Thema
Wintergroenten
TB&S:
“Iets hoger prijsniveau van spitskool kan makkelijker worden vastgehouden”
“H
et is momenteel behoorlijk druk,” vat Coen Swager van TB&S, gericht op het telen en vermarkten van spitskool, half januari de spitskoolmarkt samen. Hij is niet negatief over de marktvorming; door de vrij normale voorraden kan makkelijker worden vastgehouden aan een iets hoger prijsniveau. Daarnaast merkt Coen op dat hoewel het afgelopen teeltseizoen moeizaam is verlopen, de kwaliteit van de spitskolen goed is. Hij geeft aan dat eerst de overvloedige regen en daarna een periode van droogte hebben gezorgd voor een wat mindere opbrengst. “Klimaatinvloeden maken het lastiger. Als de teelt normaal verloopt, vallen de minder goede stukken grond niet op. Nu hebben die percelen door de weersomstandigheden te kampen met een 20 tot 25 procent minder opbrengst. Doordat de percelen die we gebruiken verspreid door Noord-Holland
34
liggen, gaat het om maar een deel van de opbrengst.” Toch moet Coen vaststellen dat de lagere opbrengst momenteel niet in de prijs wordt gecompenseerd, ook vanwege de met sommige afnemers gemaakte seizoensafspraken.” Anderzijds ziet de spitskoolteler dat de consumptie van spitskool in Nederland, Duitsland en Scandinavië – de belangrijkste afzetmarkten voor TB&S – op peil blijft ten opzichte van andere jaren.
kool en Violetti, waarvan er vooral in de winter behoorlijke volumes door Scandinavië worden afgenomen. Coen geeft aan dat het biologische product in de zomer vooral in Nederland wordt afgezet. “Ons areaal aan biologische gewassen groeit. We gaan nu ook de biologische flespompoenen gedeeltelijk in Nederland telen waar dat voorheen allemaal op ons teeltbedrijf in Portugal gebeurde.” Daarnaast verwacht Coen dat er ruimte in de markt is om ook het areaal biologische spitskolen uit te breiden.
VIOLETTI Coen stelt vast dat de spitskool naast de witte kool aantrekkelijk is geworden voor NIET VANZELFSPREKEND de consument. Met de paarse spitskool, Ook TB&S uit zijn zorgen over de stijde Violetti, brengt TB&S een onderschei- gende kosten. “Ieder jaar zie je je kosten dende kool op de markt en stuurt aan op behoorlijk stijgen en het is niet zo dat je eenzelfde ontwikkeling als met spits- op 1 januari de meerkosten aan je afnekool. “Onze paarse spitskool is een mooi mers kunt doorbereken. Het is niet ieder alternatief voor een rode kool. De Violetti jaar vanzelfsprekend dat de bijkomende heeft meerdere bereidingswijzen. Je kan kosten betaald worden. De kosten stijgen hem ook gemakkelijk rauw eten als sala- vaak harder dan de inkomsten.” Desonde en de kool heeft als voordeel dat hij danks ziet hij de toekomst met vertrouniet bloedt bij het snijden. Daardoor is de wen tegemoet. “Met zijn allen hebben paarse spitskool ook uitermate geschikt we goed en voldoende voedsel nodig. Als als een vervanger van Radicchio Ros- iedereen inziet dat de extra kosten ook so.” Daarnaast zet de spitskoolteler in op betaald moeten worden, omdat er anders een spitsige savooiekool, die iets minder niet geproduceerd kan worden, dan is de scherp is van smaak en compacter is dan toekomst nog prima.” (MW) een savooiekool en daardoor makkelijcoen@spitskool.com ker te hanteren en vervoeren. “Daarmee brengen we drie spitsige brassica’s op de markt waarmee we ons onderscheiden ten opzichte van andere brassica’s.” TB&S biedt ook biologische varianten van spits-
AGF Primeur 1 • Wintergroenten • 2022
