年 度 專 題 報 導（ 三 ） ：爐 匠 餐 廳
什 麼！餐 廳 裡 有 螢 火 蟲？ Amazing! Fireflies In The Restaurant ？
山
水 墨 樹 般 的 造 景 裝 置、 幾 筆 隨 意 綴 點 的 墨 跡， 一 位 身 著 傳 統 和 服 的 女 子， 碎 步 走 向 懸 著 廟 會 大 紅 燈 籠 的 門 扉 後， 相 信 過 道 此 處， 觀 眾 都 對 接 下 來 即 將 邂 逅 的 空 間 心 理 有 數 。 沒 錯 ！ 由 UT de sign 劉 育 葶 室 內 設 計 事 務 所 劉 育 葶 於 上 海 商 場 所 設 計 得 日 式 餐 廳， 將「 以 墨 為 主， 以 墨 當 色 」 作 為 故 事 的 開 頭， 藉 由 設 計 概 念 與 元 素 的 張 狂 揮 灑， 將 在 此 彰 顯 出「 文 」、「 食 」 合 一的傳統東方文化印象！
U T de s i gn 劉 育 葶 室 內 設 計 事 務所 電 話 | 0 2 - 2 6 7 2 - 2 0 6 8 、 0 9 3 2 - 2 2 0 313 E - ma i l | u td e si g n 2 0 1 2 @ g ma i l .com 地 址 | 新 北 市 三 峽 區 學 府 路 1 6 號 14 樓 公 司 網 址 | w w w. u td e si g n 2 0 1 2 .com
大紅燈籠， 高掛傳統。
東方文食的一脈光景 以
圖 / U T d es ign 提 供
撰文 / 張修銘
主 廚 料 理 區 的 中 島 吧 檯 作 為 中 心， 發 想 全 案 東 方 禪 意 的 空 間 筆 觸， 由 點 發 散、 向 外 延 續 並 連 貫 起 全 案 的 場 域 動 線 和 機 能； 在 門 口 與 吧 檯 上 方， 藉 由 紅 色 的 手 作 燈 具 與 黑 色 生 鐵 格 柵 作 為 主 視 覺， 將 東 方 意 味 潛 移 默 化 地 刻 印 於 饕 客 的 感 官， 深 切 地 感知著專屬於東方文化的一脈風景。 用 餐 區， 設 計 師 以 不 同 元 素 規 劃 出 意 向 分 明 的 空 間 景 致。 在 挑 高 的 景 框 中， 通 過 實 木 碳 化 後 的 鮮 明脈絡，描繪大樹拔地而生、開枝散葉的茂盛意象， 高 懸 於 天 花 高 低 不 一 的 間 接 光 氛， 則 以 意 大 於 形 的 概 念 妝 點 著 空 間 的 視 覺 細 節， 有 如 季 節 裡 隨 著 東 方 慶 典 漫 天 飛 舞 的 螢 火 燈 蟲， 在 人 們 的 渴 求 溫 飽 歡 愉 的雙目裡點燃一盞盞的文食渴望。
1. 螢 火 蟲 般 耀 照 著 的 漫 天 燈 火，入 微 刻 畫 著 用 餐 時 的 悠 閒 情 節。
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主廚所在的中島吧檯料理區，規劃成為整 個空間的視覺焦點，明暗動靜的對比之間，在 維持餐廳的舒適之餘，亦顯示傳統文化的熱鬧 氛圍。特意留白的過道空間，預留給人潮與服 務生最舒暢的餐廳動線，宛若慶典般的歡愉氛 圍，早在踏進餐廳的那一刻起，盛大揭開。 有了最適切的空間構成，相信每一位食客 都能將情緒更加沉浸於主廚所料理的美食之 上。 設 計 師 入 木 三 分、 配 合 著 主 題 的 空 間 描 述，想必就是對食材與料理最大的尊重呢！看 著饕客們大啖一口口來自日本的海鮮與有機 蔬果，你準備好在 UT design 劉育葶 組合了 新舊元素，潮流、傳統兼具的美食空間內，飽 餐一頓文化與味覺的感知盛宴了嗎？
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1 . 入 口 處 以 紅 燈 籠 與 鐵 件 製 成 的 格 屏，提 前 為此商業空間的主題 與風格作出詮釋。 2 . 用 餐 區 粗 獷 的 牆 面 造 景，配 合 高 掛 的 紅 燈 籠，讓 整 體 空 間 的 意 象更加鮮明。
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下一章節，讓我們繼續為你推介更多 劉育葶 的精彩商空！ ・感受春分生生不息的生命態度。 ・體會大自然最溫柔的「手作感」！