El egresado de esta carrera cuenta con las competencias necesarias para controlar la calidad de los métodos, productos y servicios en diversos procesos alimentarios, con capacidad para implementar procedimientos que permitan mantener la inocuidad de éstos, asegurar el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura en los procesos productivos, controlar materias primas, productos intermedios y productos terminados desde el punto de vista fisicoquímico y microbiológico. Desarrolla las actividades de gestión de la calidad, realizando el monitoreo, supervisión, auditoría y gestión de los procesos productivos del área de alimentos. Sus sólidos conocimientos teóricos y prácticos lo habilitan para supervisar el cumplimiento de los programas de calidad, aseguramiento de calidad e higiene en la elaboración de productos alimentarios, control estadístico de procesos, así como también mantener estas condiciones en la cadena de venta de éstos; desempeñándose exitosamente en departamentos de control de calidad, realizando la gestión de la inocuidad en las plantas productivas y análisis de laboratorio relacionados, también puede colaborar en el desarrollo de nuevos productos relacionados con el área de alimentos. Posee una sólida formación en el área de control y gestión de calidad, microbiología, inocuidad de alimentos, tecnología de alimentos, análisis microbiológico y fisicoquímico en procesos continuos de producción de alimentos.
Admisión vía PSU Elementos de la Matemática
Química Cuantitativa
Educación Física
Inglés
Química General
Laboratorio de Química Cuantitativa
Laboratorio Química General Operaciones en Industrias de Alimentos I Biología
Normativa de Alimentos Operaciones en Industrias de Alimentos II Microbiología General
Laboratorio de Preparación de Alimentos I
Admisión vía Ingreso Directo
Laboratorio de Análisis de Alimentos HACCP e Inocuidad de Alimentos Bioprocesos y Desinfección Industrial Laboratorio Preparación de Alimentos II Laboratorio de Control de Alimentos
Podrán postular a las carreras Técnico Universitario que la USM ofrece a través de Admisión vía Ingreso Directo todos los alumnos con NEM igual o superior a 5.0 (escala de 1.0 a 7.0). Revisa los requisitos para optar a esta vía de ingreso en www.usm.cl
Esta carrera requiere tener aprobada la práctica industrial al cuarto semestre, para obtener el título de Técnico Universitario en Gestión de Calidad de Alimentos.
VIÑA DEL MAR: DIURNA · PRESENCIAL AGENCIA: ACREDITACCIÓN
6 HASTA DICIEMBRE DE 2022
GESTIÓN INSTITUCIONAL · DOCENCIA PREGRADO INVESTIGACIÓN · POSTGRADO · VINCULACIÓN CON EL MEDIO
09/2019
5 HASTA JULIO DE 2022
Microbiología de Alimentos
Gestión y Control de Calidad
Matemática Aplicada Introducción a la Física Química de Alimentos
Práctica Industrial:
Podrán postular a las vacantes que la USM ofrece a través de Admisión vía PSU todos los alumnos que hayan obtenido un Puntaje Promedio PSU (promedio entre las pruebas de Lenguaje y Comunicación y Matemática) igual o superior a 475 puntos. Revisa los requisitos y ponderaciones según carrera de interés en www.usm.cl