MI CORAZÓN DE CHOCOLATE by Adriana Montoya Rojo

MI CORAZÓN DE CHOCOLATE, un libro creado para todas aquellas personas que se apasionan por cocinar y hornear de una dulce manera, explotando los sabores, colores, texturas e innovando de una manera divertida aquello que llamamos cocina. También nos permite poder aprovechar al máximo a la familia compartiendo dulces y bellos momentos al elaborarlas, podemos incluir desde a la pareja hasta los niños, ya que son fáciles y sencillas de preparar además de muy deliciosas. Esperando no solo llegar al paladar de nuestros lectores y comensales, sino también a su corazón, cambiando su estado de ánimo y manera de ver la vida; convertirnos en un corazón de chocolate.

CUPCAKES DE CHOCOLATE……………………………………………… 1 PASTEL DE CHOCOLATE………………………………………………….. 2 PASTEL DE MALVAVISCOS………………………………………………...3 GALLETAS DE CHISPAS DE CHOCOLATE……………………………… 4 PASTEL DE ZANAHORIA………………………………………………….....5 WAFFLES……………………………………………………………………… 6 CHOCOFLAN………………………………………………………………….. 7

CHESSE CAKE………………………………………………………………. 8 MOUSSE DE CHOCOLATE………………………………………………… 9 GELATINA DE LIMÓN………………………………………………………. 10 FLAN DE CARAMELO………………………………………………………. 11 ARROZ CON LECHE………………………………………………………… 12 CHURROS……………………………………………………………………. 13 ALFORJITOS…………………………………………………………………. 14 HELADO DE CHOCOLATE………………………………………………… 15

PASTEL DE CEREAL………………………………………………………… 16 FRESAS CON CREMA………………………………………………………. 17 CONCHAS……………………………………………………………………… 18 GELATINA DE FRUTAS……………………………………………………… 19 DULCE DE LECHE……………………………………………………………. 20 TABLILLA DE LECHE…………………………………………………………. 21 BUÑUELOS…………………………………………………………………….. 22 ARROZ DE CHOCOLATE……………………………………………………. 23

PALETAS DE AGUA………………………………………………………….. 24 PALETAS DE CREMA……………………………………………………….. 25 PAY DE MANGO……………………………………………………………… 26 PAY DE CHOCOLATE……………………………………………………….. 27 GELATINA DE FRESA……………………………………………………….. 28 MERENGUE…………………………………………………………………… 29 CREMA CHANTILLY…………………………………………………………. 30

CUPCAKES DE CHOCOLATE INGREDIENTES: *150gr de harina *1/4 de cucharadita de bicarbonato *1/4 de cucharadita de sal *30gr de cocoa *120gr de mantequilla a temperatura ambiente *250gr de azúcar *2 huevos *15ml de vainilla *240ml de leche a temperatura ambiente PROCEDIMIENTO: *Precalentar el horno a 180° C *Cernir la harina, el bicarbonato, la sal y la cocoa *Acremarmantequilla y añadir el azúcar gradualmente; cuando la mezcla este pálida y ligera, incorporar los huevos, uno a uno, y al final el extracto de vainilla. *Bajar la velocidad y añadir de forma alterna la leche y la mezcla de harina; trabajar lo menos posible, hasta obtener una masa tersa. *Vaciar la mezcla en los moldes. Hornear durante 20 min. O hasta que estén cocidos.

PASTEL DE CHOCOLATE

y el extracto de vainilla. Incorporar de manera alternada la cocoa, la mezcla de harina y la leche.

INGREDIENTES: *60gr de cocoa

*Trabajar lo menos posible hasta obtener una mezcla tersa.

*160ml de agua caliente *350gr de harina

*Vaciar la preparación en el mold3e y hornear durante 40min. O hasta que este cocido.

*3gr de polvo para hornear *5gr de bicarbonato *240ml de leche *5ml de jugo de limón *80gr de manteca vegetal *300gr de azúcar *2 huevos *15ml de extracto de vainilla PROCEDIMIENTO: *Precalentar el horno a 180°C *Disolver la cocoa en el agua; dejar enfriar. *cernir la harina, polvo para hornear y bicarbonato. *Combinar la leche con el jugo de limón

*Batir la manteca vegetal con el azúcar hasta que este esponjosa; agregar gradualmente los huevos

PASTEL DE MALVAVISCOS INGREDIENTES: *30gr de mantequilla *300gr de malvaviscos *180gr de arroz inflado PROCEDIMIENTO: *Derretir la mantequilla con los malvaviscos en el horno de microondas a intervalos cortos, mezclando muy bien entre cada intervalo, o en una cacerola de fondo grueso a fuego bajo. *Incorporar el arroz inflado. Verter la mezcla en el molde y compactar. *Dejar enfriar, desmoldar y decorar al gusto.

GALLETAS DE CHISPA DE CHOCOLATE

*Poner porciones de la masa sobre las charolas dejando 5cm entre cada una.

INGREDIENTES:

*Hornear durante 10min hasta que estén cocidas pero no doradas y suaves en el centro.

*130gr de mantequilla a temperatura ambiente. *150gr de azúcar *150gr de azúcar mascabado *2huevos *15ml de extracto de vainilla *250gr de harina *2gr de bicarbonato *2gr de sal *270gr de chispas de chocolate

PROCEDIMIENTO: *Precalentar el horno a 180° C *Derretir la mantequilla *Combinar en un tazón ambos azucares con los huevos, la mantequilla y el extracto de vainilla. *Cernir la harina el bicarbonato y la sal. Añadirlos a la mezcla anterior sin trabar demasiado. Incorporar las chispas de chocolate.

PASTEL DE ZANAHORIA

*Integrarlos a la mezcla de harina integral y terminar con las zanahorias. Vaciar en el molde y hornear durante 30min, o hasta que este cocido. Dejar enfriar.

INGREDIENTES: *2 tazas de zanahoria rayada *60ml de jugo de lim贸n *140gr de harina *2gr de sal *2gr de polvo para hornear *2gr de bicarbonato *5gr de canela molida *100gr de harina integral *2 huevos *130gr de mantequilla derretida *180ml de miel PROCEDIMIENTO: *Precalentar el horno a 180掳 C *Combinar la zanahoria con el jugo de lim贸n *cernir la harina, sal y el polvo para hornear, bicarbonato y la canela. Revolver con la harina integral. *Combinar los huevos, la harina y la miel

WAFFLES INGREDIENTES: *150 g Queso Crema Philadelphia de Chocolate *2 tazas de harina para preparar Hotcakes *2 pzas. de huevo *1 tza. de leche *4 cdas. de mantequilla derretida *1 cda. de vainilla *4 cda. de az煤car *1cdita. de Royal *Mantequilla en aerosol PROCEDIMIENTO: *Mezclar los ingredientes del waffle. *Verter la mezcla 3/4 de la wafflera y terminar la cocci贸n *Untar Queso Crema Philadelphia de Chocolate y colocar la fruta.

*engrasar y enharinar un molde de aluminio de 24cm. *verter la mezcla del pastel hasta la mitad del molde y con mucho cuidado pero con un solo movimiento verter la mezcla de flan por el centro. *hornear a 180°C en horno precalentado por 50 min a baño maría. *insertar un palillo para verificar que esté completamente cocido (estará firme). Es recomendable que a partir de los 25 min de estar en el horno se revise, ya que cada horno trabaja de diferente manera. *sacar del horno y dejar enfriar completamente. Refrigerar por lo menos 2 h antes de servir. *voltear en una charola

CHOCOFLAN INGREDIENTES *Flan: *190 g de Queso crema Philadelphia. *1 lata de leche evaporada *1 lata de leche condensada *5 huevos a temperatura ambiente *2 cditas. de vainilla *Pan: *1 caja de harina de pastel de chocolate de tu preferencia *Mantequilla cantidad suficiente *Harina cantidad suficiente PROCEDIMIENTO: *licuar los ingredientes del flan. *preparar la mezcla de pastel de chocolate de tu preferencia según las indicaciones de la caja.

CHEESECAKE

*Para el pastel: Se mezcla el queso crema (al tiempo) con azúcar con una batidora. Se agregan los huevos uno por uno asegurándose de bajar con una espátula lo que se quede en los lados. *Se agregan las cremas, la maicena y la vainilla y se mezcla bien (no hay que sobre batir, solo mezclarlo rápidamente). Se pone en el molde con la base de galleta y se mete al horno a 190 grados (350 grados Fahrenheit). *Se deja cocinar en el horno unos 45-50 minutos (el centro del pastel se debe de estar moviendo un poco cuando se saque del horno). Se deja enfriar y se decorar el pastel con mermelada y frambuesas.

INGREDIENTES: *250 gramos de galleta María *130 gramos de mantequilla sin sal *3 paquetes de queso crema PHILADELFIA (de 226 gramos cada uno) *1/2 taza de crema para batir *3/4 de taza de azúcar *1/2 taza de crema agria *2 cucharadas de maicena *1 cucharadita de vainilla *4 huevos *Mermelada de frambuesa para decorar *Frambuesas para decorar

PROCEDIMIENTO: *Para la masa del pastel: Se trituran las galletas María hasta que queden como polvo. Se derriten 130 gramos de mantequilla en una olla y se agregan las galletas María en polvo. Se pone en el molde de pastel, presionando para que quede liso. Se reserva.

MOUSSE DE CHOCOLATE OBSCURO Y BLANCO INGREDIENTES: *1 barra de chocolate semi-amargo 150 gramos *6 yemas de huevo *3/4 de taza de azúcar *1/2 taza de licor frangelico *1 1/4 tazas de crema para batir (para el mousse obscuro) *6 claras de huevo *3/4 de taza de crema para batir para el mousse blanco *1 barra de chocolate blanco 150 gramos *3 cucharadas de Frangélico para el mousse blanco *1 taza de crema para batir (para el mousse blanco) *Chocolates rallados para decorar *Cremas batidas para decorar

*Poner el mousse de chocolate en 8 copas de Martini o vasos de postre (debe de quedar a la mitad de lleno para tener lugar para el otro mousse blanco). *Preparar el mousse blanco. Poner 3/4 de taza de crema en la lumbre y ahí derretir el chocolate blanco. Dejar enfriar y agregar el licor. *Batir la crema fría a que doble su volumen y agregar el chocolate. Batir las claras a punto de turrón y agregar 1/3 de la crema y envolver. *Agregar el resto, envolver y vaciar sobre el chocolate blanco en cada vasito. *Meter al congelador hasta que se endurezca. Para servirlo, sacarlo del congelador como 15 minutos antes y decorar cada mousse con un poco de crema batida en forma de espiral y espolvorear con chocolate rallado.

PROCEDIMIENTO: *Preparar el mousse de chocolate obscuro primero. Poner en baño maría el chocolate obscuro hasta que se derrita. *Batir las yemas y agregar poco a poco el azúcar hasta que estén blancas y espumosas. Agregar el licor y el chocolate derretido. *Batir la crema fría a que doble su volumen y envolverle 1/3 de la mezcla de las yemas. *Agregar el resto de la mezcla de yemas envolviendo.

GELATINA DE LIMON CON FRUTAS

*rocía un molde de 6 tazas con el aceite en aerosol. Coloca el cóctel de fruta en el molde. Usa una cuchara y vierte la mezcla de gelatina sobre el cóctel de fruta. Refrigera el postre por lo menos 4 horas o toda la noche hasta que cuaje.

INGREDIENTES: *2 paquetes (3 oz. cada uno) de gelatina saborlimón *1 1/2 tazas de agua hirviendo *1 lata de leche evaporada bien fría *Cubos de hielo *1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) *Aceite de cocinar sin grasa en aerosol *1 lata (15 1/4 oz.) de cóctel de fruta, escurrida, medio picada y secada levemente con papel toalla

*para desmoldar: pasa la punta de un cuchillo todo alrededor de los bordes de la gelatina. Sumerge el molde dentro de otro molde más grande lleno de agua tibia de 10 a 15 segundos. Sácalo del agua. Coloca sobre el molde un platón para servir. Voltea el molde y el platón juntos; agítalos un poco para aflojar la gelatina. Retira el molde con cuidado.

PROCEDIMIENTO: *coloca la gelatina en un tazón grande. Vierte el agua hirviendo en la gelatina y revuélvela por lo menos 2 minutos hasta que se disuelva. Vierte la leche evaporada mientras esté todavía bien fría en una taza medidora de 2 tazas; agrega suficiente hielo para medir 2 tazas. Incorpora la mezcla de leche y el extracto de vainilla en la gelatina y revuélvela hasta que se disuelva. Refrigera la gelatina durante 20 minutos o hasta que espese un poco por los bordes; revuélvela.

FLAN AL CARAMELO Ingredientes 4 flanes grandes *230g de leche condensada *230g de leche *3 huevos *1 yema de huevo *Esencia de vainilla *Azúcar para el caramelo

PROCEDIMIENTO: *Encienda el horno a 180°C. Haga un caramelo con el azúcar. Disponga en los moldes. Una el resto de los ingredientes y vierta en moldes para flanes. Ponga a cocinar los flanes a baño María durante 40 minutos aproximadamente.

ARROZ CON LECHE INGREDIENTES: *1 raja de canelas grande *Un trocito de cáscara de naranja *Una pizca de sal *1 taza de arroz *1 lata grande de leche evaporada *1 tarro de leche condensada (grande) *Vainilla y canela molida PROCEDIMIENTO *Poner el agua en una cacerola con la cáscara de naranja. Canela y sal, cuando rompa el hervor, agregar el arroz bien lavado, tapar la olla y dejar hervir a fuego lento hasta que seque.

*Añadir las leches moviendo constantemente hasta que tome punto. Vaciar en una dulcera y espolvorear con canela.

CHURROS

*Poner abundante aceite en una cacerola mediana y de borde alto. Llevar a un fuego medio y dejar que se caliente el aceite pero no demasiado para que el churro pueda cocinarse bien sin que quede su interior crudo. *Una vez cocidos se van retirando y apoyando sobre papel absorbente. *Se espolvorean con azúcar común aunque en algunos países también los espolvorean con azúcar glass.

INGREDIENTES: *2 tazas de agua *1 taza de leche *3 tazas de harina *1 cucharadita de sal PROCEDIMIENTO: *Poner en una cacerola el agua, la leche y la sal. *Llevar al fuego y cuando rompe el hervor se agrega de golpe toda la harina. Revolver continuamente hasta que la preparación estécada vez más espesa y se forme una bola de masa compacta. *Retirar del fuego y dejar enfriar. *Se emplea una churrera manual y se va poniendo en el tubo un poco de masa. *Luego se hace presión para que vaya saliendo el churro ya formado. *Hay que hacer mucha fuerza pero el resultado bien vale la pena. *A medida que van saliendo por el tubo se cortan con una tijera del tamaño deseado y se apoyan en una bandeja. *Se continúa hasta terminar la masa.

ALFORJITOS INGREDIENTES: *200 gramos de manteca *2/3 de taza de azúcar, total 150 gramos *3 y 1/2 taza de harina, total 420 gramos *1 cucharadita de polvo de hornear pizca de sal *3 cucharadas de jugo de naranja *Relleno dulce de leche o mermelada de durazno o crema de chocolate o crema pastelera etc.

o hasta que estén apenas cocidas sin que lleguen a dorarse. *Retirarlas y dejarlas enfriar sobre una rejilla. *Rellenarlas preferentemente al día siguiente para que tomen más consistencia.

PROCEDIMIENTO: *Cernir la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. En el centro poner la manteca pomada e ir uniéndola a la harina con ayuda de un tenedor. Finalmente agregar el jugo de naranja para unir la masa y formar un bollo tierno. *Si hiciera falta añadir un poco más de jugo. *Envolver el bollo en un papel film y llevar a la heladera para que la masa descanse y enfríe lo suficiente como para poder estirarla sin problemas. *Con ayuda de un palote estirarla de un centímetro de espesor y cortar círculos con un cortante de 6 centímetros de diámetro. *Acomodarlas en una placa ligeramente enmantecada y llevar a cocinar a un horno moderado durante 12 minutos

HELADO DE CHOCOLATE Y CEREZAS

*Termina de congelar una hora más. Retira, desmolda y sirve con la torta de cerezas de la receta anterior.

INGREDIENTES: *3 tazas de crema de leche *2 cdas de harina *2 cdas de agua *3 yemas de huevo *1 taza de azúcar *1 ½ cdita de extracto de vainilla *120g de chocolate semi dulce derretido *1 ½ taza de cerezas sin semillas PROCEDIMIENTO: *En una cacerola doble, cuece la crema. Mezcla la harina con el agua y échasela a la crema. Bate las yemas de huevo con azúcar. * Añade lentamente la crema, el extracto y el chocolate. Cuece revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese. Quítala del calor. *Deja enfriar en la heladera y a la hora, cuando la mezcla este semi dura, coloca las cerezas empujándolas hacia adentro de la preparación.

PASTEL DE CEREAL INGREDIENTES: *2

cdas. De mantequilla

*6 tazas de malvaviscos *4 Â˝ de arroz inflado PREPARACION: *Derretir la mantequilla con los malvaviscos en el horno de microondas a intervalos cortos, mezclando muy bien entres cada intervalo. *Incorporar el arroz inflado. Verter la mezcla en el molde y compactar. *Dejar enfriar, desmoldar y decorar al gusto.

FRESAS CON CREMA INGREDIENTES: *2 cdas de grenetina *1/4 de taza de agua *2 tazas de fresa *1 taza de azúcar *2 tazas de crema para batir PROCEDIMIENTO: *Hidratar la grenetina en el agua. *Picar las fresas y mezclarlas con la mitad del azúcar. Dejar reposara temperatura ambiente durante 30 min. *Fundir en el microondas la grenetina con el líquido que hayan soltado las fresas. *Batir la crema con el azúcar restante hasta qe espese, sin llegar a punto de picos suaves. Mezclarla con movimientos envolventes con la grenetina y las fresas. Vaciar en moldes y refrigerar.

CONCHAS

*Agregar la leche y batir por 2 min; agregar poco a poco la margarina y mantequilla, seguir amasando hasta obtener una masa consistente y elástica.

INGREDIENTES: *445 gr Harina *4 gr Sal

*Dejar reposar por 30 min. Pesar la masa de 60 gr y formar las figuras, hornear a 175 °C de 12 a 15 minutos.

*900 ml Leche *44 gr Mantequilla -Pasta p/concha *Azúcar glass *Azúcar 110 gr

350 gr

*220 gr Huevo *89 gr Margarina * 7gr Levadura *440 gr Harina *35 gr Manteca vegetal PROCEDIMINETO: *Poner en la batidora harina, azúcar, levadura, sal y huevo.

GELATINA DE FRUTAS

*Vacié a un molde de corona y refrigere. Cuando cuaje,

INGREDIENTES:

desmolde y adorne con la fruta picada en el centro de la corona.

*1 lata de leche condensada *2 ½ taza de agua *20 gr de grenetina *1 lata de coctel de frutas *1 taza de uvas *1 lata de coctel de frutas y uvas para decorar. PROCEDIMIENTO: *Ponga una cacerola al fuego con la leche condensada y el agua, mueva constantemente. Cuando suelte el hervor, agregue la grenetina diluida en un poco de agua. *Mueva hasta que se disuelva perfectamente. *Retire del fuego y añada el coctel de frutas y las uvas.

DULCE DE LECHE INGREDIENTES:

*Palear constantemente, dejar hervir hasta que tome un tono café y obtenga una consistencia de crema inglesa (espesa)

*1lt Leche *350 gr Azúcar *50 gr Glucosa *1 gr Bicarbonato PROCEDIMIENTO:

*En una cacerola calentar a fuego alto, la leche, azúcar y glucosa, una vez cuando rompa en hervor agregar el bicarbonato y bajar a fuego bajo.

TABLILLA DE LECHE

*Añadir el bicarbonato, colocar la mezcla en un papel encerado y extender con un grosor menos de ½ cm.*Dejar enfriar, y cortar con un cuchillo mojado.

INGREDIENTES: *1 lt Leche *650 gr Azúcar *20 gr Harina de arroz *50 ml Agua *7 gr Canela en polvo *1 gr Bicarbonato PROCEDIMIENTO:

*Colocar a hervir la leche junto con la azúcar y la harina*Añadir la canela y colocar la flama baja, hasta que espese.

BUÑUELOS

*Dividir en porciones de 30 gr. *Freír en aceite a fuego medio asta dorar, y escurrir, bañar con miel de abeja.

INGREDIENTES: *250 gr Harina *15 gr Levadura *8 gr Canela en polvo *8 gr Anis en polvo *2 pz Huevo *1 pz Limó *100 gr Azúcar Miel de abeja

C/N

Aceite vegetal

C/N

PROCEDIMIENTO:

*Mezclar en un bowl, los ingredientes secos y después los líquidos. *Trabajar hasta obtener una maza tersa, dejar reposar hasta doblar volumen.

ARROZ DE CHOCOLATE

*Incorporar el azúcar de vainilla y el destilado, dejar refrigera y montar la crema y servir ambos.

INGREDIENTES: *200 gr Chocolate con leche *200gr Arroz *100 gr Azúcar *70 gr Mantequilla *600 gr Leche *200 ml Crema para batir *25 gr Azúcar de vainilla *30 ml Coñac o brandy PROCEDIMIENTO: *Cocer el arroz por 15 min. Escurrir y reservar.

*En una cazuela calentar a fuego lento la leche y el azúcar, añadir el chocolate y la mantequilla, incorporar los ingredientes. *Añadir el arroz, taparlo y dejar hervir por media hora o hasta que espese. 23

PALETAS DE AGUA INGREDIENTES: *50 gr Azúcar *60 ml Agua *240 ml Fruta licuada y colada (melón, sandía, fresa, frambuesas, pepino con limón, etc.) PROCEDIMINETO:

*Hervir el agua con el azúcar hasta que espese. Dejar enfriar. *Combinar el jarabe con la fruta licuada, vaciar en los moldes y congelar. Para lograr el efecto bicolor, llenar los moldes a la mitad, congelar y llenar con otro tipo de fruta. Antes que solidifique, poner un palito para paleta en el centro. 24

PALETAS DE CREMA INGREDIENTES: *1 pz Yema de huevo *50 gr Azúcar *120 ml Crema para batir *120 ml Leche *8 gr Matcha (polvo de té verde) PROCEDIMIENTO: *Batir la yema con el azúcar. *Hervir la crema para batir con la leche y el matcha. Incorporar la yema y cocinar a fuego bajo hasta que espese ligeramente. Dejarlo enfriar, vaciar en los moldes y congelar. Antes de que solidifiquen poner un palito de paleta en el centro.

PAY DE MANGO INGREDIENTES: *1 lata de leche condensada *5 huevo *4 rebanadas de mango *1 concha de pay sin hornear PROCEDIMIENTO *Licue la leche condensada co9n lo huevos y una rebanada de mango. Vacie la mezcla sobre la concha de pay y aĂąada el resto de las rebanas de mango picadas. *Hornear a 200Â°c de 40 a 50 min.

PAY DE CHOCOLATE INGREDIENTES: *30 galletas maría molidas *1cdita de azúcar *1/2cdita de canela molida *100 gr de mantequilla *190 gr de queso crema *1 lata de leche condensada *1/4 taza de jugo de limón *1/2 taza de chocolate rallado *crema chantilly PROCEDIMIENTO: *Combine los primeros 4 ingredientes *Forre un molde para pay con esta pasta. *Licue el queso crema junto con la leche condensada y el jugo de limón. *Vacié sobre el molde de pay y cubra con el chocolate rallado.

*Decore las orillas con crema chantilly y refrigere.

GELATINA DE FRESA INGREDIENTES: *1 lata de leche condensada *2 tazas de agua *30 gr de grenetina *1 taza de agua *1 taza de fresas picadas *fresas enteras para decorar PROCEDIMIENTO: *Caliente la leche condensada con el agua. Agregue la grenetina diluida en el agua. Mezcle bien. Retire del fuego, deje que se enfrié y añada las fresas. *Incorpore todo. Vierta la preparación en un molde de gelatina y métala al refrigerador hasta que cuaje. *Desmolde y adorne con las fresas.

MERENGUE INGREDIENTES: *3 claras de huevo *1 pizca de crémor tártaro *1/2 taza de azúcar glass

PROCEDIMIENTO: *Bata la claras a punto de turrón junto con el crémor tártaro. *Añada poco a poco el azúcar glass y continúe batiendo hasta que se formen picos.

CREMA CHANTILLY INGREDIENTES: *1 taza de crema para batir, bien fría *1/2 taza de azúcar glass, cernida PROCEDIMIENTO: *Bata la crema hasta que esponje y añada poco a poco el azúcar glass. *Siga batiendo hasta que este firme.

Un libro de Adriana Gpe. Montoya Rojo. Universidad Aut贸noma de Sinaloa. Inform谩tica Fecha de edici贸n: 11 de octubre de 2013