Gestão e a Importância do Custo de Produção na Cafeicultura Cássio Henrique Garcia Costa Coordenador do GEA (Gestão Estratégica Avançado) (Centro de Inteligência em Mecados - UFLA)
CENTRO DE INTELIGÊNCIA EM MERCADOS (CIM) PESQUISA, TREINAMENTO, INOVAÇÃO & PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS
Economia Gestão de Empresas Mercados Comercialização Negócios Cadeias Produtivas Inteligência Competitiva
EQUIPE MULTIDISCIPLINAR (67 integrantes + parceiros em rede)
CENTRO DE INTELIGÊNCIA EM MERCADOS (CIM) Principais Projetos Bureau de Informação e Desenvolvimento do Café – FAPEMIG/Sectes/Seapa Campo Futuro – CNA eCafé Brasil – FAPEMIG/PEC Centro de Trainee em Mercados – FAPEMIG/PEC Mesa de Operações, investimentos e comercialização – LinkTrade, ATIVA e cooperativas Programa de Desenvolvimento para a Indústria de Café – ABIC/FINEP Gestão Estratégica Avançada – Syngenta
CAFEICULTURA NACIONAL
Produção 09/10: 48,1 milhões de sacas
Área com café: 2,1 milhões de hectares
Consumo interno 2010*: 19,1 milhões de sacas
Exportação 2010 *: 33,5 milhões de sacas
Empregos setor 1º: 3 milhões
Empregos Agronegócio Café: 8,4 milhões
Nº
de produtores: 369.000 (90% < 100ha)
CAFEICULTURA MINEIRA
Produção 09/10: 25,1 milhões de sacas
Área com café: 1 milhão de hectares
12% das exportações mineiras (2010)
A
importância social da cafeicultura mineira é evidente, tanto como geradora de empregos como fixadora de mão de obra no meio rural .
CAFEICULTURA SUL DE MINAS O Sul de Minas responde por cerca de 50% do café mineiro e por cerca de 25% da produção nacional . A cafeicultura sul-mineira é uma verdadeira indústria verde, pois gera 672 mil empregos, diretos e indiretos. O valor da produção de café, circula em todos os municípios da região. Em 2007, foram pagos, só na colheita, cerca de 1,7 milhões de salários mínimos.
CAFEICULTURA NACIONAL Diminuição de Receita x Aumento de Custos => Redução das Margens 1994 a 2010 (R$): Cesta de Insumos: 700% Preço Café: 100% Ex: Salário Mínimo: R$64,79 => R$545,00 * 1,46 = R$795,00 Fertilizantes: R$300,00 => R$1.900,00
CAFEICULTURA NACIONAL
“O pessimista reclama do vento. O otimista espera que ele mude. O sábio ajusta as velas.” John Maxwell
Área produtiva Produção Total Sacas Produtividade
OUT/09
53,6 ha 1072 sacas 20 sacas/hectare
SET/10
ANÁLISE DE CUSTOS INSUMOS FUNCIONÁRIOS MÁQUINAS COMERCIAL IMPLEMENTOS VEÍCULOS PÓS COLHEITA INDIRETOS COLHEITA BENFEITORIAS DEPRECIAÇÃO TOTAL
96.021,92 103.469,80 88.032,97 2.077,54 11.945,76 10.381,89 38.965,35 24.662,87 12.678,43 65.724,32 453.960,85
R$ 453.960,85
2.100 sacas
R$ 423,47/saca
Se o preço de venda do café for em média R$ 400,00 a atividade gerou lucro???? Se o preço de venda do café for em média R$ 450,00 a atividade gerou lucro???? A atividade é sustentável????
Será que R$423,00 não é um valor alto para meus custos??? E se o preço do café fosse R$350,00 ??? O que fazer para mudar??? Onde atuar para reduzir meus custos???
Gestão é atuar nas causas dos problemas visando a melhorar os resultados dos processos. PRODUÇÃO DE CAFÉ, MILHO, LEITE ETC. – processos principais
Problemas são resultados indesejáveis de um processo “Falta de funcionários capacitados” NÃO é um problema. É, possivelmente a CAUSA de problemas. Ex de problemas: baixa produtividade; alto custo unitário; baixa qualidade da produção.
1º passo: LOCALIZAR OS PROBLEMAS 2º passo: DESCOBRIR SUAS CAUSAS 3º passo: SOLUÇÕES
Mecanização (R$)***
COT
DIRETOS
COE
M.O. (R$)*** Defensivos (R$) Fertilizantes
(R$)
INDIRETOS
Custos “gerais” Reposição (R$)
Resultado Geral da Safra R$/Total
R$/hectare
R$/ Saca
RECEITA (A)
493.120,00
9.200,00
460,00
CUSTOS DIRETOS (B)
287.523,68
5.364,25
268,21
CUSTOS INDIRETOS (C)
100.711,84
1.878,95
93,95
COE (B + C) = (D)
388.235,52
7.243,20
362,16
MARGEM BRUTA (A – D )
104.884,48
1.956,80
97,84
65.724,32
1.226,20
61,31
453.959,84
8.469,40
423,47
39.160,16
730,60
36,53
DEPRECIAÇÃO (E) COT (D + E) = (F) MARGEM LÍQUIDA (A – F)
Composição do COE
COE (R$/sc)
Problema COE(Fazenda X) => R$362/saca (302) CAUSAS: Produtividade média: 20 sacas/ha (23) Insumos: R$90/saca (110) Mão de Obra: R$97/saca (90) Mecanização: R$82/saca (60) Custos Indiretos: R$93/saca (50)
(Mecanização) EFEITO => R$93/saca (78) CAUSAS: Adubação: R$44/saca (R$32,00) Pulverização(B.V.): R$29/saca (30) Trincha (B.V.): R$ 20/saca (25)
CAUSAS Talhão 3 (Adubação) EFEITO => R$ 56/saca (45) Trator 1: R$ 42/saca Trator 2: R$ 62/saca
(Adubação) EFEITO => R$44/saca (36) CAUSAS: Talhão 1 (B.V.): R$32/saca Talão 2(B.V.): R$30/saca Talhão 3 (B.V.): R$ 56/saca Talhão n(B.V.): R$ 26/saca
(Mão de Obra)
(Colheita) EFEITO => R$97/saca (80) EFEITO => R$56/saca (40) CAUSAS: CAUSAS: Colheita: R$56/saca (R$40,00) Talhão 1: R$60/saca Pulverização foliar : R$10/saca (20) Talão 2: R$36/saca Adubação: R$ 18/saca (30) Controle de mato: R$ 8/saca (23) Talhão 3: R$ 25/saca Serviços Gerais : R$ 5/saca (20) Talhão 4: R$31/saca Talhão 1 (colheita) EFEITO => R$60/saca (35) CAUSAS: Funcionário 1: R$40/saca Funcionário 2 : R$48/saca Funcionário 3: R$ 70/saca
(Custos Indiretos) EFEITO => R$93/saca (78) CAUSAS: Pós Colheita (B.V.): R$40/saca (R$22,00) Veículos (B.V.): R$9/saca (12) Benfeitorias (B.V.): R$ 10/saca (14) Indiretos Colheita: 23/saca (25)
(Pós Colheita) EFEITO => R$40/saca (36) CAUSAS: Talhão 1 (B.V.): R$32/saca Talão 2(B.V.): R$58/saca Talhão 3 (B.V.): R$ 26/saca Talhão n(B.V.): R$ 30/saca
(35) 3829-1443
MUITO OBRIGADO! Cรกssio Henrique Garcia Costa (35) 9806-2285 cassionep@yahoo.com.br