RAZA BRAFORD
PRINCIPALES CARACTERร STICAS Fertilidad; Longevidad; Rusticidad (capacidad de adaptarse a los trรณpicos y resistencia a los ectoparรกsitos; Eficiencia Alimentar; Precocidad Sexual; Precocidad de terminaciรณn; Peso de la canal; Capacidad de producciรณn en pastoreo; Carne de calidad.
Factores a considerar en la elección de las razas • Adaptación – Clima (temperatura, humedad, ensolación etc.) – Recursos alimentares • Sistemas de terminación • Tamaño de vaca y producción de leche
– Resistencia a parasitas
•
Mano de obra – Facilidad del parto – Temperamento
• Sistema de producción – Cría • Peso al destete y habilidad materna
– Recría y Terminación • Crecimiento pos-destete, precocidad de terminación, rendimiento de la canal
• Mercado – Peso del canal – Calidad de la carne.
Qué puede cambiar con la utilización del Braford? • Calidad del producto final. – Utilización del porcentaje de raza británica. – Producción en ambientes no propio para las razas británicas.
• Producir más carne con más calidad. - Lograr más peso en las canales. - Agregar valor al producto final.
PROYECTO CARNE PAMPA
Dados Historicos animais certificados
MĂŞs
2006 2007 2008
JAN
826
259
FEV
535
MAR ABR
2009
2010 2011
dif
%
2012
dif
%
479 2211
1732 362% 2834
623
28%
456
454 1.337
883 194% 2768 1431
107%
347
543
2039 2.370
331
16% 4523 2153
91%
180
694
2027 2.222
195
10% 4392 2170
98%
13% 4606 2886
168%
MAI
720
273
613
1516 1.720
204
JUN
75
156
512
1138 2.516
1378 121%
0
-2516
-100%
JUL
231
151
516
1917 2.815
898
47%
0
-2815
-100%
AGO
132
84
812
1736 3.766
2030 117%
0
-3766
-100%
SET
457
143
752
1816 4.157
2341 129%
0
-4157
-100%
306
514
2827 3.979
1152 41%
0
-3979
-100%
381
2926 5.763
2837 97%
0
-5763
-100%
2574 5.253
2679 104%
0
-5253
-100%
21.449 38.109
16.660 77,7% 19.123
OUT NOV DEZ
ajustado ajustado ajustado
TOTAL
2.584
3.601 6.602
8.983
Herramientas y estrategias genéticas para la utilización del Braford •
Selección: proceso decisorio que elige los animales de una dada generación serán padres de la próxima – Aquisición de animales “superiores” – Programas de mejoramiento genético
•
Acasalamiento: consiste en la reproducción dirigida de los individuos seleccionados – Diferencias entre razas/linaje/individuos – Programas de cruzamiento sistemático
Cruzamientos • Cruzamiento es el acasalamiento entre animales de razas distintas • Dos ventajas principales
•
–
Vigor híbrido o heterosis
–
Complementaridad entre razas
Un programa de cruzamiento sistemático debe otimizar el uso de la heterosis y complementaridad para producir animales Adaptados al sistema y ambiente de producción Altamente productivos Con características deseadas por el mercado
Aspectos fundamentales de la heterosis Proporcional a distancia genética entre las razas Mayor entre taurinos y cebuinos
Mayor efecto en características de importancia económica en bovinos de corte difíciles de mejorar por la selección (baja heredabilidad) Reproducción, adaptación, rusticidad, sobrevivencia, longevidad etc.
Complementaridad entre razas • Combinacion de forma a complementar razas con distintos potenciales productivos – Puntos flacos de una raza puede ser compensado cruzando-a con una raza fuorte en las características deseadas – Animal cruzado puede no se destacar en ninguna característica específica, pero seran superiores en su potencial de producion global
• Potencializar la combinacion del genótipo materno e individual – Vacas de tamaño moderado e buena habilidad materna com hijos de alto potencial de crescimiento
• Resultado mas rápido que la selecion dentro de la raza
Esquemas de cruzamiento sistemรกtico Algunos exemplos con Hereford e Braford
Cruzamiento terminal – dos razas Ventajas: • Simplicidad
x
– 2 razas de toros (1 se reposición de hembras é comprada) – 1 raza de vacas – No requiere control de composición racial
• Heterosis individual – 100% – 5-12% mayor produción
Mercado
• Permite la combinación de vacas adaptadas e de buena habilidad materna con crias de alto potencial de crescimiento OBS. • Na faena de toda la produción no ai ganancia con la heterosis materna
d
ab
bc
ab
a
Peso de carcaça quente (kg)
29
cd
28 27 26 25 24 23 ANAN
ANCR ANHH
ANNE NEHH NENE
320
b
bc
bc
ANAN
ANCR
ANHH
300
cd
d
a
NEHH
NENE
280 260 240 220 200 180 ANNE
Composição Racial
Composição Racial
(AN = Angus, CR=Caracu, HH=Hereford, NE = Nelore)
(AN = Angus, CR=Caracu, HH=Hereford, NE = Nelore)
Rendimento de carcaça fria (%)
Idade ao abate (meses)
Características de terminación
0,57
b
b
ANAN
ANCR
a
c
c
b
0,55 0,53 0,51 0,49 0,47 0,45 ANHH
ANNE
NEHH
Composição Racial (AN = Angus, CR=Caracu, HH=Hereford, NE = Nelore)
NENE
Consumo alimentar residual (CAR =observado – esperado) Ineficiente: CMS Obs.=10,8 kg CMS Est. =9,3 kg
12 11
C M S O b s e rv a d o k g /d ia
C o n su m o alim e n t ar r e sid u al (K G )
13
10 9 8 Eficiente: CMS Obs.=8,4kg CMS Est.=9,7kg
7 6
1,5
b
ab
ab
ANCR
ANHH
ab
a
1 0,5 0 -0,5 -1
ANAN
ANNE
HHHH
5 5
6
7
8
9
10
CMS Estimado kg/dia
11
12
13
b
Composição racial AN=Angus, CR= Caracu, HH=Hereford e NE=Nelore
NENE
Formación de razas compostas Ventajas: Braford Simplicidad
x
x
Heterosis individual y materna
½N½H
x ¾N¼H
x 3/8 N 5/8 H – Composto ou Sintético
Após las generaciones de formación el manejo queda igual al de las razas puras Retención de 47% 12-14% mayor producción
Combinación de adaptación, rusticidad e fertilidad de los cebuínos con precocidad e calidad de la carne de las razas británicas
BRAFORD Y HEREFORD LAS RAZAS QUE VAN MÁS ADELANTE
ยกGRACIAS POR SU ATENCIร N!