Desde hoy cocino Yo.
. •
1cucharada de Sal.
Procedimiento: •
Agregar cebolla, pimientos y agua en una
licuadora o procesadora de alimentos. •
Enciende a velocidad mediana por 20 segundos.
•
Agregar recao. Enciende el motor en velocidad mediana, agregar ajís dulces, ajo y sal.
•
Refrigerar
2
Desde hoy cocino yo
Table of Contents
3
4
Sobre este libro En
este libro de cocina encontraras
distintas recetas, desde las más sencillas hasta algunas más completas. El mismo ha sido escrito para compartir las recetas aprendidas en el curso “Culinary Arts” para octavo grado. Podrás encontrar recetas de diferentes partes del mundo y para distintas ocasiones.
¡Aprenderás desde cocina criolla hasta cocina Gourmet!
https://www.youtube.com/watch?v=EDXbEdNIZVY&feature=youtu.be
5
Desde hoy cocino Yo
6
Dedicatoria Yo le dedico este libro a mi abuela quien fue la persona que despertó el interés de la cocina en mí. En especial en los bizcochos.
7
Condimentos Sofrito 8
Ingredientes: •
2 cebollas.
•
2 pimientos verdes.
•
1 ramo de recao (20-30 hojas).
•
2 dientes de ajo.
•
3oz de agua.
•
3oz de cilantro.
•
1/2lb de ají dulce.
•
1 cucharada de sal.
Procedimiento: •
Agregar cebolla, pimientos y agua en una licuadora o procesadora de alimentos.
•
Enciende a velocidad mediana por 20 segundos.
•
Agregar recao. Enciende el motor en velocidad mediana, agregar ajís dulces, ajo y sal.
•
Refrigerar.
9
Comida Criolla Habichuelas ablandadas Ingredientes: •
1 pqt. de habichuelas secas en bosa.
•
Agua suficiente para tapar las habichuelas.
Procedimiento: •
Echar agua cada cierto tiempo.
•
Hervir en médium con la tapa de lado.
10
Habichuelas guisadas Ingredientes: •
10 trocitos de jamón de cocinar.
•
½ cucharadita de alguna hoja fresca (recao, cilantro, cilantrillo).
•
1 ají dulce (picadito y limpio, sin semillas y sin tallo).
•
½ cucharadita de ajo machacado.
•
10 trocitos de calabaza.
•
1 cucharadita de pasta de tomate.
•
1 ½ taza de habichuelas ablandadas o una lata.
•
1 papa pequeña sin piel y picada.
•
1 cubito de pollo.
•
½ sobre de sazón con color.
•
½ taza de agua.
Procedimiento: •
Echar en una hoya el agua y el cubito. Poner en Medium el fuego.
•
Echar la papa en cuadritos. Poco a poco añadir el resto de los ingredientes excepto las habichuelas.
•
Cuando las papas ablanden añade las habichuelas, tapa y baja la temperatura.
•
Cuando la papa y la calabaza estén ablandadas ya están listas.
•
¡Echar sal y pimienta al gusto (una pizca)!
11
Arroz blanco grano mediano Ingredientes: •
2 tazas de agua.
•
1 cucharadita de sal.
•
2 tazas de arroz.
•
2 cucharaditas de aceite de canola.
Procedimiento: •
En una cacerola calienta agua en ‘médium high”.
•
Cuando el agua empieza a hervir añade la sal y el aceite.
•
Mueve el agua con una cuchara y añade el arroz.
•
Mueve ligeramente, cocina en médium y espera hasta que el agua se evapore, sin la tapa.
•
Cuando seque bajar a “low”, envolvemos, tapamos y cada 5 min lo repetimos 4 veces.
12
Arroz guisado grano mediano Ingredientes: •
2 tazas de arroz.
•
1 taza del grano o vegetal.
•
1 sobre de sazón con achiote.
•
2 cucharadas de aceite de canola.
•
½ cucharada de sal.
•
10 trocitos de jamón de cocinar.
•
1/2cucharada de hojas frescas.
•
1 ají dulce.
•
1 cucharadita de pasta de tomate.
•
1 cubito de pollo.
•
1 hoja de laurel.
•
1 cucharada de sofrito.
•
2 cucharaditas de pimiento morrón.
Procedimiento: •
Echar el echar el aceite con el jamón y condimentos a fuego bajo.
•
Medir que trae el grano o vegetal y llegar con agua a 2 tazas.
•
Subimos el fuego a “médium high”.
•
Sazonar.
•
Cuando se haya disuelto el cubito añade el arroz.
•
Echar el grano o vegetal. 13
Arroz con cebolla grano mediano Ingredientes: •
1 cebolla blanca, grande.
•
2 tazas de arroz.
•
2 tazas de agua.
•
1 cubito de pollo.
•
6 cucharaditas de salsa soya.
•
3 rebanadas de tocineta.
•
½ cucharadita de ajo machacado.
•
Sal y pimienta al gusto.
Procedimiento: •
Picar tocineta en pedazos pequeños. Sofreír en el sartén sin nada hasta que quede Crujiente.
•
Echa la grasa de la tocineta en la cacerola donde se hará el arroz y añade las cucharaditas de soya, el agua, la cebolla y el cubito.
•
Cuando se disuelva el cubito añade el arroz.
•
Deja que hierva. 14
•
Muévelo de abajo hacia arriba y tápalo.
•
Repítelo 3 veces más cada 5 minutos.
`
Arroz con pollo (o cualquier otra carne) Ingredientes: •
1 taza de pechuga de pollo en trocitos. (pollo sin hueso)
•
2 tazas de arroz.
•
1 sobre de sazón con achiote.
•
2 cucharadas de aceite de canola.
•
1 cucharadita de sal.
•
10 trocitos jamón de cocinar.
•
hojitas frescas.
•
1 ají dulce.
•
½ cucharadita de ajo machacado.
•
1 cucharada de pasta de tomate.
•
1 cubito de pollo. 15
•
1 hoja de laurel.
•
Sal y pimienta
•
2 cucharaditas de pimiento morrón picados.
•
1 cucharada de sofrito.
•
1/2taza de agua.
Procedimiento: •
Echa el aceite, jamón y condimentos a fuego lento con pollo.
•
Echa el agua y sube el fuego a “médium-high”.
•
Echa la sal y pimienta.
•
Echa el arroz, espera a que seque, mueve de abajo hacia arriba tapa.
•
Mueve cada 5 minutos 3 veces más.
Pastelón de papa Ingredientes: •
3 lbs. de papas hervidas y majadas.
•
¼ de mantequilla o 3 cucharadas de margarina.
•
2 libras de carne de res molida, magra (carne picada).
•
2 cucharaditas de pasta de tomate.
•
2 cucharadas de sofrito.
•
1 cubito de res. 16
•
1 sobre de sazón.
•
Sal o adobo.
•
1 taza de queso chédar o mozzarella.
Procedimiento •
En una cacerola mediana pon a sofreír la carne con sal o adobo a gusto. Añade el sofrito, la salsa de tomate y el sobre de sazón.
•
Cocínala por unos 15 a 20 minutos a temperatura moderada.
•
En otra cacerola cocina las papas, hasta que estén listas, májalas y añádele la mantequilla.
•
Después de majar las papas, vierte la mitad de las mismas en un molde de lasaña. Esparce bien las papas en el molde de modo que queden al mismo nivel.
•
Escurre un poco la carne para quitarle el exceso de líquido y grasa.
•
Cubre la primera capa de papas con la carne molida.
•
Vierte el resto de las papas sobre la carne molida espárcela uniformemente.
•
Por ultimo agrega uniformemente el queso sobre las papas.
Pastelón de arroz Ingredientes: •
2 tazas de agua. 17
•
2 tazas de arroz.
•
1 cucharadita de sal.
•
2 cucharadas de aceite de canola.
•
2 lb. Carne molida.
•
Sal
•
2 cucharadas de sofrito.
•
2 cucharaditas de pasta de tomate.
•
1 sobre de sazón.
Procedimiento: •
Prepara el arroz blanco grado mediano (siguiendo la receta que se encuentra en la página 8).
•
Prepara la carne guisada (siguiendo la receta de la página 12).
•
Vierte la mitad del arroz en un molde de lasaña y espárcelo equitativamente.
•
Pon la carne guisada igualmente esparcida.
•
Pon el segundo nivel de arroz y espárcelo.
•
Por ultimo rosea el queso.
•
¡Pon a hornear y listo!
18
Frituras Pastelillos de carne Ingredientes: •
Plantilla de empanadilla
•
Carne
•
Queso (opcional) el que prefiera, que derrita bien.
•
Un poco de agua
•
Aceite para freír
Procedimiento: •
Colocar en el centro de la plantilla la carne y el queso. o
Humedecer levemente los bordes con el agua.
•
Doblar a la mitad y hacer presión con los dedos.
•
Freír. Usar sartén profundo y aceite de canola. Suficiente aceite.
19
Rellenos de papa Ingredientes: •
6 papas.
•
1 cucharadita de carne guisada para cada relleno de papa.
• •
1 cucharadita de harina de trigo para cada relleno y un poco más para sellar.
•
Suficiente aceite para freír.
Procedimiento: •
Se hierven las papas limpias, sin cascara y picadas. En “médium high”.
•
Sacarle la grasa a la carne.
•
Poner las papas en papel toalla.
•
Majarlas con un tenedor y echar 1 cucharadita de harina de trigo por papa.
•
Tomas 2 cucharadas de papa, forma una bola y verificar que no esté “sticky”, si esta “sticky” añadir un poco de harina.
•
Hacer un huequito y poner la carne.
•
Cerrar bien y que no se salga nada.
•
Pasar, con cuidado, el relleno en la harina extra, para sellar.
•
Colocar relleno en el aceite caliente.
•
Mover el relleno cuando un lado este dorado para dorar el otro.
•
Una vez este dorado sacar con dos cucharones sin huecos.
20
Aperitivos Sorullitos de maíz (salados) Ingredientes: •
½ cucharadita de sal.
•
½ cucharadita de nuez moscada.
•
2 cucharadas de mantequilla.
•
1 ½ taza de queso parmesano molido.
•
1 ½ taza de harina de maíz.
•
Aceite para freír.
•
2 tazas de agua.
Procedimiento: •
Poner agua a hervir.
•
Echar sal y mantequilla.
•
Echar harina de maíz y simultáneamente estar batiendo sin parar.
•
Cuando la mezcla se despegue del borde sacar y poner en un plato.
•
Añade el queso parmesano a la mezcla.
•
Espera a que se enfrié un poco y coge por cucharaditas la mezcla.
•
Forma una bolita.
•
Luego a la bolita dale forma de sorullo.
•
Pon a freír los sorullitos.
21
Sorullitos de maíz (dulce) Ingredientes: •
2 tazas de agua.
•
2 tazas de harina de maíz.
•
2 cucharaditas de sal.
•
Aceite para freír.
Procedimiento: •
Poner las 2 tazas de agua en una hoya a hervir.
•
Cuando el agua comienza a hervir echar la sal y la azúcar.
•
Echar las 2 tazas de harina de maíz mientras bates simultáneamente.
•
Cuando la mezcla se despegue de los bordes de la hoya sacar y poner en un plato.
•
Con 1 cucharadita forma una bolita con la mezcla.
•
Da forma de sorullito a la bolita.
•
Pon los sorullitos a freír.
22
Sorullitos de canela Ingredientes: •
2 tazas de agua.
•
2 tazas de harina de maíz
•
2 cucharaditas de sal.
•
1½ cucharada de canela.
•
Aceite para freír.
Procedimiento: •
Poner las 2 tazas de agua en una hoya a hervir.
•
Cuando el agua comienza a hervir echar la sal y la azúcar.
•
Echar las 2 tazas de harina de maíz mientras bates simultáneamente.
•
Cuando la mezcla se despegue de los bordes de la hoya sacar y poner en un plato.
•
Integra la canela y mezcla uniformemente.
•
Con 1cucharadita forma una bolita con la mezcla.
•
Da forma de sorullito a la bolita.
•
Pon los sorullitos a freír.
23
Bolitas de queso Ingredientes: •
½ libra o ¼ de queso de bola rayado.
•
1 clara de huevo.
•
3 cucharadas de harina de trigo. (all purpose).
•
Aceite para freír.
Procedimiento: •
Rayar el queso.
•
Echar la clara de huevo.
•
Anadir 3 cucharadas de harina.
•
Poner la mezcla en la nevera por 30min.
•
Por cucharaditas formar las bolitas.
•
Pasar por harina de trigo.
•
Freír. 24
Postres Salsa de guayaba Ingredientes: •
7 oz de pasta de guayaba.
•
1 ¼ de vinagre blanco.
•
1 ¼ de agua.
Procedimiento: •
En una hoya pon la pasta de guayaba con el vinagre y la mitad del agua en médium.
25
Pastelillitos de guayaba Ingredientes: •
1 masa de hojaldre.
•
Un trocito de ¼ de pulgada de pasta de guayaba por cada pastelillo.
•
Azúcar 10x a gusto.
Procedimiento: •
Colocar masa de hojaldre a temperatura ambiente.
•
Cortar en pedazos de 2” x 4”.
•
Colocar en un molde levemente engrasado.
•
Hornear por 15min o hasta que hayan subido completamente. o
Puedes sustituir la guayaba por pera.
26
Palmeritas Ingredientes: •
1 masa de hojaldre a temperatura ambiente.
•
2 cucharadas de canela o a gusto.
•
4 cucharadas de azúcar morena.
Procedimiento: •
Pólvora la canela y el azúcar por ambos lados.
•
Doblar los dos lados al centro, de forma que quede la mitad de lo ancho de la masa y dobla nuevamente a la mitad.
•
Corta la masa en pedazos de aproximadamente 1/8. 27
•
Colocarlos en el horno de 12-15minutos.
Mini Cheesecakes horneados. Ingredientes: •
1 taza de galletas Graham.
•
5 cucharadas de mantequilla, suavizada.
•
2 tazas de queso ricota.
•
2 tazas de queso crema, suavizado.
•
2 cucharaditas de vainilla.
•
1 ½ taza de azúcar domino.
•
3 huevos 28
•
Fruta de preferencia.
Procedimiento: •
Pon en preheat el horno a 325º.
•
Muele las galletas Graham y mézclalas con la mantequilla.
•
Usar el mismo papel y molde de cupcakes.
•
Engrasar el molde y los papelitos de cupcakes con “Pam”.
•
Mezclar todo menos la fruta.
•
Echa los huevos a lo último y no batas mucho después de agregarlos.
•
Pon la galleta dentro del molde de cupcakes y aplastada con una cuchara.
•
Pon la mezcla hasta ¾ del papel de cupcake.
•
Pon la fruta en el centro.
•
Pon a hornear los cheesecakes a 325° por 25 minutos.
•
Deja los cupcakes enfriar y si gustas pon un pedazo de la fruta encima y listo. o
Puedes po
Cocina italiana Masa de pizza Ingredientes: 29
•
1 taza de agua tibia.
•
1 cucharadita de sal.
•
2 cucharadas de mantequilla derretida.
•
1 cucharada de azúcar.
•
1 cucharada de “yeast”.
•
2 tazas de harina.
•
1 cucharada de hierbas (opcional). Por ejemplo “italian season”.
Procedimiento: •
En un envase pon el agua, la sal y mantequilla.
•
Mueve bien la mezcla.
•
Echa el azúcar.
•
Nuevamente mueve bien la mezcla.
•
Polvorea el “yeast” la mezcla y no la muevas ya que dañarías el proceso de dejar la masa crecer.
•
Deja reposar por 10minutos.
•
Echa la harina en dos mitades y vas meneando bien la mezcla.
•
En un envase engrasado pon la masa y tápala con un paño húmedo.
•
Deja reposar la masa unos 20 minutos para que crezca. ∗
Depende la temperatura del lugar en donde estés crecerá mejor y más rápido o no.
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Ensaladas Ensalada Veraniega Ingredientes: •
1 caja de pasta bowtie.
•
½ taza de tomates secos.
•
½ taza alcachofa en vinagreta.
•
¼ taza de aceite de oliva.
•
2 dientes de ajo.
•
1/3 taza de pine nuts.
•
1/3 taza de queso parmesano.
•
1 taza de albaca frasca.
•
1 cebolla blanca, mediana, picada.
•
1 pimiento morrón de cualquier color.
•
Sal y pimienta.
Procedimiento: •
Hacer pasta: o
4 tazas de agua.
o
1 cucharadita de sal.
o
1cucharaa de aceite de canola.
o
Se hierbe según el tiempo de la caja.
o
Se pone la pasta cuando el agua este hirviendo.
•
Picar bien los vegetales: cebolla, tomate, alcachofa.
•
Mezclar en una licuadora: aceite de oliva, pine nuts, albaca, queso parmesano y ajo.
•
Cuando a la pasta le quede 1 minuto echa la cebolla
31
Ensalada Capres Ingredientes: •
1 tomate por persona Campary tomatoes.
•
Queso mozarella fresco (depende de la cantidad de slices de tomate).
•
Hojas de albahaca fresca (depende de la cantidad de slices de tomate).
•
½ cucharadita de aceite de oliva por slice.
•
Sal y pimienta.
•
½ cucharadita de barsamico por slice.
Procedimiento: •
Cortar tomate en lasca del mismo queso del queso mozarella.
•
Pica en lascas el queso
•
Limpias las hojas de albaca.
•
Sazona un poco el tomate con sal y aceite de oliva.
•
Monta la torre en el siguiente orden: tomate, queso, albaca y aderezo. o
Puedes sustituir el recao por cilantro.
32
Ensalada Frittata Ingredientes: •
1 taza de papa picada en slices y luego hervidas.
•
½ taza de cebolla.
•
1 taza de brócoli (fresco o congelado).
•
6 huevos.
•
2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla.
•
1 diente de ajo.
•
½ cucharadita de hierbas frescas.
•
1 taza de queso rallado (mozzarella, pizza, cheddar).
•
1 lata pequeña de pimiento morrón.
Procedimiento: •
Hervir la papa con poca sal (que quede firme no blandita).
•
Saltea el ajo con el aceite o la mantequilla y la cebolla.
•
Bates los huevos con el brócoli picado y las hojitas.
•
Echas el pimiento morrón picado y mezclas bien.
•
Cuando l cebolla este brillosa echas la mitad de los huevos en la sartén, colocas las papas y un poco de queso.
•
Viertes el resto de los huevos y el queso en el sartén 33
¡En médium low mientras haces l tortilla!
Repostería Receta básica de bizcocho Ingredientes: •
6 huevos (separa yema de la clara).
•
6 onzas de mantequilla.
•
1 1/3 taza de azúcar blanca.
•
1 1/3 taza de harina de trigo.
•
1 ½ cucharadita de polvo de hornear.
•
1 cucharadita de vainilla.
Procedimiento: ¡Precalienta el horno a 350°! ¡Deja los huevos a temperatura ambiente! •
Separa la yema de la clara.
•
Suaviza le mantequilla. 34
•
Mezcla la harina con el polvo de hornear.
•
Mezcla las yemas con la mantequilla y el azúcar.
•
Une las dos mezclas y mézclalas bien.
•
Bate las claras a punto de nieve.
•
Añade la vainilla a la mezcla.
•
Une las claras a la mezcla de manera envolvente.
•
Engrasa el molde.
•
Pon el horno a 35-40min.
Syrup: baño del bizcocho Ingredientes: •
1 taza de azúcar blanca.
•
2 taza de agua.
•
1 rajita de canela.
•
1 ralladura de limón.
Procedimiento: •
Se pone en una hoya a hervir.
•
Echa la azúcar, la rajita de canela y la ralladura de limón. 35
•
Dejar por 20min.
Frosting Ingredientes: •
1 taza de manteca emulsificda
•
1 cucharada de polvo de merengue.
•
1 cucharadita de emulsión de vainilla, pistacho o almendras.
•
4 taza de azúcar 10x.
•
8 cucharaditas de agua para que sea firme o 10.5 cucharaditas de agua para que sea suave.
•
Echa manteca y agua en la batidora. 36
•
Añade la emulsión.
•
Añade la azúcar 10x y el polvo de merengue.
•
Bate bien hasta que veas el frosting listo.
Procedimiento: •
Echa la manteca y el agua en la batidora.
•
Mézclalo y añade la emulsión.
•
Añade la azúcar 10x y merengue hasta que veas el frosting listo.
Pasta laminada Ingredientes: ¡Hoya de baño de maría! •
Agua.
•
2 lbs de Azúcar confeccionada.
•
16 oz de marshmallow. 37
•
3 cucharadas de agua.
•
¼ cucharadita de emulsión de almendra o de vainilla.
•
1/2 cucharadita de manteca vegetal.
Procedimiento: •
Echa el agua en la hoya y ponla a hervir.
•
Echa los marshmallow.
•
Échala emulsión, el agua y la manteca.
•
En un bowl grande echa el azúcar y sácale los grumos.
•
Haz un hoyo en el centro.
•
Echa la mezcla de marshmallows en el centro.
•
Mezcla con las manos hasta que quede uniforme.
•
Si queda dura échale 1 cucharadita del agua caliente del baño.
Bizcocho homenaje Ingredientes:
38
•
3 barras de mantequilla.
•
3 tazas de harina presto.
•
2 tazas de azúcar regular.
•
½ taza de leche entera.
•
6 huevos separados.
•
1 cucharadita de emulsión de vainilla.
Procedimiento: •
Precalienta el horno a 350°.
•
En una batidora mezcla la mantequilla y la azúcar.
•
Separa las claras de las yemas.
•
Mezcla las yemas.
•
Mezcla la emulsión.
•
Echa la harina y la leche de manera alternada.
•
Aparte bate las claras hasta punto de nieve.
•
Une ambas mezclas de manera envolvente.
•
Engrasa los moldes con mantequilla y un poco de harina.
•
Pon los moldes en el horno de 40-45 min.
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Bizcocho de limón. Ingredientes: •
3 huevos.
•
1 yogurt de limón.
•
3 cabidas de yogurt de harina.
•
2 cabidas de yogurt de azúcar.
•
1 cucharada sopera de ralladura de limón.
•
1 cabida de yogurt de aceite.
•
1 sobre de levadura.
•
1 limón.
•
¼ de mantequilla.
Procedimiento: • • •
En un cuenco mezclas los huevos, la harina, el azúcar, el aceite, la levadura, la ralladura de limón, el yogurt y un chorrito de zumo de limón Se bate todo bien con la batidora hasta que esté todo bien mezclado, después grasas el molde con la mantequilla Calientas el horno a 160, la masa la echas en el molde y cuando este caliente el horno lo metes y lo dejas hacer aproximadamente ¾ de hora pero de vez en cuando hay que mirarlo y pinchando con un pincho, cuando el pincho ya no se manche de la masa del bizcocho ya esta.
40
Panadería Pan Ingredientes: •
2 tazas de harina all propuse.
•
1 cucharada de yeast.
•
1 ¾ taza de agua.
•
1/3 taza de Brown sugar.
•
3 cucharadas de mantequilla o manteca.
•
1 cucharadita de sal.
•
2 tazas de harina integral.
Procedimiento: •
Mezcla las dos harinas y la levadura.
•
En una hoya calienta: o
Agua.
o
Brown sugar.
o
Manteca y sal.
o
Cuando la manteca este casi disuelta la sacamos del calor.
o
Se mezcla las harinas y el yeast con la mezcla que acabas e sacar del calor.
41
Postres Crepas Ingredientes: •
2 tazas de leche.
•
1 taza de harina.
•
2 cucharadas de azúcar (si es salada ¼ cucharadita de sal).
•
1\2 cucharada de extracto de vainilla.
•
3 huevos.
•
½ cucharadita de canela (opcional).
•
1 cucharada de liquor (opcional).
Procedimiento: •
Todos los ingredientes van a la licuadora y tiene que ir a nevera por 3 hrs.
•
Sartén o crepera a fuego mediano mientras continuas haciendo cepas vas bajando el fuego.
•
Esparce mantequilla por igual en el sartén o crecerá.
•
¼ taza de mezcla por cepa.
•
Al echar la mezcla en la sartén o crecerá distribuye la mezcla rápido y que quede finita.
•
Tan pronto empiece a subirse los lados con los dedos levanta la crepa con una espátula la viras. o
puedes ponerle dentro nutella y fresas o lo que gustes.
42
Quiches Quiche de espinaca Ingredientes: •
3 tazas de espinaca fresca o
• Crust pie. • 3 tazas de espinaca fresca o 1 ½ congelada • 1/8 de cucharadita de nuez moscada • 2 cucharadas de aceite de oliva • ½ cucharadita de pimiento • ½ cucharadita de ajo • 1 paquete (8 oz.) de queso suizo • 4 huevos • 1 taza de crema espesa • 1 cebolla picada Procedimiento: • Sofreír el aceite de oliva, cebolla hasta que este transparente, ajo y espinaca • Sazona (sal y pimienta) • Batir huevos aparte con crema espesa y nuez moscada y queso • Une ambas coss y viertelas en el molde. 43
•
Coloca el queso sobre el quiche y ponlo en el horno por 40 minutos 350°F. o El queso lo puedes picar en tiras para que sea ms fácil distribuirlo.
44
Quiche Lorraine ingredientes: Quiche Lorraine • 3 lascas de bacon (picar en 1/8 pulgada) • 3 huevos • ¾ taza de espinaca (en vez de cebolla) • ¾ taza de half/half milk, espesa • ½ paquete de queso o Puedes sustituir l cebolla por espinca. procedimiento: • • • • •
Sofreír el bacon hasta que este crispy o a gusto y espinaca Sazona (sal y pimienta) Batir huevos aparte con la leche espesa y queso Para el molde 40 minutos en 350 Fahrenheit
Masa de hojaldre Quesitos Ingredientes: 45
• • • • •
½ masa de hojaldre ½ paquete de 8 oz o 4 oz de queso crema ½ cucharadita de vainilla 1 ½ cucharadita de azúcar regular 2 cucharaditas de azúcar 1 clara de huevo
• Procedimiento: • • • • • • •
Mezclar queso, vainilla y azúcar Echar en un bolsa ziplock y cortar una esquina (*pequeña la esquina) Cortar la masa por 3x3 o 3x2 Papel encerado Poner queso en el centro diagonal Se pone en el horno por 15-18 minutos en 350 Fahrenheit Polvorear las 2 cucharaditas de azúcar encima para decorar
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DESDE HOY COCINO YO
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