CUPCAKE THE
สูตรเมนูการทำคัพเคก
1
22
Little Sweet Cupcake
ลิตเติ้ลสว�ท คัพเคก
lngredients แป้งเค้ก ผงฟู เนย น้ำตาล ไข่ไก่ ไข่แดง วนิลา โยเกิร์ต นมสด สีฟ้า (ปริมาณตามต้องการ) สีเขียว (ปริมาณตามต้องการ) สีเหลือง (ปริมาณตามต้องการ) สีชมพู (ปริมาณตามต้องการ) แยมบลูเบอร์รี่ แยมมะนาวและเลม่อน แยมแพชั่นฟรุ๊ต แยมสตรอเบอร์รี่
Direction
อุ่นเตา อุณหภูมิ 160-175 องศา ตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟูขาวประมาณ 5 นาที(เนย อุณหภูมิห้อง) ไข่ไก่ และไข่แดง ผสมให้เข้ากัน ใส่วนิลา โยเกิร์ต นมสด คนให้เข้า กันเทใส่ในเนยที่ตีขึ้นฟูแล้วใช้สปีดต่ำจนเข้ากันดี ร่อนแป้งและผงฟูรวมกันใส่เบาๆ และเปิดสปีดต่ำ(แป้งจะได้ไม่ฟุ้ง) ผสมจนเข้ากันดีแบ่งเป็น 4 ชามเท่าๆกันแต่ละชาม ใส่แยมคนละชนิด เพิ่มสีตามใจชอบตักใส่ถุงบีบชามละถุงบีบสีละชั้น รวมทั้งหมด ถ้วย(เค้กเนื้อนี้ฟูมาก ใส่เกิน ½ถ้วยเดี๋ยวจะล้นถ้วย)นำเข้าอบ 25 นาที เริ่มทำ Toppin g Icing ตีเนยและไอซิ่งจนขึ้นฟู ใส่แยมผลไม้รวมผสมจนเข้ากันตักใส่ถุงบีบหลัง จากพักcupcake ที่อบสุกให้เย็นแล้วแต่งหน้าด้วย topping icing แต่งหน้าด้วยเยลลี่ หรือเกล็ดน้ำตาล ตามใจชอบ
300 1 200 300 3 2 1 10 170
กรัม ชต กรัม กรัม ฟอง ฟอง ชช. กรัม กรัม
20 20 20 20
กรัม กรัม กรัม กรัม
3
Valentine chocolate strawberry cupcake with Strawberry
4
Valentine chocolate strawberry cupcake with Strawberry
ช็อคโกแลตวาเลนไทนสตรอเบอรร�่คัพเคกกับเปลือกน้ำฅาลสตรอเบอรร�่
lngredients
Direction
คุณจะต้อง 2 ชุดของเปลือกน้ำฅาลนี้ถ้าคุณทำคัพเค้ก 14 เครื่องประดับบาร์ช็อค โกแลตขนาดเล็ก Kitkat หรือสิ่งที่คุณคิดว่าพวกเขาหวานพอเปิดเตาอบที่ 170 C วางกระดาษรองอบในกระป๋องคัพเค้กร่อนแป้งผงโกโก้และผงฟูรวมกัน ตีเนย, เกลือและน้ำตาลจนฟูและสีอ่อนเพิ่มสารสกัดจากช็อคโกแลตและตีให้เข้ากันแบ่ง แป้งออกเป็น 3 ใส่ 1/3 ของแป้งผสมลงไปในแป้งกวนด้วยไม้พาย เมื่อรวมเพิ่ม ครึ่งหนึ่งของ CrèmeFraîche, ตามด้วย 1/3 ของแป้งลงไปผัดอีกครั้งแล้วเพิ่มส่วน ที่เหลือของ CrèmeFraîche เสร็จสิ้นกับส่วนที่เหลือของแป้ง ผสมรวมตักแป้งลง ไป ในกระป๋องเพิ่มครึ่งสตรอเบอร์รี่ในศูนย์ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที (สำหรับ เค้กมัฟฟินมาตรฐาน) หรือ 25-30 นาที (สำหรับคัพเค้กขนาดใหญ่) หรือจนกว่า จะมีเค้กเป็นฤดูใบไม้ผลิเมื่อแตะเบา ๆ ให้เค้กเย็นสนิทก่อนที่ จะเปลือกน้ำตาลมัน เปลือกน้ำฅาลสตรอเบอร์รี่ Mascapone เปลือกน้ำฅาลสตรอเบอร์รี่ Mascapone ตีส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและใส่น้ำตาลลงไปในถุงบีบฟรอสต์เค้กกับเปลือก น้ำตาลและตกแต่งตามที่คุณต้องการ
เนยจืด น้ำตาลทราย ไข่ เหน็บแนมของเกลือ แป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู สารสกัดจากช็อคโกแลต สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ * Mascapone เปลือกน้ำตาล วิปปิ้งครีม น้ำตาล ชีส mascarpone น้ำมะนาว สารสกัดจากสตรอเบอร์รี่ สีผสมอาหารสีแดง
100 g 160 g 2 ฟอง 150 g 40 g 2 tsp 1 tsp 200 35 50 1/2 1
ml g g
ช้อนโต๊ะ
tsp
5
Raspberry Coconut Perfect Cupcakes
6
Direction
วิธีทำ 1. วอร์มเตาอบ 350°F 2. ร่อนแป้ง ผงฟูและเกลือ พักไว้ 3. ผสม buttermilk และไข่ขาวให้เข้ากัน พักไว้ 4. ผสมผิวเลม่อนกับน้ำตาลด้วยมือในอ่าง ผสมจนน้ำตาลชื้นกลิ่นหอมมากเลยค่ะหลัง จากนั้นใส่เนยลงไป หัวตีใบพายด้วยความ เร็วปานกลางประมาณ 3 นาทีจนส่วนผสม เข้ากัน 5. สลับใส่ส่วนผสมของแป้ง และไข่ขาวที่เตรียมไว้ โดยแบ่งแบ่งเป็น 3 ส่วน ไข่ขาว 2 ส่วน เริ่มจากใส่แป้ง ส่วนแรก ตามด้วยส่วนผสมของไข่ขาว ตีให้เข้ากันก่อนเริ่มใส่ แป้งใหม่จะลงท้ายด้วยแป้งค่ะ พอตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว ตีต่ออีกประมาณ 2 นาที เพื่อให้มีฟองอากาศในส่วนผสมมเมื่อตีเสร็จจะได้ส่วนผสมประมาณนี้ 6. ตักใส่ถ้วย 2/3 ของถ้วย อบด้วย 18-20 นาที เฝ้าด้วยนะคะ หนึ่งไม่ได้เฝ้าตูดขนม ไหม้เลยขนมที่ได้จะสีขาวๆประมาณนี้ อย่าอบจนเป็นสีน้ำตาลนะคะได้แล้วเอาออก จากพิมพ์พักไว้ให้เย็น ระหว่างนี้ไปทำ frosting กันค่ะ วิธีทำ frosting 1. ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลในอ่างผสม นำไป double broiler ที่อุณหภูมิ 140 F (หนึ่ง ไม่ได้วัดหรอกค่ะ กะๆเอา) คนประมาณ 3 นาทีจนน้ำตาลละลาย ส่วนผสมจะเงาๆ ประมาณนี้นำออกจาเตามาตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาทีใช้หัวตีแบบตะ กร้อ ตีเสร็จจะได้ส่วนผสมประมาณนี้หลังจากนั้นเปลี่ยนหัวตีเป็นใบพายเติมเนยลงไป ครึ่งนึงก่อน ตีให้เข้ากัน แล้วใส่ที่เหลือลงไป ตีด้วยความเร็วสูงจนเนียนเข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำเลม่อนลงไปทีละน้ิอยพอเสร็จแล้วจะได้ frosting แบบนี้ หนึ่งเก็บเข้าตู้เย็นไว้ ก่อนมาแต่งตัวให้คัพเค้กกันค่ะ เตรียมคัพเค้กที่เย็นสนิทแล้ว frosting มะพร้าว และ ราสเบอร์รี่ ให้พร้อม
lngredients ส่วนผสมของตัวเค้ก แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา buttermilk 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาวจากไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง น้ำตาล 3/4 ถ้วย ผิวเลม่อนขูดละเอียด 1-2 ช้อนชา เนยอุณหภูมิห้อง 4 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ที่เมกาเป็นสีขาวนะคะ ไม่ใช่ไข่เป็ดเลมอนขูดผิวแบบ ละเอียดราสเบอร์รี่หนึ่งซื้อมา 2 ครั้ง แต่ถูกสะใจ 1 usd ส่วนผสมของ Buttercream Frosting น้ำตาล 1/2 ถ้วย ไข่ขาวจากไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง เนยนิ่มๆ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลม่อนคั้นสดๆ 1/8 ถ้วย pure vanilla extract 1/2 ช้อนชา แต่งหน้าคัพเค้ก แยม raspberry แบบไม่มีเมล็ดมะพร้าว sweetened shredded coconutดู มีหลายขั้นตอน แต่ตอนทำสนุก ดีค่ะ
7
8
Marshmallow Cupcake
มารชเมลโลคัพเคก
lngredients ส่วนผสมมาร์ชเมลโล่คัพเค้ก Marshmallow Cupcake เนื้อเค้ก เนยเค็ม 150 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 100 กรัม แป้งเค้ก 140 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา กลิ่นวนิลาผง (ผงวนิลา) 2 1/2 ช้อนชา มาร์ชเมลโล่ 30 กรัม ผิวเลม่อน 2 ช้อนชา ครีมท๊อปปิ้ง น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม เนยเค็ม 225 กรัม กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา มาร์ชเมลโล่ ตามชอบเกล็ดน้ำ ตาลแต่งหน้าเค้ก
Direction
วิธีทำมาร์ชเมลโล่คัพเค้ก Marshmallow Cupcake 1.อุ่นเตาที่อุณหภุมิ 175 องศาเซลเซียล 2. ตีเนยเค็มด้วยตะกร้อจนเป็นครีม 3. ใส่น้ำตาลทรายตีต่อจนเข้ากันดีเป็นเนื้อเดียว 4.ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ค่อยๆใส่ จนหมด พร้อมกับตีด้วยตะกร้อไปเรื่อยๆ 5. เมื่อเข้ากันดีแล้ว ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และวนิลาผงรวมกัน 6. ตักใส่ในส่วนผสมแรก 7. คนตะล่อมด้วยพาย ยางจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี 8. ตักใส่ในพิมพ์กระดาษถ้วยคัพเค้ก 1/2 ถ้วย 9. ใส่มาร์ชเมลโล่ลงตรงกลาง ตักใส่เนื้อคัพเค้กจนเกือบเต็มถ้วย 10. นำเข้าอบ 25-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของถ้วย) 11. เมื่อสุกนำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็น 12. ทำตัวครีมแต่งหน้าคัพเค้ก เริ่มจากใช้ไม้พายคนส่วนผสม น้ำตาลไอซิ่ง และเนยเค็มให้เข้ากัน ใส่กลิ่น วนิลาและแบ่งเป็นสีๆ ผสมสีตามชอบ คนให้เข้ากันดี13. เมื่อเข้ากันดี ตักใส่ ถุงบีบหน้าเค้ก 14. แต่งคัพเค้กตามชอบ
9
10
Red Velvet Cupcake เรด เวลเว็ท คัพเคก
lngredients เนื้อเค้ก เนย 70 กรัม น้ำตาล 50 กรัม ครีมชีส 30 กรัม ไข่ 1 ฟอง แป้งเค้ก 150 กรัม ผงฝู 1 ชต. 11. เริ่มทำ Topping Creamcheese ผงโกโก้ 1 ชต. 12. ตีครีมชีสจนเป็นเนื้อcream เนียน โยเกิร์ต 1 1/3 ถ้วยตวง ประมาณ 5 นาที วิธีทำเรด เวลเว็ท คัพเค้ก Red Velvet Cupcake สีแดง ½ 1/2 ชต. 13.ใส่ไอซิ่ง และวนิลาค่อยๆเริ่มตี 1. อุ่นเตาอุณหภูมิ 160-175 องศา น้ำส้มสายชู 1 ½ ชช. 2. ตีเนย ครีมชีส และน้ำตาล ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อ จากความเร็วต่ำ (ไอซิ่งจะได้ไม่ Topping Cream cheese ฟุ้ง) ประมาณ 3 นาที จนเป็นเนื้อ ครีม (เริ่มจากสปีดต่ำ) ครีมชีส 360 กรัม 3. ผสมไข่ โยเกิร์ต น้ำส้มสายชู สีแดง และผงโก ครีม ไม่มีใตเม็ดๆไอซิ่ง จับตัวกัน ไอซิ่ง 120 กรัม เป็นก้อน โก้เข้าด้วยกัน วนิลา 2 ชช. 14. ปิดเครื่องใส่ผิวเลม่อน คนให้เข้า 4. ใส่ส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมแรก ผิวเลม่อน ½ ½ 1/2 ลูก กันด้วยไม้พาย 5. ผสมด้วยสปีดต่ำจนเข้ากันดี เยลลี่ หรือเกล็ดน้ำตาลตามใจชอบ 15. ตักใส่ถุงบีบ 6. ร่อนแป้งและผงฟู 7. ใส่ลงในอ่างผสม ผสมด้วยสปีดต่ำจนส่วนผส 16. หลังจากพัก cupcake ที่อบสุกให้ เย็นแล้วแต่งหน้าด้วย topping cream มเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน cheese 8. ตักใส่ถุงบีบ 17. โรยและแต่งหน้าด้วยเยลลี่ หรือ 9. บีบใส่ถ้วย cupcake 2/3 ของถ้วย เกล็ดน้ำตาลตามใจชอบ 10. นำเข้าเตาอบ 25 นาที
Direction
11
Strawberry Lemonade Cheesecake Cupcakes
10 12 2
Strawberry Lemonade Cheesecake Cupcakes สตรอเบอรร�่ชีสเคกเรมอลคัพเคก
Direction
เปิดเตาอบที่ 350 องศา ในชามผสมกันปัด crumbs เวเฟอร์, เนยละลายและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ทรายจนชุบอย่างเท่าเทียมกัน แบ่งส่วนผสมหมู่ 12 กระดาษเรียงรายถ้วย มัฟฟิน, การเพิ่มประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะไปแต่ละถ้วย(สมุทรกระดาษใช้ไม่ได้ใช้ตอร์ ปิโดฟอยล์) และมีส่วนผสมกดในแต่ละถ้วยลงและแม้กระทั่งชั้น อบในเตาอบ prehe ated 5 นาทีแล้วเอาออกจากเตาอบพักไว้ให้เย็น ลดอุณหภูมิเตาอบที่ 325 องศา ในการ ประมวลผลอาหาร, ชีพจรกันน้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยกับผิวเลมอน (ถ้าคุณไม่ได้มีการ ประมวลผลอาหารคุณก็สามารถถูน้ำตาล และผิวเลมอนกันด้วยปลายนิ้วของคุณ) เพิ่ม ครีมชีสที่ชามผสมและเทส่วนผสมน้ำตาลกว่าครีมชีสและการใช้มือผสมไฟฟ้า ตั้งอยู่ บนความเร็วต่ำผสมกลมกลืนกันเพียงจนเรียบคนในไข่หนึ่งที่เวลาผสมจนเข้ากันเพียง แค่หลังจากแต่ละนอกจาก ผสมในครีมเปรี้ยวและครีมหนัก ผัดในน้ำมะนาว,สารสกัด จากมะนาวและสารสกัดจากวานิลลาแตะชามผสมกับบนเคาน์เตอร์ที่จะปล่อยบางส่ว นของฟองอากาศประมาณ 30 ครั้งแบ่งส่วนผสมในถ้วยมัฟฟิน,เทส่วนผสมกว่าเปลือก และกรอกแต่ละเกือบเต็ม นำเข้าอบในเตาอบ preheated 20-25 นาที
lngredients ส่วนผสม เวเฟอร์วานิลลา (จากประมาณ 2 ถ้วยคุกกี้) 1 เนยเค็มละลาย น้ำตาลทราย สำหรับชีสเค้ก น้ำตาลทราย เต็มผิวเลมอนขูดประณีต ครีมอ่อนตัวลง (ฉันมักจะ แนะนำให้ใช้สำหรับฟิลาเดล ชีสเค้ก) pkg ชีส(8 ออนซ์) 2 ไข่ขนาดใหญ่ ครีม เปรี้ยว ครีมหนัก น้ำมะนาว สารสกัดจากมะนาวเพื่อลิ้มรส ชาวานิลลา ซอสสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่สด น้ำตาล หรือเพื่อลิ้มรส น้ำมะนาวสด
1/4 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 3/4 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ
2 1/4 3 2 2 1/2
ฟอง ถ้วย ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา ช้อน
8 ออนซ์ 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา
13
Pink Confetti Cupcakes ÊÕªÁ¾ÙÅÙ¡»Ò¤Ñ¾à¤Œ¡
14
Pink Confetti Cupcakes สีชมพูลูกปาคัพเคก
Direction 1 เปิดเตาอบที่ 350 องศาและกระทะสอดคล้องกับสมุทรคัพ เค้ก 2 ตีเนยและน้ำตาล 3 นาทีขูดชามตามความจำเป็น 3 เพิ่มไข่ขาวหนึ่งในช่วงเวลาที่ต่ำจนนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้น อย่างเต็มที่ 4 ในชามที่แยกต่างหากร่อนแป้งผงฟูโซดาและเกลือเข้าด้วย กัน 5 สลับการเพิ่มเปรี้ยวและส่วนผสมแห้งผสมเนยน้ำตาล / 6 ผสมในครีมเปรี้ยว 7 สมุทรพับ Jimmies และเติม 3/4 เต็ม 8 มีดสำหรับอบ 16-22 นาทีหรือจนและ แทรกออกมาทำ ความสะอาด 9 บัตเตอร์ครีม: เนยจังหวะและครีมชีส เพิ่มน้ำซุปข้นสตรอ เบอร์รี่, เจลาตินและสารสกัดจากวานิลลา ค่อยๆใส่น้ำตาลผ งจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่คุณต้องการ 10 บัตเตอร์ครีมลงบนท่อระบายความร้อนด้วยคัพเค้ก
lngredients ส่วนผสม เค้ก: เนยและเพิ่มความนุ่มนวล น้ำตาล1 ไข่ขาว เนย ครีมเปรี้ยว วานิลลา แป้ง ผงฟู โซดา เกลือ Jimmies สีชมพู Buttercream สตรอเบอร์รี่: เนยและเพิ่มความนุ่มนวล ครีมชีส, softened สตรอเบอร์รี่ น้ำซุปข้น เจลาตินสตรอเบอร์รี่ วานิลลา น้ำตาลผง
3/4 1/2 4 3/4 1/4 2 3 2 1 1/4 1/2 1/2 8 3 1 1 4-5
ถ้วย ถ้วย ฟอง ถ้วย ถ้วย ช้อนชา ถ้วย ช้อนชา ช้อนชา ช้อนชา ถ้วย ถ้วย ออนซ์
ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา ถ้วย
15
Double Chocolate Cupcake ´ÑºàºÔéŪçÍ¡â¡áŵ¤Ñ¾à¤Œ¡
16
Double Chocolate Cupcake ดับเบิ้ลช็อกโกแลตคัพเคก
lngredients ส่วนผสมดับเบิ้ลช็อกโกแลตคัพ เค้ก เนื้อเค้ก แป้งเค้ก 150 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เนย 200 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา กลิ่นวนิลาบัตเตอร์ 1/2 ช้อนชา ช็อคโกแลต (หั่นเต๋า) 100 กรัม ไวท์ช็อคโกแลต (หั่นเต๋า) 100 กรัม ท๊อปปิ้งไอซิ่ง Topping Icing ไอซิ่ง โอรีโอ้ เนย
Direction
11. ใช้พายยางตะล่อมพอเข้ากัน 12. ตักใส่ถ้วยกระดาษที่กรุดอยู่บนแม่พิมพ์ วิธีทำดับเบิ้ลช็อกโกแลตคัพเค้ก 1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส 13. นำช็อคโกแลตที่เหลือมาโรยแต่งหน้าเค้ก 2. นำเนยอุณหภูมิห้องตักใส่ชามผสมที่เตรียมไว้ 14. อบที่ 175 องศาเซลเซียล นาน 25 นาที 15. เมื่อสุกนำมาพักบนตะแกรงจนเย็น 3. ใช้ตระกร้อตีครีมให้เป็นเนื้อเดียวกัน 4. ใส่ไอซิ่ง ตีผสมต่อจนเป็นครีม 5. ใส่ไข่ไก่ลงไปตีจนส่วนผสมเข้ากันไม่แตกตัว วิธีทำ Topping Icing 6. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูรวมกัน ใส่ลงในชามผสม 1. ตักเนยที่อุณหภูมิห้องใส่ในชามผสม 2. ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน 7. ตีต่อจนเข้ากันดี 3. ใส่ไอซิ่งทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเป็นครีม 8. ใส่กลิ่นวนิลาและกลิ่นวนิลาบัตเตอร์ 9. คนต่อจนผสมกันทั้งหมด 4. บดโอรีโอ้ให้ละเอียด 10. ใส่ช็อคโกแลตและไวท์ช็อคโกแลตครึ่งหนึงของ 5. เทใส่ในครีมที่ตีไว้ ส่วนผสม 6. คนจนเข้ากัน 7. นำมาแต่งหน้าคัพเค้กตามชอบ
350 กรัม 100 กรัม 500 กรัม
17
Salted caramel cup cakes: Salty sweet cup cake for everyone
18 2
Salted caramel cup cakes: Salty sweet cup cake for everyone เค็มเคกคาราเมลถวย: เคกถวยเค็มหวานสำหรับทุกคน
คัพเคก เปนขนมที่ใครๆก็ไมปฏิเสธนะคะ ดวยความที่มันทำก็งายๆแสนงาย แลวยังทานงายดวยสิคะ สำหรับคราวนี้ คัพเคก เ ปนเนื้อเคก ธรรมดาก็จริง แตเราเพิ่ม ความพิเศษลงไป ดวยการ ใชน้ำตาลทรายแดงคะ ซึ่งน้ำตาลทรายแดง ทำให รสชาติเขากันไดดี กับคาราเมลนะคะ รอบนี้คาราเมล เปนคาราเมลที่คอนขางหนึบกวาเดิม นะคะ เพราะเราเองจะนำมันมาใชเปนใสของคัพเคกดวยคะ ตัวฟรอสติ้งที่ใช เปนฟรอสติ้งที่ตางจากปรกติหนอยนะคะ โดยปรกติ ปุกไมคอยไดใชนะคะ แต รสชาติของ มันสามารถเขากันไดดี กับ คาราเมล และเกลือคะ เสิรฟกับชา หรือ กาแฟรอนๆ ก็อรอยนะคะ ใหชาอุนๆมัน ละลายเคกและฟรอสติ้งในปาก ทำใหรูสึก ถึงความหวาน มันเค็ม อืม ...อรอยคะ
lngredients แปงอเนกประสงค ผงฟู เกลือ เนยจืด น้ำตาลทรายแดง Vanilla extract ไข Whipping cream Caramel น้ำ น้ำตาลทราย เนย Whipping cream เกลือเล็กนอย Frosting เนย Caramel sauce น้ำตาลไอซิ่ง นม เกลือเล็กนอย Maldon sea salt, สำหรับโรยเคก
125 1/2 1/8 65 90 1/2 1 75
tsp tsp g g tsp ฟอง g
1 90 45 60 1/8
tsp g g ml tsp
185 3 250 1
g tbsp g tbsp
Direction
ปดเตาอบที่ 180°C วางถวยกระดาษลงในพิมพมัฟฟนขนาด มาตรฐาน 6 อันรอนแปงกับผงฟูเขาดวยกันตีเนยกับน้ำตาล และเกลือเขาดวยกันจนสีออนลง ใสไข และวานิลลา แลว ตีใหเขากันแบงสวนของแปงเปน 3 สวน ใสลงไปในชามเนย สลับกับวิปปงครีม โดยใสแปงลงกอน ตะลอมใหเขากันตัด
ใสลงในถวยที่เตรียมไวนำเขาอบ 25 นาที หรือจนเคกไมยุบ ตัวลงเมื่อแตะเบาๆ ทำคาราเมลซอสตามวิธีทำ ที่นี่ เมื่อใส วิปปปงครีมลงไป นำหมอลงจากเตาแลวใสเนยลงไปคนให
เขากันใชที่ตัดคุกกี้อันเล็กหรือ apple corer ตักดานใน ของเคกออก แลวเทคาราเมลลงไป ตีสวนผสมของฟรอส ติ้งใหเขากัน
โดยเริ่มจากตีเนยคาราเมลซอสม เกลือ ตามดวยน้ำตาลไอซิ่ง และนม บีบครีมลงบนหนาเคก แลวโรยดวย Maldon sea salt.
19
Angel Food Cupcakes
with Whipped Cream
20 2
Angel Food Cupcakes
with Whipped Cream
áͧà¨ÔÅ Cupcakes ÍÒËÒáѺÇÔ»» œ§¤ÃÕÁ อาหารคัพเค้กมีเพียงปริมาณที่เหมาะสมของความหวานที่ทำให้มันเป็นขนมที่เบาและอร่อยโดยไม่ทำให้คุณ รู้สึกว่าคุณได้พัฒนา 10 หลุมจากการกินสิ่งที่หวานเกินไป เคล็ดลับที่ทำให้น้อยเหล่านี้ถือว่าดังนั้นนุ่มเบา และชื้นเป็นวิปปิ้งขึ้นพวงของไข่ขาววิปปิ้งครีมราดหน้าเป็นเพียงการเพิ่มเงย! ฉันยังเพิ่มบางอย่างเล็ก ๆ น้อย ๆ สีขาวไข่มุกและกินชิ้นสตรอเบอร์รี่สดที่จะเสร็จสิ้นขนมวิธีแฟนซีขวา?
lngredients น้ำตาลไอซิ่ง แปงอเนกประสงค (แตหลังจากที่คุณวัดมันออกไปลบของแปง แปงขาวโพด เกลือ ไขขาวจากไขขาวขนาดใหญที่อุณหภูมิหอง 8 น้ำ สารสกัดวานิลลา ครีมของทารทาร น้ำตาลทราย คุณสามารถแทนที่แปงอเนกประสงคและแปง ขาวโพดกับแปงเคก สำหรับวิปปงครีม Topping ของวิปปงครีมหนัก น้ำตาล (มากขึ้นถาคุณอยากใหมันหวาน) จากสีผสมอาหารสีแดง สตรอเบอรรี่สดหั่นบาง ๆ ตัวเลือก: กินคัพเคกสีขาวไขมุก
Direction Direction
1 เปิดเตาอบที่ 325 องศา สเปรย์เบา ๆ หรือเส้นกระป๋องมัฟฟินด้วยตอร์ปิโดคัพเค้ก 2 ร่อนแป้งและแป้งข้าวโพดในชามขนาดกลางดังนั้นพวกเขาจะผสมกันจากนั้นผสมน้ำตาล ไอซิ่งในและเกลือ ให้แน่ใจว่าทุกอย่างที่เป็นนิติบุคคลที่จัดตั้งจริงๆ 3 ในชามผสมที่แยกต่าง หาก(ขนาดใหญ่)รวมไข่ขาวน้ำสารสกัดวานิลลาและครีมของเคลือบฟัน ใช้ผสมไฟฟ้าหรือ ยืนผสมเริ่มตีส่วนผสมที่ใช้พลังงานต่ำ เมื่อส่วนผสมเริ่มที่จะได้รับเต็มไปด้วยฟอง,เพิ่มความ เร็วในการผสมถึงปานกลางและเพิ่มน้ำตาลช้า (1 ช้อนโต๊ะในเวลา) 4 เมื่อทั้งหมดของน้ำ ตาลจะเพิ่มการเปลี่ยนแปลงความเร็วในการผสมที่สูงและให้ความพ่าย5เมื่อไข่ผสมสีขาวจะ ถูกสร้างยอดอ่อนลอดครึ่งหนึ่งของส่วนผสมแห้งลงไปในไข่ขาว 6 แล้วช้อนลงในกระป๋อง คัพเค้กให้แน่ใจว่าคุณกรอกแป้งของคุณเกือบจะทุกทางไปด้านบนคัพเค้กไม่ได้เพิ่มขึ้นมาก เกินไป 7 นำเข้าอบประมาณ 18-20 นาทีหรือจนท็อปส์ซูสีทองเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นสนิท
1/2 3/4 1 1/2 1 1/2 1/4
ถวย ถวย ชอนโตะ ชอนโตะ ชอนชา
1/4 1 1/4 1/3
ถวย ชอนชา ชอนชา ถวย
2/3
ถวย
1 2 5-10
ไพน ชอนโตะ หยด
21
22
Raspberry Vanilla Cupcakes
ÃÒÊàºÍà ÃÕè¤Ñ¾à¤Œ¡ÇÒ¹ÔÅÅÒ
Direction
วิธีใช้: ในชามผสมไฟฟ้าขนาดใหญ่ตีเนยจน เรียบเพิ่มครีมชีส, และชนะต่อไปจน กว่าเนยและครีมชีสมีการจดทะเบียน อย่างเต็มที่และราบรื่นด้วย การผสม ต่ำเพิ่ม ผงน้ำตาลหนึ่งถ้วยเวลาเพิ่มวา นิลลาอีกครั้งกับมิกเซอร์ต่ำให้เพิ่มน้ำ ซุปข้นราสเบอร์รี่หนึ่งช้อนโต๊ะ ในเว ลาตีต่อการเพิ่มความเร็วในการขนาด กลางประมาณ 30 วินาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่ กับอุณหภูมิในห้องครัวของคุณและ ความชื้นในผลเบอร์รี่ของคุณเปลือก น้ำฅาลอาจจะเป็นด้านที่อ่อนนุ่มฉัน ใส่ชามทั้งเปลือกน้ำฅาลที่เสร็จสม บูรณ์ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง จะ ช่วยให้ บริษัท น้ำตาลขึ้น ถ้าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มถ้วยเพิ่มน้ำตาลผง
lngredients ส่วนผสม: เนย (1 1/2 แท่ง) ครีมชีส (1 บล็อก) น้ำตาลผง วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ น้ำซุปข้นสดราสเบอร์รี่ (จากประมาณ ราสเบอร์รี่สด)
3/4 ถ้วย 8 ออนซ์ 4 ถ้วย 1 ช้อนชา 1/2
ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ
23
Pina Colada Cupcakes ÊѺ»Ðô¤Ñ¾à¤Œ¡
24
Pink Confetti Cupcakes สีชมพูลูกปาคัพเคก
Direction
1 ผสมแป้งผงฟูโซดาและเกลือในชามขนาดกลางและตั้งอยู่ ด้านข้าง 2 ในชามขนาดใหญ่ที่ ใช้ผสมไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางตีไข่ และน้ำตาลจนหนาเล็กน้อยและสีครีมแสง (ประมาณ 2 นาที) 3 เมื่อความเร็วต่ำผสมในน้ำมันและวานิลลาจนผสม 4 เพิ่มในสับปะรดเปรี้ยวและครีมและผสมจนนิติบุคคลที่จัด ตั้งขึ้นอย่างเต็มที่ 5 เพิ่มส่วนผสมแป้งและผสมผสานจนรวมกันและเรียบ 6 เส้นกะทะคัพเค้กด้วยตอร์ปิโดกระดาษ 12 และกรอกเกี่ยว กับ 2/3 เต็ม 7 อบคัพเค้กใน pre-อุ่นในเตาอบ 350 * F ประมาณ 22 นาที 8 เอาออกจากกระทะและเย็นบนตะแกรง 9 ฟรอสต์มะพร้าวครีมชีส (สูตรด้านล่าง)
lngredients ส่วนผสม แป้ง ผงฟู1 ผงฟู โซดา เกลือ ไข่ น้ำตาล1 น้ำมันพืช วานิลลาส ครีม เปรี้ยวสับปะรดกระป๋องบด (ระบายเล็กน้อย)1
1/2 ถ้วย 1/2 ช้อนชา 1/2 ช้อนชา 1/2 ช้อนชา 3 3/4 ถ้วย 1 ถ้วย 1 ช้อนชา 3/4 ถ้วย 1/2
ถ้วย
25
Princess Cupcakes with Ruffled »ÃÔê¹à«¤Ñ¾à¤Œ¡ ¡Ñºà»Å×Í¡¹éÓ¥ÒÅ
26
Princess Cupcakes with Ruffled
Direction หากคุณต้องการที่จะให้มันลองคุณต้องมีวิลตัน 2D ปลาย (ขนาดใหญ่ปลายดาวปิด),ถุงบีบและบางเปลือก น้ำฅาลอร่อย เพียงแค่ถือกระเป๋าเปลือกน้ำฅาตรงข้างบนคัพเค้กและให้บีบดี คุณสามารถปฏิบัติลงในจาน แล้วเพียงแค่ใส่เปลือกน้ำฅาลกลับเข้าไปในถุงบีบเมื่อคุณพร้อมที่จะลองมันบนคัพเค้ก นอกจากนี้คุณยังสา มารถทดสอบกับ bit เล็ก ๆ จากทางด้านข้าง (แนวนอน) การเคลื่อนไหวของปลายเพื่อให้ได้ดีแม้รูปร่าง "S" ขึ้นที่ด้านข้างของกองเปลือกน้ำฅาลฉันจะเพิ่มเจ้าหญิงยอดริบบิ้นพร้อมกับยอดริบบิ้นบางลาเวนเดอร์ ฉันทำยอดริบบิ้นลาเวนเดอร์ด้วยริบบิ้นสีม่วงธรรมดาและจากนั้นเพิ่มไม่กี่ตัวเองติดรัตนากรทำเปลือกน้ำ ตาลที่น่าตื่นตาตื่นใจสีชมพูกับสีม่วงสีชมพูและธงริบบิ้น ... พอดีรวมกันสำหรับเจ้าหญิงใด ๆ
27
Chocolate Peanut Butter Cupcakes ช็อคโกแลตเนยถั่วลิสง คัพเค้ก
28
Chocolate Peanut Butter Cupcakes ช็อคโกแลตเนยถั่วลิสง คัพเค้ก
lngredients สวนผสม: ทาทายเนย (1 1/2 แทง) ครีมชีส (บล็อก 1/2) ผงโกโก น้ำตาลผง วานิลลา Kahlua / เหลากาแฟ (ปรับใหเขากับรสนิยมของคุณ) (ในสถานที่ของ Kahlua ใช 1-2 เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ tablepsoons เย็น) ครีม (หรือนมเปนทางเลือกที่สอง)
Direction
12 ชอนโตะ 4 ออนซ 1/3 ถวย 4 ถวย 1/2 ชอนชา 2-3 ชอนโตะ
1 ชอนโตะ
วิธีใช้: ในชามผสมไฟฟ้าตีเนยจนเรียบได้อย่างเต็มที่ เพิ่มครีมชีสและยังคงตีจนนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้น อย่างเต็มที่และราบรื่นเพิ่มผงโกโก้และตีจน เข้ากันดีเพิ่มผงน้ำตาลหนึ่งถ้วยที่เวลาในขณะ ที่เครื่องผสมทำงานเพิ่มวานิลลาแล้ว 2 ช้อน ช็อคโกแลตอร่อยกาแฟที่ยอดเยี่ยม เพิ่มเหล้าบางและผสมรสชาติที่ถูกผูกไว้จะมีผู้ใหญ่ โต๊ะของ Kahlua (หรือเอสเพรสโซ) และ 1 ช้อนโต๊ะครีมหนัก เพิ่ม Kahlua เพิ่มเติมใน clamoring วินาที! เหล่านี้ช็อคโกแลตคัพเค้ก Kahlua ที่อุดมไปด้วยรสชาติและอร่อย! หากคุณไม่ต้องการที่จะรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้ความรู้สึกอิสระที่จะปรับสูตร (ตาม กรณีที่ต้องการตีจนของเหลวทั้งหมดเป็นนิติ บุคคลที่จัดตั้งอย่างเต็มที่และเปลือกน้ำตาล ที่อธิบายด้านล่าง) เป็นช็อคโกแลตเอสเพรสโซ่ Cupcakes เรียบและนุ่ม
29
Chocolate Chip Cupcakes
ช็อกโกแลตชิป คัพเค้ก
30