CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUTENTÁVEIS: PROGRAMAS EM ANDAMENTO NO BRASIL
SÉRGIO PARREIRAS PEREIRA
DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL
“Desenvolvimento sustentável é desenvolvimento que satisfaz as necessidades do presente sem comprometer a capacidade de as futuras gerações satisfazerem suas próprias necessidades”. (WCED, 1987)
DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL
Ideológica
Social Política
Ambiental Cultural
Econômica
“Café para o futuro: rumo a um setor cafeeiro sustentável” 1500 pessoas 80 países
Conceitos
COMMODITIE Produto que possui um padrão internacional, passível de que seja entregue em datas acordadas entre comprador e o vendedor e possui a possibilidade de armazenagem ou venda em unidades padronizadas
Café arábica, Tipo 6, Bebida dura para melhor, (C.O.B)
Café robusta, Tipo 6, Peneira 13 acima até 86 defeitos, (C.O.B)
DIFERENCIAÇÃO DO CAFÉ
Rastreabilidade
Processo de produção • Segurança • Qualidade superior alimentar • Aspecto do grão • Forma de colheita Preparo • Tipo de preparo • Expresso • Quantidade limitada • Solúvel • Origem dos plantios • Sachê Processo Industrial • Variedades Raras • Descafeinado • Historia Sustentabilidade • Aromatizado • Solúvel • Ambiental • Liofilizado • Social • Cappuccino •Econômica
O Novo Consumidor
O Cenário Mercadológico Internacional sinaliza:
● Movimento
de consumidores na procura por alimentos sadios e ausentes de resíduos.
● Cadeias
de distribuidores e supermercados europeus têm exigido dos exportadores que levem em consideração: o nível de resíduos de defensivos, respeito ao meio ambiente e às condições de trabalho, higiene e saúde.
● Comprovação
da gestão sócio-ambiental como garantia de negócio sustentável. (Portocarrero et al., 2005)
CERTIFICAÇÕES
CERTIFICAÇÃO Produto
Normas
Organismo de certificação
Auditoria e Inspeção
CERTIFICAÇÃO
CONSUMIDOR Garantia de que um produto, processo ou serviço esteja em conformidade com os requisitos especificados.
Ambiental CERTIFICAÇÃO
Social
Econômica
COMÉRCIO JUSTO - FAIRTRADE
COMÉRCIO JUSTO - FAIRTRADE •É voltado exclusivamente para grupos de produtores familiares • inclui alguns critérios de preservação ambiental. • Direcionado ao sistema de comercialização, • Assegura aos produtores um preço mínimo acrescido de prêmio que deve ser utilizado para investimento em projetos comunitários.
Comércio Solidário no Mundo (Toneladas) 160000
150000
140000 110000 120000 87358
100000 58809
80000 60000 40000
39750
48548
33495 28913 25972
20000 0 1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
ORGÂNICO
Orgânico
• Adota os critérios e normas da IFOAM – Federação Internacional de Agricultura Orgânica • Exige a eliminação do uso de fertilizantes de alta solubilidade e defensivos • Visa à conservação e o equilíbrio do agroecossistema.
Cafés Orgânicos
É geralmente cultivado em sistema de produção sombreado, nos países da América Central. O maiores produtores mundiais : Costa Rica Peru México Guatemala Nicarágua El Salvador Brasil Colômbia
Cafés Orgânicos Os principais consumidores de orgânicos: Japão Áustria Alemanha Estados Unidos Reino unido Suíça Bélgica Franca Dinamarca Suécia
Rainforest Alliance
Rainforest Alliance
• Preconiza a preservação ambiental • Bem estar dos trabalhadores • Não proíbe o uso de produtos químicos, exige MIP • Manutenção da cobertura arbórea e restauração da vegetação nativa.
Rainforest Alliance
NO BRASIL: 87 fazendas Quase 90.000 ha
Utz Certified
Utz Certified • Compreende práticas agrícolas adequadas para a produção de café e para o bem estar dos trabalhadores • Inclui acesso à saúde e à educação. • Ressalta a produção responsável do café
Utz Certified
O objetivo chave é capacitar produtores responsáveis, para diferenciá-los dos produtores convencionais e ligá-los a compradores responsáveis. Canalizar assistência técnica aos produtores, para melhorar o gerenciamento das fazendas, reduzir os custos de produção e aumentar o acesso ao crédito.
Associação 4C
Certifica Minas CafĂŠ
Certifica Minas CafĂŠ
AAA - Nespresso
AAA - Nespresso
AAA - Nespresso
O Programa de Café Nespresso AAA Qualidade Sustentável foi anunciado em 2003. Parceria com o Rainforest Alliance e membros da Rede de Agricultura Sustentável para desenvolver e implementar. São mais de 25.000 produtores em cinco países, sendo que aproximadamente 50% de seu café é AAA. Além disso, compromete-se com o abastecimento de 80% do café certificado Raiforest Alliance Certified até 2013
AAA - Nespresso
C.A.F.E. Pratices
C.A.F.E. Pratices
C.A.F.E. Pratices
Bird Friendly
Bird Friendly
“Café amigo dos pássaros”, foi desenvolvido pelo Smithsonian Migratory Bird Center (SMBC). As empresas contribuem com 10 centavos de dólar/lb para apoiar programas de pesquisa e conservação do SMBC.
Bird Friendly
Do Grão à Xícara
MÉTODOS
234 organizações 113 paises
Instituto Internacional do Desenvolvimento e do meio ambiente
MÉTODOS De agosto à outubro de 2005 foram realizadas entrevistas e visitas: • 10 fazendas convencionais (sete em Minas Gerais e três em São Paulo), • 28 certificadas (25 em Minas Gerais e 3 em São Paulo) • 14 comerciantes.
Cerca de 80 % do café Certificado Brasileiro
As entrevistas nas Propriedades Certificadas
Propriedades Certificadas
Parte II Os representantes do Consumers International
JANEIRO DE 2006
MAIO DE 2007
Conclusões
Cafés sustentáveis certificados Realmente: Ambientalmente MAIS Corretos Socialmente MAIS Justos Economicamente MAIS Viáveis
Recomendações
Consumidores
Dêem preferência aos
Cafés Certificados
sergiopereira@iac.sp.gov.br @pereiracafes