Hotel - Escuela Posada Amealco Laboratorio de Innovación y Desarrollo de la Industria Turística
Paquetes didácticos en la industria de la hospitalidad Este catálogo contiene información de los diferentes servicios que ofrece el Hotel-Escuela y Laboratorio de Innovación y Desarrollo de la Industria Turística
INFORMES
UAQ-FCA:
Centro Universitario Cerro de las Campanas s/n Col. Las Campanas Querétaro, Qro., C,P, 76010 Teléfono: (442) 192 1200 Ext: 5220 Correo: negocios.turisticos@uaq.edu.mx
CATÁLOGO DE PAQUETES DIDÁCTICOS ¿QUÉ SON LOS LA INDUSTRIA En primer lugar habría que entender que el concepto de industria de la hospitalidad no es nuevo, ya que se trata de una de las industrias mas antiguas del mundo.
PUNTOS DE INTERÉS ESPECIAL:
Prácticas Profesionales
CONTENIDO:
Prácticas Profesionales
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En un sentido amplio, el termino industria de la hospitalidad se refiere a un grupo de actividades relacionado con el turismo, el servicio de alimentos, el transporte y el hospedaje, que además incluyen, entre otros a compañías arrendadoras y operadores de
PAQUETES DIDÁCTICOS DE LA HOSPITALIDAD? excursiones. Sin embargo los dos principales segmentos de la industria de la hospitalidad son los servicios de hospedaje (también llamada Industria Hotelera) y los servicios de alimentos y bebidas (también conocida como Industria de Restaurantes). En la actualidad, la Industria Hotelera es una de las de mayor crecimiento a nivel mundial, ya que los establecimientos del hospedaje, que abarcan hoteles,
EN
centros de convenciones, resorts, moteles y posadas, forman una industria que ocupa el séptimo lugar entre las más grandes del mundo y genera aproximadamente 36 mil millones de dólares en ventas anuales. Sin embargo, las habilidades que se requieren para los diversos puestos de trabajo en un hotel (desde un cocinero hasta un mozo) no son las mismas que las que se necesitan para ser un administrador hotelero.
Paquete de Prácticas de
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Experiencia Laboral Cursos de Formación en Desarrollo Humano
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En los tiempos de actividades hoteleras pequeñas, en sociedades de poco cambio, la educación hotelera era basada en las habilidades y
destrezas adquiridas en la práctica; así, la mayoría de los gerentes y el personal operativo aprendían su trabajo a través de la misma práctica
laboral. Las habilidades basadas en la práctica laboral hacían que se asumiera que el conocimiento y el
CATÁLOGO
DE
PAQUETES
trabajo eran invariables. Pero esta creencia ya no es válida por lo que se requiere de preparación específica.
No hay nada más perjudicial para el trabajo, que la presencia de personas que no hacen nada.
Por otra parte, la administración de empresas ofrece una ruta lógica para la preparación del management hotelero; de hecho, muchos gerentes de la industria de la hospitalidad tienen estudios de administración de empresas. Pero la administración de empresas está principalmente orientada a la producción y comercialización de un producto físico. En contraposición, la industria de la hospitalidad es una industria de servicios y la administración de una empresa de servicios es diferente. En la hotelería, el énfasis está puesto en la relación cara a cara con el huésped. La industria de la hospitalidad tiene una variedad de características únicas, donde se espera que
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seamos amigables y alegres tanto con los huéspedes como con nuestros compañeros de trabajo. Se trabaja en fines de semana y en horas diferentes a las de otros trabajos y se espera que nos interesemos por lo que le ocurre al huésped.
cada actividad deberán encontrarse profesionales altamente calificados y capacitados, quienes escogieron una carrera como ninguna otra y gracias a los esfuerzos de estos profesionales, cada huésped se siente un VIP.
La industria de la hospitalidad es una cultura en si misma.
Para la gente que ofrece sus servicios en los hoteles, moteles, resorts y restaurantes de todo el mundo, la hospitalidad no es solo una mera tradición, sino un estilo de vida.
Una parte importante tanto de la formación académica como de la experiencia laboral será entonces la de formar esa cultura en las personas que se incorporarán a la industria de la hospitalidad. Ya sea que estudien hotelería o porque han tenido experiencias en el sector, el estudio y la práctica de la administración hotelera es importante. Los estudiantes de administración hotelera, suelen ser personas activas con altos niveles de motivación que sienten el orgullo de incorporarse a una carrera de servicios. Por lo que detrás de
Por todo lo anterior es que presentamos este catálogo que muestra los servicios y cursos que ofrecemos a instituciones educativas y grupos dedicados a la Industria de la Hospitalidad, apoyados no sólo en la experiencia y el “know how” de Hoteles Misión, sino también con el soporte académico y de investigación que desarrolla la Universidad Autónoma de Querétaro.
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PRÁCTICAS PROFESIONALES Las prácticas profesionales forman parte importante del desarrollo de estudiantes de hotelería, gastronomía y en general de estudiosos del turismo, estas prácticas se conforman por un conjunto de actividades realizadas por un estudiante, denominado "practicante", que trabajará de forma temporal en un área del Hotel-Escuela, poniendo especial énfasis en el proceso de aprendizaje y entrenamiento laboral. Los practicantes pueden ser estudiantes universitarios, aunque en algunos casos también pueden ser estudiantes de preparatoria, técnicos o bien adultos en búsqueda de la adquisición de habilidades y destrezas útiles para desarrollar una carrera profesional o técnica. Las prácticas profesionales proveen oportunidades a los estudiantes, ya
que les permiten ganar experiencia en el ámbito laboral, determinar si poseen un interés en algún área en particular o bien, ganar créditos escolares. En el Hotel-Escuela ofrecemos dos tipos de prácticas profesionales: 1. Prácticas de Experiencia Laboral. En éstas, el practicante estará asignado a una rotación de actividades laborales durante el lapso que dure su estancia en el Hotel-Escuela. Se espera que durante tal período, el estudiante ponga en práctica todos sus conocimientos adquiridos en la escuela, de esta forma el estudiante adquiere experiencia laboral en áreas que pueden ser de utilidad durante sus estudios. 2. Prácticas de Investigación. Estas son realizadas por estudiantes que se encuentran en su último año de estudios de licenciatura o posgrado, ya que además de Hotel-Escuela, contamos con el Laboratorio de Innovación y Desarrollo de la Industria Turística, mediante la realización de investigaciones propuestas por el estudiante, podrá realizar consultas con expertos y desarrollar aplicaciones prácticas.
Investigar designa a aquella acción a partir de la cual se lleva a cabo el estudio en profundidad de algo o de alguien.
CATÁLOGO
DE
PAQUETES
DIDÁCTICOS
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PAQUETE DE PRÁCTICAS DE EXPERIENCIA LABORAL Recorrido por las diferentes áreas del Hotel-Escuela con explicaciones de los responsables de: Recepción A&B (cocina, montajes, restaurante) Auxiliar de costos Almacén Ama de llaves Ventas y Reservaciones Prácticas en las áreas de: Ama de llaves Recepción Ventas Montajes Restaurante Almacén
Proyección de videos sobre turismo Conferencia por parte de un representante de la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro. Conferencia por parte de un docente-investigador de la Universidad Autónoma de Querétaro Constancia de participación con validez curricular.
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CURSOS DE FORMACIÓN EN DESARROLLO HUMANO El objetivo de estos temas es que los participantes comprendan el sentido y las condiciones del paradigma del desarrollo humano, para poder aplicarlo en la realidad, tanto en el ámbito personal como especialmente en el ámbito de la prestación de servicios. Necesitamos tener muy en claro cuál es la finalidad última de nuestro accionar y qué objetivos y metas nos fijamos. O sea, qué cambios queremos lograr. A través de ellos se da una gran oportunidad de que toda la comunidad pueda crear un proyecto propio, pero con el protagonismo de todos y para beneficio de todos, en un proceso continuo de desarrollo integral a la medida del hombre y de la mujer.
CÓMO
TRABAJAR
EN
EQUIPOS
En este curso se plantea la necesidad de trabajar en equipo, tanto los miembros en general de una organización, como su cuerpo directivo. La propuesta es que todos aprendan a trabajar en equipo y lo hagan efectivamente.
COMUNICACIÓN A menudo tenemos un enfoque muy limitado del concepto de la comunicación, como si se tratara solamente de ciertas estrategias para llegar al público o de algunas técnicas para hablar o escribir mejor; pero en realidad, la comunicación está tan presente en la vida humana que sin ella deja de haber sociedad y muere toda organización, tanto la familiar, como la política, cultural o social, de cualquier tipo. De allí la necesidad de que nos aboquemos a reflexionar seriamente sobre el hecho mismo de la comunicación.
Un líder es aquel que sabe obedecer al grupo que dirige.
CATÁLOGO
DE
DERECHOS
PAQUETES
DIDÁCTICOS
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HUMANOS
La perspectiva del curso propone a los participantes el análisis de los derechos humanos en la sociedad actual, no como una realidad fija, sino como una oportunidad de reflexión para el cambio y la acción. Propone que los participantes se vean como principales actores de esa realidad, con posibilidad de cuestionarla y contribuir a su transformación.
DESARROLLO
INTEGRAL
Partimos de la valoración del sí mismo, la confianza de la persona en su ser, basado en el conocimiento real de sus posibilidades y potencialidades, fortalezas y debilidades, en el poder de sus convicciones y su energía, vigor y hasta su fortaleza espiritual.
MOTIVACIÓN Entendida como la relación que existe entre lo cognitivo y lo afectivo, en función de solucionar el problema profesional que cada persona debe resolver.
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COSTOS Pregunte por el costo de cualquiera de los servicios aquí ofrecidos, podemos hacerle una propuesta accesible a su institución.
Centro Universitario Cerro de las Campanas s/n Col. Las Campanas Querétaro, Qro., C,P, 76010 Teléfono: (442) 192 1200 Ext: 5220 Correo: negocios.turisticos@uaq.edu.mx
Las empresas que invierten en el desarrollo de su capital humano son 20% más productivas que las que no. Participamos en el desarrollo del área de negocios de medianas y pequeñas empresas de servicios.
Capacitar no es un gasto, es una inversión.