TAIPEI CAFETERIA Slowness Cafeteria
ARCHITECTURE ATHESIS REVIEW
國立台北科技大學建築系 畢業設計作品集
TAIPEI CAFETERIA
Slowness Cafeteria
DESIGNER /
DESIGNER /
TEAM /
TEAM /
Cheng-Chu Chen C+H Architectural Education Studio GRADUATED FROM /
TAIPEI UNIVERSITY OF TECHNOLOGY
Han Lee
C+H Architectural Education Studio GRADUATED FROM /
TAIPEI UNIVERSITY OF TECHNOLOGY
DIRECTORY / 目錄 ISSUE / 議題 DESIGN CONCEPT / 設計概念 ....................................................001 BASE CONCEIVE / 基地構想 .......................................................003 SPATIAL PLANNING / 空間計畫 DESIGN METHODS / 設計手法 ...................................................005 FLOOR PLANS, ELEVATIONS, SECTONS, PERSPECTIVE / 平面圖、立面圖、剖面圖、透視圖 ................................................007 MODEL PHOTO / 模型照片 ..........................................................017 BASE PHOTO / 現況照片 .............................................................021 EXHIBITION PROCESS / 展覽過程 ............................................023
設計架構 TAIPEI CAFETERIA
001.
主要影響設計四操作方向
ISSUE
交換食堂
生活
TAIPEI CAFETERIA Slowness Cafeteria
台北食堂 城市漫活食堂
Site：Nanjing East Road MRT Station 基地位置：捷運文湖線 ‧ 南京東路站 基地的經緯度 (N25˙03’08.64” E121˙32’38.76”) 設計者：陳正柱 + 李漢 DESIGNER：Cheng-Chu Chen + Han Lee 都市的快速發展使經濟進步、人民的生活也越來越好 但同時也產生現代人越來越忙碌的問題，追求快速的生活 導致了加工製品和基因改造食物的普遍性，甚至可以說交 換了進步的生活所付出的代價是飲食不再新鮮。 主要影響設計四操作方向 同時忙碌的生活使大家沒法聚在一起吃飯，飲食在華 人社交問題中也漸漸降低成僅止於機械化的作業流程！都 ISSUE AIM STRATEGY 市的冷漠造成更多的社會問題，設計目的是希望以「食堂」 交換食堂 生活 為出發點，對於社會現狀做些許的影響和改善。 工作 選擇南京東路捷運站上方以及置入周邊建物的現有空 間，原因是不想增加城市的負擔，利用都市孔隙和公共建 設剩餘的開發強度進行建築微設計。對現有空間進行局部 小更動，並且於密集商業帶給予一種新營運模式。嘗試建 立都市中的新型態互動、分享、交流空間！
設計架構
With the rising of economy, urban city develop rapid and the quality of residents’ lives are getting better and better. But it also derivate a serious problem named – Busy, In order to correspond the busy life, our temple of live in urban city increase and lead to the universality of the processed products and genetically modified food, though it seems convenient but will doubt when the time we buy those things. Moreover, we can say that the price we paid for the improving life is the fresh of the food. Having meal together is such a important culture in Chinese society, but the bustling live makes it become impossible. In the other word, the meaning of “Having meal together” no longer like what we know in the past, it’s more like a mechanization of production processes! This is just one the problems that comes from the unconcerned urban city.The purpose of this design is by using “CAFETERIA” as a start point, then discuss the modern society status and try to improve, make some impact on those problems. The reason why I choose the space above MRT Nanjing East Road Station and the surrounding building of the existing space is I don’t want to enhance the burden of urban city.By using pore and the rest of construction residual strength in urban public works to micro-design.Do hope to give intensive commercial operation mode with a new stste and help each other through these small changes, and try to build a new type of interaction, sharing and exchange space in Urban City. ISSUE & DESIGN CONCEPT / 議題 & 設計概念
Cheng-Chu Chen Han Lee STRATEGY
AIM
CONCEPT
工作
TAIPEI CAFETERIA
002.
Cheng-Chu Chen Han Lee
TAIPEI CAFETERIA
003.
Cheng-Chu Chen Han Lee
以整個台北市為設計的 完整架構思考，並且分 析出各交會結點交通運 輸、商業密集帶、人流 密集帶所構成的都市便 利性及自明性 !! 充分利用各節點特色創 造出屬於 " 台北 " 的新 型態餐廚商場。 最後選擇「南京東路捷 運站」及周邊製作示範 性設計，希望藉此研究 設計出適合未來多重面 向的生活環境
慶 城 街 一 號
大 來 飯 店
長春 商務 旅館
兄 弟 飯 店
慶 城 街
復 興 北 路 遼 寧 街
臺 玻 大 樓
旅 館
南 京 東 路 三 段
臺 北 小 巨 蛋
敦化國中 元大證卷 國泰世華銀行
六福皇宮
中華航空
遼 寧 夜 市 萬 華 銀 行
BASE CONCEIVE / 基地構想
TAIPEI CAFETERIA
004.
Cheng-Chu Chen Han Lee
對於現有基地周邊商業建物空間進行調 查，並且適度對其中 3~4 樓層進行重新 分割空間，期許經設計連結後原本兩不 相同性質的商業活動能因此更加活絡
慶誠百貨
捷運 - 南京東路站
兄弟飯店 人潮流量示意 人潮流量分布
餐飲空間分佈
p
p
p
p
城
街
TAIPEI CAFETERIA
005.
Air Laboratory & Restaurant 空氣淨化裝置塔和過濾實驗室， 同時也提供了「燒烤店」的經營 所必須承擔的清境回收油煙的工 作。
Cheng-Chu Chen Han Lee
Mill Valley & Tearoom 一座城式烘乾果乾場， 是所有餐廳設備中最靠 近農場的區域，同時備 有有採收房及茶室。
Cultivating Chamber & Farm 微型都市農場、中水回收 裝置、空氣過濾回收、同 時也是水生植物培養槽 !! 充分研究太陽的照射角度 後而延展成的曲面外皮能 提高效率。
Post office 連結捷運站正上方的物流中心也是最 主要交易新鮮蔬果和餐飲的交換中 心，並且利用捷運上方空地設計來成 為都市公民公園。 SPATIAL PLANNING & DESIGN METHODS / 空間計畫 & 設計手法
TAIPEI CAFETERIA
006.
Cheng-Chu Chen Han Lee
簡易茶室 & 交易中心
全天候自助餐廳 & 蔬果栽培超市
蔬果風乾場 & 花茶品味館
空氣淨化實驗室 & 燒烤自助餐廳
輕食物流中心 & 全民公園
連結 1FL 交通電梯 & 蔬果超市
中水回收淨化裝置 & 微型都市農場
TAIPEI CAFETERIA
007.
Cheng-Chu Chen Han Lee
SOUTH ELEVATION CHENG CHU CHEN
EAST ELEVATION EAST ELEVATION CHENG CHU CHENG CHENCHU LEE-HAN CHEN
LEE-HAN S:1/200
LEE-HAN
200
0
200600
S:1/200
Date.
2013.05.08.
S:1/200 Date. 2013.05.08. Date. 2013.05.08.
0 0
600 1000
200
600
1000
1000
NORTH ELEVATION CHENG CHU CHEN
WEST WEST ELEVATION ELEVATION CHENG CHU CHENG CHENCHU LEE-HAN CHEN
LEE-HAN S:1/200
LEE-HAN
200
0
200600
S:1/200
Date.
2013.05.08.
S:1/200 Date. 2013.05.08. Date. 2013.05.08.
0 0
600 1000
1000
FLOOR PLANS, ELEVATIONS / 平面圖、立面圖
200
600
1000
TAIPEI CAFETERIA
008.
EIGHTH FLOOR PLAN CHENG CHU CHEN
1. 2. 3. 4.
5. 6. 7. 8.
露 天 咖 啡 舞 台 半 戶 外 通 堂 A 小 型 會 議 室 燒 烤 研 究 室
植 生 綠 水 設 施 風 乾 果 園 物 流 郵 政 半 戶 外 通 堂 B
Cheng-Chu Chen Han Lee
樓層位置(設計部分)
樓層位置(設計部分)
飲食空間(設計改造)
飲食空間(設計改造)
交換動線(設計改造)
交換動線(設計改造)
SEVENT FLOOR PLAN
N
LEE-HAN
0
S:1/200
200
Date. 2013.05.08.
600
CHENG CHU CHEN
1. 2. 3. 4.
1000
微 型 農 場 展 示 空 間 簡 報 咖 啡 提 煉 小 型 會 議 室
5. 6.
N
LEE-HAN
S:1/200
Date. 2013.05.08.
露 天 平 台 藝 術 廊 道
0
200
600
1000
1.
2.
2. 3.
SIXTH FLOOR PLAN CHENG CHU CHEN
1. 2. 3.
慶 城 戶 外 公 垂 直 水 耕 通 物 流 貨 櫃
FOURTH FLOOR PLAN
N
LEE-HAN
S:1/200
Date. 2013.05.08.
CHENG CHU CHEN
1.
園 廊
0
200
600
1000
微
型
農
N
LEE-HAN
S:1/200
Date. 2013.05.08.
場
0
200
600
1000
0
TAIPEI CAFETERIA
200
600
1000
009.
Cheng-Chu Chen Han Lee
I-I’ SECTION CHENG CHU CHEN
LEE-HAN
0
200
S:1/200
600
Date. 2013.05.08.
1000
C-C’ SECTION CHENG CHU CHEN
LEE-HAN
0
K-K’ SECTION CHENG CHU CHEN
LEE-HAN
0
SECTONS / 剖面圖
200
S:1/200
600
Date. 2013.05.08.
1000
200
S:1/200
600
Date. 2013.05.08.
1000
0
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J-J’
J-J’
SECTION CHENG CHU CHEN
200
600
1000
010.
LEE-HAN
0
200
Cheng-Chu Chen Han Lee
SECTION CHENG LEE-HAN S:1/200CHU CHEN Date. 2013.05.08.
600
0 1000
S:1/200
200
Date. 2013.05.08.
600
1000
D-D’ SECTION CHENG CHU CHEN
LEE-HAN
0
600
L-L’ SECTION
L-L’ SECTION CHENG CHU CHEN
S:1/200
200
LEE-HAN
0
200
CHENG LEE-HAN S:1/200CHU CHEN Date. 2013.05.08.
600
0 1000
200
S:1/200
600
Date. 2013.05.08.
1000
Date. 2013.05.08.
1000
10FL MEDIAMAN
9FL MEDIAMAN
8FL MEDIAMAN
10F
Cheng-Chu Chen Han Lee
9F
011.
8F
TAIPEI CAFETERIA
7F
02.
7FL MEDIAMAN
6FL MEDIAMAN
6F
01.
03.
04. 05.
01. Cultivating Chamber & Farm (6FL) 02. Mill Valley& Tearoom (8FL) 03. Air Laboratory & Restaurant (7FL) 04. Bake tearoom & Restaurant (10FL) 05. Post Office & Restaurant (9FL)
SPATIAL PLANNING / 空間計畫
TAIPEI CAFETERIA
012.
Cheng-Chu Chen Han Lee
TAIPEI CAFETERIA
DESIGN METHODS / 設計手法
013.
Cheng-Chu Chen Han Lee
TAIPEI CAFETERIA
014.
Cheng-Chu Chen Han Lee
TAIPEI CAFETERIA
PERSPECTIVE / 透視圖
015.
Cheng-Chu Chen Han Lee
TAIPEI CAFETERIA
016.
Cheng-Chu Chen Han Lee
TAIPEI CAFETERIA
MODEL PHOTO / 模型照片
017.
Cheng-Chu Chen Han Lee
TAIPEI CAFETERIA
018.
Cheng-Chu Chen Han Lee
TAIPEI CAFETERIA
MODEL PHOTO / 模型照片
019.
Cheng-Chu Chen Han Lee
TAIPEI CAFETERIA
020.
Cheng-Chu Chen Han Lee
TAIPEI CAFETERIA
BASE PHOTO / 現況照片
021.
Cheng-Chu Chen Han Lee
TAIPEI CAFETERIA
022.
Cheng-Chu Chen Han Lee
TAIPEI CAFETERIA
EXHIBITION PROCESS / 展覽過程
023.
Cheng-Chu Chen Han Lee
TAIPEI CAFETERIA
024.
Cheng-Chu Chen Han Lee