Informativo Pampa Pampiano - Agosto by Associação Brasileira de Hereford e Braford

Básica

9912358942 - DR/RS HEREFORD BRAFORD

INFORMATIVO DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE HEREFORD E BRAFORD - ANO XVIII - Nº LVIII - AGOSTO DE 2017

CORREIOS

#OndaCaraBranca chega

Nacional HB 2017 conhece os seus campeões rústicos e a galpão

pg.14

CCH: muito além

com o Braford agora em no Mato Grosso pg.42

Inspetores técnicos

de uma raça na gôndola pg.06

se reúnem em jornada pg.40

Semana HB em São Paulo

Entrevista Exclusiva

divulga início das bonificações para as raças pg.36

com o chef

Valorização

é destaque da

Carne

Sinop,

Qualidade

BeefExpo 2017

pg.38

Marcos Livi, idealizador do A Ferro e Fogo Pratrocinadores Oficiais:

pg.08

Katega Vaz

Mala Direta Postal

Editorial

ABHB e Expointer: uma história de sucesso Expediente Diretoria de Administração Presidente Luciano Augusto Sperotto Terra Vice-Presidente Edson Ribeiro Colombo Vice-Presidente de Promoção das Raças Pedro Monteiro Lopes Diretor Administrativo Luciano Dornelles de Dornelles Diretor de Eventos Celso Jaloto Avila Junior Diretor Financeiro Gustavo Camponogara Diretor de Marketing Miguel Augusto Bitencourt Barbará

Conselho Consultivo Membros Eletivos Titulares Luciano Correa Morrone Humberto Jardim Machado Francisco Geraldo Pereira de Souza Membros Suplentes Ademir Hoinaski Filho Luiz Antonio Dal Magro Fernando Faria Fonseca

Conselho Fiscal Membros Titulares Ricardo Madeira Camps Sergio Renato Dias Barbieri Rafael Momm Membros Suplentes Marcelo Xavier Dirceu Menna Barreto de Abreu Netto Joaquim Hernandez Conselho Técnico - Presidente Eduardo Valério Teixeira Souza

Seção Hereford Coordenador Ricardo Amaral Furtado Membros Hereford Fernando Preis Cavalcanti Marcelo Alves Pimentel Gedeão Avancini Pereira João de Oliveira Gazal Guilherme Ulrich Duarte

Seção Braford Coordenador Ricardo Vieira Borges Membros Braford Eduardo de Souza Soares Thais Maria Bento Pires Lopa Eduardo Cavalcanti Eichenberg Fernando Flores Cardoso Eduardo Nunes Representante do MAPA Ibajé Simões Pires Representante da Seapi IIdara Vargas Representante da ANC Marcelo Alves Pimentel CEO da ABHB Fernando Lopa Superintendente de Registros Méd. Vet. Zilah Cheuiche é uma publicação da Associação Brasileira de Hereford e Braford

Jornalista Responsável: Tatiana Feldens - Reg. Prof. 13.654 Coordenadora de Marketing: Jaqueline Teixeira Contribuiu: Dhésika Vidikin – Estagiária de Jornalismo Foto da Capa: Katega Vaz Fotografia: DhésikaVidikin, Ana Virgínia Oyarzábal Guterres, Katega Vaz, Tatiana Feldens, Zzn Peres, Alexandre Teixeira, Adriana Franciosi e Arquivo ABHB. Diagramação e Arte Final: Leandro Fialho 2 - Pampa Pampiano - www.abhb.com.br

á se vão 40 participações da Associação Brasileira de Hereford e Braford somente aqui em Esteio, no Parque Estadual de Exposições Assis Brasil, onde a feira é realizada desde 1972. Sem contar as inúmeras outras mostras realizadas em pavilhões fechados no Campo da Redenção (atual área do Parque Farroupilha), do campus central da Ufrgs, e do Parque de Exposições Menino Deus, em Porto Alegre. Edição após edição, as raças Hereford e Braford, sinônimos de qualidade e potência genética, seguem brilhando na maior Exposição Internacional de Animais da América Latina. Tanto pela genética, na medida em que centenas de animais participam a cada nova edição dos julgamentos rústicos e de argola, quanto pela qualidade da carne, com a realização de diversos jantares temáticos e atividades de promoção da carne. Mas isso hoje só é possível graças à visão e o esforço de criadores para desenvolver um ambiente favorável à evolução do produtor através da orientação e apoio mútuo ainda na década de 1950. A introdução do Braford na associação na década de 1990 é uma prova de que, através dos trabalhos de melhoramento da ABHB, a raça ganhou o reconhecimento do Ministério

da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA). Também reforçou a importância do Registro Genealógico para identificar os animais superiores. Desde então vários programas foram sendo implantados para o acompanhamento e a promoção de uma raça que alia rusticidade e adaptabilidade. Esse trabalho é realizado desde o melhoramento genético do animal, com o PampaPlus, até o manejo do animal no campo com a Prova de Avaliação a Campo (PAC) e pela qualidade da Carne Certificada Hereford com o Programa Carne Pampa. Hoje podemos dizer, com muito orgulho, que esta terra brasileira é de Hereford e Braford. A ABHB conta, atualmente, com mais de 320 sócios em todo o Brasil. Devido à grande adaptabilidade das raças HB aos diferentes climas, o número de criadores vem se expandindo pelas mais variadas regiões do país como Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás, Distrito Federal e Tocantins. E é nesta época de Expointer – período também de confraternização - que a grande maioria deles se reúne para promover as raças. Por isso, a 40ª edição da Expointer também tem um sabor especial para a ABHB, que preparou uma programação bastante diversificada. Sócios, criadores,

100% Certificados Hereford um time de peso.

19:00 horas – 7º Leilão Elite HB (embriões e pre-

27/08/2017 – (Domingo)

nhezes) – Espaço By Regys BOULEVARD –

10:30 horas – Vitrine da Carne Gaúcha – Apre-

20:30 horas – Remate Virtual Onda Cara Branca,

sentação do Programa Carne Pampa / Carne Cer-

Edição Expointer (200 matrizes HB) – Estande

tificada Hereford

ABHB – Transmissão ao vivo pelas plataformas

14:00 horas – II Batalha dos Hambúrgueres – Fri-

da internet Lance Rural e Remate Web

gorífico Silva e ABHB

30/08/2017 – (Quarta-Feira)

19: 00 horas – III Incursão dos “OGROS” – Grupo

08:30 horas – Julgamento dos animais rústicos

carioca apresenta releitura do carreteiro de char-

Hereford e Braford, Pista 20;

que 100% Certificado Hereford

18:00 horas – 12º Leilão Prime HB (reprodutores

28/08/2017 – (Segunda-Feira)

Hereford e Braford) – Pista J

10:30 horas – Vitrine da Carne Gaúcha – Apre-

20:30 horas – Coquetel de Entrega de Prêmios

sentação do Programa Carne Pampa / Carne Cer-

– Espaço By Regis BOULEVARD (Antiga ABCCC) –

tificada Hereford

LANÇAMENTO SUMÁRIO PAMPAPLUS, ENTREGA

14:00 horas – Julgamento de classificação – Cam-

DE PRÊMIOS DA EMBRAPA PAC 2015/2016

peonatos e Grandes Campeonatos – Hereford e P.

31/08/2017 – (Quinta-Feira)

Hereford Fêmeas/ Galpão – Pista 4

8:00 horas – a partir deste horário saída de ani-

17:00 horas – Reunião Federação Braford Mer-

mais rústicos;

cosul

10:00 horas – 18º Concurso de Jurado Jovem

18:00 horas – Reunião do Conselho Deliberativo

10:30 horas– Reunião Anual do PampaPlus – Re-

Técnico da ABHB

latório Genético 2017

20:00 horas – Jantar de Apresentação dos NO-

20:00 horas – Noite Portenha – El Tonel Parrilla

VOS SÓCIOS comandado pelo Chef Marcos Livi

– Entrecot 100% Certificado Hereford e show do

– Costelão gaudério 100% Certificado Hereford

músico, compositor e cantor brasileiro de música

servido com guarnições especiais

regional gaúcha Ernesto Fagundes, no Bombo Le-

29/08/2017 – (Terça- Feira)

guero, e seu irmão Paulinho Fagundes no violão

completa sujeita a alterações.

9:00 horas – Julgamento de classificação – Cam-

01/09/2017 – (Sexta-Feira)

peonatos/Grande Campeonato Fêmeas Braford

10:00 horas – Desfile dos Campeões

/ Campeonatos Hereford e P. Hereford Machos

16:30 horas – Vitrine da Carne Gaúcha – Apre-

Galpão – Pista 4

sentação do Programa Carne Pampa / Carne Cer-

09:00 ás 18:00 horas – Entrada e admissão dos

tificada Hereford

animais rústicos;

19:00 horas – Jantar dos Cabanheiros HB

14:00 horas – Julgamento de classificação –

02/09/2017 (Sábado)

Grande Campeonato Hereford e P. Hereford Ma-

03/09/2017 (Domingo)

chos – Braford Machos/Galpão–Pista 4

20:00 horas – Saída dos animais à galpão

21/08/2016 a 25/08/2017 – Entrada dos animais à galpão (das 6 as 24 horas); 26/08/2017 – (Sábado) 10:30 horas – Vitrine da Carne Gaúcha – Apresentação do Programa Carne Pampa / Carne Certificada Hereford 14:00 horas – Julgamento de Admissão dos animais à galpão Hereford e Braford 18:00 as 22:00 horas – Mini Capacitação Técnica do Núcleo Jovem HB

Novos Sócios: Jose Luiz Bretaña Gonzalez - Curitiba/PR

Thomaz Furtat Marques - Bagé/RS

João Carlos Olimpio G. Filho e Ana Maria G. Azevedo - Quaraí/RS

Eduardo José Bernardes Filho - Araçatuba/SP

Edson Antonio da Rosa - Francisco Beltrão/PR

Paulo Eduardo B. Noronha - São João da Boa Vista -SP

PAP Macedo e Filhos - Bagé/RS

Umbu Agropecuária - Cruz Alta/RS

Sucessão João Carlos Mascarenhas Alves Pereira - Pedro Osório/RS

profissionais, parceiros e amantes da Carne Certificada Hereford vão participar a partir do dia 26 de agosto de julgamentos de animais rústicos e de argola, leilões virtuais e presenciais, além de cursos técnicos, intercâmbios culturais e uma agenda social e gastronômica incrivelmente movimentada. Em 2017, a Mostra contará com a apreciação de dois grandes especialistas nas raças. O técnico Pedro Brasil, que soma mais de 50 anos de experiência, será o responsável pelo Hereford. No Braford, o escolhido foi o Inspetor Técnico credenciado pela ABHB Luiz Rafael Lagreca, que trabalha com a Entidade há mais de 32 anos. Juntos, terão o desafio de eleger os grandes campeões desta temporada. De nossa parte, além do convite para desfrutar de informações e notícias sobre as raças no decorrer das páginas deste informativo, fica aqui o nosso agradecimento pelo convívio e confiança de todos nesta longa caminhada de promoção das raças e disseminação da #OndaCaraBranca no Brasil. Acompanhe a seguir a programação

21:00 horas – Roubadinha de Luxo – Laura Bier e Luciano Medeiros, das Plataformas Roubadinhas e O Luxo do Gaúcho, respectivamente, invadem o estande da ABHB com muitos convidados. No comando do assado, Vazio e Costela de Tiras

Pampiano à sua disposição: Fale com a redação: Por e-mail: ascom.hereford@braford.com.br Cartas: Av. General Osório, 1094 – Caixa Postal 483 Cep: 96400-100 BAGÉ – RS/Brasil

Para anunciar, ligue: Fone/FAX: 55(xx)(53) 33128726

55(xx)(53) 3242.1332

E-mail: marketing.hereford@braford.com.br Internet www.abhb.com.br www.carnehereford.com.br

Pampa Pampiano - www.abhb.com.br - 3

Frigorífico Famile já bonifica primeiros animais Hereford e Braford no RS pagamento à vista de 90% do peso vivo dos animais, com o ressarcimento das bonificações sendo quitado em até 5 dias úteis. Certificação

A ABHB é uma Associação de raça bovina sem fins lucra-

tivos e tem como principal premissa a difusão das raças Hereford e Programa Carne Pampa, da Associação Brasileira de

Braford no Brasil. Para tanto, disponibiliza uma série de programas,

Hereford e Braford, começou o mês de agosto de 2017

entre eles o Programa Carne Pampa, responsável por acompanhar

com o seu sétimo frigorífico atuando no Brasil. É que

todo o processo de abate de animais Hereford, e Braford e de suas

no dia 1º de agosto foi realizado o primeiro abate ex-

cruzas junto aos frigoríficos parceiros.

perimental certificado pela ABHB do Frigorífico Fami-

le, localizado em Pelotas (RS). “Tivemos carcaças de

dente dentro de cada planta frigorífica parceira. Nossos técnicos

animais Hereford e Braford muito bem acabadas e conformadas”,

certificadores acompanham todo o processo desde a chegada dos

informou a Gerente do Programa Carne Pampa, Fabiana Freitas, que

animais para o abate até a expedição dos produtos já embalados,

acompanhou todo o processo. Os produtos certificados já se encon-

certificados e identificados com o nosso selo de certificação Carne

tram a venda nas principais praças atendidas pela Empresa.

Certificada Hereford”, explicou Fabiana.

Fundado em março de 1981, o frigorífico já consolidado

“A Associação mantém uma equipe treinada e indepen-

Cabe exclusivamente ao setor comercial dos frigoríficos

do Rio Grande do Sul tem como missão produzir produtos com alta

realizar a venda destes produtos cárneos. Portanto, para adquirir

qualidade e confiabilidade, desde sua origem até o consumidor fi-

a Carne Certificada Hereford é necessário entrar em contato com

nal. Os criadores que direcionarem os seus rebanhos para a planta

o comercial dos frigoríficos parceiros ou encontrar um estabeleci-

terão seus animais (machos e fêmeas) bonificados em até 5% acima

mento comercial que revenda estes produtos. Mais informações no

do preço do mercado. Outro diferencial oferecido pelo Famile é o

site www.carnehereford.com.br

4 - Pampa Pampiano - www.abhb.com.br

Pampa Pampiano - www.abhb.com.br - 5

Selo Carne Certificada Hereford muito além de uma raça na gôndola

Fernando Lopa - CEO Associação Brasileira de Hereford e Braford

o final da década de 1990, depois de experiências frustradas em vários estados brasileiros de integrar e agregar valor à cadeia da carne bovina, com qualidade sensorial superior, através de incentivos fiscais para o chamado ”novilho precoce”, criadores das raças Hereford e Braford procuraram em 1998 a Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB) em uma nova tentativa de integrar a cadeia. Desta vez, sem interferências ou incentivos governamentais, contando com o poder de aglutinação e fomento de uma associação de produtores e a diferenciação de qualidade sensorial advindo das raças HB. Há quase 20 atrás, então, surgia o Programa Carne Pampa®, o mais antigo programa de classificação e certificação de carcaças e produtos cárneos para mercados consumidores em funcionamento no Brasil. Baseado em um processo de auto-regulamentação, onde através de um selo de qualidade e regulamento técnico, a ABHB atestava que a carne produzida era oriunda de animais jovens das raças Hereford ou Braford ou de suas cruzas. Uma forma de garantia de origem e qualidade do produto para a indústria e o varejo. No decorrer de todos esses anos, outras associações de raça desenvolveram programas e selos de qualidade para os produtos cárneos provenientes de animais 6 - Pampa Pampiano - www.abhb.com.br

das raças que as mesmas representavam. Isso não só aumentou a oferta de carne de qualidade no mercado, como também criou expertise na qualidade do processamento e empacotamento da carne. Também se desenvolveu a ideia de que há no Brasil rebanhos que produzem carne com a mesma qualidade da Argentina e do Uruguai. O cenário encorajou frigoríficos, empresas e profissionais que já atuavam no setor a investirem mais nesse nicho, explorando e incentivando a produção da carne bovina brasileira com qualidade industrial e sensorial, principalmente nos últimos cinco anos, onde foi muito ampliado o leque de consumidores da chamada carne “gourmet” brasileira. Voltando ao início dos anos 2000, o governo brasileiro, como forma de garantia de origem para acessar mercados mais exigentes, criou o SISBOV, um modelo de rastreabilidade individual para bovinos no país. Porém, com o decorrer dos anos, o SISBOV se mostrou extremamente complexo de se implantar de forma obrigatória em um rebanho na ordem de 200 milhões de cabeças, criadas em sua maioria de forma extensiva. O país passou a adotar, então, a famosa lei “Caiado” como modelo de rastreabilidade oficial, baseado na guia de trânsito animal e marca a fogo nos animais. Lei que também criou, de forma alternativa e voluntária para rastreabilidade de rebanhos, os chamados Protocolos de Rastreabilidade de Adesão Voluntária (PRAV). Nesta configuração, o modelo de rastreabilidade é livre desde que possa ser auditável e comprovada a rastreabilidade do animal, no mínimo, por lote como previsto em lei, delegando à Confederação Nacional da Agricultura e Pecuária (CNA), representante do setor produtivo sem fins lucrativos, fazer a gestão destes protocolos e comprovações junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e a integração destes à Plataforma de Gestão Animal (PGA), sistema que armazena, em síntese, as informações de movimentação dos rebanhos no Brasil. Com esse arcabouço regulatório, criaram-se as condições para que os selos de qualidade da carne, baseados emprocessos de auto-regulamentação, conduzidos por mais de uma década por algumas associações de raça, pudessem ascender ao

patamar de Certificação Oficial Brasileira através dos PRAV. Esse processo conduzido pela Associação Brasileira de Angus, com o apoio da Federação de Agricultura do Rio Grande do Sul (FARSUL) e da ABHB, foi encaminhado à CNA e ao MAPA, e, em agosto de 2015, foi regulamentado o primeiro PRAV - o PRAV de menção de raças bovinas em rótulos - sendo as associações de criadores representativas de raças bovinas as que poderiam se habilitar a operar esse protocolo. Esse introdutório se faz necessário para nivelar o conhecimento sobre a implantação do PRAV para raças bovinas no Brasil. Queremos “desmistificar” o sentimento de alguns setores que, em um primeiro momento, viram o protocolo como uma intromissão da CNA em uma atribuição que deveria ser do governo ou até mesmo da indústria. Anseio esse exacerbado pela necessidade de readequação da rotulagem pela indústria, pelo varejo e, até mesmo, por algumas associações que para manter a rotulagem de raças nos produtos cárneos deveriam aderir ao mesmo. Como toda mudança, observamos, num primeiro momento, a negação ou minimização da importância do novo padrão estabelecido. Por isso, este artigo visa esclarecer, através de fatos e constatações, o benefício que o sistema trás para toda a cadeia, de forma a avançarmos para a próxima fase da mudança, a de aceitação e união em torno de uma solução única e eficiente criada aqui no Brasil, com o propósito de alavancar a qualidade da carne brasileira, principalmente em tempos de “Carne Fraca”. Há anos, produtores reivindicam uma balança dentro do frigorífico; um modelo de classificação e tipificação de carcaças; uma correta avaliação dos parâmetros dessa classificação. Nossos certificadores estão lá, acompanhando o processo desde os currais ao abate, registrando tudo que sempre foi reivindicado pelos criadores, dentro de um padrão de classificação. Ou seja, são o “olho do criador” dentro do frigorífico, e o cumprimento desses padrões sempre é premiado pela indústria, aumentando a rentabilidade do produtor. Para a indústria, percebemos grandes vantagens ao aderir à certificação. Uma imediata, que são algumas alterações

operacionais sempre necessárias para se adaptar ao protocolo, sendo nítido o salto de qualidade obtido em pouco meses, advindo da “expertise” que adquirimos ao logo desses quase 20 anos operando em diversas plantas frigorificas. Procuramos dar a nossa contribuição para a melhoria da qualidade dos processos industriais de abate, como qualidade do frio, esfola, desossa, cortes e qualidade de vácuo. Compartilhamos ainda a nossa expertise sobre linha de produção, empacotamento, bem-estar animal e laboral, trabalhando diariamente com o setor de qualidade do frigorífico, dando uma maior segurança para seus dirigentes e gerentes de que a planta realmente está ofertando produtos cárneos de alta qualidade industrial, e não só para os enquadrados na certificação, mas em toda a linha de produtos, um ganho intangível que muitas vezes não é percebido pela indústria. Outro efeito colateral muito benéfico ao frigorífico é a redução dos conflitos com o criador envolvendo os parâmetros de classificação das carcaças e rendimento dos animais. A aferição é realizada por uma entidade ligada à produção, ou seja, que tem o compromisso de endossar o real, sem buscar prejudicar ou beneficiar qualquer uma das partes, sempre buscando oferecer o melhor produto ao consumidor. Para o varejo, são inúmeros os benefícios, pois ele passa a receber um produto de extrema qualidade, não só nas linhas certificadas, mas em todas as linhas comerciais do frigorífico. Também podem se beneficiar do apelo comercial, principalmente junto aos “chefs” da gastronomia, que têm procurado adquirir produtos certificados por entidades ligadas a produção e sem fins lucrativos compromissadas com a qualidade, com garantia de procedência “do pasto ao prato”, ou seja, com qualidade industrial auditada do abate ao empacotamento. Por fim, percebemos o desenvolvimento de uma nova visão do produtor, que, como consumidor, também passou a fazer o papel de divulgador e auditor nas gondolas e restaurantes onde ele encontra o produto que cria na fazenda, fazendo um “feed-back” à associação de como está a qualidade do produto encontrado. Assim, todo o processo de qualificação da carne se fecha e se retroalimenta.

Vale ressaltar que o PRAV é uma ferramenta moderna, integrada à Plataforma de Gestão Agropecuária do MAPA com mesmo status do SISBOV (ou seja - faz parte da Certificação Oficial Brasileira), criada com o intuito de dar transparência e estreitar a relação entre produtores rurais, CNA, inspeção oficial, frigoríficos e consumidores, onde todos podem, através da internet, ter acesso às mais diversas informações sobre seu funcionamento. Entendo que já é hora dos mais diversos elos da cadeia (produtor, indústria, varejo e governo) procurar entender melhor os benefícios que os PRAV podem trazer no processo de melhorias da qualidade da carne brasileira, e apoiar sua expansão, já que o modelo, também, pode ser estendido a outras associações de produtores que provem ter a “expertise”, a idoneidade, a representatividade e sejam legalmente habilitadas para realizar a identificação de uma qualidade para carne bovina produzida (precoce, natural, a pasto, com origem, etc.) e que os mesmos não foram criados para se restringir ao grandes conglomerados frigoríficos, pois podem facilmente ser implantados, e com baixo custo, em indústrias frigoríficas de porte médio ou pequeno, operando com inspeções estaduais, SISBI ou até mesmo municipais. O caminho está pavimentado, só nos falta percorrer! Fernando Lopa CEO da ABHB

Pampa Pampiano - www.abhb.com.br - 7

Estamos formando não só o maior rebanho, mas caminhando para ter a melhor carne do Planeta

Fernando Veríssimo na crônica, na literatu-

cimento que abrange comida e bebida, os

consigo reunir “Grandes Pequenos Produto-

ra, no cartum, no futebol, e na música. Já o

materiais usados na alimentação, os aspec-

res”, e isso nos torna acima da média!

Quintana é a poesia, a palavra, porque não

tos culturais a ela associados. O Gastrôno-

alimentar as pessoas de cultura? É um pou-

mo pode ser o cozinheiro, a pessoa que se

co do que fazemos, eu acho.

preocupa com o refinamento da alimenta-

Tens esta mesma preocupação com a carne que você serve em São Paulo?

ENTREVISTA EXCLUSIVA: MARCOS LIVI Adriana Franciosi

aúcho natural de São Francisco de Paula, o chef Marcos Livi trocou o RS ainda no início da década de 1990 para estagiar em uma rede de hotéis em São

Paulo. Passou por grandes casas de show, como Tom Brasil e Via Funchal, para depois mergulhar na gastronomia e despontar hoje entre os principais chefs do Brasil.

desde o vestuário e a música, ao ambiente

a melhor carne para São Paulo provenien-

e tudo o que gira em torno da refeição. O

te das Raças Britânicas. Tenho andado pelo

homem evoluiu e sofisticou os seus hábitos

sul, cozinhado para os produtores, visitado

alimentares. Com isso a história da alimen-

suas propriedades, participado de painéis,

tação do homem e a história sócio-política

e fico encantado com o que vejo. Estamos

Tenho muita dificuldade de ava-

se complementam durante sua evolução, o

formando não o maior rebanho do Planeta,

que muda tudo, isso se traduz na Imigração,

mas caminhando para ter a melhor carne

Chico, então produtos fresco, local, susten-

na Globalização, nas tendências, na mudan-

do Planeta. Acho que temos no Sul, além do

tável, saudável, orgânico, com procedência

ça de hábitos e comportamentos.

melhor rebanho, o melhor pasto, o BIOMA

muito forte, estamos voltando a nossa essência, o homem precisava experimentar

projetou para 2018 o lançamento do 3º bar

a “conveniência” para agora perceber que

em homenagem a expoentes gaúchos: Lu-

o “simples” é o que ele pode ter de mais

picínio. Também é sócio proprietário do bar

importante. Isso sim é o verdadeiro luxo!

Botica, da delli Officina e da pizzaria Napo-

Até diria o “ luxo do Gaúcho”!

li Centrale, no Mercado de Pinheiros, onde também tem o Bioma Pampa. Em 2016, asuma pousada localizada nos Campos de Cima da Serra, em São Francisco de Paula, onde tem buscado mesclar conforto, aconchego, natureza e gastronomia. Nesta entrevista exclusiva fala da

sua paixão pela cozinha do Sul e do que es-

O Turismo mudou, antes en-

contrávamos fora do País experiências

pera de uma carne de qualidade, sem deixar

completas ao viajar, porém fomos perce-

de destacar os atributos da CCH: “carne com

tor, com cada descoberta, com o respeito ao chão onde piso, a forma que se produz, ao 8 - Pampa Pampiano - www.abhb.com.br

”

olhar apenas para o aspecto da maciez e ver o aroma, a textura, o sabor, isso realmente vai mudar o significado de toda a cadeira produtiva.

Como você vê o trabalho que a ABHB vem desenvolvendo no mercado de carne de qualidade, através do Programa Carne Pampa, pioneiro na certificação de carcaças no Brasil? Essencial, na medida em que une

ra cabochat, fazer um assado no a Ferro e

Além de levantar a bandeira das tradições gaúchas, você aposta na boa mistura entre gastronomia e cultura não só nos teus bares e no Parador Hampel, mas em todas as tuas andanças. Quando você percebeu que a gastronomia local poderia ser também uma ferramenta de atração turística?

por menor que se torne este percurso, sem-

fogo, passar um café no coador de pano, di-

dos nossos Clientes os melhores produ-

pre fazemos uma parada estratégica para

zer bem-vindo nas coisas simples. Então as

tos, então é automático olhar para o Sul!

comer um pastel, uma cuca, um cafezinho.

pessoas voltam a ouvir o som da natureza,

E quanto mais caminho e pesquiso, tenho

Fora do País, experimentamos cerveja local,

o barulho da água, a ver as estrelas, a lua,

mais certeza da qualidade e do quanto os

10 - Quais qualidades você destacaria na Carne Certificada Hereford?

queijos e embutidos, enfim, sempre traze-

e nossa comida vai reconfortá-las! Como a

produtores gaúchos se dedicam à produção,

mos na boca um gosto e na mala um aroma.

vida deve ser!

à certificação, à pesquisa, à ética, à genética,

incrível, intensidade de sabor, textura, aro-

únicos porque eles vão por uma vida toda,

do diariamente com cada pequeno produ-

do esta fronteira, estamos deixando de

chimarrão, um pinhão, um creme de abóbo-

Tu és um dos maiores estudiosos da gastronomia do Sul. Inspiração para muitos chefs e empresários. Opção imprescindível e garantia de sucesso para eventos gastronômicos. Como surgiu este teu trabalho de busca e apreço pela valorização dos produtos locais de qualidade?

onde há uma troca constante, porque apren-

talidade! Nossa carne já está atravessan-

nômicas (risos). Quando saímos pra viajar,

valorizadas, isso traz até nós uma responsa-

transformou em um movimento sem fim,

sa gente, nossa criatividade, nossa hospi-

minhas viagens de turismo sempre gastro-

lidade”. Leia e entrevista completa a seguir.

alguma forma com a Região Sul, e isto se

nossa diversidade, nossas distâncias, nos-

Tu estás hoje no maior centro comercial do Brasil e nem por isso deixa de valorizar os produtos do Rio Grande do Sul. Qual a importância de levar daqui produtos com origem e certificação para os teus estabelecimentos em São Paulo? Tu te consideras um Embaixador dos Pampas?

têm diferenças incríveis e que devem ser

textura, aroma, e, na cozinha, muita flexibi-

brasileira, percebi que poderia contribuir de

Busco sempre trazer para a mesa dos nossos Clientes os melhores produtos, então é automático olhar para o Sul!

Você acredita que o Rio Grande do Sul tem condições para se alçar entre as cozinhas mais influentes do Brasil e do mundo? A carne produzida no Pampa gaúcho caminha nesta mesma direção? Sim, acredito! Por vários aspectos,

bendo que nosso Brasil é imenso, e que

marmoreio incrível, intensidade de sabor,

lar tanto na valorização da cozinha regional

“

É possível afirmar que os turistas hoje estão mais bem informados e querem mais do que visitar belas paisagens, vivenciar experiências locais e conhecer a comida do lugar de forma mais profunda?

sumiu um novo desafio: o Parador Hampel,

Estando fora do Sul e vendo se fa-

PAMPA!

a volta a tudo isso tem um significado

homenagem aos autores brasileiros, e já

Nossa preocupação hoje é trazer

liar tudo isso, nasci na serra gaúcha, em São

não era modismo e sim realidade! Acho que

Fã de cultura, está à frente dos

bares Verissimo e Quintana, que prestam

ção, a forma, a apresentação, com o todo,

Esta tendência atual pela busca de produtos locais/frescos, ecologicamente sustentáveis e de procedência conhecida é um modismo ou mudança de paradigmas?

bilidade enorme de tornar estes momentos e no meu caso, quando as pessoas chegam ao Parador quero recebê-las ao redor do Fogo, trazer um clima de casa, dar afeto, um orgulho de pertencer ao meu estado.

Quando estamos em movimento, fazemos

Busco sempre trazer para a mesa

qualidade para o consumidor através da garantia de procedência e acompanhamento do abate até a embalagem dos produtos, e vantagens para o criador, que buscam a expansão das raças no Brasil.

Vejo uma carne com marmoreio

então o nosso resultado na cozinha é incrí-

ma, e, na cozinha, muita flexibilidade, o que

vel, e a percepção do consumidor é mais rá-

possibilita ao cozinheiro utilizar de diversas

Minha primeira formação é Hote-

com certeza despertou a vontade de buscar

Há diferença entre gastronomia e cultura alimentar?

pida, o que nos diferencia dos demais. Claro

formas, tendo um aproveitamento total da

laria. Dentro dela descobri a Hospitalidade

o Parador Hampel, um espaço com mais de

Sim, claro que há diferença entre

que ao trabalhar no Mercado Municipal de

carcaça!

e a Gastronomia, minha paixão. Isso tornou

116 anos, já o Veríssimo traz a alma de Luís

os dois. Gastronomia é um ramo de conhe-

Pinheiro com nosso Box do Bioma Pampa

o turismo gastronômico, no ir e vir, e isso

Por Tatiana Feldens Pampa Pampiano - www.abhb.com.br - 9

aplicou pela primeira vez - após o término das etapas formais de aquisição de notas da PAC - o Teste de Consumo Alimentar Residual (CAR) com o objetivo de gerar dados científicos que ajudarão no crescimento das raças HB. Na prática, cada animal participante recebeu um chip de identificação para monitoramento diário e toda vez que o reprodutor se alimentou, o equipamento registrou a quantidade de comida

ingerida e passou a disponibilizar os dados relativos ao peso consumido. Os campeões da prova, junto com os resultados do CAR, serão apresentados durante o Dia de Campo, na Embrapa Pecuária Sul, em Bagé (RS), agendado para o dia 22 de agosto. Enquanto o grande dia não chega, a ABHB já se prepara para a 14º edição na raça Hereford e 23º etapa na raça Braford e recebe até o dia 18 de agosto as inscrições para a Prova. Confira abaixo a classificação geral.

Tabela Hereford

Estância Guatambu vence PAC Hereford e Braford 2016/2017

ncerrada no primeiro semestre de 2017, após cerca de 200 dias de observação e sete pesagens oficiais, a Prova de Avaliação a Campo de Reprodutores Hereford e Braford consagrou a Estância Guatambu, de Valter José Pötter, localizada em Dom Pedrito (RS), como a grande campeã nas duas raças. No total, o criatório levou para casa cinco premiações: primeiro, segundo e terceiro lugares na raça Hereford e primeira e terceira posições na raça Braford. O segundo lugar da raça Braford foi para Arambaré (RS), touro pertencente à propriedade Sucessão Dário Silva Azambuja. “Estamos muito orgulhosos. É um fato inédito conseguir o primeiro lugar nas duas raças. Queremos parabenizar a ABHB e a Embrapa pela programação técnica, muito sólida. Precisamos seguir assim, buscando o desempenho a campo, que é a realidade da nossa pecuária”, afirmou Pötter, que hoje aglutina um plantel aproximado de 1.500 matrizes, formado por 70% de Braford e 30% de Hereford. Na avaliação do criador, a escolha dos animais participantes da Prova é vital para a garantia do sucesso. “Estamos selecionando há mais de 50 anos, sempre priorizando aspectos como ganho de peso, precocidade e base genética, que é muito consistente”. Outro fator, reforça, são as mães destes touros campeões. “Fazem parte de um trabalho muito meticuloso de seleção”. Na 13º edição da raça Hereford, o Touro tatuagem P1037 atingiu no final da avaliação quase meia tonelada, totalizando 456 quilos, apresentando ganho médio diário (GMD) de 1,089 Kg. O segundo lugar ficou com o animal P1015, que somou 451,482 Kg e também apresentou ganho médio diário (GMD) de 1,089 Kg. a prova contou com a participação de 16 Touros, consagrando dois como elite e seis superiores. Já a 22º etapa na raça Braford premiou o Touro tatuagem P118, que somou 479,61 Kg e ganho médio diário (GMD) de 1,119 kg. O Touro K2632, de Arambaré, ficou com o segundo lugar e totalizou 414,714 kg e ganho médio diário (GMD) de 0,869 Kg. A etapa contou com 18 animais, sendo dois classificados como elite e sete como superiores. Organizada anualmente pela Associação Brasileira de Hereford e Braford em parceria com o Polo de Excelência Gené10 - Pampa Pampiano - www.abhb.com.br

tica para raças Taurinas (PoloGen), da Embrapa Pecuária Sul, a PAC contou com 34 touros inscritos por 13 criatórios gaúchos: Estância Guatambu; Agropecuária Sereno Ltda; Estância Rio Negro; Estância do Bolso; Agropecuária São Pedro; Estância Silêncio; Estância Tamanca; Wolf Genética; Estância São Bento do Verde; P.A.P Namur Paixão Suñe; Fazenda Santa Tereza; Estância São Manoel e Cabanha São Fernando. Na avaliação do CEO da ABHB, Fernando Lopa, a PAC comprovou mais uma vez as qualidades reprodutivas das duas raças, que teve os animais participantes selecionados a partir dos Top 40% melhores touros da avaliação à desmana do Programa de Melhoramento Genético da ABHB (PampaPlus) e dos programas homologados pela Entidade, como Promebo e Conexão Delta G. Para a composição do índice classificatório foi levado em consideração o ganho de peso mensal dos animais, ganho médio diário, área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea, pureza racial, conformação de carcaça, sexualidade (avaliação dos Inspetores Técnicos credenciados pela ABHB), perímetro escrotal e exame andrológico. A pontuação adquirida através destes critérios avaliados durante a prova resultou no índice final. “Uma prova completa que visa além de buscar animais superiores geneticamente, garantir melhores retornos econômicos para as raças que mais crescem no Brasil e para os seus respectivos criatórios”, destacou Lopa ao reforçar a novidade desta edição, que

Tabela Braford

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Alexandre Teixeira

Índices econômicos em breve estarão disponíveis no programa Pampaplus/Embrapa para seleção dos animais

Valores econômicos (VE) e importância relativa (IR) dos objetivos de seleção para cada sistema de produção. Sistema de Produção Características (Objetivos de seleção)

R. F. Costa, B. B. M. Teixeira, M. J. Yokoo, F. F. Cardoso,

Ciclo Completo

Cria

Recria e Terminação

VE(R$)

IR(%)

VE(R$)

IR(%)

VE(R$)

IR(%)

6,42 0,55 1,95

68 13 19

10,90 0,36 1,23 4,36

70 5 7 18

-2,36 6,55

34 66

Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, Universidade Federal de Pelotas, 96010-900 Pelotas, Brasil, Programa Pampaplus/Embrapa, Embrapa Pecuária Sul, 96401-970 Bagé, Brasil

á aproximadamente quatro anos, a partir de um esforço conjunto entre a Universidade Federal de Pelotas, Embrapa Pecuária Sul e criadores das raças Hereford e Braford associados da Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB), iniciou-se um projeto de pesquisa que visa o desenvolvimento de índices econômicos para a seleção dos animais avaliados pelo Programa Pampaplus/Embrapa. Na fase inicial do projeto foram desenvolvidos modelos bioeconômicos que relacionaram características chaves dos animais (TN = taxa de nascimento; PAV = peso adulto das vacas; PDd = peso ao desmame direto; PC = peso de carcaça) com os dados econômicos dos sistemas produtivos. Desta forma, utilizando os dados fornecidos pelos criadores, da literatura e do mercado, foi possível criar três cenários básicos que representam os diferentes sistemas produtivos do Rio Grande do Sul: cria, recria e terminação, e ciclo completo. Para esses sistemas, foram identificadas as características biológicas dos animais que afetavam a lucratividade dos sistemas produtivos, sua importância relativa no lucro da atividade, bem como os seus valores econômicos. Estes últimos são calculados pela variação da renda bruta por vaca acasalada para cada 12 - Pampa Pampiano - www.abhb.com.br

unidade de aumento na característica em função da seleção (ver tabela).

+ 1 % de TN + 1 kg de PAV + 1 kg de PDd + 1 kg de PC

A partir dos valores acima e da correlação genética dessas características econômicas com os critérios de seleção do Pampaplus (peso a desmama direto e materno, peso ao sobreano, ganho pós desmama, circunferência escrotal, e escores de musculatura e de estatura), foram desenvolvidos os índices econômicos de seleção para cada sistema de produção. Esses índices combinam as características avaliadas nos animais por meio de ponderadores econômicos para compor um único valor, que indica quanto cada reprodutor acrescentará na lucratividade por vaca acasalada do rebanho no qual ele for usado. Os detalhes metodológicos e resultados deste trabalho foram recentemente apresentados à comunidade científica através da

publicação de um artigo numa das mais importantes e renomadas revistas científicas do mundo, o Journal of Animal Science da Sociedade Americana de Ciência Animal. Estes índices econômicos são considerados a melhor maneira de identificar animais mais rentáveis e, em breve, após validações práticas que estão em fase de conclusão, estarão disponíveis no Pampaplus. Esta é mais uma ferramenta para os criadores de Hereford e Braford participantes do programa os quais terão o diferencial para promover, nos rebanhos próprios e de seus clientes, ganhos genéticos que maximizem o lucro dos sistemas de produção por meio da seleção.

Costa, R. F., B. B. M. Teixeira, M. J. Yokoo, and F. F. Cardoso. 2017. Economic selection indexes for Hereford and Braford cattle raised in southern Brazil1. J. Anim. Sci. 95:2825-2837. doi:10.2527/jas.2016.1314

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Nacional HB2017

supera em 15% o número de animais em julgamento e fatura cerca de R$ 1.4 milhão

om pista difícil para os jurados Gustavo Isaacsson (Hereford), Inspetor Técnico credenciado pela ABHB, e Paulo Azambuja (Braford), sócio e criador, que apontaram o excelente desempenho dos criatórios como um

fator de dificuldade para decidir os melhores exemplares a Galpão e Rústicos da Nacional HB 2017, a Mostra elegeu entre os dias 15 e 19 de maio os campeões Hereford e Braford desta temporada. Ao grande público que acompanhou os julgamentos realizados no Parque de Exposições Dr. Lauro Dornelles, em Alegrete, considerado especializado e formado por visitantes de diversos estados brasileiros e do Uruguai, foi apresentado um alto padrão racial em pista.

Foram 299 animais neste ano. Um acréscimo de

15% em relação a 2016, quando o número chegou a 256 exemplares. Deste total, 101 animais participaram do julgamento a Galpão e 123 de rústicos, além de 75 exemplares participantes da II Copa dos Criadores.

A Nacional cresceu bastante, com criadores novos,

incremento no volume de animais e uma qualidade maravilhosa dos exemplares, segundo avaliação de Isaacsson. O contentamento pelo resultado do evento também esteve estampado na fala de Paulo Azambuja, que disse ter encontrado animais extremamente encaixados com um sistema de produção que a gente vislumbra, cujo retorno econômico é mais importante dentro da nossa atividade.

Mas nem só de julgamento se fez esta Exposição

Nacional. Também foram inscritos centenas de animais para os dois remates oficiais. O Leilão Virtual #OndaCaraBranca reuniu 400 matrizes registradas (em todas as categorias, inclusive do estado de Minas Gerais) e 280 animais para engorda padrão HB (com até 20 meses). Já o Remate da Nacional HB computou 250 exemplares comerciais padrão HB (machos e fêmeas), totalizando entre as pistas de comercialização e julgamento 1229 animais em 2017.

A feira também foi marcada pela realização da

15ª edição do Curso de Atualização e Julgamento das Raças Hereford e Braford, do II Painel de Debates do Sicredi, II Curso de Churrasco só para mulheres e do Projeto Nacional A Ferro e Fogo. Organizada anualmente pela ABHB com o apoio do Núcleo Fronteira Oeste HB (NFOHB) e do Sindicato Rural de Alegrete, a mostra reuniu durante os cinco dias centenas de produtores, investidores, pesquisadores e estudantes.

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Com pista aquecida, remates da Nacional sinalizam bom momento da raça Braford

Criador de Braford do Mato Grosso vence o 15º Curso de Atualização e Julgamento

epois de passar cerca de 16 horas em contato

raças HB, Dr. Jacob Momm Filho. Proprietário da Agropecuária

com profissionais gabaritados, adquirindo conhe-

Centro América, localizada em Gaúcha do Norte / MT, o criador

cimentos práticos e teóricos atualizados sobre o

– que somou 1534 pontos –participou pela primeira vez de uma

padrão racial buscado atualmente nas raças HB

Exposição Nacional e estava muito contente com a recepção e

em avaliações e julgamentos, o sócio e criador

o aprendizado. Letícia Delgado Martins ficou em segundo lugar

de Braford do Mato Grosso, Rogério Auri Milanesi, sagrou-se o

com 1509, seguida do estudante Gabriel Binchini Soares, que

grande vencedor do 15º Curso de Atualização e julgamento das

totalizou 1501.

eunindo 583 animais reprodutores, matrizes e gado para engorda padrão HB passíveis de receber bonificações pelo Programa Carne Pampa da ABHB, os Remates Oficializados pela Associação durante a Exposição Nacional de Hereford e Braford faturaram R$ 1.418.680,00 em 2017. Com pista aquecida e boas médias, os remates sinalizaram mais uma vez o bom momento da raça Braford. O Leilão Virtual Onda Cara Branca, realizado no dia 16 de maio, reuniu sócios, criadores e parceiros da Entidade na Casa de Criadores de Hereford e Braford de Alegrete (RS). No total, foram comercializadas 358 fêmeas HB de alguns dos principais criatórios, atingindo uma média geral de R$ 3.036, e alcançando um faturamento total de R$ 1.087.100,00. Com 304 exemplares Braford negociadas ao preço médio de R$ 2.939,00, a raça sintética foi a maior oferta do dia, sendo dividida em três categorias: as 158 fêmeas para acasalamento registraram média de R$ 2.188,61, seguidas dos 81 exemplares de Braford prenhas, que totalizaram R$ 3.864,20 de média. Por fim, 65 fêmeas OD prenhas, atingindo média geral de R$ 3.610,77. A raça Hereford contou com 54 fêmeas, que saíram a R$ 3.585,00. A maior cotação foi fechada por Aldoino Goldoni Filho, da Fazenda Bebinha, Candoi/PR, que deu lance de R$ 67.200,00 para arrematar um lote com 21 fêmeas junto a Wolf Agropecuária. Goldoni Filho também encerrou a noite como o maior comprador do #OndaCaraBranca, totalizando R$ 161.900,00. Já o maior vendedor foi a Estância Silêncio, com R$ 378.400,00 de faturamento. O martelo ficou a cargo do leiloeiro Fábio Crespo, com captações para pagamentos fixados em 20 parcelas. A organização foi da Programa e Parceria Leilões e a transmissão foi do Canal Rural.

Gado para o produtor Já o Leilão Nacional HB, realizado na pista de remates do Parque de Exposições Dr. Lauro Dornelles no dia 18, comercializou 255 animais, atingindo um faturamento total de R$ 331.580,00. “Tivemos pista ágil, aquecida e muita qualidade na oferta dos animais expostos”, salientou o leiloeiro da Agenda Remates Arthur Pires de Freitas. “Um gado de muita qualidade, de propriedades que produzem genética e que são ranqueadas dentro da ABHB”. Foram vendidas vaquilhonas prenhas e vaquilhonas vazias, além de bois prontos para entrar em pastagem para produtores da Região da Fronteira. Os bois de um ano alcançaram média de R$ 1.000,00, já os exemplares de 2 anos somaram R$ 1.399,20. Também foram comercializados 116 novilhas de dois anos, que atingiram média de R$ 1.367,64 e 48 novilhas de três anos, com média de R$ 1.865,63. O gado que participou do remate Nacional HB é um gado comercial padrão HB para o produtor. São comercializados dentro do preço de mercado com excelente condição de pagamento. “Fica aqui o nosso convite para os próximos anos. O produtor pode vir na Nacional, prestigiar a mostra e ainda fazer bons negócios. Com certeza estará comprando a um excelente preço e ganhando genética”, finalizou Pires de Freitas. 16 - Pampa Pampiano - www.abhb.com.br

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A Ferro e Fogo eleva o churrasco e seus

complementos à categoria de culinária arte em Alegrete uem circulou no primeiro dia de Exposição pelas dependências do Parque de Exposições Dr. Lauro em Alegrete, ficou inebriado com a beleza do cenário e pelo sabor conferido aos pratos especialmente preparados pela equipe de cozinheiros liderados pelo

Nacional HB realizou em 2017 a segunda edição do Curso de Churrasco só para mulheres, desta vez ministrado pela Braseira Beth Schreiner, do Meat Shop Grill, que está há mais de 17 anos no mercado de carne de qualidade. Médica veterinária de formação, a maestra churrasqueira disseminou, com muito res-

chef Marcos Livi no projeto A Ferro e Fogo.

peito e profissionalismo, informações sobre o mercado da carne

Fumaça, brasa, chama, fogo, faísca e cheiro inconfundível. Lenha,

de qualidade, além de conceitos de Francis Mallmann à cerca de

muita lenha, além de cortes especiais de Carne Certificada Here-

30 mulheres. Segundo o mais famoso chef argentino no mundo, é

ford e produtos produzidos pela ALEGRO, como linguiça campeira

preciso intuição feminina para fazer um bom assado.

e charque da Tambara. Tudo isso sendo preparado por oito grandes

estrelas oriundas de Porto Alegre, Pelotas, Canela, Florianópolis e

“Meu lema sempre foi trabalhar a carne com muito res-

peito ao consumidor, sempre buscando o que eu conheço de me-

São Paulo apresentando com materiais simples como grelhas, gaio-

lhor qualidade”, afirmou ela ao explicar a sua nova missão junto

las, panela de ferro, lenha, carvão e muita disposição um resgate da rústica cozinha do sul. A gastronomia de Livi tornou público naquela noite sua paixão pela culinária e pelos produtos locais, com a admiração pela ferraria.

II Curso de Churrasco da Nacional HB leva cultura, tradição e ensinamento sobre carne de qualidade para mulheres

Na companhia do chef Márcio Ávila e dos cozinheiros

Daniel Castelli, Eder Monteiro, Elisabeth Schreiner, Zé Maria, Brunno Ardissone e Luciano Medeiros, pratos memoráveis foram servidos, feitos com fogo de carvão e de lenha, outro detalhe importante a ser ressaltado. O projeto A Ferro e Fogo não abre espaço para o gás, não usa eletricidade, não tem forno, muito menos micro-ondas. É tudo feito na brasa. Além disso, é demo-

ao movimento nacional Mulheres Na Brasa, lançado em março

ao fogo. “Eu percebo que aqui no Brasil o consumidor sabe mui-

deste ano e idealizado pela consultora de projetos relacionados

to pouco sobre a carne bovina. No momento em que você educa

à qualidade da carne Carolina Barretto. “Somos dez mulheres que

você dá todas as ferramentas para o consumidor escolher o que

compõem um movimento chamado as Braseiras que têm essa

ele realmente quer consumir e a Carne Hereford entra com toda

missão de levar para o consumidor final informações fidedignas

a força, porque nós temos aqui no Rio Grande do Sul um oásis

sobre carne de qualidade, sem deixar de ensinar e dar dicas sobre

de produção de carne de qualidade, principalmente na fronteira

como essa carne deve ser preparada”.

oeste, o berço de toda essa genética”.

E é assim que Beth conduziu o seu curso. De uma for-

O curso contou com harmonização de vinhos e espu-

ma descontraída passou informações práticas para as mulheres,

mantes da Vinícola Guatambu e palestra sobre carne da Gerente

percorrendo desde a escolha do corte ao tempo do assado junto

do Programa Carne Pampa, Fabiana Freitas.

crático, pois até mesmo quem não come carne saiu satisfeito.

O CEO da ABHB, Fernando Lopa, um dos maiores entende-

TrowParrilla&Beer em Brasília e atua como Consultora Arquitetôni-

dores de carne no Brasil, comemorava a empolgação dos presentes.

ca e Gastronômica de Restaurante, Bares e Hoteis.

“Ele usa sabiamente a brasa e a chama da churrasqueira e entrega

pratos únicos e surpreendentes”. Dentre os segredos de Livi, está o

Carboni, da Carnes do Sul, que tem buscado estreitar o relaciona-

tempo. No a Ferro e Fogo não há espaço para a pressa, muito menos

mento com estes influenciadores e formadores de opinião, mos-

para a ausência do calor humano. No projeto, as pessoas são convi-

trando o que é o Pampa de Verdade, o nosso bioma a nossa cultura

dadas a circular entre as estações e saciar a fome com iguarias que

e a qualidade de nosso gado. Também esteve por lá, do início ao fim,

entregam muita cor, aroma e sabor, sem nunca deixar de dividir e

o Dr. Pedro de Felício, palestrante da Nacional HB em 2017. Os par-

compartilhar as experiências gastronômicas com os cozinheiros.

ceiros do Sicredi, Brasão do Pampa e Connam também circularam

pelo Parque na última segunda-feira, assim como os membros da

Esse gaúcho radicado em São Paulo elevou o churrasco

Os dois estavam no Estado a convite do parceiro Volmir-

e seus complementos à categoria de alta arte culinária no evento

ALEGRO.

de abertura da Exposição Nacional, que contou com o prestígio

dos chefs Ricardo Penna, de Belo Horizonte, e Fabiana Pinheiro, do

Associação Brasileira de Hereford e Braford, um verdadeiro com-

Distrito Federal. Ele é um estudioso das carnes e da gastronomia, já

pêndio sobre as ações realizadas no ano passado pelos diferentes

atendeu mais de 770 empresas no Brasil, América Central e escre-

setores da Entidade. Do Registro Genealógico ao Programa Carne

veu dois livros sobre carne: Alquimia do Churrasco e Transforman-

Pampa. Mais de 200 páginas de história. Uma noite que ficará gra-

do carnes de segunda em carnes nobres. Ela dirige o Restaurante

vada na história da ABHB.

18 - Pampa Pampiano - www.abhb.com.br

Na oportunidade, ainda foi lançado o Anuário 2016 da

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o avanço da genética e o aumento dos cruzamentos entre animais de origem britânica – como o Hereford e o Braford – e os zebuínos, a tendência é o rebanho melhorar e produzir cada vez mais carne de alta qualidade.

“A venda de sêmen de raças britânicas para cruzamento

com o zebuíno tem crescido assustadoramente. Isso pode melhorar a qualidade. Diria que é a solução para a gente conseguir mastigar a carne, conseguir consumi-la”, admitiu. O que acontece hoje é resultado de um século de evolução. “Pelo menos 102 anos de inspeção federal, com instalação de frigoríficos estrangeiros, desde 1919; a utilização de embalagem à vácuo, com cortes menores, maturação e menor prazo de conservação. Utilização de tecnologia na pecuária”, elencou Felício ao emendar: “um século de grandes transformações, possibilitando o surgimento de iniciativas de valorização da carne, como a busca por maciez, sabor e suculência”.

A palestra também buscou retratar a situação do mercado

da carne no que se refere à qualidade funcional de interesse dos consumidores. Para tanto, os tipos de carne são agrupados arbitrariamente segundo padrões compreensíveis e parcialmente utilizados pela indústria em Extra Premium, Premium, Linha Grill e Carne para o Dia a Dia. “O restante, que é a quase totalidade do que é produzido, não atinge o nível exigido para classificação”. São de vacas de descarte e

Sicredi

machos não castrados com maturidade acima do desejável e defi-

promove debate sobre o mercado da carne na Nacional HB

ciência de acabamento.

Boi Gordo

star ao lado do produtor, unindo forças e parcerias. Foi com este objetivo que a Associação Brasileira de Here-

ford e Braford em parceria com a Cooperativa Sicredi

Alex Lopes, Zootecnista que atua na Scot Consultoria, fa-

lou na sequência sobre o Mercado do Boi Gordo, perspectivas e de-

Pampa Gaúcho realizou no dia 17 de maio o segundo

safios. Ele acredita que a exportação pode crescer em 2017 com a

painel de debates durante mais uma Exposição Nacio-

abertura do mercado norte-americano. Vê com bons olhos o ano no

nal de criadores das raças. Em pauta um tema bastante propício

Brasil.

para a atualidade: a qualidade da carne brasileira e as perspectivas e desafios do mercado do boi gordo.

“Ver o auditório cheio é uma grande satisfação”, admitiu

orgulhoso o CEO da ABHB, Fernando Lopa, logo na abertura da atividade. “A ABHB, uma Entidade que promove as raças Hereford e Braford, também promove a excelência da pecuária brasileira. Por isso trouxe aqui palestrantes de renome nacional para além de

do restaurante do Parque de Exposições Dr. Lauro Dornelles para

compartilhar suas experiências e especialidades, conhecer o pam-

compartilhar com as dezenas de pessoas que vieram prestigiar o

pa, a fronteira e um pouco da cultura do Rio Grande do Sul e das

II Painel de Debates da Sicredi aspectos históricos da evolução do

peculiaridades das nossas criações”.

mercado de carne brasileiro, sem deixar de pautar algumas refe-

rências internacionais, como a padronização utilizada nos Estados

Foi exatamente isso o que fez o médico veterinário Dr.

Pedro Eduardo de Felício, Professor titular aposentado da Faculda-

Unidos e na Austrália.

de de Engenharia de Alimentos, da UNICAMP. Em Alegrete, cumpriu

uma longa agenda com a ABHB. Participou do Projeto A Ferro e

sil não ter uma padronização da carne mas garantiu que as opções

Fogo, organizado pelo chef Marcos Livi, realizou uma visita ao Fri-

de compra para grelhados e churrasco, no mercado varejista, estão

gorífico Silva, em Santa Maria, acompanhado da Gerente do Progra-

sendo ampliadas. “Nos açougues e supermercados, já está disponí-

famílias têm melhorado”. Ele fez um alerta, entretanto. Na opinião

ma Carne Pampa, Fabiana Freitas, e da Maestra Churrasqueira, Beth

vel uma variedade de cortes embalados de boa qualidade para o

do especialista o setor ainda precisa melhorar a defesa da qualida-

Schreiner. Ainda viajou para Uruguaiana, onde concedeu entrevista

paladar do consumidor exigente”.

de do processo. “Precisamos cada vez mais unir forças para garantir

ao vivo para o Jornal do Almoço local. Ao longo destes dias, foi co-

uma maior representatividade na defesa da cadeia produtiva”.

nhecendo e visualizando um pouco do Pampa e da Pecuária gaúcha.

região sul do País, mas as consideradas Premium ou Extra Pre-

Com o tema “Tópicos de qualidade de carne bovina, op-

mium ainda são insuficientes para atender à demanda crescente

tropicais, com o Engenheiro Agrônomo pela PUC de Uruguaiana,

ções de compra no mercado varejista”, Dr. Felício subiu ao palco

dos restaurantes especializados e de consumidores exigentes. Com

Mário Freitas.

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Ao contrário destes dois países, lamentou o fato de o Bra-

O Brasil já produz carne de qualidade, principalmente na

“A perspectiva já está melhor. A intenção de consumo das

Por fim, um apanhado geral sobre manejo de forrageiras

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II Copa dos Criadores

premia genética de animais rústicos em Alegrete

RESULTADO II COPA DOS CRIADORES HEREFORD PO

Lote Campeã Novilha Hereford PO e Lote Grande Campeã Hereford PO Lote 1; Nomes: São Fernando 9550, São Fernando 9626, São Fernando 9628; Expositor: João Souza Cavalcanti; Estabelecimento: Cabanha São Fernando; Município: Quaraí – RS Melhor Rústica Hereford PO – Tatuagem 9628; Expositor: João Souza Cavalcanti; Estabelecimento: Cabanha São Fernando; Município: Quaraí – RS

POLLED HEREFORD PO

Lote Campeã Novilha PolledHereford PO e Lote Grande Campeã Polled Hereford PO Lote 2; Nomes: São Fernando 9530, São Fernando 9644, São Fernando 9556; Expositor: João Souza Cavalcanti; Estabelecimento: Cabanha São Fernando; Município: Quaraí – RS Lote Reservada Campeã Novilha PolledHereford PO e Terceiro Melhor lote de Fêmeas PolledHereford PO - Lote 3; Nomes: São Fernando 9606, São Fernando 9612, São Fernando 9620; Expositor: João Souza Cavalcanti; Estabelecimento: Cabanha São Fernando; Município: Quaraí – RS Lote Campeã Vaca 2 Anos e Lote Reservada Grande Campeã Polled Hereford PO Lote 4; Nomes: GAP 2402, GAP 2422, GAP 2500, 2458; Expositor: Eduardo Macedo Linhares; Estabelecimento: GAP Genética; Município: Uruguaiana– RS Melhor Fêmea PolledHereford PO e Suprema Campeã – Tatuagem GAP 2500; Expositor: Eduardo Macedo Linhares; Estabelecimento: GAP Genética; Município: Uruguaiana– RS Segunda Melhor Fêmea PolledHereford PO – Tatuagem São Fernando 9620; Expositor: João Souza Cavalcanti; Estabelecimento: Cabanha São Fernando; Município: Quaraí – RS

POLLED HEREFORD PC

Lote Campeã Novilha PolledHereford PC e Lote Grande Campeã Polled Hereford PC Lote 5; Nomes: Guatambu P1110, Guatambu P1098, Guatambu 1088; Expositor: Valter José Potter; Estabelecimento: Estância Guatambu; Município: Dom Pedrito – RS Lote Reservado Campeã Novilha PolledHereford PC e Terceiro Melhor lote de Fêmeas PolledHereford PC – Lote 6; Nomes: Guatambu P1010, Guatambu P1036, Guatambu P;1181, Guatambu P1040; Expositor: Valter José Potter; Estabelecimento: Estância Guatambu; Município: Dom Pedrito – RS Lote Campeã Vaca 2 Anos PolledHereford PC e Lote Reservada Grande Campeã Polled Hereford PC- Lote 7; Nomes: GAP F026,/14, GAP F032/14, GAP F118/14; Expositor: Eduardo Macedo Linhares; Estabelecimento: GAP Genética; Município: Uruguaiana– RS Melhor Fêmea PolledHereford PC – Tatuagem Guatambu P1098, Guatambu 1088; Expositor: Valter José Potter; Estabelecimento: Estância Guatambu; Município: Dom Pedrito – RS Segunda Melhor Fêmea PolledHereford PC – Tatuagem Sina Sina N361; Expositor: Alfeu de Medeiros Fleck; Estabelecimento: Fazenda São Manoel; Município: Alegrete– RS

BRAFORD

dealizada pelo Núcleo Jovem da ABHB, a 2ª edição da Copa

Tatuagem Guatambu P1098, de Valter José Potter, da Estância Gua-

dos Criadores reuniu 75 exemplares rústicos, entre Hereford

tambu (Dom Pedrito – RS).

e Braford, avaliados pela Coordenadora de Melhoramento

Genético da ABHB, Drª Thais Pires Lopa, e pelo sócio e cria-

Gustavo Camponogara, que premiou como Melhor Fêmea Braford

dor Gustavo Camponogara.

o animal Tatuagem F386, do expositor Eduardo Macedo Linhares,

A raça Braford foi julgada pelo sócio e criador da ABHB

O Hereford foi o primeiro a entrar em pista para disputar

da GAP Genética (Uruguaiana – RS) e como Lote Campeã Futuro

uma colocação na avaliação de Thais, que sagrou como Melhor Rús-

Braford e Lote Grande Campeã Braford o Lote 11; composto pelos

tica Hereford PO a fêmea Tatuagem 9628, da Cabanha São Fernan-

animais TE16100 Margarita, TE16102 Malévola, 16104, TE16082,

do (Quaraí-RS), de propriedade de João Souza Cavalcanti; Melhor

do Expositor Sucessão Doralício Lorentz Borges, da São Bento do

Fêmea PolledHereford PO e Suprema Campeã o animal Tatuagem

Verde, localizada em São Sepé (RS). O Expositor também levou a

GAP 2500, do Expositor Eduardo Macedo Linhares, da GAP Genéti-

Segunda Melhor Fêmea Braford, a categoria Reservado Casal Bra-

ca (Uruguaiana– RS); e Melhor Fêmea PolledHereford PC o animal

ford e o Segundo Melhor Macho Individual.

22 - Pampa Pampiano - www.abhb.com.br

Lote Campeã Futuro Braford e Lote Grande Campeã Braford – Lote 11; Nomes: TE16100 MARGARIDA, TE16102 MALÉVOLA, 16104, TE16082; Expositor: Sucessão Doralício Lorentz Borges; Estabelecimento: São Bento do Verde; Município: São Sepé– RS Lote Campeã Novilha Braford e Terceiro Lote de Fêmeas Braford – Lote 12; Nomes: TE16, TE28, TE30, P3025; Expositor: Valter José Potter; Estabelecimento: Estância Guatambu; Município: Dom Pedrito – RS Campeã Vaca 2 Anos Braford e Lote Reservado Grande Campeão Braford – Lote 18; Nomes: Q031, Q064, Q085; Expositor: PAP Namur Paixão Suñé; Estabelecimento: Estância Retiro do Ouro; Município: São Gabriel – RS Melhor Fêmea Braford – Tatuagem F386, Expositor: Eduardo Macedo Linhares; Estabelecimento: GAP Genética; Município: Uruguaiana– RS Segunda Melhor Fêmea Braford – Tatuagem TE16100 Margarida; Expositor: Sucessão Doralício Lorentz Borges; Estabelecimento: São Bento do Verde; Município: São Sepé– RS Melhor Fêmea individual Braford - Tatuagem RETIRO DO OURO S003; Expositor: PAP Namur Paixão Suñé; Estabelecimento: Estância Retiro do Ouro; Município: São Gabriel – RS Segunda Melhor Fêmea Individual – Tatuagem S492; Expositor: PAP Namur Paixão Suñé; Estabelecimento: Estância Retiro do Ouro; Município: São Gabriel Melhor Macho Individual – Tatuagem S638; Expositor: PAP Namur Paixão Suñé; Estabelecimento: Estância Retiro do Ouro; Município: São Gabriel Segundo Melhor Macho Individual – Tatuagem 16065; Expositor: Sucessão Doralício Lorentz Borges; Estabelecimento: São Bento do Verde; Município: São Sepé– RS Melhor Casal Braford – Lote 28; Nomes: S492 e S639, Expositor: PAP Namur Paixão Suñé; Estabelecimento: Estância Retiro do Ouro; Município: São Gabriel Reservado Casal Braford – Lote 29, Nomes: TE16102 e 16065; Expositor: Sucessão Doralício Lorentz Borges; Estabelecimento: São Bento do Verde; Município: São Sepé– RS Pampa Pampiano - www.abhb.com.br - 23

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24 - Pampa Pampiano - www.abhb.com.br

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Cerimônia premia os destaques das raças

Hereford e Braford em 2017

foi

durante

-feira, dia 19 de maio, último dia da Nacional HB

2017, que a ABHB tornou público os vencedores das duas

RAÇA BRAFORD - Fêmeas

raças, recepcionando amigos, criadores, produtores rurais, autoridades e demais convidados. O evento aconteceu no restaurante do Parque de Exposições Dr. Lauro Dornelles, em Alegrete (RS). Com o espaço completamente lotado, os diretores da ABHB comemoraram resultado alcançado pela Entidade em mais uma edição da maior Mostra HB do Brasil. A cerimônia foi conduzida pela Coordenadora de Marketing Jaqueline Teixeira e precedida de show com músicos regionais.

RAÇA HEREFORD - Fêmeas

Campeã Vaquilhona e Grande Campeã: Box 1 – Tat. TE370 – Willy Haas Filho – Fazendas Irapuá – Cachoeira do Sul – RS Reservada Campeã Vaquilhona e Reservada Grande Campeã: Box 3 – Tat. 9534 – João Souza Cavalcanti – Cabanha São Fernando – Quaraí - RS Terceira Melhor Vaquilhona e Terceira Melhor Fêmea: Box 2 – Tat. CV5129 – Alfredo William LoscoSouthall – CabanhaVacacaí – São Gabriel – RS

Machos

Campeão Terneiro Menor: Box 4 – Tat. 3371 – Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana – RS Campeão Júnior: Box 5 – Tat. 8669 – João Souza Cavalcanti – Cabanha São Fernando – Quaraí – RS Campeão Dois Anos: Box 6 – Tat. 3197 - Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana – RS Campeão Dois Anos Maior: Box 7 – Tat. 8469 - João Souza Cavalcanti – Cabanha São Fernando – Quaraí – RS Reservado Campeão Dois Anos Maior: Box 8 – Tat. TEI299 – Willy Haas Filhos – Fazendas Irapuá – Cachoeira do Sul – RS Campeão Sênior: Box 9 – Tat. 3054 - Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana – RS Grande Campeão e Supremo Campeão: Box 7 – Tat. 8469 - João Souza Cavalcanti – Cabanha São Fernando – Quaraí – RS Reservado Grande Campeão: Box 8 – Tat. TEI299 – Willy Haas Filhos – Fazendas Irapuá – Cachoeira do Sul – RS Terceiro Melhor Macho: Box 9 – Tat. 3054 - Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana – RS

RAÇA POLLED HEREFORD - Fêmeas

Campeã Terneira Menor: Box 13 – Tat. 9666 – João Souza Cavalcanti – Cabanha São Fernando – Quaraí – RS Reservada Campeã Terneira Menor: Box 12 – Tat. TECV5137 – Alfredo William LoscoSouthall – CabanhaVacacaí – São Gabriel – RS Terceira Melhor Terneira Menor: Box 11 – Tat. 9690 - João Souza Cavalcanti – Cabanha São Fernando – Quaraí – RS Campeã Vaquilhona Menor: Box 15 – Tat. 3336 – Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana – RS Reservada Campeã Vaquilhona Menor: Box 14 - Tat. TECV5171 - Alfredo William LoscoSouthall – CabanhaVacacaí – São Gabriel – RS 26 - Pampa Pampiano - www.abhb.com.br

– Fazenda Santa Izabel – Alegrete – RS Melhor Conjunto Progênie de Pai Nacional: Pampiano do Sossego 38 - G066 – Ana Maria Ormzabal Moura – Estância do Sossego – Uruguaiana – RS Melhor Conjunto Progênie de Pai Importado: Kachapê - Ana Maria Ormzabal Moura – Estância do Sossego – Uruguaiana – RS

Grande Campeão: Box 43 – Tat. 3164 - Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana – RS Reservado Grande Campeão: Box 42 – Tat. 3175 - Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana – RS Terceiro Melhor Macho: Box 39 – Tat. 8615 – João Souza Cavalcanti – Cabanha São Fernando – Quaraí – RS Melhor Conjunto Progênie de Pai Nacional: Topass Maragato – Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana - RS

jantar de sexta-

PREMIAÇÕES NACIONAL JULGAMENTO GALPÃO

Fernando – Quaraí – RS Terceiro Melhor Junior: Box 38 – Tat. TE405 – Willy Haas Filho – Fazendas Irapuá – Cachoeira do Sul – RS Campeão Dois Anos Maior: Box 43 – Tat. 3164 - Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana – RS Reservado Campeão Dois Anos Maior: Box 42 – Tat. 3175 - Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana – RS Campeão Sênior: Box 44 – Tat. 3111 - Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana – RS

Campeã Vaquilhona: Box 17 – Tat. TE378 – Willy Haas Filho – Fazendas Irapuá – Cachoeira do Sul – RS Reservada Campeã Vaquilhona: Box 19 – Tat. 9532 - João Souza Cavalcanti – Cabanha São Fernando – Quaraí – RS Terceira Melhor Vaquilhona: Box 16 – Tat. 3313 - Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana – RS Campeã Vaquilhona Maior: Box 24 – Tat. 4770 - João Souza Cavalcanti – Cabanha São Fernando – Quaraí – RS Reservada Campeã Vaquilhona Maior: Box 20 – Tat. TE3235 - Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana – RS Terceira Melhor Vaquilhona Maior: Box 23 – Tat. CV5117 - Alfredo William LoscoSouthall – CabanhaVacacaí – São Gabriel – RS Campeã Vaca Jovem: Box 26 – Tat. TEI310 – Willy Haas Filho – Fazendas Irapuá – Cachoeira do Sul – RS Reservada Campeã Vaca Jovem: Box 25 – Tat. TEI336 - Willy Haas Filho – Fazendas Irapuá – Cachoeira do Sul – RS Campeã Vaca: Box 30 – Tat. TE3016 - Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana – RS Reservada Campeã Vaca: Box 28 – Tat. TED005 – Agropecuária São Pedro – Estância São Pedro – Alegrete – RS Terceira Melhor Vaca: Box 29 – Tat. TE61 - Alfredo William LoscoSouthall – CabanhaVacacaí – São Gabriel – RS Grande Campeã e Suprema Campeã: Box 30 – Tat. TE3016 - Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana – RS Reservada Grande Campeã: Box 28 – Tat. TED005 – Agropecuária São Pedro – Estância São Pedro – Alegrete – RS Terceira Melhor Fêmea: Box 26 – Tat. TEI310 – Willy Haas Filho – Fazendas Irapuá – Cachoeira do Sul – RS

Machos

Campeão Terneiro Menor: Box 32 – Tat. CV5178 – Alfredo William LoscoSouthall – CabanhaVacacaí – São Gabriel – Rs Reservado Campeão Terneiro Menor: Box 34 – Tat. TECV5174 - Alfredo William LoscoSouthall – CabanhaVacacaí – São Gabriel – Rs Terceiro Melhor Terneiro Menor: Box 33 – Tat. G001 – Agropecuária São Pedro – Estância São Pedro – Alegrete – Rs Campeão Terneiro Maior: Box 35 – Tat. TECV5172 - Alfredo William LoscoSouthall – CabanhaVacacaí – São Gabriel – Rs Reservado Campeão Terneiro Maior: Box 36 – Tat. TECV5170 – Alfredo William LoscoSouthall – CabanhaVacacaí – São Gabriel – Rs Campeão Junior: Box 39 – Tat. 8615 – João Souza Cavalcanti – Cabanha São Fernando – Quaraí – RS Reservado Campeão Junior: Box 37 – Tat. 8613 - João Souza Cavalcanti – Cabanha São

Campeã Terneira Menor: Box 48 – Tat. 1655 – Mário, Luis Mário e Carlos Heitor Belleza – Fazenda Santa Izabel – RS Reservada Campeã Terneira Menor: Box 45 – Tat. F51 – Raul Gonçalves Southall – CabanhaVacacaí – São Gabriel – RS Terceira Melhor Terneira Menor: Box 50 – Tat. TEL141 – Ana Maria Ormazabal Moura – Estância do Sossego – Uruguaiana – RS Campeã Vaquilhona Menor: Box 52 – Tat. G006 – Agropecuária Odair Gonzalez – Cabanha São Miguel – Uruguaiana – RS Reservada Vaquilhona Menor: Box 51 – Tat. TEF13 - Raul Gonçalves Southall – CabanhaVacacaí – São Gabriel – RS Campeã Vaquilhona: Box 54 – Tat. 4116 – Antônio Guerra Soares – Estância Carcavio – Santana do Livramento – RS Reservada Campeã Vaquilhona: Box 60 – Tat. TEK015 - Ana Maria Ormazabal Moura – Estância do Sossego – Uruguaiana – RS Terceira Melhor Vaquilhona: Box 53 – Tat. TE5016 – Agropecuária Rincão da Figura Ltda – Santana do Livramento – RS Campeã Vaquilhona Maior: Box 62 – Tat. F050 – Agropecuária Odair Gonzalez – Cabanha São Miguel – Uruguaiana – RS Reservada Campeã Vaquilhona Maior: Box 63 – Tat. F020 - Agropecuária Odair Gonzalez – Cabanha São Miguel – Uruguaiana – RS Campeã Vaca Jovem: Box 64 – Tat. 3537 - Antônio Guerra Soares – Estância Carcavio – Santana do Livramento – RS Reservada Campeã Vaca Jovem: Box 66 – Tat. TEJ032 - Ana Maria Ormazabal Moura – Estância do Sossego – Uruguaiana – RS Terceira Melhor Vaca Jovem: Box 69 – Tat. TE1043 – Vórgia Helena Pinheiro Obino – Cabanha Santa Helena – Bagé – RS Campeã Vaca: Box 71 – Tat. 1249 - Mário, Luis Mário e Carlos Heitor Belleza – Fazenda Santa Izabel – RS Reservada Campeã Vaca: Box 72 – Tat. D160 - Agropecuária Odair Gonzalez – Cabanha São Miguel – Uruguaiana – RS Terceira Melhor Vaca: Box 70 – Tat. E020 - Agropecuária Odair Gonzalez – Cabanha São Miguel – Uruguaiana – RS Grande Campeã: Box 64 – Tat. 3537 - Antônio Guerra Soares – Estância Carcavio – Santana do Livramento – RS Reservada Grande Campeã: Box 66 – Tat. TEJ032 - Ana Maria Ormazabal Moura – Estância do Sossego – Uruguaiana – RS Terceira Melhor Fêmea: Box 71 – Tat. 1249 - Mário, Luis Mário e Carlos Heitor Belleza – Fazenda Santa Izabel – RS

Machos

Campeão Terneiro Menor: Box 77 – Tat. 1656 - Mário, Luis Mário e Carlos Heitor Belleza – Fazenda Santa Izabel – RS Reservado Campeão Terneiro Menor: Box 75 – Tat. 1657 - Mário, Luis Mário e Carlos Heitor Belleza – Fazenda Santa Izabel – RS Terceiro Melhor Terneiro Menor: Box 73 – Tat. 0018 – Dolores Boff Mussolini – Cabanha Mussolini – Serafina Corrêa – RS Campeão Terneiro Maior: Box 82 – Tat. F017 – Willy Haas Filho – Fazendas Irapuá – Cachoeira do Sul – RS Reservado Campeão Terneiro Maior: Box 85 – Tat. TEF04 – Raul Gonçalves Southall – CabanhaVacacaí – São Gabriel – RS Terceiro Melhor Terneiro Maior: Box 86 – Tat. TEF36 - Raul Gonçalves Southall – CabanhaVacacaí – São Gabriel – RS Campeão Junior: Box 91 – Tat. 496 – Sucessão Yolanda Guerra Marques e Antônio Guerra Soares – Estância Santa Gertrudes – Santana do Livramento – RS Reservado Campeão Junior: Box 94 – Tat. TEK008 – Ana Maria Ormzabal Moura – Estância do Sossego – Uruguaiana – RS Terceiro Melhor Junior: Box 92 – Tat. E10 – Raul Gonçalves Southall – CabanhaVacacaí – São Gabriel – RS Campeão Dois Anos: Box 96 – Tat. TE02 – Parc. José Carlos Pires de Freitas e Raphael de Sá e Silva Houayek – Fazenda Esperança – Alegrete – RS Campeão Dois Anos Maior: Box 101 – Tat. TEJ013 - Ana Maria Ormzabal Moura – Estância do Sossego – Uruguaiana – RS Reservado Campeão Dois Anos: Box 98 – Tat. 1420 – Mario, Luis Mário e Carlos Heitor Belleza – Fazenda Santa Izabel – Alegrete – RS Terceiro Melhor Dois Anos: Box 99 – Tat. TE1044 – Vorgia Helena Pinheiro Obino – Cabanha Santa Helena – Bagé – RS Grande Campeão: Box 101 – Tat. TEJ013 - Ana Maria Ormzabal Moura – Estância do Sossego – Uruguaiana – RS Reservado Grande Campeão: Box 94 – Tat. TEK008 – Ana Maria Ormzabal Moura – Estância do Sossego – Uruguaiana – RS Terceiro Melhor Macho: Box 98 – Tat. 1420 – Mario, Luis Mário e Carlos Heitor Belleza Pampa Pampiano - www.abhb.com.br - 27

JULGAMENTO RÚSTICOS RESULTADO HEREFORD RÚSTICO Lote Campeã Vaquilhona e Grande Campeã PolledHereford PO: Lote 1, Tatuagens: 023, 025, 31, da Agropecuária Canoa Mirim de Estância do Salso, Santa Vitória do Palmar/RS Melhor Fêmea Rústica PolledHereford PO: Tatuagem 031, do Lote 1 da Agropecuária Canoa Mirim de Estância do Salso, Santa Vitória do Palmar/RS. Lote Campeã Terneira e Reservada Grande Campeã PolledHereford PC: Lote 5, Tatuagens: M001, M057, M003, da Agropecuária São Jorge LTDA , Aceguá/RS Reservada Campeã Terneira e Terceiro Melhor Lote PolledHereford PC: Lote 4, Tatuagens : M099, M087, M047, da Agropecuária São Jorge LTDA, Aceguá/RS Lote Campeã Vaquilhona e Grande Campeã PolledHereford PC: Lote 6, Tatuagens L017, L009, L115, da Agropecuária São Jorge LTDA, Aceguá/RS. Melhor Fêmea Rústica PolledHereford PC: Tatuagem L115, da Agropecuária São Jorge LTDA, Aceguá/RS

Melhor exemplar Junior Braford e Segundo Melhor Macho Rústico Braford: Tatuagem R008, de Otto Manoel Alves de Alves, da São Bento, Santana do Livramento/RS Lote Campeão Dois Anos Braford: Lote 36 Tatuagens: G111, G109, G121, da Agropecuária Mostardeiro de Carlos Mostardeiro da Silva, Cruz Alta/RS Melhor Exemplar Rústico Dois Anos Braford: Tatuagem G111, da Agropecuária Mostardeiro de Carlos Mostardeiro da Silva, Cruz Alta/RS Lote Campeão Dois Anos e Meio Braford e Lote Grande Campeão Braford: Lote 38, Tatuagens: Q019, Q134, Q161, de Otto Manoel Alves de Alves, da São Bento, Santana do Livramento/RS Melhor exemplar Dois Anos e Meio Braford e Melhor Macho Rústico Braford: Tatuagem , Q134 de Otto Manoel Alves de Alves, da São Bento, Santana do Livramento/RS Campeão conjunto progênie de pai nacional Braford: conjunto 1 – Pai: Carcávio 38 – 1435 Raulito – Agropecuária Rincão da Figura Ltda – Dom Pedrito – RS Reservado Campeão conjunto progênie de pai nacional Braford : conjunto 2 – Pai: Pampiano do Sossego 38- G066 – Ana Maria Ormazabal Moura – Estância do Sossego – Uruguaiana – RS

MACHOS

Lote Grande Campeão PolledHereford PO: Lote 3, Tatuagens: TET202, TET205, TET222, de Juarez Flores Furtado da Reculuta Agropastoril, Santana do Livramento /RS Lote Reservado Grande Campeão PolledHereford PO: Lote 2, Tatuagens: , 021, 026, 028, da Agropecuária Canoa Mirim de Estância do Salso, Santa Vitória do Palmar/RS Melhor Macho Rústico PolledHereford PO: Tatuagem 026 do Lote 2 da Agropecuária Canoa Mirim de Estância do Salso, Santa Vitória do Palmar/RS Lote Campeão Terneiro PolledHereford PC: Lote 8, Tatuagens: M020, M030, M008, de Agropecuária São Jorge LTDA, Aceguá/RS Lote Reservado Campeão Terneiro PolledHereford PC: Lote 7, Tatuagens: M062, M164, M074, de Agropecuária São Jorge LTDA, Aceguá/RS Melhor exemplar Terneiro PolledHereford PC: M074 do lote 7 de Agropecuária São Jorge LTDA, Aceguá/RS Lote Campeão Júnior PolledHereford PC e Lote Grande Campeão PolledHereford PC Lote 11, Tatuagens: T214, T206, T209 de Juarez Flores Furtado da Reculuta Agropastoril, Santana do Livramento/RS Lote Reservado Campeão Júnior PolledHereford PC: Lote 10, Tatuagens: P1002, P1244, P1176 de Valter José Potter da Estância Guatambu, Dom Pedrito/RS. Melhor exemplar Júnior PolledHereford PC: Tatuagem T214 do lote 11 de Juarez Flores Furtado da Reculuta Agropastoril, Santana do Livramento/RS Lote Campeão Dois Anos e Meio PolledHereford PC e Lote Reservado Grande Campeão PolledHereford PC: Lote 12, Tatuagens: N1020, N1104, NP819, de Valter José Potter da Estância Guatambu, Dom Pedrito/RS. Melhor Exemplar Dois Anos e Meio PolledHereford PC e Melhor Macho Rústico PolledHereford PC: Tatuagem N1020 do Lote 12 de Valter José Potter da Estância Guatambu, Dom Pedrito/RS.

RESULTADO BRAFORD RÚSTICO - Fêmeas Lote Campeã TerneiraBraford: Lote 15, Tatuagens: S031, S045, S006, de Otto Manoel Alves de Alves da Estância São Bento, Santana do Livramento/RS Lote Reservada Campeã TerneiraBraford: Lote 13, Tatuagens: 835,881, 810, de Sucessão Yolanda Guerra Marques da Estância Santa Gertrudes, Santana do Livramento/RS Melhor exemplar TerneiraBraford: Tatuagem S006 do Lote 15 de Otto Manoel Alves de Alves da Estância São Bento, Santana do Livramento/RS Lote Campeã VaquilhonaBraford e Terceiro Melhor Lote de Fêmeas Braford: Lote 16, Tatuagens 4347, 4344, 4272, de Antonio Guerra Soares da Estância Carcávio, Santana do Livramento/RS Lote Reservada Campeã VaquilhonaBraford: Lote 21, Tatuagens TEK005, TEK006, TEK013, de Ana Maria Ormazabal Moura da Estância do Sossego, Uruguaiana/RS Melhor exemplar VaquilhonaBraford e Segunda Melhor Fêmea Rústica Braford: Tatuagem 4272 do lote 16 de Antonio Guerra Soares da Estância Carcávio, Santana do Livramento/RS Lote Campeã Vaca Jovem Braford e Lote Grande Campeã Braford: Lote 23, Tatuagens N305, N351, N387 de Pedro Monteiro Lopes da Pitangueira, Itaqui/RS. Lote Reservada Campeã Vaca Jovem Braford e Reservada Grande Campeã Braford: Lote 24, Tatuagens 3538, 3545, 3801, de Antonio Guerra Soares da Estância Carcávio, Santana do Livramento/RS Melhor exemplar Vaca Jovem Braford e Melhor Fêmea Rústica Braford: Tatuagem N387, de Pedro Monteiro Lopes da Pitangueira, Itaqui/RS. Lote Campeã Vaca Braford – Lote 26; Tatuagens: TEJ002, TEJ006, TEJ010; de Ana Maria Ormazabal Moura da Estância do Sossego, Uruguaiana/RS Melhor exemplar Vaca Braford: Tatuagem TEJ002, de Ana Maria Ormazabal Moura da Estância do Sossego, Uruguaiana/RS

MACHO

Lote Campeão Terneiro Braford: Lote 28, Tatuagens: S012, S015, S019, de Otto Manoel Alves de Alves, da São Bento, Santana do Livramento/RS Lote Reservado Campeão Terneiro Braford: Lote 29, Tatuagens: 818, 849, 793, de Sucessão Yolanda Guerra Marques da Estância Santa Gertrudes, Santana do Livramento/RS Melhor exemplar Terneiro Braford: Tatuagem S019 de Otto Manoel Alves de Alves, da São Bento, Santana do Livramento/RS Lote Campeão Terneiro Maior Braford: Lote 31; Tatuagens: TE5025, TE5029, TE5031, Expositor: Agropecuária Rincão da Figura LTDA; Estabelecimento: Agropecuária Rincão da Figura LTDA; Município: Dom Pedrito/RS Melhor exemplar Terneiro Maior Braford: Tatuagem TE5031, Expositor: Agropecuária Rincão da Figura LTDA; Estabelecimento: : Agropecuária Rincão da Figura LTDA; Município: Dom Pedrito/RS Lote Campeão Junior Braford e Lote Reservado Grande Campeão Braford: Lote 34, Tatuagens: R17, R20, R69, de Manoel Francisco Zirbes Rodrigues da Cabanha Santa Camila, Alegrete/RS Lote Reservado Junior Braford e Terceiro Melhor Lote de Machos Braford: Lote 33, Tatuagens: R008, R107, R023, de Otto Manoel Alves de Alves, da São Bento, Santana do Livramento/RS 28 - Pampa Pampiano - www.abhb.com.br

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Raças HB de casa nova em Palmas, no Paraná

Cerca de 300 pessoas prestigiam tarde técnica no IFSUL

Heritage ultrapassa os R$ 600 mil com a venda de animais HB no Paraná

om a comercialização de 140 animais, entre touros e ventres, e um faturamento total de R$ 662.000,00, foi realizado no dia 2 de julho, em Dois Vizinhos (PR), mais uma edição do Leilão Heritage. Oficializa-

do pela ABHB, o remate promovido pelas Fazendas Irapuã, de Cachoeira do Sul (RS), consolidou a raça Braford como a grande estrela do dia. Foram 102 exemplares arrematados por R$ 411.200,00. Deste total, 18 eram

9º Núcleo de criadores da ABHB inaugurou com festa a sua nova sede social no Paraná. Fica na cidade

reprodutores, que atingiram uma média de 10.977,77. Já Instituto Federal Sul-rio-grandense, campus de Bagé (RS), recebeu em maio a primeira tarde técnica do Hereford e Braford. O evento aberto aos produtores interessados em pecuária de corte na região, assim como estudantes e professores, reuniu cerca

de Palmas, e conforme o presidente do Núcleo Força

de 300 pessoas. Felipe Azambuja, Gerente de Ope-

Cara Branca de Hereford e Braford do Sudoeste do

rações da Associação Brasileira de Hereford e Braford, palestrou

Paraná (NFCB), Ademir Hoinaski Filho, o espaço bus-

ao lado da Gerente do Programa Carne Pampa, Fabiana de Freitas,

cará promover as raças HB através de eventos agro-

e da Superintendente do Setor de Registro, ZilahCheuiche. A pro-

pecuários, além de aproximar os criadores gado de corte com as

gramação também incluiu palestra com o coordenador da Alianza

raças que mais crescem no Brasil.

del Pastizal no Brasil, Marcelo Fett Pinto, que divulgou as suas ações na região do Bioma Pampa

Braford Tropical fatura cerca de meio milhão em Brasília

Feira de Quaraí comercializa 800 animais Hereford e Braford

as 84 fêmeas alcançaram média geral de R$ 2.542,85.

A raça Hereford atingiu um preço médio R$

8.678,26 para os 23 reprodutores vendidos, atingindo um total de R$ 199.600,00. Também foram negociadas 15 fêmeas a R$ 3.413,33, totalizando R$51.200,00. Entre os animais mais valorizados, os reprodutores Tat 339, na raça Hereford, comercializado por R$ 12.000,00, e o macho Tat E015, na raça Braford, adquirido por R$ 17.000,00. Nas fêmeas, a Hereford mais valorizada – animal Tat TE442 – saiu por R$ 6.000,00, já a Braford – Tat D036 – foi arrematada por R$ 14.200,00. O próximo Leilão Heritage está marcado para o dia 07/10, em Cachoeira do Sul (RS).

ealizado durante a AgroBrasília, o 3º Leilão Braford Tropical comercializou 68 animais, entre reprodutores e fêmeas, atingindo um faturamento total de R$489.450,00. Os 35 machos alcançaram uma média geral de R$ 11.265,22, sendo comercializado também 50% de um terneiro, e 33 fêmeas, que totalizaram R$

3.054,55 de média geral. Destaque para o o exemplar mais valorizado, Braford TE 4059 Sucupira Lote 01, adquirido pelo sócio e criador Diego Parodi, da Genética La Aurora, por R$ 25.050,00. Entre as fêmeas, o animal mais valorizado foi a Braford Sucupira 4004, lote 37, arrematada por R$ 8.250,00 pelo criador Frederico Assis Martins, de Montes Claros, Minas Gerais. O remate, comandado pelo martelo do leiloeiro rural Fábio Crespo, contou com a presença de cerca de 300 pessoas, dentre eles compradores de Tocantins, Goiás, Minas Gerais, Distrito Federal e São Paulo. É oficializado pela ABHB e realizado pelos criatórios Fazenda Sucupira, (Arinos-MG), Luz de São João (São Gabriel-RS) e Santa Ana (Uruguaiana-RS). 32 - Pampa Pampiano - www.abhb.com.br

Sindicato Rural de Quaraí foi palco em abril da 24ª Feira de terneiros e vaquilhonas. A mostra reuniu mais de 2 mil animais de diversas raças. Os caras brancas dominaram a exposição, somando entre Hereford e Braford 800 exemplares, sendo 510 machos e 290 fêmeas. Na comercialização, os

machos alcançaram 5,31 de média do preço do quilo. Já as fêmeas foram superiores, totalizando 6,10 de média. Conforme o presidente do Sindicato Rural, Felipe Suertegaray, foi de grande valia a presença da ABHB na Feira. “Mostrou a valorização que a raça está obtendo em relação às outras raças. Frente ao caos que está instalado no setor primário, por motivos de corrupção e tributário”. Pampa Pampiano - www.abhb.com.br - 33

Desempenho e qualidades do Braford é apresentado na Fazenda Nova (SP)

eunindo técnicos, pecuaristas e interessados nas

simultânea dúvidas enviadas por telespectadores do Canal

raças Braford e Nelore, aconteceu em junho a 4ª

do Boi sobre as duas raças. O presidente da Conexão Delta

edição do Dia de Campo da Fazenda Nova, de

G, Eduardo Eichenberg, da Estância Silêncio, e o presidente

propriedade do sócio e criador Lourenço Cam-

do Conselho Técnico, Bernardo Potter, da Agropecuária Caty,

pos, diretor da Central Leilões. As pessoas que

participam da mesa redonda junto com o prof. José Bento

se deslocaram até o criatório – localizado na região de Ara-

Sterman Ferraz, da USP, e o especialista em Nelore Walter

çatuba– puderam conhecer o trabalho de seleção e criação

Domingues da Silva Júnior, do Melhora +. O anfitrião do dia,

das raças, além de acompanhar uma mesa redonda com pro-

Lourenço Campo, diretor da central Leilões e proprietário da

fissionais e especialistas do setor que esclareceram de forma

Fazenda, completou a mesa de debates.

Programa Carne Pampa realiza treinamento de certificadores em Bagé (RS)

ealizado na sede da ABHB, o evento que contou com a

a qualidade e a suculência da carne proveniente das raças Hereford

participação de certificadores e gestores do Programa

e Braford e seus cruzamentos. Através do Programa Carne Pampa,

Carne Pampa buscou promover uma reciclagem sobre

os produtos cárneos passam por um rigoroso controle de qualidade

as ações da Entidade, destacando a importância de

através do serviço de Inspeção Federal, garantindo também, por-

cada uma para o crescimento e disseminação das raças

tanto, uma carne saudável, manipulada sob rigorosas normas de

Hereford e Braford.

higiene.

Em destaque, também, os protocolos de adesão voluntária

de rastreabilidade da CNA, mais uma garantia ao consumidor para 34 - Pampa Pampiano - www.abhb.com.br

Para maiores informações sobre o Programa Carne Pampa

consulte os sites www.abhb.com.br e www.carnehereford.com.br Pampa Pampiano - www.abhb.com.br - 35

ABHB realiza I Semana HB em São Paulo para divulgar o início das bonificações no Estado

El´Golli passa a certificar Carne Hereford em Santa Catarina perimental de novilhos Braford. O lote abatido, composto por dez animais precoces, entre zero e dois dentes, totalizou 8.147 quilos, sendo 3.192 quilos aptos a receber o selo Carne Certificada Hereford. Um avanço tanto para os produtores de Hereford, Braford e seus cruzamentos, que vão poder vender os seus terneiros ao Frigorífico, como para os consumidores, que encontrarão nos produtos com selo Carne Certificada Hereford a garantia de qualidade, origem e procedência.

S A

s cidades de Araçatuba, Presidente Prudente, Bar-

eles falam a mesma coisa: o Hereford é melhor do que outras raças

retos, Ribeirão Preto e Boituva receberam entre os

britânicas dentro da porteira. Rende muito mais e isto nos traz a

dias 24 e 28 de abril uma comitiva de dirigentes

certeza de que poderemos ter uma das melhores carnes para abas-

da ABHB. Eles estiverem por lá realizando a I Se-

tecer o estado de São Paulo”.

mana Hereford e Braford em São Paulo acompa-

liza produtos cárneos para cerca de 80% das lojas, boutiques e su-

ria, Connan, Coimma e Frigorífico Cowpig.

permercados de São Paulo e passará a aceitar animais para serem

terminados no próprio frigorífico.

Palestras técnicas destacando as ações da ABHB e os be-

Carne Pampa, da ABHB, Lucas Christofer anta

com mais um fornecedor

raças produtoras de carne de qualidade ideais para o cruzamento

mesmo palco e na mesma plateia, interesses diferentes, mas que

industrial.

convergiram para o mesmo objetivo: a produção de carne de qua-

A atividade também buscou apresentar a nova parceria da

lidade. Em cada uma dessas cidades a ABHB encontrou pecuaristas

ABHB com o Frigorífico CowPig, que passará a certificar carcaças de

interessados em informações sobre as raças, alguns criadores que

animais Hereford, Braford e seus cruzamentos a partir de outubro

já trabalham com o cruzamento industrial, outros que criam e pro-

de 2017. Os criadores participantes terão seus animais (machos e

duzem genética.

fêmeas) bonificados em até 11% acima do preço do mercado.

tificada Hereford no Estado. Em junho, o Frigorífico El´Golli,

Cowpig (SP) já certificam animais padrão HB e disponibilizam

localizado no município de Taió, realizou o primeiro abate ex-

bonificações especiais aos produtores das raças.

Braseiras de Santa Catarina levam CCH para evento em Florianópolis a todos, muito saborosa, macia e suculenta, com todos os atributos de qualidade que as raças têm. Todos adoraram e inclusive repetiram o Ojo de Bife Hereford”, disse ela.

Mais de 200 pessoas estiveram presentes durante os cin-

beram a Associação mais próxima dos seus criatórios, o que é de

co dias de apresentação. O diretor do Frigorífico Cowpig, Renato

grande valia. Outro ponto alto da semana foi apresentar aos pecua-

Sebastiani, acompanhou as atividades e ficou satisfeito com o re-

ristas o Frigorífico Cowpig, parceiro disposto a bonificar os animais

sultado. Disse que o Cowpigacredita na raça Hereford, “que se des-

Hereford e Braford, e suas cruzas”, pontuou Felipe Azambuja, Geren-

taca pelo ganho de peso e qualidade da carne, reconhecida mun-

te de Operações, que viajou a São Paulo na companhia do CEO da

dialmente, e por isso queríamos tê-la no nosso rol de produtos”,

ABHB, Fernando Lopa, e doCoordenador da Plataforma de Gestão

afirmou, ao destacar a aceitação dos criatórios da região. “Todos

da Certificação do Programa Carne Pampa, Raoni Lopes.

36 - Pampa Pampiano - www.abhb.com.br

O evento reuniu um público diversificado e também con-

tou com o prestígio de comunicadores de Santa Catarina. Um pouco mais cedo, durante o dia, foi promovido na Faculdade Estácio, em Florianópolis (SC), um workshop com o tema “Do Campo para o Prato – Uma Visão Técnica da Cadeia Produtiva da Carne”. O evento tinha o objetivo de levar conhecimento para o público sobre alimentação, além de informações técnicas para os consumidores.

Nestes cinco dias de atividades, estiveram presentes, no

“Os pecuaristas se sentiram abraçados pela ABHB, perce-

Estado de Santa Catarina. Assim como o El´Golli, os Frigoríficos Silva (RS), Producarne (RS), São João (SC), Novicarnes (PR) e

Carne Certificada Hereford serviram para mostrar aos pecuaristas

poderá fornecer Carne Certificada Hereford para todo o

apto a suprir a crescente demanda de Carne Cer-

Produção de Carne de Qualidade

as vantagens técnicas e econômicas do Hereford e do Braford, duas

Sistema Estadual de Inspeção Sanitária e

passou a contar

nefícios dos cruzamentos com as raças Hereford e Braford e o funcionamento do Programa Carne Pampa seguidas de degustação de

Teodoro Sena. A planta é cadastrada no

Catarina

Hoje, o estabelecimento com sede em Boituva, disponibi-

nhados dos parceiros da CRV Lagoa, Central Leilões, Scot Consulto-

O processo foi acompanhado pelo

supervisor de qualidade do Programa

Um momento especial de bate-papo foi destinado para a

Médica Veterinária e Gerente do Programa Carne Pampa, da ABHB,

Fabiana Freitas. Em pauta, a indústria da carne e a sua padronisegunda edição do evento nacional As Braseiras, rea-

zação. A dirigente aproveitou o momento para apresentar o ciclo

lizado em Florianópolis (SC), contou com o apoio e a

completo do processo produtivo da Carne Certificada Hereford. Da

qualidade da Carne Certificada Hereford produzida pelo

porteira para dentro, com a criação dos animais, ao abate e emba-

Frigorífico São João no Estado. Intitulado “Brasas e Sa-

lagem dos cortes no frigorífico até chegar à mesa do consumidor.

bores”, a atividade organizada pelas Braseiras Elisabeth

Schreiner, maestra churrasqueira, e Sandra Carvalho,

-Graduação em nutrição esportiva Funcional, Maiara Cristina de

Palestraram também a nutricionista e professora de Pós-

zootecnista, ocorreu no restaurante do Meat Shop.

Lima, que abordou o tema “Nutrição Esportiva Apresenta: Consumo

“A noite foi maravilhosa, um grande público foi prestigiar o evento.

Proteico na Síntese Muscular”, e a pediatra Mônica Chang Wayhs,

A carne Hereford, produzida pelo Frigorífico São João, foi muito elo-

que abordou a importância da carne na alimentação infantil, prin-

giada”, relatou Elisabeth, anfitriã da noite. A Gerente do Programa

cipalmente na formação cerebral da criança.

Carne Pampa, Fabiana Freitas, também estava presente e ficou ma-

ravilhada. “A Carne Certificada Hereford mais uma vez surpreendeu

nomia e interessados no assunto, interagiu e tirou dúvidas.

O público presente, composto por estudantes de gastro-

Pampa Pampiano - www.abhb.com.br - 37

Valorização da Carne de Qualidade é destaque da BeefExpo 2017

anda. Na BeefExpo não foi diferente. Passaram pelo estande da ABHB a pesquisadora Bruna Solero, do Pologen Embrapa Pecuária Sul, Beth Schreiner, mestra churrasqueira do Meat Shop Grill, de Florianópolis, e Marcelo Bolinha o astro dos cortes e preparo das carnes.

onsiderado o maior evento in door de Pecuária de

Corte da América Latina, a BeefExpo 2017 contou

GS, liderada pelo prof. Júlio Barcelos; os sócios criadores Gilberto e

com a participação da ABHB em mais esta edição. Ao

Andrea Balcão; Victor Andrei, da Genética La Aurora, empresa par-

longo dos três dias de atividade, o estande da ABHB

ceira e patrocinadora oficial; diretores e colaboradores da Allflex;

em parceria com a CONNAN – Companhia Nacional

Consolata Piastrella, da Piastrella Rastreabilidade, além dos

de Nutrição Animal – recebeu a visita de produtores,

anfitriões da BeefExpo, Riba, Ricardo Baldo e Flávia Roppa.

Também visitaram o estande a equipe do NESPRO/UFR-

professores, pesquisadores, estudantes e representantes de empre-

sas e agropecuárias do segmento do Brasil todo. Um encontro que

Santa Catarina esteve por lá buscando mais informações. Dr José

refletiu o momento de incertezas política e econômica do País, mas

Bento Ferraz, Coordenador do Grupo de Melhoramento Genético da

que nem de longe tirou o brilho do evento, realizado em São Paulo,

USP também dedicou parte do seu tempo para uma conversa com a

a maior capital do continente.

nossa equipe, composta ainda pela coordenadora de melhoramento

genético da ABHB, Drª Thais Pires Lopa, pelo Gerente de Operações,

Com um formato inovador, a BeefExpo pautou a qualidade

O pecuarista Fabio Santos, que já utiliza a Genética HB em

da carne. Como não houve mostra de animais, a exposição resolveu

Felipe Azambuja, e pela jornalista Tatiana Feldens.

inovar e promover o BBQ Secrets Festival, julgamento que elegeu

o melhor entre grandes mestres churrasqueiros de São Paulo. Tam-

retor da Central Leilões, aproveitou para definir com o CEO Fernan-

bém promoveu palestras dinâmicas divididas em 4 auditórios, no-

do Lopa a participação de touros Braford no teste do CP da CRV

vas tecnologias, conhecimento, relacionamento, feira de negócios,

Lagoa. Também passaram pelo estande os chefs Marcio Avila, do

confraternização e degustação de carne de qualidade.

Bistrô Pelotense, e Gil Guimarães, sócio na Napoli Centrale do chef

E por falar em carne de qualidade, este foi o tema da pa-

parceiro Marcos Livi, além do Coordenador Estadual de Projetos de

lestra do CEO da ABHB, Fernando Lopa, na quarta-feira (7). O diri-

Pecuária de Corte do SEBRAE-RS, Roberto Grecellé. Em pauta, entre

gente destacou a história de sucesso do Programa Carne Pampa,

Certificada Hereford aos consumidores. Além do Frigorífico Cowpig

programa pioneiro de classificação de carcaças de uma Associação

evento, os frigoríficos El’Golli (Taió – SC) e Famile (Pelotas – RS).

reford, a marca de confiança e garantia de qualidade dos produtos

para os consumidores mais exigentes, e que tem crescido vertigino-

evento. A BeefExpo congregou no mesmo local os maiores espe-

“Hoje, executar as estratégias junto a produtores e in-

cialistas da área científica, de mercado, gestão e novas tecnologias.

dústria, para garantir o fornecimento dos cortes ao mercado, e de

Uma feira de negócios com presença das principais empresas do

marketing, para explicar ao varejo e o consumidor a qualidade da

segmento, abordando as inovações de Equipamentos, Genética, Nu-

carne brasileira, parecem óbvias, mas as ações que a nossa asso-

trição, Processamento, Reprodução, Instalações e de Saúde Animal.

ciação de produtores, e de produtores de Angus, desenvolvemos ao longo dos anos 2000 a 2010 serviram de inspiração para que, hoje,

Negócios, prestígio e bons relacionamentos

empresas e especialistas em carne pudessem aprimorar esse traba

“Fazer carne de qualidade vinda de diversos sistemas de

produção e de animais de diversas idades, foi o grande desafio ven-

A Gerente de Marketing da ABHB, Jaqueline Teixeira, tam-

bém apresentou pelo terceiro ano consecutivo, a premiação do

samente em São Paulo, o maior mercado consumidor do Brasil.

lho de divulgação da qualidade da carne no Brasil”, explica Lopa.

outros temas, o desenvolvimento regional do Rio Grande do Sul.

(Boituva – RS), que também esteve presente com seus dirigentes no

de Raça no Brasil. Dentro dele, existe o selo Carne Certificada He-

No evento, o sócio-criador da ABHB, Lourenço Campo, di-

cido pelo Programa Carne Pampa e que deu a indústria uma flexi-

Prestes a completar 60 anos, a ABHB tem muitas histórias

bilidade muito grande para manter o fornecimento de cortes ao

e muitos méritos. Um deles é conservar e fazer amigos por onde

consumidor, e essa é uma das maiores vantagens, para a indústria, em se trabalhar com as raças Hereford e Braford, um pouco disso, busquei mostrar na minha apresentação”, concluiu Lopa.

Espaços como Eataly, Zaffari/Bourbon, Pão de Açúcar, San-

ta Luzia e Sam’s Club comercializam cortes variados de Carne Certificada Hereford, sendo abastecidos pelo Frigorífico Silva, de Santa Maria (RS). Rosiflor Carmen Dalbosco, supervisora de vendas do Frigorífico Silva em São Paulo, e Suzy Lemos, diretora de comunicação e marketing da Câmara de indústria e comércio do Mercosul e Américas, visitaram o estande da ABHB na BeefExpo e compartilharam com a direção da ABHB o excelente momento da raça em São Paulo. Segundo Rosiflor, uma loja do Pão de Açúcar chegou a vender 800 quilos de Carne Hereford em um final de semana.

Além do Frigorífico Silva, a partir de outubro outras plan-

tas estarão habilitas pelo programa para fornecimento de Carne 38 - Pampa Pampiano - www.abhb.com.br

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Palestras e troca de experiências a campo marcam a 15ª Jornada Técnica da ABHB

rganizada pelo Conselho Deliberativo Técnico (CDT)

pela ABHB. Eles atuam no Rio Grande do Sul, Mato Grosso, Santa

e pela Superintendência de Registro Genealógico da

Catariana, Paraná e Goiás. Entre eles, os dois novos inspetores, que

ABHB, a 15ª edição da Jornada de Atualização Técnica

participaram pela primeira vez da jornada, Igor Saldanha Freitas,

teve início no dia 4 de julho, com a prática na Fazenda

que foi selecionado para a vaga em Santa Catarina, e Heitor Coelho,

Santa Tereza, de propriedade do sócio e criador Paulo

selecionado para a região de Goiás.

Azambuja, em Arambaré (RS). Os Inspetores Técnicos puderam avaliar os animais e aperfeiçoar o conhecimento em relação aos padrões raciais do Hereford e do Braford.

A parte teórica ficou restrita ao segundo dia do evento, re-

alizada na sede do Sindicato Rural de Camaquã (RS). Passaram por lá compartilhando os seus conhecimentos a Superintende da ANC Herd – Book Collares, Silvia Freitas; o Coordenador da NESPRO/ UFRGS, professor Júlio Barcellos; e o Médico Vet. Silvio Menegassi. Dr. Sergio Paulo Bydlowski, sócio da LinkGen, Bruno Teixeira, Médico Veterinário e Consultor do PampaPlus, Raoni Lopes, Coordenador da Plataforma de Gestão do Programa Carne Pampa, e ZilahCheuiche, Superintendente de Registros Genealógicos da ABHB também deixaram as suas contribuições.

“Como todos os anos, foi um evento muito importante. Um

momento de nivelar as ideias para o que deve ser feito para a evolução das raças. Também falamos de algumas alterações no registro, sobre os produtos de cruzamento e exames de DNA em touros pais, onde é uma inserção no regulamento que vai entrar em vigor este ano”, afirmou Zilah.

Troca de ideias

Atuando no Mato Grosso do Sul há vários anos, o Inspetor

Técnico Witis Baes Rodrigues destacou a importância de aprimorar suas noções sobre as raças. “A jornada nos proporciona trocar informações e comparar a evolução dos rebanhos do Rio Grande do Sul com os outros Estados. A grande lição que tiramos disso tudo, além do encontro com os outros colegas e profissionais que estão trabalhando direto com as raças, é a contribuição que estes animais estão dando para o fortalecimento da pecuária no Brasil, garantindo assim o consumo da carne de qualidade” afirmou.

Este ano o evento contou com 14 técnicos credenciados 40 - Pampa Pampiano - www.abhb.com.br

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#OndaCaraBranca chega com o Braford em Sinop, no Mato Grosso

raça Braford participou pela primeira vez da Exposi-

no País. Conhecidos por congregar fertilidade, habilidade materna,

ção do Agronegócio, Indústria e Comércio (EXPONOP),

precocidade, temperamento dócil, volume e qualidade de carne, os

realizada na cidade de Sinop, no Mato Grosso. A Mos-

animais também têm plena capacidade de adaptação aos trópicos,

tra, que chegou em 2017 a sua 33ª edição, contou com

exercendo resistência aos ectoparasitas. Matéria sobre a participa-

uma vasta programação organizada pelo Grupo Bra-

ção do Grupo também pode ser conferida aqui.

ABHB presente na Exposição argentina da Raça que mais cresce na América Latina

ford do Norte, composto pelos criatórios Cabanha& Sementes Chapadão (Chapada Gaúcha-MG), Estância Luz de São João (São Gabriel-RS) e Agropecuária Santa Ana, (Uruguaiana-RS). Segundo Celso Jaloto, proprietário da Estância Luz de São João e Diretor de Eventos da Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB), muitos pecuaristas mato-grossenses já trabalham com vacas F1 (cruza de Angus com Nelore) e procuram uma genética ideal para o cruzamento.

criadores e ver de perto o contexto da raça no Mercosul. A qualida-

Braford, oriundos de Alegrete, São Gabriel, Bagé, Uru-

de e a uniformidade dos lotes foram destaque desta edição.

guaiana, Santana do Livramento e Camaquã, partici-

Federação Braford do Mercosul (FBM)

param em 2017 da XV Exposição Nacional Braford da

Argentina, realizada na Sociedade Rural de Corrientes.

da Federação Braford do Mercosul, um projeto de integração criado

A participação pioneira ainda incluiu mostra de animais e

Cerca de 350 animais foram julgados, reunindo um

em 1995 entre os criadores da raça no Paraguai, Uruguai, Argentina

degustação de Carne Certificada Hereford vinda do Rio Grande do

público superior a 2.500 pessoas ao longo dos três dias de ativi-

e Brasil.

Sul. A procura foi grande e a aceitação e os elogios à carne foram

dade.

enormes. Quem também esteve por lá visitando o Estande do Grupo

A comitiva da ABHB, formada pelos dirigentes Fernan-

dial Braford, que acontece em março de 2018 em Houston, nos Es-

Braford do Norte foi o proprietário do frigorífico FRIGOBOM, Sr. João

do Lopa, CEO, Felipe Azambuja, Gerente de Operações, Thais Pires

tados Unidos, o encontro também serviu para definir a presidência

Bombonato. Empresário focado em carne de qualidade, Bombonato

Lopa, Coordenadora de Melhoramento Genético pela ABHB, e Ja-

do grupo, que passou a ser comandado pelo Paraguai, na pessoa de

contou que a sua planta de Sinop abate em torno de 500 cabeças

queline Teixeira, Gerente de Marketing, viajou para o país vizinho

Miguel Solis. A próxima reunião da FBM está prevista para aconte-

de gado por dia e se mostrou bastante interessado nas raças HB.

e aproveitou a oportunidade para compartilhar experiências com

cer durante a Expointer 2017, no estande da ABHB, em Esteio.

mento de carcaça. Além disso, pela rusticidade e excelente adaptabilidade, vai poder ser colocado no campo, que tem selva no entorno devido à proximidade com a Amazônia”, explicou Jaloto, que tem disseminado o Braford no centro-oeste brasileiro e agora vem buscando introduzir a raça como uma excelente opção para Cruzamento Industrial no Nortão do Mato Grosso, como é conhecida a região onde ocorreu a Exposição. “Foi uma experiência interessante”, admitiu ele, “Saímos com a certeza de que o cruzamento industrial é a tônica da vez”.

O Grupo Braford do Norte esteve por lá durante os dias

14 a 18 de junho. Promoveu, também, dentro da 4ª edição do ciclo de palestras da Acrinorte Genética, a divulgação do Programa de

iversos sócios e criadores brasileiros de Hereford e

“O Braford vai produzir touros precoces, com bom rendi-

Sabor inigualável

Na oportunidade, também foi realizada mais uma reunião

Além de pautar a participação da FBM no Congresso Mun-

Melhoramento Genético Oficial da ABHB/Embrapa para raças Hereford e Braford, o PampaPlus, que possibilita aos associados buscar melhoramento genético de seus plantéis e de criadores ganhos produtivos de seus rebanhos, através do uso de reprodutores apresentados em seu sumário, fruto da compilação de informações de 58 criatórios, selecionadores de reprodutores e matrizes das raças, de diversas regiões do Brasil.

A palestra ministrada pelo Médico veterinário Bruno Tei-

xeira, consultor do PampaPlus, apresentou os resultados muito satisfatórios do Braford, uma raça sintética oriunda do cruzamento do Hereford com zebuínos que tem crescido de forma vertiginosa 42 - Pampa Pampiano - www.abhb.com.br

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