l’Auberge du 15
En cuisine avec le chef Nicolas Castelet images :: adelap.com
Asperges d’ Anjou, Cuites au moment, Morilles brunes à l’étuvée, Suc de cuisson à la crème
Côte de Boeuf, de nos pâturages, Oignons nouveaux, Jus corsé ciboulette, Aligot du buron
Filet d’Agneau, Rôti de jeunes bêtes de bergeries, Farci en rognonnade, Légumes primeurs ragoutés en cocotte
Agneau de Lozère en Navarin printannier
Langoustines, Bretonnes, Juste saisies, Petits légumes et crème de fumet aux crustacés
Fraises en douce tarte, Sur mousseline vanillée, Saucière de crème Chantilly
Soufflé au Grand Marnier, traditionnel, Sorbet à l’orange sanguine
Quenelle de Chocolat Manjari aux fraises gariguettes
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En cuisine avec le chef Nicolas Castelet