Ingredientes para 4 personas
700 gr. de corvina fresca 6 limones 1 ajo bien picado 1 cebolla mediana picada en trocitos 1 ají chombo ó habanero, finamente picado ¼ taza de culantro Sal ¼ taza de apio bien picadito
Preparación Limpiar bien el pescado y hacer taquitos cuadrados. Sumergir en agua con sal y meter en el frigorífico durante media hora. Meter el pescado en un recipiente de cristal, añadir el limón y guardar en el frigorífico durante 2 horas. Sacar y añadir el ajo, la cebolla, el culantro, el ají chombo, el apio y probar de sal. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servirlo.
Ingredientes para 4 personas
700 gr. de corvina bien fresca 2 cebollas rojas 6 limones 2 ají picante o guindilla 2 diente de ajo cilantro pimienta negra molida sal
Preparación