Buku Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian UB

PENGANTAR Kami panjatkan puji syukur ke hadirat Allah Tuhan Yang Maha Esa, karena atas rahmat dan hidayah-Nya pembuatan Buku Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya (FTP UB) dapat disusun dengan baik. Profil dosen yang disajikan meliputi sejumlah aspek yakni keahlian, pendidikan, pengalaman riset, rekognisi, dan pengalaman profesional serta potensi kolaborasi.

Penyusunan buku ini ditujukan untuk memberikan informasi yang relatif lengkap dan memadai mengenai profil dosen FTP. Buku profil dosen FTP ini juga diharapkan dapat memberikan gambaran yang lebih utuh mengenai profil dosen kepada masyarakat dan pemangku kepentingan lainnya yang ingin mengetahui lebih dalam mengenai kualifikasi dosen FTP. Dengan adanya buku ini diharapkan dapat membuka peluang kerjasama dan kolaborasi kegiatan Pendidikan, Riset dan Pengabdian Masyarakat antara Fakultas Teknologi Pertanian dengan institusi pendidikan, pemerintah, dan industri yang terkait dengan keilmuan yang dikembangkan di FTP UB. Kami sampaikan terimakasih kepada tim editor dan seluruh pihak yang telah memberikan kontribusi pada penyusunan buku profil ini. Semoga Buku Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya memberikan manfaat bagi semua pihak terutama dalam rangka pengembangan staf dan kerjasama institusional dengan sivitas akademik FTP UB. Tak ada gading yang tak retak. Demikian halnya juga dalam penyusunan buku profil ini. Saran dan masukan sangat bermanfaat dalam penyempurnaan di masa mendatang.

Malang, 21 Januari 2021 Dekan Fakultas Teknologi Pertanian

Prof. Dr. Ir. Imam Santoso, MP

i

DAFTAR ISI PENGANTAR ................................................................................................................... i DAFTAR ISI .................................................................................................................... ii

Jurusan Keteknikan Pertanian ...................................................................................... 1 Prof. Dr. Ir. Bambang Suharto, MS .................................................................................... 2 Prof. Dr. Ir. Sumardi H.S., M.S. .......................................................................................... 4 Dr. Ir. Bambang Susilo, M.Sc.Agr. ...................................................................................... 6 Dr. Ir. Bambang Dwi Argo, DEA ....................................................................................... 8 Dr. Ir. Anang Lastriyanto, M.Si. ....................................................................................... 10 Dr. Ir. Sandra Malin Sutan. MP. IPM ................................................................................ 12 La Choviya Hawa, STP., MP., PhD .................................................................................. 14 Yusuf Hendrawan, STP, M.App.Life Sc., PhD .................................................................... 16 Yusuf Wibisono, STP., MSc., Ph.D. .................................................................................... 18 Dr. Mochamad Bagus Hermanto, STP, MSc ...................................................................... 20 Fajri Anugroho, STP., M.Agr., Ph.D. ................................................................................. 22 Rini Yulianingsih, S.TP., MT., Ph.D.................................................................................... 24 Dr.Agr.Sc. Dimas Firmanda Al Riza, ST., M.Sc. ................................................................... 26 Putri Setiani, ST. MES. PhD. ........................................................................................... 28 Satwika Desantina Muktiningsih, ST. MT. ......................................................................... 29 Dewi Maya Maharani, STP, M.Sc .................................................................................... 30 Angky Wahyu Putranto, STP, MP................................................................................... 32 Ubaidillah, S.TP, M.Si .................................................................................................... 34 Dina Wahyu Indriani, STP, M.Sc. ..................................................................................... 36 Zaqlul Iqbal, STP, M.Si ................................................................................................... 38 Darmanto, ST., MT. ....................................................................................................... 40

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian ............................................................................. 42 Prof. Ir. Simon Bambang Widjanarko, M.App.Sc., PhD ...................................................... 43 Prof. Ir. Harijono, M.App.Sc., PhD ................................................................................... 46 Prof. Dr. Teti Estiasih, STP, MP ........................................................................................ 48 Prof. Dr. Ir. Yunianta, DEA ............................................................................................. 50 Prof. Dr. Ir. Tri Dewanti Widyaningsih, M.Kes. ................................................................... 52 Prof. Dr. Ir. Elok Zubaidah, MP ....................................................................................... 54 Dr. Ir. Joni Kusnadi, M.Si ................................................................................................. 56

ii

Aji Sutrisno, PhD........................................................................................................... 58 Agustin Krisna Wardani, PhD ......................................................................................... 60 Dr. Erryana Martati, STP, MP ......................................................................................... 62 Dr. Widya Dwi Rukmi Putri, STP, MP .............................................................................. 64 Dr. Siti Narsito Wulan, STP, MP, MSc. .............................................................................. 66 Erni Sofia Murtini, PhD .................................................................................................. 68 Fithri Choirun Nisa, STP, MP, Ph.D .................................................................................. 70 Kiki Fibrianto, STP., MPhil., PhD ..................................................................................... 72 Wenny Bekti Sunarharum, STP, M.FoodSt., Ph.D. ............................................................. 74 Indria Purwantiningrum, S.TP., M.Si ................................................................................ 76 Tunjung Mahatmanto, PhD ........................................................................................... 78 Dego Yusa Ali, STP, M.Sc................................................................................................ 79 Mochamad Nurcholis, STP, MP, Ph.D .............................................................................. 80 Nur Ida Panca N, STP, MP............................................................................................. 82 Ahmad Zaki Mubarok, Ph.D. ......................................................................................... 84 Feronika Heppy Sriherfyna STP. MP. .............................................................................. 86 Nur Istianah, ST, MT, M.Eng ........................................................................................... 87 Rosalina Ariesta Laeliocattleya, S.Si, M.Si ......................................................................... 88 Jhauharotul Muchlisyiyah, STP, MP ................................................................................. 90 Latifa Putri Aulia, STP., M.Sc.......................................................................................... 91 Tanalyna Hasna, STP, MSc............................................................................................. 92

Jurusan Teknologi Industri Pertanian ........................................................................ 93 Prof. Dr. Ir. Wignyanto, MS ............................................................................................ 94 Prof. Dr. Ir. Imam Santoso, MP ....................................................................................... 96 Dr. Ir. Nur Hidayat, MP ................................................................................................. 98 Dr. Ir. Susinggih Wijana, MS.......................................................................................... 100 Dr. Ir. Sukardi, MS....................................................................................................... 102 Dr. Ir. Maimunah Hindun Pulungan, MS ........................................................................ 104 Irnia Nurika, STP. MP. PhD. ......................................................................................... 106 Dr. Panji Deoranto, STP, MP ........................................................................................ 108 Isti Purwaningsih, STP, MT ........................................................................................... 109 Dr. Siti Asmaul Mustaniroh, STP, MP ............................................................................. 110 Dr. Retno Astuti, STP, MT............................................................................................. 112 Dr. Sucipto, STP. MP. IPU. ............................................................................................ 114 Aunur R. Mulyarto, STP. MSc. ....................................................................................... 116 Dr. Dodyk Pranowo, S.TP, M.Si ..................................................................................... 118

iii

Sri Suhartini, STP. M.Env.Mgt. PhD. PGCert.................................................................... 120 Wike Agustin Prima Dania STP, M.Eng, PhD .................................................................. 122 Mas’ud Effendi, STP., MP. ............................................................................................ 124 Arif Hidayat, STP, MAIT, PhD....................................................................................... 126 Arie Febrianto Mulyadi, STP, MP .................................................................................. 127 Ir. Usman Effendi, MS .................................................................................................. 128 Danang Triagus Setiyawan ST, MT ................................................................................ 129 Ika Atsari Dewi, STP, MP ............................................................................................. 130 Sakunda Anggarini, STP., MP., M.Sc., Ph.D .................................................................... 132 Hendrix Yulis Setyawan, S.TP, MSi. PhD ......................................................................... 134 Nimas Mayang Sabrina Sunyoto, STP, MP, PhD ............................................................. 136 Nur Lailatul Rahmah, S.Si., M.Si. ................................................................................... 138 Rizky L. R. Silalahi ...................................................................................................... 140 Riska Septifani, STP., MP ............................................................................................. 142 Wendra Gandhatyasri Rohmah, STP, MP ...................................................................... 144 Dhita Morita Ikasari, STP., MP...................................................................................... 146 Claudia Gadizza Perdani STP., M.Si .............................................................................. 148 Tutut Arinda, S.Si, MT ................................................................................................. 150 Muhammad Arif Kamal, STP., M.Si ............................................................................... 151 Azimmatul Ihwah, SPd, MSc ........................................................................................ 152 Miftakhurrizal Kurniawan, ST., MT ................................................................................ 154 Vitta Rizky Permatasari, STP, M.Si ................................................................................ 156 Ardaneswari D.P Citraresmi, STP., MP ........................................................................... 158 Andan Linggar Rucitra, STP., MP.................................................................................. 160

iv

Jurusan Keteknikan Pertanian

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 1

Prof. Dr. Ir. Bambang Suharto, MS bambangs@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Teknik Sumberdaya Alam dan Lingkungan

Bidang Keahlian Prof. Dr. Ir. Bambang Suharto, MS adalah seorang ahli di bidang Hidrologi. Lebih khusus bidang yang dimiliki adalah irigasi perpipaan (Sprinkle Irrigation, sub surface Irrigation, drip/tricle Irrigation). Keahlian lain yang dimiliki adalah konservasi tanah dan air serta konservasi lingkungan di Wilayah Daerah Aliran Sungai (DAS).

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Prof. Dr. Ir. Bambang Suharto, MS menyelesaikan pendidikan S1 di Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya di Bidang Teknik Tanah dan Tata Air, S2 Teknologi Pertanian IPB di bidang Mekanisasi Pertanian/Teknik Tanah dan Tata Air, serta S3 Teknologi Pertanian UNPAD di bidang Hidrologi. Berdasarkan keahlian dan pengalaman profesionalnya Prof. Dr. Ir. Bambang Suharto, MS di samping sebagai trainer juga sebagai narasumber dan konsultan di bidang Hidrologi khususnya di Daerah Aliran Sungai (DAS).

Pengalaman Riset dan Publikasi Pengalaman sejak awal menjadi dosen, Prof. Dr. Ir. Bambang Suharto, MS aktif dalam riset dan pengabdian kepada masyarakat dan hasilnya dituangkan dalam penulisan buku teks maupun jurnal baik Nasional maupun International.

Rekognisi Penghargaan monumental yang pernah diraih oleh Prof. Dr. Ir. Bambang Suharto, MS dari KEMENRISTEK DIKTI adalah penemu Pompa Spiral bertenaga Air maupun Angin, dan sekaligus dipergunakan oleh TVRI stasiun Surabaya untuk penyelenggaraan acara GATRA KENCANA tingkat Nasional. Selain itu Prof. Dr. Ir. Bambang Suharto, MS berpengalaman juga sebagai keynote speaker pada berbagai seminar nasional dan guest lecture pada pengembangan Perguruan Tinggi Indonesia Wilayah Timur, serta terkait pengembangan kurikulum, penulisan buku, penulisan jurnal dan lainnya.

2 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Pengalaman Kerja Prof. Dr. Ir. Bambang Suharto, MS pernah menduduki Sekretaris Jurusan Teknologi Pertanian, Ketua Jurusan Teknologi Pertanian, Pembantu/Wakil Dekan Bidang Akademik Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya, Sekretaris Lembaga Penelitian dan Pengabdian pada Masyarakat, dan Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdiaan pada Masyarakat Universitas Brawijaya, serta pernah menjadi Pembantu/Wakil Rektor Bidang Akademik Universitas Brawijaya selama dua periode (2007 – 2014).

Potensi Kolaborasi Berdasarkan pengalaman dan keahlian Prof. Dr. Ir. Bambang Suharto, MS kolaborasi yang dapat dilakukan adalah dalam bidang kerjasama penelitian, lokakarya, pernulisan buku, jurnal dan permasalahan hidrologi yang ada di daerah aliran sungai (DAS).

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 3

Prof. Dr. Ir. Sumardi H.S., M.S. smardihsb@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Mekatronika Alat dan Mesin Agroindustri

Bidang Keahlian Keteknikan Pengolahan Hasil Pertanian.

Rekayasa Alat dan Mesin Pengolahahan Pangan dan Hasil Pertanian.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Teknik Penanganan Pasca Panen Produk Serealia dan Hortikultura, Perancang dan Pelaksana Pembangunan Instalasi Biogas, Sistem Penanganan Produk untuk penyimpanan pengemasan dan penggudangan (sebagai trainer narasumber).

Pengalaman Riset dan Publikasi 1) Analisis proses pengeringan produk serealia, 2) Rekayasa proses pengeringan dengan kolektor surya, 3) Rekayasa pembuatan bioplastik dari berbagai produk umbi-umbian, 4) Rekayasa proses pengawetan dengan menggunakan PEF (Pulse Electric Field), 5) Pengolahan berbagai macam kripik buah dan ubi dengan menggunakan vacuum frying.

Rekognisi Guest Lecture (Judul : Mekanisasi Pertanian, Alternatip Meningkatkan Kesejahteraan Petani Menuju Swasembada Pangan).

Pengalaman Kerja Ketua Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian.

Ketua Laboratorium Mekatronika Alat Mesin Agroindustri.

Ketua Jurusan Keteknikan Pertanian.

Pembantu Dekan II Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya.

General Manager perkebuanan Singkong.

4 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Potensi Kolaborasi Pemberian Pelatihan Teknik Pasca Panen Hasil Pertanian, Pemberian Pelatihan Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian dengan Instansi / Lembaga Pemberintah dan Swasta, serta pada petani / kelompok tani. Rekayasa Alat dan Mesin Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian dengan pihak Dinas, maupun dengan pengusaha, serta pengelola UMKM (Usaha Mikro Kecil dan Menengah).

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 5

Dr. Ir. Bambang Susilo, M.Sc.Agr. susilo@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian

Bidang Keahlian Dr. Ir. Bambang Susilo, M.Sc.Agr. adalah ahli Alat dan Mesin Pertanian dengan keahlian khusus di bidang Energi Biomassa dan lebih spesifik lagi pada bidang Pengolahan Biodiesel dengan Gelombang Ultrasonik dan purifikasi Bioetanol sebagai fuel grade Bioetanol.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Dr. Ir. Bambang Susilo, M.Sc.Agr. menempuh pendidikan S1 Keteknikan Pertanian di Institut Pertanian Bogor, S2 di Instituet fuer Agrartechnik Universitaet George August Goettingen Jerman, dan S3 pada Program Doktor Ilmu Pertanian Universitas Brawijaya. Pengalaman Profesi diantaranya adalah sebagai wakil Ketua Technical Supporting Services Unit (TSSU) Universitas Brawijaya yang sekarang berganti nama menjadi Laboratorium Mekatronika Alat dan Mesin Pertanian. Yang bersangkutan juga sebagai Ketua Laboratorium Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian FTP UB dan berpengalaman menjadi anggota Dewan Riset Daerah di beberapa Kabupaten di Jawa Timur. Sampai saat ini yang bersangkutan aktif sebagai Ketua Bidang Penguatan Organisasi Perhimpunan Ahli Keteknikan Pertanian Indonesia (PERTETA – Pusat). Dr. Ir. Bambang Susilo, M.Sc.Agr. juga sebagai Anggota Dewan Pengarah Lembaga Sertifikasi Profesional (LS-Pro) Alat dan Mesin Pertanian Kementrian Pertanian. Pada Kementrian yang sama, yang bersangkutan diangkat sebagai Tim Teknis Komisi Mekanisasi Pertanian Nasional. Di samping aktifitas tersebut juga sebagai reviewer akademisi beasiswa LPDP tahun 2014 s.d. 2018 dan juga sebagai reviewer Profesional sejak 2018 pada lembaga yang sama. Profesi lain adalah sebagai reviewer Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat DRPM Kementrian Ristek dan Teknologi/BRIN. Mulai 2020 yang bersangkutan juga aktif sebagai Dewan Pengarah Masyarakat Energi Terbarukan Indonesia (MEBI) yang baru di launching di Jakarta November 2020.

Pengalaman Riset dan Publikasi Pengalaman riset pertama sebagai dosen awalnya adalah penelitian ekstraksi minyak mete (CNSL) dan penggunaannya untuk roasting mete gelondong menggunakan bahan bakar kulit biji jambu mete. Hasilnya adalah mesin hasil rancang bangun roasting mete yang digunakan pada perusahaan swasta nasional. Pendidikian lanjutan S2 di Jerman 1994-1997 yang bersangkutan mulai riset thesis filtrasi minyak tanaman raps untuk digunakan sebagai biodiesel dan dilanjutkan dengan riset disertasi Model Kinetik Pengolahan Biodiesel dengan Gelombang Ultrasonik yang diselesaikan tahun 2008. Penelitian bioenergi selanjutnya di samping tentang biodiesel juga pemurnian bioethanol menjadi fuel grade bioetanol.

6 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Publikasi tentang biodiesel dan bioetanol sudah banyak dilakukan baik pada jurnal nasional, internasional dan prosiding seminar. Terakhir tercatat 8 HaKi didapatkan termasuk penulisan buku Bioenergi. Terkait dengan energi terbarukan yang bersangkutan juga mulai penelitian tentang produksi energi hydrogen. Disamping penelitian energi terbarukan juga melakukan penelitian tentang rancang bangun mesin pengering suhu rendah yang diterapkan untuk pengeringan benih.

Rekognisi Di tingkat Fakultas praktis setiap tahun dapat penghargaan CIVA-award mulai dari Dosen Terfavorit, Dosen Teraktual, Dosen Terkomunikatif sampai Dosen Terdisiplin pernah didapatkannya. Di tingkat Universitas sempat mendapatkan penghargaan sebagai Dosen Berprestasi ke III. Disamping sebagai reviewer PKM Mahasiswa tingkat Universitas yang bersangkutan juga 2 kali sebagai pembimbing PIMNAS penyabet medali emas bidang penelitian yang digelar di STT Telkom Bandung 2004 dan medali emas juga bidang penelitian pada tahun 2010 yang digelar di Universitas Mahasaraswati Denpasar. Yang bersangkutan juga sebagai reviewer jurnal nasional Keteknikan Pertanian IPB dan juga sebagai reviewer jurnal internasional yaitu Agricultural Engineering International (CIGR) Journal Jepang. Penghargaan lain selain Satya Lencana adalah The Best Paper Award pada International Conference on Cooling and Heating Technology yang diselenggarakan oleh ASHRAE.

Pengalaman Kerja Aktif sebagai Dosen Tetap di Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian tahun 1987 dan sejak berdirinya Fakultas Teknologi Pertanian 1998 yang bersangkutan sebagai Dosen Tetap di Jurusan Keteknikan Pertanian. Pengalaman menjadi Ketua Program Studi S2 Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian selama 2 tahun. Jabatan struktural diantaranya adalah Dekan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya 2011-2015 dan Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Brawijaya 20172021. Yang bersangkutan juga pada tahun 2017 diangkat sebagai Sekretaris Tim Persiapan PTNBH Universitas Brawijaya.

Potensi Kolaborasi Pengalaman sebagai perancang bangun mesin pertanian pada awal masuk sebagai Dosen dengan kerja sama dengan perusahaan swasta nasional dan perancang bangun di TSSU Universitas Brawijaya selama 12 tahun mengantarkan yang bersangkutan banyak kolaborasi dengan Kementrian, Dinas Teknis baik tingkat Propinsi maupun Kabupaten/Kota dalam bentuk pengembangnan Teknologi Tepat Guna maupun sebagai narasumber dalam pelatihan pengembangan TTG. Dengan jabatan struktural sebagai Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Brawijya maka yang bersangkutan juga melakukan kolaborasi mulai dengan UKM dan lembaga di tingkat Desa sampai tingkat nasional dan juga dengan Lembaga/Kementrian, Dinas di Tingkat Kabupaten/Kota dan Propinsi dan lebih jauh merambah kolaborasi dengan lembaga Internasional.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 7

Dr. Ir. Bambang Dwi Argo, DEA dwiargo@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Rekayasa Bioproses

Bidang Keahlian Perancangan alat dan mesin agroindustri merupakan kompetensi yang telah ditekuni sejak 25 tahun yang lalu, terutama yang berkaitan dengan perancangan fungsional dan strukturalnya. Sudah banyak mesin-mesin agroindustry yang telah dihasilkan, baik untuk produk pangan atau non pangan. Pengalaman pembuatan mesin pengolahan pangan yang phenomenal adalah mesin penggoreng vakum tipe swing. Mesin ini sudah dipatenkan dan bagian yang dipatenkan adalah tentang prinsip swing pada mesin penggorengan vakum dimana ada kelebihan dibandingkan dengan mesin yang sudah ada yaitu tanpa adanya keterlambataan (delay) waktu proses. Mesin ini juga sudah diexport ke Johor Malaysia.

Perancangan tentang pembuatan Reaktor super kritis yang digunaakan untuk pengolahaan biodiesel tanpa katalis juga telah direalisasikan. Reactor ini telah dipantenkan dan mempunyai kapasitas yang lebih besar dibandingkan dengan yang sudah ada di Jepang.

Pengembangan selanjutnya adalah bagaimana Reaktor superkritis ini bisa dikembangkan dengan menggunakan system kontinyu.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Bambang Dwi Argo sekarang adalah staf pengajar aktif di Program Studi Teknologi Bioproses Jurusan Keteknikan Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universisitas Brawijaya sejak tahun 2014. Lahir di Probolinggo pada tanggal 10 Juli 1961. Riwayat pendidikan dimulai Sekolah Dasar sampai dengan Sekolah Menengah Atas di Kota Malang yang berlangsung dari tahun 1967 sampai dengan 1980. Pendidikan jenjang S1 diselesaikan di Jurusan Teknik Pertanian dan Biosistem Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor. Pendidikan S2 dan S3 diselesaikan di Institut Nasional Science Applique Toulouse Perancis dalam Bidang Teknik dan Sistem Energi dari tahun 1989 sampai dengan 1994.

Pengalaman profesi dimulai sebagai Dosen Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya sejak Tahun 1985 sampai dengan 1997. Pada tahun 1997 sampai sekarang menjadi dosen tetap di Jurusan Keteknikan Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya. Pada tahun 1998 sampai dengan 2011 menjadi Kepala Technical Supporting Service Unit (TSSU) Universitas Brawijaya. Pengalaman professional selama memimpin TSSU banyak menghasilkan rancangan alat dan mesin khususnya dalam bidang agroindustri yang telah diterapkan di seluruh wilayah Indonesia. Disamping itu pengalaman memberikan pelatihan perancangan, penerapan dan perawatan sarana berbagai alat dan mesin yang diselenggarakan baik oleh lembaga pemerintah atau swasta.

Pengalaman professional terakhir adalah merintis berdirinya laboratorium kalibrasi di Universitas Brawijaya. Laboratorium Sentral Sain dan Rekayasa merupakan laboratorium kalibrasi Universitas Brawijaya yang sudah mendapatkan akreditasi dari KAN dengan lingkup besaran kelistrikan, masa dan temperatur. Laboratorium ini juga akan dikembangkan sebagai

8 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

laboratorium kalibrasi untuk alat-alat kesehatan guna memenuhi kebutuhan kalibrasi untuk Rumah Sakit Pendidikan Universitas Brawijaya.

Pengalaman Riset dan Publikasi Pengalaman melakukan penelitiaan pada lima tahun terakhir meliputi penelitian yang didanai LPDP selama 3 tahun dimulai tahun 2018 sampai 2020. Dalam penelitian ini berperan sebagai tim teknis yang merancang mesin penggiling dan pemoles tepung porang.

Pengalaman kegiatan penelitian ini telah menghasilkan unit mesin pengolahan chip porang menjadi tepung glukomanan yang memenuhi standar industri. Penelitiaan ini telah menghasilkaan lulusan baik S1, S2 dan S3. Penelitian terakhir yang telah dilakukan adalah penelitian kerja sama dengan PT Pertamina pusat. Penelitian ini merupakan tim pertama Universitas Brawijaya yang bisa masuk penelitian kompetitif yang didanai oleh Pertamina Pusat. Penelitian berlangsung selama 2 tahun dari tahun 2020 sampai 2021. Tujuan dari penelitian ini adalah memanfaatkan limbah biomasa dari perkebunan kelapa sawit untuk bisa menjadi produk yang mempunyai kegunaan dan ekonomi yang tinggi. Hasil publikasi pada pada 5 tahun terakhir sudah menghasilkan lebih dari 8 jurnal internasional yang bereputasi baik sebagai penulis pertama atau anggota penulis.

Rekognisi Tim inti Belmawa Dikti sebagai narasumber untuk sosialisasi PKM yang diperuntukan bagi seluruh mahasiswa Indonesia dari tahun 2010 sampai sekarang.

Pengalaman Kerja Pengalaman struktural dimulai menjadi Kepala TSSU UB (1998-2011), Wakil Dekan I Fakultas Teknologi Pertanian UB, Ketua Program Studi Teknologi Bioproses FTP UB (2016-2020), Kepala Laboratorium Sentral Sain dan Rekayasa UB (2012-2024), Ketua Juri Pimnas 2013.

Potensi Kolaborasi Pengembangan energi terbarukan dan produk turunan dari biomasa merupakan potensi yang mempunyai peluang untuk bisa dikerjasamakan.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 9

Dr. Ir. Anang Lastriyanto, M.Si. anangl@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian

Bidang Keahlian Proses tekanan rendah bidang agroindustri yang dipadukan dengan pretreatment ohmic heating telah memberikan keuntungan yang nyata. Penggunaan vacuum cooling untuk proses ekastraksi herbal dan penyederhanaan proses mampu meningkatkan efektifitas waktu dan tempat serta meningkatkan mutu dan efisiensi proses. Penerapannya telah diwujudkan dalam prototype dengan katsinov 3. Selain itu proses save frying dengan menggunakan dua tahap penggorengan telah menghasilkan inovasi pangan yang siap untuk dikomersialkan. Selain itu sedang mempersiapkan prototype container system hipobarik untuk transport dan pengemasan produk segar agroindustri yang dikontrol kel.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Pendidikan dasar dan menengah diselesaikan di kota kelahirannya hingga 1982. Pendidikan S1 diselesaikan di Program Studi Mekanisasi Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya pada tahun 1982 -1987. Selama menjadi mahasiswa aktif membantu penelitian dosen dan tim konsultan pendirian Pabrik Pengolahan Mete metode Roasting (1987-1989). Pengalaman praktis yang sangat berharga diperoleh selama menjadi tenaga konsultan merancang unit operasi pabrik, mengembangkan prototipe, hingga disain roaster, pengering, peeling, pompa axial untuk CNSL. Pada tahun 1990 – 1998 menjadi staf pengajar Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian di Universitas yang sama. Di sela sela mengajar dari pengalaman selama menjadi tenaga konsultan berhasil menemukan protitipe awal penggoreng vakum sistem jet air (1995). Pada tahun 1995 – 1998 berhasil menyelesaikan S2 di Program Studi Keteknikan Pertanian Program Pasca Sarjana IPB. Kemudian pada tahun 1998 – sekarang menjadi staf di Jurusan Keteknikan Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya. Pada tahun 2008 – 2014 berhasil menyelesaikan dan mendapatkan gelar Doktor Teknik Mesin, Fakultas Teknik Universitas Brawijaya. Selama mengajar aktif melakukan hilirisasi Penggoreng vakum hingga sekarang.

Pengalaman Riset dan Publikasi Kegiatan riset dan pengabdian kepada masyarakat yang ditekuni tentang proses tekanan rendah sistem jet air, ohmic heating pada agroindustri hilir seperti penggoreng vakum, vacuum cooling, ekstraksi, evaporasi dan yang terbaru metode penggorengan dua tingkat.

Riset tersebut telah di publikasikan baik di jurnal yang terindex Scopus Q4 dan Q3, jurnal akreditasi nasional terakreditasi Sinta 2. Beberapa karyanya telah dipublikasikan di media

10 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Televisi TVone dan Trans 7. Pengalaman pengabdian pada masyarakat Doktor Mengabdi di Perbatasan 2016 – 2019. Doktor Mengabdi Penugasan di P. Nuse Rote Ndao 2020.

Rekognisi Prestasi yang pernah dicapai sebagai dosen teladan tingkat Fakultas Teknologi Pertanian pada tahun 1999. Sebagai inventor dan inovator mesin penggoreng vakum sistem jet air yang granted pada tahun 2010. Karya-karya yang mendapat apresiasi di BIC antara lain: Mesin Penggoreng vakum sistem jet air (2010), Ekstraktor Propolis sistem Ohmic (2016), Pemanas super cepat (2017), dan pada tahun 2020 ada 3 penghargaaan 112 inovasi Indonesia berupa: Ekstraktor Ohmic sistem vakum untuk ekstraksi cepat propolis, Sistem transport vakum, Four in one pada proses madu. Karya monumental mesin penggoreng vakumnya telah diadopsi lokal, nasional hingga internasional berhasil mendapatkan Anugerah Kekayaan Intelektual Luar Biasa (AKIL) pada tahun 2014. Selain itu aktif pada penjaringan inovasi di Kota Malang tahun (2016 – 2019), kegiatan Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat DIKTI, Program Kreativitas Mahasiswa dan Juri PIMNAS 2005 – sekarang. Sejak tahun 2017 menjabat Wakil Direktur Inovasi Badan Inovasi dan Inkubasi Wira Usaha (BIIW) Universitas Brawijaya. Sering menjadi narasumber yang terkait dengan pembinaan mahasiswa dan inovasi, baik tingkat daerah maupun Nasional, serta narasumber pada FGD yang diadakan oleh RistekDikti, BPPOM, Pemkot Malang dan Blitar.

Potensi Kolaborasi Prototipe dengan Katsinov 3 yang telah teruji dan terverifikasi serta mandapat apresiasi nasional yang siap untuk dikolaborasikan adalah: 1. Teknologi penggoreng 2 tingkat atau two steps frying untuk pengolahan hasil laut, peternakan, perikanan dan turunannya, 2.

Pasteurisasi kontinyu, 3. Four in one proses untuk madu dan jamu yang menyederhanakan tempat, tenaga kerja, infrastruktur dan permesinan, 4. Pemanas dan ekstraktor super cepat yang dikombinasikan dengan tekanan rendah, 5. Vacuum cooling untuk pendingin cepat dalam menghindari rekontaminasi pasca proses sebelum pengemasan.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 11

Dr. Ir. Sandra Malin Sutan. MP. IPM Sandra.msutan@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian

Bidang Keahlian Dr. Sandra Malin Sutan merupakan ahli di bidang teknik pasca panen keahlian spesifik yang dimiliki berkaitan dengan prediksi pemtuaan bahan hasil pertanian secara non destruktif.

Salah satu impleentasinya yaitu prediksi kandungan vitamin pada buah dan prediksi kandungan beta karoten pada buah sawit sehingga dapat diketahui kandungan bahantanpa merusak dan tanpa analisis terlebih dahulu.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Dr. Sandra Malin Sutan menyelesaikan pendidikan S1 Mekanisasi Pertanian di Universitas Andalas, S2 Pasca Panen Univeristas Brawijaya dan S3 Ilmu Keteknikan Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Memberikan pelatihan dan bimbingan Teknologi grading/sortasi buah jeruk (Dinas Perindustrian Pasbar. 1999). Memberi pelatihan penanganan cabai setelah panen (dinas Pertanian 2000) pelatihan pasca panen kakao dan pengolahan coklat di Kabupaten Padang Pariaman (Dinas Perindustrian. Kabupaten Padang pariaman 2007 dan 2008). 'Pelatihan Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan bagi Petani Pengelola UPJA' di Bukit tinggi. DinasProv. Sumbar 2008). Ketua Tim teknis Khusus/Teknis Ahli Kegiatan Penanganan Pasca panen, Pengolahan dan Pemasaran hasil pertanian (P2HP) pada Dinas Pertanian dan kehutanan Kabupaten Solok Selatan. 2008. Narasumber pada Badan Penyuluhan Pertanian dan Ketahanan Pangan Kabupaten Pasaman Barat 2009. Narasumber pelatihan untuk pelatih (Training of Trainer) teknologi pembuatan pupuk kompos 2011, dan narasumber pelatihan desain alat mesin pertanian; thresher dan hydrotiller 2011.

Kementerian Perindutrian RI.

Pengalaman Riset dan Publikasi Topik riset yang dikembangkan adalah melakukan prediksi tingkat kematangan buah pisang secara non destruktif, metode ini menggunakan citra digital dan jaringan syaraf tiruan hanya melihat warna permukaan kulit buah maka akan diketahui kematangan buah. Metode yang sama juga dikembangkan untuk pemutuan buah manggis ekspor, karena mutu utama manggis ekspor adalah ketuaan dan ukuran, dengan citra digital bisa ditentukan ukuran dari buah manggis. Topik riset komoditi kakao yang dikembangkan adalah sistem otomatisasi proses fermentasi dan pengeringan kakao serta alat sangrai biji kakao.

12 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Pengalaman Kerja Pernah menjabat sebagai kepala Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan Dan Hasil Pertanian Fateta. Unand, menjadi Pembantu Dekan 3 dan wakil Dekan 3 bidang Kemahasiswaan. Ketua KPS S2 Keteknikan Pertanian dan Biosistem FTP. UB

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Dr. Sandra Malin Sutan meliputi teknik Pasca Panen produk hasil Pertanian meliputi teknik pengolahan hasil pertanian dan pangan.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 13

La Choviya Hawa, STP., MP., PhD la_choviya@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian

Bidang Keahlian La Choviya Hawa merupakan ahli di bidang Food Engineering dan Teknik Penanganan Pasca Panen terutama bidang pengeringan, penyimpanan dan pendinginan.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional La Choviya Hawa menyelesaikan pendidikan S1 Teknik Pertanian di Jurusan Keteknikan Pertanian Universitas Brawijaya; S2 Program Studi Mekanisasi/Teknik Pertanian di Jurusan Keteknikan Pertanian Universitas Gadjah Mada; S3 Study Field Bioprocess Engineering, Major Biomolecular Engineering, Graduate School of Medicine, Yamaguchi University.

Pengalaman Riset dan Publikasi La Choviya Hawa aktif dalam riset yang bertema food engineering dan teknik penanganan pasca panen yang pernah didanai oleh DIKTI dalam skema Hibah Strategis Nasional, Hibah Tesis Magister, Hibah Penelitian Utama Universitas Brawijaya, dan Hibah Doktor Lektor Kepala FTP, antara lain dengan tema: 1) Desain simulator pengeringan dengan integrated online measurement system, 2) Kinetika pengeringan produk pertanian khas Indonesia seperti cabai puyang dan bunga telang, 3) Sifat fisik produk pertanian khas Indonesia seperti cabai puyang, bunga telang, keluwak, lerak, pala dan lain sebagainya, 4) Penyimpanan hipobarik buah sawo pada suhu dingin, dan 5) aplikasi pulsed electric field pada berbagai sari buah dan susu sapi. Memiliki h-index 8 dan i10-index 6 (Scopus dan Sinta). Sekitar 80 publikasi telah diterbitkan di berbagai jurnal nasional bereputasi dan jurnal internasional terindeks Scopus. Dua paten telah diperoleh yaitu pembangkit pulsa tegangan tinggi dengan pengaturan waktu pengolahan & tegangan pasteurisasi serta mesin pengering tipe rak dengan sistem pemantauan susut berat.

Rekognisi La Choviya Hawa adalah lulusan terbaik pada Jurusan Teknik Pertanian Universitas Brawijaya tahun 2000 dan pernah mendapat Best Poster Award dalam International Drying Symposium (IDS) tahun 2012 di Xiamen, China. Pernah menjadi narasumber pada berbagai forum nasional yang merupakan kerjasama dengan Badan Ketahanan Pangan, Departemen Perindustrian dan instansi daerah seperti pelatihan teknik produksi pengolahan produk

14 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

pertanian, pelatihan aspek ergonomi alat & mesin pertanian, dan pelatihan teknik pengemasan produk olahan pangan.

Pengalaman Kerja La Choviya Hawa pernah menjadi bendahara Jurusan Teknik Pertanian tahun 2001 – 2003 dan 2007 – 2011, sebagai Ketua Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian (2009 – 2013), Ketua Program Studi Teknik Bioproses (2011), KPS Teknik Pertanian (2015 – 2017) dan Ketua Jurusan Keteknikan Pertanian (2017 – 2021). Pernah menjadi dewan redaksi Jurnal Teknologi Pertanian FTP (2009 – 2011) dan sebagai editorial board Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem Jurusan Keteknikan Pertanian FTP (2016 – sekarang).

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan La Choviya Hawa meliputi pengembangan desain rancang bangun alat dan mesin, proses, teknik dan optimasi pasca panen khususnya pada penyimpanan, pendinginan dan pengeringan produk pertanian.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 15

Yusuf Hendrawan, STP, M.App.Life Sc., PhD yusuf_h@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Mekatronika Alat dan Mesin Agroindustri

Bidang Keahlian Yusuf Hendrawan Ph.D merupakan ahli di bidang Bio-instrumentation, Control, and System Engineering. Salah satu implementasinya adalah pengembangan plant factory atau disebut juga fully controlled closed bioproduction system yang berbasis plant response-based sensing. Bidang keahlian lainnya adalah aplikasi non-destructive sensing pada bidang pertanian baik untuk pra-panen maupun produk pasca-panen. Keahlian lain yang berkaitan dengan Revolusi Industri 4.0 dalam bidang pertanian adalah penerapan Internet of Things (IoT) dan Artificial Intelligence (AI) untuk pemodelan maupun untuk menyelesaikan permasalahan optimasi di bidang keteknikan pertanian.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Yusuf Hendrawan Ph.D menyelesaikan pendidikan S1 Keteknikan Pertanian di Institut Pertanian Bogor; Research Student di Lab Bio-instrumentation, Control, and System (BICS) Engineering di Osaka Prefecture University Japan; S2 Applied Life Sciences di Osaka Prefecture University Japan; serta S3 di Applied Life Sciences di Osaka Prefecture University Japan. Selama pendidikan di Osaka Prefecture University didanai oleh Beasiswa Monbukagakusho / Ministry of Education, Culture, Sport, Science and Technology (MEXT) Japan.

Pengalaman Riset dan Publikasi Yusuf Hendrawan Ph.D aktif dalam riset dan publikasi ilmiah dengan h-index 12 dan i10index 16. Sekitar 150 publikasi telah diterbitkan di berbagai jurnal nasional maupun internasional yang bereputasi mulai dari Jurnal Quartile 1 hingga 4. Sebagian besar tema penelitian merupakan pengembangan AI dalam Plant Factory antara lain: 1) kontrol suhu dan kelembaban menggunakan non-destructive sensing berbasis computer vision dan fuzzy logic control; 2) kontrol kadar air tanaman menggunakan computer vision dan artificial neural network (ANN) yang berbasis speaking plant approach (SPA); 3) kontrol pencahayaan menggunakan computer vision dan fuzzy logic control / ANN berbasis plant response-based sensing; 4) kontrol nutrisi tanaman menggunakan non-invasive sensing dan AI yang berbasis SPA; 5) aplikasi pendugaan kandungan klorofil daun menggunakan computer vision dan ANN; 6) kontrol frekuensi dan intensitas suara menggunakan musik tradisional gamelan jawa yang dapat digunakan untuk pertumbuhan tanaman menggunakan fuzzy logic control; 7) kontrol kualitas produk pertanian dengan menggunakan non-destructive sensing dan AI;

16 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

dan 8) kontrol smart greenhouse menggunakan IoT, yang telah diimplementasikan untuk underground farming. Beberapa publikasi di Journal bereputasi seperti Computers and Electornics in Agriculture; Expert Systems with Applications; Engineering in Agriculture, Environment and Food, Agriculture Engineering International: CIGR Journal; dll. Dua paten tentang sistem irigasi cerdas dan sistem pencahayaan cerdas. Lima paten sedang dalam proses yaitu deteksi kematangan kelapa dengan AI, deteksi kemurnian kopi luwak dengan AI, prediksi nitrogen daun bayam dengan AI, plant acoustic frequency technology (PAFT), dan sistem pengering cerdas.

Rekognisi Yusuf Hendrawan Ph.D merupakan lulusan terbaik program sarjana Jurusan Keteknikan Pertanian IPB tahun 2003. Juara 1 Japanese speech contest di Osaka Prefecture University Japan tahun 2008. Pernah mendapatkan Information and Electrical Technology Paper Award yang diberikan oleh American Society of Agricultural and Biological Engineers (ASABE) di ASABE Annual Meeeting, Gault House, Louisville, Kentucky USA tahun 2011. Mendapatkan penghargaan dari Rektor Osaka Prefecture University sebagai mahasiswa program Doktor berprestasi tahun 2012. Pernah mendapatkan dua penghargaan yang diberikan oleh Japan National Member Organization (NMO) of CIGR yaitu Outstanding Contribution Award, dan Honorable Mention Paper Award di 3rd International Conference of Agriculture Engineering (CIGR-AgEng 2012) di Valencia Conference Centre, Valencia, Spanyol tahun 2012. Pernah mendapatkan “My Citation Award” yang diberikan oleh Universitas Brawijaya tahun 2015.

Terpilih sebagai dosen berprestasi Kemenristekdikti di tingkat Universitas Brawijaya dan menjadi 10 besar dosen berprestasi nasional di tahun 2016. Pernah pula mendapatkan penghargaan best paper pada 2nd International Conference on Green Agro-industry and Bioeconomy tahun 2018. Pernah menjadi keynote speaker dengan judul “The role of AI in the development of a sustainable smart plant factory” di 3rd International Conference on Green Agro-industry and Bioeconomy, Malang, Indonesia, tahun 2019.

Pengalaman Kerja Yusuf Hendrawan Ph.D pernah bekerja di Inkubator Bisnis Institut Pertanian Bogor. Selama berkarir di Universitas Brawijaya pernah menduduki jabatan Sekretaris Jurusan Keteknikan Pertanian (2013-2015), Ketua dewan editor Jurnal Teknologi Pertanian, dan Wakil Dekan bidang Kemahasiswaan Fakultas Teknologi Pertanian (2015-2023).

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Yusuf Hendrawan Ph.D meliputi pengembangan AI dan non-destructive sensing pada bidang pertanian, pengembangan smart plant factory, sistem cerdas untuk kontrol lingkungan greenhouse, aplikasi IoT pada smart farming, serta pemodelan dan optimasi untuk permasalahan-permasalahan di bidang pertanian.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 17

Yusuf Wibisono, STP., MSc., Ph.D. y_wibisono@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Rekayasa Bioproses

Bidang Keahlian Teknologi sintesis membran berbasis biopolimer dan biokeramik, dengan pemanfaatan dalam proses membran untuk pemisahan dan pemurnian untuk pengolahan bahan pangan, energi maupun air bersih. Pemisahan bahan pangan diarahkan untuk isolasi senyawa fungsional yang penting seperti pemisahan oligosakarida dari susu. Proses hulu dan hilir pada bioproses dengan menggunakan bioreaktor, termasuk optimasi dinamika fluida.

Sintesis biomaterial dari bahan berbasis limbah biomassa dan mikroalga untuk menghasilkan bioproduk maupun biocompatible material.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Menyelesaikan pendidikan sarjana bidang teknik biosistem dari IPB, master bidang teknik kimia dan material dari Chung Yuan University Taiwan dan doktoral bidang teknik kimia pengkhususan teknologi dan proses membran dari University of Twente Belanda, dengan penelitian kerjasama antara Wetsus dan KWR Watercycle Research Institute Belanda.

Menjadi board editor Journal of Biosystem Engineering penerbit Nature Springer dan reviewer dari banyak jurnal internasional bereputasi. Menjadi reviewer proposal penelitian oleh Pemerintah Republik Polandia melalui National Science Center.

Pengalaman Riset dan Publikasi Mendapatkan dana riset baik dari dalam dan luar negeri untuk topik penelitian tentang sintesis membran dengan agen antibiofouling untuk pemisahan produk pangan, pengembangan membran berbasis osmosis maju untuk fertigasi lahan asin, membran biokeramik berbasis hidroksiapatik untuk pemisahan oligosakarida dari susu kambing, modifikasi permukaan membran untuk merubah sifat permukaan membran menggunakan hidrogel, dan pengembangan biomaterial untuk implan gigi dari limbah produk perikanan.

Kolaborasi penelitian dilakukan dengan lembaga penelitian di dalam negeri seperti LIPI, Nano Centre Indonesia, IPB, Unsyiah dan luar negeri dengan Universiti Teknologi Malaysia, Universiti Teknologi Petronas Malaysia, Osaka University Jepang, COMSATS University dan Bahria University Pakistan. Telah menerbitkan publikasi dalam lebih dari 60 judul artikel pada jurnal internasional bereputasi dan jurnal nasional terakreditasi. Menulis 2 buku dan beberapa book chapter yang diterbitkan oleh Elsevier dan Academic Press.

18 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Rekognisi Menjadi keynote speaker pada konferensi internasional membran yang diadakan oleh BPPT (2014), menjadi chair session pada konferensi internasional IWA MTC Singapura (2017) dan menjadi invited speaker pada konferensi internasional yang diadakan UTM Malaysia (2021).

Terpilih menjadi peneliti terbaik dari Kurita Water and Environment Foundation Jepang (2018) atas penelitian di bidang membran untuk pemanenan mikroalga.

Pengalaman Kerja Mulai tahun 2017 menjadi Ketua Laboratorium Rekayasa Bioproses dan mulai 2020 menjadi Ketua Program Studi Teknik Bioproses Jurusan Keteknikan Pertanian Universitas Brawijaya.

Potensi Kolaborasi Membuka kesempatan untuk diskusi dan kolaborasi untuk penelitian dalam bidang teknologi dan proses membran serta biomaterial baik dari dalam negeri maupun luar negeri.

Silakan membuka www.drywibisono.net.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 19

Dr. Mochamad Bagus Hermanto, STP, MSc mbhermanto@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Mekatronika Alat dan Mesin Agroindustri

Bidang Keahlian Dr. Mochamad Bagus Hermanto merupakan ahli di bidang rancang bangun dan uji performansi alat dan mesin agroindustri sekaligus ahli di bidang pemodelan matematika di bidang keteknikan pertanian. Keahlian tersebut menunjang pembangunan pertanian khususnya di bidang teknologi pertanian.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Dr. Mochamad Bagus Hermanto menempuh pendidikan S1 Teknik Pertanian, Institut Pertanian Bogor (IPB), S2 Agricultural and Bioresources Engineering (sekarang: Biosystems Engineering), Wageningen University, The Netherlands, serta S3 Ilmu Pertanian minat Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya. Sebagai dosen aktif, telah mendapatkan sertifikat pendidik pada rumpun ilmu teknologi pertanian serta yang bersangkutan juga merupakan pemegang sertifikat ahli pengadaan barang dan jasa pemerintah. Pengalaman mengikuti pelatihan export management and global trading in horticulture di Has Den Bosch bersama petani, pengusaha, dan Dinas Pertanian se-Jawa Timur dapat diaplikasikan salah satunya untuk kegiatan konsultansi professional dalam rangka pengabdian kepada masyarakat untuk aplikasi teknologi pertanian misalnya untuk budidaya paprika dan bunga krisan di daerah Pasuruan Jawa Timur. Pendampingan teknologi pernah dilakukan kepada petani porang yang tergabung dalam Lembaga Masyarakat Desa Hutan (LMDH) di daerah Madiun, Nganjuk, dan Bojonegoro untuk aplikasi mesin pengolahan umbi porang meliputi mesin pencuci umbi, mesin perajang umbi porang, mesin pengering chip, dan mesin penepung chip berbasis ball mill.

Pengalaman Riset dan Publikasi Pengalaman riset berkaitan dengan rancang bangun berbagai mesin pengolahan pertanian termasuk mesin penepung umbi porang dan pengolahan pasca panen umbi porang. Selain itu juga mengembangkan riset berkaitan dengan pengolahan mikroalga sebagai energi alternatif terbarukan. Pengalaman pemodelan matematika membuka peluang untuk dapat menunjukkan berbagai mekanisme dan karakteristik proses di bidang keteknikan pertanian.

Beberapa hasil riset telah diterbitkan dalam berbagai jurnal baik nasional maupun internasional mengenai rancang bangun dan pengujian berbagai alat dan mesin pertanian, penepungan chip umbi porang, pemodelan matematika baik untuk pertumbungan

20 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

mikroalga dan penepungan chip umbi porang. Sebanyak 3 buah paten telah dihasilkan dari kolaborasi riset-riset tersebut dan terus bertambah.

Rekognisi Hasil kerjasama dengan Prof. Budi Indra Setiawan (IPB) tentang Irigasi Hemat Air menggunakan Kendi Berbahan Baku Lumpur Lapindo berhasil mendapatkan penghargaan 102 inovasi paling prospektif dari Menteri Riset dan Teknologi RI. Selain itu, bersama Prof.

Simon Bambang Widjanarko (Universitas Brawijaya) berhasil mendapatkan perlindungan hak paten atas invensi mesin ball mill sebagai penepung chip umbi porang dari Kemenkumham RI.

Pengalaman Kerja Sejak mengabdi sebagai Dosen di Universitas Brawijaya, Dr. Mochamad Bagus Hermanto pernah menjadi Ketua Program Studi Sarjana Keteknikan Pertanian, Staf ahli Pembantu Dekan 1 bidang akademik, Ketua Tim Teknis Pengadaan Barang dan Jasa Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya (FTP UB). Pengalaman pengabdian lainnya meliputi anggota Badan Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (BPPM) FTP UB, anggota Gugus Jaminan Mutu (GJM) FTP UB, anggota Badan Konsultasi dan Pembimbingan Akademik (BKPA) FTP UB, anggota Badan Pengelola Jurnal FTP UB, dan anggota Unit Jaminan Mutu (UJM) Jurusan Keteknikan Pertanian UB. Selain itu, juga berkontribusi sebagai anggota profesi Perhimpunan Teknik Pertanian (PERTETA) Indonesia.

Potensi Kolaborasi Potensi kolaborasi baik penelitian maupun pendampingan di bidang rancang bangun alat dan mesin pengolahan pertanian, aplikasi teknologi tepat guna untuk usaha pertanian sangat terbuka dalam rangka mendapatkan solusi di bidang agroindustri.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 21

Fajri Anugroho, STP., M.Agr., Ph.D. fajri.anugroho@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Remediasi Lingkungan

Bidang Keahlian Fajri Anugroho, STP., M.Agr., Ph.D. merupakan ahli di bidang bioremediasi lingkungan dengan mengoptimalkan peran mikroorganisme dan tanaman yang bersifat hiperakumulator senyawa polutan organik dan anorganik, terutama logam berat yang bersifat toksik melalui rekayasa bioproses. Keahlian spesifik terkait pemanfaatan tanaman non pangan terutama gulma yang bersifat hiperakumulator logam berat dengan potensi biomass yang tinggi sebagai sumber energi biomassa. Keahlian lainnya adalah bidang konservasi lahan khususnya green manure legume cover crops dalam upaya pengembalian kesuburan lahan menggunakan tanaman legume yang mampu menutupi dan memulihkan lahan kritis menjadi lahan produktif. Selain itu, juga ahli dalam bidang pengolahan limbah padat (pirolisis dan pengomposan) dan pengolahan limbah cair (artificial wetland system).

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Fajri Anugroho, Ph.D. menyelesaikan pendidikan S1 Teknologi Industri Pertanian IPB; Short Term Research Program (non degree, beasiswa JASSO, Japan) in University of the Ryukyus; S2 Environmental Conservation and Technology, University of the Ryukyus, Okinawa, Japan; S3 Environmental and Plant Protection, United Graduate School of Agriculture Sciences, Kagoshima University, Japan. Selama pendidikan S2 dan S3 didanai oleh Beasiswa Monbukagakusho / Ministry of Education, Culture, Sport, Science and Technology (MEXT) Japan. Post-doctoral reseach fellow di Miyazaki University selama dua tahun melakukan penelitian mengenai composting process of cow dung and its utilization as a manure for cash crops dalam proyek “Development of bio-energy production and bio-resource recycling system, with effective use of agricultural waste�.

Pengalaman Riset dan Publikasi Fajri Anugroho, Ph.D. aktif melakukan penelitian konservasi lahan kritis menggunakan legume cover crops untuk menutup lahan terbuka tanpa vegetasi, menghindari erosi tanah serta meningkatkan kesuburan tanah dan produktivitas lahan pertanian. Selain itu, juga melakukan penelitian mengenai fisiologi tanaman dalam cekaman defisiensi nitrogen, fosfat dan kalium yang merupakan karakteristik lahan kritis dengan menganalisis morfologi bagian tanaman. Hal lain yang juga menjadi fokus penelitian yaitu interaksi antara mikroba dengan tanaman dalam efektivitas pengembalian kesuburan tanah, efektivitas penyerapan senyawa toksik baik organik maupun anorganik (logam berat) oleh tanaman hiperakumulator pada

22 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

tanah dan air tercemar serta penggunaan senyawa organik dan anorganik sebagai chelating agent untuk meningkatkan penyerapan logam berat oleh tanaman hiperakumulator dan menurunkan logam berat pada tanah tercemar secara signifikan dan efektif. Minat penelitian lainnya pada rekayasa proses pengolahan limbah padat dan limbah cair baik yang berasal dari industri maupun domestik. Hasil penelitian telah dipublikasikan dalam jurnal internasional yang terindeks scopus pada jurnal Weed Biology Management (Q2/publisher Wiley-Blackwell), Plant Production Science (Q2/publisher Taylor and Francis), Soil Science and Plant Nutrition (Q2/publisher Taylor and Francis), Applied and Environmental Soil Science (Q3/Publisher Hindawi), IOP Conference Series Earth and Environmental Science (Publisher IOP), Nanotechnology for Environmental Engineering (Q2/Publisher Springer International), Pollution Research (Q4/Publiser EM International), European Journal of Scientific Research (Publisher European Journals) dan jurnal nasional bereputasi terindeks sinta. Sebelum publish jurnal, hasil-hasil penelitian disampaikan dalam berbagai seminar internasional maupun seminar nasional.

Pengalaman Kerja Fajri Anugroho, Ph.D. pernah bekerja sebagai Warehouse Manager di PT. Sigma Utama, Cibinong, Bogor (1998-1999), sebagai Field Manager pada Proyek Pengembangan Stasiun Pangan Darurat Berbasis Sili-sili (Kerjasama Fateta IPB dan Kabupaten Jayawijaya, 19992000), sebagai Project Development Staff pada Bussiness Innovation Center Indonesia (Badan Usaha Jasa Konsultasi milik IPB, 2000-2002). Bekerja di Universitas Brawijaya sejak 2012, menjabat sebagai Ketua Dewan Editor (2016-sekarang) pada Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan (JSAL/ Sinta 5 sejak 2020), sebagai Ketua Laboratorium Remediasi Lingkungan (2017-2021), sebagai Ketua Program Studi Teknik Lingkungan (2018-2022).

Selain itu, juga dipercaya sebagai Sekretaris RW 14 Dusun Turi, Desa Kepuharjo, Kecamatan Karangploso, Kabupaten Malang (2018-2021).

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Fajri Anugroho, Ph.D. meliputi bidang pemulihan lahan kritis, bioremediasi lahan tercemar, pengendalian dan pencegahan pencemaran lingkungan, pengolahan limbah padat (teknologi pengomposan dan pirolisis) dan pengolahan limbah cair.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 23

Rini Yulianingsih, S.TP., MT., Ph.D. rini2d@ub.ac.id

Jurusan Ketenikan Pertanian Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian

Bidang Keahlian Bidang keahlian Rini Yulianingsih, Ph.D. adalah di bidang Food Engineering, terutama yang berhubungan dengan karakteristik fisik bahan pangan dalam kaitannya dengan penanganan, proses pengolahan, kualitas dan stabilitas produk; modifikasi secara fisik pada bahan dan proses pengolahan; perpindahan panas dan massa, serta kinetika perubahan selama proses pengolahan dan penyimpanan.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Pendidikan sarjana ditempuh di Universitas Brawijaya pada Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian, sedangkan pendidikan magister diselesaikan pada Program Studi Teknik Mesin Universitas Brawijaya. Gelar Doctor of Philosophy di bidang Food Engineering diperoleh setelah menempuh studi di Ehime University, Applied Bioresource Science Department, Food Science Field study, Jepang, dengan dana dari Beasiswa Unggulan Dosen Indonesia (BUDI) Lembaga Pengelola Dana Pendidikan.

Pengalaman Riset dan Publikasi Beberapa penelitian dan publikasi yang pernah dilakukan antara lain adalah tentang pengembangan emulsifier berbasis pati yaitu waxy rice starch yang dimodifikasi secara fisik, dimana hasil penelitian telah di publikasikan di Journal Food Hydrocolloids dan di Journal of Food Engineering. Penelitian lain meliputi pengaruh proses perlakuan awal dan pengolahan terhadap kualitas produk, analisa sifat fisik produk hasil pengolahan, penelitian tentang pengering, pengujian alat, dan prediksi masa simpan.

Pengalaman Kerja Rini Yulianingsih Ph.D. pernah menjabat sebagai ketua laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian, dan editor pada Jurnal Bioproses Komoditas Tropis. Selain itu Rini Yulianingsih Ph.D. merupakan reviewer di Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, dan menjadi ketua Unit Jaminan Mutu Jurusan Keteknikan Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian

24 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Potensi Kolaborasi Peluang kolaborasi yang dapat dijalin adalah di bidang pengembangan/modifikasi proses pengolahan, penelitian karakteristik fisik bahan pertanian dan produk hasil pengolahan, serta masa simpan.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 25

Dr.Agr.Sc. Dimas Firmanda Al Riza, ST., M.Sc. dimasfirmanda@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Mekatronika Alat dan Mesin Agroindustri

Bidang Keahlian Dr.Agr.Sc. Dimas Firmanda Al Riza, ST., M.Sc. merupakan ahli di bidang bio-instrumentasi / bio-sensing terutama untuk evaluasi kualitas non-destruktif produk pertanian. Teknik-teknik sensing dengan menggunakan mesin visi dan spektroskopi pada cakupan panjang gelombang UV-Vis-NIR dan juga spektroskopi fluoresensi merupakan bidang utama yang dikembangkan. Teknik pengolahan data dengan kemometrika dan machine learning juga turut digunakan dalam berbagai aplikasi. Teknologi fotonika tersebut diatas diimplementasikan untuk evaluasi kualitas, sortasi dan grading, deteksi penyakit, dan autentikasi terutama untuk produk pertanian seperti buah, daun, umbi-umbian dan bijibijian. Selain itu yang bersangkutan juga memiliki pengalaman dalam bidang energi terbarukan terutama untuk desain dan optimasi sistem tenaga surya fotovoltaik.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Dr.Agr.Sc. Dimas Firmanda Al Riza, ST., M.Sc. menempuh pendidikan S1 Teknik Fisika ITS, S2 Mechanical Engineering di Universiti Teknologi PETRONAS, Malaysia, dan S3 di Laboratorium Bio-sensing Engineering, Graduate School of Agriculture, Kyoto University, Jepang. Sebelum melanjutkan pendidikan S2 yang bersangkutan pernah bekerja sebagai staff teknis di PT Gerbang Multindo Nusantara, Jakarta sebuah perusahaan yang bergerak di bidang kontraktor dan konsultan energi terbarukan. Setelah menyelesaikan pendidikan S3 yang bersangkutan juga berpengalaman sebagai staff post-doctoral di Kyoto University dan mengerjakan berbagai proyek penelitian yang berkaitan dengan bio-sensing pada sapi dan berbagai produk pertanian (beras, kentang, paprika hijau, tomat, minyak zaitun, minyak nilam dsb.).

Pengalaman Riset dan Publikasi Sejak menjadi dosen Dr. Dimas terlibat aktif dalam berbagai riset dalam bidang energi surya, bio-instrumentasi dan kontrol. Selama menempuh pendidikan S3 dan post-doktoral jaringan penelitian dan cakupan penelitian sangat berkembang terutama untuk bidang instrumentasi dengan teknologi fotonika. Sampai akhir tahun 2020, Dr Dimas telah menulis 50 karya ilmiah (sebagai first author, corresponding author dan co-author) termasuk 28 jurnal terindeks scopus, 3 prosiding terindeks scopus dimana 13 diantaranya merupakan jurnal bereputasi

26 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

dan berfaktor dampak dengan peringkat Q1 antara lain Postharvest Biology and Technology, Food Chemistry, Computer and Electronics in Agriculture, dan Food Control.

Rekognisi Dr. Dimas mendapatkan penghargaan sebagai best presenter pada International Symposium on Machinery and Mechatronics for Agriculture and Biosystems Engineering (ISMAB 2018), dan 2nd best presenter award pada 4th International Seminar on Photonics, Optics, and its Applications (ISPhOA 2020). Dan mendapatkan penghargaan SINTA awards dari Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya pada tahun 2021.

Pengalaman Kerja Dr. Dimas telah menjadi dosen di Jurusan Keteknikan Pertanian, FTP UB sejak tahun 2012 dan saat ini menduduki jabatan sebagai Kepala Laboratorium Mekatronika Alat dan Mesin Agroindustri.

Potensi Kolaborasi Kolaborasi pada bidang evaluasi non destruktif pada bidang pertanian (bio-sensing/bioinstrumentasi dan kontrol) sangat diharapkan ke depannya. Kolaborasi untuk pengembangan teknologi yang mendukung industri 4.0 juga sangat diharapkan.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 27

Putri Setiani, ST. MES. PhD. psetiani@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Pengolahan Limbah

Bidang Keahlian Putri Setiani, ST. MES. PhD. adalah seorang ahli di bidang energi terbarukan dan perubahan iklim. Area penelitiannya mencakup bidang pengelolaan lingkungan, sustainability dan monitoring infrastruktur dan lingkungan.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Putri Setiani, ST. MES. PhD. menempuh pendidikan S1 di Teknik Lingkungan ITB, dan pendidikan S2 dan S3 di Graduate School of Environmental Studies dari Tohoku University.

Dalam bidang keahliannya, ia telah menjadi narasumber pada beberapa seminar dengan topik seputar pengelolaan lingkungan, energi terbarukan, teknologi waste to energy dan isu perubahan iklim.

Pengalaman Riset dan Publikasi Dalam bidang energi terbarukan dan monitoring kondisi fisik lingkungan, Putri Setiani, ST. MES. PhD. telah menerbitkan lebih dari 10 judul artikel penelitian pada jurnal internasional bereputasi. Ia juga telah menerbitkan satu buku mengenai sains perubahan iklim yang didistribusikan secara nasional.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, potensi kolaborasi dengan Putri Setiani, ST. MES. PhD. meliputi penelitian di bidang energi terbarukan, terutama terkait produksi hidrogen sebagai energy carrier, bidang monitoring kualitas lingkungan, dan bidang yang terkait dengan isu perubahan iklim.

28 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Satwika Desantina Muktiningsih, ST. MT. satwika_dm@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Pengolahan Limbah

Bidang Keahlian Keahlian yang dimiliki dalam bidang rekayasa lingkungan memungkinkan adanya kolaborasi dalam berbagai bidang yang terkait pengelolaan lingkungan.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Gelar sarjana diraih pada tahun 2008 dan S2 di tahun 2012 dari jurusan Teknik Lingkungan Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS), Surabaya. Pernah mengikuti research training mengenai pengelolaan sampah yang didanai oleh Miyazaki Perfectural Government di Universitas Miyazaki, Jepang pada tahun 2018 – 2019 dan pengelolaan limbah B3 yang diadakan oleh Pusat Studi Lingkungan Hidup (PSLH) UGM di tahun 2018. Serta menjadi tenaga ahli dalam penyusunan Analisis Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL) dan Kajian Lingkungan Hidup Strategis (KLHS) terkait penyusunan Rencana Pembangunan Jangka Menengah Daerah (RPJMD).

Pengalaman Riset dan Publikasi Penelitian yang pernah dikerjakan diantaranya tentang pemetaan lahan kering sebagai upaya mitigasi bencana, pemodelan kualitas air, evaluasi komposting, pemetaan polutan udara, filtrasi air, biogas serta manajemen daur ulang berbasis partisipasi masyarakat.

Potensi Kolaborasi Potensi sinergi dalam berbagai bidang yang terkait pengelolaan ligkungan.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 29

Dewi Maya Maharani, STP, M.Sc maya_maharani@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian

Bidang Keahlian Dewi Maya Maharani, STP, M.Sc merupakan ahli di bidang teknologi pengolahan pangan.

Bidang keahlian spesifik yang dimiliki berkaitan dengan teknologi penyimpanan pangan dan prediksi umur simpan produk hortikultura.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Dewi Maya Maharani, STP, M.Sc menyelesaikan pendidikan S1 Teknik Pertanian di Universitas Gadjah Mada dan S2 Teknik Pertanian di Universitas Gadjah Mada; serta sedang menempuh S3 Program Studi Doktor Ilmu Teknik Pertanian di Universitas Gadjah Mada. Selama pendidikan di Program Studi Doktor Ilmu Teknik Pertanian didanai oleh Beasiswa Pendidikan Pascasarjana Dalam Negeri (BPP-DN) dari Ditjen Sumber Daya Ilmu Pengetahuan, Teknologi dan Pendidikan Tinggi tahun 2019. Berdasarkan keahliannya, Dewi Maya Maharani STP, M.Sc telah mengikuti Training of Trainer (TOT) Reviewer Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) sehingga mempunyai pengalaman profesional sebagai reviewer dalam PKM tahun 2017 yang diselenggarakan oleh Kementerian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi, Direktorat Jenderal Pembelajaran dan Kemahasiswaan serta berpengalaman sebagai narasumber dalam sosialisasi dan pendampingan pembuatan proposal, laporan akhir PKM, pengalaman menuju Pekan Ilmiah Mahasiswa Nasional (PIMNAS) serta sebagai reviewer 5 bidang PKM.

Pengalaman Riset dan Publikasi Dewi Maya Maharani, STP, M.Sc aktif dalam berbagai riset dengan topik umum pengolahan bahan pertanian, pengeringan dan penyimpanan. Riset-riset tersebut telah dipublikasikan seperti PERTANIKA Journal of Science and Technology tahun 2019 tentang metode Intelligent Non-Invasive Sensing pada identifikasi kematangan kelapa menggunakan computer vision dan artificial neural network, IOP Conference Series: Earth and Environmental Science tahun 2020 tentang pengaruh proses ekstraksi dengan ultrasonik, pemodelan pengeringan lapis tipis pada cabai, moisture sorption isotherm dan isosteric heat dari dried cabya, sedangkan tahun 2019 tentang studi sorption isotherm dan isosteric heat pada pisang, journal of innovation and applied technology tahun 2020 tentang Peningkatan Efisiensi Produksi Cokelat Kreatif Dengan Mesin Salut Cokelat Semi Otomatis sedangkan tahun 2019 tentang Peningkatan Efisiensi Produksi Crispy Snack dengan Spinner Inverter dan Double Cane, International Journal on Advanced Science Engineering Information Technology tahun 2016 tentang pengaruh Pretreatment Microwave-NaOH dan Enzim

30 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Hidrolisis Menggunakan Trichoderma reesei-Aspergillus niger terhadap Produksi Bioetanol Jerami Padi. Satu paten sedang dalam proses sebagai anggota yaitu deteksi kematangan kelapa dengan AI.

Rekognisi Dewi Maya Maharani, STP, M.Sc merupakan lulusan dengan predikat cumclaude (lulusan terbaik) program sarjana jurusan teknik pertanian UGM tahun 2009 dan program magister teknik pertanian tahun 2011. Pernah mendapatkan penghargaan yang diberikan oleh Kementerian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi, Direktorat Jenderal Pembelajaran dan Kemahasiswaan sebagai peserta pada kegiatan Training of Trainer (TOT) Reviewer Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) di Universitas Airlangga tahun 2017. Pernah mendapatkan sertifikat sebagai narasumber dalam Workshop Kreativitas Mahasiswa “Kembangkan Kreativitas di Masa Pandemi� yang diberikan oleh Universitas Negeri Semarang tahun 2020.

Sejak tahun 2012 berperan aktif dalam kegiatan kemahasiswaan terutama PKM sebagai dosen pembimbing yang lolos didanai, masuk PIMNAS dan menjadi juara. Pernah mendapatkan penghargaan sebagai dosen pembimbing PKM-KC lolos PIMNAS XXVIISemarang tahun 2014, pembimbing dari peraih 2 medali emas (presentasi dan poster) kategori PKMP PIMNAS 28-Kendari tahun 2015, pembimbing dari peraih medali perunggu (presentasi) kategori PKMM PIMNAS 29-Bogor tahun 2016, pembimbing dari peraih penghargaan poster terfavorit kategori PKMKC PIMNAS 30-Makassar tahun 2017, pembimbing dari peraih 2 medali emas dan perunggu (presentasi) kategori PKMKC PIMNAS 31-Yogyakarta tahun 2018, pembimbing dari peraih medali perunggu (poster) kategori PKMKC PIMNAS 31- Yogyakarta tahun 2018, pembimbing dari peraih medali perunggu (presentasi) kategori PKMM PIMNAS 32-Bali tahun 2019.

Pengalaman Kerja Dewi Maya Maharani, STP, M.Sc selama berkarir di Universitas Brawijaya pernah menduduki jabatan Ketua Program Studi S1 Keteknikan Pertanian (28 November 2013, 4 Februari-14 Juli 2014, 22 September-22 Desember 2015), Ketua Gugus Jaminan Mutu Fakultas Teknologi Pertanian (16 Mei-Desember 2013).

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Dewi Maya Maharani, STP, M.Sc meliputi teknologi pengolahan pangan, teknologi penyimpanan produk hortikultura, pembinaan dan pendampingan UKM pangan, narasumber untuk workshop/pelatihan/konsultan tentang PKM, serta reviewer dalam PKM maupun sebagai juri dalam kegiatan ilmiah dan kreatifitas mahasiswa.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 31

Angky Wahyu Putranto, STP, MP angkywahyu@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Rekayasa Bioproses

Bidang Keahlian Angky Wahyu Putranto, STP, MP merupakan dosen di Program Studi Teknik Bioproses, Jurusan Keteknikan Pertanian yang memiliki keahlian di bidang teknologi downstream bioproses. Keahlian spesifik yang dimiliki berkaitan dengan proses separasi dan ekstraksi senyawa antioksidan dari bahan alam/herbal menggunakan teknologi non-thermal seperti teknologi Pulsed Electric Field (PEF). Keahlian lain yang dimiliki yang berpotensi untuk kolaborasi yaitu teknik rekayasa dan optimasi proses delignifikasi limbah biomassa berbasis teknologi non-thermal untuk menjadi produk bioenergi dan produk biomaterial maju.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Angky Wahyu Putranto menempuh pendidikan S1 Teknik Pertanian di UB, S2 Teknologi Industri Pertanian di UB. Berdasarkan keahliannya, Angky Wahyu Putranto memiliki pengalaman di bidang penelitian dan pengabdian masyarakat (menjadi narasumber) di bidang rekayasa mesin dan proses pasca panen serta proses hilir bioproses. Angky Wahyu Putranto juga berpengalaman dalam membimbing mahasiswa yang telah menjuarai kompetisi baik di tingkat Regional, Nasional maupun Internasional.

Pengalaman Riset dan Publikasi Selama menjadi dosen, Angky Wahyu Putranto aktif dalam kegiatan penelitian dengan topik umum rekayasa dan optimasi proses ekstraksi senyawa antioksidan, proses pengolahan pasca panen produk pangan dan non pangan berbasis teknologi non thermal seperti ultrasonifikasi, Pulsed Electric Field dan kombinasi teknologi non-thermal lainnya. Penelitian yang dilakukan juga bekerjasama dengan peneliti dari luar UB dan di Instansi BUMN seperti PT. Pertamina. Angky Wahyu Putranto juga telah memiliki intellectual property right (paten) sebanyak 2 buah.

Rekognisi Angky Wahyu Putranto mendapat penghargaan seperti The Best Oral Presenter Seminar Nasional Teknik Pertanian, The Best Oral Presenter International Conference on Food, Agriculture and Natural Resources dan Civa Award kategori dosen terfavorit Jurusan Keteknikan Pertanian. Selain itu Angky Wahyu Putranto juga mendapat penghargaan

32 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

sebagai dosen pembimbing PIMNAS Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) bidang Karsa Cipta dan Penerapatan Teknologi yang mendapatkan medali emas di PIMNAS 30 dan 31.

Pengalaman Kerja Angky Wahyu Putranto pernah menjadi anggota Unit Jaminan Mutu Jurusan Keteknikan Pertanian dan Staf Ahli Dekan Fakultas Teknologi Pertanian. Selain itu, Angky wahyu Putranto juga tergabung sebagai anggota Perhimpunan Teknik Pertanian Indonesia (PERTETA), Masyarakat Nano Indonesia (MNI) di tingkat Nasional, dan sebagai anggota di International Association of Engineer (IAENG) dan Asia Pacific Network for Sustainable Agriculture, Food and Energy (SAFE) di tingkat Internasional.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimilki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Angky Wahyu Putranto meliputi kerjasama penelitian dan pengabdian di bidang optimasi proses dan rekayasa pasca panen untuk produk pangan dan non pangan berbasis teknologi non-thermal.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 33

Ubaidillah, S.TP, M.Si ubaidillah88@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Daya dan Mesin Pertanian

Bidang Keahlian Ubaidillah, S.TP, M.Si berkeahlian di bidang pengembangan Alat dan Mesin Pertanian, Daya dalam Bidang Pertanian, Ergonomika Pertanian, Teramekanika, dan Energi Terbarukan dalam Aplikasinya di Bidang Pertanian. Bidang keahlian lainnya adalah Aplikasi Matematika di Bidang Pertanian, seperti pemodelan matematika untuk simulasi dan optimasi. Analisis konservasi energi dengan Hukum Thermodinamika I dan II pada sistem termal dalam Aplikasinya di Bidang Pertanian belakangan juga menjadi bidang kajian.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Ubaidillah S.TP, M.Si menyelesaikan Pendidikan Sarjana Keteknikan Pertanian di Universitas Brawijaya; Pendidikan Master Teknik Mesin Pertanian dan Pangan di Institut Pertanian Bogor.

Selama pendidikan di Institut Pertanian Bogor didanai oleh Beasiswa Unggulan oleh Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, Republik Indonesia.

Pengalaman Riset dan Publikasi Ubaidillah S.TP, M.Si aktif dalam riset dan publikasi ilmiah dengan jumlah publikasi sejauh ini 9 publikasi yang diterbitkan di berbagai jurnal nasional maupun internasional bereputasi terindeks. Tema penelitian dan publikasi yang sejauh ini dimiliki antara lain a) Model matematika untuk kinetika pengeringan (drying kinetics model) produk pertanian dan pangan; b) Pemodelan matematika untuk kurva sorpsi isotermis (sorption isotherm model) produk pertanian dan pangan; c) Analisis performansi sistem termal mesin pengering dengan modus konveksi paksa dengan Hukum Thermodinamika I dan II dengan sumber energi gas atau surya; d) Kontrol lingkungan mikro-klimat pertumbuhan sayuran dengan menggunakan kontrol fuzzy pada sistem aeroponik; dan e) Analisis performansi traksi roda besi bersirip traktor pertanian di lahan basah berlumpur maupun lahan kering. Beberapa publikasi di jurnal bereputasi seperti di Journal of Mechanical Science and Technology, Heat and Mass Transfer/Waerme- und Stoffuebertragung, Solar Energy, Jurnal Keteknikan Pertanian, dan publikasi di prosiding konferensi keilmuan internasional lainnya.

34 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka potensi kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Ubaidillah S.TP, M.Si meliputi pengembangan alat dan mesin pertanian, desain alat dan mesin pertanian dengan pendekatan ergonomika, pengembangan sistem termal dengan energi terbarukan untuk aplikasi bidang pertanian seperti pengeringan dan desalinasi, aplikasi sistem kontrol pada sistem pertanian soilless culture, serta pemodelan matematika dan optimasi untuk permasalahan-permasalahan di bidang pertanian.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 35

Dina Wahyu Indriani, STP, M.Sc. dinawahyu@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Rekayasa Bioproses

Bidang Keahlian Dina Wahyu Indriani, S.TP, M.Sc merupakan ahli di bidang Bioseparation, and Biomaterial Engineering. Salah satu implementasinya adalah pengembangan tablet slow release fertilizer dengan menggunakan bahan baku zero waste product. Bidang keahlian lainnya adalah aplikasi teknologi Pulsed Electric Field tipe continue yang diaplikasikan pada pengolahan bahan pertanian dalam bentuk sediaan cair. Keahlian lain yang berkaitan dengan Revolusi Industri 4.0 dalam bidang pertanian adalah penerapan teknologi material maju yang mudah diterapkan pada kelompok masyarakat kecil khususnya petani.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Dina Wahyu Indriani, S.TP, M.Sc menyelesaikan pendidikan S1 Keteknikan Pertanian di Universitas Brawijaya; Research Student di Lab Separation Technology Laboratory Department of Chemical Engineering Chung Yuan Christian University Taiwan; S2 Chemical Engineering Chung Yuan Christian University Taiwan;

Pengalaman Riset dan Publikasi Dina Wahyu Indriani, S.TP, M.Sc aktif dalam riset dan publikasi ilmiah dengan h-index 4 dan i10-index 2. Sekitar 47 publikasi telah diterbitkan di berbagai jurnal nasional maupun internasional yang bereputasi. Sebagian besar tema penelitian merupakan pengembangan material fertilizer antara lain: 1) Optimization Of Silica Extraction Of Rice Husk (Oryza Sativa L.) To Increase Absorption Plant Nutrients; 2) N-Encapsulation Maintain Yield of Rice (Oryza sativa L.) Under Drought Condition; 3) Physicochemical Characterization Of Biodegradable Plastic From Uwi Tuber Starch (Dioscorea Alata) With Sorbitol And Cmc (Carboxymethyl Cellulose) As Plasticizer Addition; 4) Silica Extraction From Rice Husk as Slow Release Fertilizer using Microwave Assisted Extraction. Sedangkan pulbikasi dalam teknologi PEF diantaranya 1) Aplikasi Pulsed Electric Field (PEF) Sistem Kontinyu pada Sari Tebu Hijau (Saccharum officinarum L.) (Kajian Tegangan dan Frekuensi PEF) ; 2) Effect Of Addition Of Sodium Benzoates In Green Sugar Cane Juice (Saccharum Officinarum L.) On The Application Pulsed Electric Field (Pef) Continuous System. Paten yang sedang di ajukan tentang formulasi dalam Ssow release fertilizer berbasis zero waste product pada tahun 2019.

36 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Rekognisi Dina Wahyu Indriani, S.TP, M.Sc merupakan lulusan terbaik program sarjana jurusan keteknikan pertanian UB tahun 2010. The Best Presentation award for Leadership Challenge in Industrial Engineering Department yang diadakan International Industrial Annual Leadership Experience in Chung Yuan Christian University Taiwan tahun 2011.

Pengalaman Kerja Dina Wahyu Indriani, S.TP, M.Sc selama berkarir di Universitas Brawijaya pernah menduduki jabatan anggota Unit Jaminan Mutu Jurusan Keteknikan Pertanian (2013-2016), Anggota dewan editor Jurnal Teknologi Pertanian.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Dina Wahyu Indriani, S.TP, M.Sc meliputi pengembangan Teknologi Slow Release Fertilizer berbasis Zero Waste Product , aplikasi Pulsed Electric Field tipe continue, serta optimasi pendugaan pengaruh fertilizer pada tanaman yang disesuaikan dengan permasalahan-permasalahan di bidang pertanian yang lain.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 37

Zaqlul Iqbal, STP, M.Si zaqluliqbal@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Daya dan Mesin Pertanian

Bidang Keahlian UV/Vis/NIR Spectroscopy dan perancangan sistem instrumentasi merupakan salah satu bidang yang saat ini ditekuni. UV/Vis/NIR Spectroscopy merupakan salah satu sub keilmuan non-destructive evaluation yang digunakan untuk memprediksi komponen fisiko-kimia bahan pertanian. Dengan bantuan pemodelan multivariat, keilmuan ini dapat bermanfaat bagi industri pertanian dalam memprediksi kualitas bahan pertanian baik saat panen maupun pascapanen. Dipadukan dengan keilmuan perancangan instrumentasi, baik hardware maupun software (algoritma dan pemrograman), dua keilmuan yang saya tekuni mampu membuka peluang dalam pengembangan pengujian in-situ (langsung di lapang) dengan performa pengujian setingkat instrumen laboratorium (bench-top instrumentation).

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Zaqlul Iqbal menyelesaikan pendidikan S1 di Departemen Teknik Pertanian, Institut Pertanian Bogor dengan beasiswa Goodwill International dan melanjutkan pendidikan S2 dengan program fast-track di Program Studi Teknik Mesin Pertanian dan Pangan, Institut Pertanian Bogor.

Pengalaman Riset dan Publikasi Terdapat 9 publikasi yang telah diterbitkan, 5 diantaranya terindex scopus. Tema penelitian yang saya lakukan diantaranya: 1) Pendugaan kandungan kimia buah kelapa sawit dengan NIR Spectroscopy, 2) Designing and experimenting semi-automatic green grass jelly squire squeezer, 3) Perancangan instrumen portable penentu kematangan buah apel berbasis UV/Vis Spectroscopy, 4) Pendugaan konsentrasi cemaran lard dalam minyak sayur dengan UV/Vis Spectroscopy, 5) Pemodelan laju antioksidan pada kulit coklat (cacao pod husk) berbasis Support Vector Machine (SVM).

Pengalaman Kerja Zaqlul Iqbal memulai karir sebagai dosen di Jurusan Keteknikan Pertanian, Universitas Brawijaya pada tahun 2016 sampai sekarang. Sejak tahun 2017, mulai bergabung dalam tim editorial Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem.

38 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Potensi Kolaborasi Pengalaman di bidang UV/Vis/NIR spectroscopy dan instrumentasi, membuka peluang kedepan dalam kolaborasi riset di bidang non-destructive evaluation untuk prediksi kualitas bahan pangan dan pertanian, cemaran dalam bahan pangan dan penentuan umur panen optimum. Lebih jauh, kolaborasi dapat dilakukan untuk mengembangan portable field instrumentation di bidang pertanian.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 39

Darmanto, ST., MT. darmanto_sm@ub.ac.id

Jurusan Keteknikan Pertanian Laboratorium Daya dan Mesin Pertanian

Bidang Keahlian Darmanto, ST., MT. memiliki keahlian dalam bidang mekanika material/kekuatan bahan, mekanika teknik, dan desain permesinan. Aktif dalam riset sifat mekanis material/bahan (logam dan non-logam), seperti hardness, strength, fatigue, impact, shear resistance. Selain itu, aktif dalam riset pemodelan dan simulasi dengan menggunakan software desain (CAD) dan analisis, seperti ANSYS atau Abaqus.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Darmanto, ST., MT. menyelesaikan studi S1 Teknik Mesin Konsentrasi Teknik Konstruksi di Univeristas Brawijaya (UB). Selama empat tahun, pernah mengabdi sebagai line manager pada PT. Federal Nittan Industries (Astra Otopart). Setelah itu, melanjutkan studi S2 di Teknik Mesin UB dan National Central University (NCU) Taiwan (Fatigue and Fracture Lab.)

Pengalaman Riset dan Publikasi Selain menjasi staf pengajar di Jurusan Keteknikan Pertanian UB, Darmanto, ST., MT. pernah terlibat dalam beberapa riset, antara lain aktif dalam riset sifat mekanis material/bahan (logam dan non-logam), seperti hardness, strength, fatigue, impact, shear resistance. Selain itu, aktif dalam riset pemodelan dan simulasi dengan menggunakan software desain (CAD) dan analisis, seperti ANSYS atau Abaqus. Darmanto, ST., MT. juga terlibat dalam beberapa riset rancang bangun alat dan mesin pertanian. Beberapa artikel telah diterbitkan dalam jurnal nasional terakreditasi dan prosiding seminar internasional.

Potensi Kolaborasi Potensi kolaborasi yang dapat dilakukan adalah pengujian material (logam atau non logam) untuk mendapatkan informasi tentang sifat bahan/material (material properties), terutama terkait dengan sifat mekanik. Selain itu, simulasi desain dari komponen, alat, dan permesinan meliputi kekuatan, kegagalan, dan keamanan desain alat atau mesin.

40 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 41

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian

42 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Prof. Ir. Simon Bambang Widjanarko, M.App.Sc., PhD simonbw@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Kimia & Biokimia, THP, FTP, UB Pilot Plant. FTP, UB Pusat Penelitian dan Pengembangan Porang Indonesia, LPPM, UB.

Bidang Keahlian Prof. Simon Bambang Widjanarko Ph.D merupakan ahli di bidang Teknologi Proses Pengolahan Porang menjadi tepung porang, ekstrak porang dan produk pangan olahan turunan tepung porang. Bentuk riel keahlian Simon adalah adanya prototipe pabrik pengolahan umbi porang menjadi chip, chip diproses menjadi tepung porang food grade di Pabrik mini Pilot Plant Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya. Pabrik pilot plant ini dilengkapi fasilitas laboratorium proses pengolahan untuk produk pangan berupa: mie shirataki, bakso, sosis dan es krim porang. Pilot Plant dilengkapi fasiltitas laboratorium yang terbatas untuk pengujian kualitas fisiko-kimia tepung porang. Keahlian lainnya adalah aplikasi software optimasi proses pengolahan pangan dan optimasi formula pangan menggunakan software Design Expert dan Minitab. Sedang dikembangkan prototipe produk ekstrak tepung porang berupa tepung glukomanan dan produk Hydrolized Glucomannan sebagai bahan anti-virus.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Prof. Simon B. Widjanarko Ph.D menyelesaikan pendidikan S1 Jurusan Agronomi, Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya; S2 Master of Applied Sciences di School of Food Technology The University of New South Wales, Sydney, Australia; serta S3 di School of Biological Sciences, The University of New South Wales, Sydney, Australia. Selama Pendidikan S2 dan S3 di Sydney mulai tahun 1981-1983 dan 1986-1990 mendapatkan beasiswa dari Pemerintah Australia. Berpengalaman sebagai konsultan di berbagai industri pangan, konsultan dan pembicara utama pada berbagai event Nasional dan Internasional khususnya optimasi teknologi proses pengolahan tepung porang, teknologi budidaya porang dan aspek marketing porang.

Pengalaman Riset dan Publikasi Prof. Simon B Widjanarko Ph.D aktif dalam riset dan publikasi ilmiah dengan h-index 10 Researchgate dan Scopus index h-index 7. List of publication dapat diunduh di Link: https://orcid.org/0000-0001-5533-6220. Sekitar 184 Citation by 175 documents dan 40 documents by author. Publikasi telah diterbitkan di berbagai jurnal nasional maupun

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 43

internasional yang bereputasi mulai dari Jurnal Quartile 1 hingga 4. Tema Publikasi tentang: 1) Teknologi Proses Produksi dan Pemurnian Tepung Porang; 2) Formulasi dan produksi produk olahan pangan mengandung tepung porang; 3) Bahan bioaktif porang dan bahan alam sebagai immunomodulator; 4) Bahan bioaktif bahan alam sebagai pangan fungsional; 5) Uji performansi mesin-mesin pengolahan tepung porang, seperti: micro-mill grinder, mesin centrifugal grinder untuk penepungan tepung porang. Beberapa publikasi di Journal bereputasi seperti Journal of Food Science and Technology, Springer; Journal of Proteomics dan Data In Brief, Environment and Food, Pakistan Journal of Nutrition; International of Food Research Journal; International of Journal of Chemtech Research; Food and Agricultural Immunology; Pakistan Journal of Botany dll. Simon memiliki 5 buah paten granted termasuk paten Proses Pemurnian Tepung Porang yang dipakai dalam proses produksi tepung porang food grade di Pabrik Tepung Porang Pilot Plant. Paten mesin penepung chip porang menjadi tepung porang, dan 8 buah paten sederhana tedaftar di Kementerian Hukum dan HAM. Semua paten tersebut tentang optimasi proses produksi pengolahan tepung porang skala pilot plant dan paten tentang proses pengolahan beberapa produk olahan pangan berbasis tepung porang.

Rekognisi Prof Simon B Widjanarko Ph.D adalah dikenal di media massa sebagai ahli porang (kumparan.com tanggal 4 Juli 2020). Pernah sebagai Peneliti Terbaik Kategori S3 tahun 1998 dari Rektor Universitas Brawijaya. Dosen Terbaik urutan ke 1 untuk bidang Science and Technology, tahun 2018 dari Rektor Universitas Brawijaya. Prestasi terbaiknya mendapatkan Hibah Penelitian bersifat kompetititf dari RISPRO-LPDP batch III, tahun 2018 – 2020 berjudul Industrialisasi Tepung Porang dan Tepung Karagenan untuk Bahan Baku Industri Pangan, senilai 3,4 M selama 2 tahun. Setiap tahun sejak tahun 2009 sampai tahun 2020 memperoleh hibah kompetitif penelitian dan pengabdian kepada masyarakat dari berbagai sumber dana, seperti: Kementan, Kemenristek DIKTI, Dinas Kehutanan Propinsi Jawa Timur, BALITBANGPROV JATIM, Setiap tahun memperoleh penghargaan dosen terdisiplin di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian sejak Tahun 2014 sampai sekarang. Dosen Teraktual dalam Civa Award Jurusan THP Tahun 2015. Pernah mendapatkan penghargaan best presenter pada Seminar Hasil PPUPIK KEMENRISTEK DIKTI November 2019. Sebagai pemateri dalam budidaya dan aspek prosesing porang di berbagai Lembaga Masyarakat Desa Hutan (LMDH) di Madiun, Nganjuk, Bojonegoro, Batu, Sumedang, Jawa Barat, Sulawesi Tenggara, Kupang NTT dll. Pernah menjadi keynote speaker di berbagai International Conference (khususnya Food Hydrocolloids Conference) di Brunei, Malaysia, Thailand, Inggris, Belanda, Italia, Jerman dan Malang.

Pengalaman Kerja Prof. Ir. Simon B. Widjanarko M.App.Sc., Ph.D. selama berkarir di universitas Brawijaya pernah menduduki berbagai jabatan dimulai dari Ketua Laboratorium Ilmu Pangan, Ketua PS Pasca Sarjana Teknologi Hasil Pertanian, Program Pascasarjana Universitas Brawijaya tahun 19921996. Wakil Dekan Bidang Administrasi dan Keuangan periode 1998-2002. Dekan FTP, UB periode 2002-2007. Sebagai Sekretaris Senat Universitas Brawijaya sejak tahun 2002 -2014, selama 3 periode Rektor Universitas Brawijaya yang berbeda. Sebagai Ketua Komisi C Senat Universitas Brawijaya sejak 2014 – sekarang. Reviewer pada beberapa jurnal Nasional dan Internasional, seperti: Jurnal Teknologi Industri, IPB, Bogor, Journal Food Science and Technology, Springer; Journal of Food Chemistry; Asian Food Science Journal.

44 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Prof Simon B. Widjanarko Ph.D meliputi teknologi proses pengolahan porang menjadi tepung porang dan tepung glukomanan, tepung hydrolized glucomannan sebagai bahan anti-virus, optimasi proses dan formulasi produk pangan di bidang pengembangan pangan halal, aman dan sehat berbasis tepung dan ekstrak tepung porang.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 45

Prof. Ir. Harijono, M.App.Sc., PhD harijono@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Rekayasa dan Pengolahan Pangan

Bidang Keahlian Menekuni bidang Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian sejak tahun 1980. Bidang yang menjadi perhatiannya selama 10 tahun terakhir terkait dengan teknologi pengolahan untuk produksi senyawa bioaktif, terutama hidrokoloid, dari bahan nabati. Beberapa tahun terakhir melakukan penelitian untuk pemanfaatan biji asam, baik untuk perbaikan gizi maupun pengujian senyawa bioaktifnya. Bidang lain yang menjadi minatnya adalah ketahanan pangan dan mempunyai banyak kegiatan kerjasama dengan propinsi Jawa Timur dan beberapa Kabupaten/Kota.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Setelah menyelesaikan pendidikan S1 bidang Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian di Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada tahun 1979, Harijono muda mengabdi dulu menjadi Dosen Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya. Pendidikan Master diselesaikannya pada tahun 1985 dan PhD pada tahun 1989 pada School of Food Technology, UNSW, Australia. Pernah mengikuti beberapa shortcourse yang berhubungan dengan bidang keilmuannya maupun profesinya sebagai dosen, antara lain di Landbouw Universiteit, Wageningen, The Netherlands (1990, agricultural process engineering), Dalhousie University, Nova Scotia, Canada (1997, Environmental Management), dan di University of Kentucky, USA (2008, Curriculum Development). Menjadi reviewer manuskrip beberapa jurnal ilmiah terbitan dalam negeri, dan luar negeri untuk bidang teknologi hasil pertanian

Pengalaman Riset dan Publikasi Prof. Harijono aktif dalam berbagai penelitian pengembangan pangan olahan berbasis sereal (non-beras non dan gandum) dan kacang-kacangan lokal untuk mengatasi masalah gizi seperti MP-ASI bagi Balita dan makanan olahan sumber protein dan zat gizi tertentu bagi anak sekolah. Pendanaannya bersumber dari skema kompetitif penelitian dari Kemendikbud, Kemenristek, serta hasil kerjasama dengan Pemda. Selama 10 tahun terakhir interesnya lebih ditujukan pada penelitian dan publikasi terkait dengan senyawa bioaktif dari umbi-umbian keluarga Dioscorea dan kacang-kacangan, terutama dari biji asam untuk produksi pangan kesehatan dalam rangka pengendalian diabetes. Pendanaan berasal dari Kemendikbud dan dari Universitas Brawijaya. Hasil pemikiran dan penelitiannya disajikan pada berbagai seminar nasional dan sebagian diantaranya dipublikasikan dalam berbagai jurnal nasional

46 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

dan internasional. Beberapa teknologi pengolahan pangan juga sudah mendapatkan hak paten dari Kemenkumham.

Rekognisi Konsulat Jenderal RI di Sydney pada tahun 1986 dan 1987 memercayainya sebagai koordinator penyelenggaraan dua event di negara bagian NSW, Australia dalam rangka penggalangan persatuan masyarakat Indonesia. Prof. Harijono juga terlibat dalam pembinaan industri kecil bidang pangan, diangkat sebagai anggota Pokja Ahli Ketahanan Pangan Provinsi Jawa Timur (2002-2007), dan memberikan sumbangsih pemikiran kepada Badan Ketahanan Pangan, Kementan. Diminta oleh Pemprov dan beberapa Dinas Pertanian/Kantor Ketahanan Pangan di beberapa kabupaten/kota di Jatim untuk pengembangan pangan olahan berbasis komoditas lokal untuk mengatasi kerawanan pangan dan masalah gizi. Beberapa Dinas Perindustrian dan Dinas Koperasi dan UKM di Jatim juga memanfaatkan keahliannya untuk pengembangan UKM Pangan. Bekerjasama juga dengan kalangan industri pengolahan pangan swasta dan pernah memperoleh penghargaan Bogasari Nugraha.

Pengalaman Kerja Dosen PNS dimulai tahun 1980, dan pada tahun 1981-1982 sempat menjadi Sekretaris Departemen Teknologi Pertanian, FP-UB. Prof Harijono dipercaya sebagai pengelola institusi: Ketua Jurusan Teknologi Pertanian, FP-UB yang membawahi tiga program studi: Teknologi Hasil Pertanian, Mekanisasi Pertanian dan Teknologi Industri Pertanian (1992-1996), Sekretaris Program Ekstensi FP-UB (1996-1998), Kepala Pusat Penelitian Lingkungan Hidup UB (1997-1998), Pembantu Dekan III FTP-UB (1998-2002), PD I FTP-UB (2002-2007), Dekan FTP-UB (2007-2011) dan Pengelola UB-Kediri tahun 2011-2017. Pernah juga diangkat sebagai Ketua Lab. Guru Besar diraihnya pada tahun 2003. Menjadi deklarator dan Ketua pertama Perhimpunan Penyelenggara Pendidikan Teknologi Pertanian se-Indonesia. Terlibat dalam tim pengembangan kurikulum pendidikan sarjana hingga doktor, dan sebagai konsultan untuk hal itu di beberapa PTS di Jatim. Sejak tahun 1994 hingga sekarang menjadi anggota Senat Universitas Brawijaya, baik sebagai wakil dosen maupun karena jabatannya sebagai pengelola bagian dari institusi UB.

Potensi Kolaborasi Penelitian dan pengembangan pangan olahan berbasis komoditas lokal untuk detoksifikasi sianida, dan perbaikan gizi serta produksi makanan berkhasiat obat berbahan baku umbiumbian keluarga Disocorea (gadung, gembili dan sejenisnya), dan biji asam, dan produksi suplemen mineral Ca dan Mg dari bahan alam. Pengembangan teknologi pengolahan pada UKM pangan.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 47

Prof. Dr. Teti Estiasih, STP, MP teties@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan

Bidang Keahlian Prof. Dr. Teti Estiasih, STP, MP merupakan ahli di bidang kimia pangan dan teknologi pengolahan pangan. Keahlian spesifik yang dimiliki berkaitan dengan kimia dan teknologi lipid terutama dalam teknologi pengolahan minyak seperti minyak ikan dan sawit, serta komponen-komponen bioaktif berbasis lipid. Keahlian lain adalah dalam teknologi pengolahan pangan terkait proses separasi dan karakterisasi seperti separasi pati, protein, lemak, dan senyawa bioaktif serta karakterisasinya dari berbagai bahan lokal, serta pengembangan pangan lokal untuk peningkatan nilai tambah. Keahlian praktis yang dimiliki berkaitan dengan industri pangan seperti bahan tambahan dan ingredien pangan.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Prof. Teti Estiasih menempuh pendidikan S1 Teknologi Pangan dan Gizi IPB; S2 Ilmu dan Teknologi Pangan UGM, serta S3 Teknologi Pertanian UGM. Berdasarkan keahliannya, Prof.

Teti Estiasih mempunyai pengalaman profesional sebagai trainer dalam pelatihan-pelatihan terkait Bahan Tambahan Pangan, Pengembangan Pangan Lokal, Good Manufacturing Practices (GMP), Pengemasan dan Pelabelan, yang diselenggarakan oleh instansi pemerintah dan swasta, serta berpengalaman sebagai konsultan dalam pembinaan dan pendampingan industri rumah tangga dan kecil pangan untuk peningkatan mutu produknya. Keahliannya dalam problem solving terkait produksi pangan dan penerapannya di industri membawa pada berbagai pengalaman kemasyarakatan dalam pembinaan industri rumah tangga dan industri kecil pangan melalui berbagai skim pengabdian kepada masyarakat. Perhatian terhadap masalah ketahanan pangan di Indonesia telah membawa Prof. Dr. Teti Estiasih sebagai konsultan terkait berbagai hal dalam ketahanan pangan seperti pengukuran skor Pola Pangan Harapan (PPH), Neraca Bahan Makanan (NBM), Indeks Ketahanan Pangan (IKP), penyusunan peta rawan pangan, serta penyusunan platform Rencana Aksi Daerah Pangan dan Gizi. Yang bersangkutan juga pernah berpengalaman sebagai anggota expert working group dalam penyusunan Codex Standard untuk minyak ikan.

Pengalaman Riset dan Publikasi Sejak menjadi dosen, Prof. Teti Estiasih aktif dalam berbagai riset dengan topik umum pengembangan pangan lokal untuk meningkatkan nilai tambahnya, meliputi isolasi asam lemak omega-3 dari limbah pengolahan ikan, strukturisasi fosfolipid dari limbah serat sawit, separasi bioaktif dari hasil samping pengolahan sawit serta efikasi khasiatnya, separasi senyawa bioaktif dari umbi-umbian lokal serta pengujian khasiatnya untuk kesehatan, serta

48 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

berbagai pengembangan pangan lokal untuk peningkatan nilai tambah. Riset-riset tersebut telah dipublikasikan dalam jurnal internasional seperti Journal Food Science and Technology 2020 tentang strukturisasi fosfolipid serat sawit, Journal of Dietary Supplement 15(5): 728739, 2018 tentang khasiat bioaktif sawit, International Journal of Food Properties 19(8): 1659-1670, 2016 tentang dengan pati resisten dari uwi, International Food Research Journal 20(2): 843-849, 2013 tentang modifikasi lesitin, dengan jumlah intellectual property right (paten) yang telah dihasilkan sebanyak 22 paten (granted). Sebanyak 5 buku terkait ilmu dan teknologi pangan telah diterbitkan dan didistribusikan secara nasional.

Rekognisi Prof. Teti Estiasih mendapat penghargaan sebagai Professorial Chair dari SEARCA (The Southeast Asian Regional Center for Graduate Study and Research in Agriculture), Penerima

Sinta Award untuk Inventor Paling Produktif II dari Kementerian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi, dan Academic Leader I di tingkat Universitas Brawijaya, semua pada tahun 2019. Prof. Teti Estiasih dipercaya sebagai reviewer jurnal internasioanl bereputasi meliputi Journal of Food Science, International Journal of Food Properties, Journal of Food Science and Technology, Journal of Vitamin and Nutrition Research, dan lainnya. Selain itu berpengalaman juga sebagai keynote speaker pada seminar nasional dan internasional serta lokakarya terkait pengembangan kurikulum, penulisan buku, penulisan jurnal, dan lainnya.

Pengalaman Kerja Prof. Teti Estiasih pernah menduduki jabatan Sekertaris Jurusan dan Ketua Jurusan teknologi Hasil Pertanian, dan Wakil Dekan Bidang Akademik FTP UB, juga pernah menduduki Ketua Pusat Studi Pengembangan Pangan Lokal UB. Di luar kampus, yang bersangkutan merupakan Ketua Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonasia (PATPI) Cabang Malang.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimilki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Prof. Teti Estiasih meliputi pelatihan terkait teknologi pangan, pembinaan dan pendampingan industri pangan, proyek riset untuk pemecahan permasalahan di industri pangan, serta konsultan untuk pengukuran skor Pola Pangan Harapan (PPH), Neraca Bahan Makanan (NBM), Indeks Ketahanan Pangan (IKP), penyusunan peta rawan pangan, serta narasumber untuk evaluasi kurikulum, penulisan buku dan lainnya.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 49

Prof. Dr. Ir. Yunianta, DEA yunianta@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan

Bidang Keahlian Prof. Dr. Ir. Yunianta, DEA merupakan ahli di bidang kimia dan biokimia pangan. Keahlian spesifik yang dimiliki berkaitan karakterisasi dan identifikasi komponen produk bahan hasil pertanian secara kimia termasuk komponen bioaktif dengan memanfaatkan metode analisa mutakhir seperti metode isotope. Keahlian lain adalah terkait dengan peningkatan nilai tambah bahan hasil pertanian dengan proses derivatisasi komponen bahan hasil pertanian sehingga diperoleh produk-produk baru hasil derivatiasi secara kimiawi dan enzimatik.

Komponen hasil pertanian yang dimaksud menyangkut molekul makro seperti pati, selulosa dan protein maupun komponen mikro seperti bahan senyawa pigmen, bioaktif dll.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Prof. Dr. Ir. Yunianta, DEA lulus Pendidikan Sarjana di Jurusan Pengolahan Hasil Pertanian, Universitas Gadjah Mada tahun 1984 dan menempuh Pendidikan S2 di Ecole National Superieure de Chimie de Toulouse- l’Institute Nationale Polytechnique de Toulouse (ENSCTINPT) Perancis jurusan Traitement des Matieres Premieres Vegetale (Pengolahan bahan hasil tanaman) dan lulus tahun 1990. Pendidikan S3 ditempuh di Ecole Doctorate Chimie-Biologie, Universite de Nantes, Perancis pada bidang Kimia pada tahun 1991-1995. Topik Disertasi adalah tentang studi transfer isotope deuterium pada proses fermentasi alkohol, karakterisasi isotop stabil yang meliputi isotop 2H, 13C, 18O pada minuman jus dan hasil fermentasi jus buah anggur.

Pengalaman Riset dan Publikasi Topik riset yang pernah dan sedang dilakukan meliputi pemanfaatan enzim protease pada isolasi chitin dari limbah perikanan, pemanfaatan dan peningkatan nilai tambah produk lokal umbi-umbian dengan pengembangan produk turunan dari komponen pati (glukosa, maltosa dan dektrin) secara enzimatik; pemanfaatan ekstrak dari alga coklat sebagai senyawa bioaktif anti kanker; isolasi dan karakterisasi senyawa bioaktif antioksidan, antikanker dan antibakteri dari mikroalga Porpyridium cruentum; studi bioaktivitas (antioksidan, antibakteri dan antikanker) ekstrak fukoidan dari Sargassum sp. Prof. Yunianta juga terlibat proyek GhaNa, suatu consortium riset dari Uni Eropa tentang mikroalga Haslea sp.

50 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Pengalaman Kerja Prof. Yunianta pernah menjabat sebagai Sekretaris dan Ketua Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, UB, Ketua PS Teknologi Hasil Pertanian pada Program Pasca Sarjana UB. Ketua Laboratorium Kimia-Biokimia Pangan, FTP-UB. Pada saat ini aktif di Badan Pertimbangan Senat UB dan Sekretaris Komisi B Senat UB.

Potensi Kolaborasi Terkait dengan bidang Ilmu Kimia Biokimia Pangan, maka Prof. Yunianta terbuka untuk menjalin kolaborasi dalam riset dan pengembangan produk turunan bahan hasil pertanian baik yang menyangkut pengembangan produk turunan berbasis makromolekul khususnya pati, selulosa dan protein serta pengembangan produk bioaktif dari bahan hasil pertanian termasuk didalamnya makro dan mikro algae.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 51

Prof. Dr. Ir. Tri Dewanti Widyaningsih, M.Kes. tridewantiw@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Nutrisi Pangan

Bidang Keahlian Prof. Dr. Ir. Tri Dewanti Widyaningsih, M.Kes. merupakan ahli dibidang Gizi dan Pangan Fungsional. Keahlian spesifik yang dimilki berkaitan dengan Gizi Pangan, Pangan Fungsional dan Nutrasetika yang meliputi Evaluasi Nilai Gizi Pangan, Gizi Masyarakat, Sifat Fungsional Pangan yang berhubungan dengan Kesehatan, pengembangan pangan lokal sebagai Pangan Fungsional, Nutrasetika, Suplemen Pangan, Suplemen Herbal. Senyawa bioaktif dan efikasinya terhadap penyakit degenerative maupun sebagai imunomodulator, antiinflamasi dan hepatoprotektor.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Prof. Dr. Ir. Tri Dewanti Widyaningsih, M.Kes. menempuh Pendidikan S1 di FTP UGM; S2 di Ilmu Kesehatan Masyarakat Unair dan S3 di MIPA-Fitokimia Unair. Berdasarkan keahliannya Prof. Tri Dewanti mempunyai pengalaman professional sebagai trainer dalam pelatihanpelatihan terkait Produksi Bakery, Produksi Makanan dan Minuman Fungsional, Pengembangan Pangan Tradisional dan Lokal yang diselenggarakan oleh instansi pemerintah dan swasta. Narasumber dan Konsultan bagi Industri Kecil Pangan, Penyusunan Neraca Bahan Makanan, Pengukuran Skor Pola Pangan Harapan, Penyusunan Rencana Aksi Daerah Pangan dan Gizi melalui Kerjasama dengan Pemerintah Daerah maupun Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat.

Pengalaman Riset dan Publikasi Sebagai dosen telah banyak Penelitian dan Publikasi Nasional maupun Internasional yang telah dihasilkan. Penelitian yang dilakukan oleh Prof. Tri Dewanti sebagian besar topik penelitiannya tentang Pangan Fungsional dan Nutrasetika yang berhubungan dengan Kesehatan. Potensi pangan tradisional dan lokal sebagai imunomodulator, antidiabetes, antikanker, antihipertensi, antiinflamasi, antihiperurisemia, antidiare, antibakteri dan hepatoprotektor. Pengujian yang dilakukan meliputi Uji Bioassay in vitro maupun in vivo : pre Klinik dan Uji Klinik. Penelitian-penelitian tersebut telah dipublikasikan dalam Jurnal Internasional terindeks Scopus : Nutrition & Food Science. Emerald Publishing (2020); Current Nutrition & Food Science (2020); International Food Research Journal (2018); Journal of Applied Pharmaceutical Science (2020); Food and Agricultural Immunology (2017); Asian Journal Of Pharmaceutical And Clinical Research (2017) dan masih banyak lagi.

Paten (HAKI) sebanyak 5 Granted dan 8 dalam Proses. Menghasilkan 8 Buku terntang Evaluasi Gizi dan Pangan Fungsional.

52 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Rekognisi Prof. Tri Dewanti pernah mendapat Penghargaan 2 kali sebagai 101 dan 107 Inovasi Paling Prospektif – tahun 2009 dan 2015 dari Menteri Ristek dan LIPI. Dosen Berprestasi FTP UB Tahun 2008 dan 2014, Dosen Berprestasi 3 Tingkat Univeritas Tahun 2014. Satyalancana Karya Satya X; XX dan XXX tahun dari Presiden RI. Sebagai Keynote speaker pada Webinar dan Guest Lecture terkait Pangan Fungsional dan Nutrasetika. Prof. Tri Dewanti juga dipercaya sebagai reviewer Jurnal Media Gizi Indonesia; Indonesia Journal of Human Nutrition dan Nutrition and Food Science.

Pengalaman Kerja Prof. Tri Dewanti pernah menduduki jabatan sebagai Kepala Lab. Biokimia dan Nutrisi; Kepala P3T/Baking Center; Sekretaris Jurusan THP; Kepala Laboratorium Nutrisi Pangan dan Hasil Pertanian; Ketua Senat FTP UB. Untuk Organisasi Profesi pernah sebagai Ketua PATPI cabang Malang dan Pengurus PATPI Pusat. Juga Sebagai Pengurus KAGAMA FTP Jawa Timur.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Prof. Tri Dewanti meliputi pelatihan terkait teknologi pangan, pembinaan dan pendampingan industri pangan terutama industri yang memproduksi pangan fungsional, nutrasetika/suplemen berbasis pangan tradisional maupun pangan lokal yang berpotensi untuk dikembangkan. Sebagai Narasumber dan Konsultan untuk permasalah gizi masyarakat dan stunting, Pengukuran skor Pola Pangan Harapan, Neraca Bahan Pangan, Deversifikasi Pangan.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 53

Prof. Dr. Ir. Elok Zubaidah, MP elok@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Mikrobiologi Pangan dan Hasil Pertanian

Bidang Keahlian Prof. Dr. Ir. Elok Zubaidah, MP memiliki keahlian di bidang Mikrobiologi Pangan dan Pangan Fermentasi. Keahlian spesifik yang dimiliki berupa teknologi pengolahan pangan fermentasi khususnya berbasis nabati, khususnya pengaruh proses fermentasi terhadap senyawa bioaktif yang dihasilkan selama fermentasi, dan dampaknya terhadap kesehatan. Makanan fermentasi sebagai superfood, sebagai agen terapi untuk hiperglikemia dan hiperlipidemia, antidiabetik dan penurun kolesterol, sebagai imunomodulator; antiinflamasi dan sebagai hepatoprotektor.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Prof. Elok Zubaidah menempuh pendidikan S1 di Fakultas Pertanian Jurusan Teknologi Hasil Pertanian UB; S2 di Fakultas Pertanian PS Pasca Panen UB, serta S3 Ilmu Pertanian UB. Berdasarkan keahliannya, Prof. Elok Zubaidah mempunyai pengalaman profesional sebagai Tim Pakar Rancangan Peraturan Badan POM tentang Pangan Olahan berasam rendah, BPPOM (2020). Sebagai Tim Pakar Komisi teknis Otoritas Kompeten Keamanan Pangan Pusat (OKKPP), Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian (2021). Trainer dan sebagai narasumber dalam pelatihan-pelatihan terkait pangan olahan pangan fermentasi yang diselenggarakan berbagai instansi baik pemerintah maupun swasta. Sebagai narasumber Hak Kekayaan Intelektual bidang Hak Cipta dan Paten, sebagai narasumber Drafting Paten.

Sebagai konsultan kosmetik “Beauty Secret Kombucha�, yang memproduksi kosmetik berbasis Kombucha diantaranya Kombucha Toner, Facial Wash Kombucha, Serum Kombucha, Day Cream Kombucha dan Facial Mask Kombucha.

Pengalaman Riset dan Publikasi Prof. Elok Zubaidah aktif dalam berbagai riset melalui pendanaan dari berbagai sumber, dengan topik tentang produk pangan fermentasi berbasis nabati sebagai superfood, sumber probiotik, prebiotik dan synbiotik, sebagai agen terapi untuk hiperglikemia, hiperlipidemia, antidiabetic, penurun kolesterol, imunomodulator; antiinflamasi dan sebagai hepatoprotektor. Produk fermentasi tersebut diantaranya kombucha berbasis buah buahan, berbasis daun tinggi antioksidan, berbasis rimpang kunir, temulawak dll. Vinegar (cuka) berbasis buah buahan, Produk fermentasi sayuran diantaranya sauerkraut, yoghurtkraut, kefirkraut, Produk fermentasi serealia diantaranya angkak, yoghurt bekatul. Riset-riset tersebut telah dipublikasikan dalam jurnal internasional bereputasi diantaranya: The Effectiveness of Various Salacca Vinegars as Therapeutic Agent for Management of Hyperglycemia and Dyslipidemia on Diabetic Rats. International Journal of Food Science, Vol.24. 2017. Scopus (Q2); Potential of snake fruit (Salacca zalacca (Gaerth.) Voss) for the development of a beverage through fermentation with the Kombucha consortium.

54 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, Vol.13. Elsevier. 2018. Scopus (Q2); In vivo evaluation of snake fruit Kombucha as hyperglycemia therapeutic agent. International Food Research Journal, Vol. 25, No.1, 2018. Scopus (Q3) ; The Effect of Mung Bean Sprout on Lovastatin and red pigments production of red mold rice. Bioscience Research, Vol.15(3).

2018. Scopus (Q4); Anti-diabetes activity of Kombucha prepared from different snake fruit cultivars. Nutrition and Food Science. 2018. Scopus (Q3); Comparison of in vivo antidiabetes activity of snake fruit Kombucha, black tea Kombucha and metformin.

Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, Vol.17, ISSN: 1878-8181, Elsevier. 2019. Scopus (Q2); Effect of L. plantarum and L. Mesenteroides starter cultures in lower salt concentration fermentation on the sauerkraut quality. Food Research 4(4): 1038-1044. 2020. Scopus (Q4); Sauerkraut with the addition of Lactobacillus casei: Effect of salt and sugar concentrations on fermentation and antioxidant activity. Current Nutrition and Food Science. 2020. Scopus (Q3); The combined impact of sauerkraut with Leuconostoc mesenteroides to enhance immunomodulatory activity in Escherichia coli-infected mice. European Food Research and Technology volume 246, pages1889–1893. Springer. 2020. Scopus (Q2); Investigating Chemical Changes during Snake Fruit and Black tea Kombucha Fermentation and The Associated Immunomodulatory Activity in Salmonella Typhi-Infected Mice. Slovak Journal of Food Sciences. 2020. Scopus (Q3). Jumlah Paten yang granted sebanyak 4 Paten.

Rekognisi Prof. Elok Zubaidah dipercaya sebagai reviewer jurnal internasional bereputasi terindeks Scopus Critical Review in Food Science and Nutrition, Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia BPPT. Prof. Elok Zubaidah pernah mendapat penghargaan sebagai ketua Jurusan Teladan FTP, dan sebagai Dosen Teladan FTP. Penghargaan dari Dikti sebagai pembimbing PKM mahasiswa pada kejuaraan Pimnas yang diselenggarakan tiap tahun, diantanya (1) Medali Emas Pembimbing PKM Dikti di UMM Malang, 2006; (2) Medali Emas Pembimbing PKM Dikti di UNISULA Semarang, 2008; (3) Medali Perak Pembimbing PKM Dikti di Univ Mahasaraswati Bali, 2010; (4) Medali Perak Pembimbing PKM Dikti di Unhas Makasar, 2011; (5) Medali Perak Pembimbing PKM Dikti di IPB Bogor, 2016; (6) Medali Emas Pembimbing PKM Dikti di UMI Makasar, 2017; (7) 2 Medali Emas Pembimbing PKM di Udayana Bali, 2019.

Sebagai Dosen Favorit FTP UB berturut-turut pada tahun 2010, 2012, 2013, 2015, 2016, 2017 dan 2018.

Pengalaman Kerja Prof. Elok Zubaidah pernah menduduki jabatan Ketua Jurusan Teknologi Hasil Pertanian FTP UB (1998-2011), Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan FTP UB (2011-2015), Ketua Program Studi S2 FTP UB (2015-2019), ketua Laboratorium Mikrobiologi Pangan dan Hasil Pertanian THP, FTP UB (2019-sekarang), Ketua Sentra Hak Kekayaan Intelektual (HKI) UB (2019sekarang).

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimilki, kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Prof. Elok Zubaidah meliputi Kerjasama riset tentang produk pangan fermentasi berkaitan dengan efek Kesehatan, kosmetik berbasis fermentasi, konsultan dan pendampingan industri pangan berbasis fermentasi.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 55

Dr. Ir. Joni Kusnadi, M.Si jkusnadi@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Mikrobiologi Pangan

Bidang Keahlian Dr. Ir. Joni Kusnadi, MSi. adalah Doktor bidang Mikrobiologi dan Bioteknologi Pangan yang juga banyak menekuni bidang Teknis Laboratorium dan Autentikasi Halal. Selain sebagai dosen di Jurusan THP, FTP-UB, Joni Kusnadi sekarang menjabat sebagai Manajer Teknis Laboratorium Sentral Ilmu Hayati UB. Selain itu, sejak April 2018 dipercaya sebagai Direktur Lembaga Pemeriksa Halal Universitas Brawijaya. Selama lebih dari 10 tahun, Joni Kusnadi menekuni penelitian di bidang pengawetan alami makanan berbasis sumber bahan pengawet dari mikroorganisme dan dari tanaman. Selain itu dalam kurun waktu 4 tahun terakhir banyak terlibat pada bidang penelitian terkait autentikasi Halal dan kebijakan Halal baik yang sifatnya lokal, nasional maupun internasional. Joni Kusnadi juga telah mempublikasikan tiga buku, secara mandiri dengan judul : Pengawet Alami untuk Makanan (2018), dan berkolaborasi dengan penulis lain dengan judul: Ekosistem Industri Halal (2020), dan Polymerase Chain Reaction: Teknik dan Fungsi (2020).

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Dr. Ir. Joni Kusnadi menempuh pendidikan S1 Pengolahan Hasil Pertanian UGM; S2 Bioteknologi dan Mikrobiologi Pangan UGM, serta S3 Bioteknologi Pangan UB. Berdasarkan keahliannya, Dr. Ir. Joni Kusnadi mempunyai pengalaman profesional sebagai trainer dalam pelatihan-pelatihan terkait Pengawet Alami berbasis mikroorganisme dan tanaman, Makanan Fungsional (fermentasi) dan Probiotik, Pengemasan Aktif (Edible coating), serta Autentikasi dan Jaminan Produk Halal yang diselenggarakan oleh instansi pemerintah dan swasta, serta berpengalaman untuk pelatihan dan pembinaan Calon Auditor Halal.

Keahliannya dalam menyelesaikan masalah terkait produksi pangan membawa pada pengalaman pengabdian kemasyarakatan dalam pembinaan desa terpencil melalui pengembangan potensi produk olahan untuk menunjang kemandirian masyarakat. Perhatian lebih terhadap masalah autentikasi pangan di Indonesia telah membawa Dr. Ir. Joni Kusnadi sebagai salah satu anggota Tim Badan Standardisasi Nasional (BSN) dalam perumusan standard halal khususnya produk pangan.

Pengalaman Riset dan Publikasi Sejak tahun 1996 hingga saat ini, Dr. Ir. Joni Kusnadi relatif konsisten dalam riset di bidang pengawet alami bahan makanan berbasis mikroorganisme hingga tanaman. Selain itu juga ikut andil dalam beberapa riset dengan topik fermentasi pangan khususnya berbasis air susu, serta pengembangan penanda genetik untuk deteksi cemaran hewan halal-non halal

56 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

pada produk pangan maupun non-pangan. Riset-riset tersebut telah dipublikasikan dalam bentuk jurnal internasional seperti Journal of Pharmaceutical Biological and Chemical Sciences 6(2): 596-576; 2015 tentang fermentasi berbasis susu, Journal of Life Sciences Biotechnology and Pharma Research 4(2): 79-84; 2015 tentang Kemasan Aktif, Journal of Food Life Sciences 3(2): 92-102; 2019 tentang pengawet alami, serta American Journal of Molecular Biology 10(3) 141-147; 2020 tentang autentikasi halal, dengan jumlah intellectual property right (paten) yang telah dihasilkan (granted) sebanyak 6. Sebanyak 2 buku terkait ilmu dan teknologi pangan yaitu: Pengawet Alami Untuk Makanan dan Polymerase Chain Reaction (PCR): Teknik dan Fungsi dan 1 buku terkait halal yaitu: Ekosistem Industri Halal telah diterbitkan dan didistribusikan secara nasional.

Rekognisi Dr. Ir. Joni Kusnadi mendapat penghargaan Satyalencana Karya Satya 10 Tahun oleh Presiden RI pada tahun 2004, Satyalencana Karya Satya 20 Tahun oleh Presiden RI pada tahun 2014, serta Satyalencana Karya Satya 30 Tahun. Selain itu menjadi salah satu anggota tim di Badan Standardisasi Nasional (BSN) terkait perumusan standard halal pada khusus produk pangan. Selain itu memiliki pengalaman juga sebagai keynote speaker pada berbagai seminar nasional dan internasional serta lokakarya terkait Pangan Fungsional dan Produk Fermentasi berbasis susu, Jaminan dan Kebijakan Halal, dan lainnya.

Pengalaman Kerja Dr. Ir. Joni Kusnadi pernah menduduki jabatan Ketua Laboratorium Pengolahan Pangan THP FTP UB, Ketua Program Studi Magister THP FTP-UB, Ketua Laboratorium Mikrobiologi Pangan dan Hasil Pertanian THP FTP UB. Selain itu, yang bersangkutan pernah menjabat sebagai Deputi Divisi Teknologi Pangan LSIH UB pada tahun 2009 serta KJF Food Quality Control and Halal Science pada hingga 2018, selanjut menjadi Manajer Teknis LSIH hingga saat ini (2021). Selain itu sejak 2018 hingga sekarang merupakan Direktur Lembaga Pemeriksa Halal (LPH) UB.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Dr. Ir. Joni Kusnadi meliputi penelitian dan pelatihan terkait pengawet alami, pengembangan produk pangan dan fermentasi pangan khususnya berbasis air susu, penelitian bidang halal khususnya autentikasi halal berbasis teknik PCR, pembinaan dan pelatihan calon auditor halal serta, serta narasumber untuk berbagai topik terkait bidang keahlian.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 57

Aji Sutrisno, PhD aji_sutrisno@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Bioteknologi

Bidang Keahlian Keahlian utama di bidang Bioteknologi Industri yang terkait dengan Teknologi Enzim di berbagai industri pangan dan non pangan. Penelitian yang dilakukan dalam bidang teknologi enzim antara lain isolasi, produksi dan karakterisasi enzim kitinase dan potensinya dalam produksi kitooligosakarida. Selain kitinase eksplorasi terhadap enzim penghidrolisis karbohidrat manannase, amilase juga dilakukan untuk produksi oligosakarida fungsional.

Selain oligosakarida fungsional, peptida fungsional juga menjadi salah satu bidang yang saat ini ditekuni bekerjasama dengan mitra yang ada di luar negeri. Salah satu contoh adalah peptida fungsional penghambat Angiotensin-I converting enzyme yang berperan penting dalam pengendalian penyakit hipertensi. Enzim-enzim lain seperti protease, lipase, lipoksigenase dan glukosa oksidase juga dipelajari untuk menggali potensi aplikasinya dibidang pangan, kesehatan dan non pangan. Selain keahlian utama tersebut keahlian lain yang dimiliki adalah terkait dengan produksi produk pangan beras analog dan aneka produk roti berbasis bahan baku lokal yang siap untuk hilirisasi dengan industri.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Pendidikan S1 di Teknologi Hasil Pertanian- Fakultas Pertanian, Universitas Brawijaya, Pendidikan S2 dan S3 di Program Magister dan Doktoral di Pasca Sarjana Sekolah Biokimia Terapan (Bioteknologi)- Osaka Prefecture University.

Pengalaman sebagai visiting Profesor / lecturer di Department of Food Science ScienceDaegu Catholic University, Korea (2012-2013); Kerjasama riset dan double degree (magister) dengan Department of Biotechnology dan Food Technology, Pingtung National University of Science and Technology (NPUST), Taiwan.

Innovation of Food Technology Workshop di NPUST-Taiwan

Pengalaman Riset dan Publikasi Beberapa hasil riset telah dipublikasikan baik di jurnal nasional dan jurnal internasional bereputasi antara lain di Applied Microbiology and Biotechnology, Journal of Bioscience and Bioengineering, Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, Process Biochemistry.

58 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Rekognisi Terpilih sebagai Dosen Berprestasi tingkat Fakultas 2013 dan runner Up Tingkat Universitas 2013. Berhasil membimbing mahasiswa di tingkat internasional yang diselenggarakan oleh Asosiasi Pangan Dunia yaitu IFT dan IUFOST. Pada tahun 2010 Tim UB mendapatkan juara I Lomba Internasional DSDC (Developing Solution for Developing Countries) yang diselenggarakan Institute of Food Technologist (IFT, USA) pada tahun 2010 di New Orleans, Juara III pada Tahun 2012 di Las Vegas. Mendapatkan Juara I untuk tiga kategori (oral presentation, Overall Project dan Potensi Aplikasi) pada Lomba yang diselenggarakan oleh IUFOST pada Kongres Pangan Dunia 2018 di Mumbai India.

Pengalaman Kerja Selama berkarir di Universitas Brawijaya pernah menjadi Sekretaris Jurusan Teknologi Hasil Pertanian (THP), Ketua Laboratorium Bioteknologi dan Ketua Program Magister THP.

Potensi Kolaborasi Riset dibidang Teknologi Enzim untuk pangan, Kesehatan dan industry, Hilirisasi beras analog dan produk bakery berbasis pangan lokal.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 59

Agustin Krisna Wardani, PhD agustinwardani@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Bioteknologi

Bidang Keahlian Keahlian di bidang Keamanan Pangan (Food Safety), yaitu terkait strategi optimasi fermentasi dan eksplorasi potensi bakteri asam laktat (BAL) – Lactococcus lactis untuk produksi senyawa antibakteri nisin serta aplikasinya sebagai biopreservatif pangan. Selain itu, pengembangan bakteriofag (bacterial virus) sebagai agen biokontrol bakteri patogen dan aplikasinya di bidang pangan dan pertanian. Pemanfaatan teknik PCR untuk identifikasi DNA asing dan identifikasi bakteri patogen pada bahan pangan sebagai upaya penjaminan kehalalan dan keamanan produk pangan. Keahlian di bidang energy dengan fokus eksplorasi mikroba unggul untuk konversi biomasa menjadi bioetanol generasi kedua serta studi pemanfaatan bakteri Zymomonas mobilis dan flocculant S. cerevisiae untuk produksi bioetanol.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Pendidikan S1 di Teknologi Hasil Pertanian-Universitas Brawijaya, Pendidikan S2 di Program Magister Bioteknologi-Universitas Gadjah Mada dan Pendidikan S3 di Department of Biotechnology-Osaka University (Beasiswa Monbukagakusho / Ministry of Education, Culture, Sport, Science and Technology (MEXT) Japan). Pengalaman sebagai visiting scientist di Department of Animal Science-Wyoming University, USA; Graduate School of EngineeringDept. of Biotechnology-Osaka University, Japan; Department of Food & Animal SciencesUniversity of Kentucky, USA. Mengikuti training tentang Microarray Technique di Austrian Institute of Technology (AIT), Austria; Innovation of Food Technology Workshop di NPUSTTaiwan; International Workshop of Food Biotechnology (safety assessment of GMO)-BB Biogens-Monsanto, International Workshop of Agricultural Biotechnology

Pengalaman Riset dan Publikasi Beberapa hasil riset telah dipublikasikan baik di jurnal nasional dan jurnal internasioanl bereputasi antara lain di Biochemical Engineering Journal, World Journal of Microbiology and Biotechnology, Journal of Bioscience and Bioengineering, Biotechnology and Bioprocess Engineering. Tema riset meliputi; 1) Strategi optimasi produksi nisin melalui metabolic engineering (carbon flux rerouting) dan simbiosis L. lactis dan K. marxianus., 2) Eksplorasi bakteriofag (cocktail phage) untuk menangani food-borne disease/menghambat bakteri patogen, 3) Identifikasi gen transgenik maupun bakteri patogen di produk pangan dengan teknik PCR, 4) Identifikasi gen babi untuk menjamin kehalalan produk pangan, 5) Optimasi fermentasi biomasa untuk produksi bioetanol menggunakan Z. mobilis dan flocculant yeast.

60 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Rekognisi Terpilih sebagai Ketua Jurusan Berprestasi Peringkat II di tingkat Nasional pada tahun 2013 dan Ketua Jurusan Berprestasi Peringkat I di tingkat Universitas Brawijaya. Pada tahun 2019, mendapatkan penghargaan Best Oral Presenter Award di 10th Rajamangala University of Technology Lanna International Conference, Thailand. Kolaborasi riset dengan Wyoming University (USA) tentang isolasi bakteriosin dan University of Kentucky (USA) tentang aplikasi accoustic emission dan bakteriofag untuk deteksi bakteri patogen. Sebagai narasumber di instansi pemerintah (BPOM) terkait teknik deteksi gen babi, invited speaker di International Food Conference dengan judul ’Bacteriophage and its application for biocontrol of foodborne pathogens’. Sebagai narasumber di INDOSTAFF Annual Meeting: International Accreditation of Higher Education (International Accreditation of IFT) dan International Conference: Outcome-Based Internal Quality Assurance (IQA) System (Process of IFT Approval).

Pengalaman Kerja Selama berkarir di Universitas Brawijaya pernah menjadi Ketua Program Double Degree Agroindustrial Biotechnology-Program Magister, Fakultas Teknologi Pertanian (2007-2010), Ketua Jurusan Teknologi Hasil Pertanian (2010-2015), Wakil Dekan Bidang Akademik Fakultas Teknologi Pertanian (2015-2019), Ketua Laboratorium Bioteknologi (2019sekarang).

Potensi Kolaborasi Produksi bakteriosin dan aplikasinya sebagai biopreservatif (pengawet alami) produk pangan, pemanfaatan bakteriofag untuk menangani permasalahan keamanan pangan dan penyakit tanaman pangan, autentikasi produk pangan dengan teknik PCR, optimasi fermentasi untuk produksi bioetanol.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 61

Dr. Erryana Martati, STP, MP erryana_m@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Nutrisi Pangan

Bidang Keahlian Mempunyai pengalaman penelitian dalam pengembangan model biokinetika berbasis fisologi (Physiologically Based Biokinetic Modelling) yaitu model matematika berdasar data in vitro untuk memprediksi kondisi in vivo. Ekstraksi berbagai bahan alam dan pengujian aktivitas biologisnya secara in vitro atau in vivo.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Dr. Erryana Martati menyelesaikan pendidikan S1 di PS Pengolahan Hasil Pertanian UGM; S2 di PS Ilmu dan Teknologi Pangan UGM; S3 di Wageningen University Belanda pada Toxicology Department. Pernah menempuh pendidikan di Postgraduate Education in Toxicology (14 ECTS) yang merupakan program nasional pelatihan vokasi pascasarjana di bidang Toksikologi di Belanda. Menjadi anggota Netherlands Society of Toxicology (NVT) 2010-2013. Membimbing thesis mahasiswa MSc Food Safety Wageningen University. Asisten praktikum program Bachelor dan Master of Food Safety Wageningen University. Mengikuti kursus pelatihan Governing Food safety di Wageningen International Belanda.

Pengalaman Riset dan Publikasi Mendapatkan beberapa dana penelitian dari Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi atau Hibah Doktor UB antara lain: penilaian resiko keamanan produk herbal, ekstraksi sarang semut, ekstraksi kulit jeruk sebagai khemoprotektif liver. Mempunyai publikasi internasional pada Q1-Q4 dan beberapa di jurnal nasional.

Rekognisi Prestasi yang mendapatkan pengakuan antara lain: 2020 Invited speaker pada The 6th International Union of Microbiology Societies (IUMS) on Food Safety and Microbial Toxin; 2019, Best Oral Presenter pada seminar PATPI 2019 di Bandung; 2018, Technical Program Committee di 4th International Conference on Agricultural and Biological Science (ABS 2018) di China; 2017, Poster Judge in Food Safety Research di International Food Research

62 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Conference (IFRC) UPM Malaysia; 2016-2019 Reviewer pada International Conference on Agricultural and Biological Science; 2014-sd sekarang: Reviewer di jurnal nasional atau internasional antara lain; Analytical Letter, Pharmaceutical Biology, Preventive Nutrition and Food Science, Food Research, dll; 2011, salah satu publikasi internasional pernah mendapatkan highlight pada jurnal Chemical Research in Toxicology (American Chemical Society) dengan topik PBK Approach to Genotoxic Potential.

Pengalaman Kerja Dr. Erryana Martati pernah menjabat sebagai Ketua Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, anggota Pusat Jaminan Mutu (PJM) Universitas Brawijaya divisi Akreditasi Internasional dan Ketua Program Studi Doktor Ilmu Pangan UB.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan pada pengalaman pendidikan dan profesional maka kerjasama dengan pihak luar adalah tentang keamanan pangan, penilaian resiko keamanan produk herbal, ekstraksi bahan alam.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 63

Dr. Widya Dwi Rukmi Putri, STP, MP widya2putri@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Rekayasa dan Pengolahan Pangan

Bidang Keahlian Memiliki keahlian di bidang rekayasa dan teknologi pengolahan pangan. Keahlian spesifik yang dimiliki adalah terkait dengan produksi tepung dan pati dari berbagai komoditas (serealia, ubi-ubian, sukun, labu dan komoditas lainnya). Modifikasi pati adalah juga merupakan bdang keahliannya baik modifikasi pati secara alami melalui fermentasi, metode fisik seperti penyinaran ultraviolet, pre gelatinisasi dan annealing, serta juga modifikasi secara kimiawi. Keahlian lainnya adalah terkait dengan pemanfaatan pati sebagai ingredien pangan seperti pengemulsi (surfaktan pangan), penstabil, pembentuk gel dan juga sebagai penyusun bioplastik (edible film dan edible coating). Memiliki keahlian tambahan dalam pengolahan produk berbasis tepung/pati dan produk berbasis komoditas hasil pertanian.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Pendidikan S1 Pengolahan Hasil Pertanian dan S2 Pasca Panen adalah di Universitas Brawijaya, serta S3 Ilmu Pangan di UGM, dimana penelitian S3-nya dilakukan dengan kerjasama dengan NBRC (NITE Biological Resource Center) Jepang dan College of Agriculture, Food & Environment di Kentucky University USA. Keilmuan yang dimiliki salah satunya diaplikasikan dengan memberikan konsultasi kepada industri menengah penghasil pati. Keahlian terkait penanganan pasca panen, pengetahuan bahan pangan dan teknologi pengolahan pangan juga membawa Dr. Widya Dwi Rukmi Putri sebagai narasumber pada berbagai pelatihan kepada industri rumah tangga dan industri kecil yang diadakan oleh pemerintah daerah dan dinas-dinas terkait pada beberapa kota di Jawa Timur. Pernah menjadi pengajar untuk peningkatan kompetensi keilmuan staf pada industri pangan berskala nasional.

Pengalaman Riset dan Publikasi Penelitian yang dilakukan sejak menjadi dosen muda hingga sekarang, sering mendapatkan pendanaan dari berbagai penyandang dana, mulai tingkat lokal. nasional dan juga kerjasama internasional. Penelitian yang dilakukan banyak memanfaatkan komoditas lokal dan spesifik Indonesia menjadi produk olahan yang bernilai tambah lebih tinggi seperti tepung dan pati dari kentang hitam, labu kuning, ubi kayu, ubi jalar dan sorgum. Rekayasa pengolahan dalam proses ekstraksi pati, inulin, pigmen dan pektin dengan Ultrasonik dan Vacuum Microwave serta produksi legen siwalan dengan PEF. Beberapa hasil riset tersebut telah dipublikasikan pada jurnal nasional dan juga internasional (International Food Research Journal dan

64 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Advance Journal of Food Science and Technology). Beberapa hasil penelitian juga sedang dalam proses paten dan lainnya dipublikasikan dalam bentuk buku monograf Pati, Modifikasi dan Karakterisasinya serta buku teks Surfaktan untuk Pangan dan buku teks Rempah untuk Pangan dan Kesehatan.

Rekognisi Menjadi reviewer jurnal nasional bereputasi yaitu Jurnal Teknologi dan Industri Pangan IPB dan Jurnal AgriTech UGM, memberikan kuliah tamu pada beberapa program studi tingkat nasional dan pengajar pada pelatihan staf pada industri pangan tingkat nasional.

Pengalaman Kerja Sebelum menjadi dosen pernah bekerja pada industri pangan (produk biskuit dan agaragar). Pernah menduduki jabatan sebagai Ketua Pusat Pelatihan dan Pengolahan Tepung Jurusan THP, Ketua Laboratorium Pengujian Mutu dan Keamanan Pangan, Ketua Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan dan Ketua Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawjaya.

Potensi Kolaborasi Kolaborasi dapat dilakukan meliputi pelatihan penanganan pasca panen komoditas hortikultura dan perkebunan, pelatihan pengolahan produk pangan berbasis tepung / pati, produk dari buah-buahan dan produk basis komoditas lainnya. Kerjasama juga dapat dilakukan dalam pembinaan dan pendampingan industri pangan untuk pengembangan produk dan perbaikana proses. Juga sebagai reviewer jurnal nasional dan internasonal dan narasumber kegiatan kurikulum program studi pangan.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 65

Dr. Siti Narsito Wulan, STP, MP, MSc. wulan_thpub@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Nutrisi Pangan

Bidang Keahlian Bidang keahlian Dr. Wulan adalah Fisiologi dan Metabolisme Nutrisi Pangan. Terutama terkait dengan fisiologi dan metabolisme makronutrien dalam komoditas hasil pertanian yang telah diolah menjadi produk pangan baik karbohidrat, lemak maupun protein.

Metabolisme makronutrien sebagai sumber energi baik pada manusia maupun menggunakan model hewan percobaan. Bidang keahlian spesifik adalah dalam hal memodifikasi bioavailabilitas komponen makronutrien dalam pangan agar mempunyai efek fisiologis dan metabolik tertentu setelah dikonsumsi, ditinjau dari efek nutrisi maupun kesehatan. Dr. Wulan juga mengeksplorasi komoditas hasil pertanian dan perairan yang dapat dimanfaatkan sebagai makanan dan minuman kesehatan. Bidang keahlian yang lain adalah dalam penentuan titik kritis kehalalan produk pangan.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Dr. Wulan menempuh pendidikan S1 Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian, Universitas Gadjah Mada; S2 Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Gadjah Mada, selanjutnya mengambil S2 yang kedua kalinya pada Program European Master Metabolism and Nutrition (E-MENU), Maastricht University, Belanda dan S3 di School for Nutrition and Translational Research in Metabolism (NUTRIM), Maastricht University, Belanda.

Pada awal kariernya, Dr. Wulan banyak terlibat sebagai anggota tim dalam kajian, penelitian, penyuluhan dan implementasi terkait Ketahanan Pangan dan Gizi, dengan Badan Ketahanan Pangan Provinsi Jawa Timur serta Dinas Ketahanan Pangan di beberapa kabupaten/kota untuk melakukan survey dan penilaian Pola Konsumsi, Pola Pangan Harapan, Status Gizi dan Angka Kecukupan Gizi (Energi dan Protein). Pengalaman ini membawanya terpilih untuk mendapatkan beasiswa Short-Course/Training Food and Nutrition Security dari Netherlands Fellowship Programme selama 3 bulan di Wageningen International-Wageningen University, Belanda dimana di dalamnya berkesempatan untuk mendapatkan ilmu dan pengalaman dari badan pangan dan kesehatan dunia (FAO, WHO) serta NGO dan badan pemerintah dari negara-negara berkembang berbagi pengalaman terkait Ketahanan Pangan dan Gizi. Selain itu, Dr. Wulan juga pernah menjadi Auditor Halal di Lembaga Pengkajian Pangan Obatobatan dan Kosmetika, Majelis Ulama Indonesia (LPPOM-MUI) Provinsi Jawa Timur selama 8 tahun yang memberikan pengalaman audit di industri pangan untuk kepentingan sertifikasi halal. Pengalaman tersebut dilanjutkan dengan mengabdikan diri sebagai penyelia halal (auditor halal internal) di UB-Kantin dan anggota Lembaga Pemeriksa Halal (LPH) Universitas Brawijaya.

66 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Pengalaman Riset dan Publikasi Penelitian di bidang fisiologi dan metabolisme zat gizi adalah topik utama yang telah dikaji sepanjang karier Dr. Wulan. Diantaranya, bioavailabilitas karbohidrat pangan berbasis umbiumbian, serealia dan pisang untuk makanan bayi/balita atau pangan kesehatan berindeks glisemik rendah untuk penderita diabetes. Penelitian terkait pembuatan pangan berindeks glisemik rendah dilakukan secara mandiri maupun bekerja sama dengan industri pangan nasional melalui penelitian kompetitif. Penelitian terkait bioavailabilitas protein kacangkacangan dilakukan dengan mengeksplorasi berbagai jenis kacang-kacangan di Pulau Jawa dan Nusa Tenggara dan bekerjasama dengan UKM pangan untuk aplikasi teknologi tepat guna pengolahan pangan berbasis kacang-kacangan lokal. Produk pangan berbasis kacangkacangan lokal diteliti baik dengan tujuan untuk penanggulangan gizi buruk KEP (seperti di NTT) dan makananan diet untuk obesitas dan kelebihan berat badan.

Dr. Wulan juga banyak meneliti efek dari diet tinggi lemak baik pada manusia maupun menggunakan model hewan coba. Pada saat ini penelitian Dr. Wulan banyak menggunakan model diet tinggi lemak diujicobakan dengan menyertakan senyawa bioaktif (dari alga, teh fungsional, biji asam) atau produk rekayasa pangan (makanan berbasis kacang-kacangan, serealia dan umbi-umbian) untuk mengurangi efek buruknya bagi kesehatan. Dr. Wulan pernah mempublikasikan penelitiannya di jurnal-jurnal nutrisi bereputasi seperti: The

American Journal of Clinical Nutrition, British Journal of Nutrition, Nutrition and Metabolism, International Journal of Obesity.

Rekognisi Dr. Wulan pernah menjadi narasumber terkait pola konsumsi serta ketahanan pangan dan gizi pada kegiatan yang diadakan oleh Badan Ketahanan Pangan maupun Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Kota di Jawa Timur, narasumber identifikasi titik kritis kehalalan produk pangan di LPH-UB, dosen tamu untuk Clinical Human Study pada penelitian gizi di salah satu universitas di Jawa timur, dosen tamu di International Islamic University di Kulliyah of Farmasi Malaysia topik Metabolisme Energi pada Manusia, dan reviewer jurnal internasional bereputasi Liver International.

Pengalaman Kerja Dr. Wulan pernah menjabat Ketua Laboratorium Praktikum Dasar-Fakultas Teknologi Pertanian. Selanjutnya Ketua Program Studi Teknologi Pangan, Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, FTP-UB.

Potensi Kolaborasi Penelitian bersama dengan topik bioavailabilitas makronutrien termasuk pangan indeks glisemik rendah, kualitas protein produk pangan berbasis kacang-kacangan, penelitian terkait senyawa bioaktif dari komoditas alga atau lainnya, guest lecturer untuk fisiologi dan metabolisme zat gizi (utamanya metabolisme energi pada manusia), penyuluhan gizi, penentuan titik kritis kehalalan, pendampingan sertifikasi halal UKM pangan/resto.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 67

Erni Sofia Murtini, PhD erni.murtini@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Pengolahan dan Rekayasa Proses Pangan dan Hasil Pertanian

Bidang Keahlian Bidang yang dipelajari adalah cereal science and technology, namun juga tertarik pada pengembangan makanan tradisional atau komoditas lokal Indonesia

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Pendidikan formal S1 dan S2 ditempuh di program teknologi pangan UB dan S3 ilmu pangan di Oklahoma State University, Stillwater, USA. Sebagai Dosen UB, selain mengajar S1, S2 dan S3, juga memiliki pengalaman visiting scholar ke UK, lexington, USA (2009) dan OSU, Stillwater, USA (2019), menangani program kelas internasional BRIC (UB-RMUTL Thailand) food technology (2018-2019) dan 3 in one ITP (2018-2019), ketua borang 3A akreditasi S1 ITP (2016), dan (pernah) menjadi member PATPI (1996-sekarang), AACCI (2012-2014), IFT (2013-2018).

Pengalaman Riset dan Publikasi Riset yang telah dilakukan dengan topik sorgum (thesis (1998), RISTEK 2007-2009), pengembangan pangan olahan berbasis ubikayu, jagung dan sorgum (PKMT 2008), wheat tempe flour and baking (disertasi 2014), pewarna hitam abu merang (BOPTN 2015, INSINAS 2017-2018, Dr non LK LPPM UB 2020), bubur instan kecambah beras-tempe (PNPB 2017), bubuk pandan dan suji (BPPM FTP 2019, 2020) dengan hasil yang sebagian telah dipublikasikan di jurnal dan proceeding baik nasional ataupun internasional, serta 4 draft paten sederhana.

Rekognisi Pernah mendapatkan predikat KPS terbaik UB (2017), the best oral/poster presenter dalam seminar internasional (FAPC/IFT Oklahoma research symposium 2013, IC-FANRes 2015, the 5th FANRES 2019), menjadi dosen tamu di Maejo University – Thailand (2017), RMUTL – Thailand (2018), UNEJ (2017, 2019) dan UMS (2019), menjadi narasumber / invited speaker, reviewer proposal penelitian FTP (2017-2020), reviewer artikel jurnal nasional (JPA, JTP, Agritech) internasional (JSAT, FR) dan proceeding IOP (2018-2020), serta juri di beberapa kegiatan baik di dalam atau diluar UB.

68 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Pengalaman Kerja Menjadi Dosen di UB sejak 2001, pernah menjadi koordinator pengabdian masyarakat BP3M FTP (2014-2015), KPS S1 ITP (2015-2019) dan Kalab TPP (saat ini).

Potensi Kolaborasi Potensi kolaborasi yang diharapkan adalah: 1) melakukan penelitian bersama dengan topik seputar cereal science and technology, proses pengolahan dan makanan lokal/tradisional Indonesia, 2) tim teaching level S1-S2 di universitas dalam dan luar negeri untuk mata kuliah seputar teknologi pengolahan dan regulasi pangan, 3) penulisan artikel/buku, 4) narasumber pelatihan seputar teknologi pengolahan dan regulasi pangan.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 69

Fithri Choirun Nisa, STP, MP, Ph.D fithri_cn@ub.ac.id

Jurusan Teknonologi Hasil Pertanian Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan

Bidang Keahlian Fithri Choirun Nisa, STP, MP, Ph.D mempunyai bidang keahlian Teknologi Pengolahan Pangan. Keahlian spesifik yang dimiliki terkait dengan teknologi lipida dan emulsi (susu).

Keahlian lainnya adalah bidang yang terkait dengan teknologi pengolahan dengan teknik gelombang mikro untuk proses ekstraksi dan ultrasonikasi untuk proses sterilisasi dan homogenisasi.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Fithri Choirun Nisa, STP, MP, Ph.D menempuh pendidikan S1 di Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian UGM, S2 di Ilmu dan Teknologi Pangan UGM, dan S3 di Food Science The University of Auckland (UoA). Berdasarkan keahliannya, Fithri Choirun Nisa, STP, MP, Ph.D mempunyai pengalaman penelitian di bidang ketahanan pangan dan juga menjadi trainer yang terkait dengan pengemasan produk olahan pangan.

Pengalaman Riset dan Publikasi Sejak menjadi dosen, Fithri Choirun Nisa, STP, MP, Ph.D aktif dalam berbagai riset yang terkait dengan ekstraksi senyawa bioaktif yang terdapat pada beberapa bahan dengan metode gelombang mikro serta proses ultrasonikasi pada beberapa sistem emulsi (susu).

Pengalaman Kerja Fithri Choirun Nisa, STP, MP, Ph.D pernah menduduki jabatan sebagai Ketua Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian dan Ketua Laboratorium Praktikum Dasar Fakultas Teknologi Pertanian. Di luar kampus, yang bersangkutan pernah menjadi Auditor Halal LPPOM MUI Jatim.

70 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalamannya, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Fithri Choirun Nisa, STP, MP, Ph.D adalah meliputi pelatihan yang terkait dengan teknologi pengolahan pangan, proyek riset yang terkait dengan pengolahan pada beberapa sistem emulsi (susu).

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 71

Kiki Fibrianto, STP., MPhil., PhD kiki.fibrianto@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Uji Sensori dan Ilmu Pangan Terapan

Bidang Keahlian Dr Kiki Fibrianto mendedikasikan keilmuannya pada aspek sensoris produk pangan baik dari segi psiko-fisik maupun neurologis. Pengembangan metode-metode sensori konvensional dengan modifikasi aplikasi praktis merupakan pendekatan yang digunakan sebagai terobosan solutif. Peningkatan pengalaman sensoris melalui pendekatan gastronomi molekuler juga merupakan bidang yang digeluti.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Dr Kiki Fibrianto mengenyam pendidikan strata 1 (2007) di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya. Pendidikan strata 2 (2010) dan strata 3 (2013) ditempuh di School of Agriculture and Food Sciences (SAFS), The University of Queensland, Australia. Selama menempuh pendidikan S3, Dr Kiki juga berkesempatan menjadi associate lecture dan juga research assistant di SAFS (2011-2013)

Pengalaman Riset dan Publikasi Dalam 3 tahun terakhir fokus riset Dr Kiki mengarah pada kajian-kajian praktis pengaruh teknik seduh kopi dan produk turunannya dalam membangun pengalaman sensoris yang beragam. Pengembangan produk baru dalam konteks agroindustri kopi berkelanjutan juga menjadi area yang digelutinya, diantaranya adalah pengembangan kombucha teh daun kopi sebagai agen terapi diabetes (WCU-RKI 2019) serta pengembangan teh daun kopi sebagai minuman penyegar alternatif (HPU 2020). Dari penelitian berbasis kopi dan pengembangan daun kopi telah dihasilkan 10 paper prosiding terindeks Scopus, 1 jurnal nasional Sinta 2, 1 jurnal Q3 dan 1 jurnal Q4 serta 1 paten sederhana (terdaftar) dan 1 hak cipta (Buku Sains Kopi Indonesia).

Rekognisi Sebagai akademisi yang masih relatif junior, Dr Kiki sudah dipercaya untuk menjadi reviewer dari jurnal internasional bereputasi (Journal of Food Science dan juga Journal of Food Processing and Preservation). Dr Kiki juga dipercaya untuk menjadi dosen tamu di Hankyong National University of Korea (2018), IPB (2020) dan juga UiTM Malaysia (2020).

72 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Pengalaman Kerja Dr Kiki dalam kiprahnya sebagai pengabdian institusi pernah menjabat sebagai Ketua Badan Penelitian dan Pengabdian Masyarakat FTP (2013-2014), Koordinator Food Production and Training Center (FPTC) Jurusan THP (2013-2014), Sekretaris Jurusan THP (2014-2019) dan Kepala Laboratorium Uji Sensori dan Ilmu Pangan Terapan (2019-sekarang).

Potensi Kolaborasi Dalam bidang akademik, deseminasi ilmu sensori pangan dapat dilakukan melalui mekanisme kuliah bersama, kuliah tamu maupun seminar dan sebagainya. Kerjasama penelitian juga bisa dilakukan dalam berbagai aspek pengolahan pasca panen kopi dan produk turunannya. Studi konsumen terkait pengembangan produk pangan baru maupun produk eksisting juga merupakan salah satu aspek yang bisa digali

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 73

Wenny Bekti Sunarharum, STP, M.FoodSt., Ph.D. wbsunarharum@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Uji Sensori dan Ilmu Pangan Terapan

Bidang Keahlian Dr. Wenny adalah ahli di bidang Flavour dan Sensori Pangan, khususnya yang berkaitan dengan Sensori, Aroma dan Citarasa. Bidang sensori yang ditekuninya utamanya adalah sensori deskriptif dan pelatihan sensoris untuk panelis terlatih. Selama kurang lebih 8 tahun terakhir, Wenny meneliti bidang Kopi, dimulai dari disertasinya tentang Citarasa Kopi. Wenny juga memiliki kompetensi dalam Penyusunan Dokumen Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) dan Good Manufacturing Practices (GMP).

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Dr. Wenny menempuh pendidikan S1 di Jurusan THP, FTP, Universitas Brawijaya; pendidikan S2 dan S3 di The University of Queensland (UQ), Australia. Pendidikan S3-nya adalah pada bidang Food Chemistry and Molecular Gastronomy. Training yang pernah diikuti terkait kompetensinya diantaranya adalah Le Nez du CafĂŠ, Golden Cup Fundamental, Filter Coffee Part 1 & 2 (SCAA, Sydney, Australia); Sensory evaluation (QAAFI, DAF-QLD, Australia); beberapa training statistik diantaranya non-parametric dan multivariate analysis; serta training HACCP, ISO 22000:2018, dan ISO 45001.

Pengalaman profesionalnya selain sebagai trainer panelis sensori, adalah sebagai trainer pada beberapa pelatihan diantaranya yaitu Training Course on Added Value and Competitiveness of Agricultural Product, ASEAN (BBPP Ketindan, Kementerian Pertanian, Indonesia) dan training Uji Citarasa Kopi (Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Jatim). Dr. Wenny juga berpengalaman sebagai narasumber pada beberapa talkshow terkait kopi di tingkat lokal dan provinsi Jatim; konsultan pengembangan UMKM pangan; konsultan Standarisasi Komoditas Kopi dan Kakao; dan pernah berkontribusi dalam perumusan Rancangan Konsensus Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI) Bidang Pengelolaan Budidaya Kopi, Pusat Pelatihan Pertanian, BPPSDM, Kementerian Pertanian, Indonesia.

Pengalaman Riset dan Publikasi Topik riset yang dilakukan Dr. Wenny diantaranya adalah profiling karakteristik sensoris, kimiawi, dan pemodelan chemometric citarasa kopi; pengembangan kosakata sensori (Sensory Lexicon) dan aroma kit untuk kopi; studi komponen aromatik; studi profil kokoa single origin Indonesia; pengembangan produk berbasis kopi, cokelat dan teh serta bidang gastronomi molekuler. Saat ini, Dr. Wenny telah memiliki 36 publikasi artikel baik itu jurnal, prosiding, maupun artikel majalah; menghasilkan 2 paten (granted) dan 1 paten terdaftar, 2 hak cipta; dan mempublikasikan 4 buku serta modul ber ISBN. Bukunya yang populer adalah “Sains Kopi Indonesia".

74 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Rekognisi Penghargaan yang pernah diraih Dr. Wenny diantaranya An Inspirational Alumni AwardAustralian Alumni Award (2010); The Prime Minister's Australia Asia Endeavour Award (2012); Best Development Practices and Policies in Food Security Award, BAPPENAS, Indonesia; Hadi Soesastro Prize 2015, Australia Awards; The Crawford Fund Award (2015). Wenny juga pernah menjadi visiting scholar di The University of Kentucky, Lexington, USA (2009), serta mengikuti post-doctoral research pada bidang sensory dan flavour di UQ, Australia (2016).

Rekognisi lainnya diantaranya sebagai narasumber/pembicara di Rajamanggala University of Technology Lanna, Lampang (RMUTL) Thailand; Universiti Teknologi MARA (UiTM) Shah Alam Malaysia; (UiTM) Negeri Sembilan Malaysia, serta beberapa media cetak dan elektronik.

Selain dipercaya sebagai external examiner serta co-supervisor mahasiswa UiTM Negeri Sembilan Malaysia (2020), saat ini Wenny juga dalam proses sebagai Adjunct member pada Alliance of Research & Innovation for Food (ARIF) UiTM Negeri Sembilan Malaysia.

Dr. Wenny juga dipercaya sebagai reviewer jurnal (2017-sekarang) pada jurnal Food Research International (Q1), Journal of the Science of Food and Agriculture (Q1), Ciencia E Agrotecnologia (Q2), International Journal of Agronomy (Q2), Coffee Science (Q3), Journal of Academia (UiTM, Malaysia), agriTECH, Jurnal Teknologi Pertanian, Jurnal Pangan dan Agroindustri, Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering (AFSSAAE), Journal of Innovation and Applied Technology (JIAT), Journal of Experimental Life Science (JELS), dan reviewer untuk beberapa Conference Proceeding.

Pengalaman sebagai editor jurnal diantaranya adalah pada JIAT, AFSSAAE, dan JELS.

Pengalaman Kerja Dr. Wenny pernah menjabat sebagai Kepala Laboratorium Uji Sensori dan Ilmu Pangan Terapan; Koordinator Pengabdian kepada Masyarakat, BPPM FTP UB; dan Sekretaris Grup Riset Brawijaya Senso-Gastronomy Centre, FTP-UB. Saat ini, jabatan yang didudukinya adalah sebagai Sekretaris Jurusan THP. Adapun beberapa pengalaman kepemimpinan dan organisasi di luar UB diantaranya yaitu pernah menjadi anggota the Institute of Food Technologists (IFT)-USA, dan The Australian Institute of Food Science and Technology (AIFST), Australia; sebagai Kepala Departemen R&D dan Training, Lembaga Insan Indonesia Sejahtera; Sport and Art Division, The University of Queensland Indonesian Student Association (UQISA); Community Liaison Officer, The Australia-Indonesia Youth Association

(AIYA) Queensland Chapter; Global Partnership Division, International Association of Agrobased Engineering and Technology (IAAET); Co-founder Sensoflavo; Advisory board, The International Women’s Coffee Alliance (IWCA), Indonesian Chapter/Aliansi Perempuan Kopi Indonesia (APKI), dan sebagai bendahara Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) Cabang Malang.

Potensi Kolaborasi Kerjasama yang potensial untuk dilakukan adalah riset dan training tentang persepsi multisensoris citarasa, studi profil sensori dan aroma kopi, teh dan cokelat; pengembangan dan aplikasi teknik evaluasi sensoris advance serta penggunaan Artificial Intelligence; pengembangan flavourwheel; ekstraksi aroma dan atsiri rempah Indonesia; studi emosi dan persepsi sensoris; pengembangan produk agroindustri; dan evaluasi mutu produk pangan.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 75

Indria Purwantiningrum, S.TP., M.Si airdni@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Ilmu Sensoris dan Pangan Terapan

Bidang Keahlian Pengembangan produk dan pengendalian mutu merupakan bidang keahlian yang dimiliki Indria Purwantiningrum, S.TP., M.Si. Keahlian utamanya berkaitan dengan pengembangan ide produk baru, penerapan teknik statistik dalam peningkatan mutu, dan manajemen mutu di industri pangan. Selain itu, juga memiliki keahlian di bidang pengemasan dan perhitungan umur simpan produk pangan, dan teknologi pengolahan pangan.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Pendidikan yang telah ditempuh yaitu S1 di Jurusan THP Universitas Brawijaya, S2 di Program Ilmu Pangan di IPB, dan saat ini sedang menempuh pendidikan doktor di Universiteit Gent, Belgia. Indria Purwantiningrum, S.TP., M.Si. juga memperoleh training terkait penerapan manajemen mutu dan keamanan pangan dari Eropa dan Australia serta training terkait pengembangan ketrampilan akademis di Coventry University, UK. Pengalaman profesional terkait pendidikan akademisnya meliputi pengabdian dalam pengembangan produk di industri pangan lokal, pengembangan panduan good manufacturing practices (GMP), pengembangan desain dan konsultasi labelisasi produk yang bekerjasama dengan instansi pemerintah maupun swasta.

Pengalaman Riset dan Publikasi Beberapa pengalaman riset yang telah dilaksanakan terkait dengan penyusunan pedoman good manufacturing practices (GMP) untuk industri lokal seperti gula kelapa, minuman jahe instan dan keripik tempe. Selain itu, riset terkait pemanfaatan senyawa bioaktif dari bahan lokal seperti bunga potong dan sarang semut juga telah dipublikasikan.

Rekognisi Indria Purwantiningrum, S.TP.,M.Si. telah beberapa kali diundang sebagai nara sumber dalam berbagai pelatihan nasional maupun internasional, terkait penerapan keamanan pangan seperti penyusunan good manufacturing practices (GMP) dan dokumen rencana Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), terutama pada komoditi unggulan seperti kopi dan kakao serta industri pangan olahan.

76 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Pengalaman Kerja Selama mengabdi sebagai dosen di Fakultas Teknologi Pertanian, Indria Purwantiningrum, S.TP.,M.Si., pernah menjabat sebagai ketua Unit Jaminan Mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, dan sebagai Ketua Unit Layanan Bahasa Inggris Fakultas Teknologi Pertanian.

Potensi Kolaborasi Pendampingan untuk perbaikan mutu produk, termasuk peningkatan efisiensi produksi dan pemenuhan persyaratan sertifikasi mutu dan keamanan pangan (GMP, HACCP, ISO 9000 dan ISO 22000) maupun pengembangan produk baru di industri pangan merupakan potensi utama untuk kolaborasi dengan Indria Purwantiningrum, S.TP., M.Si. Saat ini, studi yang ditempuh berfokus pada pengolahan kokoa dan coklat sehingga potensi untuk kolaborasi riset terkait komoditas tersebut juga sangat memungkinkan.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 77

Tunjung Mahatmanto, PhD tjmahatmanto@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Bioteknologi

Bidang Keahlian Tunjung memiliki keahlian di bidang bioteknologi industri. Penelitian Tunjung berfokus pada utilisasi biomassa pada tingkat molekuler (enzim) dan sel (mikroba) untuk aplikasi di industri pertanian dan kesehatan.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Tunjung menyelesaikan studi S3 di Institute for Molecular Bioscience, The University of Queensland, Australia, dan studi postdoctoral di Center for Molecular Design and Biomimetics, Biodesign Institute, Arizona State University, Amerika.

Pengalaman Riset dan Publikasi Sejak studi S3, Tunjung telah mempublikasikan hasil penelitiannya di Current Topics in Medicinal Chemistry, Journal of Medicinal Chemistry, Fitoterapia, Molecular Biology and Evolution, Biopolymers Peptide Science, New Phytologist, dan 3 Biotech.

Rekognisi Tunjung pernah diundang untuk menjadi reviewer di beberapa jurnal internasional bereputasi, antara lain Journal of Biotechnology, Journal of Natural Products, Plant Gene, dan Current Nanoscience (CNANO).

Potensi Kolaborasi Topik penelitian yang dikerjakan antara lain: pengembangan active coating menggunakan bakteri asam laktat untuk proteksi sayur dan buah; penapisan mikroba dan enzim industri; pengembangan metode fermentasi terkontrol menggunakan isolat mikroba terpilih; dan pengembangan metode ekstraksi dan produksi nanomaterial dari limbah industri. Saat ini, Tunjung tengah menjalin kerjasama penelitian utilisasi biomassa dengan industri kopi dan tebu di Indonesia.

78 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Dego Yusa Ali, STP, M.Sc. dego@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Rekayasa dan Pengolahan Pangan

Bidang Keahlian Bidang keahlian yang sedang ditekuni oleh Dego Yusa Ali saat ini adalah bidang rekayasa dan pengolahan hasil pertanian, khususnya ekstraksi, pengeringan dan penguapan. Selain itu, juga menekuni bidang nanoteknologi, khususnya nanoenkapsulasi. Dego Yusa Ali juga memiliki keahlian dalam perancangan industri pengolahan, studi kelayakan bisnis, penyusunan dokumen sistem manajemen mutu keamanan pangan dan sistem jaminan halal.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Dego Yusa Ali menempuh pendidikan formal Sarjana (S1) Tahun 2005-2010 pada Program Studi Teknologi Industri Pertanian, IPB University, Bogor dan Magister (S2) Tahun 2011-2013 pada Program Studi Magister Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Dego Yusa Ali pernah menjadi narasumber dalam pelatihan penerapan CPPB-IRT untuk UKM di Jawa Timur dan pernah menjadi trainer untuk pelatihan proses termal untuk pengolahan minuman di PT Suntory Garuda Beverages, Mojokerto, Jawa Timur.

Pengalaman Riset dan Publikasi Topik Riset dan publikasi yang dilakukan oleh Dego Yusa Ali antara lain nanoenkapsulasi asap cair tempurung kelapa, pemurnian nira tebu dan nira sorghum, fraksinasi nira tebu dan nira sorghum, formulasi kaldu jamur bubuk, formulasi mie kering sorghum coklat, serta pengeringan sari edamame menggunakan spray dring.

Pengalaman Kerja Dego Yusa Ali pernah bekerja di PT Indesso Aroma sebagai Supervisor Produksi untuk plant Natural Extract, Savory (seasoning), dan Spray Drying. Tahun 2015 – sekarang ditunjuk sebagai staf dekanat bidang akademik.

Potensi Kolaborasi Kolaborasi yang bisa dilakukan antara lain penelitian bersama untuk topik pengolahan pangan, khususnya pengeringan, penguapan, dan pemurnian. Selain itu, bisa melakukan penyusunan bersama untuk dokumen sistem manajemen mutu dan sistem jaminan halal untuk UKM dan Industri.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 79

Mochamad Nurcholis, STP, MP, Ph.D cholis_federer@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Bioteknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Bidang Keahlian Mochamad Nurcholis memiliki keahlian di bidang mikrobiologi dan bioteknologi pangan.

Keahlian spesifik yang dimiliki berkaitan dengan eksplorasi isolat unggul dari komoditas lokal Indonesia seperti isolat probiotik indigenus bekatul padi, isolat khamir termotoleran dari buah, sayuran, dan tanah. Keahlian lain Nurcholis yaitu karakterisasi enzim xiilanolitik seperti xilanase dan arabinofuranosidase. Selain itu Nurcholis memiliki keahlian di bidang studi molekuler khususnya rekayasa genetika prokariota seperti Escherichia coli dan Bacillus subtilis dan eukariota seperti Saccharomyces cerevisiae dan Kluyveromyces marxianus.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Mochamad Nurcholis meraih gelar Sarjana (S1) tahun 2007 dan gelar Magister (S2) tahun 2009 dari Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya. Nurcholis meraih gelar Doctor of Philosophy (S3) dari Yamaguchi University, Jepang di bidang Applied Molecular Bioscience pada tahun 2019. Sejak menjadi dosen di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Nurcholis memiliki pengalaman sebagai trainer dalam pelatihan terkait diversifikasi atau pengembangan produk pangan lokal, keamanan pangan yang diadakan oleh instansi pemerintah maupun swasta. Selain itu Nurcholis juga terlibat dalam tim konsultan ketahanan pangan khususnya penyusunan pola pangan harapan (PPH), peta rawan pangan, dan rencana aksi daerah pangan dan gizi.

Pengalaman Riset dan Publikasi Mochamad Nurcholis aktif dalam melakukan riset dan publikasi sejak tahun 2011 dengan hindex Scopus 2 dari 7 publikasi, h-index Google Scholar 6 dan i10-index 2 dari 18 publikasi.

Beberapa topik riset telah dipublikasikan pada jurnal nasional terakreditasi dan jurnal internasional terindeks Scopus. Riset yang dipublikasikan pada tahun 2012 diantaranya tentang efek sinbiotik isolat probiotik indigenus bekatul padi pada APCBEE Procedia, dan kloning gen arabinofuranosidase dari Bacillus sp di E. coli pada Microbiology tahun. Pada tahun 2016, Nurcholis mempublikasikan jurnal terindeks Scopus (Q3) dengan topik karakterisasi kanMX-4 mutan dari khamir termotoleran K. marxianus pada The Open Biotechnology Journal. Pada tahun 2018 Nurcholis mempublikasikan Book Chapter terindeks Web of Science tentang potensi khamir termotoleran yang diisolasi dari negara ASEAN pada IntechOpen. Pada tahun 2019 Nurcholis mempublikasikan dua jurnal terindeks Scopus (Q1)

80 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

dengan topik analisis fungsional Mig1 dan Rag5 dari K. marxianus pada Applied Microbiology and Biotechnology, Springer dan Mig1 sebagai global regulator di K. marxianus pada Scientific Reports, Nature. Pada tahun yang sama Nurcholis mempublikasikan tentang identifikasi molekuler isolat termotoleran Candidia tropicalis pada IOP conference. Pada tahun 2020 Nurcholis mempublikasikan mini-review terindeks Scopus (Q1) dengan topik Integrasi data komprehensif dan alat bioteknologi untuk aplikasi industri dari K. marxianus pada Applied Microbiology and Biotechnology, Springer. Saat ini Nurcholis sedang menulis buku tentang Probiotik, Prebiotik, Sinbiotik dan Perananya Bagi Kesehatan, dan book chapter terindeks Scopus (Q1) tentang K. marxianus sebagai platform untuk memproduksi material yang bermanfaat.

Rekognisi Mochamad Nurcholis menjadi lulusan terbaik program Sarjana dan Magister Jurusan Teknologi Hasil Pertanian berturut-turut pada tahun 2007 dan 2009. Pada tahun 2018, Mochamad Nurcholis menjadi invited speaker pada The 15th Young Scientist Seminar dengan topik Mig1 dan Rag5 sebagai regulator di K. marxianus dan Final Joint Seminar dengan topik Analisis mekanisme represi glukosa di K. marxianus, yang diselenggarakan di Yamaguchi, Jepang. Pada tahun 2019 mendapatkan gelar disertasi terbaik dari Yamaguchi University.

Nurcholis dipercaya sebagai reviewer jurnal nasional (Microbiology Indonesia, JPA, JTP, JELS, Industria) dan Vietnam Journal of Agricultural Sciences sejak tahun 2020.

Pengalaman Kerja Mochamad Nurcholis menjadi Ketua Food Production and Training Centre (FPTC), Jurusan Teknologi Hasil Pertanian sejak tahun 2020. Nurcholis menjadi anggota Perhimpunan Ahli Mikrobiologi Pangan (PERMI) dan Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI).

Selain itu Nurcholis menjadi tim editor JELS sejak tahun 2020.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Mochamad Nurcholis meliputi pelatihan terkait analisis mikrobiologi dan bioteknologi pangan dan hasil pertanian, diversifikasi produk pangan, keamanan pangan, pembinaan dan pendampingan UKM bidang pangan, konsultasi tentang pola pangan harapan (PPH), dan narasumber terkait mikrobiologi dan bioteknologi pangan dan hasil pertanian.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 81

Nur Ida Panca N, STP, MP idaterbaru@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Bioteknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Bidang Keahlian Nur Ida Panca N, STP MP memiliki keahlian dalam bidang bioteknologi pangan dan hasil pertanian. Adapun keilmuan spesifik yang saat ini sedang digeluti adalah terkait nutrigenomik terutama berupa pengujian senyawa bioaktif pada bahan pangan terhadap ekspresi gen yang terlibat dalam diferensiasi sel adiposit.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Nur Ida Panca N, STP MP menempuh pendidikan s1 Jurusan Teknologi Hasil Pertanian; S2 Jurusan Teknologi Hasil Pertanian minat Bioteknologi Industri; serta S3 Ilmu Pangan Universitas Brawijaya. Nur Ida Panca memiliki pengalaman professional dalam pembinaan dan pendampingan kegiatan pengabdian kepada masyarakat seperti penyuluhan keamanan pangan, gizi seimbang, Good Manufacturing Practices (GMP), serta Pengemasan dan Pelabelan bahan pangan.

Pengalaman Riset dan Publikasi Selama menjalani profesi sebagai dosen, Nur Ida Panca aktif melakukan kegiatan penelitian dalam berbagai riset topik seperti pengujian aktivitas hipokolesterolemik dari minyak zaitun, pengujian ekstrak daun lidah mertua sebagai absorben polutan timbal, serta pengujian efek teh hijau dan kopi hijau terhadap penyakit kardiovaskuler.

Rekognisi Nur Ida Panca beberapa kali diundang sebagai pembicara dalam beberapa kegiatan seperti penyuluhan Kader PKK di Kota Malang terkait keamanan pangan, penyuluhan diversifikasi olahan sayur pada petani lokal, dan juga pendampingan pendirian industri minuman buah kemasan di Kabupaten Blitar.

82 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Pengalaman Kerja Selain menjalankan kegiatan tridharma, Nur Ida Panca juga aktif terlibat dalam beberapa unit kerja di lingkungan kampus seperti Ketua Gugus Jaminan Mutu, Sekretaris Badan Konseling dan Pembinaan Akademik, serta beberapa kali terlibat sebagai tim penyusun boring akreditasi Fakultas dan Program Studi.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka beberapa topik kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Nur Ida Panca meliputi pelatihan terkait keamanan pangan, penyuluhan mengenai potensi senyawa aktif bahan pangan terhadap kesehatan, dan lain sebagainya.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 83

Ahmad Zaki Mubarok, Ph.D. ahmadzaki@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Pengolahan dan Rekayasa Proses Pangan dan Hasil Pertanian

Bidang Keahlian Ahmad Zaki Mubarok memiliki keahlian di bidang rekayasa proses dan biosensor. Keahlian spesifik yang dimiliki berkaitan dengan pengembangan proses pengolahan bahan baku lokal, terutama umbi porang dan pengembangan teknologi biosensor untuk deteksi kontaminan atau senyawa berbahaya yang terdapat pada produk pangan dan lingkungan.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Ahmad Zaki Mubarok menyelesaikan pendidikan sarjana di Jurusan Teknik Pertanian Universitas Gadjah Mada, pendidikan magister di Program Studi Ilmu Pangan Institut Pertanian Bogor, dan pendidikan doktor di Graduate Institute of Biochemical and Biomedical Engineering, Taipei Tech, Taiwan.

Pengalaman Riset dan Publikasi Kegiatan riset yang dikembangkan oleh Ahmad Zaki Mubarok di bidang rekayasa proses pangan antara lain pengembangan proses ekstraksi glukomanan dan pengembangan hidrolisat glukomanan untuk produk suplemen kesehatan. Riset pada bidang biosensor antara lain pengembangan metode deteksi merkuri pada sampel lingkungan dan deteksi enzim neuraminidase pada sampel darah untuk deteksi penyakit. Hasil riset telah dipublikasikan pada jurnal nasional dan internasional bereputasi.

Rekognisi Ahmad Zaki Mubarok pernah diminta menjadi reviewer pada jurnal nasional dan internasional bereputasi antara lain Jurnal Teknologi Pertanian dan International Journal of Food Properties.

84 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Pengalaman Kerja Ahmad Zaki Mubarok pernah menjadi Kepala Laboratorium Pengolahan dan Rekayasa Proses Pangan dan Hasil Pertanian tahun 2018-2020. Pada saat ini aktif sebagai anggota Badan Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (BPPM) FTP UB, anggota Gugus Jaminan Mutu (GJM) FTP UB, executive editor pada jurnal Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering (AFSSAAE), serta menjadi sekretaris pada Pusat Penelitian dan Pengembangan Porang Indonesia (P4I) Universitas Brawijaya.

Potensi Kolaborasi Berdasar keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka potensi kolaborasi yang dapat dilakukan antara lain dalam pengembangan teknologi pengolahan pangan, khususnya pengolahan dan pengembangan produk turunan porang dan pengembangan teknologi dan aplikasi biosensor pada proses pengolahan dan keamanan produk pangan.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 85

Feronika Heppy Sriherfyna STP. MP. feronika_hs@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Bioteknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Bidang Keahlian Feronika Heppy Sriherfyna memiliki pengalaman di bidang bioteknologi dan pengolahan pangan, khususnya mengenai enzim fruktosiltransferase (FTase) penghasil fruktooligosakarida (FOS) yang diisolasi dari Aspergillus sp. Pengalaman yang lain berkaitan dengan fisiologi bakteri asam asetat, Gluconobacter oxydans. Di bidang pengolahan pangan, peningkatan kualitas mie berbahan dasar sorgum juga menjadi ketertarikan sendiri bagi Feronika.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Feronika Heppy Sriherfyna menyelesaikan studi S1 dan S2 di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya dengan program Master kekhususan Bioteknologi Agroindustri. Saat ini, Feronika sedang menempuh program S3 bidang life science di Yamaguchi University, Jepang. Feronika memiliki pengalaman dalam kegiatan pelatihan diversifikasi produk dan penyuluhan keamanan pangan, dan beberapa pelatihan dalam rangka peningkatan nilai tambah komoditi lokal.

Pengalaman Riset dan Publikasi Feronika Heppy Sriherfyna melakukan riset mengenai FTase dari Aspergillus sp. dan melakukan studi tentang fisiologi G. oxydans. Riset tersebut telah dipublikasikan dalam Microbiology Journal dengan topik keanekaragaman NADH dehydrogenase pada bakteri asam asetat dan Applied and Environmental Microbiology Journal dengan topik peran NADH dehydrogenase pada G. oxydans. Feronika bersama dengan rekan sejawat juga telah menulis buku tentang teknologi bioproses.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Feronika Heppy Sriherfyna meliputi investigasi mengenai bakteri asam asetat, pelatihan keamanan pangan, diversifikasi produk, dan peningkatan nilai tambah komoditas pangan lokal pada UKM.

86 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Nur Istianah, ST, MT, M.Eng n.istianah@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Rekayasa dan Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian

Bidang Keahlian Food Processing Engineering. Meliputi rekayasa unit proses pengolahan seperti

modelling/kinetika proses evaporasi, pembekuan, fermentasi, degradasi komponen pangan (tropical fruit) selama proses pengolahan dan penyimpanan; analisis parameter engineering untuk industry pangan seperti sifat termal, reologi, dan efisiensi proses.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Pendidikan terakhir S2 Food Engineering and Bioprocess Tecgnology di Asian Institute of Technology, Thailand. Telah beberapa kali menjadi narasumber kegiatan penyuluhan teknologi pengolahan pangan baik di dalam maupun di luar kampus.

Pengalaman Riset dan Publikasi Riset yang telah dipublikasikan yaitu pengembangan proses produksi gula cair dan sirup fruktosa berbasis sorgum; proses produksi makanan bebas gluten seperti roti, mi, dan cookies sorgum serta produksi dan aplikasi konsentrat nanas madu. Selain itu juga mulai meneliti

edible plastic for packaging.

Rekognisi Berpengalaman menjadi reviewer jurnal Q1 (Data in Brief), prosiding terindeks Scopus(IOP), dan jurnal nasional(RBAET) serta menjadi editor jurnal nasional terakreditasi SINTA 02 (JPA).

Pengalaman Kerja Pernah menjadi ketua Unit Jaminan Mutu dan FPTC.

Potensi Kolaborasi Penulisan buku teks atau referensi, penelitian, dan diseminasi teknologi tepat guna.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 87

Rosalina Ariesta Laeliocattleya, S.Si, M.Si deeochalina@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan

Bidang Keahlian Rosalina Ariesta Laeliocattleya, S.Si, M.Si memiliki keahlian dalam bidang Ilmu Kimia dan Biokimia terutama pada produk pangan dan hasil pertanian. Salah satu implementasinya adalah eksplorasi terkait potensi ekstraksi senyawa bioaktif, bioaktivitas (antioksidan, tabir surya, antikanker dan sebagainya) serta karakteristik dan identifikasi senyawa yang terdapat dalam produk pangan maupun hasil pertanian lainnya. Selain itu, bidang keahlian yang didalami saat ini juga berhubungan dengan molecular docking yang dikaitkan dengan potensi struktur, ikatan kimia dan bioaktivitas dari senyawa bioaktif.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Rosalina Ariesta Laeliocattleya, S.Si, M.Si menyelesaikan pendidikan S1 pada Jurusan Kimia FMIPA Universitas Brawijaya, pendidikan S2 pada Program Magister Ilmu Kimia (spesifikasi Biokimia) FMIPA Universitas Brawijaya dan saat ini sedang menempuh studi S3 pada PS. Doktor Ilmu Pangan, FTP, Universitas Brawijaya. Tahun 2017 mendapatkan Sertifikasi Dosen sebagai Dosen Profesional pada bidang Ilmu Kimia dan pada tahun yang sama mendapatkan Sertifikasi Auditor Internal Mutu Perguruan Tinggi dari Universitas Brawijaya. Beberapa pengalaman profesional yang pernah dijalani antara lain menjadi juri lomba esai produk pangan program kreativitas siswa SMA tingkat nasional (2017), menjadi auditor pada audit internal kantin halal UB (2017), auditor pada audit pelayanan prima dan audit internal mutu tingkat fakultas (2015-2018), auditor pada audit internal mutu tingkat universitas (2018), editor pada jurnal pangan dan agroindustri (2014-2019), dan sebagai reviewer pendukung pada prosiding seminar internasional (2017-2019).

Pengalaman Riset dan Publikasi Rosalina Ariesta Laeliocattleya, S.Si, M.Si aktif dalam melaksanakan riset yang berhubungan dengan bidang Ilmu Kimia dan Biokimia Pangan melalui pendanaan penelitian mandiri, hibah dari Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya (2013-2019) maupun hibah penelitian kompetitif yang didapatkan dari Universitas Brawijaya seperti Hibah Peneliti Pemula dan sebagainya (2017-2018). Beberapa publikasi ilmiah dalam bentuk hasil penelitian maupun review artikel telah diterbitkan pada jurnal nasional, prosiding internasional maupun jurnal internasional yang terindeks Google Scholar maupun terindeks Scopus. Sebagian besar tema penelitian merupakan pengembangan dari penelitian berbasis

88 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

potensi ekstraksi senyawa bioaktif, bioaktivitas, karakteristik maupun identifikasi senyawa bioaktif seperti pengembangan potensi metode ekstraksi senyawa bioaktif menggunakan berbagai metode konvensional (maserasi) maupun nonkonvensional (ultrasound, vacuum dryer, dan sebagainya), potensi bioaktivitas ekstrak fukoidan dari rumput laut coklat sebagai antioksidan, potensi senyawa bioaktif dari berbagai produk pangan dan hasil pertanian maupun produk limbah pertanian (seperti rambut jagung dan kulit pisang) sebagai tabir surya dan karakteristik senyawa bioaktif yang dihubungkan dengan bioaktivitasnya.

Rekognisi Rosalina Ariesta Laeliocattleya, S.Si, M.Si merupakan salah satu lulusan terbaik dengan gelar cumlaude pada S1 Jurusan Kimia dan Magister Ilmu Kimia FMIPA Universitas Brawijaya.

Pernah meraih juara 2 dalam Lomba Olimpiade Kimia Kota Mataram tahun 2003 dan pernah mendapatkan beasiswa putri daerah berprestasi tahun 2006-2007. Pada tahun 2015, meraih Juara 2 pada Lomba Proposal Penelitian Dosen Muda yang diselenggarakan LPPM-UB, dan tahun 2018 terpilih sebagai dosen terfavorit dalam THP Awards Jurusan THP-FTP-UB.

Pengalaman Kerja Rosalina Ariesta Laeliocattleya, S.Si, M.Si pernah mengajar pada Jurusan Kimia Universitas Mataram (2011-2012) sebelum akhirnya bergabung sebagai pengajar di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, FTP, Universitas Brawijaya pada tahun 2013. Pernah menjadi pengurus pada Ikatan Himpunan Mahasiswa Kimia Indonesia (IKAHIMKI) Wilayah IV (2007-2008) dan pengurus pada Ikatan Alumni Mahasiswa Kimia FMIPA UB (2017-2019). Selama berkarir di Universitas Brawijaya, terlibat dalam beberapa kegiatan penunjang pada tingkat Jurusan maupun Fakultas seperti Asisten Kepala Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan (20132016), Tim Editor Jurnal Pangan dan Agroindustri (2013-2019), Sekretaris Unit Jaminan Mutu THP-FTP-UB (2015-2016), Ketua Unit Jaminan Mutu THP-FTP-UB (2016-2019), Ketua Promosi S1 THP-FTP-UB (2015-2019) dan Ketua Promosi S2 THP-FTP-UB (2015-2019).

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan bidang ilmu yang dimiliki oleh Rosalina Ariesta Laeliocattleya, S.Si, M.Si, maka potensi kolaborasi yang dapat dilakukan meliputi pengembangan potensi senyawa bioaktif pada produk pangan maupun hasil pertanian seperti metode ekstraksi, bioaktivitas (antioksidan, tabir surya, antikanker dan sebagainya), karakteristik dan identifikasi senyawa bioaktif, serta bidang yang berhubungan dengan molecular docking yang dikaitkan dengan potensi struktur, ikatan kimia dan bioaktivitas dari senyawa bioaktif.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 89

Jhauharotul Muchlisyiyah, STP, MP lisyah@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan

Bidang Keahlian Jhauharotul Muchlisyiyah, STP, MP sedang mendalami bidang kimia fisik pangan, selama ini mengampu beberapa mata kuliah dasar di bidang ilmu dan Teknologi Pangan seperti Keteknikan Pengolahan, Fisika Dasar, Kimia Dasar dan Kimia Organik serta beberapa mata kuliah aplikatif lain. Keahlian yang dimiliki terkait dengan proses modifikasi bahan baku lokal beserta karakterisasinya terhadap sifat fisikokimia, fungsional, daya cerna, serta aplikasinya pada berbagai produk pangan.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Jhauharotul Muchlisyiyah, STP, MP menyelesaikan pendidikan S1 Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Brawijaya, Malang pada tahun 2012 dan S2 Teknologi Hasil Pertanian program fast track pada tahun 2013 didanai oleh beasiswa Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, Republik Indonesia. Keduanya dengan predikat dengan pujian. Pada tahun yang sama, bergabung dengan Universitas Brawijaya hingga saat ini.

Pengalaman Riset dan Publikasi Jhauharotul Muchlisyiyah, STP, MP, aktif melakukan riset di bidang modifikasi dan karakterisasi bahan baku lokal yang diterbitakan di jurnal ilmiah nasional, jurnal ilmiah internasional, serta konferensi keilmuan internasional. Tema penelitian dan publikasi yang sejauh ini dimiliki antara lain mengenai eksplorasi dan karakterisasi bahan baku lokal serta modifikasinya menjadi bahan yang memiliki peningkatan pada sifat fungsional, fisik, kimia, dan daya cerna. Karya berupa buku teks yang sudah diterbitkan diantaranya adalah Kimia Fisik Pangan, Fisika Dasar Untuk Ilmu Pangan, serta Peningkatan Produksi Premium Coffee.

Saat ini, penulis masih aktif menulis beberapa buku teks lain.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Jhauharotul Muchlisyiyah, STP, MP meliputi pelatihan dalam eksplorasi bahan lokal (berbasis serealia, umbi, pisang, jamur tiram, dan bahan hortikultura) menjadi komoditas yang bernilai tambah, pembuatan produk instan (convenience food), serta pengembangan produk yang memiliki indeks glikemik rendah.

90 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Latifa Putri Aulia, STP., M.Sc latifaputria@ub.ac.id

Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan

Bidang Keahlian Latifa Putri Aulia, STP., M.Sc merupakan dosen yang berfokus pada Ilmu dan Teknologi Pangan khususnya dalam bidang Kimia Pangan. Mata kuliah teori maupun praktikum yang diampu antara lain Kimia Dasar, Kimia Organik, Biokimia dan Analisis Pangan. Selain itu juga mengampu mata kuliah aplikatif seperti Sanitasi dan Pengolahan Limbah serta Pengemasan dan Penyimpanan. Keahlian yang dimiliki terkait dengan proses ekstraksi antioksidan pada hasil alam seperti daun sirsak, ubi jalar ungu dan beras hitam.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Latifa Putri Aulia, STP., M.Sc menyelesaikan Pendidikan Sarjana Teknologi Hasil Pertanian di Universitas Brawijaya dan Pedidikan Magister di Universitas Gadjah Mada. Saat ini terdaftar sebagai anggota PATPI (Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia)

Pengalaman Riset dan Publikasi Sejak menjadi dosen pada tahun 2016, Latifa Putri Aulia, STP., M.Sc, aktif melakukan riset di bidang antioksidan dari bahan alami yang diaplikasi menjadi suatu produk. Penelitian yang dilakukan adalah membuat minuman fermentasi jenis kefir air yang ditambahkan ekstrak ubi jalar ungu dan beras hitam. Selain itu juga penelitian tentang antioksidan yang berpotensi sebagai SPF yang berasal dari kulit pisang candi. Beberapa hasil penelitiannya dipublikasikan di jurnal nasional dan dan internasional, juga disampaikan pada beberapa seminar internasional.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Latifa Putri Aulia, STP., M.Sc meliputi pengembangan ekstraksi bahan pangan alami dan pengembangan produk.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 91

Tanalyna Hasna, STP, MSc tanalynahasna@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan

Bidang Keahlian Tanalyna Hasna, STP, MSc mengampu beberapa mata kuliah di bidang kimia pangan seperti Pengetahuan Bahan Industri Pangan juga mata kuliah aplikatif seperti Sanitasi dan Pengolahan Limbah, Teknologi Hortikultura, Bisnis Pangan, Pengembangan Diri dan Etika Profesi, serta Pengemasan dan Penyimpanan. Keahlian yang dimiliki terkait dengan proses ekstraksi bahan kimia pada kayu manis dan gelatin.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Tanalyna Hasna, STP, MSc menyelesaikan pendidikan S1 Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Negeri Sebelas Maret, Surakarta dan S2 Ilmu dan Teknologi Pangan di Universitas Gadjah mada, Yogyakarta. Pada saat ini terdaftar sebagai anggota PATPI (Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia).

Pengalaman Riset dan Publikasi Sejak menjadi dosen pada tahun 2018, Tanalyna Hasna, STP, MSc, aktif melakukan riset di bidang pengembangan kemasan pangan seperti pembuatan kemasan bioplastik dari umbi lokal, ekstraksi gelatin dari tulang ikan, pemanfaatan limbah menjadi bahan pangan aplikatif.

Beberapa hasil penelitiannya di publikasikan di jurnal nasional dan internasional, juga disampaikan pada beberapa seminar internasional. Pada tahun 2020, mempublikasikan buku ilmiah populer dan sudah didistribusikan secara nasional.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Tanalyna Hasna, STP, MSc meliputi pengembangan ekstraksi bahan pangan (rempah, gelatin, dan bahan pangan lain), pengembangan bioplastik, dan pemanfaatan limbah bahan pangan.

92 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Jurusan Teknologi Industri Pertanian

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 93

Prof. Dr. Ir. Wignyanto, MS wignyanto@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Bioindustri

Bidang Keahlian Mikrobiologi terapan, meliputi Mikrobiologi Industri, Mikrobiologi Pangan, dan Bioremediasi.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Penulis berpendidikan Sarjana Muda dan Sarjana dari Universitas Gadjah Mada, Jurusan Mikrobiologi spesialis Mikrobiologi Hasil Pertanian tahun 1979. Diangkat menjadi pegawai negeri tahun 1982 kemudian pada tahun 1989 melanjutkan studi Magister juga di Universitas Gadjah Mada bidang Pasca Panen yang diselesaikan tahun 1992, berikutnya pada tahun 1994 penulis melanjutkan Program Doktor dan lulus pada tahun 1998. Adapun pengalaman professional ditempuh dengan mengikuti kursus-kursus antara lain: Kursus Singkat Teknologi Biokonversi, Kursus Singkat Rekayasa Genetika dan Kursus Singkat Food Microbiology yang diselenggarakan oleh NUFFIC- Food Science and Technology.

Pengalaman Riset dan Publikasi Pengalaman Riset yang dianggap menonjol yang berhubungan dengan Bidang Keahlian adalah: (1) Penggunaan Fermentor Kolom Bertingkat untuk memproduksi Produk-produk Fermentasi, karena dari pengalaman Riset-riset yang dilakukan melalui Hibah Bersaing dan Riset Unggulan Terpadu Dikti ternyata mampu meningkatkan Efektivitas dan Efisiensi Produksi, (2) Pendegradasian limbah deterjen pada sistem kultur kontinyu, ini juga pengalaman memiliki pengalaman di Riset Hibah Bersaing dan Riset Unggulan Terpadu Dikti, (3) Usaha pencarian bahan-bahan penyedap rasa makanan baru yang diperoleh dari bahan alami yang merupakan Pengalaman Riset dari Hibah Guru Besar Universitas Brawijaya.

Rekognisi Penghargaan yang pernah dicapai sebagai Dosen Berprestasi ke 2 se Universitas Brawijaya pada tahun 1993, Pengakuan mendapatkan Paten Penulisan Buku Bioindustri dan Bioremediasi dan Aplikasinya tahun 2020 dan dalam bantuk Invensi berjudul Proses pembuatan Dry Yeast menggunakan Substrat Campuran Limbah Nanas dan Limbah Cair Pembuatan Tempe tahun 2011, dari Departemen Hukum dan hak Asasi Manusia Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual.

94 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Pengalaman Kerja Pernah manjabat sebagai Ketua Jurusan Teknologi Industri Pertanian tahun 2007-2011, tahun 2011-2013 Ketua Program Magister Teknologi Industri Pertanian dan 2014- 2017 Ketua Program Doktor Teknologi Industri Pertanian. Oraganisasi di luar Kamupus Sebagai Anggota Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri. Anggota Perhimpunan Teknologi Pangan Indonesia dan Anggota International Asccociation of Agro-Based Engineering and Technology (IAAET).

Potensi Kolaborasi Potensi yang kemugkinan dikerjasamakan dengan pihak-pihak di luar kampus adalah penyelasaian masalah-masalah yang berhubungan dengan Mikrobiologi Industri dan Bioremediasi.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 95

Prof. Dr. Ir. Imam Santoso, MP imamsantoso@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Manajemen Agroindustri

Bidang Keahlian Prof. Dr. Ir. Imam Santoso MP, merupakan ahli ilmu sistem dan manajemen agroindustri, dengan keahlian utama: (1) merancang dan menganalisis sistem agroindustri dengan mempertimbangkan risiko, (2) menganalisis kelayakan pendirian dan pengembangan agroindustri dengan basis indikator finansial yang mempertimbangkan risiko, (3) merancang sistem pendukung keputusan pengembangan agroindustri, dan (4) merumuskan strategi peningkatan kinerja manajemen agroindustri dengan pendekatan pengambilan keputusan manajerial strategik cerdas. Memiliki basis keilmuan S1 Mekanisasi Pertanian, khususnya Teknik Prosesing Hasil pertanian, S2 Magister Teknologi Pascapanen dan S3 Teknologi Industri Pertanian memberikan bekal yang sangat memadai dalam bidang pengembangan agroindustri terutama skala IKM. Sesuai keilmuan saat menyelesaikan studi S3, keahlian spesifik yang dimiliki berkaitan dengan manajemen risiko agroindustri dalam berbagai aspek sistem produksi agroindustri seperti pengadaan bahan baku, sistem rantai pasok, proses produksi, manajemen mutu dan pengembangan produk agroindustri.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Prof. Imam Santoso menempuh pendidikan S1 Teknologi Pertanian, minat Mekanisasi Pertanian, Universitas Brawijaya; S2 Teknologi Pascapanen Universitas Brawijaya, serta S3 Teknologi Industri Pertanian IPB. Berdasarkan keahliannya, Prof. Imam Santoso mempunyai pengalaman profesional sebagai konsultan dan narasumber terkait pengembangan UMKM agroindustri mulai pengembangan produk, mitigasi risiko kualitas dan keamanan produk, pemberdayaan masyarakat melalui pengembangan agroindustri berbasis potensi lokal dan kawasan. Berpengalaman juga sebagai konsultan ahli dalam pembinaan dan pendampingan Kelompok Masyarakat Usaha Ekonomi Produktif, Pengembangan BUMDes melalui pengembangan industri pertanian. Memiliki pengalaman lebih dari 15 tahun, di bidang pemberdayaan masyarakat dan pengentasan kemiskinan melalui pengembangan agroindustri berbasis potensi lokal dan kawasan.

Pengalaman Riset dan Publikasi Sejak menjadi dosen, Prof. Imam Santoso aktif dalam berbagai riset dan publikasi dengan berbagai topik manajemen risiko agroindustri dalam berbagai aspeknya. Pendekatan metodologi yang digunakan antara lain menggunakan artificial intelligence (fuzzy theory, artificial neural network, dsb). Lingkup kajian spesifik mengarah pada agroindustri cerdas dan berkelanjutan. Banyak paper telah disajikan dalam berbagai seminar nasional dan

96 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

konferensi internasional yang diselenggarakan organisasi profesi, serta dipublikasikan jurnal nasional terakreditasi Sinta 2 seperti Jurnal Teknologi Industri Pertanian (IPB), Jurnal Manajemen & Agribisnis (IPB) dan Jurnal Manajemen Teknologi (ITB) serta di jurnal internasional berreputasi seperti di International Journal of Technology (Q1) dan Journal of Engineering and Technological Sciences (Q2) serta sejumlah jurnal internasional lain dan prosiding terindeks.

Rekognisi Prof. Dr. Imam Santoso, di tingkat internasional, sebagai perintis dan saat ini menjadi Presiden dari International Association of Agro Based Engineering and Technology (IAAET) dan juga sebagai Sekretaris ASEAN University Consortium on Food and Agro Based Engineering and Technology (AUCFA). Menjadi keynote speaker dalam international conference dan memberikan kuliah tamu di perguruan tinggi luar negeri. Di tingkat nasional, selain sebagai asesor BAN-PT, pernah sebagai reviewer PKM dan juri PIMNAS. Saat ini menjabat sebagai ketua Forum Komunikasi Perguruan Tinggi Teknologi Pertanian Indonesia (FKPT-TPI). Pengalaman manajerial lainnya, pernah sebagai Sekretaris Pengurus KPRI UB, dan ketua KPRI UB (2 periode) dan saat ini juga sebagai ketua Bazis UB dan pengurus Takmir Mesjid Raden Patah, UB. Perintis Jurnal Teknologi Pertanian dan jurnal internasional,

Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering

(AFSSAAE). Sebagai redaktur dan editor sejumlah jurnal ilmiah dan juga menjadi reviewer sejumlah jurnal nasional terakreditasi Sinta 2 maupun jurnal internasional bereputasi (Q2).

Pengalaman Kerja Diangkat sebagai dosen pada Tahun 1995, menduduki sejumlah jabatan struktural antara lain sebagai Pembantu Dekan III FTP UB (2007-2011), Staf Ahli Warek III UB (2012-2015), Wakil Dekan II FTP UB (2015-2019) dan saat ini sebagai Dekan FTP UB (2019- sekarang).

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Prof. Imam Santoso dapat berperan sebagai konsultan ahli dalam bidang penelitian, pendidikan dan pelatihan: (i) kajian strategi dan kebijakan pengembangan agroindustri, pengembangan potensi lokal, dsb., (ii) kajian pendirian dan pengembangan agroindustri, (iii) pelatihan dan pendampingan UMKM agroindustri dari sisi perencanaan, pengelolaan usaha, pengembangan produk, manajemen bisnis dan pemasaran, (iv) pelatihan pengembangan usaha ekonomi produktif (UEP) agroindustri tingkat pedesaan / skala usaha mikro kecil, dan (v) program pelatihan dan pendampingan pemberdayaan masyarakat dan pengentasan kemiskinan berbasis pengembangan agroindustri potensi lokal. Selain itu, pengalaman sebagai wakil dekan dan dekan, asesor BAN-PT, serta sebagai ketua forum nasional dan ketua asosiasi internasional dapat berperan dalam pengembangan keilmuan program studi dan tata kelola fakultas, termasuk penulisan buku & karya ilmiah.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 97

Dr. Ir. Nur Hidayat, MP nhidayat@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Bioindustri

Bidang Keahlian Mikrobiologi

Semenjak kuliah menggeluti bidang mikrobiologi hasil pertanian hingga sekarang. Bidang Mikrobiologi menjadi keahlian utama baik untuk pangan dan non pangan. Penulisan buku dan juga pembinaan serta konsultasi terkait bidang mikrobiologi telah dilakukan dalam berbagai bentuk.

Keahlian di bidang limbah dan lingkungan berkembang menjadi keahlian berikutnya terkait dengan banyaknya masalah lingkungan dan limbah yang ada. Beberapa perusahaan telah bekerjasama untuk menangani limbah ataupun memberikan materi-materi terkait sanitasi industry di perusahaan swasta.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Profesionalisme seorang dosen tidak dapat dilepaskan dari pendidikan dan pengalaman.

Pendidikan di tingkat sarjana dari jurusan Mikrobiologi dengan topik skripsi bidang mikrobiologi pangan dan dilanjutkan ke pasca sarjana (S2) di bidang Teknologi Hasil Perkebunan dengan topik penelitian mikrobiologi pengolahan limbah perkebunan dan di program doktor melakukan disertasi di bidang mikrobiologi lingkungan.

Selama menjadi dosen banyak melakukan penelitian mikrobiologi di bidang pangan dan lingkungan. Selain penelitian juga melakukan pengabdian maupun bantuan ke bidang usaha mencakup training tentang sanitasi dan ISO 17025. Bantuan teknis dalam penangan limbah terkait cemaran yang terjadi juga telah banyak dilakukan.

Pengalaman Riset dan Publikasi Pengalaman riset dimulai sejak menjadi dosen pada awal 1990an dengan topik mikrobiologi industri. Riset telah dikembangkan dan diaplikasikan sampai ke industri melalui Riset Unggulan Kemitraan (RUK) melalui topik fermentasi cuka apel.

Riset-riset di bidang lingkungan dikembangkan mulai tahun 2010an ke arah degradasi limbah dan kini mulai memanfaatkan limbah untuk produksi energi, pangan dan pakan yang telah banyak dipublikasikan baik di tingkat nasional ataupun internasional.

Saat ini sedang mendalami potensi limbah sebagai sumber nutrisi melalui pemanfaatan cacing yang akan dikembangkan sebagai media mikroorganisme yang bernilai ekonomi tinggi. Pengujian-pengujian metabolomics kini tengah dilakukan dan siap dipublikasikan.

98 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Rekognisi Pengalaman bertahun-tahun dalam bidang pendidikan sehingga sering diundang menjadi pembicara di perguruan tinggi atapun perusahaan seperti sebagai keynote speaker di perusahaan untuk sanitasi dan mikrobiologi pangan. di bidang pendidikan menjadi guest lecture microbial technology, virus, sanitasi dan covid-19 juga manajemen lingkungan.

Pengalaman Kerja Selama menjadi dosen pengalaman jabatan struktural adalah sebagai Ketua Laboratorium Bioindustri, Sekretaris Jurusan Teknologi Industri Pertanian dan juga sebagai Ketua Jurusan.

Menjadi Manajer Mutu dibidang ISO 17025 laboratorium Sentral Ilmu Hayati Universitas Brawijaya dan kini sebagai Ketua PS Doktor TIP dan ketua Riset Grup SBISTEC. Di bidang oraganisasi pernah menjadi pengurus cabang atau pusat PERMI (Perhimpunan Mikrobiologi Indonesia), PATPI (Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia) dan APTA (Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri). Saat ini menjadi pengurus pusat PATPI dan penasehat pengurus pusat APTA dan penasehat PATPI Cabang Malang.

Potensi Kolaborasi Potensi kolaborasi untuk penanganan dan pemanfaatan limbah menjadi prioritas utama.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 99

Dr. Ir. Susinggih Wijana, MS susinggihwijana@gmail.com; singgih_wijana@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Teknologi Agrokimia

Bidang Keahlian Bidang keahlian utama: Ilmu Bahan dan Rekayasa Proses Agroindustri, dengan konsentrasi di efisiensi proses produksi, perancangan produk baru dan integrasi proses produksi hulu-hilir.

Bidang keahlian tambahan (praktis) pengembangan technopreneur (kewirausahaan).

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Pendidikan S1 UB (Teknologi Pangan), S2 UGM (Teknologi Hasil Perkebunan) dan S3 Unair (Kimia Bahan Alam). Pernah menjadi konsultan teknis agroindustri (2001-2004) dan konsultan pemberdayaan masyarakat (2001-2015).

Pengalaman Riset dan Publikasi Riset yang paling banyak diminati agroindustri komoditi palma (kelapa, aren dan nipah), publikasi sebagian besar tersebar dalam berbagai materi industri pengolahan pangan dan non-pangan.

Pengalaman Kerja Semenjak lulus S1 UB langsung bekerja sebagai dosen di Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian (tahun 1983), Wadek 3 FTP (tahun 2003-2007), Wadek 1 FTP (tahun 20072011), KPS Magister TIP-FTP (2013-2017), KPS Doktor TIP (2018-2020), Kapusyan KKNT LPPM UB (tahun 2017-2019), KKJF Pengabdian kepada Masyarakat LPPM UB (tahun 2020sekarang). Aktif membantu Bidang TTG di Dinas Pemberdayaan Masyarakat dan Desa Prov.

Jatim (2001-2007), Bidang Pengentasan Kemiskinan (tahun 2007-2015). Pengalaman praktek wirausaha di bidang industri pangan, perkebunan karet dan sawit, peternakan ayam broiler dan sapi.

100 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Potensi Kolaborasi Potensi yang bisa dikerjasamakan dengan pihak luar kampus meliputi: perancangan dan pendampingan sistem produksi agroindustri terpadu (hulu-hilir); integrasi sistem produksi pertanian dan peternakan; serta produksi bioactivator (probiotik, EM4, biofertilizer sawit).

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 101

Dr. Ir. Sukardi, MS sukardi@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Teknologi Agrokimia

Bidang Keahlian Dr. Ir. Sukardi, MS merupakan salah satu ahli di bidang rekayasa proses pengolahan dan biomaterial. Keahlian spesifik yang dimiliki berhubungan dengan teknologi medan listrik berpulsa (pulsed electric field =PEF), ekstraksi komponen minyak atsiri dan komponen fungsional metabolit sekunder lain berpotensi kosmetika dan farmasi. Keahlian lain dalam bidang rekayasa proses pengolahan adalah teknik ekstraksi dan separasi komponen tunggal fungsioanal hasil pertanian secara fisika seperti distilasi dan atau fraksionasi. Keahlian praktis yang dimiliki berhubungan dengan industry minyak atsiri dan pemanfaatannya dalam industri.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Dr. Ir. Sukardi, MS menempuh pendidikan S1 Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya; S2 Ilmu-ilmu Pertanian UGM bidang Teknologi Pasca Panen, serta S3 Teknik Mesin bidang Biomaterial Universitas Brawijaya. Berdasarkan keahliannya, Dr.Ir. Sukardi, MS mempunyai pengalaman professional sebagai trainer dalam pelatihan-pelatihan terkait produksi makanan ringan dari hasil pertanian, ekstraksi distilasi minyak atsiri beserta rancang bangun alat distilatornya.

Pengalaman Riset dan Publikasi Sejak diangkat menjadi dosen, Dr. Ir. Sukardi, MS aktif di berbagai riset dengan topik umum rekayasa proses pengolahan bidang agroindustri, khususnya secara fisika dan kimia. Pada 10 tahun terakhir aktif dalam riset yang berkaitan dengan minyak atsiri, biomaterial dan penerapan medan listrik berpulsa (PEF) untuk meningkatkan efisiensi dan efektifitas proses ekstraksi. Hasil penelitian ini dituangkan dalam jurnal nasional terindeks SINTA dan jurnal internasional bereputasi dan terindex SCOPUS.

Pengalaman Kerja Dr. Ir. Sukardi, MS pernah menjadi Ketua Jurusan Teknologi Industri Pertanian, dan Ketua Laboratorium Teknologi Agrokimia di Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya.

Di kelompok peneliti agroindustri atsiri Universitas Brawijaya, ditunjuk sebagai manajer produksi.

102 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Dr. Ir. Sukardi, MS adalah pelatihan dibidang pembuatan makanan ringan berbasis agro, ekstraksi dan pemisahan komponen tungggal fungsioanl dari metabolit sekunder dari bahan alam berbasis agro seperti minyak atsiri dan komponen lain berpotensi sebagai kosmetika dan fitofarmaka.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 103

Dr. Ir. Maimunah Hindun Pulungan, MS maimun2010@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Agroteknik Kimia

Bidang Keahlian Dr. Ir. Maimunah Hindun Pulungan, MS sebagai dosen yang terkonsentrasi dalam bidang teknologi pengemasan dan pengolahan produk hortikultura. Mata kuliah yang diampu antara lain teknologi pengemasan, dasar rekayasa proses, pengetahuan bahan agroindustri serta teknologi hasil perkebunan dan kehutanan juga pengembangan kepribadian dan etika profesi.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Dr. Ir. Maimunah Hindun Pulungan, MS menyelesaikan pendidikan S1 di Fakultas Pertanian Ilmu Pertanian, Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya Malang, Pendidikan Magister KPK UB-UGM Ilmu Tanaman Teknologi Pasca Panen, serta Pendidikan Doktor Ilmu Pertanian Teknologi Industri Pertanian juga di Universitas Brawijaya Malang. Pernah terdaftar sebagai anggota Perhimpunan Mikrobiologi Indonesia (PERMI), sekarang terdaftar sebagai anggota PATPI (Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia) juga jadi anggota APTA (Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri).

Pengalaman Riset dan Publikasi Selama menjadi dosen Dr. Ir. Maimunah Hindun Pulungan, MS juga aktif melakukan penelitian terutama yang berhubungan dengan bahan pengemas yang ramah lingkungan seperti dari pati ubi kayu, kulit pisang dan yang lain untuk pengganti plastik. Juga membuat cup ice cream dari pati jagung, ubi jalar kuning dan orange.

Publikasi juga banyak di jurnal nasional dan hanya beberapa yang internasional.

Pernah menulis buku tentang teknologi pengemasan dan penyimpanan dapat Hibah buku dari UB Press. Juga dapat hibah buku dari FTP tahun 2020 menulis buku tentang Bawang Hitam dan senyawa aktif.

104 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Rekognisi Dr. Ir. Maimunah Hindun Pulungan, MS pernah mendapatkan piagam penghargaan dari Menteri Pendidikan sebagai dosen teladan tingkat Universitas Brawijaya Malang pada tahun 1994. Juga pernah mendapatkan piagam penghargaan dari Rektor Universitas Brawijaya pada tahun 2006 sebagai dosen pembimbing Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) bidang Pengabdian pada Masyarakat dalam PINMAS XVIII di Universitas Andalas Padang.

Pernah mendapatkan Satya Lancana Karya Satya X tahun, XX tahun dan XXX tahun dari Presiden Republik Indonesia pada tahun 1998,2008, 2017.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Dr. Ir. Maimunah Hindun Pulungan, MS terutama pemanfaatan pati untuk bahan kemas plastik yang ramah lingkungan, juga penentuan umur simpan produk makanan, serta modifikasi pengemasan pangan.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 105

Irnia Nurika, STP. MP. PhD. irnia@ub.ac.id

Program Studi Teknik Industri Pertanian Laboratorium Bioindustri

Bidang Keahlian Irnia Nurika, PhD merupakan ahli di bidang pengembangan biorefinery dan bioenergy.

Bidang biorefinery yang didalami terkait dengan Integrated Biorefineries dari agricultural/agroindustrial wastes, lignocellulosic feedstock, whole crops dan green biorefinery dalam menghasilkan value added bioproducts baik itu bahan kimia bernilai tinggi (lignocellulosic derivatives), bioenergy (bioethanol/biomethane) dan biofertilizer.

Bidang keahlian lainnya berkaitan dengan pengembangan strain atau rekayasa gen (recombinant protein) dari microbes yang mempunyai kemampuan dalam mendegradasi lignocellulosic biomass.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Irnia Nurika PhD, menempuh pendidikan S1 Teknologi Industri Pertanian dan S2 Teknologi Pertanian di Universitas Brawijaya, serta S3 di School of Life Sciences, University of Warwick, United Kingdom (UK). Setelah menyelesaikan studi S3, banyak melakukan kerjasama penelitian dengan beberapa Universitas di UK (University of Warwick, Swansea University dan Birmingham city University), Miyazaki University-Japan, dan Kyungpook National University (KNU)-Korea. Pernah mengikuti programe Scheme for Academic and Mobility Exchange (SAME) di University of Warwick, UK. Saat ini terlibat dalam 3 years-Collaborative Project yang didanai oleh European Commission (Erasmus+ Programme) dengan tema Enabling Humanitarian Attributes for Nurturing Community-based Engineering.

Pengalaman Riset dan Publikasi Bidang riset yang didalami terkait dengan: a) Optimasi biokonversi lignoselulosa dengan menggunakan microbes (jamur dan bakteri) ataupun consolidated bioprocessing single microbes� dalam memproduksi bioenergy (bioethanol dan biomethane), senyawa aromatik, dan fatty acid methyl ester (FAME); b) pengembangan metode untuk mengidentifikasi pertumbuhan jamur pendegradasi lignoselulosa; c) Optimasi proses ektraksi senyawa aromatik hasil degradasi lignin/lignoselulosa; d) karakterisasi enzymes dari microbes yang terlibat dalam degradasi atau depplimerisasi lignoselulosa; serta e) pengembangan/implementasi konsep Integrated Biorefinery pada limbah hasil pertanian atau agroindustri. Sebagian besar hasil dari penelitian tersebut sudah dipublikasikan dalam jurnal International bereputasi (Q1 dan Q2), diantaranya pada jurnal: Molecules (IF 3,37), Journal of Applied Microbiology (IF 3.06), Journal Industrial Microbiology and Biotechnology (IF 3,07), Journal of Waste and Biomass Valorization (IF 2,85) dan Journal of Microbiological

106 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Methods (IF 1,71). Beberapa hasil penelitian lainnya dipublikasikan di Jurnal Nasional (Sinta 2) serta International proceeding berindex Scopus. Saat ini 2 buku bertema Bioenergy dan Biorefinery serta Teknologi Pengolahan Limbah Agrindustri telah diterbitkan dan didistribusikan secara Nasional.

Selain telah mempublikasikan hasil riset dalam jurnal international bereputasi, beberapa pengalaman lain adalah terlibat dalam kegiatan penelitian (institusional link) Newton Fund yang didanai oleh British Council UK dan beberapa kali terlibat dalam penulisan proposal penelitian bergengsi “Global Challenges Research Fund-United Kingdom Research and Innovation� (GCRF-UKRI) bersama dengan beberapa universitas ternama di Inggris.

Rekognisi Irnia Nurika, PhD setiap tahunnya terlibat aktif sebagai pembicara dalam International conference di beberapa negara bertema Bioenergy dan Biorefinery, serta pernah diundang sebagai invited speaker pada International Symposium Of Innovative Bioproduction Indonesia on Biotechnology and Bioengineering (ISIBIO) yang diselenggarakan oleh LIPI. Berperan aktif sebagai reviewer pada jurnal international diantaranya pada Journal Applied and Environmental Microbiology (H-index 310). Terlibat aktif dalam kolaborasi penelitian dengan beberapa universitas di Inggris, pada tahun 2018 diundang oleh The Royal Academy of Engineering (RAEng, London-UK) pada acara Frontiers of Engineering for Development Symposium dan mempresentasikan ide-ide terkait dengan Circular-bioeconomy bersama dengan Engineers sukses dan bertalenta lainnya dari UK dan global.

Pengalaman Kerja Irnia Nurika, PhD pernah bertugas sebagai Ketua Program Studi Pascasarjana, Program Magister Teknik Industri Pertanian (2015-2019), sebagai Ketua Dewan Editor Jurnal Teknologi Pertanian (2015-sekarang), sebagai Ketua Laboratorium Bioindustri (2020-sekarang).

Potensi Kolaborasi Kolaborasi penelitian yang dapat dilakukan dengan Irnia Nurika, PhD terkait dengan: Biokonversi lignoselulosa (dari limbah pertanian/perkebunan dan limbah agroindustri) menggunakan microbes untuk memproduksi bioenergy, value added chemicals atau bioproducts serta pengembangan strain atau enzymes dari microbes yang terlibat dalam degradasi atau depolimerisasi lignoselulosa.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 107

Dr. Panji Deoranto, STP, MP deoranto@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Manajemen Agro Industri

Bidang Keahlian Bidang keahlian yang dimiliki adalah pemasaran, preferensi konsumen dan bisnis produk agro industri.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Menyelesaikan pendidikan S1 Teknologi Industri Pertanian Tahun 1998 dan S2 Ekonomi Pertanian tahun 2001 di Universitas Gadjah Mada serta S3 Agricultural Economics Tahun 2011 di University of the Philippines Los Banos.

Memperoleh Sertifikasi Kompetensi Pemasaran Usaha Mikro, Kecil dan Menengah dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi 2019

Pengalaman Riset dan Publikasi Memiliki pengalaman penelitian dibidang pemasaran dan konsumen preferensi yang didanai melalui skema Fakultas dan LPPM.

Rekognisi •

Mendapatkan tugas dari Universitas Brawijaya sebagai Coordinator University Contortium Southeast Asian Regional Center for Graduate Study and Research in Agriculture (UC SEARCA)

Potensi Kolaborasi Mengembangkan kerja sama penelitian dan institusi untuk meningkatkan international recognition.

108 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Isti Purwaningsih, STP, MT ipurwaningsih@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Manajemen Agroindustri

Bidang Keahlian Secara umum keahlian yang dimiliki berhubungan dengan Manajemen Agroindustri.

Mengampu beberapa mata kuliah, antara lain Pengantar Agroindustri, Perancangan Kerja dan Ergonomi, Perancangan Tataletak Fasilitas, serta Analisis Produktivitas.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Menyelesaikan pendidikan sarjana di Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UGM tahun 1994. Program strata-2 ditempuh di Program Magister Teknik dan Manajemen Industri ITB tahun 2003. Hingga saat ini terdaftar sebagai anggota APTA (Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri) dan PATPI (Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia).

Pengalaman Riset dan Publikasi Riset dan publikasi yang telah dilakukan berkaitan dengan analisis metode kerja dan ergonomi, Kansei Engineering dan Food Kansei Engineering.

Pengalaman Kerja Diterima sebagai staf pengajar FTP UB tahun 1997. Pengalaman di beberapa kegiatan pengelolaan jurusan/fakultas antar lain adalah: sebagai Ketua Unit Jaminan Mutu (Pebruari 2007- Agustus 2007), anggota Gugus Jaminan Mutu (2007 – awal 2010), anggota dewan redaksi Jurnal TP (2009 -2012), bendahara jurusan (2007 – 2011), dan ketua laboratorium Manajemen Agroindustri (Oktober 2009 – Agustus 2010).

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 109

Dr. Siti Asmaul Mustaniroh, STP, MP asmaul_m@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Manajemen Agroindustri

Bidang Keahlian Kompetensi keilmuan bidang Tri Dharma Perguruan Tinggi yang dimiliki terkait dengan Kelembagaan dan Manajemen Agroindustri yang diterapkan pada usaha skala industri maupun UMKM dalam perencanaan strategi pengembangan usaha, pemasaran, pengendalian kualitas dan rantai pasok.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Pendidikan yang telah ditempuh adalah S1 Teknologi Industri Pertanian UGM, S2 Ekonomi Pertanian UGM dan S3 Teknik Industri dan Manufaktur UB. Berdasarkan kompetensi keilmuan yang dimiliki selama mengikuti pendidikan formal dan informal, aktif berpengalaman sebagai peneliti, narasumber dan pendamping untuk penguatan manajemen dan alih teknologi pada agroindustri melalui skim kegiatan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat yang berbasis pada potensi UKM maupun desa mitra di daerah wilayah Jawa Timur. Selain itu, aktif bekerjasama dengan beberapa instansi di Jawa Timur seperti Balai Taman Nasional Meru Betiri wilayah Jember dan Banyuwangi dalam upaya pembinaan dan pendampingan daerah penyangga berbasis bahan baku lokal untuk pemberdayaan masyarakat.

Pengalaman Riset dan Publikasi Sejak menjadi dosen, terlibat aktif dalam kegiatan penelitian yang berakuisisi keilmuannya di laboratorium Manajemen Agroindustri dengan keilmuan Kelembagaan dan Manajemen Agroindustri. Selama ini banyak penelitian yang dilakukan dengan pelaku agroindustri pangan lokal sebagai bentuk support upaya mendukung pelaku agroindustri baik skala industri maupun UMKM menuju naik kelas dengan perbaikan kelembagaan rantai pasok, kualitas produksi, minimasi risiko rantai pasok sampai pengembangan sistem penunjang keputusan untuk bisa mengoptimalkan kualitas proses produksi. Beberapa riset yang teah dipublikasikan antara lain 2014 di Journal Jurnal of Food Science and Quality Management,

Australian Journal of Basic and Applied Sciences dan Advance Journal of Food Science and Technology; 2017 di Research Journal of Applied Sciences, Engineering and Technology dan International Journal of Social and Local Economic Governance; 2018 di Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering; 2019 di Advance Journal of Food Science and Technology dan Int. J. Management and Enterprise Development.

110 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Rekognisi Aktif berpartisipasi dalam Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustry (2014 – sekarang) kemudian diberikan kepercayaan dan amanah sejak tahun 2020-2022 dipercaya menjadi ketua Forum Program Studi Teknologi Industri Indonesia (FKPS IPI) dan Evaluator Akreditasi Internasional IABEE sejak tahun 2019 sampai sekarang.

Pengalaman Kerja Aktif menjadi dosen di Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universita Brawjaya sejak tahun 1999 – sekarang. Jabatan struktural yang pernah diemban antara lain Ketua Unit Jaminan Mutu, Sekretaris Jurusan (2015-2019) dan Ketua Jurusan (2019-2023) yang bertanggungjawab untuk pengembangan institusi di Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Selain itu, tahun 2016 diberikan amanah oleh Universitas Brawijaya menjadi Koordinator Manager untuk UB Kantin Halal Thoyyib serta Ketua Pusat Layanan dan Pengembangan Teknologi Tepat Guna sejak tahun 2016 sampai sekarang.

Potensi Kolaborasi Potensi kerjasama yang bisa dilakukan oleh pihak eksternal terkait dengan manajemen pengembangan kelembagaan usaha dalam bentuk penelitian, pelatihan, konsultan dan pendampingan.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 111

Dr. Retno Astuti, STP, MT retno_astuti@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem

Bidang Keahlian Retno Astuti lebih utama menekuni dua bidang yang saling terkait, yaitu perencanaan produksi dan pengendalian persediaan serta manajemen rantai pasok pada agroindustri.

Bidang lain yang ditekuni yaitu manajemen risiko dan manajemen kualitas pada agroindustri. Semua bidang yang ditekuninya tersebut terkait dengan mata kuliah yang diampu di Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Retno Astuti menempuh pendidikan S1 di Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada. Pendidikan S2 ditempuh di Program Magister Teknik dan Manajemen Industri, Institut Teknologi Bandung, sedangkan pendidikan S3 diperoleh di Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Pendidikan penunjang tingkat internasional yang pernah diikutinya antara lain Food Industry and Agribusiness, dan Food Safety and Phytosanitary Measures in Global Horticulture Supply Chain yang semuanya diselenggarakan di Wageningen University and Research, NetherlandsI, serta Course on Application of Supply Chain Operation Reference yang diselenggarakan oleh Supply Chain Council di Frankfurt, Germany. Beberapa organisasi profesi nasional yang diikutinya adalah Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri (APTA), Asosiasi Agroindustri (Agrin), dan Institute Supply Chain Indonesia (ISLI), sedangkan organisasi profesi internasional yang diikutinya adalah Association for Supply Chain Management (ASCM) dan International Food and Agribusiness Management Association

(IFAMA).

Pengalaman Riset dan Publikasi Pengalaman riset banyak diperoleh Retno Astuti baik sebagai ketua maupun anggota tim riset. Topik risetnya secara umum terkait dengan perencanaan produksi dan penggendalian persediaan, manajemen rantai pasok, manajemen risiko, serta manajemen kualitas pada agroindustri. Beberapa hasil risetnya telah dipublikasikan melalui seminar / conference serta jurnal ilmiah nasional dan internasional yang terindeks Science and Technology Index (SINTA), Web of Science (WoS), dan Scopus. Buku terkait aplikasi fuzzy pada rantai pasok agroindustsri juga sudah dipublikasikannya bersama tim.

112 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Rekognisi Selain sudah sering mereview jurnal nasional terakreditasi SINTA, Retno Astuti juga dipercaya sebagai reviewer beberapa jurnal internasional bereputasi terindeks Scopus dan Wos, di antaranya Supply Chain Management yang diterbitkan oleh Emerald Group Publishing. Serifikat sebagai Outstanding Reviewer dalam Elsevier Reviewer Recognition bahkan telah diperolehnya karena dipercaya melakukan review beberapa artikel di Heliyon yang diterbitkan oleh Elsevier. Retno Astuti juga pernah menjadi Guest Researcher di Wageningen University and Research, Netherlands serta sebagai Research Fellow di Ehime University, Japan.

Pengalaman Kerja Retno Astuti pernah menjabat sebagai Kepala Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem di Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya.

Keberhasilannya mengantarkan Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen dan Agroindustri membuatnya dipercaya sebagai Ketua Badan Penerbitan Jurnal, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya.

Potensi Kolaborasi Retno Astuti terbuka untuk berkolaborasi di bidang yang ditekuninya, yaitu perencanaan produksi dan penggendalian persediaan, manajemen rantai pasok, manajemen risiko, serta manajemen kualitas pada agroindustri.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 113

Dr. Sucipto, STP. MP. IPU. ciptotip@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Teknologi Agrokimia

Bidang Keahlian Dr. Sucipto memiliki keahlian di bidang sistem mutu dan halal. Keahlian tersebut meliputi riset, pelatihan, dan konsultan pengembangan agroindustri halal, aman, dan berkualitas.

Pelatihan penyusunan dokumen, implementasi, dan sertifikasi halal dan keamanan bagi industri pangan olahan kemasan, restoran, katering, hotel, wisata, rumah potong hewan (RPH), dan sarana logistik pangan. Sosialisasi dan promosi kehalalan dan keamanan produk bagi profesi tertentu dan konsumen dalam berbagai tingkat dan bidang pendidikan.

Pendampingan proses produksi halal dan aman pada Usaha Kecil dan Menengah (UKM) bekerjasama dengan dinas terkait. Selain itu dapat mengembangkan kurikulum pendidikan terkait aspek kehalalan dan keamanan pangan untuk berbagai strata dan program studi baik di perguruan tinggi maupun Sekolah Menengah Kejuruan (SMK).

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Ia menjalani pendidikan Sarjana Teknologi Industri Pertanian, Master Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya, dan doktor Teknologi Industri Pertanian Institut Pertanian Bogor. Sesuai keahliannya, ia memiliki pengalaman profesional sebagai narasumber seminar pengembangan industri halal di berbagai perguruan tinggi di Indonesia, di antaranya di Jawa Timur, Sulawesi, Nusa Tenggara Barat, dan lainnya. Sebagai asesor keamanan pangan, ia telah menilai kompetensi seseorang dan menjadi tim konvensi Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) bidang kemanan pangan. Sebagai konsultan dan trainer terkait pengelolaan industri halal, khususnya resto, kantin, industri olahan, dan rumah potong hewan baik di industri secara langsung maupun bekerjasama dengan dinas perindustrian, UKM, dan pariwisata. Selain itu, pernah mendampingi pengembangan kurikulum agroindustri di program studi sejenis.

Pengalaman Riset dan Publikasi Riset dan publikasi sudah dan terus dilakukan secara kolaborasi untuk menguatkan keahlian di bidang sistem mutu dan halal. Beberapa topik penelitian pernah dibiayai dan dipublikasikan. Di antaranya adalah pengendalian mutu, pengembangan ekosistem industri halal, halal tracking, halal cost, halal education, halal assurance system (HAS), teknik deteksi cemaran bahan haram dalam rantai pasok agroindustri. Publikasi dapat diakses melalui https://scholar.google.com/citations?user=E1MP5okAAAAJ&hl=en dan https://sinta.ristekbrin.go.id/authors/detail?id=5972618&view=documentsgs. Selain itu, ia telah menulis sekitar 80 opini mengenai telaah kritis kebijakan agroindustri di koran nasional.

114 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Rekognisi Dr. Sucipto pernah menjadi pembicara kuliah tamu di beberapa perguruan tinggi, keynote speaker seminar terkait bidang pengembangan industri halal dan kebijakan agroindustri, dan reviewer jurnal nasional dan internasional.

Pengalaman Kerja Sebagai dosen, Dr. Sucipto pernah mengemban amanah Staf Wakil Dekan 1, Ketua Program Studi Sarjana, Ketua Departemen / Jurusan, dan Ketua Program Studi Magister Teknik Industri Pertanian (TIP). Selain itu, menjadi Sekretaris Senat Fakultas Teknologi Pertanian (FTP). Sesuai keahliannya, ia dipercaya menjadi Ketua Riset Group Halal Qualified Industry Development (Hal-Q ID), Manajer Audit Lembaga Pemeriksa Halal (LPH), dan Ketua Tim Manajemen Halal Badan Usaha Non Akademik (BUNA) di Universitas Brawijaya (UB) dengan unit bisnis meliputi UB Kantin, UB Guest House, UB Coffee, UB Griya/ Catering. Di luar kampus, ia pernah menjadi anggota dewan penasehat Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri (APTA) dan anggota tim koordinator Forum Komunikasi Program Studi Industri Pertanian (PKPSIP) Indonesia. Selain itu, ia menjadi dewan pakar pengembangan industri dan wisata halal di Ikatan Pesantren Indonesia (IPI). Asesor keamanan pangan di Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) Jaminan Mutu dan Keamanan Pangan (JMKP) yang menilai kompetensi seseorang dari pelaku agroindustri, mahasiswa, dan lulusan di bidang keamanan pangan.

Potensi Kolaborasi Sesuai keahlian dan pengalamannya, Dr. Sucipto sangat senang berkolaborasi dengan berbagai pihak terkait pengembangan sistem mutu dan halal, khususnya di bidang agroindustri. Hal ini meliputi riset, seminar, training, pelatihan, dan pendampingan pengembangan industri halal, aman, dan berkualitas pada industri pangan olahan kemasan, kantin, restoran, katering, hotel, wisata, rumah potong hewan, dan sarana logistik pangan.

Selain itu, juga mengembangan kurikulum pembelajaran regulasi dan implementasi Sistem Jaminan Halal (SJH) di perguruan tinggi, sekolah, profesi terkait, dan masyarakat.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 115

Aunur R. Mulyarto, STP. MSc. aunurrm@ub.ac.id

Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem

Bidang Keahlian Ada dua fokus utama keahlian yang digeluti, yaitu pertama, pengelolaan pengetahuan (knowledge management) khususnya dalam pemodelan ontologi dan kedua, optimasi proses dan sistem agroindustri berbasis pendekatan metaheuristic. Mata kuliah yang saat ini diampu di PS Teknik Industri Pertanian antara lain, Dasar Pemrograman Komputer, Analisis Keputusan, Teknik Optimasi dan Sistem & Teknologi Informasi.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Pendidikan formal Sarjana diselesaikan di PS Teknologi Industri Pertanian, Institut Pertanian Bogor, sedangkan gelar Master diperoleh dari Program Internasional Master of Science in Information Technology (MIT), Institut Pertanian Bogor. Selain sebagai anggota Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri (APTA), saat ini masih aktif di Agricultural Information Management Standards (AIMS), organisasi di bawah FAO, pengelola AGROVOC (the largest Linked Open Data set about agriculture).

Pengalaman Riset dan Publikasi Pengalaman riset dimulai sejak aktif menjadi dosen di FTP baik sebagai ketua peneliti ataupun berkontribusi sebagai anggota tim peneliti. Topik penelitian dalam bidang penggunaan metode kecerdasan buatan dan metaheuristik untuk penyelesaian kasus-kasus di agroindustri, seperti basis data fuzzy untuk standar kualitas hortikultura, aplikasi algoritma genetika untuk optimasi distribusi produk agroindustri dan kasus agroindustry lain.

Penelitian dalam skala internasional adalah di bidang pengembangan model ontologi sebagai basis interkoneksi data riset, khususnya untuk produk anggur dan minuman anggur.

Beberapa hasil penelitian tersebut telah dipublikasikan, baik nasional maupun internasional bereputasi. Selain itu sebuah buku yang ditulis dengan judul Rekayasa Perangkat Lunak untuk SMK, telah digunakan sebagai buku pegangan tingkat SMK di Indonesia sejak tahun 2008.

Pengalaman Kerja Pengalaman kerja dalam bidang struktural, saat ini sebagai Ketua Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem dan aggota Senat FTP sebagai perwakilan unsur dosen. Sebelum itu,

116 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

pernah menjabat sebagai Sekretaris Jurusan Teknologi Industri Pertanian, FTP. Pengalaman kerja lain yang cukup banyak dilakukan dengan pihak luar, adalah terlibat sebagai tim pengembang sistem informasi pada beberapa lembaga seperti pada beberapa instansi di pemerintah daerah di Jawa Timur, KLH dan beberapa instansi lain.

Potensi Kolaborasi Beberapa kemungkinan kolaborasi yang mempunyai potensi dikerjakan bersama bagi pihakpihak yang tertarik, antara lain pengembangan linked open data untuk kebutuhan riset agroindustri, eksplorasi penggunaan pendekatan metaheuristik untuk optimasi kasus-kasus faktual pada transformasi proses, pengelolaan, dan operasi sistem agroindustri, dan pengembangan perangkat lunak khusus untuk optimasi agroindustri berbasis pendekatan metaheuristik.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 117

Dr. Dodyk Pranowo, S.TP, M.Si Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Teknologi dan Agrokimia

Bidang Keahlian Keahlian dalam bidang rekayasa proses dan formulasi produk serta perancangan pabrik berbasis biofarmaka baik dalam bentuk produk pangan maupun non pangan serta Nano Teknologi

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Pendidikan Sarjana berasal dari Program Studi Teknologi Industri Pertanian Universitas Brawijaya pada tahun 1997 hingga 2001. Kemudian melanjutkan jenjang Magister dan Doktor di Institut Pertanian Bogor pada Program Studi Teknologi Industri Pertanian pada tahun 2003 dan 2010. Selama kurun waktu 2006 hingga sekarang secara aktif sebagai trainer dan narasumber dalam bidang teknologi pengolahan dan formulasi produk agroindustri pada beberapa pemerintah baik pemerintah daerah maupun kementrian, beberapa yang pernah bekerjasama adalah Disperindag Kabupaten Malang, Blitar, Madiun, Bojonegoro, Situbondo, Disperindag Provinsi Jawa Timur, Dinas Pemberdayaan Masyarakat Desa Provinsi Jawa Timur, sedangkan di Kalangan Swasta adalah formulator dan perancang produk “Jusme� PT Mitratani 27.

Pengalaman Riset dan Publikasi Pengalaman riset dalam bidang kesehatan adalah produksi nano emulsi untuk hepatoprotektor riset ini dikembangkan untuk mencari alternatif sumber hepatoprotektor dari daun gedi, kemudian mikroenkapsulasi untuk produk kesehatan seperti suplemen diet yang berbasi kopi hijau riset ini sudah sampai pada TKT 6 untuk di ujicoba di Industri, Riset dengan industri yang pernah dilakukan adalah dengan PT Mitratani 27 untuk formulasi susu edamame skala industri. Pengalaman riset terkait dengan produk health care juga telah dikembangkan seperti obat kumur dari ekstrak siwak.

118 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Rekognisi Menjadi Tenaga Ahli dan Konsultan pada beberapa Instansi Pemerintah Daerah dan Industri untuk Teknologi Proses produk agroindustri seperti di Dinas Perindustrian dan Perdagangan dan Dinas Pemberdayaan Masyarakat Desa Provinsi Jawa Timur serta Konsultan di PT Mitratani 27, CV Kembang Joyo.

Pengalaman Kerja Selama di Universitas Brawijaya sebagai Ketua Laboratorium Kewirausahaan FTP UB Periode 2017-2019, Kemudian Direktur Kerjasama Badan Usaha Non Akademik Universitas Brawijaya Periode 2017-2019, dilanjutkan dengan Wakil Direktur Utama Badan Usaha Non Akademik Universitas Brawijaya Tahun 2019. Pada Tahun yang sama 2019 di angkat menjadi Wakil Dekan II Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya hingga sekarang.

Potensi Kolaborasi Potensi yang bisa di kerjasamakan adalah Kerjasama Riset untuk formulasi produk baru dan pengembangan produk, perancangan pabrik basis agroindustri serta sebagai konsultan untuk industri agro.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 119

Sri Suhartini, STP. M.Env.Mgt. PhD. PGCert ssuhartini@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Bioindustri Riset Grup Sustainable Bioresources, WasteTechnology, and Bioeconomy (SBistec)

Bidang Keahlian Mulai tahun 2009, Sri yang juga akrab di panggil Neneng, menekuni bidang pemanfaatan limbah agroindustri dan biomasa untuk produksi bioenergi (seperti biogas dengan teknologi anaerobic digestion/AD, biobriket, dll) dan bioproduk (seperti kompos, media tanam, adsorben, bioplastik, dll). Di bidang pengolahan limbah cair/padat juga ditekuni oleh Sri, seperti desain pengolahan limbah aerobik dan anaerobik, biofiltrasi, investigasi dan remediasi tanah tercemar limbah industri. Di bidang manajemen limbah dan lingkungan, Sri juga memiliki keahlian terkait analisis carbon and energy balance pada teknologi AD, life cycle assessment, dan produksi bersih. Di bidang pemberdayaan masyarakat, Sri aktif melakukan sosialisasi dan introduksi teknologi pengolahan dan pemanfaatan limbah pada masyarakat ataupun UKM agroindustri, serta pendampingan desa melalui kegiatan usaha produktif berbasis kelompok dan sumber daya lokal.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Sri menyelesaikan pendidikan Sarjana di Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya (Indonesia) pada tahun 2003. Pada tahun 2007, Sri mendapatkan gelar Magister dari the University of Queensland (Australia) di bidang manajemen lingkungan (cleaner production). Pada tahun 2014, Sri mendapatkan gelar doktor (PhD) dari University of Southampton/UoS (Inggris) di bidang Teknik Sipil dan Lingkungan. Setelah lulus studi doktor, Sri mendapatkan bekerja sebagai peneliti (Research Technician) di bidang pengolahan limbah cair berbasis teknologi granular sludge. Kemudian dilanjutkan dengan Posdoctoral Researcher di bidang bioenergi mulai Agustus 2014 Januari 2017 di Birmingham City University/BCU, Inggris. Pada tahun 2016, Sri menyelesaikan pendidikan PgCert Learning and Teaching in Higher Education di BCU. Selama di BCU, Sri pernah menjadi pemateri pada Bioenergy Training Courses kolaborasi dengan Aston University (Inggris), tim pengajar mata kuliah di kelas ataupun di laboratorium, pembimbing kedua mahasiswa doktoral, serta tim peneliti.

120 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Pengalaman Riset dan Publikasi Riset kolaborasi internasional telah dilakukan oleh Sri mulai tahun 2014 bekerjasama dengan BCU terkait pemanfaatan biomasa (seperti mikroalga, makroalga, limbah hasil pertanian, dan limbah lumpur IPAL, dll) menggunakan teknologi AD menjadi biogas, pre-treatment ultrasonik pada teknologi AD, inventarisai data decision support system (DSS) untuk bioenergy support centre (BSC). Pada bidang pengolahan limbah domestik menggunakan aerobic granular sludge telah dilakukan pada tahun 2017-2019 dengan UoS melalui pendanaan the Royal Academy of Engineering (UK). Riset nasional terkait pemanfaatan limbah hasil pertanian dan limbah agroindustri untuk produksi biogas beserta analisis carbon and energy balance juga telah dilakukan. Hasil kolaborasi penelitian tersebut telah dipublikasikan pada jurnal internasional bereputasi dan terindeks Scopus (Q1/Q2).

Rekognisi Pada tahun 2019, Sri pernah menjadi National Finalist pada ASEAN-US Science Prize for Women (ASEAN-USAID). pada tahun 2018 juga pernah mendapatkan TWAS COMSTECH Award dari TWAS (Italia). Pada tahun 2017 dan 2019, Sri pernah mendapatkan penghargaan Dosen Berprestasi di Tingkat Fakultas. Sri juga aktif sebagai keynote speaker pada webinar yang diselenggarakan oleh FTP-UB atau universitas mitra di tingkat nasional dan internasional. Pada tahun 2017 dan 2019, Sri pernah menjadi narasumber pada kegiatan Indonesia/UK Collaboration Workshop dengan mitra BCU dan University of Warwick (Inggris). Sejak tahun 2018, Sri aktif sebagai guest lecturer di BCU melalui kegiatan Outbound Visiting Staff UB atau Newton Fund Institutional Link (British Council.)

Pengalaman Kerja Mulai Mei 2019, Sri diberi amanah sebagai Sekretaris Jurusan TIP. Sebelumnya, pada tahun 2018, Sri pernah menjabat sebagai Ketua Program Studi Sarjana TIP. Pada tahun 2019 – 2021, Sri menjadi Visiting Fellow di BCU. Mulai 2018, Sri juga aktif sebagai Sekretaris pada Organization for Women in Science for the Developing World (Indonesian Chapter). Sejak tahun 2018, Sri menjadi Editor in-chief Journal Internasional Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering (AFSSAAE) di FTP.

Potensi Kolaborasi Sri sangat terbuka untuk melakukan kolaborasi pendidikan, penelitian dan pengabdian dengan mitra dalam dan luar negeri, sesuai dengan bidang keahlian tersebut di atas.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 121

Wike Agustin Prima Dania STP, M.Eng, PhD wikedania@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Manajemen Agroindustri

Bidang Keahlian Wike Agustin Prima Dania, PhD memiliki research interest di bidang sustainable supply chain management khususnya di bidang kolaborasi antara stakeholder di dalam rantai pasok agroindustri dan pengukuran performansi rantai pasok. Selain itu, Wike juga tertarik dengan penelitian di bidang perencanaan dan pengendalian persediaan dengan menggunakan genetic algorithms.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Wike Agustin Prima Dania, PhD menyelesaikan Pendidikan S1 di Teknologi Industri Pertanian, Universitas Brawijaya. Setelah itu menempuh Master degree di University of South Australia di bidang Manufacturing Management dan mendapatkan gelar PhD di University of South Australia di bidang Advanced Mechanical and Manufacturing Engineering. Saat ini Wike telah mendapatkan Sertifikasi Insinyur Profesional Madya (IPM) dari Persatuan Insinyur Indonesia.

Pengalaman Riset dan Publikasi Wike Agustin Prima Dania, PhD aktif dalam riset dan publikasi ilmiah dengan Google Hindex 9 dan Scopus H-index 3 dalam bentuk jurnal nasional maupun internasional yang bereputasi Q1 hingga Q4. Sebagian besar tema penelitian dalam publikasi adalah di bidang manajemen rantai pasok, nilai tambah, pengendalian persediaan dan perencanaan produksi.

Penelitian ini telah dipublikasikan di beberapa jurnal internasional bereputasi seperti Journal

of Cleaner Production, Benchmarking, International Journal of Supply Chain Management, International Journal of Production and Performance Management, dan lain-lain. Selain itu, Wike juga aktif melakukan publikasi ilmiah melalui seminar baik nasional maupun internasional dan hasilnya dipublikasikan di prosiding.

Rekognisi Wike Agustin Prima Dania, PhD merupakan lulusan terbaik program S1 Teknologi Industri Pertanian, Universitas Brawijaya pada tahun 2005. Wike beberapa kali mendapatkan

122 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

penghargaan CIVA Award FTP sebagai dosen terkomunikatif, terdisiplin dan terinovatif. Pada tahun 2019, Wike dipercaya sebagai Session Chair pada International Conference on Engineering and Innovation di Seoul, Korea. Selain itu Wike juga pernah mendapatkan “My Citation Award� yang diberikan oleh Universitas Brawijaya pada Tahun 2020.

Pengalaman Kerja Wike Agustin Prima Dania, PhD berkarir di Universitas Brawijaya mulai tahun 2005. Wike pernah menduduki jabatan bendahara Jurusan Teknologi Industri Pertanian mulai tahun 2009-2014. Saat menjalani Pendidikan PhD, Wike juga aktif menjadi pengajar dan tutor di University of South Australia di beberapa mata kuliah seperti Sustainable Development and Design Practice, Supply Chain Management, and Operation and Project Management for Engineers. Wike juga pernah menduduki jabatan sebagai Ketua Laboratorium Manajemen Agroindustri (2019). Saat ini Wike menduduki jabatan sebagai Ketua Program Studi Program S1 Teknologi Industri Pertanian mulai tahun (2019-2023).

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, Wike Agustin Prima Dania, PhD membuka kesempatan untuk berkolaborasi dengan pihak internal maupun external di bidang rantai pasok agroindustri khususnya di dalam pengembangan dan pengukuran performansi rantai pasok yang berkelanjutan. Selain itu, juga terbuka kesempatan untuk kolaborasi dalam hal-hal yang terkait dengan penyelesaian masalah agroindustri di bidang perencanaan produksi dan pengendalian persediaan.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 123

Mas’ud Effendi, STP., MP. mas.ud@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem

Bidang Keahlian Mas’ud Effendi, STP., MP. memiliki keahlian di bidang pemodelan agroindustri. Keahlian ini berkaitan dengan pemodelan sistem, optimasi, simulasi sistem, komputasi, dan agroindustri cerdas. Selain itu, keahlian lain yang juga ditekuninya terkait audit halal.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Mas’ud Effendi, STP., MP. menyelesaikan pendidikan sarjana di program studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya (FTP UB) pada tahun 2004 dan menyelesaikan pendidikan magister di program studi Teknologi Hasil Pertanian, FTP UB pada tahun 2009. Beberapa pelatihan dan sertifikasi yang pernah diikuti antara lain Sistem Jaminan Halal, Calon Auditor Halal, Pengadaan Barang/Jasa Pemerintah, dan Keamanan Pangan. Selain itu, dia juga pernah sebagai pembicara, pendamping, dan trainer dalam berbagai pelatihan, seperti pengembangan media ajar, pemanfaatan system dynamics, peningkatan kompetensi sistem informasi, dan pembinaan UMKM bidang agroindustri.

Pengalaman Riset dan Publikasi Mas’ud Effendi memiliki pengalaman riset dalam beberapa topik berkaitan pemodelan dan pengembangan agroindustri mennggunakan kansei engineering, system dynamics, image processing, optimasi produksi, data mining, dan pengembangan sistem informasi, serta pemanfaatan IoT. Beberapa riset telah dipublikasikan dalam berbagai jurnal ilmiah dan prosiding seminar, baik di tingkat nasional maupun internasional.

Rekognisi Mas’ud Effendi beberapa kali mendapat penghargaan, baik di tingkat lokal maupun nasional.

Beberapa penghargaan yang dicapai, antara lain Ketua Program Studi Berprestasi 1 Tingkat Universitas Brawijaya (2016), Finalis Ketua Program Studi Berprestasi Tingkat Nasional (2016), dan Satyalancana Karya Satya X Tahun (2017).

124 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Pengalaman Kerja Mas’ud Effendi, STP., MP. pernah mengemban amanah sebagai Ketua Laboratorium Bioindustri, Ketua Gugus Jaminan Mutu, Redaksi Jurnal Teknologi Pertanian, dan Ketua Program Studi Sarjana Teknologi Industri Pertanian FTP UB. Saat ini, Mas’ud Effendi mengemban amanah sebagai Ketua Pengelola Sistem Informasi dan Kehumasan FTP.

Potensi Kolaborasi Mas’ud Effendi terbuka bekerja sama dalam kolaborasi riset di bidang pemanfaatan data minig, IoT, dan sistem informasi untuk pngembangan dan pemodelan agroindustri. Selain itu, Mas’ud Effendi juga sangat terbuka untuk pembinaan UMKM agroindustri dan sertifikasi halal.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 125

Arif Hidayat, STP, MAIT, PhD arifhidayat@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem

Bidang Keahlian Arif Hidayat mendalami bidang location-based service. Bidang keahlian yang ditekuni meliputi query processing and data indexing dalam spatial databases. Bidang ini terkait erat implementasinya dengan pencarian point of interest dalam euclidean space dan road network graph, termasuk diantaranya adalah shortest path query, nearest neighbour query, range query dan query sejenis yang lain.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Arif Hidayat mendapat gelar sarjana dari Jurusan Teknologi Industri Pertanian Universitas Brawijaya. Pendidikan master dan PhD ditempuh di Faculty of Information Technology, Monash University Australia. Saat ini yang bersangkutan adalah reviewer di jurnal IEEE Transactions on Knowledge and Data Engineering (TKDE) dan IEEE Access.

Pengalaman Riset dan Publikasi Arif Hidayat adalah peneliti aktif yang telah menulis beberapa research paper di bidang spatial databases. Dia telah mempublikasikan paper di jurnal-jurnal bereputasi di bidangnya, antara lain IEEE Transactions on Knowledge and Data Engineering (TKDE), International Journal on Very Large Data Bases (VLDBJ) dan World Wide Web (WWW). Yang bersangkutan adalah pencetus Reverse Approximate Reverse Nearest Neighbour (RANN) Query.

Potensi Kolaborasi Arif Hidayat terbuka untuk menjalain kolaborasi riset dalam bidang spatial query processing.

126 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Arie Febrianto Mulyadi, STP, MP arie_febrianto@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Teknologi Agrokimia

Bidang Keahlian Bidang keahlian saya adalah di bidang Food Chemistry terutama analisa fisik dan kimia untuk produk minyak serta aplikasi teknologi Pulsed Electric Field di produk pangan

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Pendidikan S1 dan S2 saya selesaikan di jurusan Teknologi Industri Pertanian, FTP UB dan saat ini sedang menyelesaikan pendidikan doktoral di Universitat fĂźr Bodenkultur Vienna, Austria.

Pengalaman Riset dan Publikasi Pengalaman riset yang menonjol adalah riset tentang teknologi pengolahan nipah, aplikasi Pulsed Electric Field (PEF) pada produk pangan, analisa zat aktif pada limbah hasil pertanian serta analisa mikro komponen pada virgin coconut oil.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan analisa mikro komponen pada produk minyak yang berpotensi sebagai bahan pangan fungsional, serta penerapan teknologi PEF untuk meningkatkan rendemen dan kualitas produk-produk agroindustri.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 127

Ir. Usman Effendi, MS usman_eff@ub.ac.id

Jurusan Teknik Industri Pertanian Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem

Bidang Keahlian Ir. Usman Effendi, MS mempunyai kompetensi di bidang Komputasi, Sistem dan Optimasi.

Mata kuliah yang diampu antara lain Pemrogaman Komputer, Matematika, Kalkulus, Matematika Industri, Teknik Optimasi, Data Mining, Sistem Cerdas dan Sistem dan Teknologi Informasi. Keahlian lain yang berkaitan dengan bidang Agroindustri adalah penerapan Dinamika Sistem dan Sistem Intelijen untuk pemodelan maupun untuk optimasi kinerja di bidang industri pertanian.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Ir. Usman Effendi, MS menyelesaikan pendidikan S1 Teknologi Industri Pertanian di Institut Pertanian Bogor; S2 Ilmu Keteknikan Pertanian di Institut Pertanian Bogor. Saat ini terdaftar sebagai Anggota APTA (Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri) dan ASDI (Asosiasi Ahli Sistem Dinamik Indonesia).

Pengalaman Riset dan Publikasi Penelitian yang dilakukan Ir. Usman Effendi, MS baik secara mandiri maupun kolaborasi antara lain mencakup bidang desain sistem informasi, desain sistem pakar untuk kebijakan perawatan fasilitas, dan dinamika sistem untuk pengukuran kinerja perusahaan gula. Selain itu juga penelitian yang memanfaatkan dan mengembangkan sistem cerdas untuk data mining, klasifikasi dan prediksi dengan pengolahan citra. Beberapa hasil penelitian telah dipublikasikan di jurnal nasional dan internasinal serta disampaikan dalam seminar.

Pengalaman Kerja Ir. Usman Effendi, MS selama berkarir di Universitas Brawijaya pernah menduduki jabatan Ketua Jurusan Teknologi Industri Pertanian (1998 - 2002), Pembantu Dekan II (2002-2006), Anggota Senat Fakultas (1998 – 2019), Ketua Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem (2009 - 2012), (2012-2016) dan (2017 - 2020) Fakultas Teknologi Pertanian.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan kompetensi dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang mungkin dilakukan dengan Ir. Usman Effendi, MS meliputi pemodelan matematik dan pemodelan sistem untuk optimasi, desain sistem informasi dan sistem cerdas dalam penerapan dibidang Agroindustri.

128 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Danang Triagus Setiyawan ST, MT danangtriagus@ub.ac.id

Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Komputasi & Analisis Sistem

Bidang Keahlian Danang Triagus Setiyawan merupakan dosen yang berfokus pada Ilmu Komputasi dan pemodelan sistem. Mata kuliah maupun praktikum yang diampu antara lain Pemrograman Komputer, Teknik Optimasi, Riset Operasi, Pemodelan dan Simulasi Sistem. Selain itu juga mengampu mata kuliah aplikatif seperti Penanganan Bahan dan Perencanaan Tata Letak Fasilitas dan Sistem Perawatan. Keahlian yang dimiliki terkait dengan pemodelan sistem, bahasa pemrograman python, dan algoritma genetika.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Danang Triagus Setiyawan menyelesaikan Pendidikan Sarjana Teknik Mesin di Universitas Brawijaya dan Pedidikan Magister Teknik juga ditempuh di Universitas Brawijaya. Saat ini terdaftar sebagai anggota PII (Persatuan Insinyur Indonesia)

Pengalaman Riset dan Publikasi Sejak menjadi dosen pada tahun 2013, Danang Triagus Setiyawan ST, MT, aktif melakukan riset di bidang Lean Manufacturing System. Penelitian yang dilakukan adalah mendesain value stream mapping dari sebuah proses produksi guna mengidentifikasi berbagai macam pemborosan yang ada pada perusahaan. Selain itu juga melakukan penelitian terkait efisiensi rantai pasok melalui perencanaan dan penjadwalan produksi serta optimasi distribusi logistik menggunakan algoritma genetika. Beberapa hasil penelitian telah dipublikasikan di jurnal nasional dan prosiding internasional melalui seminar internasional.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan meliputi pengembangan model/sistem pemasaran produk pangan yang efisien dan kompetitif serta Pengembangan teknik deteksi cepat traceability kehalalan, keamanan, dan kualitas pangan in situ berbasis teknologi informasi komunikasi.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 129

Ika Atsari Dewi, STP, MP ikaatsaridewi@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Teknologi Agrokimia

Bidang Keahlian Ika Atsari Dewi adalah dosen Jurusan Teknologi Industri Pertanian yang fokus pada ilmu terkait Agroindustri, diantaranya Pengemasan, Serat Alam, Agrondustri Kreatif dan Satuan Operasi dan Proses. Kegiatan mengajar, penelitian dan pengabdian yang dilakukan banyak seputar namun tidak terbatas pada topik-topik tersebut.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Ika Atsari Dewi, STP, MP menyelesaikan Pendidikan Sarjana dan Magister di Jurusan Teknologi Industri Pertanian Universitas Brawijaya. Ika juga tergabung sebagai anggota APTA (Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri) dan PII (Persatuan Insinyur Indonesia). Untuk meningkatkan kualifikasinya, ia telah mengikuti sertifikasi dosen (2016), sertifikasi kompetensi CPPOB/Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (2019), Sertifikasi Kewirausahaan (2020), dan Sertifikasi Insinyur Profesional Madya (2019).

Pengalaman Riset dan Publikasi Sejak menjadi dosen di tahun 2011, Ika Atsari Dewi aktif melakukan riset dan publikasi. Riset yang dilakukan seputar topik pemanfaatan serat alam, pengemasan, produk-produk tanaman palma, dan manajemen rantai pasok. Hasil-hasil risetnya disampaikan dalam seminar-seminar nasional dan internasional, ,serta dipublikasikan pada prosiding dan jurnal nasional serta internasional, beberapa diantaranya tergolong dalam publikasi terindeks Scopus.

Rekognisi Ika Atsari Dewi pernah mendapatkan SEARCA Grant untuk mengikuti pelatihan di Filipina pada tahun 2018 dan 2019. Kemudian pernah meraih dana-dana hibah seperti hibah elearning dan blended learning (2015, 2019), hibah peneliti pemula oleh LPPM UB (2016, 2017, 2018, 2019, 2020), hibah seminar internasional di Sapporo Jepang pada program PHK UB (2015), dan hibah lainnya. Ia juga pernah meraih Juara kedua pada Kompetisi Menulis Ilmiah yan diselenggarakan oleh LPPM UB pada tahun 2016. Pada tahun 2017 ia berkesempatan mendapatakan pendanaan penuh menjadi salah satu speaker pada International Workshop: Non-Wood Pulping and Papermaking Technology di Bandung sebagai bentuk kerja sama antara Besar Pulp dan Kertas Bandung dan pemerintah RRC. Pada

130 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

CIVA Awards FTP, ia pernah dianugerahi sebagai Dosen Terkreatif dan Terkomunikatif Jurusan TIP pada tahun 2014 dan 2016.

Pengalaman Kerja Pada lingkup jurusan TIP, Ika Atsari Dewi pernah menjadi anggota Unit Jaminan Mutu (20112013) dan Bendahara ABEC (Agoindustrial Business and Entrepreneurship Centre) (20122015) Pada lingkup FTP, ia pernah menjadi Staf Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan (20122015), anggota Gugus Jaminan Mutu (2012-sekarang), dan Ketua Badan Konseling dan Pertimbangan Akademik (BKPA) FTP tahun 2017 s.d. sekarang. Di dalam institusi UB, ia menjabat sebagai Sekretaris Kelompok Kajian/Research Group Agroindustri Palma (2017 s.d.

2020) dan komunitas BATARA (Batik Nusantara) UB (2017-2019).

Potensi Kolaborasi Potensi kolaborasi yang dapat dilakukan adalah yang terkait dengan bidang keahlian dan area riset yang sering dilakukan oleh Ika Atsari Dewi diantaranya terkait industri kreatif berbasis serat alam seperti kertas seni, benang, batik dan berbatis grup riset yang diikuti yaitu agroindustri palma.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 131

Sakunda Anggarini, STP., MP., M.Sc., Ph.D s_anggarini@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Bioindustri

Bidang Keahlian Sakunda Anggarini, Ph.D memiliki keahlian di bidang bioteknologi aggroindustri, terutama terkait dengan mikrobiologi molekular

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Sakunda Anggarini, Ph.D menyeleseikan Pendidikan S1 Teknologi Industri Pertanian di Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya Malang. Berikutnya dengan pendanaan pendidikan dari beasiswa unggulan Kemendiknas Indonesia melanjutkan pendidikan S2 dengan mengikuti double degree program, serta memperoleh gelar Magister Pertanian bidang Bioteknologi Agroindustri dari Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya Malang dan Master of Science di bidang Biotechnology dari School of Bioresources and Technology, King Mongkut’s University and Technology Thonburi, Bangkok (KMUTT), Thailand. Pendidikan S3 bidang Life Science (Biotechnology) ditempuh di Yamaguchi University Japan dengan didanai oleh beasiswa BUDI-LPDP Indonesia. Selanjutnya, di bawah afiliasi jurusan Teknologi Industri Pertanian Universitas Brawijaya, aktivitas kemasyarakatan dalam rangka pengaplikasian beberapa teknologi dan metode dari hasil penelitian, serta pembinaan di bidang agroindustri telah banyak dilakukan melalui beberapa skim pengabdian kepada masyarakat.

Pengalaman Riset dan Publikasi Penelitian dalam bidang biotechnology mulai aktif dilakukan oleh Sakunda Anggarini, Ph.D setelah mengambil Pendidikan Master di bidang tersebut. Bersama dengan anggota grup dalam laboratorium Algal Biotechnology KMUTT, penelitian terkait dengan pemanfaatan Spirulina plantensis dalam rangka meningkatkan produksi asam lemak omega-3 dan -6 untuk bisa digunakan dalam industri kosmetik, makanan dan obat-obatan dilakukan dengan melakukan rekayasa genetika dan analisis molekular. Setelah bergabung dengan laboratorium bioindustri, topik penelitian tidak hanya berkutat pada pemanfaatan mikroba untuk memproduksi added value compound saja, tetapi juga memanfaatkan mikroorganisme untuk penanganan dan pemanfaatan limbah, terutama limbah pertanian dan limbah industri. Riset terbaru yang dilakukan adalah pemanfaatan bakteri etanologenik untuk memproduksi bioethanol pada kondisi dengan bermacam pengaruh stres lingkungan, terutama suhu tinggi. Riset-riset tersebut telah dipublikasikan dalam seminar-seminar

132 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

nasional maupun internasional, dan juga jurnal-jurnal serta prosiding nasional maupun internasional. Beberapa publikasi di jurnal dan prosisding antara lain, Industria (Journal of

Technology and Management of Agroindustry), Journal of Environment Engineering and Sustainable Technology, Agriculture and Agricultural Science Procedia-Science Direct, International Journal of Applied Environmental Sciences, serta Frontiers in Microbiology.

Pengalaman Kerja Selama bekerja sebagai dosen di Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya, Sakunda Anggarini, Ph.D pernah menjabat sebagai manajer ABEC (Agroindustrial Bussiness Entrepreneur Centre), unit bisnis di bawah afiliasi jurusan Teknologi Industri Pertanian. Selain itu juga pernah menjadi Bendahara pada laboratorium Bioindustri. Di luar kampus, yang bersangkutan aktif sebagai anggota beberapa perhimpunan profesi, antara lain PERMI (Perhimpunan Mikrobiologi Indonesia), APTA (Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri) serta JSBBA (Japan Society for Bioscience, Biotechnology and Agrochemistry).

Potensi Kolaborasi Sehubungan dengan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, Sakunda Anggarini, Ph.D membuka kerjasama terkait dengan proyek riset untuk bidang bioteknologi maupun mikrobiologi, terutama pemanfaatan mikroorganisme untuk pengembangan agroindustri, baik untuk produksi maupun untuk penanganan limbah. Di luar itu, kerjasama untuk pembinaan masyarakat di luar bidang riset, namun masih dalam ruang lingkup agroindustri, seperti menjadi narasumber atau trainer dalam pelatihan juga sangat terbuka untuk dilakukan.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 133

Hendrix Yulis Setyawan, S.TP, MSi. PhD hendrix@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Teknologi Agrokimia

Bidang Keahlian Berbekal latar belakang agroindustri dan ketertarikan dibidang energi, Hendrix banyak melakukan penelitian dibidang konversi energi berbasis agroindustri, salah satunya adalah konversi limbah agroindustri dengan proses pirolisis. Passion penelitiannya pada rekayasa proses yang berkaitan dengan konversi dan optimasi pemanfaatan energi dalam industri pertanian.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Hendrix adalah lulusan PS Teknologi Industri Pertanian, FTP-UB dan bergabung di Universitas Brawijaya pada 2009 sebagai staff pengajar. Pada tahun 2013 -2018 berkesempatan menempuh program PhD di The University of Western Australia (UWA).

Selama menempuh Pendidikan di (UWA), Hendrix menjadi bagian tim pengajar mata kuliah Combustion Science and Technology di Centre for Energy (CFE) pada periode 2014-2018, serta berkesempatan menjadi research assistant di CFE pada tahun 2017-2018. Selain itu, Hendrix menjadi anggota Combustion Institute – ANZ chapter dan mendapat “travelling grant� untuk pendanaan kegiatan akademik di lokal Australia, serta berkesempatan memaparkan hasil penelitiannya di Abu Dhabi-Uni Emirat Arab dan San Diego, Amerika.

Pengalaman Riset dan Publikasi Hendrix tertarik pada bidang energi terbarukan semenjak menempuh magister di IPB, dengan proyek penelitian sintesis tokoferol dari biodiesel CPO (Crude palm oil), kemudian dilanjutkan pada proyek penelitian PhD dengan fokus kajian karakteristik pembakaran gliserol dari limbah industri biodiesel. Pada periode 2017-2018 Hendrix bertanggung jawab untuk joint project antara CFE and Keshi Industry yang didanai Australia Research Council (ARC) pada pemisahan komponen kimia bernilai ekonomi tinggi dari bio-oil hasil pirolisis ban bekas. Sekembalinya ke Indonesia pada 2019, Hendrix banyak melakukan penelitian pirolisis untuk limbah palma (kelapa, nipah, dan pinang) dengan dana penelitian dari UB. Dalam kegiatan pengabdian masyarakat, Hendrix juga tercatat menjadi penerima dana unggulan UB, doktor mengabdi pada periode 2019 dan 2020 dengan lokasi sasaran daerah perbatasan dan pulau terpencil.

Hendrix banyak mempublikasikan penelitiannya di jurnal internasional bereputasi seperti Energy, Fuel, Proceeding of the Combustion Institute, Combustion Science and Technology,

134 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

dan berbagai jurnal nasional. Selain itu, Hendrix juga aktif berpartisipasi dalam seminar internasional yang terpublikasi dalam IOP Conference series.

Rekognisi Berkaitan dengan tugas dari universitas tentang pengabdian masyarakat, Hendrix beberapa kali diundang sebagai narasumber di tingkat Provinsi Jawa Timur dan dibeberapa Kabupaten di Jawa Timur.

Pengalaman Kerja Di lingkup Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Hendrix merupakan Ketua Laboratorium Teknologi Agrokimia, sedangkan di lingkup Fakultas Teknologi Pertanian, Hendrix bertanggung jawab pada kerjasama nasional dan internasional (International Relation Officer - FTP). Di level universitas, Hendrix merupakan Ketua Pusat Layanan Kuliah Kerja Nyata Universitas Brawijaya. Selama menempuh pendidikan doktor, Hendrix merupakan bagian dari kepengurusan Persatuan Pelajar Indonesia (PPI) Australia dan aktif di Association of Indonesian Postgraduate Students and Scholars in Australia (AIPSSA) sebagai Direktur dari AIPSSA Institute di lokal Australia Barat.

Potensi Kolaborasi Kolaborasi riset sangat terbuka dengan bidang yang bersinggungan dengan agroindustri, rekayasa proses, energi, pemanfaatan limbah secara kimia dan pembakaran. Selain bidang berbasis industri pertanian, Hendrix juga sangat anthusias untuk melakukan kolaborasi riset dengan bidang yang berbeda seperti kesehatan, informatika dan ilmu-ilmu sosial.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 135

Nimas Mayang Sabrina Sunyoto, STP, MP, PhD nimas.sunyoto@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Bioindustri

Bidang Keahlian Nimas merupakan seorang Dosen Tetap di Jurusan Teknologi Industri Pertanian Universitas Brawijaya. Nimas mempunyai rekam jejak pengajaran dan penelitian terutama dalam bidang pengelolaan limbah, lingkungan dan bioenergi. Sejak tahun 2011 mengajar pada Mata Kuliah (MK) Biologi, Mikrobiologi Umum, Mikrobiologi Industri dan Teknologi Limbah.

Sepulang dari menempuh studi Doktoral pada tahun 2019, Nimas dipercaya pula untuk mengajar MK Manajemen Limbah dan Lingkungan Industri dan Sanitasi Industri untuk program Sarjana dan MK Biotransformasi dan Bioremediasi pada program Magister Teknologi Industri Pertanian Universitas Brawijaya. Dalam bidang penelitian, Nimas mempunyai pengalaman pada bidang pemurnian Biogas, produksi biohidrogen dan metana melalui proses anaerobik (anaerobic digestion) dan pemanfaatan luaran (sludge) dari proses AD sebagai pupuk. Nimas juga melakukan penelitian mengenai pemanfaatan biochar sebagai hasil dari proses pirolisis biomasa dalam AD dan produksi pupuk.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Nimas juga menyelesaikan pendidikan masternya di Jurusan Bioteknologi di King Mongkut University of Technology Thonburi, Bangkok, Thailand pada tahun 2011. Pada saat itu, Nimas memperdalam ilmu pemanfaatan limbah dan purifikasi biogas. Nimas baru saja menyelesaikan Pendidikan Doktoral di University of Western Australia, Perth, Australia Barat pada tahun 2019. Dalam studi doktoralnya, Nimas mempelajari mengenai Pengaruh Penambahan Biochar pada Produksi Hidrogen dan Metana pada Two Phase Anaerobic Digestion (TPAD) dari limbah makanan sisa. Di samping itu Nimas juga mempelajari mengenai proses pembuatan pupuk organik yang terbuat dari limbah cair proses produksi biogas dengan penambahan biochar.

Pengalaman Riset dan Publikasi Nimas mempunyai pengalaman riset dalam bidang bioenergi terutama dalam bidang pemurnian biogas, pengolahan limbah agroindustri, produksi biogas melalui AD dan TPAD, dan pemanfaatan limbah sebagai pupuk. Selain itu, Nimas juga mendalami tentang pengolahan dan pemanfaatan limbah menjadi barang dengan nilai tambah. Dalam hal publikasi, Nimas mempunyai H-Index 3 dalam versi Scopus dengan publikasi dalam jurnal nasional dan internasional bereputasi. Sejalan dengan topik risetnya, publikasi yang disusun

136 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

oleh Nimas sebagian besar terkait dengan pemanfaatan limbah menjadi bahan pangan, pengolahan limbah agroindustri, produksi biogas melalui AD dan produksi pupuk dari sumber limbah. Salah satu publikasi yang disusun dan diterbitkan bertema tentang efek dari penambahan biochar dalam produksi hidrogen dan metana dalam TPAD dalam skala laboratorium. Nimas juga mempelajari penerapan penambahan biochar pada TPAD skala

pilot plant.

Rekognisi Nimas memperoleh Australian Award Scholarship dari Department of Foreign Affairs and Trade (DFAT) Pemerintah Australia untuk menempuh Pendidikan Doktoral di University of Western Australia pada tahun 2014-2019. Selain itu, Nimas juga memenangkan Australian Awards Indonesia Travel Grant untuk pembiayaan dalam keikutsertaannya pada the 47th Chemeca conference yang dilaksanakan di Queenstown, Selandia Baru pada tanggal 30 September sampai 3 Oktober 2018 dengan tema Chemical Engineering in Australasia. Di samping itu Nimas pernah ditunjuk sebagai keynote speaker pada acara International Webinar “Biomass to Energy� yang diselenggarakan oleh Jurusan Teknologi Industri Pertanian Universitas Brawijaya pada tanggal 27 Juli 2020.

Pengalaman Kerja Nimas pernah bekerja sebagai Site Manager Sub Terminal Agribisnis (STA) Tanaman Hias Sidomulyo Batu pada tahun 2008. Pada tahun 2011, Nimas diangkat sebagai dosen tetap pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB hingga saat ini. Sejak tahun 2019, Nimas bertugas sebagai Ketua Unit Layanan Bahasa Inggris (ULBI) FTP UB, Koordinator Klinik Jurnal (KJ) FTP UB dan Sekretaris Badan Pertimbangan Penelitian dan Pengabdian (BPPM) FTP UB. Selain itu, Nimas melayani sebagai Ketua SAKIP FTP UB sejak 2020 hingga sekarang.

Potensi Kolaborasi Nimas terbuka untuk melakukan kolaborasi dalam topik riset terkait pengelolaan dan pemanfaatan limbah, produksi hidrogen dan metana melalui AD, pemurnian biogas dan pemanfaatan sludge hasil luaran AD.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 137

Nur Lailatul Rahmah, S.Si., M.Si. nur_laila@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Teknologi Agrokimia

Bidang Keahlian Nur Lailatul Rahmah, S.Si., M.Si. ahli di bidang Teknologi Proses Agro-industri dan eksplorasi bioactive compound dari komoditas pertanian melalui Green Extraction yang berpotensi untuk bahan baku produk pangan dan biofarmaka.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Nur Lailatul Rahmah, S.Si., M.Si. menyelesaikan pendidikan S1 Kimia di Universitas Brawijaya tahun 2007 dan S2 Kimia (Biokimia) di Universitas Brawijaya tahun 2011 (didanai oleh Universitas Brawijaya melalui beasiswa program Double Degree).

Pengalaman Riset dan Publikasi Nur Lailatul Rahmah, S.Si., M.Si. aktif dalam riset dan publikasi ilmiah dengan h-index 6 dan i10-index 3. Sekitar 25 publikasi telah diterbitkan dalam jurnal/prosiding nasional maupun internasional yang terindeks Scopus dan bereputasi. Tema yang dipublikasikan sebagian besar merupakan hasil penelitian dalam bidang Teknologi Proses Agro-industri dan Green Extraction, diantaranya: 1) Effect of frequency and duration of Pulsed Electric Field pretreatment on antioxidant compounds extraction of dry areca nut (Areca catechu), 2) The

influence of steaming and a ratio of grated coconut to water on the yield and quality of virgin coconut oil, 3) Combination of kinetic maceration - digestion in the extraction of areca seeds (Areca catechu L.), 4) Glucosamine production from palmyrah (Borassus flabellifer L.) seeds (a study of precursor type and concentration), 5) Produksi glukosamin biji buah siwalan (Borassus flabellifer) menggunakan pre-treatment MAE (Microwave Assisted Extraction), 6) Aplikasi perlakuan pendahuluan Pulsed Electric Field (PEF) pada ekstraksi tanin biji pinang (Areca catechu) (Kajian Frekuensi dan Waktu PEF), 7) Analysis of pulsed electric field (PEF) specific input energy and its effect to the tannin content of Areca (Areca catechu L.) seed powder extract.

138 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Rekognisi Nur Lailatul Rahmah S.Si., M.Si. mendapatkan Juara 2 Penulisan Proposal dalam rangka Workshop dan Pendampingan Penyusunan Proposal Penelitian dari LPPM Universitas Brawijaya tahun 2016, dan menjadi pembimbing PKM (mendapatkan Medali emas poster dan medali perunggu presentasi PIMNAS 30) tahun 2017.

Pengalaman Kerja Nur Lailatul Rahmah, S.Si., M.Si. menjadi dosen di Jurusan Teknologi Industri Pertanian Universitas Brawijaya sejak tahun 2012. Selama berkarir pernah menjabat sebagai Ketua Unit Jaminan Mutu Jurusan TIP (2015-2020), Ketua Tim Implementasi Program Hibah Kompetisi Batch 2 (2014-2015), dan anggota Tim Redaksi Jurnal Industria Jurusan TIP FTP UB (20132014).

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan Bersama Nur Lailatul Rahmah, S.Si., M.Si. meliputi eksplorasi bioactive compound dari komoditas pertanian melalui teknologi proses green extraction yang ramah lingkungan untuk meningkatkan nilai ekonomi hasil maupun limbah pertanian yang memiliki potensi tinggi sebagai bahan baku industri pertanian.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 139

Rizky L. R. Silalahi rizkylrs@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Manajemen Agroindustri

Bidang Keahlian Rizky memiliki keahlian dan ketertarikan pada bidang ergonomi dan Kesehatan Keselamatan Kerja (K3). Keahlian spesifik yang dimiliki adalah analisis postur kerja, analisis lingkungan kerja, iklim keselamatan kerja, dan sikap dan perilaku keselamatan kerja, dengan objek fokus namun tidak terbatas pada UKM pangan.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Rizky menempuh Pendidikan sarjana dan magister di Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Universitas Gadjah Mada. Topik tugas akhir pada kedua jenjang pendidikan tersebut adalah ergonomi, fokus pada analisis beban kerja dan postur kerja pekerja di UKM makanan. Rizky juga menempuh research student di Ehime University, Jepang, dengan penelitian hubungan faktor fisiologis pekerja dan faktor lingkungan. Saat ini Rizky terdaftar dan aktif sebagai anggota Perhimpunan Ergonomi Indonesia (PEI) dan International Ergonomics Association (IEA), dan telah mengikut beberapa pelatihan terkait ergonomi dan K3. Mulai tahun 2019 hingga saat ini, Rizky sedang menempuh studi doktoral di PhD Human Factors, University of Nottingham, United Kingdom. Topik penelitian studi doktoral adalah sikap dan perilaku keselamatan kerja di industri kecil makanan.

Pengalaman Riset dan Publikasi Pengalaman riset yang dimiliki diantaranya adalah “Relationships between physiological factors and environment” yang dilakukan di Ehime University, Jepang, “Analisis beban kerja pekerja UKM emping jagung”, dan “Evaluasi desain alat pekerja UKM emping jagung”. Risetriset tersebut dipublikasikan di beberapa jurnal, yang diantaranya jurnal nasional Sinta 2 yaitu “Beban kerja dan waktu istirahat di UKM mi kuning” dan “Beban kerja fisik pekerja UKM emping jagung”. Selain itu Rizky juga memiliki beberapa publikasi di prosiding terindeks Scopus, salah satunya adalah “Work posture analysis using OWAS method”. Kedepan, rencana riset yang dimiliki adalah analisis iklim K3, sikap dan perilaku dan K3, serta topik ergonomi dan K3 terkait lain yang direncanakan akan dilakukan di berbagai UKM pangan.

140 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Rekognisi Pada bulan April 2020, Rizky berperan sebagai narasumber antisipasi kebencanaan untuk Badan Nasional Penanggulangan Bencana (BNPB) Indonesia. Pada tahun 2016, Rizky mendapatkan penghargaan sebagai pemakalah terbaik pada Seminar Nasional APTA 2016 di Universitas Jember. Rizky juga merupakan lulusan terbaik program sarjana Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Universitas Gadjah Mada pada tahun 2010.

Pengalaman Kerja Mulai tahun 2013 hingga sekarang, Rizky merupakan staf pengajar Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya (FTP UB), anggota Laboratorium Manajemen Agroindustri.

Rizky berperan sebagai Ketua Gugus Jaminan Mutu (GJM) FTP UB pada tahun 2015 sampai dengan 2018.

Potensi Kolaborasi Rizky tertarik dan menyambut kolaborasi di bidang ergonomi dan K3, baik dari industri, konsultan, pembuat kebijakan, atau akademisi. Kolaborasi dapat berfokus namun tidak terbatas pada evaluasi desain, alat, dan lingkungan kerja, evaluasi postur kerja, evaluasi beban kerja, dan evaluasi penerapan K3 di industri pangan, atau topik lain terkait ergonomi dan K3.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 141

Riska Septifani, STP., MP riskaseptifani@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Manajemen Agroindustri

Bidang Keahlian Riska Septifani, STP, MP adalah satu dosen di Program Studi Teknik Industri Pertanian yang mempunyai fokus ilmu di bidang Manajemen Agroindustri. Keahlian spesifik yang dimiliki berkaitan dengan food logistics dan green productivity. Keahlian lainnya meliputi performance management, manajemen kualitas pada industri pangan, dan juga manajemen inovasi pada produk agroindustri.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Riska Septifani, STP., MP merupakan lulusan program Sarjana Teknologi Industri Pertanian tahun 2012 di Universitas Brawijaya, lalu melanjutkan pendidikan Magister Teknologi Industri Pertanian di Universitas Brawijaya dan lulus pada tahun 2014. Pada tahun 2013, Riska Septifani, STP., MP menjadi asisten dosen dan pada tahun 2014, menjadi dosen di Jurusan Teknologi Industri Pertanian Universitas Brawijaya hingga saat ini. Riska Septifani, STP., MP merupakan anggota aktif Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri (APTA) dan pada tahun 2018, telah mengikuti proses sertifikasi insinyur profesional dengan gelar Insinyur Profesional Madya (IPM) yang diselenggarakan oleh Persatuan Insinyur Indonesia (PII).

Pengalaman Riset dan Publikasi Riska Septifani, STP., MP telah banyak melakukan penelitian baik sebagai anggota maupun ketua peneliti. Beberapa hasil riset yang telah dilakukan tersebut dipublikasikan dalam beberapa jurnal dan seminar baik nasional maupun internasional, diantaranya yaitu: perencanaan kebutuhan bahan baku dengan metode jaringan syaraf tiruan dan material requirement planning, Kajian preferensi konsumen terhadap produk pangan siap santap bagi ibu hamil dan menyusui menggunakan Fuzzy Quality Function Deployment (FuzzyQFD), kajian pengembangan produk susu jagung yang marketable sebagai upaya penganekaragaman produk olahan pangan, Strategi pengembangan agroindustri kreatif melalui peningkatan kualitas produk olahan jeruk siam dan buah naga sebagai produk wisata yang berdaya saing, Risk mitigation strategy of rice seed supply chains using fuzzy-

FMEA and fuzzy-AHP, Employee performance assessment using analytical network process and rating scale, Model formulation in analysis linkage of institutional supply chain to performance and competitiveness, Green productivity analysis at tofu production, Green productivity analysis of tempeh chips production, Cleaner Production Analysis of Tofu Production, dan sebagainya.

142 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Rekognisi Riska Septifani, STP., MP pernah mendapatkan pernah mendapatkan Hibah Penelitian Dosen Muda di tingkat Fakultas Teknologi Pertanian dan Hibah Pengabdian kepada Masyarakat di tingkat Universitas Brawijaya dan tingkat nasional.

Pengalaman Kerja Riska Septifani, STP., MP menjadi Staf Dekanat di Fakultas Teknologi Pertanian pada tahun 2015 sampai saat ini. Selain itu, Riska Septifani, STP., MP juga merupakan anggota Unit Layanan Bahasa Inggris, dan juga Dewan Editor Jurnal Teknologi Pertanian di Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman-pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan adalah pada bidang food logistics, green productivity, performance management, manajemen kualitas pada industri pangan, dan juga manajemen inovasi pada produk agroindustri

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 143

Wendra Gandhatyasri Rohmah, STP, MP wendrarohmah@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem

Bidang Keahlian Wendra Gandhatyasri Rohmah adalah satu dosen di Program Studi Teknik Industri Pertanian yang mempunyai fokus ilmu di bidang Sistem dan Manajemen Agroindustri. Keahlian spesifik yang dimiliki berkaitan dengan optimization, production system, dan feasibility study. Keahlian lainnya meliputi penanganan bahan dan tata letak fasilitas, manajemen mutu pada industri pangan, dan pengembangan inovasi pada produk agroindustri.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Wendra Gandhatyasri Rohmah merupakan lulusan program Sarjana Teknologi Industri Pertanian di Universitas Brawijaya, dan pendidikan Magister Teknologi Industri Pertanian di Universitas Brawijaya. Pada tahun 2012, Wendra G Rohmah diangkat menjadi asisten dosen dan pada menjadi dosen di Jurusan Teknologi Industri Pertanian Universitas Brawijaya pada tahun 2016 hingga saat ini. Wendra G Rohmah tergabung sebagai anggota Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri (APTA) dan Persatuan Insinyur Indonesia (PII). Berbagai pelatihan keprofesian telah diikuti, salah satunya mendapatkan sertifikasi kompetensi CPPOB dan memiliki pengalaman menjadi narasumber/trainer pada kegiatan pelatihan dan pemberdayaan masyarakat, petani dan pelaku umkm di bidang kewirausahaan, studi kelayakan usaha, manajemen industri pangan, manajemen produksi, strategi pemasaran, pengelolaan administrasi produksi dan laporan keuangan usaha.

Pengalaman Riset dan Publikasi Wendra Gandhatyasri Rohmah telah banyak melakukan penelitian baik sebagai anggota maupun ketua peneliti. Beberapa hasil riset yang telah dilakukan tersebut dipublikasikan dalam beberapa jurnal dan seminar baik nasional maupun internasional, diantaranya yaitu:

Applying linear programming model to aggregate production planning of coated peanut products, Integration of Cluster Analysis and Fuzzy Analytical Hierarchy Process (FAHP) In Formulating Cluster Development Strategy of Tempeh Chips SME, Applying response surface methodology to optimise maize silage making for cattle feed, Strategi Mitigasi Risiko Produksi dan Pemasaran Minuman Sari Nanas Untuk Meningkatkan Kinerja dan Daya Saing UMKM Produk Wisata Unggulan, Strategi Pengembangan Produk Olahan Buah Naga Sebagai Produk Agrowisata Desa Temurejo Untuk Penguatan Brand Majestic Banyuwangi,

144 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Kajian Pengembangan Produk Susu Jagung yang Marketable Sebagai Upaya Penganekaragaman Produk Olahan Pangan.

Rekognisi Wendra G Rohmah pernah mendapatkan Hibah Penelitian Dosen Muda di Tingkat Fakultas Teknologi Pertanian dan Hibah Peneliti Pemula di Tingkat Universitas Brawijaya. Wendra G Rohmah juga pernah mendapatkan Hibah Pengabdian kepada Masyarakat di tingkat Fakultas Teknologi Pertanian, tingkat Universitas Brawijaya maupun tingkat nasional melalui skema Program Kemitraan Masyarakat (PKM) DRPM DIKTI.

Pengalaman Kerja Wendra G Rohmah, STP., MP menjadi Staf Dekanat di Fakultas Teknologi Pertanian pada tahun 2015 sampai saat ini. Wendra juga tergabung dalam Grup Riset Agroindustri Palma Universitas Brawijaya.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan adalah pada bidang optimasi, sistem produksi, kajian kelayakan agroindustri, manajemen mutu dan pengembangan inovasi produk agroindustri.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 145

Dhita Morita Ikasari, STP., MP thamauree@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Manajemen Agroindustri

Bidang Keahlian Dhita Morita Ikasari, STP, MP merupakan dosen yang mempunyai fokus ilmu pada Teknik Industri Pertanian khususnya dalam bidang Sistem dan Pengendalian Produksi. Keahlian spesifik yang dimiliki berkaitan dengan perencanaan produksi dan pengendalian persediaan untuk produk agroindustri. Keahlian lainnya meliputi perencanaan dan pengembangan produk agroindustri dan manajemen risiko sistem produksi agroindustri.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Dhita Morita Ikasari, STP., MP merupakan lulusan program sarjana Teknologi Industri Pertanian (S1) tahun 2009 Universitas Brawijaya lalu melanjutkan pendidikan Magister Teknologi Industri Pertanian (S2) di Universitas Brawijaya dan lulus pada tahun 2011. Pada tahun 2012 menjadi dosen di Jurusan Teknologi Industri Pertanian Universitas Brawijaya hingga sekarang. Dhita Morita Ikasari, STP., MP merupakan anggota aktif Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri (APTA) dan telah mengikuti proses sertifikasi insinyur professional dengan gelar Insinyur Profesional Madya (IPM) yang diselenggarakan oleh Persatuan Insinyur Indonesia (PII).

Pengalaman Riset dan Publikasi Dhita Morita Ikasari, STP., MP telah banyak melakukan penelitian baik sebagai anggota maupun ketua peneliti diantaranya adalah Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode Silver Meal Heuristic, Perencanaan Kebutuhan Bahan Baku Keripik Apel di UD. Ramayana Kota Batu, Strategi Mitigasi Risiko Produksi dan Pemasaran Minuman Sari Nanas Untuk Meningkatkan Kinerja dan Daya Saing UMKM Produk Wisata Unggulan, Strategi Pengembangan Produk Olahan Buah Naga Sebagai Produk Agrowisata Desa Temurejo Untuk Penguatan Brand Majestic Banyuwangi, Kajian Pengembangan Produk Susu Jagung yang Marketable Sebagai Upaya Penganekaragaman Produk Olahan Pangan.

Beberapa hasil riset yang telah dilakukan tersebut dipublikasikan dalam beberapa jurnal dan seminar baik nasional maupun internasional.

146 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Rekognisi Dhita Morita Ikasari, STP., MP pernah mendapatkan Hibah Penelitian Dosen Muda di Tingkat Fakultas Teknologi Pertanian dan Hibah Peneliti Pemula di Tingkat Universitas Brawijaya.

Pengalaman Kerja Dhita Morita Ikasari, STP., MP pernah menjadi Ketua Unit Jaminan Mutu Jurusan Teknologi Industri Pertanian pada tahun 2012 – 2014 dan saat ini menjadi Tim Kurikulum Jurusan Teknologi Industri Pertanian.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimilki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan adalah pada bidang perencanaan produksi dan pengendalian persediaan, pengembangan produk agroindustri dan manajemen risiko sistem produksi agroindustri.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 147

Claudia Gadizza Perdani STP., M.Si cgadizza@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Teknologi Agrokimia

Bidang Keahlian Bidang keahlian yang dimiliki adalah biomaterial, food quality management, intelligent packaging dan pengembangan produk baru di bidang agorindustri.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Pendidikan S1 Teknologi Hasil Pertanian 2005-2009 di Universitas Brawijaya Malang.

Pendidikan S2 Ilmu Pangan Institut Pertanian Bogor 2010-2012. Menjadi dosen di Jurusan Teknologi Industri Pertanian Universitas Brawijaya sejak tahun 2013-sekarang. Telah mengikuti beberapa pelatihan diantaranya adalah pelatihan auditor HACCP serta telah lulus ujian kompetensi BNSP di bidang penyusun dokumen HACCP. Telah memiliki sertifikasi insiyur professional dengan gelar Insinyur Profesional Pemula yang diselenggarakan oleh Persatuan Insinyur Indonesia.

Pengalaman Riset dan Publikasi Pengalaman publikasi di nasional dan internasional diantaranya dengan judul Total phenols content of green coffee (Coffea arabica and Coffea canephora) in East Java, Optimization of Microencapsulation Process of Green Coffee Extract With Spray Drying Method as a Dietary Supplement, Karakterisasi Mutu Ekstrak Kopi Hijau di Jawa Timur untuk Meningkatkan Nilai Ekonominya sebagai Bahan Sediaan Obat, Evaluation of halal assurance system (HAS) implementation on bakery products processing in small and medium enterprises (case study in X Bakery Batu, East Java) dll. Penelitian terbaru yang dilakukan adalah Pengembangan Ekstrak Kopi Hijau Menjadi Suplemen Diet dengan kajian uji efektifitas penurunan kolesterol dan uji toksisitas dengan metode in vivo dengan sumber pendanaan Hibah Penelitian Pemula LPPM UB.

Rekognisi Mendapatkan Hibah Peneliti Pemula pada tahun 2018 dan 2020.

148 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Pengalaman Kerja Menjadi anggota Unit Jaminan Mutu Jurusan Teknologi Industri Pertanian pada tahun 20152020. Merupakan anggota kelompok penelti Hal-Q ID sejak tahun 2017-sekarang.

Potensi Kolaborasi Memiliki potensi untuk berkolaborasi dibidang pengembangan produk agroindustry, system manajemen mutu dan penelitian-penelitian terkait biomaterial serta intelligent packaging.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 149

Tutut Arinda, S.Si, MT tutut_a@ub.ac.id

Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Bioindustri

Bidang Keahlian Tutut Arinda, S.Si, MT memiliki keahlian di bidang bioremediasi dan pengolahan limbah.

Keahlian di bidang bioremediasi khususnya adalah pada bioremediasi logam berat dengan menggunakan bakteri. Keahlian dalam bidang pengolahan limbah khususnya pengolahan limbah biologis menjadi energi terbarukan dengan teknologi Microbial Fuel Cell.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Tutut Arinda, S.Si, MT menyelesaikan pendidikan sarjana dalam bidang biologi dan pendidikan master dalam bidang teknik lingkungan di Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya.

Pengalaman Riset dan Publikasi Tutut Arinda memiliki pengalaman riset di bidang bioremediasi logam berat seperti merkuri dan tembaga dengan menggunakan bakteri. Selain itu pengalaman riset juga dimiliki di bidang pengembangan energi terbarukan khususnya energi biolistrik dengan menggunakan teknologi Microbial Fuel Cell. Hasil riset telah dipublikasikan pada jurnal nasional dan internasional seperti Frontiers in Microbiology.

Potensi Kolaborasi Terkait dengan bidang bioremediasi dan pengolahan limbah yang menjadi fokus riset maka potensi kolaborasi terbuka dengan Tutut Arinda, S.Si, MT untuk bidang bioremediasi logam berat secara biologis serta pengembangan energi terbarukan berbahan dasar limbah.

150 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Muhammad Arif Kamal, STP., M.Si m.arif.kamal@ub.ac.id

Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem

Bidang Keahlian M. Arif Kamal, S.TP., M.Si, merupakan dosen yang berfokus pada pemodelan dan simulasi sistem, serta penerapan teknologi informasi pada agroindustri. Mata kuliah teori maupun praktikum yang diampu antara lain Pemodelan dan Simulasi Sistem, Sistem dan Teknologi Informasi dan beberapa mata kuliah pemodelan dasar lainnya. Saat ini, M. Arif Kamal, S.TP., M.Si, menggeluti keahlian pemodelan system dynamics, pemodelan sistem diskrit dan sedang mengembangkan penelitian terkait pemodelan dan simulasi sistem berbasis agent.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional M. Arif Kamal, S.TP., M.Si, menyelesaikan Pendidikan Sarjana Teknologi Industri Pertanian di Universitas Brawijaya dan Pedidikan Magister di Institut Pertanian Bogor. Saat ini terdaftar sebagai anggota AGRIN (Asosiasi Agroindustri)

Pengalaman Riset dan Publikasi Sejak menjadi dosen pada tahun 2016, M. Arif Kamal, S.TP., M.Si, aktif pada Riset Grup Halal and Qualified Industry Development (HAL-QID) yang bergerak pada penelitian dan pengabdian aspek Kehalalan Agroindustri. Melalui riset grup ini, M. Arif Kamal, S.TP., M.Si, melakukan riset di bidang aplikasi Sistem Informasi Kehalalan UMKM, Digital Marketing Agroindustri Halal dan terlibat kolaborasi penelitian Sistem Informasi Halal dengan beberapa kolega Internal serta Eksternal Universitas Brawijaya. Penelitian yang dihasilkan antara lain Sistem Informasi Halal bagi UMKM berbasis Bill of Material dan Aplikasi Tracking Kuliner Halal. Selain itu, M. Arif Kamal, S.TP., M.Si, juga melakukan penelitian secara mandiri terkait pengelolaan rantai pasok agroindustri menggunakan pendekatan pemodelan dan simulasi sistem.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan M. Arif Kamal, S.TP., M.Si, meliputi pengembangan agroindustry berbasis pendekatan pemodelan sistem, baik sistem informasi maupun pemodelan dan simulasi sistem. Melalui pendekatan pemodelan dan simulasi sistem untuk mengkaji strategi dan kebijakan pengembangan serta evaluasi agroindustri.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 151

Azimmatul Ihwah, SPd, MSc azimmatul.ihwah@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem

Bidang Keahlian Azimmatul Ihwah, MSc merupakan ahli di bidang industrial statistics and mathematics. Salah satu implementasinya adalah analisis mutu secara statistik, optimisasi menggunakan pemodelan matematika dan teknik peramalan time series dalam bidang agroindustri.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Azimmatul Ihwah menyelesaikan pendidikan S1 Matematika Pendidikan di Universitas Sebelas Maret pada tahun 2009 dan S2 Matematika minat Statistika di Universitas Gadjah Mada pada tahun 2012.

Pengalaman Riset dan Publikasi Azimmatul Ihwah aktif dalam riset dan menghasilkan sekitar 10 publikasi baik dalam level internasional dan nasional. Sebagian besar tema penelitian terkait dengan quality control, forecasting dan optimisasi dalam bidang agroindustri antara lain: 1) Forecasting of

purchasing quantity of Manalagi apple for apple juice drink production in PT XYZ Malang (2020), 2) Quality control analysis of apple juice drink using the T2 Hotelling control diagram (2019), 3) Comparative study between Federer and Gomez method for number of replication in complete randomized design using simulation: study of Areca Palm (Areca catechu) as organic waste for producing handicraft paper (2018), 4) Forecasting Inventory of Pulp Raw Materials at Pt. Indah Kiat Pulp & Paper Tbk Tangerang (2018), 5) Proportion Of Raw Material Optimization In Handicraft Paper Making Made Of Pinang Fiber (Areca Catechu L.) And Old Corrugated Cardboard (Used Cardboard) (2020).

Publikasi yang disebutkan terakhir merupakan publikasi di Journal bereputasi, yaitu International Journal of Environmental and Waste Management dan beberapa publikasi lainnya di prosiding internasional terindeks scopus.

Rekognisi Azimmatul Ihwah, MSc lulus dengan predikat cumlaude pada program sarjana Matematika Pendidikan tahun 2009. Keseluruhan riset yang dilakukan merupakan computer-based research sehingga berpengalaman dalam penggunaan software-software Statistika dan Matematika seperti R, SPSS, Minitab, Matlab, Maple, Amos, Lisrel dan lainnya. Pernah

152 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

mendapatkan beasiswa Djarum Beasiswaplus saat menempuh program sarjana di tahun 2007-2008 dan mendapatkan beasiswa unggulan Dikti on going untuk program master di tahun 2011-2012. Berpengalaman dalam mengikuti hibah penelitian kompetisi dan didanai oleh LPPM UB dalam waktu 3 tahun berturut-turut pada 2018-2020 dengan 2 kali bertanggung jawab sebagai project leader.

Pengalaman Kerja Azimmatul Ihwah, MSc pernah berpengalaman menjadi dosen di program studi Matematika Pendidikan semenjak lulus dari program master tahun 2012. Selanjutnya pada tahun 2013 diterima menjadi dosen tetap di Program Studi Teknik Industri Pertanian, Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Universitas Brawijaya dan aktif melakukan tridharma perguruan tinggi di program studi terkait hingga sekarang.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan dengan Azimmatul Ihwah, MSc meliputi pengembangan analisis mutu, peramalan, dan optimisasi dalam bidang agroindustri dengan teknik computer-based research.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 153

Miftakhurrizal Kurniawan, ST., MT miftakhurrizal@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem

Bidang Keahlian Miftakhurrizal Kurniawan, ST.,MT merupakan ahli dalam bidang Rekayasa dan Optimasi Rantai Pasok Agroindustri. Keahlian spesifik yang dimiliki berkaitan dengan merekayasa rantai pasok dalam produk halal dan produk olahan pertanian lainnya. Keahlian lainnya meliputi menguasai rekayasa system informasi, traceability dan manajemen resiko rantai pasok produk agroindustry.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Miftakhurrizal Kurniawan, ST.,MT merupakan lulusan program sarjana Teknik Industri (S1) dan Magister Teknik Industri (S2) konsentrasi manajemen logistic dan manajemen rantai pasok dari kampus yang sama yaitu Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) Surabaya.

Pengalaman professional yang dimiliki diantaranya banyak membantu dalam penyusunan kebijakan strategis terkait pengelolaan industry di beberapa pemerintah daerah.

Pengalaman Riset dan Publikasi Miftakhurrizal Kurniawan, ST.,MT telah banyak melakukan penelitian baik menjadi anggota maupun ketua peneliti diantaranya adalah manajemen resiko rantai pasok bawang merah di kota Batu, analisis kinerja dan system traceability rantai pasok jeruk keprok batu 55, entrepreneurial marketing sebagai usaha penguatan kelembagaan UMKM agroindustry, perancangan dan pengembangan system informasi traceability rantai pasok produk olahan apel serta masih banyak lainnya. Hasil riset yang sudah dilakukan kemudian dipublikasikan dalam beberapa jurnal nasional terakreditasi diantaranya Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, Tekmapro: Journal of Industrial Engineering and Management, Jurnal Teknologi Pertanian, Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering, CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat dan Journal of Industrial Engineering Management. Selain itu juga memiliki 3 karya yang dipubilkasikan di proceeding IOP.

154 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Pengalaman Kerja Miftakhurrizal Kurniawan, ST.,MT dalam beberapa tahun ini juga ditunjuk sebagai anggota Unit Jaminan Mutu Jurusan Teknologi Industri Pertanian serta Koordinator tim pengelola website Jurusan.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan meliputi penelitian bersama terkait rekayasa dan optimasi rantai pasok produk agroindustry baik dengan pelaku industry maupun instansi swasta maupun pemerintah.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 155

Vitta Rizky Permatasari, STP, M.Si vitta.permata@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Bioindustri

Bidang Keahlian Vitta Rizky Permatasari, STP, M.Si merupakan salah satu dosen yang mempunyai fokus ilmu pada Teknik Industri Pertanian, khususnya bidang ilmu mikrobiologi industri. Bidang keahlian yang dimiliki berkaitan dengan rekayasa proses produksi, prebiotik dan probiotik, mikrobiologi industri serta fermentasi produk. Keahlian lainnya meliputi bidang biologi umum, teknologi limbah, manajemen limbah dan lingkungan industri serta produksi bersih.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Vitta Rizky Permatasari, STP, M.Si merupakan lulusan program sarjana Teknologi Industri Pertanian (S1) tahun 2009 Universitas Brawijaya lalu melanjutkan pendidikan Magister Teknologi Industri Pertanian (S2) di Institut Pertanian Bogor (IPB) dan lulus pada tahun 2018.

Mengawali karier sebagai asisten dosen di Jurusan Teknologi Industri Pertanian pada tahun 2012 dan diangkat menjadi dosen di TIP Universitas Brawijaya hingga sekarang.

Pengalaman Riset dan Publikasi Beberapa topik penelitian Vitta Rizky Permatasari, STP, M.Si yang sudah dilakukan antara lain tentang artificial rice, suplemen probiotik dari daun kelor, serta prebiotik GOS dari rumput laut. Beberapa hasil riset yang telah dilakukan tersebut dipublikasikan dalam beberapa jurnal dan seminar baik nasional maupun internasional.

Pengalaman Kerja Mulai tahun 2019 sampai saat ini, Vitta Rizky Permatasari, STP, M.Si menjadi Tim Gugus Jaminan Mutu (GJM) Fakultas Teknologi Pertanian serta Unit Jaminan Mutu (UJM) Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Sejak aktif menjadi dosen di Jurusan TIP, Beliau tergabung di Riset Grup Laboratorium Bioindustri yaitu Sustainable Bioresource Waste Technology and Bioeconomy (SBISTEC) yang aktif menjalin kerjasama penelitian dengan Universitas terkemuka di Indonesia dan Eropa serta bekerjasama dengan beberapa mitra industri.

156 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimiliki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan adalah pada bidang rekayasa proses produksi, produksi prebiotik dan probiotik, mikrobiologi industri serta fermentasi produk.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 157

Ardaneswari D.P Citraresmi, STP., MP ardaneswari@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Manajemen Agroindustri

Bidang Keahlian Ardaneswari D.P Citraresmi, STP, MP merupakan dosen yang mempunyai fokus ilmu pada Teknik Industri Pertanian khususnya dalam bidang Manajemen Strategis. Keahlian spesifik yang dimiliki berkaitan dengan manajemen rantai pasok produk agroindustri. Keahlian lainnya meliputi aplikasi manajemen teknologi serta ilmu ekonomi teknik dalam industri, khususnya pada produk agroindustri.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Ardaneswari D.P Citraresmi, STP., MP merupakan lulusan program sarjana Teknologi Industri Pertanian (S1) tahun 2012 Universitas Brawijaya lalu melanjutkan pendidikan Magister Teknologi Industri Pertanian (S2) di Universitas Brawijaya dan lulus pada tahun 2013. Pada tahun 2013 menjadi asisten dosen dan pada tahun 2014 menjadi dosen di Jurusan Teknologi Industri Pertanian Universitas Brawijaya hingga sekarang. Ardaneswari D.P Citraresmi, STP., MP merupakan anggota aktif Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri (APTA) dan Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) serta telah mengikuti proses sertifikasi insinyur professional dengan gelar Insinyur Profesional Madya (IPM) yang diselenggarakan oleh Persatuan Insinyur Indonesia (PII).

Pengalaman Riset dan Publikasi Ardaneswari D.P Citraresmi, STP., MP telah banyak melakukan penelitian baik sebagai anggota maupun ketua peneliti diantaranya adalah Risk Analysis in the Packaging Process of Instant Drink in PT X Using House of Risk (HoR) Method, Sustainable Supply Chain at High

Value Horticultural Commodities to Increase the Competitiveness of Indonesian Agricultural Products, Penerapan Strategi Kompetitif Produk Olahan Jamur Menggunakan Model

Resource-Based View (RBV) untuk Peningkatan Daya Saing Usaha, Penilaian Kualitas Kerjasama Rantai Pasok Beras dengan Menggunakan Integrasi Quality Function Deployment (QFD), Fuzzy Analytical Network (FANP), dan Data Envelopment Analysis (DEA), serta Analisis Kelayakan Finansial Produksi Rice Bran Cereal pada Skala Pilot Plant. Beberapa hasil riset yang telah dilakukan tersebut dipublikasikan dalam beberapa jurnal dan seminar baik nasional maupun internasional.

158 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Rekognisi Ardaneswari D.P Citraresmi, STP., MP pernah mendapatkan Hibah Penelitian Dosen Muda di Tingkat Fakultas Teknologi Pertanian dan Hibah Peneliti Pemula di Tingkat Universitas Brawijaya, serta telah menerbitkan Buku Ekonomi Teknik (Teori dan Aplikasinya) pada tahun 2019.

Pengalaman Kerja Ardaneswari D.P Citraresmi, STP., MP menjadi Tim Unit Jaminan Mutu Jurusan Teknologi Industri Pertanian sejak tahun 2015 – sekarang.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimilki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan adalah pada bidang manajemen strategis pada umumnya, khususnya pada bidang manajemen rantai pasok, manajemen teknologi, dan ekonomi teknik dalam sistem produksi agroindustri.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 159

Andan Linggar Rucitra, STP., MP andanrucitra@ub.ac.id

Jurusan Teknologi Industri Pertanian Laboratorium Manajemen Agroindustri

Bidang Keahlian Andan Linggar Rucitra, STP, MP merupakan dosen yang mempunyai fokus ilmu pada Teknik Industri Pertanian khususnya dalam bidang Analisis Manajemen Agroindustri. Keahlian spesifik yang dimiliki berkaitan dengan manajemen risiko. Keahlian lainnya meliputi perencanaan produksi serta pengendalian persediaan industri khususnya pada produk agroindustri.

Kualifikasi dan Pengalaman Profesional Andan Linggar Rucitra, STP., MP merupakan lulusan program sarjana Teknologi Industri Pertanian (S1) tahun 2011 Universitas Brawijaya lalu melanjutkan pendidikan Magister Teknologi Industri Pertanian (S2) di Universitas Brawijaya ada tahun 2012 dan lulus pada tahun 2014. Pada tahun 2016 menjadi dosen di Jurusan Teknologi Industri Pertanian Universitas Brawijaya hingga sekarang. Andan Linggar Rucitra, STP., MP merupakan anggota aktif Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri (APTA) dan Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) serta telah mengikuti proses sertifikasi insinyur professional dengan gelar Insinyur Profesional Pratama (IPP) yang diselenggarakan oleh Persatuan Insinyur Indonesia (PII).

Pengalaman Riset dan Publikasi Andan Linggar Rucitra, STP., MP telah banyak melakukan penelitian baik sebagai anggota maupun ketua peneliti diantaranya adalah Pengembangan Produk Rice Bran Cereal berbasis Preferensi konsumen, Analisis Kelayakan Produksi Rice Bran Cereal Pada Skala Pilot Plant, Penilaian Kualitas Kerjasama Rantai Pasok Beras Dengan Menggunakan Integrasi Quality Function Deployment (QFD), Fuzzy Analytical Network Process (FANP), Dan Data Envelopment Analysis (DEA), Penerapan Strategi Kompetitif Produk Olahan Jamur Menggunakan Model Resource-Based View (RBV) untuk Peningkatan Daya Saing Usaha, Integrasi Failure Mode And Effect Analysis (FMEA) Dengan Fault Tree Analysis (FTA) pada Proses Produksi Jamu. Beberapa hasil riset yang telah dilakukan tersebut dipublikasikan dalam beberapa jurnal dan seminar baik nasional maupun internasional.

160 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Rekognisi Andan Linggar Rucitra, STP., MP pernah mendapatkan Hibah Penelitian Dosen Muda di Tingkat Fakultas Teknologi Pertanian dan Hibah Peneliti Pemula di Tingkat Universitas Brawijaya.

Potensi Kolaborasi Berdasarkan keahlian dan pengalaman yang dimilki, maka kolaborasi yang dapat dilakukan adalah pada bidang analisis manajemen agroindustri, manajemen risiko, perencanaan produksi serta pengendalian persediaan industri khususnya pada produk agroindustri.

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 161

Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

162 | Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Terimakasih

Profil Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya | 163