大蔬廚房餐點採現點現做 等待的過程中，歡迎您拿起手機 拍拍照、打打卡跟親朋好友們分享生活的好品味 謝謝您耐心等候！ ～等待是種美德～
/ 大 蔬 嚴 選 signature dishes
大蔬特製猴菇排搭綠胡椒醬汁 ( 蛋奶素 ) $450
Roast hericium steak with green pepper sauce
松露蘑菇燉飯 $420
Risotto truffle mushroom risotto 蘑菇 綜合野菇 花椰菜 帕達諾起司 義大利頂級進口松露醬
古有”山中猴頭 海味燕窩” 之說 喉頭與魚翅、熊掌、燕窩並譽為四大名菜 性味 : 味甘、性平。功能 : 補脾益氣，助消化
本店生菜採用「番挖農場」 農場採用水耕方式種植蔬菜，主要產物是生菜，比起傳統土耕 水耕種植除了栽植密度較高、單位生產面積高以外，生產過程 中不需要除草，病害蟲的機率也較低，產出的品質相對較高。
/ 小 農 沙 拉 Farmer salad
大蔬經典沙拉 $90 Dashu’s classic salad 綜合水耕有機生菜 胡麻醬
農夫沙拉 $150
Farmer salad 水耕有機生菜 水煮蛋 聖女番茄 綠青花菜 紫地瓜 黃地瓜 堅果 黑橄欖 胡麻醬 ( 因應季節變化，不定時更換當季食材！ )
紅藜溫漬沙拉 $180
Red quinoa mushroom warm salad 選用本土嫩菠菜及時蔬，淋上滾熱野菇橄欖油，撒上台灣自產紅藜麥
番茄瑞拉堅果青沙拉 $150
Tomato mozzarella green sauce salad 自製青醬 馬茲瑞拉起司塊 牛番茄角 綜合堅果
溫熱野菇沙拉 $220
Mashroom warm salad 綜合野菇 巴薩米克醋 油漬番茄乾 黑橄欖 綜合水耕有機生菜
/ 小 點 Light food 義式香鹽薯塊 $120 PAPA wedges fries
佛卡夏佐油醋 $120 Focaccia
義式香料炒時蔬 $180 Spice saute vegetables
焗蔬貝果 $160
Baked bagel 季節時蔬 綜合野菇 青醬 乳酪絲
＊ ( 限量 ) 當貝斯披薩 $310
Calzone Pizza 季節蔬菜 綜合野菇 青醬 各種起司乳酪絲
每日例湯 $80 Soup of the Day
/ 大 蔬 米 食 DA SHU'S RICE FOOD
經典青醬堅果燉飯 $260
Risotto mushrooms with pesto sauce 綜合野菇 季節蔬菜 堅果 帕達諾起司 青醬
辛普森香辣燉飯 $220
Risotto spicy sauce , vegetable 綜合野菇 季節時蔬 泰式辣椒粉 檸檬汁 辛普森醬
瑞拉四重奏燉飯 $260
Risotto Mozzarella, cheddar, padano cheese, vegetable 綜合野菇 季節蔬菜 馬茲瑞拉起司 切達起司 帕達諾起司 乳酪絲 鮮奶油
普羅旺斯時蔬燉飯 $280
Risotto Provence seasonal vegetables 葡萄乾 鬱金香粉 番茄 彩椒丁 杏仁片 白豆
大蔬功夫特調辣醬燉飯 $380
Da Shu’s Chinese flavour risotto with chili sauce 辣椒 香菇 杏包菇 牛蒡 季節時蔬
熱挪亞香料風味飯 $320
Curry rice with genoa coconut milk 椰絲 檸檬醬油 椰奶 特製香料 綜合菇
泰味鷹嘴豆茄子咖哩飯 $240
Thai flavor eggplant coconut curry with chick peas 茄子 杏包菇 鷹嘴豆 時蔬
＋套餐升級 $150
＋ Upgrade meals 例湯 麵包 沙拉 薯塊 日月潭紅茶 Soup bread salad wedges drink dessert
經典青醬堅果義大利麵 $260
Pasta of mushrooms with pesto sauce 綜合野菇 季節蔬菜 堅果 帕達諾起司 青醬
/ 大 蔬 麵 食 DA SHU'S NOODLES FOOD
＋套餐升級 $150
＋ Upgrade meals 例湯 麵包 沙拉 薯塊 日月潭紅茶 Soup bread salad wedges drink dessert
辛普森香辣義大利麵 $260
Pasta of vegetable with spicy sauce 綜合野菇 季節時蔬 泰式辣椒粉 檸檬汁 辛普森醬
瑞拉四重奏義大利麵 $250
Pasta with Mazzarella, Cheddar, Padano cheese 綜合野菇 季節蔬菜 馬茲瑞拉起司 切達起司 帕達諾起司 乳酪絲 鮮奶油
煙花女義大利麵 ( 微辣 )
$ 250
Spaghetti Con Capperie Olive 橄欖片 酸豆 辣椒 番茄醬汁 巴西里碎
大蔬功夫特調辣醬義大利細麵 $380
Da Shu’s Chinese style pasta with chili sauce 帕馬森起司 辣椒 鮮菇 牛蒡 季節蔬菜
＊寬扁麵含有蛋＊ 不吃蛋者請先告知，我們將預先為您更換麵條
拖曼多義大利麵 $240 Chef’s special 當日特別料理
泰味炒透明麵 $280
Thai style fried noodles 檸檬汁 甜椒絲 醬油 芥藍 豆芽 花生
手工麵 黃澄澄的手工麵條帶有嚼勁，濃郁的 醬汁把食材的香氣鎖在麵條裡，均勻 包 覆 在 每 一 根 麵 條， 有 別 於 一 般 的 Spaghetti，更能鎖住食物的香氣！
/ 大 蔬 精 緻 鍋 物 Hot pot $350
時令開胃小品 Appetizer
川味麻辣鍋 Spicy hot pot
養身藥膳鍋 Chinese herbal hot pot
昆布高湯鍋
Sea-tent brown stock hot pot
*** 關山米飯 ***
Red quinoa, Mushroom rice
/ 甜點 Dessert 當日甜點 / 飲品 Drinks
黑咖啡、紅茶 ( 二選一 )
大蔬採用「台東線關山鎮關農米」 榮獲 2016 全國名米產地冠軍
餅皮採用符合國家法規的超高筋麵粉，無漂白，並混合法國跟日 本的全麥手工粉取其特色與功能，讓我們的餅皮及麵團能夠有充 足的筋度與延展性，無論是要 Q 彈或是薄脆性都絕對讓您滿意！ 而且我們採用 10 種香料，特別調製的獨家配方，讓風味更獨特。
/ 烤 餅 Flatbread
照燒菇菇烤餅 $300
Teriyaki sauce, mushroom 綜合野菇 照燒醬 黑胡椒 乳酪絲
慾望層士烤餅 $310
Mozzarella, padano, cheddar cheese, king oyster mushroom 馬茲瑞拉起司粒 帕達諾起司 切達起司 杏包菇 玉米筍 乳酪絲
塔香菇菇烤餅 $310
pesto sauce, fried mushrooms, mayonnaise 綜合野菇 青醬 乳酪絲 美乃滋
魔法森林烤餅 $310 Pesto sauce, mushroom 蘑菇 青醬 乳酪絲 芝麻葉
我愛番茄烤餅 $300
Tomato sauce, tomato, black olive, mozzarella 番茄 黑橄欖 風乾蕃茄 馬茲瑞拉起司 乳酪絲
菇菇好酸烤餅 $300
Fried mushrooms, basamick sauce 綜合野菇 生菜 巴薩米克醋
/ 咖 啡 Coffee
/ 大蔬特調
/ 冰 沙 Smothies
Dashu special drink
B&G TEA BARdrink
美式黑咖啡 $80
香濃奶茶 $90
西洋情冰沙 $180
原味拿鐵 $140
伯爵奶茶 $110
巧克力香蕉冰沙 $180
American coffee
Milk tea
Celery kiwi
Chocolate banana milk
Latte
Earl milk tea
卡布奇諾 $120
日月潭紅茶 $60
奇異果優格冰沙 $180
夏日水果茶 $130
香橙蘋果冰沙 $180
Cappuccino
Sun-moon lake Black tea
/ 德國農莊茶品
Kiwi yogurt
有機元氣茶 $160 Organic power tea
有機舒福茶 $180
Organic comfortable tea
有機冷薄荷茶 $180 Organic cool-mint tea
抹茶拿鐵 $140 matcha latte
Fruit tea
黑麥汁 $55
Dark malt ( No alcohol)
Orange apple
森林水果茶 $170 Tropical secret tea
/ 大 蔬 鮮 果 汁 Fresh juice
$ 130
阿嬤的果
賽德瑞
苦瓜 / 香蕉 / 鳳梨 / 蜂蜜 Bitter/melon/banana/pineapple/honey
Amadeguo
娜蘭哈
卡洛帝
西洋芹 / 蘋果 / 檸檬 / 奇異果
柳橙 / 鳳梨 / 蘋果 / 檸檬 / 百香果
胡蘿蔔 / 蘋果 / 百香果
甜菜根 蘋果 鳳梨
Celery/apple/lemon/kiwi
Orange/pineapple/apple/lemon/passion fruit
Carrots/apple/passion/fruit
Beetroot/apple/pineapple
Saiderui
Nalanha
Kaluodi
碧翠特 BICUITE
市售的鬆餅粉，添加許多不明成分，使 人吃的不安心。因此大蔬為了大家的健 康，吃的安心，歷經多時研發，終於調 製出屬於大蔬自己的鬆餅！ 大蔬的鬆餅，外酥內軟，就好好享用大 蔬的鬆餅吧！
/ 甜 點 Dessert 香濃果醬優格 $60 Homemade yogurt with fruit jam
巧克力熔岩蛋糕 $120 Crème brulee
香濃乳凍 $65
Homemade panna cotta with fruit jam
/ 特 製 鬆 餅（ 內含蛋）Waffle 原味蜂蜜鬆餅 $180 Honey waffle
香蕉巧克力鬆餅 $230 Banana chocolate waffle
焦糖蘋果肉桂鬆餅 $230
Caramel apple cinnamon waffle
神秘果醬鬆餅 $230 Special fruit jam waffle
+ 加麻糬 $30 < 推薦 !!!!!! >
「人生有夢，築夢踏實」 對於即將而立之年的『大蔬』，這句話最能代表這一路走來的心路歷程。 現年 29 歲的大蔬，沒有餐飲班科的技術，沒有富二代的背景，白手起家，短短幾年的時間便開了中式、西式、日式等不同風格的蔬食餐廳 讓大蔬能有今日的成就，除了心中那滿腔的熱血，大概就是屹立不搖的夢想吧！ 年輕時的大蔬，像塊漂流木般沒有方向與目標， 一度還讓家人面對親友疑問「你兒子做什麼工作？」這類基本的問題都回答不出來 但卻在 25 歲時跌破眾人眼鏡 , 開了第一家蔬食餐館─『臭大蔬』（台北）。 或許要感謝上蒼讓大蔬生了一場大病，這場大病著實成為大蔬人生轉捩點。體驗到生命誠可貴的道理，大蔬明白除了愛惜自己的身 體， 動物的生命也是無價的，為此他改變了飲食習慣，並立下了目標，要讓蔬食發揚光大，於是收起玩心， 現在既然已有了夢想，剩下的就是實踐了吧！ 大蔬從零開始詢問、學習，讓實力填滿自己，也因為那份執著及對人的真誠，路上出現許多貴人指導幫忙。 因緣際會之下，看到了一篇文章：能在台中做起來的餐廳，到別縣市基本上就沒問題。 這句話好像就是在對大蔬說，如果要讓蔬食發揚，到台中何嘗不是一個嶄新的起點？ 憑藉著對自己產品的信心，台中『臭大蔬』開幕了，半年後又創立了『JOY HOJA』及『臭太郎』（協助創業）等品牌。 面對時下的景氣與大環境，大蔬在餐點的內容下足了功夫，不斷修正與調整，並強調創新 為的就是給大家最好的用餐品質，並顛覆大家對蔬食的看法。 曾經有客人到 JOY HOJA 用餐，問：你們餐點很好吃，但怎麼好像都沒有肉 ? 沒錯！（大蔬聽了超級開心）若吃不出是蔬食表示我成功了。 大蔬不止對餐點用心，更把客人當作朋友。只要你想聊聊，大蔬有空一定陪你聊。 經過四年淬鍊，大蔬決定推出新的品牌─『大蔬廚房』，其結合了異國元素，並且針對用餐的氣氛、環境，下足了功夫， 希望來用餐的客人都能品嘗美味的餐點之外，還能享有舒適、時尚、放鬆、愉悅的心情。 無論是臭大蔬、JOY HOJA 還是大蔬廚房，絕對都不會讓你失望！大蔬的夢想之路還沒結束 ...... 歡迎各位，陪大蔬一起實踐夢想。