七股鄉的命名由來，與三百六十年前由福建省來臺的七位先民一同墾殖一個魚塭有關，當時稱為 七股鄉 七股塭， 日治時期稱七股庄，光復後改為七股鄉。 本鄉為全縣第四大面積的鄉鎮，地大人稀，卻因為黑面琵鷺，每年冬天來選中七股鄉的曾文溪出 海口，作為渡冬棲息地，七股鄉因此聲名大噪，並使這個傳統的農業鄉，因而成為國際生態保育 的櫥窗，還有七股潟湖及臺鹽七股鹽場鹽山，造就以自然景緻為主的生態旅遊 生態旅遊特色。 生態旅遊
七股潟湖是指由青山港汕 、網仔 七股潟湖 寮汕與頂頭額汕阻隔臺灣海峽 所形成的一片內海水域，所謂的 潟湖地形，是指外圍沙洲與陸地 之間所圍成的淺海區，深度在數 公尺左右，每遇退潮時即為泥灘 地。 七股潟湖「臺灣的馬爾地夫 臺灣的馬爾地夫」 臺灣的馬爾地夫 之稱，潟湖中佈滿蚵架，區內有 紅樹林，紅樹林則有成群鷺鷥棲 息。退潮時則可到潟湖區內挖文 蛤、赤嘴等，或赤腳到潟湖區走 一走，體會一下潟湖風光。
黑面琵鷺棲息地 民國七十六年臺南野鳥學會在曾文溪出海口發現黑面琵鷺蹤影 ，民國八十年，臺南縣政府也在 七股鄉發現世界級的保育鳥類「 黑面琵鷺」，至此，黑面琵鷺成為每年冬天拜訪臺南縣的貴客， 也是臺南縣自然景觀中相當珍貴的海景。新南瀛勝景也評選「曾溪飛鷺」為一景。
天寬海闊的天域、乘浪迂行 的膠筏、蚵棚連線、白鷺低 飛、七股潟湖從晨曦到傍 晚、永遠散發著迷人的風 彩。東面七股溪出海口處， 更有珍貴的海茄苳紅樹林、 是看海觀落日、賞黑琵-看鸕 鶿,觀察和尚蟹-招潮蟹,的絕 佳生態教室、退潮時分、在 潮間帶挖赤嘴仔、摸蛤蠣， 假日不妨來一趟，七股潟湖 生態之旅，一探自然的奧 妙。
潟湖 就像老天恩賜的大魚網 漲潮的時候像張網 讓魚蝦游入 潮退像收網 魚蝦滯留在外海沙洲 和陸地所形成的大水族箱 而人們就在這個水族箱內 設下定置網也讓魚蝦進得 來,出不去,... 站在潟湖堤防邊 遙望台灣最大的潟湖 它是漁民的聚寶盆
台鹽見觀光客日益增多，乃 於工場旁設立簡易展示 部，販售新產品，如沐浴乳 等清潔用品。台鹽公司譽七 股鹽山為「南台長白山」。
上面掛著一串串的虱目 魚乾，有人覺得可能很 腥臭。可是我卻覺得作 菜加入它就可以吃到海 之味！
在回程搭船的過程，解 說員跑到竹架上，拿了 一串蚵，上船來給大家 生吃，很多人都不趕去 嘗試，我想，反正都來 了，就要給他認真的試 一下，沒試過就一定要 給他試一下，不然以後 可能沒機會。
這大叔，他才是專業的，看他火力全開拿著工具，刮過去，全部都被抓起來
阿芬海產店
因為這是家熟客光臨的小店，老闆喜歡以他現有捕獲的海產料理，因此常常能吃到一些老闆的私 房菜。吃到私房菜的當下，你會感覺自己像是老闆的親友般親切喔！
從招牌經典菜介紹起：這盤珊瑚菜涼拌是有季節性的，不是什麼時候都可以吃得到。
鮮蚵麵線，蚵仔都快比麵線多
這是盤川 燙溪蝦 ，嚐起 來就 是
再來一尾 清蒸石 斑，魚 肉質 鮮美自不
最後一道 是蛤蜊 湯，還 是燙 蛤蜊
Q Q
口有果凍 般美味 的調料 。
海鰻，外皮入口即化，魚肉入
吃慣無骨 蒲燒鰻 ，來嚐 嚐
啊？湯料 如此豐 盛！
蟹殼輕輕 一拆， 蟹肉棒 就殼 肉
在話下， 連佐料 也色香 味俱 全。
快炒蛤蜊 ，看似 樸素家 常， 份
人間美味 ，不須 過多的 調料 。
用醋及辣 椒提味 ，有醃 漬小 黃
分離，整 個就是 新鮮啊 ！
啦！真鮮 ！
瓜的酸甜 ，清爽 不油膩 ，是 夏
量與顆粒 卻都大 得讓人 心痛
天海產涼 拌，配 個小啤 剛剛 好
電 話：
06-7801252 七股鹽田旅遊服務中心
美食資訊：
龍門客棧餐廳 / 外國安虱目魚（虱目魚生魚片、虱目魚麵線） / 安哥海產店（蚵仔麵線、鹽水吳郭魚） / 溪南春休閒渡假漁村
住宿資訊：
七股朋友的家 / 藍色招潮謝 / 青萍別館 / 欖人民宿 春園高爾夫休閒農場 / 黑琵的家 / 春園休閒農場 / 欖人生態民宿
附近景點：
七股鹽山 / 紅樹林賞鳥區 / 龍山漁港 / 黑面琵鷺保護區 / 黑面琵鷺生態展示館 （原黑面琵鷺研究及保育管理中心） / 台灣鹽博物館 / 溪南春休閒渡假漁村 / 放鴿笭
旅遊叮嚀：
1. 船家名稱 出發港口 電話 2. 龍海號 海寮碼頭 06-7872120 聯群號 海寮碼頭 06-7871163 3. 龍山號 龍山碼頭 06-7872427 永順號 龍山碼頭 06-7872711 4. 台江號 六孔碼頭 06-7880501 海洋號 南灣碼頭 06-7875261 5. 順風號 南灣碼頭 0917623411 宏興號 南灣碼頭 06-7880158 6. 瑞興號 南灣碼頭 06-7873655 國泰號 南灣碼頭 06-7881688 7. 七股燈塔 南灣碼頭 06-7893070 鹽山一號 西寮碼頭 0963284068