AÑO XI · NÚMERO 124
FOTO: PRESIDENCIA
UNA OPCIÓN EN INFORMACIÓN E IMAGEN
JULIO DE 2013
EN ¡JAMAICA VIVE! ABRIMOS LAS 24 HORAS DE LOS 365 DÍAS DEL AÑO
Guillermo Prierto y Congreso de la Unión s/n Colonia Jamaica Delegación Venustiano Carranza mercado235@live.com.mx
num. 124 ❘ julio ❘ 2013 EDITORIAL
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Llama Peña Nieto
a redoblar esfuerzos en la Cruzada contra el Hambre
DIRECTORIO Presidente Jaime Ponce Linares
Presidente y Director General Julio Adrian Acosta Ramírez
Gerente General Salomón Aguilar Saucedo
Director de Información Adrián Acosta
Jefe de Información Alejandro Martínez Olvera
E
l presidente Enrique Peña Nieto llamó a redoblar el paso en la aplicación de la Cruzada Nacional contra el Hambre en beneficio de las personas que más lo necesitan. En lo se considera el relanzamiento de dicho programa y acompañado de su homólogo de Guatemala, Otto Pérez Molina, el primer mandatario mexicano admitió que se disminuyó el ritmo de la Cruzada “ante señalamientos infundados, porque no queríamos alentar o alimentar más la idea de que el trabajo social tenía vinculación con el trabajo electoral que estaban realizando los partidos políticos”. Especificó que una vez finalizados los procesos electorales en 14 estados, se necesita redoblar el trabajo dedicado a la Cruzada, para alcanzar la meta de cubrir en 2013, 80 de los 400 municipios que forman parte de este programa, comentó. En la gira de trabajo estuvo presente Rosario Robles, secretaria de Desarrollo Social y responsable de instrumentar el programa quien expresó que por primera vez en la historia de México se reconoce que hay un problema de hambre en el país y
dio a conocer que la Cruzada es un programa de largo aliento que mostrará resultados en el largo plazo. “En este municipio estamos demostrando que la cruzada es algo más que el reparto de despensas; eso hubiera sido fácil y hubiera arrancado aplausos más rápido”, dijo. Y recordó que el presidente Peña Nieto pidió que se garantizara tanto la alimentación como los satisfactores básicos para la población: salud, vivienda digna, acceso al agua potable, entre otros elementos.
La secretaria Robles destacó que en las asambleas de la Cruzada en cada municipio, la gente ha establecido sus prioridades, entre las que están aumentar su capacidad de producción de alimentos y superar el prejuicio de que esas comunidades están condenadas a vivir de los subsidios. El objetivo para 2015 es elevar la productividad de la comunidad a tal punto, que sólo 50 por ciento de sus ingresos se originen en las transferencias y el otro 50 por ciento de la producción local.
Fotografía Ma. de la Luz A. Carrasco Langle
Arte y Diseño Saúl Marcos Castillejos
Publicidad Jessica Zamorano Macías Vanessa Torres Valdéz
Los Cartones X+K*RA
Colaboradores Lic. Adán Rivera L.N. Juan Alberto Galicia Sánchez Ulises Garcilazo Rosales Lic. Manuel Pavón Aparicio Lic. Joel Flores Galván Lic. Nelson Madrigal Gómez Ángel de Jesús Ávila Ávila CP Eduardo Flores José Luis Hernández Villegas
Teléfonos 5640-5524 Cel. 04455-1135-7251
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El contenido de esta publicación es responsabilidad de los autores. Prohibida la reproducción total o parcial de sus contenidos Gráficos y Editoriales. Informativo del Abasto es una publicación mensual. Editor responsable Julio Adrián Acosta Ramírez. Número de Certificado de Reserva de Derechos al uso exclusivo de Autor: 04-2009110512500600-102. Certificado de Licitud de Título y Contenido número: 14798. Imprenta: Corporación Industrial Gráfica S. A. Francisco Landino No. 44, Col. Miguel Hidalgo, C. P. 13200, Tels. 5841 5386 y 5841 5387 Distribuidor: Informativo del Abasto, Av. Eje 3 oriente No. 307, Dep. 2 Col. Granjas San Antonio Del. Iztapalapa. México, D.F. CP 09070
Implementará Mancera
seguridad alimentaria en el DF E
l jefe del Gobierno del Distrito Federal, Miguel Ángel Mancera Espinosa, aseguró que implementará un programa para garantizar el derecho a la seguridad alimentaria la capital del país. Informó que este programa prevé dos vertientes básicas. En principio tendrá una interacción con los habitantes de la Ciudad de México para desarrollar programas productivos y contribuirá a regenerar el tejido social. Buscará facilitar el acceso a los productos de la canasta básica, por lo que habrá descuentos de hasta 60 por ciento. El programa que presentará no se contrapone con la Cruzada Nacional contra el Hambre, y se aplicará sólo en cuatro delegaciones políticas y en donde se plantea una población objetivo aproximadamente de 100 mil personas. El anuncio oficial, con sus características será el mes próximo.
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C E DA DF
num. 124 ❘ julio ❘ 2013
FIDEICOMISO PARA LA CONSTRUCCI DE LA CENTRAL DE ABASTO DE LA CI
COORDINACIÓN Y ADM
GARANTIZAR LA SEGURIDAD DE CLIENTES Y USUARIOS
Comparativo Incidencia delictiv Enero-junio 2012 2013
300 250 200 150
D
esde el inicio de su gestión, la Coordinación y Administración General de la Central de Abasto de la Ciudad de México ha reforzado sus acciones para garantizar la seguridad de clientes y usuarios que acuden diariamente a este centro mayorista; lo que generó importantes logros en los primeros seis meses del presente año, como los siguientes: Disminución y abatimiento del índice delictivo. Mayor eficiencia en la remisión de presuntos delincuentes ante la autoridad. Actualización permanente del banco de datos de ilícitos para darle seguimiento a las investigaciones. Mayor coordinación y supervisión de las Corporaciones de seguridad.
100 Mayor supervisión. autoridades de la CEDA inicia- NES. Derivado de los operativos de nueve integrantes que se 50 DISMINUYE EL ÍNDICE DE- ron la asistencia e invitación a implantados se logra: dedicaban al robo a tráiler. LICTIVO. De acuerdo con las personas que han sido víctimas • Asegurar a dos indivi• En el filtro vehicular, se 0 actas levantadas en la Agencia de delitos para que presenten su duos que pertenecían a logró ubicar y aprehenimpactola banda conocida Medianocomo impacto impacto 60 del Ministerio Público, ubi- denuncia ante la Agencia del Mi- Alto 190 derBajo a dos 2012 257 247 individuos que 2012 cado en este centro mayorista, se nisterio Público, ya que es la úni“Los Oaxacos” también eran buscados por multi- 2013 2013 140 conocida como 116 150 registraron 406 delitos en el pe- ca defensa que tienen para echar “Los homicidas. riodo de enero a junio del 2013, a a andar toda la maquinaria de la Urbanos”, que se dedi• En las inmediaciones de diferencia de 694 que ocurrieron procuración y administración de caban a robar negocios y la Coordinación Territo en el mismo periodo del 2012, justicia, y sin ella no puede inteen el último asalto matarial IZP-3 Abasto es cap lo que representa un avance del grarse una averiguación previa ron a una persona. turada en flagrancia una Los delitos de alto impacto (robos de vehículo c/s violencia, a negocio c/violencia 42%. que permita culminar con un • Desarticular bandas de las dos células de una SE INCREMENTA EL NÚME- ejercicio de la transportista acción penal, eny repartidor), como ”Los King Kong”,26%, en banda que con robó los la Joyedisminuyeron relación registrados RO DE DETENIDOS. En el pe- caso necesario. periodo del 2012. quienes se dedicaban ría Bizzarro y se le vinriodo de referencia. se detuvo a Desde esa fecha hasta el 30 a robo de vehículo y se culó con tres averiguaLos de mediano impacto (robos a casa‐habitación, a negocio s/violencia, de 166 presuntos delincuentes, a di- de junio, se ha promovido la dehan podido recuperar 6 ciones previas de Robo accesorios de automóvil, dinero o documentos, entre otros) bajaron en un 55%. ferencia de 96 que se registraron nuncia entre 213 personas y no vehículos robados del a Negocio por Violencia. en el mismo periodo de 2012. sólo se les indicaLos de bajo impacto(lesiones, daño en propiedad ajena, amenazas y fraude, entre el procedimieninterior de la CEDA y • Están ubicadas dos MAYOR EFECTIVIDAD. En to a seguir sinootros) también registraron una disminución muy importante en 39%. que también se otros 4 en el exterior. bandas más, “Los Abe2013, se registra una eficiencia les acompaña hasta la Agencia • Capturar a “El Zorro”, dejorros”, la banda del del 51% respecto al número de 60 del Ministerio Público, ubicalincuente que se metía a las “Abuello Misair” y se Y OPERACIÓN delitos y los detenidos. PARA LA CONSTRUCCION da en este centro de abasto para bodegas mientras estaban realizan trabajos de inteFIDEICOMISO DE LA A CENTRAL DE ABASTO DE LA CIUDAD DE MEXICO PROMOCIÓN LA DENUNpresentarla. cerradas y las robaba. ligencia para desarticuCIA. Desde el 01 de febrero, las IMPORTANTES • Aprehender a una banda larlas. DETENCIOCOORDINACIÓN Y ADMINISTRACIÓN GENERAL
Comparativo Incidencia delictiva Enero-junio 2012 2013
300
Delitos, detenidos y efecHvidad Enero‐junio 2012‐2013
250 200
1000
150 0
500
100 50
Promoción a la denuncia
0
0 2012
Alto impacto 190
Mediano impacto 257
Bajo impacto 247
2012
2013
140
116
150
2013
2012
Delitos 690
Detenidos 96
Efectividad 14%
Promoción a la denuncia 0
2013
406
166
51%
213
2012 2013
Los delitos de alto impacto (robos de vehículo c/s violencia, a negocio c/violencia, a transeúnte, transportista y repartidor), disminuyeron 26%, en relación con los registrados en el mismo periodo del 2012. Los de mediano impacto (robos a casa‐habitación, a negocio s/violencia, de accesorios de automóvil, dinero o documentos, entre otros) bajaron en un 55%. Los de bajo impacto(lesiones, daño en propiedad ajena, amenazas y fraude, entre otros) también registraron una disminución muy importante en 39%.
LA BIBLIOTECA DIGITAL CEDA:
UNA HERRAMIENTA PARA ACERCARNOS A LAS NUEVAS
Delitos, detenidos y efecHvidad Enero‐junio 2012‐2013
C
TECNOLOGÍAS
omo resultado de las clientes y empleados que diarialianzas estratégicas de la amente acuden a la Central de Coordinación y Adminis- Abasto utilicen gratuitamente tración General de la Central de esta herramienta en actividades 500 Abasto de la Ciudad de México como: 2012 con instituciones y empresas Navegar en internet. Utiliza 0 educativas y tecnológicas esta herramienta como medio 2013 Delitos Detenidos para Efectividad Promoción a 2012 la denuncia 96 0 acercar a690la comunidad a los 14% de investigación y comuni2013 406 166 nuevos procesos digitales que 51% cación. 213 agilicen y/o fortalezcan su actiUtilizar software especialvidad comercial, desde el pasa- izado. Emplea herramientas do tres de julio está funcionan- digitales para editar imágenes, do la Biblioteca Digital CEDA sonido, video o crear animaen el área administrativa de este ciones. mercado mayorista. Crear tu correo electrónico. La biblioteca digital cuenta Envía y recibe mensajes de forcon 10 computadoras de escri- ma rápida y sencilla. torio para que los comerciantes, Consultar tus redes sociales.
1000
Crea una comunidad y comparte temas de interés e información con tus clientes y familiares. Crear documentos, presentaciones, hojas de cálculo y más. Utilízalo para realizar tus trabajos y tareas escolares. Personal capacitado te atenderá en el uso y manejo de los equipos de cómputo y presentando una identificación vigente con fotografía podrás utilizar uno de ellos durante una hora y, si no hay personas en lista de espera, te otorgarán una hora más. También tus hijos podrán realizar sus tareas
escolares, pero si son menores de 14 años, deberán estar acompañados siempre por un adulto. El Horario de atención es: Lunes a Viernes de 9:00 a 18:00 horas Sábado de 9:00 a 15:00 horas Asimismo, para los empleados del FICEDA, la Biblioteca Digital les ofrece en préstamo hasta por 15 días, un equipo netbook para utilizarlo en su área de trabajo o en su domicilio. Para ello, deberán acudir a la Biblioteca y entregar copia fotostática de la credencial del
IFE, último recibo de nómina, comprobante de domicilio o recibo de Telmex, formato de préstamo y carta compromiso firmados y sellados por la Gerencia de Recursos Humanos. Para personal del GDF, además, deberá estar firmado por su representante sindical. Si aún no sabes utilizar una computadora, próximamente iniciarán talleres de asesoría y capacitación para el manejo de estos equipos, así como de los programas más usuales. Las fechas y horarios los conocerás en breve.
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CEDA DF
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INICIA ACTIVIDADES
EL CENTRO DE ATENCIÓN AL
PARTICIPANTE
L
a Dirección y Administración General de la Central de Abasto de la Ciudad de México cumple su compromiso con Participantes y Locatarios y abrirá, desde el 15 de julio, el Centro de Atención al Participante que ofrecerá atención y orientación en los trámites necesarios para regularizar su bodega o local comercial. En un mismo lugar, se concentra la atención ágil y transparente donde el Participante podrá solicitar información, entregar documentos y obtener certificados, constancias, autorizaciones y copias certificadas que ofrecen las Direcciones y Coordinaciones del Fideicomiso y que, en su primera fase, ofrecerá atractivos descuentos. El Participante podrá acudir al Centro de Atención, ubicado en la Tesorería de la CEDA, de lunes a viernes de 09:00 a 17:30 horas, donde habrá tres ventanillas exclusivas para atenderlo en los siguientes trámites: Cesiones de derechos • Temporales • Definitivas Constancias: • No adeudo • No gravamen • Giro comercial Expedición y reexpedición: • Certificados Fiduciarios • Tarjetas Inteligentes • Cédulas de empadronamiento
• Ampliación y/o modificación de giro comercial Autorización de obra • Sótanos • Tapancos • Adecuaciones • Demoliciones • Otras Copias Certificadas de: • Planos de bodegas • Documentos oficiales de Bodegas • Documentos oficiales de Locales Entre los beneficios de acudir voluntariamente a realizar sus trámites de regularización, el Participante podrá obtener descuentos del 80% en el pago de: • Cesiones temporales y/o definitivas • Expedición o reexpedición de Certificados Fiduciarios El personal del Centro de Atención al Participante tiene diversas obligaciones, entre ellas, la de recibir y orientar al Participante en los trámites y/o regularizaciones por vía electrónica o presencial; registrar los documentos de trámite en la base de datos; digitalizar los
documentos recibidos para el/ los trámite(s); controlar y dar seguimiento a solicitudes y acuses y recabar las firmas de acuse por trámites concluidos. Lo anterior, forma parte del Programa de Regularización Voluntaria y Simplificación Administrativa que inició la Dirección y Administración General de la CEDA con el fin de que los Participantes ope-
ren con mejores condiciones de seguridad y mayor certeza respecto a la titularidad de los derechos de sus bodegas y locales. El Programa otorgará a los Participantes múltiples beneficios, como: 1. Proporcionar certidumbre jurídica al patrimonio 2. Cumplir con la normatividad vigente
3. Descuentos en el pago por concepto de trámites hasta del 80% 4. Reducir el tiempo de tramitación 5. Efectuar el trámite en un mismo lugar
ES T I M Á TR S ! O L S E N T A V N E A U P M I C E I QUE S S PART
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SAG ARPA
num. 124 ❘ julio ❘ 2013
Disponen cuota para captura de atún aleta azul L
a Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) estableció que para el 2013 la cuota de captura de atún aleta azul (thunnus orientalis) será de tres mil 295 toneladas en aguas de jurisdicción federal del océano Pacífico y en aguas marinas que se encuentran en el área de regulación de la Comisión Interamericana del Atún Tropical (CIAT). El aprovechamiento de las especies atún aleta amarilla, pa-
VISION PYME
Por Adán Rivera alampyme@prodigy.net.mx ESPIONAJE
L
as revelaciones de Edward Snowden sobre los programas de monitoreo estadounidenses sobre las sociedades de diversos países no es de extrañar. En la página de Wikileaks se encuentra infinidad de “curiosa” información, Por tanto, es fácil de comprender que es factible que todos podamos ser “espiados” con los más sofisticados adelantos tecnológicos. En Reforma 222 tienen su sede las agencias de USA y el debate que ahora se suscita entre los funcionarios gubernamentales de que tanto autorizó el anterior gobierno para “el funcionamiento de su servicio de inteligencia”, tampoco es de extrañarse. ¿Acaso ya olvidamos que hasta los
tudo o atún ojo grande, atún aleta azul y barrilete en aguas de jurisdicción mexicana del océano Pacífico e internacionales del Pacífico Oriental por parte de la flota pesquera mexicana, constituye una
expresidentes Díaz Ordaz y Echeverría estaban nominados dentro de los agentes de la CIA? ¿Y Watergate? Luis Spota relata en uno de sus libros de ficción como el Ejecutivo tiene grabaciones de medio mundo, lo cual se acerca mucho a la realidad. El secretario general del sindicato de telefonistas, ha declarado que: “si tiene algo importante que decir, no lo haga por teléfono” habría que agregar los ahora medios electrónicos. Posiblemente hubo algo de esto en las pasadas elecciones intermedias de 14 estados de la república: 479 diputados locales y autoridades en 2,387 ayuntamientos; 1 gobernador en Baja California y habrá que esperar que los IFES declaren quienes ganaron. El partido en el poder, seguramente, tendrá el predominio político otra vez. Dicen los conocedores que: “el dinosaurio quedó más fortalecido” Es posible que los candidatos de los actuales partidos no satisfagan las expectativas de representación, entonces deberemos buscar otros, aún los candidatos sin partido para futuras elecciones. Deberemos insistir y presionar para que quienes de-
pesquería de importancia nacional por su destacada participación en la producción de alimentos para el consumo interno y generación de empleos y divisas. La disposición fue publi-
tentan el poder formal, acaten la voluntad popular, que es el verdadero poder real, como lo mandata la Constitución. En Brasil las manifestaciones callejeras pusieron en evidencia una insatisfacción colectiva que se encontraba latente y era ignorada por todos, gobierno y partidos, en buena medida, hasta por la misma población. La enorme insatisfacción por los políticos que solo desean ganar las elecciones, pero carecen de proyectos para el país y en lugar de debates democráticos participativos, lo que imponen son negociaciones, que no siempre llegan a la solución del bien común, sino a la satisfacción de sus intereses particulares. Seguramente consideran será una buena “inversión” lograr el poder de decisión. La obra pública ofrece pingües ganancias, sobre todo si quedan inconclusas las obras, o si el material es de dudosa calidad; pero sobre todo si existe el control de las licitaciones, como el caso de Chiapas, en el que una decena de constructoras ganaron el 90% de la obra pública en años recientes, con el señalamiento de que los propietarios de
cada en el Diario Oficial de la Federación (DOF), en el que se indica que las disposiciones del Acuerdo aplicarán para las actividades de pesca de túnidos realizadas por las embarcaciones antes referidas, independientemente de que el destino de los organismos sea su procesamiento para enlatado, comercialización y/o exportación en fresco-congelado, maricultura u otro. Las personas que incumplan o violen el Acuerdo serán sancionadas de acuerdo a la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables.
tales empresas son ex gobernadores de Oaxaca y Veracruz. La riqueza “inexplicable” de los ex funcionarios públicos, como los Granier y una inmensa lista de sus adláteres. ¿Será acaso, la razón de la pretensión de incrementar impuestos? ¿de crear nuevos ricos, en lugar del bienestar de la población? El “zoon politikón”, el animal político, que llevamos a flor de piel debe aflorar, y con toda intensidad. En los sesentas, el Mayo de Paris, contagió a la población mundial. ¿Podrá haber algo similar? Aquí tuvimos el 68 y su secuela. Brasil vive momentos estimulantes; la “primavera árabe” trajo consigo cambios que aún no han fructificado en el mejoramiento de sus condiciones de vida, ¡pero se mueven! Egipto, Turquía, también se agitan. ¿mejorarán alguna vez? ¿pronto? ¿Llegará, esta agitación a nuestro país? ¿Podremos iniciar una “revolución de ideas” que permita a la mayor parte de la sociedad defender exitosamente el petróleo, la energía, los recursos naturales y sobre todo mejorar la calidad de vida de la población?
num. 124 ❘ julio ❘ 2013 SAGARPA
Potencializará el gobierno
proyectos de alto impacto
E
l subsecretario de Alimentación y Competitividad de la SAGARPA, Ricardo Aguilar Castillo, informó que en el componente Manejo Post Producción existe un presupuesto de dos mil 445 millones de pesos para potencializar los proyectos de mayor impacto en el sector agroalimentario nacional y detonar su productividad y valor agregado. Indicó que la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) pretende detonar las capacidades productivas del sector primario y reducir las mermas por el manejo de los bienes agroalimentarios. Así y para el presente año, la dependencia tiene proyectado fortalecer la infraestructura de 700 unidades de producción agropecuaria, pesquera y acuícola del país. Señaló que se tiene previsto detonar en todo el país una inversión cercana a los seis mil 370 millones de pesos. Este esquema de mejora de la producción integra modificaciones para hacer más eficiente al sector y reducir las mermas, que alcanzan hasta el 30 por ciento. Detalló que el Componente Manejo Postproducción se integra por seis subcomponentes: Proyecto de Apoyo al Valor Agregado de Agronegocios con Esquemas de Riesgo Compartido (PROVAR), con un presupuesto de 974 millones de pesos; Fortalecimiento de Infraestructura para la Movilización y Acopio de Granos y Oleaginosas (FIMAGO), 489 millones, e Infraestructura Rastros Tipo Inspección Federal (TIF), 208 millones. Además, los de Infraestructura para Centros de Acondicionamiento Pecuario, con 81 millones de pesos; Proyectos Integrales de Alto Impacto, 587 millones, y Proyecto de Desarrollo de Laboratorios, 21 millones de pesos.
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México impugnará ante OMC actitud discriminatoria de EU
A
nte la actitud de autoridades de Estados Unidos por mantener la restricción a los pescadores mexicanos para la captura de camarón, México impugnará ante la Organización Mundial de Comercio (OMC) la nueva regulación de esa nación sobre etiquetado “dolphin safe”. Como se recordara, el 16 de mayo de 2012 la OMC dio a conocer su decisión a favor de México en la disputa sobre los efectos restrictivos al comercio que ocasiona la etiqueta “dolphin-safe” al confirmar que los requisitos de etiquetado son discriminatorios, afectan la importación y comercialización de atún mexicano en Estados Unidos e incentivan prácticas pesqueras que no son sustentables. La decisión de la OMC confirma que los métodos de pesca utilizados por la flota mexicana cumplen de manera responsable con los estándares internacionales más elevados para la protección de los delfines y, además, aseguran la sustentabilidad del atún y otras especies marinas del ecosistema. De igual manera, la OMC determinó que la normatividad estadounidense
Extensionismo rural,
pilar de
desarrollo
del sector agropecuario
no informa correctamente al consumidor sobre el verdadero daño que se causa a los delfines al amparo de la etiqueta “dolphin-safe”. La OMC otorgó un plazo de 13 meses para que Estados Unidos pudiera cumplir con la decisión del Órgano de Apelación, el cual expira el próximo 13 de julio de 2013. El pasado 5 de abril de 2013, Estados Unidos publicó una propuesta de modificaciones regulatorias sobre el etiquetado “dolphin-safe” a la que México presentó comentarios formales en oposición debido a que dicha propuesta regulatoria no atendía a la decisión de la OMC, al mantener incentivos a prácticas pesqueras altamente depredatorias de especies marinas. Adicionalmente, el gobierno de México informó oficialmente a la Oficina del Representante Comercial de ese país, que la nueva regulación propuesta por Estados Unidos no cumple con la decisión de la OMC al mantener el efecto discriminatorio de la medida sobre las exportaciones de atún mexicano.
S
AGARPA impulsa un modelo que privilegia la competitividad y la inclusión de los pequeños productores, en colaboración con instituciones internacionales y gobiernos de otros países, considerando al extensionismo rural pilar del desarrollo del sector agropecuario. El subsecretario de Desarrollo Rural de la SAGARPA, Ar-
turo Osornio Sánchez, afirmó que uno de los retos es crear un mayor arraigo en las comunidades rurales, ofreciendo mejores servicios con técnicos capacitados que trasladen conocimientos a los productores. Explicó que en coordinación con la Embajada de Estados Unidos en México se realiza un trabajo conjunto para aplicar intercambio de experiencias
de éxito que permitan desarrollar y fortalecer el nuevo extensionismo rural. En el marco del Programa de Cooperación Bilateral México – Estados Unidos, Osornio Sánchez destacó que se impulsa una formación más sólida de los extensionistas para hacer de la productividad un estándar de calidad.
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I N T E RN ACI ON AL
num. 124 ❘ julio ❘ 2013
Incrementarán
ilateral b n ó cooperaci A D A N A C Y mÉXICO M
éxico y Canadá incrementarán su cooperación bilateral y ampliarán la alianza público-privada para mejorar la competitividad, propiciar el desarrollo del sector agropecuario e impulsar la participación de productores en eventos de la agroindustria. Así quedó de manifiesto en el noveno encuentro anual de la Alianza México-Canadá (AMC), en donde los integrantes del grupo de trabajo de Agronegocios convinieron intercambiar información sobre las negociaciones de la Alianza Pacífico y la Alianza del Acuerdo Transpacífico. La AMC es un mecanismo cuatripartita en la que participan representantes de los sectores público y privado de ambas naciones, integrado con la finalidad de concretar acciones para el fomento y promoción del potencial agropecuario y comercial. La reunión, organizada por la coordinación general de Asuntos Internacionales de la SAGARPA. El titular de la Coordinación General de Asuntos Internacionales, Raúl Urteaga Trani,
L
os gobiernos de México y Francia fortalecerán la cooperación en tecnología e innovación agropecuaria, establecieron el secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Enrique Martínez y Martínez, y la embajadora de Francia en
indicó que de acuerdo con las instrucciones del titular de la SAGARPA, Enrique Martínez y Martínez, se impulsan este tipo de actividades con la finalidad de ofrecer a los productores mexicanos más herramientas para elevar la productividad y competitividad de las actividades agropecuarias nacionales. Urteaga Trani, quien fungió como moderador de la reunión, informó además que ambas delegaciones coincidieron en reforzar los trabajos de los subgrupos de agronegocios en temas como: productores jóvenes, Organismos Genéticamente Modificados, productos orgánicos, porcicultura, leguminosas, oleaginosas, y otros de interés mutuo, como pesca. Asimismo se dará impulso a la ganadería, el comercio y la promoción de la inversión; desarrollo de recursos humanos, agrícola y de agronegocios; promociones conjuntas; entre otros.
nuestro país, Elisabeth Beton Delégue. En una reunión realizada en las oficinas de la SAGARPA, acordaron reforzar la cooperación y vinculación en términos de comercio e intercambio académico, así como colaborar en el desarrollo y análisis de nueva tecnología
satelital con aplicaciones para el sector agropecuario. Cabe destacar que esta entrevista entre el secretario Martínez y Martínez y la representante diplomática se da en el marco de la visita que realizó a México el ministro de Asuntos Exteriores de
Francia, Laurent Fabius. Hasta el primer trimestre de este año México había exportado bienes agroalimentarios con un valor de 16 millones 318 mil dólares a Francia. En 2012 fueron enviados productos con un valor de 88.4 millones de dólares.
México y Francia, por más cooperación tecnológica
agropecuaria
num. 124 ❘ julio ❘ 2013 SAGARPA
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Combate SAGARPA la roya del café en Chiapas
A
l realizar un recorrido por zonas cafetaleras de Chiapas para aplicar acciones para combatir la roya en el café, el secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Enrique Martínez y Martínez, inició tareas de aspersión del biofertilizante DR43 -el cual inhibe el crecimiento del hongo que genera esta enfermedad en cultivos de café arábigo-. Así, se refrenda la decisión de Presidente Enrique Peña de impulsar una política cafetalera que atienda los retos en el sector con la puesta en marcha del Programa de Innovación y Transferencia de Tecnología contra la Roya del Cafeto en Chiapas, que prevé, en su primera etapa, atender 44 mil hectáreas de las regiones del Soco-
nusco y la costa, en beneficio de 25 mil cafeticultores. En un encuentro con pequeños productores de la región, indicó que el programa incluye la renovación de cafetales en la entidad, y la ampliación de los beneficios a cerca de 250 mil hectáreas. Además se pretende la plantación de hasta 500 plantas por hectárea de alta calidad genética, resistentes a plagas y enfermedades. Asimismo, en el municipio Frontera Hidalgo, Chiapas, el titular de la SAGARPA verificó los avances del proyecto “Plan Nescafé”, para producir más de 32 millones de plantas de café Robusta de alta calidad, en beneficio de 20 mil productores del país. En el proyecto participan el Instituto Nacional de Investiga-
ciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), Grupo Nestlé y la empresa Agroindustrias Modernas (AGROMOD), y se cuenta con una inversión –a ocho años- de 15 millones de dólares para la propagación in vitro de plantas mejoradas y resistentes a plagas, enfermedades y efectos climáticos. De esta forma, se duplicará en los próximos cinco años la cantidad de café que compran las empresas, en beneficio de productores de Chiapas, Oaxaca, Veracruz y Guerrero. Los alcances con la mejora de plantas de café robusta serán con rendimientos de seis toneladas por hectárea –el promedio nacional es de 2.5-.
55 20 56 66 59 55 10 20 39 68
El campo debe ser más competitivo, productivo y justo: EMM
E
l Gobierno de la República trabaja de la mano con todos los sectores sociales para erradicar las asimetrías que aún se viven en las zonas rurales del país y contribuir a que exista una mejor calidad de vida de todos los que entregan su esfuerzo por el campo, afirmó el secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Enrique Martínez y Martínez. Todas las acciones y programas que se aplican en el sector rural tienen el fin de contribuir a que el campo mexicano sea cada vez más productivo, competitivo y justo, destacó el secretario Martínez y Martínez al presidir la celebración del 20 Aniversario de la revista especializada Claridades Agropecuarias. Subrayó que la publicación editada por la SAGARPA “ha traspasado el ámbito local y ha sido muy bien recibida en todas las áreas de nuestro sector, en área de productores, de funcionarios, de científicos, de comer-
ciantes, de todos quienes tienen mente—, sino porque también, gado conocimiento, pero también algo que ver con el sector agro- a través de los artículos, cola- dejado constancia de ello, sostualimentario”. boraciones y entrevistas difun- vo Enrique Martínez y Martínez, Cada uno de los ejemplares didos a lo largo de estos años, quien estuvo acompañado por publicados en cuatro lustros de ha involucrado definición, ex- los subsecretarios de Agricultura, vida es un reflejo d e l presión, argumento, concepto y J e s ú s Aguilar Padiesfuerzo concatella, Desarrollo nado de expertos Rural, Artu• Al presidir el festejo del 20 Aniversario de la y profesionistas ro Osornio revista especializada Claridades Agropecuarias, que han entregaSánchez, y de afirmó que todas las acciones y programas que do lo mejor de sí Alimentación para robustecer y y Competitise aplican en el sector tienen el fin de contribuir mantener activa vidad, Ricardo a que el campo mexicano sea cada vez más prola producción del Aguilar Castiductivo, competitivo y justo. sector primario llo, así como • La publicación editada por la SAGARPA es nacional, abunpor el direcbien recibida en todas las áreas del sector, porque dó el titular de la tor en jefe de SAGARPA. la Agencia es un reflejo del esfuerzo asumido por expertos y El esfuerzo de Servicios profesionistas que han entregado lo mejor de sí editorial que se a la Comerpara robustecer y mantener activa la producción ha hecho en escialización del sector primario nacional, expresó. tos 20 años ha y Desarrollo contribuido a de Mercados que la palabra Agropecuaescrita adquiera significado, todos sus derivados, de una rea- rios (ASERCA), Baltazar Hinono sólo porque representa una lidad social tan compleja como josa Ochoa. fuente primaria de información es el campo mexicano, refirió. En su intervención, el coor–instrumento básico de comuA lo largo de 11 mil 900 pá- dinador general de Comuninicación y herramienta indis- ginas que contabiliza la revista, cación Social, Roberto Femat pensable para participar social- hemos aprendido, creado y divul- Ramírez, destacó que la publi-
cación aparecida por primera vez en 1993 ha logrado transitar de asuntos altamente especializados —como la comercialización de determinados productos agropecuarios— a temas mucho más amplios y de interés general, lo que ha permitido ampliar su universo de lectores. No es casual, subrayó, que el tiraje de Claridades Agropecuarias —cuyo editor responsable es el director general de Operaciones Financieras de la SAGARPA, Omar Musalem López— se haya incrementado y que se distribuya en toda la geografía nacional en una presentación amena, con textos de alta calidad y un diseño atractivo. Estas características reflejan la madurez alcanzada por la revista, que le permite combinar el enfoque especializado con la alta divulgación y ofrecer información relevante y sólida, así como el componente de oportunidad mediante su versión digital, reseñó Femat Ramírez.
CONAGUA y SAGARPA desarrollarán infraestructura hidroagrícola
L
a Comisión Nacional del Agua (CONAGUA) y la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), desarrollarán infraestructura hidroagrícola en 13 estados del país para elevar la productividad en el sector primario y avanzar hacia la seguridad alimentaria. Al firmar un convenio de colaboración --el primero entre ambas dependencias en más de 10 años— se establecieron acciones y proyectos para potencializar la infraestructura hidráulica en el país, lo que aunado al clima favorable, la calidad de la tierra y el agua disponible hace factible incrementar hasta en 500 por ciento la productividad agrícola. En Campeche, Chiapas, Chihuahua, Colima, Jalisco, Nayarit, Sinaloa, San Luis Potosí, Sonora, Tabasco, Veracruz y Yucatán, en-
tre otros estados, se impulsarán las actividades agropecuarias en las zonas de temporal o unidades de irrigación, mediante obras hidráulicas para riego suplementario que permitan garantizar mejores rendimientos y condiciones de vida a los productores y sus familias. Algunas de las obras a desarrollar son presas de almacenamiento, infraestructura de riego tecnificado y de drenaje, per-
foración de pozos, canales de conducción y drenes de distribución de agua, así como construcción de bordos y de distritos de riego. El director general de la CONAGUA, David Korenfeld, subrayó que se aprovechará sustentablemente la disponibilidad de agua superficial y subterránea para favorecer el desarrollo de cultivos, principalmente durante la época de estiaje, y con
ello lograr productos más competitivos internacionalmente. El titular de la SAGARPA, Enrique Martínez y Martínez, hizo énfasis en que se potencializará la producción de cultivos como ajonjolí, sorgo forrajero, sandía, maíz, mango, tamarindo, frijol, papaya, plátano, cacao, caña, palma africana, pastos, arroz, aguacate, limón, durazno, naranja, jitomate, pepino, chile, tabaco, coco y soya.
TU salud
Lic. Nat. Juan Alberto Galicia Sánchez Naturoterapeuta albertogalicia1@hotmail.com
13
“Las sorprendente cualidades de el Oro coloidal”
E
n todo caso el uso del oro en la Medicina moderna se iniciaría en 1890 cuando el conocido bacteriólogo alemán “Robert” Koch descubrió que el cianuro de oro destruía in vitro el bacilo de la tuberculosis. Posteriormente –en 1927- Lande colegiría que si la artritis reumatoide es una forma atípica de tuberculosis –eso se creía entonces- también tenía que ser útil el oro en esa patología. Así que lo probó y de hecho es desde entonces la enfermedad en la que el oro obtiene mejores resultados. Una auténtica paradoja porque la terapia con oro no demostró ser eficaz in vivo en la tuberculosis. Fue Jacques Forestier quien constataría en cambio su eficacia en la artritis reumatoide tras aplicarla en más de 500 casos cuyos resultados publicó en 1935 en un trabajo titulado (Rheumatoid arthritis and its treatment by gold salts) “Artritis reumatoide y su tratamiento con sales de oro. Luego, en 1945, nada más terminar la II Guerra Mundial, presentaría los resultados de otro ensayo realizado en Glasgow que demostraría que un 82% de los pacientes con artritis reumatoide mejoraron al ser tratados con inyecciones intramusculares semanales de aurotiomalato, mezcla de sales que contiene un 44,5% de oro y un 10,8% de sodio. Doce años después -en 1957se publicaría un nuevo estudio realizado por el Empire Rheumatism Council que confirmó su eficacia. Todo indica pues que quizás la mejor solución hubiera sido apostar directamente por el oro coloidal cuya primera muestra fue conseguida en 1857 por Michel Faraday que lo llamó oro activado y lo obtuvo mediante la reducción de sales de oro con fósforo. Un trabajo que complementarían tiempo después investigadores como Richard A Zsigmondy, Theodor Svedberg, Gustav Mie. Aunque sería a finales del siglo XX cuando el doctor Guy E. Abraham demostraría en varios trabajos que la toxicidad de las sales de oro no las provoca el metal. Así lo explicaría en su artículo Colloidal Gold In the Treatment of Rheumatoid Arthritis, El oro coloidal en el tratamiento de la artritis reumatoide” En este estudio piloto se constató que el oro coloidal actúa de forma rápida (en el plazo de una semana) reduciendo la inflamación y la sensibilidad de las articulaciones sin efectos secundarios negativos, mejora la capacidad para realizar actividades y reduce la fatiga en 8 de cada 10 pacientes con larga trayectoria de artrosis reumatoide erosiva”. Ocho meses después los beneficios se mantenían sin efectos secundarios significativos. Los Coloides de oro son un suplemento mineral totalmente natural compuesto de nano partículas de oro
electro magnéticamente cargadas y suspendidas en agua destilada, es decir partículas de sumamente diminutas de oro con cierta carga electromagnética. En la actualidad, los usos médicos del oro se han incrementado en gran medida. Es utilizado en cirugía para reparar vasos sanguíneos dañados, nervios, huesos, y membranas. Es también usado en el tratamiento de varias formas de cáncer. La inyección del granulado microscópico de oro ayuda a retardar el cáncer de próstata en hombres. Las mujeres con cáncer de ovarios son tratadas con oro coloidal, y los láseres de vapor de oro ayudan a buscar y destruir células cancerígenas sin dañar a las células saludables. El oro coloidal fue preparado por primera vez en un estado puro en 1857 por el químico inglés, Michael Faraday. Muchos usos fueron encontrados para las asombrosas soluciones de su “oro activado”. En el del siglo XIX, el Oro Coloidal fue comúnmente usado en los Estados Unidos para aliviar el deseo incontrolable de alcohol, y hoy se utiliza para atenuar la dependencia al alcohol, cafeína, nicotina, y carbohidratos. En los Estados Unidos, a fines del siglo XIX, el oro coloidal era conocido por sus propiedades cicatrizantes para el corazón y para mejorar la circulación sanguínea. Desde el año 1927 se ha utilizado sistemáticamente para el tratamiento de la artritis. El oro coloidal tiene un efecto de equilibrio y armonización en todos los niveles del cuerpo, mente y espíritu. Se usa para mejorar la actitud mental y los estados emocionales. Se ha reportado que promueve un incremento de la energía, la voluntad, la libido y la concentración mental. Según muchos estudios, el oro coloidal aumenta la agudeza mental y la habilidad de concentración. Se cree que intensifica la función mental aumentando la conductividad entre las terminaciones nerviosas en el cuerpo y en la superficie del cerebro. El oro es un mineral totalmente natural absolutamente inocuo y que no exhibe interacciones con otras drogas, siendo fácilmente tolerado por el cuerpo. Propiedades Conocidas del Oro Coloidal - Rejuvenecimiento de órganos y glándulas perezosas (especialmente el cerebro) y estimulación el sistema nervioso. - Reactiva el sistema inmunológico - Estimula la memoria y el coeficiente intelectual - Ayuda en el balance del sistema digestivo - Desintoxica y atenúa el deseo de alcohol y otros estimulantes - Equilibra el estado mental - emo-
cional, reduciendo los efectos de la depresión, melancolía, ansiedad, frustración y tendencias suicidas. - Antiinflamatorio. Alivia los dolores y las hinchazones de las artritis, reumatismo, bursitis y tendinitis. - Utilizado en arteriosclerosis e hipertensión; calores repentinos y sudores nocturnos; y obesidad. - Tópicamente, puede usarse para problemas de piel, como en el tratamiento de quemaduras y úlceras - Es levemente afrodisíaco, tónico cardíaco, ayuda en problemas de visión. - Se dice que el oro tiene la capacidad de restaurar la juventud y la salud perfecta. - El oro es el único metal pesado que se sabe tiene un spin atómico que gira a la derecha. Así, es relativamente no tóxico cuando es usado homeopáticamente y en coloide. Es muy antiguo el uso del oro homeopático para el tratamiento entre otros, de las enfermedades venéreas. Los europeos tienen larga experiencia en los beneficios que da el oro y se han comprado abundantes cantidades de oro en comprimidos y como “Agua Dorada” por más de 100 años. Por el año 1885 el oro se hizo famoso en EEUU por su actividad curativa en problemas del corazón y en problemas de circulación, sin dejar de mencionar sus propiedades anti-artríticas. Pero, tal vez, la mayor contribución de su uso es para el tratamiento de la inestabilidad mental, sin esperanza, abatido y gran deseo de cometer suicidio, busca cada oportunidad para su autodestrucción, también para el tratamiento y desintoxicación de alcohólicos. El consumo de oro debilita y disminuye el deseo por el alcohol. Por su habilidad para estimular el cerebro, el oro también es usado para conexión con inestabilidad mental y en estados emocionales, especialmente con depresión, melancolía, ansiedad, frustración y tendencias suicidas. Es muy conocido por su efectividad para aliviar los dolores de la artritis, reumatismo, bursitis y tendinitis, Ganglios, huesos, e infecciones sifilíticas. Es usado para arteriosclerosis y alta presión sanguínea; calores repentinos y sudores nocturnos, obesidad, rejuvenecedor, aumenta la longevidad, actúa sobre cerebro, riñón, corazón, glándulas, y sistema nervioso. Usos - Ulceras de la piel y quemaduras, tiene un efecto directo sobre la actividad rítmica de balance y curación del corazón. Ayuda a mejorar la circulación de la sangre. Es altamente benéfico en el rejuvenecimiento de órganos perezosos. El oro ha sido usado en casos de
descoordinación glandular y nerviosa, ayudando a rejuvenecer las glándulas. También el oro beneficia al sistema digestivo. El mecanismo de control de la temperatura del cuerpo puede ser positivamente afectado por el oro particularmente en casos de resfríos, calores y sudor en la noche. Usado diariamente con plata coloidal, el oro coloidal puede mantener nuestro sistema inmune, defensa natural contra la enfermedad y ayuda a promover una vitalidad renovada y longevidad. Los Drs. Nilo Cairo y A. Brinckmann escribieron un libro «Best seller» titulado Materia Medica (Sao Paulo, Brazil, 19 Ed., 1965) en el cual el oro coloidal encabezaba la lista de los remedios contra la obesidad. En Julio de 1935, el periódico de medicina «Clinical, Medicine & Surgery», tenía un artículo titulado «Coloidal Gold in Inoperable Cancer» (El oro coloidal en cáncer inoperable) escrito por Edward H. Oschner, M.D., B.S., F.A.C.S., Cirujano Consultor del Augustana Hospital - Chicago. Dijo: «cuando la condición es desesperada, el Oro Coloidal ayuda a prolongar la vida y hace la vida mucho más soportable, tanto para el paciente como para aquellos que lo acompañan, porque acorta el período de caquexia terminal (deterioro físico general y mala nutrición generalmente asociados con enfermedad crónica) y reduce enormemente el dolor e incomodidad y la necesidad de morfina (narcótico) en la mayoría de los casos» Afecciones emocionales y psicoafectivas de todo tipo, depresión desesperación, angustia, ansiedad, estados de pánico, Frustración, duelos, temor, tendencias e ideas suicidas, sudoración nocturna, tónico cardiaco, rejuvenecedor, revitalizador, ayuda en el tratamiento de adicciones, potente antiinflamatorio para artritis y deportistas, aumenta vitalidad y longevidad, rejuvenecimiento de órganos como cerebro, riñón, corazón, armonizador glandular y nervioso, regulador de obesidad y sobrepeso, citostático en casos de cáncer. El coloide de oro que suele comercializarse en la proporción de 5 partes por millón- la ingesta deber ser de 2 mililitros cinco veces al día durante una semana y luego, como mantenimiento, la misma cantidad pero tres veces diarias; salvo en el caso de los niños de 3 a 7 años que lo que se recomienda es un solo mililitro 3 veces al día (2 ml viene a ser lo que cabe en una cucharada cafetera). Hasta finalizar el frasco. Tal es al menos lo que se sugiere en los documentos que los laboratorios fabricantes entregan a los profesionales cuyo acceso está restringido para el público en general.
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PRO DUC T OS Y FE RI AS
num. 124 ❘ julio ❘ 2013
Ferias de Alimentación en México MÉXICO FOOD FEST Los Ángeles, California en los meses de JulioSeptiembre de 2013. HKTDC FOOD EXPO Hong Kong, China del 15 al 17 de Agosto de 2013. EXPO AGRO INTERNACIONAL CHIHUAHUA Chihuahua, Chihuahua del 22 al 24 de Agosto de 2013.
COMPARATIVO PROFECO-CEDA PRECIOS JUNIO
PROFECO-CEDA JULIO 2013 PRODUCTO
PROFECO*
VERDURAS Y HORTALIZAS CEDA $ MENOS
% MENOR
Aguacate Hass
$43.85
$29.00
$14.85
34%
Calabacita
$16.81
$8.47
$8.34
50%
Cebolla Chayotebola sin espina
$9.38
$5.33
$4.05
43%
$11.76
$5.93
$5.83
50%
Chile poblano
$21.49
$10.00
$11.49
53%
Chile serrano Lechuga romana pza.
$16.76
$9.60
$7.16
43%
$6.98
$6.80
$0.18
3%
Papa alpha Jitomate Saladette
$21.03
$9.27
$11.76
56%
$14.39
$6.73
$7.66
53%
Tomate verde Zanahoria mediana VALOR DE LA
$12.03
$3.83
$8.20
68%
$9.06
$5.80
$3.26
36%
CANASTA
$183.54
$100.76
$82.78
45%
Aceite comestible mixto Arroz largo o Sinaloa estándar Azúcar
$25.13
$21.80
$3.33
13%
$12.40
$12.00
$0.40
3%
2 Kgs.
$24.34
$16.00
$8.34
34%
Harina de de Trigo Frijol Flor Mayo Frijol Negro
$12.53
$11.00
$1.53
12%
$23.87
$23.00
$0.87
4%
Querétaro VALOR DE LA CANASTA
$27.67
$15.00
$12.67
46%
$125.94
$98.80
$27.14
22%
Limón con semilla
$10.13
$6.60
$3.53
35%
Manzana Golden Manzana Starking
$32.39
$24.00
$8.39
26%
$25.05
$25.00
$0.05
0%
Papaya Sandía Maradol Charleston
$16.37
$10.00
$6.37
39%
$6.78
$4.00
$2.78
41%
Tuna
$20.53
$10.00
$10.53
51%
Piña Pza. Plátano Tabasco/ Chiapas
$12.53
$9.53
$3.00
24%
$11.11
$10.00
$1.11
10%
Guayaba VALOR DE LA CANASTA
$21.01
$11.10
$9.91
47%
$155.90
$110.23
$45.67
29%
ABARROTES
FRUTAS
La lista anterior corresponde a los productos que se comercializan al menudeo en la Ceda Andén IJ *Fuente: Precios promedio investigados por Profeco. www.profeco.gob.mx
Av. Canal de Río Churubusco s/n, esq. Canal de Apatlaco, Col. Central de Abastos, Deleg. Iztapalapa, C.P.09040, Tel.:5694-2137
ABASTUR México, D.F. del 26 al 29 de Agosto de 2013. PREMIO AL MERITO RESTAURANTERO CANIRAC México, D.F. el 27 de Agosto de 2013. ASIA FRUIT LOGISTICA Hong Kong, China del 4 al 6 de Septiembre de 2013. Exposición Frutas y Hortalizas. ALIMENTARIA GUATEMALA Guatemala del 9 al 11 de Septiembre de 2013. Exposición de Productos procesados, cárnicos, lácteos y bebidas. WORLD FOOD Moscú, Rusia del 16 al 19 de Septiembre de 2013. Exposición de Frutas y Hortalizas. FORO GLOBAL AGROALIMENTARIO (PABELLÓN NACIONAL DE COMERCIALIZACIÓN CNA) Toluca, Edo. de México del 26 al 27 de Septiembre de 2013. BIOFACH E.U.A./EXPO EAST BOSTON Baltimore, Maryland del 26 al 28 de Septiembre de 2013. Exposición de Productos Orgánicos y naturales. FORO MUNDIAL DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA Acapulco, Guerrero en el mes de Octubre de 2013. CIA LATIN FLAVORS San Antonio, Texas en el mes de Octubre de 2013. ANUGA Colonia, Alemania del 5 al 9 de Octubre de 2013. Exposición de Alimentos Procesados y Bebidas.
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Recetas Chiles jalapeños en escabeche Ingredientes 1 taza de Aceite de oliva 2 cebollas grandes rebanadas a lo largo 8 dientes de ajos pelados 6 zanahorias peladas y partidas en rodajas 1 kilo de chiles jalapeños (verdes) a los que se les hace un corte en cruz en la punta 3 tazas de Vinagre blanco 1 cucharada de sal (o al gusto) 10 Pimientas gordas 4 hojas de Laurel 1 cucharada de Orégano 1 cucharadita de tomillo
Ensalada de papa con camarón Ingredientes -2 k de papa mexicana - 1 cebolla chica - 250 g de camarones - 1 taza de mayonesa - 1/2 taza de crema de leche - 3 cebollines picados Elaboración: -Pele las papas, lávelas y cuézalas
en agua salada hirviendo hasta que estén apenas tiernas. -Escúrralas y déjelas enfriar. -Córtelas en cubos. -Pele la cebolla y píquela muy fina. -Pique los camarones. -Mezcle los tres ingredientes en un recipiente. En otro, mezcle la mayonesa y la crema de leche hasta obtener una
salsa ligera. Aderece con ella la ensalada y métala al refrigerador en un recipiente hasta el momento de servir. -Adorne por encima con los cebollines picados. -Puede acompañar con tomates cherry sobre una cama de lechuga
Preparación: En una cacerola esmaltada o en una olla de barro se calienta el aceite al que se agrega las cebollas que se fríen durante unos segundos. Luego se añaden los ajos, las zanahorias y los chiles que se fríen a su vez durante 5 minutos más, se añade el vinagre la sal y la pimienta y las yerbas de olor y se deja hervir 10 minutos más. Se retira de la lumbre y los chiles se emvasan en frascos previamente hervidos y que no deberán taparse hasta que la mezcla se enfría.
Ensalada de Papas con Atún Ingredientes: -1 k de papas mexicanas medianas -1 lata grande de atún - 1/4 de taza de aceite de oliva - 1/2 taza de mayonesa preparada - 1/2 taza de pimientos morrones en conserva, partidos en rajitas -1/2 cucharadita de mostaza preparada - 2 cucharadas de cebolla finamente picada -1 lechuga romanita deshojada -Sal y pimienta al gusto Preparación: -Ponga las papas a cocer en agua con sal. Escurra y deje enfriar. Pele y pique en cuadros no muy chicos. -Ponga en una ensaladera y mezcle con la cebolla, el atún desmenuzado y la mostaza diluida en el aceite. -Lave la lechuga, deshójela y póngala en el refrigerador con un poco de hielo, aproximadamente dos horas, para que endurezcan las hojas. -Al momento de servir, escurra la lechuga y coloque las hojas en un platón; rellene cada hoja con
la ensalada, a la cual previamente le ha incorporado la mayonesa y la mitad de las rajitas de pimiento.
-Revuelva con cuidado y vacíe sobre las hojas. Adorne con rajitas de pimiento, encima.
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PRO DUC T OS
num. 124 ❘ julio ❘ 2013
La
E
s uno de los alimentos más consumidos en México y en el mundo, es conocida como el alimento del futuro. El cultivo de la papa es uno de los más importantes en el mundo, ya que es un tubérculo que se adapta muy fácil a distintos climas y tipos de tierra. Además de ser de gran acceso para todos, aporta un gran número de beneficios para la salud. Algunas propiedades de la papa: ◗ Contiene abundantes calorías. ◗ La papa contiene más del 80 por ciento de agua. ◗ Su cáscara es fuente de vitamina C. ◗ Muy rica en vitaminas A, B (B2, B6, B11) H y K. ◗ Es una importante fuente de energía. ◗ Contiene proteínas, potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y antioxidantes que retrasan el envejecimiento celular. ◗ Las propiedades nutritivas de la papa, están en la cáscara y sus zonas cercanas.
Uvas de
mesa
E
s temporada de uvas de mesa de origen mexicano, es el tiempo ideal para degustarlas. El estado de Sonora es el principal productor de nuestro país, por su frescura y bajo precio es recomendable su consumo para todos los hogares mexicanos, ya que hay variedad y calidad. La uva es un fruto que se consume y produce desde el inicio de las principales civili-
zaciones. Era indispensable en la dieta de romanos y griegos. Es un gran aliado de la salud por sus propiedades antioxidantes y la gran cantidad de energía que puede brindarle al cuerpo. Entre las propiedades con las que cuentan las uvas se encuentran las siguientes: ◗ La uva es un excelente depurador intestinal, su consuma ayuda a sanar padecimientos en los intestinos.
◗ Es una fruta depurativa y un alimento alcalinizante. -Muy rica en potasio, el cual controla el equilibrio de los líquidos en el organismo y sus niveles bajos de sodio. ◗ Tiene cantidades considerables de vitamina B, que interviene en el metabolismo de las grasas y los hidratos de carbono. ◗ Rica en azúcares naturales e hidratos de carbono, lo que
Yaka: Fruto exótico en México P
laya los Cocos, Nayarit.- Tiene todo el aspecto de una guanábana desproporcionadamente grande. Ya desde ahí comienza su capacidad camaleónica. Verde, rugosa, aguarda en las carreteras de los estados de Nayarit y Colima al curioso que se decida a aventurarse en el laberinto de sus sabores. Dentro de la yaka, los gajos de un alegre color amarillo anaranjado se aferran a salir. No así su aroma persistente, embriagante que muy pronto domina el ambiente. La yaka, también conocida como el fruto del árbol del pan, no es de México, sino de Indo-
nesia, desde donde fue llevada a Malasia y a las Islas Marquesas. Por su adaptabilidad y capacidad nutritiva se convirtió muy pronto en el alimento principal de esas tierras a tal grado, que una tradición muy antigua consiste en sembrar una yaka el día en que nace un bebé para asegurarle sustento. Dicharachera y expresiva, la yaka encontró en las costas mexicanas el ambiente ideal para crecer. Casi como todo lo exótico en México, a la yaka se le atribuyen propiedades afrodisiacas. Sin embargo, ningún resultado científico avala esta creencia. Lo cierto es que se han podi-
do encontrar usos medicinales para curar y/o controlar asma, diarrea, conjuntivitis, dolor de oído, hongos bucales, tensión arterial. También es un buen neutralizador de venenos. Probarla es una pregunta de, según dicen, tiene al menos 14 respuestas. Con los ojos cerrados, o aún sin ellos pues si apariencia no se parece a ningún otro fruto, puede uno concluir con toda certeza que lo que prueba es un mamey, una papaya, plátano, fresa, mango, melón, piña, durazno... Pero no: es la camaleónica yaka que tiene una manera distinta de llegar a cada paladar.
la convierte en una fuente de energía natural para aquellos que precisan un esfuerzo extra como deportistas, niños en época de crecimiento o personas con niveles bajos de azúcar en la sangre. ◗ La uva se ha asociado con una mejor salud cerebral y se cree que protege contra enfermedades neurológicas agudas y crónicas. ◗ Entre los nutrientes que
aportan las uvas destacan los azúcares y las vitaminas, las primeras aportan calorías al organismo, mientras que las segundas (ácido fólico y vitamina B6) intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
BOX
JULO de 2013
Y ALGO MÁS...
Box-ring Central
eleva su nivel Por Alejandro Martínez Olvera
N
Mariana la “Barbie” Juárez, recibió un reconocimiento por las autoridades de CEDA.
o hay duda el box es un deporte exigente y en el cual se requiere una resistencia física y mental extra. Para los aficionados es sin duda excitante y espectacular. También se requiere pasión para poder disfrutarlo, y así es la comunidad de la Central de Abasto de la Ciudad de México (CEDA) apasionada, y lo demostró de nueva cuenta apoyando a sus boxeadores favoritos durante la cuarta eliminatoria del torneo de Box Ring- Central. Nuevamente la función estuvo llena de grandes peleas donde los gladiadores no se guardaron nada, incluso la mayoría de las peleas terminaron en nocaut. Conforme pasan las eliminatorias los boxeadores cobran más fuerza y adquieren mayor técnica, situación que beneficia a
los aficionados del torneo Box Ring- Central, ya que disfrutan de mejores combates. La administración de la Central de Abasto se ha encargado de realizar un torneo de box con un buen nivel, además de que se ha preocupado de que el evento cuente con todos los avales que requiere. Los boxeadores cuentan en todo momento con servicio médico, que es necesario antes y después de cada pelea, con la finalidad de asegurar su integridad física. Box Ring-Central ha llegado a la mitad de las eliminatorias, y los organizadores hicieron de nuevo una invitación a la comunidad de la Central de Abasto para que se inscriban y hagan que el evento adquiera mayor trascendencia.
Juan “Diamante” Martínez de 17 años de edad, es originario de Acatzingo Puebla y lleva nueve años trabajando con su padre en flores y hortalizas.
Uno de los requisitos que tienen que cumplir los contendientes es el pesaje y el examen médico, tal como Jorge Daniel Míreles Romero, vendedor de pasillo, pasa el examen.
19
“Se trata de una moderna campaña para mostrar a esta hermosa Ciudad de México como lo que es: una metrópolis moderna y llena de vida; una ciudad cosmopolita y vibrante, con miles de cosas por descubrir y por inventar cada día; una ciudad que es única en el mundo y que, con su magia centenaria, es capaz de transformarse y presentar una faceta diferente para cada turista para hechizarlo”, señaló Claudia Ruiz. La funcionaria explicó que Mexico City, Live it to believe it obedece a la instrucción del Presidente Enrique Peña Nieto de diversificar la oferta turística y hacer promoción focalizada y eficaz de los destinos del país. “Es un ejemplo sobresaliente de que es posible la colaboración entre órdenes de gobierno, en este caso, de la Ciudad de México y el Gobierno de la República”. Subrayó que la Secretaría de Turismo está comprometida a ayudar a los destinos turísticos más importantes del país, a diversificar su oferta y a ser más competitivos a nivel internacional. La titular de la SECTUR indicó que este programa de promoción es la punta de lanza de una campaña de mayor alcance para otros destinos, y para la que se destinará una inversión de 152 millones de pesos en medios tradicionales, internet y producción.
TURISMO L
a Secretaría de Turismo del Gobierno de la República (SECTUR) que encabeza Claudia Ruiz Massieu, a través del Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), presentó la campaña de promoción internacional Mexico City, Live it to Believe it, donde se invertirán, para este y otros destinos, 152 millones de pesos. El objetivo, para la Ciudad de México, es posicionarla como un destino turístico a la altura de las grandes capitales del mundo en cuestión de cultura, gastronomía y diversión, explicó la Secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu. En conjunto con el Jefe de Gobierno del Distrito Federal, Miguel Ángel Mancera, destacó que esta campaña promocional es el primer esfuerzo específico del Gobierno de la República para promover al DF a nivel internacional y, en particular, a los mercados de Estados Unidos y Canadá.
La Ciudad de México
una gran opción para el turismo internacional E
l turismo no debe ser privilegio de unos cuantos, sino que tiene que estar al alcance de toda la población, afirmó la Secretaria de Turismo del Gobierno de la República, Claudia Ruiz Massieu. La funcionaria precisó, que para alcanzar este propósito, la SECTUR ya actúa en el fortalecimiento del mercado interno, pues no todo el turismo es extranjero. “Los viajeros nacionales representan más del 80 por ciento del total, y por eso vamos a trabajar más fuerte, a fin de promover nuestros destinos aquí adentro. Juntos lograremos cumplir con la instrucción del Presidente Enrique Peña Nieto, de hacer el turismo más accesible para todos los mexicanos”.
Durante su participación en el 68 Aniversario de la Asociación Mexicana de Agencias de Viajes (AMAV Nacional), Ruiz Massieu sostuvo que la prioridad de la SECTUR es que los mexicanos disfruten de sus propios destinos turísticos, y para ello trabaja muy de cerca con los gobiernos estatales y las agencias de viajes, a fin de dar a conocer la oferta turística nacional al mercado mexicano. Precisó que la industria del turismo tiene que avanzar y hacerlo más rápido para abrir nuevas opciones para el desarrollo del país. “Hoy hay que hacerlo con más energía que nunca, porque el turismo se ha convertido en un terreno cada vez más competido frente a los cambios en la manera de hacer negocios y el empuje de otros destinos en el mundo. La competencia es cada vez más difícil”, dijo.
Un Turismo al alcance de todos Claudia Ruiz apuntó que si bien los cambios no siempre son fáciles, éstos no pueden evitarse, y esa es la realidad. “Así como todo cambia, nosotros también debemos cambiar”. Asimismo, hizo énfasis en el apoyo del Gobierno de la República a los emprendedores, y expresó que para lograr superar con éxito los retos, se necesita sumar la perseverancia y la imaginación
de los empresarios, en especial de los pequeños y medianos, que generan el 73 por ciento de los empleos en el país. En este sentido, mencionó que en este año el Gobierno Federal, a través del Instituto Nacional del Emprendedor, invertirá nueve mil millones de pesos que ayudarán a atender y vincular a la Red Nacional del Emprendedor con 300 mil emprendedores. “El turismo ha mostrado un crecimiento modesto, conservador, y en algunos años, incluso, hasta descendió, ahora ya se percibe, aseguró, una mejoría y comienzan a verse los primeros signos de repunte, como en el au- mento de visitantes internacionales”.