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Nuevos edificios en Reforma
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l Paseo de la Reforma ha sido símbolo del desarrollo de la ciudad y del país como un importante punto de encuentro cultural, comercial y político. Es por eso por lo que, el Gobierno de la Ciudad de México autorizó, de manera inmediata, 17 proyectos inmobiliarios ubicados en Paseo de la Reforma y su prolongación.
Esto, con el objetivo de fortalecer el desarrollo económico de la capital, así como de proteger a la ciudadanía de los impactos generados por la situación global ocasionada por el Covid-19.
Los interesados presentaron el proyecto ante la Secretaría de Desarrollo Urbano y Vivienda (Seduvi), en el mes de julio pasado. Una vez obtenida la carta compromiso, la persona interesada debe presentar el Estudio de Impacto Urbano, el cual debe incluir las propuestas de Medidas de Integración Urbana.
Históricamente, las intervenciones en Paseo de la Reforma datan desde la época del Segundo Imperio Mexicano hasta nuestros días; se pavimentó y estableció el camellón central, aparecieron los primeros edificios altos, el tráfico se incrementó, se hicieron ajustes en los carriles y se pavimentaron los andadores peatonales.
l restaurante se diseñó con la premisa de ser un ambiente moderno y fresco. Bajo una connotación orgánica y tomando como base una gama de materiales artesanales, se configuró una atmósfera que invitase y nutriera de rico sabor y armonía. Un espacio casual, innovador, calmo.
En el espacio se destaca el trabajo de herrería que se interpone entre la terraza y realza los colores del interior, los cuales armonizan con el concepto natural del restaurante.
El mobiliario, a su vez, diseñado por Pseudónimo MX, protagoniza el espacio, favorece la convivencia y destaca por sus ensambles. La transición de materiales delimita las formas del espacio y acentúa el volumen, enmarcado por una gran columna de tabique rojo. La celosía de madera de pino, y con forma de romboide, se emplaza como un elemento dramático que contrasta y enfatiza las dinámicas interiores: familiares, amistosas y de calidad que suceden en el interior del restaurante, siendo este un espacio de reunión, de convivencia, parcialmente enmarcado.
Al final, PANE es un proyecto que parte con la intención de crear experiencias: el restaurante como núcleo de diálogo y de comunión. Una vez dentro del restaurante, el espacio se desdobla, ejerce su fuerza a través de la iluminación y la relación con el exterior.
Información General Proveedor de medios
Nombre del Proyecto: PANE Envía Oficina de Arquitectura: Nivel Tres Sitio Web: www.niveltres.com.mx E-mail de contacto: info@niveltres.com.mx País de la Oficina: México Año finalización construcción: 2014 Superficie construida: 274.50 m2 Ubicación: Estado de México Créditos Fotografía: Moritz Bernoully Sitio Web Fotógrafo/a: www.moritzbernoully.com E-mail de Fotógrafo/a: mail@moritzbernoully.com Arquitectos a Cargo: Carlos Chiver Equipo de Diseño: Ana Julieta Trujillo, Damián Zermeño Colaboradores: Pseudónimo (www.pseudonimo.mx) Iluminación Delight Un rayito de sol www.unrayitodesol.com)
nteriorismo y decoración son dos términos que a menudo se confunden. Pese a que pueden parecer sinónimos la realidad no puede ser más diferente, ya que cada uno de los términos va encarado a un aspecto totalmente distinto del otro, pese a que comparten muchos puntos en común.
Dada que esta confusión es bastante generalizada vamos a explicarte en qué se diferencian interiorismo y decoración.
¿QUÉ ES EL INTERIORISMO? Empezaremos por explicar qué es el interiorismo que también se conoce como diseño de interiores. Si recurrimos a la propia definición de la palabra encontramos que interiorismo es la acción de modificar un espacio para que éste quede al gusto del cliente o usuario.
Con esta definición se extrae que un interiorista o diseñador de interiores se encarga de crear unas oficinas en las cuales se pueda trabajar disfrutando del entorno y que éste esté adaptado totalmente al personal. Su trabajo se suele centrar en espacios que ya están construidos, pero si lo cree preciso, podría modificarlos con el fin de que se consiga un lugar adecuado a lo que él cree que es necesario. Con esto se quiere decir que el interiorista puede incluso, realizar un trabajo mínimo de
arquitectura, claro está, en la parte solo de diseño.
Además de todo esto, el interiorismo se basa en aunar funcionalidad y decoración, con lo que el interiorista no solo tendrá que pensar en la belleza estética, sino que tendrá que centrarse también en realizar espacios pensados para el disfrute y la productividad de los trabajadores. Para esto la observación es una de las cualidades básicas que todo interiorista debe tener, ya que junto a la creatividad y al análisis de la situación hacen que pueda desarrollar un trabajo de lo más amplio.
¿QUÉ ES LA DECORACIÓN? Puede ser que con el término decoración estés mucho más familiarizado que con el de interiorismo, pero de todas formas vamos a analizarlo también. La decoración de interiores se encarga de mejorar la apariencia estética de un espacio haciendo que en éste prime la belleza y la armonía visual.
La tarea de un decorador es mejorar el espacio existente sobre el cual sólo puede modificar la apariencia estética, es decir, no puede entrar a modificar el espacio en sí, tal y como hace el interiorista. Para ello puede jugar con la elección de colores, tonalidades e iluminación o reorganizar el espacio de manera que quede visualmente más atractivo.
RELACIÓN ENTRE INTERIORISMO Y DECORACIÓN Una vez aclarado qué es interiorismo y qué es decoración toca establecer la relación entre ellos, aunque seguramente ya te has dado cuenta.
La decoración es una de las disciplinas que forman parte del interiorismo. Con esto quiere decir que un interiorista puede ser también un decorador ya que ambas disciplinas han sido estudiadas por él. Sin embargo, no todos los decoradores se podrían dedicar a realizar proyectos de interiorismo, ya que no están preparados para ello y excederán sus limitaciones laborales.
Existe una gran relación entre lo que es interiorismo y que es decoración, pero analizándolo profundamente puedes encontrar esas grandes diferencias que hacen que ambas profesiones no sean lo mismo.
LA REAL Y PONTIFICIA UNIVERSIDAD DE MÉXICO
diferencia de lo que hoy entendemos por universidad, en el Antiguo Régimen, se trataba de un cuerpo colegiado, es decir, que la conformaban grupos de estudiantes, doctores o ambos. La apertura de una universidad era decisión del papa, el monarca o ambos, y su intención era otorgar privilegios a escolares concentrados en una ciudad, eran reconocidos por el fuero eclesiástico y real, tenía la facultad para dedicarse a los estudios y a la certificación de estos, que se hacía a través del otorgamiento de grados, como el de bachiller, licenciado o doctor. La universidad se concebía como una corporación, por lo tanto, quienes pertenecían a ella, tenían protección legal y otros derechos, como el de ser juzgados por el tribunal de la corporación, aunque también debían de seguir un código de conducta que se plasmaba en las constituciones o estatutos. De igual forma, al concebirse como un cuerpo de estudiantes, no tenía necesariamente propiedades materiales, pues lo que importaba, al menos en el Antiguo Régimen, eran la corporación, quienes la conformaban, por ello se afirma que la Universidad no la constituían las aulas, sino el cuerpo de escolares con licencia para el estudio. La Real y Pontificia Universidad de
México fue una universidad del virreinato de la Nueva España creada por real cédula del emperador Carlos V, firmada en su nombre por el príncipe Felipe, en la ciudad de Toro (Zamora) el 21 de septiembre de 1551 e inaugurada el 25 de enero de 1553.
Aunque el papado concedió una bula en la que daba su autorización, esta nunca llegó a la Nueva España, ya que el rey y su Consejo de Indias consideraron que se excedían los privilegios a la universidad, por tanto, la bula permaneció en España.
Fue en el siglo XVIII cuando comenzó a utilizarse la denominación “política” lo que el investigador Enrique González González ha denominado un “simbe de honra”.
Tradicionalmente, se consideran a la Universidad Nacional Autónoma de México y a la Universidad Pontificia de México como sus herederas institucionales. Sin embargo, se ha planteado un debate acerca de la continuidad de la universidad virreinal con la UNAM.
Esta idea se originó con motivo de los festejos del IV Centenario de la Universidad de México en 1951 que diferían con las intenciones de Justo Sierra, quien buscaba crear una nueva universidad en 1910, diferente a la virreinal (incluso antítesis de ella); aunque es común ver en eventos formales engalanarse con pendones con el actual escudo universitario flanqueado, entre otros, con el de la Real Universidad de México.
Por otro lado, el 25 de enero de 2012 la congregación para la educación católica otorga a la Universidad Pontificia de México el reconocimiento de ser la misma institución que la Real y Pontificia Universidad de México.
Fue su primer rector y catedrático don Francisco Cervantes de Salazar.
EL PADRE DE LA MECÁNICA DE SUELOS
rthur Casagrande nació en 1902 y murió en 1981. Se le considera el padre de la mecánica de suelos, aplicada en cientos de proyectos de construcción a gran escala en Estados Unidos y en otros países.
En 1936, Casagrande publicó un artículo sobre las características de los suelos sin cohesión que afectan la estabilidad de las laderas y los rellenos de tierra. El documento aborda el problema de la licuefacción, un fenómeno en el que la resistencia y rigidez de un suelo se reduce por el terremoto u otra carga rápida.
Otros proyectos destacados incluyen el diseño y construcción del Aeropuerto Logan de Boston, los diseños de las bases para las represas hidroeléctricas en tres continentes.
ANTONI GAUDÍ
EL MÁXIMO EXPONENTE DEL MODERNISMO
Antoni Gaudí nació en España en 1852 y murió en 1926. Él es sin duda uno de los arquitectos más famosos del siglo XX, este prolífico hombre es el máximo exponente del modernismo, un movimiento que se caracteriza por su color, sinuosas curvas y motivos de inspiración orgánica.
Se considera que su obra culminante es la iglesia de la Sagrada Familia, aunque todo su trabajo es igual de espectacular. Siempre lleno de color, texturas y formas, se dice que no se encuentra una sola línea recta en sus trabajos.
Entre sus trabajos más representativos destaca la Sagrada Familia en Barcelona, España cuya construcción inició en 1882 y aún continúa y la Casa Batlló, también en Barcelona, España y realizada en 1877.
LinkedIn, la red social enfocada en empleo, hizo un listado de las 25 mejores empresas para trabajar en México.
La red social se basó en siete ejes para su selección: la capacidad para avanzar, el desarrollo de habilidades, la estabilidad de la empresa, las oportunidades externas, la afinidad con la empresa, la diversidad de género y la formación académica.
Así que si andas en búsqueda de chamba esta lista te puede ser de utilidad.
2. CITIBANAMEX
Colaboradores: 36 mil 108
Principales ubicaciones en México: Ciudad de México, Monterrey
Habilidades más comunes: Análisis financiero, análisis de negocios
Áreas con más colaboradores: Finanzas, Desarrollo de negocios, Ventas
El banco ha aplicado iniciativas como los “No-Zoom Fridays”, para evitar tener reuniones los días viernes y minimizar el estrés provocado por las videollamadas.
1. FEMSA
Colaboradores: 178 mil 60
Principales ubicaciones: Monterrey, Ciudad de México, San Nicolás
de los Garzas
Habilidades más comunes: Analítica, espíritu emprendedor,
planificación de negocios
Áreas con más colaboradores: Operaciones, Ventas, Desarrollo de
negocios
En 2020, y pese a la pandemia, la embotelladora de Coca-Cola y dueña de tiendas Oxxo expandió sus negocios y adquirió dos empresas de distribución en Estados Unidos.
3. BOSCH
Colaboradores: Cuatro mil 259
Principales ubicaciones: Toluca, Chihuahua, San Luis Potosí
Habilidades más comunes: Mejora continua, Lean manufacturing,
automoción
Áreas con más colaboradores: Ingeniería, Operaciones, Tecnología
de la información
Tras reabrir sus 12 plantas de manufactura en México en junio pasado, la empresa adoptó el protocolo de seguridad “Bosch Sin Contagio”, que incluye la desinfección frecuente de las maquinarias y garantiza una distancia de seguridad entre los empleados.
4. BBVA
Colaboradores: 37 mil 65
Principales ubicaciones: Ciudad de México, Puebla, Guadalajara
Habilidades más comunes: Análisis financiero, análisis de
negocios
Áreas con más colaboradores: Finanzas, Desarrollo de negocios,
Ventas
En BBVA creen que el futuro del trabajo será híbrido y los colaboradores trabajarán entre dos y tres días desde las oficinas. Para esto, implementarán el “hot desking”, un sistema en que colaboradores comparten la misma mesa en turnos distintos. El banco busca aplicar también este modelo híbrido en sus sucursales.
5. WALMART
Colaboradores: 193 mil 567
Principales ubicaciones: Ciudad de México y Naucalpan de Juárez
Habilidades más comunes: Espíritu emprendedor, analítica,
gestión de inventarios
Áreas con más colaboradores: Operaciones, Ventas,
Administración
Durante la pandemia, la empresa reforzó su estrategia de atracción de talento y lanzó la iniciativa del CV ciego, con currículums sin fotografía, nombre, género o edad. ¿El objetivo?: enfocarse en el talento, experiencia y habilidades de los profesionales.
COSTO DE OBRAS DE CONEXIÓN DE SANTA LUCÍA
as obras de conexión terrestre del Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA), tendrán un costo de 41,097 millones de pesos para conectar Santa Lucía con la Zona Metropolitana del Valle de México.
El proyecto del AIFA, a cargo del ingeniero militar Gustavo Vallejo, supera el 60% de avance, sólo el 35% de las obras de conexión habían comenzado su construcción según reportes publicados en el mes de junio.
Desde el inicio la Jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Claudia Sheinbaum, señaló que la infraestructura estaría
financiada por la iniciativa privada y que la vialidad sería concesionada. Entre la Secretaría de Comunicaciones y Transportes (SCT), Sedena, el Gobierno del Estado de México y de la capital, planean llevar a cabo 14 obras de infraestructura que consistirán en carreteras, viaductos a desnivel y mejoras en el metro.
La SCT será la encargada del acceso principal y anunció durante el fallo del concurso que la inversión para este tramo aumentará cerca de mil millones de pesos.
Aleatica, empresa constructora y concesionaria mexicana, será la encargada de la vialidad que conectará el nuevo aeropuerto con el Circuito Exterior Mexiquense, misma que contará con una inversión de 3,900 millones de pesos. Dicha construcción comenzará este mismo año y se planea terminar para el 2022.
Por su parte, otros dos proyectos han avanzado. La adecuación vial del Circuito Interior en la zona de Galindo y Villa en la que se invirtieron 368 millones de pesos y se inauguró el pasado 24 de marzo. También, la Autopista Urbana Siervo de la Nación que consiste en un viaducto elevado de 14 km que enlazará Ecatepec y Peñón se encuentra cerca de ser concluida.
os municipios de Felipe Carrillo Puerto, Othón P. Blanco y Bacalar recibirán 600 de los 820 millones de pesos que le fueron autorizados como nueva deuda al gobierno de Carlos Joaquín González.
Las obras enlistadas por la Secretaría de Finanzas y Planeación (Sefiplan) al Congreso estatal para Chetumal alcanzan los 262 millones de pesos y contemplan el mejoramiento del malecón (primera etapa) con 140 millones, la rehabilitación de parques por 77 millones y la pavimentación de calles por 45 millones de pesos.
Además, se consideran 245 millones para rehabilitación de caminos, infraestructura urbana y módulos comunitarios y canchas de usos múltiples para diversas comunidades, entre ellas Mahahual, Xcalak, La Unión, Huay Pix y Xul Há, que abarcan los municipios de Bacalar y Carrillo Puerto.
El Poder Legislativo autorizó el pasado 13 de marzo la contratación de uno o varios financiamientos por un monto de hasta 820 millones de pesos por un plazo de hasta 20 años con una o más Instituciones financieras, cuyo proceso de licitación pública está por iniciar.
En total, son 49 obras en 10 municipios las que cumplieron con los requisitos necesarios para realizarse con los recursos del financiamiento autorizado por el Congreso; éstas forman parte de la lista de 102 proyectos elegibles presentados originalmente en el decreto 102, con el cual se solicitó la autorización del nuevo endeudamiento.
OTROS NÚMEROS DEL SECTOR DE LA CONSTRUCCIÓN EN MÉXICO
La industria de la construcción en México tiene una enorme importancia, tanto por su aportación al PIB como por número de empleados, además que aglutina a muchos subsectores diferentes.
INFONAVIT DIGITALIZARÁ INFORMACIÓN DE VIVIENDA
PARA DATA MÉXICO
ara que los tomadores de decisión de los sectores privado, público y la sociedad civil puedan consultar y descargar masivamente información relacionada con la industria de la vivienda y el mercado hipotecario del país, la Secretaría de Economía y el Instituto del Fondo Nacional de la Vivienda para los Trabajadores (Infonavit) acordaron el intercambio de información para la plataforma Data México.
Esta iniciativa se verá reflejada en el sitio este septiembre, en el que se integrarán los datos provenientes del Sistema de Información del Infonavit (SII) al sitio de Data México, a través de cientos de visualizaciones desagregadas a nivel geográfico.
Proyectos como este son fundamentales para que otros trabajos interinstitucionales enfocados en mejorar la competitividad de la industria inmobiliaria y el desarrollo de las condiciones de vivienda se puedan concretar y así detonar la conexión de la región a cadenas de producción nacionales y globales.
El director general del Infonavit, Carlos Martínez, ha explicado que el desarrollo y la planeación urbana están directamente relacionados con el desarrollo económico, ya que en la medida en que se puedan integrar sistemas de ciudades y de transporte con los centros de trabajo, los estados se vuelven más productivos y competitivos.
Data MÉXICO es una plataforma impulsada por la Secretaría de Economía, que integra, visualiza y distribuye datos públicos de México, con el objetivo de mejorar las decisiones públicas, a través de datos, para identificar oportunidades económicas, industriales y comerciales.
Foto: PSG
Por: Juan Carlos Zamora. Twitter: @JCZamora07
BARCELONA Y LA SALIDA DE MESSI
la noticia deportiva que dio la vuelta al mundo a principios de agosto tenía como protagonista al que para muchos es el mejor jugador del mundo. Lionel Messi, figura del Barcelona, dejaba el club en el que pasó 20 años de su vida, después se supo que su destino estaría en el Paris Saint Germain, que se convirtió en el epicentro de la euforía por el ´10´argentino y dejando al Barca con un hueco imposible de llenar. Brand Finance, consultora internacional líder en la valoración de marcas e intangibles, reveló un informe en donde daba a conocer la estimación en la caída de valor que el conjunto catalán sufrirá tras la salida de su principal referente basada en los principales áreas claves en las que influye el jugador.
MATCHDAY
El que Messi sea considerado como uno de los mejores jugadores de la historia ha sido en gran medida gracias a las actuaciones que ha tenido con el Barcelona. Desde el 2008 ha marcado al menos 30 goles por temporada y ha lidereado al equipo en la obtención de una gran cantidad de logros deportivos que se traducen en ganancias económicas. Sin él, el impacto podría costarle alrededor de 17 millones de euros.
INGRESOS COMERCIALES
Messi no sólo es un jugador de fútbol, es una marca global. Es por ello que su presencia en la institución permitía al equipo tener más y mejores acuerdos comerciales. Cuenta con más de 240 millones de seguidores en Instagram y su salida podría representar cerca de 77 millones de euros en pérdidas por este concepto.
MERCHANDISING
En cualquier rincón del mundo es común encontrarse con gente portando una playera de Barcelona con el número diez y el apellido del argentino. Según diversos informes, el monto percibido por las ventas de playeras del club con la personalización de Messi podría tener una disminunción de 43 millones de euros en valor de marca. Para dimensionar el efecto Messi fuera del campo, podemos hechar un ojo al mundo digital. Ahí su nuevo club ya ha comenzado a probar los beneficios de su llegada. Según un análisis de la consultora Human Connections Media, el fichaje del capitán de la selección de Argentina provocó un aumento drástico en el número de seguidores del club en Instagram, en un solo día aumentaron 1,726,611 nuevos seguidores; por otra parte en el estudio de visibilidad global el equipo parisino pasó de ser mencionado 30 veces por hora antes de su llegada a 750 veces.
No cabe duda que el Barcelona tendrá que aprender a vivir una nueva era sin su principal activo dentro y fuera de la cancha.
Messi no sólo es un jugador de fútbol, es una marca global. Es por ello que su presencia en la institución permitía al equipo tener más y mejores acuerdos comerciales. Cuenta con más de 240 millones de seguidores en Instagram y su salida podría representar cerca de 77 millones de euros en pérdidas por este concepto.
LA NOCHE TRISTE
NO FUE TRIUNFO NI DERROTA FUE EL DOLOROSO NACIMIENTO DEL PUEBLO MESTIZO, QUE ES EL MÉXICO DE HOY
Por: Dr. Ricardo Damián García Santillán
a Noche Triste es quizás el episodio más significativo en la historia de la Conquista española en México. Esa noche Hernán Cortés y sus tropas perdieron de manera estrepitosa la batalla.
A partir de aquí historia pura… La Noche Triste es el nombre con el que se le conoce a la derrota sufrida por los soldados españoles de Hernán Cortés y sus aliados tlaxcaltecas a manos del ejército mexica la noche del 30 de junio al 1 de julio de 1520, último día del mes Tecuilhuitontli, a las afueras de Tenochtitlan.
Cuando Cortés tuvo que ausentarse para enfrentar a la expedición de Pánfilo de Narváez, en mayo de 1520, Pedro de Alvarado quien se quedó a cargo ordeno atacar a los nobles mexicas provocando el levantamiento de estos, lo que desencadeno la terrible Matanza del Templo Mayor, la cual encendió la mecha de la rebelión que comenzó poco después de que Cortés regresara y tratara de calmar los ánimos. Para ello solicitó a Moctezuma II que se dirigiera a su pueblo para tranquilizarlo.
El Emperador se asomó a la azotea de su palacio y pidió a sus seguidores retirarse. Pero sus súbitos comenzaron a arrojarle piedras y una de ellas lo golpeó en la cabeza, falleciendo poco tiempo después.
A la muerte de Moctezuma II, los señores y sacerdotes eligieron a su hermano Cuitláhuac, de carácter belicoso, como su gobernante.
Cortés y su ejército se encontraban en malas condiciones, tras un mes de batallas por lo que decidieron planear su huida de la ciudad el 30 de junio de 1520.
Tomando en cuenta que México-Tenochtitlan era una isla, Hernán Cortés ideó un plan junto con sus hombres y sus aliados para salir de la ciudad por medio de un puente de madera y canoas construidas específicamente para cruzar los canales.
Los españoles empacaron oro, joyas y valiosas pertenencias para huir la noche del 30 de junio de 1520, durante la celebración de la fiesta Tecuilhuitl y así pasar desapercibidos. Sin embargo, después de avanzar un par de kilómetros fueron descubiertos en la calzada a Tlacopan o Tacuba, por una anciana que avisó a los guerreros mexicas. Al instante los españoles se vieron rodeados por miles guerreros que en canoas atacaron con lanzas y flechas, en tanto desde las azoteas miles de guerreros hacían lo propio en la retaguardia, otros nativos cortaron los puentes a tierra firme.
Se dice que lograron salvarse los soldados que prefirieron deshacerse de las joyas y oro que cargaban, en tanto que muchos de los que iban cargados con armadura de acero, barras de oro y joyas murieron ricos.
Diversas fuentes señalan que esa noche murieron alrededor de 600 españoles, 45 yeguas y caballos y más de 2000 indígenas aliados de los conquistadores. Pero el número es mayor pues durante los homenajes por el ascenso del nuevo emperador fueron sacrificados los españoles y tlaxcaltecas capturados.
Este episodio se volvió famoso ya que tanto crónicas indígenas como peninsulares hacen mención de que Hernán Cortés lloró su derrota al pie de un gran árbol de ahuehuete, del cual aún queda el tronco en Tacuba, mismo que fue vandalizado el 10 de enero de 1980 cuando le prendieron fuego al arrojarle unos cohetones.
10 DATOS CURIOSOS
SOBRE LA INDEPENDENCIA DE MÉXICO
eptiembre es el mes patrio, este año, además se conmemoran el aniversario 200 de la consumación de la independencia de México. Por ello presentamos una serie de datos poco conocidos sobre este en el país.
1. México, el nuevo Imperio En el Acta de Independencia firmada el 28 de septiembre de 1821, se establece que México sería reconocido como Imperio. Luego de la caída del emperador Iturbide (1823), el acta fue renovada y en lugar de decir “Imperio”, se estableció el término “República”. Por eso México cuenta con dos actas de independencia. 2. Los restos de los caudillos Agustín de Iturbide, responsable de la Consumación de la Independencia, es el único cuyos restos no se encuentran en la Columna de la Independencia como todos los demás, sino en la capilla de San Felipe de Jesús en la Catedral de la ciudad de México.
3. ¿Quién toco las campanas? Miguel Hidalgo no toco la “Campana de la Independencia”, quien realmente toco la campana aquel día fue José Galván, el campanero de la parroquia, mientras Miguel Hidalgo llamaba desde la entrada de la parroquia a toda la población. 4. ¿Dónde está la campana original? La campana de la parroquia de Dolores que utilizó Miguel Hidalgo el día del grito fue trasladada en 1896 desde Guanajuato hasta el Palacio Nacional en la Ciudad de México por órdenes de Porfirio Díaz para poder llevar a cabo las festividades de ese año, ya que Díaz quería tocar aquella noche la campana original.
5. “Guerra de Vírgenes” Hubo una guerra de vírgenes en la Independencia, por un lado, la virgen de Guadalupe, enarbolada por Miguel Hidalgo, fue llamada María Insurgente, mientras que el Virrey Venegas nombro a la virgen de los Remedios, generala de sus tropas,
6. Las traiciones Ignacio Allende trató de envenenar a Miguel Hidalgo en varias ocasiones, después de negarse a tomar la Ciudad de México y autodenominarse “Alteza Serenísima”. El plan para envenenar a Hidalgo fue cuando Allende repartió tres dosis de veneno, que jamás llegaron a la boca del Cura Hidalgo porque siempre estaba bien protegido.
7. El Siervo de la Nación José María Morelos se volvió sacerdote a la edad de 24 años, con tal de recibir una herencia por parte de su bisabuelo Pedro Pérez Pavón.
8. La consumación de la Independencia Sin Iturbide no se habría consumado la independencia y no es por restarle importancia a Guerrero y a Guadalupe Victoria, pero para 1821 estos dos estaban escondidos en la sierra dejando extinguir el movimiento.
9. Reconocimiento de la Independencia de México España no reconoció la Independencia de México hasta 15 años después, en 1836 cuando la reina María Cristina renunció a sus bienes y es que España intentó recuperar su territorio en nuestro país cuando ya se había consumado la Independencia en 1821, esfuerzos que no tuvieron éxito.
10. Fechas festivas La razón por la que se toma el 15 de septiembre como el día para celebrar nuestra Independencia y no el 16 como realmente fue, viene de que Porfirio Díaz cumplía años el 15 de septiembre, por lo que decidió que se conmemorara el mismo día que su natalicio.
Dato extra. Platillos típicos que aluden a la patria.
Fueron las madres del Convento de Santa Mónica las que dieron origen a uno de nuestros platillos tradicionales en Puebla, al enterarse de que el general Iturbide estaba por festejar su cumpleaños y justo por esas fechas estaría en la ciudad, decidieron halagarlo con la degustación de los Chiles en Nogada, en sus colores de presentación, evocaba los colores de la bandera del Ejercito Trigarante, verde, blanco y rojo.
GASTRONOMÍA MEXICANA
UN VIAJE A TRAVÉS DE SIGLOS DE HISTORIA
a culinaria mexicana contemporánea, grosso modo, es el fruto de una antigua fusión. Por un lado, los ingredientes y las costumbres culinarias de la época prehispánica, una cocina mesoamericana asentada en alimentos como el maíz, el frijol y la calabaza, unos cultivos anteriores incluso a la cultura maya. Por otro, la llegada de otros ingredientes y otras costumbres de la mano de europeos, sobre todo de españoles, tras la llamada Conquista de México, cuando Hernán Cortés en nombre del rey Carlos I de España y a favor del Imperio Español sometió entre 1519 y 1521 al Imperio azteca.
Convirtiéndose este territorio americano en un virreinato y no en una colonia, supuso un encuentro forzoso entre culturas muy diferentes que condicionó de forma total el futuro de la cocina que los pueblos practicarían. La conjunción entre los mencionados ingredientes vegetales, además del aguacate, el cacao, el cacahuete, el chile, el agave, el nopal, el amaranto, la vainilla, alguna ave, algún pescado, así como un buen número de hierbas y condimentos de todas clases, con lo traído por españoles. Desde materias primas como el arroz, el aceite de oliva, las almendras o el trigo hasta animales y, por ende, su carne. Hablamos de varios tipos de ganado, cerdos, gallinas, cabras y ovejas.
Estas circunstancias históricas en el entonces Virreinato de Nueva España propiciaron el nacimiento de un particular mestizaje. Dado que la imposición de las costumbres españolas había tenido escasos resultados, la culinaria local, ancestral, fue adoptando los nuevos ingredientes aprovechándose de ellos. La introducción de la carne y de otras materias primas sirvió para ampliar los horizontes de la gastronomía del México virreinal. La rica variedad gastronómica de aquellas tierras y sus gentes ensanchaban todavía más sus horizontes y adoptaban — además de las ineludibles y casi obligatorias
influencias ibéricas, resultado a su vez de la presencia musulmana en la península— los influjos que llegaban con la esclavitud africana y los galeones que transportaban mercancías entre los puertos de Acapulco y Manila, Filipinas.
Esta suerte de nueva cocina y el mantenimiento de las recetas más antiguas tuvieron como escenario, más allá de los hogares particulares, los conventos y misiones que a lo largo de este nuevo territorio español se establecieron. En los complejos religiosos las comunidades indígenas se ocuparon del cuidado de los habitantes, ejerciendo de amas de llaves, cocinando o al cuidado de las instalaciones. Fue así como a lo largo de los años se fueron manteniendo platos emblemáticos con más de 3.000 años de historia, que todavía se preparan, surgieron nuevas elaboraciones y la cocina dulce mexicana se desarrolló hasta ser una de las más importantes del mundo actualmente. Se adaptaban los recetarios a los ingredientes disponibles en tierras mexicanas y se llevaban a cabo técnicas extrañas para estas tierras, como la fritura.
Entre medias, en el norte del país, la mezcla de la cocina española, la prehispánica y la de los nativos americanos del actual estado de Texas desembocaría durante el siglo XVI y XVII en una versión primigenia de la conocida como cocina tex-mex.
De igual modo, las haciendas, otro de los enclaves donde la multiculturalidad estaba a la orden del día entre trabajadores indígenas y responsables de explotaciones, fueron marcos donde la futura cocina mexicana nacía. Sor Juana Inés de la Cruz, religiosa de la Orden de San Jerónimo, escritora novohispana y toda una avanzada a su tiempo, dejó constancia en el que está considerado el primer recetario del México virreinal. En él se recogía la preparación de los buñuelos de queso, el clemole de Oaxaca o el espeso y dulce mole conocido como manchamanteles. Mucho más tarde, en pleno siglo XIX, se publicaría El cocinero mexicano, otro recetario presentado al estilo de un diccionario en el que se recogían elaboraciones indígenas y criollas, así como otras de influencia española y francesa. Es, para muchos, la biblia de la cocina mexicana.
