CATALOGO FASA 2010 by Agnelli Group

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Made in Italy

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FASA è una azienda nata negli anni sessanta che si è specializzata nella produzione di pentole per uso professionale. In oltre 40 anni di esperienza ha messo a punto una gamma di prodotti altamente specializzati in grado di soddisfare le esigenze di hotel, ristoranti e comunità.

Le fasi di lavorazione del prodotto vengono seguite fin dalla scelta delle materie prime, attraverso il controllo dell’intera filiera produttiva, dedicando la massima attenzione alla qualità finale. FASA collabora con le principali organizzazioni di settore nel mondo della ristorazione professionale, sia in Italia che all’estero, questo rende il brand tra i più apprezzati ed usati dai professionisti della cucina.

FASA difende i valori della cucina e della tipicità cercando di coniugare il progresso e la tecnologia con il rispetto della tradizione gastronomica italiana ed internazionale.

FASA is a company born in the sixties, specialized in the production of professional cookware. In more than 40 years of experience it has achieved a range of highly specialized products capable of meeting the needs of hotels, restaurants and communities. Each working phase of the product is taken care of, starting from the selection of raw materials, passing through the check of the whole production line, devoting the utmost attention to the final quality. FASA cooperates with the main organisations active in the field of professional catering, both in Italy and abroad. That’s why the brand is among the most appreciated and used by professional cooks. FASA defends the values of cooking and typicality, trying to combine progress and technology in the respect of international and Italian gastronomic tradition. FASA is one of the founding companies of SAPS whose purpose is to spread the culture of materials and shapes used in the cooking tools.

FASA è una delle aziende fondatrici di SAPS per la diffusione della cultura dei materiali e delle forme degli strumenti di cottura.

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Il nuovo decreto alluminio e alimenti Il nuovo decreto alluminio e alimenti

È stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n.141 del 20.06.2007 il decreto 18 Aprile 2007 n.76. Questa norma sarà di riferimento per tutti i materiali ed oggetti di

THE DECREE FROM THE MINISTRY OF HEALTH N°76 OF 18 APRIL 2007 IS IN FORCE Published in the Gazzetta Ufficiale n° 141 of 20-06-2007

alluminio destinati a venire a contatto con gli alimenti. In sostanza viene pienamente riconosciuta l’idoneità dell’alluminio a contatto con gli alimenti introducendo due concetti fondamentali:

This regulation is for reference of the suitability of aluminium articles in contact with foodstuffs. Our company welcomes this provision with satisfaction, having always chosen to use aluminium with purity of above 99% for our production.

• NON DOVRÀ PIÙ ESSERE ACCERTATA LA CESSIONE AGLI ALIMENTI DURANTE LE VERIFICHE ISPETTIVE DEGLI ORGANI DI CONTROLLO MA PIÙ SEMPLICEMENTE DOVRÀ ESSERE VERIFICATO IL TITOLO DI PUREZZA (99%) DEL METALLO (ART.7),

The complete text of the law can be found on: www.assomet.it/alluminioincucina/ For further information: Centro Italiano Alluminio tel. + 39 0289303679

• SONO BEN SPECIFICATE LE CONDIZIONI D’USO CONSENTITE DALLA LEGGE (ART.5), IN CUI AD ESEMPIO LE PENTOLE RIENTRANO QUALE CONTATTO BREVE, CIOÈ MENO DI 24 ORE IN QUALUNQUE CONDIZIONE DI TEMPERATURA.

Il testo completo della legge lo potete trovare su: www.assomet.it/alluminioincucina/ Per ulteriori informazioni: Centro Italiano Alluminio tel. 800-031649

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FASA 2010 Pentole Professionali FASA 2010. Pentole professionali

Azienda con sistema di qualità certificato UNI EN ISO 9001:2008

I prodotti FASA rappresentano il Made in Italy in tutto il mondo, segno di qualità e tradizione.FASA aderisce al programma europeo AFFG (Aluminium For Future Generation) ed a CentroAl Alluminio in Cucina, il consorzio che riunisce in Italia i Produttori di Pentole Professionali FASA products represent the Made in Italy all over the world, a synonym of quality and tradition. FASA adheres to the European program AFFG (Aluminium for Future Generation) and to CentroAl – Aluminium in the Kitchen, the syndicate gathering the Italian Manufacturers of Professional Cookware.

Tutti gli articoli di nostra produzione sono garantiti per alimenti e sono rispondenti alle vigenti disposizioni di legge italiane ed europee - in particolare al D.L. n. 155/97 in attuazione delle direttive CEE 99/43 e 96/3 HACCP. We certify that the items produced by our company are conforming to the italian and european laws and recommendations, that is CEE 99/43 and 96/3 HACCP.

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FASA persegue l’obbiettivo della piena soddisfazione dei propri clienti attraverso un prodotto di qualità, un servizio garantito da personale specializzato, il rispetto della puntualità nelle consegne ed un prezzo competitivo. FASA ha attuato un Sistema di Gestione per la Qualità in accordo ai requisiti della norma UNI EN ISO 9001:2008 per la quale è stata certificata. FASA pursues the fullest customer satisfaction through high quality products, specialized personnel, respect of delivery deadlines and competitive prices. FASA has implemented a Quality Management System in compliance with the requirements of UNI EN ISO 9001:2008, for which it has been certified.

www.fasapentole.com All’interno del sito web trovi l’intero catalogo FASA 2010 ed una serie di servizi dedicati: - Descrizioni dei materiali e delle linee di prodotti - Rassegna stampa ed eventi - Modulistica per la compilazione degli ordini, la segnalazione di resi e reclami. - Modulistica per la compilazione dei propri dati, scheda anagrafica per la privacy - Link di collegamento a SAPS - Informazioni per raggiungerci e contattarci In futuro sarà inoltre possibile per i clienti la consultazione via web sullo stato dell’ordine, oltre alla ricezione di conferme d’ordine o fatture via e-mail. In the website you can find the complete catalogue FASA 2010 and a variety of dedicated services: - Materials and products lines descriptions - Press reviews and events - Set of forms for the filling in of orders and the notification of returned goods or claims - Set of forms for the filling in of personal data, personal information file for privacy - Link to SAPS - How to visit or contact us In the next future it will be possible for the customers to browse on the web the state of the order and to receive via e-mail order’s confirmations and invoices.

CONDIZIONI GENERALI DI VENDITA ITALIA 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Gli ordini sono soggetti ad approvazione di Fasa s.r.l. I prezzi si intendono I.V.A. esclusa L’imballo standard è gratuito La merce si intende resa franco fabbrica, salvo diversa pattuizione La merce viaggia a rischio del committente anche se resa franco destino Eventuali reclami saranno accettati solo se perverranno per iscritto entro 8 giorni dal ricevimento della merce 7. Eventuali resi dovranno essere preventivamente autorizzati per iscritto e restituiti in porto franco 8. Minimo addebito trasporto 10,00 per ordini inferiori a 500,00 euro 9. Spese gestione ordine/amministrative 5,00 per ordini inferiori a 500,00 euro 10. Spese per resi non imputabili a FASA 15% sul valore della merce per riconfezionamento 11. Per qualsiasi controversia è competente il Foro di Milano

GENERAL TERMS AND CONDITIONS 1. 2. 3. 4. 5. 6.

All orders are subject to acceptance by Fasa s.r.l. All prices are intended VAT, tax and duty excluded Export standard packing free Goods are delivered ex-factory, unless otherwise agreed Goods are transported at consignee’s own risk - even if despatched C. & F. Contingent claims must be sent by letter within 8 day from the good’s acknoledgement 7. Merchandise cannot be returned without specific prior authorization from Fasa s.r.l. and transportations charges must be prepaid by the buyer 8. Minimum cost of transport 10,00 for order less than 500,00 euro 9. Minimum cost for order and account processing 5,00 for order less than 500,00 euro 10. Cost of returned items without FASA responsibilities 15% on goods value for repackaging 11. For any litigation has jurisdiction the Milan’s Court Le misure espresse sono indicative e soggette a variazioni senza preavviso. We reserve the right to alter at any time the technical specifications without notice, whenever circumstances shall so demand.

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Indice dei prodotti Index product

FASA per il forno FASA FOR OVEN .......................................................................................... pg 10

Alluminio ALUMINIUM

Linea Alluminio Professionale ALUMINIUM PROFESSIONAL LINE .......................................................................................... pg 14 Alluminio puro (99%) garantito per alimenti. Decreto D. M. 18 aprile 2007 n° 76. Spessori da 3 a 4 mm in relazione al diametro. Manicatura in tubolare acciaio inox 18/10 non conduttore di calore. Pure aluminium 99% guaranteed for foods. EEC regulation n. 1935/2004 and EN 601-602. Professional line. Thickness from mm 3 to mm 4 according to the diameter. Tubular stainless steel 18/10 handles.

Linea Alluminio Indeformabile Professionale 5 mm HEAVY WEIGHT ALUMINIUM PROFESSIONAL LINE .......................................................................................... pg 24 Alluminio puro (99%) garantito per alimenti. Decreto D. M. 18 aprile 2007 n° 76. Spessore 5 mm. Manicatura in tubolare acciaio inox 18/10 non conduttore di calore. Pure aluminium 99% guaranteed for foods. EEC regulation n. 1935/2004 and EN 601-602. Heavy weight. Professional line. Thickness mm 5. Tubular stainless steel 18/10 handles.

Linea Alluminio Professionale per Induzione ALUMINIUM PROFESSIONAL LINE READY FOR INDUCTION .......................................................................................... pg 32 Alluminio puro (99%) garantito per alimenti. Decreto D. M. 18 aprile 2007 n° 76. Coniata con fondo spessore 7mm. Manicatura tubolare acciaio inox non conduttore di calore Pure aluminium 99% guaranteed for foods. EEC regulation n. 1935/2004 and EN 601-602.Coined with a bottom of 7 mm. of thikness. Tubular stainless steel 18/10 handles.

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Alluminio Antiaderente Teflon® Platinum NON-STICK TEFLON® PLATINUM COATED ALUMINIUM

Linea Alluminio Antiaderente Professionale Teflon® Platinum NON-STICK TEFLON® PLATINUM COATED ALUMINIUM PROFESSIONAL LINE .......................................................................................... pg 26 Il rivestimento Teflon® Platinum, applicato a spruzzo con uno spessore di 40 micron, è l’unico antiaderente che resiste anche all’azione dei normali utensili metallici. Teflon® è un marchio registrato DuPont. The non-stick Teflon® Platinum coating, laid by sprinkling with a 40 micron thickness, is the only one able to resist also against the common metal tools. Teflon® is a registered trademark of DuPont.

Linea Alluminio Antiaderente Professionale Teflon® Platinum Indeformabile 5mm NON - STICK TEFLON® PLATINUM COATED HEAVY WEIGHT 5 MM ALUMINIUM PROFESSIONAL LINE .......................................................................................... pg 30 Il rivestimento Teflon® Platinum, applicato a spruzzo con uno spessore di 40 micron, è l’unico antiaderente che resiste anche all’azione dei normali utensili metallici. Teflon® è un marchio registrato DuPont. The non-stick Teflon® Platinum coating, laid by sprinkling with a 40 micron thickness, is the only one able to resist also against the common metal tools. Teflon® is a registered trademark of DuPont.

Linea Alluminio Antiaderente Professionale Teflon® Platinum per Induzione NON-STICK TEFLON® PLATINUM COATED ALUMINIUM PROFESSIONAL LINE READY FOR INDUCTION .......................................................................................... pg 33 Coniata con fondo spessore 7 mm. Manicatura in tubolare acciaio inox non conduttore di calore. Il rivestimento Teflon® Platinum, applicato a spruzzo con uno spessore di 40 micron, è l’unico antiaderente che resiste anche all’azione dei normali utensili metallici. Teflon® è un marchio registrato DuPont Coined with a bottom of 7 mm. of thikness. The non-stick Teflon® Platinum coating, laid by sprinkling with a 40 micron thickness, is the only one able to resist also against the common metal tools. Teflon® is a registered trademark of DuPont.

Rame Stagnato TINNED COPPER

Gastronorm Porcellana OVEN-PROOF PORCELAIN .......................................................................................... pg 50

LInea Rame Stagnato Professionale TINNED COPPER PROFESSIONAL LINE .......................................................................................... pg 34

Mestolame Spessore 2 mm. Stagnatura a mano. Manicatura in tubolare ottone. Nota bene: tutti gli articoli sono stagnati artigianalmente con stagno vergine a norma di legge, esclusi i paioli per polenta in cui, per natura stessa dell’alimento, è impossibile la cottura in un recipiente stagnato. Si raccomanda quindi una pulizia accurata prima dell’uso ed evitate la conservazione nel paiolo. Si eseguono lavori di ristagnatura. Tinned copper professional line. Thickness mm 2 with brass tubular handles.

KITCHEN TOOLS .......................................................................................... pg 52

Pasticceria Ristorazione SMALL CONFECTIONARY ITEMS

Linea Rame Stagnato Collezione Agriturismo

.......................................................................................... pg 54

TINNED COPPER AGRITURISMO COLLECTION .......................................................................................... pg 40

Stagnatura a mano. Spessore 1,5 mm. Bordo a versare. Manicatura in tubolare ottone. Tinned copper. Non-drip edge. Thickness mm. 1,5 with brass tubular handles.

Acciaio Inox 18/10 18/10 STAINLESS STEEL

Pale Pizza PIZZA TOOLS .......................................................................................... pg 58

Linea Salsa TOMATO SAUCE .......................................................................................... pg 61

Linea Acciaio Inox 18/10 Professionale 18/10 STAINLESS STEEL PROFESSIONAL LINE .......................................................................................... pg 42 Triplo fondo termo diffusore (inox-alluminio-inox). Finitura esterna ed interna satinata. Bordo a versare. Manici in acciaio inox 18/10 saldati resistenti al calore. Anche per induzione fino al ø 45. Sandwich thermoradiant bottom (stainless-aluminium-stainless). Outside and insid satin polished. Pouring rim. Stainless steel handles, welded and heat resistant. Ready for INDUCTION up to ø 45.

Linea Chafing-dish CHAFING-DISH .......................................................................................... pg 49

Espositore con ganci acciaio Inox stand with hooks / Edelstahl mit Hacken Support en acier avec crochettes Cod.

H cm

€uro

200190001

190

76,91 PREZZO NETTO NET PRICE

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FASA per il forno FASA for oven Gastronorm Alluminio puro (99%) garantito per alimenti. Decreto D. M. 18 aprile 2007 n° 76. Pure aluminium 99% guaranteed for foods. EEC regulation n. 1935/2004 and EN 601-602.

Teglia Gastronorm 1/1 antiaderente interno/esterno Gastronorm baking sheet, non-stick inside and outside coated Plaque Gastronorm avec revêtement anti-adhésif à l’intérieur et l’extérieur Gastronorm Backblech, Antihaft-Beschichtete Innenseite und Außenseiten Bandeja Gastronorm recubierta con antiadherente en interior y exterior

Cod.

H cm

€uro

052110002 052110004 052110006

53x32,5 53x32,5 53x32,5

2 4 6

37,04 44,72 47,59

NEW Teglia Gastronorm 1/2 antiaderente interno/esterno Gastronorm baking sheet, non-stick inside and outside coated Gastronorm Backblech, Antihaft-Beschichtete Innenseite und Außenseiten Plaque Gastronorm avec revêtement anti-adhésif à l’intérieur et l’extérieur

Cod.

H cm

€uro

052228002 052228004 052228006

26,5x32,5 26,5x32,5 26,5x32,5

2 4 6

21,55 23,84 26,03

NEW

Teglia per frittura acciaio Inox Pan for fried products in Stainless Steel / Form inox-stahl für frittüre / Plateau pour four acier inox

Cod.

H cm

€uro

130151004

53x32,5

39,90

NEW 10

p listino r i c e lprezzi i s t listino 2010prezzi p r i c e 2010 list

FASA FOR OVEN / Fasa

Teglia Gastronorm 1/1 antiaderente

Teglia Gastronorm con stampi Alluminio

G/N container of non-stick alluminium / G/N Behälter aus Aluminium Anti-hafte / G/N plat à four en aluminium anti-adéhsive

Rectangular G/N baking pan with moulds

Cod. Cod.

H cm

€uro

050110002 050110004 050110006

53x32,5 53x32,5 53x32,5

2 4 6,5

29,63 32,96 37,01

H cm

€uro

30,79 51,34

200107006 (6 stampi) 53x32,5 200107012 (12 stampi) 53x65

per il forno

Teglia Gastronorm 1/1 inox 18/10

Teglia gastronorm 1/1 pesante antiaderente

G/N container stainless steel / G/N Behälter aus Edelstahl G/N plat à four en acier inox

Heavy G/N container of non-stick alluminium / G/N Behälter aus Aluminium Anti-hafte G/N plat à four en aluminium anti-adéhsive lourde

Cod.

H cm

€uro

Cod.

H cm

€uro

130110002 130110004 130110006

53x32,5 53x32,5 53x32,5

2 4 6,5

16,03 18,09 22,27

050150002 050150004 050150006

53x32,5 53x32,5 53x32,5

2 4 6,5

26,36 29,81 33,27

Teglia gastronorm 1/1 pesante (3003) Heavy G/N container of alluminium alloy G/N Behälter aus Aluminiumleguerung G/N plat à four en alliage lourde d’aluminium Teglia gastronorm 1/1 pesante altezza 6,5 compatibile con coperchio in policarbonato Cod.

H cm

€uro

020150002 020150004 020150006

53x32,5 53x32,5 53x32,5

2 4 6,5

12,96 14,78 16,61

Teglia Gastronorm 1/1 forata (3003) Perforated G/N container of alluminium alloy / Gelochte G/N Behälter aus Aluminiumlegierung / G/N plat à four perforée en alliage d’aluminium

Heavy G/N 1/1 alluminium and non stick h. 6,5 compatible with coperchio in polycarbonate lid

Griglia Gastronorm 1/1 Alluminio antiaderente per grigliare in lega 3003 Non-stick rectangular G/N grill

Cod.

H cm

€uro

Cod.

H cm

020107002

53x32,5

14,98

200201001

53x32,5

Teglia Gastronorm 1/1 (3003) G/N container of alluminium alloy / G/N Behälter aus Aluminiumlegierung G/N plat à four en alliage d’aluminium

Cod.

H cm

€uro

020110002 020110004 020110006

53x32,5 53x32,5 53x32,5

2 4 6,5

11,22 13,75 15,21

€uro

111,50

Teglia Gastronorm con stampi alluminio antiaderente Non-stick rectangular G/N baking pan with moulds

Cod.

200108006 (6 stampi) 53x32,5 200108012 (12 stampi) 53x65

H cm

€uro

46,82 83,97

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listino prezzi 2010

FASA per il forno panificazione FASA for oven Teglia rettangolare leggera in alluminio Bordi dritti h. 2 cm

Teglia rettangolare in alluminio Bordi dritti h. 2 cm

Aluminium rectangular light backing pan with straight walls - h. cm. 2

Aluminium rectangular backing pan with straight walls - h. cm. 2

Cod.

H cm

€uro

Cod.

H cm

€uro

100267060

60x40

14,63

100210060

60x40

17,22

Teglia rettangolare forata in alluminio Bordi dritti h.2 cm

Teglia rettangolare in lamiera alluminata antiaderente - Bordi dritti h. 2 cm

Perforated aluminium rectangular backing pan with straight walls - h cm. 2

Non-stick baking sheet alusteel with straight walls - h. cm. 2

Cod.

H cm

€uro

Cod.

H cm

€uro

100212060 100212080

60x40 80x60

2 2

24,30 40,36

100215060 100215080

60x40 80x60

2 2

36,72 71,82

Teglia rettangolare in lamiera alluminata Bordi dritti h. 4 cm

Teglia rettangolare in lamiera alluminata antiaderente - Bordi dritti h. 4 cm

Baking sheet alusteel with straight walls - h. cm. 4

Non-stick baking sheet alusteel with straight walls - h. cm. 4

Cod.

H cm

€uro

Cod.

H cm

€uro

100216060

60x40

13,72

100217060

60x40

39,42

Teglia rettangolare in alluminio Bordi dritti h. 4 cm

Teglia rettangolare in lamiera blu Bordi dritti h. 2 cm

Aluminium rectangular backing pan with straight walls - h. cm. 4

Blue steel rectangular backing pan with straight walls - h. cm. 2

Cod.

H cm

€uro

Cod.

H cm

€uro

100211060

60x40

24,30

100218060

60x40

11,50

Teglia rettangolare forata in alluminio antiaderente Bordi dritti h. 2 cm Non-stick perforated aluminium rectangular backing pan with straight walls - h cm. 2

Teglia baguettes in alluminio forato - 5 canali L Baking sheet with moulds for french loaves, microperforated, aluminium 5 channels L

Cod.

H cm

€uro

Cod.

H cm

€uro

100213060 100213080

60x40 80x60

2 2

51,30 95,86

100219060

60x40

41,04

Teglia rettangolare in lamiera alluminata Bordi dritti h. 2 cm

Teglia baguettes in alluminio forato con telaio 7 canali L

Baking sheet alusteel with straight walls - h. cm. 2

Baking sheet with moulds for french loaves, microperforated, aluminium with chassis - 7 channels L

Cod.

H cm

€uro

Cod.

€uro

100214060 100214080

60x40 80x60

2 2

10,20 17,64

100219080

80x60

73,62

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FASA FOR OVEN / Fasa

Teglia baguettes in alluminio forato con telaio 9 canali T

per il forno

Carrello zincato portateglie Baking pan trolley

Baking sheet with moulds for french loaves, microperforated, aluminium with chassis - 9 channels T Cod.

€uro

Cod.

€uro

100220080

80x60

74,52

100190001

60x40

392,00

Teglia rettangolare in alluminio disponibile con bordi dritti - altezza cm. 2 su richiesta Aluminium rectangular backing pan - available with straight walls on demand - h cm. 2 Rechteckige back form aus Aluminium Plaque à four rectangulaire en aluminium Cod.

H cm

200055030 200055035 200055037 200055040 200055045 200055050 200055060 200055065

30x23 35x28 37x37 40x30 45x35 50x35 60x40 65x45

3 3 3 3 3 3 3 3

€uro

9,05 9,16 12,32 10,29 11,67 11,95 17,12 21,52

Forma pizza in alluminio Pizza pan, aluminium / Pizza aus Aluminium / Plaque à pizza en aluminium

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

020057020 020057022 020057024 020057026 020057028 020057030 020057032 020057034 020057036 020057040 020057050

20 22 24 26 28 30 32 34 36 40 50

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

3,65 3,78 4,11 4,55 5,44 6,53 7,88 8,58 8,77 9,14 15,56

Teglia rettangolare forata in alluminio

Forma pizza forata in alluminio

Aluminium perforated rectangular backing pan Gelochte rechteckige Backform Plaque à four perforée

Aluminium pizza pan, perforated / Pizza gelochte aus Aluminium Plaque à pizza en aluminium perforée

Cod.

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

H cm

200103035 200103040 200103045 200103050 200103060

35x28 40x30 45x35 50x35 60x40

3 3 3 3 3

11,97 13,09 15,79 15,91 24,27

020109026 020109028 020109030 020109032 020109036 020109040 020109050

26 28 30 32 36 40 50

3 3 3 3 3 3 3

€uro

7,44 8,95 10,11 11,45 12,43 12,85 19,57

Teglia rettangolare lamiera blu

Forma pizza lamiera blu

Blue steel rectangular backing pan Rechteckige back form, blaublech Plaque à four rectangulaire, tôile bleu

Pizza pan, blue steel / Pizza aus, blaublech Plaque à pizza, tôile bleu

Cod.

H cm

200054030 200054035 200054040 200054045 200054050 200054060 200054065

30x23 35x28 40x30 45x35 50x35 60x40 65x45

3 3 3 3 3 3 3

€uro

6,62 7,37 7,85 8,75 9,09 10,84 12,65

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

200056020 200056022 200056024 200056026 200056028 200056030 200056032 200056036 200056040 200056050

20 22 24 26 28 30 32 36 40 50

2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 3,5

2,37 2,60 2,69 2,90 3,22 3,44 3,92 5,41 7,10 11,87

spessore 0,6 solo cm. 50

Teglia rettangolare in alluminio antiaderente

Teglia rettangolare lamiera alluminata

Non-stick rectangular baking pan / Anti-hafte rechteckige back form Plaque à four rectangulaire anti-adhésive

Baking sheet alusteel / Blech mit aluminiumberzugü Plaque à four rectangulaire aluminitée

Cod.

H cm

€uro

200100035 200100040 200100045 200100050 200100060

35x28 40x30 45x35 50x35 60x40

3 3 3 3 3

26,83 29,67 34,34 37,07 40,36

Cod.

H cm

€uro

200142040 200142050 200142060

40x30 50x35 60x40

3 3 3

8,48 9,81 11,29

price list

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Linea Alluminio Professionale Pure aluminium professional line

La storia

I difetti

L’alluminio pur essendo uno dei metalli più diffusi sulla terra ha trovato impiego in cucina relativamente da poco tempo anche se le prime notizie su questo materiale risalgono all’inizio dell’800. Solo nel 1885 si riuscì però a produrre piccole quantità di alluminio attraverso un complesso processo industriale. Questa produzione ebbe particolare fortuna in gioielleria e nelle posaterie sebbene il suo prezzo fosse enormemente caro per un uso commerciale. L’imperatore francese Napoleone III usava con gli ospiti di riguardo coltelli, forchette e cucchiai di alluminio mentre il “collega” Cristiano X, sovrano di Danimarca portava sul capo regale una corona di alluminio.

Non conservare per diverse ore alimenti cotti nelle pentole di alluminio soprattutto se acidi o salati.

I pregi • Ottima conducibilità termica pari a 225 W/m°K. • Risparmio energetico delle fonti di riscaldamento. • Sicurezza dal punto di vista igienico. • Conformità alle leggi in materia di contenitori a contatto con gli alimenti. • Leggerezza grazie al ridotto peso specifico. • Durata nel tempo grazie allo spessore dei contenitori. • Conveniente rapporto qualità-prezzo. • Conforme alle vigenti normative HACCP.

listino prezzi 2010 p r i c e

list

Consigli utili • È adatto a tutti i tipi di cottura, soprattutto quelli che richiedono tempi prolungati e temperature costanti. Occorre accertarsi all’atto dell’acquisto che il contenitore sia di alluminio puro almeno al 99% come prevedono le norme europee in materia di contenitori a contatto con gli alimenti. • La patina scura che si forma all’interno delle pentole di alluminio è determinata dall’ossidazione spontanea del metallo: una vera e propria barriera protettiva inerte che non va eliminata. Per chi volesse avere sempre i recipienti di cottura splendenti deve usare prodotti specifici. • Al primo utilizzo è meglio lavare la pentola con acqua e “precondizionarla” cioè ungere leggermente l’interno con olio o burro. • È consigliabile aggiungere il sale non all’inizio quando il liquido contenuto nella pentola è ancora freddo bensì durante l’ebollizione per favorirne lo scioglimento altrimenti potrebbe bucare il contenitore.

NON-STICK ALUMINIUM / Alluminio ALUMINIUM Antiaderente / Alluminio

The History

The cons

Aluminium is one of the most diffused metals on the earth. In spite of that it has been used for cooking only since approximately a century. Even if known at the beginning of the 1800’s, was in 1885 that a small production was started thanks to a new but complex manufacturing process. The initial applications were used in jewelry because the price was still very high; The emperor Napoleon III used aluminium cutlery for special occasions.The king Christian X of Denmark carried an aluminium crown.

• Not recommended for food storage, particularly if acidic or salty

The pros • Very good thermal conductivity • Energy saving (from heating sources) • Safe in relation to hygiene as per current food contact regulations • Light weight • Long lasting (due to the thickness of the pan) • Good value for the price

Conduttività termica È la predisposizione che i materiali hanno a farsi attraversare in modo uniforme e veloce da variazioni di temperatura. Tale predisposizione si esprime mediante la formula W/m°K ed è amplificata dallo spessore; la seguente tabella mostra le differenze tra alcuni materiali:

materiale MATERIAL

W/M°K

Argento SILVER

420

Rame COPPER

392

Oro GOLD

295

Alluminio ALUMINIUM

225

Stagno TIN

Ferro IRON

Thermal conductivity

Acciaio inox STAINLESS STEEL

It is the physical property that materials have to distribute more or less quickly and uniformly every variation of temperature. For instance, a silver spoon placed in a hot coffee cup will become hot in a very short time. The same spoon in stainless steel will feel cold after the same amount of time as the silver spoon. Thermal conductivity is determined in W/m*K. Table 1 shows the differences for the different materials.

Vetro da fuoco PIREX GLASS

1,17

Terracotta TERRACOTTA

0,80

Peso specifico Semplificando, si può dire che il peso specifico di un materiale è uguale al peso di 1 cm3 di tale materiale, avendo come misura di riferimento convenzionale il peso di 1 cm3 di acqua distillata che - alla temperatura di 4° - è pari ad 1 grammo. Il che significa che a parità di spessore e di misure un recipiente di acciaio inox pesa tre volte rispetto ad uno di alluminio. Specific gravity

Uses & care Aluminium is suitable for all kind of cooking, particularly for long and constant temperature cooking. It is important to buy only pans in Aluminium with at least 99.5% purity. The dark patina that appears inside the pans after usage, is derived from the spontaneous oxidation of the metal. It is a protective layer and barrier that should not be removed. For Consumers who want to have a shining surface, we recommend specific products for cleaning aluminium. When using the utensils for the first time, we suggest to wash the pan with soapy water and rinse well, then pre-condition the inner part with oil or butter.

materiale

Peso specifico

Terracotta TERRACOTTA

2,2

Vetro da fuoco PIREX GLASS

2,2

Alluminio ALUMINIUM

2,7

Stagno TIN

7,3

Ferro IRON

7,8

Acciaio inox STAINLESS STEEL

7,9

Rame COPPER

8,9

Argento SILVER

10,5

Oro GOLD

16,7

We define this concept as the ratio of the mass of a solid or a liquid to the mass of anequivalent volume of distilled water at 4*C. Table 2 shows the different ratios for the materials. For instance, the pot of stainless steel is almost 3 times heavier than the aluminium pot. price list

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Linea Alluminio Professionale Aluminium professional line

Alluminio puro (99%) garantito per alimenti. Decreto D. M. 18 aprile 2007 n° 76. Pure aluminium 99% guaranteed for foods. EEC regulation n. 1935/2004 and EN 601-602.

Pentola Stock pot / Hoher Suppentopf / Marmite traiteur

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

020001020 020001024 020001028 020001032 020001036 020001040 020001045 020001050 020001055 020001060

20 24 28 32 36 40 45 50 55 60

19 22 26 30 34 38 40 45 51 56

6 10 16 24 33 45 65 85 115 150

20,16 27,25 38,69 44,96 57,07 65,71 88,59 106,00 142,52 164,09

Casseruola alta 2 maniglie Saucepot 2 handles / Kochtopf 2 Griffe / Faitout 2 anses

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

020002016 020002018 020002020 020002024 020002028 020002032 020002036 020002040 020002045 020002050 020002055 020002060

16 18 20 24 28 32 36 40 45 50 55 60

8 10 11 13 15,5 18 20 22 25 28 31 35

1,7 2,6 3,3 5,6 9 12,5 18 26 35 50 65 90

10,48 12,67 14,97 18,57 25,30 30,65 38,84 47,08 66,45 74,61 93,86 120,25

Casseruola alta 1 manico Saucepan 1 handle / Stielkasserolle Hoch/ Casserole Haute 1 manche

listino prezzi 2010 p r i c e

list

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

020004016 020004018 020004020 020004024 020004028 020004032

16 18 20 24 28 32

8 10 11 13 15,5 18

1,7 2,6 3,3 5,6 9 12,5

9,62 11,48 13,31 17,40 21,10 25,76

NON-STICK ALUMINIUM / Alluminio ALUMINIUM Antiaderente / Alluminio

Padella 1 manico piatto

Padella a mantecare

Frypan 1 Flat handle / Bratpfanne 1 Plattgriff / Poêle à frire 1 manche Plat

Fry pan to whisk (creaming pan) Stielpfanne-hohe form / Sauteuse 1 manche

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

020009020 020009024 020009028 020009032 020009036 020009040

20 24 28 32 36 40

4,5 4,5 5 6 7 7,5

9,29 12,08 14,65 16,78 23,05 27,73

020198020 020198024 020198028 020198032 020198036

20 24 28 32 36

9 9,5 10 10,5 11

15,09 19,34 22,73 27,18 30,97

Disponibile solo su ordinazione Available only on demand

Padella 1 manico

Padella 1 manico guaina termoresistente

Frypan 1 handle / Bratpfanne 1 Griff / Poêle à frire

Frypan 1 heatshrink tubing handle

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

020007020 020007024 020007028 020007032 020007036 020007040 020007045 020007050

20 24 28 32 36 40 45 50

4,5 4,5 5 6 7 7,5 8 8,5

8,85 11,50 13,96 15,98 21,95 26,41 41,07 49,30

020148020 020148024 020148028 020148032 020148036 020148040

20 24 28 32 36 40

4,5 4,5 5 6 7 7,5

9,64 12,31 14,79 16,78 22,82 27,20

Padella alta 1 manico

Padella alta 1 manico guaina termoresistente

Deep frypan 1 handle / Hohe Bratpfanne 1 Griff / Poêle profonde

Deep frypan 1 heatshrink tubing handle

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

020140020 020140024 020140028 020140032 020140036 020140040 020140045

20 24 28 32 36 40 45

5 6 6,5 7 7,5 8,5 9

9,54 13,34 17,50 19,16 26,20 30,59 44,77

020149020 020149024 020149028 020149032 020149036 020149040

20 24 28 32 36 40

5 6 6,5 7 7,5 8,5

10,39 14,14 18,38 20,13 26,98 31,51

price list

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Linea Alluminio Professionale Aluminium professional line Casseruola bassa 2 maniglie

Tegame rettangolare pesante

Casserole Pot 2 handles / Bratentopf 2 Griffe / Sautoir 2 anses

Heavy rectangular pan / Rechteckige Pfanne, schwer /Plat à rôtir lourde

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

Cod.

H cm

€uro

020003020 020003024 020003028 020003032 020003036 020003040 020003045 020003050 020003055 020003060

20 24 28 32 36 40 45 50 55 60

7 8 9 10 12 13 15 17 18 20

2,5 3,7 5,6 8 12 16 23 32 40 54

13,64 16,78 21,81 24,73 29,46 39,29 55,43 68,41 83,26 96,32

020027045 020027050 020027055 020027060

45x30 50x33 55x36 60x40

8,5 9 9,5 10

33,28 41,34 50,10 59,19

Casseruola bassa 1 manico

Tegame rettangolare 1/2 peso

Casserole pan 1 handle / Stielkasserolle Niedrig / Plate à Sauter 1 manche

Rectangular pan / Rechteckige Pfanne / Plat à rotir

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

Cod.

H cm

€uro

020005020 020005024 020005028 020005032

20 24 28 32

7 8 9 10

2,5 3,7 5,6 8

11,32 14,41 18,00 21,30

020024030 020024035 020024040 020024045 020024050 020024055 020024060 020024065 020024070 020024080 020024090

30x24 35x26 40x28 45x30 50x33 55x36 60x40 65x43 70x46 80x50 90x50

7 7,5 7,5 8,5 9 9,5 10 10,5 11,5 12,5 13

19,84 22,55 27,55 30,28 35,65 43,11 50,44 66,45 79,69 150,89 156,41

Tegame 2 maniglie

Tegame rettangolare basso maniglie fisse

Omelette pan 2 handles / Pfanne 2 Griffe / Poêle à paella 2 Anses

Bake Roasting pan / Rechteckige Pfanne, niedrig / Plat à four

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

Cod.

H cm

€uro

020006020 020006024 020006028 020006032 020006036 020006040 020006045 020006050 020006060

20 24 28 32 36 40 45 50 60

4,5 4,5 5 6 7 7,5 8 8,5 9

11,31 13,75 16,64 19,25 23,24 28,92 41,07 49,30 74,15

020026035 020026040 020026045 020026050 020026055 020026060 020026065

35x26 40x28 45x30 50x33 55x36 60x40 65x43

4,5 5 5 5,5 6 6 6

16,36 20,30 21,63 26,38 32,56 34,80 40,55

listino prezzi 2010 p r i c e

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ALUMINIUM / Alluminio

Vassoio rettangolare

Colapasta cilindrico 1 manico

Tray / Tablett / Plateau

Cilindrical strainer / Stielsieb, zylindrisch / Passoire à queue cilindrique

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

020028035 020028040 020028045 020028050 020028055 020028060 020028065

35x26 40x28 45x30 50x33 55x36 60x40 65x43

3,5 3,5 3,5 3,5 4 4 4

16,41 17,14 19,44 24,67 26,55 32,37 38,49

020016016 020016018 020016020 020016022 020016024 020016026 020016028

16 18 20 22 24 26 28

16 18 18,5 21 24 25 28

18,87 20,67 23,09 24,51 25,85 26,75 33,67

Tegame rettangolare 1/2 peso maniglie fisse

Colapasta 1 manico e gancio

Rectangular pan fixed handles / Rechteckige Pfanne, umbeweglich Griffe Plat à rôtir, anses fixée

Strainer 1 handle and hook / Stielsehier und Haken Passoire 1 manche et crochet

Cod.

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

020025030 020025035 020025040 020025045 020025050 020025055 020025060 020025065

30x24 35x26 40x28 45x30 50x33 55x36 60x40 65x43

7 7,5 7,5 8,5 9 9,5 10 10,5

16,29 19,11 23,54 24,73 29,85 37,78 44,43 59,60

020015018 020015020 020015022 020015024 020015026 020015028

18 20 22 24 26 28

10 11 12 13 14 15

18,96 20,11 21,32 23,62 24,77 26,48

Coperchio rettangolare

Colapasta 3 piedi

Rectangular Lid / Rechteckige Deckel / Couvercle rectangulaire

Tripodal Colander / Gemüsehier / Passoire avec trépied

Cod.

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

020031030 020031035 020031040 020031045 020031050 020031055 020031060 020031065 020031070 020031080

30x24 35x26 40x28 45x30 50x33 55x36 60x40 65x43 70x46 80x50

12,29 13,06 13,45 15,62 18,57 21,64 24,57 43,07 44,28 54,27

020014032 020014036 020014040

32 36 40

38,65 42,63 46,71

price list

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Linea Alluminio Professionale Aluminium professional line Colapasta conico

Brasiera con coperchio

Conical colander / Konischer Gemüsesehier / Passoir conique

Roasting pan with Lid / Bräter mit Deckel / Brasière avec couvercle

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

Cod.

H cm

€uro

020012032 020012036 020012040 020012045 020012050

32 36 40 45 50

18 20 23 25 28

41,87 46,91 59,53 73,72 84,01

020029040 020029050 020029060 020029070 020029080

40x28 50x33 60x40 70x46 80x50

16 17 18 22 25

73,27 91,69 124,85 202,80 287,72

Colapasta per pentola

Vaporiera rettangolare con coperchio

Colander for stock pot / Sehier für Suppentopf Passoire pour marmite traiteur

Rectangular steamer pan with Lid Rechteckige Dampfpfanne mit Deckel Boîte à vapeur rectangulaire avec couvercle

Cod.

Ø cm

H cm

020013024 020013028 020013032 020013036 020013040 020013045 020013050

24 28 32 36 40 45 50

25 29 31 37 40 43 48

€uro

46,14 47,85 56,83 70,06 78,12 108,77 116,42

Coperchio tondo pesante Cover / Deckel / Couvercle Cod.

Ø cm

H cm

€uro

020010016 020010018 020010020 020010024 020010028 020010032 020010036 020010040 020010045 020010050 020010055 020010060

16 18 20 24 28 32 36 40 45 50 55 60

2,97 3,30 4,66 5,87 7,69 10,25 11,64 13,86 17,08 19,97 29,80 36,00

Prezzo cad. imballo da 12 pezzi

listino prezzi 2010 p r i c e

list

Cod.

H cm

€uro

020104035 020104040 020104045 020104050

35x26 40x28 45x30 50x33

61,32 73,54 88,83 104,19

Portacoperchi per diametri da 20 cm a 50 cm Lid Rack / Deckel halter / Râtelier à couvercle

Cod.

H cm

€uro

020166008

110

43,26

NON-STICK ALUMINIUM / Alluminio ALUMINIUM Antiaderente / Alluminio

Pescera con griglia e coperchio

Infarinapesce

Fish kettle with grid and lid / Fischkochkessel mit gitter und Deckel Poissonnière avec grille et couvercle

Pot for flouring fish / Fischwendenpfanne / Plat à fariner le poisson

Cod.

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

€uro

020041040 020041050 020041060 020041070 020041080 020041090 020041100 020041120

40x13 50x15 60x17 70x19 80x24 90x28 100x30 120x32

10 12 13 14 17 23 25 28

41,79 50,81 58,75 77,00 111,66 494,37 510,84 536,23

020018032 020018036 020018040

32 36 40

35,64 40,55 44,36

Casseruola cottura vapore con coperchio

Colafritto

Steam cooking pan with lid / Kartoffeldämpfer mit Deckel Couscussiére avec couvercle

Drip Strainer / Nestbacklöffel / Nid à friture

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

€uro

020047024 020047028 020047032 020047036 020047040 020047045 020047050

24 28 32 36 40 45 50

18+11 20+13 21+15 23+17 25+20 28+22 32+25

5 9 12 18 25 34 48

48,84 61,04 87,75 109,17 127,61 182,54 217,59

020017040 020017045 020017050

40 45 50

32,17 35,47 40,55

Casseruola ovale con coperchio

Casseruola bagnomaria 1 manico

Oval saucepot with lid / Ovale Kasserolle mit Deckel Casserole ovale avec couvercle

Bain marie pot / Wasserbadkasserolle / Casserole bain-marie

Cod.

H cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

020039030 020039035 020039040 020039045 020039050

30x19 35x25 40x28 45x31 50x36

12 15 16 16,5 17,5

36,45 46,61 52,46 58,68 64,00

020011012 020011014 020011016 020011018 020011020

12 14 16 18 20

13 16 17,5 19 22

1,4 2,2 3,5 4,5 6,5

7,11 10,94 13,19 15,87 19,40

price list

listino prezzi 2010

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Linea Alluminio Professionale Aluminium professional line

Casseruola con 4 colapasta a spicchio e coperchio

Coperchio per casseruola 4 spicchi

Pasta cooking pan with 4 strainers and Lid / Nudeltopf mit 4 Stielsiebe und deckel / Cuisseur à pâtes avec 4 passoires et couvercle

Lid for pasta cooking pan / Deckel für Nudeltopf Couvercle pour cuisseur à pâtes

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

€uro

020033036 020033040 020033050

36 40 50

19 21 26

17 23 44

165,69 196,60 252,85

020036036 020036040 020036050

36 40 50

24,01 28,15 33,28

Casseruola con 4 colapasta a spicchio senza coperchio Pasta cooking pan with 4 strainers / Nudeltopf mit 4 Stielsiebe Cuisseur à pâtes avec 4 passoires

Casseruola con 3 colapasta a spicchio e coperchio Pasta cooking pan with 3 strainers and lid / Nudeltopf mit 3 Stielsiebe und Deckel / Cuisseur à pâtes avec 3 passoires et couvercle

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

020034036 020034040 020034050

36 40 50

19 21 26

17 23 44

141,63 168,44 219,51

020067034 020067038

34 38

18 21

136,60 159,31

Casseruola per 4 spicchi

Casseruola per 3 spicchi

Pasta cooking pan / Nudeltopf Cuisseur à pâtes

Pasta cooking pan / Nudeltopf / Cuisseur à pâtes

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

020037036 020037040 020037050

36 40 50

16 17,5 22

17 23 44

35,27 41,47 67,83

020069034 020069038

34 38

18 21

16 23

38,04 47,69

Colapasta a spicchio (1/4)

Colapasta a spicchio (1/3)

Triangular strainer (1/4) / Dreieckesieb für Nudeltopf (1/4) / Passoire triangulaire pour cuisseur à pâtes (1/4)

Triangular strainer (1/3) / Dreieckesieb für Nudeltopf (1/3) Passoire triangulaire pour cuisseur à pâtes (1/3)

Cod.

H cm

€uro

Cod.

H cm

€uro

020035036 020035040 020035050

36 40 50

17 19 23

26,62 31,75 37,96

020068034 020068038

34 38

19 22

27,75 31,18

listino prezzi 2010 p r i c e

list

NON-STICK ALUMINIUM / Alluminio ALUMINIUM Antiaderente / Alluminio

Coperchio per casseruola 3 spicchi

Pentolino latte con coperchio

Lid for pasta cooking pan / Deckel für Nudeltopf Couvercle pour cuisseur à pâtes

Milk small milk pot with lid / Milchtöpfchen mit Deckel Petit pot à lait avec couvercle

Cod.

Ø cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

020070034 020070038

34 38

15,33 18,11

040117010 040117012 040117014 040117016 040117018

10 12 14 16 18

0,6 1 1,7 2,5 4,5

5,80 6,21 8,04 9,34 10,68

Paiolo cilindrico con manico arco

Secchiello champagne anodizzato

Cilindrical polenta pot bowed with handle / Polentetopf mit Bogenförmingem Stiel / Chaudron à polenta cilindrique manche arqué

Champagne bucket alu anodized / Sektküler Eloxalaluminium Seau à champagne alu anodisé

Cod.

ø cm

H cm

020049032 020049036 020049040 020049045 020049050 020049055 020049060

32 36 40 45 50 55 60

24 25 26 28 30 34 36

€uro

16 41,55 23 52,61 30 62,10 43 82,93 55 100,40 75 121,22 90 135,52

Cod.

200130020 (argento) 200133020 (oro)

ø cm

H cm

€uro

20 20

18 18

19,84 20,37

Paiolo conico manico arco

Secchio Latte alluminio

Conical polenta pot bowed with handle / Konischer Polentetopf mit Bogenförmingem Stiel / Chaudron à polenta cilindrique manche arqué

Aluminium milk bucket / Aluminium Milcheimer Seau à lait en aluminium

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

020050028 020050032 020050036 020050040 020050045 020050050

28 32 36 40 45 50

18 23 25 28 36 38

7 10 16 20 40 50

32,76 38,52 48,38 59,40 97,03 127,22

040111008 040111010 040111012 040111015 040111020

H cm

22 24 28 30 33

€uro

8 10 12 15 20

20,22 21,57 24,51 29,11 42,11

Tortiera conica alta con anello Conical cake mould with ring / Tortenform mit ring / Tourtière avec anneau

Cod.

ø cm

H cm

€uro

020032020 020032024 020032028 020032032 020032036 020032040 020032045 020032050

20 24 28 32 36 40 45 50

6,5 6,5 7 7 7,5 8 8,5 9

11,74 12,91 14,50 16,29 19,39 22,21 27,03 30,32

price list

listino prezzi 2010

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Linea Alluminio Indeformabile Professionale 5 mm 5 mm

Heavy weight Aluminium Professional Line

Pentola

Casseruola bassa 1 manico

Stock pot / Hoher Suppentopf / Marmite traiteur

Casserole pan 1 handle / Stielkasserolle Niedrig Plat à sauter 1 manche

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

030001020 030001024 030001028 030001032 030001036 030001040 030001045 030001050

20 24 28 32 36 40 45 50

19 22 26 30 33 37 40 45

6 10 16 24 33 45 65 85

33,85 39,61 51,76 66,17 79,09 93,49 115,09 129,44

030005020 030005024 030005028 030005032

20 24 28 32

7 8 9 10

2,5 3,7 5,6 8

21,59 25,19 30,95 32,37

Casseruola alta 2 maniglie

Casseruola bassa 2 maniglie

Saucepot 2 handles / Kochtopf 2 Griffe / Faitout 2 anses

Casserole pot 2 handles / Bratentopf 2 Griffe / Sautoir 2 anses

Cod.

ø cm

H cm

030002020 030002024 030002028 030002032 030002036 030002040 030002045 030002050

20 24 28 32 36 40 45 50

11 14 16 18 20 22 25 28

€uro

3,3 23,78 5,6 30,17 9 35,99 12,5 50,02 18 58,99 26 71,21 35 84,83 50 100,67

Cod.

ø cm

H cm

€uro

030003020 030003024 030003028 030003032 030003036 030003040 030003045 030003050

20 24 28 32 36 40 45 50

7 8 9 10 12 13 15 17

2,5 3,7 5,6 8 12 16 23 32

18,02 25,19 30,17 37,41 50,34 59,70 71,21 82,71

Casseruola alta 1 manico

Tegame 2 maniglie

Saucepan 1 handle / Stielkasserolle Hoch / Casserole haute 1 manche

Omelette pan 2 handles / Pfanne 2 Griffe / Poêle à paella 2 anses

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

030004016 030004018 030004020 030004024 030004028 030004032

16 18 20 24 28 32

8 10 11 14 16 18

1,7 2,6 3,3 5,6 9 12,5

19,45 20,15 22,36 30,17 35,99 48,92

030006020 030006024 030006028 030006032 030006036 030006040 030006045 030006050

20 24 28 32 36 40 45 50

4,5 4,5 5 6 7 7,5 8 8,5

16,60 18,02 21,59 25,92 33,07 38,84 50,34 58,99

listino prezzi 2010 p r i c e

list

HEAVY NON-STICK WEIGHT ALUMINIUM ALUMINIUM/ /Alluminio Alluminioindeformabile Antiaderente

Alluminio puro (99%) garantito per alimenti. Decreto D. M. 18 aprile 2007 n° 76. Pure aluminium 99% guaranteed for foods. EEC regulation n. 1935/2004 and EN 601-602.

Padella 1 manico

Wok Fondo piatto

Frypan 1 handle / Bratpfanne 1 Griff / Poêle à frire

Wok flat bottom / Wok mit ebenm Boden / Wok fond plat

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

030007020 030007024 030007028 030007032 030007036 030007040

20 24 28 32 36 40

4,5 4,5 5 6 7 7,5

12,92 16,60 20,15 24,43 30,17 35,29

030196028 030196032

28 32

9,5 10

26,86 32,46

Wok Fondo svasato Wok splayed bottom / Wok mit ausgeschmiegt Boden Wok fond évasé

Padella alta 1 manico Deep frypan 1 handle / Rechteckige Pfanne / Plat à rôtir Cod.

ø cm

H cm

€uro

030140020 030140024 030140028 030140032 030140036 030140040

20 24 28 32 36 40

5 6 6,5 7 7,5 8,5

13,26 16,81 20,50 25,07 30,99 35,45

Cod.

ø cm

H cm

€uro

030197028 030197032

28 32

10,5 11

29,48 35,29

N.B. Per un corretto utilizzo del Wok fondo svasato bisogna avere i fuochi con le apposite sedi. For a correct use of the wok with round bottom it is necessary to get gas cookers with round shapes support

Tegame rettangolare Rectangular pan / Rechteckige Pfanne / Plat à rotir Cod.

H cm

€uro

030025035 030025040 030025045 030025050 030025055 030025060 030025065

35x26 40x28 45x30 50x33 55x36 60x40 65x43

7,5 8 8,5 9 9,5 10 10,5

37,41 42,21 49,76 54,80 64,62 77,22 96,79

Padella a mantecare

Casseruolino per zucchero 2 beccucci

Fry pan to whisk (creaming pan) / Stielpfanne-hohe form Sauteuse 1 manche

Sugar melting saucepan 2 spouts / Zuckerpfännchen 2 Schnabeln Petit poelon à sucre 2 becs

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

030198020 030198024 030198028 030198032 030198036

20 24 28 32 36

9 9,5 10 10,5 11

15,86 21,91 26,21 31,52 40,78

030120020 030120024

20 24

11 14

24,79 32,60

price list

listino prezzi 2010

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Linea Alluminio Teflon® Platinum Professionale Teflon® Platinum Coated Aluminium Professional Line

La storia

I difetti

L’alluminio antiaderente in realtà è l’evoluzione di una tecnologia recente che consiste nello stendere sulla superficie interna delle pentole uno strato molto sottile di materiale plastico che, grazie alle sue caratteristiche chimiche, permette ai cibi di non attaccare.

• Prima dei moderni rivestimenti con particelle di minerale duro, non resisteva ai graffi di utensili metallici, per questo aveva una limitata durata nel tempo. • Non adatto a tutte le cotture, ad esempio quelle che, secondo la tradizione, necessitano di dorature croccanti.

I pregi

Consigli utili

• Ottima conducibilità termica, pari a quella dell’alluminio non rivestito. • Praticità di utilizzo e facilità di pulizia. • Cucina a basso contenuto di grassi (olio, burro, ecc.). • Risparmio energetico delle fonti di riscaldamento. • Sicurezza dal punto di vista igienico. • Conformità alle leggi in materia di contenitori a contatto con gli alimenti. • Leggerezza grazie al ridotto peso specifico.

• Esistono vari tipi di applicazione dell’antiaderente: la tecnica di tipo cosiddetto rullato, che si applica al disco prima dello stampaggio del recipiente, quindi molto meno resistente e soggetto a sfogliarsi e la tecnica a spruzzo, effettuata a più strati direttamente sul corpo già lavorato con prodotti garantiti e quindi normalmente utilizzata per la fabbricazione di recipienti professionali. • Verificare in ogni caso che lo spessore (almeno 3 mm) del corpo di alluminio su cui è applicato il rivestimento sia sufficiente a garantirne l’affidabilità e la durata.

listino prezzi 2010 p r i c e

list

NON-STICK TEFLON® PLATINUM COATED ALUMINIUM / Alluminio Antiaderente Teflon® Platinum

The History

The cons

Non-stick aluminium is the evolution of a recent technology of coating the inner part of the pan with a thin layer of a plastic material. Thanks to the chemical characteristics of this material, the food does not stick.

• Before last coatings made by heavy mineral’s particles, they had a very poor scratch resistance to metal tools. • Not suitable for all cooking modes, such as deep frying. Uses & care

The pros • Very good thermal conductivity as is the non coated aluminium • Practical to use and clean • Allows cooking with very little fat • Energy saving (from heating sources) • Safe in relation to hygiene as per current food contact regulations • Light weight

materiale MATERIAL

W/M°K

Argento SILVER

420

Rame COPPER

392

Oro GOLD

295

Alluminio ALUMINIUM

225

Stagno TIN

Ferro IRON

Thermal conductivity

Acciaio inox STAINLESS STEEL

Vetro da fuoco PIREX GLASS

1,17

Terracotta TERRACOTTA

0,80

There are various processes for the application of the non-stick layer. The most effective one is to spray it in layers on the already formed pan. This technique allows the production of high quality professional pots. The thickness of the aluminium pan must be at least 3 millimeter, in order to guarantee the duration.

materiale

Peso specifico

Terracotta TERRACOTTA

2,2

Vetro da fuoco PIREX GLASS

2,2

Alluminio ALUMINIUM

2,7

Stagno TIN

7,3

Ferro IRON

7,8

Acciaio inox STAINLESS STEEL

7,9

Rame COPPER

8,9

Argento SILVER

10,5

Oro GOLD

16,7

listino prezzi 2010

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Linea Alluminio Teflon® Platinum Professionale Teflon® Platinum Coated Aluminium Professional Line

Casseruola alta 2 maniglie

Tegame 2 maniglie

Saucepot 2 handles / Kochtopf 2 Griffe / Faitout 2 anses

Omelette pan 2 handles / Pfanne 2 Griffe / Poêle à paella 2 anses

Cod.

ø cm

H cm

050002016 050002018 050002020 050002024 050002028 050002032 050002036 050002040 050002045

16 18 20 24 28 32 36 40 45

8 10 11 13 15,5 18 20 22 25

€uro

1,7 20,35 2,6 21,60 3,3 23,43 5,6 31,46 9 46,96 12,5 60,03 18 72,91 26 89,69 35 102,99

Cod.

ø cm

H cm

€uro

050006020 050006024 050006028 050006032 050006036 050006040 050006045 050006050

20 24 28 32 36 40 45 50

4,5 4,5 5 6 7 7,5 8 8,5

18,14 23,76 29,29 34,35 45,00 52,53 79,98 112,67

Casseruola bassa 2 maniglie

Tegame rettangolare

Casserole pot 2 handles / Bratentopf 2 Griffe / Sautoir 2 anses

Rectangular pan / Rechteckige Pfanne / Plat à rôtir

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

H cm

€uro

050003024 050003028 050003032 050003036 050003040 050003045

24 28 32 36 40 45

8 9 10 12 13 15

3,7 5,6 8 12 16 23

26,45 39,17 49,88 58,31 70,79 91,97

050024035 050024040 050024045 050024050 050024060

35X26 40x28 45x30 50x33 60x40

7 8 8,5 9 10

46,02 50,45 60,92 71,67 93,15

Casseruola alta 1 manico

Casseruola ovale con coperchio

Saucepan 1 handle / Stielkasserolle Hoch / Casserole haute 1 manche

Oval saucepot with lid / Ovale Kasserolle mit Deckel Casseruole ovale avec couvercle

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

H cm

€uro

050004016 050004018 050004020 050004024 050004028

16 18 20 24 28

8 10 11 13 15,5

1,7 2,6 3,3 5,6 9

20,35 21,60 23,43 31,46 46,96

050039032

32x22

51,43

Casseruola bassa 1 manico Casserole pan 1 handle / Stielkasserolle Niedrig Plat à sauter 1 manche Cod.

ø cm

H cm

€uro

050005024 050005028 050005032

24 28 32

8 9 10

3,7 5,6 8

26,45 39,17 49,88

listino prezzi 2010 p r i c e

list

NON-STICK TEFLON® PLATINUM COATED HEAVY WEIGHT ALUMINIUM / Alluminio

indeformabile Antiaderente Teflon® Platinum

Il rivestimento Teflon® Platinum, applicato a spruzzo con uno spessore di 40 micron, l’unico antiaderente che resiste anche all’azione dei normali utensili metallici. Teflon® è un marchio registrato DuPont. The non-stick Teflon® Platinum coating, laid by sprinkling with a 40 micron thickness, is the only one able to resist also against the common metal tools. Teflon® is a registered trademark of DuPont.

Padella 1 manico

Padella 1 manico piatto

Frypan 1 handle / Bratpfanne 1 Griff / Poêle à frire

Frypan 1 flat handle / Bratpfanne 1 Plattgriff Poêle à frire 1 manche plat

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

050007020 050007024 050007028 050007032 050007036 050007040 050007045 050007050

20 24 28 32 36 40 45 50

4,5 4,5 5 6 7 7,5 8 8,5

15,52 20,34 26,50 31,06 40,55 47,34 77,64 109,39

050009020 050009024 050009028 050009032 050009036 050009040

20 24 28 32 36 40

4,5 4,5 5 6 7 7,5

16,30 21,37 27,82 32,60 42,58 49,72

Disponibile solo su ordinazione Available only on demand

Padella 1 manico guaina termoresistente Frypan 1 heatshrink tubing handle

Padella a mantecare Fry pan to whisk (creaming pan) Stielpfanne-hohe form / Sauteuse 1 manche

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

050148020 050148024 050148028 050148032 050148036 050148040

20 24 28 32 36 40

4,5 4,5 5 6 7 7,5

16,29 21,16 27,30 31,98 41,77 48,76

050198020 050198024 050198028 050198032 050198036

20 24 28 32 36

9 9,5 10 10,5 11

22,16 27,24 32,06 38,94 45,14

Padella alta 1 manico

Padella per Crêpes

Deep frypan 1 handle / Hohe Bratpfanne 1 Griff / Poêle profonde

Crêpe-pancake pan / Crêpes pfanne / Poêle à crêpes

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

050140020 050140024 050140028 050140032 050140036 050140040 050140045

20 24 28 32 36 40 45

5 6 6,5 7 7,5 8,5 9

16,99 21,49 27,82 32,58 42,59 49,61 74,51

050008024

19,81

Padella alta 1 manico guaina termoresistente Deep frypan 1 heatshrink tubing handle

Padella alluminio antiaderente spessore 4mm con manico piano in ferro.

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Frying pan non-stick aluminium 4 mm with flat iron handle Bratpfane antihaftbeschichtung aluminium 4mm Eisenstiel Poêle en aluminium anti-adhésif 4mm avec queu feuillard en fer.

050149020 050149024 050149028 050149032 050149036 050149040

20 24 28 32 36 40

5 6 6,5 7 7,5 8,5

17,83 22,35 28,65 33,56 43,87 51,11

Cod.

ø cm

H cm

€uro

050207020 050207024 050207028 050207032

20 24 28 32

4,7 5 5,2 6

15,20 17,10 20,90 24,70

NEW price list

listino prezzi 2010

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Linea Alluminio Antiaderente Professionale Teflon® Platinum Indeformabile 5 mm Teflon® platinum coated Heavy Weight Aluminium 5 mm professional line

Casseruola alta 2 maniglie

Casseruola bassa 1 manico

Saucepot 2 handles / Kochtopf 2 Griffe / Faitout 2 anses

Casserole pan 1 handle / Stielkasserolle Niedrig Plat a sauter 1 manche

Cod.

ø cm

H cm

060002020 060002024 060002028 060002032 060002036 060002040 060002045

20 24 28 32 36 40 45

11 14 16 18 20 22 25

€uro

3,3 31,19 5,6 41,13 9 57,66 12,5 67,51 18 84,34 26 103,98 35 137,67

Cod.

ø cm

H cm

€uro

060005020 060005024 060005028 060005032

20 24 28 32

7 8 9 10

2,5 3,7 5,6 8

26,83 34,60 46,21 57,01

Casseruola alta 1 manico

Tegame 2 maniglie

Saucepan 1 handle / Stielkasserolle Hoch / Casserole haute 1 manche

Omelette pan 2 handles / Pfanne 2 Griffe / Poêle à paella 2 anses

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

060004016 060004018 060004020 060004024 060004028 060004032

16 18 20 24 28 32

8 10 11 14 16 18

1,7 2,6 3,3 5,6 9 12,5

25,65 28,24 30,59 40,50 56,47 60,82

060006020 060006024 060006028 060006032 060006036 060006040

20 24 28 32 36 40

4,5 4,5 5 6 7 7,5

30,58 34,43 40,90 48,89 59,38 65,72

Casseruola bassa 2 maniglie Casserole pot 2 handles / Bratentopf 2 Griffe / Sautoir 2 anses

Cod.

ø cm

H cm

€uro

060003020 060003024 060003028 060003032 060003036 060003040 060003045

20 24 28 32 36 40 45

7 8 9 10 12 13 15

2,5 3,7 5,6 8 12 16 23

27,41 35,17 47,40 57,72 68,79 77,30 105,19

listino prezzi 2010 p r i c e

list

5 mm

NON-STICK TEFLON® PLATINUM COATED ALUMINIUM / Alluminio

Antiaderente Teflon® Platinum

Padella 1 manico

Wok Fondo piatto

Frypan 1 handle / Bratpfanne 1 Griff / Poêle à frire

Wok flat bottom / Wok mit ebenm Boden / Wok fond plat

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

060007020 060007024 060007028 060007032 060007036 060007040

20 24 28 32 36 40

4,5 4,5 5 6 7 7,5

26,94 33,02 39,48 47,42 56,51 62,22

060196028 060196032

28 32

9,5 10

41,63 52,81

Padella alta 1 manico Deep frypan 1 handle / Hohe Bratpfanne 1 Griff / Poêle profonde

Wok Fondo svasato Wok splayed bottom / Wok mit ausgeschmiegt Boden / Wok fond évasé

Cod.

H cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

060140020 060140024 060140028 060140032 060140036 060140040

20 24 28 32 36 40

5 6 6,5 7 7,5 8,5

23,06 26,68 32,31 39,99 48,45 55,09

060197028 060197032

28 32

10,5 11

50,56 59,67

Padella a mantecare Frypan to whisk (creaming pan) / Stielpfanne-hohe form Sauteuse 1 manche Cod.

ø cm

H cm

€uro

060198020 060198024 060198028 060198032 060198036

20 24 28 32 36

9 9,5 10 10,5 11

28,11 35,42 41,18 51,20 62,47

price list

listino prezzi 2010

ALUMINIUM FOR INDUCTION / Alluminio

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Linea Alluminio Professionale per Induzione Aluminium Professional Line ready for induction Coniata con fondo spessore 7 mm. Manicatura tubolare acciaio inox non conduttore di calore Coined with a bottom of 7 mm. of thikness. Tubular stainless steel 18/10 handles.

Casseruola alta 2 maniglie Saucepot 2 Handles Kochtopf 2 Griffe / Faitout 2 Anses Cod.

ø cm

H cm

€uro

080002016 080002020 080002024 080002028

16 20 24 28

7,5 9,5 11 14

28,67 30,42 34,01 43,94

Padella 1 manico Frypan 1 Handle / Bratpfanne 1 Griff / Poêle à Frire

Casseruola alta 1 manico Saucepan 1 Handle / Stielkasserolle Hoch Casserole Haute 1 manche Cod.

ø cm

H cm

€uro

080004016 080004020 080004024 080004028

16 20 24 28

7,5 9,5 11 14

27,31 29,33 33,26 42,33

Cod.

ø cm

H cm

€uro

080007020 080007024 080007028 080007032 080007036 080007040

20 24 28 32 36 40

5,5 6 6 6,5 7 7,5

27,30 33,29 40,76 68,62 79,21 104,74

Padella Alta 1 manico Deep frypan 1 Handle / Hohe baratpfanne 1 Griff / Poêle profonde

Tegame 2 maniglie Omelette Pan 2 Handles Pfanne 2 griffe / Poêle à Paella 2 anses

Cod.

ø cm

H cm

€uro

080006024 080006028 080006032 080006036

24 28 32 36

7,5 8 8,35 12

39,24 48,34 70,32 84,74

listino prezzi 2010 p r i c e

list

Cod.

ø cm

H cm

€uro

080140024 080140028 080140032 080140036

24 28 32 36

7,5 8 8,35 12

39,99 49,95 71,75 86,17

per induzione

NON-STICK TEFLON® PLATINUM COATED ALUMINIUM FOR INDUCTION / Alluminio

Antiaderente Teflon® Platinum per induzione

LineaAlluminio Antiaderente Professionale Teflon® Platinum per induzione Non-Stick Teflon® Platinum Coated Aluminium Professional Line ready for induction Coniata con fondo spessore 7 mm. Manicatura tubolare acciaio inox non conduttore di calore. Il rivestimento Teflon® Platinum, applicato a spruzzo con uno spessore di 40 micron, è l’unico antiaderente che resiste anche all’azione dei normali utensili metallici. Teflon® è un marchio registrato DuPont. Coined with a bottom of 7 mm. of thikness. Tubular stainless steel 18/10 handles. The non-stick Teflon® Platinum coating, laid by sprinkling with a 40 micron thickness, is the only one able to resist also against the common metal tools. Teflon® is a registered trademark of DuPont.

Casseruola alta 2 maniglie Saucepot 2 Handles Kochtopf 2 Griffe / Faitout 2 Anses Cod.

ø cm

H cm

€uro

081002016 081002020 081002024 081002028

16 20 24 28

7,5 9,5 11 14

35,21 38,89 43,53 54,94

Padella 1 manico Frypan 1 Handle / Bratpfanne 1 Griff Poêle à Frire

Casseruola alta 1 manico Saucepan 1 Handle / Stielkasserolle Hoch Casserole Haute 1 manche Cod.

ø cm

H cm

€uro

081004016 081004020 081004024 081004028

16 20 24 28

7,5 9,5 11 14

33,86 37,06 42,78 53,34

Cod.

ø cm

H cm

€uro

081007020 081007024 081007028 081007032 081007036 081007040

20 24 28 32 36 40

5,5 6 6 6,5 7 7,5

32,07 38,35 46,70 76,06 88,13 114,86

Padella Alta 1 manico Deep frypan 1 Handle / Hohe baratpfanne 1 Griff / Poêle profonde

Tegame 2 maniglie Omelette Pan 2 Handles Pfanne 2 griffe / Poêle à Paella 2 anses Cod.

ø cm

H cm

€uro

081006024 081006028 081006032 081006036

24 28 32 36

7,5 8 8,35 12

45,05 55,90 79,19 95,10

Cod.

ø cm

H cm

€uro

081140024 081140028 081140032 081140036

24 28 32 36

7,5 8 8,35 12

44,30 54,29 77,75 93,66

price list

listino prezzi 2010

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Linea Rame Stagnato Professionale Tinned Copper Professional Line La storia La storia di questo metallo si confonde con quella dell’uomo essendo uno dei primi materiali ad essere impiegato dalle civiltà primitive per svariati usi. Idealmente rappresenta l’anello di congiunzione fra l’evoluzione storica dell’uomo e il suo adattare i metalli agli usi quotidiani come ad esempio il cucinare. Ancora oggi è il re dei fornelli grazie alla sua elevatissima capacità di conduzione termica. In particolare risulta apprezzato anche per il suo fascino estetico lo rende spesso ideale anche come contenitore per accompagnare i cibi in tavola. I pregi • È il miglior conduttore di calore in assoluto 392 W/m°K. • Permette un notevole risparmio energetico. • Consente, ad una mano esperta, la giusta regolazione del calore in tutto il recipiente. • Indispensabile per la perfetta riuscita di pietanze a lunga cottura e, nei laboratori di pasticceria, di creme e zucchero caramellato. • Qualifica la tavola, per la preparazione che si ritiene il cuoco debba avere nel cucinare con questo metallo e per il suo aspetto di materiale nobile e pregiato. I difetti • Il costo lo rende accessibile a pochi. • Peso specifico elevato. • Richiede una manutenzione periodica per la parte interna, cosiddetta “ristagnatura”. Consigli utili • Evitare di porre sul fuoco il recipiente senza nessun alimento all’interno, per prolungare la durata della stagnatura. • Durante la cottura, è indispensabile, per evitare surriscaldamenti che alterino la cottura dei cibi, moderare la fiamma. • Non utilizzare se la copertura di stagno dovesse essersi consumata. • Per la pulizia interna non utilizzare

listino prezzi 2010 p r i c e

list

prodotti abrasivi, per quella esterna solo specifici detergenti facilmente reperibili sul mercato; la tradizione ci insegna che per riportare il rame al suo splendore può bastare anche mezzo limone, passato sulla superficie esterna la renderà di nuovo brillante. Colorazioni scure sul fondo esterno del recipiente significano che i fornelli su cui è stato posto necessitano di pulizia. Il rame reagisce a contatto con alcuni tipi di alimenti, perciò è normalmente rivestito con un materiale inerte. I metalli utilizzati per il rivestimento sono importanti, poiché alcuni conducono il calore meglio di altri. Il materiale tradizionalmente usato è lo stagno, principalmente perché è un buon conduttore quanto il rame. Il rivestimento in stagno può fondere se sottoposto ad alte temperature e può graffiarsi e consumarsi con l’uso. Quando ciò accade, la pentola deve essere ristagnata in modo da evitare che il rame si ossidi. Prima di tutto la superficie da ristagnare viene spazzolata, ciò facilita l’adesione dello stagno al rame riscaldato. La pentola viene posta sulla fucina fino a raggiunger la temperatura di fusione dello stagno. L’applicazione consiste nel passare sulla superficie un pane di stagno, che fonde come un pezzo di burro. Poi si distribuisce uniformemente lo stagno sulle pareti interne e si rimuove la quantità in eccesso con un batuffolo di ovatta. Infine, la pentola ristagnata viene immersa in un bagno d’acqua bollente per pulirla e permettere al rivestimento di fissarsi. Piccoli graffi non comportano compromissioni della pentola di rame per il contatto con il cibo. Se si pone attenzione ai cibi particolarmente acidi e agli utensili metallici, che possono danneggiare il rivestimento, la stagnatura può durare anni, il rame intere generazioni.

TINNED COPPER / Rame

The History The history of copper is close to mankind’s one. This is one of the first materials to be used by the primitive society for several applications. Ideally it is the link between the evolution and man’s skill of adapting metals to daily operations such as cooking. Copper is still the king of the cooking utensils due to its excellent thermal conductivity. The appearance of copper is appealing and can be used as a serving co ntainer. The pros • The best material for heat transfer in the cooking applications • Very good energy saving (from heating sources) • Even distribution of the heat • Relevant for cooking cycles that requires long cooking time as well as use in the oven • Image of the noble material The cons • More costly • Specific gravity • Requires periodic maintenance for the tinner layer Uses & care Avoid putting the empty pan on a direct flame to prevent damage of the inner tin layer. Do not use if the tin layer is damaged or worn off. Never use abrasive cleaning ma-

materiale MATERIAL

W/M°K

Argento SILVER

420

Rame COPPER

392

Oro GOLD

295

Alluminio ALUMINIUM

225

Stagno TIN

Ferro IRON

Thermal conductivity

Acciaio inox STAINLESS STEEL

Vetro da fuoco PIREX GLASS

1,17

Terracotta TERRACOTTA

0,80

Stagnato

terials on the tin layer. For the external part of the pot, use specific products available on the market. For a shiny surface, periodic use of lemon is advised. Dark coloring on the bottom is an indication that the burners are in need of cleaning. Copper reacts with certain foods and therefore usually is lined by placing an inert substance between the copper and the food. The metal used for lining is important because some conduct heat better than others. The traditional is tin, mainly because it is almost as a good conductor of heat as copper. The coating of tin could melt if subjected to high temperatures and scratch and eventually ware away with use. When this happens, the pans must be retinned in order to avoid oxidation. First, the surfaces to be tinned are brushed, that helps the tin fuse to the copper when heated. The pot is holden over the forge until i reaches the tin’s melting point. The tin is applied by stroking the surface of the heated object with a tin ingot, which melts like a stick of butter. Then they quickly swirl the tin around the inside and wipe out the excess wit a wad of cotton. Finally, the new tinned piece is plunged into a cooling bath, where the tin coating will set. Small scratches will not allow significant amounts of copper to leach into foods. If acid foods and metal whisks and spoons which can damage linings, are avoided, tin linings will last for years, the copper for generations.

materiale

Peso specifico

Terracotta TERRACOTTA

2,2

Vetro da fuoco PIREX GLASS

2,2

Alluminio ALUMINIUM

2,7

Stagno TIN

7,3

Ferro IRON

7,8

Acciaio inox STAINLESS STEEL

7,9

Rame COPPER

8,9

Argento SILVER

10,5

Oro GOLD

16,7

listino prezzi 2010

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Linea Rame Stagnato Professionale Tinned Copper Professional Line Spessore 2 mm. Stagnatura a mano. Manicatura in tubolare ottone. NOTA BENE: tutti gli articoli sono stagnati artigianalmente con stagno vergine a norma di legge, esclusi i paioli per polenta, per natura stessa dell’alimento, è impossibile la cottura in un recipiente stagnato. Si raccomanda una pulizia accurata prima dell’uso ed evitate la conservazione nel paiolo. Si eseguono lavori di ristagnatura. Tinned copper professional line. Thickness mm 2 with brass tubular handles.

Pentola Stock pot / Hoher Suppentopf / Marmite traiteur

Cod.

ø cm

H cm

€uro

070001020 070001024

20 24

19 22

6 10

109,31 127,80

Casseruola alta 2 maniglie Saucepot 2 handles / Kochtopf 2 Griffe / Faitout 2 anses

Cod.

ø cm

H cm

€uro

070002018 070002020 070002022 070002024 070002028 070002032 070002036 070002040

18 20 22 24 28 32 36 40

9 10 11,5 12 14 17 19 22

2,6 3,3 4,5 5,6 9 12,5 18 26

66,82 73,83 90,71 95,75 134,44 177,04 221,79 313,66

Casseruola alta 1 manico Saucepan 1 handle / Stielkasserolle Hoch/ Casserole Haute 1 manche

listino prezzi 2010 p r i c e

list

Cod.

ø cm

H cm

€uro

070004016 070004018 070004020 070004022 070004024 070004028 070004032

16 18 20 22 24 28 32

8 9 10 11,5 12 14 17

1,7 2,6 3,3 4,5 5,6 9 12,5

59,16 65,03 71,83 88,23 94,73 133,04 175,50

TINNED COPPER / Rame

Casseruola bassa 2 maniglie

Padella 1 manico

Casserole pot 2 handles / Bratentopf 2 Griffe / Sautoir 2 anses

Frypan 1 handle / Bratpfanne 1 Griff / Poêle à frire

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

070003020 070003024 070003028 070003032 070003036 070003040 070003045

20 24 28 32 36 40 45

7 8 9 10 12 14 16

1,8 4,1 6 8 12 16 23

63,43 82,37 126,15 151,65 191,31 243,53 282,98

070007020 070007024 070007028 070007032 070007036 070007040

20 24 28 32 36 40

5 5,5 6 6,5 6,5 7

58,39 71,83 86,76 102,31 127,76 146,42

Casseruola bassa 1 manico

Padella alta 1 manico

Casserole pan 1 handle / Stielkasserolle Niedrig / Plat à sauter 1 manche

Deep frypan 1 handle Hohe Stielpfanne 1 Griff / Poêle profonde

Cod.

ø cm

H cm

070005020 070005024 070005028 070005032

20 24 28 32

7 8 9 10

€uro

1,8 63,43 4,1 82,37 6 126,15 8 151,65

Cod.

ø cm

H cm

€uro

070140020 070140024 070140028 070140032

20 24 28 32

5,5 6,5 7 7,5

58,26 71,65 86,38 102,07

Tegame 2 maniglie

Coperchio tondo

Omelette pan 2 handles / Pfanne 2 Griffe / Poêle à paella 2 anses

Lid / Deckel / Couvercle

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

€uro

070006020 070006024 070006028 070006032 070006036 070006040 070006045 070006050 070006060

20 24 28 32 36 40 45 50 60

5 5,5 6 6,5 6,5 7 8 8,5 9

68,85 72,42 88,23 103,08 128,38 147,96 168,88 221,08 332,26

070010016 070010018 070010020 070010022 070010024 070010028 070010032 070010036 070010040 070010045 070010050 070010060

16 18 20 22 24 28 32 36 40 45 50 60

24,19 26,21 27,73 31,31 36,52 49,34 62,79 77,64 95,75 115,71 128,26 136,73 price list

Stagnato

listino prezzi 2010

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Linea Rame Stagnato Professionale Tinned Copper Professional Line Oliera Oil pourer / Olfläsche / Huailière

Cod.

€uro

070129050 070129100

0,5 1

45,48 53,04

Tegame ovale con coperchio Oval omelette pan 2 handles with lid Ovalpfanne mit Deckel / Plat ovale avec couvercle Cod.

H cm

€uro

070314030

144,23

Paiolo per polenta non stagnato Polenta pot not tinned / Polententopf nicht Verzinnt Chaubron à polenta non-étamé

Cod.

ø cm

H cm

€uro

070050018 070050020 070050022 070050024 070050026

18 20 22 24 26

12 13 14 14 17

61,38 63,17 68,09 74,13 80,91

Teglia per farinata con orlo

Casseruola ovale con coperchio

Mould for Farinata with rim / Kuchenform für Farinata mit Rand Tourtière pour Farinata avec bord

Oval saucepot with lid / Ovale Kasserolle mit Deckel Casserole ovale avec couvercle

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

H cm

€uro

070057030 070057032 070057034 070057036 070057038 070057040 070057042 070057045 070057050

30 32 34 36 38 40 42 45 50

2 2 2 2 2 2 2 2 2

27,56 31,75 36,58 39,89 43,81 46,58 58,57 62,52 75,88

070039030

182,56

Tegame rettangolare con coperchio

Pescera con coperchio e griglia alluminio

Rectangular pan with lid / Rechteckige Pfanne mit Deckel Plat à rotir avec couvercle trépied

Fisch kettle with grid and lid / Fischkochkessl mit gitter und Deckel Poissoniere avec grille et couvercle

Cod.

H cm

€uro

Cod.

H cm

€uro

070333032 070333036

32x23 36x26

9 9

203,74 228,60

070041040

40x13

254,39

listino prezzi 2010 p r i c e

list

TINNED COPPER / Rame

Stagnato

Casseruolino servire Sauces serving pan / Saucestielkasserolle / Petite casserole à sauces

Fornello per flambé da sala a gas

Cod.

ø cm

H cm

€uro

070318007

3,5

30,48

Padellino servire Butter serving pan / Butter kleine Pfann / Petit poelon à beurre

Flambé gas heating

Cod.

€uro

070154002

152,26

Cod.

ø cm

H cm

€uro

070319010

2,7

32,32

Tegame servire Serving Omelette / Servier pfanne / PanPlat rond à servir

Fornello per flambé da sala ad alcool Flambé alcohol heating

Cod.

ø cm

H cm

€uro

070006014

60,04

Polsonetto rame stagnato per bagnomaria, non stagnato per pasticceria Copper pan, tin-plated for bain marie, not tin-plated for pastry making

Cod.

€uro

Cod.

Ø cm

€uro

070154001

134,04

070059018 070058018

18 stagnato 18 non stagnato

64,90 60,96

Padella per flambé con manico di legno Flambé frypan with wooden handle / Flambé Bratpfanne mit Holzstiel Poêle à flamber avec manche en bois

Polsonetto rame con base e fornellino stagnato per bagnomaria, non stagnato per pasticceria Copper pan, tin-plated for bain marie, not tin-plated for pastry making with alcohol heating stove

Cod.

Ø cm

€uro

Cod.

Ø cm

€uro

070008026 070008028

26 28

57,24 65,79

070069018 070068018

18 stagnato 18 non stagnato

99,62 95,95

price list

listino prezzi 2010

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Collezione Agriturismo “Agriturismo” Collection

Stagnatura a mano. Spessore 1,5 mm. Bordo a versare. Manicatura in tubolare ottone. Tinned copper. Non-drip edge. Thickness mm. 1,5 with brass tubular handles.

Casseruola alta 2 maniglie Saucepot 2 handles / Kochtopf 2 Griffe / Faitout 2 anses

Cod.

ø cm

H cm

€uro

073002016 073002018 073002020 073002022 073002024

16 18 20 22 24

8,5 9 10 10,5 12

44,08 51,18 63,46 69,53 77,31

Casseruola alta 1 manico Saucepan 1 handle / Stielkasserolle Hoch / Casserole haute 1 manche

Cod.

ø cm

H cm

€uro

073004016 073004018 073004020 073004022 073004024

16 18 20 22 24

8,5 9 10 10,5 12

40,60 50,15 62,71 68,65 76,97

Casseruola bassa 2 maniglie Casserole pot 2 handles / Bratentopf 2 Griffe / Sautoir 2 anses

listino prezzi 2010 p r i c e

list

Cod.

ø cm

H cm

€uro

073003020 073003024 073003028

20 24 28

7 7,5 8

60,39 71,31 85,98

TINNED COPPER / Rame

Tegame 2 maniglie

Bacinella per confettura

Omelette pan 2 handles / Pfanne 2 Griffe / Poêle à paella 2 anses

Jam pan not tinned / Konfitürenschüssel nicht Verzinnt Bassine à confiture non étamé

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

073006020 073006024 073006028 073006032 073006036

20 24 28 32 36

6 6 6,5 7,5 8,5

39,92 50,97 64,48 80,79 96,69

070080036 070080040

36 40

16 17

11 15

82,53 92,77

Padella 1 manico

Risottiera manico ad arco con coperchio

Frypan 1 handle / Bratpfanne 1 Griff / Poêle à frire

Rice pot with bowed handle and lid / Reisetopf mit bogenförmigen Stiel und Deckel / Sautoir pour riz avec manche arqué et couvercle

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

073007020 073007024 073007028 073007032 073007036

20 24 28 32 36

5,5 5,5 5,5 6,5 7

39,92 44,01 59,30 71,79 81,48

073077026 073077029 073077032

26 29 32

7,5 8 8,5

137,05 151,36 170,80

Coperchio tondo

Stagnato

Asparagera con cestello e coperchio

Lid / Deckel / Couvercle

Cod.

Ø cm

€uro

073010016 073010018 073010020 073010022 073010024 073010028 073010032 073010036

16 18 20 22 24 28 32 36

13,79 15,66 18,67 22,34 25,68 31,64 37,27 43,30

Asparagus pot with basket and lid Sparge-odel mit Korb und Deckel Marmite à asperges avec panier et couvercle Cod.

ø cm

H cm

€uro

073127016

164,16

price list

listino prezzi 2010

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Linea Acciaio Inox 18/10 Professionale 18/10 Stainless Steel professional line

La storia

Consigli utili

Nella cucina l’impiego di contenitori in acciaio inossidabile ha fatto la sua comparsa da pochi decenni dopo aver esordito nei rivestimenti degli arredi. A favorire il suo impiego hanno concorso due fattori vincenti: da un lato l’aspetto estetico caratterizzato dalla brillantezza del materiale, dall’altro il maggiore costo che per gli anni ‘60 rappresentava una gratificazione sociale per gli utilizzatori che vedevano nell’acquisto di lucenti batterie un’affermazione di benessere. A questi si aggiungeva una dinamica campagna promozionale con le vendite porta a porta e le prime vendite televisive.

• Perché non arrugginisca accertarsi che sia acciaio inossidabile, contraddistinto dalla sigla inox 18/10. • Porre attenzione al fondo termodiffusore, cioè al disco di alluminio applicato esternamente, che deve avere uno spessore tale da garantire una sufficiente distribuzione del calore almeno sul fondo. • È consigliabile aggiungere il sale non all’inizio quando il liquido contenuto nella pentola è ancora freddo bensì durante l’ebollizione per favorirne lo scioglimento altrimenti potrebbe bucare il contenitore.

I pregi • Lucentezza estetica. • Forme dal design moderno. • Resistenza meccanica. I difetti • Bassissima conducibilità termica 16 W/m°K (spesso recipienti di altri metalli, ad esempio alluminio, vengono realizzati con manici e maniglie di acciaio, proprio perchè, non trasmettendo il calore, non scottano!). • Peso specifico elevato. • Elevato consumo energetico. • Durante la cottura è facile che spruzzi di cibo carbonizzino sulle pareti, data la diversa temperatura rispetto al fondo. • Poco resistente all’aggressione del sale grosso. • Presenza nell’acciaio inox di discrete quantità di nichel e cromo.

listino prezzi 2010 p r i c e

list

18/10 STAINLESS STEEL / Acciaio

Inox 18/10

The History

Uses & care

The use of stainless steel utensils in the kitchen began in the last few decades. The main factors to stainless steel success were: the shiny appearance of the material and the perceived image of wealth fro the users in the early 60s. In addition to that a strong promotiona campaign and doorto-door sales approach were used.

The material must be stainless steel 18/10 to ensure that the pan will not rust. The bottom part (for diffusing the heat) must be in aluminium and in a thickness adequate to guarantee an even distribution of heat at least on the bottom. The salt should be added when the liquid in the pan is at boiling point, to ease the solution, otherwise there is the risk of chemical attack (pitting) of the material.

The pros • Shiny • Modern shapes • Mechanical resistance The cons • • • •

Low thermal conductivity High specific gravity Energy consumption Uneven distribution of heat between the bottom and the sides of the pan • Resistance to coarse salt is low • Contains alloy elements as Nickel and Chromium (cost)

materiale MATERIAL

W/M°K

Argento SILVER

420

Rame COPPER

392

Oro GOLD

295

Alluminio ALUMINIUM

225

Stagno TIN

Ferro IRON

Thermal conductivity

Acciaio inox STAINLESS STEEL

Vetro da fuoco PIREX GLASS

1,17

Terracotta TERRACOTTA

0,80

materiale

Peso specifico

Terracotta TERRACOTTA

2,2

Vetro da fuoco PIREX GLASS

2,2

Alluminio ALUMINIUM

2,7

Stagno TIN

7,3

Ferro IRON

7,8

Acciaio inox STAINLESS STEEL

7,9

Rame COPPER

8,9

Argento SILVER

10,5

Oro GOLD

16,7

listino prezzi 2010

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Linea Acciaio Inox 18/10 Professionale 18/10 Stainless Steel professional line Triplo fondo termo diffusore (inox-alluminio-inox). Finitura esterna ed interna satinata. Bordo a versare. Manici in acciaio inox 18/10 saldati resistenti al calore. Anche per induzione fino al ø 45 Sandwich thermoradiant bottom (stainless-aluminium-stainless). Outside and inside satin polished. Pouring rim. Stainless steel handles, welded and heat resistant. Ready for INDUCTION up to ø 45.

Pentola Stock pot / Hoher Suppentopf / Marmite traiteur

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

130001020 130001024 130001028 130001032 130001036 130001040 130001045 130001050 130001060

20 24 28 32 36 40 45 50 60

19 24 28 32 36 40 45 50 55

5,8 10,5 17 24 36 50 64 98 155

31,40 47,25 61,34 98,49 122,85 155,97 193,84 248,52 412,60

Casseruola alta 2 maniglie Saucepot 2 handles / Kochtopf 2 Griffe / Faitout 2 anses

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

130002020 130002024 130002028 130002032 130002036 130002040 130002045 130002050 130002060

20 24 28 32 36 40 45 50 60

13 15 17 19 22 25 28 30 35

4 6,7 10,3 15 21 31,4 44,5 58 98

26,08 32,98 41,38 53,25 82,99 106,88 150,63 219,84 319,49

Casseruola alta 1 manico Saucepan 1 handle / Stielkasserolle Hoch/ Casserole Haute 1 manche

listino prezzi 2010 p r i c e

list

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

130004016 130004018 130004020 130004022 130004024 130004028

16 18 20 22 24 28

11 12 13 14 15 17

2,2 3 4 5,3 6,7 10,3

20,43 23,36 25,95 25,84 33,02 41,71

18/10 STAINLESS STEEL / Acciaio

Casseruola bassa 2 maniglie

Casseruola conica 1 manico

Casserole pot 2 handles / Bratentopf 2 Griffe / Sautoir 2 anses

Conical casserole 1 handle / Konische Stielkasserolle Casserole conique 1 manche

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

130003020 130003024 130003028 130003032 130003036 130003040 130003045 130003050 130003060

20 24 28 32 36 40 45 50 60

9 10 12 15 17 19 23 21 25

2,8 4,5 7,3 12 16,8 23,6 34,9 38,8 70,6

22,26 27,89 35,50 47,62 70,87 95,31 133,21 187,48 283,83

130168016 130168018 130168020 130168022 130168024

16 18 20 22 24

6 6 6,5 7 7,5

1 1,2 1,6 2,2 2,7

20,70 23,55 25,67 30,76 34,47

Tegame 2 maniglie

Padella 1 manico

Omelette pan 2 handles / Pfanne 2 Griffe / Poêle à paella 2 anses

Frypan 1 handle / Bratpfanne 1 Griff / Poêle à frire

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

130006024 130006028 130006032 130006036 130006040

24 28 32 36 40

4,5 5 5,5 6 6

23,92 30,60 37,57 50,44 74,31

130007020 130007024 130007028 130007032 130007036 130007040

20 24 28 32 36 40

4 4,5 5 5,5 6 6

18,97 22,54 29,04 38,62 53,85 67,65

Casseruola bassa 1 manico

Padella antiaderente

Casserole pan 1 handle / Stielkasseroll Niedrig / Plat à sauter 1 manche

Non-stick frypan 1 handle / Anti-hafte Pfanne 1 Griff Poêle à frire anti-adhésive

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

130005016 130005020 130005024 130005028

16 20 24 28

7,5 9 10 12

1,5 2,8 4,5 7,3

17,96 23,40 28,87 38,92

131007020 131007024 131007026 131007028 131007032

20 24 26 28 32

4 4,5 5 5 5,5

37,36 40,94 49,53 50,49 65,27

price list

Inox 18/10

listino prezzi 2010

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Linea Acciaio Inox 18/10 Professionale 18/10 Stainless Steel professional line Tegame rettangolare

Coperchio tondo

Rectangular pan / Rechteckige Pfanne / Plat à rôtir

Lid / Deckel / Couvercle

Cod.

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

€uro

130027040 130027045 130027050 130027060

40x26 45x30 50x30 60x35

9 9 9 9

80,46 90,41 110,16 137,77

130010016 130010018 130010020 130010022 130010024 130010028 130010032 130010036 130010040 130010045 130010050 130010060

16 18 20 22 24 28 32 36 40 45 50 60

5,21 5,99 6,93 6,78 9,07 10,80 15,77 21,41 29,03 36,36 43,59 64,32

Pescera pesante con griglia e coperchio

Casseruola bagnomaria 1 manico

Heavy fish kettle with grid and lid / Schwerer Fischkochkessel mit gitter und Deckel / Poissonnière lourde avec grille el couvercle

Bain-marie pot / Wasserbadkasserolle / Casserole bain-marie

Cod.

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

130041050 130041060

50x19 60x18

11 12

58,23 73,08

130011014 130011016 130011018 130011020

14 16 18 20

16 18 20 22

2,5 3,6 5 7

33,38 38,13 42,40 49,09

Coperchio rettangolare

Colapasta conico

Rectangular lid / Rechteckige Deckel / Couvercle rectangulaire

Conical colander / Konischer Gemüsesehier / Passoire conique

Cod.

Ø cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

130031040 130031045 130031050 130031060

40x26 45x30 50x30 60x35

37,08 46,98 55,78 69,70

130012032 130012036 130012040 130012045

32 36 40 45

14 16 18 20

57,27 64,43 72,87 83,62

listino prezzi 2010 p r i c e

list

18/10 STAINLESS STEEL / Acciaio

Colapasta 1 manico e gancio

Imbuto

Strainer 1 handle and hook / Stielsehier und Haken Passoire 1 manche et crochet

Funnel / Tricher / Entonnoir

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

130015018 130015020 130015022 130015024

18 20 22 24

11 12 13 14

31,85 34,83 38,66 43,96

200132014

10,12

Colapasta a spicchio (1/4)

Bastardella

Triangular strainer (1/4) / Dreieckesieb für Nudeltopf (1/4) Passoire triangulaire pour cuisseur à pâtes (1/4)

Mixing bowl with 2 handles / Schneeschlagkessel 2 Griffe Bassine avec 2 anses

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

130035036 130035040

36 40

23 26

29,43 35,38

130051022 130051026 130051032 130051036

22 26 32 36

12 14 18 20

2,7 4 9,5 14

28,52 32,89 42,72 49,49

Inox 18/10

Chinois

Base per bastardella

Chinese strainer / Spitzsieb / Passoire chinoise

Mixing bowl base / Basis zum Schneeschlagkessel / Base pour bassine

Cod.

Ø cm

€uro

Cod.

Ø cm

€uro

200053018 200053020 200053022 200053024 200053026

18 20 22 24 26

16,02 16,46 18,10 19,99 21,47

130320016 130320022

16 (per diametri 22-26) 22 (per diametri 32-36)

16,64 20,28

price list

listino prezzi 2010

NON-STICK ALUMINIUM / Alluminio

Antiaderente

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Linea Acciaio Inox 18/10 Professionale 18/10 Stainless Steel professional line

Bacinella conica senza maniglie

Padella in ferro per fritture

Kitchenbowl high without handles / Tiefe Schüssel ohne Griffe Bassine conique sans anses

Blacksteel frypan iron handle / Eisenpfanne Eisenstiel Poêle lyionnaise lourde et manche en fer

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

Cod.

H cm

€uro

130297015 130297019 130297022 130297027 130297029 130297030 130297035 130297040 130297045

15 19 22 27 29 30 35 40 45

9 11,5 12 13,5 15 17 18,5 20 22

1 2 3 5 6 8 11 17 25

7,20 9,30 12,74 18,10 19,12 23,39 31,35 63,57 74,42

200007020 200007022 200007026 200007028 200007032 200007036 200007040 200007045

20 22 26 28 32 36 40 45

4,5 4,5 5,5 5,5 6 6,5 7 8

7,83 8,81 10,94 13,73 15,76 20,59 24,92 31,20

Secchio graduato

Tegame in ferro per paella

Graduated bucket / Eimer mir Skala / Seau gradué

Paella frypan iron / Paella Eisenpfanne /Poêle à paella en fer

Cod.

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

130111010 130111012 130111015

10 12 15

59,57 65,69 69,15

200006034 200006038 200006042 200006046

34 37 42 47

5 5,5 6 6,5

19,24 22,53 26,54 32,32

Forme per Creme caramel

Piastra elettrica per Chafing-dish 220 V

Crème caramel mould / Crème caramehl / Moule à Crème caramel

Electric heating unit 220 V / Elektro-Heizelement 220 V Corp de chauffe électrique 220 V

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

Cod.

€uro

200131050 200131065

7 7

5 6

0,15 0,18

2,86 2,99

200329001

220 V

138,46

listino prezzi 2010 p r i c e

list

CHAFING-DISH / Linea

Chafing-dish

Linea Chafing-dish Chafing-dish

Rolltop Chafing-dish con 2 contenitori per combustibile With 2 fuel pasta holder / Mit 2 Brennstoffhalter / Avec 2 porte-bruleur

Chafing-dish Rolltop Elegance Rectangular Roll Top Chafing Dish / Chafing Dish rectangulaire avec couvercle roll top (couvercle rentrant) Chafing Dish Speisenwärmer, rechteckig mit Rolltophaube

Cod.

H cm

€uro

Cod.

H cm

€uro

130316064

64x35

193,19

130313064

64x47

484,12

Standard Rolltop Chafing-dish con 2 contenitori per combustibile With 2 fuel pasta holder / Mit 2 Brennstoffhalter / Avec 2 porte-bruleur

Chafing-dish Rolltop Rotondo Round Roll Top Chafing Dish / Chafing Dish rond avec couvercle roll top (couvercle rentrant) Chafing Dish Speisenwärmer, rund mit Rolltophaube

Cod.

H cm

€uro

Cod.

H cm

€uro

130344064

64x35

256,48

130312037

458,64

Chafing-dish con 2 contenitori per combustibile

Chafing-dish Porcellana Rotondo

With 2 fuel pasta holder / Mit 2 Brennstoffhalter / Avec 2 porte-bruleur

Buffet Server with Porcelain Insert Buffet Server avec insert en Porcelaine Servierbuffet mit Porzellaneinsatz

Cod.

H cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

130315064

64x35

170,62

130311037

509,60

Standard Chafing-dish con 2 contenitori per combustibile

Gel per Chafing-dish Fuel-pasta / Brennpasta / Gelée

With 2 fuel pasta holder / Mit 2 Brennstoffhalter / Avec 2 porte-bruleur Cod.

H cm

€uro

Cod.

€uro

130327064

64x35

82,13

200321001

200

0,63

price list

listino prezzi 2010

www.fasapentole.com

NEW Gastronorm Porcellana Oven-proof porcelain

Teglia Gastronorm 1/1 Porcellana (Acquisto per confezione. Prezzo cad.) Oven-proof porcelain 1/1 (Buying for pack. Price for each) Cod.

H cm

Conf./Pack

€uro

201110002 201110006 *201110016

2 6,5 6,5

2 1 1

55,86 62,43 143,84

Teglia Gastronorm 1/2 Porcellana (Acquisto per confezione. Prezzo cad.) Oven-proof porcelain 1/2 (Buying for pack. Price for each) Cod.

H cm

Conf./Pack

€uro

201228002 201228006 *201228016

2 6,5 6,5

2 1 1

19,58 23,02 68.47

Teglia Gastronorm 1/3 Porcellana (Acquisto per confezione. Prezzo cad.) Oven-proof porcelain 1/3 (Buying for pack. Price for each)

listino prezzi 2010 p r i c e

Cod.

H cm

Conf./Pack

€uro

201229002 201229006 *201229016

2 6,5 6,5

3 3 3

13,87 16,32 30,54

*Disponibile nella versione adatta a piastre a induzione solo per il mantenimento. list

OVEN-PROOF PORCELAIN / Gastronorm

Porcellana

Teglia Gastronorm 1/4 Porcellana (Acquisto per confezione. Prezzo cad.) Oven-proof porcelain 1/4 (Buying for pack. Price for each)

Cod.

H cm

Conf./Pack

€uro

201230002 201230006

2 6,5

4 2

13,08 15,39

Teglia Gastronorm 1/6 Porcellana (Acquisto per confezione. Prezzo cad.) Oven-proof porcelain 1/6 (Buying for pack. Price for each)

Cod.

H cm

Conf./Pack

€uro

201231002 201231006

2 6,5

6 6

9,59 11,28

Teglia Gastronorm 2/3 Porcellana (Acquisto per confezione. Prezzo cad.) Oven-proof porcelain 2/3 (Buying for pack. Price for each)

Cod.

H cm

Conf./Pack

€uro

201226002 201226006

2 6,5

2 1

29,44 32,71

Teglia Gastronorm 2/4 Porcellana (Acquisto per confezione. Prezzo cad.) Oven-proof porcelain 2/4 (Buying for pack. Price for each) Cod.

H cm

Conf./Pack

€uro

201227002 201227006

2 6,5

4 2

36,06 40,07

price list

listino prezzi 2010

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Mestolame

Alluminio puro (99%) garantito per alimenti. Decreto D. M. 18 aprile 2007 n° 76. Pure aluminium 99% guaranteed for foods. EEC regulation n. 1935/2004 and EN 601-602.

Kitchen tools Mestolo alluminio

Schiumarola unipezzo inox 18/10

Ladle aluminium / Schöplöffel Aluminium / Louche en aluminium

One piece skimmer inox 18/10 / Schaumlöffel, fugenlos inox 18/10 Ecumoir monobloc inox 18/10

Cod.

ø cm

€uro

Cod.

ø cm

€uro

020019010 020019012 020019014 020019016 020019018 020019020

10 12 14 16 18 20

0,25 0,50 0,75 1,00 1,50 2,00

7,54 7,88 8,51 10,70 11,64 12,61

200020010 200020012 200020014 200020016 200020018 200020020

10 12 14 16 18 20

9,90 11,77 13,66 15,01 19,63 21,68

Schiumarola alluminio

Paletta forata unipezzo inox 18/10

Skimmer aluminium / Schaumlöffel Aluminium Ecumoir en aluminium

One piece perforated spatula inox 18/10 / Backschaufel perforiert, fugenlos inox 18/10 / Spatule perforée monobloc inox 18/10

Cod.

ø cm

€uro

Cod.

€uro

020020012 020020014 020020016 020020018 020020020

12 14 16 18 20

6,26 6,65 7,88 8,51 9,85

200022010 200022012

10 12

11,39 12,51

Paletta forata alluminio

Paletta liscia unipezzo inox 18/10

Perforated spatula aluminium / Backschaufel, perforiert Aluminium Spatule perforée en aluminium

One piece spatula inox 18/10 / Backschaufel, fugenlos inox 18/10 Spatule monobloc inox 18/10

Cod.

€uro

Cod.

€uro

020022010 020022012

10 12

5,76 7,24

200021010 200021012

10 12

10,98 12,19

Pinza antigraffio inox 18/10

Forchettone a 2 denti inox 18/10

Anti scratch tong inox 18/10 / Anti-Jucken Wurstzange Edelstahl inox 18/10 / Anti-éraflure pince en acier inox 18/10

Meat fork 2 prongs inox 18/10 / Fleischgabel 2 Zacken inox 18/10 Fourchette 2 dents inox 18/10

Cod.

€uro

Cod.

€uro

200161030 200161035 200161040

30 35 40

7,05 10,78 15,52

200160050

13,52

Mestolo unipezzo Inox 18/10

Forchettone a 3 denti inox 18/10

One piece ladle inox 18/10 / Schöplöffel, fugenlos inox 18/10 Louche monobloc inox 18/10

Meat fork 3 prongs inox 18/10 / Fleischgabel 3 Zacken inox 18/10 Fourchette 3 dents inox 18/10

Cod.

ø cm

€uro

Cod.

€uro

200019006 200019008 200019009 200019010 200019012 200019014 200019016

6,5 8 9 10 12 14 16

0,07 0,12 0,20 0,25 0,50 0,75 1

8,78 9,99 10,57 13,40 15,16 21,10 24,86

200023050

14,52

listino prezzi 2010 p r i c e

list

KITCHEN TOOLS / Mestolame

Schiumarola a filo stagnato

Mestolo salse inox 18/10

Tinned skimmer / Drahtlöffer Verzinnt / Ecumoir étamé

Sauces side ladle inox 18/10 / Saucenkelle inox 18/10 Cuillère à sauces inox 18/10

Cod.

ø cm

€uro

Cod.

€uro

200269014 200269016 200269018 200269020

14 16 18 20

9,02 9,30 11,25 13,86

200172031

9,26

Forchettone a servire inox 18/10

Mestolo a servire inox 18/10

Meat fork inox 18/10 / Fleischgabel inox 18/10 Fourchette à viande inox 18/10

Ladle inox 18/10 / Schöplöffel inox 18/10 / Louche inox 18/10

Cod.

€uro

Cod.

ø cm

€uro

200153029

8,08

200171031

10,60

Cucchiaio a servire inox 18/10

Schiumarola a servire inox 18/10

Serving spoon inox 18/10 / Giesslöffel inox 18/10 Cuillère inox 18/10

Skimmer inox 18/10 / Schaumlöffel inox 18/10 Ecumoir inox 18/10

Cod.

€uro

Cod.

€uro

200143029

8,47

200235032

10,12

Cucchiaione pesante inox 18/10

Paletta per dolci inox 18/10

Basting spoon inox 18/10 / Löffel schwer inox 18/10 Cuillère lourd inox 18/10

Pastry spatula inox 18/10 / Tortenschaufel inox 18/10 / Pelle à tarte inox 18/10

Cod.

€uro

Cod.

€uro

200169038

11,45

200173020

7,22

Paletta a servire inox 18/10

Frusta inox 18/10

Slotted turner inox 18/10 / Tafelschaufel inox 18/10 / Pelle inox 18/10

Egg whisk inox 18/10 / Rührbesen inox 18/10 / Fouet inox 18/10

Cod.

H cm

€uro

Cod.

€uro

200170033

8,41

200052025 200052030 200052035 200052040 200052045 200052050 200052055 200052060

25 30 35 40 45 50 55 60

6,15 6,71 7,27 8,02 8,75 9,8 10,52 11,24

price list

listino prezzi 2010

www.fasapentole.com

Pasticceria Ristorazione Small confectionary items Alluminio puro (99%) garantito per alimenti. Decreto D. M. 18 aprile 2007 n° 76. Pure aluminium 99% guaranteed for foods. EEC regulation n. 1935/2004 and EN 601-602.

Tortiera bassa alluminio per crostate con orlo Aluminium tart mould with rounded edge Cod.

Ø cm

H cm

€uro

020057020 020057022 020057024 020057026 020057028 020057030 020057032 020057034 020057036 020057040 020057050

20 22 24 26 28 30 32 34 36 40 50

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

3,65 3,78 4,11 4,55 5,44 6,53 7,88 8,58 8,77 9,14 15,56

Tortiera conica alluminio media con orlo Aluminium conical tart mould with rounded edge Cod.

Ø cm

H cm

€uro

090157020 090157022 090157024 090157026 090157028 090157030 090157032 090157034 090157036 090157038 090157040 090157050

20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 50

6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

3,90 4,09 4,66 4,86 5,70 6,59 7,68 8,50 8,64 8,95 9,21 15,87

Tortiera cilindrica alluminio alta con orlo Alumium deep cylindrical cake mould with rounded edge Cod.

Ø cm

H cm

€uro

090158020 090158022 090158024 090158026 090158028 090158030 090158032 090158034 090158036 090158038 090158040

20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40

8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

4,48 4,81 5,44 5,96 6,92 7,75 8,19 8,95 9,72 10,96 11,64

Tortiera rotonda antiaderente Cake mould / Runde Tortenform / Tourtière

listino prezzi 2010 p r i c e

list

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

050032026 050032028 050032030 050032032

26 28 30 32

3 3 3 3

11,97 13,44 15,79 18,25

SMALL CONFECTIONARY ITEMS / Pasticceria

Ristorazione

Anello Pan di Spagna alluminio 5 mm.

Anello Pan di Spagna alluminio 5 mm Teflon®

Pastry baking ring heavy aluminium 5 mm.

Pastry baking ring heavy aluminium 5 mm Teflon®

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

Cod.

Ø cm

H cm

€uro

030194015 030194020 030194025 030195015 030195020 030195025

15 20 25 15 20 25

4 4 4 5 5 5

15,82 20,33 27,12 18,07 22,59 29,38

060194015 060194020 060194025 060195015 060195020 060195025

15 20 25 15 20 25

4 4 4 5 5 5

27,75 32,68 40,94 29,99 34,91 43,20

Ciambella alluminio con tubo forato

Stampo conico festonato alluminio

Aluminium ring-shaped mould with hole

Aluminium conical fluted mould

Cod.

ø cm

€uro

Cod.

ø cm

€uro

090162007 090162010 090162020 090162022 090162024 090162026 090162030

7,5 10 20 22 24 26 30

1,43 1,85 4,77 5,39 6,03 6,59 9,67

090334012 090334015 090334020

12 15 20

1,33 1,84 3,11

Stampo plumcake alluminio

Stampo festonato alluminio con tubo

Aluminium plumcake mould

Aluminium fluted mould with pipe

Cod.

H cm

€uro

Cod.

ø cm

€uro

090175018 090175022 090175026 090175030

18 22 26 30

6 7 8 9

2,69 3,14 4,16 5,26

090335010 090335012 090335016 090335018 090335020 090335022

10 12 16 18 20 22

2,69 3,23 4,80 5,53 6,72 6,98

Bacinella alluminio per confettura

Stampo festonato alluminio

Jam pan / Bassine à confiture / Konfitürenschüssel

Aluminium fluted mould

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

ø cm

€uro

020080036 020080040 020080045 020080050 020080060 020080065

36 40 45 50 60 65

16 17 17 21 26 29

11 15 20 30 47 62

24,77 26,71 33,05 39,38 69,86 95,26

090336018

3,90

price list

listino prezzi 2010

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Pasticceria Ristorazione

Alluminio puro (99%) garantito per alimenti. Decreto D. M. 18 aprile 2007 n° 76. Pure aluminium 99% guaranteed for foods. EEC regulation n. 1935/2004 and EN 601-602.

Small confectionary items

Stampo budino alluminio fondo festonato

Stampo babà alluminio con orlo

Aluminium pudding mould

(Confezione standard 12 pezzi. Prezzo a conf.) Aluminium babà mould with rounded edge (Standard packing 12 pcs. Price for packet)

Cod.

ø cm

€uro

Cod.

ø cm

€uro

090338016 090338018 090338020

16 18 20

4,20 4,54 5,57

090341006 090341007

6 7

15,08 16,81

Stampo crème caramel alluminio con orlo (Confezione standard 12 pezzi. Prezzo a conf.) Aluminium crème caramel mould with rounded edge (Standard packing 12 pcs. Price for packet)

Stampo orientale festonato alluminio Aluminium mini-pudding fluted mould

Cod.

ø cm

€uro

090339010 090339012

10 12

1,33 1,77

Cod.

ø cm

€uro

090131007

14,36

Stampo bocconotto alluminio (Confezione standard 12 pezzi. Prezzo cad.) Aluminium tartlet mould (Standard packing 12 pcs. Price for each)

Stampo orientale alluminio ovale festonato Aluminium oval fluted mould

Cod.

ø cm

€uro

090342006 090342007 090342008

6 7 8

0,74 0,82 0,89

Raschietto polipropilene (Confezione standard 10 pezzi. Prezzo a conf.) Polypropylene dough scrapers (Standard packing 10 pcs. Price for packet)

Cod.

ø cm

€uro

090340016

2,29

Cod.

H cm

€uro

090249001 090249002 090249003 090249004 090249005 090249006 090249007

14,5 12,5 14,5 12 15 19,5 21,5

9,5 9 9,5 9 11 15 13

3,71 3,71 3,71 3,71 3,71 12,33 12,33

Dosatore inox con piedistallo

Aluminium plain mould with pipe

Automatic piston funnel

Cod.

ø cm

€uro

Cod.

ø cm

€uro

18 20 22

5,79 6,76 6,96

090343009

0,9

115,57

listino prezzi 2010 p r i c e

list

Stampo liscio alluminio con tubo

090337018 090337020 090337022

SMALL CONFECTIONARY ITEMS / Pasticceria

Ristorazione

Bocchette varie inox 18/10 One piece, non welded tubes inox 18/10 Stampate monopezzo - Confezione standard da 5pz. per misura. Prezzo a confezione Standard packing 5 pcs. each size

Foro stella punte chiuse

Imbutino

Star closed tubes

Special fritten tube

Cod.

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

090180002 090180003 090180004 090180005 090180006 090180007 090180008 090180009 090180010 090180011

0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1 1,1

11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95

090184004

0,4

9,5

18,08

Delizia

Foro stella

Star ribbon tubes

Star tubes

Cod.

€uro

090182016 090182020 090182028

1,6x0,2 2x0,3 2,8x0,4

11,95 11,95 11,95

Foro tondo Plain tubes Cod.

€uro

090178002 090178003 090178004 090178005 090178006 090178007 090178008 090178009 090178010 090178011 090178012 090178013 090178014 090178015 090178016 090178017 090178018 090178020 090178022 090178024

0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 2 2,2 2,4

11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95

Foro stella a più punte Star tubes with more teeth

Cod.

€uro

090179002 090179003 090179004 090179005 090179006 090179007 090179008 090179009 090179010 090179011 090179012 090179013 090179014 090179015 090179016 090179017 090179018

0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8

11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95

Foro a fiore Fancy rose tubes Cod.

€uro

090181001 090181002 090181003

tipo 1 tipo 2 tipo 3

11,95 11,95 11,95

Sacchetto per decorare (Confezione standard 3 pezzi. Prezzo a confezione) Pastry bags (Standard packing 3 pcs. Price for packet)

Cod.

€uro

Cod.

€uro

090183004 090183006 090183007 090183009 090183010 090183012 090183013 090183015 090183016 090183018

0,4 0,6 0,7 0,9 1 1,2 1,3 1,5 1,6 1,8

11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95 11,95

090177034 090177040 090177046 090177050 090177055 090177060

34 40 46 50 55 60

10,85 11,65 12,92 14,21 18,05 19,47

price list

listino prezzi 2010

www.fasapentole.com

Pale Pizza

Alluminio puro (99%) garantito per alimenti. Decreto D. M. 18 aprile 2007 n° 76.

Pizza Tools

Pure aluminium 99% guaranteed for foods. EEC regulation n. 1935/2004 and EN 601-602.

Pala pizza inox con manico e corsoio

Spazzola ottone con manico

Pizza peel inox / Pizzaschaufel inox / Pelle à pizza inox

Brass brush / Messingbürste / Brosse en laiton

Cod.

ø cm

€uro

Cod.

€uro

200134019 200134025 200134036

19 25 36

37,37 40,96 50,61

200137016

16X5

33,96

Pala pizza alluminio con manico

Supporto (pale pizza escluse)

Pizza peel aluminium / Aluminium pizzaschaufel Pelle à pizza en aluminium

Pizza peels stan / Pizzaschaufelnhalter / Support pour pelles à pizza

Cod.

€uro

Cod.

€uro

200135032

34X32

43,75

200138001

57,03

Rimuovibraci con manico Embers remover / Kohlenglutentfernen Pelle à remuer braises

Cod.

€uro

200136001

25,62

listino prezzi 2010 p r i c e

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PIZZA TOOLS / Pale

Pizza

NEW Pala per pizza tonda, manico cm 150 Round pizza peel, very light and flexible, 150 cm. handle Schaufel für runde Pizza, sehr leichter und biegsamer. Stiel 150 cm. Pelle à pizza ronde très legère, flexible manche 150 cm Cod.

ø cm

H cm

€uro

200252032 200252037 200252041 200252045 200252050

32 37 41 45 50

182 187 191 195 200

60,42 66,27 85,76 94,53 105,25

Appendi pala a muro alluminio anodizzato capienza 2 pale Peel wall holder, annodized aluminium (for 2 peels) / Schaufelaufhängevorrichtung für die Wand - aus eloxiertem Aluminium für 2 Schaufeln / Porte pelle mural alluminium anodizé pour fixation de 2 pelles Cod.

€uro

200138003

21,44

Pala per pizza tonda forata in lega di alluminio Round pizza peel, perforated, aluminium alloy / Schaufel für runde Pizza aus gelochter Alu-Legierung / Pelle à pizza ronde à douillé en tole d'alluminium Cod.

ø cm

H cm

€uro

200253032 200253037 200253041 200253045 200253050

32 37 41 45 50

182 187 191 195 200

81,86 86,73 102,32 116,94 131,56

Pala per pizza rettangolare, manico cm 150 Rectangular pizza peel, very light and flexible, 150 cm. handle Schaufel für rechteckige Pizza, sehr leichter und biegsamer. Stiel 150 cm. Pelle à pizza rectangulaire, très légere, flexible Manche cm. 150 Cod.

H cm

€uro

200254032 200254037 200254041 200254045 200254050

32x32 37x37 41x41 45x45 50x50

182 187 191 195 200

60,42 66,27 85,76 94,53 105,25

Appendi pala (palettino/attrezzi) Peel wall holder (for 2 peels, 1 small peel and 1 brush) Schaufelaufhängevorrichtung (kleine Schaufel/Geräte) für 2 Schaufeln, 1 kleine Schaufel und 1 Bürste Porte pelles (pelle à pizza/accessoire) ou presentoir capacité 2 pelles GM et 1 pelle à pizza PM et 1 brosse de rechange

Pala per pizza rettangolare forata in lega di alluminio Rectangular pizza peel, perforated, aluminium alloy / Schaufel für rechteckige Pizza aus gelochter Alu-Legierung / Pelle à pizza rectangulaire à douille en tole d’alluminium Cod.

H cm

€uro

200255032 200255037 200255041 200255045 200255050

32x32 37x37 41x41 45x45 50x50

182 187 191 195 200

81,86 86,63 102,32 116,94 131,56

Cod.

€uro

200138002

107,20

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listino prezzi 2010

PIZZA TOOLS / Pale

Pizza

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Pale Pizza Pizza Tools

NEW

Alluminio puro (99%) garantito per alimenti. Decreto D. M. 18 aprile 2007 n° 76. Pure aluminium 99% guaranteed for foods. EEC regulation n. 1935/2004 and EN 601-602.

Rastrello inox recupero corpi solidi Stainless steel brush / Inox-Hake zur Bergung von Festkörpern / Rateau racloir inox

Cod.

€uro

200136002

33,13

Spazzola orientabile con raschietto setole ottone, base legno, manico anodizzato nero Adjustable brush with brass bristles scraper, wood base, black annodized handle Bewegliche bürste mit Borstenschaber aus Messing, schwarz eloxierter Stiel Brosse métallique orientable fil laiton talon bois manche anodizé noir

€uro

Cod.

200137020

50,67

Palettino tondo in acciaio inox

Palettino tondo forato in acciaio inox

Small round pizza peel, stainless steel / Kleine runde Schaufel aus Inox-Stahl / Pelle à pizza petit modele en acier inox

Small round and perforated pizza peel, stainless steel / Kleine runde Schaufel aus gelochtem Inox-Stahl / Pelle à pizza petit modele ronde à douille en acier inox

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

200250017 200250020 200250023 200250026

17 20 23 26

167 170 173 176

50,67 53,60 55,55 57,50

200251017 200251020 200251023 200251026

17 20 23 26

167 170 173 176

60,42 62,37 65,29 67,24

Coppia fondomanico e scorrevole in plastica

Ricambio spazzola

Plastic holder & slider set / Paar verschiebbare Stielhüllen aus Kunststoff / Embout de manche et poignée colissante plastique

Spare brush / Ersatzbürste / Brosse de rechange

Cod.

€uro

Cod.

€uro

200271001

5,85

200268020

19,49

listino prezzi 2010 p r i c e

list

TOMATO SAUCE / Linea

Salsa

Linea Salsa Tomato Sauce Prodotto stagionale venduto solo su ordinazione per ordini pervenuti entro il 15 Aprile Seasonal items to be sold only on request within 15th April

Pentola salsa senza coperchio Tomato sauce pot without cover / Tomatensauce Topf ohne Deckel / Marmite à sauce sans couvercle

Coperchio pomodoro per pentola casalinga e salsa Cover for stock pot casalinga / Deckel für topf casalinga Couvercle pour marmite casalinga

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

ø cm

€uro

260001032 260001036 260001040 260001045 260001050 260001055 260001060

32 36 40 45 50 55 60

31,5 31,5 34 34 34,5 37 37

25,97 27,65 32,10 38,06 45,46 62,41 72,98

260010032 260010036 260010040 260010045 260010050 260010055 260010060

32 36 40 45 50 55 60

5,48 8,17 9,56 12,48 15,16 16,69 18,45

Scolapomodoro

Pentola a gradino con coperchio

Colander / Sehier / Passoire

Stock pot with step and lid / Hoher Topf mit Stufe mit Deckel Marmite avec couvercle

Cod.

ø cm

H cm

€uro

Cod.

ø cm

H cm

€uro

260013036 260013040 260013045 260013050

36 40 45 50

31,5 34 34 34,5

36,83 40,77 46,99 53,24

260097028 260097030 260097032 260097034 260097036 260097040

28 30 32 34 36 40

29 30 31 32 34 37

14 17 21 24 27 40

29,04 33,12 36,95 41,78 51,30 55,79

Pentola casalinga senza coperchio

Cavagnocchi

Stock pot casalinga type without cover / Topf casalinga ohne deckel Marmite casalinga sans couvercle

Cavagnocchi / Cavagnocchi / Cavagnocchi

Cod.

ø cm

H cm

260101032 260101036 260101040 260101045 260101050 260101055 260101060

32 36 40 45 50 55 60

30 33 37 40 45 51 56

€uro

24 44,94 33 50,04 45 57,18 65 70,80 85 72,73 115 127,87 150 163,92

Cod.

H cm

€uro

200236050

7,55

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listino prezzi 2010

www.sapsitalia.com

Museo della pentola Pans historical museum

Manuale didattico con schede tecniche e consigli pratici Didactic handbook with techincal forms and practical suggestion

SAPS è una associazione culturale senza scopo di lucro, un centro studi al servizio di chef professionisti, studenti delle scuole alberghiere o anche semplici appassionati che vogliono approfondire la conoscenza degli strumenti di cottura. Prima degli ingredienti e delle ricette si studiano la forma ed i materiali delle pentole, come nascono e quali caratteristiche devono avere per ottenere i migliori risultati in cucina. Dispone di una sala studio con cucina professionale attrezzata e di una sala ricevimento in grado di ospitare più di sessanta ospiti. All’interno della struttura vi è anche un particolarissimo museo della pentola e delle attrezzature che è una fedele ricostruzione di un’officina di inizio ‘900 con macchinari originali ed oggetti d’epoca. L’associazione organizza corsi composti da lezioni teoriche sulla storia ed il corretto impiego dei materiali e da interessanti dimostrazioni pratiche curate da docenti affermati. Nelle intenzioni dei suoi fondatori SAPS dovrà salvaguardare e tramandare quel patrimonio di conoscenze che a buon titolo possono vantare riguardo agli strumenti di cottura, divenendo un frequentato centro di formazione ed informazione, uno spazio d’incontro, di divertimento e di approfondimento a disposizione di tutti quegli appassionati che hanno a cuore l’arte culinaria, le tradizioni gastronomiche ed il piacer del “mangiar bene”.

listino prezzi 2010 p r i c e

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SAPS is a non-profit cultural association, a research centre devoted to supply with dedicated information chefs, students of the Hotel Professional Institutes and even amateurs who wish to get more knowledge about cooking utensils, like pots and pans. How they are made, which raw material and shape is indicated to perform the best results from every recipe. The SAPS’s facilities consist of a study-room with professional equipment and a dining room with more than 60 seats. Moreover there is a peculiar historical museum which is the exact reconstruction of a workroom for pots and pans of the early ‘900 fitted with machineries and tools of that period. The association organizes courses shared between a theoric part of lessons regarding the history of the cooking utensils and their correct use and a further part of practical demonstrations carried out by high level teachers. The aim of its founders is that SAPS safeguard and transmit the rich heritage of know-how that they have got about the cooking utensils and become a point of meeting, of fun and of analysis for all the people who care the culinary art, the gastronomic traditions and who enjoy the fine foods.

La Pentola d’Oro Rivista trimestrale ufficiale della SAPS SAPS’s three month official review

www.sapsitalia.com Portale d’informazione di cultura enogastronomica information link of wine and gastronomy culture

PROGRAMMA BASE DEL “SEMINARIO FORMATIVO” ore 10,00 Visita alla produzione delle pentole FASA ore 10,30 Visita al Museo della Pentola: fedele ricostruzione di un’officina di inizio secolo con illustrazione dei macchinari e degli oggetti d’epoca ore 11,00-15,30 Lezione in SAPS (5 percorsi di approfondimento)

Per informazioni/For further informations e-mail: info@sapsitalia.com - Tel.: +39 035-4545911

Per ricevere a casa tua La Pentola d’Oro ogni tre mesi clicca su In order to receive La Pentola d’Oro to your address every three month click on

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