SLEUTEL EN SLOTEN SERVICE ZWIJNDRECHT

Ook

Het juiste adres voor:

- Naamplaten, naamborden en nummerborden

- Tekstplaten

- Typeplaten in verschillende materialen zoals: aluminium, kunststof, RVS, etc.

- Bewegwijzering

- Bedieningspanelen

- Penningen

- Relatiegeschenken zoals: glazen, spiegels, telefoons/tablets (hoesjes) en Gereedschappen

Korean Fried Chicken

Voor de bereiding van de Korean Fried Chicken kan je meerdere soorten kip gebruiken. Wij gebruiken zelf de kippendij, een gedeelte van de bovenkant van de kippenpoot. Kippendij is een stuk malser en vetter dan kipfilet, rijk aan eiwit en heeft een onderscheidende smaak.

Ingrediënten kip:

1 kilo Kippendij 60 gram Maizena

4 eieren, losgeklopt

Ingrediënten Korean sauce:

4 eetlepels Gochujang (Koreaanse chilipasta)

8 eetlepels ketchup

8 eetlepels honing

1 eetlepel appel cider azijn

2 eetlepels sojasaus

1 eetlepel lichtbruine suiker

Garnering:

Geroosterd sesamzaad

Bosui

Benodigdheden:

Frituurpan

Steelpan

Bereidingswijze spicy Korean sauce Weeg alle ingrediënten af voor de Korean sauce. Verwarm de saus door in een steelpan olie te verwarmen en de suiker even te laten oplossen. Doe de rest van de ingrediënten erbij en laat de saus 5 minuten pruttelen. Blijf roeren om te voorkomen dat de saus aankoekt. Als de saus een klein beetje is ingedikt kan je deze van het vuur halen. Hij is nu klaar voor gebruik. Snij ondertussen de bosui flinterdun en leg op ijswater. Deze kun je dadelijk gebruiken als garnering.

Bereidingswijze fried chicken

Verwarm de frituur tot 180 graden. Snijd de kipfilet in stukjes en bestrooi met peper en zout. Meng de kip met de helft van de maïzena. Kluts de eieren los. Haal de kip door het eiermengsel en vervolgens nogmaals door de maïzena. De maïzena zorgt voor een extra knapperige buitenkant van de kip. Frituur de kipstukjes +/- 3 á 4 minuten in de frituur tot deze mooi goudbruin zijn. Kijk altijd even of de kip aan de binnenkant goed doorbakken is. De gebakken kip stukjes even laten rusten op een stukje keukenpapier. www.elbonito.nl

Zorg ervoor dat de saus nog een beetje warm is. Dit smaakt het lekkerst. Doe de gefrituurde kipstukjes en de saus bij elkaar in een kom en zorg ervoor dat de saus goed verdeeld is over de kip. Leg hierna alles op een bord en garneer het geheel af met bosui en sesamzaad.