HÔTELLERIE G A M M E
P R O D U I T S
Pour des nuits bonnes comme le pain
Nous sommes ravis de faire votre connaissance ! Lantmännen Unibake est le deuxième plus grand groupe de boulangerie en Europe et un expert en matière de produits surgelés de boulangerie. Le délicieux pain frais croustillant sorti du four, voilà à quoi travaillent tous les jours avec passion et savoir-faire nos 5800 collaborateurs répartis dans nos 37 boulangeries à travers le monde.
encore ! Le tout dans des pays comme le Danemark, la Norvège, L’Italie, la Suède, l’Allemagne, la Russie, les États-Unis, l’Angleterre, l’Espagne, le Royaume-Uni, les Pays-Bas et la Belgique. Dans chaque pays, nous offrons un goût adapté aux souhaits locaux et à tous les besoins pour chaque moment de la journée.
La passion du goût
30 années de Pastridor !
150 croustillantes années
En 1985, nous avons lancé sous la marque Pastridor les premiers croissants précuits sur le marché. Aujourd’hui, 30 ans plus tard, vous trouvez aussi dans notre gamme des baguettes, des ciabattas, des sandwiches, des pains pour hamburgers, des paninis fourrés et bien plus
Danish Pastry plaît à tous les goûts grâce à sa texture exceptionnellement légère et son goût unique. Notre
Le pain se savoure au quotidien. Et les clients de votre hôtel le savent bien. Lors d’un petit-déjeuner sain, d’un bon lunch, d’un dîner raffiné, sans oublier les petites collations entre les repas. Pour tous ces moments-là, des croissants au gourmet burger pour les gourmands, Lantmännen Unibake offre une gamme large et innovante.
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pays où nous sommes présents
FAITS 02
37
boulangeries dans le monde
585.000 tonnes de produits de boulangerie par an
29.000 agriculteurs avec lesquels nous collaborons quotidiennement
secret ? 24 fines couches qui fondent délicieusement dans la bouche. Sous la marque forte Schulstad, nous développons mondialement depuis 150 ans l’artisanat et la connaissance de la cuisson danoise tout en imaginant des solutions pour tous nos clients.
2
ème
plus grande boulangerie en Europe
5.800 collaborateurs dans le monde
3
établissements en Belgique
“ La gamme de Lantmännen Unibake m’offre la liberté créative que mes clients méritent. À chaque moment de la journée.”
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Faits à propos des clients d’hôtels au Benelux
57% 39%
DES CLIENTS SONT MARIÉS ET ONT DES ENFANTS
DES CLIENTS ONT PLUS DE 50 ANS
54%
DES CLIENTS SONT DES HOMMES
83%
“
PRENNENT LEUR PETITDÉJEUNER À L’HÔTEL
84%
BOIVENT DU CAFÉ PENDANT LE PETIT-DÉJEUNER
Lors du petitdéjeuner, les pistolets et les croissants sont de loin les plus populaires.
47%
LES PLUS DE 50 ANS CHOISISSENT TOUJOURS UN HÔTEL QUI PROPOSE UNE FORMULE AVEC PETIT-DÉJEUNER.
Bron: Foodservice Alliance 2014 - Consumer behavior monitor / Hotel deep dive
04
”
BOIVENT UN JUS DE FRUITS PENDANT LE PETIT-DÉJEUNER
Prêts pour l’avenir Le monde de l’hôtellerie évolue rapidement. L’internet y est pour beaucoup. Pensez au pouvoir des canaux de réservation en ligne, au succès de la nouvelle offre des particuliers et à l’arrivée des plateformes de coworking virtuelles. Nos clients éprouvent aussi de plus en plus l’envie de prendre leur petit-déjeuner à l’extérieur au lieu de le savourer à l’hôtel. Des tendances sur lesquelles vous vous penchez au quotidien tout comme nous.
Le voyageur averti
Loger avec gourmandise
Une gamme innovante
L’afflux de l’information hôtelière que nos clients peuvent retrouver en ligne les rend de plus en plus avertis. Plus que jamais, les voyageurs savent ce qu’ils désirent et ce qu’ils peuvent attendre pour le prix qu’ils paient. Bien manger est un point important et peut faire la différence en comparaison avec d’autres logements.
Nous avons pu remarquer, grâce à l’étude que nous avons réalisée auprès de nos clients, une demande de plus en plus forte pour des produits plus rustiques. Quand on sait qu’un client paie en moyenne 92 euros pour une chambre, vous pouvez vous imaginer que son attente en matière de boisson et de nourriture est très élevée.
En tant qu’hôtelier ou collaborateur, vous devez jour et nuit offrir un haut niveau de qualité à vos clients. Le matin, vous les accueillez avec un petit-déjeuner complet et savoureux, le midi, vous les surprenez avec un lunch et le soir, vous proposez un dîner tendance tandis que les collations se tiennent prêtes à assouvir leurs envies sucrées ou salées. Grâce à notre large gamme de produits de boulangerie qui se préparent rapidement, nous pouvons vous aider avec grand plaisir.
05
Des moments qui inspirent Au fil de cette brochure, nous vous présentons tous les moments de la journée au cours desquels vous pourrez choyer vos clients avec de délicieux produits de boulangerie. Nous ne passerons pas en revue que le petit-déjeuner, le lunch ou le dîner, mais aussi les collations et les produits pour les buffets. Nous vous aidons à offrir à vos clients le produit idéal à tout moment de la journée. Laissez-vous inspirer ! CONSULTEZ NOTRE GAMME COMPLÈTE POUR L’HÔTELLERIE À LA PAGE 34
BREA KFA S T P 0 8
LUNC H P 1 4 06
DI NNER P20
BREAKS P26
BANQUETI NG P30 07
B RE A K FA S T
Se lever du bon pied DE L’ÉNERGIE POUR UNE JOURNÉE PLEINE D’AVENTURES
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BREAKFAST
ASTUCE ! Faites la promotion de certains produits en les plaçant à l’avant du buffet. Ils seront ainsi plus rapidement choisis par vos clients. Un petit truc pour un grand résultat !
Le petit-déjeuner, c’est pour vos clients le début savoureux et énergique d’une journée qui va regorger d’aventures. C’est le moment idéal pour choyer vos clients avant leur départ. Faites les craquer avec un buffet petit-déjeuner complet et délicieux composé de pistolets fraîchement cuits, de pains rustiques et de délicieuses viennoiseries.
BREAKFAST
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BRE AK FA S T
SE RÉVEILLER AVEC UNE PETITE DOUCEUR
NEW 17900000
18760001
18900002
PREMIUM CROISSANT COURBÉ
PREMIUM BALANCE CROISSANT DROIT
PREMIUM MINI CROISSANT DROIT
MINI CROISSANT DROIT
Poids 70g Pcs/ct 48 | D.L.V.(mois) 12 Beurre
Poids 60g Pcs/ct 2x26 | D.L.V.(mois) 12 Beurre
Poids 30g Pcs/ct 3x50 | D.L.V.(mois) 12 Beurre
Poids 30g Pcs/ct 3x50 | D.L.V.(mois) 12
15'
21’ 180°-200°
15'
21’ 180°-200°
15'
24560002
15’ 180°-200°
PRE
PRE
N°1 MIIU M IN T AST E
N°1 MIIU M IN T AST E
17920000
23180002
NEW! PREMIUM CROISSANT COURBE AU BEURRE FRANÇAIS
PREMIUM PAIN AU CHOCOLAT NOIR BELGE
NEW! PREMIUM PAIN AU CHOCOLAT AU LAIT BELGE
Poids 70g Pcs/ct 2x24 | D.L.V.(mois) 12 Beurre
Poids 75g Pcs/ct 48 | D.L.V.(mois) 9 Beurre
Poids 85g Pcs/ct 48 | D.L.V.(mois) 9 Beurre
15’
10
22260000
BREAKFAST
21’ 180°-200°
15'
21’ 180°-200°
15'
21’ 180°-200°
15’
15’ 180°-200°
DÉBUTER AVEC UN PETIT-DÉJEUNER BIEN CROQUANT ?
NEW 23610001
NEW
NEW 25620000
23600001
PAIN DU MEUNIER BLANC
PAIN DU MEUNIER MULTIGRAINS
PAIN D’ARTISAN
Poids 800g | Longueur 28cm Pcs/ct 4x2 | D.L.V.(mois) 9 Cuit sur sol
Poids 800g | Longueur 28cm Pcs/ct 4x2 | D.L.V.(mois) 9 Cuit sur sol
Poids 400g | Longueur 36cm Pcs/ct 20 | D.L.V.(mois) 12 Cuit sur sol
180'
10’ 180°-200°
180'
10’ 180°-200°
10'
17' 180°-200°
NEW 13880003
13870003
24750001
PAIN TOAST PREMIUM BLANC
PAIN TOAST PREMIUM COUNTRY
PANINI PETIT DÉJEUNER AVEC BACON & OMELETTE
Poids 800g | Longueur 11,5x12cm Pcs/ct 7 | D.L.V.(mois) 12
Poids 800g | Longueur 11,5x12cm Pcs/ct 7 | D.L.V.(mois) 12
Poids 175g | Longueur 21cm Pcs/ct 16 | D.L.V.(mois) 12
Précoupé | 20+2 tranches 60' /
Précoupé | 20+2 tranches 60' /
30'
4’ 180°-200°
NEW 25470000
ROLL PETIT DÉJEUNER AVEC BACON & OEUF Poids 90g l Diamètre Ø 9,5cm Pcs/ct 42 | D.L.V.(mois) 9 30'
21’ 180°-200°
BREAKFAST
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BRE AK FA S T
OU COMMENCER LA JOURNÉE AVEC UN SOUPÇON DE NOSTALGIE QUI CROUSTILLE ?
NEW 25680000
NEW 25690000
PETIT PAGNOTELLA BLANC
NEW! PETIT PAIN SANS GLUTEN MULTICÉRÉALES NEW! PETIT PAIN SANS GLUTEN BLANC
PISTOLET BRUXELLOIS CUIT SUR SOL GRIS Poids 65g | Diamètre Ø 10cm Pcs/ct 4x17 | D.L.V.(mois) 12
PISTOLET BRUXELLOIS CUIT SUR SOL BLANC Poids 60g | Diamètre Ø 10cm Pcs/ct 4x17 | D.L.V.(mois) 12 24660000
15'
PISTOLET CUIT SUR SOL GRIS 15'
6’ 180°-200°
Poids 70g | Diamètre Ø 10cm Pcs/ct 4x14 | D.L.V.(mois) 12 15'
15830001
6’ 180°-200°
PETIT PAIN EMPEREUR GRIS Poids 60g | Diamètre Ø 9,5cm Pcs/ct 2x20 | D.L.V.(mois) 12
15810001
PETIT PAIN EMPEREUR BLANC Poids 70g | Diamètre Ø 9,5cm Pcs/ct 4x20 | D.L.V.(mois) 12
15840004
PETIT PAIN EMPEREUR PAVOT Poids 60g l Diamètre Ø 9,5cm Pcs/ct 4x20 | D.L.V.(mois) 12 15' 12
BREAKFAST
6’ 180°-200°
Poids 75g | Diamètre Ø 10cm Pcs/ct 4x14 | D.L.V.(mois) 12
PISTOLET CUIT SUR SOL BLANC
8’ 180°-200°
15'
6’ 180°-200°
24670000
16260002
/
24650000
15'
6’ 180°-200°
/
Poids 60g l Diamètre Ø 8,5cm Pcs/ct 24 | D.L.V.(mois) 12 Emballage individuel 120'
15'
Poids 60g l Diamètre Ø 8,5cm Pcs/ct 24 | D.L.V.(mois) 12 Emballage individuel 120'
Poids 45g | Longueur 10cm Pcs/ct 35 | D.L.V.(mois) 12
Poids 45g | Longueur 10cm Pcs/ct 35 | D.L.V.(mois) 12
24690000
24680000
PETIT PAGNOTELLA BRUN
8’ 180°-200°
15'
8’ 180°-200°
15'
6’ 180°-200°
BREAKFAST
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LUNCH
S’asseoir & dîner SÉDUISEZ VOS CLIENTS AVEC UNE CARTE POUR UN DÎNER TRÈS TENDANCE
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LUNCH
ASTUCE ! Servez à vos clients un panini pour le dîner. Tout aussi délicieux qu’un repas chaud. Le chef gagnera du temps et vos clients paieront moins. Plus de rendement pour votre hôtel.
Pourquoi laisser vos clients partir à la recherche d’un endroit pour le dîner si vous pouvez leur offrir mieux dans votre propre hôtel ? Facilitez la vie de vos clients et servez-leur un savoureux dîner. Comme de délicieux pains rustiques ou encore de surprenantes ciabattas garnies. Avec nos spécialités boulangères, vous augmentez la valeur de chaque repas.
LUNCH
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LU N CH
NEW! DÉCOUVREZ NOTRE GAMME RUSTIQUE 23930001
PAIN ÉPEAUTRE Poids 500g | Longueur 20cm Pcs/ct 12 | D.L.V.(mois) 12 Cuit sur sol 25390001
180'
11’ 180°-200°
PAIN SOLEIL Poids 500g | Diamètre Ø 18cm Pcs/ct 12 | D.L.V.(mois) 12 /
25370001
21' 180°-200°
PAIN DES ALPES Poids 600g | Longueur 29cm Pcs/ct 14 | D.L.V.(mois) 12 Cuit sur sol 23940001
30'
15’ 180°-200°
PAIN AUX FLOCONS D’AVOINE Poids 694g | Longueur 30cm Pcs/ct 8 | D.L.V.(mois) 12 Cuit sur sol 180'
11’ 180°-200°
25590000
PAN GALICIA MEDIA Poids 125g | Longueur 25cm Pcs/ct 52 | D.L.V.(mois) 12 25580000
PAN GALICIA GRANDE Poids 260g | Longueur 45cm Pcs/ct 20 | D.L.V.(mois) 12 25600000
LINGOT D’ABRICOTS & FIGUES Poids 350g | Longueur 18cm Pcs/ct 12 | D.L.V.(mois) 12
23950001
PAIN FILONE BRUN Poids 500g | Longueur 26,5cm Pcs/ct 10 | D.L.V.(mois) 12 Cuit sur sol 180’ 16
LUNCH
11’ 180°-200°
60'
9' 180°-200°
10'
15' 180°-200°
20'
11' 180°-200°
DES SPÉCIALITÉS QUI GAGNENT À TOUS LES COUPS 16550001
16540003
25880000
PAIN BAGNAT BLANC
PAIN BAGNAT GRIS
PROKORN PAIN BAGNAT
Poids 105g | Diamètre Ø 13,5cm Pcs/ct 4x11 | D.L.V.(mois) 12
Poids 105g | Diamètre Ø 13,5cm Pcs/ct 4x11 | D.L.V.(mois) 12
Poids 105g | Diamètre Ø 13,5cm Pcs/ct 22 | D.L.V.(mois) 12
/
4’ 180°-200°
/
4’ 180°-200°
/
4’ 180°-200°
NEW
25870000
18470001
18480001
NEW! PROKORN SANDWINO
SANDWINO CHILI BUN
SANDWINO SUN BUN
Poids 130g | Longueur 13x13cm Pcs/ct 22 | D.L.V.(mois) 12
Poids 130g | Longueur 13x13cm Pcs/ct 22 | D.L.V.(mois) 12
Poids 130g | Longueur 13x13cm Pcs/ct 22 | D.L.V.(mois) 12
Précoupé /
Précoupé /
30'
30'
18490001
22770002
Précoupé 30' /
25720000
SANDWINO HERB BUN
CIABATTA RUSTIQUE
BATONNETS DE PAIN NOIX ET RAISINS
Poids 130g | Longueur 13x13cm Pcs/ct 22 | D.L.V.(mois) 12
Poids 93g | Longueur 13,5cm Pcs/ct 4x15 | D.L.V.(mois) 12
Poids 85g | Longueur 27cm Pcs/ct 30 | D.L.V.(mois) 12
Précoupé 30' /
/
6’ 180°-200°
10'
9' 180°-200°
NEW
25750000
NEW
16320000
16300000
FLAGUETTE BLANC PETIT
VIKING SQUARE
VIKING THINBREAD (RECTANGULAIRE)
Poids 70g | Longueur 11,5cm Pcs/ct 40 | D.L.V.(mois) 12
Poids 30g | Longueur 11x11cm Pcs/ct 150 | D.L.V.(mois) 9
Poids 80g | Longueur 35x25cm Pcs/ct 4x10 | D.L.V.(mois) 9
/
6' 180°-200°
30'
/
30'
/
NEW LUNCH
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LUNCH
ASTUCE !
Les recettes avec le pain Viking peuvent être préparées un jour à l’avance et facilement conservées au frigo.
Avec le pain Viking, vous pouvez tout faire. Vous pouvez le plonger dans une tapenade ou le savourer tout simplement accompagné d’un peu de saumon. Servez ce pain en format triangle, prêt à être dévoré.
PAIN VIKING AUX ASPERGES INGRÉDIENTS Viking square (art. 1630)
PRÉPARATION 1
Étaler la tapenade de tomates sur le pain Viking et le garnir ensuite de morceaux d’asperges vertes.
2
Déposer une seconde tranche de pain Viking par dessus et étaler ensuite la salade de saumon sur celle-ci.
3
Garnir avec les jets de poireaux et ajouter une troisième et dernière tranche de pain Viking par-dessus.
4
ouper le pain en deux et C présenter joliment la préparation.
Tapenade de tomates Salade de saumon fumé Jets de poireaux Asperges vertes
LUNCH
19
DINNER
Passons à table DES PAINS TENDANCES ET DES BUNS À SAVOURER
20
DINNER
ASTUCE ! Mettez en avant les suggestions du chef sur la carte. On parie que personne ne pourra y résister ? Ceci est particulièrment intéressant pour votre chiffre d’affaires et pour votre chef de cuisine.
Un hamburger à la mode garni d’ingrédients de qualité ? C’est le gourmet burger. Un marché en pleine croissance au niveau mondial. L’opportunité de vous mettre en évidence grâce à un hamburger unique ! Composez votre burger et titillez les papilles de vos clients !
DINNER
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DI NNE R
LA FORCE DU GOURMET BURGER 25770000
BUN SKYR AU FOUR EN PIERRE NATURELLE Poids 100g | Diamètre Ø 13cm Pcs/ct 35 | D.L.V.(mois) 12 Cuit sur sol
25760000
BUN AU SÉSAME AU FOUR EN PIERRE NATURELLE
Précoupé 60' /
Poids 100g | Diamètre Ø 13cm Pcs/ct 35 | D.L.V.(mois) 12 Cuit sur sol
25740000
FLAGUETTE BLANC GRAND Poids 100g | Diamètre Ø 13cm Pcs/ct 28 | D.L.V.(mois) 12
Précoupé 60' /
NEW
Précoupé / 6' 180°-200°
NEW
23620000
NEW
HAMBURGER BUN RUSTIQUE Poids 105g | Diamètre Ø 12,5cm Pcs/ct 2x12 | D.L.V.(mois) 12 24160000
BES
SEL
T
LER
24080001
HAMBURGER BUN CAFÉ Poids 100g | Diamètre Ø 13cm Pcs/ct 35 | D.L.V.(mois) 12 Cuit sur sol Précoupé 60' / 22
DINNER
HAMBURGER BUN BRIOCHE Poids 109g | Diamètre Ø 11,5cm Pcs/ct 2x15 | D.L.V.(mois) 12 Précoupé /
60'
Précoupé 60' /
OU LA PURETÉ DE L’ARTISANAL ?
22090000
ASSORTIMENT PRESTIGE Poids 30g Pcs/ct 5x20 | D.L.V.(mois) 10 /
25360001
4’ 180°-200°
BAGUETTE RUSTIQUE Poids 320g | Longueur 40cm Pcs/ct 18 | D.L.V.(mois) 12 30'
25340001
15’ 180°-200°
COURONNE Poids 550g | Diamètre Ø 24cm Pcs/ct 11 | D.L.V.(mois) 12 Cuit sur sol 30'
15590001
NEW
15’ 180°-200°
PAIN FRANÇAIS BLANC Poids 320g | Longueur 57cm Pcs/ct 20 | D.L.V.(mois) 12 Large 15’
NEW
18’ 180°-200°
FAC I
LE
& SA PLU VOUR S IN EUX TÉ RES SAN T
NEW! PREMIUM BURGER PACK MIXTE 25840000 Buns: poids 105g Diamètre Ø 12,5cm Viande: poids 155g Buns: stuks/kt 2x12 D.L.V.(mois) 4 Viande: stuks/kt 1x24 60'
Dégeler le pain burger (art. 2362) et le griller rapidement.
Cuire la viande de chaque côté 5 minutes au grill.
ASTUCE !
Ajouter une feuille de salade ou une rondelle de tomate.
ASTUCE !
Du fromage ou une sauce pour plus de saveur.
/
Servir avec des frites ou une préparation de pommes de terre.
COMPRIS DINNER
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Le meilleur de la mer et de la terre dans un burger. Homard, salicorne, bœuf et une savoureuse sauce cocktail. Mettez sans hésiter cette délicieuse création à la carte !
LE BURGER CAFÉ TERRE ET MER INGRÉDIENTS Hamburger bun café (art: 2408)
PRÉPARATION 1
Ouvrir le pain hamburger et étaler la sauce cocktail sur la partie inférieure à laquelle vous avez ajouté la brunoise de tomates, les oignons et le persil hachés.
2
Ajouter ensuite la salade iceberg et le hamburger de bœuf.
3
Terminer avec la queue de homard et de la salicorne.
Hamburger de bœuf Queue de homard Sauce cocktail Tomate (en brunoise) Oignon rouge (haché) Persil Salicorne
24
DINNER
DINNER
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B RE AK S
Prenez le temps UNE COLLATION QUI DONNE ENVIE D’ENCORE PLUS
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BREAKS
ASTUCE ! Servez à vos clients des snacks tout simplement irrésistibles. Vos clients resteront plus longtemps et consommeront plus de boissons.
Un en-cas rapide, un snack léger ou une douceur sucrée. Avec une gamme complète de collations, vous êtes prêt à accueillir tout au long de la journée. Inoubliable, abordable et toujours différent. Avec une série de snacks, vous offrez à vos clients un petit extra qui leur permet de se sentir encore plus les bienvenus et qui leur donnera envie de revenir !
BREAKS
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BR EA K S
DES EN-CAS RAPIDES ET COPIEUX
16320000
24820000
VIKING THINBREAD (RECTANGULAIRE)
PRETZEL
NEW! ROLL OLD AMSTERDAM
CHEESE TWIST
Poids 80g | Longueur 35x25cm Pcs/ct 4x10 | D.L.V.(mois) 9
Poids 70g Pcs/ct 4x12 | D.L.V.(mois) 9
Poids 90g | Diamètre Ø 9,5cm Pcs/ct 42 | D.L.V.(mois) 9
Poids 73g | Longueur 26cm Pcs/ct 90 | D.L.V.(mois) 12
30'
/
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4’ 180°-200°
30’
NEW
24790001
24800001
NEW
24810001
PIZZA JAMBON & FROMAGE
PIZZA VÉGÉTARIENNE
Poids 170g | Longueur 22cm Pcs/ct 32 | D.L.V.(mois) 12
Poids 170g | Longueur 22cm Pcs/ct 32 | D.L.V.(mois) 12
Poids 170g | Longueur 22cm Pcs/ct 32 | D.L.V.(mois) 12
9’ 180°-200°
NEW
BREAKS
21’ 180°-200°
PIZZA POULET & PESTO 15’
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23460001
25480000
15’
9’ 180°-200°
NEW
15’
9’ 180°-200°
NEW
60'
14' 180°-200°
NEW
OU UNE DOUCEUR SUCRÉE ? 21680000
MINI MIX DONUTS Poids 30g Pcs/ct 3x30 | D.L.V.(mois) 18 60’
/
21080000
MUFFIN NATURE CHOCOLAT
MINI DANISH SÉLECTION
Poids 80g Pcs/ct 40 | D.L.V.(mois) 9
24550000
COIN POMME/ RAISINS SUCRÉ
60'
/
NEW 25800000
25790000
PETIT CARRÉ POMME & VANILLE
15’ 180°-200°
22320000
35’ 180°-200°
NEW
Poids 43g Pcs/ct 5x24 | D.L.V.(mois) 11
/
Poids 143g | Longueur 21,5cm Pcs/ct 40 | D.L.V.(mois) 12 45'
18350000
PETIT CARRÉ FRAMBOISE & VANILLE
ASSORTIMENT MINI VIENNOISERIES Poids 30g Pcs/ct 3x50 | D.L.V.(mois) 7 15’
15’ 180°-200°
Poids 102g | Longueur 11cm Pcs/ct 5x9 | D.L.V.(mois) 11 60'
18’ 180°-200°
Poids 102g | Longueur 11cm Pcs/ct 5x9 | D.L.V.(mois) 11 60'
18’ 180°-200°
BREAKS
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B ANQ UE TIN G
Rencontrer & se régaler PLUS D’ÉNERGIE AVEC DES COLLATIONS POUR LES ÉVÉNEMENTS ET LES CONGRÈS
30
BANQUETING
ASTUCE ! Louez vos salles de réunion avec une formule all-inclusive et servez des snacks pendant les pauses. Vous réaliserez ainsi un meilleur chiffre d’affaires et vous renforcerez la satisfaction de vos clients.
Les réunions ouvrent l’appétit, mais souvent le temps manque pour aller déjeuner. Avec notre gamme, vous surprendrez les grands groupes avec des préparations culinaires de haut niveau. Comme avec nos mini Sandwino’s extrêmement savoureux ou avec notre vaillante gamme de pains Viking. Rapide, facile à préparer et tout simplement succulent.
BANQUETING
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BANQ U E TI NG
LUNCH STYLÉ
12410000
ASSORTIMENT RÉCEPTION Poids 27g Pcs/ct 4x18 | D.L.V.(mois) 6 30'
/
16480000
MINI SANDWICH BLANC Poids 25g | Longueur 8,5cm Pcs/ct 3x25 | D.L.V.(mois) 9 30'
/
25870000
NEW! PROKORN SANDWINO Poids 130g | Longueur 13x13cm Pcs/ct 22 | D.L.V.(mois) 12
18470001
Précoupé 30' /
SANDWINO CHILI BUN Poids 130g | Longueur 13x13cm Pcs/ct 22 | D.L.V.(mois) 12 Précoupé /
30'
30'
SANDWINO HERB BUN Précoupé 30' /
ASSORTIMENT MINI SANDWINO Poids 35g | Longueur 6x6cm Pcs/ct 4x18 | D.L.V.(mois) 10
18490001
Poids 130g | Longueur 13x13cm Pcs/ct 22 | D.L.V.(mois) 12
20470000
/
18480001
SANDWINO SUN BUN Poids 130g | Longueur 13x13cm Pcs/ct 22 | D.L.V.(mois) 12 Précoupé /
30'
25480000
NEW! ROLL OLD AMSTERDAM Poids 90g | Diamètre Ø 9,5cm Pcs/ct 42 | D.L.V.(mois) 9 30’
32
BANQUETING
21’ 180°-200°
GOURMANDISES SUCRÉES SUR LE POUCE
21680000
21080000
18350000
MINI MIX DONUTS
MUFFIN NATURE CHOCOLAT
MINI DANISH SÉLECTION
Poids 30g Pcs/ct 3x30 | D.L.V.(mois) 18
Poids 80g Pcs/ct 40 | D.L.V.(mois) 9
Poids 43g Pcs/ct 5x24 | D.L.V.(mois) 11
60'
/
60'
/
15’ 180°-200°
16320000
16300000
VIKING SQUARE
VIKING THINBREAD (RECTANGULAIRE)
Poids 30g | Longueur 11x11cm Pcs/ct 150 | D.L.V.(mois) 9
Poids 80g | Longueur 35x25cm Pcs/ct 4x10 | D.L.V.(mois) 9
30'
/
/
30'
/
BANQUETING
33
Gâtez vos clients à tout moment de la journée B E T T ER B R EA D 12410000
22090000
16480000
ASSORTIMENT PRESTIGE
ASSORTIMENT MINI SANDWINO
NEW! MINI SANDWICH BLANC
Poids 27g Pcs/ct 4x18 | D.L.V.(mois) 6
Poids 30g Pcs/ct 5x20 | D.L.V.(mois) 10
Poids 35g | Longueur 6x6cm Pcs/ct 4x18 | D.L.V.(mois) 10
Poids 25g | Longueur 8,5cm Pcs/ct 3x25 | D.L.V.(mois) 9
30'
/
24680000
/
4’ 180°-200°
30'
/
24650000
24690000
30'
/
24660000
NEW! PETIT PAIN SANS GLUTEN BLANC
NEW! PETIT PAIN SANS GLUTEN MULTICÉRÉALES
PISTOLET CUIT SUR SOL BLANC
PISTOLET CUIT SUR SOL GRIS
Poids 60g | Diamètre Ø 8,5cm Pcs/ct 24 | D.L.V.(mois) 12
Poids 60g | Diamètre Ø 8,5cm Pcs/ct 24 | D.L.V.(mois) 12
Poids 70g | Diamètre Ø 10cm Pcs/ct 4x14 | D.L.V.(mois) 12
Poids 75g | Diamètre Ø 10cm Pcs/ct 4x14 | D.L.V.(mois) 12
120'
/
16260002
120'
/
24670000
15'
6’ 180°-200°
15810001
15'
6’ 180°-200°
15830001
PISTOLET BRUXELLOIS CUIT SUR SOL BLANC
PISTOLET BRUXELLOIS CUIT SUR SOL GRIS
PETIT PAIN EMPEREUR BLANC
PETIT PAIN EMPEREUR GRIS
Poids 60g | Diamètre Ø 10cm Pcs/ct 4x17 | D.L.V.(mois) 12
Poids 65g | Diamètre Ø 10cm Pcs/ct 4x17 | D.L.V.(mois) 12
Poids 70g | Diamètre Ø 9,5cm Pcs/ct 4x20 | D.L.V.(mois) 12
Poids 60g | Diamètre Ø 9,5cm Pcs/ct 2x20 | D.L.V.(mois) 12
15'
6’ 180°-200°
15840004
15'
6’ 180°-200°
25690000
15'
8’ 180°-200°
25680000
15'
8’ 180°-200°
22770002
PETIT PAIN EMPEREUR PAVOT
NEW! PETIT PAGNOTELLA BLANC
NEW! PETIT PAGNOTELLA BRUN
NEW! CIABATTA RUSTIQUE
Poids 60g | Diamètre Ø 9,5cm Pcs/ct 4x20 l D.L.V.(mois) 12
Poids 45g | Longueur 10cm Pcs/ct 35 | D.L.V.(mois) 12
Poids 45g | Longueur 10cm Pcs/ct 35 | D.L.V.(mois) 12
Poids 93g | Longueur 13,5cm Pcs/ct 4x15 | D.L.V.(mois) 12
15'
8’ 180°-200°
25750000
15'
6' 180°-200°
25740000
15'
6' 180°-200°
25720000
/
6’ 180°-200°
16300000
NEW! FLAGUETTE BLANC PETIT
NEW! FLAGUETTE BLANC GRAND
NEW! BATONNETS DE PAIN NOIX ET RAISINS
VIKING SQUARE
Poids 70g | Longueur 11,5cm Pcs/ct 40 | D.L.V.(mois) 12
Poids 100g | Diamètre Ø 13cm Pcs/ct 28 | D.L.V.(mois) 12
Poids 85g | Longueur 27cm Pcs/ct 30 | D.L.V.(mois) 12
Poids 30g | Longueur 11x11cm Pcs/ct 150 | D.L.V.(mois) 9
/
34
20470000
ASSORTIMENT RÉCEPTION
6' 180°-200°
/
6’ 180°-200°
10'
9' 180°-200°
30'
/
16320000
16550001
16540003
25880000
VIKING THINBREAD (RECTANGULAIRE)
PAIN BAGNAT BLANC
PAIN BAGNAT GRIS
NEW! PROKORN PAIN BAGNAT
Poids 80g | Longueur 35x25cm Pcs/ct 4x10 | D.L.V.(mois) 9
Poids 105g | Diamètre Ø 13,5cm Pcs/ct 4x11 | D.L.V.(mois) 12
Poids 105g | Diamètre Ø 13,5cm Pcs/ct 4x11 | D.L.V.(mois) 12
Poids 105g | Diamètre Ø 13,5cm Pcs/ct 22 | D.L.V.(mois) 12
30'
/
25870000
/
4’ 180°-200°
18470001
/
4’ 180°-200°
18480001
/
4’ 180°-200°
18490001
NEW! PROKORN SANDWINO
SANDWINO CHILI BUN
SANDWINO SUN BUN
SANDWINO HERB BUN
Poids 130g | Longueur 13x13cm Pcs/ct 22 | D.L.V.(mois) 12
Poids 130g | Longueur 13x13cm Pcs/ct 22 | D.L.V.(mois) 12
Poids 130g | Longueur 13x13cm Pcs/ct 22 | D.L.V.(mois) 12
Poids 130g | Longueur 13x13cm Pcs/ct 22 | D.L.V.(mois) 12
30'
/
25590000
30'
/
25580000
30'
/
25360001
30'
/
15590001
NEW! PAN GALICIA MEDIA
NEW! PAN GALICIA GRANDE
NEW! BAGUETTE RUSTIQUE
PAIN FRANÇAIS BLANC
Poids 125g | Longueur 25cm Pcs/ct 52 | D.L.V.(mois) 12
Poids 260g | Longueur 45cm Pcs/ct 20 | D.L.V.(mois) 12
Poids 320g | Longueur 40cm Pcs/ct 18 | D.L.V.(mois) 12
Poids 320g | Longueur 57cm Pcs/ct 20 | D.L.V.(mois) 12
20'
11' 180°-200°
25600000
10'
15' 180°-200°
25620000
30'
15’ 180°-200°
23930001
15’
18’ 180°-200°
23950001
NEW! LINGOT D’ABRICOTS & FIGUES
NEW! PAIN D’ARTISAN
NEW! PAIN ÉPEAUTRE
NEW! PAIN FILONE BRUN
Poids 350g | Longueur 18cm Pcs/ct 12 | D.L.V.(mois) 12
Poids 400g | Longueur 36cm Pcs/ct 20 | D.L.V.(mois) 12
Poids 500g | Longueur 20cm Pcs/ct 12 | D.L.V.(mois) 12
Poids 500g | Longueur 26,5cm Pcs/ct 10 | D.L.V.(mois) 12
60'
9' 180°-200°
25390001
10'
17' 180°-200°
25340001
180'
11’ 180°-200°
25370001
180'
11’ 180°-200°
23940001
NEW! PAIN SOLEIL
NEW! COURONNE
NEW! PAIN DES ALPES
NEW! PAIN AUX FLOCONS D’AVOINE
Poids 500g | Diamètre Ø 18cm Pcs/ct 12 | D.L.V.(mois) 12
Poids 550g | Diamètre Ø 24cm Pcs/ct 11 | D.L.V.(mois) 12
Poids 600g | Longueur 29cm Pcs/ct 14 | D.L.V.(mois) 12
Poids 694g | Longueur 30cm Pcs/ct 8 | D.L.V.(mois) 12
/
21' 180°-200°
23610001
30'
15’ 180°-200°
23600001
30'
15’ 180°-200°
13880003
180'
11’ 180°-200°
13870003
NEW! PAIN DU MEUNIER BLANC
NEW! PAIN DU MEUNIER MULTIGRAINS
PAIN TOAST PREMIUM BLANC
PAIN TOAST PREMIUM COUNTRY
Poids 800g | Longueur 28cm Pcs/ct 4x2 | D.L.V.(mois) 9
Poids 800g | Longueur 28cm Pcs/ct 4x2 | D.L.V.(mois) 9
Poids 800g | Longueur 11,5x12cm Pcs/ct 7 | D.L.V.(mois) 12
Poids 800g | Longueur 11,5x12cm Pcs/ct 7 | D.L.V.(mois) 12
180'
10’ 180°-200°
180'
10’ 180°-200°
60'
/
60'
/
35
E A S Y T O E AT 23620000
FA STFOOD
24160000
HAMBURGER BUN BRIOCHE
HAMBURGER BUN CAFÉ
Poids 105g | Diamètre Ø 12,5cm Pcs/ct 2x12 | D.L.V.(mois) 12
Poids 109g | Diamètre Ø 11,5cm Pcs/ct 2x15 | D.L.V.(mois) 12
Poids 100g | Diamètre Ø 13cm Pcs/ct 35 | D.L.V.(mois) 12
60'
/
25770000
60'
/
25760000
NEW! BUN AU SÉSAME AU FOUR EN PIERRE NATURELLE
Poids 100g | Diamètre Ø 13cm Pcs/ct 35 | D.L.V.(mois) 12
Poids 100g | Diamètre Ø 13cm Pcs/ct 35 | D.L.V.(mois) 12
/
60'
E A S Y T O E AT
/
/
NEW! PREMIUM BURGER PACK MIXTE Poids buns 105g | viande 155g Diamètre Ø 12,5cm Pcs/ct buns 2x12 | viande 1x24 D.L.V.(mois) 4 60'
/
S A LÉ
25480000
25470000
60'
25840000
NEW! BUN SKYR AU FOUR EN PIERRE NATURELLE
60'
23460001
24750001
NEW! ROLL PETIT DÉJEUNER AVEC BACON & OEUF
NEW! ROLL OLD AMSTERDAM
NEW! CHEESE TWIST
NEW! PANINI PETIT DÉJEUNER AVEC BACON & OMELETTE
Poids 90g l Diamètre Ø 9,5cm Pcs/ct 42 | D.L.V.(mois) 9
Poids 90g l Diamètre Ø 9,5cm Pcs/ct 42 | D.L.V.(mois) 9
Poids 73g | Longueur 26cm Pcs/ct 90 | D.L.V.(mois) 12
Poids 175g | Longueur 21cm Pcs/ct 16 | D.L.V.(mois) 12
30'
21’ 180°-200°
24790001
30’
21’ 180°-200°
24800001
60'
14' 180°-200°
24810001
30'
4’ 180°-200°
24820000
NEW! PIZZA POULET & PESTO
NEW! PIZZA JAMBON & FROMAGE
NEW! PIZZA VÉGÉTARIENNE
NEW! PRETZEL
Poids 170g | Longueur 22cm Pcs/ct 32 | D.L.V.(mois) 12
Poids 170g | Longueur 22cm Pcs/ct 32 | D.L.V.(mois) 12
Poids 170g | Longueur 22cm Pcs/ct 32 | D.L.V.(mois) 12
Poids 70g Pcs/ct 4x12 | D.L.V.(mois) 9
15’
36
24080001
HAMBURGER BUN RUSTIQUE
9’ 180°-200°
15’
9’ 180°-200°
15’
9’ 180°-200°
/
4’ 180°-200°
S WE E T M O M EN T S 22260000
18900002
22320000
18350000
MINI CROISSANT DROIT
PREMIUM MINI CROISSANT DROIT
ASSORTIMENT MINI VIENNOISERIES
MINI DANISH SÉLECTION
Poids 30g Pcs/ct 3x50 | D.L.V.(mois) 12
Poids 30g Pcs/ct 3x50 | D.L.V.(mois) 12
Poids 30g Pcs/ct 3x50 | D.L.V.(mois) 7
Poids 43g Pcs/ct 5x24 | D.L.V.(mois) 11
15'
15’ 180°-200°
18760001
15'
15’ 180°-200°
17900000
15’
15’ 180°-200°
24560002
/
15’ 180°-200°
23180002
NEW! PREMIUM BALANCE CROISSANT DROIT
PREMIUM CROISSANT COURBÉ
NEW! PREMIUM CROISSANT COURBE AU BEURRE FRANÇAIS
NEW! PREMIUM PAIN AU CHOCOLAT AU LAIT BELGE
Poids 60g Pcs/ct 2x26 | D.L.V.(mois) 12
Poids 70g Pcs/ct 48 | D.L.V.(mois) 12
Poids 70g Pcs/ct 2x24 | D.L.V.(mois) 12
Poids 85g Pcs/ct 48 | D.L.V.(mois) 9
15'
21’ 180°-200°
17920000
15'
21’ 180°-200°
21680000
MINI MIX DONUTS
Poids 75g Pcs/ct 48 | D.L.V.(mois) 9
Poids 30g Pcs/ct 3x30 | D.L.V.(mois) 18
21’ 180°-200°
25800000
60’
/
MUFFIN NATURE CHOCOLAT Poids 80g Pcs/ct 40 | D.L.V.(mois) 9 60' /
15'
21’ 180°-200°
25790000
NEW! PETIT CARRÉ POMME & VANILLE Poids 102g | Longueur 11cm Pcs/ct 5x9 | D.L.V.(mois) 11 60'
18’ 180°-200°
24550000
NEW! PETIT CARRÉ FRAMBOISE & VANILLE
COIN POMME/ RAISINS SUCRÉ
Poids 102g | Longueur 11cm Pcs/ct 5x9 | D.L.V.(mois) 11
Poids 143g | Longueur 21,5cm Pcs/ct 40 | D.L.V.(mois) 12
60'
21’ 180°-200°
21080000
PREMIUM PAIN AU CHOCOLAT NOIR BELGE
15'
15'
18’ 180°-200°
45'
35’ 180°-200°
37
BREAKFAST
LUNCH
DINNER
BREAKS
Pain aux flocons d’avoine
23610001
Pain du meunier blanc
23600001
Pain du meunier multigrains
13880003
Pain toast premium blanc
Petit pagnotella brun
13870003
Pain toast premium country
16480000
Mini sandwich blanc
24680000
Petit pain sans gluten blanc
24690000
Petit pain sans gluten multicéréales
23620000 Hamburger bun rustique
24650000
Pistolet cuit sur sol blanc
24160000 Hamburger bun brioche
24660000
Pistolet cuit sur sol gris
24080001 Hamburger bun café
16260002
Pistolet Bruxellois cuit sur sol blanc
25770000 Bun skyr au four en pierre naturelle
24670000
Pistolet Bruxellois cuit sur sol gris
25760000 Bun au sésame au four en pierre naturelle
15810001
Petit pain empereur blanc
25840000 Premium burger pack mixte
15830001
Petit pain empereur gris
15840004
Petit pain empereur pavot
22770002
Ciabatta rustique
25740000
Flaguette blanc grand
25750000
Flaguette blanc petit
25720000
Batonnets de pain noix et raisins
16300000
Viking square
24790001 Pizza poulet & pesto
16320000
Viking thinbread (rectangulaire)
24800001 Pizza jambon & fromage
16550001
Pain bagnat blanc
24810001 Pizza végétarienne
16540003
Pain bagnat gris
24820000 Pretzel
25880000
Prokorn pain bagnat
25870000
Prokorn Sandwino
18470001
Sandwino chili bun
22260000 Mini croissant droit
18480001
Sandwino sun bun
18900002 Premium mini croissant droit
18490001
Sandwino herb bun
22320000 Assortiment mini viennoiseries
25590000
Pan Galicia media
18350000 Mini Danish sélection
25580000
Pan Galicia grande
18760001 Premium balance croissant droit
25360001
Baguette rustique
17900000 Premium croissant courbé
15590001
Pain Français blanc
24560002
Premium croissant courbe au beurre Français
25600000
Lingot d’abricots & figues
23180002 Premium pain au chocolat au lait Belge
25620000
Pain d'artisan
17920000 Premium pain au chocolat noir Belge
23930001
Pain épeautre
23950001
Pain filone brun
25390001
Assortiment réception
22090000
Assortiment prestige
20470000
Assortiment mini Sandwino
25690000
Petit pagnotella blanc
25680000
38
Easy-to-Eat - Fastfood Buns
Easy-to-Eat - Salé 25470000 Roll petit déjeuner avec bacon & oeuf
25480000 Roll Old Amsterdam
23460001 Cheese twist 24750001 Panini petit déjeuner avec bacon & omelette
BANQUETING
BANQUETING 23940001
12410000
Better Bread
DINNER
LUNCH
BREAKFAST
BREAKS
Aperçu
Sweet Moments
21680000 Mini mix donuts
21080000 Muffin nature chocolat
Pain soleil
25790000 Petit carré pomme & vanille
25340001
Couronne
25800000 Petit carré framboise & vanille
25370001
Pain des Alpes
24550000 Coin pomme/raisins sucré
Devenez un pro en bake off !
DES WORKSHOPS INSPIRANTS POUR LES F&B MANAGERS ET LES CHEFS
Comment aborder les plateformes de réservation en ligne ? Comment présenter au mieux le petitdéjeuner ? Comment gâter vos clients de la meilleure façon avec la bonne gamme de snacks et les séduire tout au long de la journée avec du bon pain ? Apprenez-le lors d’un workshop unique donné par l’Unibake Academy et augmentez votre rendement !
APPRENDRE DES MEILLEURS
LES ASTUCES DU MÉTIER
En faisant partie d’un réseau international de centres de formation certifiés, l’Unibake Academy aide déjà depuis 1994 les collaborateurs, les clients et autres à améliorer la qualité de l’offre boulangère pour le consommateur.
Nos formations sont conçues pour enseigner à tous les professionnels notre chaîne des valeurs, les techniques, les trucs opérationnels et les astuces culinaires du métier. Ces formations sont données dans notre Unibake Academy à Bruxelles et chez vous, sur demande.
Nos experts culinaires, qui possèdent des années d’expérience pratique, vous aident à devenir un véritable professionnel et faire ainsi partie d’une culture qualitative et véritable du pain.
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NOTRE ACADÉMIE Lantmännen Unibake Belgique-Luxembourg Avenue de Rusatira 5, 1083 Ganshoren T: +32 (0)2 482 30 83 E: unibakeacademy@lantmannen.com W: lantmannen-unibake.be | mypastridor.be
Pourquoi choisir Lantmännen Unibake ? 1
Service
6
Cela fait partie de notre culture d’entreprise d’améliorer en permanence nos services. Nous le faisons sans aucun compromis. Nous travaillons quotidiennement avec les clients les plus exigeants du monde.
2
3
Étant un acteur mondial dans le secteur de la boulangerie, nous voulons croître et devenir un exemple en matière d’entreprise durable tout en prenant les devants afin d’épargner le plus possible l’environnement. Pour ce faire, nous suivons une stratégie claire afin de diminuer notre empreinte écologique.
Qualité Nos deux marques fortes Pastridor et Schulstad déterminent notre politique de qualité. Le portfolio de produits Lantmännen Unibake est reconnu pour être l’un des plus riches et meilleurs du monde. Nous nous concentrons principalement sur l’amélioration continue de la qualité de nos produits. Pour ce faire, nous appliquons les normes de qualité les plus sévères.
Responsabilité
7
Variété Nous produisons des produits innovatifs dans 37 boulangeries modernes, dans plus de 18 pays. Nous enrichissons ainsi avec notre pain chaque moment de consommation de la journée.
Humanité Notre entreprise fait partie d’une coopérative suédoise. Nous travaillons avec tous nos partenaires d’une façon humaine.
4
Expertise Nous combinons notre riche passé de boulanger avec des solutions innovantes pour l’élaboration de la prochaine génération de produits de boulangerie.
5
Innovation Nous pensons que l’innovation doit être utile à tout le monde. Notre mission est aussi de rendre le monde meilleur à notre façon grâce aux produits de notre gamme, de gâter les consommateurs à chaque moment de la journée avec nos produits, de créer de la valeur et de faire la différence. Nous élaborons les solutions qui répondent aux besoins des clients de demain.
CONTACT LANTMÄNNEN UNIBAKE BELGIQUE-LUXEMBOURG
Nijverheidstraat 3 1840 Londerzeel T: +32 (0)52 31 59 00 E: marketingbelux@lantmannen.com W: lantmannen-unibake.be W: mypastridor.be