Wijnkaart
“Zonder wijn eten we, met wijn dineren we.” S. Montgommery
Villa San Martino De prachtige villa waarin Villa San Martino is gehuisvesd, werd gebouwd in 1902 door molenaar Gustave Vanorshoven en was omringd door een lusthof van één hectare. In 1932 kwam het landgoed in handen van Joseph Dederen, de eigenaar van een kleine sigarenfabriek aan de overkant van de Waversebaan. In 1958 kocht de Boerenbond het domein dat meteen gehalveerd werd door de bouw van een manege.
"In Villa San Martino willen we de klassieke Italiaanse keuken serveren. Al is deze keuken zo oneindig dat het onmogelijk is om dat allemaal op de kaart te zetten. Koken is geen mathematische wetenschap waarbij alles keurig wordt afgewogen. Het is een uiting van je gemoedstoestand en creativiteit."
“De wijn opent het hart.” Horatius
Bubbels
Bubbels Prosecco
e 29,00
Berlucchi Cuvée Le Max Rosé Brut
e 45,00
Contadi Castaldi Franciacorta Brut
e 42,00
Ca’del Bosco Cuvée Prestige Brut
e 65,00
Veuve Clicquot Champagne Brut
e 75,00
Spumante Di Passerina VQPRD
e 39,00
Prosecco is zowel de naam van een Italiaanse mousserende wijn als van de witte druivensoort waar deze wijn van gemaakt wordt. De Prosecco wijnstok werd tweehonderd jaar geleden al gekweekt op de heuvels van Conegliano-Valdobbiadene. 50% Chardonnay en 50% Pinot Nero Berlucchi, Fratelli Cuvee Imperiale Max Rose is een mousserende wijn uit de regio Lombardy in Italië. Gemaakt door het wijnhuis Lucien Deschaux. Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot Nero Contadi Castaldi Franciacorta Brut is een mousserende wijn uit de regio Lombardy in Italië. Gemaakt door het wijnhuis Contadi Castaldi. Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot Nero. Behoort tot de beste van Italië. De mousserende wijnen van Ca'del Bosco worden gemaakt volgens de 'metodo tradizionale', dezelfde methode als voor champagne wordt gebruikt. Rijping op fles gebeurt gedurende 25 tot 37 maanden, waardoor zeer elegante, internationale gewaardeerde wijnen onstaan. Proef en ruik appel, peer en citrus naast mooie toast invloeden. Dit is echt een prachtige, opwekkende en zeer fruitige wijn! 50 tot 55% Pinot Noir, 28 tot 33% Chardonnay en 15 tot 20% Pinot Meunier De fantastische balans tussen power en finesse maken het drinken van deze champagne brut tot een feest. 100% Passerina Droog en zacht. De passerina is een krachtige druif die erg resistent is tegen moeilijke klimatologische omstandigheden en ziektes en daardoor een goede constante kwaliteit garandeert met eveneens hoge opbrengsten.
“Champagne is the only wine that leaves a woman beautiful after drinking it.” Madame De Pompadour
VINO BIANCO
Alto Adige
Friuli
Kathedraal van Brixen, Bozen-Zuid-Tirol.
Vino Bianco Zuid-Tirol is het zuidelijke deel van de landstreek Tirol en de meest noordelijke autonome provincie van Italië, onderdeel van de regio Trentino-Zuid-Tirol. Het gebied telt 503.000 inwoners op een oppervlakte van 7400 km2.
Alto Adige
Sauvignon Kirchenleiten DOC Tiefenbrunner (Alto Adige)
e 39,00
Pinot Grigio - Lageder Aloïs DOC
e 36,00
Moscato Giallo, Turmhof - Tiefenbrunner
e 35,00
100% sauvignon Bouquet van volledig kruidenarsenaal, smaakvol, lange afdronk. 100% pinot grigio Droge, frisse, fruitige wijn.
Muskaataroma's, aciditeit en structuur, lange afdronk.
Friuli (Italiaans Friuli, Friulisch Friûl, Sloveens Furlanija) is een streek in NoordoostItalië rond de stad Udine, gelegen tussen Venetië, de Alpen, Slovenië en de Adriatische Zee. De naam Friuli betekent Forum van Julius.
Friuli
Livio Felluga DOC 100% friulano
e 44,00
Droog, evenwichtig, krachtig.
Calvarino - Pieropan DOC
70% garganega, 30% trebbiano di soave
e 43,00
Droog, fruitig, evenwichtig.
“Vinum et musica laetificant cor.” “Wijn en muziek strelen het hart.”
VINO BIANCO
Piemonte Toscana
Marche
De naam Piemonte betekent letterlijk 'aan de voet van de bergen'.
Piemonte
Gavi di Gavi - Villa Sparina DOCG
e 39,00
Saglietto - Roero Arneis - Malviro
e 44,00
100% cortese Droge, frisse, fruitige wijn.
100% arneis Gekonfijte citrusvruchten. Volle en frisse wijn.
Toscane staat bekend om zijn wijnen, heeft 120 natuurreservaten en wordt vaak gezien als een van de mooiste delen van Italië.
Toscana
Toscana Vermentino La Spinetta, 100% vermentino
e 42,00
Fruittig, floraal en mineralig.
Carmen Puthod - Teruzzi&Puthod IGT 100% sangiovese
e 34,00
Rijp, vol, evenwichtig.
Vernaccia Di San Gimignano - Panizzi
Exotisch fruit, mineralig, vettig. Zachte afdronk.
e 34,00
Het landschap tussen de hoge bergen en de kust is sterk heuvelachtig. Dit deel van Marche is een belangrijk landbouwgebied, het brengt onder andere veel wijn, olijven en fruit voort.
Marche
Verde Ca Ruptae DOC Verdicchio Castelli di Jesis Terre Cortesi Moncaro
e 29,00
100% verdicchio Evenwichtig, corpulent, noten van fris fruit.
“Wijn is water gevuld met zon.” Galileo Galilei
VINO BIANCO
Roma
Abruzzo
Abruzzen (Italiaans: Abruzzi of correcter, in het enkelvoud Abruzzo) is een regio in zuidelijk centraal Italië. De naam is afgeleid van het Latijnse Aprutium wat zoveel wil zeggen als 'Land van de zwijnen'. Voorheen maakte de regio samen met Molise deel uit van de regio Abruzzen en Molise (tot 1963).
Abruzzo
Anima Trebbiano DOC, Marramiero
e 34,00
Peccorino Villa Medoro
e 32,00
100% trebbiano Fruitige en intense geur, smakelijk en harmonieus. 100% peccorino Fris, fruitig, perzik en peer.
Rome is oorspronkelijk gebouwd op zeven heuvels, maar strekt zich inmiddels uit tot aan de Tyrreense Zee. Het historische stadscentrum bevindt zich op de Werelderfgoedlijst van de UNESCO. Bekende bezienswaardigheden zijn het Colosseum, het Forum Romanum, het Pantheon, de Sint-Pietersbasiliek en de Trevifontein.
Roma
Frascati superiore Villa Simone Wilde bloemen, evenwichtig.
e 28,00
Veel typisch Italiaanse gerechten zijn uit deze stad afkomstig, of zijn via Napels bekend geworden, zoals pizza, Italiaans ijs, espresso en spaghetti.
Napoli
Fiano di Avellino Pietracalda Feudi di San Gregorio DOC 100% fiano Droge, volle, evenwichtig wijn.
“Vina bibunt homines, animalia cetera fontes.” “De mensen drinken wijn, de overige levende wezens water.”
e 41,00
Napoli
Sicilia
VINO BIANCO / ROSATO
In het oosten, nabij Catania, bevindt zich de vulkaan Etna die als een enorme bult in het landschap alom aanwezig is. Daaromheen bevindt zich relatieve vlakte. Hier worden grote hoeveelheden fruit verbouwd.
Sicilia
Etna Bianco - Terre Nere
100% carricante, 25% catarratto, 15% grecanico, 10% inzolia Fruitige, rijpe wijn.
Frankrijk
e 36,00
Bourgogne Blanc (JPh Fichet)
e 35,00
Chablis 1er cru, Vau-ligneau (Dom.de la Motte)
e 40,00
Puligny-Montrachet (J-L Chavy)
e 58,00
Chardonnay van top-Meursaultmaker. Wijngaarden vlak naast Meursault. Weinig houtgelagerd. Typisch mineralig.
Topper! Finesse, zuiver, 20% nieuwe eik.
Vino Rosato Volgens marktaanbod
“Als wijn je hindert in je werk, stop dan met werken.�
e variabel
VINO ROSSO
Galerij van Diana, Venaria Koninklijk paleis, Turijn
Piemonte
Puglia
Vino Rosso De naam Piemonte betekent letterlijk 'aan de voet van de bergen'.
Piemonte
Dolcetto D'Alba del San Rocco Cantine Ascheri
e 34,00
Barolo DOCG, Comm.G.B.Burlotto
e 65,00
Barolo DOCG, Azienda Azelia
e 75,00
Barbera D'Asti, Solus AD Superiore
e 55,00
Barbera d’Alba, Altare Elio DOC
e 42,00
Bricco Maiolica - Nebbiolo D'Alba
e 42,00
Barbaresco Starderi - La Spinetta DOCG
e 130,00
Palazzo della Torre - Allegrini IGT
e 39,00
100% dolcetto Aroma van bloemen, rood fruit en specerijen.
Frisheid en zuiverheid in de neus. Discrete en elegante fruitaroma’s. 100% nebbiolo Rijpe vruchten, zoethout. Lange afdronk. Rijpe vruchten, zoethout. Lange afdronk. 100% barbera Krachtig, elegant, rijp.
100% nebbiolo Zacht, delicaat met een lichte houttoets. 100% nebbiolo Krachtig, rijk aan tannines.
70% corvina, 25% rondinella, 5% sangiovese Krachtig, elegant.
“Als ik drink dan denk ik, als ik denk dan drink ik.”
François Rabelais (Frans schrijver 1495-1553)
VINO ROSSO
Ponte Vechio
Piemonte Toscana
Toscane staat bekend om zijn wijnen, heeft 120 natuurreservaten en wordt vaak gezien als een van de mooiste delen van Italië.
Toscana
All’omo il vino Cennatoio Intervineas 100% sangiovese IGT
e 36,00
Lagering op inox 12-14 maanden. Fruitig, expressie van bosvruchten.
Chianti Classico I Sodi DOCG
e 30,00
Brunello di Montalcino DOCG, Angelo Gaja
e 80,00
Traditionele chianti, Sangiovese en Cannaiolo. Fruitig,evenwichtig 100% sangiovese
Tonen van kersen, fijne kruiden.
Fontodi Chianti classico DOCG 100% sangiovese
e 49,00
Fijn, rijp, vol. Lange afdronk. 12 maanden Barriques.
Brunello di Montalcino Oliveto DOCG 100% sangiovese Grosso
e 74,00
Krachtig en evenwichtig. 30 maanden Barriques.
Rosso Di Montalcino - Tenuta la fortuna
Rodebessentoets, houtlagering. Rijk boeket. Volle wijn.
Vino Nobile di Montepulciano - Avignonesi DOCG 85 % prugnulo gentile, 10% canaiolo nero, 5% mammolino
e 41,00 e 48,00
Krachtig, elegant.
Merlot Galatrona - Petrolo IGT 100% merlot
Krachtig, rijk aan tannines.
“Geen geld is beter besteed dan aan goede wijn.” Harry W. Yoxall
e 130,00
VINO ROSSO
Gallipoli in Puglia
Toscana
Abruzzo Puglia
Het landschap tussen de hoge bergen en de kust is sterk heuvelachtig. Dit deel van Marche is een belangrijk landbouwgebied, het brengt onder andere veel wijn, olijven en fruit voort.
Marche
Rosso Piceno superiore DOC - Marinus 30% sangiovese, 70% montepulciano
e 37,00
Rood fruit, frambozen.
Abruzzen (Italiaans: Abruzzi of correcter, in het enkelvoud Abruzzo) is een regio in zuidelijk centraal Italië. De naam is afgeleid van het Latijnse Aprutium wat zoveel wilde zeggen als 'Land van de zwijnen'. Voorheen maakte de regio samen met Molise deel uit van de regio Abruzzen en Molise (tot 1963).
Abruzzo
Incanto Montepulciano,Marramiero, DOC 100% montepulciano d’abruzzo
e 39,00
Geconcentreerd bouquet,aangename tannines.
Inferi Montepulciano,Marramiero, DOC 100% montepulciano d’abruzzo
e 47,00
Rijpingsproces in vaten van Franse en Sloveense eik minstens 12 maanden. Rijke volle body.
Apulië (Italiaans: Puglia) is een regio in Zuidoost-Italië, ten noordwesten van en inclusief de hak van de Laars van Italië, gelegen aan de Adriatische Zee (Kanaal van Otranto) en de Ionische Zee.
Puglia
Primitivo, Salento IGT 100% primitivo druif
e 28,00
Evenwichtige tannines, boeket van confituur en rood fruit.
“Een maaltijd zonder wijn is als een dag zonder zonneschijn.” Jean-Anthelme Brillat-Savarin
VINO ROSSO
Bourgogne Napoli
Veel typisch Italiaanse gerechten zijn uit deze stad afkomstig, of zijn via Napels bekend geworden, zoals pizza, Italiaans ijs, espresso en spaghetti.
Napoli
Montevetrano Colli di Salerno - Montevetrano IGT 60% cabernet sauvignon, 30% merlot, 10% aglianico Krachtig, kruidig, rijk aan tannines.
Frankrijk, Bourgogne
e 95,00
Pernand-Vergelesses “Sous le Bois de Noël” (Rollin)
e 40,00
Gevrey-Chambertin “La Justice” (Domaine de la Vougeraie)
e 55,00
Nuits-St-Georges Vieilles Vignes (R.Chevillon)
e 55,00
Licht, uit topjaar. Kersenpit, kirsch, bijna geen houtlagering.
De jonge wijnmaker, Pierre Vincent is een toptalent, wereldwijd erkend. Rijpe Bourgogne, van topwijnmaker.
“De wijn verjaagt de zorgen en treurnis voorgoed.” uit: ‘La Triviata’ van Verdi
“Dolce far niente.� [` doltsjee far ` njentee] "het zoete niets-doen."
“Het is mij volkomen gelijk waarheen het water vloeit, als het maar niet in de wijn is.” Gilbert Keith Chesterton Engels schrijver (1874-1936)
Waversebaan 99a, Oud-Heverlee t 016 60 55 39 open van woensdag tot zondag van 12u tot 14u30 en van 18u30 tot 22u Wij verzorgen ook uw feesten.