第 6 期 2014年 7月 - 8月 ?iik[ De$ , @kbo # 7k]kij (&'*
IN THIS ISSUE
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安达曼海的岛屿和海滩
曼谷的欧洲遗迹 • 在城市里享受水疗按摩 • 夜沙良——泰北的迷人小镇 • 采购顶级的”一乡一品”(OTOP)产品 • 巡游湄公河: 由暹粒到胡志明市 •
COVER
หนังสือมีสัน ดูสันได้ใน ART ปก
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普吉岛最豪华的私人泳池别墅度假村 特瑞萨拉，在梵语里是“天堂的第三个花园”的意思，是普吉岛最具特 色的度假胜地。她是一个拥有热带森林风情和充满异国情调的花园。 特瑞萨拉有48间带泳池的别墅和面朝大海的2-6人间的私人卧室面朝大 海。她位于宁静的普吉岛海湾，同时又处于大自然西北部海岸线上，能 让您深深体会到她的宁静优雅，而又变幻多姿的风情。特瑞萨拉仅距普 吉国际机场15分钟路程，十分便利。
60/1 Moo 6, Srisoonthorn Road, Cherngtalay, Thalang, Phuket 83110 Thailand Tel: +66 76 310100 | Fax: +66 76 310300 | Email: reservations@trisara.com
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专题 FEATURES 10
特写 Main Feature
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热点 Hotspot
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文化 Culture
• 甲米：安达曼海的岛屿和海滩 Krabi: Islands and Beaches of The Andaman Sea by Saifuddin Ismailji
• 夜沙良——泰北的迷人小镇 Mae Sariang: A Charming Little Town in Northern Thailand by Jaffee Yee
內容 CONTENTS
• 揭秘曼谷的欧洲遗迹 Unveiling Bangkok’s European Heritage by Luc Citrinot
专栏 REGULARS 22
人物 People
• 苏帕猜：黄金国度的高瞻远瞩者
Supachai Verapuchong: The Golden Land Visionary by Laurence Civil
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休闲 Leisure
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购物 Shopping
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豪华生活 Luxe Living
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美食天地 Gourmet’s World
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东盟焦点 ASEAN Focus
• 在城市里享受水疗按摩 Spa Life in the City by Laurence Civil
• 采购清迈顶级的“一乡一品”产品 Top OTOP Shopping of North Thailand by Jaffee Yee
• 奢华隐秘的泰南度假胜地 Luxurious Privacy in the Emerald of the South by Laurence Civil 拉雅瓦迪度假村 / Rayavadee 甲米圣塔拉海滩别墅度假村 / Centara Grand Beach Resort & Villas 普拉湾丽思卡尔顿精品度假村 / Phulay Bay - A Ritz Carlton Reserve
• 泰北美食 Northern Thai Cuisine by Laurence Civil 水稻梯田美景 / Sala Mae Rim 融汇南北的经典晚餐 / Le Grand Lanna 拉查曼卡餐厅 / Rachamankha 一个河岸边的故事 / Baan Suan 在泰北的农舍用餐 / Huen Jai Yong 古董收藏之家 / Huen Phen
• 巡游湄公河：由暹粒到胡志明市
Cruising the Mekong: Siem Reap to Ho Chi Min City by Andrew J. Wood
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活动 Events 资讯 Resources
Nationwide distribution network of NiHao covers airport and airline lounges, top restaurants, golf clubs, spas as well as most deluxe properties plus China & more…
第 6 期 • 2014 年 7 月 - 8 月 Issue No. 6 • July - August 2014 出版人 / Publisher Jaffee Yee 余曜辉 执行主编 / Managing Editor Ernest Tan 陈耀宗 美术总监 / Art Director Voravut Sarayantanavut 照片摄影 / Photographers Duane Bigby 文章作者 / Contributors Jaffee Yee 余曜辉 Laurence Civil 劳伦斯·斯威尔 Saifuddin Ismailji 赛夫丁·伊斯迈吉 Luc Citrinot 卢克·西特里诺 Andrew J. Wood 安德鲁·J·伍德 中文翻译 / Chinese Translators Serena Hou 侯秀琴 Jessie Zhou 周颖 Hongwei Xu 续红伟
编辑顾问 / Editorial Advisory Board Members Sisdivachr Cheewarattanaporn 徐纳麟 泰国旅行社协会会长 / President, ATTA Thailand Kate Chang 常红 前亚太旅游协会北京办事处大中华区主任 / Former Director, Pata China Andrew Wood 泰国国际顺风社总裁 / President, Skal International Thailand Songvit Ittipattanakul 李人杰 清迈中华商会主席 / President, Thai Chinese Business Association of Chiang Mai 公司总裁 / Company Chairman Chairat Usavangkul 马家乐 公司董事 / Company Directors Songvit Ittipattanakul 李人杰 Jaffee Yee 余曜辉 广告推广请联系 / Advertising Contact 发行主任 / Publishing Director Jaffee Yee 余曜辉 邮箱地址 / Email: jaffeeyee@gmail.com or info@nihaomagazineonline.com Distribution NiHao is distributed to all TAT offices and major deluxe tour operators in Greater China as well as Singapore and Malaysia and all major TAT offices in Thailand. It is highly visible in all Thailand’s international airports, airlines lounges, top hotels, restaurants, shopping malls and golf clubs in the country. For a detailed list of distribution points, please contact the publisher by email info@NihaoMagazineOnline.com NiHao《你好》由 Access China Communications Limited 公司出版发行 地址：9 Soi 9, Charoen Prathet Road, Chiang Mai 50100, Thailand 网址：www.NihaoMagazineOnline.com NiHao《你好》杂志为双月刊物，在中国和泰国免费发行电子版和印刷版。 刊物内所有文章、版面、图片等全部版权属于Access China Communications Limited 公司。未经许可，不得转载和私自使用。
PUBLISHER’S NOTE
出版人的话
NiHao!
你好！
A holiday on a beach with powdery white sand and crystal clear water in the tropical sun is always a dream for most if not all holiday makers.
洁白细腻的沙滩、晶莹清澈的海水、热带温暖的阳光……去海滨 度假总是多数人的休假梦想。
Without any doubt, Thailand has some of the best beaches on earth and many of them are scattered around the islands of the Andaman Sea. To fulfill your mid-summer dream of a dream holiday destination, we decided to bring you there. It’s all in our main feature plus our regular feature of “Luxe Living” focusing on Krabi and the islands and beaches nearby as well. In this issue, we also bring you from the sea to the mountains in the north by introducing you a charming small town named Mae Sariang at the border of Myanmar in Mae Hong Son province, that is fast becoming popular for many who are trying to avoid the crowded Pai and Chiang Mai. And at the same time highlighting northern cuisine that bears little similarity with food of the central plain, the focus of our last issue. For “Leisure”, we proudly present all of you, who don’t have the luxury of time to spend on the beaches or mountains, a couple of top spas in the city of Bangkok for you to relax and recharge. Our focus on “Culture” is on the European heritage landmarks in Bangkok that very often are overlooked by most visitors. Designer brand names products are all over the luxury malls in Thailand. But, exquisite handmade gifts items by community-based cottage industries are not as easy to find. Therefore, we felt it is a worthwhile cause to promote them, the OTOP products of Chiang Mai, to you. NiHao will be celebrating our first anniversary in our next issue. We will bring you some extraordinary features that will include some stunning wildlife images taken by Asia’s top wildlife photographer Bruce Kekule. Look out for our “Anniversary Issue” in September.
毋庸置疑，泰国拥有世界上最好一些的海滩，许多都分布在安 达曼海上的小岛周边。为了帮助您实现海滨度假的仲夏之梦，这 次我们将带您漫步其中。 “特写”和“豪华生活”板块主要介绍 了甲米及其附近岛屿和海滩的度假胜地。 另外，我们还要把您从海边引领至泰北山区的可爱小镇——夜 沙良（Mae Sariang）。这个位于夜丰颂府的小镇毗邻缅甸，如今 日渐变得脍炙人口，吸引着许多想避开拜县和清迈等喧嚣之地 的人前往。同时，作为上期的延续，不同于中部地区的泰北美食 依然是本期亮点。 “休闲”专栏内容特地为那些没有时间到海滨或山间的繁忙人 士准备。我们荣幸地为您精选出几家曼谷的顶级 水疗按摩中 心，供您放松和充电之选。而“文化”专题则展示了曼谷那些常 被大多游客忽略的欧洲历史遗迹。曼谷的各大奢侈品商场里名 牌琳琅满目，相反，乡间小作坊的精致手工艺品却不那么容易寻 见，我们觉得很有价值去发掘并推广，因此本期内容还包括清迈 的“一乡一品”项目产品。 下期， 《你好》将迎来发刊一周年纪念。届时，我们会为大家献 上更多精彩内容，如亚洲顶级野生动物摄影大师布鲁斯·凯库勒 （Bruce Kekule）的杰作：一组美轮美奂的野生动物照片荟萃。 敬请期待9月的周年献刊！ 请享受《你好》！
Enjoy! Jaffee Yee Publisher
余曜辉 出版人
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特写 MAIN FEATURES
甲米：安达曼海的岛屿和海滩 Krabi: Islands and Beaches of The Andaman Sea
Photo Courtesy of TOT
文: 赛夫丁·伊斯迈吉 / Text: Saifuddin Ismailji
Jul - Aug 2014
Photo Courtesy of Rarin Jinda Spa
MAIN FEATURES 特写
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特写 MAIN FEATURES
够到像甲米这样多采多姿又丰 富多元的地方度假，是一生难得 的幸福。
能
甲米以自然美景取胜，它那繁茂的热 带森林打开了一扇窗，让人们窥见泰 国原始森林的生态系统。它还拥有地 球上最令人惊叹的一些海滨风光，沉 入大海的巨大石灰岩针峰染上丰富的 翡翠色和海蓝色，令人看了心旷神怡。 曼谷是前往甲米之旅的跳板，从这个 大都会，你可以搭飞机，或乘坐贵宾 级大客车经过一夜到达甲米。 在 全 府 许 多悬 崖 和洞穴中发现 并 经 过 碳 定 的 石器 、壁 画、珠 子、陶 器和遗 骸，证明了在公元前2万4千 年至3万5千年期间，甲米曾经是智人 （homo-sapiens）的家。在公元1200年 左右，当时称为“三王台” （Ban Thai Sa mor）的甲米是12个镇之一，以猴 子 做 为地方 标志。当时甲米是 立蝈 王国（the Kingdom of Ligor）的一个 属地，该王国定都于克拉半岛东海岸 的一个城市，现在叫洛坤（Nakhon Si Thammarat）。 甲米是一个宝库，拥有足以激发《失 落的世界》之类的冒险故事的所有元 素。从 搭 乘四轮传 动车进行生态 探 险之旅，到乘船至海岛游览，都是很 好玩的探险活动。没有进行探索的时 候，你可以有 充 裕的时间只是 躺在 柔软 细白的沙滩 上，或 搭 乘中国传 统帆船进行5天的苏皖马查巡航之旅 （Suwan Macha cruise），或进行浮潜 一日游。你也可以选择周边132个岛屿 中的一个，投入其清澈温暖的海水中， 在嶙峋的礁石旁潜水，观赏令人难以 置信地丰富的海洋生物。
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Photo by Saifuddin Ismailji
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MAIN FEATURES 特写
南湾（Ao Nang）是甲米的旅游中心， 酒店、餐厅、日间水疗中心、纪念品 店、潜水和旅游业者栉比麟次。在这 里你会发现，从高档的豪华酒店到廉 价的宾馆，旅客有众多的选择。许多 新一类的游客会支持有计划地采取 环保措施的组织，对他们来说，L度假 村是标志性的，因为它是南湾一带唯 一的“绿色能源”设施。 虽然长尾船可以用极低的价格租用， 你也可以在退潮时，从南湾走到以攀 岩知名的莱雷海滩（Railay Beach）。 沿着甲米国家海洋公园的小径作徒步 旅行，也很受欢迎。拉雅瓦迪度假村 及水疗中心（the Rayavadee Resort & Spa）毗邻甲米最美好三个海滩，是不 容错过的住宿选择。
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特写 MAIN FEATURES
搭乘四轮传动车的丛林之旅 从南湾海滩开车约70公里会进入热带 森林的内部。此行的重头戏是地热温 泉，温度为摄氏35度至40度。在大树 下的理想环境中，这些由轰隆流水冲 撞岩石而自然创造的挖空浴盆，提供 了极佳的水疗浴，以喷出的温水按摩 身体，舒缓酸痛的肌肉，有助于减轻 压力和紧张。
跳岛游和浮潜之旅
Photo Courtesy of TOT
南 湾 的 公 主 游 轮 公 司（ P r i n c e s s Cruises）和游船服务的历史，可以追 溯到大约15年前，甲米的旅游业开始 蓬勃发展时。你登上船，让它把你送 到一些较大的岛屿（包括帕南半岛、 鸡岛等）。从这些岛屿，你可以租用小 船前往附近的较小岛屿和泻湖。这里 的及腰海水中有迷人的珊瑚丛，使它 成为浮潜及探索海洋生物的极佳地 点。广受欢迎的洪群岛（Koh Hong） ，是“房岛”之意，它那高大的石灰岩
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环形 壁 是中空的，形成一个巨大的 泻湖，有高耸的空中花园。在主岛洪 岛上的一大片干净、幽静的皮雷海滩 （Pelay Beach），是好做日光浴者的世 外桃源。
皮皮岛 从甲米到皮皮岛可搭乘南湾公主游 轮，行程约1个半小时。大皮皮岛和小 皮皮岛有令人叹为观止的高耸石灰岩 喀斯特地形，这里的天然奇景势必能 让一船船游客（每天有数千人）一饱 眼福。 大皮皮岛上的主要街市有商店、日间 按摩中心、餐厅、酒吧和超市，挤满了 如潮水般涌进的游客。热爱大自然的 游客较喜欢坐上长尾船，前往岛上的 宁静区域。在天堂般的环境中，维京 自然度假村（Viking Nature Resort）俯 瞰着一个多岩半岛的私人海滩，是一 个适合隐遁的地点。不论是住在山上 宽敞的独立别墅，或住在海滩上的平
房，游客都可以享受到旷野中的宁静 和优质的度假时间。你可以租用皮艇 到附近的小岛，那里有大量的海洋生 物，包括礁鲨。 你也可以租用一条船作一日游，探索 附近的海上吉普赛村。他们属于海上 游牧民族莫肯人（the Moken people） ，据信是最早期马来族之一支 Orang Sireh的直接后裔，人口稀少，当地人称 之为 Chao Leh，即“海上民族”之意。 黄昏后，你可摇身一变，成为明星。随 遇而安的业主和他友好的工作人员会 准备好舞台和音乐，让你通宵达旦唱 歌跳舞。
交通 有几家航空公司，如泰国航空、曼谷 航空和低成本的亚洲航空，提供曼谷 飞甲米的航班。如果你提前一个月订 票，那么亚洲航空的价格，会比搭乘 大客车在路上过夜的费用较低。
MAIN FEATURES 特写
住宿 拉雅瓦迪度假村及水疗中心
Photo by Saifuddin Ismailji
The Rayavadee Resort & Spa, Phranang, Krabi 一个富于热带森林的时尚度假胜地，提供极优质的度 假时间。有三个海滩和各式各样的餐饮设施。 网址：www.rayavadee.com
L度假村 The L-Resort, Ao Nang, Krabi 一家拥有豪华时尚设计的酒店，就在南湾海滩上。 网址：www.thelresort.com
甲米毕昂度假村 Beyond Resort Krabi, Muang Krabi 位于空芒海滩（Klong Muang Beach）的热带天堂，有壮 丽的日落美景。 网址：www.katagroup.com/beyond-krabi
Photo by Saifuddin Ismailji
维京自然度假村 The Viking Nature Resort, Phi Phi, Krabi 这个度假村的灵感来自大自然，提供以现代泰式风格 设计的宽敞原木别墅，以及廉价平房和豪华帐篷。 网址：www.vikingnaturesresort.com
餐厅 旺纳斯餐厅 Wannas Place, Ao Nang 在L度假村内，是甲米南湾历史最悠久的餐厅之一。供 应瑞士菜、欧陆菜和泰国菜。招牌菜：旺纳斯羊排。 查纳雅泰式及欧式餐厅 Chanaya’s Thai and Continental Restaurant, Ao Nang 供应正宗的泰国菜和欧陆菜。
珍妮特餐厅 Jeanette’s Restaurant, Ao Nang 招牌菜包括烟熏鲑鱼配绿芦笋、脆皮春卷配芒果酱。
疯狂美国佬酒吧及餐厅
Photo by Saifuddin Ismailji
Crazy Gringos Tex-Mex Bar & Restaurant, Ao Nang 位于南湾购物商场内的角落，供应正宗的墨西哥美食， 可欣赏现场音乐。
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热点 HOTSPOT
夜沙良——泰北的迷人小镇 Mae Sariang:
A Charming Little Town in Northern Thailand
Photo Courtesy of TOT
文 / 图: 余曜辉 Text / Photos: Jaffee Yee
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HOTSPOT 热点
泰北靠近缅甸边境的夜丰颂府 内，迷人的小镇夜沙良，正逐 渐成为想逃离拜（Pai）和清迈的人群 热门的目的地。它是夜丰颂环路（Mae Hong Son Loop）沿途的一个停留地 点，这条路的起点和终点都在清迈， 绕经夜丰颂省，很受游客欢迎。
在
这个静寂的小镇坐落在戎河（Yuam River）之畔。戎河是群山环抱、林木 茂密的夜丰颂府南部的重要河流， 带来了边界贸易和观光 旅 游业。萨 尔温江和湄桡国家公园（Mae Ngao National Park）也在此区内。区内有许
多缅甸回教徒，而且此区和缅甸有非 常密切的联系，从建筑物、食物、艺术 和文化中明显可见。 位于河边的夜沙良有轻松的氛围，加 上有多种少数民族小区住在周边，尤 其是在北方30公里处的夜拉莲（Mae La Noi），夜沙良正迅速成为徒步旅 行和生态旅游的热门目的地。在此地 可看、可做的事情，超乎大多数人来 到之前的期望。许多人认为，夜沙良 正逐渐崛起，将成为第二个拜。所以 在它变成另一个拜之前到此一游，正 是时候。
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热点 HOTSPOT
Photo Courtesy of TOT
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看
夜沙良博物馆
墨西哥向日葵田
古老寺庙
这座博物馆是一幢单层的木造建 筑，其设 计融 合了传 统的傣亚族 木 雕与泰北的建筑风格。它是一乡一品 （OTOP）的展示与销售中心，其特色 是呈现多种部落民族（包括拉佤族、 傣亚族、克伦族和赫蒙族）的生活方 式，以及当地的历史。
在11月份，野生的墨西哥向日葵盛开 时，湄优寇（Mae U Kho）的丘陵和谷 地变成了一片金色的花海。在通往湄 优寇的山路上，沿途百花争艳、稻田 处处，景色怡人，还有泰国最高瀑布 之一的湄苏林瀑布（Mae Surin）。11月 的天气凉爽，你可能需要多带一件保 暖的衣物。
夜沙良除了为游客 提 供独特的天然 美 景和各民 族的传 统 生活方 式，它 还有多座 具 有数百年历史的古庙。 崇安寺（Wat Jong Sung）和斯汶琅寺 （Wat Sri Bunruang）是在市内。另外 四座通常被称为四宗通寺（Phra That Sii Chom，即四“宗”祠堂）：一是Wat Phrathat Chom Thong（位于小镇上 方的山丘 上，毗邻 俯瞰小镇 和戎 河 河谷的著名大佛）；二是Wat Phrathat Chom Chaeng（位于108号公路和105 号公路的交叉口，这个寺庙是泰北的 兰纳艺术与建筑的结合）；还有Wat Phrathat Chom Mon和Wat Phrathat Chom Kitti。夜沙良的大多数寺庙，在 建筑设计上明显类似缅甸的寺庙。
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山地部落村庄和农场 克伦族和拉佤族的山地部落村庄是文 化的瞩目亮点。在夜沙良全境，散布 着许多传统的山地部落村庄。不像泰 国北部有较多观光客的其他地区，这 里没有路标，因此可能不容易找到。 不论是徒步或乘车，在此区旅游，建 议找导游带领。
做 徒步旅行 到夜沙良的游客比到拜的游客少，所 以毫无疑问，你可以体验到真正的山 地部落是什么样子，因为当地村庄还 很少有人去参观。
HOTSPOT 热点
大多数的业者需要至少4位游客参加， 才会举办一趟徒步之旅。游客得有心 理准备，费用会比在清迈或拜的高一 些。这里有令人赞叹的纯朴山地景致， 提供了美好的徒步旅行经验，相较之 下那费用就不足为意了。萨拉温旅行 社（Salawin Tour & Trekking），是目 前较受欢迎的徒步旅游业者之一（详 情请连系River Bank Guesthouse, Lang Phanit Road, 电话+66 8 1024 6146）。
湄森腊一日游 湄森腊（Mae Sam Laeb）是位于泰缅边 境萨尔温江东岸的一个小村庄，面向 缅甸，有泰国人、克伦族和缅甸人的小 区。从夜沙良乘坐小巴士或摩托车，约 一小时可达。只要花几百泰铢，游客就 可乘船上溯萨尔温江，游览一小时。
骑车 许多游客喜欢租用摩托车到处跑。在 山顶上有两座精美的寺庙，骑车30分 钟可到。一定要参观的是宗通寺（Wat Chom Thong），在夜沙良东南方。走 夜丰颂农村公路4057号出城，顺着它 越过戎河，从桥上可以看到前面小山 上的一个巨大金色佛像。
行 夜沙良不是一个大镇，下榻当地宾馆的 游客，步行或一天花50铢租一辆自行 车，就可到处游逛。也可租用摩托车， 一天约需200铢。若要出城作较长途的 旅行，你可以租用汽车和司机。询问任 何一家宾馆，他们都会为你安排。
住 河屋度假村 河屋度假村（Riverhouse Resort）大概是 城里唯一的国际级酒店，就在夜沙良中 心的戎河边，有一个漂亮的花园，客房 都有上网设备。从这里步行可到两座 古老的寺庙：崇安寺和斯汶琅寺。 地址：6/1 Moo 2 Langpanich Rd, Mae Sariang District, Mae Hong Son Province 58110 电话: +66 (0) 5368 3066 Jul - Aug 2014
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文化 CULTURE
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CULTURE 文化
揭秘曼谷的欧洲遗迹 Unveiling Bangkok’s European Heritage 文: 卢克·西特里诺 / Text: Luc Citrinot
为一个主权独立的国家，泰国 深感自豪。泰国如今自诩为东 南亚唯一一个从未被外国殖民者侵 占过的国家，但这并不代表暹罗闭关 自守，没有受到外国的影响。相反， 从拉玛四世蒙固王开始，国家就对外 开放，拉玛五世朱拉隆功王和六世瓦 棲拉 兀 王统治时期态势更甚。从19 世纪50年代至20世纪20年代，暹罗 周围都是西方列强，力争树立一个现 代国家的形象很有必要。然而，在当 时的世界，现代化意味着要邀请欧洲 诸国来建设国家。
作
于是，泰国的国王们请来意大利、德 国和英国的建筑师来到曼谷，把首都 打造为一个 现代 大都 市。铁 路几乎 由德国人和英国人建成。除此之外， 还有来自比利时、荷兰和丹麦的工程 师，法国的医生和传道者等。 直到20世界初，曼谷已经汇聚了葡萄 牙和法国的教堂和教会学校、意大利 巴洛克风格或德国新艺术主义的宫 殿。丹麦人在湄南河边盖好港口，在 城市里铺满电车轨道；而荷兰专家建 起一系列通过闸门控制的运河，非常 行之有效。欧洲式的生活方式盛行于 湄南河沿岸新路（石龙军路）一带。
如今，在 这个街区依 然 还能 看 到受 欧 洲 影响 的 诸 多建 筑。比 如，湄 南 河 边 的 第 一 个 港 口曾 布 满 五 金 店 铺，后来变成了码头夜市（Asiatique Riverfront）；再如，耀华力路的中国 城边上那座新哥特式风格的玫瑰圣 母堂（Kalawar Church）。此外，众多 历史建筑依旧矗 立 至今：圣 母 升天 主教座堂（Assumption Cathedral） 、葡萄牙大使馆、法国大使馆，以及 1887年丹麦商人汉斯·尼尔斯·安德 森（Hans Niels Andersen）创立的文 华东方酒店、德国人开设的曼谷第一 个百货商场 Falck & Beldek（现在叫 做东方广场 O.P. Place）、曾被用于庆 祝拉玛五世出国归来的旧海关大厦 等等。古典风格的旧海关大厦目前为 消防局所用，外观显得破旧，但不久 的将来会被改建成一座博物馆。 同时，律 实区是 另一 个历史 遗 迹的 天堂，尽显皇家风范。该区域于1880 年至1920年间开发建成，包括了大部 分国家机 构和各式皇 家宫殿，也是 令人惊叹的意 大 利建 筑集中地，如 阿南达沙玛空皇家御会馆（A na nt a Samakhom Throne Hall），完全用大 理石建成，实属意 大利新文艺复兴 建筑的代表作；又如精美细致的阿
碧悉宫（Abhisek Dusit Throne Hall） 和受摩尔式新艺术启发的帕鲁刹卡 挽皇宫（Parusakawan Palace）。事实 上，律 实区的欧 洲元 素 还 反映在 桥 梁、灯光、花园、甚至街道布局中。 吞武里那边也有大都市里的欧洲古 老遗迹。古迪（Kudee）街区的圣克鲁 兹教堂（Santa Cruz Church）就是葡 萄牙对暹罗影响的一个有力证明，该 街区也是湄南河边的第一个欧洲人 社区。另外还有法国国王路易十四的 建筑师沃班（Vauban）的杰作——威 猜帕西堡垒（Fort Wichai Prasit）。沃 班也是军事战略家，设计了欧洲很多 堡垒要塞建筑。所有这些都展示出暹 罗和欧洲之间500多年的历史关系， 而且将一直延续不断！ 毫无疑问，东 南亚的任 何城市都 没 有曼谷如此多元化的欧洲遗迹，可惜 人们却对此知之甚少。因此，驻泰国 的欧盟文化中心合作组织（EUNIC, European Union National Institutes for Culture）去年支持制作完成一副 地图，以帮助所有的曼谷游客更多更 深地了解暹罗和欧洲的亲密联结。
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人物 PEOPLE
苏帕猜： 黄金国度的高瞻远瞩者 Supachai Verapuchong: The Golden Land Visionary
文: 劳伦斯. 斯威尔 / Text: Laurence Civil
帕猜（Supachai Verapuchong） 是 佛 基 拉 集团（P h o k e e t h r a Group）的董事经理，该集团的业务 组合包括泰国那空芭塔娜药品集团 （Thai Nakorn Patana，知名止痛药 Tif f y的制造商），以及在甲米、金边 和暹 粒的三家索菲特 酒店（S of it e l Hotels）。他也是印度克什那加尔市 （Kushinagar）的菩提迦叶维贾拉雅 980 研究所（Bodhigayaavijalaya 980 Inst itute）的秘书。在个人和商业生 活的每一方面，他 都 接受佛法的引 导。他曾经两度出家为僧，第一次是 26年前在暖武里府（Nonthaburi）的 Chomprathan Rangsit 寺，为期45天， 第二次是7年前在印度。
苏
他从泰国国立法政大学（Thammasat University）取得经济学学士学位后， 对印度支那发展出浓厚的兴趣和了 解。印度支那包含泰国、缅甸、老挝、 越南和柬埔寨，苏帕猜比较喜欢称之 为素万那普（Suvanabhumi），意思是 黄金国度。 “五国中的四国遵循小乘佛教，只有 越南不是，”苏帕猜说。 “我们有同一 位父亲，就是如来佛主。无论我们是 什么国籍，我们在佛教信仰下讲同样 的语言。” 泰 国 前 首 相 查 猜（ C h a t c h a i C h o o n h a v e n ）的 妻 子 汶 阮 女 士 （Khunying Boonruen）就如同他的 阿姨。1991年10月，他们一起到金边 游历，她介绍欧得（Odd，苏帕猜的 昵称）给柬埔寨总理洪森（Hun Sen） ，洪森又将他介绍给国防部长。那时 候金边没有汽车，而他要求租赁的土 地，正遭到越南军队占领，那些军队 先前在波布（Pol Pot）政权垮台时，曾 协助解放了金边。 “情势会如何改变一个城市，是很讽 刺的，”苏帕猜说。 “在1950和60年代 的法国殖民时代盛世，金边是该地区 的龙头城市，是我的父母会去购买奢 侈品的地方。” Jul - Aug 2014
PEOPLE 人物
“透过私人介绍给有权力和影响力 的人，帮助我们成功，”他说， “那就 像正确地扣上你的衬衫。那次会面的 结果是，我们租用了那块土地，并于 1993年建立了金边皇家酒店（Roya l Phnom Penh Hotel）。” 他在柬埔寨建造的第二家酒店吴哥 索菲特佛基拉酒店（Sofitel Angkor Phokeethra Gold and Spa），是他最大的 挑战。从泰国边境的波贝（Poi Pet）到 暹粒的道路，并不比农场小径来得好。 虽然距离只有160公里，但由于路况不 良，这趟旅程得花两到三周运送建材， 每辆卡车耗费4000美元，比运送到美 国还花钱。在施工期间，柬埔寨发生一 次重大政变，使情况变得更复杂。 “金边的酒店生意经营得很好，直到泰 国和柬埔寨之间爆发冲突，造成了2003 年1月29日夜晚的暴动。当夜，暴徒纵火 焚烧泰王国大使馆、我们的酒店和泰国 那空芭塔娜药品集团的仓库。” 暴怒的抗议者在2003年1月29日晚上 走上金边的街头，并纵火焚烧泰国大 使馆。暴乱蔓延到泰国人拥有的其他 房地产，包括距离泰国大使馆仅仅一 公里的金边皇家酒店。同时遭到破坏 的还有泰国那空芭塔娜集团的药品库 存和一家电视台；苏帕猜的公司已获 得柬埔寨国防部核准，得以经营那家 电视台30年。 “我们事先知道一连串的严重暴动可 能会发生，”苏帕猜回忆当年。 “坦白 说，我没有什么感觉。我没有生暴徒 的气。我想，与其焚毁酒店和药品，他 们应该保留药品供自己使用。” “问题会带来智慧，”他说。 “我的家 人教导我们，每 个 危机 其实都是机 会。我还是学生时，被询问了很多问 题，并且被 抛 给 许多必须解决的问 题。这就是为什么我认为每个问题都 有一个解决方案，其挑战在于是否能 找到合适的解决方案。”
尽管吴哥窟极有吸引力，客人平均只留 宿1.2夜，时间足够观赏寺庙然后就离 去。为了显示佛基拉集团仍有信心留 在柬埔寨，他们和旅游部密切合作， 以促进体育旅游，增加客人的留宿。 该公司于2004年在暹粒兴建了一个高 尔夫锦标赛球场，2006年开业。 “为了 让这个高尔夫球场闻名于全世界，”他 说， “我们举办了柬埔寨尊尼获加公 开赛（Johnnie Walker Open）。这项赛 事只有获得老朋友山姆·费舍尔（Sam Fischer）的支持才办得到，他是当时尊 尼获加公司在东南亚地区的总经理。 此外，我们每年投入100万美元在这个 活动上。” 在 金 边 市 被 焚 毁 的 酒 店 原 址 ，他 于 2 0 0 5 年 重建了酒店，将它升级 到 五 星级的物业，并改名为金 边索菲 特佛基拉酒店（Sofitel Phnom Penh Phokeethra），于2011年开幕。 他 的第三 家酒店甲米 索菲 特 酒店 （Sofitel Krabi）于2006年开业。 “我们 已和索菲特合作15年了，”他说。 “这 个品牌适合我们的三间酒店，而且我 们和区域副总裁保有稳固的工作关 系。身为保守的亚洲人，我们重视稳 固的关系，而且不打算改变。我真的 不明白为什么，但这三家酒店有非常 相似的通用操作程序。普吉岛机场的 壅塞，有利于促进甲米的旅游业，我 们拥有的航班数量是他们的三分之 一。在中国，索菲特作为优质酒店品 牌的名声，有助于我们吸引不断增长 的中国市场。” “展望未来， ”他说， “我们打算明 年要在普吉岛市中心建 立一家诺富 特酒店（Novotel）和一家宜必思酒店 （Ibis），我们选择了这个品牌，是因 为地点的考量。我们的目标是专注于 会展旅游（MICE）和团体市场。我在 普吉岛拥有位于海滨的物业，我打算 要在2016年兴建岛上的第一家索菲特 酒店，在2017年开业。”
据他透露，佛基拉集团在金边有1莱的 土地有待开发： “我们正在计划要开 一家宜必思和一家诺富特。” “每当我和四个女儿及我的妻子坐在 饭桌旁，”他说， “我总是担心她们不 谈话，宁愿在自己的智能手机上发短 信。我不认为那是健康的现象。技术 太先进了，难以控制，我们必须做的是 教育年轻一代好与坏的区别。这就是 为什么我正在投资一个机构以培训教 练。开悟的和尚就像医生，他可以侦 测出社会苦难的原因。我今年52岁了， 可能今晚入睡后，明天不再醒过来， 这 就是为什么我投 入30％到40％的 时间在佛教上。我享受我经营企业的 生活，这个企业从来没有伤害到任何 人。我没有退休的计划，我会一直工 作，直到离世的那一天。” “我们对这个家族拥有和投资的公司 引以为傲， ”他说。 “当有人问道，为 什么我们不在交易所挂牌上市，我总是 记起家父智慧的话语： ‘如果企业是盈 利的，为什么你需要另一个股东？’有 了这句话，就不需要再多说什么了。”
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休闲 LEISURE
在城市里享受水疗按摩 Spa Life in the City 文: 劳伦斯. 斯威尔 / Text: Laurence Civil
下，现代 生活方 式中少不了水 疗按摩！当我们徜徉海滨和漫 步山间时，生活节奏放慢，自然有时 间去享受一次按摩。然而在曼谷，人 们每天碌碌而为忙个不停，但这却不 足以成为借口。我们依旧需要放松身 心，不时停下脚步充充电，才能恢复 精力应付充满压力的城市生活。
时
曼谷尽管喧嚣，却有各种各样的水疗 按摩中心。从卧佛寺按摩学徒的按摩 到最高档的水疗按摩，费用从几百到 几千泰铢不等。曼谷很多酒店都设有 水疗中心，可说是世界上酒店水疗中 心密度最高的城市，无论是留宿的客 人，还是那些只认准特定品牌服务的 人，均能找到自己所需。本期，我们主 要介绍两个白天营业的水疗中心，都 源自泰北，也都非常与众不同。
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获奖无数的Oasis Spa集团刚刚度过10 周年庆。当您走进其位于曼谷素坤逸 路31巷的水疗按摩中心时，精心的布 置、放松的音乐，以及宁静祥和的气 氛顿时让人心情愉悦，身心舒展。它 的兰纳风情私人别墅和水疗室独具一 格，而且最多只同时接待24位客人。
中受益多少，因此为使您的身心皆达 到一种天堂般的极乐境界，一段美妙 特别的天籁音乐将伴随在整个过程 的各个阶段中。两位按摩师的“四手 按摩”技艺娴熟，指尖轻巧地使用香 薰精油涂抹肌肤，让您感到一种前所 未有的心旷神怡。
顶级的兰纳泰式按摩结合了最好的 泰式传 统 草 药 精华，特别有益美容 和养生。客人在专属的花园理疗别墅 里不必拘束，四周独特的泰式 风情 使您 尽情放 松，身体进 入完全 宁静 的新境界。
在黄金兰纳之旅的第一个阶段，曼妙 的乐曲让您心静如水；接着舒经活络 的按摩手法把您的身心送入一个全新 的放松理疗状态；最后的阶段则为您 注入活力。90分钟的按摩不仅使人精 神抖擞，同时也是自我发现的旅程， 令您由内至外容光焕发。
特色之选按摩系列里的黄金兰纳之 旅包括了许多独特的元素，让这段“ 生命”旅程更为丰富多彩。由于您的 神状态直接决定了能从该按摩理疗
在仅有一位按摩师的情况下，按摩师 先按摩完身体一边再换到另一边。而 当两位按摩师的四只手一起在您身上
LEISURE 休闲
按摩时，感觉大不相同。那种舒服缓 解之感帮助您如释重负，同时这么多 手在身体的不同部位按摩，您的头脑 再也无法集中注意力去感知。这样的 全身体验让头脑完全沉静下来，充分 吸收该理疗的精华。 Let’s Relax 日间水疗按摩中心于1998 年 在清 迈创建，隶属暹罗健康 集团 （Siam Wellness Group）。它位于素坤 逸路19巷Terminal 21购物中心的店面 占地750平方米，拥有15余间按摩室， 整个设计风格时尚现代，是一个休闲 放松、享受健康、犒赏自己的好去处。 这里的按摩囊括了不同的手法，从传 统的泰式按摩到西方按摩中的现代理 疗技巧，为客人们提供了多样的选择， 如手足按摩、肩背按摩、泰式按摩、香 薰精油按摩，以及作为其招牌疗法的 芳香热石按摩。
无论是传统按摩抑或现代理疗，水疗 按摩业已成为应对城市生活的一个重 要方式！ Oasis Spa 曼谷分店一 地址：64 Sukhumvit Soi 31, Bangkok 10110 电话：+66-2262-2122 曼谷分店二 地址：88 Sukhumvit Soi 51, Bangkok 10110 电话：+66-2262-2124 网址：www.oasisspa.net/destination/ bangkok Let’s Relax 地址：6th Floor Hollywood, Terminal 21, 88 Sukhumvit Soi 19, Bangkok 电话：+66-2108-0555 网址：www.letsrelaxspa.com Jul - Aug 2014
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采购清迈顶级的“一乡一品”产品 Top OTOP Shopping of North Thailand 文: 余曜辉 Text : Jaffee Yee
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“一乡一品”是由泰国前朝政府于2001 年发起的扶持地方创业的项目。 鉴 了 日 本“ 一 村 一 产 品 ” （O T OP）的成 功经 验，泰国 的“一乡一品”旨在通过支持每个乡 镇当地生产并投入市场的产品，进而 刺激地方经济增长。具体而言，项目 从每 个乡镇挑 选出一种突出的产品 贴上“星级一乡一品”的官方品牌标 志，同时，为这些产品搭建起在本地 乃至全国范围内的市场平台，以鼓励 农村社区提高本土产品质量和开拓市 场。 “一乡一品”产品内容涵盖广泛， 如传统手工艺品、纯棉和丝绸服饰、 陶器、时尚饰品、厨房用具和食品等。
借
平台，提供建议让业者得以提高技艺 和知识，从而开发出更好的产品。迄 今为止已有超过26600名参与者从中 获得建议，而且参与者数量每年都有 所增长。 “一乡一品”推出的星级评定系统为 榜上有名的产品排资论别，最高为五 星级，对该级别内的任何产品，消费 者可以完全信赖其质量。另外，每两 年在曼谷举办的“一乡一品”展示会 也是推销产品的好时机。
泰北顶级“一乡一品”产品 “一乡一品”产品之冠 产品之冠（Product Champion）是其 中一项支持和推广泰国“一乡一品” 产品的活动。除建立起“一乡一品”社 区和中小型企业外，还搭建了一个叫 做“一乡一品智库” （Smart OTOP）的
最受外国游客青睐的泰北“一乡一 品”产品当属技艺精湛的手工艺品， 包括青瓷、木雕、漆器、手绘油伞、 棉质填充玩具、用钩针编织的玩偶、 布 艺袋、天然印染的凤眼兰编织 篮 子等。 Jul - Aug 2014
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购物 SHOPPING
可调节的布艺袋 清迈万莲（Baan Noi）社区的“妇女农 民小组”手工编织而成的布艺袋具有 特殊设计，使用者可以根据日常生活 中不同场合的需求调节袋子大小，方 便实用。 用钩针编织的玩偶 色彩斑斓的玩偶们出自“达多（Ta k Tor）社区小组”之手，这些来自帕夭 府清堪县帕迪南丁村（Phratheenang Din）的社区成员继承了祖先们的钩 针技艺，能用纱线和山区部落的布料 钩织出惟妙惟肖的玩偶。玩偶的衣服 有针脚细密缝制的布料和当地手工纺 织的布料之分，可互相替换。 天然印染的凤眼兰编织篮子 高雅美观的产品同样来自帕夭府。在 Wad阿姨的支持下，山巴曼村（San Pa Muang）的“凤眼兰小组”制作出的编 织篮子不仅结实，而且美观。他们用 当地水生植物凤眼兰（Hyacinth）为 主要材料，同时从本土出产的蔬菜、 水果和泥浆中提炼出天然的柔和色彩 上色。 巴腾漆器 巴腾（Pratuang）漆器质量上佳，手工 艺人从披耶卡维拉（Praya Kawila）时 代就开始学习利用各种天然物质，经 过世代传承，才练就一身精湛技艺。
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在古代，只有泰北的皇族家庭里才见 得到此类器具。最广受外国游客喜爱 的莫过于“莱通（Laithong）”漆器，设 计美观大方，黑色和金色交织出闪亮 出众的色泽。 博桑手绘油伞 博桑（Bo Sang）向来以色彩明艳的 手绘油伞而闻名。到清 迈的游客如 果对那些独特的当地手工艺品感兴 趣，不妨去博桑伞村看看手工艺人们 妙 笔 生花做出来的伞 和扇子。伞村 迄今已有超过两百年的历史，自古以 伞贸易为生，出产各种丝绸伞、棉质 伞和纸伞。 塔莎妮青瓷 1990年塔莎妮（Tassanee Yaja）创建了 塔莎妮青瓷，生产出的产品曾荣获过 包括顶级“一乡一品”奖在内的许多 奖项。塔莎妮青瓷产品众多，如餐桌 器皿、家居装饰、礼品和纪念品等，自 诩为泰国最好的釉面陶瓷。 大象枕头 这个位于清迈雷沙革县（Doi Saket） 的社区小组有大约20名成员。他们生 产各式各样的棉质丝绸大象枕头、玩 具、包、餐桌布和床单，制作材料主要 有棉花、山区部落的布料、泰中日三 国的丝绸。这些鲜艳柔软的产品深受 外国游客喜爱。
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豪华生活 LUXE LIVING
东 北 最 佳 高 尔 夫 球 场 PR I D E
O F
T H E
N O RT H
E A S T
运动推广日
2014年全年每周二和周三果岭费打5折 (公共假日除外)
Sport Day Promotion
Green Fee 50% discount every Tuesday and Wednesday throughout the year 2014 (Except public holidays)
早鸟促销活动
周一至周五上午8时前开球 (公共假日除外) 果岭费1,000铢附早餐 (球童费和高尔夫球车费另计)
Early Bird Promotion
Tee off before 8am Monday-Friday (Except public holidays)
Green Fee 1,000 Baht include Breakfast
(This price does not include caddy and golf cart) Jul - Aug 2014
555 Moo 19, Khon Kaen - Mahasarakam Rd. (208) Tambon Taphra, Amphur Muang, Khon Kaen 40260 Tel: 043-209-000 E-mail: rsvnkhonkaen@santiburi.com singhapark@hotmail.com www.santiburi.com
LUXE LIVING 豪华生活
奢华隐秘的泰南度假胜地 Luxurious Privacy in the Emerald of the South 文: 劳伦斯. 斯威尔 / Text: Laurence Civil
米府是 距离曼谷以南820 公里 的沿海行政区，其最高点是一 座石灰岩山，府内130多座美丽的岛 屿星罗棋布地分布在水晶般清澈的 碧 海中，与世隔绝 般的沙滩雪白细 软，岛与岛之间只能 搭乘 装饰得色 彩斑斓的长尾船往来。
甲
甲米镇坐落在攀牙湾（Phang Nga Bay）边的甲米河入海口处，是非常重 要的港口，渔船和客船载着当地渔民 和各方游客熙来攘往。鉴于其得天独 厚的地理位置，甲米镇也是世界上最 理想的攀岩胜地之一。最好的海滨度 假胜地莫过于南湾（Ao Nang），而皮 皮岛（Koh Phi Phi）是府内最负盛名的 岛屿，其次是兰塔岛（Koh Lanta）。 最佳旅游时间为1月至3月，因为那段 时间海面风平浪静，天空一碧如洗， 气候宜人，温度舒适，且极少下雨。 相反，5月至10月间的季风季节就变幻 莫测，常常艳阳高照的天空一到下午 狂风暴雨倾盆而至，打乱了游客们的 出海计划。当然，夏季也有10天左右
完全不下雨的时候，但平均而言每天 都有雨，且不定什么时候说来就来。 当普吉岛变得过度拥挤时，甲米彷佛 世外桃源越来越炙手可热。由于众岛 屿四周环水，天然的屏障使得岛上隐 秘性极佳。我们优选了三处奢华的度 假酒店，一展甲米清幽之胜。 拉雅瓦迪度假村是甲米府最早的奢华 海滩度假酒店，坐落于景色秀美的帕 南半岛（Phranang Peninsula），紧邻甲 米国家海洋公园。在绿意青葱的热带 花园和面积达26英亩的椰林掩映下， 酒店拥有98座双层别墅和4间豪华海 景别墅，一直延伸至三处海滩边。在 这里，唯一的交通工具仅有船只，客 人隐私能得到绝对的保障。服务也热 情周到，无可挑剔。 六年前，普拉湾丽思卡尔顿精品度假 村开业，这是泰国的第一家丽思卡尔 顿酒店，也是第一次这家世界级的酒 店把丽思卡尔顿精品度假村建在一个 度假胜地。度假村豪华大气，每座别
墅都宽敞别致，每位宾客都能在他们 的套间里坐享美不胜收的海景。奢华 隐蔽的酒店设计，贴心谨慎的私人管 家服务，是远离喧嚣的超值选择。 甲 米 有 三 间 圣 塔 拉 酒 店，我 们 选 择下榻的是“http://w w w.hotels.cn/ ho236550/jia-mi-sen-ta-la-hai-tan-bieshu-du-jia-jiu-dian-jia-mi-tai-guo/”甲 米圣塔拉海滩别墅度假村。躺在派普 隆湾（Pai Plong Bay）怀中的度假村没 有陆路可达，位置相当隐秘，只能从邻 近的南湾出发，摆渡快艇在南湾机场 和度假村的诺帕塔拉（Nopparthara） 码头之间来回接送客人及运送行李。 从海上过去，茂密的棕榈树遮挡住了 低矮的度假村建筑群，依稀隐约看到 铺了瓦的屋顶。客房豪华敞亮，感觉 像住在大别墅里一样。 如果您想找一片专属的静谧天堂、洁 白梦幻的沙滩、清澈碧绿的海水、光 怪陆离的石灰岩喀斯特地貌，甲米绝 对是您的不二之选！
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豪华生活 LUXE LIVING
帕
南半岛是泰国最优美的景点之 一，就在甲米国家海洋公园的 边缘上。这个壮观的半岛被安达曼海 的清澈海水围绕，沿岸有高耸的石灰 岩峭壁。坐落在这个美丽天堂核心岬 角上的是拉雅瓦 迪度假村：一个 远 离尘嚣的世外桃源，只有乘船可以到 达。96座迷人的双层楼阁和4座豪华 的别墅，样式类似泰国南部的村庄， 交织在26英亩大的椰子园和郁郁葱 葱的热带花园内。
动玻璃门通往一个凉风习习的露台， 附设置有超大沙发的休息区。有足够 的空间来放松，然后在茂盛的棕榈树 和花园草木环绕下，享受私人烧烤晚 餐。休息室的一个门开向一段弧形楼 梯，通往宽敞的套房卧室，室内有一 张极为舒适的特大号床，以及优雅的 殖民地风格深色木制家具。浴室区很 宽敞，设有独立的浴缸，浸泡在其中 有如置身天堂般放松身心。这是一个 宽敞的热带之家，让人得以放松并享 受苍翠茂盛的热带环境。
从甲米国际机场 开车到度假村的码 头，路程仅23公里。抵达时，迎接我 们的是我们的私人管家。行李送上船 后，我们被邀请登上豪华轿车式的快 艇，乘坐20分钟即抵达度假村。由于 抵达时潮水偏低，我们从快艇转乘拖 车，用牵引车在海滩上拖行，让我们 的到来显得很壮观，没有把脚弄湿的 机会。一番亲切的问候致意后，我们 被护送到入住登记室，完成最基本的 入住手续。
这个度假村接近三个独立的沙滩，每 一个都有气势磅礴的石灰岩露头俯 瞰着，和周遭一片翠绿的草木形成鲜 明的对比。白天可以在攀牙湾的温暖 海水内浮潜、划独木舟或乘风帆，或 浸泡在令人惊叹的自由形式 游 泳池 内，俯瞰莱雷海滩。其他吸引人的娱 乐活动，包括搭乘传统的舢舨到可爱 的皮皮岛一日游，并参观甲米充满活 力的早市。
接着管家开车将我们送到“露台阁” （Terrace Pavilions），它占地115平方 米，位于自由形式 游 泳池的边 缘。 游泳池 坐落在度假村西侧边 缘，步 行两分钟即可抵达热门的莱雷海滩 （Railay Beach）。露台阁是度假村最 新的楼阁形式，是以甚受欢迎的豪华 楼阁的设计为本，赋予现代感。一楼 的前门旁边有休闲桌椅和宽敞的休息 室，带有泰国式热带安逸的氛围。滑
在宽敞的住处下榻后，我们在露台享 用餐前饮品，然后在月光下沿着小径 漫步到帕南海滩，到度假村的浪漫泰 式餐厅Krua Phranang，享受一顿海滩 晚宴。在一楼用餐有两个选择：有空 调的餐室，或露天座位，后者可欣赏 迷人的海滩、石灰岩 悬崖和远处的 岛屿。在这里用餐的奥妙是，吃着鱼 类和海鲜的同时，观看着前一天捕捉 到它们的水域，不可能比这更新鲜的
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LUXE LIVING 豪华生活
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拉雅瓦迪度假村 Rayavadee 了。在令人 难忘的晚餐后，我们走到 户外平台以助消化，并观赏天上的星 星，同时聆听下方一波波海浪撞击岸 边的潮声。这样的生活奇妙无比。 经 过 幸 福的一夜安眠 后，我们逛 到 Raya餐厅吃早餐。餐厅柱子上错综复 杂的雕刻，呈现该区珊瑚礁的海洋生 物；精美的金色壁画，描绘的是一群 飞旋的海豚。我们选择入坐平台上的 桌子，仰望雄伟的景致。我们点了茶和 咖啡，分别装在壶中送上桌来。热食 是按菜单现点现煮的，冷食可以从自 助餐台取用。客人可选用当地的热带 水果果酱，感觉和当地有一些连系。 周到的专业服务，让客人舒适轻松地 展开美好的一天。 一整天，你可以走向海边，探索邻近 的岛屿，同时发现陡峭的石灰岩悬崖 与湛蓝的海水相接之处；也可以去浮 潜，和珊瑚礁之间的彩虹色鱼群一起 漫游。和所爱的人在沙滩上享用一顿 野餐，喝着香槟酒，并享受阅读之乐。 让轻柔的海风拂乱你的头发，放松、 逃逸、沉迷于你的梦想中。 回到陆地上，可观赏120种不同种类的 青翠的棕榈树和热带树木，以及超过 250种的草本植物。其中不乏可以食用 者，如罗望子、印度醋栗、芒果和椰子， 而且使用在一些经典的泰国食谱中。为 了帮助客人对他们居停的环境有更多 发现，度假村把不同地区的三种不同
路线合在一起，成为拉雅瓦迪花园步 道。每一个物种它都照了相，并附上简 要的说明。度假村还努力和他们生活 的环境，以及鸟类与动物居住的地区， 维持平衡和谐。如果没有观赏到在林 木高处的眼镜猴和猕猴，这趟游程就 有缺憾了。幸运的游客可能会看到一 只巨蜥，或是住在附近悬崖峭壁的一 种罕见的犀鸟家族。住在拉雅瓦迪，大 家天天都有机会发现新事物。 石窟餐厅（The Grotto）是把桌椅置于 沙滩上的露天酒吧，坐落在帕南海滩 边缘的一处古老石灰岩悬崖之下的隐 蔽处，这里是安达曼海的一个特殊部 位，散布着一连串偏远、迷人岛屿的安 达曼海，持续吸引许多渔船和形形色色 的其他船只，来到这个宏伟的地点。 不论是和家人或朋友悠闲地享用午 餐，或是在这个热带天堂的太阳下山 时品尝你喜爱的鸡尾酒，石窟餐厅都 是一个完美的场所。在晚间，摇曳的烛 光映照在岩石墙壁上，呈现出一种新 的风貌和感觉，优雅的餐桌布置，使得 这个与世隔绝的人间天堂益加生色。 待在拉雅瓦迪时，有如隐遁到天堂。
拉雅瓦迪度假村 Rayavadee 地址: 214 Moo 2, Ao-Nang, Krabi 81000 电话: +66-7562-0830 网址: www.rayavadee.com Jul - Aug 2014
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豪华生活 LUXE LIVING
甲米圣塔拉海滩别墅度假村 Centara Grand Beach Resort & Villas
甲
米圣塔拉海滩别墅度假村僻处 派普隆湾，距离南湾的主要度 假区只是一湾之遥。 这个度假村拥有 长达500米的私有僻静海滩，背景是壮 丽巍峨葱茏的绿色石灰岩悬崖，那是 泰国南部这一美丽地点的特色。 由甲米圣塔拉海滩别墅度假村到甲米 国际机场车程约45分钟，到有各式各 样餐馆和商店的主要旅游区南湾车 程只需数分钟。从诺帕塔拉码头乘坐 快艇可达度假村，行程舒适。度假村 经营定期的快艇往返码头接送客人， 或者客人也可从南湾区乘坐长尾船前 来。从陆路的话，有一条攀山越岭的 艰苦路径，但那是酒店员工使用的， 不建议客人走山路。
我们从机场被送到沙滩上时，度假村 接待员前来迎接我们，将我们的行李 系上房间号码，先装上快艇，再请我 们上船。由于快艇是侧开式的，客人 可以享受海风吹拂头发的舒适感，但 是为了安全起见，行船期间必须穿上 救生衣。 从海上接近度假村时，只看得见棕榈 树上方的屋顶，度假村的大部分都和 丛林的种植园林交织在一起。快艇停 靠在浮动码头旁边，步行到海滩之途 可能会有点不平，但接待团队已等在 那里协助客人。由于我们享有俱乐部 优惠（Club Privileges），我们被护送到 俱乐部贵宾室办理入住手续。可以点 菜的早餐从上午6.30至11时供餐，各种
小吃是24小时日夜供应，免费饮料在 下午5.30至7时供应，此外每天免费洗 涤两件衣物。 我们被安排住进面积72平方米的豪 华海景房。房间位于一群三层楼建筑 内，每个楼层只有两个房间。房间的 正门通往阳台休息区，那里有躺椅和 一套桌椅。房间的钥匙可进入以整面 玻璃为墙的空调睡眠区与洗浴区，在 睡眠区前部有一张面向大海的特大 号床，还有一张沙发放在尾端。结合 了梳妆区与洗濯区的内卧室约占40％ 面积，有独立式浴缸和开放的降雨式 淋浴。在这个封闭区域的前面是附设 一对躺椅的露台。整个地方是如此宽 敞，几乎让人有置身别墅的感觉，虽 然它只称为豪华客房。这个度假村位 于国家公园的边缘，住在这里是与大 自然同在，猴子是无害的，它们不时 会造访你的露台。不过，要记得随时 把门关好，否则它们会厚脸皮地跳进 来偷窃找得到的任何食物。 经过一夜好眠后，第二天的早餐有两 个选择。一个是在荷花苑餐厅，从6:30 开始供应丰富的亚洲式及西式早餐。 由于我们的住宿费内包含了俱乐部优 惠，我们还可以去俱乐部酒吧，那里
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LUXE LIVING 豪华生活
供应浓缩版的自助餐食物，以及烘焙 食品、果汁和新鲜水果，茶和咖啡是 按客人要求一壶壶奉上，还可从菜单 上点选热食。这是比在主餐厅用餐更 轻松静谧的体验。 水疗护理应该是在此居留期间放松战 略的一部分。我们前往Spa Canvaree 获取泰式疗法的正能量，其每个水疗 之旅皆旨在提供每个人全人的幸福与 满足。生命的力量通过身、心、灵的 平衡获得强化，这可以借着花时间达 致心神平静、让身体休息和回春来达 成。达到这种内在和平感时，会让身 体一整天都有轻飘飘之感。
当太阳开始下山时，就是梳洗更衣， 返回俱乐部酒吧喝一杯葡萄酒或混 合白酒的时候了。女服务员殷勤地奉 上够份量的点心，例如一块寿司。这 是俱乐部优惠享受的增值好处。度假 村还设有东、西方各一的草坪，以举办 鸡尾酒会和婚礼，虽然大多数夫妻喜 欢在沙滩上赤足立誓成婚。 视天气而定，最完美的晚餐地点之 一，是在Rim Sai餐厅的露台观海用 餐。这是一家优雅的海滨餐厅，供应 泰式和西式菜肴。在决定要点什么菜 时，一篮面包已放在桌上。我们特别 喜欢他们拌了戈贡佐拉奶油酱的通心 粉、泰式酸辣汤和自制提拉米苏。
由于度假村位于国家公园的边缘，你 或许喜欢会会邻居：那些和你共享度 假村的野生动物。客人应注意不要喂 它们。食蟹猴又名长尾猕猴，是原产 于东南亚的灵长类动物。一般来说， 它们很好奇，过群体生活，每个群体 为数5只至60只，以小昆虫和植物维 生，之所以叫食蟹猴，是因为它们经 常在沙滩上觅食螃蟹。这些家伙喜欢 欢迎客人来到度假村。 巨蜥是大型长颈爬行动物，拥有强有 力的尾巴和爪子。在度假村，有些巨蜥 是水生的，能游泳并捕食鱼类。 当离开度假村的悲伤日子来到，我们 的行李被送到码头以装上快艇。在一 个戏剧化的快艇告别礼中，我们走上 那片有弹性的“地毯”，登上我们的浮 动豪华轿车，回到了现实世界。
甲米圣塔拉海滩别墅度假村 Centara Grand Beach Resort & Villas 地址：396-396/1 Moo 2 Ao Nang, Krabi 81000 电话：+66-7563-7789 邮箱: ckbr@chr.co.th 网址：www.centarahotelresorts.com
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豪华生活 LUXE LIVING
普拉湾丽思卡尔顿精品度假村 Phulay Bay - A Ritz Carlton Reserve
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LUXE LIVING 豪华生活
拉湾丽思卡尔顿精品度假村坐 落在崎岖丘陵的山脚下，距离甲 米镇约30分钟车程。在这个度假村布 满细石的海滩上，隐私确保无虞。以 Phulay为名的灵感来自其地点：这是山 与海交会之处，Phu的意思是山，lay的 意思是海。普拉湾位于安达曼海的岸 边，拥有高耸的石灰岩喀斯特地形，自 然景观保存良好。
普
这是全世界第一家丽思卡尔顿精品 度假村（Reserve resort）。精品度假村 是丽思卡尔顿品牌的升级混合体，提 供风格独具的度假村，设在具有异国 情调的专属地点。在葡 萄酒的分级 中，Reser ve葡萄酒是最佳之最（t he best of the best）， Reserve resort之名 即源自于此。
床头的后面是一个梳妆台和一对由地 板到天花板的门，上面绘有兰纳风格 的壁画，有如在泰国北部寺庙常见的 那种。这里是一个迷你酒吧，有泡茶 及咖啡的设施。走下宽阔的台阶，是 可容人进入的大衣柜，一边一个，分 别供男主人和女主人使用。最后是厕 所，在左边；右边的浴室有一对洗手 盆和一对模仿降雨的淋浴器。从这个 房间，有门通往后花园，园里有露台 可进行私人烧烤活动和户外降雨式 淋浴。室外空间占地458平方米。一切 都是超大的，但比例上很相称，是这 个私密且僻静的热带天堂的魔力。我 的住处是明亮、通风、可尽情享受的 胜地。在这个别墅内，我拥有我需要 的一切。
抵达度假村时，我们直接被护送到现 代化的泰式柚木接待亭，它似乎是浮在 令人舒缓的倒影池上。紫色摩尔人风格 的四合院墙壁上插着数千支蜡烛，配 上泰国乐师演奏的神秘旋律，让来到这 个神奇僻静处的客人为之惊叹。
在这里可以全然隐遁，完全没有着装 要求，甚至“随意赤足”也无妨。拥有 私人泳池的别墅，设在与世隔绝的有 围墙的花园内，可享受到极难得的裸 泳，而不至于冒犯他人。但是客人进 入酒吧、餐厅、水疗中心和公共场所 时，需要穿着衬衫或盖住身体。
接受了传统的泰式欢迎后，我被介绍 给我的私人管家。他叫索姆（Som）， 在我们入住期间将照顾我们的每个需 求。他开着高尔夫球车，送我到位于 海边的皇家别墅，它坐落在有30英尺 高围墙的一个建筑群后方，感觉就像 是我自己的私人宫殿。我们通过一对 厚重的木门，进入我的私家花园。正 面的阳台上，放置了一张宽大的沙发 躺椅。右边是我私有的大海，面对附 设喷射水流的无边际泳池。向左是主 要的入口，索姆为我打开了由地板到 天花板的滑动玻璃门。然后，他陪伴 我走进占地120平方米的宽敞别墅。正 中央是一张沙发，上面散置着靠垫， 面对一张13 X 6.5英尺的特大号床。 在左边，位于房间深处的是一张写字 台。在床的另一侧是玻璃墙走廊，通 往一个以玻璃为墙的八角形房间，里 面有一个缅栀花形的水磨石浴缸。度 假村的水压强大令我印象深刻，因为 浴缸很快就注满了水。
著名的建筑师Lek Bunnag负责设计了 这个度假村。他的解决方案是以现代 风格和建筑架构，反映泰国的文化和 设计。他的灵感来自四个元素：火营 造浪漫温馨的氛围；水创造一个沐浴 的圣所；气创造沉思与放松的空间； 土是对技术做谨慎的处理。园林设计 是Wannaporn Pornprapa做的，他的目 标是以你梦想中的花园、水景、木桥、 奇花异卉和茉莉花香，创造独特的宁 静。 细心周到的管家在下午5点打电话来 问，他应该预订哪里的晚餐。我决定 去Sri Trang餐厅吃泰国菜，请他开高 尔夫球车在晚上7点来接我们。他体 贴地问我是否知道，度假村刚刚引进 世界上第一位香料服务员，此人使用 香料（如香茅、青柠和南姜）创造独 一无二的鸡尾酒和水疗护理。接着索 姆提到，Chomtavan酒吧以在地的香 料和原料，如泰国红辣椒、九层塔、酸 柑和芫荽，浸泡了一些酒，问我是否
想尝尝泰国口味的日落鸡尾酒。他完 全了解我对赏味的热情。我们修改了 行程，他在晚餐前来接我，以便我来 得及在傍晚去喝鸡尾酒。我一边享用 辣椒玛格丽塔以及姜与香茅马丁尼， 一边观赏在石灰岩喀斯特地形后面的 日落美景。 然后我去对面的Sri Trang餐厅品尝传 统的泰式料理，那是以海鲜为主轴， 以最佳原料烹煮而成的泰国南部美 食。那里的食物极佳，我停留期间都 在度假村内用餐，因为离开度假村不 是很实际的作法。晚餐结束时，餐厅 打电话叫索姆来接我，他开着高尔夫 球车送我回到我的别墅。 在幸福的一夜安眠后，我在早餐前到 无边际泳池作晨泳，从那里可以看到 远处的一些小渔船。然后我打电话给 索姆，让他来接我到Jampoon餐厅吃 早餐，那是位于宁静的莲花池旁的地 中海型餐厅，俯瞰安达曼海。他们的火 腿蛋松饼（Eggs Benedict）美味极了。 白天的活动节目，包括在独特的冥想 地点上瑜伽课，以及在景观专家带领 下作徒步旅行，那些专家分享普拉湾 天然美景的迷人细节。 有些人可能觉得拥有私人管家是让人 害怕的，在这里不会，他们的服务优良 而且考虑周到，这是在这个美妙的隐 居处尽情享受一切的关键因素。
普拉湾丽思卡尔顿精品度假村 Phulay Bay, A Ritz Carlton Reserve 地址：111 Moo 3, Nongthalay, Krabi 81000 电话：+66-7562-8111 网址：www.phulaybay.com Jul - Aug 2014
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泰北美食 Northern Thai Cuisine 文: 劳伦斯. 斯威尔 / Text: Laurence Civil 比泰国其它地区，泰北风味受 到很多民族的饮食习惯影响。 主厨McDang认为，泰北菜系最初成 形于在当时还 不属于 暹罗（泰国旧 称）的兰纳王国。再者，泰国北部山 区众多，气候凉爽，也是泰北菜肴自 成一派的原因之一。他说： “这里食物 资源富足，大量未经加工的食材可供 选择。天气因素令泰北人需要脂肪保 暖，因此他们食肉较多，富含胶质的肉 被切成大块，经文火慢炖到软烂。”
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泰北菜式还以大量使用香草料和花闻 名，如一种形状像面条般细长的多刺 花科，被当地人称做“泰北面条花”。 与泰国其它地区不同，椰奶和海鲜在 北部相对较少，导致食物味道更丰富， 且少辣。另外，早在18世纪就有中国人 移居泰北，而他们在咖喱和汤菜的烹 饪中则喜欢加入酱油和生姜。 这也是泰北的沙拉与老挝和泰国东北 部伊善地区的沙拉有所不同的原因。 虽然后者更加为人熟知，但前者同样
精彩，其中添加了混合干料：孜然芹、 丁香、荜拨、八角、花椒和肉桂。此 外，在生牛肉碎末中还有大量碾磨成 粉的辣椒。 据兰纳文化专家Arjan Vithi介绍，泰 北咖哩面（Khao Soi，又译金面）最早 源自乌兹别克斯坦首都塔什干。原本 的汤汁以酸奶调稠，所以有股酸味， 后来经过丝绸之路传入中国南方的云 南省，当时那里没有酸奶，于是改用椰 奶。泰北菜通常不用椰奶烹饪，咖哩 面是唯一有椰奶的，由此可见，它是北 部的一道外来菜式。讽刺的是，经过 一路改良，它竟成为清迈的招牌菜。 在清 迈，很多面条店都 有泰北咖哩 面，味道不同之处在于面条的咖喱肉 汤。最好泰北咖哩面里巧妙地融入了 各种烤制干香料，令人不禁联想到印 度烹调。当然泰北咖哩面必不可少的 还有新鲜香草料。 最美味的泰北咖哩面店叫做“老奶奶
咖哩面” （Granny’s Khao Soi），位于 孟天寺（Wat Monthian）和古卡麻寺 （Wat Kuan Kama）之间，周一至周 六从上午10点营业至下午2点。这家店 的面条非常地道，深色的汤汁里放入 小块去骨鸡肉和自制腌菜花和腌白菜 片，加上多种调料，味道妙极了！ 另一种关于泰北咖哩面起源的说法是 说面条来自印度东部，由英国殖民者 的印度家仆带到缅甸。二战时期，家 仆们的后代为避 难而从缅甸逃到泰 北，把面条的做法也带了过去。他们 所做的咖哩面将面条、咖哩鸡块和各 种佐料混在一起，最后挤几滴新鲜柠 檬汁，让它有一股酸味，而这又恰好应 证了颇具争议的泰北咖哩面源自塔什 干的说法。为获得蛋白质，传统做法 用牛肉，后来到了泰北，人们更常用鸡 肉。我们还尝过用羊肉的做法，以及 为素食者准备的蔬菜版。 希望这一背景介绍能帮助您更好地了 解本期我们介绍的六家泰北餐厅。
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水稻梯田美景 Sala Mae Rim: Views of the Rice Terrace
论昼夜的任何时候，从大象酒 吧望出去，整片水稻梯田美不 胜收。可能傍晚6点左右的景色最美, 因为太阳缓缓落山，在农田里耕作的 工人们亮起油灯，灯火摇曳，星星点 点，此时的酒吧是享受餐前鸡尾酒的 最佳之处。夜幕低垂，客人们移步至 旁边 Sala Mae Rim 餐厅，享受一顿独 特的泰北美食。
无
用餐位置有两处，客人可以选择坐在户 外清风送爽的露台上鸟瞰整个山谷风 景，或在室内金柚木高顶的餐厅里欣 赏四周优雅得体的装饰，以及精美的 泰北手工艺术品。餐厅同样出自建筑师 Jullatat Kittibutr 之手。如果天气允许，我 们建议到室外伴着美景享受美食。 晚餐以一道摆盘精美的泰北前菜开 始，其中有香脆猪皮、清 迈香肠、油 炸猪肉块、切半水煮蛋和一些水煮蔬 菜。两碟头盘沾汁 Nam Prik Num 和 Nam Prik Ong 是泰北特色，前者用烤 青椒制成，辛辣味十足；后者为猪肉 和西红柿酱汁，辣感稍微温和些。 咖喱五花肉 Gaeng Hung Lay 源自缅甸 掸邦，后经泰北少数民族傣亚族改良， 成为傣亚族的招牌菜。四季度假酒店 以当地小牛排搭配五花肉，辅以腌制 Jul - Aug 2014
大蒜粒和花生酱烹饪，酱汁相当地道 美味，让这道菜肴的味道提升许多。
些元素混合在一起，才构成了这次高 级晚餐体验。
餐厅的 Nam Tok Pla Tub Tim，即罗望 子调料香辣红宝石鱼肉沙拉，饱含了 最浓郁的水果香甜味。
秉承了清迈四季度假酒店一贯的高贵 风格，Sala Mae Rim餐厅让客人体会到 一次轻松愉悦的泰北美食之旅。
蕉花煲本地风味鸡汤 Tom Jin Gai Muang，是泰北风味的酸辣汤，以皇 家项目里散养的鸡肉和香蕉花为主 料，辣椒放得较少，辣味适中，口感香 滑细嫩。 在泰北的旅途中，最常吃到的食物莫 过于泰北咖喱面 Khao Soi，但当一碗 色香味无可挑剔的咖喱面放到面前 时，还是让人难以抗拒。Sala Mae Rim 餐厅的咖喱面由泰国主厨 Anchalee 亲手烹饪，是她从祖母那里学来的家 常做法。在当地，自家厨房就是学习 美食烹饪最好的学校。面条入口，各 种味道交汇，酸甜苦辣，简直是一场 味觉盛宴。 餐后甜点是罗望子圣代：几勺椰子冰 激凌，覆盆子和西番莲水果棒冰，外 加这几种水果各切一片放在一个玻璃 杯里，最后配上花式小蛋糕，足以成 为一道五星级甜品。有人可能会问为 什么不是传统泰式甜点？因为正是这
Sala Mae Rim (清迈四季度假酒店内) 地址: 502 Moo 1, Maerim Sameong Rd., Mae Rim, Chiang Mai 50180 电话: +66-5329-8181 网址: www.fourseasons.com/chiangmai/ dining/restaurants/sala_mae_rim/
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融汇南北的经典晚餐 Le Grand Lanna: Heritage Dining
年前，Jullatat Kittibutr 设计了 Le Grand Lanna，当时餐厅的名 字是 Baan Suan。十多年后，Suchitra Suwanmongkol 买下该餐厅，并受启发 一并收购附近土地，建起如今的清迈 黛兰塔维度假酒店。
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几间斜顶木质的亭子小屋影影绰绰地 藏在树龄已达百年的凤凰木和雨树之 中，样式反映了泰北市郊士绅阶级的 典型住宅建筑风格，兰纳手工艺品恰 如其分地装饰在内，是享用经典泰式 料理，特别是泰北兰纳风味美食的理 想之处。 餐厅的菜单内容丰富，融汇泰国南北 地方菜系，结合古典与现代的泰式美 食精华。 Le Grand Lanna 餐厅的绝妙之处在于 田园牧歌般的氛围以及低矮的木质建 筑群，让人如坐在一个典型的泰北吊 脚楼中，悠然俯瞰四周葱郁苍翠的热 带花园。餐厅服务生穿着落落大方， 与建筑风格十分匹配。入夜，民族乐 师们盛装前来为客人们献上泰国传统 音乐和精彩绝伦的表演。 就餐位置灵活多样：客人可以选择有 冷雾风扇的露台或装有空调的室内， 两者之间有柚木步行道相连。
我们就餐的大厅装饰得富丽堂皇，彷 佛置身一个泰北贵族家的殿堂。头盘 是泰北拼盘 Hors d’Oevres Muang， 里面有清迈香肠、酸味香肠、脆猪肉 块和清蒸蔬菜。清迈香肠在泰语里称 为Sai Ua，是遍布街头巷尾的小食品， 里面有猪肉碎、香料、辣椒和泰国红 咖喱酱，在炭火上烘烤过后，味道浓 郁而不辛辣。 几乎每位到泰国的游客都品尝过冬阴 功汤（Tom Yam Kung，泰式海鲜酸辣 汤），但在泰北，人们用鸡肉制作这道 汤，并加入进当地种植的有机香料， 取名为 Sup Sop Gai Yam（泰北鸡肉酸 辣汤）。 餐厅的沙拉精选 Ruam Ros 在红绿相 间的莴苣叶陪衬下令人垂涎欲滴。首 先是辣虾拉沙，上面覆盖着油炸的软 壳蟹。然后是木瓜沙拉，在传统做法 的基础上，用虾仁和腰果代替了番石 榴碎粒，妙趣横生的创新。还有辣虾 柚子沙拉，以及鸡肉虾仁干椰嫩四棱 豆沙拉。 我们点了一道叫做 Pla Ga-Pong Kao Thod的海鲜，整条石斑油炸后，可根 据客人喜好，淋上大蒜胡椒汁，或者罗 望子汁，抑或糖醋辣椒汁。
古代兰纳王国的疆域远远超出今天的 泰北区域，因此我们在菜单上能看到 一些缅甸美食。比如缅甸咖哩五花肉 Gaeng Hang Lay 这道菜，浓稠的肉汁 里添加了腌制大蒜、花生、生姜和姜 黄，特别后两味调料混合起来更加劲 爆辛辣，却又巧妙地散发出酸、甜、辣 三种味道，顿时使整道菜异常美味。 芒果糯米可谓再普通简单不过的泰式 餐后甜点，然而当带着泰北味道的香 甜糯米遇上大师级别的高超厨艺时， 我们如临人间天堂。 泰 北 最 高贵 最 优 雅 的 餐 厅 绝 对 非 Le Grand Lanna 莫属！
Le Grand Lanna (清迈黛兰塔维度假酒店内) 地址: 51/4 Moo 1, Chiang MaiSamkampaeng Road, Tasala, Chiang Mai 50000 电话: +66-5388-8888 网址: www.dharadhevi.com Jul - Aug 2014
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拉查曼卡餐厅 Rachamankha
论是在主餐厅或户外宁静怡人 的露台，在拉查曼卡餐厅用餐 是一个 独特 优 雅的体 验。餐厅的装 潢是19世纪的泰北风格，由业主Rooj Cha ng t ra ku l设计。镶着黑边的白色 多面体灯罩，让 人 想起 装 置艺术的 元素，但其实是业主自己的兰纳风设 计。餐椅 是拉 查曼卡餐厅的建筑师 Ongard Satrabhandhu 设计的，这位 泰国国家艺术家是业主的继父。
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墙 上 镶 框 的 艺 术 作 品，是 鹊 肾 树 （Khoi）纤维做的纸艺品，它比桑树制 的纸有更为精细的质地。它是19世纪 的作品，说的是一位和尚帕马莱（Phra Malai）的道德故事。在餐厅内使用的 青花瓷是柳树图案，那是在18世纪很 受欧洲的瓷器买家欢迎的款式。 负责厨房的主厨Tiwa来自南邦府，过 去10年来他培训并带领拉查曼卡餐厅 厨房各级人员。他很敏捷并富有想象 力，专精于傣族菜、兰纳菜和泰国菜， 这些是拉查曼卡餐厅的招牌菜色。 “ 菜单上有相等数量的缅甸菜、缅甸掸 邦菜和傣族菜，只有10％的泰国北部 菜色，”他说。 “我们调整了Rooj先生 的朋友的家庭食谱。掸邦菜比较不辛 辣，使用较多的香茅、洋葱和红葱头， 泰北菜则少用这些。” Jul - Aug 2014
这是一个品尝陌生菜肴的用餐体验， 那些菜肴的味道被 搭配在一起，成 为很协调的组合。每道菜都应该分开 来吃，而不是混在一起吃。他们为我 们安排的套餐以缅甸的鱼饼开场。剔 除鱼刺的肉放在研钵里，和大蒜、生 姜、姜黄与辣椒一起捣碎，然后做成 肉饼，裹上面粉后干煎。随后是一道 辣味切片香茅色拉虾。 兰纳的香辣牛肉汤（Gaeng Om Nua） ，辛辣之外有点咸，是红烧牛肉加上 辣椒、虾酱、青柠叶和九层塔，高汤的 味道类似泰式酸辣汤。
我们在这家餐厅时，很想品尝他们的 兰纳风格咖哩鸡面（Khao Soy）。这 道菜比较近似现今缅甸的咖哩鸡面 （ohn no khao swè），以椰奶咖哩鸡为 底，面条混合了香脆油炸和水煮的鸡 蛋面，并加上酸白菜、红葱头、酸橙、 油炒的磨碎辣椒等配料。它类似黄咖 哩或马沙文咖哩（massaman curry）， 但黏稠度较低。我们发现这里的咖哩 鸡面有如丝缎般光滑，食用后口中犹 有辣椒香。
傣族菜或掸邦菜只用很少的油或鱼 酱。在傣族红烧鸡中，鸡肉是和中国 香菇、略略捣碎的大蒜、切成薄片的 生姜、蚝油老抽、黑麻油、糖一起熬煮 的，产生了浓稠的暗色肉汁。最后是一 道简单的辣肉丝，圆满结束了套餐。 要选择一种酒来搭配五道菜，并不容 易。总经理保罗·沃克（Paul Walker） 的建议是用埃切维里亚长相思白葡萄 酒（Echeverria Sauvignon Blanc）来搭 配亚洲菜肴。这种酒来自智利的库里 科山谷（Curico Valley），有柠檬和酸 橙的味道，给人非常清爽的口感。我 们接受他的建议，以这款酒搭配泰国 套餐，也认同他的建议。
Rachamankha 地址: 6 Rachamankha 9, Phra Singh, Chiang Mai 50200 电话: +66-5390-4111 网址: www.rachamankha.com
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一个河岸边的故事 Baan Suan: A Tale from the River Bank
年前 Baan Suan 餐厅开始营 业，以其花园旧址命名，坐落于 今天的清 迈黛兰塔维度假酒店所在 地。十多年后，著名当代兰纳建筑师 Chulathat Kitibutr 在蜿蜒的河流沿岸 找到唯一一处能把山河风光都净收 眼底的绝佳之地，餐厅遂搬迁至现在 的位置。
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毋庸置疑，宾客慕名而来,，重要是为 了一赏山河美景。尤其日落时分，天空 中的光线勾勒出远方的山脉轮廓，并 且在潺潺流水中流连。偶尔，还能看 到渔民从河面上悠悠摇橹而归。在这 里品尝佳肴，简直人间仙境！ 从景观和花园规划开始，餐厅建成耗 时一年半。建筑师受兰纳文化的灵感 启发，使用了大量的木材和赤陶砖， 并雇佣附近村落的手工艺人们前来施 工。与沿岸其它古老建筑特别是杰珈 蓝寺（Wat Gate）一带相似，整间Baan Suan餐厅的设计，从门廊和露台皆非 常独特而富有本土色彩。 餐厅依照佛教寺庙布置，大厅屋顶设 计为三层宫廷样式。若按照佛教传统 习惯，男人们应该在这里用餐，而妇 孺小孩及其他级别较低的人则在外面 侧厅用餐。
设计师 Chulathat 解释说： “这样的设 计完全源自当地村庄，人们就是这样 归位就坐的，而且通常只有在乡村才 看得到。” 主厨 Nittaya Manee 和Decha Hiranlayo 从餐厅开业就在这里，为无数客人们 奉上过精彩的泰北四季美食。除了建 筑师 Arjan Chulathat 外，同我们一起 用餐的还有兰纳文化专家 Arjan Vithi Phanichphant，他对该文化的诠释真 叫人大开眼界！ 泰北盛产糯米，他首先就教我们怎么 吃手抓糯米饭：用手指从篮子里抓一 些糯米，然后在掌心揉成一个小球。 泰北的糯米吃法与法国、意大利吃面 包的方法何其相似！ 我们品尝的第一道菜肴是 Yam Pak Waan（甜菜叶沙拉），口感甘甜鲜美， 所用的甜菜叶是每年雨季刚开始时才 有的。 相比偏好大鱼的中国人，泰北人喜食 小鱼以获得身体所需的蛋白质和钙。 接下来上桌的是河砂鱼，又瘦又小， 不足4厘米长，裹在糯米团里，可说是 泰北版的寿司。
再来一道正宗泰北鱼 Gaeng Toon，调 料包括姜黄、香茅和九层塔，在烹饪 最后加入新鲜柠檬汁提鲜鱼肉滋味。 当地语中的 Hed Top 又叫黑蘑菇，是 一种特别的菌类，仅在5月的第一场雨 后生长，尤其适合生长于焚烧后的土 壤，形状如一颗大豌豆。简单煮熟即可 食用，加点汁水便是一道鲜美的清汤 不得不提的一道有趣菜肴叫做 Pri k Oua，竹笋、天妇罗炒猪肉片，加上轻 轻捣碎后油炸的香茅、姜、洋葱和辣 椒做调料。 还有一道有意思的泰式时尚菜肴叫 做“铁钟牛肉”，牛肉切丝罩在一个 铁铸的钟内，上桌点火，客人不时可 以听到钟内肉汁溅到铁钟壁上的“呲 呲”声，好似一首美妙的烹饪乐曲。 Baan Suan 既有美景又有美食，在这里 用餐是一大享受。
Baan Suan 地址: 25 Moo 3, T.San Phee Suea, A.Mueang, Chiang Mai 50300 电话: +66 (0) 53-854169 Jul - Aug 2014
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在泰北的农舍用餐 Huen Jai Yong: Dining in a Northern Thai Farmhouse
厅 的 名 字 取自泰 北 方 言 中的 Huen、Ja i、Yong三个词，分别 意为房子、心及当地一个少数民族泰 永族。在这座柚木农舍里，就餐氛围 轻松愉悦，服务生热情好客。农舍楼 上的空间和房子背后的画廊里都 有 餐桌，客人也可以选择到房子下方的 室外就餐。
餐
不同于大家熟知的老挝风格猪肉沙 拉，泰北风格的猪肉沙拉中加入了柠 檬或鱼露，辅之大量辛香干料如小茴 香籽、丁香、荜拨、八角、花椒籽、肉 桂调味，配 上糯米饭以及干 辣椒粉 和猪血 直接生吃。这 道 菜后上桌的 Gaeng Hung Lay，是一道缅甸咖喱五 花肉美味。 千万别以为这 里咖喱一定是 含酱汁 或汤汁的。Gaeng Hor 就是最好的例 外，这道混合时蔬用的是干咖喱，不 含汤汁。 Gaeng Normai 是一道炒猪肉酸辣汤， 其中的酸笋让整道菜变得辣酸可口。 还有一道我们从来没品尝过的菜式叫
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做Pak Chiang Da，是一种当地的蔬菜 鸡蛋小炒。 这个有着28年历史的餐厅属于家庭式 经营，为来往客人奉上兰纳风格的乡 村美食。主人家非常注重晚上一家团 聚的天伦时光，因此餐厅只从午餐时 间营业至下午4点。此外，他们笃信佛 教，尊重牛这种帮助人类耕种主食稻 米的动物，所以餐厅供应猪肉、鸡肉 和鱼肉，但唯独没有牛肉。12年前，主 厨Da ng接班执掌后厨，而曾经的主 厨——她母亲至今仍在厨房帮忙。 从清迈市区到餐厅要20分钟车程，没 有公共交通工具可达，客人如雇车前 往，需要让司机等候回程。餐厅周末和 假期生意火爆，不乏有些曼谷市民下 飞机后就直奔该餐厅，故而，请务必提 前预定。这家位于乡村腹地的餐厅虽然 简朴，但依然有无线网络信号覆盖。
Huen Jai Yong 地址: 64 Moo 4 Buak Kaeng, Sam Kamphaeng, Chiang Mai 电话: +66-86671-8710
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古董收藏之家 Huen Phen:
The Antique Collector
家餐厅独特之处在于它与另一 家餐厅共用厨房，究其原因，要 追溯至40年前。当时，另一家餐厅的老 板兼主厨 Khun Phen 刚刚开始经营她 的泰北风味餐厅。它坐落在自家水稻 田边，仅白天营业，其实更像是一家 休闲咖啡店。1986年她的儿子Poomjai Burasapat从泰国国立政法大学毕业 后回到家乡清迈，几个朋友来玩时， 他竟不知该带他们去哪里吃饭才好。 后来某个夜晚，他在母亲餐厅的厨房 里闲坐时，决定在家门口开一间小餐 馆，仅晚上营业，因为他同时还在清 迈大学医院从事行政管理工作。
这
Poomjai 把自己的餐厅打理成花园样 式，并用了很多缅甸和兰纳的古董作 装饰，让我们能边进餐边欣赏。他告 诉我们： “24年前我姑奶奶去世留给 我一些古董，从那以后我就变成了收 藏家。之前，我没怎么注意到那些宝 贝多漂亮，直到他们属于我时，我才 开始想要收藏更多。餐厅里所有的装 饰品都是我个人收藏的一部分，均不 外售。我非常热爱这些美不胜收的艺 术品，甚至不惜重金卖下一批缅甸漆 瓮，棕色的小瓮每个要800泰铢，但形 状圆润，深浅恰到好处，非常适合用
来盛放粘稠的食物，是传统康托克晚 餐（Khantoke）的理想餐具。” 坐在这样的餐厅里，我们彷佛身处一 家温馨亲切的古董店。所有物品都随 意摆放着，比起博物馆的陈列，这里 的收藏品鲜活得融入到周围环境中。 用缅甸漆瓮盛上桌的糯米饭小巧可 爱，特别惹人喜爱。 我们的晚餐以一道茄泥沙拉开始，佐 上切半的水煮蛋，简简单单却味道鲜 美。另一道简单味美的菜肴是咖喱烤 猪肉。餐厅的咖喱酱颇具特色，用法 式舒芙蕾的做法制成类似奶蛋糊或 慕斯一般，质地清爽，味觉柔和，而 又酱汁丰盈。
Gaeng Khae 是一道泰北的食疗蔬菜 汤，其中有手工碾磨的辣椒、大蒜、香 茅和青葱，当地人相信能防治感冒和 发烧。 炸 猪 排 泰 国 街 边 小 食 摊 的 常见 菜 式，味道关键是芫荽和大 蒜制成的 腌料。 Huen Phen 餐厅受当地人公认为清迈 最好的餐厅之一，供应最好的泰北咖 哩面。在这里，客人能品尝到正宗泰 北美食。
我们十分喜欢这家餐厅的泰北风味鸡 肉酸辣汤。比起中原地区，泰北的汤 里没有椰奶，更为清淡。它的主要调 味来自青辣椒酱，配着糯米入口。 缅甸风味咖喱五花肉 Gaeng Hung Lay 逐渐演变为一道泰北美食，完全 符合我们的味觉期待：饱满、甜蜜、 不油腻！
Huen Phen 地址: 112 Rachamankha Rd, Phra Singh, Chiang Mai 50000 电话: +66-5327-710 Jul - Aug 2014
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巡游湄公河：由暹粒到胡志明市 Cruising the Mekong: Siem Reap to Ho Chi Min City 文: 安德鲁·J·伍德 / Text: Andrew J. Wood
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ASEAN FOCUS 东盟焦点
论你在亚洲住了多久，你都会 听到有人提到湄公河。它确实 是世界上最壮丽的河流之一，从西藏 到南中国海，绵延4909公里。蜿蜒的 湄公河连结了中南半岛的诸多丰富文 化，因为它流经6个国家：中国、缅甸、 老挝、泰国、柬埔寨和越南。
不
我住在亚洲的这20年来，从来没有时 间好好地 探索 湄公河，最 近我 得到 这样的机会，立即牢牢抓住。我们一 行6个人集体旅游（包括3家酒店的总 经理），决定搭乘班铎河道探险公司 （Pandaw River Expeditions, 网址为 www.pandaw.com）的游轮，展开我们 的航程。
标榜为一种探索，我们的旅程证明它 是一场探索之旅，游经亚洲一些最偏 远的地区。我一直喜欢乘船溯河而游 的旅行，能真正感受到当地居民在过 什么样的生活。没有糖衣，而是好坏 皆露的真实展现。我一直待在船上的 观景台，眼睛紧盯着河流经过的生命 的万花筒，忘我地沉浸在其中，相机 在手拍个不停。我全然地爱它，那是 新景象和声音的聚宝盆，轻松且无压 力，一种非常棒的旅行方式。当然， 这种方式就像拍一张快照，你是偷窥 者，在漂流而过时偷看了一眼。
我喜欢这样想：我们并没有剥夺当地 居民的任何东西，而是为当地依靠这 条河流为生的社区提供了另一种收入 来源。 我的旅程始于暹粒，那是著名的伟大 建筑吴哥窟所在地。然后，我们南下 到柬埔寨首都金边。从金边我们越过 边界进入越南，航向我们的最终目的 地：前法国殖民地的港口胡志明市（ 以前的西贡）。 我们搭乘班铎游轮顺流而下的8天之 旅，包括了以下令人着迷的游历。
有时候，手中一杯鸡尾酒，看着美极 了的日落。豪华的享受？绝对是。侵扰 人？没有。
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东盟焦点 ASEAN FOCUS
第1天：暹粒／磅湛 (Kampong Cham) 我们从热闹的殖民地式风格的维多利 亚吴哥酒店（Victoria Angkor Hotel） 搭乘长途客车到磅湛。 第2天：磅湛地区 上午我们去参观山顶上的汉切寺（Wat Hanchey）。下午，我们搭乘巴士前往 被称为双圣山（Twin Holy mountains） 的“男人山与女人山” （Phnom Pros and Phnom Srey），以及法国－柬埔寨 非政府组织爱米克（Amica）所支持的 郡阁（Choeungkok）生态旅游村。 第3天：洞里萨河／磅清扬 (Kampong Chhnang) 我们搭乘牛车前往磅德罗拉 （Kampong Tralach）参观佛塔（其历 史可以追溯到上个世纪初）。午餐后， 我们乘船沿着洞里萨河而上游览，直 到磅清扬。过了磅清扬之后，改搭当 地小船去探索洞里萨湖（Tonle Lake） 周边的水上人家。 第4天：金边市 这一天清晨我们去骑三轮车（一种单 座人力车），由此展开有趣的一天。提
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供三轮车的金边市三轮车中心（Cyclo Centre）是一个慈善机构，为三轮车 夫提供基本的福利和医疗服务。我们 花了一上午游览皇宫、金银阁寺（它有 一个楼层放 置了5吨白银）和国家博 物馆。这天下午，有一个行程选项（ 搭大客车去）是到杀戮战场（Killing Fields）游览。 第5天：巡游湄公河／穿越边境 我们花了一整天在湄公河主航道 巡 游，那是一条国际航运路线，前往越 南边境。 第6天：朱笃 (Chau Doc) 今日参观一个占族（Cham）部落村和 一家鲶鱼养殖场。之后我们通过了朱 笃运河。 第7天：沙沥 (Sa Dec) / 凯比 (Cai Be) 上午我们搭乘当地小船去探索沙沥， 游览永隆运河（Vinh Long canal） 和它的回水。我们 在 沙 沥 下车，步 行 穿 过 当地市场，然后 走了一小 段 路到法国名作家玛格丽特·杜拉斯 （Marguerite Duras）的小说和电影《
情人》（The Lover）的男主角黄水梨 先生（Mr. Huyn Thuy Le）宏伟的故居 （1875年建）。随后我们参观了在河岸 边的一家正在运作的砖厂。下午，我们 先巡游水上市场，然后顺路前往生产 米酒、椰子糖、爆米花和糯米纸的一 座村落。在一天结束之际，我们参观 了附近的天主教堂，然后回到湄公河 上的班铎游轮，享用餐前的鸡尾酒和 晚餐。 第8天：美托 (My Tho) / 西贡 大清早我们从凯比启航前往美托，那 是我们湄公河之旅的终点，然后下船 改搭大客车到西贡。湄公河是世界上 排名第12的最长河流，在亚洲是排名 第7。估计其流域广达79.5万平方公里， 比法国的面积（64万平方公里）还大。 在英语中，这条河的名字“湄公河” （the Mekong River）衍生自Mae Nam Khong，这个词源自泰语和老挝语。 在泰国，所有的大河都被认为是母亲 河，这由前缀字可看出：mae意思是妈 妈，而nam意思是水。在湄公河这个 例子中，Mae Nam Khong其实就是“ 母亲河Khong”的意思。
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活动 EVENTS
活动和节庆 Events & Festivals
泰国惊喜大特卖 (Amazing Thailand Grand Sale) 2014年6月15日-8月15日 2014年的泰国惊喜大特卖将于6月15日持续至8月15日 ，7个热门旅游城市 的1万5000个商家参与其中，从百货商场到高尔夫球场都有优惠折扣，是 全国最大的特卖活动。
攀瓦角酒店普吉帆船比赛周 (Cape Panwa Hotel Phuket Raceweek) 2014年7月16日-7月20日 荣获奖项的攀瓦角酒店普吉帆船比赛周将在普吉岛东南海岸举行，该 比赛是著名的亚洲帆船大奖赛（Asian Yachting Grand Prix）2014/15赛季 的开赛活动。亚洲帆船大奖赛系列比赛是亚洲的12个顶级赛事之一，帆 船比赛周则是为了欢迎帆船赛史上最优秀的船队而举行的比赛。亚洲 参与的新船队分别来自香港、新加坡、马来西亚、菲律宾和泰国。另外， 远至英国、美国、澳大利亚和新西兰的船队也将参与其盛。
乌汶府蜡烛节 (Ubon Ratchathani Candle Festival, Thung Si Mueang, Ubon Ratchathani) 2014年7月11日-7月21日 每年一度的乌汶府蜡烛节标志着佛教里守夏节（Khao Phansa）的开始， 是信徒们表达虔诚信仰的宗教节日，人们也借此机会一展精湛的蜡烛 雕刻技艺。蜡烛仪式始于三宝佛节（Asahna Bucha Day）当天，人们提前 准备好各种各样的蜡烛，包括泰王的皇家蜡烛和民间百姓手工制作考究 的蜂蜡蜡烛，一起装饰在花车上到大街小巷巡游展示。同时，还有一个 国际蜡雕比赛，世界各地的艺术家汇集而来展示各自佳作。此外，节日期 间的活动还包括灯光和音乐表演、文化秀，以及本土艺术家的手工艺品 和雕刻展。
三宝佛节 (Asahna Bucha Day) 2014年7月11日 守夏节开始之前一天为三宝佛节（Asana Bucha），是纪念佛祖成道后在 印度贝拿勒斯的鹿野苑里首次向信徒讲道之日。这次讲道被后人称为《 转法轮经》（Setting the Wheel of Dhamma in Motion），佛祖第一次详细 地讲述了四圣谛和八正道。这天也是佛教三宝中僧宝的奠基之日。 许多泰国人在这天回到祖先的家乡，去当地的寺庙供奉佛祖，并把子孙 带到和尚面前听他们讲道。夜晚则常常进行Wian
Tian仪式，即手持一
根蜡烛、莲花座香炉和三炷香绕着寺庙里的主要神翕沿顺时针方向行 走。和尚们白天一直吟诵祷文或者重复佛祖的首次讲道。 Jul - Aug 2014
EVENTS 活动
守夏节 (Khao Phansa) 2014年7月12日 守夏节又称入雨节，意为进入雨季休息的日子。泰国每年为期三个月的 雨季通常从7月一直持续到10月，在这段时间内，和尚必须呆在同一间寺 庙，不能去乡间。在印度，守夏节被称为Vassa，和泰国一样，紧随三宝佛 节之后。雨季休息的传统可追述到佛祖在世时，他担心和尚们雨季出门 可能会在行走中无意伤害到庄稼和昆虫。
王后华诞和母亲节 (H.M. Queen’s Birthday and Mother’s Day) 2014年8月12日 每年8月12日所有泰国人和外国人都举国为1932年出生的诗丽吉王后欢 庆生日，这天也是泰国的母亲节。
普吉岛盂兰盆节 (Por Tor Hungry Ghost Festival, Phuket) 2014年8月12日-8月13日 盂兰盆节或中元普渡俗称“鬼节”，是普吉岛一带的传统节日。今年的庆 祝仪式将在普吉镇拉廊路一号时鲜市场进行。人们从8月12日下午1点开 始祭祀鬼神，8月13日早上9点，87名和尚将接受布施。
曼谷国王杯大象马球锦标赛 (King’s Cup Elephant Polo Tournament, Bangkok) 2014年8月28日-8月31日 年度盛事国王杯大象马球锦标赛将在曼谷VR体育俱乐部的暹罗马球公 园（Siam Polo Park）内举行。该锦标赛每年举行一次，是13年来东南亚 国家最大的慈善活动之一。去年在华欣的大赛有16支队伍的50多名选手 参加，包括超级模特队、职业马球运动员队、新西兰国家橄榄球队—— 全黑队、泰国著名的变性人表演队——蒂凡尼小姐队等，相比2001年第 一届锦标赛时的两支队伍竞赛，可谓盛况空前。大赛募集到的善款超过 75万美金，全部用于泰国野生及驯养大象的保育项目。
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吉祥航空新开上海—甲米国际航线 中国上海吉祥航空于今年6月21日新开上海直飞泰国甲米的国际定期航线。这是吉祥航空继普吉 岛、曼谷、清迈通航以来的第四个泰国直飞航点。 吉祥航空将采用全新空客A320系列飞机执飞上海—甲米航线，每周三班，周二、四、六直飞。航班 号为HO12129/1230，去程20:50分由上海浦东国际机场起飞，次日凌晨00:40到达甲米国际机场；回 程01：40分由甲米国际机场起飞，上午07:35分抵达上海浦东机场。 甲米位于泰国南部，西临安达曼海，周围零星散落着30多个离岛。公路北通攀牙，南至董里，并可 连接泰南铁路支线。沿海轮船通普吉、攀牙、董里等地。甲米镇隔着攀牙湾，向西遥对普吉岛，两 地相距不远，船程或是车程都只是两个小时。 搭乘吉祥航空航班的旅客，可以由普吉岛进入，一路沿着海岸线蜿蜒前进，直至甲米，再由甲米搭 乘吉祥的航班返回中国上海。普吉进、甲米出的这条线路，非常适合新婚度蜜月的年轻夫妇，或者 是喜欢摄影、潜水的自由行旅客。
亚洲航空“泰国购物天堂”宣传活动登陆重庆 为了进一步让中国游客了解泰国及其购物环境，并增进曼谷和重庆两座姊妹城市间市民的友谊， 亚洲航空与泰国国家旅游局及泰国3家顶级商场联手，在重庆举行以“泰国购物天堂”为主题的宣 传活动。 泰国一直以来都是中国游客钟爱的旅游目的地。为了配合亚洲航空至中国内陆城市航线的增加和 市场需求量的增长，让更多的中国民众和游客能更深刻地了解泰国，亚洲航空特与泰国国家旅游 局联手，在中国举办以宣传泰国购物为主题的路展活动。重庆有幸成为此类宣传活动在中国的首 个城市，不仅因为亚洲航空目前有每天2班的班机直飞泰国曼谷，更因为重庆和曼谷为姊妹城市。 参与此次活动的泰国3家顶级商场为中央百货公司（Central
Department
Store）、皇权免税店
（Kingpower Duty Free）及英坡亮购物中心（Emporium Shopping Complex）。此次活动于6月28日 正式拉开帷幕，整个活动自2014年6月至8月，为期2个月。 活动期间，民众不仅可以更多地了解泰国的购物环境，还可通过参与活动获得纪念品、3家商场提 供的奖券和各种优惠赠奖。同时，亚洲航空也将会提供免费机票作为抽奖大礼，还将推出重庆至 曼谷航线的特惠机票。
曼谷再度入选《旅游与休闲》杂志亚洲十大最佳旅游城市 美国《旅游与休闲》（Travel & Leisure）杂志日前公布读者票选的2014年度最佳旅游城市排行榜， 泰国曼谷在亚洲最佳旅游城市中名列第3，屈居日本京都和柬埔寨暹粒之后。 在去年的读者票选中，曼谷不仅在亚洲城市中高居榜首，也在世界最佳旅游城市排行榜中名列前茅。 据该杂志指出，这项排行榜是杂志读者就各城市的景点与地标、文化与艺术、餐厅与食物、人、性 价比等项目给予评分而评选出来的。 京都是日本的千年古都，以古老的寺院与神社闻名于世，至今有多达17处古迹被列入联合国教科文 组织世界文化遗产名录。今年，京都不仅在亚洲范围，也在世界范围内获评选为最佳旅游城市。 《旅游与休闲》读者票选2014年度10大亚洲最佳旅游城市名单如下：
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1 京都
6 上海
2 暹粒
7 河内
3 曼谷
8 西安
4 东京
5 香港
9 北京 10 新加坡
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第33次大湄公河次区域旅游工作组会议暨 2014 大湄公河旅游论坛在缅甸举行 2014年6月9日至12日， “第33次大湄公河次区域（GMS）旅游工作组会议暨2014大湄公河旅游论 坛”在缅甸曼德勒召开。会议由缅甸旅游与酒店部和湄公河旅游协调办公室共同主办。柬埔寨、 中国、老挝、缅甸、泰国、越南六国的国家旅游机构以及云南省旅游发展委员会、亚洲开发银行 （ADB）、湄公河旅游协调办公室（MTCO）等国际组织的代表参加了工作组会议。 此次工作组会议审议通过了第32次旅游工作组会议纪要，重点讨论了实施GMS旅游发展战略的下 一步工作计划以及各国牵头项目的实施进展情况，同时通过面试考核选定了下一任湄公河旅游协 调办公室执行主任。 6月11-12日，湄公河旅游协调办公室与联合国世界旅游组织就“旅游与遗产保护”问题，相继举办 了“2014年湄公河旅游论坛”和“世界旅游组织专题国际会议”。联合国世界旅游组织执行主任祝 善忠及缅甸旅游与酒店部部长H.E.U Htay Aung 出席论坛和会议并致辞。工作组会议代表、亚太 旅游协会代表以及来自全球各地的遗产工作者和研究人员共同就GMS区域内的遗产保护与遗产 旅游开发的现状及问题，展开讨论及建言献策。与会代表们认为，加强规划、促进社区参与、推 进各利益相关方的主动性，是解决问题的重要手段，各国都应当重视这项工作，以为GMS区域内 的遗产保护和旅游可持续发展做出贡献。 会上，亚太旅游协会建议延伸此前金三角地区铁人三项国际比赛精神，拟于2016年在GMS地区举 办一项由300人参加的国际边境旅游活动，采用越野、游艇等多元化方式，串联区域内主要的自然 和文化遗产旅游点，以强化区域旅游品牌，推进区域产品营销。
晏子接任湄公河旅游协调办公室执行主任 大湄公河次区域旅游工作组日前在缅甸曼德勒通过面试考核，选定晏子（Jens Thraenhart）为新任 湄公河旅游协调办公室（the Mekong Tourism Coordinating Office, MTCO）执行主任。他将取代卸任 的梅森·佛罗伦斯（Mason Florence），成为湄公河旅游协调办公室的第四任执行主任，任期两年。 晏子拥有德国和加拿大双重国籍，母语为德语，精通英文，能说流利的法语，并且略懂普通话和 西班牙语。他毕业于美国康奈尔大学酒店管理学院，取得酒店餐饮管理硕士学位，投入国际旅游 及酒店业至今已超过20年，曾创办一家餐饮公司、一家总部设在纽约的休闲旅游网站，在德国经 营一家豪华高尔夫度假村，并且曾受委为加拿大旅游委员会营销及客户管理部门的执行主任。 在国际酒店餐饮及旅游界，晏子是一名响当当的人物，曾获得多项荣誉。2003年， 《旅游经纪人》 (Travel
Agent)
杂志将他列为“旅游业界100名崛起新星”之一。2004和2005年，他连续两年登上
“酒店餐饮及旅游业界25名最杰出营销人物”排行榜。今年，他又被评选为“欧洲旅游业界20名 顶尖人物”之一。 大湄公河次区域旅游工作组成立于1994年，由6国的部长级代表所组成，旨在将大湄公河次区域 作为单一的单位，推广次区域内的旅游业。最初的旅游营销工作由泰国国家旅游局属下的湄公河 旅游活动协调机构（Agency for Coordinating Mekong Tourism Activities, AMTA）负责。2006年，6 国代表同意提升该机构为独立的湄公河旅游协调办公室，办公室设在泰国旅游与体育部的大楼 内，由6国共同资助与监督其运作。
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CHIANG MAI JOIN TOUR By Standard Tour: 172/8 Changklan Rd., Chiang Mai 50100. Thailand Tel: 084 616 5777, 053 284 777
Golden Triangle Land of Three Countries Destination: Chiang Rai Activity: Chiang Rai 1 Day Tour Duration: 7:30 - 20:00
Daily Tour: Parking Structure • Standard Center: 07:30
Price 价格 : Adult 成人 900.- / Child 兒童 700.(Child under 12 years) (十二岁以下视为儿童)
Chiang Rai Hot Spring - 清萊温泉 在清迈通往清莱的路边有一处热喷泉游客可以在这小歇片刻，体 验一下免费的温泉泡 脚。
Wat Rong Khun - 龙坤艺术庙 由泰国有名的艺术家大师查伦猜所建，泰国风格的白色的建筑物 倘徉在蔚蓝的天空，堪称一件精美的艺术作品。途中经过泰国北 部最有名的。
Mae Sai – Thai – Myanmar - 美塞 - 泰缅边城 是泰国最北方的城镇,位于泰缅边境是泰国最北方的城镇,位于泰 缅边境
Golden Triangle Area - 金三角地区 金三角是缅甸、老挝、泰国交界 地区、这是湄公河及洛 (Ruak River) 汇流之处,过去此
Hall of Opium - 鴉片之家 其主题为陈列昔日金三角地区鸦片有关的器材用具、历代 毒枭、 鸦片衍生物的危害。
Jungle Adventure Destination: Chiang Mai Activity: Amazing Safari Duration: 08:30 - 17:00
Daily Tour: Parking Structure • Standard Center: 08:30 Price 价格 : Adult 成人 1,000.- / Child 兒童 800.(Child under 12 years) (十二岁以下视为儿童)
Elephant Camp - 大象場 能观看驯象师训练大象以及大象的工作情形,还可 以观看大象的 精彩表演。其中最著名的是大象用鼻子绘画，不是用眼睛绘画，
Ox – cart riding - 乘坐牛車 坐牛车感受泰国式的田园风光，沿途欣赏淳朴的名俗风情
Bamboo Rafting - 竹筏漂流 来一趟难忘了竹筏游，观赏宁静的山谷河川，及周围丛林美景。
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Orchid Farm - 兰花园 兰花园培育出无数世界有名的兰花 现代垂吊式的养殖方式让兰 花一年四季都美丽绽放.
Monkey school - 猴子学校 猴子学校可以看到猴子精彩的表演,聪明的猴子除了会摘椰子,骑 自行车,篮球比赛,还 会做算 术题.逗得观众忍俊不禁.。
Snake Farm - 蛇园 表演者使用未经去毒的毒蛇,表演现 场取毒等绝活,表演惊险刺激
Chiang Mai Wonderland Destination: Chiang Mai Activity: Chiang Mai Half day Tour Duration: 08:30 - 12:30 / 13:30 - 17:30
Daily Tour: Parking Structure • Standard Center: 08:30 / 13:30 Price 价格 : Adult 成人 600.- / Child 兒童 400.(Child under 12 years) (十二岁以下视为儿童)
Wat Phrathat Doi Suthep - 双龙寺 ( 素贴山 ) 双 龙 寺 是 泰 北佛 教 第一 寺，站 在 素 贴山的 瞭 望台可俯 瞰 清 迈市全景.
San Kamphaeng Handicraft Village 伞甘平手工艺村 式工艺品.除了油纸伞,泰丝编织,银器打造,漆器制作，陶瓷生产外, 还有皮革生产,珠宝
Amazing Safari Destination: Chiang Mai Activity: Amazing Safari Duration: 13.30 - 21.30
Daily Tour: Parking Structure • Standard Center: 13:30
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Baan Tawai Wood Carving Village - 木雕小鎮 是清迈最大的木雕中心，全镇从事木材雕刻,这里传统的工艺在 工匠们的努力下代代
Royal Park Rajapruek - 园艺博览园 泰国为庆祝泰王登基60周年，于2006年举办的皇家国际园艺博览 会，吸引了来自世
Chiang Mai Night Safari - 清迈夜间动物园 夜间动物园是亚洲最大的夜间动物园之一,整个园区分为非洲热 带草原动物区，肉食动 物区，美洲动物区等。 Jul - Aug 2014
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