خطوات فحص رسائل البصل الواردة
اعداد /عادل عبدالعال
شروط عامة يجب توافرها في رسائل البصل -1تحتفظ رسائل البصل بالمميزات والخصائص االساسية للصنف -2تكون تامة النضج وتمتاذ بالصالبة أي ليست طرية أو اسفنجية لتتحمل التخزين والتداول وتكون في طور السبات والسكون
-3تكون خالية من أي مظاهر مرضية أو أعفان تؤدي لتدهور حالة البصل وتؤثر علي المظهر العام للبصل أو تجعله غير صالح لالستهالك -4يجب أن تكون نظيفة وخالية من أي مظاهر غريبة مثل بقايا التربة واالتربة -5يجب أن تكون خالية من الرطوبة الخارجية الغير طبيعية وتتمثل في الرطوبة داخل البصل وليست المتكثفة نتيجة خروجها من التبريد -6يجب ان تكون خالية من الحشرات وثقوبها خصوصا التي تؤثر علي اللحم -7تكون خالية من الروائح الغريبة أو الطعم الشاذ ومن المعروف ان للبصل القدرة علي امتصاص الروائح الغريبة في المخزن -8خالية من الجروح الخارجية والتشققات وخالية من البراعم وخالية من خصالت الجذور خصوصا البصل الذي تم حصاده قبل تمام النضج
الحجم المعتاد : (صغير 25.4مم الي 57.2مم) ( وسط 50.8مم الي 76.2مم) (كبير من 76.3مم الي 94مم ) وهناك الحجم الضخم من 95.3مم العلي هناك طبعا بعض العيوب التي يتم التجاوز عنها ولكن بنسب مع اعتبار كل هذه العيوب متحدة التتجاوز نسة %10من االرسالية سواء عدد أو وزن مثل : التقشير و االزدواجية المتصلة القاعدة والتلف الميكانيكي والحجم وتشوهات الشكل الخارجي وبعض خصالت الجذر وكذلك درجة اللون والشقوق الصغير الملتئمة واالخضرار أو اغمقاق اللون الناتج عن الحرارة وبعض الكدمات الخفيفة الملتئمة وكذلك بعض البقع علي السطح الخارجي الناتجة من زيادة الرطوبة أثناء الحصاد بشرط التزيد عن مساحة %50من حجم الجلد الخارجي واليسمح بأي بقح تؤثر علي اللحم الداخلي التشققات وغياب الجلد الخارجي التزيد عن % 30من السطح الخارجي للبصلة بشرط عدم تلف اللحم التلف الناتج عن لسعة الشمس اليزيد عن %2وكذلك التلف الناتج عن االمراض واالفات اليزيد عن %2بشرط عدم تأثيرها علي اللحم وكذلك عدم تطورها
البصل االخضر
البد أن يكون نظيف تماما ومرتب ومهذب من االوراق وخالي من الحشرات وطازج والقمة مقطوعة بشكل منتظم والطول اليقل عن 6.4مم ويتراوح الحجم للحجم الصغير من ( 6.4مم الي 12.7مم ) والمتوسط من ( 12.8الي 25.4مم ) والكبير اعلي من 25.4مم مع العلم بأن اللون االخضر الجيد دليل علي الدرجة الصحية للنباتات
الخطوات العملية لعملية الفحص - 1مراجعة البيانات الموجودة علي الشحنة ومطابقتها مع االوراق -2سحب عينة من الشحنة وتختلف حسب حجم الشحنة ونوع العبوات -3فحص العبوة من الداخل من الحشرات ومن التربة
-4نقوم بتفريغ محتوي العينة علي طرابيزة الفحص
-4نقوم بتفريغ محتوي العينة علي طرابيزة الفحص ثم نقوم بفحص كل وحدة من السطح الخارجي والداخلي لفحص الحشرات واالمراض الموجودة وكذلك التربة
-5يتم استخدام العدسة التمام الفحص الجيد وأيضا استخدام المطواه لعمل قطاع طولي وعرضي التمام الفحص الداخلي -6وبناء علي نتيجة الفحص يتم تحديد مصير الشحنة
أصناف البصل White onions
Red onions
Yellow onions/ Spring onions/Onion sets
العفن االسود في البصل Aspergillus niger المسبب له الفطر يمكن تمييز المرض بوجود أجسام صغيرة سوداء من جراثيم الفطر يشكل خطوط طولية بودرية علي الحراشيف ( االوراق الجافة ) الخارجية للبصلة وكذلك تحتها االصابة تبدأ من مكان الجرح وعادة تنتقل من أعلي السفل وهو مشابة العراض مرض التفحم ولكن مرض التفحم يتميز بوجود خطرط سوداء بالقرب من قاعدة البصلة وتمتد داخل نسيج اللحم بالبصلة حتي الطبقة الثالثة والرابعة الفطر له القدرة علي النمو علي مستخلص االوراق الحرشفية للبصل ولذلك فهو ينتشر علي االصناف الملونة وغير الملونة
عفن الرقبة الفطر المسبب له هو Botrytis allii تحدث االصابة بعد عملية الحصاد وخاصة بعد تقطيع االوراق حيث يحدث اختراق قمة البصة ثم تمتد االصابة طوليا السفل نحو القاعدة وتكون في البداية أنسجة الرقبة تبدو كالمسلوقة المائية ثم تتحول للون البني الخفيف ثم يتكون ميسيلليم الفطر ذو اللون الرمادي حول الرقبة وبين االنسجة الداخلية وعند عمل قطاع طولي للبصلة ستجد تلون انسجة الرقبة باللون الرمادي اوتمدد االصابة من أعلي السفل االصناف الملونة أكثر مقاومة للمرض من االصناف البيضاء
العفن االزرق Pencillium spp. بداية االصابة تكون بقع مائية علي البصلة ثم سرعان ماتتحول لنموات خضراء مزرقة أو صفراء مخضرة من الجراثيم الكونيدية للفطر وعند عمل قطاع طولي في البصلة تجدها طرية وذات لون بني رمادي
العفن الوردي by: Pyrenochaeta terrestris البصالت المصابة تكون الجذور الخاصة بها ذات لون قرمزي فاتح ومع شدة االصابة تتحول تدريجيا من اللون القرمزي الفاتح لالحمر ثم اللون االرجواني الغامة وقدنجد تلون لالنسجة القريبة من الجذر بنفس اللون
العفن االبيض Sclerotium cepivorum يالحظ بنموات بيضاء للفطر أسفل فاعدة البصلة وعلي الجذور وتتكون كتل سوداء من االجسام الحجرية للفطر وهو من الفطيات الخطير جدا التي تمكث في التربة 20عام وقليل من النباتات المصابة تعيش وتكون بصيلة
االنثراكنوز smudge : by Colletotrichum carinas يوجد علي االبصال المصابة في شكل دوائر صغيرة مستديرة داكنة اللون او سوداء تتكون من االجسام الحجرية للفطر
العفن القاعدي في البصل Basal rot by : Fusarium oxysporum f. cepae االبصال المصابة يتغير لون الجذور بها وتكون ذات لون قرنفلي ويشبه اعراض العفن االبيض ولكنه اليكون اجسام حجرية سوداء وعند عمل قطاع طولي للبصلة المصابة نجد قاعدة البصلة واالنسجة المحيطة بها ذات لون رمادي باهت
ONION SMUT by : Urocystis cepulae يصيب االوراق والبصل االخضر ومن الممكن ينتقل مع البصل للمخازن وبداية االصابة علي االوراق تكون بقع سوداء منفردة او متصلة وتسبب موت سريع وتدهور تام للنبات خالل اسابيع وفي حالة اصابة البصيالت فانها تجعلها ضعيفة وتكون مدخل لالصابات الثانوية التي تجعل البصلة غير صالحة تماما
اللطخة االرجوانية PURPLE BLOTCH by : Alternaria porri تصيب االوراق وتكون علي شكل بقع مائية ذات لون ابيض في مركزها ثم تزداد تدريجيا في الحجم وتتحول للون البني االرجواني وتسبب موت االوراق
Rust الصدأ by : Puccinia allii في البداية بتكون بقع صغير بيضاء أو باهتة ثم تنمو هذه البقع وتحول للون البرتقالي ثم اللون البني المحمر ثم البني الداكن وتكون دائرية أو ممتدة ومع شدة االصابة تتحول االوراق للون االصفر وتموت
الجلد المنزلق في البصل SLIPPERY SKIN by : Pseudomonas gladioli pv. alliicola ال يظهر اي اعراض للمرض علي سطح البصلة ولكن عند الضغط الخارجي لالبصال يظهر عليها درجات ليونة مختلفة علي حسب درجة االصابة وعند عمل قطاع طولي للبصلة سنجد داخلها مناطق مشبعة بالماء كانها طهيت واليظهر العفن عرضيا ولكن يمتد طوليا من القاعدة للقمة وال ينتفل المرض من ورقة داخلية الخري اال بعد تمام تعفن الورقة االولي وعند تعفن عدد من االوراق فان عند الضغط علي قواعد البصلة ينزلق الجزء الوسطي للقمة ولذلك يعرف بالبصل المنزلق
العفن الطري BACTERIAL SOFT ROT by :Erwinia carotovora subsp. carotovora تبدأ االصابة من عنق الصلة ثم تمتد السفل شاملة ورقة أو أكثر وتظهر االنسجة المصابة مشبعة بالماء وتتحول لكتلة هالمية يفوح منها رائحة كبريتية كريهة ويظهر احيانا افراز مائي عند العنق بالضغط علي قمة البصلة
أمراض فسيولوجية وعيوب تجارية
BOTTLENECK
NEW ROOT GROWTH
PEELER
DOUBLE
SPLIT
SHAPE ON ONIONS
Greening
SUNSCALD
TEMPERATURE STRESS
Frost damage
Root tufts
Sun burn | wet weather during harvest
Bruising