Pecuaria & Negocios, junio 2015. by Artemac

El Chaco Central fue sede del inédito Congreso Mundial de Santa Gertrudis en tierras paraguayas. Representantes de varios países destacaron el nivel del animal criado localmente y dejaron algunas recomendaciones, al tiempo de coincidir en un buen porvenir para la raza. En la foto, visita al corral de la Chacra Experimental de Cooperativa Fernheim. AÑO 11 | Nº 131 JUNIO 2015 PARAGUAY

CARNE ANGUS EXPO ISLA PO’Í

CONGRESO MUNDIAL DE LA RAZA

Elogios al Santa Gertrudis

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

CaRnE anGuS Expo iSla po’í

Sumario

Editorial

Edición Nº 131 | Junio 2015 CONGRESO MUNDIAL DE LA RAZA

Elogios al Santa Gertrudis

Abrigarse bien

MANEJO REPRODUCTIVO DEL PLANTEL DE CRÍA

El Consorcio de Ganaderos para la Experimentación Agropecuaria (CEA) desarrolló el curso “Manejo Reproductivo, Nutrición y Sanitación en Rodeos de Cría”. Los temas estuvieron a cargo de reconocidos especialistas de Paraguay, Brasil y Uruguay. La capacitación se desarrolló los días 25 y 26 de mayo, en el salón auditorio del Hotel Sheraton Asunción.

Presentaron un informe preliminar del Proyecto de Asistencia Técnica para el Mejoramiento de la Lechería en la Zona Fronteriza Granelera del Paraguay (Promele). Esta iniciativa es desarrollada en forma conjunta por la Fundación Nikkei-Cetapar y la Universidad Obihiro de Agricultura y Veterinaria de Japón.

VALORACIÓN PRELIMINAR DEL PROMELE

INTEGRACIÓN AGRÍCOLA-GANADERA EN TEMA CENTRAL DE CONGRESO

El Primer Congreso de Integración agrícola – ganadera organizado por la compañía DSM Nutritional Products Paraguay, representante de la marca Tortuga, se centró en la importancia de establecer la alianza de una producción combinada para contar con más propuestas de diversiﬁcación productiva.

RECOMENDACIONES EN UNA GUÍA PRÁCTICA PARA PRODUCCIÓN DE CERDOS

El Proyecto Apoyo a la Integración Económica del Sector Rural Paraguayo (AIESRP), que cuenta con el apoyo de la Unión Europea (UE), del Viceministerio de Ganadería (VMG) elaboró un material preparado para productores destinado a la cría de cerdos, gracias a un trabajo del 2014 encarado por un equipo de profesionales, liderado por Minerva Benítez Sosa.

n momentos en que en los papeles debemos esperar por días más fríos, empiezan las promociones con estufas y abrigos o bien se desempolvan las viejas prendas guardadas hace meses atrás, sin saber a ciencia exacta si realmente tendremos varios días con bajas temperaturas o no pasará de un puñado de jornadas. A la par, se desarrollan las campañas de vacunación y los centros médicos empiezan a albergar pacientes en su mayoría con problemas respiratorios. Pero no es el clima ni la salud solo lo que gana espacios en los medios de comunicación. También tenemos otro factor preocupante, como lo es sin duda el delicado momento económico internacional. Crisis como las que soportan Grecia y situaciones incómodas como la de Brasil tienen sus repercusiones locales, sean vecinos o no de nuestro país. El mes se despide con una noticia igualmente inquietante y es la revisión del desempeño de la economía criolla. Según el Banco Central del Paraguay, el escenario plantea reelaborar los cálculos y proyectar una baja al 4% de lo esperado como crecimiento económico del 2015, dado principalmente por la coyuntura internacional (que el agro ya sucumbió por la merma de los commodities) y una aguardada reducción de producción de energía. Con el Agro (principal segmento de ingresos por exportación) en baja y la mejor generación de energía eléctrica de las binacionales previstas inicialmente (de una media de 5% a 0,5%), surge la Construcción como el otro agente dinamizador de la economía que todavía muestra tendencia positiva. Aunque el agro en su conjunto puede significar números por debajo de lo aguardado, el sector ganadero mantiene igualmente su dinamismo y apunta a cerrar una buena temporada. No en balde se anunciaron grandes inversiones en industrias frigoríficas, algunas ampliaciones y nuevas plantas, inclusive. No obstante, desde cierto ángulo del análisis, Paraguay no está tan mal como otras economías. Pero no por ello debe estar confiado y no hacer los deberes. Debe capear no solo la baja de los precios agrícolas internacionales, sino una desaceleración estimada de Brasil, cuya dependencia es importante en muchos sectores. Incluso, un país más lejano en distancia, Grecia, también entró en cesación de pago. Y esto tiene sus repercusiones internacionales y, por ende, a Paraguay. El “default” griego se da casi 15 años de lo vivido en Argentina que por su proximidad generó igualmente incidencia al vecindario. El default no es algo nuevo. Incluso se menciona que Paraguay, siglos atrás, también cayó más de una vez, así como muchas otras naciones. Esperemos que las lecciones se hayan aprendido y que prime la cordura en el manejo de la economía. En otras palabras, a abrigarse bien, sin sofocones pero lejos de resfríos molestos.

Tte. Vera 2856 e/ Cnel. Cabrera y Dr. Caballero Asunción, Paraguay Telefax: (595 21) 612 404–660 984–621 770/2 E-mail: pecuaria@campoagropecuario.com.py Pecuaria & Negocios. Fundada en junio del 2004, es una publicación de Artemac S.A. Publicación mensual. Distribución sin costo en todos los gremios de la producción pecuaria, industrias frigoríﬁcas, empresas comerciales relacionadas, entes ﬁnancieros e instituciones públicas, entre otros. Prohibida su reproducción. Todos los derechos reservados.

DIRECCIÓN

DISEÑO

EDICIÓN

Marco Florentín Oscar Ayala Santiago Riquelme Mora

REDACCIÓN

GERENCIA COMERCIAL

Teresa Riquelme de Romero Bruno Jara Noelia Riquelme Liliana Salinas Miguel Castillo Sadith Penayo

Emilio Romero PUBLICIDAD

Gloria Oviedo Cel: (0971) 918 600 (0981) 274 597 gloriaeliza@hotmail.com

Alberto Oviedo Cel.: (0982) 868 110 (0971) 992 535

alberto.oviedo1970@hotmail.com

Nelly Lacasa Cel.: (0982) 848 502 nellylacasa@hotmail.com

Arturo Homeniuk Cel.: (0982) 868 109 (0991) 945 483

arturo.homeniuk@gmail.com

COYUNTUR A

año consecutivo con stand propio y que para esta edición acompañó la firma

UPISA, planta que procesa carne de cerdo. Para el caso de Perú, la participación paraguaya acompañó un evento los días 4 y 5 de junio, en Lima. La intención fue presentar el producto, ofrecer un informe y compartir el sabor mediante la degustación. De igual forma se invitará a participar de la Expo 2015, de Mariano Roque Alonso. La siguiente parada internacional fue en Taiwán, del 24 al 27 de junio. Paraguay dispone de un stand ofrecido por el gobierno local a la Red de Inversiones y Exportaciones (Rediex). La agenda concluirá con la presencia en Anuga, Alemania, en octubre. Con esta edición, el gremio completará diez presentaciones desde el 2003, que cuenta con un stand cada dos años y se aguarda la participación de diez empresas frigoríficas de carne vacuna y una de carne porcina.

Según la categoría de los animales, el mes mostró un total de 90.558 cabezas de machos faenadas, mientras que la faena de hembras alcanzó un total de 67.126 cabezas, lo que denota una faena acumulada de 368.403 hembras a mayo representando un aumento interanual del 1% que fue casi totalmente compensado con una caída en la faena acumulada de machos. En el acumulado, la faena de los primeros cinco meses del año ascendió a 840.523 animales, reflejando una leve

disminución del 0,4%. Cabe mencionar que la oferta de ganado está influenciada por factores estacionales, tanto desde el lado de la producción, como de variaciones climáticas que pueden incidir sobre la disponibilidad. En cuanto al rendimiento obtenido por los novillos el promedio de mayo se ubicó en 233 kg/animal, 7% por debajo de lo registrado en mayo del 2014. Para las vacas el rendimiento promedio fue de 216 kg/animal, registrando un crecimiento interanual del 1%.

Promocionan carne en ferias internacionales esde la Cámara Paraguaya de la Carne se anunció que en lo que queda del año se realizarán varias promociones de la proteína de origen animal en diversas plazas y eventos internacionales. La reciente reapertura del mercado de la Unión Europea estimuló a los industriales a impulsar otras actividades, en donde además se planteó dar un mayor respaldo a la carne porcina. Entre tanto, conforme los datos, del total faenado en los frigoríficos agremiados a la cámara, por lo menos el 80% va a exportación. La promoción de la carne paraguaya viene ganando fuerza. Arrancó con una gran misión el año pasado en Chile y repitió meses atrás en Rusia, en donde el gremio estuvo por tercer

Ritmo de faenas

n su informe periódico de la consultora Investor a la Asociación Rural del Paraguay se explicó cómo se desarrolló el ritmo de las faenas en las plantas frigoríficas en el quinto mes del 2015. Según el reporte de Investor, el abate de animales cerró mayo con un total de 157.684 cabezas, de las cuales 135.260 se faenaron en frigoríficos y las restantes 22.424, en mataderos.

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

Foto GENTILEZA.

COYUNTUR A

La APCB renegoció el convenio con el Frigoríﬁco Concepción

Miembros de la Asociación Paraguaya de Criadores de Braford.

l presidente de la Comisión de Carne de la Asociación Paraguaya de Criadores de Braford (APCB), Miguel Solís, informó que la organización renegoció su acuerdo estratégico con el Frigorífico Concepción, por un año más. El convenio permite que los criadores de la raza

se beneficien con una bonificación sobre el precio de compra en la entrega de novillos, vaquillas y cuero al frigorífico. Explicó que en los primeros 12 meses de vigencia de esta alianza se tuvo un rotundo éxito. Por ello recientemente negociaron MIGUEL SOLÍS, presidente de la Comisión de Carne de la Asociación Paraguaya de Criadores de Braford (APCB).

Apoyo a tamberos del Norte

n el local de la Asociación de Productoras de Leche de San Isidro Labrador (Aprosil) se realizó la entrega de una primera carga de 200 litros de leche, en alianza con Lácteos Norte S.R.L., de la zona de Paso Tuya, en Azotey, Concepción. Para los responsables del emprendimiento se trata de una oportunidad de mejora de ingresos de pequeñas productoras nucleadas en asociaciones. Esta iniciativa se enmarca dentro del Programa de Desarrollo Económico de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional – USAID, que ha centrado sus objetivos en la promoción de oportunidades económicas a productores y productoras de pequeña escala y empresas para aumentar sus ingresos y mejorar su calidad de vida, en cuatro departamentos

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

de la zona Norte: Concepción, San Pedro, Amambay y Canindeyú. El Programa Cadenas de Valor Inclusivas, llevado adelante por la Federación de Cooperativas de Producción (Fecoprod), tiene como objetivo principal el desarrollo económico inclusivo y sostenible para los productores de pequeña escala, mejorando la articulación entre productores, empresas y gobiernos locales. En este sentido, la oficina departamental de Concepción (Unidad de Gestión de la Cadena de Valor) ha venido trabajando con varias organizaciones de la Cadena Láctea, desde capacitaciones, fortalecimiento organizacional, cursos sobre inseminación artificial y articulaciones con el gobierno departamental, los gobiernos locales y otros agentes de promoción del desarrollo del sector público y privado, para apuntalar la cadena de leche. Se acordó con la empresa Lácteos Norte ampliar el acopio de leche con el

un plus, pero esta vez para la comercialización de vacas. Con el primer convenio Frigorífico Concepción-Asociación de Braford, se tuvo un plus del 2% sobre el precio fijado para novillos normales y un 3% para novillos híper precoz. En el nuevo acuerdo se incorpora la categoría vacas, con el pago del 1% por encima del precio del mercado. Esta renegociación tendrá una duración un año más. compromiso de que el Programa apoye la producción en los distritos de Horqueta, Concepción y Belén, principalmente. El precio inicial que van a recibir los productores es de 1.600 Gs. por litro de leche.

En vigencia nuevo formato de guía de traslado

esde el 1 de junio entró en vigencia el nuevo formato de la guía de traslado con algunas modificaciones, según la Circular 02/2015 expedido por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Se recuerda que ya rige el cobro del impuesto de 1,1% por comercialización en todo el territorio nacional.

EVENTOS

Expo MRA, nueva imagen para tradicional cita

n un primer momento hubo algunas inquietudes por parte de un sector de los comerciantes quienes solicitaron revisar la agenda tentativa ante la coincidencia de la visita oficial del Papa Francisco al país. Pero la organización, compuesta por la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y la Unión Industrial Paraguaya (UIP) determinó seguir tal y como se confeccionó el programa inicial, informó Germán Ruiz, presidente de la ARP.

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

YA ESTÁ TODO CONFIRMADO PAR A ARR ANC AR L A EDICIÓN 34 DE L A EXPOFERIA INTERNACIONAL DE GANADERÍA, INDUSTRIA, AGRICULTUR A, COMERCIO Y SERVICIOS ( EXPO 2015) QUE PAR A ESTA OC A SIÓN INTRODUJO ALGUNOS C AMBIOS EN SU IMAGEN, PERO QUE MANTIENE SU CONDICIÓN DE EVENTO TR ADICIONAL PAR A L A S FAMILIA S. La muestra va del 11 al 26 de julio, en el predio ferial de Mariano Roque Alonso. La presentación oficial del calendario de actividades se desarrolló el viernes 19 de junio, en la sede de la UIP. El precio de

la entrada se mantendrá en Gs. 18.000, igual que en el 2014. Para esta ocasión, se trabajó en una nueva imagen, con

EVENTOS Presentación en la UIP.

innovadora campaña institucional y una fusión de la tradición y de las nuevas tendencias, arte y entretenimiento para toda la familia Directivos del consorcio Expo ARP – UIP, autoridades locales, empresarios y representantes de la prensa concurrieron al acto que incluyó la presentación de la renovación completa con cambio de imagen, logo, colores y tipografía basados en la tendencia de la sencillez y modernidad. Este año la Expo apuesta a la transformación; con el objetivo de sorprender y de marcar tendencia e impactar en el ciclo de experiencia de los visitantes. Esta Expo será la más innovadora, asimismo será una Expo más inclusiva, donde habrá espacios de experiencias para todos. Entre otra de las novedades que se presentarán en la Expo 2015 está el trabajo en el tanque principal que contará con un show de luces para todos los visitantes; así como paseos artísticos “De la Amistad” y “De los Manteles”. Para la prensa, se prevé una nueva sala. La edición 2015 de la Expo se destacará por una comunicación digital y rápida para que los visitantes puedan enterarse por las redes sociales y la página web de todos los eventos. A su vez, participando de las redes sociales mencionando los hashtags oficiales #Nadamassorprendente y #Expo2015 se participará de sorteos y premios varios.

 GANADERÍA. Igualmente, la Comisión Central de Exposiciones (CCE) se encargó de ofrecer el calendario de actividades del sector ganadero previamente. Las tareas de juzgamiento de animales para los grandes campeonatos van del miércoles 15 al viernes 17. Durante una conferencia de prensa en la ARP, el lunes 15 se resaltó que la Expo 2015 tendrá mayor participación ganadera que la del 2014. Entre otros puntos de diferencia se señaló el hecho que no se registraron grandes inundaciones como en la edición anterior y que el traslado de animales sería más fluido o al menos los ejemplares no tendrían mayores dificultades para llegar hasta el predio, más allá de los casos de caminos en mal estado u otros obstáculos. 12

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

Detalles de la actividad ganadera en la ARP.

Conforme la lista ofrecida, un total de 2.125 ejemplares de diversas especies y razas fueron inscriptas, son unos 60 animales más que los anotados en el 2014. Aunque se rechazó la idea de posponer la feria por coincidir con el arribo del Papa, se informó que se estarían adelantando los ingresos de animales ya desde el lunes 6 de julio para evitar problemas con el tráfico en los siguientes días. En bovinos se inscribieron casi 70 animales más, que mantienen la tendencia de los últimos años con participación de Brangus, Brahman, Braford y Nelore entre las razas más numerosas o la presencia inusual anunciada del Gyr, ganado lechero. En equinos prácticamente no hay gran variación, así como en ovinos y caprinos.

Para el sector ganadero, la Expo 2015 se desarrollará en un ambiente positivo, con mercados recuperados y nuevos desafíos, tras el éxito de los embarques aéreos de bovinos a Ecuador. Existiría ya interés de otros países en adquirir animales en pie u otro material genético de Paraguay. Se anunciaron igualmente inversiones en infraestructura y la intención es superar los números registrados en la edición pasada, para lo cual se prevén jornadas de buenos remates, según la organización. Cabe señalar finalmente que el sábado 18 será el acto inaugural a las 10. También otros eventos tradicionales como la Rueda de Negocios tiene asegurada su concreción los días 22 y 23 de julio, así como numerosos espectáculos para deleite de la familia.

EVENTOS

Manejo Reproductivo del plantel de cría

l CEA cuenta con un calendario anual de actividades de capacitación y actualización, con el objetivo de promover las prácticas que ayuden al desarrollo del campo en sus distintas áreas. Una de estas actividades es el curso abierto al público interesado, que este año propuso el tema “Manejo Reproductivo, Nutrición y Sanitación de Rodeo de Cría”. El gerente general del CEA, ingeniero Andrés Adorno manifestó que el objetivo del curso es capacitar a las personas rela-

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

EL CONSORCIO DE GANADEROS PAR A L A EXPERIMENTACIÓN AGROPECUARIA (CEA ) DESARROLLÓ EL CURSO “MANE JO REPRODUCTIVO, NUTRICIÓN Y SANITACIÓN EN RODEOS DE CRÍA”. Los temas estuvieron a cargo de reconocidos especialistas de Paraguay, Brasil y Uruguay. La capacitación se desarrolló los días 25 y 26 de mayo, en el salón auditorio del Hotel Sheraton Asunción. cionadas a la actividad agropecuaria. Comentó que este es uno de los eventos del consorcio que está abierto al público. Este año contaron con la presencia de cuatro

reconocidos disertantes que ofrecieron un curso más dinámico a los participantes. En el transcurso de los dos días, especialistas de Paraguay, Brasil y Uruguay

El evento se desarrolló en el salón auditorio del Sheraton Asunción Hotel.

capacitaron a 60 personas. El doctor Roberto Cajes, técnico en reproducción bovina tuvo a su cargo los temas “Manejo reproductivo del plantel de cría” y “Experiencias en evaluación y uso de toros en rodeos de cría”. El doctor José Frutos Porro, especialista en reproducción bovina abordó el “Uso de biotecnología en los programas de reproducción controlada” e “Impacto económico de los programas de inseminación artificial”. Otros de los temas tratados durante curso fueron “Nutrición en los rodeos de cría” y “Recría eficiente de matrices”, por el doctor Dejalma de Freitas, especialista en

pasturas, nutrición de rumiantes y gestión del agronegocio de Brasil. El doctor Gonzalo Leániz, especialista de Uruguay presentó los temas de “Enfermedades de la reproducción en rodeos de cría” y “Prevención de las enfermedades de la reproducción”. La capacitación incluyó una salida de campo, que en principio estaba marcada ANDRÉS ADORNO, gerente general del CEA.

para el 27 de mayo, en la Estancia Pozo Azul de Ganadera Alborada, pero la jornada fue suspendida por las inclemencias del tiempo. Los organizadores anunciaron que fijarán una nueva fecha para la salida de campo, entre los meses de setiembre y octubre de este año. En el curso participaron unas 60 personas, entre productores ganaderos, gerentes de producción, administradores de estancia, ingenieros agrónomos, mé-

EVENTOS La estrategia busca que el grupo de vientres produzca el mayor número de terneros posible sobre vacas expuestas.

dicos veterinarios y técnicos agropecuarios. Al finalizar la parte teórica del curso los organizadores realizaron la entrega de materiales sobre las presentaciones y certificados a los participantes.

Manejo Reproductivo del Plantel de Cría

l manejo reproductivo en rodeos de cría implica una serie de estrategias que se llevan a cabo dentro del plantel de vientres. Incluye a vientres de reposición, vacas de primera parición, vacas adultas cabecera de parición, la media de parición y cola de parición. La estrategia busca que el grupo de vientres produzca el mayor número de terneros posible sobre vacas expuestas. El objetivo es producir terneros, vender vacas gordas, identificar vacas en celo durante el periodo de servicio, buscar la pubertad temprana y optimizar los servicios de inseminación artificial y de monta natural. También simplificar el mejoramiento genético, ordenar las vientres por prioridad, identificar a las hembras disponibles en forma temprana y conocer la situación reproductiva. En su presentación el doctor Roberto Cajes explicó que se busca que la vaca que parió un ternero tenga una involución uterina completa y que luego de 85 días pos parto vuelva a quedar preñada. El periodo de gestación es entre 282 a 291 en promedio, lo que hace que se tenga que preñar a las vacas entre 75 y 85 días. Se busca que las vacas produzcan terneros en un periodo de estacionamiento de servi-

cio que puede ser corto (60 días), medio (90 y 100 días) y largo (120 días). Recomendó que las vacas que no producen terneros sean comercializadas. Entre las vacas que producen terneros, se encuentran varias categorías. Las más difíciles de preñar son las vacas de primera parición y las vacas adultas que paren al final del periodo de servicio. Para lograr una eficiencia reproductiva se necesita que el 100% de las vacas de primera parición y adultas entren en celo antes de los 85 días pos parto. Para llegar a esto, hay que hacer un manejo reproductivo que comienza con una inducción de celo, que se puede realizar mediante varias técnicas. Cuando todas las vacas entran en celo el toro o mediante Inseminación Artificial Convencional o A Tiempo Fijo pueden preñar a la hembra. Aclaró que generalmente no quedan preñadas el 100% de las vacas servidas. “Habitualmente se observa que con un solo servicio quedan preñadas alrededor del 67%. Esto implica que hay que proveerle a la vaca más de un ciclo. Una vaca cicla cada 21 días, entonces si en un ciclo están todas activas sexualmente, se logra un 67% de preñez; para el segundo ciclo queda un 33%, donde nuevamente preñan el 67%; después queda un 13% que en un tercer ciclo, donde nuevamente se alcanza un 8% de preñez. Con todo esto se logra

ROBERTO C A JES, profesional veterinario. 16

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

alrededor de 93% de vacas preñadas y se alcanza el objetivo de la cría que es el de producir terneros”, explicó. Comentó además que una vaca al parir entrega un ternero de entre 25 y 30, pierde líquidos fetales de 8 y 10 litros, y una placenta de un kilo y medio. Inmediatamente en el pos parto el animal pierde unos 35 kilogramos, de proteína, energía y minerales. Manifestó que si el objetivo es que la vaca vuelva a quedar preñada, es necesario regular el peso, tratar de mantener el peso o que gane peso, para pueda entrar rápidamente en celo. La nutrición del animal en términos de proteína, energía, minerales y agua es fundamental. En el pos parto las necesidades nutritivas del animal aumentan y hay que compensar, con mejor calidad de nutrientes y suplementación estratégica. “Lo que tendríamos que hacer en forma económica es tratar de que ese animal entre en celo antes de los 85 días. Es un fenómeno que no ocurre normalmente, entonces tenemos que inducir el celo. Tiene que ser celo, servicio por toros fértiles, preñez y la repetición del servicio”, dijo. Afirmó que se pueden presentar merma por pérdidas de los terneros en el periodo de gestación, por mortalidad embrionaria, por aborto que pueden ser causados por diferentes afecciones que afectan al tracto genital o intoxicaciones. El profesional destacó que las vacas que no producen terneros tienen que ser

EVENTOS Se destacó que se debe trabajar en los índices que producen más impacto en la venta de animales.

identificadas. Las vacas que pierden la gestación son las “Vacas Merma” y forman parte de la extracción (venta).

 AGRUPAMIENTO DE PARTOS. El disertante comentó que el celo no ocurre al mismo tiempo en todas las vacas. En el manejo reproductivo, la agrupación de los partos implica la atención y cuidado del ternero y la madre. Recomendó realizar la agrupación de partos por medio de la observación. “Mirando las ubres de las madres, que en un mes o un mes y medio comienzan a soltar los pezones, a abrir los delanteros y cargar las ubres. Poco antes del parto, la base de la cola se ve relajada. Esto indica un parto inminente. De esta manera se pueden agrupar los partos, lo que permite cuidar a los terneros durante el proceso”, resaltó. Expresó que si se agrupan los partos el servicio está simplificado, porque la mayoría de las vacas van a parir todas

juntas y la involución uterina de las vacas será igual o semejante. Esto implica que se podrá inducir el celo o el reinicio de la actividad ovárica, cuando estén excelentemente nutridas, sanitadas y manejadas. Este manejo ayuda a hacer una buena inducción de celo y con ello un buen servicio por monta natural, inseminación artificial o IATF.

Biotecnologías en programas de reproducción controlada

as biotecnologías son las nuevas técnicas que se pueden aplicar a los manejos tradicionales para el mejoramiento de los índices reproductivos en un tiempo de servicio. Estas son la sincronización de celo, el uso de la ecografía, la implementación de Inseminación a Tiempo Fijo (IATF). El doctor José Frutos, directivo de la consultora Gestión Ganadera tuvo a su cargo el desarrollo del tema “Uso de Biotecnologías en los programas de Reproducción Controlada”. Explicó que existe criterio o parámetros mínimos para la instalación de programa de biotecnología, que son las condiciones sanitarias, y el manejo de la condición corporal, el grado de engrasamiento que tienen los animales en el momento de la evaluación. Afirmó que en los últimos años se tuvo un

JOSÉ FRUTOS, directivo de la consultora Gestión Ganadera. 18

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

aumento en el uso de la Sincronización de Celo a Tiempo Fijo, que mediante el uso de hormonas se manipula el ciclo estral de las vacas, para que ovulen todas en el mismo momento. “Es una de las biotecnologías más utilizadas en los últimos años y que permitió que en Paraguay se pueda incrementar el porcentaje de vacas inseminadas”, dijo. Si bien el uso de la ecografía no es una práctica nueva, resaltó que su uso dentro de los programas de IATF durante el servicio sí es algo nuevo. En este aspecto, explicó que se aplica para un monitoreo y clasificación de vacas preñadas por inseminación y previo al servicio para determinar el ciclo o potencial que tienen las vacas antes del servicio. Afirmó que lo más importante es el manejo de la condición corporal de las hembras. Los dispositivos intravaginales o cualquier biotecnología que se instale en un programa de reproducción controlada, no va a funcionar si no hay condiciones nutricionales. “Es muy importante la condición corporal, con un buen manejo de la nutrición y que las vacas lleguen gordas al proceso de inseminación”, expresó. Durante su presentación mostró datos del año 2001, donde se inseminaba el 3,5% del rodeo nacional. En la actualidad se estima que insemina cerca del 10% de los rodeos de vientres con edad de servicio en Paraguay. “El aumento que se tuvo es interesante, porque ayudó a mejorar la genética en el país”, agregó. El especialista comentó además que existe la necesidad de una mayor difusión de las técnicas y capacitación del personal de campo. También destacó la importancia de realizar un análisis de costos y los beneficios de la inversión.

Impacto económico de los Programas de Inseminación Artiﬁcial

l doctor José Frutos afi rmó que la inversión en mejoramiento genético en inseminación artificial, es una porción muy pequeña en la torta de los egresos totales de un establecimiento. “Mostramos que no pasa del 6% de los egresos totales un programa de inseminación

artificial, y el beneficio que puede tener en una estancia de producción de cría es muy grande”, indicó. En cuanto a los costos actuales de la Inseminación Artificial a Tiempo Fijo de una vaca, afirmó que está alrededor de los 90.000 guaraníes. Recomendó realizar un análisis de los resultados que se tienen con la inseminación, para calcular el costo de la preñez por inseminación. “Les sugiero a los productores que se involucren en los números, y que afinen el cálculo de costos de preñez por toro y por inseminación, para poder comparar los dos sistemas”, expresó. En la ocasión el consultor de Gestión Ganadera mostró a los participantes del congreso unas planillas que ayudan a estimar lo que se podría gastar. Explicó que se trata de planillas básicas, se arranca de un presupuesto anual, se analiza un margen bruto para ver si el negocio es positivo, y luego se estudia la renta del negocio. Después se va detallando rubro por rubro para determinar cuál es el que más impacto tiene en los ingresos y egresos. Es un análisis básico que es fundamental hacer al inicio de cada año productivo. “Es importante saber cuál es el rubro que más beneficio está trayendo al establecimiento. En el caso de rodeos de cría es la venta de los desmamantes, lo que significa que se tiene que trabajar en los índices que producen más impacto en la venta de desmamantes. Por ejemplo, el porcentaje de preñez lograda, disminuir los porcentajes de merma, costos por preñez lograda por toro o inseminación. Y no estar perdiendo el tiempo en cosas que no van a variar la renta final”, dijo.

Experiencias de evaluación y uso de toros

urante el curso de CEA, el doctor Roberto Cajes compartió sus experiencias de evaluación y uso de toros en rodeos de cría. Entre algunos de los principales puntos manifestó que el plantel de toros las categorías incluyen a los toros de reposición, toros de primer servicio y toros adultos. Expresó que el toro trabaja únicamente sobre vacas en celo. El porcentaje de toros utilizados es en general del 4%, sobre vacas sexualmente activas. “Por ejemplo, si tengo 100 vacas en el rodeo, que ciclan

cada 21 días, el promedio de animales en celo se obtiene de dividir las cantidad de vacas por los días que de ciclo de la vaca (100/21), lo que da un 4.7% de celo promedio por día. Esto significa un toro por una vaca en celo por día”, explicó. Para la selección del toro para el servicio, destacó que se busca la fertilidad. Es importante que el tracto genital del animal esté libre de patologías, el escroto, el testículo, los epidídimos, vesículas seminales, los ductos deferentes, pene y prepucio. Además debe tener capacidad de servicio, que tenga interés sexual en presencia de vacas en celo y que cubra, también debe tener una excelente calidad seminal. Explicó que para una selección sencilla de toro se realiza un examen andrológico por tipo de toro, para examinar la estructura del animal. Se busca un toro tipo “carnicero”, se busca las cualidades carniceras a nivel de bola de lomo, curvatura de peceto, buen cuadril, ancho de lomo anterior y posterior. También los brazos fuertes y amplios, los costillares y el panículo carnoso bien marcado, buen cogote, con un

excelente desarrollo de testículo y un prepucio con anillo prepucial corto. “Cuesta mucho encontrar un toro perfecto, pero uno se tiene que fijar en las características mínimas que se puedan encontrar en base a estos factores deseables en toro”, dijo. Resaltó que en todos los casos impera la presencia de la calidad seminal, que significa que toro realice movimientos masivos y rápidos, y que tenga baja patología espermática. Esto indica la fertilidad del toro. En cuanto a la capacidad de servicio, se observa en el campo si los toros tienen interés sexual, como respuesta a la presencia de una vaca en celo. “Un toro debería cubrir una vaca en celo en menos de 30 minutos, los excelentes toros en menos de 10 minutos, los buenos en menos de 20 minutos. Y no pasar los 30 minutos para ser considerados como toros con interés sexual. La excepción de esto son los toros cebuínos, a los que se les hace exámenes en días fríos, don de la respuesta es más lenta. No obstante también hay toros cebuínos muy activos y rápidos”, agregó. 19

EVENTOS Momento de la disertación del doctor Gonzalo Leaniz.

Enfermedades de la Reproducción

as enfermedades reproductivas en los rodeos de cría fue el tema que abordó el doctor Gonzalo Leaniz, asesor técnico de Virbac LATAM de Uruguay. En el transcurso de su presentación resaltó la importancia de la vacunación para la inmunización y protección, además de las Buenas Prácticas de Vacunación (BPV). Presentó las enfermedades infecciosas que afectar la reproducción, que se encuentran frecuentemente en los rodeos, y destacó el impacto económico negativo que tienen para los establecimientos pecuarios. El especialista explicó que las enfermedades que afectan la reproducción se clasifican en tres grupos por la causa, por virus, bacterias y parásitos. Entre las que son producidas por virus, mencionó la Diarrea Viral Bovina (BVD), es un virus inmunodepresor, cuya trasmisión es por contacto, alimento o agua contaminados. Puede ser aguda, leve o crónica, la subclínica es más común. Existen dos tipos de cepas, Citopatogénicas y No citopatogénicas. Además del Biotipo 1 y el Biotipo 2, más agresivo y hemorrágico. Actualmente se sospecha de la presencia de un Biotipo 3, que es atípico. La Rinotraqueitis Bovina Infecciosa (IBR), un virus que produce enfermedades respiratorias y abortos. Son los virus más importantes, que están presentes en el sistema ganadero pastoril en América y se difunden rápidamente. Se trasmite por vía respiratoria, cualquier animal con anticuerpos es portador potencial. Los sín-

tomas desaparecen pero el animal queda como portador toda su vida. El contagio se puede dar de manera aerógena, digestiva, por semen, toro, agujas y animales potadores. Las enfermedades producidas por bacterias más frecuentes son la Brucelosis, es una zoonosis, produce aborto a término. Y la Leptospirosis también es zoonótica, afecta a todos los mamíferos, está presente en el medio ambiente en las zonas húmedas. Los animales afectados que contaminan el agua, infectan a otros animales. La Leptospira produce la muerte perinatal, luego de nacer el becerro. La Campylobacter o Vibriosis, es una enfermedad de trasmisión sexual. Está presente en todos los sistemas pastoriles de América. Este mal produce muerte embrionaria. “Decimos muerte embrionaria cuando se produce en los primeros tres meses de gestación. Y cuando se produce en los siguientes meses, aborto. No produce un aborto grande, sino que la vaca reabsorbe el embrión y después vuelve a quedar preñada y a gestar hasta que logra inmunidad y finalmente queda preñada”, explicó. Entre las enfermedades causadas por parásitos destacó la Neospora Canina, que no tiene tratamiento eficaz y está causando problemas en los sistemas productivos en la

GONZ ALO LE ANIZ, asesor técnico de Virbac LATAM de Uruguay. 20

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

medida que se van intensificando. Explicó que el parasito cicla mediante del perro y las vacas se contagian a través de las heces de los cánidos. Comentó que también existe una trasmisión vertical, una madre positiva va a dar una hija positiva. “En este caso no tenemos tratamiento, solo diagnóstico y algunas recomendaciones”, expresó. Otra enfermedad venérea importante es Trichomona Fetus, que produce un aborto, se puede diagnosticar pero no existe vacuna para la prevención de la enfermedad. “Podemos saber si tenemos la enfermedad y hay recomendaciones de manejo de los animales que están con la enfermedad. Esto ayuda para el control de la enfermedad, pero no existe una vacuna para prevención”, dijo. El especialista uruguayo recomendó a los productores vacunar a los animales jóvenes desde el principio. Contra las enfermedades reproductivas hay que vacunar dos veces a las vaquillas antes de que comience a entrar en servicio con los toros o por inseminación, de manera que el animal esté protegido. Dependiendo de la epidemiología existente, se aplica un refuerzo después de la palpación. En algunos casos, donde hay muerte de terneros, se puede vacunar como herramienta a la madre en el último mes de gestación, antes del parto, para que el ternero reciba la protección a través del calostro en sus primeros 60 días de vida. Después se comienza a vacunar al ternero.

EVENTOS

FESTIVAL OVECHA RAGUE

Homenaje al trabajo con lana 22

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

l feriado del 12 de junio no pudo caer mejor para los organizadores del Festival Ovecha Rague, pues permiti贸 un fin de semana a pleno con las actividades propuestas por fuerzas vivas de la comunidad de San Miguel (Misiones), en donde la labor con la lana es la principal carta de presentaci贸n. El evento se desarroll贸 del jueves 11 al domingo 14, en varios puntos de la ciudad, con diversas propuestas para toda la familia.

Diversas opciones en artesanía de cuero y madera complementaron a la de lana.

En todo momento se destacó el aporte del festival a las tradiciones de esta tierra y del país. Música, baile, juegos, atractivos y una vidriera para exponer cuanto se desarrolla en la zona formaron parte de las propuestas de los entusiastas organizadores, quienes contagian a toda la comunidad y que ya se ganó un lugar entre las actividades impulsadas desde la Secretaría de Turismo del país. Aunque con algunas adversidades del clima, se realizó el programa, a la par que los artesanos expusieron sus propuestas empleando la lana como materia básica, en la

plaza San Miguel Arcángel. Todo ello mientras los olores de la comida típica misionera tentaban a los sentidos, que igualmente percibían expresiones artísticas traducidas como músicas o danzas. Una frondosa lista de artistas se pasearon por el escenario en las jornadas musicales, con piezas para diversos gustos y franjas etarias. Ceremonias religiosas en guaraní conformaron igualmente otros atractivos y los jóvenes estudiantes compartieron belleza y alegría durante el festival, que sigue ofreciendo lo mejor de la artesanía en lana, cuero y otros. 23

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

EVENTOS

Primer simposio técnico para plantas de rendering

l simposio contó con la participación de varios técnicos y funcionarios de diferentes industrias reconocidas del sector avícola, cárnico e industrias de fabricación de alimentos para pequeños animales. También acudieron representantes de las diversas marcas que Petromak representa en el mercado nacional. Marciano Fontana, gerente técnico comercial de la empresa Petromak, mencionó que Kemin es una importante industria que dispone de productos para el tratamiento de harinas a base de ácidos orgánicos, anti salmonellas y antioxidan-

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

LA EMPRESA PETROMAK S.A. REALIZÓ EL PRIMER SIMPOSIO TÉCNICO PARA PLANTAS DE RENDERING, EN CONJUNTO CON LA FIRMA KEMIN INDUSTRIA ALIMENTICIA. Fue el 25 de junio en las instalaciones del Sheraton Asunción Hotel y estuvo enfocado a profesionales del sector alimenticio humano y animal. tes. Asimismo, disponen para el área de nutrición humana antimicrobianos y antioxidantes para embutidos, carnes, panificados, salsas. Explicó que los puntos abordados durante el simposio fueron relevantes para estas industrias ya que las mismas pudieron ser debatidas con preguntas y dudas. Sobre los temas tratados de la mano de

Carlos Bacal, representante de Kemin EUA, se incluyeron antioxidantes y sus funciones. Además habló sobre oxidación, proteínas y grasas. Prosiguió con la bacteria salmonella y su influencia como contaminación en las plantas de graserías, con datos importantes sobre el principio de la contaminación en las instalaciones, los

Participaron técnicos y empleados de diferentes industrias reconocidas del sector avícola, cárnico e industrias de fabricación de alimentos para pequeños animales.

procesos y ciclos y los principales puntos de focos de salmonella. También abordó las recomendaciones necesarias para combatir esta bacteria en las zonas infectadas y las normas de limpieza en los lugares de difícil ingreso en las industrias elaboradoras de alimentos. Posterior a estos temas, los presentes compartieron de un almuerzo de confraternización, para luego retomar a la tarde con más orientaciones. En ese sentido, representantes de la marca Avia-Lubrisint explicaron en el simposio los productos comercializados por Petromak. Entre ellos, se dispone de líneas de lubricantes y grasas especiales de grado alimenticio para frigoríficos. Estas pueden ser utilizadas para la lubricación de rodamientos y cojinetes en peletizadoras, molinos, campanas, hornos, secaderos biodigestores y equipamientos sujetos a alta temperatura. De vuelta Bacal tuvo otra intervención. Esta vez para orientar sobre materiales de rendering en grasas y harinas en América Latina. Mencionó que lleva un año de trabajo con la firma Petromak y en Sudamérica desde el 2001, con dos fábricas en puntos de San Pablo y Santa Catarina (Brasil), desde donde distribuyen a las industrias alimenticias con la línea para consumo hu-

mano y para mascotas. Además, existe otra de producción agropecuaria, con foco en la nutrición de los animales. Bacal señaló que actualmente se encuentra registrando más productos para el mercado paraguayo en el área de consumo humano y algunos productos nuevos para consumo de animales y mascotas, utilizados para el segmento de la elaboración de balanceados para perros y gatos, dirigidas a las plantas de rendering para la adquisición de proteínas y grasas a través de los productos de Kemin. “Paraguay tiene una enorme oportunidad en la industria agroalimentaria mundial y este tipo de eventos le agrega valor a estas industrias y merecen ser acompañado. Con ese espíritu organizamos este simposio. Estamos contentos con la performance de Petromak en Paraguay y esperamos que ellos piensen lo mismo de nosotros”, destacó. Por último, profesionales del Servicio Nacional de Calidad

MARCIANO FONTANA, gerente técnico comercial de la empresa Petromak.

y Salud Animal (Senacsa) hablaron sobre legislación para harinas y grasas.



PETROMAK. Fontana recordó que la empresa nació en el 2007, con ventas de lubricantes Petronas, para el 2013 se creó la división de nutrición animal con Kemin, CJ, Adisseo. En el 2014, la sociedad tuvo la oportunidad de contar con el apoyo del laboratorio Lavizoo, experto en salud animal. La expansión de Petromak permitió extenderse hasta San Lorenzo, con una sucursal, para cubrir toda la demanda del departamento Central, con su nueva división de nutrición humana, desarrollada desde agosto 2014, de la mano de Kemin, para la elaboración de productos alimenticio de diversas industrias dedicadas a este rubro en el país. Finalmente, señaló que Petromak cuenta con su sede central en la ciudad de Santa Rita departamento de Alto Paraná, además de su presencia física en Ciudad del Este y en Pedro Juan Caballero, para cubrir igualmente a todo el mercado paraguayo.

N O TA D E TA PA

CONGRESO MUNDIAL DE LA RAZA

Santa Gertrudis recibe

EN COINCIDENCIA CON LOS CINCUENTA AÑOS DE L A A SOCIACIÓN PAR AGUAYA DE CRIADORES DE SANTA GERTRUDIS, PAR AGUAY FUE SEDE DEL OCTAVO CONGRESO MUNDIAL DE L A R A Z A, QUE TUVO L A PECULIARIDAD DE DESARROLL ARSE ÍNTEGR AMENTE EN EL CHACO CENTR AL. El evento que se realizó en la última semana de mayo acogió a representantes de varias nacionalidades. 28

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

unque las condiciones climáticas hicieron reprogramar algunas actividades, en líneas generales, los congresistas salieron satisfechos de lo compartido y la organización igualmente destacó la misión cumplida de ofrecer lo mejor para los participantes, quienes llegaron de Argentina, Australia, Brasil, Estados Unidos, Nueva Zelanda y Sudáfrica, además de los locales. Como una forma de dar la bienvenida antes de partir a suelo chaqueño, el domingo 24 se realizó un encuentro social en la

Encuentro previo en la ARP.

sede de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), en Mariano Roque Alonso. EGON NEUFELD, presidente de Santa Gertrudis Paraguay.

A los criadores presentes se sumaron autoridades como el gobernador de Boquerón, Edwin Pauls, o directivos gremiales como el vicepresidente prime29

N O TA D E TA PA La comitiva durante un encuentro en la residencia de la familia Neufeld.

ro de la ARP, Fidel Zavala, o el titular de la Cámara Paraguaya de la Carne, Korni Pauls. Los participantes extranjeros aprovecharon igualmente para completar con sus trámites para iniciar el congreso. El presidente de Santa Gertrudis Paraguay, Egon Neufeld, dio la bienvenida a los presentes. Destacó el aporte de la raza en la ganadería local y su empleo para los diversos rodeos, así como el aporte genético y las futuras acciones de cara a fortalecer al gremio. Agradeció a los presentes y resaltó la participación de diversas delegaciones para compartir en torno a la gran familia de esta raza. Destacó a la gente vinculada a la historia de Santa Gertrudis en Paraguay, como ex directivos de la asociación, familiares de criadores pioneros y profesionales quienes acompañaron desde el vamos la introducción de esta raza. En representación de la ARP, habló Fidel Zavala quien alentó a los criadores a seguir apostando por mejorar los rodeos y agradeció igualmente el aporte de Santa Gertrudis a la ganadería local. En términos generales resaltó además el buen momento en que se encuentra la ganadería local, con proyecciones más que satisfactorias en el corto plazo. Posterior a eso, se abrió un momento artístico y se confraternizó con una cena en honor a los congresistas.



RECORRIDO. Las lluvias caídas y los caminos intransitables para algunos establecimientos hizo que se reprogramen las visitas a campo. De todas formas, la comitiva, principalmente de participantes internacionales, partió el lunes 25 ya con destino al Chaco

Central, pues quedó sin efecto un recorrido en el Bajo Chaco. El centro de reunión durante todas las jornadas fue Filadelfia. Por la noche, los congresistas llegaron hasta la casa del propio presidente de la Santa Gertrudis Paraguay, Egon Neulfeld, quien en compañía de su familia acogieron a las diversas delegaciones. Además pudieron observar algunos ejemplares también de equinos que como empresa desarrollan. El martes 26 las cabañas visitadas fueron Tres Palmas y HDJ. La primera, propiedad de la familia Isaak, cuyos integrantes entregaron algunos apuntes del trabajo desarrollado en el lugar. Para el almuerzo, los anfitriones prepararon un sitio bello y tranquilo, en un área de reserva con tajamar en donde se pudo observar el aprovechamiento de los recursos, como la producción piscícola. Luego prosiguieron las tareas ya en HDJ, propiedad de Dieter Janz.

FIDEL Z AVAL A, vicepresidente primero de la ARP. 30

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

De vuelta a Filadelfia, se inició la serie de charlas. En la primera jornada fue la situación ganadera del Paraguay, por la noche, a cargo de Darío Baumgarten, ex ministro de Agricultura y referente de la Comisión de Carne de la ARP. El miércoles 27 la comitiva se trasladó a las cabañas Postdam y Coronillo, para seguir horas más tardes con el ciclo de conferencias, con temas tales como influencia de genes externos a la raza, mejoramiento genético, tendencias genéticas, Santa Gertrudis y el mercado australiano y una charla sobre vacunas. El jueves el recorrido incluyó la Estación Experimental de la Cooperativa Fernheim y la cabaña de Los Mochos. La jornada concluyó con la presentación de cada asociación. El viernes toda la actividad se centró en la Expo Rodeo Neuland.

 EXPO. En coordinación con la Asociación Rodeo Neuland, la Expo Rodeo Neuland ajustó sus días para dar mayor destaque al mundial. En contrapar-

N O TA D E TA PA

tida, la muestra se vio reforzada con números récords de participación ganadera, pues además de incentivar a los criadores de Santa Gertrudis a concurrir al evento, estimuló a otras razas a presentar más animales de lo habitual. Se puede señalar como “Día de Santa Gertrudis”, al viernes 29, dentro de las actividades de la feria chaqueña. Es que íntegramente se desarrollaron las actividades de la raza, como juzgamientos para conocer a los grandes campeones, así como otras competencias, hasta el remate, ya por la noche. El ruedo central igualmente se revistió de sus mejores galas. A primeras horas 32

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

de abierto los portones, la delegación se maravilló de los ejemplares y destacaron los puntos altos, así como aprovechar para dar algunas sugerencias. Filadelﬁa fue la sede base de las actividades.

Luego se pasó al momento protocolar. Con desfile encabezado por Egon Neufeld y Juan Andrés Núñez, presidente y vicepresidente del Santa Gertrudis Paraguay, seguido por Hans-Peter Franz y Georg Bench, en representación de los criadores, entraron los animales en pista. Tras la entonación de himnos, el jurado Jim Reeves inició su labor, acompañado por Norman Sawatzky, quien ayudó en la traducción. El internacional concedió escarapelas a grande campeones, machos y hembras, campeones de categoría, así como a las ganadoras en la competencia especial Vaca Vitalicia y Progenie. Incluso durante el juzgamiento de Toro Tipo Frigorífico,

Agasajo en la Expo Neuland.

un ejemplar Santa Gertrudis se impuso a otros y ocupó el tercer lugar. Durante la Expo, la organización ofreció un almuerzo a los congresistas. En la oportunidad se compartió el mensaje de criadores de la raza y del aporte que brindó para desarrollar la ganadería local. Además, es de resaltar que la Asociación Paraguaya de Criadores de Santa Gertrudis llevó un stand en la muestra para atención a los visitantes y a los congresistas, quienes igualmente pudieron dejar informaciones de sus actividades.

 EVALUACIONES. Varias evaluaciones preliminares se dieron en el transcurso de las jornadas. En todas hubo coincidencia del buen trabajo que desarrollan los criadores locales. Pero igualmente se aprovechó para escuchar comentarios y sugerencias de los visitantes, en donde se pidió principal-

Congresistas en el ruedo de la muestra.

mente no dejar de producir y buscar siempre la tecnología disponible para avanzar hacia estándares cada vez más altos. También se felicitó por la organización y ya se iniciaron los trabajos para la siguiente cita. Entre los puntos a destacar se recordó que se procedió a establecer algunos cambios en los reglamentos para lograr individuos más óptimos de cara a las selecciones para las exposiciones. También están con novedades en materia de los registros, se explicó. Egon Neufeld, presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Santa Gertrudis, catalogó de verdadera fiesta este acontecimiento mundial. Comentó que más de cuarenta personas vinieron del exterior. “Con relación a animales inscriptos para la Expo Neuland fue récord histórico. Más de 110 Santa Gertrudis fueron anotados, por lo que se 33

N O TA D E TA PA Por la tarde se desarrollaron las charlas.

trata de la mayor exposición en los últimos 20 años de la raza. Esto es un síntoma, un signo que los productores están apoyando fuertemente este evento y creemos que va a salir muy bien”, refirió. El remate organizado para este congreso también fue importante porque ofreció un material genético “casi inédito a quienes están interesados en adquirir y comenzar con planteles de cabaña”, añadió. El sábado 30 se debió igualmente ajustar la agenda, por las lluvias, pero permitió a las delegaciones compartir el festejo por los cincuenta años de la Asociación Paraguaya de Criadores de Santa Gertrudis, con un reconocimiento final a quienes aportaron para la presencia de la raza en el país. Además, se entregaron recuerdos y reconocimientos a las delegaciones participantes, así como a los criadores y cabañas paraguayas que fomentaron, sentaron las bases y siguen apoyando a la raza.

Inﬂuencia de genes externos en la raza Santa Gertrudis

l Dr. Julio Zapico, profesional de amplia trayectoria y productor agropecuario, disertó sobre la influencia de genes externos en la raza Santa Gertrudis. Mencionó su experiencia como criador y presentó los resultados de un estudio genómico desarrollado por la El viernes la actividad se centró en la feria.

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

Facultad de Veterinaria de La Plata, Argentina, en su rodeo. Los creadores de Santa Gertrudis estabilizaron una proporción de sangre, en la cual la raza debía tener un 5/8 de sangre británica, en este caso de Shorthorn mayoritariamente; y un 3/8 índico. Esta composición garantizaba un comportamiento distinto a las dos que le dieron origen, es decir, era una alternativa superadora. Zapico recordó que esta raza sintética la crearon en Texas, en la cabaña King Ranch, en 1950. Esta nueva raza, al tener sangre índica, brindaba resistencia, adaptabilidad, rusticidad y condiciones de trabajar en climas más difíciles. La genética británica

le proporcionaba las cualidades reconocidas por todos, como la mansedumbre, la calidad de carne, entre otras. Zapico se dedica a la cría de esta raza en la Pampa, Argentina. Esta región semiárida, presenta una diversidad de dificultades, como la sequía y alrededor de 90 heladas anuales. “El clima nos deja acomodarnos poco, pero nosotros vivimos ahí y ahí tratamos de producir”. En la década del 70 la Santa Gertrudis tuvo gran difusión en esta zona del vecino país. Generó un gran impacto, principalmente por que fue incorporada por productores de profundo sentimiento ganadero. “Si agarraban otras razas, como Brangus o Braford, seguro que también le hubiera ido bien. Gracias a los ganaderos y técnicos tenemos Santa Gertrudis en esta región de la Argentina”. Con el correr del tiempo empezaron a cuestionarse, tanto los criadores de Santa Gertrudis como los de otras razas, si los porcentajes originales de sangres cebuinas y británicas se reflejaban en el rodeo. Existen productores que creen que algunos ejemplares se alejan mucho del clásico 3/8, es decir, son demasiado británicos; y otros animales no aparentan tener la proporción 5/8, por lo que tienden más hacia los rasgos índicos. Zapico mencionó que otras razas con mayores recursos, como la Brangus y la Braford, llevaron a cabo un análisis del genoma de sus rodeos. Al observar que sus ani-

N O TA D E TA PA JULIO Z APICO, profesional de amplia trayectoria y productor agropecuario. “La recombinación de genes se dio sola, únicamente con el objetivo de adaptabilidad. Pero la fertilidad y un genotipo carnicero se dio sola. Yo solamente acompañe con mis principios”, sostuvo.

Santa Gertrudis en Brasil

males tendían más hacia la sangre británica, volvían a cruzar con un toro Brahman. En el caso de que los ejemplares contaban con características más cebuinas, lo cruzaban con un toro británico puro. Esta práctica generó un gran inconveniente, ya que origino una inestabilidad genética. “Tenían un 80% de índico y un 80% británico. Esto representó un verdadero problema, ya que ese animal 80% británico iba a una zona desfavorable y no funcionaba”, señaló. En relación a su experiencia como criador de la raza, mencionó que en el año 1977 adquirió sus primeras 15 vaquillas Santa Gertrudis. Con el tiempo incorporó más animales y llegó a tener alrededor de 200. En 1983 cerró su rodeo, y durante muchos años no volvió a ingresar un solo toro de afuera. Desarrolló líneas de sangre, combinando animales de acuerdo al rasgo que pretendía. “Lo hice a través del fenotipo que yo veía. Si tenía vacas altas, lo cruzaba con toros más bajos. De esa forma fije el gen mocho con mucha facilidad, nunca cruzando dos ejemplares mocho, sino un mocho con otro astado. Después de 15 años de hacer eso, todo el rodeo ya era mocho”. Durante su presentación mostró un estudio genómico desarrollado por la Facultad de Veterinaria de La Plata en su rodeo. Los resultados de este trabajo reflejan un plantel de mucha estabilidad genética, con un 54% de sangre británica y un 46% índica. Explicó que en los últimos años realizó algunas incorporaciones, pero para el cruzamiento con sus propias vacas. De esta forma consiguió mantener los rasgos en sus animales, sin grandes variaciones. 36

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

l doctor Antônio Roberto Corrêa, presidente de la Asociación Brasilera de Santa Gertrudis, ofreció una presentación en la que explicó la experiencia de la raza en el vecino país. Especialmente se enfocó en el programa de mejoramiento genético que utilizan en Brasil. Hace 25 años los criadores de Santa Gertrudis de Brasil vienen siguiendo un programa de mejoramiento genético. Sin embargo, hasta hace tres años las informaciones para el cruazamiento estaban disponibles en libros, lo que impedía su acceso para la mayoría de los productores interesados. Este método poco ilustrativo, con muchos números que no ofrecía una facilidad de uso, impedía su uso en muchos casos. “Muchos productores no podían saber cómo realizar los cruzamientos, o conocer el desempeño del toro a usar en el cruzamiento”, señaló Corrêa. Con el objetivo de resolver este inconveniente y presentar mayor facilidad a los productores, la Asociación Brasilera de Santa Gertrudis inició un trabajo conjunto con la Empresa Brasilera de Pesquisa Agropecuaria (Embrapa) y su división Geneplus. Durante dos años se dedicaron a recolectar todos los datos, y en el 2014 fueron publicadas las informaciones de todas las haciendas en formato CD. “Ahora tenemos este CD, que en un minuto te muestra las características que se podrían lograr en el cruzamiento de los animales”. Para este programa de mejoramiento genético se estudiaron progenies desde 1989 hasta el 2014, en la que fueron ana-

lizados 6494 reproductores, 172461 matrices y 165000 productos. En total están registrados 244.000 animales, de un total de 370.000 ejemplares de la raza. Mediante este trabajo fueron fijados los DEP (Diferencias Estimadas de Progenie) para tener una correlación de los animales analizados. Tienen en cuenta aspectos como el peso al nacer, peso al desmamar, peso al año de vida, ganancia de peso luego de desmamar, perímetro escrotal y edad del primer parto. El objetivo es incluir los datos referentes a la conformación de los animales, explicó Corrêa. “Así venimos trabajando en Brasil. Yo no soy especialista, solo estoy mostrando como nosotros estamos utilizando las posibilidades que nos ofrece este programa, de una forma muy rápida, simple y favorable para los criadores”. La raza Santa Gertrudis tiene mucha difusión en Brasil, especialmente en el San Paulo. Igualmente tienen criadores en el Norte del país y en otras regiones. Corrêa señaló que la raza se ofrece una excelente adaptación a diversos climas. Corrêa admiró el ganado Santa Gertrudis de Paraguay y dijo que le gustaría importar semen para usar en Brasil. Sin embargo, señaló que están imposibilitados para llevar genética paraguaya al vecino país, debido a la falta de un programa de mejoramiento genético. “Creo que están usando una buena cantidad de material genético, pero hay una falta de información, de un programa de mejoramiento genético. Esto sería muy importante para ustedes, les abriría el mercado”, concluyó.

ANTÔNIO ROBERTO CORRÊ A, presidente de la Asociación Brasilera de Santa Gertrudis.

N O TA D E TA PA

Recorrido por cabañas Santa Gertrudis

on los cambios introducidos por cuestiones climáticas y la reasignación del programa, la visita a las cabañas arrancó el martes 26. Algunos establecimientos no pudieron recibir a las diferentes delegaciones porque las condiciones del terreno, a consecuencia de las lluvias, no fueron las más aptas para el acceso. De todas formas, hubo satisfacción plena al finalizar el evento, según las evaluaciones

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

Lotes del establecimiento Tres Palmas.

unidad productiva, en un resumen de la historia y el trabajo desarrollado en estos

dadas por propios y extraños, locales e internacionales.



TRES PALMAS. La primera cabaña visitada fue la de la familia Isaak, a unos 20 km. al Norte de Filadelfia. Con algunos materiales informativos sobre la THEODOR ISA AK, propietario de Tres Palmas.

Integrantes de la familia Isaak.

años. Con la guía y el liderazgo de Marlene y Theodor Isaak, el administrador de la estancia es el hijo Marco, según explicaron. Acompañaron a ellos, los demás integrantes de la familia. La unidad productiva cuenta con 703 hectáreas, de las cuales 470 hectáreas corresponden a pasto artificial, principalmente con implantación de Gatton Panic y Bufalo. Más de 250 hectáreas son bosques, según el diseño del establecimiento presentado en la ocasión. Los trabajos iniciales datan de 1975 y el empleo de la raza Santa Gertrudis arran-

Evaluaciones durante el almuerzo.

ca desde 1990, cuando se introdujeron las primeras vacas puras por cruzamiento. Sin embargo, recién de ganar un concurso de novillo gordo, hace 17 años, justamente con animales Santa Gertrudis puros, arrancó la venta de todos de la cabaña. En la actualidad, la unidad cuenta con más de 300 vientres de la genética “Santa”, con más de 50 toros ofrecidos por año y con la base desarrollada por la Chacra Experimental de la Colonia Fernheim. Entre los ejemplares más utilizados están los toros 2000, 1600 (Dan Wendt, 3291 (Isla Alta 252), un toro hijo del Campo’í,

el 3178 (2674), el 3823 y el 3752 (hijos del conocido 214 Millenium y el 3546 (2712). La estancia arrancó igualmente desde hace unos 15 años con inseminación artificial para mejoramiento del plantel. Los animales presentados correspondieron a cuatro lotes. Primeramente a vacas preñadas, unas 125 cabezas, de las cuales 90 son preñadas por inseminación artificial con semen del toro 1802 y RR 4499 Campo’í. El segundo grupo correspondió a vaquillas tercer año, unas 20 preñadas y vaquillas segundo año, unos 27 animales, la mayoría preñada. El siguiente lote

N O TA D E TA PA Criadores de Santa Gertrudis de Sudáfrica, Australia, Paraguay, Brasil, Argentina, Estados Unidos y Nueva Zelanda.

correspondió a toros de 22 a 23 meses, unos 35 ejemplares, la mayoría son por inseminación artificial con ascendencia de los padres 3291 y 3752. Finalmente se observaron desmamantes. El grupo incluyó a 45 hembras, la mayoría por inseminación artificial, con semen de toros 3178, 3752 y 3291. Además de unos 44 machos de entre 9 y 11 meses, igualmente descendientes de los mismos padres. El criterio de selección con vistas a la comercialización de reproductores igualmente asume puntos selectos que acompañan con datos obtenidos en mediciones periódicas, sea de ganancia de peso, circunferencia escrotal y otros. Además, se busca ofrecer hacienda acorde a las exigencias de la producción en el chaco, con promedios de peso y tamaños más adecuados para la zona. Como el horario de almuerzo coincidió con la visita, la familia Isaak se encargó de ofrecer un buen agasajo. Las mesas y sillas se dispusieron en un área de re-

serva, en donde el paisaje del tajamar y el monte natural acompañaron el momento. Pero todos los recursos son aprovechados, por ello se pudo observar que en el espejo de agua igualmente se puede producir, principalmente piscicultura, de hecho el

menú incluyó además de carne bovina, a pescados sabrosamente sazonados. En el mismo sitio se mostraron algunos de los múltiples premios que la cabaña ganó en estos años, muchos de ellos históricos, como el triple premio con

Dennis Moxey, de Australia

Amy Williams, Sudáfrica.

Antônio Corrêa, Brasil.

Willian “Bill” Barret, EEUU.

Julio Zapico, Argentina.

Burnett Joyce, Australia.

Juan Néstor Núñez, Paraguay.

Phillip Hague, Australia.

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

N O TA D E TA PA Lotes de Cabaña HDJ.

el primer puesto en la Categoría Consumo Exportación, del primer Concurso de Novillos Gordos de la cooperativa Fernheim, el mejor lote del concurso y mejor res del concurso, celebrado en 1998. También la visita permitió realizar una entretenida competencia interactuando con las delegaciones, quienes debían seleccionar mejores lotes o individuos de los animales observados en los corrales. La singular prueba finalizaba con la elección de por lo menos un integrante de los países visitantes y ganaba el animal que mayor punto acumulaba según la elección. Entre los representantes de delegaciones que hablaron estuvieron Dennis Moxey, de Australia; Amy Williams, Sudáfrica; Antônio Corrêa, Brasil; WiMerchandising de Santa Gertrudis Paraguay.

llian “Bill” Barret, EEUU; Julio Zapico, Argentina; Burnett Joyce, Australia y Phillip Hague, Australia. Además habló Juan Néstor Núñez, en calidad de ex presidente de la Asociación Rural del Paraguay. Egon Neufeld, titular de Santa Gertrudis Paraguay y Theodor Isaak complementaron los comentarios finales.

Cabaña HDJ

Trofeos ganados por Tres Palmas. 42

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

gualmente hacia el Norte, pero saliendo ya de Filadelfia en la zona de Teniente Montanía, la segunda parada fue la estancia de Horst Dieter Janz y familia. La Cabaña HDJ se inició en 1998 con la raza, aunque sus comienzos como unidad productiva datan de 1984 y desde 1997 arrancó con fuerza la idea de transformar y mejorar la cría con el empleo de inseminación artificial. Además, esta cabaña fue elegida por la organización atendiendo que al frente de ella

se encuentra un joven criador, que si bien realizó estudios de postgrado en el exterior, decidió retornar al trabajo de campo. El mensaje arrojado fue que Santa Gertrudis sigue siendo atractivo para su utilización y producción para las nuevas generaciones de productores, así como décadas atrás lo impulsaron los pioneros de la raza. Según las explicaciones, el objetivo trazado es conseguir animales de un frame moderado o mediano, ni muy HORST DIETER JANZ, da la bienvenida al establecimiento.

N O TA D E TA PA Foto general de congresistas.

Se pudieron observar igualmente algunos corrales, con hijos de destacados padres “Santa”, así como un lote que estaba siendo preparado para una feria. La joven pareja resaltó finalmente la alegría de trabajar con esta raza por las múltiples ventajas obtenidas, no solamente en materia económica, incluso espiritual, pues el trabajo en el campo y en el ambiente natural tiene igualmente sus beneficios, finalizaron.

Chacra Experimental

S grandes ni muy pequeños, principalmente mochos y de fácil manejo. El propio Janz irrumpió varias veces en medio de los rodeos para mostrar cómo el criador puede interactuar con los ejemplares en una convivencia pacífica y armoniosa. La base genética del establecimiento igualmente proviene de Chacra Experimental de la Cooperativa Fernheim, con el paso del tiempo también fue incorporando material importado, principalmente de Estados Unidos, Australia y Sudáfrica. Actualmente cuenta con unos 16 potreros. En sus inicios arrancó con unas 480 hectáreas, implantando Gatton Panic, hasta cubrir unas 300 hectáreas de pasturas. También desarrolló experiencias con leucaena para engorde de toros. Se pudieron observar igualmente varios lotes en donde se reiteró que se persigue un animal no muy grande, con toros que no lleguen a 600 kg en 24 meses, con una dieta basada en alimento natural.

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

Las vaquillas preñadas recibieron inseminación artificial, aunque igualmente el programa de reproducción incluye toros seleccionados para el repaso correspondiente.

anta Gertrudis tiene a la Chacra Experimental, propiedad de la Cooperativa Fernheim, como su cabaña más antigua en el Chaco central. Todo lo referente a la raza en la zona tuvo su origen

Ejemplares de la Chacra Experimental.

en ella. Su inicio en el desarrollo de esta opción para la producción ganadera se remonta a 1960, en el que adquirió un reproductor media sangre. Unos años más tarde, en 1965 y mediante importaciones directas de Estados Unidos, el establecimiento incorpora dos reproductores puros; y en 1968 llegan cuatro vaquillas puras. De esta forma comienza su expansión en este establecimiento, y luego por luego por todo esta parte del territorio paraguayo. La Chacra Experimental comenzó sus actividades durante el año 1946, en ese entonces con un enfoque en la producción de huevos y leche. Una década más tarde,

con la siembra de pasturas Búfalo, se originó un cambió en el sistema de producción, y se pudo dar uso a las tierras más pesadas. El establecimiento incorporó su primer reproductor Santa Gertrudis, media sangre, en el año 1960. Más tarde, mediante la importación directa de los primeros reproductores y vaquillas puras de Estados Unidos, comenzó la expansión de esta raza. Desde 1969 la cabaña emplea la inseminación artificial, a la que consideran como una herramienta importante para lograr el avance genético. “El objetivo general de la cabaña es crear un animal funcional, que sea fér-

til, precoz, con buena ganancia de peso, y que se adapte a las condiciones climáticas de la zona para producir carne de excelente calidad en sistema de pastoreo directo”, expresó el Dr. George Bench, médico veterinario de la Chacra Experimental, en la presentación que dio previa al recorrido por el establecimiento. La Chacra Experimental busca el mejoramiento genético a través del uso de biotecnología, con el objetivo de brindar a los ganaderos de la región una herramienta útil para mejorar la eficiencia en sus campos e incrementar sus índices productivos. 45

N O TA D E TA PA Visita a corral de la unidad experimental.

graron llegar a un nivel muy bueno en la raza Santa Gertrudis. Por otra parte dijo que siempre están abiertos para aprender y mejorar el trabajo que llevan a cabo. “Aquí producimos materiales para que nuestros asociados puedan incorporar en sus establecimientos y obtengan un producto híbrido”.

Cabaña De Los Mochos

E Actualmente el establecimiento maneja 1098 animales Brahman; 449 vientres y 28 toros reproductores. El plantel de Santa Gertrudis lo componen 897 ejemplares; 359 vientres y 24 toros reproductores. Alrededor de 2200 hectáreas de pasturas son utilizadas para la producción ganadera, 1800 propias y el resto son tierras alquiladas. Con relación a la genética, el veterinario encargado de la cabaña explicó que tratan de respetar el parentesco. Sin embargo, si se observan utilidad, no descartan la consanguinidad. “En general, tratamos de trabajar con varias líneas, tratamos de no quedar cortos, pero es un desafío enorme el trabajo de la combinación genética”. La combinación se realiza en forma individual. La vaca pasa por una profunda observación a cargo de los profesio-

nales, donde se evalúa si presentan las condiciones correctas. En caso de que identifiquen algún aspecto que pueda ser mejorado, buscan un el semen o el toro más adecuado, que pueda corregir esa deficiencia. La cabaña tiene un manejo reproductivo estacional, de primavera, que arranca el 15 de setiembre y va hasta febrero. El servicio lo realizan mediante la monta natural, si tienen toros disponibles. Igualmente emplean la inseminación con una dirección de celos, mediante el método IATF sobre vacas con crías, con el posterior repaso de toros. Sobre la trasferencia de embriones y la fertilización in vitro, Bench señaló que las experiencias que tuvieron hasta el momento no fueron positivas. En cuanto a las líneas genéticas empleadas en la raza Santa Gertrudis, la Chacra experimental incorporó animales importados de Estados Unidos, de donde siguieron trayendo materiales durante todos estos años. Se busca añadir líneas que tengan condiciones de adaptación y atributos destacados de la raza. La cabaña también ha recurrido a linajes desarrollados en Australia, que dieron muy buenos resultados al plantel. Enrique Ratzlaff, presidente de la Cooperativa Fernheim, señaló que lo-

GEORGE BENCH, médico veterinario de la Chacra Experimental. 46

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

ste establecimiento es uno de los pioneros en la cría de ganado Santa Gertrudis en el Chaco central. Viene desarrollando esta raza desde finales de la década de 60, y durante casi cinco décadas ha incorporado una diversidad de líneas de sangre para mejorar su plantel. En este sentido, la Chacra Experimental, representó una importante fuente de genética desde al principio. Si bien el origen de este establecimiento se registra en 1968, su despegue definitivo se da en 1977 con la adquisición de un toro mocho denominado El Gaucho de la Estancia Ricacho Negro. Este ejemplar dio inicio a los primeros registros absorbentes de Santa Gertrudis, e impregnó fuertemente la característica mocha. También fue el motivo del nombre de la cabaña. “Por este toro, papá empeñó toda su propiedad”, recordó Egon Neufeld, hijo de Wilfried Neufeld, propietario de la estancia. El plantel original de Santa Gertrudis de la cabaña tiene como base a la genética de la Chacra Experimental de ENRIQUE R AT ZL AFF, presidente de la Cooperativa Fernheim.

N O TA D E TA PA

la Cooperativa Fernheim, además del ya mencionado toro procedente de la Estancia Riacho Negro. Más tarde, la importación de reproductores de Estados Unidos, permitió importantes avances en el mejoramiento genético de su plantel. El establecimiento también incorporó genética seleccionada en Australia, y Irene y Wilfried Neufeld.

Ejemplares de Cabaña De Los Mochos.

participó de la importación realizada por la Asociación Paraguaya de Criadores de Santa Gertrudis del núcleo de criadores de Avaré, Brasil. Durante la visita de los congresistas mostraron las líneas provenientes de Estados Unidos, Australia y Brasil. “Hoy queremos mostrar lo bueno y lo malo que tenemos en este rodeo, no hay clasificación ni selección. Hemos agrupado un lote de toda la genética americana, otra de la genética australiana, y otra más de la genética brasilera”, señaló. 48

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

El establecimiento cuenta con 300 hectáreas de pastura. Actualmente tiene 133 vacas en producción, 22 vaquillas de reemplazo, 5 toros reproductores, 45 toros para venta, y 71 desmamantes. En total son 276 animales Santa Gertrudis. La cabaña utiliza los métodos más avanzados de reproducción, con el objetivo de aprovechar los mejores ejemplares que dispone y los materiales genéticos importados de todo el mundo. En los últimos años el establecimiento se

N O TA D E TA PA La familia Neufeld compartió su experiencia con la raza.

inclinó por materiales de Australia, con características que otorgaron un mejoramiento general en los índices reproductivos y mejor calidad carnicera. Al finalizar el recorrido por los diferentes lotes, los representantes de cada delegación dieron sus impresiones de lo observado. Destacaron la femineidad en el lote de hembras, como también el temperamento de los ejemplares. Uno de los puntos que cuestionaron fue la importancia que se da al rasgo mocho, menos importante que otros aspectos como la fertilidad, la estatura, largor del pelo, el temperamento, entre otros.

El Coronillo

a familia Unger, compuesta por Arnold, Renate, Andreas y Kenneth, recibió a los congresistas en su cabaña, que desde el año 1984 se dedica a la producción ganadera en la zona central del Chaco paraguayo. Actualmente el establecimiento dispone una superficie de 310 hectáreas, con dos tipos de suelo. Uno de característica más arenosa, apta para la agricultura; y otro más arcilloso, ideal para la implantación de pasturas y la explotación pecuaria. El nombre de la cabaña “El Coronillo” proviene de la especie botánica también conocida como quebracho, que abunda en esta región del país. Andreas Unger, hijo mayor de Arnold y Renate, recordó que durante los primeros trabajos realizados en el establecimiento la topadora no logró extraer un árbol que se encontraba en el

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

camino principal de acceso a la propiedad. Este árbol, un coronillo, dio el nombre a la estancia y actualmente su imagen está en el logotipo de la empresa. Antes de dedicarse de lleno a la ganadería, la familia Unger utilizaba su tierra para el cultivo de maní. El sorgo también fue un rubro importante como fuente de ingreso estable en ese entonces. “En esa época se lograba muy buenos rendimientos con rubros agrícolas, y los precios también eran muy buenos”, señala Andreas, que junto a su hermano Kenneth, se encargaron de presentar la historia de la cabaña a los visitantes. La caída de rendimiento y la menor cotización de los rubros agrícolas dieron paso a la ganadería, que empezó a concentrar las actividades de la familia Unger. Desde el año 1986 iniciaron a inten-

Arnold, Renate, Andreas y Kenneth Unger.

sificar la cría de Santa Gertrudis, con la adquisición de un lote conformado por cinco vacas y un toro de la raza. “En aquel momento la calidad genética no era la que tenemos actualmente, pero fuimos mejorando y hoy podemos mostrar ejemplares muy interesantes de la raza”. En 1997 El Coronillo tuvo su primera participación en una muestra ganadera en la Expo Rodeo Neuland, con su primer ejemplar Santa Gertrudis criado en la cabaña. Para diversificar la genética, adquirieron reproductores de estancias como Toro Rojo y De Los Mochos. También lograron buenos resultados a través de la inseminación artificial, con genética australiana, estadounidense y brasilera, mencionó. Además de la obtención de reproductores Santa Gertrudis, El Coronillo busca Comitiva completa en la Cabaña El Coronillo.

producir vaquillas de alta fertilidad, que les provea terneros durante un buen tiempo. “Si es posible hasta 10 terneros”. El trabajo de selección en la cabaña es muy riguroso. Califican la fertilidad, la genética, el peso, el comportamiento con cría al pie, entre otros detalles. Todos los animales que no superan el examen son descartados. Los aspectos más buscados por la cabaña son la precocidad sexual y las particularidades carniceras. Los toros están clasificados a partir de una andrología. Actualmente El Coronillo tiene 300 animales de la raza Santa Gertrudis. De este grupo, 120 son vientres de élite. El resto está compuesto por toros y vaquillas. En el 2008 la familia Unger decidió la compra de otra propiedad, ubicada a 75

kilómetros de la estancia principal. Este campo de 800 hectáreas está destinado a la producción de ganado comercial para su posterior venta frigoríficos. Igualmente cumple un rol importante durante periodos críticos en lo referente al clima, ya que puede recibir a los reproductores selectos en casos de urgencia. La sequía representa un gran desafío para los productores chaqueños. Andreas Unger mencionó que pasaron por muchos momentos críticos en el establecimiento. Durante el último periodo seco, entre el 2008 y el 2009, la familia tuvo que buscar alternativas de ingresos, por lo que iniciaron a ofrecer servicios pecuarios. Actualmente, bajo la denominación de Emprendimientos El Coronillo, realizan

Lotes exhibidos durante el recorrido por El Coronillo.

desmontes, colocación de cañerías subterráneas, construcción de tanques australianos, entre otros.

Potsdam

l establecimiento ganadero de la Cooperativa Neuland, la Estancia Potsdam, inició su trabajo en el año 1973, y entre las opciones genéticas que tienen, dispone de un plantel élite de Santa Gertrudis para proveer a sus asociados. La unidad productiva cuenta con una superficie de 14.500 hectáreas, de la que son desarrolladas un poco más de 6.500 hectáreas. 51

N O TA D E TA PA Ejemplares Santa Gertrudis de la Estancia Potsdam.

Fundada entre 1947 y 1948, Neuland es la tercera de las tres colonias de origen europeo-canadiense establecidas en la zona central del Chaco paraguayo. La comunidad cuenta con una cooperativa que lleva el mismo nombre y funciona como el motor económico para sus integrantes. Al igual que Fernheim y Chortitzer, la cooperativa de Neuland maneja un establecimiento ganadero destinado a proveer genética de primera a sus socios. Si bien funciona desde principios de la década del 70, Potsdam comenzó a trabajar en el desarrollo genético de razas bovinas hace 25 años. A principios de 1990 inició con Santa Gertrudis, con el propósito de brindar más opciones genéticas a sus socios. “Santa Gertrudis representa una de las principales razas en Neuland, y estamos convencidos de su rendimiento, ya sea como raza pura o como material de cruza”, expresó Heinz Alfred Bartel, presidente de la Cooperativa Neuland durante la presentación que ofreció a los congresistas. El sistema productivo de la estancia Potsdam se divide en dos sectores principales. Una es la ganadería comercial, que genera productos para surtir al frigorífico. La otra es la cabaña, donde el objetivo principal es producir genética de excelente calidad que sea accesible para los socios. Esta última ocupa alrededor de 800 hectáreas del total de la superficie. Desde 1981 se inició un proceso de transformación en el establecimiento, pasando de un sistema extensivo a uno mucho más intensivo y productivo. Se realizaron grandes inversiones en infraestructura, y por sobre todo, en el mejora52

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

miento sistemático de la genética de la estancia. En forma general, Potsdam tiene actualmente alrededor de 5500 animales. 600 cabezas corresponden a la cabaña. Desarrollan las razas Brahman, Santa Gertrudis y Gelvieh. Potsdam cuenta con un alto porcentaje de reserva forestal en las miles de hectáreas que dispone. Cuenta con cinco mil hectáreas de pasturas Gatton Panic y Buffel. En el lugar también realizan ensayos con Leucaena. La propiedad tiene aguada permanente de cuatro metros de profundidad y más de dos mil hectáreas de bosque. La estancia incorporó toros Brahman, con el convencimiento de trasladar el mejoramiento de la genética en toda la colonia. En 1986 iniciaron oficialmente el trabajo como cabaña en Potsdam. En 1990 realizaron el primer remate de toros Braham, como también empezó la introducción de una nueva raza, la Santa Gertrudis. A poco tiempo de iniciar el trabajo con la raza Santa Gertrudis incorporaron como herramienta de mejoramiento genético la inseminación artificial, en 1993. En 2001 implementaron genética de Estados Unidos; y en el 2005, utilizaron semen proveniente de Australia. En el 2007, Potsdam en forma conjunta con la Chacra Experimental, desarrolló un programa para adquirir animales puros registrados. En el 2011 iniciaron a emplear la técnica de lavado de embriones y el implante. La fecundación in vitro es otra tecnología que utilizan, con el objeti-

vo de obtener un avance más rápido en la calidad del plante élite. El médico veterinario Evald Friesen, encargado de la estancia Potsdam, mencionó que durante el 2014 realizaron el trasplante de cuarenta embriones Santa Gertrudis a través de la fecundación in vitro. “Vamos a seguir con este trabajo, incorporando animales mediante embriones. Queremos conseguir animales registrados puros, para poder competir y salir fuera con el producto”, señaló. Potsdam logró el avance genético de su plantel Santa Gertrudis con la incorporación de buenas líneas, de origen nacional e internacional. Actualmente cuenta con 200 animales, entre vacas, vaquillas, toros y terneros. Friesen recordó que la raza está hace décadas en el Chaco central, tiempo en el que demostró funcionalidad y perfecta adaptación. “Me suelen preguntar por qué no tenemos Brangus o Braford. La Santa Gertrudis tiene 60 años aquí y demostró que funciona muy bien, esa es la principal respuesta”.

HEINZ ALFRED BARTEL, presidente de la Cooperativa Neuland.

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

EMPRESA S & PRODUCTOS

Invet cumplió 12 años de trabajo Armodio Arce, Martín Barros Morrone, Cristina Morrone (presidente de Agro Insumos S.A.) y Carlos Bresanovich.

Armodio Arce, Sérgio Takano (Laboratorio Vencofarma) y Carlos Bresanovich.

a empresa Invet S.R.L. organizó un ameno festejo por su aniversario número 12 en el mercado, compartiendo con las diversas empresas que representan localmente. De igual manera festejó los logros conquistados en estos años de trabajo y sus directivos adelantaron nuevos productos para el sector ganadero. La conmemoración de un nuevo aniversario fue celebrada el pasado mes de mayo en compañía de las empresas que son representadas por la firma en el mercado paraguayo. Compartieron directivos y representantes de los laboratorios Agro Insumos S.A., Vencofarma y Calbos, así mismo estuvieron funcionarios y directivos de Invet S.R.L. El Dr. Carlos Bresanovich, director de la compañía, mencionó la alegría de contar con la presencia de los laboratorios en una jornada especial para la firma. Reiteró su agradecimiento tras el acompañamiento recibido en los años de trabajo. De igual forma, en la oportunidad, se recibió un reconocimiento especial por parte del laboratorio Vencofarma, que destacó el crecimiento logrado año tras año de dura lucha en el mercado ganadero. “Estamos contentos porque hemos cosechado muchos clientes. Las empresas que están usando nuestros productos

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

Funcionarios y directivos de Invet.

están muy confiadas en la calidad y en la eficiencia de los mismos. Por eso siempre digo que estamos metidos en cualquier esquema de trabajo, cualquier protocolo sanitario que tal o cual empresa está implementando y eso es un desafío día a día de ser siempre lo mejor en cuanto a productos, servicios, sugerencias” manifestó. Resaltó el respaldo técnico de los laboratorios con las cuales Invet posee una relación muy solida. Añadió que próximamente contarán con nuevos lanzamientos de productos de los laboratorios Agro Insumos, bastante completos que llegarán a suplir algunas carencias vistas en el campo.

Entre otros, acompañaron la jornada de celebración la Dra. Cristina Morrone, presidenta de Agro Insumos, y Martin Barros Morrone, director y asesor de ventas en Paraguay, quien señaló que el producto próximo a lanzar es un desarrollo en conjunto entre una universidad de Argentina y el laboratorio. Está enfocado para lograr mayores índices de preñez y mayor ganancia de peso. Explicó que este elemento es vital para los animales. Además, suma un buen conjunto con el Manganeso y Zinc, lo que permite desarrollar más la ganadería paraguaya innovando con productos ya que

la misma es un sector que requiere mucha innovación y desarrollo con tecnologías, por lo que el sustento técnico que presta el laboratorio, la asesoría y el servicio encontrados en Invet es vital para lograr buenos resultados a todos los clientes y productores paraguayos, resaltó. Barros indicó que el producto nuevo denominado Biocobre está indicado para todo tipo de ganado bovino, caprino, ovino. Señaló que es muy positivo conocer a los distribuidores y a las empresas y apoyarlos, sobre todo que los diversos laboratorios sigan teniendo una alianza para que Invet mantenga su crecimiento. En tanto, la presidenta de Agro Insumos extendió su saludo de felicitaciones a Invet por los 12 años de trabajo que vienen desarrollando juntos en el mercado. Del Laboratorio Vencofarma estuvo presente Sergio Takano, director de Negocios y Marketing, quien entregó a los representantes de Invet un reconocimiento especial por los 12 años de trayectoria en el mercado paraguayo. Además, indicó que la alianza que cuenta con Invet es de 8 años la cual es muy importante para el laboratorio por la confianza y el trabajo realizado con la marca y los

productos de representación. Destacó la posibilidad de compartir un aniversario más con la empresa Invet, que actualmente comercializa productos para la ganadería con vacunas, sueros y una línea de equinos. Adelantó que el mercado paraguayo dispondrá de nuevos productos con una línea PET para pequeños animales con una línea completa con vacunas, sueros y medicamentos. “Nosotros estamos contentos de participar dentro del mercado paraguayo trayendo soluciones de calidad y permitiendo mejores ganancias estamos contentos con la misión de la empresa. El mercado paraguayo es muy importante”, aseguró. Por último, el Dr. Bresanovich resaltó la presencia de Invet en el país donde el equipo de ventas y técnicos visitan todas las distribuidoras y posibilita llegar desde la casa central hasta al Chaco, Encarnación y el Este del país. Finalmente, agradeció la confianza que los ganaderos han puesto en Invet como empresa donde el desafío a seguir es otorgar productos innovadores ante los cambios constantes de tecnologías para la ganadería caminando a la altura y el crecimiento del sector expresó. Próximo lanzamiento de Laboratorio Agro Insumos.

NOTICIAS

Valoración preliminar del Promele

PRESENTARON UN INFORME PRELIMINAR DEL PROYECTO DE ASISTENCIA TÉCNICA PARA EL MEJORAMIENTO DE LA LECHERÍA EN LA ZONA FRONTERIZA GRANELERA DEL PARAGUAY (PROMELE). Esta iniciativa es desarrollada en forma conjunta por la Fundación Nikkei-Cetapar y la Universidad Obihiro de Agricultura y Veterinaria de Japón. Cuenta con el ﬁnanciamiento de la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA) y el apoyo de la Federación de Cooperativas de Producción (Fecoprod).

ásicamente, el proyecto busca proponer técnicas apropiadas al ambiente de cría de la zona aprovechando las experiencias y expectativas de los productores y técnicos locales. Se espera que los productores adquieran conocimientos para el manejo de ganado apropiado a su ambiente y el manejo sanitario.

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

inició en julio del 2011 y va hasta junio del 2016. Con el PROMELE se busca el progreso del nivel de vida de los productores de la zona del proyecto, un aumento de socios de las cooperativas, la difusión de datos acumulados a escala nacional y el mejoramiento de la producción de leche en Paraguay. Entre las instrucciones a ser difundidas durante el desarrollo del proyecto, están las técnicas de ordeño, técnicas de nutrición y técnica de reproducción. Blas Cristaldo, presidente de la fundación Nikkei-Cetapar, destacó que la gestión adecuada de la alimentación, fácilmente incrementa entre el 30% y 40% el rendimiento en litros de cada animal observado. Con respecto al componente relacionado a la sanidad, el proyecto estudia la influencia de determinadas enfermedades, típicas del medio, sobre el ganado. En este sentido el objetivo es tratar de identificar el efecto negativo en la producción de leche, y posteriormente buscar las formas de disminuirlos. La higiene y el manipuleo de la leche en el momento de ordeño y su posterior almacenamiento fue otro de los puntos mencionados por Cristaldo. En este aspecto los resultados logrados mediante el Promele son sumamente alentadores, señaló. Los tambos que son asistidos intensivamente, que en total son cinco, al iniciar el proyecto tenían de 250.000 a 300.000 colonias de bacterias por millón. Al transcurrirse dos de capacitación y entrenamiento constantes, el conteo bacteriano presentó solo 1000 colonias, que es un nivel europeo. El hecho de que Paraguay sea un país de clima tropical, y donde los productores tienen muy poca

El proyecto Implica al Sur del Alto Paraná y el Norte de Itapúa, inicialmente en la zona de las cooperativas de la Central Nacional de Cooperativas Unicoop (Copronar, Raúl Peña, Pindo y Naranjito). El mismo BL A S CRISTALDO, presidente de la fundación Nikkei-Cetapar.

academia, hace que este logro sea todavía más grande. “Tener este nivel de conteo bacteriano, equivalente a los que tienen los productores de Canadá o Alemania, nos da una pauta de la importancia que tienen el entrenamiento y la disciplina del productor”, destacó. La fase actual del proyecto finaliza en el 2016. Cristaldo adelantó que ya iniciaron las conversaciones y los preparativos para preparar lo que sería la segunda etapa, en la que esperan desarrollar este tipo de experiencias pilotos en varios núcleos de la Región Oriental, especialmente en cuencas lecheras que vinculen a pequeños

TADA SHI NAK AMUR A, profesional de la Universidad de Obihiro. productores. Otro objetivo es la creación de centros de difusión de conocimientos y experimentación. “Pensamos llegar a 3 o 4 de ellas, aparte de la de Yguazú que seguirá funcionando en Cetapar”, agregó.

El Promele dará muchos beneﬁcios a los pequeños productores de leche, quienes perciben la actividad como una fuente de diversiﬁcación productiva que les permite incrementar sus ingresos económicos y contribuir a mejorar su calidad de vida. Makoto Taniguchi Makoto Taniguchi, representante de la JICA, destacó la importancia del sector cooperativo en el desarrollo económico y social del Paraguay. Mencionó que el Promele dará muchos beneficios a los

MAKOTO TANIGUCHI, representante de la JICA.

pequeños productores de leche, quienes perciben la actividad como una fuente de diversificación productiva que les permite incrementar sus ingresos económicos y contribuir a mejorar su calidad de vida. Unos de los profesionales de la Universidad de Obihiro que forma parte del proyecto, el Dr. Tadashi Nakamura, explicó que una de las particularidades del Promele es que no tiene la intención de imponer tecnologías japonesas o de otros países. Más bien, la idea es recabar datos y conocer las características de la lechería de Paraguay, para luego desarrollar en forma conjunta las metodologías más adecuadas y viables.

EMPRESA S & PRODUCTOS

MARTÍN MASI AUTOMOTORES EN LOLITA

Región bien conocida

MARTÍN MASI AUTOMÓVILES S.A. ABRIÓ SUS PUERTAS EN COLONIA LOLITA (PRESIDENTE HAYES). PARTICIPARON DIRECTIVOS Y EMPLEADOS DE LA EMPRESA, PRODUCTORES LOCALES, REPRESENTANTES DE LA COOPERATIVA CHORTIZER Y DE LA MUNICIPALIDAD ANFITRIONA, EN UN ACTO DESARROLLADO EL 11 DE JUNIO. La nueva oﬁcina ofrece a los clientes de la zona vehículos Ford, Isuzu y Hyundai, además de otras marcas del mercado. Es la primera sucursal y no va a ser la última en una región trabajadora y muy conocida por la familia Masi.

urante el acto de inauguración presentaron un material audiovisual sobre Martín María Masi Guggiari, con anécdotas de su niñez relatadas por su madre. También su trayectoria como reconocido ex-

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

ponente del automovilismo paraguayo y sus logros como empresario del comercio automotriz y del sector agropecuario. El material destaca que Martín Masi llegó a conocer bien el Chaco y reconoce el sacrificio y el trabajo que viene realizando

la colectividad de las colonias menonitas, para el desarrollo de la zona. Por ello decidió acompañar el desarrollo del Chaco y del país, con la comercialización de vehículos, una importante herramienta de apoyo para los productores de la zona y la instalación de la primera sucursal de Martín Masi Automóviles en Lolita. Pero esta no será la última, ya que la firma tiene proyectos de habilitación de otras agencias en el Chaco. El director de la empresa, Martín María Masi, afirmó que llegan al Chaco para poner a disposición de los clientes las mejores marcas de vehículos que existen en Paraguay. Destacó que los mismos son herramientas de trabajo para el sector productivo y para disfrutar con la familia. “Me identifico con el Chaco porque

Momentos de la inauguración.

me gusta trabajar y emprender sobre la base de los valores. Con esta iniciativa, de comercialización y servicios en automóviles, queremos retribuirle al Chaco lo que nos da. Con este nuevo negocio queremos brindar un servicio de calidad en la zona, colaborar para el progreso de la colonia. Somos hombres de trabajo serio y honesto, es lo que siempre nos caracteriza en la empresa”, expresó. Explicó que ofrecen alternativas de financiación propia y bancaria a corto y largo plazo en dólares y en guaraníes, además de la recepción de vehículos usados como parte de pago. Manifestó que ofrecerán todas las opciones necesarias para que los productores de la mayor cuenca lechera del Chaco, de Lolita y Paratodo, puedan adquirir el vehículo que necesitan y la asistencia directa. Comentó además que la firma ofrece un servicio de posventa personalizado al

cliente. Cuentan con todos los repuestos y los talleres oficiales para las distintas marcas con las que trabajan en las principales colonias chaqueñas, Loma Plata, Neuland y Filadelfia. “Queremos destacar que somos los distribuidores exclusivos de la marca Ford en todo el Chaco Paraguayo, una marca de tradición con la que los colonos se iniciaron. Invitamos a los productores de la zona a que se acerquen y se interioricen sobre la tecnología de los vehículos”, agregó. Actualmente Martín Masi Automóviles en la Central, es concesionario autorizado de las Ford, Hyundai, Nissan, Isuzu y Volkswagen. La casa central está ubicada en Asunción. Con la agencia Lolita la firma habilita su sexta sucursal. Las demás sucursales están ubicadas en Katueté, Canindeyú; en Encarnación y Bella Vista, Itapúa; Santa Rita, Alto Paraná; y en Neuland, Boquerón. 61

EMPRESA S & PRODUCTOS

Llega Manafós para brindar las soluciones en nutrición animal

ompañía Nacional de Nutrición Animal (Connan) es una empresa brasileña joven que se dedica a la elaboración de suplementos minerales. Está presente en el mercado de Brasil desde hace 10 años. Tiene como principales accionistas a la familia Penteado Cardoso. Actualmente la División de Insumos Balanceados del Grupo Agropecuaria Campo Verde (ACV) obtuvo la representación exclusiva en Paraguay de los suplementos minerales Manafós de Connan. Los nuevos productos para la nutrición animal están en la fase final de proceso de registro y en poco tiempo más estarán a disposición de los productores pecuarios. El director comercial de Manafós, de la empresa ACV, división insumos agropecuarios en Paraguay, Dr. Norberto Pérez Ortega, comentó que los propietarios de Connan fueron los fundadores de la reconocida industria de fertilizantes agrícolas MANAH, que atendió el sector agrícola por más de 50 años, en Brasil. Los mismos adquirieron la industria de alimentos para animales de Bunge en marzo de 2000 y convirtieron la planta en lo que hoy es Connan en el municipio paulista Boituva (Brasil). Explicó que la compañía trabaja en la elaboración de suplementos minerales producidos en la exclusiva forma de Polinutrientes Aglomerados, producto diferenciado,

con tecnología de aglomeración. Un tipo de suplemento granulado. Este diferencial tiene ventajas importantes, porque evita las pérdidas por la acción del viento, ofrece una homogeneidad en el consumo del animal de los todos los nutrientes minerales por estar aglomerados y no se compacta por la humedad y las lluvias. Los productos actualmente están en etapa de pre lanzamiento en Paraguay. Afirmó que en principio la empresa realizará la importación y distribución de una línea compuesta por 16 productos Manafós. Resaltó que en la línea de productos, hay productos específicos con probióticos de la empresa Phibro de EEUU. La empresa contará con núcleos y fosfato bicálcico de excelente calidad para la comercialización. La empresa tiene proyectos para producir ración animal, con los núcleos, de acuerdo a las necesidades del productor, para confinamiento y semi confinamiento, además de desarrollar productos específicos acorde a la necesidad de cada región. Destacó que el mercado paraguayo es muy importante para la empresa, por el crecimiento constante del sector ganadero y las exportaciones. “Hay una receptividad importante en el área de la suplementación mineral. Esto significa que las empresas ganaderas necesitan ser mas eficientes en su trabajo. Nosotros venimos para colaborar en eso, en la eficiencia, productividad y rentabilidad”, dijo. Agregó que la División de Insumos Agropecuarios del Grupo Agropecuaria Campo Verde (ACV) contará con nutricionistas, para la elaboración de formulaciones, y representantes para todas las zonas de producción del país. En cuanto al servicio de posventa, expresó que brindarán asistencia técnica en el campo, con mediciones de resultados y acompañamiento constante.

DR. NORBERTO PÉREZ ORTEGA, director comercial de Manafós. 62

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

La casa central de la empresa está asentada en Salto del Guairá, ruta 10, Las Residentas, en el km. 12,5 (Canindeyú). Desde este punto se realizará la distribución de los productos para todo el país. El directivo comentó que están trabajando en los trámites para formación de la red de distribución.



PRE LANZAMIENTO DE LA LÍNEA MANAFÓS. La Expo de Mariano Roque Alonso será el escenario donde se realizará el pre lanzamiento de los suplementos minerales Manafós, en el stand del Grupo ACV, ubicado en el galpón de la Asociación Paraguaya de Criadores de Nelore, el día 15 de julio. Entre algunos de los productos de esta amplia línea, se pueden mencionar el Manafós 60, Manafós 80, Manafós 90, Nucleo Manafós DT, Manafós Reproducción, Manafós VMAS, Manafós SM 60, Manafos SM 80, Manafós Leche ADE, Núcleo Manafós Lactación, Manafós Ternero Ionóforo, Núcleo Manafós LVO, Manafós Pasto Seco, Manafós Pasto Verde, Manafós Termina-Fácil y Fosconnan (Fosfato bicálcico 18%). Durante la muestra, la empresa tiene otras actividades de promoción de los nuevos productos, participando con una presentación dentro de los eventos de la APCN, el martes 21 de julio, en la Expo, sobre los polinutrientes aglomerados de la línea Manafós.

NEGOCIOS

ALIANZA CON JBS PARAGUAY

Angus concreta viejo anhelo de carne con marca

urante un brindis de celebración por el logro, el miércoles 24 de junio, en las instalaciones de JBS, se destacó las cualidades de la raza y las bondades de la carne. Directivos de la ACAP y de la compañía frigorífica festejaron el logro y auguraron éxitos para esta alianza, que ven con gran potencial para afianzarse y crecer en el corto plazo, ofreciendo más volumen y llegando a varios mercados. José Urrutia Zavala, presidente de la ACAP, ofreció las palabras iniciales. Recordó primeramente su origen como integrante de una tradicional familia ganadera, como criadores de Angus, desde comienzos del siglo pasado y desde mediados con la visión de emplear la genética en los cruzamientos. También realizó una síntesis de la historia de la genética y de cómo fue ganándose territorio gracias a sus cualidades características y únicas. “Esto que nos trae aquí es la pasión. Felizmente dimos con la gente apropiada y estamos cumpliendo un viejo anhelo que

LA ASOCIACIÓN DE CRIADORES DE ANGUS DEL PARAGUAY (ACAP) CUMPLIÓ CON UNO DE SUS OBJETIVOS LARGAMENTE TRAZADO, OFRECER CARNE CON MARCA PROPIA, PRINCIPALMENTE AL MERCADO INTERNACIONAL. Para ello acordó con JBS Paraguay, de capital internacional, la alianza que a la par signiﬁcará una mayor difusión de la calidad del producto en mercados mundiales, aprovechando la amplia presencia de la compañía en todo el planeta. nos propusimos desde el día de fundación de la asociación, allá por el 79”, reconoció. Con relación al acontecimiento, ponderó la importancia de haber alcanzado el acuerdo con la compañía internacional, por el respaldo que supone compartir con una empresa presente en varios 64

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

países en todo el globo. “Esta comisión directiva, siempre con ese viejo anhelo que viene de los antiguos criadores, decidió llegar a esto. A hacer este pacto con JBS. Es un grupo mundialmente conocido. El más importante en lo que a carne se refiere. No podríamos elegir otro mejor que esto”, elogió.



Foto GENTILEZA.

EMBA JADORES. Explicó que estar en la red de producción y distribución de la compañía representa contar con “los mejores embajadores”. En ese sentido, indicó que muchas veces los embajadores diplomáticos que andan por el mundo “no se ocupan mucho o no saben tanto” del negocio. Eso termina por generar gastos a empresarios quienes deben extremar recursos para viajes con la intención de ubicar nichos y colocar sus productos, admitió. “Este arreglo con JBS nos permite tener la certeza que la empresa se va a encargar de difundir nuestro producto de forma muy económica para nosotros. Es lo que necesitamos, que la carne sea conocida, rápidamente difundida, que en JOSÉ URRUTIA Z AVAL A, presidente de la ACAP.

Paraguay tenemos una carne que está a la altura, en calidad, a la altura de cualquiera de los mejores países productores del mundo”, añadió. Reiteró que por eso se buscó trabajar con JBS “no porque sea la mayor industria frigorífica repartida en todo el mundo, sino porque es la embajada que tenemos, es la forma más rápida, fácil y económica de difundir la carne. Hablo no solo de Angus, sino del Paraguay y de la calidad de su carne Premium, muy poco conocida”, puntualizó. 65

NEGOCIOS Presentación de futuras inversiones de la compañía.



OPTIMISMO. Para Aguinaldo G. Ramos Filho, director presidente de JBS Paraguay, el acuerdo alcanzado, si bien representa un desafío, es una gran oportunidad de negocios por lo que confía en que los resultados serán óptimos. Agradeció igualmente a la gente de la ACAP por el acuerdo logrado. “Es un día extremamente importante. Hablando por parte de toda la familia JBS, la asociación Angus es súper fuerte en Paraguay. Cuando hablamos de la calidad de la materia prima, de la calidad de los animales, creo que no requiere cualquier comentario. Los animales Angus hoy son reconocidos como una carne de alta calidad. Creo que eso es principal desafío como JBS tenemos para conquistar. Llevar la carne de alta calidad hasta el consumidor final, hasta un restaurante, un supermercado”, indicó. Coincidió con Urrutia Zavala en la posibilidad de dar mayor conocimiento del producto a través de la compañía. “Esta plataforma como JBS contamos con oficinas en más de 20 países y llevamos el producto a más de 150 mercados. Es la clientela que queremos alcanzar”, dijo. También manifestó el desarrollo de la pecuaria local. “Nada mejor que el momento que vive Paraguay, con una ganadería que viene creciendo año a año, con la apertura de nuevos mercados, un ejemplo es la reconquista del bloque europeo, que consecuentemente demanda carne de alta calidad”, acotó. Por todo ello, reiteró que “es un día especial para nosotros. Una parcería que empieza y confío que va a durar muchos años. Estamos acordando también be-

neficiar al productor, al criador, vamos a tener un diferencial de precio sobre estos animales que van trayendo a los frigoríficos”, expuso. Esto para resaltar la importancia de beneficiar a toda la cadena. “Solamente somos fuertes cuando actuando de forma conjunta y transparente. Es lo que hacemos, como empresa, ayudar a hacer la difusión, a hacer cada vez más, traer más asociados a la raza y llevar la carne de alta calidad producida en el país para todos los países consumidores a nivel mundial”, concluyó.

 COMERCIALIZACIÓN. En un primer momento, se inician con cortes finos, sostuvo Ramos Filho, como bife angosto, bife de chorizo, bife ancho, lomito, tapa de cuadril, cuadril. Posteriormente se van a desarrollar programas especiales, para una categoría conocida como “carnes del día a día”. Con lo cual igualmente se busca dar valor agregado, aprovechando todo el animal. “La diferencia no se hace en dos o tres cortes, sino en todo lo que posee”, sintetizó. Con respecto a la comercialización, en esta etapa inicial, se trabajará con mercados específicos, principalmente en el exterior. “Como empresa, JBS tiene distribución propia en Brasil. Vamos a producir aquí y encaminar los productos

AGUINALDO G. R AMOS FILHO, director presidente de JBS Paraguay. 66

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

a nuestro centro de distribución en Brasil y de ahí a toda una cadena de distribución para llegar a cada uno de los restaurantes. El equipo comercial ya tiene acuerdo con principales restaurantes de Brasil”, explicó. En un segundo momento, una vez que aumenten los volúmenes, se apuntará a otros sectores consumidores. En este sentido, Luis Zaván, vicepresidente de la ACAP y titular de la comisión de Carne de la entidad incorporada a la Asociación Rural del Paraguay, puntualizó que actualmente ya existen pedidos en Europa, en mercados como Suiza y Alemania, así como en Asia, para el caso concreto de Dubai. “En la medida en que crezca la oferta, vamos a tratar de hacer alianza para restaurantes y algún punto de venta a nivel local”, aclaró. LUIS Z AVÁN, vicepresidente de la ACAP.

NEGOCIOS Representantes de la Asociación de Criadores de Angus del Paraguay con directivos de JBS.

 TÉCNICOS. Para avalar el trabajo, la ACAP habilitó a técnicos. Previamente se desarrolló un esquema para la habilitación profesional. “Los técnicos son habilitados con credenciales a través de la asociación. Las solicitudes de faena se hacen a través de la asociación, en coordinación con el frigorífico. La supervisión se hace en planta, se acompaña el proceso y la certificación. Se hace un trabajo muy interesante y agradecemos a la empresa por permitirnos ingresar en su proceso de industria”, comentó Zaván. Añadió que incluso se realizaron pruebas previas con resultados satisfactorios. Luego ya se trabajó con los primeros lotes oficiales que ya sumaron hasta el cierre de la edición más de 14 cargas. A su turno, Mario Acosta, de la comisión técnica de la Angus Paraguay,

recordó que se conformó un equipo de profesionales para ingresar a las instalaciones y verificar el proceso que permita la certificación de la APAC. “Hacemos una verificación en planta, previa a la faena, luego entramos a la planta donde se empieza a seguir el esquema de faena. Realizamos una trazabilidad interna otra vez, individualizada, de todos los animales que entran ya como carne Angus certificada”, explicó el proceso. Reiteró que la certificación se hace en la asociación, con una autorización especial de cada criador o productor que entrega su hacienda a JBS. Las planillas se completan de manera individual. Para el caso de animales que no reúnen las condiciones, salen como descarte. “Por más que haya sido habilitado o autorizado por la asociación que va a ser una carga Angus, si no reúne las condiciones, se descarta el animal”, fi nalizó.



DIFERENCIAL. El productor igualmente se beneficia con este acuerdo. Zaván explicó que se logró acordar con el frigorífico un plus del 1,5% sobre el precio establecido, como un premio al ganadero por hacer bien las cosas y apostar a un producto de calidad. Además, la asociación habilitó una nueva categoría,

MARIO ACOSTA, de la comisión técnica de la Angus Paraguay. 68

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

la del socio productor, ofrecida tanto a quienes trabajan en invernada como en confi namiento. Esta alianza además es un beneficio para la asociación, reconoció. Se recibe un monto anual que luego es reinvertido para cubrir programas como capacitación de técnicos. En este punto, informó que hace unos años vienen trabajando con comisiones de carne de otras asociaciones Angus, como la argentina. Incluso ya hubo envío de técnicos para su capacitación, que incluyó además juzgamientos, acompañamiento en el proceso del mercado de Liniers, visitas a cabañas, a frigoríficos. “Consideramos que apostando a la capacitación de técnicos es el camino a seguir para hacer bien los deberes”, refirió. Añadió que en acuerdo con el frigorífico, se habilitó un día de la semana para concentrar las cargas y en la medida en que crezca la oferta, aumentarían los días de actividad. También Ramos Filho destacó la apertura de la empresa para quienes tengan dudas o quieran conocer cómo es el proceso que pueden contactar con la compañía para coordinar visitas o atender consultas. “Es una alianza transparente”, dijo.



DIFUSIÓN. Por último Zaván invitó a acercarse a la Expo de Mariano Roque Alonso en donde seguirán con la difusión. Indicó que para ello cuentan con una serie de actividades. “Estamos arrancando. Trabajamos en la divulgación. Vamos a estar presentes en la Expo con degustación, además de hacer difusión a través de productores, de socios y gente que conocemos”, dijo. En concordancia con esto, el director presidente de JBS Paraguay comentó que se preparan para hacer un trabajo durante la muestra. “Hablamos que la gente pueda experimentar. Que compruebe la calidad de carne que iniciamos con la parcería. Paraguay tiene como uno de los grandes desafíos contar con una participación importante en el mercado de la carne Angus. Queremos iniciar cuanto antes y tengo certeza que va a durar y será exitosa”, concluyó.

JBS apuesta por acompañar desarrollo del Norte L

a compañía JBS Paraguay anunció que para el segundo semestre del año iniciarán las obras para la construcción de un frigorífico en la zona de Belén (Concepción), con lo cual busca afianzar la actividad en la zona y generar posibilidades de desarrollo para la región del país. Aguinaldo G. Ramos Filho, director presidente de la compañía, anunció esta novedad durante el reciente acuerdo establecido con la Asociación de Criadores de Angus del Paraguay (ACAP), para producir “Carne Angus” y alentar a los productores a ofrecer un alimento de primera calidad y de alta demanda en mercados exigentes. “Quiero informar como primicia que ya está todo para iniciar las obras de la planta de Belén, con lo que nuestra capacidad de producción, sumada a la capacidad actual, será más del doble y significará además la posibilidad de generar fuentes de trabajo y de dinamizar la zona Norte de la región Oriental”, indicó. Añadió que ya está la autorización

para arrancar la construcción en el predio de unas 40 hectáreas y que confía en que el trabajo concluirá dentro de los plazos establecidos. JBS cerró el 2014 entre los primeros puestos en materia de actividad de frigorífico en el país, así como comple-

JBS cerró el 2014 entre los primeros puestos en materia de actividad de frigoríﬁco en el país, así como completó el primer cuatrimestre como segunda empresa exportadora de carne.

2.000 cabezas faenadas por día, con un impacto en la demanda de empleo para unos 1.000 trabajadores. Indicó que en total, el global de las inversiones suman 100 millones de dólares y que gran parte del impacto será positivo para la zona Norte, pues dará ocupación a gente del lugar, así como reducirá costos en fletes, tanto para los proveedores como para los envíos a Brasil. El impacto indirecto será para más de 4.000 personas según las estimaciones. Además de otros beneficios, pues demandará igualmente mejoras en los caminos y vías de acceso, así como servicios de energía eléctrica.

tó el primer cuatrimestre como segunda empresa exportadora de carne. Con relación a los detalles de la futura planta, Luis Caetano Gottardi, director del Departamento de Hacienda de JBS, indicó que la intención es llegar a unas LUIS C AETANO GOT TARDI, director del Departamento de Hacienda de JBS.

EMPRESA S & PRODUCTOS

Postgrado en Biotecnologías Reproductivas en Bovinos

l Instituto de Reproducción Animal de Córdoba (IRAC) ofrece el postgrado en Biotecnologías Reproductivas en Bovinos,organizado por la empresa Gestion Ganadera S.A. Consultoría y Servicios.Este postgrado será dictado en Asunción con la modalidad semi presencial, organizado en seis módulos. Dirigido a veterinarios y estudiantes del último año de la carrera, el plan de estudio incluye a docentes de la Universidad Nacional de Córdoba y del IRAC, quienes desarrollarán seis módulos teóricos y prácticos iniciando con conocimientos introductorios y básicos hasta los más específicos y complejos.

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

La malla curricular incluye para el Módulo 1, Fisiología de la reproducción del toro (del 9 al 11 de setiembre), a cargo de Guillermo Brogliatti. Algunos temas contemplados son fisiología reproductiva del macho, importancia del tamaño testicular y de la regulación de temperatura testicular, calidad seminal, certificado de

la aptitud reproductiva del toro, rol del veterinario en la selección del toro, pubertad y anormalidades congénitas y adquiridas. El Módulo 2 abordará sobre Fisiología de la Reproducción de la vaca (del 21 al 23 de octubre). Gabriel Bo será el profesional académico en ofrecer orientaciones sobre principios fundamentales de endocrinolo-

gía y mecanismos de acción de las hormonas, endocrinología del ciclo estral, foliculogenesis y desarrollo folicular del bovino adulto y pre púber, fecundación, gestación y parto, fisiología del puerperio y pubertad. Sincronización de celos e Inseminación Artificial, será el tema del Módulo 3 (del 2 al 4 de diciembre), de igual forma dirigido por Bo. Los puntos a desarrollar incluyen Inseminación artificial, sincronización de celos con prostaglandinas, tratamientos de sincronización de la ovulación utilizando gNrh O lh, tratamientos de sincronización de celos en bovinos utilizando progestágenos y estrógenos, re-sincronización en programas de I.A.T.F., aplicación de la I.A.T.F. en programas productivos de carne y leche y el uso de semen sexado en programas de sincronización de celos. Para el 2016 se prevén los otros tres módulos. Así el número 4 (del 17 al 19 de febrero) desarrollará Palpación y ecografía reproductiva, a cargo de Andrés Tríbulo, con temas sobre palpación ovárica, principios básicos y técnicas de ultrasonografía transrectal en Bovinos. También incluyen puntos tales como examinación ultrasonográfica del tracto reproductivo bovino, aspiración folicular y colección de ovocitos por medio de ecografía guiada transvaginal. El Módulo 5 (del 6 al 8 de abril) apuntará a la Evaluación de la capacidad reproductiva del toro y calidad seminal. El responsable será Guillermo Brogliatti, quien abordará sobre evaluación de la fertilidad, revisación clínica (anomalías frecuentes del sistema reproductivo), capacidad copulatoria (comportamiento de servicio), calidad seminal, certificado de la aptitud reproductiva del toro, evaluación de semen congelado, evaluación

del semen congelado de toro: métodos tradicionales y de actualidad, importancia de la calidad seminal y el uso de fiv para el estudio de defectos espermáticos, estudios in vitro, crio preservación seminal en animales domésticos: un fenómeno con daño y capacitación, producción de terneros con servicio múltiple de toros. Finalmente el profesor Gabriel Bo retoma su participación en el Módulo 6 (del 8 al 10 de junio) para desarrollar Transferencia de embriones y nuevas tecnologías, con temas tales como selección de donantes, súper ovulación en bovinos, técnicas de colección y clasificación de embriones, receptoras, simplificación de los programas de transferencia de embriones a tiempo fijo en rodeos comerciales, técnicas de transferencia de embriones bovinos, crio preservación de embriones, esterilización, toxicidad y medidas de control de calidad en un laboratorio de embriones, conclusiones del comité de importación exportación de las iets, planillas de colecta y transferencia y planillas de protocolo. El postgrado prepara especialistas con una formación integral, altamente capacitados con conocimientos y destrezas, para ejecutar con éxito las tecnologías adquiridas para el mejoramiento de la eficiencia productiva de los sistemas ganaderos, destacaron los responsables. Requisitos y consultas a Gestión Ganadera S.A. Los interesados pueden acercarse o comunicarse con Gestión Ganadera, Consultorías & Servicios, al telefax 021 614 807, escribir al correo electrónico info@gestionganadera.com.py, visitar la página en internet www.gestioganadera.com.py o su sede en Cruz del Chaco 474 casi Campos Cervera (Asunción). 71

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

E X P O IS L A P O’I

EXPO ISLA PO’I 2015

Anuncian inicio de trabajos para el nuevo predio ferial

EL CLUB RODEO ISLA PO’I DESARROLLÓ LA 31ª EDICIÓN DE LA EXPO RODEO ISLA PO’I, EN LA COLONIA MENNO, CHACO CENTRAL, DEL 9 AL 14 DE JUNIO. Este año la exposición Agro-Ganadera, Industrial y Comercial nuevamente registró una disminución en la participación de expositores y en la presencia del sector ganadero. Representantes de la organización anunciaron que en poco tiempo más comenzará la construcción del nuevo campo de exposiciones, con el que esperan repuntar la ﬁesta del trabajo de la colonia. 74

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

n los últimos años, la Expo Rodeo Isla Po’i, una de las tradicionales exposiciones del Chaco Central, viene registrando una caída importante en la cantidad de empresas expositoras, razas y especies para la exposición y competencia pecuaria. El presidente del Club Rodeo Isla Po’i, institución organizadora del evento, Rudi Krahn, manifestó que no tienen intenciones de realizar más inversiones en el predio actual del Club Rodeo Isla Po’i, porque cuentan con el proyecto de la construcción de un nuevo campo de exposiciones más amplio. Afirmó que próximamente comenzarán los trabajos para lo que será la “Expo Pioneros del Chaco S.A.”. “Cuando esté listo el nuevo campo de ferial, vamos a cerrar las puertas de la Expo Isla Po’i”, anunció. Manifestó que en esta nueva edición participaron unas 50 empresas exposito-

ras, que presentaron las alternativas disponibles para desarrollar de manera más eficiente las tareas agropecuarias en la zona. Afirmó que esta edición tuvo un 10% menos de empresa expositoras, con relación al año pasado. Para el desarrollo de la edición, la organización invirtió unos 250 millones de guaraníes. Realizaron algunos mejoramientos para la provisión de agua, energía eléctrica y los corrales.

RUDI KR AHN, presidente del Club Rodeo Isla Po’i. Mueblería Paraíso.

Indabal.

Kurosu & Cía.

E X P O IS L A P O’I

Por su parte, el doctor Orlando Harder, presidente de la comisión de ganado de la exposición, manifestó que este año tuvieron una merma importante en la par-

Penner Automotores.

ticipación de las cabañas y cantidad de animales. Estimó un 20% menos con relación al año anterior. “Este año no se presentaron los tamberos, no tuvimos ejemplares de razas lecheras. Esto y las fechas cercanas de otras exposiciones locales. Algunos ORL ANDO HARDER, presidente de la comisión de ganado de la exposición. H. Petersen.

PECUARIA & NEGOCIOS

Rieder & Cía.

Junio 2015

De La Sobera.

productores no pudieron salir por el mal estado de los caminos, algunos accesos se cerraron. Creemos que esto influyó”, dijo. La muestra contó con cerca de 100 animales inscriptos, entre bovinos y equinos, para la competencia en el ruedo de la trigésima primera edición. En la competencia se pudo ver ejemplares de las razas Brahman, Polled Hereford, HeCooperativa Multiactiva Loma Plata.

Stands bajo techo.

reford, Tabapúa y Cuarto de Milla. La muestra contó con 3 ejemplares de la raza Gelbvieh, que no participaron en el juzgamiento. El responsable de la comisión de ganado comentó que la raza Brahman es cada año la de presencia mayoritaria en la muestra, por ser la dominante en la zona por su rusticidad y adaptación al clima de la zona. Agregó que existen otras razas adaptadas a la zona, pero se crían en menor escala, tales como Nelore, Tabapúa, Braford y Brangus. Destacó que con la cantidad de ejemplares de la raza Brahman que ingresaron a la pista se logró formar una línea homogénea. “Esto significa que los criadores están buscando el mismo biotipo de animal. Los productores están conscientes del tipo de animal que se necesita y se están enfocando en eso. Estamos muy satisfechos con la calidad de los ejemplares presentados”, resaltó.

En el sector de aves, los productores locales presentaron cerca de 400 ejemplares de diferentes razas. La muestra contó además con la presencia de ejemplares caprinos para exposición y venta, de la cabaña Recanto Dos Anjos de Alcione e Hijos de Curuguaty (Canindeyú).



BRAHMAN SE LUCIÓ EN L A PISTA. La raza Brahman, como cada año, fue la mayoritaria en la muestra de Isla Po’i. Esta vez llegó con 59 animales entre macho y hembras. El jurado de la raza, Manuel Bobadilla, afirmó que buscó un biotipo de animal intermedio. En machos, la fertilidad, con circunferencia escrotal, prepucios limpios, buenos aplomos y la belleza racial. En hembras, que preñen antes de los 15 y 16 meses, que tengan buena ubre y buenos aplomos, fueron algunos factores que tuvo en cuenta. “Encontré ejemplares con las características que buscaba. Encontré una hembra casi perfecta por lo armoniosa que es. Tiene un excelente desplazamiento, se preñó a temprana edad, sin perder esa femineidad. Es una vaca con una pigmentación y ubre perfecta. En machos me costó decidir, era un fi la homogénea, de muy buena calidad”, expresó. MANUEL BOBADILL A, jurado de la raza Brahman. 77

E X P O IS L A P O’I

Los mejores de Isla Po’i GRAN CAMPEÓN Brahman.

RESERVADO DE GRAN CAMPEÓN Brahman.

TERCER MEJOR MACHO Brahman.

GRAN CAMPEONA Brahman.

RESERVADA DE GRAN CAMPEONA Brahman.

TERCERA MEJOR HEMBRA Brahman.

n esta nueva edición, el juzgamiento se desarrolló en un solo día. La muestra pecuaria tuvo un descenso del 20% en participación. Pasaron por la pista 100 ejemplares, bovinos y equipos, que fueron presentados por un total de 14 cabañas. Como todos los años, Brahman fue la raza con más cantidad de ejemplares en competencia en esta pista. Algunas no contaron con la cantidad mínima que exige el reglamento de la organización, por lo que no se concedieron los premios de gran campeón y reservado de gran campeón, como se dio en las razas Gelbvieh, en hembras Tabapúa y en hembras de Cuarto de Milla.

 BRAHMAN. La raza tuvo presencia mayoritaria. Contó con la participación de 7 cabañas, que presentaron un total de 59, ejemplares entre machos y hembras. El juzgamiento estuvo a cargo de Manuel Bobadilla, quien otorgó a la Cooperativa Chortitzer Ltda. los premios de gran campeona, con la RP TE 4465; y el de reservado de gran campeón, con el RP TE 4199. El premio de gran campeón fue para el RP 96, de Erland Wiebe e Hijos; 78

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

el de reservada de gran campeona para RP 185, de Cabaña Quebracho Blanco. El de tercer mejor ejemplar macho fue para RP 4084 de Puerto Max S.A.I.G; y el de tercer mejor ejemplar hembra para RP 437, de Levi Schroeder. GRAN CAMPEÓN Tabapua.

GRAN CAMPEÓN Cuarto de Milla.

 POLLED HEREFORD. La raza estuvo representada por 2 cabañas que presentaron 16 ejemplares, entre machos y hembras. El ingeniero agrónomo Natías Acosta, jurado de la raza otorgó a la Cooperativa Chortitzer Ltda. los galardones de gran campeón, al RP RESERVADO DE GRAN CAMPEÓN Tabapua.

RDO. GRAN CAMPEÓN Cuarto de Milla.

GRAN CAMPEÓN Polled Hereford.

RDO. DE GRAN CAMPEÓN Polled Hereford.

TERCER MEJOR MACHO Polled Hereford.

GRAN CAMPEONA Polled Hereford.

RDA. DE GRAN CAMPEONA Polled Hereford.

TERCERA MEJOR HEMBRA Polled Hereford.

 TABAPUA. En la raza estuvieron en competencia 8 animales, presentados por un solo expositor. El doctor Peter Klassen fue el jurado de la raza y concedió las escarapelas de gran campeón al RP 85 y el reservado de gran campeón al RP 73, de Rudi Krahn.

 CUARTO DE MILLA. En equinos, esta raza tuvo 2 cabañas participando con 8 ejemplares. La calificación corrió por cuenta de Humberto Osnaghi. El gran campeón fue el RP 915, de Estancia Palo Santo S.A. y el reservado de gran campeón el RP 176, de la Cooperativa Chortitzer Ltda.

2926; de reservada de gran campeona, a la RP 3294; y el de tercer mejor ejemplar macho, fue para RP 3458. Ganadera Guajho S.R.L. se llevó los premios de gran campeona con la RP 1361; el de reservado de gran campeón, con el ejemplar Hereford RP 1170; y el de tercer mejor ejemplar hembra con la RP 1239.

E X P O IS L A P O’I

En el evento, las empresas que participaron tuvieron la oportunidad de presentar de manera dinámica las máquinas e implementos expuestos en la muestra. En la jornada estuvieron productores y alumnos de instituciones educativas de la zona, además de expositores.

Implementos presentados por Ema.

Dinámica de máquinas

no de los atractivos de esta exposición del Chaco fue la demostración de maquinarias agropecuarias. Esta vez, los organizadores enfocaron la jornada en sembradoras para siembra directa, un subsolador para la descompactación de suelos y una pala niveladora para el mejoramiento de caminos. El Servicio Agropecuario de Loma Plata (SAP) de la Cooperativa Chortitzer tuvo a su cargo la organización de

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

 ALTERNATIVAS LOCALES. Industrial Schroeder, una empresa de Loma Plata, abrió la dinámica de máquinas. El gerente de la firma, Elwin Schreder, presentó una sembradora para siembra directa de 7 hileras y 45 cm entre hileras, fabricada por la empresa. Entre las características de máquinas destacó que cuenta con dos cajas para semillas, una

la dinámica de máquinas en el marco de la Expo Isla Po’i 2015. El ingeniero agrónomo Wilbert Harder, asesor técnico de la cooperativa, afi rmó que el objetivo de la demostración fue presentar innovaciones en herramientas para los productores de la zona. WILBERT HARDER, asesor técnico de la cooperativa.

Sembradora de Industrial Schroeder.

Pala niveladora de Metal A.T.F.

para granos finos y otra para granos gruesos. La máquina puede ser regulada con cadena y tiene 5 velocidades. Fue desarrollada por la empresa y adaptada para los trabajos del Chaco. Otra empresa local que también participó en la demostración de máquinas fue Metal A.T.F, que expuso una pala niveladora, especial para el mejoramiento de caminos.



EMA CON NOVEDADES PARA ZONA. Ema S.A., importadora de maquinarias agrícolas, realizó la demostración de la sembradora Súper Walter W 630-3P, para la siembra directa. Carlos Vechetti, directivo de la empresa presentó las características y bondades de la máquina. Explicó que la máquina está configurada con nueve líneas, 50 cm, tiene fertilización al costado de la línea de siembra. Afirmó que el tren de siembra no requiere mantenimiento, cada uno se mueve por

una caja escuadra y barra cardánica y todo el sistema se mueve a través de cajas de cambio. Esta empresa mostró además el descompactador de suelos Dolbi. El representante de Ema explicó que el equipo está diseñado especialmente para siembra directa. Entre sus principales características mencionó que no mueve la superficie del suelo, la cobertura del suelo permanece intacta, cuenta con un sistema de timones que descompacta solo debajo de la superficie, tiene rolos compactadores atrás para que el suelo quede parejo, y sistema hidráulico. El implemento requiere una potencia de 25 HP por timón. “No se supera la velocidad de trabajo de 5 km/hora, para lograr un buen descompactado del suelo y para que el terreno quede bien parejo. La profundidad ideal de trabajo con este equipo es de 35 y 40 cm”, dijo. 81

EVENTOS

Integración agrícola-ganadera en tema central de congreso

l Primer Congreso de Integración agrícola – ganadera organizado por la compañía DSM Nutritional Products Paraguay, representante de la marca Tortuga, se centró en la importancia de establecer la alianza de una producción combinada para contar con más propuestas de diversificación productiva. El evento fue en Katueté (Canindeyú), el 20 de mayo y estuvo dirigido a todos los productores del país, con orientaciones sobre las herramientas disponibles para desarrollar esta práctica. Los técnicos y expertos de DSM fueron los orientadores en la primera de una

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

serie de actividades similares que se realizarán en los próximos meses. Se tomó como sede Katueté por erigirse como un polo estratégico, en una región producto-

ra de granos y a su vez con un importante hato ganadero. Para más adelante se estarán viendo igualmente otros puntos estratégicos de

R AMÓN AYAL A, gerente del área rumiantes de la empresa DSM Tortuga.

producción para otras jornadas similares. Por de pronto, Katueté significó un escenario ideal para compartir experiencias y nuevas herramientas para desarrollar esta integración que va ganado terreno en nuestro país. Ramón Ayala, gerente del área rumiantes de la empresa DSM Tortuga, explicó que el lugar escogido cumplió a cabalidad los fines trazados en las planificaciones, por estar en un departamento productor de granos. La idea fue presentar como aliada a la ganadería y que el agricultor deje de verla como competencia, sino como un plus para la producción. Reiteró el aporte de un sistema integrado para mejorar los niveles productivos. En ese sentido, se pueden recuperar pasturas degradadas y hacerlas más productivas, gracias a destinar a la agricultura esos terrenos algunas temporadas.

Esta ganancia trae aparejada sin dudas más kilogramos de carne por hectárea. A sistemas recomendados como este, se suman otros elementos como la denominada ganadería de precisión o el soporte de toda una tecnología nutricional. En ese sentido, DSM posee una tecnología en proceso de registro que componen enzimas amilasa, más oleos esenciales, un producto sumamente innovador, que se estima permitirá una ganancia de peso de más de 230 gramos en un animal en confinamiento. Es de esperar que con esto se logre una revolución en el área de nutrición. Otros temas abordados en la ocasión que fueron Integración Agricultura y Ganadería Oportunidades y desafíos para Paraguay, Evaluación de Carcasa por ultrasonografía, Compactación de Suelos en Sistema Integrado y Planeamiento Estratégico de Confinamiento. Resaltó que en el evento no solo estuvieron productores de la zona, sino que incluso llegaron de otros puntos del territorio nacional como Itapúa, San Pedro, Canindeyú y Asunción. Entre tanto, José María Hernández, responsable del negocio de Nutrición Animal y Salud de DSM Productos Nutricionales para Argentina, Uruguay y Paraguay, indicó que la compañía entiende que el sistema integrado permite beneficios adicionales para el productor, a lo que se JOSÉ MARÍA HERNÁNDEZ, responsable del negocio de Nutrición Animal y Salud de DSM Productos Nutricionales para Argentina. 83

EVENTOS DIRCEU LUIZ BROCH, consultor privado de este segmento integrado de Agricultura y Ganadería.

suma la tecnología para brindar mayor rentabilidad a su negocio de granos y contar con ganado al mismo tiempo. Puntualizó que desde el punto de vista nutricional, DSM puede ayudar con los productos ofrecidos en el mercado. Destacó la respuesta del público al primer evento y confió en que sea el puntapié para estimular otras ediciones seguidas de acciones y demás resultados. Hernández aseguró que Paraguay es un país muy interesante, ya que dispone de una estabilidad económica en los últimos años, además de tener las puertas abiertas en los diferentes países para exportar carne. “Paraguay puede jugar un papel muy importante en la producción de alimentos de origen animal, donde en un futuro necesitará aumentar el nivel de eficiencia para el producto que se manufactura en el país, como en los mercados europeos donde la exigencia es muy alta en calidad de producto y en trazabilidad”, acotó. Resaltó que la intención de DSM es invertir en recursos humanos, por ello en Paraguay han invertido ampliamente en equipo técnico, tecnología, conocimientos y desarrollos locales con técnicos especializados. Por otra parte dijo que para el área de confinamiento la DSM dispone de tecnología nutricional también para otras especies como el porcino, un ganado pequeño que también se encuentra en crecimiento. Finalmente, José Benítez, supervisor técnico comercial de la empresa, manifestó que se apuesta por más productos tecnológicos de última generación para ayudar a que la ganadería tome el mismo rumbo que la agricultura, que es la intensificación. Señaló que Tortuga es históricamen-

te pionera en varias innovaciones como la incorporación de productos minerales al mercado de suplementación de pronto uso, que fue toda una revolución. También la empresa DSM Tortuga desea ser pionera en el segmento de la agricultura y ganadería, utilizando tecnología y apoyando a todo el sistema de producción pecuaria. Entre las innovaciones destacó que el producto próximo a lanzarse intensificará más la producción, ya que permitirá que la ganancia de peso por ganado sea aún mayor.

Integración Agricultura & Ganadería

a primera charla presentada en la jornada fue la Integración Agricultura & Ganadería donde fueron expuestos las oportunidades y desafíos para Paraguay. La misma fue dictada por Dirceu Luiz Broch, consultor privado de este segmento integrado de Agricultura y Ganadería. Explicó a los presentes sobre todos los trabajos posibles a través de este segmento de producción. Indicó que en Brasil la misma es realizada hace más de 20 años y en Paraguay se encuentra trabajando con algunas haciendas que aplican este sistema integrado. Mencionó que la misma logra aumentar la rentabilidad, con la ganadería en forma conjunta podría aumentar la diversifi-

JOSÉ BENÍTEZ, supervisor técnico comercial de la empresa. 84

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

cación y la rentabilidad de granos, donde lo primordial es realizar un trabajo técnico. Broch señaló que el productor debe conocer el tamaño de su hacienda, y realizar la planificación y los ajustes necesarios con el técnico para rotar ganadería con cultivo de soja. En un punto Broch señaló que la integración aporta un beneficio importante a la diversificación y estabilidad de la ganadería y la agricultura. Se obtiene mayor rentabilidad por hectárea año y no se preocuparán por el precio de la soja y el maíz. Manifestó que en el país disponen de varias haciendas asesoradas y considera que a mediano plazo habrá aumento de esta tecnología con buenos resultados en el país. Existen haciendas como referencias que pueden mostrar sus resultados. “Esta integración va a hacer una producción más sustentable y armónica con el medio ambiente y sobre todo dentro de las normas internacionales con menos presiones sociales y ambientales”, finalizo.

Evaluación de carcasa

n la segunda charla el tema tratado fue la Evaluación de carcasa por ultrasonografía, su aplicación en selección de genética y confinamiento. Esto fue detallado por el doctor Mauro Lopes, quien explicó que la tecnología es una herramienta utilizada hace un tiempo en Estados Unidos y la misma se en-

EVENTOS MAURO LOPES abordó sobre evaluación de carcasa.

cuentra en el país hace un año con excelentes resultados. Esta herramienta ayuda al productor en la selección de los mejores individuos y matrices para lograr una mejor producción final en confinamiento o sistema a campo. Mencionó que la empresa se encuentra en la ciudad de Pedro Juan Caballero, denominada Beef Scan. La misma evalúa 6 características en promedio como el área de ojo de lomo, gordura sub cutánea, marmoleo, área de ojo de lomo de 100 kilogramos de carcasa y gordura de tapa cuadril. Estas informaciones brindan una idea del potencial genético para la producción de carne en el animal en ganadería de precisión, ya que otorga datos sobre cada individuo sobre cuánta carne producirá, en qué tiempo, qué tipo de carne y la terminación que logrará el animal. Asimismo, en la selección genética permitirá direccionar la producción y seleccionar los mejores toros y los mejores vientres. En cuanto a confinamiento, el doctor Lopes manifestó que trabajan para la eficiencia del sistema en la búsqueda del aumento de la rentabilidad, donde se pretende bajar costos de producción por kilo/ carne, o que el productor sepa con antelación el tiempo necesario de terminación. Esto le permitirá conseguir un ahorro considerable, aumento de la eficiencia del sistema y rentabilidad. Mencionó que existen otros software para selección de toros para futuros plantel de padres y madres para calidad de carne donde se observan los animales con alta calidad de carne para alta gastronomía y también en confinamiento se busca la máxima eficiencia del sistema.

Comentó que hace un año se encuentran trabajando con la empresa y los primeros resultados obtenidos en marzo pasado fueron buenos. “Nosotros somos la única empresa que trabajamos esto en Paraguay con los técnicos certificados por el Congreso Brasileño de Ecografía y Carcasa y del Consejo Norteamericano de evaluación de carcasas que aseguran al productor, le da el respaldo necesario y la seguridad que va a tener excelentes resultados”, destacó.

Compactación de suelo en sistema integrado

l tema suelo no pudo dejar de considerarse en este congreso. El Dr. Ing. Agr. Federico Barreto, consultor de la empresa Sustentap Agricultura de Precisión disertó sobre Compactación de suelo en Sistema Integrado. Señaló que la situación actual no es muy agradable para el sistema productivo a nivel nacional, ya que la compactación de suelo afecta directa o indirectamente al sistema agrícola, ganadero y forestal, el cual acarrea consigo cambios, especialmente en la estructura del suelo y su influencia sobre la dinámica del agua (retención, disponibilidad, infi ltración y conductividad hidráulica) y del aire.

FEDERICO BARRETO, consultor de la empresa Sustentap Agricultura de Precisión. 86

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

Afirmó que la integración de la agricultura y la ganadería es una de las alternativas de manejo para mitigar, hasta incluso en algunos casos erradicar ciertos problemas del suelo como ser aquellos de mayor ocurrencia en tiempo de sequías y de aquellos suelos con problemas de compactación. Señaló que este tema no es un problema particular ni sectorial, es un problema integral de los actuales sistemas productivos específicamente cuando nos referimos a los manejos conservacionistas de suelo, ya que el recurso llamado suelo es nada más nada menos que la base de todo sistema de producción. El cual hoy por hoy se encuentra descuidado, además de los problemas de manejo del sistema de siembra directa en Paraguay hasta hoy día no se cumple a cabalidad sus principios, y por otro lado existen reportes que se está disminuyendo el área de los cultivos con el sistema a nivel nacional en un 30%, el cual estos suelos están y quedan descubiertos o desnudos quedando totalmente expuestos a los agentes climáticos y en especial a la erosión. Explicó que el Sistema de Siembra Directa, tiene y debe seguir cuatro principios básicos fundamentales como; El no revolvimiento del suelo, La cobertura permanente del suelo (paja o fitomasa, tanto en cantidad, calidad y frecuencia), la rotación de cultivos y por último la utilización inminente de abonos verdes, en el que actualmente este sistema es consi-

Equipo DSM Tortuga Paraguay.

derado como una de las mejores alternativas para el manejo y conservación de los suelos, considerando que dicho sistema puede ser adecuado y adoptado por diferentes regiones y a los diferentes niveles de tecnología, es decir, para grandes y pequeños productores. Asimismo, enfatizo que la Agricultura Conservacionista o Sistema de Siembra Directa es reconocida actualmente como un concepto viable para practicar la agricultura en forma sustentable. El uso sustentable de los recursos naturales significa reducir y, en el caso ideal, evitar el escurrimiento, y aumentar la eficiencia de utilización del agua y de los nutrientes. Lo cual se puede conseguir por medio de prácticas que continuamente mejoren las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo, y que aseguren que los nutrientes sean efectivamente ciclados (integración cultivos y pecuaria) con buena cobertura de suelo. En otra parte, el profesional aseguró que observa un futuro promisorio con oportunidades y amenazas, donde las oportunidades pueden ser mejoradas y las amenazas de continuar así serán el colapso de muchos productores. No obstante dijo que existen productores modelos, que promueven la utilización de uso eficiente de fertilizantes y correctivos agrícolas. Además, la agricultura de precisión mejoraría en gran medida el uso irracional de los insumos lo que respecta especialmente a la aplicación de fertilizantes y correctivos, en este sentido los mismos solo serán utilizados o aplicados en el lugar correcto con la cantidad correcta, a través de criterios técnicos, agronómicos bien definidos para que los cultivares puedan exponer su potencial genético y a su vez mejorar el sistema productivo. Por último el profesional destacó la importancia de que los productores se conciencien y a su vez acepten que, en la mayoría de los casos están implementando sistemas de manejos inadecuados y con malas prácticas. Igualmente deben tener criterios del sistema conservacionista y seguir los pasos. Para ello tanto los productores como los técnicos deben informarse para entender, comprender, medir y manejar sus sistema productivos. Teniendo en cuenta que la sostenibilidad de los agroecosistemas depende de la integración de todos los conocimientos de los

productores, de los técnicos y científicos, en el que dichos conocimientos tienen su esencia en su aplicación práctica, pero esa aplicación practicar requiere a su vez de viabilidad técnica y económica, para así poder alcanzar sistemas productivos que realmente sean considerados sostenibles.

Planeamiento Estratégico de Conﬁnamiento

a última charla de la jornada fue desarrollada por Werner Wick, profesional de DSM Tortuga, quien habló sobre Planeamiento Estratégico de Confinamiento dentro del contexto actual para ganadería de carne. Mencionó que es importante realizar este tipo de actividades que aporten más informaciones sobre esta actividad específica, porque una integración como la agricultura y ganadería requiere de un acompañamiento técnico. Dijo que es importante para el productor el planeamiento de un confinamiento con un técnico donde deben conocer el costo y beneficio para desarrollar esta actividad ganadera. Indicó que el confinamiento requiere de buenas estructuras, donde primeramente es importante planear la cantidad de animales que van a ingresar al encierro, la cantidad de comida necesaria para la estancia y las dietas donde se deben de mantener siempre un mismo nivel costo.

En cuanto a la estructura explicó que es importante respetar las dimensiones y cantidades en la instalación de las bateas, la disposición de agua limpia permanentemente, ya que cuando más agua ingieren los animales más comen y la ganancia de peso mejora. Entre las recomendaciones destacadas por Wick estuvo la importancia de que las bateas sean instaladas en el área más alta del corral, de ser posible que exista un desnivel del 5% para que en periodos de lluvia el agua no quede retenida. Otro punto destacado fue la dieta para los animales, las cuales pueden ser: leguminosos, maíz, sorgo, heno, caña de azúcar, burlanda de maíz, expeler de soja y la inclusión de núcleos a base de fósforo, calcio, y otros componentes que ayudaran a una ganancia de peso del animal. Para esto DSM Tortuga dispone de todos los productos para bovinos dependiendo de la necesidad de cada fi nca y cada productor.

WERNER WICK, profesional de DSM Tortuga. 87

EMPRESA S & PRODUCTOS

DSM Tortuga apoyará investigaciones académicas

l pasado 12 de mayo se realizó la firma de un convenio entre la compañía DSM Nutritional Products Paraguay S.R.L. para sus representada marca “Tortga” y la Universidad San Carlos, en la sede del establecimiento educativo. Entre otros compromisos, la empresa asumirá la responsabilidad de apoyar las investigaciones académicas. DSM Nutritional Products Paraguay S.R.L., representante de la marca Tortuga, es una empresa reconocida a nivel internacional que se encarga de mejorar constantemente los procesos del sistema de gestión de calidad y seguridad de los productos destinados a la nutrición y salud animal, teniendo la satisfacción del consumidor como inspiración principal. Entre los compromisos asumidos por ambas partes se destacan: el desarrollo de charlas técnicas, pasantías, salidas de campo con acompañamiento técnico. Además la compañía apoyará a la universidad en las realizaciones de investigaciones como evaluaciones de proyectos, trabajos de tesis, desarrollados por los alumnos y asesorados por los técnicos de la empresa. El acuerdo fue suscrito por Ramón Ayala y Ronaldo Dietze, en representación de DSM y San Carlos, respectivamente. En la oportunidad, Ayala manifestó que este convenio se enmarca en el programa de Responsabilidad Social Empresarial de la firma, en el sentido de llevar conocimiento a los alumnos e hijos de productores. “Nuestro foco es realizar todas nuestras actividades dentro de un medio ambiente sustentable y en medio del conocimiento. Nuestra preocupación está en contribuir en la formación para así en el futuro producir de forma más racional, en forma eficiente, sin agredir el medio ambiente”, añadió.

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

En tanto, Dietze, en su calidad de rector de la universidad, manifestó que como casa de estudios buscan alianzas con empresas serias como DSM Tortuga, para a través de eso enseñar a los alumnos, practicar, tener como tema de investigación, para pasar de agricultura más extensiva a una más intensiva. Dijo que dar estos pasos son necesarios, ya que los recursos como

Representantes de las instituciones durante el acto.

la tierra son cada vez más escasos y más caros. Resaltó que es necesario que la gente se capacite y se utilicen insumos de calidad para lograr alta productividad. Refiriéndose al convenio puntualizó que con esto se abren las puertas de establecimientos muy prestigiosos para que los estudiantes puedan desarrollar investigaciones.

N O TA T É C N I C A

Recomendaciones en una guía práctica para producción de cerdos PRIMERA PARTE

l Proyecto Apoyo a la Integración Económica del Sector Rural Paraguayo (AIESRP), que cuenta con el apoyo de la Unión Europea (UE), del Viceministerio de Ganadería (VMG) elaboró un material preparado para productores destinado a la cría de cerdos, gracias a un trabajo del 2014 encarado por un equipo de profesionales, liderado por Minerva Benítez Sosa, coordinadora de la Mesa de Competitividad de la Producción Porcina. En un lenguaje sencillo, el manual cuenta con una presentación, una guía, capítulos específicos, el anexo y la biografía. Acompañaron a Benítez Sosa, los profesionales Nidia Ferreira, Isabel Scheid, Marcelo Didier y Guillermo Spaini. En la Presentación se destaca que en los sistemas de producción porcina, se requiere implementar una capacitación continua a nivel del personal que trabaja en las granjas, esto dado por el avance tecnológico que se viene obser-

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

vando a nivel de la industria, como así también en los paradigmas que se introdujeron en esta y que al día de hoy han revolucionado y modificado los distintos manejos que se realizan a nivel de las áreas de producción. Se explica que en el manual se genera un sistema básico de registros e información de producción porcina a nivel de granjas, en sus distintos modelos, para poder evaluar la producción, determinando los puntos críticos, y desde allí implementar las medidas correctivas que el caso o situación ameriten. Se confía que la información básica proporcionada permitirá mejorar en cuanto a las acciones cotidianas dentro de la granja o establecimiento porcino. Paralelamente, se debe generar una disciplina de análisis de los parámetros productivos logrados. Una vez realizada esta operación se debe discutir las medidas a implementar para lograr los valores y metas planteados a nivel de los sistemas de producción. AIESRP es patrocinado por la Unión Europea y fija como objetivo el asistencia a los productores organizados mediante la capacitación y a través de los fondos

concursables. También se ayuda el fortalecimiento de las instituciones públicas relacionadas a la capacitación de técnicos, productores y las instituciones de control de manera que se pueda garantizar la calidad de los productos pecuarios, para volverlos más competitivos. El objetivo es proveer a los productores una guía diaria donde registrar sus actividades y además una serie de propuestas para mejorar la producción. Así

resalta elementos fundamentales para una producción de alta calidad y rentabilidad.

 PRODUCTOR. Este primer capítulo resalta características del productor paraguayo como trabajador, constante, hospitalario y conocedor de la importancia económica y social de su actividad. Su trabajo lo coloca como el cimiento de la producción de alimentos, no solo como el responsable de la cría de animales,

N O TA T É C N I C A sino como verdadero eslabón principal de la cadena alimentaria. Es comprometido, ordenado, cuida su salud, la de su familia, y la de sus animales. Tiene buen trato con los animales y el ambiente. El hombre de campo es audaz, y conservador al mismo tiempo, desconfía de los cambios, lo que lo lleva a adoptar muy lentamente las nuevas tecnologías. Producir hoy es ser audaz para utilizar nuevos métodos. La curiosidad innata del hombre de campo lo lleva muchas veces a caer en malas prácticas o en la compra innecesaria de productos que a la larga no benefician a la producción, incurriendo en gastos innecesarios. El productor agropecuario se revaloriza como responsable de producir alimentos, conociendo que no es posible, producir alimento sano a partir de animales enfermos, o contaminados. Su importancia entonces se convierte en: • Social, al ser parte de la cadena generadora de empleo del Paraguay; • Productiva, porque de su trabajo obtendrá un rendimiento económico y • Sanitaria porque sin principios sanitarios, no hay rentabilidad, ni producción, ni alimento sano.



ANIMAL. Lo ideal es escoger una raza adaptable al medio, es indudable que ciertas características raciales pueden dar un mejor resultado. Para asegurar el éxito de la producción es fundamental adquirir animales saludables y que provengan de criaderos de reconocida responsabilidad, tanto en los aspectos de cría como sanitarios, los animales deberán estar libres de enfermedades. Existen ciertas características que se deben tener encuentra para seleccionar las hembras y verracos para pie de cría y de remplazo, cualquiera sea la raza.

 CRITERIOS DE SELECCIÓN a) Número de lechones por camada. La prolificidad de las hembras se evidencian por la cantidad de lechones que logre parir, y la habilidad materna es demostrada por el número de lechones que logren destetar, estas características son de cierta heredabilidad, de 92

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

ahí es importante seleccionar machos o hembras que provengan de camadas numerosas de por lo menos diez o más lechones al destete. Edad a los 90 kg de peso vivo. El peso con la relación a la edad es un parámetro que indica la precocidad del animal. Las cerdas jóvenes para pie de cría deben pesar 90 kg a los 165 días o menos y los verracos a los 150 días o antes. Conformación. Tanto los machos como las hembras deben presentar las características fenotípicas de la raza escogidas. En general debe presentar una conformación carnosa, buen desarrollo óseo, buenos aplomos, los machos deben presentar buena inserción y buen desarrollo testicular. Desarrollo mamario. El animal debe tener por lo mínimo 6 pares de tetas bien desarrolladas, simétricas y funcionales tanto en machos como hembras. Ausencia de anormalidades y defectos hereditarios. Los animales seleccionados deben estar libres de anormalidades y defectos hereditarios como hernia y criptorquidia (ausencia de uno o de ambos testículos en el escroto), pezones invertidos, pezones ciegos, prolapso anal y temblores.

 RAZAS UTILIZADAS EN EL PAÍS Duroc. Se originó en EEUU y es de color rojo claro a oscuro, son animales de una longitud media, cara levemente cóncava y orejas caídas. Es una raza que registra buena velocidad de crecimiento y buena eficiencia de conversión alimenticia. Es muy conocida por su prolificidad y rusticidad, no obstante la cerda Duroc, solo tiene una calidad media a lo que se refiere Duroc.

a su comportamiento como madre, es decir tiene muy poca habilidad materna. Esta raza se adapta muy bien a los climas cálidos de América Latina. Large White. Es originaria de Inglaterra, es de color blanco y posee una pigmentación rosada. Son animales largos con cara ancha y cóncava. Las orejas se mantienen rectas con una ligera inclinación hacia delante. Las cerdas de esta raza son las más prolíficas conocidas y de excelente habilidad materna. Large White.

Son animales muy activos y excelente para aprovechar el pasto, es una raza de mucha difusión actualmente en el país. Landrace americano. Originaria de EEUU es de color totalmente blanco y despigmentada, una de las características de esta raza es la longitud de su cuerpo. Las orejas son muy grandes y caídas hacia delante tapando prácticamente los ojos. Las hembras son prolíficas y de buena habilidad materna y presentan buenas condiciones para el pastoreo. No obstante su despigmentación es un inconveniente a causas de quemaduras por el sol.



SANIDAD. Los animales de producción deben estar sanos y para ello se Landrace americano.

N O TA T É C N I C A debe disponer de un buen programa de gestión sanitaria enfocado a la prevención (calendario sanitario, observación de los animales, registros). Los lechones y la canal resultado de la explotación debe dar la seguridad que “está producida” por animales sanos y en condiciones aceptables. Garantizar además que se cumple con las normativas nacionales y regionales que rigen la circulación y la salud animal. El documento recomienda: • Vacunar los animales de acuerdo al programa sanitario de control y erradicación, de enfermedades, • Adquirir animales de cuyo estado de salud se conoce o están certificadas, • Prevenir el ingreso de enfermedades en la finca mediante la cuarentena, • Garantizar la limpieza de los equipos y materiales utilizados en la finca,d • Disponibilidad de agua limpia. Además, es importante tener presente la higiene de las distintas áreas de la explotación porcina; la salud del personal de la finca, una adecuada utilización de medicamentos y/o químicos(preferentemente con prescripción), consultar a profesionales más cercanos, avisar a las autoridades sanitarias ante cualquier sospecha de enfermedad de declaración obligatoria y disponer correctamente los residuos, materia fecal, animales muertos.



MEDICAMENTOS. Se entiende por ellos como aquellas sustancias o combinación de sustancias que se administra con fines curativos, preventivos. Se recuerda que es importante tener presente su uso racional; respetar la fecha de retiro (tiempo que debe transcurrir desde la última aplicación hasta la faena) y la responsabilidad Empleo de fármacos y vacunas.

PL ANILL A a ser utilizada mensualmente. FECHA

Nº

EDAD

TIPO DE PROD. FÁRMACO VACUNA

NOMBRE DEL PRODUCTO

INDICACIONES

en la aplicación. Además de aplicar el medicamento según las necesidades clínicas del animal, en las dosis correspondientes y por un periodo de tiempo adecuado. Diversos estudios señalan el beneficio de la carne de cerdo incorporada a la alimentación diaria como factor de prevención de distintas enfermedades. Los resultados contradicen la apreciación generalizada de los consumidores, que ven en esta carne un producto de baja calidad nutricional, poco saludable y susceptible de inducir patologías de tipo cardiovascular o a la obesidad. La carne de cerdo ha sido tradicionalmente considerada como un producto muy graso, dándosele, por tanto, un lugar secundario dentro de la clasificación de la alimentación sana o saludable. Sin embargo, hoy en día sabemos que la calidad de su grasa y la cantidad y calidad de sus proteínas la hacen muy adecuada para el estándar deseable de una carne de calidad. Se recomienda: • Mantener en lugar fresco, bien tapado y fuera del alcance de niños. • Conocer mínimamente su contenido. • Controlar fechas de elaboración y vencimiento. • Aplicar preferentemente por indicación del médico veterinario. • Registrar siempre su uso/aplicación. • Respetar la temperatura de conservación. Las vacunas deben mantenerse en un refrigerador o heladera exclusivamente para las mismas, no de uso doméstico. Ubicadas dentro de los estantes, no deben ser congelados ni puestos en cubetas debajo del congelador.

 AGUA. El agua junto con el aire representan los elementos naturales, indispensables e insustituibles para la vida del animal. Como nosotros, nuestros ani94

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015

CANTIDAD SUMINISTRADA

VÍA DE APLICACIÓN

QUIÉN SUMINISTRÓ

Firma del Responsable Técnico

males no tienen la capacidad para almacenar el agua, por lo tanto las dosis que se pierden al cabo del día tienen que ser restituidas a efectos de lograr una buena eficiencia y salud en el organismo. El agua es un nutriente muy importante, y se debe tratar como cualquier otro alimento. El consumo de agua por el animal está influenciado por muchos factores externos e internos que por lo general son muy difíciles de controlar: Los lechones recién destetados y las cerdas que amamantan tienen mayor necesidad de agua que los cerdos de otras categorías. Las altas temperaturas y la alta humedad ocasionan un consumo mayor de agua, en resumen una marrana en gestación necesita aproximadamente 17 litros de agua diariamente, las cerdas lactantes con su camada, un promedio de 22 litros, lechones en crecimiento de 2 a 7 litros y el cerdo en terminación de 7 a 11 litros diarios. En cualquier caso, es preferible que los cerdos tengan acceso a los bebederos con agua a voluntad. Entre las recomendaciones, se recuerda mantener los contenedores y bebederos limpios y evitar contaminar. Los animales necesitan alimentarse con productos de calidad y agua limpia, en cantidad suficiente. Agua, tipos de bebedero.

PECUARIA & NEGOCIOS

Junio 2015