Agri-pet calendario2015 by Agri-Pet

o i r a d n e l Ca delle

e n i m e s 5 1 0 2

Ideazione, Green House italia (info@greenhouseitalia.com) Grafica, CreativeWay di Karol Lazarz (creativeway88@gmail.com)

QUANDO SEMINARE GLI ORTAGGI semina in semenzaio

semina in piena terra

trapianto

raccolto

Gen. / Feb. - Ott. / Dic. CALANTE

CALANTE

Lug. / Sett. CALANTE

Mag. / Lug. CRESCENTE

CRESCENTE

Sett. / Nov.

Feb. / Mar. CALANTE

Apr. / Sett. CALANTE

CRESCENTE

Mar. / Nov.

BARBABIETOLA ROSSA

CALANTE

Mar. / Giu. CALANTE

CALANTE

Giu. / Dic.

BIETA - ERBETTA

CALANTE

Mar. / Sett. CALANTE

CALANTE

Mag. / Nov.

BROCCOLETTO

Mag. / Giu. CALANTE

CALANTE

Lug. / Sett.

CARCIOFO

Apr. / Mag. CALANTE

CALANTE

Dic. / Apr.

CARDO

Apr./Mag. CRESCENTE

CRESCENTE

Sett. / Nov.

CAROTA

CALANTE

Feb. / Sett. CALANTE

CALANTE

Mar. / Nov. CRESCENTE

CAVOLO BROCCOLO

Mar. / Apr.

Mag. / Lug.

CRESCENTE

Sett. / Dic. CRESCENTE

CAVOLFIORE

Mar. / Apr. CALANTE

Mag. / Lug. CALANTE

CRESCENTE

Sett. / Dic. CRESCENTE

CAVOLO CAPPUCCIO

Mar. / Apr. CALANTE

Mag. / Lug. CALANTE

CALANTE

Giu. / Mar. CALANTE

CETRIOLO

Mar. / Apr. CRESCENTE

Mag. / Lug. CRESCENTE

CRESCENTE

Giu. / Ott.

CICORIA

CALANTE

Feb. / Sett. CALANTE

CALANTE

Apr. / Nov. CRESCENTE

CICORIA DI CHIOGGIA

CALANTE

Apr. / Sett. CALANTE

CALANTE

Sett. / Mag. CRESCENTE

CIPOLLA

Gen. / Feb. CALANTE

Mar. / Apr. CALANTE

CALANTE

Giu. / Agosto CALANTE

FAGIOLO RAMPICANTE

Mar. / Apr. CRESCENTE

Mag. / Lug. CRESCENTE

CRESCENTE

Giu. / Ott. CALANTE

FAVA

CRESCENTE

Feb. / Mar. - Sett. / Ott. CRESCENTE

CRESCENTE

Estate / Primavera CALANTE

CALANTE

Mag. / Sett. CALANTE

CRESCENTE

Lug. / Nov.

Mar. / Apr. CALANTE

Giu. / Ago.

CRESCENTE

Giu. / Mar.

ORTAGGIO AGLIO ASPARAGO BASILICO

FINOCCHIO INDIVIA - SCAROLA

2 | CALENDARIO DELLE SEMINE

QUANDO SEMINARE GLI ORTAGGI semina in semenzaio

semina in piena terra

trapianto

raccolto

LATTUGHINO

Nov. / Gen. CRESCENTE

Feb. / Ott. CRESCENTE

CRESCENTE

Gen. / Dic.

LATTUGA A CAPPUCCIO

Feb. / Mar. CALANTE

Mar. / Ago.

CRESCENTE

Giu. / Ott.

MELANZANA

Gen. / Mar. CRESCENTE

Apr. / Mag. CRESCENTE

CRESCENTE

Giu. / Set.

MELONE

Feb. / Mar. CRESCENTE

Mar. / Apr. CRESCENTE

CRESCENTE

Giu. / Set.

PEPERONE

Gen. / Mar. CRESCENTE

Apr. / Mag. CRESCENTE

CRESCENTE

Giu. / Set.

PISELLO

CRESCENTE

Feb. / Mar. - Sett. / Ott. CRESCENTE

CRESCENTE

Estate / Primavera

POMODORO

Gen. / Mar. CRESCENTE

Apr. / Mag. CRESCENTE

CRESCENTE

Giu. / Set.

PORRO

Gen. / Feb. CALANTE

Apr. / Lug. CALANTE

CALANTE

Mag. / Nov.

PREZZEMOLO

Feb. / Ott. CALANTE

CALANTE

Apr. / Dic.

RAMOLACCIO

Mar. / Set.

Mag. / Nov.

RAPA

CALANTE

Mar. / Set. CALANTE

CALANTE

Mag. / Nov. CRESCENTE

RAVANELLO

CALANTE

Feb. / Ott. CALANTE

CALANTE

Mag. / Nov. CRESCENTE

RUCOLA

CRESCENTE

Feb. / Ott. CRESCENTE

CRESCENTE

Gen. / Nov.

SEDANO

Feb. / Mar. CALANTE

Mar. / Mag. CALANTE

CRESCENTE

Giu. / Nov.

SPINACIO

CALANTE

Feb. / Apr. - Ago. / Ott. CALANTE

CALANTE

Primavera / Autunno CRESCENTE

TACCOLA

CRESCENTE

Feb. / Mar. - Sett. / Ott. CRESCENTE

CRESCENTE

Estate / Primavera

CALANTE

Lug. / Ott. CALANTE

CALANTE

Set. / Mar.

ZUCCA

Mar. / Apr. CRESCENTE

Apr. / Mag. CRESCENTE

CRESCENTE

Giu. / Set. CRESCENTE

ZUCCHINO

Mar. / Apr. CRESCENTE

Apr. / Lug. CRESCENTE

CRESCENTE

Apr. / Lug.

ORTAGGIO

PATATA

VALERIANA

CALENDARIO DELLE SEMINE | 3

QUANDO SEMINARE LE ERBE AROMATICHE semina in semenzaio

semina in piena terra

fioritura

Febbraio/Aprile

Maggio/Settembre

Febbraio/Marzo

Marzo/Aprile

Maggio/Ottobre

BORRAGINE

Febbraio/Maggio

Maggio/Ottobre

CAMOMILLA

Aprile/Maggio

Luglio/Settembre

CERFOGLIO

Settembre/Gennaio

Febbraio/Settembre

Febbraio/Novembre

CRESCIONE

Febbraio/Maggio

Maggio/Ottobre

DENTE DI LEONE

Maggio/Giugno

Luglio/Novembre

DRAGONCELLO

Marzo/Maggio

Maggio/Luglio

Luglio/Novembre

ERBA GATTO

Settembre/Gennaio

Febbraio/Settembre

ERBA CIPOLLINA

Settembre/Febbraio

Marzo/Maggio

Febbraio/Novembre

ISSOPO

Aprile/Giugno

Maggio/Luglio

Giugno/Novembre

LAVANDA

Aprile/Giugno

Maggio/Luglio

Giugno/Novembre

MAGGIORANA

Marzo/Aprile

Aprile/Giugno

Giugno/Novembre

MENTA

Marzo/Aprile

Aprile/Giugno

Giugno/Novembre

ORIGANO

Marzo/Aprile

Aprile/Giugno

Giugno/Novembre

Febbraio/Aprile

Aprile/Giugno

Giugno/Novembre

Marzo/Giugno

Maggio/Ottobre

Aprile/Maggio

Maggio/Luglio

Giugno/Novembre

SALVIA

Marzo/Aprile

Aprile/Giugno

Giugno/Novembre

TIMO

Marzo/Aprile

Aprile/Giugno

Giugno/Novembre

AROMATICHE ANETO BASILICO FINE

ROSMARINO RUCOLA SELVATICA RUTA

4 | CALENDARIO DELLE SEMINE

2 mesi dopo la semina

SEMINA I FIORI DA RECIDERE semina in semenzaio

semina in piena terra

fioritura

Febbraio/Marzo

Giugno/Luglio

Luglio/Agosto

Marzo/Aprile

Maggio/Giugno

Luglio/Settembre

Febbraio/Marzo

Aprile/Maggio

Giugno/Settembre

Marzo/Maggio

Luglio/Settembre

Marzo/Aprile

Aprile/Maggio

Luglio/Settembre

CALENDULA

Febbraio/Marzo

Aprile/Maggio

Maggio/Settembre

CAMPANULA

Marzo/Maggio

Giugno/Settembre

COSMEA

Marzo/Maggio

Luglio/Settembre

DELPHINUM

Marzo/Maggio

Luglio/Settembre

ELICRISIO

Marzo/Maggio

Giugno/Settembre

FIORDALISO

Marzo/Maggio

Giugno/Settembre

GAILLARDIA

Marzo/Aprile

Aprile/Maggio

Luglio/Settembre

GAROFANO

Febbraio/Marzo

Marzo/Maggio

Luglio/Settembre

GIRASOLE

Marzo/Maggio

Luglio/Settembre

GIPSSOFILA

Aprile/Giugno

Luglio/Settembre

LUPINO

Marzo/Maggio

Giugno/Ottobre

PAPAVERO

Febbraio/Marzo

Marzo/Maggio

Giugno/Settembre

PISELLO ODOROSO

Febbraio/Marzo

Aprile/Maggio

Giugno/Settembre

STATICE

Marzo/Maggio

Luglio/Settembre

ZINNIA

Febbraio/Aprile

Aprile/Giugno

Giugno/Settembre

FIORI ALTEA AQUILEGIA ASTRO BALSAMINA BOCCA DI LEONE

CALENDARIO DELLE SEMINE | 5

LE PROCEDURE PER UN ORTO CON I FIOCCHI La Rotazione Questa pratica diffusa e conosciuta da coloro che coltivano vegetali, parte dal concetto che in natura tutta la vegetazione sia in equilibrio, perché senza che nessuno intervenga, una porzione di terreno spoglia viene via via occupata da svariati vegetali, che crescono l’uno accanto all’altro, selezionandosi, sostenendosi, proteggendosi sino a consolidarsi ad es. nel bosco. In quella porzione di terreno, vi è un equilibrio naturale tra radici, fusti, foglie e tronchi. Ogni vegetale asporta e restituisce ad ogni ciclo stagionale ciò che consuma, permettendo al terreno di mantenere uno stato costante di fertilità. Nell’orto, data la rapidità con cui le colture si avvicendano e consumano, questo non avviene se non per mano dell’uomo, che favorendo la ROTAZIONE delle differenti colture permette uno sfruttamento equilibrato del terreno e una costanza di produzione. Ecco perché conoscere le differenti colture permette di prolungare la vita, ma soprattutto la produttività dell’orto. Anzitutto occorre definire i tipi di consumo che ogni coltura esprime:

Ortaggi GRANDI CONSUMATORI

Da frutto Pomodoro, cetriolo

Ortaggi MEDI CONSUMATORI

Ortaggi PICCOLI CONSUMATORI

6 | CALENDARIO DELLE SEMINE

Tutti i legumi

Da foglia Insalate in genere, cavoli in genere

Da radice Porro, sedano

Aromatiche, cicoria di Bruxelles, cavoli in genere

Rape, cipolle, carote, barbabietole, ramolaccio, ravanelli

Prezzemolo, basilico

CONSIGLI E CURIOSITÀ CIPOLLA Se mangiata cruda, è diuretica e disinfetta l’ intestino; contribuisce inoltre ad abbassare la pressione sanguigna, ad eliminare l'acido urico e il tasso di glucosio nel sangue. Cotta invece, regola le funzioni del intestino. E’ anche consigliata in caso di reumatismi, artrite, ipertensione e diabete. Strofinatevi sempre le mani con il succo di limone, prima di tagliare le cipolle; è l'unico modo per evitare che l'odore rimanga sulle mani. SPINACIO È definito “detergente” dell’apparato digerente e stimolatore della secrezione gastrica e biliare. Le foglie possono essere consumate nelle insalate. E’ consigliato anche l’infuso di semi di spinacio: 10 g. in una tazza di acqua bollente da lasciar riposare per qualche minuto e bere addolcito precedentemente con poco zucchero. Ad uso esterno, le foglie di spinacio cotte in olio di oliva, servono per: scottature, dermatosi e foruncoli.

frizioni, è pure utilizzato per riattivare la circolazione difettosa degli arti. La tisana è molto utile negli stati di debolezza; nelle vertigini e per facilitare la secrezione lattea nelle nutrici. Il suo nome deriva dal greco. È stato definito “erba regina”: anticamente si credeva infatti che quest’erba avesse il potere di curare dal morso degli scorpioni e di abbattere i draghi… PREZZEMOLO È l’erba aromatica di più largo consumo in cucina. Il suo sapore si unisce bene a quello di quasi tutte le vivande. Si utilizzano le foglioline sminuzzate più o meno grossolanamente aggiungendole solitamente agli altri ingredienti nell’ultima fase della cottura. Per decorare piatti di fritto misto (in particolare pesce), è possibile utilizzare del prezzemolo freschissimo friggendone alcuni ciuffi in abbondante e caldissimo olio.

BASILICO L’infuso è prescritto come tonico e stimolante nella dispepsia; ad uso esterno è utilizzato per lozioni contro la caduta dei capelli ed, in

CALENDARIO DELLE SEMINE | 7

AGLIO BARBABIETOLA ROSSA BIETA DA COSTA CAROTA CAVOLO VERZA CAVOLFIORE CAVOLO CAPPUCCIO CETRIOLO CICORIA CIPOLLA FAGIOLO NANO FAGIOLO RAMPICANTE FAVA FINOCCHIO INDIVIA SCAROLA LATTUGHINO MELANZANA PATATA PISELLO POMODORO PORRO PREZZEMOLO RAPA RAVANELLO SEDANO SPINACIO

8 | CALENDARIO DELLE SEMINE

FAGIOLO RAMPICANTE

FAGIOLO NANO

CIPOLLA

CICORIA

CETRIOLO

CAVOLO CAPPUCCIO

CAVOLFIORE

CAVOLO VERZA

CAROTA

BIETA DA COSTA

BARBABIETOLA ROSSA

ORTAGGIO

AGLIO

LE CONSOCIAZIONI NELL’ORTO

CALENDARIO DELLE SEMINE | 9

SPINACIO

SEDANO

RAVANELLO

RAPA

PREZZEMOLO

PORRO

POMODORO

PISELLO

PATATA

MELANZANA

LATTUGHINO

INDIVIA SCAROLA

FINOCCHIO

FAVA

LE CONSOCIAZIONI NELL’ORTO

CALENDARIO LUNARE 2015 Gennaio

Febbraio

Lun

Mar

Mer

Gio

Ven

Sab

Dom

Aprile

Marzo Lun

23 30

Lun

Mar

Mer

Gio

Ven

Sab

Dom

Maggio

Giugno

Lun

Mar

Mer

Gio

Ven

Sab

Dom

10 | CALENDARIO DELLE SEMINE

LUNA CALANTE - LUNA CRESCENTE - LUNA PIENA

Luglio

Agosto

Lun

Mar

Mer

Gio

Ven

Sab

Dom

Ottobre

Settembre Lun

Lun

Mar

Mer

Gio

Ven

Sab

Dom

Novembre

Dicembre

Lun

Mar

Mer

Gio

Ven

Sab

7 8

Dom

Lun

Mer

Gio

Ven

Sab

Dom

CALENDARIO DELLE SEMINE | 11

LA LUNA NEL 2015 - mese per mese C

SC E N T

LANTE

PIENA

12 | CALENDARIO DELLE SEMINE

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

1-4/27-31

1-4/25-28

1-4/27-31

1-3/25-30

1-3/25-31

1/24-30

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

1/24-30

22-28

21-27

20-26

19-24

18-24

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

13-19

12-17

13-19

12-17

11-17

9-15

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

8-15

7-13

5-12

4-12

3-10

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

5-12

5-11

5-12

4-11

4-10

2-8

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

2-7/31

1-6/29-31

1-4/28-30

1-3/27-31

1/25-30

1-2/25-31

IL POSTO MIGLIORE PER L’ORTO Nell’ambito del terreno a disposizione, è importante scegliere bene la collocazione dell’orto perché da questa dipende la riuscita o meno delle coltivazioni. Essenziali sono la luce ed il calore; evitate quindi la vicinanza di alberi o di arbusti di grosse dimensioni, che oltre ad ombreggiare le colture, le disturbano sottraendo loro acqua e sostanze nutritive. Assicuratevi che il terreno possegga un buon drenaggio; in ogni caso il fatto di costruire le prode rialzate, diminuisce i rischi di un ristagno idrico. Se proprio non potete evitare l’ombra, utilizzate Orientare l’orto verso sud, evitando di costruirlo in zone di terreno più basse l’area sottostante per del livello circostante; in queste condizioni l’aria tende a coltivare ortaggi più ristagnare, favorendo le gelate e riscaldandosi con moltolleranti all’assenza to ritardo. Una volta approntato, l’orto dovrà essere ben di sole diretto alle temperature più fresche, accessibile, facile da raggiungere in ogni suo punto per agevolare tutte le pratiche di coltivazione. come lattughe e spinaci Se la zona fosse soggetta a forti venti, ricorrete a ripari. Questi possono essere artificiali: teli, reti, stuoie; oppure naturali cioè costituite da siepi non troppo alte che proteggono la coltura soprattutto dai venti gelidi del nord

LA VANGATURA

Fondamentale per la riuscita di un orto è la corretta preparazione del terreno che andrebbe effettuata da ottobre ai primi di marzo, periodo in cui il gelo e umidità sgretolano le zolle di terra migliorandone le caratteristiche. In genere i terreni sono di per sé adatti alla coltivazione degli ortaggi, purché si seguano determinate pratiche, atte a renderli ancora più idonei. La vangatura si distingue in vangatura profonda e in vangatura superficiale. La prima si effettua in terreni mai coltivati, compatti o che necessitano di un rinnovo, fino ad una profondità di 40 cm: la seconda in terreni sciolti e fertili ad una profondità di 20 cm massimo.

CALENDARIO DELLE SEMINE | 13

RICETTE DALL’ORTO ZUPPA DI CIPOLLE Ingredienti • 4 cipolle bianche • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva • 1 cucchiaio di farina • 1 cucchiaino di santoreggia • 1/2 litro di brodo vegetale Preparazione Tagliate quattro cipolle bianche a fettine sottili ed ammorbiditele in un tegame con poco olio extra vergine di oliva ed un cucchiaio di farina. Quando il tutto sarà dorato, aggiungete brodo vegetale o acqua bollente, in cui sia stato comunque in infusione per 10 minuti un cucchiaino di santoreggia. Continuare la cottura per 15/20 minuti a pentola coperta e fuoco moderato. Versare quindi la zuppa nei piatti, sul cui fondo saranno stati poste fette di pane abbrustolito e cosparse con una noce di burro o di parmigiano grattugiato.

FUSILLI CON CIME DI CAVOLFIORE Ingredienti • 400 g di fusilli • 1 grosso cavolfiore • 6 acciughe sotto sale • 2 spicchi d’aglio • 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva • sale e pepe q.b. Preparazione Pulire il cavolfiore e dividerlo in cime che verranno bollite in abbondante acqua salata. Quando le cime saranno morbide ma non sfatte, scolarle e conservare l’acqua di cottura. Far imbiondire l’aglio nell’olio ed aggiungere le acciughe ben lavate e spezzettate, facendole sciogliere a fiamma bassa. Unire le cime di cavolfiore, schiacciarle e mescolare bene aggiustando di sale e pepe. Nell’acqua di cottura del cavolfiore, far cuocere i fusilli; scolarli e versarli nel tegame della salsa di cavolfiore. Amalgamare il tutto e lasciar insaporite per qualche minuto.

14 | CALENDARIO DELLE SEMINE

RISOTTO AI RAVANELLI Ingredienti • 250 g riso Carnaroli • 100 g pancetta • 200 g ravanelli piccoli

• un bicchiere di vino rosso • una piccola cipolla • un dado di carne • 50 g burro • parmigiano grattuggiato • sale e pepe q.b.

Preparazione In una padella mettere 30 g di burro, la cipolla tritata finemente, la pancetta tagliata a listarelle e far soffriggere a fuoco basso per 10 minuti circa. A parte portare ad ebollizione un litro d’acqua nel quale verrà disciolto il dado e tenerlo in caldo. Pulire i ravanelli senza sbucciarli, tagliarli a metà ed aggiungerli al soffritto. Coprire con il brodo e lasciar cuocere per circa 15 minuti. Quando il brodo sarà evaporato, aggiungere il riso e farlo tostare avendo cura che non si attacchi bagnandolo poi con il vino. Proseguire la cottura aggiungendo continuamente il brodo finché il riso non si sarà cotto. Aggiustare con il sale ed il pepe e, verso la fine della cottura, aggiungere il restante burro ed il parmigiano. Lasciar riposare qualche minuto e servire.

TORTA DI BIETE Ingredienti • 600 g di biete • 6 cucchiai di grana grattugiato • 80 g di formaggio fresco • 2 uova • pasta sfoglia surgelata • sale • olio d’oliva extravergine Preparazione Pulire e lavare le biete, lessarle in poca acqua salata per 15 minuti; scolarle e strizzarle bene, versare le biete in una ciotola e lasciar raffreddare. Unire le uova già sbattute, il formaggio e il grana, il sale e amalgamare il tutto. Prendere una teglia ungerla con un po’ d’olio e foderarla con metà pasta sfoglia, distribuire il ripieno condire con un po’ d’olio e richiudere con l’altra metà della sfoglia, chiudendo bene i bordi infine pennellare la superficie con olio. Mettere nel forno per 40 minuti a 180° C. Servire la torta fredda o tiepida.

CALENDARIO DELLE SEMINE | 15

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