Cultivo

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May. 03 de 2002, a las 03:50 PM. La jamaica es un cultivo con buena adaptación en el valle de Culiacán, Sinaloa. Se puede establecer en suelos de aluvión , barrial, pedregosos o delgados, así como en zonas de riego o temporal. Es un cultivo que se mantiene con bajos requerimientos de humedad. PREPARACIÓN DEL TERRENO. Se recomienda un barbecho a 20 cm, dos rastreos, una nivelación y marcar las camas a 1.50 metros. VARIEDADES. No existen variedades mejoradas para esta región, pero las que siembran algunos productores tiene rendimientos de 800 kg/ha. FECHA DE SIEMBRA. En áreas de riego. La siembra se puede establecer a partir de abril; en temporal se puede sembrar con la humedad residual de las lluvias. FERTILIZACION. Se sugiere aplicar 80 Kg de nitrógeno y 30 kg de Fósforo en la marca. RIEGO DE PRESIEMBRA. El riego se hace a trasporo; cuando el terreno "da punto" se recomienda aplicar Faena contra la maleza. METODO DE SIEMBRA. El método más seguro para obtener una población de plantas uniforme es sembrar las semillas en charolas de invernadero y trasplantar a los 25 días. Tambien se puede sembrar en seco en suelos de barrial depositando la semilla a una profundidad de 1 cm y se da el riego de trasporo. En siembras directas "a tierra vendida" no se ha logrado buena población de plantas en suelo de barrial; en aluvión falta comprobarlo. DENSIDAD DE SIEMBRA. Para trasplante se sugiere colocar una planta cada 50 cm en camas de 1.50 metros. En sembra de seco en barrial, se recomienda depositar de 4 a 5 semillas por metro en camas de 1.50 metros. CONTROL DE MALEZAS. Las malezas se deben de controlar mecánicamente (por medio de cultivos) y en forma manual hasta el cierre del cultivo. RIEGOS DE AUXILIO. Se sugiere un programa de riegos cada 15 ó 20 días en surcos alternos, riegos muy ligeros si el cultivo se estableció antes de las lluvias, en épocas secas o bien en suelos muy permeables.

CONTROL DE PLAGAS. En el caso de planteo o siembra directa, se pueden presentar grillos y hormigas. Estas plagas dañan las plantas al trozarles el tallo; sin embargo, se pueden controlar aplicando paratión en polvo al 5% en dosis de 20 Kg/ha. En etapa de madurez se pueden presentar pulgones, si la cosecha no es oportuna. CONTROL DE ENFERMEDADES. Se sugiere tratar la semilla con 4 gramos de Captán por 1 kg de semilla para evitar muerte de plántula por ataque de Rhizoctonia sp.


COSECHA. La cosecha se debe de hacer en los primeros días de diciembre en variedades precoces y en los primeros días de enero con las demás variedades. La madures se manifiesta en las plantas al iniciar una defoliación de abajo hacia arriba y al madurar los frutos, observándose la semilla seca. SECADO DEL CALIZ. La jamaica, una vez cosechada, se extiende al sol en cajas de cartón, en telas tipo catre, etc. La jamaica debe removerse todos los días hasta quedar con un 12% de humedad para poder conservarla en cajas de cartón hasta por tres meses que puede durar su comercialización. USOS Y POTENCIAL La jamaica es cultivada principalmente en los trópicos por sus cálices suculentos, que son empleados para preparar bebidas no alcohólicas y como fuente de pigmento rojo en alimentos y cosméticos. La flor de Hibiscus se utiliza para preparar un té refrescante; su sabor característico se debe a los ácidos de la planta. Los tallos y hojas se asemejan al sabor del arándano y su color rojo es por la presencia de antocianinas; tiene un alto contenido de vitamina C (ácido ascórbico). Cada 100 mg de flor fresca contiene 2.85 mg de vitamina D, 0.04 mg de vitamina B1 y 0.06 mg de vitamina B2 compleja. Los nutriólogos han encontrado en la flor de jamaica un contenido alto en calcio, niacina, hierro y riboflavina. En varios países, los cálices sirven también para preparar salsa con las que se condimentan las carnes su uso se extiende en la elaboración de jarabes, dulces, gelatinas, refrescos, vinos y otros. Las hojas y tallos tiernos se emplean como hortalizas y para condimentar guisos. La fibra obtenida de dicha planta es de muy buena calidad, y es un importante sustituto del yute. El contenido de humedad de los cálices secos es muy importante; influye en el tiempo que puedan mantenerse almacenados, y en la cantidad de color y sabor que se puede extraer de ellos. Los cálices con un alto grado de humedad se descomponen fácilmente y cando están demasiado secos tienen menor cantidad de sustancias colorantes y


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