LE NOËL ENCHANTÉ DE
Mamie Clafoutis The Mamie Clafoutis’ delightful Christmas
Le Temps des Fêtes Bienvenue dans l’univers de Noël chez Mamie Clafoutis ! Mamie a passé des heures en cuisine pour vous préparer ses produits de Noël. Chaque recette est constituée d’ingrédients de qualité, tout est fait maison et pensé pour être au plus près de ce que vous souhaitez : des recettes faites avec amour pour contenter vos proches dans ce Temps des Fêtes de fin d’année. Bonne dégustation ! Welcome to the world of Christmas at Mamie Clafoutis ! Mamie has spent hours in the kitchen preparing her Christmas products. Each recipe is made with quality ingredients, everything is homemade and is carefully thought through to meet your needs : recipes made with love to satisfy your loved ones during the holiday season. Bon appétit !
Contenu
3 LES ENTRÉES Starters
7 LES PAINS Breads
13 LES DESSERTS Desserts
19 LES VIENNOISERIES Viennoiseries
21 LES CADEAUX DE MAMIE Mamie’s gifts
27 L’ÉPIPHANIE Epiphany
Les entrées Starters
LES FEUILLETÉS SALÉS The savory pastry
Sachet 250g / 250g bag : 9.95$ + taxes Quelle meilleure façon que d’engloutir des amuse-bouche pour lancer les festivités ? Avec ses feuilletés aux saucisses, au fromage ou au beurre à l’ail, Mamie vous en donne pour tous les goûts, et pour tous les âges ! What better way than to gulp down some appetizers to kick off the festivities ? With its sausage, cheese or garlic butter puff pastry, Mamie has something for all tastes, and for all ages !
COMPOSITION SAUCISSE
FROMAGE
BEURRE À L’AIL
Eau
Water
Eau
Water
Eau
Water
Beurre
Butter
Beurre
Butter
Beurre
Butter
Farine
Flour
Farine
Flour
Farine
Flour
Salt
Sel et poivre
Salt and pepper
Sel
Salt
Sel
Moutarde
Mustard
Moutarde
Saucisse à hot dog
Hot dog sausage
Fromage suisse
Mustard Swiss cheese
4
Ail
Persil
Garlic
Parsley
LA QUICHE LORRAINE
Entière : Qc : 21.20$ + taxes / On : 23.15$ Jambon, fromage. Simple. Véritable institution française, la quiche lorraine sera parfaite pour un repas réussi dès l’entrée ! Ham cheese. Simple. A true French institution, Lorraine quiche will be perfect for a successful meal from the start !
COMPOSITION Fromage Suisse
Swiss cheese
Mustard
Moutarde
Jambon
Ham
PÂTE À QUICHE / QUICHE DOUGH Farine
Flour
Beurre
Eau
Water
Sel
Butter
Margarine
Salt
Margarine
APPAREIL À QUICHE / QUICHE BATTER Lait 2%
2% milk
Sel
Eggs
Oeufs
Salt
Poivre
5
Crème 35%
Pepper
35% Cream
LES ENTRÉES
The Lorraine quiche
LA QUICHE AUX LÉGUMES GRILLÉS The grilled vegetables quiche
Entière : Qc : 21.20$ + taxes / On : 23.15$ 2% milk
Poivron rouge
Red bell pepper
Crème 32%
32% cream
Poivron jaune
Yellow bell pepper
Pâte à quiche
Quiche dough
Courgettes
Fromage de chèvre
Goat cheese
Appareil à quiche
Lait 2%
Zucchini
Quiche batter
Vous êtes plutôt légumes que jambon ? Pas de problème, Mamie réalise aussi une quiche aux légumes grillés, rappelant les douces odeurs de l’été , le goût avec. More vegetables than ham ? No problem, Mamie also makes a quiche with grilled vegetables, reminiscent of the sweet smells of summer, the taste with it.
LA QUICHE AU BRIE The Brie quiche
Entière : Qc : 21.20$ + taxes / On : 23.15$
Brie
Moutarde
Poireau
Brie
Huile d’olive
Olive oil
Mustard
Pâte à quiche
Quiche dough
Appareil à quiche
Quiche batter
Leek
Fan de fromage ? Mamie aussi ! C’est pourquoi elle a choisi de metre du brie dans l’une de ses quiches. Accompagnée de poireaux, cette dernière se mange sans fin, et sera la liaison parfaite entre amuse-bouche et plat principal. Cheese fan ? Mamie too! That’s why she chose to put brie in one of her quiches. Accompanied by leeks, the latter can be eaten endlessly, and will be the perfect combination between appetizer and main dish.
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Les pains Breads
LE PAIN AU LEVAIN AUX FIGUES Sourdough bread with figs
Entier/per bread : 5.75$ Frais du jour comme tous les pains de Mamie, le pain aux figues saura relever vos terrines, foies gras ou fromages persillés. Vous pourrez même le consommer pour vos déjeuners avec une noisette de beurre ... Ou le congeler pour en profiter également le lendemain ! Fresh daily like all Mamie’s breads, fig bread will spice up your terrines, foie gras or blue cheese. You can even eat it for your lunches with a knob of butter ... Or freeze it to enjoy it the next day too !
COMPOSITION Farine Mamie Clafoutis Eau
Sel
Water
Salt
Levain
Leaven
Levure
Yeast
Figues séchées
Miel
8
Mamie’s flour mix
Dried figs
Honey
LE PUMPERNICKEL
Entier / per bread: QC : 4.70$ / On : 4.95$ Pain d’origine allemande, le Pumpernickel est fait de farine de seigle et de seigle concassé. Sa concentration élevée en fibres en fait un pain aux qualités digestives reconnues. De quoi balayer les idées reçues sur les mauvais aspects du pain ! Bread of German origin, Pumpernickel is made from rye flour and crushed rye. Its high fiber concentration makes it a bread with recognized digestive qualities. Enough to sweep away received ideas about the bad aspects of bread !
COMPOSITION Sel
Farine de blé intégrale
Mélasse
Salt
Whole wheat flour
Molasse
Leaven
Levain
Eau
Water
Farine tamisée 50
Sift flour 50
Seigle concassé
Crushed rye
9
Huile de canola
Farine de seigle
Levure
Canola oil
Rye flour
Yeast
LES PAINS
The pumpernickel
LES PAINS ÉTOILES The star breads
Entier / per bread : 4.50$ Deux classiques à mettre en haut du sapin. Avec les pains étoiles, vous en avez pour tous les goûts ! Une belle baguette facile à séparer en petits pains, 1 pour chacun. Two classics, to put on top of the tree. With the star breads, you have something for everyone ! A nice baguette easy to separate into buns, 1 for each.
COMPOSITION Farine Mamie Clafoutis
Eau
Sel
Levure
Mamie’s flour mix
Water
Salt
Yeast
Pour une étoile pavot et sésame, rajouter :
Gros sel
Graines de sésame
Graines de pavot
10
Coarse salt
Sesame seeds
Poppy seeds
LE VIENNOIS CHOCOLAT CANNEBERGES
Part / slice : 6.75$+tx Vous l’avez aimé l’année dernière, il fait son retour cette année ! Ce pain viennois ultra-moelleux aux pépites de chocolat et aux canneberges sera le pain PARFAIT pour vos déjeuners de fêtes. Son format facile à partager plaira forcément à toute la famille et vous pourrez aussi bien l’associer avec un café, qu’un chocolat chaud. You liked it last year, it is making a comeback this year! This ultra-soft Viennese bread with chocolate chips and cranberries will be the PERFECT bread for your holiday lunches. Its easy-toshare format is sure to please the whole family and you can pair it with coffee or hot chocolate.
COMPOSITION
Sel
Levure
Canneberges
Sucre
Sugar
Pépites de chocolat mi-sucrées
Yeast
Farine
Flour
Eau
Water
Cranberries
Beurre
Butter
Lait
Milk
Salt
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Semi-sweet chocolate chip
LES PAINS
The chocolate & cranberries viennese
LE BIO Mamie met un point d’honneur à vous proposer chaque jour des produits de qualité, tout en travaillant à devenir de plus en plus éthique, avec un impact environnemental le plus faible possible. Pour cela, elle travaille aux côtés des artisans du Moulin La Milanaise, reconnu pour leurs produits biologiques de qualité supérieure, et leurs farines 100% canadiennes ! Prenons cette baguette par exemple : farine, eau, sel, levure. Rien de plus.
Ce que vous voyez, c’est ce que vous mangez !
0 produits chimiques
0 conservateurs 0 sucres
0 gras 0 améliorants
100% santé Mamie makes it a point of honor to offer you quality products every day, while working to become more and more ethical, with the lowest possible environmental impact. To do this, she works alongside the artisans of Moulin La Milanaise, recognized for their superior quality organic products, and their 100% Canadian flour ! Take this baguette for example : flour, water, salt, yeast. Nothing more. What you see is what you eat !
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Les desserts Desserts
LA BÛCHE DE NOËL CHOCOLAT ET NOISETTE The chocolate and hazelnut Christmas log
SANS GLUTEN Gluten
Free
3 pers : 18.75$ + taxes / 6 pers : 36.99$ 9 pers : 54.99$ / part/slice : 5.95$ + taxes Ahh la bûche ! Un gâteau onctueux roulé, enrobé de noisettes concassées, le tout sous une crème saveur caramel. De quoi raviver les souvenirs des froides soirées de décembre au coin du feu ! The log ! A smooth rolled cake, coated with crushed hazelnuts, all under a caramel-flavored cream. Enough to revive memories of the cold December evenings by the fireside !
COMPOSITION
Cacao
Cocoa
Oeufs
Eggs
Sugar and glucose
Sucre et glucose
Crème 35%
Eau
Water
Amandes rochers
Butter
Gélatine
Noisettes
Hazelnuts
Beurre
Chocolat noir et blanc
Dark and white chocolate
Perles dragées
Dredged marbles
14
Sel
35% Cream
Almonds rock
Gelatin
Salt
LA BÛCHE DE NOËL PISTACHE ET FRAMBOISE The raspberry & pistachio Christmas log
SANS GLUTEN Gluten
Free
3 pers : 18.75$ + taxes / 6 pers : 36.99$ 9 pers : 54.99$ / part / slice : 5.95$ + taxes Vous préférez une version fruitée ? Pas de problème ! Cette année, Mamie vous propose également une seconde version aux framboises et pistaches. Plus légère, mais pas pour autant moins bonne. Prefer a fruity version ? No worries ! This year, Mamie is also offering a second version with raspberries and pistachios. Lighter, but not any less good.
COMPOSITION Canneberges
Amandes rocher
Oeufs
Cranberries
Almonds rock
Eggs
Chocorocks
Chocorocks
Framboises
Raspberries
Sucre
Sugar
Crème 35%
Colorant vert
Green dye
Amandes
Butter
Gélatine
Gelatin
Dredged marbles
Chocolat blanc
White chocolate
Arôme pistache
Pistachio aroma
Beurre
Chocolat noir
Dark chocolate
Perles dragées
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35% Cream
Almonds
LE MAMIE CHOC DE NOËL The Mamie Choc Christmas cake
Entier / per cake : 34$ / La part / per slice : 4.95$ + taxes Si la gourmandise devait avoir un visage, ce serait sûrement celui du Mamie choc ! Glaçage au chocolat noir et décorations de Noël, ce gâteau ravira les papilles d’une dizaine de personnes ! If gluttony had a face, it would surely be that of Mamie Choc ! Dark chocolate icing and Christmas decorations, this cake will delight the taste buds of ten people !
COMPOSITION Cassonade
Brown sugar
Sel
Salt
Dark and white chocolate
Crème 35%
35% Cream
Lait
Milk
Farine
Flour
Beurre
Butter
Miel
Honey
Cacao
Cocoa
Eau
Water
Huile de canola
Canola oil
Oeufs
Chocolat noir et blanc
Chocorocks
Eggs
Chocorocks
Baking powder
Poudre à pate
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Bicarbonate de sodium
Sodium bicarbonate
LE GÂTEAU AU FROMAGE DE NOËL The Christmas cheesecake
Entier / per cake : 34.95$ / La part / per slice : 4.35$+ taxes Le gâteau d’origine polonaise refait son apparition pour Noël ! Glacé au chocolat noir, et orné d’une ganache au chocolat blanc, le Cheesecake est l’entre-deux idéal pour un dessert sucré et salé. The Polish cake makes its appearance again for Christmas ! Glazed with dark chocolate, and adorned with a white chocolate ganache, cheesecake is the best deal between sweet and savory.
COMPOSITION Oeufs
Chocolat noir et blanc
Farine
Fromage à la crème
Chocorocks
Eggs
Brown and white sugar
Cassonade et sucre
Sel
Dark and white chocolate
Crème 35%
35% Cream
Gélatine
Flour
Beurre
Butter
Miel
Eau
Water
Cannelle
Vanille
Vanila
Bicarbonate de sodium
Cream cheese
Chocorocks
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Salt
Gelatin
Honey
Cinnamon
Sodium bicarbonate
LA TARTE DE NOËL The Christmas pie
Entier / per cake : 31.95$ Glaçage miroir, mon beau miroir, qui est le meilleur ? Composée d’une pâte sucrée surmontée de noisettes concassées, agrémentée d’un caramel au beurre et au gros sel, le tout recouvert d’une ganache au praliné, la tarte de Noël est très certainement l’un des desserts préférés de Mamie ! Avec sa généreuse mousse au chocolat au lait praliné, mieux vaux en prévoir une deuxième pour les petits gourmands ! Mirror icing, my beautiful mirror, which is better ? Composed of a sweet dough topped with some crushed hazelnuts embellished with salted butterscotch, topped with a praliné ganache, this Christmas pie is certainly one of Mamie’s favorite ! With its generous praliné milk chocolate mousse, it is better to plan a second one for the gourmets !
COMPOSITION Oeufs
Glucose
Farine
Amandes
Sucre
Sugar
Chocolat au lait
Milk chocolate
Glucose
Crème 35%
35% Cream
Pâte de noisettes
Hazelnuts paste
Flour
Beurre
Butter
Chocolat mi-sucré
Semi-sweet chocolate
Eggs
Almonds
Hazelnuts
Noisettes
18
Sel
Salt
Les viennoiseries The viennoiseries
LE SAINT-NICOLAS The Saint-Nicholas
Unité / Unit : Qc : 3.55$ + taxes / On : 3.55$
Farine
Flour
Sel
Salt
Eau
Water
Levure
Yeast
Lait
Milk
Beurre
Butter
Sugar
Sucre
Fleur d’oranger
Orange blossom
Qui aura été assez sage cette année pour voir le Saint-Patron ? Le Saint-Nicolas saura vous faire fondre devant sa texture moëlleuse, et sa subtile touche de fleur d’oranger. Who has been wise enough this year to see the Patron Saint ? You will melt in front of its soft texture, and its subtle touch of orange blossom.
LE BONHOMME VIENNOIS The Viennese Man
Unité / Unit : Qc : 3.55$ + taxes / On : 3.55$
Farine
Flour
Sel
Salt
Eau
Water
Levure
Yeast
Lait
Milk
Beurre
Butter
Sugar
Vanille
Vanilla
Sucre
Parfum de rhum et de vanille, ce bonhomme sera votre meilleur réconfort pour ce Noël 2021 ! Rum and vanilla flavour, this guy will be your best comfort for this 2021 Christmas !
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Les cadeaux de Mamie Mamie’s Gifts
LES CHOCOLATS DE MAMIE The Mamie Chocolates
Sachet / Bag : 4.75$ + taxes Chocolat noir
Dark chocolate
Chocolat au lait
Milk chocolate
Chocolat blanc
White chocolate
Trois chocolats pour trois fois plus de choix ! Ces petits bonhommes peuvent être dégustés en gourmandise simple, ou glissés dans un grand bol de lait chaud pour toujours plus de plaisir... Three chocolates for three times the choice ! These little guys can be enjoyed as a simple treat, or slipped into a large bowl of hot milk for even more pleasure ...
LA BOULE DE NOËL The Christmas Ornament Unité / Unit : 4.75$ + taxes
Farine Chocolat noir et au lait
Oeufs
Sucre à glacer Pralinés amandes noisettes
Flour Milk and black chocolate
Sel Colorant rouge et vert
Eggs
Beurre
Icing sugar
Cacao
Almond and hazelnuts praline
Pâte de noisette
Salt Red and green dye
Butter
Cocoa
Hazelnut paste
Nouveauté dans les tiroirs de Mamie, la boule de Noël a tout pour vous séduire ! Un biscuit petit prince enrobé de chocolat noir et chocolat au lait, le tout orné d’une décoration rouge ou verte, afin de correspondre avec celle de votre sapin. New in Grandma’s drawers, the Christmas ornament has everything to seduce you ! A little prince cookie coated with dark and milk chocolate, all decorated with a red or green decoration, to match that of your tree.
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LES COURONNES DE ROSES DES SABLES
Boîtes de 6 unités / 6 units box : 11.99$ + taxes La meilleure façon de décorer une table pleine de couleurs. Et quand la décoration devient un vrai élément de votre repas, que demander de plus ? En espérant que les gourmands ne les aient pas dévorées avant le dessert ! The best way to decorate a table full of color. And when decoration becomes a real part of your meal, what more could you ask for ? Hoping that the gourmets did not devour them before dessert !
COMPOSITION
Chocolat noir
Chocolat au lait
Chocolat Dark blanc chocolate
Milk chocolate
Colorant jaune
Yellow dye
Colorant bleu
Blue dye
Colorant rouge
Red dye
White chocolate
Pétales de riz soufflé
Puffed rice petals
COURONNE
DÉCORATION
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LES CADEAUX
The Christmas sand rose wreaths
LES PANIERS DE MAMIE Mamie’s baskets
Vous cherchez une idée de surprise gourmande et réconfortante ? Optez pour les paniers ! Pour les petits comme les gros budgets les paniers cadeaux sont diponibles jusqu’au 18 décembre 2021. Pensez cependant à les précommander, les quantités sont limitées ! You are looking for a gourmet and comforting surprise idea ? Go for the baskets ! For small and large budgets the gift baskets are available until December 18, 2021. However, remember to pre-order them, quantities are limited !
Petit panier / Small : 25$
Panier moyen / Medium : 40$
Grand panier / Large : 65$ * Vérifiez les disponibilités en boutique / Assortiments et prix sujets à changement Quantités limitées
* Check store availability / Assortments and prices subject to change Limited quantities
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LES CADEAUX DE MAMIE BISCUIT
Boite de 13 biscuits / 13 cookies box : 11.95$ + taxes Vous qui râlez lorsque vous n’avez pas votre petit biscuit avec votre café, Mamie a pensé à vous aussi ! Sablé, croquant, macaron ... Il va falloir maintenant faire un choix ! You who slow down when you don’t have your little cookie with your coffee, Mamie has thought of you too ! Shortbread, crunchy, macaroon ... We will now have to make a choice !
COMPOSITION Sablé étoile : oeufs, beurre, sucre glace, farine, blanc d’oeuf, poudre d’amande, glaçage Shortbread Star : egg, butter, icing sugar, flour, egg white, almond powder and frosting
Croquant aux amandes : amandes effilées, blanc d’oeuf, sucre, farine Almond Crisp : slivered almonds, egg white, sugar and flour
Macaron amande : sucre glace, blanc d’oeuf, pâte et poudre d’amande, pacanes Almond macaroon : icing sugar, egg white, almond paste, almond powder and pecans
Spritz orange : beurre, farine, sucre, œufs, zeste d’orange, sel
Orange spritz cookies : butter, flour, sugar, eggs, orange zest,salt
Spritz chocolat : beurre, farine, sucre, œufs, chocolat mi-sucré, cacao, sel Chocolate spritz : butter, flour, sugar, eggs, semi-sweet chocolate, cocoa, salt
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LES CADEAUX
The Mamie Cookie Gift
LE BONHOMME GUIMAUVE The Marshmallow lollipop
Unité / Unit : Qc : 3.40$ + taxes / On : 3.40$
Dextrose
Dextrose
Glucose
Glucose
Gélatine
Gelatin
Chocolat noir
Dark chocolate
(supplément glucidique)
(carbohydrate supplement)
La guimauve étant un classique de Noël, Mamie en a évidemment mis dans son traîneau ! Délicatement parfumé à la vanille, avec une touche de chocolat craquant, le bonhomme guimauve vous plongera dans un bien-être bien mérité. The marshmallow being a Christmas classic, Mamie obviously put some in her sleigh ! Delicately flavored with vanilla, with a touch of crunchy chocolate, the marshmallow man will immerse you in a well-deserved well-being.
LE BONHOMME PAIN D’ÉPICES The Gingerbread Man
Unité / Unit : Qc : 2.70$ + taxes / On : 2.85$ Farine
Sucre et cassonade
Oeufs
Anis vert
Cannelle
Flour
Sel
Salt
White and brown sugar
Clou de girofle
Clove
Eggs
Beurre
Butter
Green anise
Poudre à pâte
Baking powder
Cinnamon
Muscade
Nutmeg
Classique également, le bonhomme en pain d’épice nous fait tous craquer ! Mamie reprend la recette traditionnelle de ce biscuit et y ajoute sa petite touche : une glace royale pour les éléments décoratifs. Classic too, the gingerbread man makes us all fall for it ! Mamie takes the traditional recipe for this cookie and adds her little one touch : a royal icing for the decorative elements.
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L’épiphanie The epiphany
LA COURONNE DES ROIS The Kings’ crown
Entier aux pépites / per cake with chocolate : 16.50$ / fruits : 18.50$ Bien moins connu que la galette, la couronne n’en est pas pour autant moins bonne ! Laissant libre choix à vos envies, pépites de chocolats ou fruits confits maison, pour le plus grand bien des grands et des petits. Much less well known than the kings’ cake, the kings’ crown is by no means less good ! Leaving free choice to your desires, chocolate chips or homemade candied fruits, for the greater good of young and old.
COMPOSITION
Farine
Flour
Levure
Yeast
Lait 2%
Sucre
Sugar
Oeufs
Eggs
Sel
Beurre
Butter
Pépites de chocolat
Chocolate chips
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OU OR
Fruits confits maison
2% milk
Salt
Homemade candied fruits
LA GALETTE DES ROIS
8 pers. 28.95$ / 10-12 pers. frangipane : Qc : 38.95$ / On : 39.95$ À la part / Per slice : 4.75$ + taxes Quelle meilleure façon de commencer l’année qu’en désignant un roi ou une reine ? Mamie remet à l’honneur sa galette frangipane, pomme-poire ou pistache pour ce début d’année 2022. What better way to start the year than by naming a king or queen ? Mamie gives pride of place to her frangipane, apple-pear or pistachio king’s cake for the start of 2022.
COMPOSITION Farine et fécule de mais
Beurre
Sel
Oeufs
Eggs
Poudre d’amande
Butter
Lait
Milk
Margarine
Salt
Eau
Water
Flour and cornstarch
Sucre
Almond powder
Margarine
Sugar
POMME - POIRE Compote de pomme
Applesauce
Poire
Pear
Cannelle
PISTACHE Pistache
Pistachio
Colorant vert
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Green dye
Cinnamon
L’ÉPIPHANIE
The King’s Cake
EXCLUSIVITÉ : DÉCOUVREZ LES NOUVELLES FÈVES À COLLECTIONNER ! 10 fèves animaux sont à collectionner à partir du 3 janvier chez Mamie ! Ajoute une chaîne, et voilà un talisman tout neuf ! 10 animal beans are to be collected from January 3 at Mamie ! Add a chain, and here is a brand new talisman !
Malin comme un singe, puissant comme un taureau, ou encore fort comme un lion, tu peux devenir ce que tu veux ! Clever like a monkey, powerful like a bull, or even strong like a lion, you can become whatever you want !
Crédits photo : Freepik.com
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COMMANDER, C’EST SÉCURISER ! DATE LIMITE POUR PASSER VOTRE COMMANDE :
18 DÉCEMBRE 2021 Soit vous profitez d’une visite en boutique et nos équipes se feront un plaisir de prendre votre commande.
Soit vous restez bien au chaud et vous pouvez commander par téléphone ou depuis le site de Mamie www.mamieclafoutis.com.
À noter que nous vous demanderons de régler d’avance votre commande.
DEADLINE TO PLACE YOUR ORDER :
DECEMBER 18st, 2021 Either you enjoy a visit to the store and our teams will be happy to take your order.
Or you stay warm and you can order by phone or from Mamie’s website www.mamieclafoutis.com.
Note that we will ask you to pay your order in advance.
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Joyeux
Noël &
Bonne année
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