Bienvenido al Shanghai
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E l restaurante Shanghai nace desde la tradición gastronómica china más estricta, como consecuencia del esfuerzo, el tesón, el cariño y el buen hacer de la familia Kao. Su fundador fue Kao Tze Chien, chef pionero de la gastronomía china en Barcelona desde 1956 con el entonces novedoso restaurante Gran Dragón. En 1964 se emancipó abriendo El Pekín, un establecimiento situado en la conocida calle Diagonal con Córcega, donde solía reunir en un elegante espacio a sus buenos clientes, caracterizados en su época por artistas bohemios, grandes deportistas del momento y gente que apreciaba la buena comida oriental en aquéllos años. En 1976 se trasladó a lo que sería el actual Shanghai, situado en la zona alta de Barcelona, con la incorporación sus dos hijos menores, Jose María y Luis Kao. El primero como chef donde su especialidad ha sido crear e innovar nuevos platos con productos del mercado adaptado a las técnicas culinarias del continente asiático. El segundo como sumiller de la sala encargado de la selección de la carta de vinos que resume unas ochocientas referencias en su totalidad. Al chef Jose María Kao siempre le ha acompañado su esposa, Mercedes Santín, quien también controla el buen funcionamiento del Shanghai. Ahora, La saga Kao continúa con Meilan y Nayan Kao, hijas de Mercedes y Jose María que han desarrollado nuevos conceptos como Kao Dim Sum y Mr.Kao, aportando un toque vanguardista pero sin perder la esencia instaurada por el fundador.
SHANGHAI Sin glúte n
Grupo Kao Ve ge ta r ia no
Menú Shanghai
第 一 主 菜 单
APERITIVOS Wanton de langostinos Nem vietnamita con vinagreta de soja Jiao Zi de ternera con compota de trufa Siu Mai verde de langostinos y pollo Hagao de langostinos y castaña de agua PRIMEROS Ensalada de col con vinagreta de mostaza Judias finas salteadas con pollo SEGUNDOS Fideos salteados con verduras, huevo poche, rusiñol y trufa fresca. TERCEROS 1/4 Pato Pekín
— 55€ p/p — 「 IVA INCLUIDO 」 Mínimo 2 personas, bebidas no incluidas
Menú ejecutivo
第 一 主 菜 单
POSTRES Rollito de plátano con chocolate belga en base de miel y sésamo. Músico cantonés
PRIMEROS Wanton de langostinos, setas y pollo「1 ud 」 Roll Nem vietnamita con menta fresca y lechuga francesa「1ud 」 Jiao Zi de carne y verduras a la plancha「2 ud 」 Siu mai 「1 ud 」 Ha gao 「1 ud 」 SEGUNDOS A ESCOGER Pollo con cebolleta y arroz Pato asado mandarín y arroz Costillas de cerdo adobadas con salsa agridulce Pescado rebozado con salsa sweet chili POSTRE A ESCOGER
De lunes a viernes De dilluns a divendres
Banana roll with belgian chocolate Helado variado con nueces Sorbete al gusto BEBIDA
— 35€ p/p — 「 IVA INCLUIDO 」
@Grupo Kao 10% IVA incluido
Agua Cerveza Refresco Copa de vino
FINEST CHINESE CUISINE
Dim Sum
炸 点 心
6u ración 四额
Wanton de langostinos Wanton de llagostins 炸馄饨「虾」
27,60€
Wanton de langostinos con salsa agridulce casera. Wanton de carne y gambas 23,00€ Wanton de carn i gambes 炸馄饨「虾和肉」 Wanton de carne de cerdo y gambas con salsa agridulce casera. Roll Nem vietnamita Roll nem vietnamita 越南春卷
23,50€
Rollo nem vietnamita con menta fresca y lechuga fresca. Spring Roll「2u」 Spring Roll 春卷
11,00€
Spring Roll de verduras. Cola de rape kataifi Cua de rap kataifi 炸印度面「鱼尾」
20,00€
Cola de rape envuelto de pasta kataifi. Jiao Zi de ternera hervido Jiao Zi de vedella bullit 「煮」煎肉饺子
17,25€
Jiao Zi de ternera hervido con calabacín y jengibre. Jiao Zi de gambas a la plancha Jiao Zi de gambes a la planxa 煎虾饺 Jiao zi relleno de gamba fresca.
23,00€
Siu Mai Siu Mai 炸馄饨「虾」
21,00€
Siu mai de langostinos y setas con caviar de trucha. Wanton vapor Wanton vapor 煮馄饨「虾和鸡肉」
23,00€
Wanton al vapor de pollo, setas y langostinos. Hagao de gambas 23,00€ Hagao de gambes 虾饺 Hagao de langostinos y castaña de agua.
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SHANGHAI Sin glúte n
Grupo Kao Ve ge ta r ia no
Verduras al wok
炒 青 菜
Judías con pollo 12,65€ Mongetes amb pollastre 鸡丝炒绿豆 Judías verdes de Kenia con tiras de pollo. Espinacas salteadas Espinacs saltats 炒菠菜
12,65€
Espinacas frescas salteadas con vino de arroz y ajo. Verduras chinas Verdures xineses 中国蔬菜
12,65€
Verduras chinas de temporada. Berenjena china 12,65€ Albergínia xinesa 炒茄子 Berenjena china salteada con salsa agridulce. Chop Suey Chop Suey 炒白菜
12,65€
Chop suey variado de verduras chinas. Ensaladas
沙 拉
Col china a la mostaza y marisco 25,30€ Col xinesa a la mostassa i marisc 白菜花沙拉 Ensalada de col china con mostaza y marisco. Ensalada de pepino y lomo Amanida de cogombre i llom 黄瓜 沙拉
11,50€
Pepino fresco, fideos de soja y lomo jokó. Ensalada de algas con cilantro 14,55€ Amanida d'algues amb cilantre 海草沙拉用香菜 Lechuga variada con algas y cilantro. Sopas
汤
Sopa agripimienta Sopa agripebre 酸辣汤
11,50€
Caldo de ave con huevo, verduras y especias. Sopa Wanton Sopa Wanton 馄饨汤
11,50€
Caldo de ave con pollo, setas y langostinos. Sopa de aleta de tiburón Sopa d'aleta de tauró 魚翅湯
27,20€
Caldo de ave, setas, bambú, aleta de tiburón.
@Grupo Kao 10% IVA incluido
FINEST CHINESE CUISINE
Fideos y arroz
面 条 大 米
Chao Mian Chao Mian 炒面
13,80€
Fideos de pasta fresca con verduras y gambas. Fideos con setas y trufa Fideus amb bolets i tòfona 炒面加鸡蛋加松露
S/M
Fideos de pasta fresca con verduras, setas, huevo poché y trufa. Fideos de arroz mifen Fideus d'arròs mifen 米粉
13,80€
Fideos de arroz con verduras y gambas. Arroz cantonés Arròs cantonès 炒饭「虾」
11,50€
Arroz frito con verduras y gambas. Arroz con salsa yakisoba Arròs amb salsa yakisoba 酱油米饭
16,10€
Arroz frito con verduras y salsa yakisoba. Arroz blanco Arròs blanc 白饭
3,45€
Arroz al vapor. Pescado
鱼
Lubina Hunsao Llobarro Hunsao 咖喱虾
S/M
Lubina con reducción de salsa Hunsao. Rape con verduras Rap amb verdures 鱼和炒青菜
37,95€
Rape a la plancha salteado con verduras. Rape sweet chili 37,95€ Rap sweet chili 麻辣鲈鱼 Rape rebozado con salsa sweet chili. S/M Lubina sweet chili Llobarro sweet chili 麻辣鲈鱼 Lubina rebozada con salsa sweet chili. Merluza estilo Kao Lluç estil Kao 高家鳕鱼 Merluza con verduras chinas.
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SHANGHAI Sin glúte n
28,75€
Grupo Kao Ve ge ta r ia no
Marisco
海 鲜
Vieiras con rusiñols y verduras 27,60€ Vieires amb rossinyols i verdures 扇贝配蘑菇和蔬菜 Gambas frescas con tirabeques y judía de soja negra Gambes fresques amb tirabecs i mongeta de soja negra 大虾用雪豆
S/M
Langostinos al curry Llagostins al curry 大虾咖喱
27,60€
Langostinos con bambú Llagostins amb bambú 大虾用竹子
27,60€
Ostras con soja Ostres amb soja 牡蛎用酱油 Pato
鸭 子
Pato asado mandarín Ànec rostit mandarí 烤鸭
S/M
27,60€
Pato asado con salsa de soja y vino de arroz. Pato a la naranja Ànec a la taronja 橙将鸭
28,75€
Pato con compota de naranja. Pato Pekín 「½」 Ànec Pekín. 炸鸭子
75,00€
Pato Pekín, receta familia KAO. 28,75€ Pato Ton Ku y bambú Ànec Ton Ku i bambú 生菜鸭子 Pato asado Pekín con setas chinas y bambú. Ternera
牛 肉
Ternera con cebolleta Vedella amb ceba tendre 铁钣牛肉
26,45€
Láminas de ternera con cebolleta tierna y jengibre. Ternera con bambú y setas Vedella amb bambú i bolets 生菜牛肉
20,70€
Tiras de ternera salteadas con bambú y setas chinas Ternera Santung Vedella Santung 生菜牛肉
20,70€
Tiras de ternera salteadas con verduras y salsa de especias.
@Grupo Kao 10% IVA incluido
FINEST CHINESE CUISINE
Pollo
鸡 肉
Pollo Gong Bao Pollastre Gong Bao 宫保鸡丁
14,95€
Pollo con verduras, picante y cacahuete. Pollo agridulce Pollastre agredolç 甜酸鸡肉
13,80€
Pollo en tempura con salsa agridulce y verduras. Pollo al curry Pollastre al curry 咖喱鸡
13,80€
Dados de pollo con salsa de curry. Pollo con berenjenas Pollastre amb albergínies 茄子鸡
13,80€
Dados de pollo con berenjena china. Cerdo
猪 肉
Dados de cerdo agridulce Daus de porc agredolç 甜酸猪肉
13,80€
Dados de cerdo con salsa agridulce. Cerdo Jokó picante Porc Jokó picant 猪肉猪肉
20,70€
Carne de cerdo asada, cortada en láminas y salteada con verduras y salsa picante. Costillas asadas Costelles rostides 炸排骨
16,10€
Costillas asadas a baja temperatura con salsa sweet chili.
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SHANGHAI Sin glúte n
Grupo Kao Ve ge ta r ia no
Postres 甜 品
Rollo de plátano con chocolate 10,35€ Rollito de plátano con chocolate belga negro en base de miel y sésamo. Músico cantonés
10,35€
Músico cantonés con frutos secos caramelizados. Láminas de jengibre
9,20€
Láminas de jengibre confitado. Manzana caramelizada
19,55€
Bolas de manzana caramelizadas con hielo seco. Manzana en tempura
9,20€
Manzana en tempura con miel y sésamo. Mochi de té verde
8,00€
Pastelito de arroz con té verde. Mango
8,05€
Mango natural. Helados y sorbetes 果 子 露
Vinos de postres 甜 酒
@Grupo Kao 10% IVA incluido
Helado cantonés
8,05€
Helado cantonés con frutos secos caramelizados. Sorbete de cítricos y verduras
8,05€
Sorbete de limón y mandarina
8,05€
Vino de naranja
5,06€
Moscatel
5,06€
Oporto
5,06€
Vino del gewürztraminer
5,06€
FINEST CHINESE CUISINE
Carta de alérgenos alérgenos/ Carta d'al·lèrgens Por favor, comuníque al personal si tiene algún tipo de alérgia. Si us plau, comuniqui al personal si pateix qualsevol tipus d'al·lèrgia.
Contiene gluten Conté gluten
Frutos de cáscara Fruits amb closca
Crustáceos Crustacis
Apio Api
Huevos Ous
Mostaza Mostassa
Pescado Peix
Granos de sésamo Grans de sèsam
Cacahuetes Cacauets
Dióxido de azufre y sulfato Diòxid de sofre i sulfat
Soja Soja
Altramuces Tramussos
Lácteos Lactis
Moluscos Mol·luscs