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ÍNDICE IncoRPoRaR Insumos del PeRÚ a las Recetas ItalIanas sIgnIfIcó el nacImIento de las Pastas PeRuanas.

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La pasta es hoy, para los peruanos, un lugar común y entrañable cuyo origen se remonta a las primeras migraciones italianas a nuestra tierra. A lo largo y ancho de todo el Perú, miles de italianos fueron instalándose en ciudades y pueblos, buscando la tierra prometida mientras añoraban sus costumbres, recuerdos y amores. Desde Tacna hasta Tumbes; de Cajamarca a Puno, la cultura italiana fue peruanizándose y dando vida a nuevos sabores, hijos de Italia pero que definitivamente tenían ya pasaporte peruano. Y así fue como nacieron los

tallarines verdes con apanado, los osobucos, el asado con puré,el panetón,los helados D’onofrio, las tabernas, pulperías, el jamón y todo lo que hoy forma parte de nuestra peruanidad pero que

tuvo en lo italiano su partida de nacimiento. En esta ocasión, qué mejor manera de rendirle tributo a esta herencia que a través de uno de sus productos más emblemáticos en el Perú y en el mundo: la pasta. Que viva la pasta, que viva la hermandad peruano-italiana. Gastón Acurio.

IncoRPoRa del PeRÚ a l ItalIanas sI el nacImIen Pastas PeRu Gastón Acurio.

r insumos as recetas gnificĂł to de las anas.

a llegada de la pasta significó la incorporación de una nueva costumbre en los hábitos de los peruanos. De pronto, raviolis, spaghetis, rigatonis y decenas de formas de pastas fueron entrando en los hogares. Al mismo tiempo iban cambiando de nombre: tallarines, ravioles y canutos, por mencionar unos ejemplos. El mestizaje no terminó allí: también cambiaron los ingredientes de esas recetas que cruzaban el Atlántico. Nueces en vez de piñones para el pesto. Ante la ausencia de albahaca no había mejor opción que la espinaca. La incorporación del pollo al tuco significó el nacimiento del famoso y exquisito tallarín con pollo. Nacieron nuevas recetas como la sopa seca, donde los fideos con hueco secaban el líquido mientras se cocinaban. Así nacían las pastas peruanas. De todas las pastas es el tallarín grueso, o lingüini para los

italianos, con el que se han desarrollado la mayor cantidad de fusiones culinarias peruano-italianas. Todos conocemos las suculentas muestras de ello: el tallarín verde con apanado, que hoy se acompaña con papa a la huancaína o sólo con salsa huancaína; el tallarín saltado a la criolla, que además incorpora una tercera cultura: la china, gran aficionada a la pasta y, según dice la historia, genuina inventora del mundo de la pasta, la misma que fue llevada luego a Italia por Marco Polo. Tenemos también a los tallarines con carne o con pollo, en una versión muy peruana de tuco con hongo y laurel. Los peruanos, golosos, amantes del jugo, la salsa y la contundencia, quedamos enamorados ante la generosidad de estos fideos tan versátiles como rendidores. Veamos el caso de los tallarines verdes. En esta receta la salsa al pesto original cambió radicalmente. Quizá al comienzo

la escasez de la albahaca fue el detonante, o quizá el hecho de querer bajar su sabor por falta de costumbre, lo cierto es que el pesto italiano crudo y al mortero dio paso a la salsa verde peruana caliente y combinada con espinaca, albahaca, leche y queso fresco. Sin embargo, no nos quedamos allí. Nos faltaba algo, y decidimos montarla con apanado. Pero algo más faltó y le pusimos huancaína al lado. Cosas del peruano goloso. Uno de los últimos platos que se han puesto de moda son los fetuccinis a la huancaína, plato que ganó en la feria gastronómica de Mistura el premio al plato más vendido gracias a la buena sazón de nuestra querida cocinera Hanna Escudero. Y es que no sólo en fetuccinis, también en spaghettis, canutos y tallarines, la salsa huancaína es hoy combinada con devoción por la mayoría de peruanos. Otro de los grandes aportes al mundo peruano de la pasta es el chifa. La cultura china, a través de

sus inmigrantes nos trajo el wantán, el tallarín saltado y, recientemente, el sahofan, una especie de papardelle oriental francamente delicioso. De todos ellos, uno ha logrado calar profundamente en las mesas de los hogares peruanos. El tallarín saltado a la criolla. En esta delicia, tomates, cebollas y ajíes se combinan con tallarines gruesos, sillao, ajo y cebolla china. Todo se envuelve en un fuego fuerte que le transmite su rico sabor ahumado. La cocina peruana evoluciona día a día y con ella jóvenes cocineros vienen explorando nuevos platos, en los que la pasta adquiere sabor peruano. Tortellinis con seco de cordero, ravioles de langostinos en jugo de cau cau, ravioles rellenos de ají de gallina, platos y más platos que el talento peruano viene explorando y dando forma, color, juventud, estilo, sin renunciar al sabor. No hay límites. La consigna es seguir explorando, seguir atrapando nuevos sabores y nuevos amores alrededor de la pasta.

EL TALLARIN CON POLLO ES EL PLATILLO PREFERIDO DE LOS PERUANOS

Un ejemplo delicioso, en ese sentido, es el último invento del cocinero Álvaro Raffo: lasaña de lomo saltado. Su receta tuvo también buena acogida en la feria Mistura. Si bien el reto es su internacionalización, aún queda un largo camino por recorrer para conceptualizar esta fusión de culturas en un estilo propio, coherente, sensato, equilibrado

y nuevo; donde ambas culturas vivan en armonía, respetándose, cuidándose homenajeándose. Ese día llegará pronto, sin duda. Mientras tanto, cocineros y comensales viven el hermoso momento que les tocó vivir. El de crear mundos nuevos, el de hacer felices a los demás y ser felices con el maravilloso mundo de la pasta en el Perú.

RECETARIOS

IMPERDIBLES PASTAS DEL PERÚ Por Gastón Acurio

La pasta es hoy, para el limeño, un lugar común y entrañable. Uno cuyo origen se remonta a las primeras migraciones italianas a nuestra tierra. Los historiadores cuentan que en 1910,

en una Lima mucho menos poblada que ahora, vivían unos 15 mil italianos, los que además de sueños trajeron recuerdos,costumbres,ingredientes y sabores que poco a poco se fueron acomodando a la cultura local. Los helados, el panetón, el chocolate, el jamón y, por supuesto, la pasta. Todos estos insumos fueron tomando forma peruana e insertándose en su sublime mestizaje a la vida cotidiana de los capitalinos. Es un hecho que somos inquietos y curiosos. Es así que con el tiempo la cultura italiana fue ganando un toque local. Poco a poco la ciudad fue poblándose de pulperías y tabernas regentadas por italianos, en donde se servían platos que eran originalmente italianos pero que poco a poco se fueron peruanizando. Así nacieron el menestrón, hijo del menestroni italiano y, desde luego, los tallarines verdes, hijos del spaghetti al pesto. En esta ocasión rendimos homenaje a esos inmigrantes a través de uno de sus más grandes aportes al Perú y al mundo: la pasta.

Que viva la pasta. Que viva la hermandad peruano-italiana. Gastón Acurio.

SPAGUETTI A LA HUANCAÍNA CON LOMO SALTADO (PArA 4 PErSONAS POr GASTóN ACUrIO)

PREPARACIÓN Salsa huancaína.Lave y limpie el ají amarillo sacándole todas las venas y pepas. Corte la cebolla en trozos. En una sartén vierta aceite, el ají y la cebolla. Saltee a fuego alto por 5 minutos. Baje el fuego y deje cocinar hasta que la piel del ají se desprenda. Deposite en un recipiente y deje enfriar. Licue todo agregando leche evaporada, queso fresco y queso serrano, galleta de soda y sal. Finalmente, añada el remanente de ají amarillo limpio. Licue hasta obtener una textura deseada lisa. Dependiendo del gusto se podría dejar más rústica. Mezcla para saltado.En un bowl mediano vierta el sillao, la salsa de ostión y el vinagre blanco. Mezcle con una batidora de mano para que los productos se puedan mezclar bien. Elaboración y presentación.Cortar el lomo fino en cortes de 5 cm. por 3 cm. aproximadamente. Luego sazone con sal. Coloque al fuego en una sartén-wok y cuando esté bien caliente ponga el aceite vegetal, luego el lomo sazonado y saltee hasta que este sellado. Incorpore la cebolla roja limpia y picada, el ají amarillo limpio y tomate limpio picado. Saltee a fuego fuerte, añada la mezcla para saltado y caldo de pollo. Luego remueva hasta que la salsa esté espesa. Agregue el culantro picado y la cebolla china picada. Por otro lado, cocine los tallarines al dente. Una vez cocidos colóquelos en una sartén y agregue agua de cocción. Agregue a los tallarines la huancaína y deje que coja sabor. Añada un poco de parmesano rallado, una cucharadita de mantequilla y mezcle. Sirva en los platos. Encima coloque el lomo saltado. Termine de decorar con hojas de culantro frescas y tiras de ají amarillo.

INGREDIENTES 480 gramos de tallarines 2 tazas de huancaína ½ taza mezcla para saltado 1 taza de caldo de pollo 600 gramos lomo fino limpio 1 ½ unidad de cebolla roja picada 1 tomate limpio 1 ají amarillo limpio 1 cucharada de cebolla china picada ½ cucharada de culantro picado ½ taza de aceite vegetal Mezcla para saltado: ½ taza de sillao 1/3 taza de vinagre tinto 2/3 taza de salsa de ostión Salsa huancaína: 2 tazas de ají amarillo limpio 2 cucharaditas de sal yodada 1 ½ paquete de galleta de soda 1 ½ tarro de leche evaporada 1 taza de queso fresco ½ cebolla roja limpia ½ taza de aceite vegetal

AREQUIPA

Rubro: cocina ancestral peruana Reservas: 054-281-219 / 999-999-730 reservas@sonccollay.com Estacionamiento: no / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Plaza de armas, Arequipa Portal San Agustín 149, altos www.sonccollay.com RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

Rubro: comida típica arequipeña Reservas: 054-285-641 reservas@wayrana.com Estacionamiento: no / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Ca. Santa Catalina 200 - D, Cercado, Arequipa RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

Rubro: comida mediterranea Reservas: 054-241-850 reservas@mediterraneum.pe Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Calle Ugarte 207, Arequipa www.mediterraneum.pe RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. 26

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Rubro: comida peruana-japonesa Reservas: 054-273-334 / jorgecb1976@gmail.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Calle Urubamba 311 Cayma, Arequipa (a espaldas del C.C. Cayma) RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

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Rubro: calzado y accesorios Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Porongoche 510, Tda. A - 1061 - 1063, Arequipa RESTRICCIONES: DESCUENTO MÁXIMO S/.150.00 POR VEZ. FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE

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CUSCO

Rubro: novoandina, creativa, nacional e internacional / Reservas: 084-224-644 info@nunaraymicusco.com Estacionamiento: no / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Ca. Triunfo 356 2do. Piso, Cusco www.nunaraymicuzco.com RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

Rubro: pastas y grill / Reservas: 084-222-228 bravapastasgrill@hotmail.com Estacionamiento: no / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Portal Espinar 144, Cusco RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

Rubro: peruana, mediterránea, internacional y bar Reservas: 084-232-656 Estacionamiento: no / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Ca. Heladeros s/n con Plaza Regocijo, Cusco RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. 28

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Rubro: comida italiana, peruana fusión Reservas: 084-254-753 ventas@cuscorestaurants.com Estacionamiento: no / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Santa Catalina Angosta 135, Cusco / www.cuscorestaurants.com RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

Rubro: comida internacional, criolla y novoandina / Reservas: 084-262-992 / ventas@cuscorestaurants.com / Estacionamiento: no / Valet Parking: no / Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Portal de Panes 115, Plaza de Armas, Cusco / www.cuscorestaurants.com RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

Rubro: comida orgánica vegetariana Reservas: 084-243-379 ventas@cuscorestaurants.com Estacionamiento: no / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Ca. Santa Catalina Angosta 135 2do Piso, Cusco / www.cuscorestaurants.com RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. ACCEDE A ESTE BENEFICIO MOSTRANDO TU TARJETA MUNDO SUELDO Y PAGANDO CON TU TARJETA DE CRÉDITO O DÉBITO DEL BBVA CONTINENTAL O EN EFECTIVO. NO SON VÁLIDOS OTROS MEDIOS DE PAGO.

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Rubro: peruana típica tradicional Reservas: 084-241-318 ventas@cuscorestaurants.com Estacionamiento: no / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Plazoleta San Blas 120, Cusco www.cuscorestaurants.com RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

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Rubro: pastas y pizzas Reservas: 084-262-727 / 984-540-033 rbdany@gmail.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av De La Cultura 14-A, Cusco RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

Rubro: lounge bar Reservas: 084-243-244 / 974-706-221 rbdany@gmail.com Estacionamiento: si / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av De La Cultura 14-B, Cusco RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

Rubro: ropa, calzado y accesorios de deportes de aventura Reservas: 084-244-133 info@cordillerastores.com Estacionamiento: no / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Calle Garcilaso 210, tienda102, Cusco. www.cordillerastores.com RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. ACCEDE A ESTE BENEFICIO MOSTRANDO TU TARJETA MUNDO SUELDO Y PAGANDO CON TU TARJETA DE CRÉDITO O DÉBITO DEL BBVA CONTINENTAL O EN EFECTIVO. NO SON VÁLIDOS OTROS MEDIOS DE PAGO.

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Rubro: carnes a la parrilla, pescados y mariscos, comida criolla, típica, internacional y buffets Reservas: 052-424-392 / 952-657-540 rancho_sanantonio@hotmail.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Coronel Bustios 298, Tacna RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

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Rubro: pescados y mariscos Reservas: 056-214-039 carlosbenf@hotmail.com Estacionamiento: no / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Azahares L-12, Urb. San Isidro Ca. Libertad 280, Ica RESTRICCIONES: DESCUENTO NO VÁLIDO PARA BEBIDAS. FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

Rubro: calzado y accesorios Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. San Martín 727, Ica RESTRICCIONES: DESCUENTO MÁXIMO S/.150.00 POR VEZ. FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

Rubro: hotelería / Reservas: 056-258-179 reservas@villajazmin.net Estacionamiento: sí / Valet Parking: sí Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Ca. Los Girasoles Mz C-1, lote 7, Residencial La Angostura, Ica www.villajazmin.net RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. ACCEDE A ESTE BENEFICIO MOSTRANDO TU TARJETA MUNDO SUELDO Y PAGANDO CON TU TARJETA DE CRÉDITO O DÉBITO DEL BBVA CONTINENTAL O EN EFECTIVO. NO SON VÁLIDOS OTROS MEDIOS DE PAGO.

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Rubro: pescados, mariscos, comida criolla e internacional. / Reservas: 044-461-184 nfo@huanchakero.com Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. La Ribera 612, Huanchaco, Trujillo / www.huanchakero.com RESTRICCIONES: DESCUENTO NO INCLUYE FECHAS ESPECIALES. FOTOS REFERENCIALES. NO ACUmULAbLE CON OTRAS PROmOCIONES Y/O DESCUENTOS.

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Rubro: ítalo peruana Reservas: 044-461-197 casaterehco@yahoo.es Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Jr. Víctor Larco 280, Esquina Plaza de Armas de Huanchaco, Trujillo www.casatere.pe RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUmULAbLE CON OTRAS PROmOCIONES Y/O DESCUENTOS. 34

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Rubro: calzado y accesorios Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: C.C. Mall Aventura Plaza, Trujillo RESTRICCIONES: DESCUENTO MÁXIMO S/.150.00 POR VEZ. FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE

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Rubro: hotelería / Reservas: 044-204-451 978-524-434 / reservas@medialunahotel.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. América norte 1323, Urb. Las Quintanas, Trujillo / www.medialunahotel.com RESTRICCIONES: DESCUENTO VÁLIDO SOBRE TARIFA RACK. NO INCLUYE FECHAS ESPECIALES. No acumulable con otras promociones y/o descuentos. Descuentos sujeto a disponibilidad. ACCEDE A ESTE BENEFICIO MOSTRANDO TU TARJETA MUNDO SUELDO Y PAGANDO CON TU TARJETA DE CRÉDITO O DÉBITO DEL BBVA CONTINENTAL O EN EFECTIVO. NO SON VÁLIDOS OTROS MEDIOS DE PAGO.

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Rubro: comida criolla, pescados y mariscos Reservas: 074-281-946 / 942-111-678 RPM: *009-5729 rest_misalgarrobos@hotmail.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Huamachuco 1061, Lambayeque www.restaurantemisalgarrobos.com RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

Rubro: comida típico criollo Reservas: 074-282-751 Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Augusto B. Leguía 270, Lambayeque RESTRICCIONES: NO INCLUYE BEBIDAS ALCOHÓLICAS. FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

Rubro: pescados y mariscos Reservas: 074-273-772 laproapimentel@hotmail.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Leonardo Ortiz 490, Chiclayo RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. 36

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Rubro: pollos a la brasa y parrillas Reservas: 074-222-322 / 074-221-818 reservaschiclayo@pardosffuu.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: C.C. Real Plaza Chiclayo, Chiclayo. www.pardoschicken.pe RESTRICCIONES: DESCUENTO VÁLIDO EN PLATOS A LA CARTA SÓLO EN SALÓN. INCLUYE DOMINGOS, FERIADOS Y FECHAS ESPECIALES. NO VÁLIDO PARA POSTRES NI BEBIDAS ALCOHÓLICAS. No acumulable con otras promociones y/o descuentos. Fotos referenciales.

Rubro: calzado y accesorios. Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Centro Comercial Real Plaza, Chiclayo RESTRICCIONES: DESCUENTO MÁXIMO S/.150.00 POR VEZ. FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

Rubro: hotelería / Reservas: 074-227-272 reservaschiclayo@costadelsolperu.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Balta 399, Chiclayo www.costadelsolperu.com RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. Descuento aplicado a la tarifa rack, previa reserva sujeta a disponibilidad. ACCEDE A ESTE BENEFICIO MOSTRANDO TU TARJETA MUNDO SUELDO Y PAGANDO CON TU TARJETA DE CRÉDITO O DÉBITO DEL BBVA CONTINENTAL O EN EFECTIVO. NO SON VÁLIDOS OTROS MEDIOS DE PAGO.

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Rubro: carnes, pastas, comida nacional e internacional Reservas: 073-608-745 joseluiscallemayo@hotmail.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Country 254 Mz. D-7, Urb. Sta. Isabel, Piura RESTRICCIONES: NO INCLUYE BEBIDAS ALCOHÓLICAS. FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

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Rubro: comida internacional y fusión Reservas: 073-608-102 / RPM #677940 donparcerestobar@donparcerestaurant.com Estacionamiento: no / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Arequipa 943, 2do piso, Cercado, Piura / www.donparcerestaurant.com RESTRICCIONES: NO INCLUYE BEBIDAS ALCOHÓLICAS. FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

20%

Rubro: pollos a la brasa y parrillas Reservas: 073-304-406 / 073-310-129 reservaspiura@pardosffuu.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: CC. Plaza Del Sol - Piura. www.pardoschicken.pe RESTRICCIONES: DESCUENTO VÁLIDO EN PLATOS A LA CARTA SÓLO EN SALÓN. INCLUYE DOMINGOS, FERIADOS Y FECHAS ESPECIALES. NO VÁLIDO PARA POSTRES NI BEBIDAS ALCOHÓLICAS. No acumulable con otras promociones y/o descuentos. Fotos referenciales.

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Rubro: calzado y accesorios. Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Calle Apurimac 560, Int. 122 C.C. Plaza el Sol, Piura RESTRICCIONES: DESCUENTO MÁXIMO S/.150.00 POR VEZ. FOTOS REFERENCIALES.

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Rubro: hotelería Reservas: 240- 1664 / 997-509-072 989-081-771 / reservas@organosbeach.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Malecón Los Próceres 550, Los Órganos, Piura / www.organosbeach.com RESTRICCIONES: DESCUENTO NO VÁLIDO PARA SERVICIOS PRESTADOS POR TERCEROS (Moto náutica, etc). NO INCLUYE FERIADOS NI FECHAS ESPECIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. Previa reserva sujeta a disponibilidad.

Rubro: Hoteleria / Reservas: 073 – 322205 RPM: #0185934 / Nextel: 146*6518 reservas@ixnuk.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Horarios de atención: Lunes a Domingo: Las 24 hrs. Dirección: Calle Lima 536, Piura / www.ixnuk.com RESTRICCIONES: INCLUYE DESAYUNO. NO INCLUYE FERIADOS Y FECHAS ESPECIALES. FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. Previa reserva sujeta a disponibilidad. ACCEDE A ESTE BENEFICIO MOSTRANDO TU TARJETA MUNDO SUELDO Y PAGANDO CON TU TARJETA DE CRÉDITO O DÉBITO DEL BBVA CONTINENTAL O EN EFECTIVO. NO SON VÁLIDOS OTROS MEDIOS DE PAGO.

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Rubro: pescados y mariscos Reservas: 043-422-592 inversioneshq@hotmail.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Jr. Simón Bolívar 981, Huaraz www.huarazquerido.com RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

Rubro: pescados y mariscos, cocina internacional, pastas y pizzas a la leña Reservas: 043-221-281 Estacionamiento: no / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Jr. Julián de Morales 757, Huaraz RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

Rubro: parrillas, pollos a la brasa, pollo broaster, pastas y pizzas Reservas: 043-428-687 / 043-422-277 gerencia@restauranteslamediterranea.com.pe Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Jr. Lúcar y Torre 458, Huaraz www.restauranteslamediterranea.com.pe RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. 40

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Rubro: hotelería / Reservas: 043-425-527 reservaslajoya@hotmail.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Jr. José de San Martín 1187, Huaraz, www.hotellajoya.pe RESTRICCIONES: NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. Descuento aplicada a la tarifa rack. Previa reserva sujeta a disponibilidad.

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Rubro: salud y armonía Teléfono: 043-221-486 cursos@acropolisperu.org Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Agustin Gamarra 960-B, Huaraz www.acropolisperu.org RESTRICCIONES: DESCUENTO SOBRE PRECIO NORMAL DE LA MENSUALIDAD. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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Rubro: platos de lomo fino y costillas a la miel (cerdo) / Reservas: 076-363-735 Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Jr. Amalia Puga 734, Cajamarca

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Rubro: cafetería Reservas: 064-200-665 Estacionamiento: no / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Jr. Arequipa 740, Huancayo RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

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Rubro: pescados y mariscos Reservas: 062-513-789 / Rpm: #949-820 Estacionamiento: no / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Jr. Aguilar 965, Huánuco www.cebicheriaelpulpo.com RESTRICCIONES: NO INCLUYE BEBIDAS ALCOHÓLICAS. FOTOS REFERENCIALES NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

Rubro: comida típica de la región Reservas: 062-513-396 / 962-666-211 Estacionamiento: no / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Jr. Dos de Mayo 169, Huánuco

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Rubro: hotelería Reservas: 062-512-410 / 062-514-222 reservas@inkacomforthoteles.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí *DE DESCUENTO Dirección: Dámaso Beraún 775 (Plaza de EN ALOJAMIENTO Armas), Huánuco / www.grandhotelhuanuco.com RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. Descuento incluye fechas especiales, previa reserva sujeta a disponibilidad. 44

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Rubro: comida fusión, sushi bar, café Reservas: 065-231-699 / RPM: #460-565 reservafusion162@hotmail.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Ca. Fitzcarrald 162, Iquitos RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

Rubro: pescados y mariscos Reservas: 065-225-268 Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Ca. Napo 488, Iquitos RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. Previa reserva sujeta a disponibilidad.

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Rubro: típica, internacional, criolla Reservas: 065-241-609 / 987-480-001 Estacionamiento: sí / Valet Parking: sí Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Ca. Fitzcarrald 120, Iquitos RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. Previa reserva sujeta a disponibilidad. ACCEDE A ESTE BENEFICIO MOSTRANDO TU TARJETA MUNDO SUELDO Y PAGANDO CON TU TARJETA DE CRÉDITO O DÉBITO DEL BBVA CONTINENTAL O EN EFECTIVO. NO SON VÁLIDOS OTROS MEDIOS DE PAGO.

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Rubro: Comida regional, nacional e internacional Reservas: 065-232-246 Estacionamiento: sí / Valet Parking: sí Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección:Calle Napo 150, Iquitos www.montecarloiqt.com

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Rubro: hotelería Reservas: 065-232-574 / 01-255-7736 reservas@grupo-dorado.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Jr. Napo 362, Iquitos RESTRICCIONES: FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS. Previa reserva sujeta a disponibilidad. 46

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El Perú está de fiesta

Agosto

Aniversario de la ciudad de Arequipa // Arequipa

Centenares de arequipeños y turistas se reúnen el 15 de agosto de todos los años para celebrar la fundación de la Ciudad Blanca, con comidas típicas y al ritmo de serenatas y conciertos. Las festividades comienzan con la Misa Te Deum en la basílica de la Plaza de Armas de Arequipa. También se realizan grandes ferias y exposiciones artesanales, además de festivales de danzas típicas, entre las que resalta el carnaval arequipeño. Para fortuna de los aventureros, este mismo día se realiza la competencia internacional de ascenso al volcán Misti. Otra de las actividades, y una de las más resaltantes, es el Corso de la Amistad, un tradicional y colorido pasacalle de carros alegóricos que recorre unos 5 km. de avenidas y calles, como Castilla, Independencia, Dolores y Estados Unidos. En esta actividad participan varias instituciones, comunidades y asociaciones regionales. Estas fechas también son una excelente oportunidad para conocer las diferentes iglesias y castillos de la ciudad, artísticamente esculpidos con barrenilla y cincel. El Aniversario de Arequipa se vive a lo grande. Datos: Ubicación: 1003 km por la Carretera Panamericana Sur Acceso: 14 horas por auto y 1 hora en avión.

Setiembre

Festival Internacional de la Primavera

Desde 1950, Trujillo hace de la primavera un festival. Cada año, durante el mes de setiembre, la Ciudad de la Eterna Primavera prepara un espectáculo atractivo y multicolor. Todo comenzó hace 61 años, cuando se eligió a la primera Reina de la Primavera de Trujillo y se organizó un colorido corso adornado con vistosos carros alegóricos, confeccionados con flores naturales y engalanados con las jovencitas más bellas de la ciudad. Hoy se celebra el Festival Internacaional de la Primavera, con una serie de actividades extras como el concurso de pintura, poesía, marinera, carros alegóricos, demostraciones de caballo de paso, entre otros. DATOS: Ubicación: Trujillo está situada en la costa norte del litoral peruano, a 554 Km al norte de Lima. Vías de acceso: Vía Terrestre: Comunicación con todas las ciudades de la costa por la Carretera Panamericana. Con la sierra, por diversas carreteras de penetración. Vía Aérea: El aeropuerto Carlos Martínez de Pinillos se encuentra en el distrito de Huanchaco, a 10.5 Km al norte de Trujillo, siguiendo la carretera a Huanchaco. Hay vuelos diarios desde las principales ciudades peruanas.

Octubre

Señor de los Milagros

La fiesta del Señor de los Milagros se celebra en el mes octubre en la ciudad de Lima y constituye la festividad religiosa (católica) que atrae a la mayor cantidad de fieles en el Perú, devotos de todos los estratos sociales reunidos en honor al Cristo Moreno de Pachacamilla. La historia cuenta que unos negros de Angola pertenecientes a una de las muchas cofradías que existían en Lima alrededor del año 1650, pintaron en uno de los muros del galpón donde se reunían, y donde quizá también habitaban, la imagen de un Cristo crucificado. En 1655 un terremoto sacudió Lima sin causar daños ni al muro ni a la imagen, y esto dio origen al culto al Señor de los Milagros, una de las más importantes festividades religiosas del mundo. En esta época son típicos los turrones de Doña Pepa. DATOS: Vías de Acceso: El departamento de Lima se encuentra ubicado en la zona centrooccidental del país. Vía Terrestre: A través de las Carreteras Panamericana Norte y Sur y la Carretera Central desde las principales ciudades del interior de país con destino hacia Lima. Vía Aérea: El Aeropuerto Internacional Jorge Chávez (ubicado en la provincia Constitucional del Callao, a 30 minutos del Centro de la ciudad de Lima) es la principal puerta de ingreso hacia la ciudad de Lima, desde el extranjero e interior del país.

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