BRAND DESIGN PLANNING 品牌設計企劃
徜徉在午後安靜的巷弄中，和煦的陽光輕柔地擁抱著人們，舒適宜人的氛圍中交織 著咖啡的香韻，閱讀使心靈沉澱並引領著咖啡豆的時序推移，透過交談增進彼此間 的溫情也賦予了咖啡香醇的溫度，心想著樂活生活不就如此嗎? 慢慢品嘗、細細回味此刻我所擁有的一切。
Planners/ 廖文菁 2410421004
-品牌脈絡概念簡圖現代的人飲食高油高熱量，造就很多三高族群，且壓力大因而患上憂鬱症、躁
品牌 緣由
鬱症等，少量咖啡能促進代謝、消除疲勞、緩解憂鬱。 咖啡不僅產品更是文化，早期消費族群多是文人雅士及中產階級，可見咖啡與 「閱讀」有著密不可分的關係，台中應發展地方觀光休閒，結合「創意生活產 業、咖啡、閱讀」讓市民享受藝文之旅。 憂鬱症、躁鬱症
台中Taichung
閱讀Read
Energetic Up drink
Ai
Ps
Fat 咖啡Cafe
品牌 規劃
咖啡的好處 The benefits of coffee
設計Design
創意生活產業 Lifestyle Industry + 咖啡Cafe + 台中Taichung
鼓勵與推廣顧客利用打卡的方式增加知名度，以口耳相傳的方式廣告與宣
樂團Band
展相關周邊商品販售(蛋糕禮盒、隨行杯、紀念杯...等)，送禮自用兩相宜。
通路
提供咖啡、茶類、日式輕食、蛋糕和簡餐等餐點，亦會開放加盟，與誠品
Place
傳，強調舒適和諧的餐廳環境，產品規劃部分結合文創概念與品牌故事發
書店Book Store
或書局企業合作、邀請知性團體(樂團)駐咖啡館、發揚創意生活產業。
交談Chat
FOOD
AD 廣 告
打卡
設計遵循著「循環經濟」的概念，把生活中不必要的廢物有善處理，品牌相關產
設計 執行
Design
品利用再生紙、廢棄玻璃再造的概念設計，以水溶性油漆代替溶劑油漆等，發展 經濟、文化產業的同時，也時時刻刻關切著永續環保的議題，成為有愛、溫暖與 綠色環保意識的優良識別形象。 品牌開發階段：2018/01/01→2018/02/30(採買相關用具) 產品開發階段：2018/01/01→2018/07/31(裝潢、周邊設計、相關應用)
Joy-Cafe 設計應用
執行開發階段：2019/07/01開始(發展更多元的延伸)
2018/01/01 - 採買相關用具 裝潢、周邊設計、相關應用
2018/02/30
2018/07/31 裝潢、周邊設計、相關應用
2019/07/01 開始營業
發展更多元延伸 樂團Band
Joy-Cafe 開始營業 Start
品牌 展望
CIS設計 Joy-Cafe品牌獨特性方面希望打造出「有愛與溫暖的識別形象」，所以將重點放 在與「愛」相關的節日，包含情人節、中秋節、聖誕節….等，讓顧客感受到該品 牌的溫暖。對於支持品牌的顧客懷抱著感謝的心，到了收支平衡時應回饋社會大 眾，不僅收益穩定更享有名聲。 且發展到一定階段開始衰退時並不算是結束，反而能昇華為另一種延續，宜建立 品牌歷史紀念博物館，既能推動創意生活產業發展與帶動當地觀光也能使品牌中 心思想感染更多人。
Joy-Cafe
創意生活產業 台中文化藝術之都
品牌歷史紀念博物館
手做課程
-目
錄-
一、品牌背景與動機- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0 1
二、品牌週期與內部分析- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0 5
三、品牌發展定位- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0 8
四、品牌推廣與競爭者分析- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 0
五、消費者推廣分析- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 7
六、媒體運用策略 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2 0
七、品牌視覺規劃- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2 2
八、經費規畫表- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 3 9
九、未來發展建議- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4 4
第一章
品牌背景與動機
-環境背景分析CNA NEWS 報導指出：咖啡是僅次於石油全球第二大的貿易產品，在台灣每年產值高達 600 億元，2012 年「今日美國報」旅遊版選出全球十大最佳品嚐咖啡的城市，台北市是唯一入選的亞洲城市，顯示滋味 濃郁的咖啡文化已深植臺灣。不過，咖啡產業的興盛也對生態環境造成了破壞。 其實台灣本土咖啡之興起，並不是沒有緣由，台灣傳統飲料消費市場一直以茶葉為主，而咖啡則被視為 奢侈的舶來品。但從 1992 羅多倫、丹堤、怡客浮出咖啡市場打擊高價位咖啡市場，已將咖啡大眾平民 化了。到 1998 年星巴客店進入台灣市場，2004 年 85 度 c 咖啡崛起亦成為台灣眾知名的連鎖咖啡廳。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------台中應發展地方觀光休閒，透過主題活動方式達到產業行銷目的。台中西區擁豐富的人文薈萃，常舉辦 展覽活動，台中也曾經於「二○○七年世界最佳文化藝術城市」獲選，胡志強市長任職時期，就將台中 定位為亞洲的藝術之都，雖不是主要種植咖啡豆的產地，但能藉由文化藝術之都去渲染咖啡產業，結合 「創意生活產業、咖啡、閱讀」讓市民享受藝文之旅。 現代的人飲食高油高熱量，造就很多三高族群，而少量咖啡能促進代謝、消除疲勞、緩解憂鬱等，藉由 這個好處結合養生的概念，成為品牌發展另一個新契機。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------「循環經濟」以善用資源消除廢棄物、保護環境，遵循“4R”原則：減量化、再利用、再循環、再思考 以最小成本獲得最大的經濟和環境效益。產業概況部分已提到咖啡產業的興盛也對環境造成破壞，發展 文化觀光的同時，遵循著「循環經濟」的概念，把生活中不必要的廢物有善處理，品牌的相關產品（隨 行杯、禮盒、文創藝術品、書集….等）利用再生紙、廢棄玻璃再造的概念設計，以水溶性油漆代替溶劑 油漆等，從最根本的條件去思考-如果沒有一個乾淨的生活環境，即使都市、經濟發展都是本末倒置的。
- 環 境 背 景 現今該產業狀況
依財報資料顯示，台灣咖啡市佔率： 【1】星巴克
【2】85 度 C
【3】丹堤咖啡
品牌可發展契機
台中 - 亞洲的藝術之都 / 文化藝術之都 - 渲染咖啡產業 / 結合養生的概念
綜觀全局的思考
【再生資源利用於產品】「循環經濟」- 4R 原則，經濟、文化產業與生態間永續發展
- 參 考 資 料 蘋果日報 – 【頭條要聞】台咖啡市場 1 年商機衝 700 億 台灣咖啡產業群聚 -【台灣咖啡發展史】 / 【台灣咖啡發展史-2】 台中自由奔放的創意競技場 ｜國際｜ 2011-04-13 ｜ 天下雜誌第 390 期 行政院農業委員會 【統計與出版品】 - 106 年 4 月(第 298 期) / 國立屏東科技大學農企業管理系【陳淑恩】 | 台灣咖啡產業發展現況
102 年 11 月(第 257 期)
咖啡玩家與「屏東科技大學」具有技術合作關係
| 品閱雜誌 | 中央社即時新聞 CNA NEWS - 有機誌 台灣咖啡產業發展現況 2
-文化元素-分析與運用 台灣早期咖啡文化深受日本影響(日治時期 1895 年至 1945 年)，當年咖啡館在文壇、畫壇、藝術界扮演 重要角色。如今，平價現磨咖啡已成為台灣普羅庶民文化一環，精品咖啡、手沖咖啡成為新興時尚。 台灣早期的咖啡文化大致可分為兩類
受到日本文化的影響，帶有酒店色彩的聲色場所 藝文人士的聚集之處（思想啟發、談論交流的空間）
台灣咖啡研究室計畫主持人林哲豪說： 「1980 年代起，台灣掀起一股咖啡復興運動，首先是星巴克推廣咖 啡，為咖啡注入時尚感與流行感。其次，便利商店提供新鮮現磨平價咖啡，這在許多國家都是很罕見的。」 台灣還有一項獨步全球的咖啡文化特色，不少出產咖啡的國家，多是開發中國家且多半用於出口，但臺 灣是少數咖啡生產量與消費量兼具的國家(位處亞熱帶與熱帶交界，多山、多水又陽光充足)。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------臺中市城市咖啡之發展起源雖然並非台灣最早咖啡文化之發源地，但由於其創意能量不絕，開創出許多 獨具特色的創意咖啡館模式，引領台灣咖啡的風潮，台中的咖啡館通常都以寬敞的空間取勝，裝潢則以 華麗或極簡兩條路，餐點表現出色實在。餐廳風格整體偏向小清新、文青風格，讓顧客能於舒適有質感 的地方用餐，也能帶著書籍閱讀享受午後時光，咖啡孕育了藝術、哲學、音樂，讓咖啡不僅是產品，更 是文化價值的延續提升，新的平台的出現、發展，讓舊有的文化能透過不同方式推廣與延續，現代人常 常到哪都會打卡發文，特色咖啡廳也滿足了這點需求，文化元素的運用結合了知性與藝術美的台中，讓 咖啡產業於台中更加深耕本土文化，提升民眾生活品質與藝術水平。
- 文 化 元 素 1930 至 1940 品牌所在地認知
1950 至 1960 1960 至 1970
日治時期 戰後時期
知性咖啡館 畫壇、文壇、戲劇界的重要舞台 文人咖啡館 現代文學、詩人…思想啟發、談論空間 歐式咖啡館 中產階級約會、聚會聚餐的時尚選擇
1980 後至現今 咖啡新世代，是產品更是文化（學生、上班族約會休閒舒壓場所） 台 灣 咖 啡 文 化 的 4 項 觀 察 ● 跳脫以往日式風格，星巴克改變咖啡風氣
● 體制下創造獨立，獨立內建構完善體制
● 各地獨特咖啡館樣貌-地理位置、飲食習慣差異 ● 經營者心態關係市場發展-老闆、顧客、咖啡師 文化元素的運用
獨具特色的創意模式 / 小清新、文青風格 / 知性與藝術美的台中 / 深耕本土文化
- 參 考 資 料 臺中市政府經濟發展局 - 臺中咖啡介紹專欄 台灣咖啡文化的獨步全球這些你要知道
| 重點新聞 | 中央社即時新聞 CNA
喝咖啡不只是小確幸！關於台灣咖啡文化的 4 個精闢觀察 | Shopping 3
Design
-契機點-How to do發展與實作
從文化元素的分析運用了解到台灣早期因日治的關係，咖啡產業深受其影響，台灣咖啡的風格從日式知 性→人文咖啡→歐式風格→現今咖啡文化，一直在轉變與提升，成就了台灣獨特的咖啡風格，咖啡不僅 產品更是文化，早期消費族群多是文人雅士及中產階級，可見咖啡與「閱讀」有著密不可分的關係，至 今咖啡廳大眾普及，是學生、上班族約會休閒舒壓場所，從此作為契機點，結合臺中文化藝術之都去渲 染咖啡產業，開啟「創意生活產業、咖啡、閱讀」藝文知性之旅，使民眾愛上自己的一切與身邊的事物。 而現代的人飲食高油高熱量，造就很多三高族群，少量咖啡能促進代謝、消除疲勞、緩解憂鬱等，藉由 這個好處結合養生的概念，成為品牌發展另一個新契機。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------針對文化層面與誠品或書局合作，讓民眾逛書店也能享受本品牌咖啡是最能落實這個概念的方法，亦會 邀請知性團體(樂團)駐咖啡館，民眾音樂藝、術涵養素質提升，若民眾剛好也喜歡邀請來的團體，可以 不用特地到表演場所，於本店就能欣賞到專業水準的演出，發展西點手做課程讓大朋友、小朋友一同感 受體會臺中藝術氣質(糕點以台中特色：新社香菇、大甲芋頭、梨山蜜蘋果、水蜜桃…等製作宣傳)，民 眾用餐也能透過簡單的課程學到製作西點的技巧培養自身興趣，也藉機推廣與運用了台中各地區特色。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------綜觀前面的分析，該品牌以咖啡結合閱讀主要訴求，次要為邀請知性團體(樂團)駐咖啡館、開設西點手 做教學課程….等，遵循著「循環經濟」的概念，把生活中不必要的廢物有善處理，品牌相關產品利用再 生紙、廢棄玻璃再造的概念設計，以水溶性油漆代替溶劑油漆等，發展經濟、文化產業的同時，也時時 刻刻關切著永續環保的議題，成為有愛、溫暖與綠色環保意識的優良識別形象。
- 契 機 點 誘發品牌的發展
意生活產業、咖啡、閱讀 / 臺中文化藝術之都
應該如何的去做
與誠品或書局合作 / 邀請知性團體(樂團)駐咖啡館 / 發展西點手做教學課程
決定可以怎麼做
以咖啡結合閱讀主要訴求，次要邀請知性團體(樂團)駐咖啡館、開設西點手做教學 課程，品牌相關產品循著「循環經濟」的概念-4R
4
第二章
品 牌 週 期 與 內 部 分 析 規 劃 （ B CG 、 S W OT 分 析 ）
-品牌週期與內部分析規劃（BCG分析）現代人生活過於忙碌，壓力大到無法喘息而因此患上憂鬱症、躁鬱症等，少量的咖啡可使人精神振 奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。以這個好的出發點去延伸其實生活快不快樂完全取決於自己的想 法與態度，利用悠閒之餘，品嘗一杯好咖啡有各種好處，鬱悶的生活能得到解脫、壓力得以釋放。 「JOY-Cafe」初始發展將針對不同年齡層的客戶(如：學生、上班族)制定適合的優惠方案(如：咖 啡日、買一送一、特約商店、下午茶時段優惠、外送 顧客擁有「平價，高品質享受」 ，企業 耳相傳等方式來宣傳與廣告
)，並強調店面用餐氛圍與品質的堅持，讓
導入期以「增加市佔率為主」 ，採用增長型戰略，以打卡、口
。
成長期因市場轉趨成熟，適於開發品牌多樣性、擴大企業的版圖，並持續的投資，這時期宜推展「加盟 店」或與書坊(店)合作創造複合式商機，讓消費者體驗享用咖啡與閱讀的藝文之旅，結合文創概念與品 牌故事，發展相關周邊商品販售，送禮自用兩相宜。 到了成熟期繼續維持企業的穩定性，採取穩定戰略，是思考品牌轉型或是延續品牌概念的重要時期，對 於支持品牌的顧客懷抱著感謝的心，應回饋社會大眾，收益穩定更享有名聲。 發展到一定階段開始衰退時並不算是結束，反而能昇華為另一種延續，宜建立品牌歷史紀念博物館，既 能推動創意生活產業發展與帶動當地觀光也能使品牌中心思想感染更多人。 市場成長率高 問題型事業【導入期】
明星型事業【成長期】
策略：推廣優質環境與各種優惠。
策略：推展加盟店＆與企業合作。
此階段策略著重在增加市佔率，採用增長型 此階段品牌市場轉趨成熟，適於開發品牌多樣 戰略以非價格的手段同競爭對手抗衡，發展 性，而面對現金流量不大的問題，必須繼續投 咖啡日(期望平日也能創造商機)、買一送 資保持與市場同步增長，擊退競爭對手取得優 一、特約商店(針對學生族群)、下午茶時段 勢。「加盟店」能使品牌更廣為人知、擴大企 優惠、外送(針對上班族團訂)等吸引消費者 業的版圖，與書坊(店)【如：誠品、金石堂等)】 購買，鼓勵與推廣顧客利用打卡的方式增加 等企業合作，讓消費者體驗享用咖啡與閱讀的 知名度，以口耳相傳的 (如：星巴克)廣告與 藝文之旅，另外，結合文創概念與品牌故事發
市 場 占 有 率 低
宣傳，強調舒適和諧的餐廳環境，平價價格 展相關周邊商品販售(例如：蛋糕禮盒、隨行 杯、紀念杯)，送禮自用兩相宜。
(約 35-60 之間)高品質的享受。
笨狗型事業【衰退型】
金牛型事業【成熟型】
策略：使品牌思想得以傳承延續。
策略：穩定的保持一定市場份額。
此階段企業狀況多是微利甚至是虧損的，但 市場已經成熟，市佔率高但繼續成長的範圍已 若轉換思考方向，其實是能有比賺錢更具意 趨飽和，所以此階段應採取穩定戰略，對於前 義的延續-建立品牌歷史紀念博物館(如：伯 兩階段所發展的繼續穩定維持，而將產出的現 朗咖啡城堡)，既能推動創意生活產業之發展 金投入明星事業或經過挑選後的問題事業，未 與帶動當地觀光，也能使品牌中心思想感染 來成長有限，應思考品牌轉型或是延續品牌概 更多人，民眾及顧客能在有趣的互動體驗與 念的重要時期，此外，充足的現金流能讓品牌 參觀中更了解此品牌相關歷程。把資源及概 有能力去回饋社會大眾的支持與愛護，不但收 念轉移到更有利、更有意義的領域中。
益穩定更享有名聲。
市場成長率低
6
市 場 占 有 率 高
- 品 牌 週 期 與 內 部 分 析 規 劃 （ S W OT 分 析 ） 一個品牌企業必定存在著內部因素與外部因素，利用這些因素中交叉分析出可行的方案，讓品牌發展更 有一個依據的方向也能找出缺失並加以改善。 現代人到餐廳消費，除了用餐也相當重視店內環境裝潢與擺設，所以環境好能讓顧客不僅享用咖啡時能 擁有一顆喜悅、愉悅的心 ENJOY 於當下幸福美滿的感覺中，更能將店裡塑造為打卡、拍照的新景點。 「JOY-Cafe」優惠方案多，價格平價親民且店內氣氛佳，剛好符合的現代人的需求，創意生活產業的興 盛或與其他企業合作也為品牌帶來能更多元發展的契機，用品牌故事渲染品牌張力能漸進的建立品牌偏 好度。此外，健康、下午茶型態意識抬頭也成為品牌發展應關注的議題，宣導攝取少量咖啡的好處，對 顧客健康嚴格把關能讓消費者感受到品牌認同感與品牌堅持，一個企業要不斷傳承延續應不斷創新研發 改進來因應時代潮流的改變。 不過面對初始財務能力不足而原物料卻上漲的窘境，維持平價實屬困難，直、間接競爭者陸續崛起也為 品牌帶來一定的衝擊，所以對平價、高價的競爭者都不能輕忽，可以壓低原物料成本，再以最低成本低 價提供最符合消費者需求的商品， 「重質不重量」 ，才不會讓蛋塔效應漸進發酵，最終導致該品牌埋沒於 這廣大的市場中。 價格雖屬平價，卻依然能享受高品質氛圍，成就「品牌特色」 ，能避免同行削價競爭。
可行方案
內部因素
優 勢【Strengths 】 ●優惠方案多，價格平價親民
劣 勢【Weaknesses 】 ●初始品牌偏好度較不足
●強調店內氛圍佳、環境好(可作 ●通路剛開始限制多不廣泛
外部因素
為打卡、拍照新景點)
●各分店服務品質態度不一
●用品牌故事渲染品牌張力
●財務能力還不及知名品牌
【1】與書坊(店)合作創造複合式 商機，針對年輕族群制定不同優 惠方案與服務。 ●文化創意產業興盛 【 2 】 宣 導 攝取 少 量咖 啡 的 好 ●購買咖啡族群年輕化 處，對顧客健康嚴格把關。 ●可提升品牌知名度、認同感 【3】創意生活產業結合品牌故 ●與其他企業合作(如：誠品) 事發展周邊商品與建立歷史紀 念館，推廣品牌知名度。 ●健康、下午茶型態意識抬頭 【4】強調店內氛圍、環境。
【1】要求控管加盟分店品質與 服務態度，讓消費者感受到品牌 認同感與品牌堅持。 【2】加盟店增設與企業合作能 多少解決財務力不足的窘境，發 展商品服務多元化。 【3】不斷創新、研發、改進因 應時代潮流與趨勢。
【1】對平價、高價的競爭者都 不能輕忽，壓低原物料成本，再 以最低成本低價提供最符合消 費者需求的商品，漸進式經營延 長企業生命週期。 【2】店面採巷弄中舊屋重新拉 皮改建，契合品牌故事也能節省 資金，感受溫暖氛圍。
【1】應「重質不重量」 ，不因外 在壓力失去準則，導致蛋塔效應 發酵，最終埋沒。 【2】增強品牌偏好度才能與其 他直、間接競爭者抗衡。 【3】平價中依然能享受高品質 氛圍與店面環境，成就品牌特 色，避免削價競爭。
機 會【Opportunities 】
威 脅【Threats】 ●直、間接競爭者陸續崛起 ●平價咖啡競爭多(如：85℃) ●原物料上漲，維持平價困難 ●產業維持週期短恐會出現 蛋塔效應(迅速崛起、消失)
7
第三章
品牌發展定位（STP分析）
-品牌發展定位（STP分析）現今有許多舊屋重新拉皮改造為飯店或餐廳的成功案例， 「JOY-Cafe」之店面也期望採巷弄中舊屋 重新拉皮改建，不僅契合品牌故事也能節省資金，讓顧客感受到溫暖氛圍。地理位置以台中西區為 主(主要藝文相關場所如：美術館、勤美成品綠園道、草悟道等)擁有豐富的人文薈萃，常舉辦展覽 與活動，選擇在人口密度高的地方營業，是希望能藉此產生周邊效應，吸引到學生與上班族的目光。 品牌前期以學生為主，中後期主要是針對忙碌上班族。前期新興時較能吸引到年輕族群的青睞，藉 以口耳相傳的方式廣告與宣傳，推廣顧客利用打卡的方式增加知名度。到了品牌發展成熟，有一定 品質信用會讓消費者有可靠的感覺進而認同該品牌，所以針對忙碌的上班族，讓他們在上班忙碌之 餘能品嘗咖啡享受下午茶時光，了解不同年齡層考量，發展咖啡日、買一送一、特約商店、下午茶 時段、外送等優惠使小資族與學生願意來店消費。特定節日(如：母親節、情人節、聖誕節)推出限 定款商品與活動，運用適當購買時機刺激購買慾，提升品牌偏好度。商品銷售策略如 BCG 矩陣分 析概述：咖啡以平價價格（約 35-60 之間） ，結合「文創、咖啡、閱讀」享受藝文之旅。企業成長 到一個階段也會推展加盟店與建立品牌歷史紀念博物館，把資源及概念轉移到更有意義的領域中。 店面設置於都會區的巷弄中，採舊屋重新拉皮改建(如：勤美綠園道或美 地理
術館附近巷弄中隱身許多舊屋改建的餐廳)，所以地理位置以台中西區為 主，該地區擁有豐富的人文薈萃，常舉辦展覽與活動 ，開設於此期望能 有周邊效應，吸引到目標族群。 選擇在人口密度高的地方營業，以便吸取最大的消費者數量。
市 場 區 隔 Segmentation
前期以學生為主(因為學生對新興、沒嘗試過的店會有憧憬，並且想嘗 人口
試，加上又有優惠活動定能吸引到此年齡層的消費者) 中後期主要是針對忙碌上班族(對於有品質信用的品牌會有可靠的感覺 進而消費，上班忙碌之餘能品嘗咖啡享受下午茶時光)
心理 行為
目 標 市 場 Targeting
品牌/商品定位 Positioning
強調「平價，高品質享受」 ，針對不同族群制定優惠方案，並推廣下午茶 文化與氛圍，使小資族與學生願意來店消費。 於特定節日(如：母親節、情人節、聖誕節)推出限定款商品與活動，運用 適當購買時機來刺激購買慾，提升品牌偏好度。
差別性市場
前期為 18-22 歲的學生，中後期為 30-50 歲上班族 與民眾，針 對不同族群 制定不同優惠方案與服務。
市場正確定位
「平價，高品質享受」，強調店面氛圍與品質。
品牌消費服務
咖啡以平價價格(約 35-70 之間)，結合「創意生活產業、咖啡、
商品銷售策略 商品媒體策略
閱讀」享受藝文之旅。企業成長到一個階段會推展加盟店與建立 品牌歷史紀念博物館。 推廣顧客利用打卡的方式增加知名度，以口耳相傳的(如：星巴 克)廣告與宣傳。 9
第四章
產品推廣與競爭者分析（5P分析）
-競爭者分析-5P分析 85℃咖啡採用我國 2002 年國宴所指定的咖啡豆─瓜地馬拉的安堤瓜火山咖啡。蛋糕是以五星級師傅研 發而成。提供咖啡、蛋糕，也有二十四小時三明治選擇，相當受學生及小資族的青睞，咖啡價格約 35~60 元，蛋糕約 35~55 元。而店面坐落黃金三角路口，容易聚集人群的地方，吸引了使消費者的目光且方 便購買。擁有專業研發團隊、技術效能（專業廚師、甜點麵包師） ，產品（整體）白色、紅色系為主，約 今年 3 月底推出將軍饗、鳳尾鵑等多款形象鮮明的耳掛咖啡，讓人感受到企業品牌持續用心經營，並且 針對顧客的味蕾享受下功夫，使顧客覺得
溫暖，「創造甜蜜幸福的味道」。
------------------------------------------------------------------------------------------------------壹咖啡首創新鮮麵包、蛋糕現場烘焙。首創新鮮麵包、蛋糕現場烘焙。也參加展覽（如：連鎖加盟大展） 推廣知名度，活動間也有優惠資訊，推廣了該品牌。從一間默默無聞的咖啡茶飲店蛻變成為兩岸間家喻 戶曉的國際咖啡連鎖品牌在兩岸展店已逾兩百家連鎖，結合咖啡館與烘焙坊全新概念，雖平價(商品價格 約在 35~75 元)，卻像縫隙中的嫩芽，讓消費者以平價價格享受到優質咖啡，服務品質佳且環境舒適。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------伯朗咖啡直接由國外產地採購生豆，在台灣自行烘焙。生豆來源遍及中南美洲與東南亞。因產地直接採 購，不透過貿易經手，咖啡豆品質穩定。傳統罐裝咖啡經典印象大眾普及，價位約 80 ~190，算高價，但 咖啡館、產品包裝使顧客有種 沉穩踏實的感覺，寬敞舒適空間加上親切的態度，堅持品質的決心，伯 朗咖啡館因全門市皆採直營管理模式，不開放加盟，且提供客戶好咖啡，創造本土咖啡文化，所以在台 灣市場也占有一席之地。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------星巴克算是高價市場(咖啡、茶類價格從 80 幾~趨近 200 都有)的龍頭，擁有高價高品質的享受，強調第 三去處、經驗，多座落都市精華地區，進駐飯店、車站、校園，也將商品於超商開始販售，星巴克成功 的基石在於顧客、員工和投資者對咖啡共有的熱情，對待顧客和員工如朋友一般，強調不只賣咖啡，而是 整間店的 咖啡體驗，有年度感恩回饋日、早餐組合、下午茶優惠等優惠嘉惠民眾。
【85℃】
【壹咖啡】ecoffee
西式點心ˍ美式風格
西式點心ˍ義式風格
●咖啡採用我國 2002 年國宴所指定的咖 ●首創新鮮麵包、蛋糕現場烘焙。推出夏威
【產 品】 Product
啡豆─瓜地馬拉的安堤瓜火山咖啡。蛋糕是 夷、瓜地馬拉、哥斯大黎加等 20 餘種單品 五星級師傅研發而成。提供咖啡、蛋糕，也 咖啡，滿足「四、五年級」客層需求，平價 提供二十四小時三明治選擇。
咖啡也吸引小資族與學生。
●建立最適產品組合：麵包 45% ，咖啡 ●提供咖啡、雪冰沙、茶類，還提供法、義 35%，蛋糕 20%。
式輕食、簡餐。 11
服務定位老少咸宜(年齡層不一)但主要還
【價 格】 Price
是以小資族與學生為主 ●咖啡價格約 35~60 元，蛋糕約 35~55
服務定位老少咸宜(年齡層不一) ●商品價格約在 35~75 元。有一杯 35 元
元。相較於超商咖啡算是平價咖啡的龍頭。 的咖啡，其餘單品咖啡訂價皆 50 至 75 元。 ●招牌（LOGO）醒目紅底白字
【通 路】 Place
●招牌（LOGO）綠底白字白色
●外帶、精緻蛋糕烘焙
雙 圈 型 為 主 （ 星 巴 克 曾 告 其
●高品質商品 平價化價格
Logo 抄襲，但敗訴）
●店面坐落黃金三角路口，容易
● 店面座 落位置 也不便 ( 格局也
聚集人群的地方
小)，所以多以外帶為主
●在財經周刊等商業性質的雜誌
●與不同企業策略結盟(如：進駐
報紙上去宣傳他們的創業歷程
超商咖啡)，達到雙方互利
●在特定節日時，針對節日特點推出節日的 ●在特定節日享有折扣，周二及周四咖啡第
【促 銷】 Promotion
主題蛋糕，也推出下午茶禮卷與團購餐盒的 專案。
2 杯半價。
●周三蛋糕日（第二件 7 折），周五咖啡日 ●參加展覽（如：連鎖加盟大展）推廣知名 度，活動間有優惠資訊，也推廣了該品牌。
（第二杯半價）的優惠。
擁專業研發團隊、技術效能（專業廚師、甜 從一間默默無聞的咖啡茶飲店蛻變成為兩 點麵包師），產品（整體） 以 白色、紅色 岸之間家喻戶曉的國際咖啡連鎖品牌，在兩
【包 裝】 Package
系為主，近期（約今年 3 月底）也推出將 岸展店已逾兩百家連鎖，結合咖啡館與烘焙 軍饗、鳳尾鵑等多款形象鮮明的耳掛咖啡， 坊全新概念，平價，卻像縫隙中的嫩芽，讓 讓人感受到企業品牌持續用心經營，並且針 消費者以平價價格享受到優質咖啡，服務品 對顧客的味蕾享受下功夫，使顧客覺得溫 質佳且舒適 ， 使顧客覺得賓至如歸，產品 暖，「創造甜蜜幸福的味道」。
【產品】 Product
（整體）以白色、綠色系為主。
【伯朗咖啡】Mr. Brown Caf e
【星巴克】Starbuck
西式點心ˍ美式風格
西式點心ˍ美式風格
●伯朗咖啡直接由國外產地採購生豆，在台 ●販賣許多種咖啡豆，例如：拉丁美洲咖 灣自行烘焙。生豆來源遍及中南美洲與東南 啡、非洲及阿拉伯咖啡、亞洲、太平洋咖啡、 亞。因為產地直接採購，不透過貿易經手， 咖啡豆品質穩定。 ●提供咖啡、各類罐裝咖啡、茶類，還提供 輕食、蛋糕和簡餐。
【價格】 price
上班族，其次是約會、學生聚會
粽合產區咖啡豆與深烘焙咖啡豆。除了提供 高品質咖啡、冰沙、茶類也增加下午茶點心 與輕食等，並販賣一些周邊商品、咖啡豆。 服務定位以白領階級，上班族
●一般咖啡、拿鐵價位約 80 ~ 140 ，手沖 咖啡、茶價格從 80 幾~趨近 200 都有，輕 咖啡 180~190。簡餐價格 100~300 之間。 食價格約 60-100 多，咖啡豆約 300 多元。 12
【通路】 Place
●招牌（LOGO）以 Mr.Brown 品牌主角為 ●招牌（LOGO）綠底白字、白色雙圈型為 主，紅底黑體白字 主（帶著黃冠的雙尾美人魚） ●主要通路為便利商店、連鎖超市，也有伯 ●第三去處、經驗，多座落都市 精華地 朗咖啡（紀念）館 區，進駐飯店、車站、校園，也將商品於超 ●罐裝咖啡經典印象(大眾普及) ●伯朗咖啡館因全門市直營管理模式，而不 商開始販售 ●微軟電子商務技術為基礎的星巴克網站 開放加盟，提供好咖啡，深耕本土文化 ●伯朗 Lounge 卡卡友專屬優惠
【促銷】 Promotion
●早餐組合、下午茶優惠。隨行卡單次 1000
●憑券購「季節限定飲品」，享買一送一。 元儲值贈 1 點方案。 ●世界地球日等國際日週邊商品優惠(75折 ●年度感恩回饋日享有購物 85 折優惠。 或買一送一)。
●每月的 20 日買咖啡打 85 折
伯朗咖啡館以「提供客戶好咖啡，創造本土 霍華․蕭茲說：「星巴克成功的基石在於顧 咖啡文化」為企業理念，產品（整體）以白 客、員工和投資者對咖啡共有的熱情」，福
【包裝】 Package
色、紅色系為主，咖啡館、產品包裝使顧客 利與服務都屬高品質，對待顧客和員工如朋 有種沉穩踏實的感覺，是值得信賴的一個好 友一般，強調不只賣一杯咖啡，而是整間店 品牌，寬敞舒適的空間加上親切堅持品質的 的咖啡體驗，產品（整體）以白色、綠色系 服務，使伯朗咖啡站穩了罐裝咖啡與咖啡館 為主，以質感氛圍等優勢滿足客戶需求，讓 的市場，營造本土深耕文化。
顧客有浪漫、慵懶舒適的心理感覺。
-市場區隔-風格分析
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
- 市 場 區 隔 價格
餐點 / 咖啡
星巴克
高價
西式點心 / 美式
伯朗咖啡
偏高
西式點心 / 美式
85 ℃
平價
西式點心 / 美式
壹咖啡
平價
西式點心 / 義式 13
訴求 第三去處、經驗 ( 氛圍 ) 罐裝咖啡經典印象 ( 大眾普及 ) 提供顧客好咖啡，深耕本土文化 外帶、蛋糕烘焙 高品質商品、平價化價格 平價親民 ( 外帶為主
走低價路線 )
-產品推廣-5P分析
導入期
成長期
成熟期
衰敗期
針對導入初期，年齡層設定在 18-22 歲的學生，產品比重：咖啡 45%，輕食(下午茶)35%，簡餐 20% 【提供咖啡（冰沙） 、茶類、日式輕食、蛋糕和簡餐】 。價格約 35~60 元，簡餐 250 元內(視推出品項及 物價波動作適當調整)。餐點及咖啡製作邀請對創業有興趣之餐飲相關科系新鮮人，一同來參與指教。通 路方面將店面設在人文薈萃之都會區巷弄中舊屋拉皮改建(地理位置以台中西區為主)，建立品牌官方網 站，以打卡、顧客口耳相傳宣傳。於周一咖啡日、特定節慶、周五蛋糕日優惠，希望在周一(忙碌)及五(放 假)能有休閒省荷包的方案，所以也有集點及特約商店之優惠，嘉惠學生。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------到了成熟→成熟期，餐點（商品）加入養生健康概念。餐點及咖啡製作邀請中年或較有經驗師傅參與指 教，提供創新思維與經驗參考，融入歐式風格吸引年齡層較高族群，增加產品多元性(品項增加：歐式小 西點、沙拉麵包及關周邊商品販售等)。在價格方面稍稍提高 (咖啡、茶點約 5 元，簡餐部分約 50 元) 因這個階段針對的是家管、一般大眾、小資上班族，所以有一定的經濟能力，收入來源穩定，買咖啡飲 用，也多半是買一種感覺，開放加盟，也會與誠品或書局企業合作(進駐小攤販貨櫃台小角落)、邀請知 性團體(樂團)駐咖啡館、發揚創意生活產業。推出「JOY-Cafe」專屬貴賓卡-LCJ 卡 (Love JOY-Cafe)，制 定相關獲取卡片規定與優惠。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------衰敗期基本上不會有大變動，最具象徵的就是建立了品牌歷史紀念博物館，搭配相關活動傳承品牌思想 與推動創意生活產業之發展及帶動當地觀光。 從初期開始整體店面、相關產品包裝風格以「簡約」為主，色調主要設定在咖啡色、紅色、黃橙色、金 色系列、白色等色，結合品牌故事、企業理念創造出有愛與溫暖的識別形象，到了衰敗期因搭配了西點 手做課程年齡層恐下修，風格除講求質感外，也增添童趣、可愛之意象，符合大眾需求。不同的通路與 促銷營造多元複合式意象，維持「平價，高品質」堅持與員工服務要求，讓大眾看到此品牌的用心，將 員工、顧客視為朋友對待。 14
【導 入 期】 西式點心ˍ日式風格
【成 長 期】
【成 熟 期】
日、歐式點心ˍ復合風格
【衰 退 期】 創意生活產業 －地方文化館－
●咖啡豆採用瓜地馬 ●餐點（商品）加入養生健康概念。餐點 ● 產 品 品 項 依 照 導 拉的安堤瓜火山咖啡 及咖啡製作邀請中年或較有經驗師傅參與 入-成熟期，新增手做 希望不透過貿易經手 指教，提供創新思維與經驗參考。 西點課程( 吸引不同 保持咖啡豆品質穩定 ●【成長期】產品比重： (如：伯朗咖啡)。餐點 咖啡 50%，輕食(下午茶)20%，簡餐 30%。 層面、年齡的族群)
【產 品】 Product
及咖啡製作邀請對創 ●【成熟期】產品比重：
●邀請教育、志工類
業有興趣之餐飲相關 咖啡 50%，輕食(下午茶)20%，簡餐 30%。 科系新鮮人。
●融入歐式風格吸引年齡層較高族群，增
● 產 品 比 重 ： 咖 啡 加產品多元性。
相關科系之學生或 熱心民眾蒞臨說故
40% ， 輕 食 ( 下 午 ●咖啡（冰沙） 、茶類、日式輕食、簡餐、 事活動，增添現場用 茶)35%，簡餐 25%。 歐式小西點、沙拉麵包及關周邊商品販售 餐氣氛，也能吸引到 ●提供咖啡（冰沙）、 【如：蛋糕禮盒、隨行(紀念)杯】。 家長帶著孩子過來 茶類、日式輕食、蛋糕 ●販售咖啡相關產品，與文創藝術品與音 親子同樂。 和簡餐。 樂小專輯、書集 初期以學生為主
【價 格】 Price
資上班族為主
元，日式輕食/蛋糕約 簡餐 300 元內。
老少咸宜年齡層不一
成熟間( 價格不做太
30~55 元，簡餐 250 隨 行 ( 紀 念 ) 杯 價 格 約 ： 250( 紀 念 馬 克 大更動) 手做西點課 元內(視推出品項及物 杯)-500(保溫杯)間。
程材料包( 含教學指
價波動做適當調整)。
小禮盒、零食包價格約：50-80 元間。
導 ) ： 2 0 0
●主要為實體咖啡館
●與誠品或書局企業合作(進駐小攤販貨 ● 主 要 是 以 傳 承 品 櫃台小角落)，資本不至於無法負荷，除實 牌 思 想 與 推 動 創 意
●高品質平價化價格
Place
服務定位以小
咖啡/茶價格約 35~60 咖啡/茶類約 40~65 元，輕食 200 元內， 商品價格介於導入-
●外帶、外送服務
【通 路】
家管、一般大眾
體咖啡館店面也多了一個新平台。
元
生活產業之發展及
●邀請知性團體(樂團)駐咖啡館，不僅讓
帶動當地觀光。 ● 建 立 品 牌 官 方 網 年輕新興團體有發光發熱的地方，提升店 ●前述(導入-成熟 站，以打卡、顧客口耳 內氛圍與素養，讓雙方共同成長。 期) 之跨界合作能為 相傳宣傳。 ●結合品牌故事發揚創意生活產業，對生 ●店面坐落都會區巷 活的情感、意義或價值觀的層次能更提升。 品 牌 歷 史 紀 念 館 帶 弄中舊屋拉皮改建。
●開放加盟，且嚴格控管服務態度及品質。 來豐富多元的活動。
15
【導 入 期】
【促 銷】 Promotion
【成 長 期】
【成 熟 期】
【衰 退 期】
●周一咖啡日、特定節 ●發展「JOY-Cafe」專屬貴賓卡-LCJ 卡 ●報名手做西點課 慶（第二杯半價），周 (Love JOY-Cafe)規定消費滿 800 或集滿 程，免費享有咖啡乙 五蛋糕日（第二件 85 20 點可獲得該卡，卡友享每次消費 95 折）的優惠。 杯，簡餐 8 折。 ●特約商店(針對附近 折，300 元累積 1 點紅利，且集滿 15 點 ●其餘優惠如導入學校學生，憑學生證享 紅利，可兌換 250 元簡餐一份。 成熟期訂定之（依客 9 折優惠) ●其餘優惠如【導入期】訂定之，特約商 ●集點：集滿十點免費 戶反映、交流之情形 店部分增加附近辦公大樓(優惠上班族)， 送 35 元咖啡乙杯(滿 作適當修改） 消費滿 500 可外送，且打 95 折。 50 元集 1 點) 產品、相關產品包裝(實體店面) 設計風格以「簡約」為主，色調 由於搭配相關做，年
【包 裝】 Package
主要設定在咖啡色、紅色、黃橙色、金色系列、白色等色，結合品 齡層恐下修，風格除 牌故事、企業理念創造出有愛與溫暖的識別形象。搭配不同的通路 講求質感外，也增添 與促銷營造多元複合式意象，維持「平價，高品質」的堅持與員工 童趣、可愛意象，符 服務品質要求，讓大眾看到我們的用心，將員工、顧客視為朋友。 合大眾需求。
16
第五章
消費者推廣策略（5C分析）
-消費者推廣策略-5C分析 從以產品為導向，轉變成從「消費者」為主角，用消費者的思維去思考如何的策略會讓消費者有認同及 信賴，對該品牌產生品牌偏好度進而刺激購買。 導入期比重在輕食與咖啡部分算是主力，因為學生族群在約會、讀書，尤其是讀書時常常會搭配一杯飲 料或者小西點當作一點對自己的獎勵(由於本身是學生的身分，所以對這一部分更能站在消費者的角度去 看待及思考)。初始價格設定在一般學生能支付得起的價格，使學生願意也有辦法來店消費。也建立品牌 官方網站(FB 粉絲專業)，讓民眾取得資訊的方式便捷，聯絡也方便，店面設置位置也讓顧客購買時能更 方便省時。制定 周一咖啡日、特定節慶、周五蛋糕日特約商店 、集點 等優惠算是實質上友善互動，而 服務品質及態度屬心靈層面互動 (讓顧客覺得溫馨可靠)。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------成長期-成熟期，產品比重：咖啡 50%，輕食(下午茶)20%，簡餐 30%。針對有一定的經濟能力，收入 來源穩定的族群，通常他們買咖啡也買一種感覺，所以價格稍微提高一點，使消費者感受到品質→價格 (通常認為價格反映了品質)價值的創造。與誠品或書局合作、加盟推展、邀請 知性團體 (樂團) 駐咖啡館 讓民眾逛書店也能享受本品牌咖啡，分店能遍布全省，無論身處哪個縣市，皆能便利的購買到該品牌的 產品，且若民眾剛好也喜歡邀請來的團體，可以不用特地到表演場所。於消費完後請顧客填寫，從顧客 的意見回饋中做服務及產品的改善，企業達到實際與消費者的互動。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------衰退期新增手做西點課程，父母來享用咖啡，能與孩子報名手作課程，親子同樂。也搭配說故事活動讓 家長能帶小孩來互動，讓小孩在聽故事與手做的課程中成長，家長也快樂。產品比重設定：咖啡 40%，輕 食 (下午茶)25%簡餐 25%，手作課程10%。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------網路社群：價格策略、季節性活動、時事話題策略【針對平價價格、特定節日(如：情人節、中秋節、聖 誕節….等)、食安問題下去著手】站在顧客的立場去思考相關應對及優惠方式。
【導 入 期】
【成 長 期】
【成 熟 期】
【衰 退 期】
初期以學生為主
家管、一般大眾
小資上班族為主
老少咸宜年齡層不一
產品比重：
【需 求】 Consumer
產 品 比 重 ： 咖 啡 產 品 比 重 ： 咖 啡 咖啡 40%，輕食(下
咖啡：40%，輕食(下 50% ， 輕 食 ( 下 午 50% ， 輕 食 ( 下 午 茶 ) 20 % ， 簡 餐 茶 ) 20 %， 簡 餐 午茶 ) ： 35% ， 簡 30% 。 30% 。 餐：25%。 ●咖啡、茶類、日式輕食、簡餐、歐式 ●提供咖啡（冰 西點、沙拉麵包及週邊商品販售。 沙）、茶類、日式輕 ●販售咖啡相關產品，文創藝術品與音 食、蛋糕和簡餐。
樂小專輯、書集 18
午茶)25% 簡餐 25%，手作課 程 10%。 ●手做西點課程(父 母享用咖啡，能與 孩子報名手作課 程，親子同樂。)
【成 本】 Cost
咖 啡 / 茶 類 價 格 約 咖啡/茶類約 40~65 元，輕食 200 元內， 簡餐 300 元內。 35~60 元，日式輕 隨行( 紀 念 ) 杯 價格 約 ： 250( 紀念馬克 食/ 蛋糕約 30~55 杯)-500(保溫杯)間，小禮盒、零食包價 元，簡餐 250 元內 格約：50-80 元間。
商品價格介於導入 -成熟間，手做西點 課程材料包(含教學 指導)：200 元
初始價格設定在一 針對有一定的經濟能力，收入來源穩定 不做過多變動，增 般學生能支付得起 的族群，通常他們買咖啡也買一種感 加不同的活動，合 的價格，使學生願意 覺，所以價格稍微提高一點，使消費者 理的價格吸引到不 也有辦法來店消費。 感受到品質→價格(價值的創造)。
同年齡層的客群。
●建立品牌官方網 ●與誠品或書局合作(民眾逛書店也能享 ●建立品牌歷史紀
【便 利 】 Convenience
站(FB 粉絲專業)能 受本品牌咖啡)
念館，讓民眾用餐
讓民眾取得資訊的 ●加盟推展(分店遍部全省，不單單僅限 台中才能買的到) 便捷，聯絡也方便。 ●知性團體( 樂團) 駐咖啡館( 民眾音樂 ●店面坐落位置、外 藝、術涵養素質提升，若民眾剛好喜歡
也能透過簡單的課 程學到製作西點的 技巧培養自身興 趣。(不用到外報名
帶(送)使民眾來店消 邀請來的團體，可以不用特地到表演場 基礎烘焙班，增加 費能更方便省時。
所，於本店就能欣賞到專業水準的演出) 民眾便利性)
創造出一個有愛與溫暖的識別形象。並且，營造多元複合式意象，讓大眾看到我們 的用心，將員工、顧客視為朋友對待 。 針對「學生」制定出周 發展「JOY-Cafe」專屬貴賓卡-LCJ 卡 報名手做西點課 一咖啡日、特定節慶、 及消費滿 500 可外送，且打 95 折等活 程，免費享咖啡
【溝通互動】
周五蛋糕日特約商
Communication
店、集點等優惠算是實 質上的友善互動，而服
動嘉惠班族，對於顧客滿意度部分，將 在消費完後請顧客填寫，從顧客的意見
乙杯，簡餐 8 折。 說故事活動讓家 長帶小孩來，在
務品質及態度屬心靈 回饋中做服務及產品的改善，企業達到 聽故事與手做的 層面互動(讓顧客覺得 實際與消費者的互動，雙方都能有助益 課程中成長，家 溫馨可靠)。
且心情上愉悅。
長也快樂。
【網 路 社 群】Community_websites 該品牌相較於其他品牌算是非常平價了，而且又有多元複合式的結盟，讓顧客能享受
價格策略
閱讀、品嘗、手做等身心靈的享受，該品牌最吸引人的地方還是以「價格為主」，讓 顧客享有「平價，高品質」的待遇。 希望打造出「有愛與溫暖的識別形象」，所以將重點放在與「愛」相關的節日，包含
季節性活動
情人節、中秋節、聖誕節….等，讓心暖、身體也暖(針對冷天)，在咖啡上面撒上愛心 狀的咖啡粉(增加美觀、感覺，強調只有季節限定才有特別服務)，促進購買意願。 因「食安」問題人心慌慌，油類、麵粉…等也會導致到我們這些業者在製作麵包、西
時事話題策略 點時產生疑慮，我們將站在消費者這邊與黑心業者抗衡，維持「平價，高品質」的堅 持，透明公開化告知消費者我們所使用的任何原料來源，使民眾「食」得安心。 19
第六章
媒體運用策略（擬定四週期策略）
-媒體運用策略-【1年為期】
運用的媒體策略為：官方網站的建立、臉書粉絲專頁、產品與品牌 EDM、名片/會員卡宣傳，導入 期因主要針對客群為年輕族群(如：學生)，年輕人較常使用 3C 產品與網路社群，所以宣傳會著重 在官方網站與臉書粉絲專業，希望在導入期能慢慢建立品牌偏好度，所以預期效益部分，希望按讚 次數希望至少有幾十，好則有幾百，瀏覽次數希望能破千。到了成長期與成熟期，針對的客群為 30-50 歲的上班族與民眾，所以用平面的方式宣傳為佳，但是也不放棄網路行銷部分，因為近幾年 臉書的使用，漸漸擴及到年齡層較高的族群，該階段
以平面行銷為主 ，網路行銷為輔 ，到了衰退期
廣告便不會如成長 期、成熟期如此踴躍，因品牌已成熟，主要 靠口耳相傳的方式來宣傳 ，但是平面 與網路宣傳仍部會間斷。
Official Website
【導 入 期】
f
DM
【成 長 期】
【成 熟 期】
【衰 退 期】
●官方網站的建立
●官方網站/臉書粉專
●官方網站/臉書粉專
媒
●臉書粉絲專頁
●會員卡的發行推廣
●會員卡的發行推廣
體
●產品與品牌 EDM
●產品與品牌 EDM
●產品與品牌 EDM
●名片宣傳
●名片宣傳
●名片宣傳
●官方網站(最新消息)與臉 ●官方網站(最新消息)與臉書粉絲專業(PO 文) ●約莫 1 個月更新一次
媒 體 產 能
預 期 效 應
書粉絲專業(PO 文) 同步更 同步更新，預計 1-2 個禮拜更新一次(EDM)，視 官方資訊與廣告。 新，預計 1 個禮拜內更新一 情況而定，若有特殊節日及好文分享，發文次數 ●名片與會員卡個發行 次(EDM)，若有特殊節日及好 可能增加至 1 個禮拜 1-2 次。
量都限制在各 1000 張
文分享，發文次數可能增加至 ●會員卡發行量為 1800 張，擁有會員卡就能減 內，因品牌已經成熟，主 1 個禮拜 1-3 次。
少名片的消耗量，可以互補需求量。
要是靠口耳相傳的方式
●名片發行約 7300 張
所以名片發行約 2000 張。
來宣傳。
● 按 讚 次 數 希 望 至 少 有 幾 ●按讚次數希望至少有幾百，好則有幾千次，瀏 十，好則有幾百，瀏覽次數希 覽次數希望能破千。 望能破千。 ●名片預計能發 9 成，所以約莫發 1800 張。 ●名片預計能發行 8 成，所 ●會員卡希望能發行 7 成，約莫 1260 張。 以約莫發 6000 張。
21
●按讚與瀏覽次數維持 在與成長-成熟期的次 數，主要是靠口碑的方式 宣傳。 ●名片會員卡發行 7 成
第七章
品牌視覺規劃
【1】- 品牌故事
徜徉在午後安靜的巷弄中，和煦的陽光輕柔地擁抱著人們，舒適宜人的氛圍中交織 著咖啡的香韻，閱讀使心靈沉澱並引領著咖啡豆的時序推移，透過交談增進彼此間 的溫情也賦予了咖啡香醇的溫度，心想著樂活生活不就如此嗎? 慢慢品嘗、細細回味此刻我所擁有的一切。
-品牌命名-------------------------------------------------------------------------------------------------------
品牌名稱：JOY-Cafe 命名法則：目標法、價值法、功效法 目標法：「JOY」的中文翻譯為喜悅，希望顧客在享用咖啡時能擁有一顆喜悅、愉悅的心 ENJOY 於當下幸福美滿的感覺中。
價值法：希望顧客在喝我們品牌的咖啡時，不單單只是購買商品，更是買一種感覺(喜悅)。 功效法：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象，希望顧客能對於我們的品牌有上 述之好感，並深切的發揮好作用於顧客生理上。
總結：其實我認為品牌命名法則沒有明確的一定標準(當然，有細分準則對於命名分類時能更有一個依 據)，分類可以從很多面向去思考，所以一個品牌的命名就不一定只有一個法則，甚至也可以運 用多種法則結合運用成為更好的名稱。
EMJOY
DESIGN THINK
23
JOY CAFE
【2】- 標誌、標準色、基本比例排列
-標誌發想-第一款
BOOK
JOY Cafe
-標誌發想-第二款
24
-標誌發想-第三款(最終確定版本)
LO GO R G B HSB H26.21
H334
S46.03
S12
B98.04
S49.19
B96.47
H77.26
S32.44
B88.24
G140
B102
R250
G220
B233
R248
G235
B125
R204
G225
B152
CM Y K
B74.12
H54.05
R189
C30
M50
Y60
K00
C00
M20
Y00
K00
C25
M00
Y50
K00
5.0公分 2.4公分 4.0公分
2.4公分
0.3公分
該款標誌是結合品牌故事中所提到的與人溝通交談，以及樂活生活的概念，下方設計轉化部分將設 計發想延伸圖像化，整體希望呈現輕盈、趣味的感覺，所以多用曲線設計，整體看起來不呆板，藉 由咖啡讓彼此更靠近、舒適。希望能成為一個有愛與溫暖的識別形象。 25
-設計轉化-------------------------------------------------------------------------------------------------------
-標準字設計------------------------------------------------------------------------------------------------------標準字風格偏向手寫俏皮的風格，整體視覺設計富生命力，如同標誌的呈現，希望令人覺 得非常愉悅舒適。
26
-標準色與論述-顏色象徵意涵 -------------------------------------------------------------------------------------------------------
LO GO R G B HSB H26.21
H334
S46.03
S12
R189
G140
B102
R250
G220
B233
R248
G235
B125
R204
G225
B152
CMYK
B74.12
B98.04
C30
M50
Y60
K00
C00
M20
Y00
K00
H54.05
S49.19
B96.47
C05
M05 Y60
K00
H77.26
S32.44
B88.24
C25
M00
K00
Y50
標準色都是淡色系為主，選擇了淺咖啡色、粉色、淺黃色、草綠色，營造出舒適宜人的氛圍 各個顏色也有象徵的含意(如下所示)。
咖啡的香韻
人與人間的溫情與愛
和煦溫暖的陽光
綠色環保、和平
27
-標誌與色彩應用-標誌 -------------------------------------------------------------------------------------------------------
背景色 表達色
標準色淺咖啡 C30 Y60
M50 K00
輔助色紅色 C00 M100 Y100 K00
輔助色咖啡色 C50 Y80
M70 K70
標準LOGO
標誌反黑 C00 M00 Y00 K 1 0 0
標誌反白 C00 Y00
M00 K00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
背景色 表達色
輔助色咖啡色
輔助色咖啡色
C15 M45 Y50 K00
C45 M70 Y100 K 00
輔助色咖啡色 C15 Y50
M30 K00
標準LOGO
標誌反黑 C00 M00 Y00 K100
標誌反白 C00 M00 Y00 K00
28
輔助色咖啡色 C05 Y20
M10 K00
輔助色瑰紅
輔助色暗瑰紅
輔助色咖啡色
C00 M95 Y20 K00
C35 M80 Y65 K00
C40 M70 Y100 K5 0
-標誌與色彩應用-標準字 -------------------------------------------------------------------------------------------------------
背景色 表達色
標準色淺咖啡 C30 Y60
M50 K00
輔助色紅色 C00 M100 Y100 K00
輔助色咖啡色 C50 Y80
M70 K70
標準白色 C00 Y00
M00 K00
咖啡輔助色 C50 Y80
M70 K70
黑色輔助色 C00 M00 Y00 K100
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
背景色 表達色
輔助色咖啡色 C15 Y50
M45 K00
輔助色咖啡色 C45 M70 Y100 K00
輔助色咖啡色 C15 Y50
M30 K00
標準白色 C00 Y00
M00 K0 0
咖啡輔助色 C50 Y80
M70 K7 0
黑色輔助色 C00 M00 Y00 K1 0 0
29
輔助色咖啡色 C05 Y20
M10 K00
輔助色瑰紅
輔助色暗瑰紅
輔助色咖啡色
C00 M95 Y20 K 00
C35 M80 Y65 K 00
C40 M70 Y100 K50
【3】- 標誌輔助圖形
第一款輔助圖形延伸：
該款輔助圖案運用了品牌故事中的與人溝通交談，及樂活生活的概念，運用設計轉 化將兩人交談的型態轉換為笑臉圖形，整體希望呈現輕盈、趣味的感覺，所以多用 曲線設計，整體看起來不呆板。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
第二款輔助圖形延伸：
該款輔助圖案運用咖啡相關的意象【滴滴純粹與樂活品嘗的概念】，將這些抽象的 感覺，結合運用具像的方式結合起來。
30
【4】- 產品包裝設計
名片設計： 希 望 名 片 不 單 單 只 是 名 片 ， 能 結 合 多 功 能 的 用 途 ， 許 多 人 到 咖 啡 廳 飲 用咖啡幾乎都會帶書本去閱讀，從此概念出發，便結合書籤來設計。
店 長
廖 文 菁 小姐
(04)2219-5678 台中市北區三民路三段129號
出血尺寸-10.6x5.6公分
完成尺寸-10x5公分
菜單設計：
正
面
反
出血尺寸-21.4x30.1公分
面
完成尺寸-21x29.7公分
31
-保溫瓶設計-------------------------------------------------------------------------------------------------------
經典黑色
質感咖啡
出血尺寸-20.5x15公分
完成尺寸-19.9x14.4公分
-馬克杯設計-------------------------------------------------------------------------------------------------------
出血尺寸-19.4x8.4公分
完成尺寸-19x8公分 32
【5】- 店面風格繪製合成
店面外觀：整體店面以白色木構風格為主，種植植栽增添綠色氣息，也將標誌運用於牆 柱及門口，增加識別性。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
店內場景：店內以黑白風格為主，將品牌理念及故事粉刷於牆面，在牆角用木雕書本作為 裝飾、輔助圖形當作窗花運用。
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陳列場景：櫥櫃部分擺設了周邊產品及名片供消費者索取，也放置雜誌及書本及雜誌，讓 顧客能邊享用餐點飲品時能邊閱讀
雜
誌
名
片
週
邊
餐
具
-店面風格找尋資料蒐集整理------------------------------------------------------------------------------------------------------斑馬散步咖啡位於美術館附近，是隱身於巷弄中的一間類似庭園式的咖啡廳，採舊屋改造的方式，店面 外觀與室內牆面採用白色系與木構風格，以斑馬及懷舊偉士牌風格為主，也在店內擺設一些懷舊小物並 有攝影系列作品展覽(二樓)。有一種旅遊、回憶咖啡小店的感覺，二樓部分除了有攝影展外，也擺置皮 箱或其他裝置藝術，供民眾拍照打卡，餐廳內燈光採用黃光投射(暗色調)，營造出慵懶悠閒、溫馨的氛 圍。識別符號以簡約制式文字編排，黑底白字契合斑馬意象，將識別符號(斑馬)運用在餐點、餐具、牆 面設計…等，使顧客對該品牌更印象深刻。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------浸在咖啡位於科博館植物園附近，識別符號如品牌名稱意象-標準字的設計將「in」重疊進 cafe，使顧 客對於該品牌名稱有了類似圖像記憶法的印象，櫃台旁設有鮮果及糕點的玻璃櫃，讓顧客感受到食材的 新鮮、透明化對該品牌更加信賴，店內販售鬆餅粉，讓顧客能自己買回去製作，簡單便利，也在店內擺 放綠色植栽，使顧客覺得清爽新鮮，整體的設計與規劃偏向小清新、鄉村風格(強調舒適、休閒)。色系 主要以咖啡色系簡約風格為主，店面外觀採用白色系與木質風格，室內則多是木構風格(整體偏向樸實鄉 村色彩-暗色系)，黃光投射(暗色調)，有種浸在咖啡的感覺 34
hecho 做咖啡位於勤美綠園道，總共有三間店面(每間都隔一條巷子)，識別符號以咖啡剪影設計，整體 以藍、白風格為主。Hecho 為西班牙文的手做，所以標準字的設計不呆版，而是用手感簡約的方式去構 成。三間店的風格主要都是視覺質感、文青風格為主，一店是黑色鋼骨結構與透明的玻璃構成，二店走 個性風，偏向金屬工業風格，三店外觀以藍、白為主要色彩，室內則是黑白、木質風格構成，雖是同一 個品牌，但風格卻稍稍的不同，即便如此，該品牌卻能在勤美綠園道的眾多品牌中脫穎而出，我認為成 功的要素為該品牌掌握了潮流與顧客間的互動，所以藉由顧客口耳相傳打響知名度與品牌偏好度。
-店面風格找尋表格分析------------------------------------------------------------------------------------------------------斑馬散步咖啡 - Zebra Walking Cafe
浸在咖啡 - In Cafe 識別符號以趣味花邊 形式做編排，採黑底 白字設計， 「in」重疊 進 cafe 的意象，也恰 好符合了該店的店 名。小巧思讓顧客有 種圖像記憶的印象。
識別符號以簡約制式 文字編排，黑底白字 契合斑馬意象，將識 別符號(斑馬)運用在 餐點、餐具、牆面設 計，使顧客對該品牌 更印象深刻。 風格分析
hecho 做咖啡 - 旗艦二店 / ISIT 坐咖啡三店 識別符號以咖啡剪影 設計，整體以藍、白 風格為主。Hecho 為 西班牙文的手做，所 以標準字的設計不呆 版，而是用手感簡約 的方式去構成。
風格分析
風格分析
●斑馬及偉士牌風格
●店內擺設懷舊小物 ●呈現木質(構)之美
●清爽新鮮感與信賴
●一、三店簡約大方 / 二店為金屬工業風格
●攝影系列作品展覽
●小清新、文青風格 ●小清新、鄉村風格
●強調浸在咖啡感覺
●樂活生活、新鮮手做●視覺質感、文青風格
ISIT 坐咖啡三店
旗艦二店
做咖啡一店
色彩分析 ●黑白簡約風格為主，簡單卻不失格調 ●外觀與室內牆面為白色系與木構風格 ●種植綠色藤蔓類的植物，看起來清新舒爽 ●燈光採用黃光投射，營造出慵懶悠閒氛圍 ●整體偏向懷舊色系(使用暗色調布置)
色彩分析
色彩分析
●店面外觀採用白色系與木質風格
●一店以質感取向，黑色裝修、透明玻璃構成 ●店內以木構、質感黑搭配，簡約大方
●室內是木構風格(樸實鄉村色彩-暗色系)
●二店偏工業、金屬風格，主要色彩為黑、褐
●黃光投射(暗色調)，有種浸在咖啡的感覺
●店內外有綠色植栽，為該店增加了清新色彩
●白色燈罩部分設計，提升了店內的質感
●三店以藍、白為主要色彩，店面為簡約風格 ●店面外觀為白藍色系，室內則是黑白、木質
●以咖啡色系簡約風格為主
●店內擺設皆以大地的顏色做布置
35
【6】- 媒體稿件製作(品牌EDM、產品EDM、官網視覺 )
官方臉書粉絲專業網址：https://www.facebook.com/Joy-Cafe-1326487694135121/?ref=bookmarks
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
品牌EDM正面
品牌EDM反面
產品EDM
品牌EDM以品牌故事概念去設計，背面則將品牌的堅持理念加入，整體運用咖啡色與金色去當作主 色，象徵咖啡的濃醇，輔助圖案也象徵人與人間的溫情。 產品EDM因主打七夕情人節的優惠，所以主色用溫暖金橙色與桃粉色為主色調。 讓顧客感受到該品牌的溫情與愛，背景用了輔助圖行去延伸，希望能呈現愉悅開心的感覺。
36
J O Y - C A F E 首 頁 官方網頁網址：https://piano860119.wixsite.com/joy-cafe
品 牌 緣 起
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商 品 資 訊
聯 絡 資 訊
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第八章
經費規畫表（自選時程）
-品牌經營規劃「JOY-Cafe」品牌經營規劃共分為三的部分個別為，品牌開發部分是以 2018 年 01 月 01 日開始至 02 月 30 日；產品開發部分是以 2018 年 01 月 01 日開始至 07 月 31 日，執行開發階段是以 2018 年 07 月 01 日開始，採買相關機具與裝潢時間重疊，能節省時間，以達最大的效率，以一年為期來看，將於 2018 年 08 月 01 日開始營業，預計能從隔年開始慢慢的回本，雖然一開始能賺的錢不多，但至少不至 於會負債，穩定的成長相信日後能使用的現金流會更充足，其他相關器具但未列到的，是希望採用自家 或能免費取得的方式來減少資金的消耗，若以後繼續穩定的成長，則能再另行規劃。
2018/01/01
2018/02/30 - 採買相關用具 裝潢、周邊設計、相關應用
2018/07/31 裝潢、周邊設計、相關應用
2019/07/01 開始營業
發展更多元延伸
品 牌 開 發 階 段 【一 年 為 期】 品 項
單 價
數 量
預 定 花 費
咖啡機組
150,000 /組
1組
150,000
磨豆機組
80,000 / 組
1組
80,000
冰箱/冷凍儲櫃
30,000 / 台
1台
30,000
1500 元 / 個
3個
4,500
杯子 70 元 / 個
20 組(一組包含
茶－咖啡壺 500 / 個
一壺+4 個杯子)
20 / 20 / 50 / 個
各 50 個
4,500
↓
餐桌附 4 張餐椅
8,500 / 組
10 組
85,000
2018/02/30
全動畫網站
50,000 / 式
1式
50,000
各 1 位，共 2 位
456,000
視情況需求而定
3,000
拉花杯 壺具及杯子 餐具 - 刀、叉、湯匙
人事薪資費用 雜支（吸管、餐巾紙等）
早班(8-17 時)24,000 晚班(17-21 時)14,000 3,000 合 計 費 用
15,600 2018/01/01
87,8600
40
預定完成日
產 品 開 發 階 段 品 項
【一 年 為 期】
單 價
數 量
預 定 花 費
預定完成日
室內裝修及舊屋改造（工程細項經費估算） 正統三層保護工程
15,600
拆除工程
97,500
防水(水泥砂漿粉刷）
300,000
水電工程(線路建置)
117,000
空調工程(整體安裝)
195,000
燈具工程
整體裝修
39,000
木作(地板、裝飾隔間)
750,000
塗裝油漆工程
175,500
玻璃工程
80,000
雜項(清潔與審查)
15,600
952,200
2018/01/01
CIS 企業識別設計－整體形象標章
↓
Logo 商標設計
12,000 / 式
中小企業型應用
48,000
/ 式
相關商標應用
標準字設計
12,000
/ 式
1式
圖騰、符號設計
12,000
/ 式
1式
會員卡雙面設計-印刷 三摺 A4 菜單雙面設計 －含印刷（雪銅紙+亮）
2500 張
9,000
6,980
500 張
6,980
3650 個
94,900
26
保溫瓶/馬克杯印製
220 / 110
人事薪資費用
84,000
9,000
8 吋蛋糕盒設計印刷
雜支（禮品或裝飾品）
2018/07/31
1式
/ 個
各 250 個
–個
3,000
共 500 個
82,500
視情況需求而定
3,000
32,000
/ 人
廚師一位
384,000
32,000
/ 人
咖啡師一位
384,000
合 計 費 用
200,0580
41
執 行 開 發 階 段 【一 年 為 期】 品 項 邀請樂團(2 人組)
單 價
數 量
預 定 花 費
15,000 / 2 次
1組
30,000
20
1090 / 位
21,800
手做課程
合 計 費 用
預定完成日 2019/07/01 開始
51,800
-品牌預定獲利-
從下表能知道，「二年」為期，預計能營收的金額為 102,274,00 元，而總支出金額為 748,1160，最後 算出的淨利為 2,746,240 元，預計從 2019 年 9 月開始獲利 27,920 元，從第一年開始就有小幅的成長 了，到了兩年期間就能獲得一定數目的淨利，且經營這間咖啡店，最主要的目的是希望能將快樂帶給人 們，一個舒適寬敞、適合閱讀的空間，讓顧客享受在當下幸福美滿的感覺中，若持續穩定的成長，日後 將能藉由口耳相傳的方式吸引更多消費者，使該品牌在眾多的品牌中脫穎而出，現金流更充足後，將持 續規畫後續相關事宜，希望先以短期的小目標為起始點，成就以後更遠大的志向。
【二 年 為 期】執行日期：2018 年 8 月至 2020 年 8 月 產 品 品 項
售 價 / 數 目
月 份
預計營收金額
咖啡 / 茶類
65 X 14,600
94,9000
輕食(下午茶)
200 X 7300
146,0000
簡餐
300 X 10948
328,4400
蛋糕禮盒
350 X 7300
255,5000
手做課程
200 X 2180
隨行(紀念)杯 小禮盒、零食包
24 個月
436,000
250(紀念馬克杯) X 500(保溫杯) X 80 X
500
375,000
500
14,600
116,8000
合 計 營 收 費 用（預計） 42
102,274,00
品 項
售 價 / 數 目
月 份
支出金額(台幣)
42,2600 / 9 項
24
42,2600
台中市西區公正路雙店面
39 坪-每月 69,000
24
1,656,000
室內裝修及舊屋改造
952,200-整體裝修
24
952,200
進駐誠品/書店價格
80000-從 2020 年 6 月始
3
240,000
5 項-年
24
55,4760
/ 月
24
600,000
24
10,3600
24
480,000
24
2,448,000
售 價 / 數 目
月 份
支出金額(台幣)
1200 / 次 X 10
24
12,000
6000 / 年
24
12,000
- 租 金 成 本 費 用 相關器具費用
- 商 品 成 本 費 用 物料包裝設計（含印刷）
第一類項
製作費用（雞蛋、麵粉、 咖啡豆、糖、相關雜項） 相關知性活動
27,7380
/
約 25,000 51,800
/ 年
- 水 電 成 本 費 用 水電維修費用
20,000
/ 年
- 人 事 薪 資 費 用 人事薪資費用：
早班(8-17 時)24,000
早班、晚計時人員共 2 位
晚班(17-21 時)14,000
廚師一位
廚師 32,000
咖啡師一位
品 項
第二類項
咖啡機具維護 相關雜支
/ 人
咖啡師 32,000
/ 人
營 收 年 份
營 收 金 額
類 項
金 額
淨 利
2018 年 8 月 ↓ 2019 年 8 月
433,1700
第一類項
7,457,160
27,920
2019 年 8 月 ↓ 2020 年 8 月
金 額
102,274,00
第二類項
43
24,000
2,746,240
第九章
品牌未來發展建議
-品牌經營規劃-
台灣傳統飲料消費市場一直以茶葉為主，咖啡則被視為奢侈的舶來品，早期咖啡文化深受日本影響，時 序的推移，現今的咖啡產業一直在轉變與提升，成就了台灣獨特的咖啡風格，早期消費族群多是文人雅 士及中產階級，可見咖啡與「閱讀」有著密不可分的關係，至今咖啡廳大眾普及，是學生、上班族約會 休閒舒壓場所，咖啡孕育了「藝術、哲學、音樂」，讓咖啡不僅是產品，更是文化價值的延續提升，新 的平台的出現、發展，讓舊有的文化能透過不同方式昇華，臺中雖然不是主要種植咖啡豆的產地，但能 藉由文化藝術之都去渲染咖啡產業，結合「創意生活產業、咖啡、閱讀」讓市民享受藝文之旅。 「JOY-Cafe」初始發展將針對不同年齡層的客戶(如：學生、上班族、家庭主婦及大眾們)制定最適合的 優惠方案，並且強調店面用餐氛圍與品質的堅持，讓顧客擁有「平價，高品質享受」 ，企業導入期以「增 加市佔率」為主，採用增長型戰略，並以臉書打卡、官方網站的建立、口耳相傳等方式來宣傳與廣告。 到了品牌逐漸成長期成熟時，適於開發品牌多樣性、擴大企業的版圖，並持續的投資，這時期宜推展「加 盟店」或與書坊(店)合作創造複合式商機，結合文創概念與品牌故事，發展相關周邊商品販售，送禮自 用兩相宜。之後經營繼續維持企業的穩定性，採取穩定戰略，但是應是思考品牌轉型或是延續品牌概念 的重要時期，對於支持品牌的顧客懷抱著感謝的心，應回饋社會大眾，收益穩定更享有名聲。 發展到一定階段開始衰退時並不算是結束，反而能昇華為另一種延續，宜建立品牌歷史紀念博物館，既 能推動創意生活產業發展與帶動當地觀光也能使品牌中心思想感染更多人。 讓台中地區，甚至是生長在這片主地上的人們對於生長環境能更多點認同感與歸屬感，人口外移的現象 讓許多人對家鄉的產業與文化有諸多不了解，一味的憧憬外來或新潮的事物也並非是一件好事，藉由品 嘗咖啡及該店的成立，希望能讓民眾培養更多文化藝術素養，讓整體生活更加的提升，藉由交流與閱讀 培養更寬廣的國際觀，從小地方或一個小小的概念，其實能造福更多人，讓大眾了解到生活是該有品味 與價值的，對於自身身心方面也獲得更正面的能量，再運用正能量去溫暖更多的人們，大家一同努力與 成長，對於未來發展與產業提升是有很大的助力的，從最根本的自身做起，以身作則且帶動周圍的朋友 們，而後讓整個城市或整個國家的發展能更永續、更成長卓越。
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-環境背景分析-參考資料
蘋果日報 – 【頭條要聞】台咖啡市場 1 年商機衝 700 億 台灣咖啡產業群聚 -【台灣咖啡發展史】 / 【台灣咖啡發展史-2】 台中自由奔放的創意競技場 ｜國際｜ 2011-04-13 ｜ 天下雜誌第 390 期 行政院農業委員會 【統計與出版品】 - 106 年 4 月(第 298 期) / 國立屏東科技大學農企業管理系【陳淑恩】 | 台灣咖啡產業發展現況
102 年 11 月(第 257 期)
咖啡玩家與「屏東科技大學」具有技術合作關係
| 品閱雜誌 | 中央社即時新聞 CNA NEWS - 有機誌 台灣咖啡產業發展現況
-文化元素分析與運用-參考資料 公正路雙店面
https://www.rakuya.com.tw/rent_item/info?ehid=0051fe88473504
室內裝修
http://www.idns.com.tw/index.php?action=article_detail&ntype=4&cid=35&id=247
平面設計
http://www.wide.com.tw/templates/Illustrator.html#Menu=ChildMenu5
樂團邀請表演
http://ideasforyou.pixnet.net/album/photo/164178521
進駐相關資料
http://shirelyh.tian.yam.com/posts/4535363
-經費規劃表-參考資料 臺中市政府經濟發展局 - 臺中咖啡介紹專欄 台灣咖啡文化的獨步全球這些你要知道
| 重點新聞 | 中央社即時新聞 CNA
喝咖啡不只是小確幸！關於台灣咖啡文化的 4 個精闢觀察 | Shopping
Design
-圖片出處http://iguang.tw/gohappy/product/5558898.html http://travel.ettoday.net/article/593825.htm http://health.udn.com/health/story/6037/1484309 http://www.sharer.com.tw/product/contents.aspx?product_id=9068 http://www.pcstore.com.tw/lesean/M03327082.htm http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=66321 http://health.businessweekly.com .tw/AArticle.aspx?id=ARTL000065395
本書內容為品牌識別設計課堂練習之作業不做任何商業行為販售買賣，違者則由本內容編輯者負責。 46
BOOK DATE / 2017.06