BY COSS BAR CO N COC T ION AUTO M N E / H I V E R 2 0 15 - 2 0 1 6
Tou j ou rs pa rl er d u By [CO S S ] Ba r.
CO D E 2
Tou j ou rs, Tou j ou rs, Tou j ou r s pa rler d u By [CO SS] Ba r.
CO D E 3
Tou t repro c h e f on d é a u s u j et d u By [CO SS] Ba r n ou s a id e à a va ncer, venez nous voir p our en pa rler a va n t d e su ivre les co de s 1 et 2.
CO D E 4
L is ez la ca r te a ve c a t ten t i o n, a va n t de com m a n d er un Moj ito.
CO D E 5
Pas envie de lire la ca r te, vous êtes pressé, ven ez d ire c tem e nt a u com ptoir p ou r êt re con se i l l é.
CO D E 6
D e l ’eau est disp onible à d is c rét ion , b u vez en ! Ça a ide à a ssim iler l ’a lco ol d a n s le s a ng et d on c à a voir m oin s m a l à l a tête.
CO D E 7
Pas de pression, d ’Heineken, ou D es p é, g o u tez p l u tô t n o s b i è r e s m ic ro b ra sserie, vou s en re d em a n d erez ! !
CO D E 8
Vou s vou l ez pa s s er une comma nde, voic i nos prénoms : Ca role et Jea n - Ph ilipp e.
CO D E 9
Vou s êtes fu m eu r, q ua n d vo us sor tez p en s ez à n os vois in s e t ne pa rlez pa s t rop for t.
CO D E 1 0
A musez vous, profitez, D a nsez et pa s sez u n e excellen te soiré e ! !
CODE BY COSS & LEXIQUE
C R E AT I O N G R A P H I Q U E
CO D E 1
M ERCI DE VOT R E LEC TU RE & BONNE SOIRÉ E. C AROLE & JEAN- PHILIPPE
LEXIQUE
* AMARO : A me r i ta li e n p lu s o u m o i n s a m e r e t s u c ré, p eu t ê tre a ppa re n té à u n e l i qu e u r o u u n ve rm o u th . * APÉRITIF APEROL : Famille d e s Bit te r s, A p é r i t i f a m e r I t a l i e n à b a se d’é co rce s d ’o ra n g e e t d e rhu b a rb e. Lé g è re m e n t pl u s sucré et mo in s a me r q u e l e Ca m p a r i . * AQ UAV I T : Ea u d e v ie d e céréales d ’or igine scand inave t ra n sp o r té e e n ba te a u a u to u r du m o n de p o u r so n vi e i l l i ssement. * B O I S PA LO S A N TO : B o i s s a c ré d ’A m é r i q u e d u s u d a ux p a r f u m s t rè s s o u te nu q u i s’ u t i l i s e é g a l e m e n t co m m e e n ce n s p o u r fa i re f u i r le s ma u va is e s p r i t s. * BITTER : In f u s io n a mè re d e p l a nte s e t d ’he r b e s à b a s e d’a l co o l, ser t d’h exa u steu r de go û t et s’ u ti l i se en go u ttes dans les co c k t a ils. * BLAZER : Famille d e co ck t a i l c ha u d o r i g i ne l l e m e nt co m p o sé d’ u n spi ri t u e ux , de su c re e t de b i t te rs, l e to u t e nfl a mmé. * LIQUEUR DE CERISE MARASCHINO : L iq u e u r d e ce r i s e Ma ra s q ui n d ’o r i g i ne i l t a l ien n e, u n e des seu l es l i qu eu rs fa bri qu ées pa r di sti l l a ti o n et non ma cé ra tio n . * N O I L LY P R AT : A p é r i ti f à b a se d e v i n d e l a fa m i l l e d e s Ve r m o u th s. Pro du i t à M a rse i l l a n da n s l ’ H é ra u l t. * PISCO : Ea u d e v ie b l a nc he d e raisins or iginaire d u p é ro u o u du ch i l i so n di ff éren tes l égen des. Le co m ba t p our son o r ig in e n’a ja ma i s é té g a gné p o u r l ’un d e s d eux pa y s. * S I R O P TA’A O R A : Siro p ma is o n inf u s é a ux c l o us d e g i rofl e, ze sts de ci tro n ve r t, gi n ge m bre e t ca rda m o m e ve r te. * TINCTURE : M a cé ra tio n trè s f o r te d ’u n i ngré d i e nt d a ns de l ’a l co o l fo r t. * XERES TIO PEPE FINO : Vin e s p ag n o le mu té à l ’a l co o l e t v i e i l l i 5 a n s sel o n l e sy stèm e S o l era . Les Fi n o s so n t l es pl u s sec s des xérès.
SODAS
JUS DE FRUIT 100% PUR JUS
COC A COLA - 2 5 cl
2,5 €
O R A N G I N A - 2 5 cl
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LI MO N A D E AR T ISAN AL E - 3 3 cl
3,5 €
S O DA G I N GEM BRE - 3 3 cl
3,5 €
S C H WE P P E S TO N IC - 2 0 cl
3€
P E R R I E R - 33 cl
C ITR ON J AU NE
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A NA NA S
3,5 €
POM M E
3,5 €
CR A NB ER RY
3,5 €
TOMATE
3,5 €
2,5 €
C O C K TA I L S S A N S A LC O O L VIRGIN MADRE
L A B E T T E R AV E
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Jus de Cranberry Jus de betterave Jus de citron jaune frais Sirop Ta’Aroa* maison
Jus de fruit de la passion Crème de coco Menthe fraîche Jus de citron jaune frais
S W I Z Z L E F O R YO U Jus de goyave Jus d’ananas Jus de citron vert frais Sirop maison au piment
{7€}
{7€}
PEPPER RED POM’ Mélange Fruits Rouges Jus de pomme Jus de citron jaune frais Sirop de vanille poivré
Pr ix ne t se r vi ce com pris
SANS ALCOOL
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BIÈRES
B U D VA R BLONDE
RIBOULDINGUE BLANCHE
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République Tchèque
France
5 % / 3 3 cl
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F R A P PA D I N G U E B LO N D E I PA
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KAMA AMBRÉ
France
France
8 % / 3 3 cl
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TIMBO BLONDE
{ 5,5 € }
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BREWDOG 5 AM AMBRÉ
France
Ecosse
6 ,5 % / 3 3 cl
5 % / 33cl
BREWDOG PUNK B LO N D E I PA
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Ecosse 5 ,6 % / 3 3 cl
Pr ix ne t se r vice com pris
B I È R E S / V I N S / C H A M PA G N E S
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75 CL
VINS
15 CL
BLANCS 5€
21€
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ORMARINE IGP Pays d’oc Bio Viognier / Chardonnay
24€
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MAS DES ARMES « Les heures blanches » IGP Pays de l’Hérault Sauvignon / Vermentino
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MAS DE MADAME IGP Pays d’oc Muscat Moelleux
ROUGES 5€
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32€
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DOMAINE MASPIQUET
DOMAINE HAUT LIROU
DOMAINE PUECH AUGER
CHATEAU DE C AZENEUVE "LE C AUSSE"
IGP Pa y s d ’o c Ca rig n an , M ar s e lla , Peti t Ve rd o t .
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" Les D o l o m i es" AO P La n g u e do c Gren a ch e, Sy ra h , M o u r vèdre.
AOP Languedoc Pic St Loup 95% Syrah - 5% Mourvèdre.
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CHÂTEAU MIRE L’ÉTANG AOP Languedoc La Clape « Gris »
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12 CL
7€ ORMARINE EX TR A BRUT MÉTHODE TR ADITIONNELLE
MARQUISET TE CÉSAR THIBON 9,5%
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25 CL
75 CL
60€ FR ANCIS ORBAN CUVÉE RÉSERVE BRUT ( Vigneron récoltant)
7€
Pri x ne t se r vice co m pris
B I È R E S / V I N S / C H A M PA G N E S
COMPOSEZ VOTRE PLANCHE
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EN CHOISISSANT DANS LA LISTE TA PA S M A I S O N CUISINÉE SUR PL ACE
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Samoussas de légumes croquants et vermicelles de riz Velouté de potiron et coco légèrement épicé Accras au thon maison
5 € L A P ORTIO N P ORTIONS / 19 € P ORTIONS / 28 € P ORTIONS / 37 € P ORTION S / 46 €
Frites et mayonnaise du soleil Poulet chiquetaille miel et soja Kefta pur boeuf sauce tomate combava Cromesquis de lotte et banane plantain Camembert rôti au miel et thym
NOS PLANCHES
MINI CHEESE BURGER MAISON
{ 12 € }
PAR 4 / 10€
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PL ANCHE DE JAMBON BL ANC A L A TRUFFE - env.150g
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PAR 10 / 21€
{ 15 € } PL ANCHE DE CHARCUTERIE - env.200g PL ANCHE DE FROMAGE - env.200g PL ANCHE MIX FROMAGE / CHARCUTERIE - env.200g
Pr ix ne t se r vice com pris
TA PA S M A I S O N
CO C K TA I L S CO NCO UR S
TROPHÉE DU BAR 2014 1er Prix National individuel J ean Philipp e B y Coss B ar
LE GIN MILK PUNCH
{ 11 € }
" Co ckta il surprena nt, sa fra né, puissa nt et très complexe "
CHOISIR Chaud
Froid
Gin Citadelle Reserve, Lait Demi écremé, Noilly Prat Dry*, Martini Rouge, Jus de Citron Jaune, Confiture artisanale d'abricot, Safran et Lavande.
2ème Prix National équip e J ean Philipp e B y Coss B ar & Tony Comas
LE POT DU CANNE CLUB
{ 11 € }
" G a rni de bâ tons de ca nne à suc re fra îche, méla nge très fra is et complexe, puissa nt et fruité, il saura vou s surprendre " Rhum Havana Especial, Rhum épicé Sailor Jerry, Pedro Ximenez* 12 ans, Liqueur de Thym, purée de poire, jus de citron vert, Angostura Bitter*, Créole Bitter.
COMPÉTITION SIDECAR BY MERLET 2015 1er Prix Na tional Fra n t z H e i t z - B y Co s s B a r
L E J E R RYC A N E D U S A LU T
{ 11 € }
" Va ria nte du Co ckta il classique Bull shot, ce co ckta il très original va vous étonner..." Téquila José Cuervo Tradicional, Crème de Cassis, Jus de citron jaune, Sauce épicé, Bouillon de Bœuf et Kubor parfumé à l'orange et à la Cardamome.
Pr ix ne t se r vice com pris
C O C K TA I L S A PA R TA G E R
L A P L A N TAT I O N " Pa r fa it p ou r u n a p é ri t i f o u u n d i g e s t i f e ntr e a m is, a t te n t i o n co c kta i l p u i s s a n t ! ! ! "
Rhum Plantation Original Dark Rhum Diplomatico infusé au grains de café du venezuela Sirop d'érable Essence de miel Angostura bitter*
B O T T L E C O C K TA I L S 20cl
ENV. 2 VERRES
22€
35cl
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50cl
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70cl
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P U N C H C O C K TA I L S Po ur 2 = 2 5€ / / Po u r 4 = 4 6€
BROCANTEUR PUNCH " Sup e r f r uité, ce p u n c h s u rp re n a n t g râ ce aux s ave ur s d u b o i s p a l o s a n to vo u s s ur p r e ndra à co u p s u r "
Cachaca infusée au bois palo santo* Rhum Sailor Jerry Jus de citron vert frais Jus d’ananas Apéritif Aperol* Sirop de grenade maison Sirop Ta’Aroa Maison*
Pr ix ne t se r vice com pris
I . P. A P U N C H " U ne dé couver te entr e a m i s a ve c ce m él a ng e or i g i na l de sa veur s i na ttendu es "
Gin Hendrick's Jus de Cranberry Jus de Betterave Jus de citron jaune Sirop de Houblon maison
C O C K TA I L S D I S C O V E R Y " D a ns la vie d ’un ba rma n, il est une ép o que inoubliable et mer veilleuse : celle ou l ’on dé couvre le ba r, à votre to ur..."
LA NOIX DE COCO FRAÎCHE
{ 15 € }
" S e r vi da n s l a n o i x d e co co fra î c h e me n t coup é e, hyp er fra i s et l ég èr em ent fum é, s ur p r is e ga ra n t i e "
Cachaca artisanale Engenho de Vertente, Eau de vie de noix de coco Ceylon Arrack, Eau de coco fraîche, Mélange d'agrumes maison, Sirop Vanille poivre maison, Thé Bergamote Fumé.
OCTOMORE PENICILIN
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" A moureux de la tourb e, vous serez surpris pa r la complexité de ce co ckta il entre fra îcheur e t p uis s a n ce "
Whisky le plus tourbé du monde Bruichladdich Octomore, Liqueur de Miel/gingembre maison, Jus de citron jaune frais.
CAPOVILLA DEL PÈRE
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Eau de vie Capovilla Poire , Noilly Prat* dry et Ambré, Tincture* de Canelle maison.
TO M M Y ' S D E L A FA M I L I A
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Téquila José Cuervo Reserva de la familia, Jus de citron vert frais, Sirop d'agave
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C O C K TA I L S C R E AT I O N S "Nos co ckta ils c réa tions aussi a pp elés Co ckta ils S igna ture...100% ma ison"
T H I B O N C R U S TA S
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" D oux m é la n g e e ff e r ve s ce n t l é g è re me n t a c i dul é et sup er fra i s ! ! "
Bourbon Jim Beam Rye, Purée de Coing, Sirop d'Orange/Mandarine maison, Mélange d'agrumes maison, Marquisette César Thibon.
AQUA FJORD
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Aquavit* à l'aneth, Liqueur de thé marin maison, Xeres Tio Pepe*, Jus de citron jaune frais, Confiture de rhubarbe maison, Alcool de menthe Ricqles.
PISCOTHÉRAPIE
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" Com p lexe e t a c i d u l é e t l é g è re me n t a mer, co ck ta i l a ux sa veur s i na ttendues "
Pisco infusé au thé noir bergamote, Amer Nardini, Jus de citron jaune frais, Sirop de sucre, Angostura Bitter*.
RHUM RUNNER DRY MARTINI
{ 11 € }
" L a va r ia n te Ti k i d u Co c kta i l d e Ja me s B ond, U n m él a ng e se c, fr ui té et ép i cé "
Gin Tanqueray infusé au caramel muscovado, Noilly Prat dry infusé à l'ananas rôti, Angostura bitter*.
Pr ix ne t se r vice com pris
RHUMS ZOMBY COSS
COCKT
“ U n cl a ssi c com m e on l es a i m e, a l co ol i sé, fr ui té, i ncontour na bl e ”
AILS
ART OF FLIGHT
{ 11 € }
Rhum Havana Especial Rhum Smith&Cross 57° Rhum Appleton V/X Sirop exotique Liqueur de cerise Maraschino* Jus de pamplemousse & citron vert Sucre flambé à l’absinthe Cannelle
{ 11 € }
" Co ck ta il s e c e t fru i té, fu mé a u c i ga r e, u n e s u r p r i s e g u s ta t i ve…"
Rhum Plantation 3 Stars Noilly Prat extra dry Crème de cassis merlet Amaro* Petrus
SWIZ Z LE ME !!
{ 11 € }
" Lég èr em ent A m er et r el evé ce co c k ta i l co m p l exe va vo u s r éve i l l e r et vous sur p r endr e "
LANGUEDOC LIBRE #2
{ 10 € }
Rhum agricole Neisson 52,5% Amer Campari
" N otr e t w is t e n t re l e s Co c kta i l s c l a s s i c s D a iquir i et Cub a l i b r e p o u r d é f e n d r e l e s co u l e u r s d e n o t r e r é g i o n … S e c e t a c i d u l é a ux douce n ote s d e n o i x "
Jus de Goyave
Rhum Havana Especial Vin de Noix des Cévennes Apéritif Byrrh Réduction de Cola occitan Jus de citron vert frais
Essence Havana Leaf Aromatic
BA BA AU R H U M
Pr ix ne t se r vice com pris
Sirop maison au piment oiseau
SM OKING BOX # 2 { 10 € }
" N otr e Co ck ta i l d e s s e r t, d o ux , c r é m e ux e t va n i l l é p o u r l e s g o u rma nds "
Rhum Épicé Sailor Jerry Thé Rooibos vahiné Sirop d’amandes grillées Lait et crème
Jus de citron vert frais
{ 11 € }
" Fum é aux her b es de pr ovence da n s sa b oî te, co ck ta i l fr ui té et or i g i nal p l ei n de sur p r i ses "
Rhum Plantation Original dark Rhum Moutn gay black barrel Purée maison de pomme et noix de pécan Sirop maison ananas et fève tonka Jus de citron vert frais
“ Vo u s l e s co n n a i s s e z ,
L E S vous les a imez,déguste z l e s. S i vous ne les conna is se z pas, INn' h é s ite z pa s " CON TOURNABLES { 10 € }
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CANDY COSMO “ A musez vous ave c la Ba rb e à pa pa, puis dégustez ce co ckta il se c et légèrement ac idulé ”
Vodka 1906 Liqueur d'orange Cointreau Jus citron vert frais Jus de cranberry Barbe à papa
WA L K I N M O J I TO “ N otr e ve r s io n d u moj i to, pa r e il m a is di ff é re n t ! E t s u r to u t mi e ux ”
Whisky Johnny Walker Black Liqueur de cerise Menthe fraîche Jus de citron vert frais Soda au Gingembre
{ 10 € }
LA MADRE “ S im ple m e nt t rè s exo t i q u e e t lé gè r e m e nt a c i d u l é”
Rhum Havana Especial Jus de citron jaune frais Crème de coco Jus de fruit de la passion Menthe fraîche
" Co ck ta i l sur p r ena nt a ux a r ôm es t rès co m p l exe, à d é co u v r i r. . ."
Téquila Infusée aux Chips Barbecue Purée de grenade Sirop de gingembre/citronelle maison Jus de citron vert frais Bitter Angostura
SAIL TO CARAÏBES “ Tr ès fra i s et tr ès fr ui té, un voya g e à l ui tout seul ”
{ SERVIE CHAUD }
" Co ck ta il ch a u d t rè s a ro ma t i q u e, co mm e da ns le dé s e r t i l vo u s d é s a l tè re ra p l u s q ue vo u s n e p o u v i e z l e p e n s e z …"
Rhums Smith n Cross 57% Rhum agricole Damoiseau Thé vert à la menthe Sirop de corne de gazelle maison Bitter menthe Eau de fleur d’oranger épicée
Pr ix ne t se r vice com pris
BARBACOA DE JALISCO
{ 10 € }
{ 11 € }
MEDINA BLAZER
{ 11 € }
Rhum agricole Rhum Epicé Sailor Jerry Mélange de fruits rouges Jus de citron vert frais Sirop de romarin maison Bitter* Créole