AFC DANS LE MONDE 2021
ÉTUDE DE FAISABILITÉ POUR UN PROJET DE PRODUC TION DE SPIRULINE SÉNÉGAL Avez-vous déjà entendu parler de la spiruline ? Une algue bleu-vert, la spiruline est un "super-aliment" riche en nutriments, qui contient des protéines, des glucides complexes, du fer et des vitamines A, K et B complexes.
Le complexe pigment-protéine phycocyanine donne sa couleur distincte et est également utilisé pour colorer les produits alimentaires et de confiserie depuis une dizaine d'années. L'intérêt pour la production et la commercialisation de la spiruline existe depuis plus de 60 ans, mais ce n'est que dans les années 1980 qu'un marché important s'est développé. Ce décalage est dû à l'interaction entre les progrès technologiques dans la production, la sensibilisation accrue des consommateurs à la santé et le développement du concept de compléments alimentaires. Outre la consommation humaine (70 %), la spiruline est également ajoutée aux aliments pour animaux de compagnie, aux aliments pour animaux (en particulier le poisson et la volaille) et aux cosmétiques. Aujourd'hui, la production de spiruline est dominée par des entreprises chinoises et nord-américaines qui produisent à l'échelle industrielle avec une moyenne de 15 000 tonnes de spiruline entrant sur les marchés chaque année. En Europe, et surtout en France, il existe de nombreux petits producteurs qui produisent de la spiruline comme complément alimentaire et la commercialisent directement aux consommateurs finaux via les marchés de producteurs ou par internet. À ce jour, les données sur la production et la consommation de spiruline sur le continent africain ne sont pas disponibles,
mais il existe plusieurs petites initiatives de production de spiruline par des petits producteurs privés, des organisations non gouvernementales ou des communautés chrétiennes. Ces productions sont souvent de nature caritative et visent à améliorer la nutrition de la population locale. L'étude de faisabilité commandée par Enabel pour la production commerciale de spiruline au centre du Sénégal vise à déterminer si les conditions sénégalaises, en particulier le niveau élevé de rayonnement solaire, peuvent fournir un avantage concurrentiel sur les autres pays produisant de la spiruline à grande échelle pour le marché international. AFC est responsable de la mise en œuvre de l'étude, de la réalisation d'une analyse du marché international, de l'analyse des facteurs de production internes et externes, et de l'élaboration de plans d'affaires bancables pour différentes tailles de production.
Produits à base de spiruline
Structure du marché mondial de la spiruline par segment, 2018/2019 Autre nourriture
3% Nourriture des volailles
Suppléments nutritionnels
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66%
4%
Nourriture pour l'aquaculture
4% Nourriture pour animaux de compagnie
9% 22
Cosmétiques
3% Matière première de la Phycocyanine
10%
Noelie Svara noelie.svara@afci.de
Ulrich März ulrich.marz@afci.de