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Verde
Fortaleza-Ceará-Brasil Terça-feira, 23 de agosto de 2011
ABC da
Caatinga
ABC DA CAATINGA No 30 - 23 DE AGOSTO
FRUTAS DA CAATINGA
O
Brasil é conhecido mundialmente devido à variedade de frutas existentes em nossos biomas. Somente na região Nordeste são encontradas mais de 100 espécies fruteiras nativas com potencial para exploração econômica ou ecológica. As frutas da Caatinga estão entre as mais exclusivas, apresentando grande potencial para exportação. Uma empresa paulista junto com associações, cooperativas e grupos de pequenos fruticultores do Nordeste estão desidratando frutas da caatinga como mandacaru, xiquexique e umbu para serem usadas como igua-
rias no sudeste do Brasil e exterior. Além de São Paulo, o sertão da Bahia possui uma cooperativa de mulheres que produzem compotas de doces com frutos da Caatinga como o umbu e o maracujá. No Ceará, a Embrapa Caprinos e Ovinos vai estimular os produtores rurais a utilizarem no queijo de leite de cabra, produzido com orégano e pimenta, as frutas e ervas da caatinga. Dentre as frutas indicadas para essa finalidade estão: a mutamba, o umbu, o croatá, o jatoba, o juá, o trapiá, o caja, melão do mato, caju, coco da carnaúba, dentre outras.
O caja (Spondias mombin) é uma fruta de 4 cm de diâmetro de cor amarelo-alaranjada e polpa resinosa, ácida, muito perfumada e saudável.
O jatobá (Hymenaea stigonocarpa) é uma vagem escura que apresenta uma polpa farinácea amarelo-pálida ou esverdeada, adocicada, muito saborosa e com odor bastante característico. Cada fruto produz em média quatro sementes, e a polpa é a parte aproveitada como alimento, na forma de farinha, podendo ser consumida in natura ou para a elaboração de bolos, pães, biscoitos e mingaus.
O maracujá da caatinga (Passiflora cincinnata), também conhecido como maracujá-do-mato possui a polpa branca, sabor agradável e é rico em vitamina C e potássio. A cultura desse maracujá não exige agrotóxicos, a planta é resistente a muitas doenças que atacam o maracujá comum e suporta longos períodos de estiagem. Na sua avaliação, o mercado já está pagando um bom preço pelo maracujá-do-mato, principalmente quando se considera que não é preciso muito investimento para sua produção.
A mutamba (Guazuma ulmifolia), a árvore atinge 30 metros de altura e 60 centímetros de diâmetro. O fruto é uma cápsula seca verrucosa, verde a negra, dura, de 1,5 cm a 3,5 cm de comprimento, e tem em média 46,6 sementes imersas numa polpa doce e mucilaginosa.
Mais informações:
www.acaatinga.org.br