Recetario Postres y Bebidas para fin de a単o
Indice Galletas Navide単as------------------------------------------ No. 1 Manzanas de Navidad--------------------------------------- No. 3 Torrejas ------------------------------------------------------- No. 5 Turr坦n Navide単o-----------------------------------------------No. 7 Pudin de Pan y Pasas-----------------------------------------No. 9 Tarta de Peras Frescas--------------------------------------No. 11
Ponche de Noche---------------------------------------------No. 14 Rompopo-------------------------------------------------------No. 15 Champurrado--------------------------------------------------No. 16 Bloody Brew---------------------------------------------------No. 17
Postres Navide単os
Galletas Navideñas
Deliciosos dulces faciles de preparar, ideal para las fiestas de fin de año, las galletas de navidad gustan a todos desde niños hasta adulto, presentamos una receta para su elaboracion.
Ingredientes - 350 grs de harina de trigo. - 250 grs de mantequilla. - 2 cucharadas (sopera) de vinagre. - 1 pizca de sal. - Un poco de jengibre rallado.
Procedimiento En un recipiente hacer un volcán con la harina, poniendo en el centro los demás ingredientes. Remover todo suavemente con una espátula hasta que obtengas una pasta homogénea. Deje que la masa repose unos 30 minutos. Pasada la media hora, extienda la pasta sobre la mesa. Pase el rodillo hasta conseguir un grosor de ½ cm. Enseguida corte la pasta con corta pastas de distintas figuritas navideñas como la estrella de Oriente, estrellas, árbol de Navidad, pinos, corazones, campanas, etc. Unte una fuente de horno y coloque sobre ella las pastas, pintándolas con yema de huevo. Llévalos al horno precalentado a 200ºC, por 30 minutos hasta que estén doraditas. Si quieres puedes cubrir las pastas con un glaseado de ½ clara de huevo mezclado con 100 grs de azúcar glas. Con estas pastas podrás recibir a los amigos para una merienda, o hacerles un regalo por Navidad.
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Manzanas de Navidad
Deliciosos postre para deleitar despues de la cena navideña, este postre aporta variedad y gran delicia a la mesa familiar, para hacer especial la epoca navideña y compartir con la familia y amigos.
Ingredientes - 2 manzanas peladas blanqueadas. - 2 tazas de azúcar refinada. - 1 taza de agua. - 1 cucharadita de polvo rojo vegetal. - 1 copa de aguardiente. - 2 cucharadas de frutas cristalizadas.
Procedimiento Después de haber blanqueado las manzanas llévelas al refrigerador hasta el momento en que se vayan a utilizar. Aparte, en un recipiente adecuado mezcle el azúcar con el agua y el color rojo disuelto en el aguardiente. Ponga al fuego y lleve a ebullición hasta obtener punto de almíbar duro. Bañe las manzanas con el almíbar, y cuando aún estén calientes páselas por las frutas cristalizadas y las almendras mezcladas. Deje enfriar y sirva.
- 2 cucharadas de almendras peladas y fileteadas.
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Torrejas Preparación
Rosquillas en miel
Poner en una olla el agua, azúcar, canela a y clavos de olor una receta tradicional para servir en bandeja, a donde todas las manos irán, Imposible resistirse probarlas hasta punto de ebullición y sea en el postre o en la merienda, las torrejas son parte de nuestra cultura y no puede faltar en la mesa del luego colocar las rosquillas en hondureño. la olla, esperar a que se humeIngredientes dezcan bien con el almibar y dejar reposar. Ingredientes Procedimiento - 10 rosquillas de maíz servir frío o caliente acompa- 2 tazas de azúcar morena - 4 estillas de canela Pon la leche en un cazo con el azúcar, la piel de limón, canela y la vainilla. - 1 barra de pan de - 6 clavos de la olor Lo mejor es que esta receta de rosquillas de miel te servirá mucho, porque Ponlo al fuego y cuando rompa a hervir, apaga- 2eltazas fuego, tapa el cazo y deja un día o dos antes. de agua cuando tienes comidas buffett en casa o invitados a comer puedes aproinfusionar los ingredientes vecharlas para servir estas rosquillas, igual puedes preparar suficientes y aromáticos. Reserva la leche hasta que se enfríe, después cuélala y ponla guardarlas en botes para galletas e ir consumiendo según cada quien ape- en un recipiente que te resulte práctico para ir - 750 mililitros de leche. mojando el pan.ir regalando en tezca. Y en las fiestas navideñas o los cumpleaños puedes frasco para galletas - 160 gramosunde azúcar másenvuelto con un coqueto listón. Bate hasta que espumen un poco y añade dos o tres cucharadas Esta es una forma de regalar que se pone cadalos díahuevos más de moda, sobretodo la cantidad necesaria para porque el detalle de un regalo personal al que lo recibe, y a batir. Corta el pan en rebanadas de unos dos desiempre lecheagrada infusionada, vuelve después espolvorear las estorrijas. un dulce casero mucho mejor que algo preparado industrialmente. centímetros y pon abundante aceite en una sartén Consejospara freír, pero que no
- 1 trozo de piel de limon.
esté excesivamente caliente.
No dejar hervir mucho tiempo
Baña laslosrebanadas de pan en la leche, dalesellaalmibar vueltaporque parapuede que tomar se impregPreparación: Comenzamos mezclando todos ingredientes dando - 1 ramita de canela. puntopor quemado. nen de bien pero que nosartén chorreen. Pásalas después el huevo batido y de ahí vueltas hasta formar la masa. Dar forma rosquillas. En una con la sartén. lasdetorrijas aceite, freír las rosquillas hasta que a estén doradas. SeFríe retiran la sartén por los dos lados hasta que estén doraditas y cuando las la retires, colocándolas en papel toalla para que desprendan grasa quepósalas sobra y se sobre papel de cocina absorbente para desechar - ½ vaina de vainilla. terminen de enfriar. Se sirven de inmediato si asíde lo prefieres el exceso aceite.o bien las
- 3-4 huevos. mantienes calientes para servirlas luego. Preparas una rica bebida fría si
es una tarde veraniega o una bebidaUna caliente unalas merienda invernal, vezsi es que torrijas están fritas, espolvorea azúcar que si lo deseas y tienes listo un momento de disfrute familiar. puedes mezclar con canela en polvo. Deja enfriar las torrijas antes de su
- aceite de oliva virgen extra de sabor suave para freír.
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degustación.
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Turron Navideño
Es una masa suave y dulce obtenida por coccion de miel, azucares y clara de huevo, tradicionalmente se le da forma rectangular o forma de torta, muy consumida en navidad y año nuevo, aunque puede ser consumida en cualquier epoca del año por el grado de calorias que contiene, existe una gran variedad de turrones acontnuacion una forma de como prepararlo.
Ingredientes
Procedimiento
- 1 kilo miel de romero.
Calentar a fuego lento la miel en un cazo hasta que se evapore todo el agua. Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera.
- 500 g azúcar. - 2 claras de huevo. - 1.500 gramos almendras. - 1 limón.
Batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir la mezcla de miel y azúcar. Mezclar sin parar durante 8-12 minutos y luego poner sober un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se hace marrón). Añadir las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezclar bien y dejar enfriarse durante unos minutos, vertir la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina. Después de 2 horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que colocar los trozos en un contenidor hermético.
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Pudin de Pan y Pasas
El pudín de pan es un postre que en navidades es muy deseado y mas cuando es prepardo en casa, convertido en una preparación muy sencilla, pero no por eso menos rica.
Ingredientes - 200 gramos de pan del día anterior. - 800 mililitros de leche - 5 huevos. - 180 gramos de azúcar. - ½ vaso de pasas de Corinto. - ½ vaso de Jerez dulce (también sale bien con ron o coñac). - 1 ramita de canela, la piel rallada de un limón. - caramelo líquido que puedes hacer con azúcar. - un poco de agua.
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Procedimiento Prepara el molde de cake bañando el fondo con caramelo. Pon las pasas en el vaso del licor elegido para que se ablanden. En un cazo calienta la leche con la canela y la ralladura de limón y corta el pan en rodajas muy finas para depositarlas en un bol grande. Cuando la leche empiece a hervir, viértela sobre el pan retirando previamente la ramita de canela. Mezcla bien para que el pan se vaya reblandeciendo y deshaciendo. Agrega el azúcar, los huevos, el licor y las pasas y mezcla bien. Vierte el preparado en el molde e introdúcelo en el horno precalentado a 180º C para cocer al baño maría durante media hora aproximadamente. Comprueba que se haya cocido y deja reposar a temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado reserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Puedes cortarlo en rodajas o utilizar un corta pastas para darle la forma deseada, bañado con nata o chocolate está delicioso.
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Tarta de Peras Frescas
Delicioso postre que puede ser mezclado con jugo de almendras y almibar para un toque especial que le devueleve la chispa a la cena de navidad, puede ser preparado a gusto y de forma cacera, es una excelente opción para acompañar la cena navideña.
Ingredientes -
100g de manteca. sal c/n. vainilla c/n. 70g de azúcar impalpable. 30g de polvo de almendras. 70g de harina. ½ huevo.
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150g de manteca. 90 de polvo de almendras. 200g de azúcar impalpable. 100g de harina. 18g de cacao. 6 claras.
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1 lt de almíbar TPT. Cremor tártaro c/n. 1 kg de peras. azúcar impalpable c/n.
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Procedimiento Mezclar la manteca con el azúcar, la sal y la vainilla, incorporar el polvo de almendras. Arenar junto con la harina e incorporar los huevos y mezclar, integrar formando un bollo y dejar reposar. Despues estirar la masa con palote luego forrar una tartera de 18 cm de diámetro y reservar en la heladera hasta el momento de rellenar. La crema de almendras: se mezcla el azúcar junto con el polvo de almendras, el cacao y la harina, previamente tamizados, incorporar las claras poco a poco, luego, agregar la manteca derretida tibia. Unificar la preparación mezclando con batidor eléctrico a velocidad me dia, rellenar la base de la arda y llevar al horno. Cocinar a 180C durante 35 minutos, una vez cocina la tarta, decorar con las peras almibaradas (más abajo les dejo la receta), espolvorear con azúcar impalpable y servir. Peras Almibaradas; Pelas las peras y cortarlas en gajos. Sumergirlos en el almíbar TPT (tanto por tanto) hirviendo, luego de agregar una pizca de crémor tártaro, y cocinar durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
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Bebidas
Ponche de Noche
Este delicioso ponche puede ser alcoholico o no, dentro de sus ingredientes se encuentran frutas, facil de realizar y que cuenta con muchas variedades, comunmente buscados en esta espoca del año
Ingredientes - 1 bote de melocotón en almíbar. - 1 botella de licor de melocotón.
Navideñas
- 3 litros de vino blanco seca. - unas ramitas de menta fresca.
Procedimiento Poner los melocotones escurridos y cortados en tiritas a macerar con el licor de melocotón durante 2 horas en el frigorífico. Trasladar a una ponchera y mezclar con el vino bien frío y las hojas de menta. Para mantener el cóctel fresco sin aguarlo, lo mejor es hacer un bloque de hielo, poniendo agua mineral en un bol y dejándola congelar. El bloque lo ponemos en el centro de la ponchera.
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Rompopo
Bebida alcohólica a base de leche, ron y vainilla, muy popular en nuestra cultura y en estas fiestas, es una bebida que generalmente se sirve bien fria.
Champurrado
El atole perfecto para los festejos navideños. Este delicioso champurrado es el compañero ideal de los tamales. Listo en 55 mins
Ingredientes - 3 tazas de leche entera. - 7 de huevo. - 1 taza de azúcar. - 2 tazas de crema para batir. - 1/3 taza de bourbon. - 1/3 taza de brandy. - 1 cucharada de esencia de vainilla.
Procedimiento Ponga a hervir la leche en una olla, en un recipiente hondo bata los huevos y el azúcar y luego agregue lentamente la leche mientras continua mezclando, regresar la mezcla a la olla y cocina a fuego bajo 7 minutos, mezclando la bebida constantemente, cuele la bebida para eliminar cualquier grumo y vierta en un recipiente hondo. Agregue la crema, el bourbon, el brandy y la vainilla, permita enfriar y sirva frio.
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Ingredientes -
¾ L de leche. 3 latas de leche evaporada. 1 tablilla de chocolate. 1 cono de piloncillo. ½ taza de azúcar. 2 tazas de masa. 1 raja de canela. 1 taza de agua.
Procedimiento Pon a hervir la leche en una olla junto con el chocolate y el piloncillo. Disuelve la masa con un poco de agua, cuela y agrega a la leche hirviendo. Agrega la canela y el azúcar. Revuelve constantemente para que no se pegue a la olla. Deja hervir hasta que alcance la viscocidad deseada. Sirve caliente con tamales
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Bloody Brew
Se trata de una variación del clásico Bloody Mary, al que se le añade cerveza, que lo hace más ligero y menos denso. El Bloody Brew.
Ingredientes -
Vodka. Cerveza. Zumo De Tomate. Sal.
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Oz Vodka. Oz Cerveza. Oz Zumo De Tomate. Toque Sal.
Procedimiento Llenar un vaso mezclador con hielo. Incorporar todos los ingredientes salvo la pimienta y remover con suavidad. Servir en vaso y espolvorear con pimienta.
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Oracion por el Nacimiento de Jesús Dios Todopoderoso,que derramáis hoy sobre nosotros la nueva luz de vuestro Verbo encarnado, haced que la fe de este misterio se infunda también en nuestros corazones. Señor y Dios nuestro, haced del mismo modo, te lo rogarnos, que celebrando con alegría la Natividad de nuestro Señor Jesucristo, merezcamos, por una vida digna de El, gozar de su presencia. Así sea.
Oración de Bendición Cena de Navidad Bendice, Señor, nuestra mesa. Bendice la fraternidad y la armonía que hay entre nosotros. Danos alegría, paz, salud, pan… durante toda nuestra vida. Danos fuerza y ternura para ser hombres y mujeres justos donde haya buenos días y muchas noches-buenas, como ésta y la que celebraremos con nuestras familias el 24 de diciembre. Queremos decirte una vez más, Señor, que creemos en ti desde nuestro corazón de niños, creemos en ti desde nuestra fe de adultos. Actúa en medio de nosotros, hombres y mujeres en la Historia, para hacerla tu Reino; para que vivamos reconciliados en la bondad, el amor, la sensibilidad, la justicia… Signos reales de que nuestro corazón será el pesebre donde Tú vas ha nacer una vez más.
Amén.