Advent verwent

VEGETARISCHE & VEGANISTISCHE RECEPTEN/ADVENT VERWENT

Advent verwent

Dit keer een recept van Erik Macville dat een een heerlijke traktatie is bij de thee of koffie: Ketantaart à la Joyce. Ketan is kleefrijst dat evenals santen (kokosmelk) en gemalen kokos verkrijgbaar is bij winkels met tropische producten.

Dit heb je nodig 125 g boter 1 kilo gemalen kokos 1 kilo ketanmeel 1 blikje santen 1 ¼ kopje suiker snufje zout 4 eieren 1 ½ kopje melk

Zo maak je het 1. Roer alle ingrediënten door elkaar in de mixer. 2. Doe de massa in een ingevet blik of ovenvaste schaal of schotel. 3. Zet het in een voorverwarmde oven (180 graden) en laat 70 minuten bakken. 4. Laat afkoelen en snijd in ongeveer 20 stukken. Tekst/Jeanette Lavies

Stukken die je bijvoorbeeld een dag later gaat eten, worden weer smeuïg door ze 10 à 15 seconden in de magnetron te verwarmen.

Om een veganistische variant te bakken, vervang je boter en melk door plantenmargarine en willekeurig welke andere melk of een extra blikje santen. Eet smakelijk!

Reageren

Als je dit recept uitprobeert, laat me weten wat het resultaat was. Of stuur je eigen recept naar me toe. Dan kijken we of het geschikt is om in Advent

Verwent te plaatsen. Lavies1@xs4all.nl

Jeanette Lavies is vrijwilliger en lid van de gemeente Den Haag.

Muhammad Zaokil Fudhola/Shutterstock.com