Catálogo Menús Eventos Finca Los Enebrales by Adolfo Gosálvez

ALMOROX - TOLEDO

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eventos amplia experiencia en la organización de todo tipo de eventos En Finca Los Enebrales somos especialistas en eventos a medida. Para ello contamos con diferentes salones con capcidades que van desde los 20 hasta 800 comensales sentados y amplios espacios ajardinados, perfectos para la celebración de cualquier tipo de coktail o evento.

celebra un evento diferente Nuestra amplia experiencia y nuestro afán por satisfacer al cliente, junto con las magníficas instalaciones de Finca Los Enebrales, nos convierten en un referente para la celebración de todo tipo de eventos. Diferentes espacios que se adaptan a los diferentes eventos que se quieran celebrar, tanto en interior como al aire libre. Además ofrecemos una gran variedad de servicios alternativos: actividades al aire libre, castillos hinchables, senderismo, equitación, catas de vino... que aportarán un toque diferente a tu celebración y que te garantizarán el éxito .

tipos de eventos • Celebración de Bodas • Ceremonias de Bodas • Fiestas o Cenas de Empresa • Presentación de productos • Aniversarios • Cumpleaños • Comuniones • Fiestas privadas • Bautizos, etc. A continuación podréis ver y diseñar entre una gran variedad de menús, cuál se ajusta más a vuestras necesidades y gustos para que todo sea perfecto en vuestra celebración más especial.

servicios para particulares Bautizos, cumpleaños, comuniones, fiestas privadas

MENÚS ESPECIALES Para clientes con necesidades especificas por motivos diversos como religión, dietas, alergias… desarrollamos menús especiales completamente adaptados a sus necesidades: • Menú celiacos • Menú Vegetariano

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vinos

R VINO I

BOLITAS DE MELÓN CON JAMÓN LASCAS DE LOMO IBERICO PINCHITOS DE TORTILLA

BEBIDA VINO BLANCO RUEDA, VINO TINTO RIOJA, CERVEZ, AGUA, REFRESCOS, ZUMO TOMATE

R R VINO II

BOLITAS DE MELÓN CON JAMÓN LASCAS DE LOMO IBERICO PINCHITOS DE TORTILLA MINI SAQUITOS DE MORCILLA CRUJIENTES DE VERDURAS BOLITAS DE QUESO BOCADITOS DE QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

BEBIDA VINO BLANCO RUEDA, VINO TINTO RIOJA, CERVEZA, AGUA, REFRESCOS, ZUMO TOMATE

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cocktails

R OPCIÓN I

APERITIVOS FRÍOS Lascas de Lomo Ibérico Taquitos de Queso Manchego con Uvas Salmón Ahumado con Tártara Roquefort Emulsionado con Nueces Ensaladilla Rusa con Remolacha Sopera de Salmorejo con Guarnición Chapatita de Boquerón y Anchoa

APERITIVOS CALIENTES Crujiente de Verduras Saquitos de Morcilla Croquetas de Ibérico Brocheta de Pollo con Cherry a las Finas Hierbas Medallones de Merluza en Tempura Delicias de Queso Cazuelitas de Chistorra de Arbizu Bocaditos de Queso de Cabra con Cebolla Caramelizada

POSTRE Selección de Pastelería

BEBIDA VINO BLANCO RUEDA, VINO TINTO RIOJA, CERVEZA, AGUA, REFRESCOS, ZUMO TOMATE

R SERVICIOS ADICIONALES EN TODOS LOS COCKTAILS CORTADOR DE JAMÓN ESTACIONES ARROZ (POLLO, MARISCO, MIXTA, ABANDA, NEGRO) BUFFET DE QUESOS BUFFET DE CHUCHES BUFFET DE SUSHIS Y MAKIS

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cocktails

R OPCIÓN II

APERITIVOS CALIENTES Crujiente de Verduras Saquitos de Morcilla Croquetas de Ibérico Brocheta de Chipirones con Pimiento Tartaleta de Revuelto de Ajetes y Gambas Medallones de Merluza en Tempura Delicias de Queso Cazuelitas de Chistorra de Arbizu Bocaditos de Queso de Cabra con Cebolla Caramelizada

POSTRE Selección de Pastelería Copita de Natillas Chupito de Chocolate Blanco con Kiwi

BEBIDA VINO BLANCO RUEDA, VINO TINTO RIOJA, CERVEZA, AGUA, REFRESCOS, ZUMO TOMATE

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cocktails

R OPCIÓN III

APERITIVOS FRÍOS Lascas de Lomo Ibérico Taquitos de Queso Manchego con Uvas Salmón Marinado con Cítricos Roquefort Emulsionado con Nueces Sopera de Salmorejo con Guarnición Copita de Sopa de Melón con Caramelo Ceviche de Lubina Chapatita de Boquerón y Anchoa Mousse de Foie con Confitura de Tomate Tartar de Aguacate y Langostinos

APERITIVOS CALIENTES Crujiente de Verduras Saquitos de Morcilla Croquetas de Ibérico Brocheta de Chipirones con Pimiento Pulpo con Patata Confitada Tartaleta de Revuelto de Ajetes y Gambas Medallones de Merluza en Tempura Brocheta de Solomillo Iberico con Piña Bocaditos de Queso de Cabra con Cebolla Caramelizada

POSTRE Selección de Pastelería Copita de Natillas Chupito de Chocolate Blanco con Kiwi

BEBIDA VINO BLANCO RUEDA, VINO TINTO RIOJA, CERVEZA, AGUA, REFRESCOS, ZUMO TOMATE

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BUFFETS

R CREMAS

Crema de Calabaza con Brandada de Bacalao, Sopa de Melón sobre Espejo de Caramelo Crema de Necoras y Cigalitas Gazpacho de Fresas Crema de Puerros con Virutas de Foie Crema de Guisantes con Crujiente de Jamón Salmorejo Cordobés con Langostinos

ENSALADAS Ensalada de Foie Caramelizado Ensalada de Salmón Ahumado con Vinagreta de Frutos Secos Langostinos sobre cama de Aguacate y Mango Ensalada con Frutos del Mar

FRÍOS Degustación de Patés Degustación de Quesos Salmón Marinado con Queso Feta y Crema de Eneldo Roast Beef con Mostaza a la Antigua Huevos Rellenos Empanada de Bonito

CALIENTES Tortilla de Patata Lasaña de Espinacas con Piñones Pimientos del Piquillo Rellenos de Merluza Arroz con Pasas y anacardos Atillo de Espárragos con Nueces Pulpo a la Gallega sobre Patata Confitada Arroz Negro con Chipirones y Crujiente de Queso Manchego Carrillada con Salsa de Vino Tinto Solomillo Ibérico con Salsa de Cebolla y Pimienta

POSTRE QUESADILLA MANCHEGA CON INFUSIÓN DE MIEL Y HELADO DE YOGURT NATILLAS FINAS CON ISLA DE MERENGUE COPA DE CHOCOLATE BLANCO CON KIWI MOUSSE TROPICAL SOBRE BIZCOCHO DE AVELLANAS TARTA DE QUESO CON FRAMBUESAS CANUTILLO DE QUESO IDIAZABAL CON CREMOSO DE MEMBRILLO YOGURT NATURAL CON FRUTOS ROJOS FRUTA DE TEMPORADA MACEDONIA DE FRUTAS DE TEMPORADA SOPA FRIA DE SANDIA MOUSSE DE ARROZ CON LECHE LECHE FRITA CON SORBETE DE LECHE MERENGADA Y MIEL SORBETE DE LIMÓN AL CAVA

BEBIDA VINO BLANCO: SEÑORIO REAL (D.O. RUEDA) / VINO TINTO: CONDE MIÑANO (D.O. RIOJA) CERVEZA, REFRESCOS, AGUA MINERAL

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COCKTAIL PREVIO ALMUERZO/CENA

R COCKTAIL

SOPERA DE SALMOREJO CON GUARNICIÓN SALMÓN AHUMADO CON TARTARA TAQUITOS DE QUESO MANCHEGO CON UVAS LASCAS DE LOMO IBERICO CRUJIENTE DE VERDURAS SAQUITOS DE MORCILLA CROQUETAS DE IBERICO BROCHETA DE POLLO CON CHERRY Y FINAS HIERBAS

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menú EMPRESAS opción I

R PRIMEROS PLATOS

SALMOREJO CORDOBÉS CON LANGOSTINO DECORADO GAZPACHO DE FRESAS CREMA DE MELÓN SOBRE ESPEJO DE CARAMELO CREMA DE PUERROS CON VIRUTAS DE FOIE CREMA DE CALABAZA CON BRANDADA DE BACALAO Y FRUTOS ROJOS ENSALADA DE ESCAROLA Y BONITO CON TIMBAL DE PIQUILLOS ENSALADA DE CONTRASTES ENSALADA MIXTA CON REDUCCICÓN DE MODENA CREPES DE VERDURAS SOBRE CREMA DE ESPINACAS VERDURITAS DE TEMPORADA A LA PLANCHA TIMBAL DE PIQUILLOS Y VENTRESCA CON BALSÁMICO DE MÓDENA LASAÑA DE ESPINACAS CON ACEITE DE ALBAHACA Y PIÑONES PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELENOS DE MERLUZA Y GAMBAS CON SALSA DE VIEIRAS

SEGUNDOS PLATOS ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES Y CRUJIENTE DE QUESO MANCHEGO MANITAS DE CERDO DESHUESADAS RELLENAS DE BOLETUS SALMÓN AL CHAMPAGNE CON ESPÁRRAGOS Y FRUTOS SECOS TACOS DE SOLOMILLO IBERICO EN SALSA DE CEBOLLA CONFIT DE PATO CON SALSA DE OREJONES Y PASAS “PASTEL DE PATATA Y BACON” CARRILLADA DE TERNERA CON SALSA DE VINO TINTO Y PATATAS LUBINA A LA PLANCHA CON SALSA DE AJOS TIERNOS, RUCULA Y CHERRY RABO DE TORO DESHUESADO CON PASTEL DE PATATA Y BACON DORADA AL HORNO EN PIPERRADA CON CHIP DE HORTALIZAS

POSTRE BROWNIE CON CHOCOLATE CALIENTE CANUTILLO DE QUESO IDIAZABAL CON CREMOSO DE MEMBRILLO SOPA FRIA DE SANDIA TARTA DE QUESO CON SORBETE DE FRAMBUESA MOUSSE DE ARROZ CON LECHE LECHE FRITA CON SORBETE DE LECHE MERENGADA Y MIEL SORBETE DE LIMÓN AL CAVA DUO DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO EN DOS TEXTURAS AROMA DE SEVILLA CON SORBETE DE MANDARINA

BEBIDA VINO BLANCO: SEÑORIO REAL (D.O. RUEDA) VINO TINTO: CONDE MIÑANO (D.O. RIOJA) CERVEZA, REFRESCOS, AGUA MINERAL

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menú EMPRESAS opción II

R PRIMEROS PLATOS

ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y FRUTOS ROJOS MACERADOS EN ACEITE DE OLIVA Y PASAS ENSALADA DE FOIE CARAMELIZADO CON FRUTOS ROJOS ATILLO DE ESPÁRRAGOS VERDES CON JAMÓN “ SALSA DE QUESO” GAZPACHO DE FRESAS CREMA DE NÉCORAS Y CIGALITAS ENSALADA DE SALMÓN MARINADO CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS PASTEL DE BERENJENA Y CALABACIN CON COMPOTA DE TOMATE Y PIMIENTOS

SEGUNDOS PLATOS TACO DE BACALAO CON VIZCAINA Y CHIP DE PUERROS SALMÓN SOBRE SALSA DE HONGOS Y ALMEJAS CON PIMIENTOS EN HOJALDRE SOLOMILLO DE TERNERA CON ATILLO DE ESPARRAGOS Y SALSA DE BOLETUS ENTRECOT DE TERNERA AL ROQUEFORT SOLOMILLO IBERICO CON PEDRO XIMENEZ LUBINA A LA PLANCHA CON SALSA DE ALMENDRAS, RUCULA Y CHERRY MERLUZA SOBRE TOMATE CONFITADO A LA ALBAHACA MERLUZA A LA MARINERA CON GAMBÓN Y ALMEJAS LASAÑA DE VERDURAS CON TOMATE Y PIÑONES

BEBIDA VINO BLANCO: SEÑORIO REAL (D.O. RUEDA) VINO TINTO: CONDE MIÑANO (D.O. RIOJA) CERVEZA, REFRESCOS, AGUA MINERAL

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COMIDA/CENA INFORMAL

FINGER FOOD EN CAFETERÍA 2 CREMAS CREMA DE CALABAZA CON FRUTOS ROJOS/CREMA DE TRIGUROS CON FOIE (INVIERNO) SALMOREJO CORDOBÉS/CREMA DE MELÓN SOBRE ESPEJO DE CARAMELO (VERANO)

PETIT PAIN VARIADOS JAMÓN CON TOMATE QUESO CON MIE BOQUERON CON ANCHOA

MINI SANDWICHES VARIADOS VEGETAL, QUESO CON NUECES, JAMÓN Y QUESO NUGGUETS DE POLLO CHUPITO DE YOGURT CON FRUTOS DEL BOSQUE DELICIAS DE BROWNIE COPITA DE NATILLAS

BEBIDA VINO BLANCO RUEDA VINO TINTO RIOJA CERVEZA, AGUA REFRESCOS, ZUMO TOMATE

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COMIDA/CENA

CAFETERÍA/TERRAZA OPCIÓN I SERVIDO AL CENTRO DE LA MESA TOSTAS DE FOIE CON MANZANA ENSALADA DE CONTRASTES (MIEL Y MOSTAZA) CROQUETAS DE IBERICO HUEVOS ROTOS CON JAMÓN QUESO MANCHEGO PETIT PAIN VARIADOS JAMÓN CON TOMATE/ QUESO CON MIEL

MINI SANDWICHES VARIADOS VEGETAL, JAMÓN Y QUESO

CHUPITO DE YOGURT CON FRUTOS DEL BOSQUE CANUTILLO DE QUESO COPITA DE CHOCOLATE BLANCO CON KIWI BEBIDA VINO BLANCO RUEDA, VINO TINTO RIOJA, CERVEZA, AGUA, REFRESCOS, ZUMO TOMATE

TERRAZA/RESTAURANTE OPCIÓN 2 SERVIDO AL CENTRO DE LA MESA ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON FRUTOS ROJOS CRUJIENTE DE VERDURAS TERRINA DE MOUSSE DE FOIE CON MANZANA CROQUETAS DE BOLETUS

ARROZ (a elegir al ahora de confeccionar el menú) ARROZ A BANDA ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES ARROZ CON POLLO ARROZ CON MARISCO

AROMA DE SEVILLA CON SORBETE DE MANDARINA/SORBETE DE LIMÓN AL CAVA BEBIDA VINO BLANCO RUEDA, VINO TINTO RIOJA, CERVEZA, AGUA, REFRESCOS, ZUMO TOMATE

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COMIDA/CENA

TERRAZA/RESTAURANTE OPCIÓN 3 SERVIDO AL CENTRO DE LA MESA TERRINA DE MOUSSE DE FOIE CON REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y FRUTOS ROJOS CROQUETAS DE IBERICO CON MOSTAZA Y MIEL INDIVIDUAL SOLOMILLO A LA PIMIENTA CON PASTEL DE PATATA Y BACON SELECCIÓN DE POSTRES BEBIDA VINO BLANCO RUEDA, VINO TINTO RIOJA, CERVEZA, AGUA, REFRESCOS, ZUMO TOMATE

TERRAZA/RESTAURANTE OPCIÓN 4 MENÚ DEGUSTACIÓN. PLATOS INDIVIDUALES BOLSITAS DE FONDUE DE QUESO Y GAMBAS CON PARMENTIER PIMIENTO DEL PIQUILLO RELLENO DE CABRACHO CREMA DE CALABAZA CON FRUTOS DEL BOSQUE BACALAO CONFITADO SOBRE VIZCAINA Y PIPERRADA (MEDIA RACIÓN) RABO DE TORO DESHUESADO CON PASTEL DE PATATA Y BACON (MEDIA RACIÓN) SELECCIÓN DE POSTRES BEBIDA VINO BLANCO RUEDA, VINO TINTO RIOJA, CERVEZA, AGUA, REFRESCOS, ZUMO TOMATE

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COMIDA/CENA

TERRAZA/RESTAURANTE OPCIÓN 5

MENÚ DEGUSTACIÓN SERVIDO AL CENTRO DE LA MESA TERRINA DE MOUSSE DE FOIE CON REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ CROQUETAS DE IBERICO CON MOSTAZA Y MIEL INDIVIDUAL BOLSITAS DE FONDUE DE QUESO Y GAMBAS CON PARMENTIER ENSALADA DE PERDIZ CON VERDURITAS ESCABECHADAS (SEGÚN TEMPORADA) LUBINA A LA PLANCHA SOBRE PUERRO CONFITADO Y SALSA DE AJOS TIERNOS (MEDIA RACIÓN) SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE BOLETUS Y ATILLO DE ESPÁRRAGOS VERDES (MEDIA RACIÓN) SELECCIÓN DE POSTRES

BEBIDA VINO BLANCO RUEDA, VINO TINTO RIOJA, CERVEZA, AGUA, REFRESCOS, ZUMO TOMATE

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FINCA LOS ENEBRALES Ctra Almorox-Cenicientos km 4 45900 Almorox, Toledo, España Teléfono: 911280198 - Móvil: 627 264 429 info@losenebrales.com

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