尋找幸福的味道 小時候，因為父母工作的地點附近就有一間烘焙坊，放學後總會拿著零 錢十元至二十元去那裏買個奶油麵包、杯子蛋糕，還有我最愛的菠蘿麵 包，烘焙坊的阿姨端著熱呼呼的鐵盤，上頭一個個整齊排列、甚至比我 的臉還大；剛出爐的麵包，散發出一股濃濃的奶香味，「妹妹，又來買 菠蘿麵包啦？」阿姨每次都會露出溫暖的微笑並問我。 「不是，今天我是來尋找幸福的味道的！」 其實我愛的不只是那些蛋糕和麵包，而是它可以帶給我一種安定的感覺 。在我有記憶以來，家中的早餐幾乎都是外食，有三明治、饅頭、漢堡 或者是媽媽前一天去黃昏市場買的麵包，一個十元，買十個送一個的那 種，所以我到傍晚時，常常以一種期望的眼神來通知媽媽，「該去買麵 包囉！」
嗅 有些味道，有些事，有些人 就是一輩子也忘不了的 我喜歡用我的鼻子來認識東 西，我認為味道也代表一種 東西的象徵。 我有一個癖好，就是我很喜 歡「聞」，我喜歡用味道紀 錄這個東西給我的印象。 每個東西都有它的味道，有 些東西就會給人一種平靜的 味道，有些則給人一種童年 的味道，有些時候，「聞」 甚至可以讓我感覺到它的歷 史，和它背後的故事 而濃郁奶香味，給人一種溫 暖的感覺，像是躺在棉花裡 面，些許的陽光打在身上， 徐徐的微風吹來那樣的舒服 ；而每人對味道的定義絕對 都不同，有些味道則是一輩 子都忘不了的。
烘焙這件事 對我而言，開一間烘焙坊一直是我的一個夢想， 不曉得從什麼時候開始，我會特別注意書架上關 於製作蛋糕、甜點的書，會去逛食品行，上網看 製作過程，我記得我高中時期，筆電的桌布用的 全部都是蛋糕、麵包甜點的圖片，還因此被同學 笑，或許它一直在我內心深處慢慢萌芽，我也曾 想過要開一家什麼樣的烘焙坊呢？或是要提供什 麼樣的服務呢？雖然我不曉得在將來的某一天， 我會不會真的實現它，但是我希望這個夢想可以 一直伴隨著我，即使將來無法實現，但是我也不 會覺得遺憾。
視 眼睛就是一台最高畫質的照相機 我也喜歡用眼睛去看美麗的事物， 把每一個景色、畫面，短暫的片刻 ，都先儲存在大腦的資料庫裡頭， 在必要時，再開啟檔案。 我認為蛋糕就是一個美的事物，我 喜歡它繽紛的顏色，水果裹上一層 透明糖衣，散放著光彩，有紅的、 有黃的、有五顏六色的，是充滿幸 福的顏色；我也喜歡它恣意灑在上 頭的糖霜，像是雪剛落在地面上， 一點一點的樣子，更喜歡它被賦予 的意義：療癒、喜悅、祝福。
味 吃到的不只是味道，而是幸福 何謂美食？我認為美食絕對是美味 的食物，而不只是美麗的食物而已 ，味覺可以由外而入內，慢慢的在 嘴巴化開、消散，後勁來的香味依 然迴盪在唇齒之間。味覺可以調節 情緒，吃不再只是溫飽三餐，而是 一種消遣、享受。 我喜歡邊吃著鬆鬆軟軟的蛋糕，一 邊細細品嚐裡頭包著的香甜內餡， 甜甜的滋味很讓人放鬆，也讓人心 整個都暖了起來，綿密的內餡，隨 著入口即化的口感，令人難以忘卻 ，而包著內餡的蛋糕經過冷凍後， 吃起來的感覺就跟冰淇淋一樣，別 有一番風味。
要是我有一家烘焙坊 我常在思考，為什麼蛋糕會給人一種 幸福的感覺？我想可能是因為它甜甜 的滋味可以療癒和撫慰人心吧！由於 能力有限的我，偶爾只能做做小餅乾 或是小點心，分送給其他人吃，我希 望他們吃的開心，並且有得到幸福的 感覺，而我也常因別人的肯定獲得等 值的幸福，而有繼續努力的動力，我 相信每個烘焙師傅一定也是抱持著這 種態度，才能持續做出帶來幸福的蛋 糕，假如我也是烘焙師傅，我也希望 自己能成為替客人帶來幸福的源頭。
打造簡單的幸福
巷弄裡，藏著的小幸福 位於高雄市三民區永吉街住宅林立的小 巷弄裡，有著一個溫暖的好味道，它是 間小型的烘焙工廠，雖然他沒有華麗的 外觀設計，也沒有透明櫥窗可以看見裏 頭的擺設，但卻有著療育人心的魔力， 它就是「甜子烘焙坊」。 甜子烘焙坊於1990年正式成立，剛開始 只是口耳相傳的小店家，逐漸隨著網路 興起，成為超人氣宅配伴手禮；師傅說 ：「心和烘烤一樣，是有溫度的，蛋糕 不只是用烤箱烘烤，還要用心，才能傳 達一份悉心烘烤的心意，創造甜點的簡 單幸福。」 2009年4月禾口堂品牌成立，首先建立 了行銷概念的品牌，再以新的策略及視 覺包裝原本出產的部分糕點，將平實精 緻的糕點單品於網路通路販賣。
臨近高雄醫學大學的甜子烘焙坊，巷口 裡雖然到下午總是靜悄悄的，但每天總 會散發出令人難以抗拒的蛋糕香氣，因 為甜子烘焙的陳師傅可沒閒著，在工作 室裡忙進忙出的他，就是為了創造消費 者口裡的幸福。 三十年烘焙經驗的陳師傅自廿多歲就開 始學習，從拜師學習到自成一家的過程 中，十分堅持每一道製作的小細節，在 陳師傅的眼裡維繫品質的新鮮比什麼都 來得重要。 廿多年前陳師傅曾向日本老師學習日式 戚風蛋糕的作法，堅持低糖份、少澱粉 的輕食蛋糕製作方式，以雞蛋代替多餘 麵粉並打入足夠的空氣，烘烤出爐的蛋 糕鬆軟有彈性，入口後溫和融化口中， 創造甜點的簡單幸福。 師傅堅持呈現簡單與原味，產品沒有精 緻含色素的奶油裝飾，外包裝沒有過度 的塑膠包裝，店面沒有富麗的裝潢，這 份樸實只是希望降低成本，有優惠的價 格，堅持著傳遞幸福滋味的信念，用心 維繫品質的新鮮與大家分享。
烘焙糕點的美感 來自一絲不苟的堅持 TTNews新聞網曾於生活休閒新聞版上曾提 及「烘焙是一種費心耗神的工作，師傅無 不希望做出足以傳遞出幸福滋味的美食， 但想要維繫這樣的心念其實不簡單。」 位於三民區的吉林街上，有間烘焙工場堅 持如此的信念已有數十年的歷史，它有個 簡潔名字叫作甜子烘焙坊，近年來，網路 科技製造了無限的機會，讓珍貴的資訊得 傳送至世界各地，因此甜子烘焙坊也逐步 著手在網路上呈現自家品牌，希望讓更多 人在不同的時空背景下，依舊能夠感受到 甜子烘焙坊新鮮實在的口感。採用網購宅 配的方式經營，就是希望以預約定購的方 式，讓甜子烘焙坊為您送上最新出爐且即 時送達的珍貴小點心。 (引用TTNews新聞網 生活休閒新聞)
起
選擇甜子作為我這次採訪對象最主要的原
我與甜子
因是因為我覺得他們的東西實在是太好吃 了，不分享給大家會有遺憾，而且我認為
一開始我也是透過電視媒體才知道甜子這
傳統小店家比已經非常有名氣的店家，更
家店的，某天在看康熙來了，我還記得那
來的需要這份力量，我希望自己能夠幫助
集的主題是高雄美食大搜查，這個主題引
到他們，所以才會藉此機會，好好地把甜
起了我強烈的好奇心，因為都來高雄一年
子介紹給大家知道。
多了，我卻還沒吃過特別好吃的東西，想 說看一下別人推薦的美食，說不定會有意
甜子師傅在20幾歲退伍後，受到烘焙公司
外的收穫；當時我就是被他的招牌甜點雪
的老師傅提拔。早期烘焙業大部分都是中
果子的外型以及它的名字給吸引了，因為
輟生來當學徒，非熱門工作，發展也是台
實在是太可愛了，燃起了我的少女心，沒
式麵包與蛋糕居多。老師傅認識甜子師傅
想到來高雄那麼久了，一直住在三民區附
後覺得他學歷不錯，且反應與學習力很好
近，常常在高醫附近亂逛的我，竟然不知
，栽培他走進烘焙業，可以讓他學習比較
道有這間店的存在，瞬間覺得自己太無知
日式的製作手法，而甜子師傅也是秉持著
了，所以我問我周遭的高雄朋友們，有沒
熱情以及興趣才一直堅持這份工作，師傅
有吃過雪果子，大家都不知道，也許是因
早期進入烘焙公司時受到廠內的日本師傅
為甜子並沒有打很多廣告，也沒有特別醒
教導，教授偏日式的戚風蛋糕烘烤方式，
目的裝潢來吸引人潮， 所以連身處在附近
非傳統的海綿蛋糕烘烤方式，與日本的甜
地區的我，也不曉得它的存在，我開始上
點概念與口感追求。日本在甜點的發展上
網搜尋店家資訊，意外發現，它不只有雪
比台灣進步非常多，訴求蛋糕體呈現簡單
果子這項特別的產品，還有很多我第一次
單純的自然原味，不以太多複雜的奶油裝
看過的小甜點，每一個，都長的非常的可
飾去點綴在蛋糕上，這些觀念與台灣的文
愛，我想一定很受小女生的喜愛。
化不同，是很值得學習的理念。
經營模式 老闆說：「早期小店的經營只能靠口耳相 傳，客源較多以鄰居朋友為主，難以擴散 。後來順應網路的發展，開始流行宅配團 購，慢慢開發了非高雄市的客源。」 近幾年，藉由網路趨勢的爆發，禾口堂品 牌成立，網購宅配模式逐漸興起，讓更多 人知道甜子的美味，也不會因為場地的限 制，而無法購買商品，老闆娘也很感謝許 多顧客藉由部落格分享他們的購買心得。 在訪談過程中，我曾問老闆娘，為什麼不 多打一些廣告讓更多人看到你們的產品呢 ？老闆娘說：「其實我們只是一間小工作 室，所以在生產力上有限，而且我們不希 望因為龐大的行銷成本，而導致產品價格 須調整，所以沒有致力在打廣告行銷。 雖然我們也曾經接到許多付費的電視專訪 、平面報導與電子廣告，但大多數索費都 不低，所以目前我們長期合作的對象僅有
雖然沒有大量媒體的報導，但是甜子很認
：網路媒體【大台灣旅遊網】、高雄市觀
真的在經營他們的FB粉絲專業，上面每一
光局發行的旅遊手冊【高雄暢遊GO】。
篇都是店長親自分享的事物，定期PO近期
大部分我們都以Facebook做自主行銷。
相關時事的文章，也會積極的回答顧客們
過去也有些合作的電視台、平面媒體與部
的問題，店長說這是參考大陸淘寶網的線
落客介紹等報導，皆是免費邀約，所以我
上客服機制，透過Facebook紛絲團即時分
們很感恩這些機緣，謝謝他們給甜子這個
享每日甜點或烘焙生活，顧客可以直接線
機會，甜子也不會讓消費者失望。」
上提問，反映意見並更了解甜子。
看老闆娘說話的態度以及給人的感覺，我
透過與顧客一問一答的方式，建立起良好
相信甜子烘焙坊一定是一間能取得顧客信
關係，也藉由打卡活動讓更多人知道甜子
任以及品質保證的好店家；老闆娘說的沒
這個地方。
錯，如果花太多經費在宣傳上面，反而會 壓縮到其他經費的運用，為了讓顧客能獲 得經濟又實惠的價格，甜子也一直在這方 面做調整，希望能讓雙方都取得平衡。
簡單而樸實 店長給人一種很親切的感覺，就像是自己的 家人一樣，我常問她一些問題，她的答覆都 讓我覺得很可愛，但卻很實在，我曾問店長 為什麼是以甜子兩個字命名，我覺得甜子兩 個字長的小巧可愛，有一種簡單的美的感覺 ，我想甜子的來由一定非常的有它的故事性 ，但是只見店長笑笑地說：「名字其實是算 命的，當初我們只是希望取挑兩個偏日式的 字。」我心裡偷偷地笑，並想著：「天啊！ 也太可愛了吧！因為我一直認為它是充滿故 事的名字，反而被這麼突如其來但確實滿實 在的答案給打敗了。」
傳統口味，創新造型
以雪果子當店內的招牌，實在是在適合不過了，除了 它可愛的外型之外，它還有一個特別的名字，於是我 非常的好奇當初怎麼會以雪果子將它命名，這次總該 不會又是算命了吧！於是我帶著期待的心情繼續問了 店長：雪果子名字原因創造了雪果子這商品？ 店長說：「雪果子其實是一種蛋糕泡芙，蛋糕外皮與 奶油內餡。命名參考了日本的和菓子，菓子在日本來 說就是甜點之類的點心。我們的內餡使用卡士達醬與 鮮奶油，調整完美比例，調製好如白雪般的顏色，所 以命名為雪果子。」 「傳統泡芙大部分是使用千層酥皮或菠蘿脆皮，主打 外酥內軟。我們希望製作一款外軟內餡更軟，且入口 有爆漿充滿口中的滿足感，所以尋找了許多適合模型 ，最後選擇此款半球型模型。蛋糕體必須要非常鬆軟 充滿氣孔，才能讓內餡灌入並充滿其中，所以在蛋糕 體的配方也調整許久，才成就今日產品。」
黃金雪果子 雪果子 如果只有聽名字你們一定也會不曉得到底是什麼樣的滋味？ 雪果子的外層是很薄的戚風蛋糕體，鬆軟蛋糕內餡是綿細的卡士 達鮮奶油，吃起來的口感其實很像是蛋糕泡芙！ 師傅採用少量麵粉，以增加雞蛋含量打發蛋糕，低澱粉含量使蛋 糕富含空氣入口即化，內餡不甜膩。 冷凍過後食用蛋糕體依然鬆軟，內餡有如冰淇淋般的幸福滋味！ 雪果子一共有三種口味，分別是原味、藍莓、巧克力 原味、藍莓雪果子的成分有：糖、嚴選雞蛋、安 佳奶油、麵粉、卡士達醬、鮮奶油、進口藍莓醬 (藍莓口味)，都是使用奶油，所以蛋奶素者皆可 食用，商品的大小直徑約5-6 cm， 保存方法與期限：冷藏3天、冷凍7天
巧克力雪果子
《經典美味，兩種吃法》
加入可可亞，吃起來有濃郁巧克力內
1. 冷凍冰過，取出後約5分鐘再食用：
餡的巧克力雪果子蛋糕，巧克力的內
內餡如冰淇淋與雪沙的結合，而外層
餡香甜不膩，讓人充滿幸福感，女生
蛋糕依然鬆軟不會硬，入口後口感豐
們可是相當喜歡，我覺得它最大的特
富多層次。
色是它不會太甜，是剛好的那種，很
2. 冷藏冰過，取出直接食用：
符合現代人追求的口味。
若不想吃太冰，冷藏不會使內餡變硬 ，如慕斯般綿細，外層蛋糕更能充分
巧克力雪果子的成分有：糖、嚴選雞 蛋、可可亞粉、安佳奶油、麵粉、可 可卡士達醬、鮮奶油，蛋奶素者可食 用，商品的大小直徑約5-6 cm，保存 方法與期限：冷藏3天、冷凍7天
吸附內餡，讓整體口感更鬆軟細緻。
拿破崙派 餅皮對折，美味不打折 拿破崙派（Mille Feuille）其實就是千層派，由三 層酥脆的餅皮夾兩層卡式達醬混合奶油或柑橘酒 、白蘭地而成，相傳18世紀時，御廚瑪麗安托萬 製作的千層派受拿破崙及王后約瑟芬鍾愛，被譽 為藝術與美食結晶。 曾旅居法國的美食作家里維試吃5家網路拿破崙 派，指出，拿破崙派好吃的關鍵在餅皮，不斷對 折的多道工法維持多層次的酥脆感與延展性，但 不能烤過頭變得太酥脆、易掉屑。烘焙時間、溫 度、新鮮度都考驗師傅功夫，有些會烤完再壓， 或最後刷一層糖蜜定型。 (引用2013聯合報專題報導) 甜子烘焙與不二家、用料豐富的大溪拿破崙派、 接近傳統的宜蘭餅、創意滿點的拿破崙先生鮮奶 芋頭口味五家網路拿破崙派於2013年被報導，而 甜子的拿破崙派，餅皮本身不會過於油膩，也不 會太乾，綿密蛋糕體平衡餅皮酥脆，整體口感扎 實、奶油味濃厚，是年輕人喜歡的口味；外型工 整，好切、不會散掉，擺盤起來漂亮，適合宴客 ，被譽為宴客首選。 拿破崙蛋糕是一般人所熟悉的千層酥蛋糕，酥皮 製作過程極繁複，要把搓好的麵皮不斷重複對摺 ，這樣烘出來的酥皮才夠鬆化，酥脆得宜，冰後 也不會使得派皮軟化而失去口感，也因此考驗師 傅的功力與耐心。 陳師傅製作的千層酥有四層餅皮，三層餡，外頭 還灑上一些玉米片，讓口感除了酥、軟、綿、滑 之外，還多了一些脆度，鬆軟綿密的蛋糕外皮， 溫柔地包裹香脆酥千層派，那多重的層次口感， 叫人難以抗拒喔！
巧克力拿破崙蛋糕 千層派皮融合著巧克力、奶油、和巧克力醬，外層灑上巧克力 玉米片。 商品成分：糖、嚴選雞蛋、麵粉、安佳奶油、巧克力醬、可可 粉、Oreo可可脆片，蛋奶素者可食 商品尺寸：約 19.5 x 8 x 7 cm 保存期限：冷凍7天 (冷凍保存派皮較不易軟化)
原味拿破崙蛋糕 鬆軟蛋糕搭配酥脆千層派皮，派皮融合手工特製奶醬，蛋糕捲 外層灑上香脆玉米片，入口散發溫和奶香與多層次口感。 商品成分：糖、嚴選雞蛋、麵粉、玉米片、卡士達醬、安佳奶 油，蛋奶素者可食 商品尺寸：約 19.5 x 8 x 7 cm 保存期限：冷凍5天 (冷凍保存派皮較不易軟化)
芋頭拿破崙蛋糕 芋頭香氣四溢，鬆鬆的口感，很受長輩們的喜愛唷！ 商品成分：糖、嚴選雞蛋、麵粉、安佳奶油、新鮮芋頭、素香 鬆，蛋奶素者可食 商品尺寸：約 19.5 x 8 x 7 cm 保存期限：冷凍7天 (冷凍保存派皮較不易軟化
芝麻拿破崙蛋糕 外層是芝麻蛋糕捲著千層派，千層派中每一層都有濃郁不會很 甜的芝麻醬，用奶油、芝麻粉、花生粉與少許糖粉調製而成， 如果想吃蛋糕又怕甜，很推薦吃這款喔！ 商品成分：糖、嚴選雞蛋、麵粉、安佳奶油、芝麻粉、花生粉 、糖粉、橄欖油，蛋奶素者可食 商品尺寸：約 19.5 x 8 x 7 cm 保存期限：冷凍7天 (冷凍保存派皮較不易軟化)
抹茶拿破崙蛋糕 充滿抹茶香氣的蛋糕體，包裹著酥脆千層派，蜜紅豆搭上有冰 淇淋的獨特口感的卡士達醬與Q軟麻糬，內餡柔和順口，入口 多重層次口感，最完美的法式甜品。 商品成分：糖、嚴選雞蛋、麵粉、安佳奶油、抹茶粉、蜜紅豆 、麻糬，蛋奶素者可食 商品尺寸：約 19.5 x 8 x 7 cm 保存期限：冷凍7天 (冷凍保存派皮較不易軟化)
店內的前三招牌甜點除了雪果子蛋糕、拿破崙蛋糕還有 最受小朋友喜愛的甜甜圈蛋糕，有分成蔓越莓甜甜圈蛋 糕、乳酪甜甜圈蛋糕、巧克力甜甜圈蛋糕三種口味，能 吃到蔓越莓顆粒，以及苦甜的巧克力豆，是口感上的一 大享受。
甜甜圈蛋糕 可愛又好吃的小點心蛋糕，是陳師傅經過不斷的調整蛋黃與蛋白比 例，再加上三十年的烘焙經驗，才烘烤出鬆軟好入口的可愛點心， 甜甜圈蛋糕屬於戚風蛋糕類型，概念取於日本的抹茶甜甜圈蛋糕， 再調整蛋黃與蛋白比例，讓口感更鬆軟。甜甜圈造型比較可愛，是 許多小朋友的最愛，也方便食用。經典的巧克力與輕乳酪口味，巧 克力蛋糕體富含空氣，入口鬆軟且吃得到巧克力豆。
輕乳酪甜甜圈蛋糕 看似簡單的甜甜圈蛋糕，裡頭卻融入糖、麵粉、奶油、進 口乳酪、鮮奶以及嚴選雞蛋等各式用料，屬於輕乳酪蛋糕 ，使用澳洲進口鮮奶與奶油，輕乳酪比起傳統重乳酪，蛋 糕體較綿細好，入口不乾喉，清雅乳酪香。鮮奶乳酪蛋糕 綿細有著淡淡乳酪香，讓人吃來不甜膩卻很順口，簡易卻 令人心動。 商品成分：糖、嚴選雞蛋、麵粉、奶油、進口乳酪，蛋奶 素者可食 商品尺寸：直徑約9-10 cm 保存期限：冷藏3天、冷凍7天
蔓越莓甜甜圈蛋糕 蔓越莓甜甜圈，蛋糕體以戚風蛋糕法製作，加入酸甜的 蔓越莓果粒，選用進口的優鮮沛蔓越莓，整體蛋糕吃起 來鬆軟有著雞蛋相宇微酸的蔓越莓香氣，蛋糕吃起來鬆 軟帶點微酸的蔓越莓香氣，且吃得到果粒喔！ 商品成分：糖、嚴選雞蛋、麵粉、奶油、優鮮沛蔓越莓 果乾，蛋奶素者可食 商品尺寸：直徑約9-10 cm 保存期限：冷藏3天、冷凍7天
巧克力甜甜圈蛋糕 甜甜圈蛋糕除了鮮奶乳酪之外，巧克力豆甜甜圈一向是 消費者的另一首選，除了使用糖、麵粉、進口可可粉和 嚴選雞蛋外，巧克力豆是用COSTCO精選名豆，以苦甜 可可粉製作，搭配甜甜的巧克力豆與鬆軟蛋糕，讓一口 咬下的不只是綿密的口感，還有香醇的好滋味。 商品成分：糖、嚴選雞蛋、麵粉、進口可可 粉、奶油、精選巧克力豆，蛋奶素者可食 商品尺寸：直徑約9-10 cm 保存期限：冷藏3天、冷凍7天
日式戚風蛋糕作法，低糖低熱量，樸實的波士頓蛋糕沒有複雜裝飾
與鮮豔色素， 尋找蛋糕
中最自然原味的雞蛋香大口咬下鬆軟蛋糕與冰涼奶油，配上糖粉融和口中蛋糕因奶油而變得更 加順口，低甜配方 甜而不膩創造每一口都是專屬甜點的幸福。
波士頓蛋糕 奶油口味：原味香草、巧克力、藍莓、草莓、檸檬、橘子 鮮奶油口味：原味香草、藍莓、巧克力、芋頭 商品尺寸：圓形九吋(切片10份) 商品成分：糖、嚴選雞蛋、奶油、麵粉、果醬，蛋奶素者可食 保存期限：冷藏3天、冷凍7天
黑森林波士頓蛋糕 從十九世紀至今『波士頓派』這個世界級的著名甜點，是那樣的簡 約、樸素、高雅，沒有其他多餘的裝飾物點綴，全靠它的真材實料 與師傅的真功夫。最自然原味的雞蛋香大口咬下鬆軟蛋糕與冰涼奶 油，配上糖粉融和口中。 甜子的波士頓蛋糕改良傳統只有原味的蛋糕體，特製了巧克力口味 蛋糕搭配巧克力醬內餡。
奶油口味：原味香草、巧克力、藍莓、草莓、檸檬、橘子 鮮奶油口味：原味香草、藍莓、巧克力、芋頭 商品尺寸：圓形九吋(切片10份) 商品成分：糖、嚴選雞蛋、奶油、麵粉、(黑森林蛋糕體含: 特級巧克力醬、可可粉)、鮮奶、椰子油，蛋奶素者可食 保存期限 ：冷藏3天、冷凍7天
經典烘焙 甜子除了一年四季的都會有的甜點外，有時還 會搭配季節，製作季節性的小甜品，例如我現 在要介紹的這個【夏日芒果冰皮甜甜圈】 甜子的夏日芒果冰皮甜甜圈曾經上過台灣 美食新聞的網路新聞報導，文中提到陳店長說 「此款產品是改良傳統菠蘿泡芙，將球形改成 甜甜圈造型，可以讓內餡平均分布在每一處， 每一口都有等比例外皮加上內餡的最佳口感。 外皮製作上更是以高溫慢烘，讓外皮保留酥脆 。灌入內餡後更是送入冷凍庫冰凍，避免外皮 開始吸收內餡水分，影響口感。」 大家在品嚐的時候，建議一次食用完，若 未一次食用完，解凍後再冰凍，脆度多少會有 所影響。在這炎熱需要消暑的夏季，芒果冰皮 甜甜圈讓大家甜蜜一夏。 (引用TraNews網路新聞報導)
夏日芒果冰皮甜甜圈 夏日芒果冰皮甜甜圈外層是酥酥有 著奶香的菠蘿皮搭配脆脆的泡芙外 皮，細緻滑順的內餡融合了芒果泥 、鮮奶油與卡士達醬，呈現入口即 化的完美比例。 酸甜的芒果卡士達充滿整個甜甜圈 泡芙，冰凍後大口咬下，外層酥脆 內餡如冰淇淋口感，甜蜜沁涼，非 常適合這炎熱夏日！ 冷藏後泡芙酥軟，內餡軟綿，更有 另一番風味！ 夏日芒果冰皮甜甜圈成分有：糖、 嚴選雞蛋、麵粉、奶油、芒果泥、 鮮奶油、牛奶、卡士達醬，蛋奶素 者可食，商品的大小直徑約9-10 cm ，保存方法與期限：冷藏3天、冷凍 7天
修格拉，是法文巧克力蛋糕的意思，選用進 口可可粉搭配可可醬，融合成多層次的可可 香氣，以戚風蛋糕作法，綜合了古典巧克力 與布朗尼兩種的特色，口感綿密濕潤有著濃 郁的巧克力香，又不會過於苦甜。 這款蛋糕口感偏濕潤扎實，融合兩種不同甜 度的巧克力，讓巧克力味有層次，且非常適 合搭咖啡，會有更不一樣的風味。
修格拉可可蛋糕
在法式餐點中餐後，以修格拉蛋糕佐冰淇淋 或鮮奶油，是一道非常棒的法式點心喔！ 商品成分：糖粉、嚴選雞蛋、麵粉、奶油 、進口可可粉、進口可可醬、牛奶，蛋奶 素者可食 商品尺寸：直徑約3-4 cm 保存期限：冷藏3天、冷凍7天
這款屬於輕乳酪蛋糕，如太陽般溫暖柔和 的金黃色澤，入口淡淡乳酪味、綿細清爽 且入口即化，主原料選用澳洲進口乳酪、 鮮奶，口感綿細清爽，輕乳酪蛋糕優於重 乳酪，吃多不會感到膩，沒有過多乳酪成 份，蛋糕不會有乳酪的發酵味。 此款蛋糕甜度低含豐富的牛奶蛋白，非常 適合老人小孩，出爐時間在12:00-13:00，
太陽輕乳酪蛋糕
剛出爐時乳脂還未凝固，真的很好吃，誠 心推薦！ 剛出爐的太陽輕乳酪，充滿熱氣漲得膨膨 的，在陽光照射下，真的就像太陽一樣溫 暖，鬆鬆軟綿、低甜度、透著乳酪與牛奶 香氣。 商品成分：糖、嚴選雞蛋、麵粉、奶油、 進口乳酪、牛奶，蛋奶素者可食 商品尺寸：六吋 保存期限：冷藏3天、冷凍7天
酒釀桂圓麻糬年糕 甜子烘焙秉持『輕食烘焙主義』，年節推出新款『酒釀桂圓麻糬年糕』改良於傳 統年糕，不需要油炸就可直接食用，降低熱量攝取。甜子烘焙的特色年糕切開年 糕本體還吃得到酒釀桂圓！每一盒年糕都附有一包綜合核果，年糕直接切塊沾上 所附之核果便可食用Q彈不黏牙的麻糬年糕與果仁香脆的口感，讓人一口接一口。 年糕以糯米炊蒸後與長時間熬煮之焦糖漿攪拌，改良古法絕不含防腐劑，喜氣包 裝，送禮自用兩相宜喔！ 「聚寶年糕」有原味、桂圓、紅豆三種口味，2013年為了讓民眾帶回家後，更方便 的用來拜神祭祖，特別推出一盒3入的聚寶年糕禮盒，做成4吋大小的年糕也適合個 人食用，不會有吃不完的困擾。有需要的民眾，可以透過網路宅配的方式，更為 方便。 商品成分：糯米、焦糖、酒釀桂圓、綜合核果仁
商品成分：糯米、焦糖、酒釀桂圓、綜合核果仁 保存期限：常溫3天(需打開盒蓋)、冷藏5天、冷凍15天。 食用方式：冰過的年糕用烤箱加熱10分鐘，或微波爐加熱3分鐘，年糕直接切塊沾 上所附之核果便可食用 商品規格：四吋 x 3, 約15兩
月餅烘焙理念
自由時報
陳師傅的輕食烘焙信念結合古法
甜子的月餅最近三年都曾上過新聞，特別是今年還在自由
製作，改良傳統配方減低糖和油
時報上刊出，大台灣旅遊團在文中提到「高雄甜子烘焙坊
的比例，並以奶油取代豬油，搭
也許是您考量平實價格和料多實在這兩項原因的店家。
配自製內餡與優良食材。尤其是
鄰近捷運後驛站、高醫大的甜子烘焙坊，雖然沒有豪
繁雜的捍製餅皮工法，讓外皮層
華的店舖，但是甜子烘焙坊自家人將開店需花費的成本，
層相疊潤厚有層次感，到手一拎
回饋給消費者，因此在商品上以物美價廉為經營理念，像
起即化散開來，鎮店月餅─蛋黃
是蛋黃酥、綠豆椪等月餅系列，平均一個月餅三個十元銅
酥，入口外皮酥脆結合豆沙內餡
板還有找。
與飽滿蛋黃，更是滿口的滿足！
鳳梨酥系列中，（2013）更是推出新品鳳黃麻糬酥。
綠豆椪內餡則多了濕潤度，溫潤
鳳黃麻糬酥內餡除了鳳梨醬本體之外，更加了日式麻糬和
好入口。
鹹蛋黃讓鳳梨酥口感更豐富，消費者也多了不一樣的新選
月餅若佐以清茶，一則可解油膩
擇。」
、助消化，二則可細嚼慢咽，增 味助興。吃鹹月餅以喝烏龍茶為 好，吃甜月餅以飲綠茶為佳。台 式月餅沒有廣式月餅來得高油高 糖，享受每一口美味且可兼顧健 康喔。 甜子烘焙沒有過度的塑膠包裝， 讓環保反映在實惠的價格上。也 因配方低油低糖且無添加任何防 腐劑，所以賞味期短，請務必趁 新鮮賞用喔！
(引用大台灣旅遊團2013高雄採訪報導)
搭配 我覺得甜子最大的特色就是可以 自由搭配，依照每個顧客的喜好 程度不同再下去做商品的選擇， 這是一項非常貼心的服務，而甜 子烘焙坊也表示，蛋黃酥系列共 推出芋頭、紅豆和綠豆三種口味 ，裡面均包著飽滿的大蛋黃。綠 豆椪系列，更是推出純綠豆椪、 蛋黃和蛋黃滷肉共三種口味，最 特別的是，白胖胖的綠豆椪多層 酥脆外皮，吃起來不會感覺油膩 ，因為製作過程以安佳奶油取代 傳統豬油，讓油脂量降低許多， 為的就是讓大家享美味也能顧健 康，雖然豬油烤起來可以更酥脆 ，但畢竟人體負擔較大，而且吃 素者不能吃，所以我們都選擇用 奶油，蛋奶素皆可食(除了魯肉綠 豆椪) 蛋黃酥也是採用整顆的鹹鴨蛋， 可以吃得很過癮，若是送長輩怕 鹹鴨蛋吃多不好，建議搭配綠豆 椪，尤其是純綠豆椪，綠豆沙口 感清爽，屬於純素可以拜拜，是 必搭款！ 中秋月餅禮盒：內搭蛋黃酥、綠 豆椪、鳳梨酥、廣式月餅，也可 自由搭配 食用方式：冷藏取出後置於室溫 15分鐘，使完全退冰。或以烤箱 加熱1分鐘、微波爐加熱20秒，讓 油質釋出，即能享受美味。
鳳梨酥 一顆顆漂亮的小金磚出爐！ 烤鳳梨酥時超香，有著濃濃奶油香和甜甜的鳳梨香 我們的鳳梨餡是傳統的甜鳳梨，非偏酸的土鳳梨，南部人口味比較 偏甜嘛，賣了這麼多年還是傳統鳳梨賣比較好 鳳梨酥有原味、蔓越梅和鳳黃麻糬三種 鳳梨酥：原味$30、蔓越莓$30、鳳凰麻糬$30
商品成分：糖、雞蛋、奶油、麵粉、嚴選鳳梨醬、蔓越莓(特定口味 有)、鹹鴨蛋(特定口味有)、麻糬(特定口味有)，蛋奶素者可食 商品尺寸：約 4.5 x 4.5 x 3 cm 保存期限：室溫3天、冷藏7天、冷凍14天
蛋肉綠豆椪 綠豆椪系列去年詢問度最高的就是這款蛋肉口味！ 魯肉是甜子師傅循古法慢火燉煮，瘦肉和肥肉4:1的比例，吃起來清 爽不油膩，捏成型時還加了肉鬆與1/4顆蛋黃，入口口感豐富，絕對 是老人家的最愛！ 商品成分：糖、雞蛋、奶油、麵粉、綠豆沙，蛋奶素者可食 商品尺寸：約 5 x 5 x 3 cm 保存期限：室溫3天、冷藏7天、冷凍14天
芋泥蛋黃酥 商品成分：糖、雞蛋、奶油、麵粉、芋泥、鹹蛋黃，蛋奶素可食 商品尺寸：約 5 x 5 x 4 cm 保存期限：室溫3天、冷藏7天、冷凍14天
綠豆蛋黃酥 商品成分：糖、雞蛋、奶油、麵粉、綠豆沙、鹹蛋黃，蛋奶素可食 商品尺寸：約 5 x 5 x 4 cm 保存期限：室溫3天、冷藏7天、冷凍14天 商品成分：糖、雞蛋、奶油、麵粉、紅豆沙、鹹蛋黃，蛋奶素可食 商品尺寸：約 5 x 5 x 4 cm 保存期限：室溫3天、冷藏7天、冷凍14天
彌月禮盒 甜子有推出彌月蛋糕以及油飯的組合式禮盒想法 很特別，我很少看到其他家蛋糕店有提供油飯作 為搭配，但甜子表示：彌月蛋糕在烘焙店家中是 很普遍的產品項目之一，傳統店家在彌月蛋糕的 組合，大多是推出長型戚風蛋糕(如：蜂蜜蛋糕)。 而現在年輕人比較能接受不一樣形式的蛋糕做彌 月，認為不一定要長條形，好吃比較重要。 甜子的招牌是雪果子蛋，所以不少顧客選擇此款 當彌月，我們也提供油飯、紅蛋、雞腿與彌月小 卡供選擇，彌月禮盒多種組合，可任意搭配，而 且除了雪果子外，還有木紋黑森林蛋糕捲，以及 多種口味可以挑選的戚風蛋糕，豐富又多樣。 甜子為了恭喜各位準媽媽，擁有孕育生命的喜悦 和幸福，提供了更貼心的服務，懷孕中或坐月子 中的媽咪，可憑媽媽手冊購買試吃方案，彌月試 吃採付費試吃方案，若續購彌月蛋糕達一定額度 ，即可折抵試吃費用，試吃盒可搭配【彌月長條 蛋糕】與【拿破崙蛋糕】，若需其他產品，可採 加購方式，試吃盒中可混搭3-4種蛋糕產品，媽咪 們可參考甜子網頁，指定喜歡之種類，或由甜子 為您推薦暢銷產品。
蜂蜜千層蛋糕
普羅旺斯香草胚芽蛋糕 蛋糕體是胚芽蛋糕，上層灑上迷迭香丶俄力岡葉丶 黑胡椒丶洋香菜葉丶起士粉，超有法國風格，吃起 來有點鹹鹹甜甜，香氣十足。 商品成分：糖、嚴選雞蛋、麵粉、奶油、小麥胚芽 粉、迷迭香丶俄力岡葉丶黑胡椒丶洋香菜葉丶起士 粉，蛋奶素者可食
桂圓核桃蛋糕 蛋糕體加入了熬煮數小時的焦糖、萊姆酒釀製桂圓 乾，上頭在撒上核桃，帶點濕潤鬆軟的口感，桂圓 可是用萊姆酒釀三個月以上，蛋糕加入焦糖製作加 上高營養價值的堅果─核桃，三種完美組合。 商品成分：糖、蛋白、麵粉、奶油、精選龍眼乾、 進口核桃，蛋奶素者可食
蜂蜜千層蛋糕 千層蛋糕的製作非常繁瑣，需要一層一層的烘烤， 才能呈現美麗層次的色澤與口感。此款是屬於較扎 實的蛋糕體，入口後充滿蜂蜜香氣卻不會太黏膩蛋 糕，中間有抹上桔子醬，讓入口有點酸甜的味道。 商品成分：糖、嚴選雞蛋、麵粉、龍眼蜂蜜、橘子 果醬，蛋奶素者可食
咖啡核桃戚風蛋糕 咖啡蛋糕加上杏仁片以及核桃的組合，味道非常的 香，喜歡咖啡的朋友一定不能錯過這款！ 商品成分：糖、嚴選雞蛋、麵粉、奶油、杏仁片、 核桃、咖啡粉，蛋奶素者可食
蜂蜜戚風蛋糕 沒有奶油裝飾的蜂蜜蛋糕鬆軟清爽，入口清 雅蜂蜜香，口感鬆軟，甜子的蜂蜜蛋糕麵粉 含量低，增加雞蛋的含量，讓蛋糕體鬆軟有 著雞蛋與蜂蜜香氣。 商品成分：糖、嚴選雞蛋、麵粉、奶油、龍 眼蜂蜜，蛋奶素者可食
鹹芋頭戚風蛋糕 長條蛋糕系列中『古早味鹹芋頭蛋糕』是每 天都有製作的！有客人說很像蛋糕版的芋粿 ，上層是素肉鬆，低糖蛋糕包裹著芋頭絲， 吃起來鹹甜鹹甜，脆脆的，這款絕對是長輩 的最愛喔！ 商品成分：糖、嚴選新鮮大芋頭、雞蛋、麵 粉、奶油、素肉鬆，蛋奶素者可食
芝麻蛋糕捲 師傅特製的芝麻蛋糕捲，是自製的芝麻醬， 先將芝麻粒磨碎後，再加入花生粉與奶油， 入口後香氣十足又甜度低。 商品成分：糖、蛋白、麵粉、奶油、芝麻粉 、花生粉、糖粉，蛋奶素者可食
木紋黑森林蛋糕捲 表皮美麗的木紋，蛋糕體偏紮實濕潤，仍是 低麵粉量的戚風作法，入口後濃郁可可香融 合奶油。 商品成分：糖、嚴選雞蛋、麵粉、可可粉、 奶油、巧克力醬，蛋奶素者可食
雙色乳酪戚風蛋糕
蔓越莓天使蛋糕 這款蛋糕又有個別稱『低脂蛋糕』，以蛋白蛋糕為主體，加入少許檸檬汁和大量蔓越莓果乾 增添口感，是愛美女性的甜點首選。 外面常見都是做成圓形，外層抹上奶油沾附起酥鬆皮，不過這樣就失去低脂的特色囉！所以 師傅就做了些改良，成了今日這款。 甜子的蔓越莓果乾都是採是用優鮮沛，全球知名的蔓越莓大廠，天使蛋糕和蔓越莓甜甜圈都 用此款，蔓越莓對女生身體有許多好處喔！ 商品成分：糖、蛋白、麵粉、奶油、檸檬汁、蔓越莓，蛋奶素者可食
檸檬戚風蛋糕 【檸檬戚風蛋糕】 中醫常說秋燥影響整個呼吸道 ，應以「滋陰潤肺」、「潤其 燥」、「適辛多酸」為秋季飲 食 。「酸」味入肝，酸味能收 能澀，有開胃、生津、收斂、 固澀的作用。 酸甜鬆軟的檸檬蛋糕，最適合 在微涼的秋季品嘗。 上面像雪花般的顆粒是不是巧 克力，其實那是蛋糕體做的， 將蛋糕拋成雪花灑上，讓看起 來吃起來都是鬆軟感覺。 商品成分：糖、嚴選雞蛋、奶 油、麵粉、檸檬汁、頂級檸檬 果醬，蛋奶素者可食
簡單的幸福 甜子想傳達給顧客的感受其實很簡單，就是【享有平凡的價格，但卻不平凡的好 滋味】；一直以來甜子都是以工作室直營的經營方式，而地點也隱藏於小巷街道 內，沒有漂亮的店面與裝潢，也非精華地段，因此可以壓低成本，讓美味甜點有 著平實的價格。 「甜子是透過網路行銷起家，所以客人以青壯年以下族群居多，尤其是學生們都 很熱情有禮貌，曾合作過許多校園傳情活動，交涉過程感受到大學生的青春活力 。 店的附近有個傳統市場，早上會有許多婆婆媽媽路過甜子，家庭主婦買東西雖然 很喜歡殺價，但是也就是因為他們真正的喜歡並且認同我們，才會一直支持著我 們的產品，遇過不少阿嬤級的媽媽，買完還會跟旁邊其他顧客一直誇獎，非常熱 情可愛！」
【拿破崙蛋糕裡酥脆的千層派小故事】 老闆分享之前收到一個很開心的評價，來自一位喜歡自己手作烘焙的顧客。 顧客說甜子的千層派吃下去有很自然的奶油香，冰久了也沒有油滯味，跟餡料結合 很順口好吃。是因為甜子派皮用的奶油可是優良的安佳片裝奶油喔！ 老闆也說：「食材原料的選擇我們都很用心，產品不只顧客享用，自己家裡的小孩 也常以蛋糕當早餐，所以甜子的蛋糕是有著幸福美味與安心。我們的店面雖然很平 凡樸實，但其實聽到顧客對產品的讚美就是最大的回饋了！」 甜子的品質、用心，以及服務，都備受讚賞，店長認為，只要客人吃的開心，他們 在辛苦，都是值得的！
食安風暴 台灣這陣子出現了許多食安問題，前些日子才 爆出餿水油事件，但是幸好甜子長久以來都是 使用奶油，店長說：「豬油對人體的優劣時有 耳聞，最常應用於中式點心(如月餅)，可增加鬆 、酥、脆。奶油的表現的確沒有豬油的好。但 享受美味也要兼顧健康，讓蛋奶素的饕客也能 享用！」分辨是否是豬油製品，除了直接問店 家，也可聞聞餅皮是否有淡淡奶香，奶油製外 皮色澤偏淡黃色，豬油較白。店長總歸一句： 無論如何，吃過量對身體都是一個負擔！ 甜子也曾經歷毒奶粉事件，雖然店裡的原料皆 有公告出示證明讓消費者放心，但消費者對大 環境還是缺少信心，會選擇近期先不要吃相關 產品，多少造成了客源的流失。
天底下美味的食物很多，能為你帶來幸福的蛋糕卻是千里難尋 網路上曾有網友評論甜子時說到「天底下美味的食物很多，能為你帶來幸福的蛋 糕卻是千里難尋。」網友分享說他的父親從不愛吃甜食，只要是非正餐類的食物 ，他就會像發現飼料裡被加了感冒藥粉的貓一樣，總是敏感又抗拒的緊。多年前 ，他的女友提著一盒波士頓派回來，她邊說是從朋友介紹的店家那買來的，邊把 蛋糕就切成六塊分給家人吃。 他的父親看著盤子說：「不了，不用切我的。」但女友還是塞了一塊給他說：「 叔叔，吃一口看看嘛。」他才勉為其難地挖了一口吃進嘴裡。 隔天晚上，網友發現放在冰箱裡的三塊蛋糕被吃掉了，父親望著冰箱門前的兒子 說：「歹勢啦，不錯吃，就不小心把它吃完了，我再買一盒給你嘛。」 網友認為這就是「甜子烘焙」的魔力，讓從不吃甜食的兩人有了新的共通話題， 而也從那天起，他無時無刻不念著那藍莓波士頓派的味道。 網友認為【比起食材，更重要的是匠人們的心意】 它們的產品，除了有甜美的滋味，吮指的回憶，裡頭還蘊含著父女的羈絆、孝心 的甘甜，以及那令我永難忘懷的芬芳。 (引用天空部落格-吹著魔笛的浮士德)
網友讚嘆【做的人驕傲，吃的人感動】 甜子的老闆最早是在高雄的「不二家」學師，從學徒至今已過了幾十個年頭了，從 1986年開始成立自有品牌「甜子烘焙」，早期都是老師傅與員工自行製作糕點並販賣 之。 到了2004年，老闆的女兒也加入一塊幫忙，她幫忙成立網拍頁面，開始透過網路銷售 ，前陣子還登上雅虎首頁，老師傅的女兒其實是陽明大學醫學工程系的碩士，還在讀 書的時候就經常在中秋及過年的時候回家替爸爸分擔工作，她說：「我只要回家幫忙 ，多做一天，爸爸就能省下一天的人工費用，而且我只要多做幾個小時，就能讓員工 早點回家休息陪伴家人。」所以現在也放棄台北的工作，回到家鄉幫老爸分擔工作。 聽到這句話的時候讓我非常非常感動，當我看見她在工坊裡跑上跑下，一下處理糕點 ，一下搬貨物，一下招呼客人，汗水隨著馬尾擺動而落下時，我相信這絕對不是宣傳 的話語，而是發自內心深處的真實想法。 她說過年之前往往是最忙的時候，師傅們要從早上七點開始工作到清晨兩點，而到了 除夕夜更是操勞，由於早上五點就開市，所以父親經常要通宵製作，當然，中秋節也 是差不多忙碌，許多師傅一天都只能睡上兩小時，她看了覺得相當不捨，因此毅然決 然地回家幫忙。
延續˙傳承 網友曾說：「我不知道台灣是不是有更 美味的波士頓蛋糕存在，但我喜歡看見 同事吃著「甜子烘焙」蛋糕時所露出的 神情；因為樸素，所以沒有期待，因為 紮實，所以入口後總是驚嘆連連。」 甜子除了美味，也帶給人一種簡單直接 的感覺，它沒有太多的裝飾，但卻因此 讓我覺得這才是它真正美的地方，他們 用心的經營，除了留住客人的胃，更抓 住了大家的心，最重要的是，他們時時 刻刻懷著一顆感恩的心，他們感謝顧客 的稱讚、感謝大家長久以來的支持，更 感謝提供平台讓他們可以被更多人知道 的媒體們，老闆的女兒曾說：「很感謝 有這些機緣可以讓我們贏得更多的曝光 ，並累積了許多顧客的支持，都是我們 很珍惜的羽翼，這些力量也是甜子繼續 進度的動力，無論得到多少光輝與掌聲 ，仍會堅持我們的烘焙理念。」 我問過店長是否有曾經想過要讓甜子以 更創新的方式發展，或是以什麼樣的形 式繼續發展，店長表示說，未來會考慮 將工作室轉型成實體店面，希望可以搭 配座椅及比較舒適的環境，提升整體形 象；這個想法確實很好，在面臨無數競 爭者的情況下，甜子靠著簡單樸實的作 法和理念以及秉持著嚴格把關堅持好品 質的態度，一路堅持到現在，甜子的努 力及成果都是大家有目共睹的。