Manual DEPARTAMENTO DE REGIDURÍA DE PISOS
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA LA LIMPIEZA DE HABITACIONES DE LAND HOTEL
TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCIÓN ...................................................................................................... 4
OBJETIVOS .............................................................................................................. 5
MISIÓN DEL DEPARTAMENTO DE REGIDURÍA DE PISOS ........................................ 6
ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO DE PISOS ................................................... 7
DESCRIPCIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO Gobernanta ........................................................................................................ 8 Subgobernanta ................................................................................................... 8 Camarera de pisos ............................................................................................. 9 Limpiadora .......................................................................................................... 9 Valet ................................................................................................................... 9
RELACIÓN CON OTROS DEPARTAMENTOS Recepción .......................................................................................................... 10 Mantenimiento ................................................................................................... 11 Compras y administración ................................................................................. 12 Personal y seguridad ......................................................................................... 13 Alimentos y bebidas .......................................................................................... 14
PROCESOS DE LIMPIEZA Normas generales de todos los turnos ............................................................... 15 Procedimiento de turno mañana ....................................................................... 17 Procedimientos de turno tarde .......................................................................... 19 Limpieza de habitación ..................................................................................... 21 Limpieza de baños ............................................................................................ 23 DUCHA .................................................................................................... 24 LAVAMANOS Y TOCADOR ...................................................................... 25 INODORO ................................................................................................ 26 Limpieza de salones ......................................................................................... 27 Limpieza de restaurantes ................................................................................. 28 Limpieza de zonas internas del hotel ............................................................... 30 Limpieza de zonas externas del hotel .............................................................. 31
TABLA DE CONTENIDO ESTÁNDARES Cuidado de carrito de camarera ...................................................................... 32 Uso apropiado de detergentes ......................................................................... 33 Ropa de cama, tipo, tamaños y usos ................................................................ 34 Reporte de camarera ........................................................................................ 35 Sacudir el polvo ................................................................................................. 36 Vestir la cama .................................................................................................... 37 Colocación de toallas y doblado de alfombrin ................................................. 38 Aspirado y limpieza de aspiradoras ................................................................... 39 Acomodar suministros extras en la habitación .................................................. 40 Servicio de cobertura ......................................................................................... 41
TAREAS DE REVISIÓN Revisión de habitaciones y cuartos de baño ..................................................... 42 Aspectos principales de revisión en habitaciones ............................................. 43 Aspectos principales de revisión en baños ........................................................ 45 Revisión de zonas comunes, internas, salones y zonas de restauración ............ 46
CONTROL DE OBJETOS OLVIDADOS .................................................................... 49
INVENTARIOS ......................................................................................................... 52
ANEXOS Control de estado de habitaciones ................................................................... 55 Hoja de asignación de habitaciones ................................................................. 57 Hoja revisión y control de habitaciones ............................................................. 58 Registro de objetos olvidados ............................................................................ 59 Ficha de inventario ............................................................................................ 60 Fotos ................................................................................................................... 61
INTRODUCCIÓN El departamento de Ama de Llaves o Regiduría de Pisos es el que se ocupa de acoger al cliente y darle alojamiento y confort, garantizando la limpieza, comodidad
y
seguridad.
Se
encarga
además
del
aprovisionamiento
de
lencería y artículos de aseo personal de la que hará uso el cliente durante su estancia, así como de informarle sobre cualquier duda que surja o resolver cualquier necesidad presente. Prevé o detecta las posibles averías antes que el
cliente
y
las
reporta
de
inmediato
por
los
canales
de
comunicación
estipulados.
Por lo cual el presente documento contiene un manual de procedimientos para la limpieza de habitaciones para un establecimiento hotelero, que se deben de tener en cuenta para realizar las actividades de regiduría de pisos en
las
manera
habitaciones. especifica
La
de
posición
como
del
realizar
manual cierto
implica
tipos
de
una
facilidad,
actividades
de
una una
manera adecuada, beneficiando así al conocimiento de personal del hotel, también de manera directa al establecimiento ya que tendrá una trabajo mucho más efectivo.
4
REGIDURÍA DE PISOS
OBJETIVOS DEL DEPARTAMENTO Este
manual
implementar prácticas
pretende
ayudar
eficientemente
en
la
atención
las del
a
mejores huésped,
limpieza de las habitaciones, conversación de
mobiliario
y
elementos
decorativos
en
un hotel gestionando. El personal que se ocupe de esta sección tiene
que
estar
capacitado,
responsabilidad, materiales que
se
con
los
adecuados, asegure
y
las
trabajar
con
utensilios
en
un
y
entorno
condiciones
de
seguridad y sostenibilidad apropiadas. Muchas
de
las
indicaciones
incluidas
en
este manual pueden llevados a implantar cambios en la forma en que actualmente hacemos las cosas, nos desempeñamos en nuestras
actividades
relacionamos
con
proveedores,
etc.
cotidianas,
compañeros,
y
nos
clientes,
Aprovechamos
estas
nuevas líneas para confirmar o incorporar en
nuestro
trabajo
más
día
a
día
correctas,
costumbres más
de
eficientes
y
más seguras. Conocer los principios básicos de nuestro trabajo,
aplicando
correctamente
recomendaciones
para
ayudan
a
lo
nuestra
actividad:
lograr
su
que
la
desarrollo,
las nos
perseguimos
satisfacción
de
en los
huéspedes.
5
REGIDURÍA DE PISOS
MISIÓN DEL DEPARTAMENTO Satisfacer
al
cliente
asegurando
una imagen impecable del hotel y garantizando
la
limpieza,
servicio
y estado de mantenimiento de las áreas
de
nobles.
Se
alojamiento debe
y
lograr
zonas que
el
cliente vuelva a confiar en el hotel en
cada
niveles Para vital de
de
este
viaje confort
excelencia
clientes.
las
y
bienestar.
departamento
importancia
exceda
ofreciéndoles
alcanzar
que
de
niveles
satisfaga
expectativas Este
es
de
y los
departamento
trabaja en la sombra para que el cliente
sienta
la
sensación
placidez, orden y seguridad.
6
de
REGIDURÍA DE PISOS
ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO DE PISOS
7
REGIDURÍA DE PISOS
Descripción de Puestos de Trabajo GOBERNANTA Es
la
SUBGOBERNANTA
responsable
preparación
de
de
las
la
limpieza
y
habitaciones,
Asiste a la Gobernanta general en la supervisión del trabajo y en la
salones y de todo el establecimiento en
elaboración de turnos y planificación de
general.
Se
trabajo.
recursos
humanos
encarga
departamento.
Es
y
de
gestionar
los
materiales
de
su
responsable
de
la
conservación y mantenimiento de:
Inspecciona diariamente todas las áreas públicas y de servicio bajo su responsabilidad.
Mobiliario
Revisa habitaciones y se ocupa de que
Lencería
tengan el nivel de limpieza adecuado
Maquinaria
según la categoría del hotel y el nivel
Materiales
estándar de la empresa.
Utensilios
Informa al servicio de mantenimiento de las reparaciones necesarias y verifica su ejecución.
8
REGIDURÍA DE PISOS
CAMARERA Bajo
la
supervisión
Subgobernanta, limpieza
VALET
de
las
de
participa áreas
en
públicas
la
Bajo supervisión, realiza tareas de apoyo
la
y limpieza en las zonas asignadas.
y Atiende al cuidado y conservación de
habitaciones.
suelos,
Parquets,
alfombras,
ventanales y cubos de basura.
LIMPIADORA Responsable material, Persona orden
encargada
de
Siendo
áreas éstas
restaurante, así
como
la
de
la
limpieza
y
públicas
del
áreas:
recepción,
servicios, limpieza
zonas de
del
buen
maquinaria
cuidado de
del
limpieza
(aspiradoras, pulimentadoras, etc.)
hotel. Participa en el traslado de muebles.
internas,
salones
caso de que hayan sido utilizados.
en
Recoge
y
materiales
abastece de
limpieza
de los
ropa
y
diferentes
oficios del hotel, así como la recogida de basura.
9
REGIDURÍA DE PISOS
RELACIÓN CON OTROS DEPARTAMENTOS RECEPCIÓN El
Departamento
responsable
de
de
Pisos
es
preparar
el
principal producto que se vende en
un
hotel,
un
alojamiento
seguro, confortable e higiénico. Este
departamento
diariamente los
al
movimientos
comunicará
Ama de
de
Llaves
entradas
y
salidas de los clientes, mientras que el Ama de Llaves, a su vez le proporcionará la información sobre
el
estado
encuentran los
los
objetos
en
que
cuartos
olvidados
y
se
sobre
por
los
clientes.
Así
"El Departamento de
podemos
distinguir
las
siguientes informaciones:
Estado
de
ocupación
de
las
habitaciones. Salidas previstas Asignación de habitaciones Bloqueos y desbloqueo Cambios de habitación Previsión de ocupación Habitaciones revisadas Facturación de lavandería Facturación de minibares Listados de “No-shows”
10
Recepcion, es donde se supervisa el número de habitaciones disponibles, se registra a los huéspedes, se hacen las reservas, se registran las salidas y se asignan las habitaciones y las llaves.."
REGIDURÍA DE PISOS
MANTENIMIENTO
El
área
de
pisos
depende
en
gran medida a la agilidad en la atención
del
Técnicos
rea
de
Servicios
preste
a
sus
peticiones. Por su parte todo el personal de pisos puede ser una gran ayuda a servicios técnicos, en
dos
cuestiones
de
mucho
interés para ambos:
Control
de
innecesario
consumo
de
energía
y
agua La
detección
fallos
que
temprana
de
no
de
atenderse
podrían convertirse en daños importantes
y
de
costosa
solución.
Continuamente informaciones
intercambian y
notas
escritas
mantenimiento tiene
sobre temas tales como:
Ordenes
de
reparación
y
averías Bloqueo de habitaciones Programas mayores de obras y mejoras.
"El Departamento de como finalidad actuar sobre una instalación o equipo de modo que su seguridad, calidad, fiabilidad, confortabilidad y rentabilidad sea la máxima posible y a un costo mínimo.." 11
REGIDURÍA DE PISOS
COMPRAS Y ADMINISTRACIÓN
Una
de
las
principales
responsabilidades
del
departamento de Administración ante
los
es
el
propietarios
del
hotel,
establecimiento
controles
y
administrativas.
de
normas Administración
vela por el estricto cumplimiento de
las
relativas
disposiciones a
la
internas
compra
de
los
suministros, al tiempo que tiene la
relación
información oportuna
de
facilitar
contable
a
departamento
cada
exacta
sección
sobre
su
y o
marcha
económica.
"La administación de
Áreas de contacto:
hotel se encarga de definir
Selección de proveedores Pruebas de calidad Selección
de
amenidades
y
la empresa, diseñar los
dotaciones Solicitudes de compra
planes a largo plazo y
Peticiones de suministros Requisiciones
anuales
reposición Inventarios mensuales Artículos sin movimiento
los objetivos generales de
para
supervisar los factores operativos de la empresa.."
12
REGIDURÍA DE PISOS
PERSONAL Y SEGURIDAD La plantilla de personal adscrito al departamento una
de
hotel.
las
No
contacto sea
es con
de más
el
directamente
pues
Jefe
y
suele
numerosas
extraño
frecuente,
cooperación
Pisos
del
que
entre
el
un
del
que
el
Personal nivel
ambos
sobre
ser
de
incide
desarrollo
positivo y eficaz de trabajo.
Los
aspectos
esta
buena
más
importantes
colaboración
de
suelen
ser: Control de asistencia Selección
y
contratación
de
vacaciones
y
personal Control
de
permisos Captación de personal eventual Control de uniformes Aseo de vestuarios Aseo de comedores y aulas
Y al ser el departamento que tiene un
contacto
clientes, facilidad
más
debe a
directo
con
informar
seguridad
los con
sobre
los
asuntos:
Equipajes abandonados
familiar y por brindar
Llaves extraviadas y
apertura
preocuparse por conservar una imagen
Paquetes extraños localizados
Bloqueo
"Un hotel siempre debe
de
habitaciones Merodeadoras
seguridad a todos sus huéspedes..."
Denuncias de hurtos o ataques a clientes
13
REGIDURÍA DE PISOS
ALIMENTOS Y BEBIDAS Está
relacionado
con
el
departamento de Pisos debido a que
se
tanto
encarga de
consumo, de
los
como
eventos.
mencionar mantener de
la
es
la
la
un
de
los
cabe
debe
control
del
de
salones
Igualmente,
mantelería,
otra
limpieza,
centros
que,
uniformes mismo,
de
de
así
de
lavado
como
personal.
relación
coordinación
que de
los Así
existe cliente
VIP, en cuanto a la atención en las habitaciones cuando se trata de artículos de simple manejo.
"Departamento de Alimentos y Bebidas, abarca todo lo relacionado con el servicio gastronómico, desde su producción hasta el servicio o la venta.."
14
REGIDURÍA DE PISOS
Procesos de Limpieza NORMAS GENERALES DE TODOS LOS TURNOS Para asegurar un buen funcionamiento del departamento, a parte de las normas de comportamiento descritas en el manual de normas de comportamiento, existen las siguientes consideraciones:
Durante la realización del trabajo, se debe evitar cualquier tipo de ruidos en la medida
de
lo
posible,
extremando
esta
medida
en
las
primeras
horas
de
la
colocarse
en
la
momento,
y
mañana. Durante puerta
la de
rutina las
de
limpieza
habitaciones
de
que
habitaciones, se
estén
el
carro
limpiando
en
debe ese
ser
controlado en todo momento por la camarera responsable del mismo. No se debe abandonar nunca un carro en un pasillo. Aparte de los típicos robos de material (bolígrafos, champú, etc.) que constituyen un gasto para la empresa, también
existe
el
riesgo
de
que
alguien
introduzca
algún
objeto
que
pueda
resultar peligroso, en la bolsa de la ropa sucia por ejemplo.
15
REGIDURÍA DE PISOS
Las limpiadoras deben evitar dejar los útiles de limpieza como aspiradoras, cubos, etc., en zonas que impidan o dificulten el paso de los clientes. El
personal
de
Pisos
contará
en
cada
planta
con
un
office.
En
cada
office
se
guardará un carro de limpieza. En el carro deben ser colocados todos los utensilios, productos
de
limpieza,
papelería,
etc.)
artículos
necesarios
de
durante
reposición el
servicio.
(amenities
de
Igualmente
baño,
debe
bolígrafos,
guardarse
la
lencería prevista en función de la previsión de ocupación del hotel. Los carros de limpieza deben ser manejados con el cuidado suficiente para evitar el deterioro o rotura de muebles, paredes y del carro mismo. La
limpieza
de
habitaciones
se
realizará
preferentemente
durante
el
turno
de
la
mañana, la limpieza de las zonas comunes dos veces al día y la de zonas internas (despachos, vestuarios, etc.) una vez al día, preferiblemente por la tarde. Las
camareras
de
pisos
y
las
limpiadoras
realizarán
las
tareas
siguiendo un orden de preferencia descrito en el siguiente apartado.
16
de
limpieza
REGIDURÍA DE PISOS
PROCEDIMIENTOS DEL TURNO MAÑANA
El trabajo que debe realizar una camarera de pisos en el turno de mañana debe seguir un orden para garantizar el cumplimiento de todas las tareas. Antes del inicio de la jornada, la Gobernanta debe reunirse con su departamento para repasar las diferentes
tareas,
asignando
habitaciones
y
zonas
de
limpieza.
Igualmente
debe
informar sobre eventos especiales que puedan afectar el departamento:
Bodas, banquetes y otras ocupaciones de los salones del hotel Limpiezas a fondo que requieran especial atención
·
Inventarios del departamento
de Recepción de nuevas mercancías para el departamento
·
Llegadas de VIPS, y
peticiones extras de llegadas del día
17
REGIDURÍA DE PISOS
Al
iniciar
la
departamento preparará de
las
jornada, de
el
Recepción
hojas
de
estado
todas las habitaciones
del
hotel
donde
habitaciones
se
Las
salida,
las
de
habitaciones que
figuran:
de
clientes
quedan,
llegadas
y
peticiones especiales.
Al iniciar el turno de mañana, la camarera
de
pisos
debe
recoger la hoja de estado que le
corresponda
y
que
le
será
entregada por la Gobernanta.
Montará con
los
el
carro
de
utensilios
y
limpieza productos
necesarios para la limpieza.
Hará
una
pasillos
y
limpieza
rápida
escalera
ya
limpieza
a
fondo
se
terminar
la
limpieza
en
que
la
hará
al
de
todas
las habitaciones.
Repasará
todas
habitaciones libres para en
en
la
hoja
asegurarse
perfectas
ser ocupadas.
18
que
de
las aparecen
de
estado,
que
condiciones
están para
REGIDURÍA DE PISOS
PROCEDIMIENTOS DEL TURNO TARDE El
turno
de
tarde
puede
estar
compuesto
por
una
sola
persona
(camarera
de
guardia) o por varias (camarera de guardia + coberturas) incluso pueden tener a una persona responsable al mando (subgobernanta de tarde). Es frecuente pensar que el turno de tarde es más tranquilo que el de la mañana, a lo mejor porque no se ve a tanto personal por las plantas de los hoteles, pero he de decir que es un craso error, ya que al haber menos personal la responsabilidad es mucho mayor.
En el turno de tarde hay que ocuparse de:
Habitaciones de salida con late check-out pendientes de entrada Habitaciones de salida con entrada temprana (7-9h) a la mañana siguiente. Clientes con cartel “No Molesten” Clientes que desean la limpieza en el turno de tarde Lencería (limpieza de paños, uniformes y prendas de clientes)
19
REGIDURÍA DE PISOS
Lavandería (limpieza y planchado de
sábanas,
fundas
nórdicas,
colchas, toallas, mantelería, etc.) Coberturas
(servicio
gratuito
a
partir de un hotel con categoría.
Muy
pocos
trabajo
clientes
del
aprecian
personal
de
el
tarde,
cualquier recado :
Llevar amenities a una habitación. Almohada extra Retirar
cualquier
cosa
de
una
a
una
habitación Llevar
fruta
o
champán
habitación Recoger fruta Revisar
una
habitación
para
una
entrada imprevista Limpiar uno
cualquier de
los
cosa
en
restaurantes,
recepción, pasillos, etc.
20
caída
REGIDURÍA DE PISOS
LIMPIEZA DE LA HABITACIÓN
TOCAR LA PUERTA ANTES DE ENTRAR Avisar al pasajero que es el momento de realizar la limpieza de la habitación, y si la habitación se encuentra en check out entonces ingresará sin tocar la puerta.
DEJAR LA PUERTA ABIERTA Una camarera deja la puerta abierta para que no exista desconfianza con el huésped, puesto que ella es la persona que recogerá la habitación, observará cosas de valor, que para muchos podría ser un llamado para tomarlo pero no, la verdad
es
que
la
camarera
debe
ser
un
reflejo
de
la
sinceridad y confianza para con el huésped.
COLOCAR EN LA PUERTA AVISO DE "LIMPIEZA" Este aviso, no es necesario que sea muy grande o esté lleno de lujo, solo es de caracter informativo para el huésped de la habitación.
21
REGIDURÍA DE PISOS
ABRIR LAS VENTANAS PARA VENTILACIÓN La ventilación de la habitación es muy importante al igual que la iluminación.
COLGAR LA ROPA DEL HUÉSPED Al encontrar la ropa del huésped en la habitación se la debe poner en algún lugar cercano de donde se la tomó,
después
de haber realizado la limpieza se la debe poner en el lugar donde se la encontró.
SACAR LA BASURA La camarera toma la papelera y en ella se debe poner todos los objetos desechables como basurillas, papeles, etc., que se encuentren en la habitación bolsa
utilizada
dentro
del
y
luego se debe sacar la
basurero
llena
de
colocar otra bolsa plástica nueva en vez de ella.
DESEMPOLVAR LA HABITACIÓN Primero
sacaremos
el
polvo
de
los
armarios
y
muebles
y
después limpiaremos las ventanas y cristales. Seguidamente repondremos
las
perchas,
bolígrafos,
caramelos,
agua
y
demás productos de bienvenida. Debemos recordar cerrar las ventanas y correr las cortinas.
22
la
basura
y
REGIDURÍA DE PISOS
LIMPIEZA DE BAÑOS En el baño el proceso de limpieza es
Revisar
el siguiente:
están en perfecto estado.
Desmontar. Quitar tirar
en
la
los
reguladores
de
agua
Limpiar la puerta de la ducha.
bolsa
ella
si
la
de
la
basura
papelera que
se
y
vea,
Limpiar las manijas del control de la ducha
como los botes usados de shampoo,
Limpiar la tina.
gel, pasta dental, etc.
Limpiar los espejos.
Quitar las toallas usadas. Probar la ducha.
23
REGIDURÍA DE PISOS
DUCHAS Una
vez
secar.
limpia,
Y
también
enjuagar
recuerda,
en
los
y
céntrate
carriles
de
la
mampara que pueden acumular suciedad y formarse moho.
La limpieza de los grifos y rejillas de desagüe
Para esta parte lo primero que nos centraremos es en eliminar los
restos
quedado
que de
puedan cabellos
haberse u
otros
elementos en las rejillas. Una vez quitados procedemos a limpiarlos
con
desincrustante
un
limpiador
como
es
el
DEFORT WC.
La limpieza del plato de la ducha y azulejos
Esta limpieza debe hacerse de manera limpiador
frecuente para
con
un
cuartos
de
baño. Y
de
podemos limpiados además
manera aplicarle
un
producto
bactericida nos
desinfectar bien.
24
ocasional
ayude
que a
REGIDURÍA DE PISOS
LAVAMANOS Y TOCADOR
Limpiar
y
desinfectar
las
superficies de porcelana Limpiar
y
dar
brillo
a
los
accesorios de cromo Limpiar
y
desinfectar
los
lavabos
así como las tazas del WC Limpiar los espejos Vaciar las papeleras
Limpiar las manchas de los tabiques metálicos con un trapo húmedo Fregar el suelo Limpiar
las
alfeizares, para
puertas,
marcos,
interruptores,
empujar
las
puertas,
placas placas
para abrir con el pie Reponer
servilletas,
toallas
y
jabón
25
REGIDURÍA DE PISOS
INODORO Hacer escurrir el agua. Echar
el
desinfectante
o
el
detergente al inodoro y limpiar con la escobilla de baño. Dejar correr el agua. Limpiar
la
tapa
del
inodoro
usando una pequeña escobilla y también
utilizando
detergente
y/o desinfectante. Secar la tapa del inodoro. Lavar
la
base
del
inodoro,
usando escobilla y detergente. Secar la base del inodoro.
Aquí
las
hoteles en
camareras
son
forma
de
de
creativas triángulo
algunos
colocando la
tira
de
papel que sobresale (origami), y al final poner la pegatina con el logo del hotel.
Colocar la alfombra del baño. Sacar la bolsa de basura. Apagar las luces del baño.
26
REGIDURÍA DE PISOS
LIMPIEZA DE SALONES Aspirar las alfombras/moquetas moviendo los muebles Limpiar las manchas en la moqueta cuando sea necesario Fregar
la
pista
de
baile
y
darle
brillo,
realizar
un
nuevo
acabado
si
se
cree
oportuno Aspirar los muebles y cabinas Examinar la base de la moqueta/alfombra o la barandilla de cobre para detectar goma de mascar y suciedad Inspeccionar y aspirar con regularidad las paredes tapizadas Vaciar las papeleras Examinar las plantas Eliminar las huellas dactilares de todas las señales y superficies de cristal Sacar el polvo, fregar las zonas de baldosas Limpiar con champú las zonas enmoquetadas o con alfombras Sacar el polvo a las sillas y bases de las mesas
27
REGIDURÍA DE PISOS
LIMPIEZA DE RESTAURANTES La higienización de cualquier lugar de trabajo es vital, pero aún más cuando se trata de un restaurante en el que se manipulan alimentos. Una
correcta
desinfección
de
nuestro
local
resulta
imprescindible
para
preservar
la
salud de los empleados y de los clientes. Estos son algunos motivos fundamentales por los que debes tener un programa de limpieza en tu restaurante:
Si el restaurante está limpio podemos conservar la comida en buenas condiciones. De esta forma evitaremos posibles intoxicaciones relacionadas con el mal estado de los alimentos, como el botulismo o la salmonelosis. Los empleados suelen consumir la comida del restaurante, por lo que, al igual que los clientes, también se ven expuestos a contraer enfermedades derivadas de una mala conservación de los mismos.
28
REGIDURÍA DE PISOS
No
sólo
nos
referimos
a
las
intoxicaciones
alimentarias
mencionadas
anteriormente, sino también a otros problemas. Por ejemplo una mala limpieza de un
restaurante
hace
que
se
acumulen
bacterias,
y
eso
es
un
foco
de
infección
para los trabajadores. Algunos residuos de los que se generan en un restaurante son inflamables. Tal es el caso de la grasa o los productos de limpieza mal retirados de la superficie. Por lo tanto, teniendo en cuenta lo cerca que estos restos pueden estar del fuego, lo ideal es tener siempre la cocina perfectamente recogida. La
limpieza
y
desinfección
de
nuestro
local
resulta
fundamental
para
que
los
clientes estén satisfechos y quieran volver a nuestro restaurante. Un mesón sucio da mala imagen y genera inseguridad. Si mantenemos reluciente nuestro negocio evitaremos la aparición de plagas y el consecuente gasto en desinsectación y desratización. Los químicos empleados para la limpieza de un restaurante también deben estar perfectamente etiquetados, de forma que nunca podamos confundir el amoniaco con un detergente lavavajillas. Los
productos
de
limpieza
y
los
alimentos
nunca
deben
guardarse
en
el
mismo
emplazamiento. De esta manera evitaremos posibles contaminaciones.
29
REGIDURÍA DE PISOS
LIMPIEZA DE ZONAS INTERNAS DEL HOTEL PARA
DAR
BRILLO:
pavimentos
y
enceradas,
se
de
lana,
pero
demás
de
pulido
y
franelas
resistentes
Pueden
mantas,
de
superficies
utilizan
gruesas
suaves.
telas
un
emplearse
frazadas
en
desuso.
PARA POLVO: lo más indicado es emplear franelas de algodón. El bombasí
es
una
muy
buena
alternativa.
TRAPOS otros
VARIOS:
trapos
se
para
emplean dar
cera,
aplicar líquidos en la limpieza de los metales, quitar manchas, etc. Para secar la grifería y sanitarios conviene tener paños de felpa ya que
son
muy
absorbente
y
los
dejan brillantes Todos
los
deben
trapos ser
frecuencia,
mencionados
lavados
no
se
deben
con utilizar
útiles sucios.
DE
TECHO:
mayormente
fabricados de nylon y con mango extensible.
Se
utilizan
en
zonas
altas, techos que llegan hasta los rincones suaves
y
y no
los
ángulos.
arañan
el
Son
acabado
TAPICERÍAS:
Se
emplean
de
cerda natural, con o sin mango.
30
aquellas destinadas al uso de los empleados. Aunque técnicamente cerradas a los huéspedes, estas áreas exigen un nivel de limpieza y mantenimiento..."
de la superficie.
DE
"Las zonas internas son
REGIDURÍA DE PISOS
LIMPIEZA DE ZONAS EXTERNAS DEL HOTEL Lobby: La limpieza a fondo debe estar
completamente
antes
de
las
8:30a.m.,
generalmente
esta
responsabilidad amanecida.
terminada
del
por
eso
tarea
es
turno
de
Durante
deberá
haber
asignada
a
el
una
realizar
día
persona
los
repasos
de limpieza.
Desk:
Además
paredes,
de
teléfonos,
encontraremos, planos
pavimento,
de
etc.
computadoras,
trabajo,
que
también
deben de estar siempre limpios.
Salones y pasillos: Si se trata de reuniones,
conferencias
similares, breaks,
se
aprovechan
para
repasar
el
o
limpiar
estado
los
ceniceros,
general
del
salón, etc. Es conveniente que los salones
se
posible
una
evento.
En
personal
limpien vez
pisos
solo
antes,
durante
antes
terminado
hoteles
del
lo
el
grandes
el
departamento
limpia y
al
evento.
En
hoteles
chicos
a
veces
los
de
salones
término
del
medianos el
"Las zonas externas son aquellas en donde el huésped tiene contacto con los demás huéspedes que hacen uso de las instalaciones del hotel..."
y
personal
también arma los salones.
31
REGIDURÍA DE PISOS
Estándares CUIDADO DE CARRITO DE CAMARERA Estándar: estar
en
el carro de la camarera debe de
perfectas
funcionamiento.
condiciones
Las
bolsas
de
de
aseo
y
lencería
Procedimiento: Limpie
el
carro,
todas
las
tardes
al
finalizar su jornada de trabajo
sucia y basura no deben contener objetos que las dañe o ensucie y no se sobrecargan
Asegúrese,
de
que
las
bolsas
no
para que no se rompan. La bolsa de basura
contengan objetos cortantes ni restos de
va cubierta con una bolsa negra, la cual se
basura
cambia diariamente. Ni Las
ruedas
se
revisan
semanalmente,
sobrecargue
el
carro
con
lencería
o
basura
para sacar los hilos que no permitan el perfecto movimiento del carro
Revise
las
La parte de arriba y las repisas deben de
protectoras
ruedas
y
las
gomas
estar totalmente limpias Guardar comida o sobras de las
Reporte cualquier falla, para hacerle la
habitaciones está totalmente prohibido
respectiva reparación.
32
REGIDURÍA DE PISOS
USO APROPIADO DE DETERGENTES Estándar: El
detergente que se utiliza es el
Procedimiento:
apropiado para cada área o superficie.
Utilizar
y
adecuado Cunado
un
detergente
empleado
está
muy
utiliza
seguro
de
un
su
aplicar para
el
detergente
cada
trabajo
y
superficie.
uso
(ver fichas técnicas de los productos de
Hacer la dilución correcta.
limpieza). No utilizar recipientes de un determinado
Mantener
detergente para colocar otro en su lugar.
tapados.
Se
debe
para
preparar
obtener
actuar
el
la
óptimos producto
dilución
recipientes
muy
bien
adecuada
resultados por
los
y
el
dejar
tiempo
Enjuagar
muy
bien
luego
de
utilizar,
el
detergente.
indicado. Se
utiliza
la
medida
correcta,
no
utiliza
más, los resultados no serán mejores. No mesclar los detergentes
33
REGIDURÍA DE PISOS
ROPA DE CAMA, TIPO, TAMAÑO Y USOS Estándar: La sabanas,
ropa de cama se clasifica en
fundas,
protectores
de
cobijas,
colchón.
cubrecamas
El
color
de
y las
Procedimiento:
Colocar
son
marrones,
y
todas
son
100%
encuentra a continuación
Protector de colchón
algodón. Sabana bajera Medidas: Protectores utiliza
en
de
las
colchón:
camas
1.60
x
1.90
individuales
cm
1.20
Sabana encimera
x
1.90 cm se utiliza en camas dobles 200 x
Cobija
1.90 en camas Queen Sabanas y fundas: 2.20 x 2.70 se utiliza
Cubrecama
en camas individuales 2.40 x 2.70 cm se utiliza
en
camas
matrimoniales
2.80
x
Almohada:
2.70 cm se utiliza en camas Queens Fundas de almohadas de 0.50 x 0.80 cm Cobijas: camas utiliza
2.70
x
2.10
individuales en
camas
cm
2.30
se x
utiliza
2.10
matrimoniales
cm 2.30
Funda
en se x
2.10 cm se utiliza en camas Queens Cubrecamas: 2.50 x 3.20 cm se utiliza en camas
individuales
utiliza
en
camas
2.80
x
3.20
matrimoniales
cm 3.30
3.34 cm se utiliza en camas Queens
34
se x
uno
de
los
implementos necesarios en el orden que se
sabanas, protectores y fundas es blanco, las cobijas
cada
REGIDURÍA DE PISOS
REPORTE DE CAMARERA Estándar: camarera
la
realización
debe
hacerse
del
al
reporte
llegar
y
al
de
Procedimiento:
salir
del turno, en su respectivo piso o en los que
Tocar el timbre 3 veces
les sea asignado, en la mañana esta se hará
Si el huésped abre la puerta informarle
a
que
las
8:05
am
y
en
la
tarde
a
las
3:15
pm
aproximadamente.
se
matutino
está para
realizando la
el
verificación
reporte
del
status
de la habitación y pedir disculpa si se le Se
debe
termine veces tiene
comenzar
en
01
antes un
seguro deberá
y
se
de
se
la
debe
entrar,
cartel
esto
por
de
en
el
una
el
ene
l
reporte
que
timbre
3
habitación
molestar
colocara
informar
tocar si
no
habitación
o
tiene
despertó. Entrar
a
la
habitación
y
decir;
“buenos
días, reporte de ama de llaves” Al
estar
en de
la
habitación la
misma
verificar como
el
reporte.
Se
estado
la
cuando
un
disponibilidad de las toallas y colocarlo
huésped tiene electrodomésticos o artículos
en el reporte.
de valor dentro de la habitación.
Colocar el reporte completo en el carro de
la
camarera
para
que
sea
recogido
por el o la supervisor(a) de piso.
35
REGIDURÍA DE PISOS
SACUDIR EL POLVO Estándar:
Sacudir
el
polvo
de
cualquier
Procedimiento:
superficie es fundamental en el trabajo diario.
Siempre
tener
a
la
mano
dos
paños
limpios: uno mojado y uno seco. La
habitación
deberá
estar
libre
de
polvos o manchas.
Limpiar
la
Siempre se debe estar preparado con un
con
paño
paño
derecha o de arriba hacia abajo.
para
retirar
cualquier
rastro
de
el
superficie
de
mojado,
forma
de
pareja
izquierda
a
polvo. Todas
las
ranuras
de
los
muebles
están
libres de polvo y basura. Las
cabeceras
y
bases
están libres de polvo. Los cajones están vacíos.
36
Secar la superficie con el paño seco con movimientos
de
las
camas
circulares
queden marcas
para
que
no
REGIDURÍA DE PISOS
Procedimiento:
Una
vez
que
la
cama
esta
ventilada, libre de polvo y con el protector limpio. Desde
el
pie
de
la
cama,
extender
la
sabana
bajera hacia la cabecera. Prensar la sabana doblando los extremos hacia el colchón Se
extiende
la
sabana
encimera
hacia
la
cabecera, quedando el borde de la sabana con el borde del colchón La cobija se coloca dejando un espacio de una cuarta, desde el borde del colchón hacia el pie de la cama. Se dobla el borde que sobresale de la sabana encimera, sobre la cobija. Al pie de la cama se unen todas las puntas de la
VESTIR LA CAMA
sabana
y
la
cobija
y
se
prensa
debajo
del
colchón de forma prolija, quedando esta como un sobre.
Estándar:
Estándar:
la
cama
siempre
Desde el borde del colchón, hasta el borde del
deberá estar bien vestida, con sabanas
doblez de medida debe ser una cuarta.
limpias,
al
La medida del doblez es de una cuarta.
sin
Se colocan las fundas a las almohadas.
sin
huésped
arrugas.
a
Que
descansar
invite
en
ella
preocupaciones. Las
Se dobla el sobrante hacia adentro.
sabanas,
cubrecamas
cobijas, están
fundas
en
y
Se colocan juntas acostadas en la cabecera de
perfecto
la cama, cuidado de poner los dobleces juntos y
estado. Las
hacia adentro.
sabanas
indicada cama,
deben
para
cinta
individuales,
el
la
medida
tamaño
rosa cinta
ser
para
amarilla
de
la
protector
limpio
y
el
cubrecama
desde
el
pie
de
la
cama, hacia la cabecera. Si
sabanas
cubrecama encima de las almohadas quedando
la
habitación
es
vacante
se
extiende
el
la forma de está por debajo del cubrecama.
de
libre
extiende
sabanas
matrimoniales El
Se
colchón
de
debe
manchas
estar
Hacer
el
Si
la
habitación
es
ocupada
al
cubrecama
se
coloca a una cuarta de la cabecera doblando
doblez en la cabecera de la cama
el restante, quedando expuestas las almohadas
De encontrar alguna sabana o funda
al huésped, una se coloca acostada y la otra de
manchada o rota No debe colocarse
forma
De
debe
observar
alguna
mancha
o
horizontal. hacer
un
En
el
doblez
tendido
en
la
de
sabana
cama de
forma
defecto en la cobija o cubrecama se
transversal que evite al huésped al descanso.
debe
Se
reportar
una nueva.
a
lavandería
y
pedir
alisa
la
superficie
con
las
palmas
se
de
la
mano.
37
REGIDURÍA DE PISOS
COLOCACION DE TOALLA Y DOBLADO DE ALFOMBRIN Estándar: algodón. toallas
las
toallas
Cada de
dobladas.
El
por
blancas
habitación
baño.
suministradas
son
Las
100%
llevara
tres
toallas
lavandería
alfrombrín
y
debe
serán
Procedimiento: Se
deben
previamente
office
ser
Colocar
doblado
por la camarera con forma de camisa.
seleccionar
sobre
la
porta
las
toallas
toallas
una
del
por
una Verificar que las tollas se vean uniformes
Las toallas no deben tener ni manchas u roturas Se
Doblado del alfombrín en forma de camisa
colocarán
dos
toallas
grandes
previamente dobladas en la rejilla,
Doblar en forma de cuadrado
con el lomo hacia afuera.
Redoblar el borde anterior del alfombrín
Las
toallas
nunca
deberán
sobresalir
de
dando forma de cuello de la camisa
la rejilla
Ajustar el doblez dándole forma para
Se colocará una toalla pequeña en el aro
que quede más prolijo
porta toalla.
Colocar en el muro de la ducha
38
REGIDURÍA DE PISOS
ASPIRADO Y LIMPIEZA DE ASPIRADORAS Estándar: El
aspirado
debe
hacerse
haya
terminado
procede
a
de
las
diariamente. de
hacer
aspirar
de
habitaciones que
se
Se aspira desde dentro hacia afuera de
habitación
se
la habitación
Una la
Procedimiento:
forma
vez
cuidadosa,
Levantar las cortinas para aspirar detrás
debajo de la cama, detrás de las cortinas,
de estas
debajo
En
del
sofá
y
poltronas
y
dentro
del
closet.
La
aspiradora
diariamente trabajo
y
se
al
debe finalizar
debe
limpiar
misma cada tres días.
ser la el
sacudida jornada forro
de
de la
caso
de
dentro
del
aspirar
el
haber
maletas
closet,
deben
sitio
luego
y
en
el
piso
retirarse
o
para
devolver
a
su
lugar El
aspirado
debe
hacerse
en
una
sola
dirección Limpieza de aspiradora: Sacar el colector de polvo Sacar
el
forro
dentro
del
pipote
de
la
basura Lavar el forro con agua Dejar secar en el office Limpiar la parte interna de la aspiradora cuidadosamente Retirar
los
residuos
atrapados
en
el
cepillo de la aspiradora Armar la aspiradora y colocarla en el office
39
REGIDURÍA DE PISOS
ACOMODAR SUMINISTROS EXTRAS EN LA HABITACION Estándar: algodón. toallas
las
toallas
Cada de
dobladas.
El
por
blancas
habitación
baño.
suministradas
son
Las
100%
llevara
tres
toallas
lavandería
alfrombrín
y
debe
serán
Procedimiento: Se
deben
previamente
office
ser
Colocar
doblado
por la camarera con forma de camisa.
seleccionar
sobre
la
porta
las
toallas
toallas
una
del
por
una Verificar que las tollas se vean uniformes
Las toallas no deben tener ni manchas u roturas Se
Doblado del alfombrín en forma de camisa
colocarán
dos
toallas
grandes
previamente dobladas en la rejilla,
Doblar en forma de cuadrado
con el lomo hacia afuera.
Redoblar el borde anterior del alfombrín
Las
toallas
nunca
deberán
sobresalir
de
dando forma de cuello de la camisa
la rejilla
Ajustar el doblez dándole forma para
Se colocará una toalla pequeña en el aro
que quede más prolijo
porta toalla.
Colocar en el muro de la ducha
40
REGIDURÍA DE PISOS
SERVICIO DE COBERTURA Estándar:
En
todas
las
habitaciones
Procedimiento:
ocupadas del hotel, se efectuará el servicio
La camarera realizara las tareas asignadas
de
cobertura,
hasta
de
la
debe al
habitación estar
las
y
posible.
6:00pm
camarera
para
para
ordenado
esfuerzo
función
arreglada
prepararse
todo
su
del
y
a
la
preparación
noche,
para
que
descanso
la
mano
será
se
la
el
el
Este
turno
la
es
a
efectuado de
la
huésped
encuentre
con
hace
misma
tarde
el
menor
partir
de
por
la
con
un
llegar
a
la
hora
de
inicio
de
las
cortesías. La las
camarera
deberá
habitaciones
cortesía, toallas
en
en
anotar las
cuales
especificando la
misma
y
en
su
el
su les
reporte hizo
número
estatus,
las
la de
que
tienen el cartel de no molestar de dejaran pendiente para regresar más tarde.
reporte especial.
41
REGIDURÍA DE PISOS
TAREAS DE REVISIÓN REVISIÓN DE HABITACIONES Y CUARTOS DE BAÑO
Lo
primero
misma
que
puerta
se
por
revisa
fuera
es
la
antes
de
entrar. Se echa un vistazo general para
comprobar
que
no
haya
marcas de suciedad ni huellas en la
manilla.
dentro
A
de
aconsejable el
continuación
mismo
mismos
la
habitación
empezar
sitio
y
pasos.
y
dar
Hay
ya es
siempre
por
siempre
los
gobernantas
que empiezan la revisión desde el fondo
de
la
habitación
hacia
la
puerta de entrada en línea recta, otras
prefieren
circular,
en
hacerlo
cualquier
de
forma
caso
lo
importante es que siempre se siga el
mismo
que
no
examinar.
42
orden nos
para
asegurarnos
dejamos
nada
sin
REGIDURÍA DE PISOS
ASPECTOS PRINCIPALES DE REVISIÓN EN HABITACIONES Cortinas y foscurit: Limpias, sin rotos y
Cabecero,
con
sus
haber
sido
correspondientes ganchos de forma que
fuera.
En
circule
producto que debe haber sido utilizado
todos
por
pudiendo
los
el
polines
riel
cerrar
de
con
forma
correcta,
completamente
tanto
es
un
madera
como
aspecto
cortina
al
principio
del
riel
y
fregados caso
líquido
el foscurit y la cortina. Tanto el foscurit la
mesillas
a
de
escritorio: por
ser
base de
de
dentro
de
jabonoso
Deben y
madera,
especial
ceras
madera
por el
para
para
darle
pulida.
La
deben estar cogidos en el polín fijo que
documentación o folios que tenga que
trae consigo el riel.
ir en las mesillas como en el escritorio
Paredes: estén
En
caso
fregadas
de
ser
y
si
lavables, no
pasar
que a
está
colocada
Papelera:
de pintura.
fuera.
Lamparas: Limpiadas enteras, mampara,
Mini-bar:
bombilla, cable.
fuera enteros,
cristal, sujección de detras.
marco,
folios,
lápiz,
bloc de notas…)
Mantenimiento el parte correspondiente
Cuadros:Limpiados
(sobres,
y
Fregada
por
dentro
y
por
Revisado
por
dentro
y
por
en
caso
de
que
falte
algún
artículo, avisar a la persona encargada de
reponerlo
(camarera
piso
o
Room
Service)
43
REGIDURÍA DE PISOS
Enchufes:Comprobación de que ninguno
está
suelto
y
que
funcionan correctamente Rodapie: Sin polvo Armario:
Comprobar
limpieza así
del
como
polvo la
mantas,
que
es
correcta
colocación
almohadas
papelería
la
de
extras,
lavandería.
mantas
y
Las
almohadas
han
debido ser cambiadas por unas nuevas
de
mantas
deben
con
su
la
lencería estar
bolsa
correspondiente ensuciamiento
las
colocadas
de para
(en
y
plástico evitar
los
su
hoteles
donde se haga). Suelo
de
la
habitación:
Dependiendo de si es suelo o es moqueta forma que
deberá
diferente. sea
pasado
suelo, a
parte
para
suelo,
en
proceso
tratarse En
caso
deberá
Mantenimiento el
pulimentado
algunos será
casos
sólo
será
y
necesario
abrillantamiento de suelo.
44
de ser un del el
completo:
decapado-pulimentado otros,
de
en un
REGIDURÍA DE PISOS
ASPECTOS PRINCIPALES DE REVISIÓN EN BAÑOS Techo: Sin humedad, ni descascarillado.
Encimera:
Foco
con
y
rejilla
aire
acondicionado
los
funcionan correctamente y sin polvo.
tuberias)
Panel
Papelera:
azulejos:
Deben
estar
fregados
por completo con líquido anticalcáreo.
fuera
Una
Enchufes:
forma
de
ver
si
se
han
fregado
Debe
estar
bajos
suave
al
tacto
y
limpios
(latiguillos,
por
y
Fregada
Limpios
dentro
y
por
funcionando
todos o no es apagar la luz del cuarto
correctamente
de
Secador:Limpio, con cable desenrollado
baño
y
con
la
luz
de
la
habitación
encendida.
y funcionando correctamente
Bañera/bidét/lavabo/inodoro:
Estén
Espejo
auxiliar:
Limpio
y
la
barra
bien sujetos al suelo, pared, encimera y
extensora debe haber sido limpiada con
el
líquido limpia metales
pegamento
no
tiene
la
mano
Vasos y amenities: Vasos limpios y con
para comprobar que han sido fregados.
su precinto puesto y amenities puestos
Los grifos así como la barra de la ducha
según
han debido ser limpiados con líquido de
desperfectos.
metales.
Suelo:
manchas
de
de
silicona
humedad.
Pasar
la
categoría
Barrido,
del
fregado
hotel
y
y
sin
echado
el
tapajuntas
45
REGIDURÍA DE PISOS
REVISIÓN DE ZONAS COMUNES, INTERNAS, SALONES Y RETAURACIÓN
Zonas Exteriores Entrada Cafetería Cristaleras y fachadas Entrada y Acceso principal Rampa Garaje Entrada mercancía y proveedores Aceras, terraza y anexos
Recepción Estado
suelos,
techos,
paredes,
cristales, pintura, mobiliario Estado luces e iluminación
Orden y limpieza Estado,
limpieza,
orden
y
complementos mostrador Estado
back
office
e
interior
mostrador Cuartos
de
baño
clientes
estado
y
limpieza Ascensor izquierdo
Ascensor derecho Escaleras y accesos Extintores,
luces
de
emergencia,
mangueras, salidas e indicaciones
46
REGIDURÍA DE PISOS
Cafetería y Restaurante Estado
suelos,
paredes,
elementos,
pintura y mobiliario, tapizados... Estado luces e iluminación Orden
y
puertas,
limpieza, mobiliarios
cristaleras, y
elementos
decorativos Estado acceso y entrada calle Estado
y
orden
barra,
elementos,
banquetas, etc. Estado y orden, barra interior, back office y cámaras de congelación Montacargas,
acceso,
escaleras
personal. Extintores,
luces
de
emergencia,
mangueras, salidas e indicaciones
Zona de Salones Estado,
orden,
limpieza,
Elementos
y
mantenimiento, etc. Salones Estado,
orden,
limpieza,
Elementos
y
mantenimiento, etc. Estado
zona
común
de
acceso
salones, escalera y ascensores. Extintores,
luces
de
emergencia,
mangueras, salidas e indicaciones
Estacionamiento Estado general del estacionamiento y limpieza. Puertas
de
acceso,
ascensores,
elementos. Salas de instalaciones y almacenes secundarios.
Iluminación, extintores, luces de emergencia, mangueras, salidas e indicaciones
47
REGIDURÍA DE PISOS
Zonas Comunes Internas Zona acceso carga y descarga mercancías. Estado, pintura, suelos, orden y limpiez. Almacenes menores Oficinas Pasillo. Estado, limpieza y orden. Estado luces y elementos. Pitura, etc. Estado, orden y limpieza Vestuarios. Orden,
mantenimiento
y
limpieza
comedor de personal. Estado, orden, limpieza de almacén mantelerías y restaurante. Estado,
orden,
limpieza
y
mantenimiento de lavandería. Iluminación,
extintores,
luces
emergencia,
mangueras,
salidas
de e
indicaciones
Cocina Orden,
limpieza
mantenimiento
y
estado
cocina.
(suelos,
paredes, elementos, etc.)
Limpieza armarios, estantes, camapana, fogones, tren lavado, montaplatos, etc. Estado y limpieza almacén cocina y despacho. Estado, limpieza y orden cuarto frio. Estado,
limpieza,
orden
y
limpieza
de
estándares cámaras. Estado, aparatos
orden y
y
elementos
(utensilios,
menaje, refrigeradores) Iluminación,
extintores,
luces
emergencia,
mangueras,
salidas
indicaciones
48
de e
REGIDURÍA DE PISOS
CONTROL DE OBJETOS OLVIDADOS Objetos
o
prendas
clasifican
como:
pulseras,
tarjetas
de
cosméticos,
tabletas
de
lentes
sol,
perfumes,
agendas,
baño,
cargadores,
celulares, o
de
de
bolsos, Juegos,
esferos,
vestir,
plata, dinero,
laptops,
baño,
prendas
sin
crédito,
electrónicas, fórmula,
o
se
anillos,
collares,
con
pasaportes,
libros,
Relojes,
aretes,
billeteras,
perdidas
balones,
vestidos
pantalonetas,
de
zapatos,
llaves, toallas. etc.
Las camareras tienen la obligación de
registrar
muy
bien
las
habitaciones y cualquier elemento o
prenda
el
que
huésped
habitación, este
a se
cualquier
huéspedes
olvido, informarles
seguir
Como
obligados elemento
cuando
entregado
debe
protocolo.
estamos
los
encuentren
a
la con
Hotel, guardar
o
prenda
que
hayan
dejado
por
como
también
telefónicamente
a de
esta circunstancia.
49
REGIDURÍA DE PISOS
Los
objetos
de
valor
y
prendas
olvidadas por el Huésped y visitantes se resguardarán de la siguiente manera:
El
trabajador
que
encuentre
alguna
prenda o elemento de algún huésped o
visitante,
área
del
en
hotel,
inmediata Recepción,
cualquier deberá
de
entregarlo para
que
punto
o
manera en
la
determinen
de
quien es.
En el evento que se sepa a quien le corresponde huésped o
esté
o
el
elemento
visitante dentro
instalaciones,
se
le
y
aun
el
siga
hospedado
de
nuestras
guardara
para
posteriormente hacerle la devolución correspondiente.
Es importante llamarlo y comunicarle que se le guardo dicho elemento.
En el evento que la prenda o elemento sea
de
check
un out,
formato cual
de
huésped el
que
hotel
“OBJETOS
contiene
la
ya
efectúo
cuenta
con
OLVIDADOS”
siguiente
Fecha de olvido Número de habitación Apellido y nombre del huésped Descripción del objeto Estado del objeto Nombre de quien lo encontró
almacenamiento Acción ejecutada
50
el el
información
que se debe registrar:
Sitio de ubicación o
el
REGIDURÍA DE PISOS
Una
vez
registrado
se
le
comunica
al
Si el huésped que ha olvidado el objeto,
huésped vía telefónica su olvido. En este
no
caso
estipulado,
el
huésped
dará
a
conocer
la
realiza
manera de recibir la prenda o elemento,
cuatro
puede
decisión
ser
en
la
próxima
visita
o
solicitando se le guardé o se le envié a una
dirección
destino.
El
con
valor
pago del
en
el
envió
lugar
corre
el la
reclamo Gerencia
mecanismos de
qué
en
el
General
para hacer
tiempo tendrá
tomar con
la
dicho
elemento o prenda, como son:
de por
cuenta del huésped.
Si está muy deteriorado el articulo o prenda se eliminará Se le puede regalar a la persona que
Todo
elemento
marcado
con
una
o
prenda
etiqueta
debe
ser
indicando
el
lo encontró Se puede efectuar una rifa entre todo
nombre de la persona. Todos los objetos
el personal del hotel
olvidados
Se donará con fines benéficos.
de
los
resguardados
huéspedes en
la
deben
ser
bodega
correspondiente.
51
REGIDURÍA DE PISOS
INVENTARIO El
inventario
es
un
recuento
de
cada
tipo y clase de material que se tiene en cada uno de los departamentos de un
hotel.
En
este
departamento
de
caso,
Pisos
en
el
deberemos
hacer inventario de:
Ropa de cama Ropa de baño Productos de limpieza Amenities Utensilios de limpieza Otros
Cada
uno
dividen forma
y
toallas,
un
ni
ser
es
productos
recuento
de
decir
sábanas
amenities,
el
apartados
mano
la
de
se
con
las
limpieza que
puede
peine, de
de
no
igual
se
un
con
haciéndolo
individualizada,
al
no
con
se
contabilizado
las
los
jaboncillo
toalla que
debe
juntar
los
hacer
éstos
individual,
pueden
con
de
al
juntar o
bidét.
una Ya
de
forma
estaremos
teniendo
una contabilización unitaria de:
"El objetivo del inventario es controlar todos los elementos obtenidos en el hotel, tanto en cada una de las habitaciones, como en el resto de dependencias..."
52
REGIDURÍA DE PISOS
Ropa de cama: Se subdivide en :
Productos de limpieza: Se subdivide en:
Sábanas bajeras individuales
Amoniacales
Sábanas bajeras matrimonio
Limpiacristales
Sábanas bajeras 2×2 (King-Size)
Desincrustantes
Fundas
Limpiamuebles
Sábanas encimeras individuales
Anticales
Sábanas encimeras matrimonio
Limpiadores multiusos
Sábanas encimeras 2×2 (King-Size)
Limpiametales
Forro/Muletón individual
Líquido para mopas
Forro/Muletón matrimonio Forro/Muletón 2×2
Amenities: Se subidivide en: (depende de la categoría del hotel)
Ropa de baño: Se subdivide en: Champú Toallas baño
Gel
Toallas lavabo
Jabón
Toallas bidét
Peine
Alfombrín
Pañuelos
Albornoz
Kit dental
Zapatillas
Kit afeitado Body Milk Kit de costura Bastoncillos Kit de manicura (limas)
53
REGIDURÍA DE PISOS
Utensilios de limpieza: Se subdividen en:
Perchas Planchas
Recambios fregona
Tablas de plancha
Palos fregona
Almohadas
Cubos fregona
Maquinaria:abrillantadora/pulidora,
Recambios escoba
aspiradoras,…
Palos escoba
Herramientas
Recogedores
camarera
Bayetas
pisos, …
de
de
trabajo:
pisos,
carros
carros mozo
de
Mopas Estructura mopas
Para
Cubos multiusos
registro
Varillas limpiacristales
inventarios de todos los tipos de ropa en uso
un
en
buen
control,
actualizado
el
hotel
debe
de
como
la
las
llevarse
un
existencias
que
está
en
e
los
Otros: Son todos aquellos artículos que no
almacenes. Como he comentado en posts
pueden
las
anteriores, son 4 los juegos que entran en
pero
que
la rotación de un hotel: En el inventario se
motivo
de
encuadrarse
clasificaciones igualmente inventario:
54
antes
han
de
en
ninguna
descritas ser
de
necesita
la
colaboración
personal del departamento.
de
todo
el
ANEXOS
CONTROL DE ESTADO DE HABITACIONES
55
CONTROL DE ESTADO DE HABITACIONES
56
HOJA DE ASIGNACIÓN DE HABITACIONES
57
HOJA DE REVISIÓN Y CONTROL DE HABITACIONES
58
REGISTRO DE OBJETOS OLVIDADOS
59
FICHA DE INVENTARIO
60
FOTOS
61
62
63
Manual
DEPARTAMENTO DE REGIDURÍA DE PISOS