Fahéjas-szilvás ropogós müzli finomított cukor nélkül

ELKÉSZÍTÉS:

Néhány percig magas hőfokon pirítom a zabpelyhet wokban, hozzáadott zsiradék nélkül. Amikor már érezhető az illata, hozzáadom az amarántot, és átforgatom a zabpehellyel, még mindig magas hőfokon. Néhány perc elteltével lejjebb veszem a hőfokot, és rászórom a fahéjat a gabonákra. Ezután hozzáadom az apróra vágott aszalt szilvát és a datolyaszirupot, majd további pár percig kevergetem. Leveszem a tűzről, majd hagyom kihűlni. Ez nagyon fontos lépés, mielőtt dobozba tesszük a müzlit, ugyanis ha melegen tesszük el, akkor párásodik, és sajnos búcsút mondhatunk a ropogós állagnak. Érdemes türelmesnek lenni.

HOZZÁVALÓK:

• 1 szál póréhagyma

• 3 gerezd fokhagyma

• 1 csokor metélőhagyma

• 6-8 db aszalt paradicsom

• 2 ek. olíva olaj

• 2 dl növényi tejszín

• 250 g teljes kiőrlésű durum penne

• Só, őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS:

Első lépésként felteszem a tészta vizet forrni. A póréhagymát vékony karikákra vágom, a metélőhagymát felaprítom, majd a kettőt együtt felhevített olíva olajon dinsztelem. Közben felforrt a víz, sózom, majd hozzáadom a tésztát, és fele annyi ideig főzöm, mint ami rá van írva (a szószban fogom tovább főzni). Néhány perc elteltével hozzáadom a hagymákhoz az apró kockákra vágott aszalt paradicsomot és az átpréselt fokhagymát. Pár percig kevergetem, szemmel tartom, nehogy leégjen a hagyma, bár az aszalt paradicsom ennek megelőzéséről részben gondoskodik. Felöntöm növényi tejszínnel, sózom, borsozom. Amikor letelt a tészta főzési ideje (vagyis a fele, ahogy fent írtam), leszűröm, de a főzővizet nem öntöm ki, mert még szükség lesz rá. A tésztát hozzáadom a tejszínes-hagymás szószhoz, majd felöntöm kb. 2 merőkanál főzővízzel. A tésztából kifőtt keményítő szépen besűríti a szószt, nagyon finom krémes lesz. Így főzöm tovább, amíg eléri a kívánt krémes állagot. Gőzölgően tálalom.