Quinoa salade met kalfslever

from 078MGZN - ZOMER 2023

by 078MEDIA

Activiteiten Hof van Nederland, Huis Van Gijn en Dordrechts Museum

Ingrediënten

2 kropsla

2 rode ui

½ komkommer

300 gram doperwtjes (diepvries)

250 gram kleine tomaatjes

400 gram kalfslever (jppuurvlees.nl)

250 gram volkoren quinoa

½ kopje tarwe bloem

1 klein blikje tuinboontjes

100 gram feta

Scheutje arachideolie

1,5 eetlepel bieslook

2 handjes ongezouten noten

Olijfolie

Azijn naar smaak

Peper en zout

Bereidingswijze

Snijd de kalfslever in grote stukken en haal ze door de bloem. Spoel en kook de quinoa volgens de verpakking. Haal de sla af, verwijder de kernen, spoel af en droog goed. Liefst in een slacentrifuge.

Schil de komkommer en snijd in blokjes, spoel de tomaatjes af en snijd klein, pel de uien en snijd in halve ringen, hak de noten grof en spoel de tuinboontjes af. Fruit de uien in de arachideolie en bak dan de kalfslever mee gaar. Als de lever rosé is aan de binnenkant is het goed. Voeg royaal peper toe en zout naar smaak.

Kook de erwtjes zoals op de verpakking staat gaar. Meng in een kom de quinoa, tomaatjes, komkommer, erwtjes, bieslook en tuinboontjes door elkaar. Verdeel de sla over de borden, schep hierover de quinoa salade.

Verdeel de gebakken ui met kalfslever op de salade, verkruimel de feta er overheen en de noten. Giet als laatste olijfolie eroverheen.

Wij verhuren professionele kwaliteit partytenten tegen scherpe prijzen, zowel voor particulieren als bedrijven.

Naast verschillende soorten partytenten, kunt u bij ons ook terecht voor het huren van inrichting en accessoires zoals statafels, heaters en vuurkorven, klapstoelen, tapjes, springkussens, feestverlichting, licht en geluid en andere accessoires om uw feest compleet te maken!