Ресторан
ЗАКУСКИ К ПИВУ
Свиные ушки томленные в пиве
280р
Креветки со специями
650р
На выбор гостя: отварные или обжаренные с чесночком в соевом соусе.
80/50 гр
300/30 гр
980р
Тигровые креветки по-каталонски с традиционным соусом «Ромеско» 200/30 гр
Вонтоны 320р с острой начинкой из сазана 150/30 гр
Кастрюля мидий Голубые мидии, припущенные в ароматном чесночном бульоне с овощами и специями.
270 гр
650р
ЗАКУСКИ К ПИВУ
Сырное плато Сыры: адыгейский, сулугуни, чечил, пармезан.
200 гр
390р
Куриные крылья «Баффало» Подаются с морковью, сельдереем и укропным соусом
460р
250/50 гр
Колбаска «Пражская»
550р
250/50 гр
Колбаска ручной работы из рубленного куриного мяса с грибами, подается с багетом и горчицей.
250/50 гр
Колбаска ручной работы из рубленной говядины и свинины, подается с багетом и горчицей.
250/50 гр
Колбаска ручной работы из рубленной баранины, с добавлением пряных трав, подается с багетом и горчицей.
Колбаска «Домашняя»
Колбаска «Пикантная»
390р
650р
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Ассорти овощное Свежие томаты, огурцы, сладкий перец, маслины, зелень, морковь, сельдерей. Подается с укропным соусом.
340р
340/50 гр
«Погребок» из 390р овощей собственного посола Капуста бочковая, помидоры, огурцы, болгарский перец, чеснок маринованный.
490 гр
Дощечка 560р «Черновара» собственного приготовления Буженина с чесночком, свиная шея запеченная, куриный рулет, бастурма, сало соленое. Подается с соусом хрен.
325/50 гр
Форшмак из сельди Подается с тостами из пшеничной муки с маринованным луком и зеленью.
120 гр
Соленые грузди со сметаной По желанию можно заправить маслом.
290р
190 гр
Рыбная тарелка Лосось с/с, скумбрия копченая, масляная рыба, омуль с/с, масло с зеленью и хрустящими тостами.
370 гр
760р
330р
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Селедочка 320р «по-селянски» в стеклянном бочонке
Строганина из северного омуля слабой соли
Филе сельди, приготовленное по-чешскому рецепту. Подается с гренками из бородинского хлеба, картофелем по-домашнему и зеленым луком.
120 гр
360р
280 гр
Гусарская закуска Сало соленое, сало копченое, перец чили, чесночные гренки, лук зеленый. Подается с рюмкой ледяной водки.
330р
110/30 гр
Капрезе из томатов Томаты в сочетании с моцареллой, базиликом, соусами «песто» и «бальзамик».
250 гр
520р
Греческие 390р маслины и оливки в специальном маринаде 150 гр
САЛАТЫ
Салат «Черновар» Микс листовых салатов, говядина, болгарский перец, лук, бекон, майонезно-горчичная заправка под шапкой из хрустящего лука.
470р
Салат «Пражский» Микс листовых салатов, говядина, помидоры черри, болгарский перец, огурцы под фирменной заправкой.
235 гр
290 гр
Салат «Шопский»
Салат «Цезарь» с куриной грудкой
Микс листовых салатов, болгарский перец, помидоры, огурцы, маслины, лук, сыр брынза.
260 гр
350р
Микс листовых салатов, куриная грудка-гриль, помидоры черри, сыр пармезан, соус «цезарь».
300 гр
Салат «Карловский» Микс листовых салатов, колбаска «Карловская», сыр, картофель шато, огурцы соленые под пикантной заправкой.
200 гр
270р
470р
360р
САЛАТЫ
Салат «Грин-бум» Овощной микс из свежих огурцов, томатов, редиса с добавлением маслин, перепелиного яйца, красного лука с заправкой из растительного масла. По желанию можно заправить сметаной.
320р
430р
Подается в сырной корзиночке с икрой.
190 гр
260 гр
Теплый салат с морепродуктами
Оливье со слабосоленым лососем
750р
Мидии, кальмары, тигровые креветки, осьминожки в сочетании с помидорами черри, листьями салата, оливками под сливочным соусом.
346 гр
Салат «Цезарь» с тигровыми креветками Микс листовых салатов, тигровые креветки570р гриль, сыр пармезан, соус «цезарь». 200 гр
680р
Салат «Нисуаз» с семгой-гриль Микс листовых салатов, фасоль стручковая, яйцо перепелиное, каперсы, помидоры черри, картофель пай, заправляется соусом «Нисуаз».
350 гр
СУПЫ
«Гуляшовка» 450р из говядины по-старочешскому рецепту Густой суп из говядины с картофелем, болгарским перцем, луком, специями и томатами, подается в хлебе из бородинского хлеба.
300 гр
«Харира» пикантный чечевичный суп с бараниной 460р Марокканский густой острый суп из баранины, чечевицы, нута, овощей, имбиря.
Уха «по-царски»
390р
Нежный сливочный суп из семги с икрой.
350 гр
300 гр
260р
«Чеснечка» по-крумловски Классический чесночный чешский крем-суп. Подается в бородинском хлебе с салом.
300 гр
Суп из бычьих хвостов Наваристый говяжий суп с томатами, красной фасолью, картофелем, морковью, чесноком.
300 гр
Суп из белых грибов
350р
Подается со сметаной.
300 гр
Крем-суп из брокколи 250 гр
250р
450р
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Блюдо от-Шефа*
1800р
Мраморная говядина, фаршированная травами, дижонской горчицей, молодым картофелем с соусом «Ромеско» и «Коррида». *Блюдо готовится и подается гостю исключительно шеф-поваром ресторана. Время приготовления блюда 90 мин.
Рулька «печено вепрево колено» Запеченное в печи до хрустящей корочки свиное колено, подается с картофельным пюре, тушеной капустой и кнедликами. Соуса: горчица, хрен.
990р
1 шт/480/50 гр
400 гр
Медальоны 570р из свинины под сливочно-грибным соусом Подаются с картофельным пюре и кнедликами.
450 гр
Стейк из свиной шеи
Стейк Рибай 530р
Мраморная говядина травяного откорма 150 дней, отруб – толстый край.
100 гр в сыром виде
Свиная шея под сливочно-горчичным соусом со стручковой фасолью.
Фланг стейк
330 гр
Мраморная говядина травяного откорма 150 дней, отруб – покромка.
Кнедлики под соусом Карбонанра
340р
300 гр
Сковорода от Швейка Тушеные в оригинальном соусе сочные кусочки мяса с овощами. Подается на сковороде с кнедликами. На выбор гостя:
250 гр
Пельмени ручной лепки из свинины и говядины, подаются в горшочке с бульоном, зеленью и сметаной
290р
100 гр в сыром виде
Кнедлики с беконом, припущенные в сливках с сыром «Пармезан».
Пельмени «Сибирские»
440р
Курица 350 гр Говядина 350 гр Свинина 350 гр
360р
380р 590р 450р
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Антрекот
630р
Нежные медальоны из телятины, подаются с миксом листовых салатов.
Подается с деревенским картофелем и соусом Сальса.
250 гр
Томленая баранина по-домашнему Подается с картофелем и стручковой фасолью в горшочке.
Свиные ребра запеченные под соусом «Барбекю» 450/50 гр
690р
490р
350 гр
Корейка ягненка Приготовленные на гриле ребрышки ягненка с картофелем шато и перечным соусом.
260/50 гр
1200р
Конина, тушеная с овощами 400 гр
520р
Вареники с картофелем и грибами 250р Подаются со сметаной. 100/30 гр
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
«Чешская» утка Половинка зажаренной утки, подается с гарниром из тушеной капусты, картофельным пюре, кнедликами и брусничным соусом.
990р
½ шт/450/100 гр
Куриное филе «Пражечка»
380р
Кусочки куриного филе, обжаренные на гриле под сливочным соусом, подаются с оливками, маслинами и багетом с зеленым маслом.
Большая котлета из индейки
250 гр
Подается с запеченным картофелем под сливочногрибным соусом.
Кесадилья с курицей
360/100 гр
Мексиканская лепешка с начинкой из курицы и сыра. Подается с соусами: сальса, ромеско, сметана.
340/150 гр
590р
480р
Стейк из семги 790р с муссом из брокколи под сливочно-креветочным соусом 220/150 гр
Филе карпа, 380р тушеного в сметане по-домашнему 230/40 гр
Дорадо с припущенными овощами Морковь, цукини, фасоль стручковая.
340/150 гр
860р
ГАРНИРЫ
Капуста, тушеная по-чешски
150р
150 гр
Картофель по-деревенски
150р
150 гр
Овощи-гриль
280р
240 гр
Картофель фри
130р
150 гр
Картофельное пюре
180р
200 гр
Цветная капуста и брокколи
240р
200 гр
Картошечка, жаренная по-домашнему, с беконом и луком
350р
200 гр
Картофель жаренный с грибами
290р
200 гр
Кыстыбый по-домашнему
220р
2 шт.
Булочка «8 злаков», «Баварская», «Французская»
35р
1 шт.
СОУСЫ Соус «Хрен» Соус сливочно-горчичный Соус укропный Соус огуречный Соус «Сальса» Горчица домашняя Соус «Ромеско» Соус сырный Кетчуп Соус «Барбекю»
50 гр 50 гр 50 гр 50 гр 50 гр 50 гр 50 гр 50 гр 50 гр 50 гр
50р 50р 50р 50р 50р 50р 50р 50р 50р 50р
ДЕСЕРТЫ
СОБСТВЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ 280р Штрудель яблочный с изюмом
Чиз-кейк классический
Подается горячим с мороженым.
125 гр
170/50 гр
Шоколадный Брауни
280р
350р
Классический американский десерт с мороженым.
300 гр
Десерт «татлы» Сладкий рулет из фруктовой пастилы со сгущенным молоком и грецкими орехами.
180р
100/30 гр
Чешские клецки с творогом
280р
На выбор гостя: варенье либо сметана.
340 гр
Тарелка сезонных фруктов 540 гр
450р
70р
Мороженое 70 гр Добавка: Карамельная Клубничная Фундук жаренный Тертый шоколад
10 10 10 10
30 30 30 30