Denner KW 46 - D by Mediakanzlei GmbH

Ausgabe 46/2010. Gültig ab Mittwoch, 17. November 2010.

Denner Woche

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Erlesenes aus der Welt der Weine – der Denner Weintipp der Woche: Michel Torino Colección Reserve Malbec

Dieser Malbec zeigt die Schoko ladenseiten seiner Sorte und überzeugt mit feinen Röstnoten und Aromen schwarzer Früchte. Malbec ist eine der wichtigsten Rebsorten, die in Argentinien kultiviert werden. In Mendoza, im Westen des Landes, schlägt das

Michel Torino Colección Reserve Malbec 2009, Calchaquí Valley, Argentinien, 75 cl

Herz des Malbec. Trockensteppen prägen die grösste und bedeu tendste argentinische Anbau region. Das Klima am Fuss der Anden ist sonnig und kontinental, die dickbeerigen Trauben gedei hen hier optimal. Ursprünglich stammt die alte Rebsorte aus Frankreich, doch erst unter der südamerikanischen Sonne reift die Malbec zu einem grossartigen Tropfen heran. Ein dichter und würziger Wein mit weichem Gerbstoff – der ideale Begleiter zu rotem Fleisch! Ihre Denner Weinexperten

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Dunkles Purpurrot mit violetten Reflexen. Duftet verführerisch nach Pflaumen, schwarzen Kirschen und Cassis. Im Gaumen wirkt er weich und breit, mit runden Tanninen. Gemüse, helles Fleisch (Geflügel, Kalb, Schwein, Kaninchen), rotes Fleisch (Rind, Lamm, Wild, Ente), würzig reifer Käse Malbec 1–5 Jahre auch online bestellbar

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Im sonnigen und gemässigten Klima, am Fusse der prächtigen Berglandschaften Mendozas, gedeiht die Malbec-Traube hervorragend

In Mendoza fühlt si Wer Malbec hört, denkt unweigerlich an Argentinien. Doch die besonders sensible Traube stammt aus dem Bordelais, wo es ihr zu feucht und zu kalt war – anders als im sonnigen Mendoza. Ursprünglich war die Malbec, eine alte französische Rebsorte, im Bordelais zu Hause. Doch die Reblaus und der sehr frostige Frühling 1956 vernichteten den grössten Teil der Bestände. Ausserdem ver rieselt die sensible Traube, wenn es im Frühling zu feucht ist – wie so oft im Bordelais: Zu wenige Blüten entwickeln sich zu Beeren, deshalb ist der Ertrag bescheiden. Heute wächst und gedeiht die Malbec vor allem in Argentinien, wo mehr als zwei Drittel der welt weiten Anbauflächen liegen.

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ch die Malbec wohl Die Malbec profitiert vom gemässigten Klima am 33. Breitengrad. In Mendoza, wo 70 Prozent der argentinischen Trauben wachsen, scheint die Sonne fast 300 Tage im Jahr, dafür regnet es nur selten. Die Sommer sind warm, die Winter kalt, die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht gross – das ideale Klima für den Weinbau. Und der argen tinische Frühling ist, anders als im Bordelais, trocken und mild. Bis Anfang der 1990er-Jahre produzierten die Winzer vor allem Massenweine für den heimischen Markt. Das hat sich inzwischen geändert. Weinbauern wie Nicolás Catena setzen konsequent auf Klasse statt Masse. Mit Erfolg: Argentinische Weine – natürlich Malbec, aber auch Cabernet Sauvignon, Chardonnay und Shiraz – überzeugen mit ihrem Preis-Genuss-Verhältnis und werden in alle Welt exportiert.

Nicolás Catena: ein Leben für den Wein Ohne Nicolás Catena wäre der argentinische Weinbau kaum dort, wo er heute steht. Der innovative Winzer, der unter anderem am Projekt «Argento» beteiligt ist, sucht für jeden Rebberg die besten Reben und erntet immer zum bestmöglichen Zeitpunkt. Nicolás Catena hat sein Leben dem Wein gewidmet – dafür hat ihn das briti sche Fachmagazin «Decanter» zum «Man of the Year 2009» gekürt.

Gelbgrün. Duftet nach weissen Pflaumen, Spargeln und feinen Vanille-Eiche-Verbindungen. Im Gaumen wirkt er frisch, erinnert an Pfirsich, kombiniert mit einer Note Vanille.

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Tintenfarben. Duftet nach Kräutern, schwarzen Kirschen und Vanille. Opulenter Auftakt, dicht und fleischig im Gaumen. helles Fleisch (Geflügel, Kalb, Schwein, Kaninchen), rotes Fleisch (Rind, Lamm, Wild, Ente), Eintopf

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Castellani Nero d’Avola/ Merlot Sicilia IGT 2008, aus biologischem Anbau, Sizilien, Italien, 75 cl Purpurrot. Intensive Brombeer- und Heidelbeeraromen. Weich und voll im Auftakt, mit runden Tanninen und einem fruchtbetonten Finale. Bio-Wein. Pasta, Pizza, würzig reifer Käse

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