Copenhagen Beer Festival Guide 2014 by Andrew Keating

ale.dk Velkommen til 6

N D H O L D

P R A K T I S K E

F O R O R D

U D ST I L L E R R E G I ST E R

U D ST I L L E R E

O P LY S N I N G E R

N O R D I S K

–

STA N D O R D E N

299

N Y

Ø L

300

PROGRAM

302

DM I HÅANDBRYG

304

Ø L I N D E X

318

OV E R S I G T S KO RT

ØLFESTIVAL 14 7

P R A K T I S K E O P LYS N I N G E R

HVEM HVAD Åbningstider for publikum Åbningstider for gæster der har købt billetter købt i forsalg: Torsdag Fredag Lørdag

den 22. maj kl. 15-23 den 23. maj kl. 12-23 den 24. maj kl. 12-23

Åbningstider for gæster der har købt billetter i døren: Torsdag Fredag Lørdag

den 22. maj kl. 16-23 den 23. maj kl. 13-23 den 24. maj kl. 13-23

Festivalbutik I den store festivalbutik kan du blandt andet købe: • Reklameartikler fra Danske Ølentusiaster • gaveæsker fra udstillerne • trøjer, t-shirts, caps • unikke ølglas De købte varer udleveres i garderoben når du forlader festivalen. 8

Forsvundne og glemte sager Glemte effekter skal afleveres i og udleveres fra Danske Ølentusiasters festivalbutik (stand nr. 1). Uafhentede effekter opbevares på Danske Ølentusiasters Sekretariat i tre måneder efter festivalen, hvorefter det indleveres til hittegodskontoret. Dette gælder også uafhentede varer fra festivalbutikken.

Personale De mange frivillige fra Danske Ølentusiaster er lette at genkende i deres røde veste. Du kan møde dem overalt på festivalen og de svarer gerne på praktiske spørgsmål, vejleder om øl og viser vej til den udstiller du ønsker at besøge.

HVOR

praktiske oplysninger

Røgfri Ølfestival Ølfestivalen er røgfri, men der er mulighed for at ryge i den ene af atriumgårdene, hvor der forefindes askekummer.

Alkoholpolitik Nu kan det jo synes selvmodsigende at have en alkoholpolitik på en Ølfestival, men det er slet ikke tilfældet. Vi ønsker, at Ølfestivalens gæster får en god og lærerig dag i øllets verden uden at det tager overhånd. Derfor vil synligt berusede ikke blive lukket ind på Ølfestivalen ligesom vi forbeholder os ret til, at sige ”pænt tak for i dag”, hvis nogle

af Ølfestivalens gæster bliver til gene for andre gæster eller vores udstillere. For at komme ind på Ølfestivalen skal man være 18 år eller derover. Børn under 18 år har kun adgang i følge med forældre eller værge.

Caféen Der vil være mulighed for at købe varme retter, sandwich samt lækre grillpølser m.m., ligesom der også kan købes sodavand og kaffe. Læs mere side 250.

Kildevand Danske Ølentusiaster sælger Ølfestival-vand på flaske fra bl.a. Medlemsstanden og poletsalget for 1 polet pr. flaske. 9

P R A K T I S K E O P LYS N I N G E R

Garderobe

Medlemsfordele

Der vil i åbningstiden være bemandet garderobe for publikum. Garderoben er videoovervåget. Prisen for at benytte den bemandede garderobe er én polet. Bemærk at vi ikke tager ansvar for værdigenstande der er efterladt i overtøj og/eller tasker. Læs mere side 297.

Desuden får medlemmer af Danske Ølentusiaster rabat i form af 5 ekstra poletter mod forevisning af gyldigt medlemskort. Du kan melde dig ind på ale.dk, og du kan naturligvis også melde dig ind på selve Ølfestivalen. Melder du dig ind og betaler dit medlemskab under Ølfestivalen får du naturligvis de 5 rabatpoletter med det samme. Hvis du er medlem af andre ølforbrugerorganisationer i Europa (skal være medlem af European Beer Consumers Union, EBCU), kan du mod forevisning af gyldigt medlemskort få rabat i form af 5 ekstra poletter til smagsprøver pr. medlemskab.

Smagsprøver Når du som gæst afleverer én polet, udleveres der en smagsprøve på den valgte øl. En smagsprøve er i langt de fleste tilfælde på 10 cl. På enkelte udvalgte og sjældne øl vil smagsprøverne dog kun være på 5 cl.

Poletter Betalingsmidlet på Ølfestivalen er poletter, som kan købes sammen med billetten i forsalg til en særlig rabatpris. Desuden kan der købes poletter på Ølfestivalen. Det er muligt at købe netop det antal poletter man har behov for. Enhedspris pr. polet - 12,50 kr.

Samaritter Vagterne i Tap1 er uddannede til at yde førstehjælp. 10

P R A K T I S K E O P LYS N I N G E R

Transport S-Tog Hvis du tager med S-toget til Ølfestival København 2014 skal du stå af på Enghave Station hvor Stogene kommer ganske ofte. Herfra er der ca. 10 minutters gang til TAP 1 og det gode øl. Torsdag, fredag og lørdag i dagtimerne er der 10-minuttersdrift på både linje B og C - på linje H og om aftenen på linje B og C er der 20-minuttersdrift.

Shuttlebus mellem Hovedbanen og Tap1 I år kan du blive transporteret direkte fra Hovedbanen til Tap1 – og retur. BarShuttle, som i weekenderne kører rundt mellem de københavnske barer, vil i alle tre åbningsdage køre mellem Hovedbanegården og Tap1. For 50 kr får du en returbillet, og et værdibevis til til en burger på Burger King. Hvis du vil have noget at drikke på turen, skal du selv medbringe det.

Bus Du har naturligvis også muligheden for at tage bussen til Ølfestival København 2014. Bus 1A, 3A, 10 og 14 stopper omkring Enghave Station, hvorfra der er mindre end 10 minutters gang til TAP 1 og det gode øl. Bus 18, 26 og 93N stopper ved Kammasvej – lige ved Carlsberg Museum.

Parkering Der findes en stor parkeringsplads på Ny Carlsbergvej lige overfor TAP 1, som kan anvendes mod betaling af parkeringsafgift (automater er opstillet på selve parkeringspladsen). Vi anbefaler dog kraftigt, at man ikke tager sin personbil med til Ølfestivalen, da et besøg på Ølfestivalen let kan resultere i, at man ikke lovligt må køre bil når man tager hjem igen. Ønsker du at lade bilen stå til dagen efter skal du være opmærksom på at parkeringspladsen IKKE er videoovervåget, og at parkering sker på eget ansvar.

F O RO R D

F O RO R D ser i øllets verden, også når festivalen er overstået for denne gang, sådan at vore mange gode bryggerier i hele landet, kan se, at interessen for det gode øl er kommet for at blive og at der er en mening med at brygge godt øl.

Velkommen til

ølfestival® AF ANNE LISE KNØRR, LANDSFORMAND DANSKE ØLENTUSIASTER

For 14. gang byder vi velkommen til Ølfestival® og det er 5. gang i TAP1 vi byder indenfor i de herlige øl historiske rammer i Valby for igen at vise den store alsidighed i øllets verden. Det er i år sidste gang i TAP1 og vi afslutter et kapitel og starter et nyt næste år i LokomotivVærkstedet.

har de sidste år givet os udfordringer og vi arbejder intenst på at finde større lokaler, så der bliver plads til endnu flere udstillere. Flere udstillere betyder flere øl. I år er der over 1000 forskellige øl på festivalen.

I år har vi en konkurrence blandt bryggerierne. Øl brygget efter konceptet Ny Nordisk Øl (NNØ) I år har vi nået bristepunktet med tilsat frugt i en eller anden form. hensyn til plads. Der har været så Smag på de mange bryg og stem mange udstillere som gerne vil via sms på med, så der har den du synes været venteliste. Det gode øl venter forude – rigtig er den bedDet er lykkedes ste. at få plads til god fornøjelse og på gensyn i 2015 alle, takket i LokomotivVærkstedet. Alt om vores været den velviludstillere og je som udstillerderes formåen kan du læse i ne har vist. Flere har ”forlovet” denne festivalguide. Dette er en sig og delt standpladser. Tak for unik mulighed for at smage på jeres samarbejde. Der er ingen mange spændende øl. tvivl om at vores festival er en stor succes med et kæmpe Vi håber at festivalen vil inspirere udvalg indenfor alt hvad den vores gæster til at søge opleveldanske øl verden kan tilbyde. Det

Hvis tvivlen skulle komme, om hvilke øl du skal købe i din lokale butik, så benyt festivalen til at blive klogere på det. Prøv dig frem, smag på nogle af de mange nyheder og gamle kendinge, som det danske ølmarked har at byde på og bliv klogere på hvilke øl der falder i din smag.

Det er med stor glæde vi byder jer alle velkommen, både medlemmer, gæster og udstillere til en forrygende øl oplevelse. Jeg ser frem til at få hilst på mange af jer de kommende tre dage. Det gode øl venter forude – rigtig god fornøjelse og på gensyn i 2015 i LokomotivVærkstedet. Højt skum Anne Lise Knørr Landsformand Danske Ølentusiaster

O LO F O N Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen Redaktion: Ole Madsen, Michael Peters & Lotte Wienberg Danske Ølentusiasters bestyrelse: Anne Lise Knørr (landsformand) Hans Peter Jepsen (landsnæstformand) Poul Erik Jensen (økonomiansvarlig) Mette Radza William S Jacobsen Bjarke Jul Christensen Peter Laursen

Festivalchef: Bo L. Jensen Danske Ølentusiaster: Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf. 45 82 34 00 E-mail: kontakt@ale.dk Tryk: PrintConnect 9000 Aalborg Oplag: 11.000 ekspl.

UDSTILLERREGISTER

UDSTILLERREG I S T E R

Udstillere i alfabetisk orden Udstiller

Standnr.

A Amager Bryghus Andrik Mikrobryggeri

Standnr.

Udstiller

C 58 46

B Beer Enthusiast Beer Here Bie’s Bryglab Birkerød Bryg Braunstein Brewolution Brewpub Bryg Selv Bryghuset No. 5 Bryghuset Winther & Bargholz Brøggeren Bøgedal Bryghus Bøllingsø Bryghus

Udstiller

27 75 40 40 43 54 3 4 22 40 19 59 28

Carlsberg Castle Malting CiderHouse, The Coisbo Beer

F 29 57a 45 38

D Dagmar Bryggeriet Danske Ølentusiaster Medlemsservice Danske Ølentusiasters Butik Det Belgiske Hus Det Lille Bryggeri Djævlebryg, Bryggeriet DTU Bryghus

Standnr.

42 24 1 61 62 5 20

Fanø Bryghus Fish & Beer Flying Couch Foreningen Ølsamlerne Fur Bryghus Föroya Bjór

64 48a 35 11 14 75

80 10 25 39

Herslev Bryghus Holbæk Bryghus Hornbeer Humledrik HumlepraXis Husbryggeriet Jacobsen Håndbryggerne

52 22 36 39 2 29 74

Ikast Mikrobryg Indslev Bryggeri

54 8

J JTM-Brew

H Hancock Herodes

Standnr.

G Garderobe Grauballe Bryghus Gudenådalens Gundestrup Mejeri og Bryghus

Udstiller

73 16

Kerteminde Bryghus Kissmeyer Beer Kongebryg

39 16 30 15

UDSTILLERREGISTER

Udstiller

UDSTILLEREG I S T E R

Standnr.

Krenkerup Bryggeri Kølster malt og øl

66 52

L Lounge Lund Teknik Løkken Bryghus

90 2 28

MAD Yeast Brewery 60 Madmedomtanke 69 Maltbazaren 19 Midtfyns Bryghus 77 Mikkeller/To Øl 63 Munkebo Mikrobryg 30 MyBeer 76 Mylius-Erichsen Bryghus 28

Standnr.

Næstved Bryghus Nørrebro Bryghus

Udstiller

19 33

Nibe Bryghus Nordenfjords Håndbryg Nordic Brewing Co. Nordkystens Bryghus

Udstiller

28 32 32 44

One Pint

P Pladderballe Bryghus Platan Øl Poletsalg Pomona Cider Premium Beer Prima Beer

23 25 41 40 17 12

R RateBeer meeting point Real Drinks Restaurant Højt Skum Rise Bryggeri

70 26 71 27

Standnr.

Udstiler

Samlerforeningen FORT 31 Scene 51 Sekretariat, Danske Ølentusiasters 100 Skagen Bryghus 49 Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening 57b Skands, Bryggeriet 21 Stensbogaard Bryghus 65 Stronzo Brewing Co. 7 Svaneke Bryghus 18 Syndikatet 57

Vestfyen, Bryggeriet Viborg Bryghus Virklund Bryghus

Thisted Bryghus To Øl

53 63

Standnr.

47 2 39

W WinterCoat

Y YNWA Beer Import

Ø Ø-Bryg Ørbæk Bryggeri

Aarhus Bryghus

27 78

U Ugly Duck Brewing Co.

•

UDSTILLERE

S TA N D

Bliv medlem af

Danske Ølentusiaster Det kan du blive:

På festivalen

Besøg vores stand og meld dig ind.

Forær et medlemskab Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et gavekort. Er du i tvivl?

Få nærmere oplysninger på stand 24, Medlemsservice.

Efter festivalen

Læs mere på ale.dk

DANSKE ØLENTUSIASTERS FESTIVALBUTIK Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 ale.dk

Butik I den store festivalbutik kan du blandt andet købe: • Reklameartikler fra Danske Ølentusiaster • Gaveæsker fra udstillerne • Trøjer, t-shirts, caps • Unikke ølglas De købte varer udleveres i Garderoben når du forlader festivalen.

•

UDSTILLERE

S TA N D

LUND TEKNIK Ålborgvej 81, Hvam, 8620 Kjellerup Tlf: 30 26 79 15 Mail: info@lundteknik.dk www.beertools.dk

Alt til håndbryggeren og mikrobryggeriet Lund Teknik har gennem mange år leveret udstyr og råvarer til haandbryggere i ind- og udland. Sortimentet udvides løbende til den mere professionelle brygger og i særdeleshed til mikrobryggerier. Hvad enten man er haandbrygger, professionel brygger eller blot har interesse for haandbrygget øl, er denne stand absolut et besøg værd. Der vil blive vist bryganlæg i funktion, så gå efter duften... 20

UDSTILLERE

Årets tema er gær Gæren virker for mange menesker som en meget overset indgrediens i brygningen. Der skelnes typisk kun mellem over- og undergær. Vi vil gerne vise at forskellige gærstammer giver forskelligt øl. Lund Teknik har i samarbejde med Brygmester Peter Schrøder, Viborg Bryghus, begået et gæreksperiment. Øvelsen har været at gære den samme øltype med diverse gærtyper. Det har givet det resultat, at den samme pilsner er brygget i fire forskellige versioner med hver sin gærtype. En hvedeøl er brygget i to versioner med hver sin gærtype, mens en ale findes i ni forskellige versioner med hver sin gærtype. LUND TEKNIK PILSNER Pilsner Malt, Munich Malt, Cara Hell, Cascade og First Gold. Gær: Saflager S-23,Saflager W34/70, Saflager S-189 og Lallemand Lager.

LUND TEKNIK ALE Pale Ale Malt og First Gold. Gær: Safale S-04, Safale US05, Safbrew S-33, Safbrew T-58, Safale K-97, Danstar Nottingham, Danstar Windsor, Lallemand BRY97 og Lallemand Belle Saison. Alle gærtyper er gæret under samme konditioner med respekt for typen, dvs. pilsner er gæret koldt, hvedeøl og ale varmt. Det er ikke optimalt da hver stamme udvikler sig forskelligt i deres respektive temperaturområder, men viser den store forskel der er i de forskellige stammer. Vi er stolte over at kunne præsentere følgende øl, der alle har relationer til Lund Tekniks produktprogram:

S TA N D

•

VIBORG BRYGHUS www.viborgbryg.dk VIBORG NORDISK PIONER Ny nordisk øl – 7,5% En lys og forførende let drikkelig øl hvor humlen er blevet erstattet af lyng. Præget af maltsødme krydret med lyng, der til sidst bliver afløst af en hentydning af enebær, bliver Nordisk Pioner en farlig øl med 7,5% alkohol.

LUND TEKNIK HVEDE (WEIZEN) Pilsner Malt, Hvede Malt og umaltet varmvalset hvede, Northern Brewer og Saaz. Gær: Safbrew WB-06 og Lallemand Munich. 21

•

UDSTILLERE

En øl der er inspireret af den nye nordiske bevægelse både i madlavning men også i øllets verden. Det er også min hyldest til alle militærfolk, både dem i tjeneste og veteranerne. Jeg laver den i samarbejde med Skive Kaserne. IBU 0 (Føles som 20), EBC 16. Gær: WLP013 London Ale. Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl.

VIBORG IMPERIAL STOUT Imperial stout – 8,0% En kulsort øl. Dufter sødligt af mellemøstlig lakrids. Smagen er fyldig og kraftig, med nuancer af både kaffe, chokolade og lakrids, samtidigt nærmest naturstridigt rund og let af den brusende kulsyre. Eftersmagen er ristet, varm og vedvarende, faktisk vinøs. IBU 50, EBC 70. Gær: Safbrew S-33.

SORTEBRØDRE TRIPLE Kloaterbryg – 10,0% Et sandt bombardement af smag. Aromaen er sød, mundoplevelsen blød og smagen frugtagtig med hentydning af blommer. Sortebrødre Triple har den dejlige varmende fylde fra alkoholen, dog er den fin vinøs og ikke sprittet. Eftersmagen er vedvarende og kraftig. Sortebrødre triple er en belgisk inspireret munkeøl, brygget med original belgisk gær, som giver den en meget karakteristiske trappistsmag. Til mad matcher Triple alle stærkt krydrede retter. Den er overgæret og lagret i 12 uger. Kan pga. det høje alkohol indhold med fordel gemmes i flere år. IBU 30, EBC 15. Gær: WLP500 Trappist Ale.

ULRIK WILBEK DUBBEL Dubbel – 8,0% Belgisk-inspireret munkeøl, udviklet i tæt samarbejde med den verdensberømte håndboldtræner, der lægger navn til denne øl. Duften har varme frugtagtige nuancer fra brugen af den ægte belgiske trappistgær. Fyldig, let sødlig smag, der tager til i styrke og tilføjes yderligere smagsindtryk som f.eks. fra blommer. IBU 27, EBC 40. Gær: WLP500 Trappist Ale.

S TA N D

HUMLEPRAXIS www.humlepraxis.dk HÆRVEJS IPA IPA – 5,8% Hærvejs IPA er i den amerikanske stil med masser af aromatisk humle. Øllet er båret af en solid bitterhed med god fylde og duft. ”Hærvejs IPA – duften af fyrnål på vejen.” IBU 51, EBC 20. Gær: Safale US-05.

•

HÆRVEJS NAT Stout – 6,0% Hærvejs Nat er en lakridsstout der er sort som natten. Øllet er brygget med ren lakrids, som afslutter smagen og bliver tilbage som ren nydelse. ”Hærvejs Nat kalder på møder i mørket.” IBU 39, EBC 80. Gær: Safale US-05. HÆRVEJS RØG Rauchbier – 5,6% Hærvejs Røg er en intenst røget øl med stemninger af lejrbål og whisky. Øllen er for dem der virkelig kan lide røg, og er ikke skadelig for luftvejene. ”Hærvejs Røg – hvile og nærvær ved bålet.” IBU 38, EBC 30. Gær: Safale US-05.

•

UDSTILLERE

S TA N D

BREWPUB Vestergade 29 - 31, 1456 København K Tlf: 33 32 00 60 Mail: jens.mortensen@brewpub.dk www.brewpub.dk

Centralt i København BrewPub København er hovedstadens centrale bryghus med tilhørende restaurant og pub. Du finder os tæt på Rådhuspladsen i en fredet tidligere købmandsgård i hjertet af det gamle København. Disse historiske omgivelser huser vores bryggeri, restaurant og pub, og ikke mindst en af byens mest charmerende gårdhaver. Ganske enkelt en oase midt i storbyen. BrewPub København udspringer af det danske håndbryggermiljø, 24

UDSTILLERE hvorfra vi har taget lysten til konstant at udforske og udvikle nye øl med os. Foruden vores egne øl serverer vi også andre danske mikrobryg samt udenlandsk specialøl på vores 14 fadølshaner. I vores restaurant og pub bidrager vi fortsat til Det Nye Danske Ølkøkken, hvor øl og mad giver nye smagsmæssige oplevelser. Du kan derfor besøge vores Bryggeri, Pub, Restaurant & Gårdgave, hvor du altid kan nyde en række af vores skiftende øl serveret frisk direkte fra bryggeriet - med eller uden mad. BREWPUB COLE PORTER Porter – 5,2% Som komponisten er dette en af BrewPub Københavns ”klassikere” og ”evergreens” på vores haner. Forfatterne Carsten Berthelsen og Rolf Nielsen har da også fremhævet denne øl, som netop ”…én af de 50 øl du skal smage inden du dør”. Cole er en usædvanlig god porter med en fin bitterhed og sammensat af ikke mindre end syv forskellige malte. Disse forskellige malte bidrager til toner af chokolade, kaffe og lakrids, og en svag antydning af røg.

BREWPUB BREWFATHER Tjekkisk pilsner – 5,6% Brewfather er en undergæret lys øl som man kender dem fra de tjekkiske pilsnere, men med en mere moderat til mild bitterhed. Brygmesteren har generøst anvendt den slovenske humle Styrian Golding. Dette – sammen med overvejende lyse karamelmalte – giver en meget frisk lys lagerøl, med en let krydret og blomstrende humle-aroma. Eller som brygmesteren siger det: I’m gonna make him a beer he can’t refuse. BREWPUB AMARILLO Amerikansk red ale – 5,5% Amarillo er en forfriskende overgæret ”Red Ale” med en let til moderat bitterhed, og en behagelig fylde fra karamelmalte, som også bidrager til den røde farve. En øl med tydelige toner af citrus og blomst fra bryggerens rundhåndede brug af den amerikanske Amarillo-humle.

•

BREWPUB VESTERWEISSE Sydtysk hvedeøl – 4,9% Brewpubs forfriskende uklare hvedeøl – som den kendes fra Sydtyskland – med en meget mild bitterhed. – Frugtig aroma med bl.a. en antydning af banan som sammen med krydrede smagsnoter frigives af hvedeølsgæren under gæringen. Det høje proteinindhold i hvedemalt gør, at denne øl fremtræder uklar og let tåget, hvilket dog ikke har indflydelse på smagen af denne fremragende tørstslukker. BREWPUB HURRICANE Pale ale – 5,0% Denne øl er særligt kendetegnet ved, at brygmesteren har anvendt den newzealandske humle Nelson Sauvin til en aroma, der bidrager med en markant smag i retning af hvidvinsdruen Sauvignon Blanc. De lette frugtige noter fra humlen giver sammen med pale ale- og lyse karamelmalte, en balanceret og læskende øl. 25

•

UDSTILLERE

BREWPUB GERONIMO India Pale Ale – 6,5% Geronimo er overgæret India Pale Ale med – en for stilarten – markant bitterhed. Som modspil til denne bitterhed har bryggeren mæsket Geronimo ved en høj temperatur, der bidrager til en relativ høj restsødme. Denne balance mellem bitterhed og restsødme giver sammen med brug af karamelmalte en yderst behagelig og fyldig øl-oplevelse. Geronimo afrundes af en aroma med tydelige toner af citrus og blomst fra bryggerens rundhåndede brug af de amerikanske humletyper Zeus og Chinook. BREWPUB WILLIAM WALLACE Skotsk ale – 4,7% BrewPubs skotske ale, har fået navn efter den skotske lovløse ridder Sir William Wallace. William Wallace ledede i 1297 den skotske opstand for uafhængighed mod englænderne. 26

Undernavnet ”80 skilling ale” er en ældre betegnelse for styrken, hvor man havde 60, 70 og 80 skilling, og indikerer hermed at det er den stærkeste type. Dog ikke særlig stærk efter dansk målestok. William Wallace har en meget tydelig maltaroma og en kun ganske let humlebitterhed. En svag karakter af røg kan anes i eftersmagen.

BrewPub’s specialitet! Svinekæberne er langtidsbraiseret i bryggeriets overgærede mørke øl samt årstidens urter. Serveres med hjemmebagt maltbrød. Serveres fra kl 16.

Porter gør noget godt ved kage… BrewPubs hjemmebagte chokoladekage tilsmagt med vores Cole Porter. Serveres med puré af frugt. Serveres fra kl 16.

•

UDSTILLERE

S TA N D

BRYGSELV ODENSE Energivej 38, 5260 Odense S Tlf. 63 17 60 00 Mail: odense@brygselv.dk www.brygselv.dk

BRYGSELV KØBENHAVN Kirstinehøl 58, 2770 Kastrup Tlf: 32 50 50 20 Mail: kbh@brygselv.dk www.brygselv.dk

Idé fra Australien I 2006 besøgte Grethe og Steen Jensen nogle gode venner og familie i Australien og under opholdet kørte Steen sammen med en kammerat hen på et bryggeri for at hente øl. Her så han for første gang bryg-selv konceptet og blev straks fascineret af ideen. ”Det har vi ikke i Danmark, det må vi ha”, var Steens spontane kommentar og to år senere, den 20. 28

UDSTILLERE oktober 2008, åbnede BrygSelv Odense dørene. Det var i øvrigt nogenlunde samtidig med starten på den finansielle krise, men krise eller ej, så blev BrygSelv i Odense straks en succes. Gennem årene har der været besøgende fra alle dele af landet, faktisk udgør jyder og sjællændere halvdelen af kunderne i Odense. BrygSelv København åbnede torsdag den 1. maj og er således helt nyt, men allerede inden åbningen har der vist sig stor interesse for at brygge øl i København.

Konceptet Som navnet klart indikerer, så er det gæsterne der selv brygger deres øl. Alle kan finde ud af at brygge øl, så du gør det selv, men bliver vejledt hele vejen igennem. BrygSelv stiller lokaler, udstyr og rådgivning til rådighed og sælger samtidig de ingredienser der skal anvendes til brygningen. Det tager typisk 2 timer at lave et bryg og seancen starter med at man får mulighed for at smage på 12-20 forskellige øl af de over 100 forskellige slags der kan brygges. Når man har besluttet hvilken øl der skal brygges, får man udleveret et opskriftsark og går i bryggeafdelingen.

Odense har 6 bryggekar og København har 10 og man brygger enten 30 liter eller 50 liter, og som standard er der op til 3 personer om ét bryg. Ved 50 liters bryg accepteres der 5 personer pr. bryg, dog betales der ekstra for mere end 3 personer. Efter 14 dage kommer man tilbage og tapper øllet i enten flasker eller dåser samtidig med at man laver sin egen etikette, der giver øllet det sidste personlige præg. BRYGSELV BELGIAN DUBBEL Belgisk Dubbel – 6,5% Kan du lide klosterøl, så er dette en øl for dig. Vores version af den mørke belgiske klosterøl eller Abbey Ale, er en noget lysere ale. Farven er mørk gylden, men smagen er meget fyldig med tydelig karakter af malt, karamel og en let brændt smag. Duften er også præget af malt med en smule blomsteraroma.

•

BRYGSELV FYNSK STOUT Stout – 6,3% Er du til en rund stout med god lakridssmag, så hører du englene synge, når du smager denne øl. Med sin runde krop og forholdsvis lave bitterhed, kan selv folk der ikke er stout-elskere nyde Fynsk Stout. LITTLE CREATURE PALE ALE Pale ale – 4,7% Denne Pale Ale er en af Vestaustraliens mest populære ales. En rigtig tørstslukker, der med sin gyldne farve og lette krop passer fantastisk godt til en varm sommerdag. Cascadehumlen giver øllen en frisk bitterhed med et strejf af blomster og citrus. SOMMER HVEDE Hvedeøl – 6% En dejlig, let og gylden hvedeøl, perfekt at drikke på en varm sommerdag. Sommer Hvede har medium krop med let humlesmag og samtidig en god fylde.

•

UDSTILLERE

S TA N D

BRYGGERIET DJÆVLEBRYG Østerbrogade 156, 3. tv. 2100 København Ø. Mail: kontakt@djaevlebryg.dk Tlf: 29 90 66 69 www.djaevlebryg.dk

Satans Gode Øl Bryggeriet Djævlebryg er et fantombryggeri på Sjælland. Vi laver Satans gode øl, som du får lyst til at smage igen... og igen. Vi kombinerer gode ideer med faglig knowhow for at bibringe dig store smagsoplevelser. Og nej, vi tror naturligvis hverken på Djævlen, Gud(er) eller julemanden.

UDSTILLERE

På fad SON OF NEKRON Tørverøget porter – 6,5% Son of Nekron er en overgæret porter. Der er blandt andet anvendt tørverøget malt under brygningen, hvilket giver øllen en dejlig røget tone. De hårdt ristede malte samt mørk muscovadosukker giver Son of Nekron en begsort farve og et flot lysebrunt skum. Det er en fyldig øl med smag af kaffe, chokolade, tørverøg og karamel. Son of Nekron gør sig godt alene men er også en oplagt ledsager til eksempelvis simremad og sammenkogte retter. OG ca. 1.065, IBU ca. 35. GUDELØS Imperial stout – 8,9% Bryggeriet Djævlebryg og Ateistisk Selskab har indgået en ugudelig alliance, og resultatet er ”Gudeløs”: En lidt lettere imperial stout, der byder på brændte malttoner blandet med sødlige indtryk og en varmende dybde fra alkoholen. Selvom Gudeløs oprindeligt blev brygget til Ateistisk Selskabs medlemmer, kan den dog købes i butikker og barer landet over.

I disse tider, hvor virksomheder forventes at tage et socialt ansvar, har vi valgt at følge trop: Derfor donerer Bryggeriet Djævlebryg en del af overskuddet fra salget af Gudeløs til Ateistisk Selskab. Bemærk at det kun er ved salg af Gudeløs, at vi donerer penge til Ateistisk Selskab. OG ca. 1.090, IBU ca. 65

PRIDE OF NEKRON Imperial stout – 10,5% Denne øl er Mørkets Fyrste værdig. I såvel duft som smag er den et sanseorgie i brændte, bitre og sødlige indtryk. Mundvandsdrivende og varmende, fyldig og kompleks. Pride of Nekron er ganske enkelt et kejserligt måltid i sig selv. OG ca. 1.109, IBU ca. 70.

•

DARK BEAST Cascadian Dark Ale – 6,0% Dark Beast er en sort øl med en grøn personlighed. Maltene byder på mørke, brændte og ristede toner, der holdes i skak af rigelige mængder bitterhed og aroma fra en generøs dosis humle. Et kontrolleret angreb på dine smagsløg, der gerne skulle efterlade dig hungrende efter mere. OG ca. 1.066, IBU ca. 75. BEEROMANCER #1 Rye pale ale – 4,5% This is the first beer in Djævlebryg’s ”Beeromancer”-series of experimental/test brews. A fairly dry and bitter pale ale with lots of hops in both aroma and flavor. The rye malt adds mouthfeel and balances the pronounced hop flavor. 45 IBU. Nyhed.

•

UDSTILLERE

På flaske

LYSBRINGER IPA – 6,0% ”Just as the Morningstar illuminates the black night sky, Lysbringer (trans. ”Bringer of Light”) heralds a new enlightenment. From its golden hue to its clear hoppy palate, this US-style IPA will shed light on your darkest desires with notes of citrus and pine on a floral background. Lysbringer is enough of an individual to threaten even the most dominant of beers. If that means being cast out and labeled a usurper, so be it – better to drink in Hell than thirst in Heaven.” 61 IBU. Nyhed. ORIGINALE Double/Darwinian IPA –8,5% OriginAle er brygget som en hyldest til evolutionsteoriens fader, Charles Darwin, der i 2009 ville være fyldt 200 år. 32

Navnet ”OriginAle” er hentet fra Darwins banebrydende hovedværk ”On the Origin of Species by Means of Natural Selection”, der udkom for 150 år siden. OriginAle er en såkaldt Double India Pale Ale men med et twist. Hvor denne øltype almindeligvis brygges med amerikanske humler, der tilføjer markante citrus- og nåletræstoner, har vi udvalgt tre engelske humlesorter, der tilføjer et mere krydret og urtet præg, for på den måde at hylde Charles Darwins britiske aner. OriginAle er derfor ikke helt som de andre double IPAer: Det er en bevidst muteret udgave. OG ca. 1.083, IBU ca. 90.

NEKRON Stout – 8,5% En tilbagelænet affære. Sådan kan man godt beskrive oplevelsen 'Nekron'. Et diskret røgpræg fra både bøge- og tørverøget malt udgør bunden. I midten fylder en let karamelsødme og alkoholens vinøsitet. De ristede malte og umaltet byg giver indtryk af kaffe, chokolade og ristet rugbrød. Humlens moderate bitterhed blander sig villigt med hele herligheden. Nekron kan nydes alene men er også en god ledsager til kraftigere mad. OG ca. 1.085, IBU ca. 50.

•

HJUL & STEJLE RugBrett – 5,0% Julen er en tid præget af tro og myter – men troen på Jesus, Julemanden og engle burde jo høre fortiden til. Vi afliver symbolsk Julemanden med følge og udbringer en skål i Hjul & Stejle: En øl hvor humlens rene bitterhed og rugmaltenes særlige udtryk komplementeres af det tørre og krydrede Brettanomyces-præg. Hjul & Stejle passer godt til julefrokosten – hvad enten du tror eller ej. OG ca. 1.052, IBU ca. 30.

•

UDSTILLERE

S TA N D

UDSTILLERE MACGYVER DOUBLE IPA – 8,4% BEARD OF THE WICKED CRONE IPA – 6,0% RØRHØNE Spelt IPA – 5,5%

STRONZO BREWING CO. Nørrebrogade 68a 4. tv 2200 København N Tlf: 45 42 46 33 32 Mail: stronzo@stronzo.dk www.stronzo.dk

Beer with an attitude Vi slog dørene op den 2. november 2011, og siden da er det gået stærkt. Bag bryggeriet står brødrene Morten og Kristian Strunge. Missionen er at brygge øl med attitude til specialforretningerne, barerne og restauranterne. Inspirationen til øllet henter vi primært i USA og Belgien. Vi er ikke bange for at grave dybt i humleposerne, og de belgiske gærstammer sniger sig på forunderlig vis ret ofte ned i vores gærtanke… Det kan smages i øllet, og det er vi stolte af. 34

SIP OF SHAME/POST TRAUMATIC PORTER SYNDROME Imperial Porter – 8,4%/8,0% SOUTH HILL STOUT Stout – 6,8% HAKET IMPERIAL STOUT Imperial Oatmeal Stout – 10,5% 100% VIKING Imperial Stout – 13,5% Stronzo/All In Brewing. MOUNT BRONY Frugt IPA – 6,9% Brony Brewing.

Nordsjællands Bryggeri Nordsjællands Bryggeri ligger i den lille by Gørløse i det gamle Borup Mejeri. Nordsjællands Bryggeri udgør Stronzos lokale sortiment. NORDSJÆLLAND CLASSIC Classic – 5% NORDSJÆLLAND BROWN ALE Brown Ale – 5,50%

All In Brewing, Sverige

•

COLLABORATION IMPERIAL PORTER Porter – 8,5%

Beerbliotek, Sverige HIP HOPS IPA IPA – 6% BLACK IPA CASCADE COLUMBUS Black IPA – 6,9% BLACK ALE CHILI Ale – 7,6%

HYPE IPA – 5,6%

MOCHA LATTE STOUT Stout – 8%

BREWERS IPA NELSON SAUVIN SINGLE HOP IPA – 6,5%

BOBEK CITRA Pale Ale – 5,7%

MUSIKHJÄLPENS IPA IPA – 6,5%

BITTER SLURK Bitter – 5,6% JONGE GALAXIE/ VIRGIN SURPRISE IPA – 6,2% Stronzo/Ølsnedkeren/ Brøggeren. 35

•

UDSTILLERE

S TA N D

INDSLEV BRYGGERI Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby Tlf: 64 44 15 07 Mail: abr@indslevbryggeri.dk www.indslevbryggeri.dk

Brygger udelukkende hvedeøl Her på det første hvedeølsbryggeri i Danmark fokuserer vi på fornyelse med respekt for tradition. På at udvikle de bedste øltyper og brygteknikker. Med rødder tilbage til 1897 er det ikke længere hvidtøllen, der skummer, men den lifligste hvedeøl, der strømmer ud af hanerne. Det udstyr og de råvarer, vi bruger, er valgt for at opnå den allerbedste kvalitet. Hver uge får butikker, cafeer og restauranter landet over frisktappet øl fra Indslev - så du kan nyde den bedste øl i glasset. 36

UDSTILLERE I 2005 genåbnede Indslev Bryggeri takket være den unge bryggeriejer, Anders Busse Rasmussen, og duften af malt og humle er igen tilbage i Indslev efter en gennemgribende modernisering og renovering. Det var Anders’ oldefars bror, Frederik Christian Rasmussen, der byggede bryggeriet i 1897. Anders og Frederik er begge opvokset på den samme gård, som ligger lige ved siden af bryggeriet. Årets Bryggeri 2012 – Indslev Bryggeri & Ugly Duck Brewing Co. INDSLEV SVANEHVEDE Hefe-Weizenbier – 5,3% Forfriskende, frugtig og fuld af indbydende noter af citrus, kryddernelliker og en anelse banan. Svanehvede er vores egen fortolkning af den klassiske, bayerske weissbier-tradition. INDSLEV HVEDEBOCK Weizenbock – 8% vol. Hvedebock byder på en blød fylde domineret af mørk malt, krydret aroma og en nærmest frugtig vinøsitet. Oplagt til en kølig sommeraften på terrassen eller en stemningsfuld efterårsdag ved pejsen.

•

INDSLEV SPELT BOCK Weizenbock – 7% Spelt Bock er mørk med cremet skum og perlende små bobler. Her er det de dybe og mørke nuancer, der bringes i spil i både farve og aroma. Det første smagsindtryk af korn, humle og de mørke maltaromaer toner over i en fin eftersmag med antydning af mørk chokolade og kaffe, som skyldes den ristede spelt. Spelt Bock er ideel til kraftige retter.

INDSLEV HVEDE I.P.A India Pale Ale – 5,5% Hvede I.P.A. er, som resten af vores sortiment, en fuldblods hvedeøl. Det er en utraditionel øl, brygget med afsæt i den engelske pale ale, hvilket gør øllet mere humlet end den normale lyse hvedeøl. Øllet er lyst gyldent og humlet med Hallertauer Perle og Amarillo som bitterhumler. Mens Cascade og Hallertauer Saphir er brugt som aromahumler.

INDSLEV SORT HVEDE Dunkel Hefe-Weizenbier – 6,5% Brygget på mørke malttyper, heriblandt en røgmalt, der giver øllet en fin røget og lakridsagtig smag. Øllet dufter svagt af kaffe og har lette noter af mørk chokolade. Sort Hvede giver en god mundfylde og har et mørkt, cremet skum. Nyd den foran kaminen på en stormfuld efterårsdag efter en lang gåtur i skoven – eller til kraftige gryderetter, vildtkød eller skimmeloste.

PÅSKE HVEDE Hefeweizen – 6,0% Da vi skulle brygge denne øl havde vi det gryende, danske forår i tankerne med masser af lys og blomster som erantis og påskelilje. Vi har tilsat ekstra humle, der giver et strejf af blomsterduft og gør øllen en smule mere bitter end vores andre hvedeøl. Påske Hvede er gul som lyst rav og er en frisk frugtig hvedeøl med forårsaroma.

•

UDSTILLERE

MØRK HVEDE Dunkelweizen – 4,9% Mørk Hvede er frugtig og fuld af noter af citrus, banan, modne æbler og kryddernelliker. Mørk Hvede er vores fortolkning af den bayerske dunkelweizen tradition, som kan dateres tilbage til omkring 800 f.kr. Faktisk stammer de ældste spor af ølbrygning man har i Europa fra en mørk hvedeøl nedsat i en grav i Franken. Nyd den ved frokostbordet, til smørrebrød, charcuteri eller kolde og lune danske sommerretter med fisk og skaldyr. BAMBERG Rauchbier – 4,9% Bamberg. Intet slår en gåtur rundt i denne smukke gamle by en sommerdag med høj sol. En vandring fra bryggeri til bryggeri gennem skæve gader og mellem smukke huse. Dette er en hyldest til byen og til øllet. En særlig specialitet i Bamberg er det let røgede øl, og det har ansporet os til at gøre tyskerne kunsten efter. Vi har importeret røget malt fra selve Bamberg og lavet en delikat fortolkning med en røget snert. Perfekt til det tungere danske frokostbord.

UDSTILLERE JULE HVEDE Hefeweizen – 6,5% Julehvede er rødlig som mørkt rav og har en fin, afrundet maltsmag. Øllet har en god balance mellem kanel og en let, krydret sødme med strejf af nelliker. Julehvede har fin fylde og passer perfekt til den gode julefrokost eller julemiddagen. En blød øl, der smager som jul dufter. Julehveden er brygget på seks malttyper. Server øllet ved seks til otte grader i et højt glas, så aroma og skum får lov at træde frem. Ryst de sidste 10-15 ml inden opskænkning. FREDERIKS JUL Weizen Bock – 8,0% Det var Frederik Christian Rasmussen der i 1897 byggede et bryggeri på en bar mark tæt på landsbyen Indslev ved hovedvejen mellem Odense og Middelfart på Nordvestfyn. Frederik var en foretagsom herre. Udover at være brygger var han også dyrlæge, landmand, sognerådsformand, amtsrådsmedlem og meget mere. Vi hædrer bryggeriets grundlægger med denne mørke, fyldige julebryg, med en dyb, kompleks balance mellem mørk karamel og noter af tørret tropisk frugt.

S TA N D

UGLY DUCK BREWING CO. Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby Tlf: 61 72 32 95 Mail: mail@uglyduckbrewing.dk uglyduckbrewing.dk

Prisvindende veteran I april 2005 åbnede Indslev Bryggeri sine døre for et aldrig før set koncept på den danske bryggeriscene – med udelukkende at brygge hvedeøl og intet andet. 6 år senere besluttede vi at udvide vores horisont og udvide familien ved at tilføje et nyt brand.

•

Det skal være legeplads for de ideer – der indtil nu – var umulige at realisere med vores koncept. Til udvikling af øl og brand kontaktede vi Martin Jensen, stifter af Raasted Bryghus, og en af veteranerne i den danske mikrobrygverden. Martin er i dag ansat som brand manager. Årets Bryggeri 2012 – Indslev Bryggeri & Ugly Duck Brewing Co. UGLY DUCK RYE PORTER Porter – 7,8% Et kraftigt og mørkebrunt skum og en sort farve. En rund, blød og let ristet næse. En blød og nærmest chokoladeagtig lækker krop der runder af og får smilet på læberne. Rugen bidrager til den runde og bløde fornemmelse. Velegnet til det grillede kød, chokoladedesserten og til blåskimmeloste – dog ikke blandede.

•

UDSTILLERE

UGLY DUCK IMPERIAL VANILLA COFFEE PORTER Imperial Porter – 10,0% En blød og lækker øl trods de knap 10%. Både Cascade og Simcoe skinner igennem de ristede elementer og blander sig dejligt med den ristede aroma og kaffen. Brygget på samme maltkomposition som vores Rye Porter, men gæret, så øllet får en lidt lettere krop. Næsen indikerer det som smagsløgene i den grad bekræfter – der er kaffe i den kraftige herre. Årets Ølnyhed 2012 over 6,0%

IPA – SIMCOE & CHINOOK IPA – 5,9% Vi drikker den selv med største fornøjelse, og glæder os over det humlede, det friske og alligevel let drikkelige over øllet. Masser af Simcoe, masser af Chinook og masser af kærlighed til det gode øl. Årets Ølnyhed 2012 under 5,9%

IPA – AMARILLO & CITRA IPA – 5,9% Vi elsker humlede øl. Derfor har vi startet en serie af øl, hvor basisøllet er den samme, men humlerne er forskellige. Dette er den 2. variant i serien, og vi tør godt love der kommer flere… Årets Ølnyhed 2013 under 5,9%

HELMUTH KELLERBIER Kellerbier – 4,6% Helmuth er et samarbejde mellem Ugly Duck og Beer Here på foranledning af vores fælles finske distributør, hvis hund hedder Helmuth. Det er en ufiltreret pilsnerøl (kellerbier) krydret med amerikansk Athanum-humle. En godt humlet tørstslukker.

UGLY DUCK PUTIN Imperial Wheat Stout – 8,9% Imperial Wheat Stout. Mere saft og kraft. Mere røg. Stadig smooth.

•

MIAMI VICE Pale ale – 4,8 % Miami Vice er som vi husker de amerikanske Pale Ales for 10 år siden – og de danske for 5 år siden. Masser af Cascade-humler, men også lidt nymodens Citra og Mosaic. Velhumlet og velduftende. Frisk citrus og en snert af hyldeblomst fra den rigelige humle. Den er rimelig old school – lidt ligesom Miami Vice – det er dæleme Old School.

DUBSTAR Abbey Dubbel – 7,2% Dubstar er i stilen en belgisk dubbel, og gæret med en klassisk belgisk klostergær. Smuk mørk i farven og med et let café latte-farvet skum. Duften er krydret og smagen ligeså. Dejlig charmerende i kroppen. Der er tilsat rosin- og daddelsirup til øllet, hvilket bidrager til kompleksiteten.

HOPPY CHRISTMAS IPA – 5,9% Juleøllet kan godt blive for sødt og kagekrydret. De voluminøse og fede retter den danske jul er kendetegnet ved, vil faktisk hellere have en sprød, humlet og frisk øl. Hoppy Christmas er en 5,9 % IPA med masser af appelsin. Tørhumlet selvfølgelig.

FUNK YOU Sour/Wild Ale – 6,5% Et fantastisk langstrakt projekt, men også et der viser, at vi får lov til at prøve ting af på bryggeriet. Den satte virkelig alles tålmodighed på prøve da den var næsten 3 måneder undervejs. Det er bestemt ikke sidste gang vi har brugt Brettanomyces. Vi startede ud med en ren kultur fra White labs. Senere opformerede vi fra bunden af en havtorn/brett-øl fra Nøgne Ø. Over lang tid en gær der kunne tage kampen op med vores øl. Da vi så mente den havde nok syrlighed til at harmonere med kroppen tappede vi den og samtidig blev den pasteuriseret. Frisk balanceret syrlighed.

UGLY CHRISTMAS Brown ale – 7,0% Mørk, fyldig, let ristet og lidt nøddeagtig grundet den ristede spelt. En øl på 7,0% der holdes i balance af de friske amerikanske humler Cascade og Citra. En veludstyret amerikansk klassiker som hermed bringes frem i lyset igen.

•

UDSTILLERE

S TA N D

HØJSAISON Saison – 8,0% Højsaison er et samarbejdsbryg mellem Kolding Bryglaug og Ugly Duck. En velhumlet saison på 8,0%. HØJSAISON – BARREL AGED! Saison – 8,0% Vores samarbejdsbryg lagret på hvidvinsfade for ekstra kompleksitet. HOP DEVIL DIPA – 7,5% Hop Devil er den vel nok mest humlede af vore øl. Efter endt kogning er urten flyttet til whirlpoolen for der at få kilovis af humle tilført. Efter udfældning af dette er urten ført tilbage til kogekarret, whirlpoolen tømt for den brugte humle, og det hele gjort en gang til. Selvfølgelig også tørhumlet. Massivt. Med Nelson og Citra.

FOXY BROWN Brown ale – 5,9% Lækker mørk og maltet Brown Ale med en – selvfølgelig – generøs humledosering. UGLY DUCK PILSNER Pilsner – 4,6 %. Vores udgave af den klassiske pilsner. UGLY DUCK CLASSIC Classic – 4,6 % Lidt mørkere og mere gylden end vores pilsner, og med en rund og blød og let eftersmag med noter af karamel. Naturligvis holdt i skak af den tyske humle, der med sin lette bitterhed afrunder øllet flot.

AARHUS BRYGHUS Gunnar Clausensvej 26, 8260 Viby J Tlf: 20 40 33 73 Mail: nfb@aarhusbryghus.dk www.aarhusbryghus.dk

Tradition og fornyelse Bag Aarhus Bryghus står Niels F. Buchwald, som tidligere har været produktudviklingschef i Royal Unibrew. De bærende ord er tradition og fornyelse. Aarhus Bryghus brygger specialøl til nydelse. Det vil sige at kunsten ikke bliver så avanceret at resultatet bliver afskrækkende og kun kan drikkes af kendere. Bryggeriet er et rent produktionsbryggeri, der er ikke tilknyttet restauration til bryggeriet. Til gengæld laver vi rundvisninger for lukkede grupper på mellem 15 og 75 personer.

•

Project DRY HOP Dette er de første i en serie af nye øl som præsenteres i løbet af 2014 under arbejdstitlen Dry Hop og Triple Hop. Dry Hop er øl, som er tørhumlede med forskellige aromahumler. Det vil sige at vi efter gæring af en øl har overført øllet til en ny tank og tilsat ekstra aromahumle. Da humlen ikke som normalt er tilsat i urtkedlen, så får man ikke i samme omfang fat i bitterstofferne, som stammer fra humlen. Til gengæld indeholder humle, som jo er blomsterne af en slyngplante, masser af æteriske olier. Disse olier koges i stor stil væk i urtkedlen. Her bevares de i øllet, så man får en fedme og en stærkt cremet, aromatisk fornemmelse i munden, nærmest som at spise øllet med ske. AARHUS BRYGHUS MOSAIC India Pale Lager – 5,0% Her er anvendt en amerikansk humle ved navn Mosaic, kendetegnet netop ved et højt indhold af æteriske olier. India Pale Lager er ved at udvikle sig til en egen ølstil på linje med IPA, India Pale Ale. NYHED på fad.

•

UDSTILLERE

AARHUS BRYGHUS SNAPPER India Pale Lager – 7,0% NYHED på fad. AARHUS BRYGHUS SKINNY MERMAID Imperial Stout – 8% Oak-aged and dry-hopped Imperial Stout. NYHED på fad. AARHUS BRYGHUS GOLDEN MONK India Pale Ale – 6,0% Her er anvendt de to superklassiske aroma-humler Fuggles og East Kent Goldings. Øllet er tappet ufiltreret. Humlernes indhold af olier giver en svag uklarhed, men vi har vurderet at fedmen i smagen til dels vil gå tabt ved filtrering. NYHED på fad. AARHUS BRYGHUS ANGRY BABBOON India Pale Ale – 6,5% NYHED på fad. 44

UDSTILLERE

AARHUS BRYGHUS BLUE BARRACUDA Imperial Strong Ale – 8% NYHED på fad. Alle ovenstående er tør-humlede forsøgs-øl i begrænsede mængder. AARHUS BRYGHUS SOUR DRAGON New Nordic Barleywine – 11% Brygget af malt, frugtsaft og sukker. Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl.

Nyheder på flasker AARHUS BRYGHUS TRIBUTE 1964 Barleywine – 9% 1964 – TRIBUTE er brygget som en hyldest til øltypen barleywine, og blev lanceret den 4. april, idet netop denne dag er helt speciel i Liverpool. Den 4. april 1964 toppede de populære Beatles-drenge Billboards TOP100 liste med ikke bare 1. pladsen, men også 2. pladsen, 3. pladsen, 4. pladsen og 5. pladsen.

AARHUS BRYGHUS BLACK MONSTER Imperial stout – 9% Oak-aged dry-hopped Imperial Stout brygget på de bedste malte og de mest kostbare aromahumler, hvorpå øllet er lagret på Glenlivet whiskyfade. Efter denne første lagring er øllet tilbageført til tank til endnu en lagring med tilsatte egespåner og frisk humle. Smagen af denne eksotiske øl er kraftigere, præget især af whiskyen og den tilsatte ekstra aromahumle i lagertanken.

Bierbrand SPIRIT OF AARHUS Bierbrand – 40% Med træ fra Fregatten Jyllands Skibsværft. Nyhed. HELGOLAND 1864 Bierbrand – 40% Med 400 år gammelt træ fra Fregatten Jyllands batteridæk.

•

Helgoland 1864 lanceres formelt 9.maj til 150-års jubilæet for slaget ved Helgoland. Der er kun lavet 619 nummererede flasker af den. Det originale træ fra batteridækket blev udtaget i midten af 90’erne i forbindelse med en renovering. En fremsynet tømrer gemte de gode dele af træet, som nu er blevet til præcis 619 pinde. Det 400 år gamle træ giver en helt særlig farve og smag til spritten. Nyhed.

Oldies AARHUS EXTRA PILSNER Pilsner – 5% Kåret af Børsen ved en blindsmagning af 38 forskellige danske pilsnere til den 3. bedste pilsner i Danmark. Humlingen er inspireret af de tjekkiske pilsnere. AARHUS BRYGHUS ÆBLEBRUS Læskedrik uden alkohol.

•

UDSTILLERE

S TA N D

WINTERCOAT Grønvej 51 8471 Sabro Tlf: 86 19 66 60 Mail: info@wintercoat.dk www.wintercoat.dk

Familieejet Wintercoat er et lille familieejet bryggeri der ligger på en gård ved Sabro, 12 km. nordvest for Århus. Det blev startet af Niels Jørn Thomsen og hans kone Disa Fink i 2002, og er dermed et af landets ældste mikrobryggerier. Alle øl laves på stedet, efter opskrifter der er udviklet i huset. Med et brygværk på kun 800 l., hører Wintercoat til blandt de mindste bryggerier i landet.

UDSTILLERE Wintercoat har fra starten taget udgangspunkt i de engelske øltyper, men har også haft et par afstikkere ind i det belgiske, og laver også et par danske egnsøl, hvor lokale urter indgår i opskrifterne. Wintercoat sælger deres øl både på flaske og 19 l. Corneliusfustager, og som et af de få bryggerier i Danmark laver de også øl på cask. Wintercoats hyggelige Pub er åben hver fredag fra kl. 14-18 (Danmarks dårligste åbningstider), og de har også en del koncerter, hovedsageligt med akustisk folkemusik af meget høj kvalitet.

Nyhed WINTERCOAT BEST Best Bitter – 4,2% Er en ”Session Beer” lavet til sommerens fester. Lys, ravgylden i farven og behagelig humlet med engelske og slovenske humletyper. Maltsmagen er let, men med toner af ristede malttyper og karamel. Denne øl er, ligesom mange af Wintercoats øl, en øl med høj drinkability-faktor.

Forsøgsbryg GRÄTZER Egerøget Hvedeøl – 2,7% Grätzer er en historisk øltype der stammer fra Polen. Den er oprindelig lavet af 100% egerøget hvedemalt. I denne version er der også tilsat noget”Syremalt”, for at give øllen lidt syrlighed. Øllen er overgæret, og ganske let humlet med tyske humletyper.

Oldies WINTERCOAT OATMEAL STOUT Oatmeal Stout – 5,4% Denne stout, med sin typiske, sorte farve, er mild og behagelig, men samtidig kompleks p.g.a. sammensætning af de mange maltog kornsorter. Havre giver den en cremethed og flot skum, samt en nøddeagtig smag, som anes i eftersmagen. Farven og smagen får yderligere dybde af ristet byg og chokolademalt.

•

WINTERCOAT INDIA GOLD India Pale Ale – 6,3% India Gold er en India Pale Ale mere efter den engelske tradition end den amerikanske. Den har en flot ravgylden farve og en meget frugtagtig aroma. Smagen er fyldig, og samtidigt meget frisk. COCKNEY IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 8,0% Denne begsorte stout blev brygget på foranledning af en kunde, som ønskede en stærk stout med en rig smag af chokolade og ristet byg samt den runde, bløde smag, man kender fra WinterCoats Oatmeal Stout. Det fik han, og Cockney Imperial Stout blev så stor en succes, at den nu fås over det ganske land.

9 • 10

•

UDSTILLERE

WINTERCOAT OLD ALE Old Ale – 6,5% Old Ale er en maltrig, fyldig ale med tydelige kaffe- og chokolade noter. Den er lagret i mindst tre måneder. Humlen, hovedsageligt Fuggles, er behagelig afdæmpet. Det er en øl der på trods af sin styrke og fylde, faktisk er ganske letdrikkelig, ikke mindst når den serveres som en ”Real Ale” uden alt for meget kulsyre. VILDMOSE ØL Krydret røgøl – 5,8% Inspireret af mosens afgrøder, og indeholder tørverøget malt, porse og rønnebær i fin harmoni – ingen af dem overdøver, men alle tre bidrager tydeligt til smagen. Med sin fylde, friskhed og lette sødme er den en fremragende øl til efterårets og vinterens stege og braiserede retter.

UDSTILLERE

S TA N D

Else er direktør for bryggeriet. Hun bidrager som levnedsmiddelingeniør med en lang erfaring som produktudviklingschef og speciale i honning og urter samt etablering af smagsteams.

GRAUBALLE BRYGHUS Hagemannsvej 6D 8600 Silkeborg Tlf: 86 87 76 84 ale@grauballe-bryghus.dk

Øl der gør en forskel Grauballe Bryghus blev etableret i 2002 af ægteparret Else Birk og William Frank. Bryggeriet har gennem årene fulgt filosofien at brygge ”øl der gør en forskel”. Grauballe Bryghus har rødder i Williams uddannelse som brygmester fra Bryggerhøjskolen på Carlsberg, hans arbejde på Tuborgs laboratorium og en lang erfaring fra Ceres i Aarhus og Horsens. Desuden har bryggeriet rødder i Williams erfaringer fra tiden som teknisk direktør på et mellemstort og traditionsrigt

svensk bryggeri – Sandvalls – hvis ejer var barnebarn af bryggeriets grundlægger, der blev brygmester i München i 1871.

Flemming Lindgaard der har sin basis i mejerierne i Danmark og USA samt en erfaring som brygger hos Bryghus Horsens og Vejle Bryghus, gennemfører den daglige brygning og tapning. I 2013 flyttede bryggeriet fra Grauballe til Silkeborg hvor der nu er plads og udstyr til at brygge og tappe alle typer øl fra det mest specielle til let frokostøl. I december 2013 besøgte William Black Star Bryggeriet i Austin Texas og deres chefbrygger Jeff Young besøgte Grauballe Bryghus i marts 2014. Dette har givet anledning til et inspirerende samarbejde, hvis første resultater er Lone Ranger hos Grauballe og Dark Moor Brew (Mørk Mosebryg) i Austin.

•

Øllet er traditionelt ufiltreret og upasteuriseret, det gæres og modnes i trykløse tanke. Først under modningen i flaske og på fad oparbejdes kulsyretrykket i øllet. Med udflytningen har vi mulighed for at brygge alle øltyper og for at pasteurisere øllet. Det betyder at vi kan udføre lønbrygning og udvikle nye spændende øl. Vi deklarerer vore øl fuldt ud, dvs. vi skriver så åbent som muligt hvilke ingredienser øllet indeholder, samt hvor øllet er brygget og tappet – dvs. hos os selv. • Bedste Bryllupsbryg ved Ølfestivalen 2004 • Bedste etiket i 2005 • Danmarks Bedste Pilsner ved Ølfestivalen 2006 • 2. plads ved konkurrencen om fødselsdagsøllet ved Ølentusiasternes 10 års jubilæum • Årets Ølpris ved Ølfestivalen i 2011 • Guldmedalje ved European Beer Star i München 2013

•

UDSTILLERE

GRAUBALLE MØRK MOSEBRYG Scottish ale – 5,6% Den første øl, der blev brygget på Grauballe Bryghus. En scottish ale med en mild humlekarakter (single hopped med First Gold). Et strejf af røgmalt giver kant i smagen. I Durst/Jyllandsposten er den beskrevet som en øl, der kan vinde alle konkurrencer og som man skulle smage på Ølfestivalen. I 2013 brygget af Black Star bryggeriet i Austin Texas, udsolgt på 3 uger. – IBU 28. GRAUBALLE ENEBÆR STOUT Stout – 6,0% Enebær Stout er brygget som en tør stout kombineret med fin men karakteristisk smag af enebær. Formidabel til marinering af kød. I Ekstrabladet 19/9 2008 blev den kåret som Verdens 2. bedste øl. – IBU 36.

UDSTILLERE

GRAUBALLE ORANGE BLOSSOM Amerikansk Pale Ale – 6,0% Brygget med appelsinblomsthonning. Aroma fra citrus og appelsiner. Nævnt i bogen ”50 øl du bør smage inden du dør”, hvor øllet beskrives som fortræffelig til en stille stund. En øl med et cremet skum og aroma med citrus og honning og en lang eftersmag af appelsiner, karamel og en balanceret bitterhed. – IBU 31. GRAUBALLE HONEYGOLD Belgisk ale – 7,0% Brygget med leatherwood honning fra Tasmanien. En honning, der er unik for Tasmanien. Vinder af konkurrencen om det bedste bryllupsbryg ved ølfestivalen i 2004. Guldmedalje European Beer Star München 2013. Honningen giver en fyldig krydret aroma and smag der bliver balanceret med citrus smag og aroma fra humlingen. – IBU 25.

FRANKS IPA IPA – 7,5% En kraftigere IPA end sædvanligt for Grauballe. Med masser af mæskehumle, first run humle, kedelhumle og aromahumle kræves en god basis. En klassisk stærk IPA, hvor fokus er på smagen hvor humlen opleves lag i lag. Fokus på Centennial og First Gold humler. – IBU 70. Nyhed REMSTRUP BLONDE Belgisk Blonde – 5,6% Caféøl. Brygget med hvedemalt og klassiske humler. Det er øl der er meget let at drikke. Tæt på flydende slik. Den belgiske gær giver noter af blomster og forår. – IBU 30. GRAUBALLE HJEJLEN Traditionel ale – 5,7% Brygget til 150-års jubilæet for “Hjejlen” – den ældste hjuldamper i Verden, der har basis i Silkeborg. Brygget efter familietraditioner tre generationer tilbage dokumenteret af William for 35 år siden. Brygget med kvan, der er en vikingeurt og som stadig bruges ved kogning af fisk og til fremstilling af brændevin. Den mest populære øl fra Grauballe i 2011 og 2012. – IBU 29.

•

GRAUBALLE FAUST Schwarzbier – 5,5% En mørk og blød Schwarzbierinspireret øl med røgmalte og hvedemalt. Har man hang til den røgede smag er her en røgøl der afsluttes med en behagelig afrundet smag. GRAUBALLE NORDIC BLOSSOM Ny Nordisk – 8,0% Konkurrenceøl til Ølfestivalen. Nordic Blossom er en æbleøl brygget med malt fra Jylland, æbler fra Lolland og æbleblomsthonning fra Sydsjælland. Syrligheden fra æblerne og restsødmen fra honningen giver sammen med noter af blomster fra gæren en herlig aperitif der kan nydes før og efter maden. – IBU 30. Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl. GRAUBALLE SILKEBOCK En klassisk bock øl som vores brygger Flemming har skrevet recepten til. En venlig øl der har den fylde som kræves af en bock øl. Vi har haft den med til de sidste smagninger hvor den er blevet rigtig godt modtaget. Brygget med overgær og humlet med de klassiske humler. Nyhed 51

•

UDSTILLERE

S TA N D

Til møderne byttes øl og udveksles nyheder inden for bryggeriverdenen. Byttemøderne foregår den første torsdag i måneden kl. 19:00 på adressen: Thorasminde Laurentsvej 9 2880 Bagsværd

FORENINGEN ØLSAMLERNE Formand Leif Sonne Nygårdterrasserne 291 A 3520 Farum Tlf: 48 24 54 14, 24 65 04 72 Mail: formand@flaskesamlerne.dk www.flaskesamlerne.dk

Samler du også øl? Ja, der findes jo som bekendt foreninger for stort set alt her i Danmark og naturligvis også en forening for folk, som samler på fyldte ølflasker og øldåser. Foreningen "Ølsamlerne" er Danmarks ældste ølflaskesamlerforening stiftet i 1983. Foreningen afholder byttemøde hver eneste måned året rundt, byttemøder hvor man er i godt selskab med gamle og unge, såvel øl som ølsamlere.

Ud over de månedlige møder afholdes der også andre arrangementer. Medlemskabet er 100,- pr. år Medlemmerne repræsenterer alle aldre og jobmæssig baggrund, alle har den samme skøre fælles interesse: At samle på fyldte ølflasker og dåser. Spredningen rent samlermæssigt er også stor da mange, af mangel på plads, har specialiseret sig i enkelte bryggerier eller typer, f.eks. juleøl. Nogle har 100 øl, andre 600-900. Storsamlere har 2000-3000 forskellige øl. Selvom man kun har en øl, kan man sagtens blive medlem.

•

UDSTILLERE

S TA N D

UDSTILLERE

•

ABBAYE FONTFROIDE KOR’ BIÈRE Belgisk ale – 6,5% ABBAYE DE VALMAGNE AMBRÉE Klosterbryg – 6,5% BRASSERIE D’OC BIÈRE BLONDE BIO Blond ale – 4,8%

PRIMA BEER Viborg Landevej 82, 9500 Hobro Tlf: 28 87 11 53 Mail: frank@primabeer.dk www.primabeer.dk

Brasserie d’Oc, Frankrig

LERVIG LUCKY JACK American Pale Ale – 4,7% Fadøl. LERVIG HOPPY JOE American Red Ale – 4,7%

BRASSERIE D’OC LA PESCA Blond ale – 5,0%

LERVIG BETTY BROWN Brown ale – 4,7%

BRASSERIE D’OC LOCCITA Brown ale – 5,5%

LERVIG GALAXY IPA IPA – 6,5% Fadøl.

BRASSERIE D’OC LA MOUSKA Bière de Garde – 5,5%

Lervig Aktiebryggeri, Norge

LERVIG RYE IPA IPA – 8,5%

KONRAD IMPERIAL STOUT Imperial stout – 10,4%

Primator, Tjekkiet PRIMATOR PREMIUM Pilsner – 5,0% Undergæret øl med en stærk fyldig, fin karakteristisk bitterhed, høj humlesmag og ren aroma. Fadøl. PRIMATOR PREMIUM DARK Mørk lager – 4,8% Undergæret øl med en stærk fyldig, mild bitterhed og stærk krop og ren karamelsmag. Fadøl. PRIMATOR WEIZENBIER Hefeweizen – 5,0% Overgæret lys ufiltreret hvedeøl, gærspecifik lugt, smag og udseende. WBA GOLD 2013. Fadøl.

PRIMATOR ENGLISH PALE ALE Pale ale – 5,0% Overgæret øl med mørk ravfarve, rig humlearoma og en specifik bitter smag efter de originale engelske humler. PRIMATOR STOUT Dry Stout – 4,7% Overgæret øl med en stærk smag af brændt byg, stærk bitterhed, frugtagtig, cremet fylde og flot skum. Fadøl. PRIMATOR 13 % POLOTMAVY Mørk lager – 5,5% Undergæret øl med medium fylde, original harmonisk lys karamelsmag og aroma, med delikat humlebitterhed og en forfriskende smag. PRIMATOR 16% EXCLUSIVE Lys Bock – 7,5% Undergæret øl med en stærk fyldig, delikat særpræg bitterhed, høj humlesmag og ren aroma. 55

•

UDSTILLERE

UDSTILLERE EIBAUER SCHWARZBIER Schwarzbier –4,5% EIBAUER ZWICK’L NATURTRÜB DUNKEL Dunkel – 6,7%

Schaumburger, Tyskland PRIMATOR 21 % RYTIRSKY Stærk lys lager – 9,0% Undergæret øl med en stærk fyldig, delikat særpræget bitterhed, høj humlesmag og ren aroma. PRIMATOR CHIPPER Frugtøl – 2% En forfriskende øl med en karakteristisk frugtagtig smag og en behagelig bitter aroma af pink grapefrugt kombineret med aromatisk hvedeøl.

ARCOBRÄU WEISSBIER HELL ALKOHOLFREI Hefeweizen – 0,5% ARCOBRÄU URFASS ALKOHOLFREI Lavalkohol – 0,5% ARCOBRÄU RADLER ALKOHOLFREI Lavalkohol – 0,5% ARCOBRÄU FESTBIER Oktoberfest/Märzen – 5,9%

PRIMATOR 24 % DOUBLE Doppelbock – 10,5% Øl med en karakteristisk fyldig sød maltaroma iblandet en delikat bitterhed.

Eibauer, Tyskland

Arcobräu, Tyskland

EIBAUER HEFEWEIZEN HELL Hefeweizen – 5,0%

ARCOBRÄU WEISSBIER HELL Hefeweizen – 5,3%

ARCOBRÄU CORONATOR DOBBELTBOCK Doppelbock – 7,2%

SCHAUMBURGER ALKOHOLFREI Lavalkohol – 0,5% SCHAUMBURGER EDEL-HERB Pilsner – 4,9% SCHAUMBURGER KELLER-BIER Kellerbier – 4,8% SCHAUMBURGER SCHWARZER RITTER Schwarzbier – 4,8%

•

Oakham Ales, England OAKHAM CITRA Amerikansk Pale Ale – 4,2% OAKHAM INFERNO Golden ale – 4,0% OAKHAM JHB Golden ale – 3,8% OAKHAM BISHOP’S FAREWELL Golden ale – 4,6% OAKHAM GREEN DEVIL IPA IPA – 6,0% OAKHAM SCARLET MACCAW Golden ale – 4,4%

SCHAUMBURGER WILHELM BUSCH BIER Helles – 4,8%

EIBAUER PORTER Porter – 3,5%

ARCOBRÄU WEISSBIER DUNKEL Dunkelweizen – 5,3% 56

•

UDSTILLERE

S TA N D

FUR BRYGHUS APS Knudevej 3, 7884 Fur Tlf: 97 59 30 60 Mail: info@furbryghus.dk www.furbryghus.dk

Særligt vand Noget vand smager bedre end andet. Vandet på FUR er helt specielt. På FUR er vandets rejse lang og varer tusinder af år. Langsomt siver vandet ned gennem øens moler, som består af lag af mikroskopiske kiselalger, aflejret på havbunden for 55 millioner år siden og cirka 200 lag af vulkansk aske fra Nordatlantens åbning. Gennem nedsivningen filtreres vandet og absorberer naturlige mineraler og salte. Dette giver øllet karakter i form af fine smagsnuancer.

UDSTILLERE

Jubilæumsfest FUR Bryghus fylder 10 år i år. Året står i jubilæets tegn, og der afholdes forskellige arrangementer året igennem, kulminerende med den store jubilæums-/sommerkoncert den 2. august på plænen foran bryghuset. Vi har selvfølgelig også en jubilæumsøl på programmet, og præsentationen af den er på årets øl festival. Derudover har vi også tredje generation med i vores Single Hop serie – denne gang en SIMCOE. FUR TRIPEL ALE Tripel – 8,8% Vi er stolte af at kunne præsentere en helt speciel øl, som vores Brygmester Flemming Asmussen har kræset om en stor del af året. Det er vores 10-års jubilæums øl - FUR Tripel Ale der er en smagfuld Belgian Strong Ale, med amerikansk humle. Øllet er brygget specielt til jubilæumsåret på FUR Bryghus, og vil blive præsenteret første gang på øl festivalen. Den vil udvikle sig flot i mange år, og øllet bør nydes – det fortjener den.

FUR SIMCOE Lager – 5,4% Fur Simcoe er tredje generation i vores serie af Single Hop Beer. – Vi ønsker her at præsentere de rene humlenoter, der findes i hver enkelt humletype. Denne amerikanske humletype Simcoe er en kraftig universalhumle, der kom til verden i år 2000. Humlesorten Simcoe giver en delikat frugtagtig humleoplevelse med noter af citrus og fyrrenåle. Simcoe passer især godt til lette retter, men kan også nydes som den er. FUR SCHWARZBIER Schwarzbier – 5% Til festivalen medbringer vi en Schwarzbier. Schwarzbier stammer oprindeligt fra Tyskland, og der er tale om en næsten sort undergæret øl. Trods den kraftige farve er der tale om en let øl med stor fylde og nuanceret eftersmag. Øllet er et resultat af et samarbejde med en af vore kunder, og er ikke i vores faste sortiment.

•

FUR FROKOST Bitter Pale Ale – 2,6% Fur Frokost er igen med til festival. Der er tale om en spændende nytænkning omkring at lavere alkoholprocent ikke nødvendigvis er det samme som en øl uden smag. Det er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. Rolig og klart øl, der småboblende har et tæt cremefarvet skum, der giver fine blonder med en lang holdbarhed. Fine humlenuancer med en god duft af karamelmalt, der suppleres med en antydning af hyldeblomst og frisk citrusfrugt. Kraftig humleoplevelse, der fortsætter over i en fyldig krop af let sødlig karamelmalt, som runder af i en flot bitterfrisk og fin sødlig velafbalanceret øloplevelse.

•

UDSTILLERE

FUR STEAM BEER California Common – 7,8% Klar øl med kraftig ravgylden farve. Fyldigt cremefarvet skum med lang holdbarhed og fine blonder på glasset. Varm vinøs aroma med fin oplevelse af humle. Kraftig og varm smag af mørk malt med den fyldige harmoniske afslutning af humlen. Der er både klassisk bitterhumle og aromahumle, som giver den fine duft og velafbalancerede afslutning på smagsoplevelsen. Fur Steam Beer kom i 2008 med i bogen ”50 øl du skal smage før du dør”. FUR SOMMER ALE American Pale Ale – 5,3% Duft af velafbalancerede humlenuancer og citrus, med en bund af ristet malt. Aromatisk og frugtagtig smag med en fyldig bitterfrisk afrundet afslutning af humle. Brygget på tre forskellige malttyper samt Cascade humle. FUR Sommer Ale fås kun på fad i udvalgte ølbarer. 60

UDSTILLERE

FUR HVEDE Hvedeøl – 5,6% Perlende og ufiltreret øl med farve som rødgyldent rav. Med tæt cremefarvet skum, der har lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Kraftig, men velafbalanceret duft af frugt og banan. Frisk aromatisk og frugtagtig smag med let syrlig afrunding. Tysk inspireret Hvede brygget på fire forskellige malttyper samt to humletyper, der tilsættes ad tre gange. FUR PORTER Porter – 6,5% Mørk, mahognifarvet med tæt nøddebrunt skum, der har en lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Dejlig duft af røgmalt og engelsk lakrids. Fyldig maltet smag med en ekstra tone af røgmalt og engelsk lakrids, der afrundes i en for øltypen frisk afslutning.

FUR RENÆSSANCE Brown Ale – 6,2% Mørk og klar rødgylden øl med et tæt cremefarvet skum. Duft af ristede malte og humleblomster. Rund og harmonisk smag af blandt andet røgmalt, der fortsætter i en afrunding af kraftige humlenuancer. FUR BARLEY WINE Barley Wine – 9,4% Barley Wine er ofte betegnelsen på den af bryggeriets øl, der har den højeste alkoholprocent. Dette er også tilfældet for Barley Wine fra FUR Bryghus. Kraftig humleoplevelse med vinøs varme og smag af mørk malt, karamel og anis. Vi har valgt at illustrere denne sjældne øltype med billedet af et af de mest sjældne fund på Fur: Et 30 cm langt kranie af en kæmpeskildpadde, fundet i 1957.

•

FUR BOCK Bock – 7,6% Klar og dyb ravgylden øl med fyldig cremefarvet skum med lang holdbarhed og fine blonder på glasset. Dyb maltet duft med fine oplevelser af humle. Kraftig, rund maltet smag med en fyldig harmonisk afslutning af humle. Forsidebilledet er et fossil af et stankelben, fundet i moleret på Fur. Fossilet er mere end 55 mio. år gammelt. FUR CHRISTMAS ALE 2013 Stærk begisk ale – 9,4% FUR Christmas Ale blev meget godt modtaget i 2012. Øllet har nu været på programmet i to år. FUR Christmas Ale er en kompleks julebryg af typen Belgian Strong Dark Ale med muscovadosukker og amerikansk humle. Forsidebilledet er et mere end 55 mio. år gammelt fossil af en guldlaks, fundet i moleret på Fur.

•

UDSTILLERE

S TA N D

YNWA BEER IMPORT Kontakt: Jørgen Markussen Tlf: 27 28 23 26 Mail: humlebilen@hotmail.com Den Engelske Pub ”You’ll Never Walk Alone”, som er beliggende i hjertet af Kolding har i mere end 20 år selv importeret langt de fleste af de knap 350 mærker, der forhandles på stedet.

UDSTILLERE Mange af disse har indehaver Torben Mathews fundet undervejs på sine rekognosceringsture rundt i Europa som forberedelse til sine etniske ølsmagninger, der i år kører på 20. sæson. Igennem årene har man også solgt en del af disse spændende øl ud af huset til andre udskænkningssteder, specialforretninger, gavefirmaer m.m. Og vi har altid kunnet garantere, at de ikke pludselig ville være at finde i diverse supermarkeder, tankstationer og lignende. Der samarbejdes med fortrinsvis små producenter rundt om i Europa, også fra lande som Polen, Island og Ungarn, der er mindre kendte inden for øllets verden. Så er du træt af forslidte mainstreammærker, har vi med sikkerhed bryg, der kan få din forretning til at skille sig ud fra mængden.

Vi har markedets bedste priser og tilpasser vores krav efter kundernes behov. På festivalen vil vi bl.a. præsentere følgende bryggerier:

Tiny Rebel

Thornbridge Brewery

Wye Valley Brewery

www.tinyrebel.co.uk

Ridgeway Brewing

www.thornbridgebrewery.co.uk

www.wyevalleybrewery.co.uk

Moor Beer Company

Harviestoun Brewery

moorbeer.co.uk

harviestoun.com

St. Peter’s Brewery

Birrificio del Ducato

www.stpetersbrewery.co.uk

•

www.birrificiodelducato.net

Haacht www.haacht.com

•

UDSTILLERE

S TA N D

HERODES Herodes v/Kell Matthies Jacob Holmsgade 1 2300 København S Tlf: 20 92 90 10 Mail: kell@herodes.dk www.herodes.dk

Bryg din egen øl Herodes er en brygklub som brygger øl af Beerkit, Semikit og helt fra bunden (All Grain). Vi er 12 personer der udøver den ædle kunst og sammensætter vores øl med passende madretter. Vi har fællessamling ca. en gang om måneden, hvor vi inviterer relevante indlægsholdere.

Øl – Lidt bedre som hjemmebryg! Håndbrygning – eller hjemmebrygning – af øl var for et par år 64

UDSTILLERE siden en temmelig sjælden hobby blandt danskere. Måske huskede folk deres fars forsøg med at lave ”billige guldbajere” ud fra et øl-sæt fra Matas i 70’erne. Med forbløffende skarpe erindringer fortælles om, hvorledes man fik munden fuld af dovent fluidum, der med lidt god vilje smagte af øl, hvorefter man fik rundet oplevelsen af med en mundfuld gærrester… Sådan er det ikke længere! I dag kan man nemt via specialiserede ingredienser og udstyr brygge Pilsner, Pale Ale, Weissbier, Märzen, Porter, Bock – i en kvalitet der matcher eller ligefrem slår de kommercielle bryggerier. Det er sjovt og en kilde til stor tilfredsstillelse. Planlægning af opskriften, udvælgelse af råvarer, tilberedningen, overvågningen af gæringen samt ikke mindst evalueringen af produktet sammen med beundrende venner. Man kan lave sin øl, som man kan lide den, og det er ikke noget problem at lave noget, der er langt bedre og mere interessant end almindelig dansk pilsner øl.

Hvem kan brygge? Alle over 18 år kan brygge sin egen øl hos Herodes, hvad enten man er helt nybegynder eller øvet. Både hos mænd og kvinder ses kampgejst og smil, når der skal brygges til den forestående fest, julefrokost, påskefrokost, fødselsdag, sommergrill, hygge m.m. Ofte går der konkurrence i at opnå det bedste resultat…. og det sker, at der ryger lidt ekstra i gryden, når modsatte hold vender ryggen til.

Ølbrygningsevent hos Herodes Bryghus PROGRAM • Ank. for aftenens deltagere (hverdage 17.30/weekend efter aftale). • Introduktion v. Kell Matthies inkl. smagsprøver på øl. • Udvælgelse af råvarer og type af øl for hvert hold. • Ølbrygning (mæskeprocessen). • Middag. • Ølbrygning (humleprocessen). • Afslutning. Max. 10 deltagere fordelt på 2 hold. Det er dog muligt at tilmelde sig enkeltvis.

•

Pris: 950 kr. pr. person inklusive moms. (Inkluderer ølsmagning, ledsaget vejledning under hele processen, brug af brygudstyr, ingredienser, middag og min. 5 liter øl pr. person). Det tager 5 timer pr. hold at brygge 45 liter øl helt fra bunden af. Under brygningen vil der være moderat fri ølsmagning. Det tager ca. 21 dage før øllet er færdiggæret i Herodes, hvorefter det kan afhentes i 0,5 liters flasker. Øllet skal herefter modnes i min. fire uger før det er drikkeklart.

Herodes Øludvalg: PALE AUSSIE Pale Ale – 5,5% Pale Ale med australske humletyper. IBU 28. ASIAN SENSATION Pilsner – 5,5% Pilsner med asiatisk inspiration. Brygget med ris og krydret med grøn te. IBU 16. SPRING SAISON Saison – 7,0% Svagt krydret med rabarber. Gæret med saisongær og champagnegær. IBU 27. 65

•

UDSTILLERE

PURPLE HEATHER ALE Ale – 6,5% Lys Ale krydret med lyng og hyldebærsaft. I den rette belysning har denne friske øl et svagt lilla skær fra hyldebærsaften. Der er ikke brugt aromahumle, men udelukkende lyng. IBU 15. Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl. SOFT ORANGE BIRCH Ale – 6,0% Denne orange lyse ale er brygget 100% på håndtappet frisk birkesaft. Øllet er tilsat havtorn og aromahumlet moderat. IBU 18. Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl. Der serveres 5 cl pr. polet.

DRY BARLEY WINE Barley Wine – 10% En Barleywine som er brygget mere tør end der normalt opleves med Barleywine. Smagen er rundet af med brændte figner, hvilket giver en karameliseret frugtig aroma og smag. IBU 46.

BLACK PLEASER Stout – 7,5% Samarbejdsbryg mellem Arne Hasselmann, Herodes og Flying Couch. En moderat røget whiskystout. IBU 47.

BLUE CHEESE STOUT Her er en overraskelse af de store. Aroma af blue cheese mødes i næsen. Man tænker… det skal jeg ikke drikke. Kom og bliv overrasket og få historien. Udskænkes kl. 18.00 fredag. Der serveres 5 cl pr. polet.

THE FAT WARM MUNK Stærk Belgisk Ale – 12% Kraftfuld mørk belgisk ale, med meget af det hele. Sødmefuld, krydret og varm. IBU 27.

SMOKED WHISKEY STOUT Imperial Stout – 12% Fadlagret stout brygget på 20% tørverøget whiskymalt. Denne stout har ligget og modnet på et lille 50-liters whiskyfad. En vinøs harmonisk oplevelse, hvor den høje alkoholstyrke er fint pakket ind. IBU 49. Udskænkes kl. 18 lørdag. Der serveres 5 cl pr. polet.

AMERICAN WHEAT 2 Hvedeøl – 6,5% Brygget på 43% hvedemalt. Der er udelukkende brugt amerikanske humletyper. IBU 15.

•

UDSTILLERE

S TA N D

PREMIUM BEER IMPORT Virkelyst 9, 6000 Kolding Tlf: 75 24 17 00 Mail: premium@premiumbeer.dk www.premiumbeer.dk

Uafhængig importør Premium Beer Import er en uafhængig importør. Til stadighed udvikles sortimentet med specialprodukter fra små og mellemstore bryggerier.

Belgien ROCHEFORT 6 Trappist – 7,5% Mørk mahognifarvet med et tæt kraftigt skum. Duften er maltet med toner af karamel, rosin og alkohol, mens smagen er let humlet med noter af karamel, chokolade, blomme og citrus. Fløjlsagtig og rund. 68

UDSTILLERE

•

ROCHEFORT 8 Trappist – 9,8% Duften er humlet og maltet med et strejf af frugt, og smagen er humlet og krydret med toner af kaffe, chokolade, nød og frugt. Prikkende fyldig og cremet mundfylde. ROCHEFORT 10 Trappist – 11,3% Er af ølentusiaster verden over kåret som verdens bedste øl. Rochefort 10 vandt guld ved World Beer Championships i 2004. Mørk rødbrun farve med et tæt beigefarvet skum. Duft er maltet med strejf af gær og kandiseret frugt, og smagen er let humlet med toner af blomme, rosin, solbær og abrikos. Blød og fyldig. WESTMALLE DUBBEL Trappist – 7,0% Mørk rødlig farve med et flot cremet skum. Let maltet og frugtrig med toner af dadel. Let maltet og humlet med toner af rosin, banan og passionsfrugt. Fyldig og rund.

WESTMALLE TRIPEL Trappist – 9,0% Uklar ravgylden farve med et tæt og vedvarende skum. Humlet med strejf af koriander, gær, citrus og appelsinskal. Rund og velafbalanceret. CORSENDONK AGNUS Belgisk Klosterale – 7,5% Lys gylden farve med et fint kraftigt skum. Duften er let parfumeret og humlet med strejf af koriander og gær, smagen er krydret og humlet med noter af citrus. Let og blød mundfølelse. CORSENDONK PATER Belgisk Klosterale – 7,5% Mørk mahognifarvet med et fint hvidt holdbart skum. Dufter svagt maltet med toner af gær, grapefrugt og karamel, og smagen er maltet med strejf af karamel, rosin og mørk chokolade. Fløjlsagtig og moderat fylde.

USA Founders Brewing Company FOUNDERS ALL DAY IPA IPA – 4,7% En velafbalanceret smag af malt, korn og humle. Duft af hyldeblomst. Det er bryggeriets varemærke. En IPA som man kan drikke hver dag, grundet den ”forholdsvise” lave alkohol procent i forhold til normale IPA’er. FOUNDERS PALE ALE Pale ale – 5,0% Afbalanceret smag af humle og malt med tydelig noter af citrusfrugt. En rigtig amerikansk pale ale. FOUNDERS CENTENNIAL IPA IPA – 7,2% Sødlig maltet smag med strejf af citrus og en markant eftersmag af tør humle. 69

•

UDSTILLERE

UDSTILLERE PAULANER SALVATOR Dobbeltbock – 7,9% Paulaner Salvator er verdens første påskebryg. Dyb rødbrun farve med et fint skum. Maltet med noter af frugt, karamel og chokolade.

Irland Carlow Brewing Company O’HARA’S IRISH STOUT Stout – 4,3% Denne enestående irske stout bringer én tilbage til hvordan irske stouts skal smage. Kompleks aroma blandet med lakridsnoter. O’HARA’S IRISH RED ALE Read ale – 4,3% O'Hara irske Red Ale skiller sig ud i denne øltypekategori. Fløjlsblød med karameltoner og perfekt afbalanceret i bitterhed. O’HARA’S IRISH PALE ALE Irsk IPA – 5,2 % O'Hara irske Pale Ale er en moderne IPA med en irsk twist. Forfriskende bitter, samt lang finish. Intens aroma og en varig vifte af frugt- og blomsternoter.

Tyskland WEIHENSTEPHANER VITUS Weizenbock – 7,7% Krydret bockhvedeøl som er meget populær. Helt speciel øl med fyldig krop og en udpræget stor mundfylde. Fyldig og krydret med skarp eftersmag. WEIHENSTEPHANER HEFEWEIßBIER Hefeweizen – 5,4% Weihenstephaner HefeWeißbier er en klassisk bayersk hvedeøl. I den danske sitcom ”Langt fra Las Vegas” har Kenny Nickkelman udnævnt den som verdens bedste øl. Frugtrig med strejf af nelliker og gær.

PAULANER HEFE-WEIßBIER DUNKEL Dunkelweizen – 5,3% Frugtrig med et strejf af ristet malt med noter af karamel og citrus. Forfriskende og rund. PAULANER HEFE-WEIßBIER NATURTRÜB Hefeweizen – 5,5% Paulaner bryggeriet er anerkendt for sine velsmagende hvedeøl, som er brygget på kildevand, gær og Hallertauhumle, 60% maltet hvede og 40% maltet byg. Frugtrig med et strejf af malt med noter af citrus, honning og æbler. Perlende frisk afslutning.

•

England WELLS BOMBARDIER PREMIUM BITTER Bitter – 5,2% Mørk rødgylden farve med et moderat skum. Maltet med noter af rosiner og dadler. Fyldig og perlende. YOUNG’S DOUBLE CHOCOLATE STOUT Sweet Stout – 5,2% Young’s Double Chocolate Stout, som blev brygget første gang i 1997, er den første sweet stout, der er blevet brygget med både rigtig mørk chokolade og chokolademalt. Øllet har vundet adskillige priser, bl.a. ved Brewing Industry International Awards prisuddeling i 1998, 2000, 2002 og 2004. Sødlig mørk chokoladesmag og malt med noter af tør humle og kaffe. Mundfølelsen er cremet og fyldig.

WEIHENSTEPHANER HEFEWEIßBIER DUNKEL Dunkelweizen – 5,3% Maltet og frugtrig med toner af karamel, hårdt ristet og kryddernelliker.

•

UDSTILLERE

CRABBIE’S GINGER BEER Ginger Beer – 4,0% Crabbie’s er et forfriskende pust i øl- og ciderkategorien, som vil tiltrække nye forbrugere. Den er fermenteret ikke blot aromatiseret, hvilket signalerer høj kvalitet. Crabbie’s bruger rigtig ingefær, lagret i otte uger med en blanding af fire hemmelige krydderier for at skabe en unik krydret smag. MAGNERS ORIGINAL CIDER Cider – 4,5% Magners Original cider er en læskende og forfriskende irsk cider fra William Magner. Cider er en af de ældste alkoholiske drikke i Europa og vi ved det var ganske populært hos romerne i de nordlige egne af Romerriget. Den dag i dag, er cider den foretrukne drik i både Irland, Skotland, Bretagne og Normandiet. Let sprudlende med en ren smag af gærede æbler.

UDSTILLERE

•

MAGNERS PEAR CIDER Pærecider – 4,5% En læskende og forfriskende irsk cider fra William Magner. Den fremstilles fortrinvis af pære. STRONGBOW CIDER Cider – 5,3% Strongbow er en forfriskende og let syrlig cider, der produceres af verdens største producent af tør cider, Bulmers. Cideren, som er verdens meste solgte cider, brygges i Herefordshire i England. Let syrlig og forfriskende. BULMERS ORGINAL Cider – 4,5% Der er ikke mindre end 17 forskellige æblesorter i denne irske cider, hvilket giver cideren en kompleks og let sød smag. Bulmers Original bør serveres med masser af is. Let sød med en ren smag af æbler.

Tjekkiet PRAGA LAGER Pilsner –4,7% Praga Lager er traditionel tjekkisk kvalitetspilsner, som brygges i åbne kar og udelukkende på naturlige ingredienser. Vandet er fra bryggeriets egen kilde, som hentes op fra 300 m. dybde. Humlet duft med strejf af blomster. Maltet smag med den karakteristiske let bitre eftersmag af Saaz humle. Fyldig og perlende. PRAGA DARK LAGER Mørk lager – 4,7% Praga Dark Lager er den klassiske mørke undergærede tjekkiske øl, som blev brygget inden pilsnervarianterne opstod.

Klar smuk kastanjebrun farve og et fint tæt brunligt skum. Karamelliseret duft med strejf af rosin og blomme. Sød smag med noter af karamel, moden frugt og en let humlebitterhed.

Spanien ALHAMBRA RESERVA 1925 Pilsner – 6,4% Alhambra Reserva 1925, som er opkaldt efter det år hvor bryggeriet Cervezas Alhambra er grundlagt, kommer i en flot helstøbt præget flaske. Maltet, let humlet med et strejf af citrus og honning.

•

UDSTILLERE

S TA N D

SVANEKE BRYGHUS Torvet 5/Svanevang 10 3740 Svaneke Tlf: 56 44 56 56 Mail: mail@bryghuset-svaneke.dk www.svanekebryghus.dk

God smag og balance Svaneke Bryghus’ øjemærke hviler på god smag og balance, men også på simplicitet: Mindre er mere. Med indsigt og tålmodighed opnås afstemte, balancerede, velmodnede og komplekse produkter ud af ganske få ingredienser - som udgangspunkt altid malt, humle, gær og vand. Kun hvor specialiteten forlanger det suppleres der med andet som f.eks. bær, frugter og krydderier. Det transparente og forståelige produkt efterstræbes. Grundet den meget lange modningstid på tank nedbrydes 74

UDSTILLERE de uædle stoffer i øllet, hvilket medfører et harmonisk og blidt smagsindtryk og (ikke mindst) forebygger hovedpine. Da gæren således også når at bundfælde, overflødiggøres filtreringen. Produktet skal være enkelt i sin opsætning, men kompleks, veludført og balanceret i sin finish; vores formel for god smag.

Øl på fad –fra vores brygværtshus på Svaneke Torv SNEDIG SNYDER Pilsner – 4,4% Pilsner med revne lime skaller. Hvert år i august besøger en delegation christianitter (og tilknyttet godtfolk) brygmesterens gård på Bornholm. Der skal graves ost op, slagtes høns, festes og brygges øl. Øllet brygges på det ”lille” anlæg i restauranten og skænkes traditionen tro til Stadens føzzer den 26. september – både i Fristaden og fra vore egne haner. Igennem årene er det blevet til mange forskellige øller, men Snedig Snyder er nu ”vendt tilbage”: En lys og laber pilsner tilsat amerikansk Centenniel-humle og revne limeskaller. – Ti måneder på tank.

DUDU’NUN ESEK BIRASI Belgisk ale – 4,8% Dudu er brygmesterens gode veninde og Dudu kan godt lide det milde øl. Derudover har Dudu redet meget på æsel hos familien nede i den anatolske højslette. Så derfor har hun nu fået sin helt egen æseløl. En blid belgisk Ale med nuancer af nelliker og en indbydende frugtighed. Brygmesterens egne to æsler (Rød Blok og Blå Blok) er ligeledes begejstrede og sender et kærligt skryd med på vejen. – Syv måneder på tank. HUMLEZEBRA Saison – 6,0% Under Christianias fødselsdagsløjer i 2013 fik brygmesteren smidt et zebrastribet fleece om skuldrene og nogle humleranker om hatten. ”Humlezebraen” travede derpå lystigt frem og tilbage mellem Grøntsagen, Den Grå Hal og Høvlen. Denne Saison er tilsat friske bornholmske rønnebær og havtorn under gæringen og efter 9 måneder på tank fik den tilmed et skud Green Bullet-humle. Frugtig, bitter og læskende. Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl.

•

CUVÉE JYLSPLAT / HR. SCHWANN Vildgæret – 5,0% En blanding af to vildgærede øl, som begge er tilsat bornholmske bær. Den ene (Jylsplat) var på blandingstidspunktet 3 år gammel, den anden (Hr. Schwann) var på blandingstidspunktet 1 år gammel. Selve blandingen har rundet de syv måneder til ølfestivalen. Selveste blandingen har rundet næsten to år til ølfestivalen 2014. Resultatet er en fin afstemt og kompleks øl. Duften er syrligfrisk med nuancer af bl.a. stikkelsbær og ribs. Smagen er ligeledes præget af behagelige frugtsyrer, samtidig med at garvestoffer fra bærskallerne formidler en vedhængende tør bitterhed. I de dybere lag fornemmes en snert af rustik humle og ”hestedyne”. Sidstnævnte, lidt pudsige aroma stammer fra vildgæren ”Brettanomyces”, som især har præget Jylsplat´en i sin tid. Øllet føles nærmest ”vægtløs” og har ingen som helst restsødme. Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl.

•

UDSTILLERE

SORT VINTER Sort IPA – 6,0% En sort IPA brygget med praktikant Gustav i sommeren 2013. Udelukkende krydret med tasmansk Topazhumle og lagret i 10 måneder. Som tilfældet vil det har Gustav en berømt onkel ved navn C.V. Jørgensen – og det var derfor sørme nærliggende at døbe denne dybsorte herlighed for ”Sort Vinter” (med onkel Carstens accept selvfølgelig). Ved snigpremieren til Stadens fødselsdag var selveste C.V. til stede og approbationen sådan set kun en form sag. Lakrids og humle i et heftigt parløb.

Fast sortiment SVANEKE PILSNER Pilsner – 4,6% Humlefrisk og lys til hverdagen. SVANEKE CLASSIC Wiener – 4,6% Gylden og rund til hver en stund.

UDSTILLERE

SVANEKE BLONDE Hvedeøl – 4,6% En sart og lys hvedeøl, gæret på champagnegær og tilsat fransk humle. SVANEKE BROWN ALE Brown ale – 5,0% En mild og frugtig fortolkning af denne engelske klassiker. SVANEKE CHILI ALE Red Ale – 5,0% En rød ale danner fundament for et flammende optog af røde chilier. SVANEKE MØRK GULD Münchener Dunkel – 5,7% En mørk lager øl med roligt temperament. SVANEKE STOUT Stout – 5,7% Aromatisk og drikkevenlig stout med de helt rigtige proportioner.

SVANEKE CHOKO STOUT Sweet stout – 5,7% Et væld af vanilje og velvære hviler på en vidunderlig bund af chokolade og stout. SVANEKE LIQUORICE STOUT Stout – 6,0% En engelsk type Stout, tilsat rå lakrids. Uundværligt for lakridselskere. SWEET MARY Doppelbock – 7,9% Mørk, sød og stærk. Passende til pejs og sofastykke. SVANEKE APA APA – 4,8% Pumpet med humle og lige til at give baghjul med. Et rigtigt amerikanerdrøn. SVANEKE IPA IPA – 6,0% Amerikansk inspireret, dybrød IPA med farverigt humlespil.

•

SVANEKE LE ZÈBRE SAISON Bière de Saison – 5,0% Efter en traver igennem savannen skal der mere til end mudret vand: Frugtig og frisk Bière de Saison. SVANEKE SAUNA IPA IPA – 5,8% Når kroppen er renset og tørsten velsignet, så kan man enten ty til skummet mælk og kamillete, eller man snupper en citral og filantropisk IPA. STÆRKE PREBEN Bock – 6,9% Balanceret og frugtig med varmende farve og procenter. SUPERNOVA Pilsner – 4,6% Christianias ultimative pilsner. Velhumlet, saftig og frisindet.

•

UDSTILLERE

S TA N D

UDSTILLERE

Krondalvej 9c 2610 Rødovre Tlf: 88 88 59 83 Mail: info@maltbazaren.dk Maltbazaren.dk

Butik for håndbryggere Maltbazaren er en butik for private, der ønsker at brygge deres eget øl, vin, cider og meget andet. I butikken i Rødovre, der har åbent på alle dage undtagen søndag, forefindes alt hvad hjertet kan begære af udstyr og råvarer. Personalet består af kyndige bryggere, der kan vejlede om produkterne og fortælle hvordan man nemt kan brygge derhjemme. På butikkens hjemmeside Maltbazaren.dk kan man bestille sine varer, der både kan leveres til døren eller afhentes i butikken. 78

Maltbazaren afholder endvidere brygkurser for begyndere hver 14.dag. Læs mere på Maltbazaren.dk eller kom forbi standen til en snak om hvordan man brygger i hjemmet.

MALTBAZAREN & FRIENDS

•

På årets festival vil Maltbazarens stand blive besøgt af nære venner, heriblandt Brøggeren (fredag) og Næstved Bryghus (alle dage), der vil præsentere noget af deres bedste øl.

Øl på standen MALTBAZAREN BROWN ALE (MBA #1) Brown ale – 5,7% Rund og fyldig maltsmag med indslag af karamel, lette frugtnoter, en mild bitterhed fra den amerikanske humle og en let sød afslutning. Maltbazarens Brown Ale er Maltbazarens bedst sælgende ølbrygningskit og samtidigt firmaets første kommercielle øl til salg på flaske, som kan købes i udvalgte ølbutikker. Råvarer til denne øl kan købes sammen med opskriften i butikkens webshop, så øllet også kan brygges derhjemme. Bitterhed: 58 IBU. Farve: 32 EBC.

MOLEVIT STOUT Imperial Stout – 9% En mørk Imperial Stout med kompleks ristet maltaroma og smag, som har karakter af karamel og chokolade. Humlen balancerer maltsødmen og bidrager med en frugtig og krydret smag og aroma af fyrretræ. Krydret med engelsk lakrids. Brygget af malt (Pale ale, Roasted barley, Carafa II, Roasted rye, Crystal), humle (Perle, Vic Secret), engelsk lakrids og gær (S-04 /US-05). Bitterhed: 73 IBU, Farve: 99 EBC, BU/GU: 0,79. NORDISK LAMBIC Frugtlambic – 3,5% Sommerlig økologisk lambic, med blåbær og brombær. Brygget af malt (økologisk hjemmemaltet byg), økologisk byg, humle (selvplukket Winge), gær (WLP653, WLP 655), økologiske håndplukkede blåbær og brombær. Farve: 17 EBC. Bitterhed: 20 IBU.

GLUTEN FREE WARRIOR Lager – 5,0% Lys, let og glutenfri sommerøl, med en behagelig balanceret humlesmag. Brygget af lys sorghumsirup, humle (Chinook, Pacific Gem, Warrior) og gær (Nottingham). Farve: 6 EBC. Bitterhed: 45 IBU. KEEP IT SIMPLE BOCK Bock – 7,5% Simpel bock-øl som kan gæres uden brug af termostatstyret gæringsskab. Der er derfor anvendt Nottinghamgær som gærer meget neutralt ved middellave gæringstemperaturer, så den kan gære i en kælder, udestue eller et uopvarmet gæsteværelse. Brygget af malt (Pilsner, Munich, Cara Pils, Melanoidin), humle (Simcoe) og gær (Nottingham). Farve: 11 SRM. Bitterhed: 25 IBU.

•

UDSTILLERE

S TA N D

BRØGGEREN Nannasgade 14 1 tv, 2200 Kbh. Ø SAISON ØLAND Saison – 5,5 En saison brygget med det ene mål for øje, at gøre den så autentisk som muligt. Foruden den valgte gærstamme, der under de rigtige omstændigheder giver rigelig krydring, så yderligere krydderitilsætninger er overfødige, er der brugt en gammel svensk hvedesort, der skal give øllet et rustikt præg. Disse gamle kornsorter er ikke fremavlet til intensiv dyrkning med brug af stråforkorter og pesticider, men med både smag og næringsindhold som primære mål ved udvælgelsen af korn til kommende års sæd. Bitterhed: 30 IBU. Serveres kun fredag 80

UDSTILLERE BIRKESTOUT Imperial Stout – 9,0% Brøggerens Birkestout er en imperial stout, hvoraf noget af malten blev ristet i en birkefyret stenovn i Nordisk Brødhus. Urten blev langtidskogt og sammen med store mængder karamelmalt giver det en høj restsødme, der balancerer de bitre noter fra den store mængde ristet malt, der giver øllet et brunt, cremet skum. Efter gæring blev øllet overført til bourbonfad overtaget fra Stauning Whisky i Jylland. Både fadlagringen, malten og den lange kogetid giver et utroligt blødt og cremet øl, der kontrasteres af den tunge, ristede maltprofil og den gavmilde alkoholprocent. Bitterhed: 70 IBU. Serveres kun fredag

S TA N D

NÆSTVED BRYGHUS Fabriksvej 26 4700 Næstved Brygmester: Peer Holgersen: 29 24 25 03 Salg: John Serritzlev:40 68 65 37 www.naestved-bryghus.dk NÆSTVED BRYGHUS CHAMPAGNE ØL Stærk Pilsner – 7,1% Øllet er brygget på pilsnermalt, hvedemalt og champagnegær. Bitterheden i øllet kommer fra en fin tysk aromahumle kaldet Tettnang. Skummet er hvidt og tæt, farven er meget lys. Smagen er på en gang sød, syrlig og vinøs. På trods af at alkoholprocenten er 7,1 er den let drikkelig. Øllet er ufiltreret og kan nydes afkølet både som velkomst eller til det klassiske frokostbord.

•

NÆSTVED BRYGHUS BROWN ALE Brown ale – 5,5% Brygget på Marris Otter malt, ristede malte og East Kent Goldings humle. Øllet har en udpræget maltet karakter med en let humlearoma. Alt i alt en god gedigen overgæret øl, som skal nydes i godt selskab. NÆSTVED BRYGHUS COPPER ALE Pale ale – 5,5% Øllets farve går fra ravgylden til kobberfarvet med et fyldigt skum. Brygget på pale ale malt, münchermalt og en smule karamelmalt. En let frisk øl med god humle aroma og en passende mundfylde. Eftersmagen er let til behagelig bitter. En rigtig sommerøl, som man kan nyde efter behag – hele året. NÆSTVED BRYGHUS DARK Dunkler Bock – 6,7% Mørk og fyldig øl brygget på forskellige ristede malte, som karamel-, aroma- og farvemalt. Smagen er lidt hen ad det brændte med noter af chokolade. For at give den fyldige maltkarakter modspil er der brugt en god mængde amerikansk Amarillo humle, som dufter af citrus og blomster. God sammen med simremad og mørk chokolade. 81

•

UDSTILLERE

S TA N D

UDSTILLERE Det betyder at vores øl tit er meget anderledes end andre bryghuses. Vi har i flere år arbejdet med tilsatte enzymer og brug af korn til ølfremstillingen i stedet for traditionel malt.

Bland din egen øl DTU-BRYGHUS Timothy John Hobley DTU Fødevareinstituttet Tlf: 45 25 27 06 Mail: tjho@food.dtu.dk Preben Bøje Hansen DTU Fødevareinstituttet Tlf: 45 25 75 17 Mail: pbha@food.dtu.dk www.bryghus.dtu.dk

DTU Bryghus Vi er en polyteknisk undervisningsplatform og innovationsvugge for ingeniørstuderende primært for DTU-studerende og -ansatte. Bryghuset bruges også som test- og udviklingsfacilitet for firmaer og man kan komme som gæstebrygger efter aftale. Således er øllen det produkt der kommer ud af de studerendes anstrengelser under deres vej til ingeniør. 82

Vi har 6 øl med på ølfestivalen. Vi tilbyder at man på standen kan blande sin egen øl ud fra rug-, hvede- og bygøllen. Vores 6 øl er Rugøl, Hvedeøl, Bygøl, Brown Pale Ale, Prorektors Half n’ Half og en surprise (er under udvikling i skrivende stund). DTU RUGØL Rugøl –6,5% 100% rug brygget med Nelson Sauvin- og Cascadehumle, 1 g pr l. Gæret på en WLP 810 San Francisco lager. Det har givet en frisk pilsnertype med en flot meget gul farve samt afrundet bitterhed der holder længe i munden. Dufter godt men svært at beskrive – kom med et bud.

DTU HVEDEØL Hvedeøl – 6% 100% hvede brygget med Nelson Sauvin- og Cascadehumle, 1 g pr l. Gæret på en WLP 810 San Francisco lager. Det har givet en frisk pilsnertype med en flot gul farve samt skarp bitter kant. Dufter bitter og af korn. DTU BYGØL Bygøl – 6% 100% byg brygget med Nelson Sauvin- og Cascade humle 1 g pr l. Gæret på en WLP 810 San Francisco lager. Det har givet en frisk pilsner med svag gul farve og god lang bitter smag. Dufter svagt af korn, meget alm. pilsner.

•

PROREKTORS HALF N’ HALF Stærk ale – 8,5% vol Fremstillet på dobbeltmæskning – først på ren malt, derefter på ren byg. Gæret med en London Ale og humlet med Cascade som bitterhumle og East Kent Golding som aromahumle. Det giver en dejlig dubbellignede belgisk øl med en kompleks smag med noter af frugt og en let bitterhed og svag sødme. Dufter af korn. DTU SURPRISE Under udvikling i skrivende stund.

DTU BROWN ALE Brown Pale – 6% 70% pilsner malt og 25% lys karamel malt og 5% chokolademalt. Gæret med London Ale og humlet med Cascade og East Kent Golding. Det har givet en dejlig mørk og fyldig øl med meget smag samt en god bitterhed og en let sødme. Dufter af chokolade.

•

UDSTILLERE

S TA N D

BRYGGERIET SKANDS Hesselager 21 2605 Brøndby Tlf: 43 75 50 25 Mail: info@bryggeriet-skands.dk www.bryggeriet-skands.dk

Brygmesterens drøm For 10 år siden i maj 2004 deltog vi for 1. gang i Danske Ølentusiasters ølfestival – vi var endnu ikke på markedet med vores øl, men ølfestivalen skulle vi naturligvis deltage i. Det skal fejres her – 10 år efter – med et helt specielt bryg, som udskænkes 1. gang på ølfestivalen. Vi holder fast i vores strategi at brygge øl på udsøgte råmaterialer under anvendelse af håndværksmæssige brygtraditioner.

UDSTILLERE

•

Vi har fastholdt bryggeriets oprindelige størrelse for fortsat at have tid til at eksperimentere og afprøve nye ideer, både egne og andre kreative ideer. Det kan smages i år. EGTVEDPIGENS BRYG Traditionel ale – 5,5% Nu kan du smage Danmarks ældst kendte øl. Øllen er ikke 3.300 år gammel, men dét er opskriften til gengæld - eller i hvert fald de rester, som er udgangspunktet for den. Da Egtvedpigen blev begravet en sommerdag i 1371 f. Kr., fik hun nemlig en helt særlig gravgave, som kunne læske hendes gane i det hinsides: en øl i en barkspand. I dag er der kun et brunt bundfald tilbage, men analyser har vist, at drikken var en slags øl, som indeholdt hvedemalt, honning, mose-pors og tytteeller tranebær. Det er hen ad en hvedeøl, som på grund af tyttebærrene har en frugtig smag. Og så har gæringsprocessen fået lov til at udvikle sig – lidt ligesom man bryggede øl på landet for 100 år siden.

SKANDS 10 ÅRS JUBILÆUMSBRYG Stærk belgisk ale – 10% Et specialbryg fremstillet i anledning af Bryggeriets 10 års fødselsdag den 9. juni. En belgisk inspireret øl brygget på 10 forskellige specialmalte, gæret med både øl og vingær, som giver en maltet og frugtagtig duft samt en vinøs smag. Øllen er lagret på egespåner, hvilket giver en fyldig og rund fadsmag. Alkohol: 10%. SKANDS ELMEGADE IPA India Pale Ale – 6,4% En klassisk ale brygget på Maris Otter malt og krystalmalt, der giver en stor fylde og en smuk lys farve. IPA’en er kraftigt humlet og har en intens frugtagtig duft. Brygget i samarbejde med Ølbarens kreative ejere. Forvent en kraftig, bittert smagende øl. Øllen er overgæret, ufiltreret og upasteuriseret.

SKANDS BLÅ CHIMPANSE Belgian Ale – 6,5% En belgisk inspireret øl med en markant maltsødme og en liflig frugtagtig duft. Humlebitterheden er lav. Den belgiske gær bidrager med en vinøs sødme og en snert af tørret frugt. Øllen er ufiltreret og upasteuriseret. SKANDS TÆPPEFALD Dark Ale – 6,2% Tæppefald er en skøn mørk fyldig øl skabt på basis af Humlefryd og vores engelske Porter. Tæppefald har en mørk kastanjebrun farve med en dejlig afrundet maltsmag og en afdæmpet bitterhed. Den har en diskret sødme med noter af mørk malt og en frugtagtig aroma. Vi har tilstræbt at bibeholde den dejlige smagsoplevelse fra den mørke Porter samtidig med har vi lavet en øl, som har en høj ”drinkability”. Herved forstås, at øllen er velafbalanceret og har passende fylde i munden. En øl med karakter. Øllen er ufiltreret. 85

•

UDSTILLERE

SKANDS HUMLEFRYD Pilsner – 5,5% En tjekkisk inspireret pilsnertype med en gylden farve og en markant men velafbalanceret humlesmag. Malten giver øllen en let sødme og Saaz humlen bidrager til den friske bitterhed og giver samtidig en aroma og smag af blomster/frugt. SKANDS PORTER English Porter – 7,5% Skands Porter er en mørk og kraftig øl, men med en blød og aromatisk karakter. Øllen har en diskret sødme og afdæmpet bitterhed. Skands Porter er brygget med en overgær efter irske traditioner. Med den sammensatte maltblanding bestående af pilsner-, münchener- , karamel- og farvemalt samt Muscovadosukker har øllen en tiltalende maltkarakter og smag af lakrids. Skands Porter egner sig fortrinligt til kraftigt smagende danske egnsretter, men kan også nydes som en forfriskning. 86

SKANDS ESRUM KLOSTER Klosterøl – 7,5% Bryggeriet Skands’ fortolkning af en klosterøl. Der er brugt krydderurter fra klostrets egen urtehave, bl.a. enebær, citronmelisse, lavendel, anis og rosmarin, alle urter som munkene brugte som smagsforstærkere. Esrum Kloster er en overgæret øl og har en dejlig mørk kastanjebrun farve, en aromatisk duft og smagen afrundes med en snert af anis. Esrum Kloster egner sig fortrinligt til kraftige kødretter og vinter mad, men kan også nydes alene i en stille stund. Esrum Kloster er blankfiltreret.

Kvickly Allerød specialprodukter Kom og smag Lille Gul 2014 samt Julerød i forskellige årgange.

•

UDSTILLERE

S TA N D

UDSTILLERE

Nygade 5, 4300 Holbæk Tlf: 25 61 25 05 www.bryghusetno5.dk holbaekbryghus.com

Brygmesteren Elisabeth Gottschalck står - sammen med frivillige - for brygningen. Hun er biokemiker og har udover læretiden hos Sven Dyre Vaa, taget uddannelsen som diplombrygger på The Scandinavian School of Brewing i København. Elisabeth var den første kvinde, der gennemførte uddannelsen, og hun fik en eksamen, der var helt i top.

Bryghuset No5 Bryghuset No5 leverer øl til specialbutikker og restauranter. Bryghuset No5 har nu ni fadølshaner med friskbrygget øl fra kælderen.

Fadøl

BRYGHUSET NO5 HOLBÆK BRYGHUS

•

BRYGHUSET NO5 PILSNER Pilsner – 4,7% Vores Pilsner er tyskinspireret med god malt samt umaltet byg fra Maglegård og en sydtysk bitterhumle. Vi har givet den et lille twist med humlen Nelson Sauvin, som tilføjer duften en pikant tone af lyse druer. Pilsner egner sig til det traditionelle danske frokostbord – eller bare når du trænger til en tår over tørsten. BRYGHUSET NO5 CHOKOLADE BOCK Bock – 8,0% Vores Chokolade Bock er en voldsom mørkebrun basse med et højt og cremet lysebrunt skum lavet på masser af chokolademalt og ægte honduranske kakaobønner fra Mikkel Friis-Holm. Fyldig men ikke sød. Chokolade Bock kan sagtens klare sig fint overfor kraftigere retter som gullasch og bankekød.

BRYGHUSET NO5 GYLDEN DESSERTØL Barley Wine – 14,0% Vores Gylden Dessert Øl er en øl, hvor du kan glemme alt, hvad du troede, du vidste om øl! Baseret på Høstbryg, som vi har givet en særlig og hemmelig behandling. Sød, stærk og meget fyldig med blid kulsyre. Gylden Dessertøl egner sig til desserter som is med jordbær, frugttærter eller bare som en nydelig nippeøl. Der serveres 5 cl pr. polet. BRYGHUSET NO5 SORT DESSERTØL Barley Wine – 14,0% Vores Sort Dessertøl er lavet på No5 Schwarzbier udsat for vores unikke dessertølsteknik afsluttet med en lagring og modning i hele 3 måneder. Blød, lækker og anderledes. Sort Dessertøl er netop velegnet til desserter som chokoladekage og blåskimmelost. Der serveres 5 cl pr. polet.

I år præsenterer vi en ny serie af Bryghuset No5 øl på fad: BRYGHUSET NO5 BLONDINEN Belgisk blonde – 6,0% Vores Blondine er en blid forførende blonde med fyldige frugtige noter af bananer og blomster. I duften fra den lyst gyldne øl og det fine skum anes de let parfumerede humler. Øllet har smag og sødme fra lyse malte og den belgiske gær, der efterlader en let sødme, der afbalanceres af humle. BRYGHUSET NO5 BRUNETTEN Belgisk brune – 6,6% Vores Brunette er en fristende belgisk ale med fine noter af karamel, malt og humle. Mundfylden på øllet er blød og cremet, og i smagen fornemmes nødder, chokolade og tørrede frugter.

•

UDSTILLERE

På flaske

BRYGHUSET NO5 ENKEN Stout – 10% Vores Enke er næsten sort, blid som fløjl og alligevel stærk og kraftig. I smagen findes kaffe, mørk chokolade og peber. I duften fornemmes fin tobak og grannåle. Markant humlet, dog uden at være meget bitter. En sort øl, der kan bruges til at løfte humøret.

På flaske BRYGHUSET NO5 SCHWARZBIER Schwarzbier – 5,6% Vores Schwarzbier er - om ikke direkte sort - så en orangebrun øl med et nydeligt beige skum. Både duft og smag præges af blidt ristede malte med en antydning af vanilje og brændt karamel. Schwarzbier er god til en solid frokost samt til stegeretter.

Holbæk Bryghus Holbæk Bryghus leverer øl til detailbutikker.

Fadøl ARNAKKE HUMLE Pale Ale – 5,5% Lys, frugtrig ale efter engelsk forbillede med masser af smag fra lyse malte og den originale Whitbread gær. Både på smagen og duften kan det fornemmes, at den fyldige øl er krydret med Saaz humle.

BYSØ BROWN Brown Ale – 6,5% Mørk og fyldig ale med en let frugtig sødme fra spelten og karamelmalten. Den er brygget på en blanding af tre slags malt, masser af spelt, en engelsk bitterhumle samt en aromahumle, der giver øllet en frugtagtig duft. HOLBÆK BRYGHUS MUNKHOLMER Stout – 6,5% Denne natsorte øl er husets specialitet. Typemæssigt smager den som en blanding af stout og schwarzbier. Den mørke, ristede malt tilfører øllet en karakteristisk smag med noter af kaffe og mørk chokolade. Den har en tydelig mørk smag, men er alligevel let og forfriskende.

•

HOLBÆK BRYGHUS WHISKEYSTOUT Stout – 7,5% En meget mørkebrun stout brygget med ristede malte, rørsukker og whiskey. En blød rund stout, der bør nydes, når du har brug for afslapning. I smagen er der noter af kaffe, chokolade og vanilje og i eftersmagen kommer whiskyen diskret frem. HOLBÆK BRYGHUS FORÅRSBRYG Belgisk ale – 6,5% Lys, frisk og let drikkelig ale med et strejf af citrus. Der er brugt tre forskellige typer malt, og den er gæret med to gærtyper: én der giver den milde, bløde smag og en belgisk gærtype, der giver øllet en robust og mere fyldig karakter.

HOLBÆK BRYGHUS HØSTBRYG Ale – 9,5% Høstbryg er brygget af Munich malt, sukker, vand og humle samt mispelfrugter. Det er en krydret, aromatisk ravfarvet øl med duft og smag af frugter og sensommerblomster. Drik den først, når høsten er kommet i hus, for det er en øl for feststemte, granvoksne karle. 91

•

UDSTILLERE

S TA N D

PLADDERBALLE BRYGHUS V/ Slagelse Bryghus ApS Skovsø Lillevang 3 4200 Slagelse Tlf. 40 68 67 37 www.pladderballebryghus.dk

Approberet af Monrad & Rislund Pladderballe Bryghus er et kontraktbryggeri, der får sit øl brygget på Svaneke Bryghus. ”Pladderballe” er fra Monrad og Rislunds univers, og det er figurerne herfra der lægger navn til øllet fra Pladderballe Bryghus. Slagelse Bryghus håndterer konceptet i det daglige. Øllet sælges landsdækkende i Coops butikker og John Serritzlev fra Slagelse Bryghus står for salget til Horeca.

UDSTILLERE Pladderballe Bryghus åbner tillige netbutik med salg af bryggerisouvenirs fra ”Brodtgaards Legetøjsmagasin” – se mere på hjemmesiden. Pladderballe Bryghus har nu været på markedet siden 1. januar 2012. Det er de faste øl i sortimentet, som kan smages på standen. Til jul kommer ”sokkeøl” og til påske kommer ”Påskelammer”. SVAGPISSER Read ale – 3,3% En øl med lidt lavere alkoholstyrke end vi er vant til. Der er tale om en red ale, med en god aromahumle for at kompensere for den lavere alkohol. Svagpisseren deltager i Kvicklys ølvalg her i maj måned, hvor 10 bryggerier er indbudt til at komme med en ny øl. Den kan også smages på vore stand under festivalen. PLADDERBALLE GÆTTEØL Nyt koncept. Det er Jørn Hjorting der pryder etiketten. Han er jo Danmarks store Quizmaster. Ideen er, at forsiden er den samme hver gang, men at der gemmer sig forskellige øl i flasken.

Vi skal jo lovgivningsmæssigt angive hvor meget alkohol der er i øllet og ingredienser. Men ølstil, gær og humle er ikke oplyst. På bagsiden er angivet et stort bogstav, og når man så er færdig med at gætte, kan man inde på vores hjemmeside se hvad det er for en øl man har drukket. Der kan være tale om alle slags øl – ikke kun øl fra Pladderballe Bryghus’ standardsortiment. Den første Gætteøl (med bagsidebogstavet A) er f.eks. et særbryg i anledningen af lanceringen af Gætteøllen. Her har vi været kreative – så man skal være skrap for at gætte hvad det er for en fætter. Gætteøl er blindsmagning i særklasse, lige til at tage ned af hylden. ( Kan også bruges til at sætte ”fætter klog” på plads, når han under frokosten praler af sin umådelige ølviden.)

•

MONRAD & RISLUND CLASSIC PILSNER Pilsner – 4,7% Classic Pilsner fra Pladderballe Bryghus er en herlig frisk pilsner. Den flotte farve samt karamelnoterne kommer fra karamelmalten. Humlebitterheden er moderat. Man fornemmer den friske humle, men den er ikke dominerende. KALAPØJSER Brown Ale – 5,3% En traditionel brown ale. Det er en sødmefuld øltype med store mængder af karamelmalt. Humlebitterheden er moderat. Kalapøjser nydes erfaringsmæssigt i lige stort omfang af mænd og damer.

23 • 24

•

UDSTILLERE

BRODTGAARD BASEMENT RESERVE India Pale Ale – 6,0% En frisk ale som vi med gavmild hånd har tilsat såvel bittersom aromahumle. En øl for humleelskere. KAKERLAKPULER Stout – 5,5% En dejlig kraftig og fyldig stout. Her er ikke sparet på den hårdt ristede malt der giver den sorte farve og kaffenoter. Her er også anvendt caramel-malt.

S TA N D

MEDLEMSSERVICE Danske Ølentusiaster Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 ale.dk

Medlemsservice Det er her man kan svare på alt mellem himmel og jord, samt samtidigt servicere alle medlemmer, såvel som ikke-medlemmer af Danske Ølentusiaster. F.eks. hvad sker der på festivalen og hvordan finder du rundt? Eller hvad er der af andre spændende arrangementer på festivalen? Selvfølgelig kan man også melde sig ind i Danske Ølentusiaster på standen.

Vi distribuerer produkter fra bl.a. Brøckhouse, Carlsberg, Indslev/Ugly Duck, Krenkerup, Royal Unibrew, Svaneke,Thisted, Vestfyn og Ørbæk Bryggeri, samt økologiske produkter fra NaturFrisk og Søbogaard Herudover vel nok Københavns største udvalg af udenlandsk øl med over 100 produkter, såsom mærkerne Brooklyn, Cobra, Chimay, Engel, Erdinger,Flensburger, Founders, Hoegaarden, Kirin, Leffe, Mahou, O'Hara, Paulaner, San Miguel, Sapporo, Staropramen, Stella,Tiger,Weihenstephan.

Byens Depot 70 25 95 55 • 20 32 95 55 depot@byensdepot.dk • www.byensdepot.dk Jernholmen 6 • 2650 Hvidovre

•

UDSTILLERE

S TA N D

PLATAN ØL APS H C Ørstedsvej 27, 1. 6B 1879 Frederiksberg C Tlf: 26 17 23 23 Mail: peter@platanoel.dk www.platanoel.dk

Ordentligt Øl Drik ordentligt øl! Der er så meget godt derude, men desværre også alt for meget skidt. Øl er en nydelsesvare, men over 90% af det øl vi danskere drikker kommer fra de store industribryggerier. Hos Platan Øl sælger vi tjekkisk fadøl, som er brygget ordentligt og med tålmodighed. Hele bryggeprocessen tager som minimum 6 uger, heraf er 4 ugers lagring et minimum.

UDSTILLERE

•

Dette kan smages, øllet er stadig let drikkeligt med den klassiske tjekkiske bitterhed (fra Saaz humlen) og uden bismag af tilsat sukker eller andre ”snydetricks”. PLATAN Pilsner – 4,8% Vores flagskib er denne klassiske tjekkiske pilsner. Bryggeriet ligger i den idylliske by Protivín hvor man har brygget øl siden år 1540. Med den historiske baggrund, kan det ikke undre at dette er en øl, der har alle de dyder man forventer af en tjekkisk pilsner. Der er masser af smag, masser af humle og masser af lethed. Dette er ikke en nyhed, det er en klassiker der er kommet for at blive. GRANÁT Classic – 4,5% Mange kalder det Vienna, tjekkerne kalder det Polotmavy, de fleste danskere ville kalde det for en Classic. Det er den mørkere udgave af Platans pilsner. Lidt mere farve, lidt mere dybde og lidt mere smag. Med noter af karamel, lidt nødder og naturligvis godt med humle. På tjekkisk betyder Granat rav, og øllet har fået dette navn på grund af den smukke gyldne farve.

DÉMON Classic – 5,2% Vi plejer at kalde den for vores Special. Officielt er det en Vienna Lager, noget rundere og sødere end vores Granat. En god øl for dem der godt kan lide en øl med lidt mere gods i, men uden at det bliver voldsomt. MERLIN TMAVY Schwarzbier – 4,8% Lad os være ærlige og sige at vi bare kalder den for Merlin, da vi ikke aner hvordan man udtaler Tmavy. Sort øl behøver jo ikke at være tungt øl. Schwarzbier er stadigvæk ikke så udbredt i Danmark, hvilket vi undrer os over, for det er da en dejlig ting. Den er let, med klare toner af alt der kan ristes – kaffe, malt og korn.

VELEN Hvedeøl – 4,8% Tjekkerne kan også lave hvedeøl og de gør det faktisk rigtigt godt. Velen har de kvaliteter man leder efter i en hvede øl. Den er sødlig, rund og afdæmpet. Der er lidt brød og lidt banan i smagen og så en hel masse sommer og solskin. KLÁSTER KLÁSTERNI-BOCK Doppelbock – 7,5% Den er så ny, at vi stadigvæk leder efter et godt dansk navn. Men bock er godt, doppelbock er dobbelt så godt. Selv om det er en typisk tysk øltype, kan tjekkerne også lave vidunderlig bockøl og dette er et pragteksempel på dette. Kraftig med fylde, en godt duft af bla. tørrede frugter.

•

UDSTILLERE

S TA N D

UDSTILLERE Vi har valgt at fokusere på vores helt nye mærker inden for øl og cider, ved denne festival.

Brau Kunst Keller

REAL DRINKS Hovangsvej 61 9500 Hobro Tlf: 40 73 39 13 Mail: Mail@realdrinks.dk www.realdrinks.dk

Importør og distributør af kvalitets-drikkevarer Real Drinks er en dansk importør og distributør af kvalitets-drikkevarer fra hele verden. Real Drinks startede i 2010, som en mindre importvirksomhed, og vi er siden vokset gennem fokus på drikkevarer med meget høj kvalitet og stor smag. Vi har primært holdt os til alkoholfri drikkevarer, men igennem det sidste år har vores øl-sortiment vokset kraftigt. Alle produkter er valgt ud fra at kvalitet og smag er helt i top.

BrauKunstKeller er et lille tysk bryggeri, hvor brygkunst & kvalitet er i højsædet, og hvor man ikke går på kompromis med noget. Der produceres bevidst kun i mindre bryg og der er kun tilsat de bedste råvarer, samt ifølge bryggeren selv en vis portion kærlighed & stor passion. Utrolig spændende bryggeri, som holder sig meget langt fra traditionelt tysk øl. AMARSI IPA – 7,1% En IPA med smagsnuancer af karamel samt en dejligt frugtig bitterhed og er virkelig en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Lavet på humlesorterne Amarillo og Simcoe. Denne øl har vundet mange priser og har i et stykke tid været den højeste rangerende IPA fra Tyskland på Ratebeer.com.

LAGUNA IPA – 6,1% Denne håndbryggede IPA er af stilarten West Coast American IPA. De amerikanske humlesorter giver denne IPA en dejlig frisk og frugtagtig smag. Tilsat lyse og mørke malte sammen med den dejlige humlearoma, oplever man en kraftig amerikansk smagsoplevelse. Bigger is better!

Revelation Cat Revelation Cat er et mikrobryggeri, som er grundlagt af italieneren Alex Liberati. Han har gennem 10 år studeret øl og ølbrygning i hele verden. I dette forløb har han brygget øl sammen med forskellige kendte som ukendte bryggerier i alt fra USA til Tyskland. Revelation Cat har meget fokus på råvarekvalitet, og har meget høje produktionsstandarder. Dette er sammen med en innovativ og intelligent brygmester, med til at skabe øl af allerhøjeste klasse. Revelation Cat er globalt anerkendt som noget af det allerbedste italienske mikrobryg.

•

DRY HOP THRILLER APA – 4,5% DryHop Thriller is RevCats admiral American Pale Ale, really hoppy. Light in color and body, laid back and drinkable, but hauntingly hoppy. The damn everyday hoppy beer that u want to drink a six pack of. HOPADDENDUM IPA – 6% Intense West Coast Style IPA. Obviously this beer is dramatically bitter, extremely pungent, dry and moreish as a glass of water on a hot summer day. Fuck crystal, love hops! DEATH STAR Imperial Stout – 13% Robust, intense, smooth and crazy – This beer you will never forget!

•

UDSTILLERE

Gudenådalens

Val de Rance – Cidre

Gudenådalens er et nyt dansk bryggeri. Her bliver der gået efter at brygge let-forståeligt og letdrikkeligt øl, som bliver lavet på gode råvarer. Der er derudover stor fokus på at øllet skal kunne drikkes til mad, og ikke bliver for ekstremt. Godt dansk kvalitetsøl.

Fransk ciderproducent, som er en sammenslutning af mange æbleproducenter. Disse har i de sidste 55 år delt deres erfaringer, æblesorter og metoder til at fremstille de bedste cidere efter traditionelle franske opskrifter.

GUDENÅDALENS INDIA PALE ALE IPA – 5,0% Gudenådalens India Pale Ale er en gylden overgæret øl med masser af humlesmag. Der er tilsat humle under kogningen af flere gange, og igen under gæringen. Kraftig, bitter og frugtig med en perfekt balance.

BRETAGNE CIDRE Cider – 5,0% En klassisk, halvtør, fransk cider fra Bretagne, med lækker frugtsmag og bløde champagnebobler. Gæret most fra de lokale æbler i Bretagne – Ikke andet…

Ekstra Der vil højst sandsynligt være flere varianter at smage på vores stand, så kig endelig forbi.

Bliv medlem af Danske Ølentusiaster og modtag medlemsbladet ØLentusiasteN seks gange om året Besøg stand 24

100

•

UDSTILLERE

S TA N D

BEER ENTHUSIAST A/S Østre Boulevard 29 8930 Randers NØ Tlf: 86 41 03 88 Mail: ssj@beerenthusiast.dk www.beerenthusiast.dk Beer Enthusiast Danmark importerer og distribuerer specialøl af meget høj kvalitet fra hele verden. Vi prioriterer især at skabe et meget stærkt nordisk sortiment, hvor de håndværksmæssige kundskaber for ølbrygning er i fokus. Vi samarbejder eksempelvis med Ø-bryg fra Danmark, Austmann fra Norge, Malmgård fra Finland og Slotskällans bryggeri fra Sverige. Der findes allerede et stort udbud af specialøl fra hele verden på markedet, men hos Beer Enthusiast tror vi på, at de nordiske øltraditioner har så meget at 102

UDSTILLERE byde på, at det bør være en bestandig del af et rigt og varieret udbud til alle, der sætter pris på øl af meget høj kvaltiet. Desuden er nordisk specialøl et perfekt match til trenden inden for ”Ny Nordisk Mad”. Beer Enthusiast, er oprindeligt startet op i Norge af et særdeles stærkt team af ølentusiaster. Udover Danmark og Norge er Beer Enthusiast på nuværende tidspunkt også repræsenteret i Sverige.

Kiuchi Brewery, Japan Kiuchi bryggeriet blev grundlagt så langt tilbage som i 1823 af Kiuchi Gihei. Som chef i sin landsby Kounosu var det hans opgave at indsamle skatter fra bønderne i området i form af ris. En del af risene blev efterladt i hans pakhus og ved at starte et sakebryggeri kunne han drage nytte af restlageret. I 1996 begyndte de at brygge en egen serie med øl som de døbte Hitachino Nest. I stærk kontrast til de større japanske lagerbryggerier bestemte Kiuchi sig for at brygge øllen ud fra samme filosofi som sin sake, nemlig ved at bruge kvalitetsingredienser og godt håndværk.

HITACHINO NEST WHITE ALE Witbier – 5,5% Dette er en øl inspireret af den belgiske hvedeølstil, Wit. Krydderprofilen er taget et skridt længere med koriander, muskat og appelsinskal. I stedet for belgisk gær bruger de en almindelig engelsk alegær som giver et rundere frugtpræg. Resultatet er en ekstremt friskt og citrusfokuseret øl med en tør afslutning. HITACHINO NEST RED RICE ALE Traditionel ale – 7,0% De røde ris som er brugt i øllet er en rissort som historisk set er blevet brugt meget i Japan. Røde ris er festmad. Det rosa øl er frugtig og har en sake-elegance over sig. Det er ikke let at definere ølstilen på denne øl, men det er netop også det unikke japanske ved denne øl som gør det interessant.

•

HITACHINO NEST REAL GINGER ALE Krydret øl – 8,0% Endnu en unikt øl fra Kiuchi, en øl som virkelig oser af Asien. Der tilsættes fersk ingefær under kogeprocessen, som sammen med den krydderprægede humle Perle og Styrian Golding balancerer godt mod maltsødmen. En god maltfylde og god balance og lidt ingefær på toppen er alt sammen med til a gøre dette til en meget spændende smagsoplevelse.

Baladin, Italien Baladin blev startet af Teo Musso, en af bryggeriverdenens mest kreative sjæle. Med en forkærlighed for innovation og tradition, har disse gået hånd i hånd siden 1996. Deres kompromisløse stil har ført til at de nu dyrker alt deres egen basismalt, og at de har lanceret deres første øl hvor også humlen er dyrket på egen

103

•

UDSTILLERE

mark. Denne uendelige kærlighed til bryggefaget har ført Baladin til toppen af den italienske bryggerihimmel, og hvert produkt er helt unikt. BALADIN ISAAC Witbier – 5,0% Denne Biere Blanche har en uklar, abrikos farve og et intenst hvidt skum. Den er lageret med koriander og appelsinskal fra usprøjtede appelsiner fra Toscana. Dette er med til at balancere gæraromaerne med en dejlig citrus- og kryddersmag. BALADIN WAYAN Saison – 5,8% Dette er Baladins fortolkning af det belgiske øl Saison, og er krydret med ni forskellige typer krydderier. De forskellige kornsorter og krydderblandingen knyttes elegant sammen med et frugtigt gærpræg. Resultatet bliver en komplekst og floralt øl som forfrisker smagsløgene. BALADIN SUPER Stærk belgisk ale – 8,0% Super er en amber ale inspireret af de ølglade munke i Belgien.

104

UDSTILLERE

•

Det har en smag af banan, marcipan, let ristet malt og tropisk frugt. Smagsmæssigt er der virkelig en god balance mellem kompleksitet og drikbarhed. Den afslutter med en dejlig smag af mandel og tørret frugt. BALADIN NORA Traditionel ale – 8,0% Øllet er brygget med den urgamle hvedesort Kamut, som man kun finder i Egypten. I tillæg er det tilsat myrra og ingefær, som er traditionelle krydderier fra Egypten. Man finder virkelig Østens aromaer i glasset i form af krydderier, citrus og ingefær. Øllen er velbalanceret med malten, og det er virkelig en øl med særpræg. BALADIN NAZIONALE Blond ale – 6,5% Bryggeriet og de involverede mennesker er dedikerede både når det kommer til produktet, naturen og råvarerne. Dette er et resultat af denne dedikation, og er den første 100% italienske øl i landet. De har et godt samarbejde med en landbrugsskole som er en af Italiens ledende, og sammen med dem har de nu egne bygmarker og humlegård.

Slottskällans Bryggeri Slottskällans er et af Sveriges mest prisbelønnede bryggerier, og de har som mål at kunne se på øl på samme måde som de ser på vin. Ikke et beskedent mål, men Slottskällans øl er heller ikke beskedne. Med kærlighed til øl som deres mantra giver de dig en smagsoplevelse i hver flaske! SLOTTSKÄLLAN SVART Porter – 5,5% Svart har en rig og fyldig smag. Det er en krydsning mellem en traditionel porter og en stout. Fra porter tradition hentet en vis sødme fra chokolade mens den moderne stout bidrager med en lidt lysere krop, mere humlekarakter og tørrere afslutning. En god og velafbalanceret porter, som tilmed er økologisk.

SLOTTSKÄLLAN IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 9,0% En mørk øl, brygget efter den gamle engelske metode. Indeholder utrolig meget smag og aroma. Man finder kaffe og chokolade, men også nuancer af træ og tørret frugt. Den har en rund, blød og fyldig krop. SLOTTSKÄLLAN FREEDOM IPA IPA – 6,5% Freedom er en India Pale Ale i amerikansk stil med store mængder af amerikanske humle, der giver en rig frisk duft og en markant bitterhed. Dette i kombination med den store maltede krop og det lidt højere alkoholindhold giver en meget velbalanceret øl. I fylde, smag og aromaprofil, er der masser af nyslået græs og citrus med en lang behagelig bitterhed.

105

•

UDSTILLERE

Ø-Bryg – Det er sundt at leve sjovt, og vi kunne ikke være mere enige. Erik Nielsen er manden bag denne øl, og han er en erfaren hjemmebrygger med lidenskab for smag. Hans øl er brygget med balance, og er ikke at anse som ekstreme øl. De er tro mod stil, udmærkede madøl og gode tørstslukkere. Hans første kommercielle øl blev kåret til det bedste nye øl i Danmark 2010, og var en mørk belgiskinspireret øl, brygget med rosinsirup og snus. Ø-BRYG DAMPSKIBSØL Steambeer – 5,5% Dette er en øl, som bruger en gær, som sædvanligvis bruges til overgæring, og gæres på lavere temperaturer. God maltkarakter og en ren gærprofil, der giver høj drikbarhed. Ø-BRYG PALE ALE Pale ale – 5,9% En øl som byder på gode aromaer af ren, amerikansk humle. Citrus, lyngblomster og karamel er blot nogle af aromaerne man kan finde. Øllet har også en blød bitterhed som frisker godt op, og en maltprofil der skaber en god fylde. 106

UDSTILLERE Ø-BRYG BROWN ALE Brown ale – 5,9% Et let ristet præg, og en god friskhed er nogle af kvalitetstegnene ved en god brown ale. Og dette er et rigtig godt eksempel på ølstilen, hvori man kan finde aromaer som kaffe, mocca, flødekaramel og et let humlepræg. Det er en meget god madøl, som man desværre ikke ser nok af på markedet.

Malmgården Panimo, Finland Malmgårdbryggeriet ligger på Finlands eneste greve Johan Creutzs ejendom. Familien har ejet jorden siden 1614. Da han gik over til at drive økologisk landbrug ønskede greven at videreforædle kornet. Han gik på et bryggerikursus og lærte Toumas Markkula, en af Finlands mest respekterede bryggere, at kende. Resultatet blev at de to slog sig sammen om at starte et mikrobryggeri med fokus på lokalt dyrket korn og den finske øltradition. MALMGÅRDEN DINKEL Speltøl – 4,5% Dinkel er en delikat øl, hvor spelt fra Malmgårdens egne jorder udgør 15% af kornindholdet.

Dette er en øl som fokuserer det præg Malmgårdens spelt giver. MALMGÅRDEN BLONDE Belgisk blonde – 4,2% Inspireret af de belgiske bryggetraditioner, har Malmgården her kreeret en meget læskende øl. Man aner klare blomstertoner fra den belgiske gær, og øllen er helt udgæret, hvilket er med til at gøre den let at drikke. . MALMGÅRDEN ARTIC CIRCLE ALE Traditionel ale – 7,3% Artic Circle Ale er inspireret af en gammel, traditionel finsk ølstil, som hedder Sahti. Som en Sahti er Artic Circle brygget med rug i tillæg til byg samt hele enebærkviste. En af de store forskelle på de to er, at Sahtien aldrig koges og det giver en meget kort holdbarhed. Resultatet bliver en krydret, karamelliseret og kompleks øl med god balanceret bitterhed.

•

MALMGÅRDEN BELGE Stærk belgisk ale – 8,0% Når man smager denne øl skulle man tro, at det er en klassisk, belgisk bryg. Med eget dyrket korn i mæsken, finder man dejlige toner af nybagt brød, tørrede figner og søde krydderier på næsen af denne øl. Den følger trop med mange af de samme smagsindtryk, en stærk mellemliggende del med medium fylde, som ender i en sødlig smag. MALMGÅRDEN X-PORTER Baltisk porter – 7,0% X-porter er en overgæret porter som har ladet sig inspirere af den baltiske porterstil, som stammer fra 1800-tallet, da den britiske porter blev eksporteret til Rusland gennem Baltikum. Øllens intense mørke farve giver høje forventninger. På smag og aroma leverer X-porter kraftige, komplekse, mørke og ristede toner.

107

•

UDSTILLERE

UDSTILLERE præg af mørke bær, et ristet præg i form af chokolade og ikke mindst et let bagtæppe af fyrrenåle. I munden starter den med et bittert smag, som går over til en fyldig ristet finish.

Austmann Bryggeri, Norge Austmann er en ny stjerne på den norske bryggerihimmel startet af de tre unge fyre Vinko, Anders og Thomas. Sammen har de erfaring fra blandt andet Kinn Bryggeri og Trondheim Mikrobryggeri, men trangen til at stå bag deres egne øl blev til slut for stor. Austmann gærer i åbne gæringstanke på traditionel vis, og brygger øl som henter inspiration fra både nye og gamle bryggetraditioner. Med kundskab og gåpåmod leverer de allerede øl med sjæl og personlighed, og de er absolut et bryggeri med høje ambitioner til både sig selv og øllene de brygger. AUSTMANN TRE GAMLE DAMER BPA Belgisk pale ale – 5,5% Det er en belgisk pale ale, med et klart præg af amerikansk humle, og smag af blomster, citrusfrugt og lys karamel. 108

Den er gæret med en belgisk gærstamme som gærer meget sukker ud, og giver en ekstra dimension i form af blomster, lyse stenfrugter og krydderier. AUSTMANN NORTHUMBERLAND BROWN ALE Brown ale – 5,5% Med præg af ristet malt, mælkechokolade, rugbrød og mørke frugter, er dette et pragteksemplar af en brown ale. Den følger op med et smagsbillede som giver meget af det samme, med en let smag af kakao, toast og honning. Den har en forholdsvis lav karbonering, som er med til at gøre øllet endnu mere fyldig og cremet. AUSTMANN BLÅBÆRSTOUT Stout – 6,0% Med over 20 kg koncentreret blåbær i hver batch er dette Austmanns mest komplekse øl. I næsen finder man ikke oplagte aromaer af blåbær, men et klart

AUSTMANN HUMLEDUGG IPA IPA – 6,5% Enhver brygger respekterer humlen, øllets dejlige krydderi. IPA – india pale ale – er en af de mest populære måder at vise humlens potentiale. Austmann gør det med en øl som har kvaliteter og aromaer af lime, rosépeber og blomster. Den har en klar bitter eftersmag med lidt karamel som balancerer øllet.

Rise Bryggeri Rise Bryggeri sætter en ære i at brygge øl af en sådan kvalitet, at det bliver et naturligt valg for dig, at vælge øl fra Rise Bryggeri. Der er tre forskellige faste øl i sortimentet. Herudover brygges et antal forskellige øl, nøje afstemt efter årstiderne. I 2008 startede Rise Bryggeri brygningen af økologiske øl. Foreløbig omfatter serien en India Pale Ale, en Dark Ale og den eftertragtede Valnød.

•

RISE PREMIUM INDIA PALE ALE ØKOLOGISK IPA –5,5% Rise India Pale Ale er brygget af vand fra Rise, Pale Ale bygmalt, sukker, humle samt engelsk overgær. Resultatet er en kraftig, aromatisk ekstra humlet og smuk gylden ale. RISE DARK ALE ØKOLOGISK Mørk ale – 6,0% Rise Dark Ale er en fryd for øjet og ganen. Der er anvendt engelsk overgær. Smagen er meget fyldig og kompleks – først maltagtig med et anstrøg af lakrids, efterfulgt af en fabelagtig aromatisk frugtagtig bitter eftersmag. RISE PREMIUM VALNØD ØKOLOGISK Krydret lager – 6,0% Rise valnød – er brygget af pilsnerbygmalt, karamelbygmalt, sortbygmalt og hvedemalt, vand fra den lokale boring samt aromahumlen goldings. Der er tilsat undergær og valnøddeekstrakt. Resultatet er en fantastisk harmonisk, rødbrun, stærkt undergæret øl med en delikat valnødde aroma.

109

•

UDSTILLERE

S TA N D

NIBE BRYGHUS Bryggen 80c 9240 Nibe Tlf: 96 41 12 19 Mail: Info@nibebryghus.dk www.nibebryghus.dk

Nibe Bryghus CLIPPER Amerikansk Pale Ale – 5,5% Clipper American Pale Ale er en frisk og aromatisk ale, med en god balance mellem maltens sødme og den friske/let bitre smag fra humlen. Brygget med Roibush te som giver en flot rød farve og en vaniljeagtig smag. Clipper egner sig godt som ledsager til røget fisk, kylling og lyst kød, foruden grøntsagsretter.

UDSTILLERE STYRBORD Stout – 6,0% Styrbord Stout er den mest komplekse ale fra bryghuset inspireret af traditioner fra Skotland. Styrbord er brygget med rigelige mængder münchener- og karamelmalt. Samtidig giver røgmalt og to slags mørkristet malt nuancer af røg, kaffe og chokolade. Øllet har en afbalanceret bitterhed med smag af fersken og citrus. Styrbord egner sig godt til at nyde sammen med røgede og saltede retter af kød og fisk. ANKER PORTER Porter – 7,5% Anker Porter er en dejlig kraftig porter, kulsort i farven og med et tykt nougatfarvet skumlag. På trods af en høj alkoholprocent, og den mørke farve, er Anker en forholdsvis let og frisk porter. Brygget med melasse af rørsukker, som giver en let lakridssmag Nydes ved 8º-10º C i en god lænestol eller prøv den til en god chokoladekage.

SEKSTANT IPA – 6,5% Nibe Bryghus Sekstant er en sand fest for humleelskere. Med en rigelig dosering af amerikanske humler er Sekstant en IPA med kraftig bitterhed, en dejlig frugtagtig humlesmag og en moderat maltsødme.

S TA N D

MYLIUS-ERICHSEN BRYGHUS Nygade 26 6950 Ringkøbing www.me-bryghus.dk

110

•

Baggaardsbryggeriet DRUNKEN SAILOR English Strong Ale – 6,5% Drunken Sailor er en english strong ale tilsat en udsøgt Islay whisky. Whiskyen giver en let røget duft og eftersmag.

JOMFRU TIDSFORDRIV Pilsner – 4,2% Jomfru Tidsfordriv er et lyst, strågult bryg. Duften er humlet, og har et svagt krydret strejf. Smagen indledes med en let sødme, der afløses af et karakterfuldt humlepræg, for at ende i en lang tør finish. NORDØSTRUNDINGEN Classic – 5,0% Nordøstrundingen er en pilsner med lidt mere af det hele. Fyldig, men stadigvæk letdrikkelig. Ravfarvet, med brændte undertoner og noter af karamel. 111

•

UDSTILLERE

S TA N D

DANMARKSHAVN Brown ale – 5,6% Danmarkshavn er en mørk, mahognifarvet ale. Duften er maltet og karamellisere, elementer der genfindes i smagen. Her går de i fyldigt samarbejde med mørk sødme og en diskret tone af røg, der klinger ud i en let ristet nøddeagtig afslutning. MIDNATSSOL Saison – 4,2% Saison er en udpræget læskende sommerøl. Frugtrig duft med et let krydret præg. Smagen er sødlig og i fin balance med et friskt, let syrligt indslag fra rugen. Et forfriskende bryg, skabt til sol og lange lyse nætter.

112

SKONNERT ØL Røgøl – 8,13% Potent skibsøl, brygget med blandt andet malt, som er tørret, maltet og røget på Stauning Whisky, samt whisky produceret samme sted. Skonnert er udviklet i samarbejde med Stauning Whisky, Bramsejlerskonnerten og HKT.

LØKKEN BRYGHUS Kjelgaards Plads 5, 9480 Løkken Tlf: 50 10 83 30 Mail: mail@loekkenbryghus.dk www.loekkenbryghus.dk FORÅRSFORNEMMELSER Engelsk Strong Ale – 6,0% Ravgylden klar øl med hvidt skum. Middel maltaroma med karakter af brød. Mild maltsmag med sødme og smag af karamel og toffee. Mild humlebitterhed.

•

MØRK KUTTERØL Engelsk Dark Ale – 5,2% Kaffesort klar øl med cremefarvet skum. Svag maltaroma med karakter af kaffe og chokolade. Middel maltsmag med noter af kaffe, chokolade, engelsk lakrids og mørk sirup. LØKKEN BRYGHUS KAVT Belgisk blonde – 7,0% En af en ny serie med udtryk på vendelbomål. Halmgul klar øl med kraftigt skum. Svag maltaroma med karakter af karamel og brødskorpe, svag humlearoma. Middel niveau af frugtestere der har karakter af banan. Middel sødlig maltsmag, med karakter af karamel og brødskorpe samt en middel smag af humle og bitterhed.

LØKKEN BADEHUS Witbier – 4,6% Strågul uklar øl med hvidt skum. Svag brødagtig aroma af hvede, humlearoma bemærkes ikke. Middel duft af appelsinskal. Kornagtig smag af hvedemalt, svag bitterhed fra humle og appelsinskal, noter af vanilje. 113

•

UDSTILLERE

S TA N D

BØLLINGSØ BRYGHUS Gl. Kongevej 24 7442 Engesvang Tlf: 51 64 15 00 Mail: info@bbryg.dk boellingsoebryghus.dk BØLLINGSØ FROKOST Pale ale – 5% En lys halm-gul farve. Let bitter, med en sød eftersmag af lime. Medium krop. En let frokost øl på en varm dag.

114

BØLLINGSØ DUBBEL Dubbel – 6% Ravfarvet. Svag skumdannelse. Dejlig maltog humlesmag og -duft. Passer godt til svinekøds retter. BØLLINGSØ BRYGGERENS BOCK Bock – 6% En sydtysk ølstil. Godt skum, medium krop. Middelsød maltsmag med lidt bitter eftersmag. BØLLINGSØ STOUT En mørk og let røget øl med en sød eftersmag. Godt skum og krop. Dejlig humlesmag og -duft. Passer godt til oksekød og vildt.

•

UDSTILLERE

S TA N D

CARLSBERG DANMARK Vesterfælledvej 100 1799 København V Tlf: 33 27 33 27 www.carlsberg.dk www.carlsberg.com

Håndplukket Carlsberg er repræsenteret på ølfestivalen med en mangfoldighed af øl fra Husbryggeriet Jacobsen, Wiibroe, samt et par gamle Carlsberg og måske et par Tuborgklassikere. Derudover har vi medbragt hele vores håndplukkede udenlandske sortiment fra Belgien, Tjekkiet, Tyskland, Irland og Frankrig. På Carlsbergs stand finder du glade frivillige, ikke nødvendigvis eksperter, men folk der brænder for det gode øl og som er ivrige efter at give dig en god smagsoplevelse. Vel mødt. 116

UDSTILLERE FRANZISKANER DUNKEL Dunkel Hefe-Weissbier –5,0% En sydtysk mørk weizenbier brygget på en kombination af hvedemalt og bygmalt. Øllet adskiller sig fra almindelige sydtyske hvedeøl ved også at indeholde ristet bygmalt der giver den mørke farve. Hefe betyder gær og henviser til indholdet af gærrester. FRANZISKANER HEFE Hefe-Weissbier – 5,0% Typisk sydtysk weizenbier brygget på en totredjedele hvedemalt og en tredjedel bygmalt. Hefe betyder gær og hentyder til de sedimenter af undergær der tappes med på flasken. Øllet er overgæret og gennemgår efterfølgende en koldlagring. HOEGAARDEN WIT Witbier – 5,0% Overgæret flamsk hvedeøl. Hoegaarden Wit trækker på egnstraditioner der rækker tilbage til 1400-tallet. I 1965 genoptog mælkemanden Pierre Celis brygningen af witbier i byen Hoegaarden. Øllet betragtes i dag som en af mest succesfulde reintroduktioner i den moderne ølverden.

GUINNESS DRAUGHT Tør stout – 4,2% Klassisk irsk stout fra bryggeriet ved St. James Gate i Dublin. Guinness Draught på dåse tappes med en patenteret anordning, der sikrer at øllet får samme skumkrone som Guinness på fad. KILKENNY Red ale – 4,3% I Irland sælges øllet under navnet Smithwicks, hvilket også er navnet på det gamle bryggeri i byen Kilkenny. Bryggeriet Smithwick har i årtier været garant for bevarelsen af det irske røde ale og Kilkenny Irish Beer betegnes da også af mange som en af de bedste repræsentanter for typen. LEFFE BLONDE Biere Blonde – 6,6% Leffe blond er en overgæret strågul Bier Abdij brygget på Interbrews bryggeri Stella Artois i Leuven. Trods sit slægtskab til traditionelt klosterøl har den

•

også relationer til de gyldne belgiske ales. Leffe Blonde har en fin, harmonisk og afrundet smag og er et godt valg til den der skal introduceres til belgiske klosterøl. LEFFE BRUNE Dubbel – 6,5% Leffe Brune er en overgæret brun bier abdij med et dybt rødt skær. Betegnelsen 6º der er trykt på etiketten, er hverken relateret til alkohol volumen- eller platoskalaen. Det er derimod et levn fra en gammel belgisk målemetode som formodentligt har haft noget med øllets fylde at gøre. STAROPRAMEN Pilsner – 5,0% Bøhmisk lys lagerøl. Det er Staropramen bryggeriets vigtigste mærke og var det øl der oprindeligt skulle tage konkurrencen op med pilsneren fra Plzen. Øllet har ikke udviklet sig meget, siden det blev introduceret på markedet i 1870erne. 117

•

UDSTILLERE

STAROPRAMEN DARK Mørk lager – 4,4% Staropramen Dark er et typisk eksempel på en bøhmisk mørk lager. Selvom den ofte karakteriseres som en mørk münchner lager, er det nærliggende også at påpege slægtskabet med den tyske schwarzbier fra Thüringerwald. De bøhmiske mørke lagerøl adskiller sig fra de tyske varianter ved at være mere tørre end søde i smagen. De mørke lagerøl har oprindelse i mindre skånsomme maltningsmetoder der var normale før industrialiseringen. GL. CARLSBERG PORTER Baltisk Porter – 8,2% Gl. Carlsberg Porter har en næsten olieret fed fylde og fremstår sort med tæt mokkafarvet skum. Smagen er sødmefuld med en snert af tør efterbitterhed. Duften er kraftig med noter af lakridsrod, ny ristet kaffe, bitter chokolade og varmende alkohol. Gl. Carlsberg Porter blev lanceret i 1895 og er dermed den ældst eksisterende porter i Danmark.

118

UDSTILLERE GL. CARLSBERG LAGER Münchenertype, dunkel – 4,3% Gl. Carlsberg Lager er den ældste øl i Carlsbergs sortiment. Så tidligt som i 1846 rullede de første fade over de toppede brosten i Brolæggerstræde og dermed er øllet faktisk ældre end Carlsberg. Øllet er af typen bayrisk lagerøl og fremstår kastanjebrunt med en kremet skumhat. Smagen er sødmefuld med et velbalanceret tørt finish og duften er rig på malt og sødlig karamel. CARLSBERG NORDIC GYLDEN BRYG Lavalkoholholdigt øl – 0,5% Carlsberg Nordic er en ny type øl med 0,5% alkohol og findes i to forfriskende varianter; Gylden Bryg og Blond. Gylden Bryg er en klar øl med gyldent skær, som med sine delikate noter af aromahumle med frisk og blomstrende duft giver øllen karakter. En let drikkelig og forfriskende lavalkohol øl med mild pikant smag og tilpasset bitterhed.

RØD TUBORG Lager 4,3% Rød Tuborg kræver vist ikke den store introduktion. Den første øl i Tuborgs sortiment og dermed øllen der dannede grundlaget for hele Tuborgs senere succes. Smagen er mørk, læskende og velbalanceret. CARLSBERG ELEPHANT Stærk pilsner – 7,2% Den stærke Carlsberg Elephant blev brygget for første gang i 1959. Den er vinøs og frugtig med karakteristiske smagsindtryk af æbler, melon, banan og karamel afbalanceret af en tør bitterhed. Du fornemmer også antydninger af egetræ, bark, rødder, nødder og fyrrenåle. Med en lys gylden farve og det flotte hvide havskum står Carlsberg Elephant flot i glasset.

•

CARLSBERG C47 Wiener – 7,0% Carlsberg 47 blev brygget første gang i 1972 til Carlsbergs 125 års jubilæum. Smagen er rund og sødmefuld, som det sig hør og bør for en juleøl. Ristede karameldufte blander sig med anelser af frugter og blomster. I eftersmagen oplever du et godt, kraftigt bid, og den mørke farve passer fortrinligt til årstiden. CARLSBERG MASTERBREW Ekstra stærk pilsner – 10,5% Master Brew giver dig en oplevelse af stærkt og sødmefyldt øl, med god balance i bitterheden. Den rødgyldne ravfarve krones af et merskumsfarvet skum, og møder dig med en let blomsteragtig duft. Den ligger helt i tråd med Carlsbergs tradition for at fremstille specialbryg, som startede i 1920’erne, hvor der f.eks. er lavet specialøl til ære for det engelske kongehus og Winston Churchill. 119

•

UDSTILLERE

JACOBSEN BROWN ALE Brown ale – 6,0% Fremstillet efter engelsk forbillede, hvilket giver øllen sin frugtige karakter. Smagen er kompleks og med spændende ristede noter. Den dybe brune farve minder om mahogni. Skal man beskrive duften, må vi til vinens verden, hvor den minder om Sauvignon Blanc-druen. JACOBSEN SAAZ BLONDE Biere Blonde – 7,1% Jacobsen Saaz Blonde er brygget efter belgisk tradition, som brygmestrene unikt har oversat til den nordiske smag. Den lyse overgærede øl er mellemfyldig og har en forfinet karamelsødme afbalanceret af en blød bitterhed. Duften er frugtig med tørre anelser af kvan, nelliker og koriander, afrundet af en snert fyrrenåleduft. Farven er lys gylden med et flot blondt skum.

120

UDSTILLERE

JACOBSEN DARK LAGER Mørk lager – 5,8% Denne mørke lagerøl er brygget efter Carlsbergs ældste opskrift, som for første gang så dagens lys for 150 år siden. Det er en tør og fyldig øl, med en lang blød eftersmag, hvor du bl.a. kan fornemme strejf af karamel og nødder. Duften har lidt lakrids og frugter som æble og pære over sig. Lagerøllen har en mørk rødbrun farve og et flot hvidt skum med en let brunlig tone. JACOBSEN EXTRA PILSNER Pilsner – 5,5% Denne økologiske pilsnerøl er Husbryggeriets bud på den mest krævende af alle øltyper. Med sin strågule til gyldne farve og det tætte cremede skum med fine blonder, står den flot i glasset. Kornduften blander sig med abrikos og jordbær. Smagsmæssigt oplever du en middelfyldig øl med et bittert bid i eftersmagen.

JACOBSEN WEISSBIER Hefe-Weissbier – 5,9% Jacobsen Weissbier er en klassisk ufiltreret hvedeøl brygget på hvedemalt og bygmalt. Øllet er tilsat den bayriske humlesort Hallertau Tradition, hvis milde bitterhed giver øllet balance. Duftbilledet er fuld af frugtige noter af banan, melon og citrus takket være den anvendte overgær, der i øvrigt er tappet med, så mundfylden opleves mere cremet. Smagen er let syrlig, sødmefuld og yderst forfriskende. JACOBSEN VELVET Mixgæret ale – 5,9% Velvet er en klar lys innovativ øltype der kombinerer øllets forfriskende karakter med vinens aromatiske univers. Øllet udmærker sig ved overhovedet ikke at indeholde bitterhumle, hvorved øllet fremstår blødt, rundt og sødmefuldt, kun lige balanceret af en mild vinøs syrlighed. Byder på en elegant duft af tropiske frugter og vil også appellerer til folk, der normalt ikke drikker øl.

•

JACOBSEN INDIA PALE ALE India Pale ale – 6,6% Jacobsen India Pale Ale er en ravgylden IPA med tæt cremet skum. Duften byder på noter af bark, krydderurter og citrus på en rig bund af malt. Smagen er frisk og sprød med en karamelliseret maltsødme og en veludviklet efterbitterhed. Øllen er baseret på originale brygjournaler fra perioden 1871-73, hvor Carl Jacobsen første gang prøvede kræfter med øl af engelsk type på sit nyindrettede anneksbryggeri. KRONENBOURG 1664 Pilsner – 5,0% Kronenbourg 1664 lanceredes første gang i 1952 i anledningen af kroningen af den engelske Dronning Elizabeth II. Øllen er brygget med tydelig inspiration fra de tyske og tjekkiske pilsnertyper, men har et umiskendeligt fransk udtryk. Smagen har en blød, rund fylde og byder på en fin balance mellem delikat maltsødme og afdæmpet humlebitterhed. Øllet dufter friskt og fremstår gyldent med et livligt spil af kulsyre.

121

•

UDSTILLERE

KRONENBOURG 1664 BLANC Witbier – 5,0% Lanceredes i 2006 og er i dag en af Frankrigs mest populære hvedeøl. Brygget i stil med de belgiske hvedeøl, der på fransk kaldes blanc, men har sin helt egen profil bl.a. med en mere sød og rund fylde. Øllet fremstår uklart og hvidgyldent med et friskt syrligt bid og en herlig duft af citrus og sødlig frugtighed. Perfekt sommerøl. GRIMBERGEN DOUBLE Dubbel – 6,5% Belgisk klosterøl. Øllen har en smuk kobbergylden farve toppet af en råhvid skumkrone. Duften er fyldig med rige frugtige noter af velmodne pærer, vanilje og anis, fulgt af strejf af mørkt sukker og karamel. Øllen er let sødlig med en passende bitterhed, der giver en herlig læskende balance. Fylden er blød og rund med et let brændt eftersmag. 122

UDSTILLERE

GRIMBERGEN BLONDE Belgisk Blonde – 6,7% Grimbergen Blonde er en smuk gyldenblond øl af belgisk type. Duften er domineret af tydelige frugtige noter af banan, grønne æbler, syltede pærer og honningmelon. Øllet byder på en god rund sødme fulgt af en mild behagelig bitterhed, der giver en elegant balance. Fylden er rund, frisk og læskende med en ukompliceret eftersmag der også appellerer til den uprøvede ølnyder.

ERDINGER DUNKEL WEISSBIER Dunkel Hefe-Weissbier – 5,0% Erdinger Dunkel er en mørk ufiltreret hvedeøl fra Bayern. Duften er rig på ristede og frugtige noter fra henholdsvis malt og gæring. Smagen er rund, blød og sødmefuld og kan godt vække mindelse om mørkt rugbrød. Familiebryggeriet Erdinger er verdenskendt for deres klassiske tilgang til hvedeøllet, hvilket blandt andet betyder at øllet brygges efter det bayriske reinheitsgebot og at det modnes på flaske.

•

Limited Editions, prøvebryg og hemmelige brygprojekter Vanen tro har vi naturligvis et udvalg af limited editions, prøvebryg og smagsprøver fra hemmelige projekter i vores dybe kældre. Vi vil ikke løfte sløret for det hele, men vi kan i hvert fald godt love en særlig tørhumlet udgave af vores hæderkronede Saaz Blonde og ikke mindst fyldigt og velsmagende øl direkte fra vores gærtanker på Jacobsen. Kom glad og tørstig.

ERDINGER HEFE WEISSBIER Hefe-Weissbier – 5,0% Erdinger Weissbier er en uklar orangegylden hvedeøl med et prægtigt hvidt skum. Duften er frisk og indbydende med frugtige noter af banan, citrus og en smule korn. Smagen er velbalanceret med en blød cremet mundfylde

123

•

UDSTILLERE

S TA N D

MUNKEBO MIKROBRYG Kontor: Drejet 1, 5330 Munkebo Bryghus: Sdr. Højrupvejen 39, 5750 Ringe Tlf: 50 66 70 05 Mail: info@munkebo-mikrobryg.dk www.munkebo-mikrobryg.dk

Det nye fynske bryghus Bag familiebryghuset Munkebo Mikrobryg er familien Christensen. En familie hvor traditionerne til at brygge øl kommer fra gryderne på de sydfynske gårde. Øllet brygges af Claus Christensen der har arbejdet som brygmester både i Danmark og i det traditionsrige Bayern ved bryghuset Camba Bavaria.

124

UDSTILLERE Claus har en kandidatgrad i biologi fra Københavns Universitet og en Ph.D i Sundhedsvidenskab og har vundet flere danmarksmesterskaber, samt det Skandinaviske Mesterskab i håndbryg. Alt i alt, er der vundet 21 medaljer i løbet af fire år, inden de bayerske alper kaldte på en ny headbrewmaster. Hjemme i Danmark igen, er der samlet et nyt hold. Der brygges fransk, tysk, amerikansk og flere eksperimentelle øl, og sammen med Syddansk Universitet ledes der efter de originale danske gærceller på markerne ved en økologisk gård omkring Tommerup. FOLKVANG Bayersk Weissbier – 5,0% Skøn bayersk weissbier, inspireret af de 500 år gamle sydtyske hvedeølstraditioner. Gæret af en specielt udvalgt sydtysk gær som ved de højere gæringstemperaturer giver skønne noter af nellike og banan.

GYLDENKAM Pale Ale/Weissbier – 5,2% Det bedste fra to verdener: brygget både som en amerikansk pale ale hvor humlebitterheden og aromaen er dominerende med amerikanske humlersorter, som giver noter som mango og tropiske frugter, og som en bayersk weissbier, hvor gæringen giver smag og duft af nellike eller banan. HERMOD Engelsk Pale Ale – 5,6% Gylden kobberfarvet øl med smag og aroma fra traditionelle engelske humlesorter som Fuggles og East Kent Goldings. Den har en veldefineret humlesmag, med en let karamelliseret malt baggrund og lidt mere maltsødme end der typisk findes i en amerikansk pale ale.

•

UDGÅRDSLOKE Black Pilsner – 5,2% Undergæret øl, som har ligget koldt på lagertanken i flere uger for at give den sprøde og lette pilsner eftersmag. Den har en sort farve fra brugen af mørke malte, som giver en skøn smag af chokolade og kaffe. Det er en medium fyldig og mørk øl. VALHAL Påske Pale Ale – 6,0% Single hop Comet pale ale er brygget på en sjælden amerikansk humlesort, som giver en lækker aroma og smag af nåleskov, citrus og grape. Brygget som en Amerikansk Pale Ale med en lys og let maltbaggrund og gæret med en amerikansk gær.

125

•

UDSTILLERE

ÅRVÅGEN Sommersolhverv – hvedeøl – 5,2% Brygget som en sommerøl, let og frisk med en god håndfuld helt nye og sjældne amerikanske humlesorter som Comet, El Dorado og Calypso. Disse nye humlesorter giver noter af citrus, æbler og sommermodne pærer. RAGNAROK Brettanomyces Porter – 6,5% Kraftigt engelsk porter brygget med masser af mørke malte som giver porteren sin mørkebrune farve og dybe intense smag af chokolade og kaffe. Gæret med en unik blanding af ale gær tilsat forskellige brettanomyces vildgær, som giver aroma af stald, hest og læder. ALSTÆRK Strong Scotch Ale – 9,4% Denne strong skotsk ale er brygget på 7 forskellige nøje udvalgte mørke malte samt et lavt indhold af bitterhumle som 126

UDSTILLERE

fremhæver maltsødmen, kompleksiteten og giver en sand øloplevelse fra det skotske højland. UDGÅRD Vintersolhverv – Porter – 9,4% En imperial porter med masser af mørke malte, noter af chokolade, blomme, rosin som afrundes med en skøn aromatisk kaffebønnesmag fra vilcabamba. Gæret ved en temperatur som lader gæren danne frugtestere som giver en blød balance mellem de mørke malte og humlen.

SIF Belgisk Tripel – 9,4% Den er gæret med frisk belgisk trappist gær kombineret med en god håndfuld bitterhumle, masser af belgisk malt og rørsukker. En rigtig nyder. Øllet bør nydes ved 10-12°C for at fremhæve øllets fantastiske aroma og smag af belgiske frugtestere og humlens blomsterduft. SLEIPNER Imperial IPA – 9,4% Brygget med 5 nøje udvalgte kraftige amerikanske humlesorter og er til dem som ikke kan få humle nok. En humlebombe af bitterhed og aroma. Gæret ved en lidt lavere temperatur som lader gæren træde i baggrunden og fremmer de forskellige humlesorters kompleksitet og aroma.

•

HEJMDAL Coconut Wheat Ale – 5,2% Friskbrygget wheat ale brygget med amerikanske humler og tilsmagt med ristede kokosflager, som giver et frækt modspil til humlenoter som mango og tropiske frugter. Gæret med en amerikansk gær som passer perfekt til denne wheat ale

Ekstra Vi eksperimenterer rigtig meget med at sammensætte forskellige krydderier, frugter, bær, urter og vi vil brygge noget helt specielt til ølfestivalen. Hold øje med hvornår de forskellige eksperimenter kommer på.

JÓLNER Belgisk Julehvede – 5,1% En mild belgisk inspireret julehvede, brygget med belgiske malte og frisk opdyrket belgisk gær, samt appelsinskal og friskknust korianderfrø. Brygget med kun en smule humle og masser af hvede, så den fremstår flot og ufiltreret med et fast og holdbart skum. 127

•

UDSTILLERE

S TA N D

KONGEBRYG Kasernevej 21 4700 Næstved Tlf: 88 97 47 00 Mail: info@kongebryg.dk www.kongebryg.dk

KongeØl Bryggeriets mission er at berige den danske kultur med velbrygget og velsmagende øl, i en helt særligt klasse. Vi vil vise, at vi danskere blandt meget andet, er i stand til at brygge velsmagende dråber, der kan måle sig med de bedste bryggerier i hele verden. Kongebrygs KongeØl brygges med stolthed, humor og tanker om Danmarks historiske og heltemodige fundament, som alt sammen har bidraget til, skabelsen af den ølkultur vi har i dag. 128

UDSTILLERE Kongebryg forsøger altid at anvende gode bæredygtige råvarer og sætter til hver en tid god kvalitet over kvantitet i produktionen. Kongebryg har hjemmeadresse på den gamle Gardehusarkaserne i Næstved. Bryggeriet er etableret i det gamle våbenværksted. At vedligeholde og reparere de kække husarers vigtigste værktøjer er en nobel tjans. Vi i Kongebryg er overbeviste om, at også værkstedets arbejde og kvalitet, ligesom vores øl, var en konge værdigt.

Øllet SLAGET PÅ REDEN Stout – 7,7% Kongebrygs stolthed, en stout brygget i asken fra Kjøbenhavn. En hyldest til de modige danskere, der stod imod de fæle engelske tropper. Kongebrygs stout har smag af brændt kaffe og chokolade og er specielt god til en eftertænksom aften foran brændeovnen. IBU 38, EBC 109.’

KNUD DEN STORE Pale Ale – 4,7 % Endnu engang rykker vi tankerne til England, som helt basalt i virkeligheden er en dansk provins. Knud var ikke helt til bitter øl, men var dog betaget af den dejlige aroma som tørhumlingen giver. Kongebrygs ”Knud Den Store” er en let sommerøl, som sagtens kan drikkes under fart i langbåden mod vest. IBU 44, EBC 7. ERIK LAM XX Dubbel – 6,2% Kongebrygs første kloster øl. Erik abdicerede fra kronen, så han kunne hellige sig den ædle kunst at brygge øl, og han var så flink, at vi måtte arve hans to fineste opskrifter. Den første er en Belgisk Dubbel, som er rund og blød - som den fineste pels. IBU 24 , EBC 88.

•

HILDEGARD Belgisk massive ale – 9,2% Den originale Hildegard 2014. Hildegard af Bingen var en af middelalderens mest begavede tænkere. Hun troede på blomsters og planters helbredende egenskaber, og i sine skrifter anbefalede hun: ”… at man bør koge ølurten med humle, thi det giver øllet en god bitter smag, solid holdbarhed og en smuk skumkappe. Og det har en god indvirkning på sjæl og legeme”. I dyb respekt for denne kloge kvinde har vi brygget en ale, som Hildegard kunne have komponeret i sit klosters bryggers. Hildegard er brygget efter en opskrift af brygmester Alexander Fritz og ølskribent Carsten Berthelsen.

129

•

UDSTILLERE

UDSTILLERE Det Stockholmske blodbad er en øl med en klar tåge af blod som bør drikkes hver gang får den velkendte brændende lyst til at sætte Skåne i flammer... igen.

KEJSERINDE DAGMAR Imperial Stout – 7,6% En russian imperial stout brygget til ære for den dansk/ russiske kejserinde Dagmar. Denne type stout er ekstra mørk og ekstra stærk og brygget specielt til det russiske hof. Kejserinde Dagmar er tilsat kirsebær og vanilje for at gøre den ekstra royal. Kun det bedste er jo godt nok til hoffet. IBU 58. EBC 160. PETER VON SCHOLTEN Hasselnød Brown ale – 4.2% En dejlig fyldig øl, som leder tankerne hen på kakaoproduktionen på de vestindiske øer. Peter frigav slaverne, og vi hylder hans handling med denne øl. Frie mennesker nyder øl bedst. Peter von Scholten Brown Ale kan med fordel drikkes, når man føler sig aller mest retfærdig. IBU 25, EBC 65. 130

FREDERIK DEN 6. Kellerbier – 5,2% Intet øl uden bønder og intet bord uden øl, så høst-øl skal der til. Når al den dejlige malt kommer i hus, skal det naturligvis fejres. Frederik forstod dette og havde en idé om, at frie bønder lavede den bedste øl. Derfor valgte han at ophæve stavnsbåndet. Netop denne handling har gjort, at vi brygger denne Kellerbier. En dejlig øl med hyldeblomst. IBU 22, EBC 13. DET STOCKHOLMSKE BLODBAD Barleywine – 11% Den svenske adel modsatte sig dansk herredømme og måtte derfor lade livet. Deres bastardsønner var skyld i at Kalmarunionen ophørte og førte til 300 års krig mellem Danmark og vores daværende oprørske landsdel.

PONTIUS PILATUS Ale – 5% Bedst kendt som dommeren der godkendte Jesu korsfæstelse. Virkeligheden var at Pilatus gjorde alt, hvad han kunne, for at undgå dette. Det var skik, at den romerske guvernør frigav en fange i påsken, og Pilatus bad befolkningen vælge Jesus frem for den berygtede morder Barabbas. Folket valgte at korsfæste Jesus. Bière de Garde, kommer oprindeligt fra Nord-Pas-de-Calais regionen i Frankrig, en øl brygget om vinteren til det hårde landarbejde om foråret. Meget blød og rund med et hint af Safran. IBU 23. EBC 16. DEN GALE MUNKEKONGE Hemmeligt prøvebryg brygget specielt til ølfestivalen i samarbejde med Munkebo Mikrobryg. Ondskab og smerte fylder din mund og sjæl. Level 666.

S TA N D

•

30 • 31

SAMLERFORENINGEN FORT Formand: Erik Brorsen Einarsvej 51, 2800 Lyngby Tlf: 44 98 42 56 Mail: formand@samlerforeningen.dk www.samlerforeningen.dk

Byttestævner Primært medlemmer i Storkøbenhavn, der samler på etiketter. Fort, Danske Ølsamlere, Hvidovre og S.B.S. samarbejder bl.a. om kåring af årets etiket, der vælges blandt de øletiketter der udgives af danske bryggerier i løbet af et år. Samlerforeningen FORT og Foreningen Ølsamlerne udgiver i samarbejde med S.B.S. medlemsbladet ”Ølkassen”.

ONDSKABENS PLOV Hemmeligt prøvebryg brygget specielt til ølfestivalen EBC +250. 131

•

UDSTILLERE

S TA N D

NORDIC BREWING CO. Trøjeløkkevej 12, 4400 Kalundborg Tlf: 29 88 04 40 Mail: Bryggeren@nordicbrewingco.dk www.nordicbrewingco.dk Facebook.com/nordicbrewingco

Nyetableret mikrobryggeri Nordic Brewing Co. er et nyetableret dansk mikrobryggeri der kort fortalt laver øl med krop, sjæl og en brutalitet som de danske vikinger. Manden bag bryggeriet er Tobias Kiil, der efter adskillige bryg hjemme i køkkenet, har valgt at springe ud som fantom brygger.

132

UDSTILLERE Indtil videre lejer Tobias sig ind på bryggerier med ledig kapacitet, men han stræber dog stærkt efter, at indenfor en overskuelig årrække selv at kunne etablere sit eget bryggeri i Kalundborg. KNUD DEN STORE Imperial Stout – 9,1% Knud Den Store har en bouquet, der sammen med humlepunchen, har underliggende nuancer af rosiner og tørrede blommer. Smagsindtrykket opleves som en multikulturel sammensværgelse mellem malt og humle, hvor den ristede maltprofil bidrager med noter af lakrids, røg og chokolade, og tørhumlingen med let bitre frugtrige nuancer suppleret af varme fra den høje alkoholprocent. Eftersmagen er lang og tør, men lader du den ligge på tungen længe nok, vil du også kunne opleve sødmen fra malten. IBU (bitterhed): ca. 66. EBC (farve): ca. 86 (sort).

ROLLO Double IPA – 9% Det første du tænker når du dufter til denne øl er humle, meget humle. Denne kraftige bitre Double IPA er sprængfyldt med kilovis af amerikansk humle som bidrager med en overflod af bitterhed samt et væld af forskellige smagsnoter af bl.a. friske citrusagtige frugter. Den tunge humleprofil suppleres fuldendt af en velbalanceret maltsammensætning, hvor karamelmalten ikke lader den høje bitterhed tage total overhånd. Brygget til humleelskere. IBU (bitterhed): ca. 122. EBC (farve): ca. 21 (ravfarvet).

•

HUMLE OVER FJORDEN Amerikansk IPA– 6% Denne amerikansk inspirerede IPA er brygget med en passion om at lave en øl der var humlet uden at blive for bitter. Den er brygget med et humleindhold på 13 gr./liter og med Columbus som bitterhumle og Amarillo som aroma- og tørhumle, hvilket betyder at smagen og aromaen indtrænger som et orgie af citrusfrugter, der har fået lov at gøre deres indtog. Lækker tørstslukker i sommervarmen IBU (bitterhed): ca. 51 EBC (farve): ca. 14 (Gyldengul) RØSNÆS Tørhumlet Amber Lager – 5% Formålet med denne øl var at lave en lækker lagerøl, uden der gik for meget pilsner eller classic i den. I stedet er denne øl født med en velvoksen humleprofil der med karakter og kraft bidrager med en lækker friskhed, og samtidig uden for meget bitterhed. Humleprofilen er en god blanding mellem tysk og amerikansk humle. Perfekt øl til frokosten eller som en elegant tørstslukker. IBU (bitterhed): ca. 18 EBC (farve): ca. 16 (Ravfarvet). 133

•

UDSTILLERE

S TA N D

Danske Ølentusiaster Det kan du blive:

Besøg vores stand og meld dig ind.

Forær et medlemskab Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et gavekort. Er du i tvivl?

Få nærmere oplysninger på stand 24, Medlemsservice.

Efter festivalen

Læs mere på ale.dk

NORDENFJORDS HÅNDBRYG

NØRREBRO BRYGHUS

Email: kontakt@nordenfjordshaandbryg.dk www.nordenfjordshaandbryg.dk

Ryesgade 3, 2200 København N Tlf: 35 30 05 30 Mail: info@noerrebrobryghus.dk www.noerrebrobryghus.dk

Nordenfjords Håndbryg er tre kammerater, Rene, Michael og Thomas, der tager håndbryg til det næste niveau. – Nordenfjords Håndbryg kontraktbrygger aktuelt hos Løkken Bryghus. THE BIG BANG IPA IPA – 5,7% The Big Bang er en amerikansk Indian Pale Ale. Det første man smager, er den friske rene smag af pilsnermalt hastigt efterfulgt af en smagseksplosion af humle. Der er brugt willamette- og simcoehumle. NORDENFJORDS STOUT Stout med cacao nibs og hele to kaffetilsætninger...

134

Festivaløl fra Nørrebro Bryghus Vi kan desværre ikke have alle øl på hanerne samtidig. Hvis du er gået forgæves, så må du jo bare komme igen senere.

Bliv medlem af

På festivalen

•

Bryghus med mere... Håndbryggede øl, nordens bedste ølkøkken, ølbar og ølklub, hvad mere kan en øltørstig entusiast ønske sig? Siden 2003 har der været fuld gang i kedlen og gryden på det hyggelige mikrobryggeri og restaurant i Ryesgade. Det lokale bryghus har efterhånden en 150 forskellige bryg fra de diskrete til de potente - på den gode samvittighed.

STUYKMAN WIT Witbier – 5,3% Inspireret af den traditionelle belgiske Witbier. Vores version er brygget på biodynamisk hvede fra bageriet Aurion i Guldager. Fyldig, sødmefuld og krydret – tilsat koriander og pomerans. Den lette syrlighed og lave bitterhed gør denne ufiltrerede øl meget forfriskende og perfekt for dem, der ikke er til de kraftige og bitre øltyper. ÇESKE BÖHMER Bøhmisk pilsner – 5,0% Som navnet antyder, er denne pilsner mere end kraftigt inspireret af den Bøhmiske pilsnertradition. Brygget udelukkende på bøhmisk malt og saazer humle, er denne som sine forbilleder præget af milde maltaromaer med et diskret krydret humleindslag. Smagen er rund og meget fyldig uden påtrængende bitterhed

135

•

UDSTILLERE

NEW YORK LAGER Amerikansk lager – 5,2% En traditionel, amerikansk undergæret Wienerøl fra før forbudstiden. Kraftig, fyldig og mørkgylden øl. Intens maltkarakter med karamelnoter, markant bitterhed og en blomsteragtig duft af nordamerikansk Cascade humle. RAVNSBORG RØD Amber ale – 5,5% Rødbrun, blød, rund og fyldig øl. Tæt maltkarakter blandet med en intens frugtig og aromatisk duft. Smagen er præget af frugt og et krydret indslag af Amarillo humle. Blid bitterhed og en cremet fylde. BOMBAY PALE ALE IPA – 6,5% Nørrebro Bryghus’ fortolkning af alle ale-elskeres favorit – India Pale Ale. En kraftig øl, brygget udelukkende på engelsk Marris Otter malt, som giver en dyb og intens maltkarakter. Masser af frugtige alearomaer suppleres af intense indslag af klassiske engelske aromahumler, som er tilsat efter gæringen. Stor fylde, bitterhed og sødme præger denne øl. 136

UDSTILLERE KING´S COUNTY BROWN ALE Amerikansk brown ale – 5,5% En klassisk amerikansk Brown Ale modelleret efter gæstebryggeren Garrett Olivers egen Brooklyn Brown Ale. Mørk, middelfyldig, frugtig ale med duft og smag af nødder, chokolade og tørret frugt. NØRREBRO FORÅRS BOCK Bock – 7% En kraftig og fyldig forårsbebuder. Undergæret, kobbergylden med en diskret duft af mørk malt og humle. Smagen er rund, sødmefuld med præg af karamel og rosiner. Middel bitterhed og eftersmag. STEVNS CCC Kirsebærale – 8,5% En kompleks kirsebær ale. Øllet har en smukt rød kulør og er lagret i 2 år på franske pinotegefade med vildgæren brettanomyces, hvilket bidrager til en syrlig og vinøs base. Den tørre smag er præget af eg, vanilje, marcipan og kirsebær. En særdeles udfordrende og delikat oplevelse med stor fylde, syrlighed og lang, vinøs eftersmag. Der serveres 5 cl pr. polet.

LITTLE KORKNY ALE Barley Wine – 12,0% Duften er vinøs og krydret, og smagen er intens med tydelige indslag af blommer, tørret frugt, karamel og varme. Eftersmagen er lang og nuanceret, og denne øl bliver med tiden blot mere harmonisk og kompleks. NØRREBROS JULEBRYG Belgisk ale – 7,0 % Smagssat med en julehemmelig krydderiblanding. Fyldig, kompleks krydret duft og en kraftig syrlig og sødmefuld smag med en let bitter finish. SEVEN IMPERIAL STOUT WHISKY BARREL Imperial Stout – 12% Den legendariske SEVEN, brygget af Danmarks syv bedste bryggere, stikker næsen frem igen. Årelang lagring på et svensk whisky-fad har afrundet den vidunderlige 12% stærke imperial stout med vanilje-toner og et twang af whisky. Der serveres 5 cl pr. polet.

•

NØRREBRO OUD BRUIN Sour ale – 9% Fuldfed belgier lagret på fransk eg i 24 måneder med vild gær. En syrlig og pikant oplevelse med stor fylde og kompleksitet. Der anes landlige dufttoner og frisk syrlighed fra vildgæren, og maltene bidrager med mørk tørret frugt til fadlagringens vinøse fylde. Der serveres 5 cl pr. polet. NØRREBRO STJERNESTUND Belgisk ale – 5,5% Julehyggelig belgier. Smag og duft er umiskendeligt mørk med tørret frugt og mælkechokolade i massevis. Sød og intens. DUCK DUCK GOOSE Sour ale – 7,0% En fadlagret belgisk inspireret sour med stikkelsbær (gooseberries) og vild gær. Letløbende syrlig øl i den belgiske farmhouse tradition. 4 måneder på hvidvinsfade fra bourgogne med vild gær og bær giver frisk syrlighed og en snert af stikkelsbær. Der serveres 5 cl pr. polet. 137

•

UDSTILLERE

NØRREBRO LEMONALE Frugt ale – 3,5% LemonAle er en frisk og inciterende øl med et strejf af Asien. Ufiltreret, lys og letløbende ale, en vidunderlig tørstslukker, nænsomt krydret med aromatiske limeblade, lemongrass og en snert af ingefær. NØRREBRO PALE GRANNY Granøl – 7,0% En ufiltreret øl med tæt hvidt skum. Dufter inciterende af nåleskov om foråret og det er ikke tilfældigt. Denne pale ale er nemlig brygget med fire forskellige sorter granskud, som bidrager med et frisk harpiks-udtryk, der mænger sig med frisk amerikansk aromahumle i bitter harmoni. PEEWEE PORTER Londonporter – 5,5% Øllen er dybbrun som mormors filterkaffe, ufiltreret og med en lysebrun skumkrone. En spæd duft af kaffe og tobak møder sanserne først. 138

UDSTILLERE

Dernæst smagen, dybe toner af mørkristet malt giver mindelser om kaffe mens en sjat røgmalt bidrager med intense tobakstoner i denne lette og elegante englænder. NØRREBRO MOSAIC Single hop IPA – 6,4% En ufiltreret strågul ale med hvid hat. Duften er himmelsk! Amerikansk mosaic-humle i al sin magt og vælde. Citrus, friskklippet græs og forår i næsen. Smagen er simpel, tjah, ensporet måske. Det handler om humle. Bitter, frisk og tørstslukkende. NØRREBRO MAHARAJA Dobbelt India Pale Ale – 7,6% En lys og lækker ufiltreret ale med højt hvidt skum. Duften er humle, den livgivende blomst med den store friske aroma. Sorterne er udelukkende amerikanske, Chinook, Cascade. Begge bidrager med stor duft, som går i retning af eksotisk frugt og citrus.

•

Humlens anden egenskab, bitterheden findes også i rigt mål. Maharaja er ikke for de sarte.

En fornøjelig tørstslukker, en inciterende aperitif og en perfekt makker til lyse fiskeretter, lette salater og til lange varme dage.

NØRREBRO LUMBERJACK Brown Ale – 6,8% En nøddebrun og ufiltreret ale med inciterende amerikansk aromahumle i duften mens smagen går i bitter retning med karamelliserede malttoner fra ristet bygmalt. Lumberjack er maskulin, bredskuldret og har masser af karakter.

NØRREBRO THE BOMB Pale ale – 6,5% En frisk og aromatisk pale ale. Lys og ufiltreret i farven, mens duften er frisk og inciterende amerikanske aromahumler, sorterne Cascade, Citra og Simcoe for at være præcis. Friskklippet græs, harpiks og modne citroner i duften og smagen, som ender på et bittert humlebid.

NØRREBRO BEAN JUICE En blød og afrundet kaffeporter. Farven er dybbrun med en beige skumhat. Duften er liflig, kaffe og chokolade og smagen holder hvad duften lover: Dybe espressotoner med et twang af mørk intens chokolade. Bitterheden er begrænset, smagen hælder til den søde side. NØRREBRO IVORY BLONDE Et smukt ægteskab mellem øl og vin, en frisk og velduftende belgisk inspireret blonde brygget med aromatiske hvide vindruer. Den er lys som elfenben med sødlige og let feminine accenter.

NØRREBRO BARDOT En yppig blonde med frugt og blomster. Krydret med rundhåndede mængder af frisk og frysetørret hindbær og med hyldeblomst. Smagen er let sødlig, mens frugten bidrager med duft, smag og en let syrlighed i denne sommerligt friske belgier. NØRREBRO NORDMANN En lager krydret med granskud.

Festivaloverraskelsen Humle, humle, humle, men lav bitterhed og alkohol. Perfekt til at neutralisere tømmermændene. 139

•

UDSTILLERE

S TA N D

UDSTILLERE

•

Ølliste Ikke alt er på hele tiden og noget er i begrænsede mængder. DUDE Økologisk APA – 5,5% GREEN VELVET Økologisk IPA – 7,5%

FLYING COUCH BREWING Tlf: 21 40 61 64 Mail: peter@flyingcouch.dk flyingcouch.dk

Legeplads Flying Couch Brewing har de sidste to år været Peter Sonne og Jannik Sahlholdts legeplads, hvor de har lavet den type øl, de selv kan lide og brænder for. Det er i udgangspunktet øl med balance, humle og kant. Der er dog også plads til at slå mere ud med armene og lave noget lidt vildere eller dyrke det mere afdæmpede og forfinede. Følg dem på facebook.com/flyingcouchbrewing

140

DARK MATTER Imperial Stout – 9% Økologisk Imperial Stout. Der serveres 5 cl pr. polet. DARK MATTER COFFEE Imperial Stout – 9% Økologisk Imperial Stout med kaffe. Der serveres 5 cl pr. polet. DARK MATTER CHERRY Imperial Stout – 9% Fadlagret Imperial Stout lageret med hele kirsebær. Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl. Der serveres 5 cl pr. polet. DARK MATTER RASPBERRY Imperial Stout – 9% Fadlagret Imperial Stout lagret med hele hindbær. Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl. Der serveres 5 cl pr. polet.

BLACK BITTER BAJER American Black Lager – 5,8%

FLYING COUCH STUDIO Pilsner brygget med gran.

FLYING COUCH BACKYARD IPA IPA – 7,0% Kun brygget med Mosaichumle.

BEER COUCH ABEMÅS Belgisk ale – 5,5% Pale ale med en belgisk gær.

FLYING COUCH PORSE PILS Pilsner – 4,9% Pilsner med porse. PHISTER DE NOËL Imperial Stout – 8,5% Imperial Stout med strejf af vanilje. Der serveres 5 cl pr. polet. PAPSØS BELGIAN BONNER Quadrupel – 10% Opkaldt efter obskur person. TICK TICK BOOM Fadlagret quadrupel lagret med hele hindbær, 10 procent, 5 cl Der serveres 5 cl pr. polet.

FLYING COUCH BLOODY MARY Forsøgsbryg. Red ale med selleri. FLYING COUCH SIDEKICKS STRUGGLE Forsøgsbryg. APA.

Ekstra Derudover en eller to nyheder, der ikke ligger fast endnu, samt en gæstehane med øl fra bl.a. Spybrew, Highnose og Maria da Penha Brew. MOTHER OF HOPS IPA – 7,0% En IPA på 200 IBU. HIGHNOSE BREW TWISTET TWIN DIPA – 7,6% 141

•

UDSTILLERE

S TA N D

UDSTILLERE

•

Nyheder TOPHOP IPA – 4,7% Golden IPA med centennial, amarillo, cascade, simcoe.

HORNBEER Hornsherredvej 463, Sæby 4070 Kirke Hyllinge Tlf.: 40 42 57 24 Mail: info@hornbeer.dk www.hornbeer.dk www.gunhilds-galleri.dk

Bryggeri og galleri Gunhild og Jørgen Fogh Rasmussen er oprindeligt uddannet agronomer, men nu har de begge realiseret sig selv og sprunget ud som henholdsvis kunstmaler og brygger. Men ikke nok med det, Gunhilds Galleri og Jørgens bryggeri, Hornbeer, er fusioneret, når det drejer sig om øletiketter. En række af Gunhilds farverige fabulerende billeder pryder etiketterne. Kåret som Årets Bryggeri 2009, 2010 og 2011. 142

BRUN GAMMELØL Traditionel ale – 6,5% Historisk øl brygget i samarbejde med Carsten Berthelsen. En, ja, brun øl med honning og lidt krydderi. Øl som i meget, meget gamle dage. SHERRY BARLEYWINE Barleywine – 9,0% Barleywine lagret 3 år på sherryfad. HORNBEER GINGER ALE Ingefærøl – 8,0% BUBBERS CHILI PORTER Porter – 9,0% Porter med “lidt” ekstra chili .

Tophop

Nyheder i ”Sure Jørgens, sure hjørne”: HORNBEER RAGNAROK Traditionel ale – 6,5% Ny Nordisk. Naturøl, brygget med vildgær fra havens frugt og korn fra bryggeriets egne marker. Denne udgave dog uden rød eller grøn fluesvamp. Let syrlig. Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl. HORNBEER GROG Traditionel ale – 8,0% Ny Nordisk med tyttebær, tranebær, honning. Let syrlig. FLEMMINGS RED ALE Flamsk red ale – 6,0% Let syrlig Flamsk Red Ale. 2 år på fad med Lactobacillus.

Saison

Ragnarok

HORNBEER KRIEK Kriek – 6,0% Kirsebærøl med vildgær og Brett. 2 år på fad med Brett og Lactobacillus. BLÅBÆR LAMBIC Frugtlambic – 6,0% Blåbærøl med vildgær og Brett. 3 år på fad. HORNBEER SOUR ALE Sour ale – 7,0% Syrlig øl med Lactobacillus og Brett. Lagret 3 år på sherryfad. BRYGGERENS SYRLIGE BEMÆRKNING Sour ale – 6,0% Udvalgte sammenstik af bryggeriets fade 6-7%. Ret sur.

BARREL PORTER Porter – 7,0% Porter lagret 2 år på whiskyfad med Brett. 143

•

UDSTILLERE

Øvrige øl HORNBEER SAISON Saison – 5,6% Hornbeer Saison er brygget med umaltet hvede fra bryggeriets egne marker. Øllet er krydret let med korriander og enebær. Øllet er eftergæret på flasken præcis som man gør i Belgien når man brygger Biere de Saison. Den metode sikrer højt indhold af kulsyre og et flot skum. Hornbeer Saison er vores bidrag til en ølstil som er døbt Nyt Nordisk Øl. HORNBEER SUMMER Witbier – 4,6% Summer byder på smag af hyldeblomst, honning, citrus, humle og krydderier. Summer er brygget så den har lidt naturlig syrlighed - det er med til at gøre den ekstra frisk. Summer er den spændende øl som velkomstdrink, til de lyse retter, sammen med naboen på terrassen, på båden eller bare lige når man har lyst til noget forfriskende.

144

UDSTILLERE HORNBEER FRAMBOISE Frugtøl – 5,5% Dette er en syrlig frugtøl brygget på hindbær. Det er den forfriskende øl, der kan bruges som velkomstdrink eller ved andre festlige lejligheder. Skal serves kold. Skænk den op i et vinglas, gerne lidt voldsomt, så der kan danne sig en flot pink skumkrone oven på den flotte rødfarvede øl. Framboise er let sødlig og med en god markant syrlighed. HORNBEER SVEJK Pilsner – 5,2% Denne øl er opstået som et ønske om at brygge en velhumlet lagerøl. Motivet på etiketten, er den gode soldat Svejk fra romanen af samme navn. Svejk drev officererne til vanvid med sin antiautoritære opførsel. HORNBEER DRYHOP Humlet Lager – 5% Det er ikke en IPA – det er ikke en lager, men det er en undergæret øl, godt humlet og tørhumlet. Det er en singlehop version – al humle er Amarillo. Målet med denne øl er at tilbyde en helt tør øl uden meget restsukker i kombination med humlen.

Framboise

Så kommer humlen rigtigt til sin ret, og Amarilloens karakteristiske duft og smag bliver tydelig. Den rigtige øl en varm sommerdag. Årets Ølnyhed under 6% 2011. HORNBEER RØGØL Rauchbier – 5,7% Denne øl er ikke for hvem som helst ! Den kræver sikkert lidt tilvænning for de fleste. Derefter skiller den vandene. Enten elsker man den, eller også går man i en bue udenom. Prøv den een gang, to gange, tre gange... og døm så. Ideen til denne øl er opstået under et besøg i ølmekkaet Bamberg i sydtyskland. Her kan de lave rauchbier. Røgøl er undergæret og lavet af 6 forskellige bygmalte, hvedemalt, saazhumle, gær og vand. Den er rigtig god til røget mad. Prøv den til rugbrød med røget skinke eller pølse.

Dryhop

•

Dame Blanche

HORNBEER VÅRØL Amerikansk pale ale – 6,4% Hornbeer Vårøl bebuder forårets komme. Farven er gyldengul, der er masser af kulsyre der giver en dejlig friskhed og så er den let sød. Der er brugt gode mængder humle der sikrer tilpas bitterhed og en frugtagtig smag. Vårøl passer fint til frokostbordet, til ost eller dessert. Men Vårøl kan altså også sagtens drikkes uden mad. HORNBEER DAME BLANCHE Trippel – 8,7% Den hvide dame holder til i sit værelse på Selsø Slot ud mod voldgraven. Hun knivdræbte sin sovende mand i den seng, der stadig står i rummet. I fortvivlelse forsøger hun at skjule sin misdåd ved at skubbe liget ud ad vinduet, ned i det plumrede vand. Hun bakser med den tunge krop og han glider fra hende. Hun får samlet ham op og puttet ud ad vinduet. 145

•

UDSTILLERE

Hun står bange og ulykkelig tilbage. Ser forskrækket mandens blodige natskjorte har afsat en stor blodplet på gulvet. Hun gør hvad hun kan for at vaske det af, men det lader sig ikke gøre. Straffen for mord var skafottet – også selv om man var adelig, så hun beslutter sig for at følge sin husbond og springer den nat selv i graven. Nogle siger de om natten har hørt plasket og kvindens genfærd er set stå bekymret i værelset og knuge sine hænder. Sådan er den dramatiske fortælling om den hvide dame på Selsø. Denne adelige frue har givet navn til vores klassiske Trippel. Det er øllet man drikker til fisk og fjerkræ, til asparges og skaldyr. HORNBOCK Bock – 7,0% Vi har tilladt os at trække denne bockøl lidt i retning af vores egen smag. Det har vi gjort ved at anvende lidt mere bitterhumle og en smule røgmalt. Ved du forresten hvorfor det hedder en bockøl ? Det skyldes efter sigende, at det er en stærkere øl. Hornbock passer fint til det danske frokostbord med marinerede sild og rugbrød. 146

UDSTILLERE HORNBEER ESKIL Traditionel ale – 5,6% Øl i meget gamle dage var sort, brunt og skident. Sidstnævnte betød blot, at det var ufiltreret. Det bedste øl blev brygget på klostrene overalt i Nordeuropa. Blandt de dygtigste var cisterciensermunkene, der skabte fornemt øl af gode landbrugsvarer. Vi har brygget en gammeldags munkeøl - opkaldt efter biskop Eskil, der grundlagde en række klostre i 1100-tallets Danmark. Mest kendt er nok Esrum Kloster i Nordsjælland. Vi hylder hans minde med en behagelig humlet, knaldsort øl, der har fået tilsat belgisk overgær. Det er en øl, som kan nydes i en blød stol eller til et dansk frokostbord. En øl til alle tider. Eskil er blevet til i et samarbejde mellem forfatter Carsten Berthelsen og Hornbeer. HAPPY HOPPY VIKING Triple IPA – 9,3% En triple IPA med omkring 130 IBU. Vi har tørhumlet øllet ved at lade det trække med humle under lagringen. Det er derfor man fornemmer en tydelig blomsterduft, når man hælder øllet i glasset.

Happy Hoppy Viking

Der kan være en smule bundfald fra humlen. Hæld derfor forsigtigt, hvis du vil undgå det. IPA er perfekt til de stærke oste. Humlens bitterhed passer rigtigt godt med ostens skarphed. HORNBEER BARLEYWINE Barleywine – 10,0% Barleywine er en dessertøl der bør serveres i små glas, gerne vinglas, så man kan nyde den flotte gyldne farve og kulsyreboblerne der udspringer fra bunden af glasset. HORNBEER GRISK IPA – 6,4% SparNords Favoritøl. Hornbeer Grisk er brygget til ære for den finansielle sektor, der med usædvanlig høj moral varetager en vigtig funktion i samfundet. I den sektor lever man helt op til det gamle ordsprog: “det ingen ser, har ingen ondt af”. Når ordentlige mennesker betror

Eskil

•

Grisk

banken deres opsparing, så bliver den forvaltet med rettidig omhu, så banken tjener sikre penge. Det er ikke sikkert der bliver ret meget tilbage til kunden. Når banken er blevet lidt for risikovillig og den kører fast og skal reddes af de danske skatteydere, så modtager direktørerne “gyldne håndtryk” for deres seriøse indsats! En masse mennesker står tilbage med store tab. Men det er ikke kun ved de store bankkrak, at ordentlige mennesker bliver snydt. Når banken “rådgiver”, så kan du være helt sikker på, at det er med udgangspunkt i, at banken skal tjene penge. Det er en tillid som er værdifuld i et velfærdssamfund. Så det er bare så ærgerligt, at der er en vigtig sektor med en helt anden moral og dagsorden. Med Hornbeer Grisk vil vi gerne være med til at sætte fokus på moral – modsat griskhed.

147

•

UDSTILLERE

Viking Chili Stout

UDSTILLERE

Fundamental Blackhorn

HOPHORN Dark IPA – 9,3% En Dark IPA med mere af det hele. Med Hophorn vil vi forsøge at kombinere det bedste fra flere øltyper. Humlebitterhed og aroma og duft fra IPA’en, maltfylde og en antydning af ristet malt fra stout og porter. Farven er som valnøddetræ – dyb og mørk. Vi har humlet til 135 IBU, og der er tørhumlet i rigt mål med fire humlesorter. Hophorn er perfekt til ostebordet. De cremede oste, de stærke skimmeloste og gedeosten. Prøv den også til meget krydrede retter, men husk at drikke store glas vand til. Så smager det hele meget bedre. HORNBEER BROWN ALE Brown ale – 5,7% Denne Brown Ale er brygget på bedste engelske vis af alemalt, chokolademalt og lidt ristet byg. En rigtig fin og alsidig øl til frokosten. 148

Caribbean Rumstout

BLACK MAGIC WOMAN Imperial stout – 9,9% Vores bud på en anderledes stout med tørverøget malt. Til mad er det en udpræget dessertøl eller til mørk chokolade. Kraftige oste er også et fint tilbehør, men det er altså også tilladt at drikke den uden noget andet end en god lænestol. HORNBEER CARIBBEAN RUMSTOUT Imperial stout – 11% En meget kraftig stout med brændte toner fra ristet bygmalt, røgmalt, kaffe, en smule krydderier og som prikken over i’et: en sjat rom og herefter lagret på egetræ. Denne øl må gerne gemmes flere år i et mørkt skab eller en kælder. Men den kan altså også drikkes nu. Køb en ekstra flaske og gem den til en særlig lejlighed om nogle år. Den vil udvikle sig som god vin – bare blive bedre og bedre i mange år.

Drik den i vinglas til søde desserter, chokolade eller uden noget. Caribbean Rumstout er brygget på fem forskellige bygmalte, havre, sukker, humle, rom, kaffe, krydderier, gær og vand. Kåret som Årets Ølnyhed 2008 af Danske Ølentusiaster. FUNKY MONK Klosterbryg – 8,8% En klosterøl fra Kirke Hyllinge. Det er en sødlig øl med udpræget smag af karamel og malt. Farven er mørk i retning af kastanjebrun. Vi har selv lavet kandis, og den er brugt i rigt mål. Vi har brugt gær som anvendes i belgisk trappistøl. Prøv at købe et par stykker ekstra og gem dem et par år i et mørkt skab eller i en kælder. Funky Monk egner sig især til ostebord og desserter. VIKING CHILI STOUT Imperial Stout – 10 % En stout brygget med chokolade, kaffe, lakrids, vanilje og chili. Vores intention har været at brygge en kompleks øl – ikke for ekstrem, men alligevel med kant.

•

Chilien virker lidt som efterbrænder – kildrer lidt på tungen, uden at være aggressiv. Viking Chili Stout blev første gang brygget som jubilæumsøl til Frederikssund Ølsmagning 2013 i Valhal, hvor den blev kåret som bedste øl. Kåret som Årets Ølnyhed 2013 af Danske Ølentusiaster. THE FUNDAMENTAL BLACKHORN Imperial stout – 11,0% Her er tale om en kraftig stout på 11% med coffeemalt, chocolatemalt, black malt og honning. Vi har humlet til 120 IBU, vi har tørhumlet og lagret den med egetræ og valnød. Nu synes vi, at den har lagret tilstrækkeligt, så nu skal den på flasker. Hvad den smager af ? Dem der har smagt den, siger kaffe, lakrids, honning, eg og valnød. Men døm selv. Valgt som den bedste øl til ølfestival i Valhal i Frederiksund, 2011. Prøv den til stærk ost, skimmelost eller mørk chokolade. Kåret som Årets Ølnyhed 2011 af Danske Ølentusiaster.

149

•

UDSTILLERE

S TA N D

COISBO BEER Æblehaven 25, 5462 Morud Tlf: 40 42 95 40 Mail: kontakt@coisbo.com www.coisbo.com

Passion for den gode smag Coisbo Beer tog sin begyndelse i 2007 i Morud på Nordfyn. Stifteren af bryggeriet er Anders Coisbo, der startede sin karriere som hobbybrygger med en 50liters kedel i garagen. Siden har Anders Coisbo bestået uddannelsen som diplombrygger, og øl fra Coisbo Beer brygges i dag på større anlæg, som Anders lejer sig ind på. Vi brygger udelukkende vores øl på gode råvarer med respekt for håndværket. Coisbo Beer tænker helhed med særlig fokus på brug af specielle malttyper, der bidrager med 150

UDSTILLERE

•

kompleksitet og stor fylde til øllet. Det endelige resultat er specialøl af høj klasse, der henvender sig til den kvalitetsbevidste forbruger. COISBO MANHATTAN DAWN Amerikansk IPA – 6,5% Smagsindtryk som balanceres mellem blomster, citron og karamelliseret honning. Finalen domineres af skøn umoden valnød. Match Manhattan Dawn med bagte jordskokker, æbler, timian & sprængt lammebov. På fad. COISBO 5TH AVENUE Lager – 4,6% Smagsindtryk som balanceres over en flot rund dybdesødme med noter af honning, timian og æbler. Finalen er let, ren og alligevel udtryksfuld. – Match 5th Avenue med dampede knivmuslinger, skyr og sprød hokkaidogræskar. På fad. COISBO HARLEM BREAK Brown Ale – 5,3% Smagsindtryk som balancerer over grapefrugt, lakridsrod og karamel afsluttes i en smuk bitter finale.

– Match Harlem Break med saltet torsk, sprøde kapersbær, solbærsirup & pistacie-mysli. På fad. COISBO URBAN HAZE Pale Ale – 5,3% Smagsindtryk der vækker gyldne sommerminder i en vidunderlig symbiose, der forener hyldeblomst og eksotisk passionsfrugt. Forløses i en elegant og udtryksfuld bitter finale. På fad. COISBO QUEENS DESIRE Weissbier – 4,8% Smagsindtryk som balancerer over aromatiske citrusolier og korianderfrø. Mundfølelse der minder om den fineste silke, der eksploderer i kort men intens finale. – Match Queens Desire med sashimi af kammusling, svampeinfusion, belugalinser, rugflager & malt-yoghurt. På fad.

COISBO ASTORIA BLACK Imperial Stout – 7,2% Duften af nybagt stenovnsbrød er ouverturen der spiller op til smagsindtryk som engelsk lakrids, kaffe og mørk chokolade. Finalen er feminin med strejf af pikant enebær. Match Astoria Black med saltet valnøddekage, dyb chokolade, dulce de leche, chili & løvstikke. COISBO BROOKLYN FALL Smoked Beer – 6,5% Den afstemte røgmalt danner det smukke lærred, hvorpå farverne males med smagsindtryk som Single Estate chokolade, umami og pikant mælkekaramel. Finalen er harmonisk og afbalanceret. Match Brooklyn Fall med rødbedesuppe, bagte skalotteløg & kvædekompot.

151

•

UDSTILLERE

UDSTILLERE They’ve come a long way from brewing in the family bathtub. Their beers are thought to have fuelled the famous works of many great Irish writers, as well as a few battles and revolutions in between. www.mcgargles.com

Limited Edition COISBO SINGLE BATCH TWO Pale ale – 5,0% En Pale Ale med ingefær. Lys og lækker med fin balance mellem ingefær og den australske humletype galaxy. COISBO SINGLE BATCH FOUR Russian Imperial Stout – 10% Number FOUR har en flot ballance mellem humlen, de ristede malttyper og de lækre krydderier, som spænder hen over ingefær, citrongræs og rosenknopper. På fad. COISBO SINGLE BATCH SIX Dunkles Weizen – 5,8% COISBO SINGLE BATCH SEVEN Barleywine – 12,5% Oak Matured. COISBO SINGLE BATCH EIGHT Imperial Pilsner – 8,4%

152

COISBO SINGLE BATCH NINE APA – 3,5% På fad. COISBO SINGLE BATCH TEN Ny Nordisk Øl – 4,4% Brygget med kvæder, kamille, karamelliseret birkebark. Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl. COISBO HUNTER BEER Dark Lager –5,0%

McGargles The McGargles are a legendary brewing family on the island of Leannclann. For the first time, their famous beers are available to buy. – It’s too small to spot on the map, but Leannclann still has room for the cantankerous auld ones, swearing dwarves, ambiguous Lotharios, flirty daughters, and out-of-control hippies that call it home. And that’s just the McGargles.

GRAVY MAEVEY’S PILSNER Pilsner – 5,0% Gravy Maevey’s worked hard to earn her nickname, very hard. The only thing she loves more than brewing beer is brewing up trouble in the village. The family calls her Gravy Maevey because she’s thick, a bit saucy and just like her Pilsner, she goes with anything. Take it home and enjoy it, just don’t introduce it to your mother. På fad.

•

GRANNY MARY RED ALE Red ale – 4,4% Granny Mary is the fierce matriarch of the McGargle family, and it’s said she once knocked a fly off a cow’s arse with half a glance. She has a temper as fiery as her malt-driven red ale, balanced by bitter hops that give it a well-rounded taste. Without saying a word she could make or break your day, especially if you question her unshaking belief that dolphins aren’t real. På fad. KNOCK KNOCK NED IPA IPA – 5,3% Knock Knock Ned, like his brew, spent years entertaining crews of Merchant Seamen. Don’t be fooled by his height – this world renowned pirate impersonator with his two wooden legs, is as hoppy as his Indian Pale Ale, and equally as rugged. På fad.

153

•

UDSTILLERE

S TA N D

HUMLEDRIK.DK Kirkevej 22 5792 Årslev Tlf: 20 66 28 04 Mail: info@humledrik.dk www.humledrik.dk

Din ølbutik på nettet – Vi sælger danske specialøl Humledrik.dk er den eneste online-shop, der udelukkende koncentrerer sig om danske specialøl. Det har hele tiden være Humledriks ambition at skabe opmærksomhed om de danske specialøl. – Vi har så mange dygtige brygmestre i Danmark, og mikrobryggerierne fortjener megen ros for deres ihærdighed, derfor har vi lavet vores online-webshop, siger Susanne Eriksen, ejer af Humledrik.dk. 154

UDSTILLERE – Vi sælger udelukkende danske øl, og vi sælger hele bryghusets sortiment og ikke kun nogle få udvalgte. Mange mindre danske mikrobryggerier sælger kun deres specialøl lokalt. Humledrik vil gerne give disse bryggerier og bryghuse mulighed for at få deres danske øl ud i hele landet, og dig muligheden for at få specialøl leveret til døren, du ellers skulle køre langt for at få lov til at smage. Humledrik leverer øl til hele Danmark (kun brofaste øer). Køb for over 450 kr. og få gratis fragt, uanset om du bor i Lemvig eller København. Vores lagerstatus lige nu er over 175 forskellige øl fra 18 danske bryggerier.

Konkurrence Kig forbi vores stand, skriv dig på vores nyhedsbrevsliste, svar på fem nemme spørgsmål om Humledrik.dk og vær med i konkurrencen om at vinde en gavekurv fyldt med danske specialøl. Vi udlodder tre flotte gavekurve, som vi trækker lod om blandt dem som har skrevet sig på listen til vores nyhedsbrev og svaret rigtigt på de fem spørgsmål.

En del af de bryghuse vi har i vores webshop er også til stede i dag på ølfestivalen men nogle af dem som du ikke finder her, har vi smagsprøver med på.

Virklund Bryghus Siden Virklund Bryghus blev grundlagt i 2005 har mikrobryggeriet produceret specialøl af høj kvalitet. Alle trin i ølproduktionen foregår under eget tag. Der brygges, tappes, lagres og etiketteres i bryghusets lokaler i Virklund syd for Silkeborg. Mikrobryggeriet vægter brugen af gode friske råvarer i deres specialøl højt. Det er sammen med omhu og pertentlighed igennem hele bryggeprocessen med til at sikre en god smagsoplevelse når man knapper en af Virklund Bryghus’ specialøl op. Alle øl fra Virklund Bryghus er upasteuriserede, ufiltrerede og får lov til at fuldmodne på flasken.

•

VIRKLUND DARK BROWN ALE Brown ale – 5,8% Nogle ville kalde den en porter eller stout, men vi kalder den Dark Brown Ale. Vi har udviklet vores Brown Ale til en mørkere, mere fyldig øl der imødekommer sanserne med kraftige toner af mørk ristet malt og kaffe. Den er overraskende frisk på trods af den fyldige smag og mørke farve. VIRKLUND INDIA PALE ALE IPA – 6,5% Denne lyse ravfarvede ale har en flot afbalanceret bitterhed, karakteristisk for Northern Brewer humlen, som ikke er overvældende men alligevel kraftig. Der er en tydelig maltsmag som afbalanceres af en lidt større restsødme og det højere alkoholindhold. En kraftig ale på alle måder der vinder ved kending.

155

•

UDSTILLERE

Kerteminde Bryghus Kerteminde Bryghus er et fynsk mikrobryggeri beliggende i den lille hyggelige landsby Bregnør få kilometer fra Kerteminde i retning mod Hindsholm. Dette fynske specialøl bliver håndbrygget i mindre mængder. Der bliver ikke anvendt tilsætningsstoffer til øllet, men til gengæld rigeligt af de bedste råvarer. Øllet bliver ikke filtreret, og processen får den tid det nu tager for et godt fynsk bryg. PRÆSTENS SKRÆK Traditionel ale – 6,5% Præstens Skræk er en forholdsvis mørk specialøl, hvor malten får lov til at smage igennem. I øllet fornemmer man også karamel, nødder og lidt røg.

Gundestrup Bryghus Gundestrup Mejeri og Bryghus, som producerer og sælger øl og oste, er beliggende på Sydfyn. Den gamle mejeribygning fra 1888 er blevet gennemgribende renoveret. Der er sket ombygning af lokaler og installation af nye maskiner. Der er indsat nyt brygudstyr, CIP-anlæg, køleanlæg, nyt el-system, kloak og damp/kondensrør. 156

UDSTILLERE

•

Der er blevet opført et nyt kølerum og installeret en maltkværn og håndbyggede kobbertanke fra Schweiz. Kig forbi og få en snak med Palle Bo fra Gundestrup bryghus, han vil være på Humledriks stand i løbet af festivalen. MEJERISTENS ALE Ale – 6,0% En overgæret øl med forbillede i den traditionelle engelske old- eller strong ale, hvor malten bibringer øllet en fyldig og kompleks smag. En stor del af malten udgøres af den berømte Maris Otter malt. Som bitterhumle er anvendt Fuggle, og som aromahumle den amerikanske Cascade, hvilket giver et kompleks humlebillede fremhævet af Cascadens karakteristiske krydrede og florale smag. MEJERISTENS STOUT Imperial Stout – 8,2% Mejeristens Imperial Stout er en sort overgæret øl med et brunt tæt skum og en behagelig bitterhed, der kommer fra den ristede byg og chokolademalten samt fra humlerne: Centennial, Fuggle, East Kent Golding og Cascade. Humlebitterheden er på ca. 60 IBU.

Maltene er blandt andre pale ale, cara munich, cara crystal, chokolade og en anelse ristet byg. Maltene efterlader en restsødme, der fint modsvarer bitterheden. For at fuldende smagsbilledet er stout'en lagret med ristede egespåner. Mejeristens Imperial Stout er god sammen med oksekød, fede oste, men er allerbedst sammen med fyldige desserter. MEJERISTENS DOPPEL BOCK Doppelbock – 7% En undergæret øl. Inspirationen er hentet i Tyskland, hvor Bocken har været brygget i 400 år. Basismalten er en blanding af den traditionelle tyske Münchnermalt og den engelske Maris Otter Malt. Maltsmagen er fremtrædende med stor sødme fra Münchnermalten. Som modvægt til den store maltsødme, er der brugt Cascadehumle som bitterhumle.

Den traditionelle og berømte Saazhumle er anvendt som aromahumle. Under kogningen er tilsat en anelse koriander og stjerneanis. GUNDESTRUP ÆBLE/HVEDE ØL Hvedefrugtøl – 6,0% Øltypen er en amerikansk hvedeøl tilsat æblesaft og adskiller sig fra de typiske tyske hvedeøl ved, at der er anvendt en krydret amerikansk gær, i stedet for den traditionelle syrlige weissgær. En gylden, frisk og perlende øl, der er særdeles velegnet til muslinger. Den friske og perlende fornemmelse kommer fra æblesaften, der normalt anvendes til fremstilling af cider. Men også hvedemalten bidrager til den forfriskende og livlige mundoplevelse. Smagen er let syrlig og kornagtig. Og sammen med en blomsterrig aroma, med toner af citrus, der stammer fra de amerikanske humler Amarillo og 157

39 • 40

•

UDSTILLERE

Cascade, vil denne øl være en dejlig tørstslukker der bør nydes lettere afkølet. Brygget af Svendborg Bryglaug i samarbejde med Gundestrup Mejeri og Bryghus.

UDSTILLERE

S TA N D

Måske flere øl Da vores webshop hele tiden får nye bryggerier ind, kan der også komme andre øl ind, så kig forbi vores stand og se, måske har vi 23 ekstra øl til smagning. Humledrik repræsenterer følgende bryghuse: Aarup bryghus Bøllingsø bryghus Coisbo Beer Hornbeer Humleland Indslev – Ugly duck Jelling Bryghus Kerteminde Bryghus Kongebryg Midtfyns Bryghus Stensbogaard Bryghus Trolden Bryghus Virklund Bryghus Vejle Bryghus Ø-Bryg Munkebo Mikrobryg Gundestrup Bryghus Syndikatet.

158

BIE’S BRYGLAB I BIE APS Bygmarken 19 B 3520 Farum bie@bie-aps.dk www.bie-aps.dk

BIE’S BRYGLAB SUPER FRESH – CITRA EDITION Pale ale – 5,0% I denne lyse ale er der udelukkende brugt Citrahumle, der er kendt for at give en udpræget smag og duft af citrus og tropiske frugter som f.eks. mango og guava. En rigtig mundfrisker. BIE’S BRYGLAB SWEDISH CHEF Dark ale – 6,3 % Dark ale har fået sit navn, da bryggeren havde brygget mere end der var plads til i lagertanken og måtte finde plads sammen med et andet bryg.

Biler, Bryg, Business BIEs BrygLab er et mikrobryggeri og eventcenter under mottoet Biler, Bryg, Business. BIEs BrygLab laver forskellige typer øl til special salg, private label samt udvikler ølkoncepter i samarbejde med kunder. Lokaliteterne kan lejes til erhvervsarrangementer og fester. Der arrangeres forskellige typer ølevents. BIEs BrygLab var sidste stop og mål på Ølentusiasternes Tour de Biere 2013.

S TA N D

BIRKERØD BRYGHUS & ØLHANDEL Leif Kjøller Baunevang 20, 3460 Birkerød brygger@birkebryg.dk www.birkebryg.dk

•

Historien Efter et længere tilløb blev de første øl brygget i 2007 som hjemmebrygger. Eksperimenterne var til glæde for omgivelserne med opfordringer til at fortsætte, og den øl, som nu hedder Dark Ale, blev udviklet. Dark Ale blev brygget som det første større bryg på Bie’s BrygLab i Farum i efteråret 2011 med støtte fra stedets brygger. Efter uddannelse som diplombrygger i 2013 brygges nu kommercielt som gøgebrygger.

Kontraktog eventbrygning Har du selv en ide til en øl, som du gerne vil have udviklet, eller en opskrift, som du gerne vil have lavet i lidt større omfang, end det er muligt hjemme, så kontakt bryghuset for at se og høre, hvordan vi kan samarbejde om dette. I forbindelse med events kan der brygges efter egen opskrift eller trykkes egen etiket til øllet. Øllet leveres tappet på flaske eller på fad efter aftale. Fadølsanlæg udlejes.

159

•

UDSTILLERE

Ølsmagninger Birkerød Bryghus holder gerne ølsmagninger med præsentation af Birkerød Bryg alene eller sammen med andre øl. Birkerød Bryg er den kasse, hvor bryggeriets egne øl findes i. Udvalget veksler, men ideen er, at der er et fast sortiment, hvortil der kommer og går nye øl, som årstid eller andet giver inspiration til. Udviklingen af recepter og prøvebrygning foregår på adressen i Birkerød, men selve produktionen sker i samarbejde med etablerede bryghuse – for tiden i BIEs Bryglab – som gøgebrygger (mine æg i deres reder). Birkerød Bryg sælges i udvalgte restaurationer og specialforretninger. Øllet leveres tappet på flaske eller på fad. BIRKERØD PALE ALE Pale ale – 5,6% Birkerød Pale Ale er brygget som en klassisk engelsk pale ale med engelsk malt og engelske humler. Den traditionelle alegær giver de frugtagtige aromaer, som kendetegner engelsk pale ale. 160

UDSTILLERE BIRKERØD ALE Irish red ale – 5,2% Birkerød Ale er inspireret af Irish Red Ale, men kun farven og drikkevenligheden er fælles i denne øl. Øllen får sin karakteristiske krydrede aroma fra de benyttede humler, First Gold og Challenger, samt den specielle alegær. Birkerød Ale er skabt for at have en øl til alle lejligheder hele året.

BIRKERØD FORÅR 2014 Strong ale – 7,5 % Forår giver ny energi efter den mørke vinter og er en stærk ravfarvet ale med masser af gode malte og humler. Forår byder foråret og påsketiden velkommen med sin imødekommende maltfylde og blide mørke smage og humlearomaer.

S TA N D

BIRKERØD DARK ALE Dark ale – 6,0% Dark Ale er ikke en schwarzbier, men kunne være det, hvis ikke bryggeren havde ønsket at skabe den samme drikkefølelse som for engelsk ale og derfor brugte en engelsk alegær. Denne udgave af Dark Ale er lagret på fad mere end 6 måneder, så den har fået den rundhed, som karakteriserer lagret øl, men har bevaret en god humlesmag.

PINELLO BRYGHUSET WINTHER & BARGHOLZ

•

Bryghuset Winther & Bargholz Brygger Pia Winther har håndbrygget disse første øl på Bies Bryglab. De er ufiltrerede, upasteuriserede, håndtappet og eftergæret 2-3 uger på flasken. De er brygget med malt af høj kvalitet og det tager minimum 7 uger at fremstille øllet, som kun fremstilles i meget små oplag. MAX BROWN ALE Brown ale – 5,5% En kastanjebrun øl, med let skum. Duft af lakrids og modne frugter. Fin smag af malt og rugbrød med let bitterhed. Velegnet til frokost, gryderetter og marinering - eller bare en hyggestund. Håndbrygget, ufiltreret og eftergæret naturligt på flasken efter tapning.

Pia Winther Bargholz Søndre Strandvej 20 2680 Solrød Strand info@pinello.dk www.bryghusetwb.dk

161

•

UDSTILLERE

NELLO INDIA PALE ALE IPA – 5,4% En tør, let bitter og let drikkelig øl, nydes til både lette som krydrede retter. Varm gylden farve, duft af blomster og modent korn. Fint flødefarvet skum. En enkel og ærlig øl, håndbrygget med råvarer af høj kvalitet. Håndbrygget, ufiltreret, eftergæret på flasken.

S TA N D

UDSTILLERE

Dansk cider Pomona er dansk kvalitetscider inspireret af engelsk og fransk cider, men fremstillet af de bedste danske spise- og madæbler. Æblerne er behandlet nænsomt for at bevare den høje kvalitet i smagen og aromaen. Der er anvendt ren ufortyndet æblemost og ikke tilsat hverken aroma, farve eller konserveringsmidler. Pomona kan drikkes som et friskt alternativ til en øl eller et glas hvidvin. POMONA HALVTØR DANSK CIDER Halvtør cider – 5,8% Velegnet til fisk eller fjerkræ i stedet for hvidvin og også god til ost.

POMONA CIDER Dådyrvænget 402 2980 Kokkedal Tlf: 51 70 90 87 Mail: cider@pomona.dk www.facebook.com/Pomonacider www.pomona.dk

162

ØRBÆKGAARD HALVTØR DANSK CIDER Halvtør cider – 5,8% Opkaldt efter plantagen ved Ørbækgaard på Fyn og velegnet til mad. Fremstilles til Irma.

S TA N D

•

41 Bliv medlem af

Danske Ølentusiaster Det kan du blive:

DANSKE ØLENTUSIASTER Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 Web: ale.dk

Poletter Betalingsmidlet på Ølfestivalen er poletter, som kan købes sammen med billetten til en særlig rabatpris. Desuden kan der købes poletter på Ølfestivalen. Det er muligt at købe netop det antal poletter man har behov for. Enhedspris pr. polet - 12,50 kr.

På festivalen

Besøg vores stand og meld dig ind.

Forær et medlemskab Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et gavekort. Er du i tvivl?

Få nærmere oplysninger på stand 24, Medlemsservice.

Efter festivalen

Læs mere på ale.dk

163

•

UDSTILLERE

S TA N D

DAGMARBRYGGERIET Nørregade 20, Baghuset 4100 Ringsted Tlf: 41 17 55 66 Mail: info@dagmarbryggeriet.dk www.dagmarbryggeriet.dk

Dagmarbryggeriet – øl med gode historier Dagmarbryggeriet blev etableret i 2005, og i 2007 blev ejerkredsen udvidet så den i dag tæller fem familier. Bryggeriet drives på fritidsbasis og brygger ale-typer. Der brygges 800 liter ad gangen og med kun ca. to bryg om måneden er det vel nok en af de mindste produktioner i landet. Bryggeriet konditionerer øllet færdigt på tryktanke og tilsætter ikke CO2 og filtrerer ej heller. 164

UDSTILLERE Dagmarbryggeriet er Ringsteds lokale bryggeri og bakkes godt op af lokalbefolkningen. Gennem året deltager bryggeriet i en masse lokale events som byfest, sommerspil og Ringstedfestival. Dagmarbryggeriet har nu fået maltet egen kornproduktion og bruger den flittigt i vores mange ales. BRODER GREGERS IPA India Pale Ale – 5,5% Dette er vores første ale ever. And if it works – don’t fix it. Dette er bryggernes egen favorit og internt på bryggeriet er det dybt forbudt at fifle ved netop denne opskrift. Broder Gregers IPA er en kraftigt humlet sag og meget let sødlig og smager af humle, humle og humle – dog uden at være udrikkelig bitter. Af bryggerne selv kategoriseret som verdens bedste IPA. KNUDS STOUT Stout – 5,9% En mørk øltype, som er kraftig og tør i smagen. Bryggerne kalder selv øllen for ”en let drikkelig stout med saft og kraft, på trods af en – for denne type øl – relativt lav alkoholprocent.”

OKTOBER FESTØL Kölsch – 5% Denne øl er brygget som en Kölschinspireret øl med lav bitterhed – beregnet som fadøl til sommerens havefester. Der er tale om en lys og perlende øl med en let, men holdbar skumdannelse. Den har en let frugtig og syrlig smag. Den er frisk, blød og let og har en lille kompleksitet. Kort sagt en øl, der glider let ned og med en alkoholprocent på omkring 5, kan den nemt drikkes i større mængder. MEINSTORF CLASSIC English Pale Ale – 4,4% En overgæret ale – brygget på en del engelsk pale malt og tre dele dansk pilsnermalt. Dertil tilsat en let krydret aromahumle. Kategorien er vel noget hen i classicstilen – men selv om pilsnermalten træder fint igennem – så dog alligevel ikke en pilsner.

•

DAGMAR GYLDEN Belgian Ale – 6,6% En ale baseret på de belgiske stile – sødlig og med noget hvede. Da bryggerne selv ikke er til de fede hvedeøl er vi ikke havnet der – men i den lettere hvedeklasse. Maltet, sødlig og frugtig og engang kategoriseret med ordene: ser ud som noget lyst, smager som noget mørkt – nice. BILL BROWN ALE Brown Ale – 5,2% Hårdt gået på klingen må bryggerne nok også erkende at denne ale ikke ligger helt inden for rammerne af hvad der karakteriserer en brown ale. På den anden side synes bryggerne selv at de her er nedkommet med en rigtig god ale – og man kan da bare ikke døbe et kært barn om. En mørkebrown ale med maltet/engaroma, let sødlig og frugtig og med en herlig bitterhed.

165

•

UDSTILLERE

S TA N D

SKT. BENDT PORTER Porter – 5,9% vol. En porter i den lette ende af porterskalaen. Det er her bryggerne får tårer i øjnene når de mærker lakrids, kaffe og chokolade – uden at have brugt andet end korn fra marken – en fantastisk verden. For nylig åbnede vi en lidt over to år gammel fustage porter fra vores første porterbryg – og englene sang. Så det kan kun anbefales at gemme en flaske eller to i den dybe kælder. DAGMARS JUL Porter ale – 5,8% vol. Vi har holdt os til de rene varer – malt og humle. Hun er derfor skummende blød og kroppen fuld af maltsmag og sødme, men stadig livlig og behageligt afstemt humle. Nyd hende kælderkølig, alene eller i godt selskab.

166

HAGBARDS BOCK Bock – 6,7% vol. En utraditionel Bock, hvor maltsmagen sammen med alkoholen spiller op til dans i ganen. Øllet er ikke kraftigt humlet. Øllets bitterhed er i fint modspil med øllets naturlige sødme.

BRYGHUSET BRAUNSTEIN Carlsensvej 5, 4600 Køge Tlf: 70 20 44 68 Mail: info@braunstein.dk www.braunstein.dk

Håndbrygget øl af gedigen kvalitet Bryghuset Braunstein ligger idyllisk og centralt ved Køge Havn, og bygger på ideen om håndbrygget øl af gedigen kvalitet til et bredt publikum. Brødrene Michael og Claus, hvis tyske slægtsnavn har lagt navn til bryghuset, købte det topmoderne bryggeri med tyske traditioner fra Baltimore, USA, da bryggeren blev tilbudt en formue for den jord bryggeriet lå på. Ud over at brygge én af Danmarks bedste lagerøl har Braunstein desuden et brændevins- og whiskydestilleri i verdensklasse.

•

I dag leverer bryggeriet også en række klassiske sæsonøl og til nørderne løbende en række mægtigt populære entusiastøl. BRAUNSTEIN PILSNER Pilsner – 4,9% Ægte pilsner for den kræsne gane. Markante bittertoner fra humlen giver en sprød eftersmag, og brygget er i perfekt balance mellem bitterhed og let sødme. En smuk, gylden øl, hvis klassiske aroma byder på alt over frisk nyslået græsmark til fyrrenåle og korn. BRAUNSTEIN AMBER LAGER Amber Lager – 4,9% Braunsteins svar på en ”Classic”. Bryggeriets populæreste øl, måske Danmarks fineste lagerøl? Filigran balance mellem inciterende maltsødme og bittertoner. Perfekt som tørstslukker eller til frokosten. BRAUNSTEIN DARK LAGER Dark Lager – 4,9% Herlig rødbrun lagerøl. Fin balance mellem toner af ristet malt smagt til med amerikansk humle. En traditionel tysk Dunkel, eller mørk bajer (fra Bayern), som er idéel til et let aftensmåltid. 167

•

UDSTILLERE

S TA N D

BRAUNSTEIN VIKING IPA IPA – 6,5% Da Danmarks tidligere verdensstjerne i skating, René Hulgreen, vandt DM i håndbryg, besluttede bryggeriet at give ham frie hænder til at lave en IPA. Som skater var René kendt under navnet ”The Viking” – deraf navnet. Som brygger hos Braunstein lavede René bl.a. denne raffinerede India Pale Ale, brygget på byg, hvedemalt og humle. Stor kompleksitet! BRAUNSTEIN BROWN ALE Brown Ale – 6,0% Klassisk mørk brun ale, rund i smagen og med stor detaljerigdom takket være en filigran cocktail af udsøgt aroma- og bitterhumle. På en gang både liflig, forfriskende og forførende!

168

BRAUNSTEIN ORGANIC WHEAT Hefeweizen – 5,0% Forfriskende, frugtig og fuld af indbydende noter af citrus, kryddernelliker og en anelse banan. Organic Wheat er Braunsteins egen fortolkning af den klassiske bayerske hefeweizen. Som det er karakteristisk for ufiltreret hvedeøl, er brygget uklart på grund af gæren og det høje proteinindhold fra hvedemalten. BRAUNSTEIN PORTER Porter – 7,2 % Porter- og stærkølspecialisten René Hulgreen har brygget en gedigen, klassisk porter, med strejf af kaffe i næsen og kaskader af chokolade i ganen. Sort med toner af kraftigt ristet malt. Nydes solo på en kold regnvejrsdag eller i selskab med østers. En forførende sjælevarmer.

DESTILLERIET BRAUNSTEIN Carlsensvej 5, 4600 Køge Tlf: 70 20 44 68 Mail: info@braunstein.dk www.braunstein.dk

Drømmen om dansk whisky Whisky og fluefiskeri ligner hinanden som to dråber vand. Man trækker vejret lidt dybere og kigger lige ind i sjælen. Både når man fylder munden med en god whisky – og når man ser dagen gry med en fiskestang i hånden. Brødrene Claus og Michael Braunstein er passionerede fluefiskere, og det var under deres fisketure langs de smukke skotske floder, og med lommelærken i hånden, at idéen til at udvikle og fremstille en dansk whisky som en unik smagsoplevelse opstod.

•

BRAUNSTEIN LIBRARY COLLECTION 12:1 Whisky – 46% Vores første whisky-aftapning i 2012 har lagret først på sherryfade, siden på franske træfade fra det legendariske vinhus Chateau d’Yquem, der om noget er indbegrebet af de fine søde Sauternes vine. En vinøs og særdeles imødekommende whisky, der virker blød og sødligt kærtegnende i munden. 1.000 flasker frigivet 14. april 2012. BRAUNSTEIN LIBRARY COLLECTION 12:2 Whisky – 46% Røget whisky lagret på Oloroso sherryfade har alle dage været en vindende kombination. De spanske fade, der har huset den mørke, sødmefulde sherry bidrager med en dyb og rig karakter af tørret frugt og chokolade til det karakteristisk friske og frugtige Braunstein destillat. I dybet kigger røgen frem i denne mørke, komplekse og let sødlige whisky. 1.000 flasker frigivet 2. halvår 2012.

169

•

UDSTILLERE

BRAUNSTEIN LIBRARY COLLECTION 13:1 Whisky – 46% Whisky lagret på oloroso sherryfade har alle dage været en vindende kombination. Det karakteristiske Braunstein whiskydestillat bevarer et friskt og frugtigt indtryk selv efter flere års lagring. De spanske fade, der har huset den mørke sherry bidrager med en dyb og rig karakter af tørret frugt. 1.000 flasker frigivet 10. april 2013. BRAUNSTEIN WHISKY LIQUEUR – VANILJE Whiskylikør – 22% Braunstein Whisky likør er lavet på baggrund af vores Library Collection Single Malt Whisky, som kombinerer fine malte for at nå sin unikke bløde smag.

170

UDSTILLERE

Kombinationen af en blød whisky, bourbonvanilje og karamel skaber denne harmoniske likør. Hos Braunstein har vi en kompromisløs tilgang til råvarer. Men det alene skaber ikke en unik whisky! Vi er os fuldt bevidste om fadenes altafgørende indflydelse på det endelige produkt. Og heldigvis er vi, som mikrodestilleri og med de nødvendige ressourcer, så privilegerede, at vi helt selektivt kan udvælge os en række helt unikke fade til at huse vores gyldne dråber, mens de modnes. Denne unikke whisky er derefter grundstammen i vores forskellige likører. BRAUNSTEIN WHISKY LIQUEUR – CHOKOLADE Whiskylikør – 22%

ØLSNAPS BYG Snaps – 38% Vi har hentet inspirationen til vores ølsnapse fra Tyskland, hvor mange små bryggerier har et lille destilleri tilsluttet og laver brændevin af øllen. Denne ølsnaps er destilleret på bock-øl og lagret på franske fade af kastanjetræ, der giver en særlig sødme. Byg kan nydes som aperitif, til frokosten, eller i Irsk Kaffe, som vi laver den på Braunstein. Duft: Mild, varm duft fra kastanjefadet. Frisk, tørret træ. Smag: Frisksavet træ, cappuccino og moden frugt. En rund, mild og blød smag, der er harmonisk, varm og lige til.

•

DANICA GIN Gin – 30% Danica Gin er den originale danske gin med sin helt egen karakter. Lavet på spiritus af korn, rosenkronblade, de bedste krydderier og rent, dansk kildevand. Basis for Danica Gin er ren, neutral alkohol produceret på korn. Alkoholen tilsættes vand for at komme ned på en alkoholprocent på omkring 30. Denne procent trækker den rette smag ud af krydderierne, som nøje afmåles og hældes i destillationsapparatet. Krydderierne og alkoholblandingen mixes godt og står derefter natten over, hvor smag og duft trækkes ud af krydderiblandingen. En dansk gin med sin helt egen karakter. Destilleret efter vores egen recept med 11 nøje afstemte urter, rødder og bær. Braunstein Gin nydes bedst let afkølet og er takket være alkoholstyrken og den koncentrerede smag det perfekte valg til Gin & Tonic og andre drinks.

171

•

UDSTILLERE

S TA N D

NORDKYSTENS BRYGHUS Havremarken 4 3650 Ølstykke Tlf: 48 24 97 67 Mobil 51 24 32 81 www.nordkystens-bryghus.dk

Fritidsbryggeri Vi er et ægtepar, Mogens og Christina Heidtmann, som har startet et lille bryggeri op 2012 med engrossalg til private og virksomheder som små cafeer, restauranter og supermarkeder. Med den forholdsvis lille produktion kan vi ikke leve af bryggeriet og arbejder derfor begge ved siden af som henholdsvis køkkenassistent og skibsingeniør. Temaet for vores øl er hentet fra det maritime miljø og som vil blive et gennemgående tema i navne på øl, etiketter og andet materiale. 172

UDSTILLERE SKIBSØL NO. 2 Ale – 6,1% En mørk Ale, brygget på fem forskellige slags malt med bygmalt som base og let krydret med appelsin / kaffe / egetræsspåner. En skibsøl uden bolværkssmag, altså en lystsejler øl. Nænsomt humlet med East Kent Golding som med en moderat alfasyre giver en ikke alt for kraftig bitterhed. En afrundet sødme fra egetræsspåner lagt i lage forud for brygningen og strejf af bitterheden fra humlen giver en dejlig og velafbalanceret øl. IBU: 40, EBC: 67. BANJER ØL Traditionel ale – 5,9% En porseøl, brygget på fire forskellige slags primært hårdt ristet malt og tilsat porse, enebær og abrikos som smagsforstærker i brygfasen. Humlet meget svagt med East Kent Golding for at holde porse smagen i centrum. Den har en meget lang vedvarende eftersmag og fin cremefarvet skumkrone. IBU: 27, EBC: 82.

LODSENS PORTER Porter – 5,4% Vores forslag til en porter, brygget på seks slags byg og røgmalt. Egetræsspåner og svedsker lagt i lage forud for brygning giver øllet et fint smagsindtryk. Humlet med både East Kent Golding samt Columbus. IBU: 56, EBC: 64.

•

PÅSKE PIVERT Pilsner – 4,6% En påskepilsner, brygget på tre slags bygmalt, overvejende pilsner malt. Humlet med Cascade og Challenger og indmæsket med granatæble kerner. En frisk forårsagtig pilsner. Hvidlig fin langtidsholdbar skumkrone. IBU: 33, EBC: 9.

MOLE BAJER Pilsner – 4,3% En pilsner, brygget på tre slags bygmalt, pilsner-, chokolade- og karamel malt. Humlet med Centennial og Challenger. Farven er som en classicpilsner og med en cremefarvet skumkrone. IBU: 41, EBC: 26.

173

•

UDSTILLERE

S TA N D

THE CIDERHOUSE I/S Nederkær 3 2765 Smørum Tlf: 28 12 19 76 Mail: cider@smorumnet.dk www.ciderimport.dk

Klassisk og traditionsrig smag Da dansk-fødte Rikke Høst og engelske-fødte Duncan McArthur pakkede familien sammen i 2009 og flyttede ”hjem” til Danmark var det for at komme tættere på Rikkes familie efter at have boet mange år i det smukke og rustikke Sydvestengland. De har været meget glade for at bo i Danmark, men de savnede noget fra den tidligere hjemegn – dejlig, naturlig, traditionel cider lavet af saftige friske æbler.

174

UDSTILLERE ”Vi følte, at danskerne gik glip af de gode oplevelser, vi har haft med traditionel engelsk cider, som vi kender det fra det sydvestlige England og besluttede os for at rette op på dette. Derfor har vi startet vores egen virksomhed”. Vores sortiment er siden begyndelsen i 2010 vokset og vi kan tilbyde et udvalg af lækre klassiske æble- og pærecider fra tre forskellige cidermagerier i Sydvestengland, heriblandt nogle af de ældste.

Sheppy’s Cider Sheppy’s Cider er en af de bedst kendte og ældste cidermagere i Sydvestengland. SHEPPY’S SOMERSET DRAUGHT Cider – 5,5% En let, frugtig cider, traditionelt serveret fra fad, men er blevet så populær, at Sheppy’s nu også tilbyder cideren på flaske. SHEPPY’S RASPBERRY CIDER Cider – 4,0 % Fustageserveret cider. En kombination af traditionelt cider med hindbær saft der giver en lækker frugtig cider.

SHEPPY’S VINTAGE RESERVE Cider – 7,4% Egetræsfadlagret vintageprodukt, med en fin og fyldig smag. Fremstillet af æbler høstet fra Sheppy’s æbleplantage. Guldmedaljevinder i 2009 og 2010 af Englands Quality Drinks Award indenfor ciderkategorien. Skal blot nydes let afkølet. FESTIVAL SPECIAL: SHEPPY’S DRY FARMHOUSE Cider – 6,0 % Bag in box cider, så tør at man ikke tør drikke den. Fyldig og rig i æblesmag – en rigtig traditionel bondegårds cider.

•

Thatchers Cider Endnu en velkendt engelsk cidermager, kendt for sin traditionsrige smag kombineret med moderne teknikker. THACHERS GOLD Cider – 4,8% Serveret fra fad. Thatchers Gold smager lige så godt, som den ser ud; flot og perlende. En forfriskende cider med en glat frugtig æble smag og en lys brus. Perfekt i vores mening til næsten alt. THATCHERS ROSE Cider – 5,4% Lækker pink æblecider med en frisk sød og boblende smag.

175

45 • 46

•

UDSTILLERE

TOM OLIVER’S PERRY Cider – 6% Serveret fra Bag in Box. Tør og delikat i smagen, fremstillet udelukkende fra ciderpærer. Fin lys gylden i farven, med god duft af frugtgær. CIDERBRANDY Igen i år tilbydes vores populære og lækre 5 år ciderbrandy. Der udskænkes 2 cl pr. polet. HØST VINTERCIDER MED SHOT 10 cl varm cider med et 5 år ciderbrandy shot. 2 poletter

UDSTILLERE

S TA N D

ANDRIK MIKROBRYGGERI Bringstrup, Ringsted, Mail: post@andrik.dk www.andrik.dk

En unik øl oplevelse Øloplevelsen er unik da der kun er brygget ca. 500 liter af hver øl. Konceptet er ved hvert bryg at skabe en unik øl hvor der ikke er gået på kompromis med smagen. Der eksperimenteres med forskellige malttyper, humlesorter, gærstammer og krydderier. For optimal smagskvalitet er øllet hverken filtreret eller pasteuriseret og det er tappet nænsomt. Friskheden sikres ved at opbevare øllet ved 5°C indtil det bliver serveret.

176

BUNNY-BEER Overgæret Påskebryg – 5,0% Denne øl er perlende og humlekrydret til en tør bitterhed og en fornemmelse af forår. Den korn gyldne øl har fylde fra rigeligt pilsner- og münchnermalt. Humlen har citrus samt frisk blomster duft, og er i god harmoni med malt sødmen. SKANDIPILS Ny nordisk pilsner – 4,0% Det er en enebær pilsner med maltbyg fra Vordingborg 100 kg til 500 liter urt. 220 g bitterhumle og 80 g tørrede hakkede enebær. Øllet er brygget med de metoder jeg har lært fra den Skandinaviske Bryggerskole med rod i den nordiske bryggertradition. Det er en grøn øl som serveres med hylde- eller solbærsaft fra Grønne Gaarden i Ringkøbing. – IBU på 20. Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl.

•

JULE GUF Dark Ale – 5,5% Denne Jule øl er fyldig, krydret med en tør bitterhed der harmonere godt til denne søde fede juletid. Den ravdunkle øl har fylde fra rigeligt Caramel og Münchner malt. Krydret med enebær og anis. Humlen har citrus samt frisk blomster duft, og er i god harmoni med malt sødmen. Øllen er ravmørk og gæret med en overgær som har resulteret i en styrke på 5,5%.

177

•

UDSTILLERE

S TA N D

BRYGGERIET VESTFYEN Fåborgvej 4 5610 Assens Tlf: 64 71 10 41 Mail: vestfyen@mail.dk www.bryggerietvestfyen.dk

Willemoes 2004-2014 På Ølfestival 2004 præsenterede vi for første gang verden for vores specialøl Willemoes. Dengang var der blot to varianter på hanerne i vores stand, Willemoes Ale og Willemoes Stout. Begge varianter kunne snart efter præsentationen på ølfestivalen findes på hylderne i Coop – hvor de stadig er at finde. I år, 10 år senere, har vi hele 7 forskellige Willemoes-varianter på hanerne i vores stand, heriblandt en helt ny variant, Willemoes Lager.

178

UDSTILLERE Vi er yderst stolte over at have 10-årsjubilæum, og sætter stor pris på at kunne fejre det netop her på Ølfestival blandt tusindvis af glade øl-nydere. Derfor har vi brygget en helt særlig jubilæumsbryg, som vi naturligvis udskænker på vores stand. Vi glæder os til at se jer på standen, hvor vi byder på: WILLEMOES JUBILÆUMSBRYG De to brygmestre, der siden 2004 har stået bag Willemoes-serien er gået sammen om at brygge en Imperial Brown Ale, hvor chokolademaltens ristede toner giver perfekt modspil til sveskernes syrlighed. Bryggen er til sidst krydret med den eksklusive Royal Danish Navy Rum. En ægte dansk flåderom, genskabt efter apoteker A.H. Riises originale recept på den rom, han kreerede og leverede til flådens skibe. God fornøjelse ønsker Henrik Sørensen, Brygmester for Willemoes 2004-2009 Christoph Behnke, Brygmester for Willemoes 2009-

WILLEMOES LAGER Lager – 5,5% Willemoes Lager er en helt ny Willemoes-øl, som netop er kommet i butikkerne. Så kom forbi og smag. Denne øl skiller sig desuden ud ved at have et meget lavt indhold af gluten (mindre end 20 ppm). – Lanceret 2014. WILLEMOES KYST TIL KYST Kristallweizen – 6,0% Willemoes Kyst til Kyst er en original dansk øl brygget af jysk malt, jyske hvedeflager, hyldeblomst fra Sjælland og selvfølgelig med fynsk vand, vores egen gær og en god portion dansk tradition. Øllet er lyst og krystalfarvet med et tæt, hvidt skum på toppen. Aromaen er frugtig med noter af nellike, banan, ananas, hyldeblomst, vanilje og melon. I munden er øllet velbalanceret, blødt med cremet struktur og med en tydelig frugtkarakter. – Lanceret 2013.

•

WILLEMOES BELGISK ALE Belgisk inspireret øl – 7,0% Overgæret øl med aromatisk duft og smag samt en let og frisk krop. Den belgiske gær giver en dejlig fyldig aroma med et strejf af anis, som harmonerer utrolig godt med øllets perlende mundfylde. Afslutningen er kort og tør, hvilket gør øllet let drikkeligt og særdeles behageligt. – Lanceret 2011. WILLEMOES ALE Ale – 5,2% Willemoes Ale er brygget af pilsnermalt og den bedste humle fra amerikanske humleplanter. Gæret med vores egen overgær. Smagen er afstemt med farin og lakrids, hvorved den rette balance mellem sødme og fylde opnås. ”En øl, som både kvinder og mænd falder for.” – Lanceret 2004.

179

•

UDSTILLERE

WILLEMOES PORTER Porter – 9,8% Willemoes Porter er brygget af pilsnermalt, münchnermalt, karamelmalt, chokolademalt, farvemalt, en anelse røgmalt, Warrior humle, sukker og tilsat lakrids. Det er en velafbalanceret, fyldig, "gammeldags", undergæret porter med en let ristet, lang, sød karamelsmag, der afrundes med en behagelig bitterhed. – Lanceret 2007. WILLEMOES STOUT Stout – 6,5% Willemoes Stout er brygget af pilsnermalt, karamelmalt og specialmalte. Det er en fyldig, overgæret øl med en smag af karamel og mokka, og med en behagelig, bitter eftersmag. Denne øl er ikke den stærkeste i ”Stoutfamilien” mht. alkohol, men lidt lettere og meget behagelig. Den flotte mørke farve stammer fra ristet malt. – Lanceret 2007.

MANDARIN DREAM Wheat Ale – 5,9% Mandarin Dream er et fantastisk udstillingsvindue for den fineste nye humleart, det sydlige Tyskland kan præstere; Hallertau Mandarin. Ved at basere bryggen på mere end 40% hvedemalt og en ren engelsk ale-gær, giver vi humlen de bedste betingelser for at lyse op og skinne igennem på smukkeste vis. Lige inden tapningen, har vi givet brygget et ekstra ”skud” Mandarin-humle via vores nye HOPGUN-system. Mandarin-humlen har vi hentet direkte fra Herr. Schmailzls bayerske humlehave Oberhartheim, og det er med stor stolthed, at vi nu kan præsentere de danske ølelskere for denne unikke smagsoplevelse. Fornærm ikke denne øl ved at drikke den til et måltid! Drik den som den er; frisk og kraftig. –Lanceret 2014.

Et par ekstranumre Traditionen tro har vi naturligvis et par ekstranumre i ærmet, et par af dem må du dog forbi vores stand for at opleve.

180

•

UDSTILLERE

S TA N D

JTMBREW Notgangen 7, 2690 Karlslunde Værksted-tlf.: 46 13 70 70 Fax: 46 13 70 71 Mail: info@jtmbrew.com jtmbrew.com

Skræddersyr bryghuse JTMBrew er et firma som udvikler og producerer mikrobryggeriudstyr i Danmark fra eget værksted i Karlslunde på Sjælland. Vi startede ud i 2006 med at bygge vores pilotanlæg på 800 liter for at finde frem til et godt og solidt produkt. Med en solid baggrund i den rustfri branche og med en selvuddannet brygger med på teamet i starten tog det ikke lang tid før vi havde fundet frem til vores stil. Udstyr som rent kvalitetsmæssigt er i top og med tilpas lidt teknik for at opnå en 182

UDSTILLERE optimal føling med brygprocessen under arbejdet var målet for vores produkter. Mange års arbejdserfaring med certifikatsvejsning på diverse medicinalfabrikker satte en hel klar guideline for vores rustfri kvalitet. JTMBrew tilbyder en række løsninger til dit bryggeri og tager hånd om alle opgaver, store som små.

Service Service og vedligeholdelse spiller en vigtig rolle i den daglige drift og sikrer en god og stabil produktion og sparer ressourcer i det lange løb. Vi udfører service og vedligeholdelse på følgende: • Pladevarmeveksler • Ventiler og pakflader (clamps, flanger, unioner) • Pumper • Røreværk/pakdåser

Montage Hos JTMBrew har vi montagevogn og værktøj klar til enhver type montage, om det er rørtræk eller optræk eller anden specialopgave. Vi udfører montage på følgende områder:

• Rørdesign og rørtræk • Tankreparation og -opbygning • Forbedringer på eksisterende anlæg • Certifikatsvejsninger onsite • Pharmagodkendte svejsninger • Dokumentation af udført svejsearbejde • Montering af røreværker og lignende

• Bryghuse • Gærtanke • Britebeer-tanke • Cip-udstyr • Fustagevask og fyld • Træfadehåndtering • Gærhåndtering • Tappe udstyr • Hopback • Rørarbejde

Demontage

Referencer

JTMBrew udfører alle former for demontering af udstyr. Vi udfører demontage på følgende områder:

Vendia Bryghus Ölvisholt Bryghus Amager Bryghus Midtfyns Bryghus JTM Test Lab Herslev Bryghus Det Lille Bryggeri Nørrebro Bryghus Halsnæs Bryghus Søgaard Bryghus Hornbeer Gourmetbryggeriet Fanø Bryghus Beer Here Mikkeller Flying Couch Ølsnedkeren BrewPub Bryghuset Braunstein Mylius-Erichsen Bryghus Stronzo Grünerløkka Bryghus

• Komplette bryggerier • Dampcentraler • Køle centraler • Tanke • Malthåndtering • El-tavler og kontroltavler • Transportudstyr • Tappeudstyr

Udstyr Vi designer og producerer udstyr til mikrobryggerier for alle foremål i produktionen. Alt vores udstyr bliver tilpasset til den enkelte kundes ønsker og muligheder. Vi designer og producerer på følgende områder:

•

183

48A

•

S TA N D

UDSTILLERE

48a

S TA N D

48a

FISH & BEER

PINTA

Amagerbrogade 143, 2300 København K Tlf: 32 55 86 04 www.fish-n-beer.dk

Pinta (Pint-inde) er Polens allerførste kommercielle mikrobryggeri. De tre håndbryggere var så inspireret af deres rejser til forskellige øllande, bl.a. Danmark, at de sagde – hvis de kan, så kan vi også! I 2011 sendte de så deres Atak Chmielu (Humleangreb) på gaden, og herfra er det kun gået fremad. De er fantombryggere, og deres specialitet er at finde en rigtig god lokal øl i udlandet, og så tage hjem og brygge den på polsk.

Fish & Beer er en særdeles velassorteret ølbutik. Her fås mange belgiere, heriblandt trappister, engelsk og skotsk øl, nye italienske, mexikanske, canadiske og amerikanske specialiteter, et rigt udvalg af danske mikrobryg og meget mere. Glas og gaveæsker er der også en del af. Butikken fører også vin, kaffe og chokolade. På årets festival har Fish & Beer valgt at fokusere på en række nye polske øl.

184

UDSTILLERE

PINTA APETYT NA ZYCIE (Appetit på livet) Roggenbier 5,0% – IBU: 18 Øl skal på en gang styrke og være forfriskende, i hvert fald når det er en lys rugøl. Denne overgærede sag virker lidt tyktflydende, nærmest olieagtig.

Og det lave humleniveau giver god plads til den kraftige rugmalt- og frugtaromaerne. PINTA DYMY MARCOWE (Marts-røg) Rauchmärzen – 5,0% En mørk og aromatisk Rauchmärzen, der får sit umiskendelige røgmalt-præg fra bøgerøg, afrundet med karamelmalt og omhyggeligt udvalgte humler. Tysk tradition fra Bamberg i polsk Pintafortolkning. PINTA OTO MATA IPA (Her har I den så) Ris-IPA – 5,2% I marts 2013, da kirsebærtræerne i Japan gik i blomst, var vi i Polen godt i gang med at brygge vores „japanske” øl - subtilt i udseendet, men karakterstærkt. For at opnå dette brugte vi risflager, meget lys malt og humler fra den anden side af jordkloden: Pacifica (NZ), Simcoe, Mosaic™ (USA), Galaxy (AUS). Den blev vel modtaget på Ølmessen i Tokyo.

•

48A

PINTA ZYTORILLO (Rugillo) Rye Black IPA – 5,3% Her får du PINTAs bud på den mørke side af det traditionelle tyske rugøl. Der blev skruet godt op for maltene, også de ristede selvfølgelig, og for den legendariske Amarillo-humle, så øllet kommer op på 68 IBU. PINTA/O'HARA’S LUBLIN TO DUBLIN Robust Oatmeal Stout – 6,5% Øllet er brygget hos O’Hara i Irland, og der er en kombi af det bedste irske malt, polske havreflager og traditionelle polske humlesorter Marynka og Lubelski, der kommer fra Lublin-området i det sydøstlige Polen.

185

48A

•

UDSTILLERE

PINTA HAPPY END Sahti – 7,9% Den tykke urt siver langsomt igennem et lag friskafskårne enebærgrene. Den koges ikke op, men tilsættes almindelig bagegær og får lov til at hygge sig ved stuetemperatur i to-tre ugers tid. Vupti – så har man en varmende og alkoholstærk finsk Sahti. Ingen kulsyre og næsten umærkelig bitterhed, der kommer fra enebærrene og en smule Lubelski humle. S TA N D

48a

PRACOWNIA PIWA Pracownia Piwa (Ølværkstedet) kommer fra Krakow og er stiftet i maj 2013 af to IT-specialister, der har ombygget et gammelt værksted til et moderne mikrobryggeri. De har selv designet bryggeudstyret og fået en smed, de kendte til at lave det. 186

UDSTILLERE

•

48A

Deres øl har haft så stor succes, at bryggekapaciteten er fordoblet i flere omgange, og de er ved at åbne en stor ølbar lige ved markedspladsen i Krakow. SMOKED CRACOW Grodziskie/Grätzer – 2,4% Smoked Cracow er en Grodziskie, der er en traditionel polsk overgæret øl. Den er letdrikkelig og let røget, da malten blev tørret over åben ild. Det er hvedemalten, og ege-røgen, der giver øllet den karakteristiske duft og smag. En dejlig frisk og rund øl. – 20 IBU. HEY NOW American Wheat – 4,3% Dette er Pracownia Piwas første og største succes. Halvt hvede, halvt pale ale, og det hele krydret med en ordentlig omgang amerikanske humler. Resultatet er et lyst gyldent, let cloudy bryg, hvis aroma domineres af tropisk frugt med en god frisk finish. Det skal prøves. Det er netop HEY NOW! – 15 IBU.

CRACK American Stout – 4,7% Denne stout udmærker sig med sin kaffe- og chokoladearoma, der spices op af fyr og citrus fra humlerne Simcoe og Amarillo. Smagen byder på en behagelig brændt malt, chokolade og en god bitterhed. Her har du en virkelig velafbalanceret sessionstout. – 45 IBU. CRACK OFF American Pale Ale – 4,8% Cracks lyse modstykke, der bygger på en dejlig pale ale malt. Oveni kommer en klar citrusaroma fra Amarillo og Simcoe. Derfor har Crack off en uimodståelig fyldighed. Brygget som led i humleprojektet H.O.P.S. Krakow, der går ud på at lære Krakowerne at nyde humlen. – 33 IBU.

DWA SMOKI (Two dragons) American Wit – 5,8% Dragen er godt nok Krakows maskot, men denne øl er nu tilegnet bryggerens nyfødte tvillinger. Den har en intensiv bitterhed, og får fint modspil af den fyldige malt – en god balance mellem citrus- og harpiks, koriander og kamille. En wit for amerikanske humleelskere. – 55 IBU. 6 JOSEPH’S STREET Choko/kaffestout – 6% I det jødiske kvarter i Krakow, hvor Schindler kunne drikke sin øl for et lille århundrede siden, ligger den hyggelige specialølspub Strefa Piwa. Denne rugporter er brygget til dem. Den er fyldig og tyk af rugmalten, og både dufter og smager af chokolade og kaffe. Velkommen indenfor på St. Josefgade nr. 6. – 38 IBU.

187

48A

•

UDSTILLERE

MR. HARD Barley wine – 9,5% Den første barley wine brygget af en polsk mikrobrygger. Aromaen domineres af fyldige malte og tørrede frugter. Mens varmen spreder sig får maltsødmen selskab af den komplekse humleprofil. Beware – det er en kraftigt sag. – 67 IBU. MR. HARD’S ROCKS Russian Imperial Stout – 9,5% Mørkere end natten selv. Den nøje udvalgte komposition af bygmalte pirrer din næse, og den delikate citrushumle sammen med chokolade og kaffen dine smagsløg. Mr. Hard’s Rocks varmer behageligt, og de forskellige smagsnoter får hurtigt forført dig. En til? – 55 IBU.

UDSTILLERE

S TA N D

48A

48a

SZAL PIW Szal piw (Øl-Vanviddet). Lille fantombryggeri, hvor far og søn styrer brygkedlerne. Da de startede op, var de meget inspireret af den belgiske bryggetradition, men har siden givet det hele et tvist af amerikanske humler. At bryggeriet er baseret i det vestpolske Poznan, vil polakkerne straks se, for ølnavnene er i det lokale dialekt. Få et kursus i udtalen på vores stand? BZDZIÀGWA Belgian Pale Ale – 5,6%. Bzdziàgwa – Tøsen – en sympatisk, god og loyal veninde. Her har du øllen, som du altid kan forlade dig på. Nogle gange virker de velafprøvede koncepter bare bedst.

188

•

KEJTER American Amber Ale – 6% Kejter – Vovsen – glad, venlig og legesyg. Allerede efter første slurk vil den få smilet frem på læberne og halen til at logre. SRUP Cascadian Dark Ale – 6%, Srup – Hoppen – stærk, liflig og smuk. Forener en fyldlig smag med potente humler – en trækkraftig kombi, der både vækker forundring og respekt.

DUKE OF FLANDERS Flemish Red Ale – 6,9% Duke of Flanders – stout, adelig elegant og karakterfuld. Får sin usædvanlige karakter fra ét års lagring på egefade efter Bordeaux-rødvin. Noblesse oblige. SZCZUN – KNEJTEN Tripel IPA – 8,1% Szczun – Knejten – intelligent, fuld af power, charmetrold. Forener en klassisk belgiske ale med amerikanske humlenoter – denne øl vil bare charme dig omkuld. Skal vi tage en dans mere?

189

•

UDSTILLERE

S TA N D

SKAGEN BRYGHUS A/S Kirkevej 10, 9990 Skagen Tlf: 98 45 00 50 Mail: info@skagenbryghus.dk skagenbryghus.dk

Danmarks nordligste bryghus Skagen Bryghus er beliggende i “hjertet” af Skagen. Her er der ganske kort til byens gågade samt havnen og alle de øvrige attraktioner. Skagen Bryghus brygger specialøl, og almindelig pilsnerøl, samt forskellige øl, afhængig af årstiden. Skagen Bryghus er et aktieselskab, som ejes af mere end 4.000 aktionærer, heraf en meget stor del forankret i lokale skawboer. Velkommen til et godt glas øl på Danmarks nordligste bryghus. 190

UDSTILLERE DRACHMANN Pilsner – 5,0% Ligesom Drachmann hyldede den danske midsommeraften, hylder også vi det lyse og det danske – og så selvfølgelig Drachmann selv – i formen gylden og frisk pilsner, med frugtnoter fra den meget eksklusive Tettnanger-humle og middel bitterhed. Øllen vandt pilsnerkategorien ved Danmarksmesterskaberne 2004 i haandbryg. SKAWSKUM Mørk lager – 5,0% Når vejrguderne forener kræfterne i Skagen, og Nordsøens og Kattegats skumtoppede bølger rammer Grenen, er det tid til en frisk, bayersk øl med masser af fylde og smag. En mørk og fyldig bayersk øl, som øl blev lavet i gamle dage, før den lyse pilsner tog over. Øllen har en rigtig god sødme fra den mørke münchnermalt, og en svag bitterhed fra tyske humler. En type som mange damer sætter pris på, ikke for stærk og bitter.

GL. SKAGEN IPA – 5,0% Når solen forsvinder i havet mod vest, og den sidste af dagens mange is er spist i Gl. Skagen, er det tid til at læske ganen med en gylden og krydret India Pale Ale. En amerikansk inspireret IPA med tre forskellige humler, som hver især giver øllen smag og duft af citrus, mango og mange andre spændende frugter eller blomster. Øllen er flot kobberfarvet og har en kraftig bitterhed som passer fint sammen med alkoholstyrken. BUNDGARN Porter – 6,5% En gang om året trak fiskerne deres udstyr i land til tjæring, og en kras lugt af saltvand og nytjærede garn bredte sig fra stejlepladserne, hvor de nu sorte og klæbrige bundgarn hang til tørre. Engelsk kulsort porter, hvor der er skelet lidt til den kendte porter fra Limfjorden.

•

Her er brugt engelsk humle, røget malt, sort malt og engelsk lakrids. Øllen har en dejlig brændt og let røget smag, som afsluttes med lidt lakridssmag. God som half & half med Drachmann. VÆLTEPETER Doppelbock – 7,5% Ud på de lyse timer – i sandede grøfter, langs forblæste hegn trimler og triller vejrbidte skagboer med denne dobbeltbock i blodet. En rigtig Væltepeter, hvor selv den robuste må ty til forsigtighed og mådehold. SKAGEN PORSE Krydderøl – 5,5% Pilsner tilsat udtræk af raklerne (kogler) fra porseplanten. Raklerne er fyldt med harpiks, som giver en fantastisk flot og rund smag til pilsneren. En anelse sødere og ikke så skarp smag, som udtræk fra bladene.

191

•

UDSTILLERE

STOKRENDEN AKTIONÆRBRYG 2014 Engelsk Stærk Ale – 7,5% Typen er en Engelsk Stærk Ale, som er svagere end en Barley Wine (Bygvin), men stærkere end en Pale Ale. Øllen er lagret på tank i flere måneder ved 2 grader. God mundfylde, kraftig maltsmag, cremet konsistens og dufter af tørrede frugter. Brygget til bryghusets aktionærer i forbindelse med Generalforsamling 2014. KYLLESBÆK Mørk Påskehvede – 6,0% Helt ny øl fra bryghuset. Nu har vi brygget lys og rød hvedeøl, så nu kom turen til en mørk hvedeøl. Ud af hele maltportionen på 460 kg til et brygbatch, er hele 60% hvedemalt og resten bygmalt. Så øllen har fået en meget fyldig krop, og fløjlsblød mundfylde med smagsnoter af kakao og kattetunger. Duften er let krydret.

192

UDSTILLERE HAREMISSEN Pilsner – 4,6% Påskebryg. Øllen er brygget ud fra den tjekkiske pilsner, med en skarp, kompleks og afrundet smag. Her er ikke sparet på den gode tjekkiske humle Saaz, som giver en duft af nyslået græs og en friskhed, som passer perfekt til det danske påske-frokostbord. Den er en nødvendig ledsager til snaps, gerne porsesnaps og marineret sild. SANDMILEN Stærk Pilsner – 6,0% En god gammeldags guldøl, som er brygget i samarbejde med den kendte kunstner, musiker og skuespiller Leif Sylvester. Leif er kendt for sangen ”Mormors Kolonihavehus”, filmene ”Midt Om Natten”, ”Tarzan Mama Mia” og tv-serien ”Taxa”. Øllen hed i sin tid Sylvester Guld.

S TA N D

•

Fredag kl. 18 uddeles Årets Danske Ølpris, og senere – kl. 20 – underholder Flaskedrengene, som mange sikkert husker fra de sidste par år. Om lørdagen er der kåring af de mange mestre i DM i Håndbryg. Om aftenen er det primært Faxe Hax’n der står for den musikalske underholdning.

SCENE Underholdning Der kommer til at foregå mange forskellige underholdende ting på scenen. Det hele er langt fra programsat ved redaktionens afslutning.

Åbning af ølfestival Torsdag åbnes festivalen af Københavns Overborgmester Frank Jensen, kl. 16.15. Der vil også være masser af brusende musik på scenen. Torsdag kl. 19.30 spiller P. J. Swingband. – og så ender det nemt i PolkaPower-Party. Orkesteret spiller swingende klangfuld musik og har underholdt og spillet på Bakken, i Tivoli, Hotel D'Angleterre, Legoland og Maribo Jazzfestival.

Det er også sikkert at Danske Ølentusiaster vil kåre Årets Bryggeri, ligesom ølsamlerne vil kåre årets etiket. Faglærer Rune Kromann vil alle tre dage fortælle om ”Mad med øl til en sommeraften” eller ”Dessert og brød med mask og øl”.– Selvfølgelig med smagsprøver. Så er der også som sædvanlig Fysikshow, der løbende vil lave ølis og servere smagsprøver fra scenen. Se programmet på side 300 i guiden, ved scenen, Danske Ølentusiasters stand og på storskærmen.

193

•

UDSTILLERE

S TA N D

UDSTILLERE Under samme tag som bryggeriet finder man også bryghusets gårdbutik, hvor man kan nyde en god øl i hyggelige omgivelser eller købe øl, brændevin og øleddike med hjem. I gårdbutikken afholdes desuden arrangementer.

S TA N D

Erstatter humle med hø HERSLEV BRYGHUS Kattingevej 8, Herslev 4000 Roskilde Tlf: 46 40 18 07 Mail: post@herslevbryghus.dk www.herslevbryghus.dk.

Lokale råvarer og godt håndværk er nøgleordene I den idylliske landsby Herslev ved Roskilde Fjord, ligger det økologiske gårdbryggeri Herslev Bryghus. Her har ejer og grundlægger Tore Jørgensen og hans brygmester Kristoffer Wolff siden 2004 brygget et bredt sortiment af øl. Kvalitet, lokale råvarer og godt håndværk er nøgleordene, og bryghuset stræber efter at brygge kvalitetsøl, som er lokalt forankret i området omkring Herslev. 194

På Ølfestivalen præsenterer bryghuset en helt ny type øl, som er brygget på hø i stedet for humle. Dermed er øllet blevet mere lokalt, og smager endnu mere af Herslev. Tore Jørgensen fortæller, at øltypen ligger smagsmæssigt et sted mellem øl, vin og cider, og den kan varieres på forskellig vis præcis som en regulær øltype brygget på humle. I løbet af festivalen vil Herslev Bryghus præsentere den nye høøl - fra friske, lette og syrlige til fadlagrede versioner med højere alkoholprocent.

KØLSTER MALT OG ØL Krogerup Avlsgård Krogerupvej 3 3050 Humlebæk Tlf: 22 22 07 37 Mail: pk@koelster.dk www.koelster.dk

Egen malt og humle En KØLSTER brygges af Kølster Malteri og Bryggeri på Krogerup Avlsgård. Malten fremstilles af gårdens korn, som maltes og ristes i vores malteri. Humlen kommer fra egen mark eller er af egen import direkte fra Franken. Alt er økologisk! Gæren er velkendt. Og vandet pumpes direkte op fra det dybe ferskvandsbassin lige under bryggeriet. Vi går heller ikke af vejen for at anvende lokale urter og meget andet godt.

•

NATTENS DRONNING India Pale Ale – 6,9% En gylden, fyldig, fint skummende og solidt humlet, overgæret øl a la en IPA med en rig smag af maltens forskellige nuancer og med vores bayeriske humletoner. Ufiltreret og upasteuriseret. BEJLER Wienerøl – 5,5% Smukt, korngult bryg med et fint skum. Fyldig med let sødme og et aromatisk bidrag fra malt. Godt humlet undergæret øl. KØLSTER MALT OG ØL RØNNEBÆR Ny Nordisk Øl – 6,3% En ale med gårdens rønnebær. Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl. KØLSTER MALT OG ØL PORS Ny Nordisk Øl – 4,7% En ale med nordsjællandsk porse (hanrakler plukket i april og blade indsamlet i august). Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl.

195

•

UDSTILLERE

S TA N D

THISTED BRYGHUS Bryggerivej 10 7700 Thisted Tlf: 97 92 23 22 Mail: thy@thisted-bryghus.dk www.thisted-bryghus.dk

Innovation og tradition Allerede før de danske forbrugere efterspurgte special-øl, var Thisted Bryghus på banen med nye og anderledes øltyper. Således fejrer vi i 2014 30-året for lanceringen af Porse Guld og 25året for den første Limfjords Porter. Vores økologiske pilsner kom på markedet som første danskproducerede økologiske øl i 1995, og det er siden blevet til en serie på 6 forskellige økologiske øl. Produktudvikling og innovation har således altid været en vigtig del af vores kultur, men vi 196

UDSTILLERE er stadig i høj grad bevidst om at bevare kernen i vores forretning, nemlig ølbrygning efter traditionelle metoder og baseret på dansk kvalitetsmalt og naturlig humle. Vi brygger øllet i den alkoholstyrke, det har ved tapning, og smagsudviklingen sker under brygning, gæring og lagring som i ”de gode gamle dage”. Vi er dog ikke bange for at udfordre nye trends i tiden, og med på årets ølfestival har vi således en ny udgave af vores ”Ny nordisk øl” - Xperimentet 3 en øl brygget helt uden humle, og udelukkende baseret på råvarer der kan dyrkes og indsamles i Thy. Denne nyhed kan kun smages på ølfestival 2014. Den anden nyhed på vores stand er ”Mesterbryg”, en helt ny øl, som er med i årets ølvalg i Kvickly forretningerne. PORSE GULD Stærk pilsner – 5,8% vol Hvert år i sensommeren drager personale og venner af bryghuset på udflugt til de fugtige og sandede jorder i Thy Nationalpark, for at plukke porse til det kommende års produktion af porse-øl. Porsens bitterstoffer

erstatter noget af humlen i denne øl, hvilket har resulteret i en dejlig lys guldøl med en usædvanlig høj ”drinkability”. En rigtig klassiker fra Thisted Bryghus. På fad. THISTED TRIPEL Belgisk Ale – 7,2% vol En lys Belgisk Tripel. Det er en alkoholstærk, let sødlig øl krydret med en god portion af vores dejlige porse. I denne øltype stammer en god del af karakteren fra den belgiske overgær, som tilfører spændende krydrede noter til smagen. Det er en øl der sagtens kan nydes alene, men sammen med en god ost, kommer den helt op at ringe.

•

THISTED IPA India Pale Ale – 5,9% vol Thisted IPA er en amerikansk inspireret India Pale Ale. Denne øltype blev fremelsket i England i starten af 1800-tallet, som en lidt mere alkoholstærk og ikke mindst mere humlet udgave af den almindelige pale ale. Vores udgave er en forholdsvis mild IPA (bitterhed 40 IBU), men kraftig aroma- og tørhumlet med de to amerikanske humletyper Centennial og Simcoe. På fad. ØKOLOGISK HYLLIE Ale – 5,0% Er du i tvivl om, hvad tiltaler dig mest, cider eller øl? Med Hyllie får du begge produkter på en gang. Hyllie er en mild og frisk øl, med masser af frugt og en skøn blomsteraroma fra hyldeblomster. Drik den når solen skinner, og tørsten melder sig. På fad.

197

•

UDSTILLERE

THISTED STENØL Strong Ale – 7,0% For at opnå den karakteristiske krydrede og karamelprægede smag i denne overgærede øl har vi nedsænket 800 grader varme lava sten i sød øl-urt. Efterfølgende har disse karamelliserede sten afgivet deres smag til øllet under en lang kold lagring. Sammen med brugen af amerikansk og europæisk humle resulterer denne proces i en af vores mest komplekse og spændende øl – og helt unik for Thisted Bryghus. På fad. LIMFJORDS PORTER Baltic Porter – 7,9% Vores 25 års jubilar, som er mere populær end nogensinde. Navn og etiket blev købt fra det lukkede Urban bryggeri i Aalborg, men Peter Klemensen brugte syv års eksperimenter, før han fandt, at han havde udviklet en porter i perfekt balance. Det er en kraftkarl med både røg og lakrids, men når man en gang er faldet for dens charme, er den ikke til at komme uden om. På fad.

198

UDSTILLERE ØKOLOGISK MALTHE Mørk Lager – 4,8% vol Malthe er en mørk, men mild undergæret øl, med lidt mere karamelsødme end en classic og med lidt mindre bitterhed end en pilsner. Er du til mørke undergærede øl uden for meget bitterhed, er Malthe sikkert din øl. På fad. THISTED XPERIMENTET 3 Ny Nordisk Ale – 6,2% I efteråret 2013 startede Peter Klemensen og Antoni Madsen et forløb med det formål at udvikle en øl uden humle, og udelukkende krydret med bær og urter indsamlet i naturen i Thy. Første udgave blev præsenteret på bryghusets generalforsamling som Xperimentet 2, en overmåde bitter (malurt) øl, der virkelig delte vandene. Nu er de to herrer klar til at præsentere en mildere udgave, baseret på samme smagsgivere, men suppleret med porse. Det er en spændende øl med masser af frugtsmag, sødme fra porsen, og bitterhed fra malurt. Frugterne i opskriften er rønnebær og hyben. På fad. Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl.

THISTED XPERIMENTET 2 Ny nordisk Ale – 7,5% Se tekst ovenfor – dette er den oprindelige. MESTERBRYG Rauchbier – 5,8% På Thisted Bryghus foregår mange ting omkring brygning og modning af øllet efter nøjagtig samme forskrifter, som det har gjort gennem generationer. For at markere dette, har brygmesteren udviklet en øl, der smager og ser ud som i ”de gode gamle dage”. Mesterbryg leder tanken hen på traditionel tysk røgøl og gammeldags klosterøl. Det er en smuk mahognifarvet øl, med et holdbart flødefarvet skum. Deltager i årets ølvalg i Kvickly.

•

THISTED PÅSKE ALE Belgisk Saison – 6,2% Nåede du ikke at smage årets påskenyhed, så har du chancen her på Ølfestivalen. Årets Påske Ale er en dejlig gylden/orange øl, frisk og frugtagtig, og med en dejlig krydret smag fra den belgiske saison gær. THISTED BLACK ALE India Black Ale – 8,0% Denne stærkt humlede ale, hed oprindeligt Ronkedor, og var den sidste øl Peter Klemensen nåede at udvikle, mens han stadig var på Thisted Bryghus. Her har vi brygget med alt, hvad vi har af smagsgivere, samlet i en enkelt øl. Lavasten, ristede malte, mørkt sukker og tørhumling – kort sagt, en øl der er kompleks og fuld af smag. Bitterhed 70-80 IBU.

199

•

UDSTILLERE

S TA N D

UDSTILLERE

Brewster NG

BREWOLUTION Knudlundvej 1, 8653 Them Tlf: 22 24 82 98 Email: mail@brewolution.com www.brewolution.com

Alt til øl Brewolution leverer produkter og løsninger til mindre bryggerier. Vi tilbyder et sortiment af produkter der dækker mindre bryggeriers totale behov indenfor malt, humle, gær, sukker og krydderier m.m. til det der er udenom øllet, flasker, kapsler og anden emballage. Desuden opfylder vi grossisters ønsker for kvalitetsbryganlæg og all-grain-kits til hjemmebryggere. I tæt samarbejde med kunder og leverandører danner vi partnerskaber og værdikæder, således vi opnår de rette varer til rette pris og tid. 200

MANGROVE JACK’S MIXED BERRY CIDER Cider – 5,6% Baseret på en ekstraktbase af æblecider tilsat udvalgte hindbær og solbær er denne cider et glas sommer og sol. Frisk og sprudlende uden at være for sød. Ultralet at lave denne cider, som vil være et hit hele sommeren at have i køleskabet. Det tager blot en halv time at lave 23 liter cider, og så lidt tålmodighed, mens det gærer.

Brewolution ønsker at udvikle produktidéer og koncepter til gensidig gavn og glæde for alle involverede parter.

Sidste års lancering af Brewster blev en kæmpesucces og nu er efterfølgeren på trapperne. Brewster Next Generation er forbedret og opgraderet på en lang række punkter i forhold til forgængeren. Det er stadig et 25 liters bryganlæg til hjemmebryggere eller til pilotbrygning. Varmelegemet er opgraderet til 2000 w og det er nu muligt at indstille temperaturen til 101° C, hvilket giver en forbedret urtkogning. Indsatssien er udskiftet med en langt mere hygiejnisk og rengøringsvenlig type med en løs si-bund. Mæskepumpen er ligeledes blevet opgraderet. Nyt design på displayet giver større brugervenlighed og et mere nutidigt og professionelt udtryk. Øvrige features fra forgængeren som timer, temperaturstyring og modstrømskøler er naturligvis også inkluderet i Brewster NG. Vi er ligeledes stolte af, at have valgt, at flytte produktionen tilbage til Danmark.

•

På fad BREWOLUTION’S BAD SANTA – JULEBRYG 2014 Ale – 6,9% J-dag ligger heldigvis tidligt i år. Dette må være årets første julebryg. En juleøl med en smule mere kant end de fleste. En overgæret øl, men fine noter af saazhumle i fint samspil med stjerneanis og kardemomme. Egner sig fortrinligt til julens lidt tungere retter, men kan også sagtens stå alene, og især kardemommen giver en spændende og anderledes øl.

IKAST MIKROBRYG HÆRVEJENS ENEBÆR ALE Ale – 6,5% En flot mørkebrun overgæret ale, som med sin kraftige karakter er god til kødretter med oksekød og vildt. Øllet er et autentisk forsøg på at bringe smagen og duften af hærvejen fra gamle tider ind i Ny Nordisk Øl. Hærvejen gik tidligere gennem store, åbne heder opstået som en rest af træfældning og udpining af agerjord siden oldtiden. Heden er kendt for sine flotte enebærbuske, og langs hærvejen vokser også den gamle lægeplante røllike. Med udgangspunkt i disse to gamle danske planter har bryggeren sammensat denne komplekse specialøl. 201

•

UDSTILLERE

S TA N D

SYNDIKATET Email: salg@syndikatet.dk www.syndikatet.dk Syndikatet stiftedes i 2011 af bl.a. Jonas Jacobsen, der i 2010 vandt Skandinavisk Mesterskab i Håndbryg. Syndikatet er et kontraktbryggeri. Med et glimt i øjet kalder vi os gangsterbryggere. Det dækker over at vi ikke ejer eget bryghus, men i stedet udnytter kapaciteten på eksisterende veldrevne bryghuse. Vi brygger altid i Danmark. Syndikatet drives med base i Auning på Djursland. Øllet sælges i specialforretninger over hele Danmark. Brygmæssigt er vi kendt for at udfordre stilartsdefinitionerne uden at gå på kompromis med den behagelige smagsoplevelse, 202

UDSTILLERE så både entusiaster og almindelige øl-elskere kan være med. Hver øl repræsenteres ved tegnede personer med navne som “Direktøren”, “Borgmesteren”, “Håndlangeren”, “Frelseren” med flere. Gennem en ledsagende historie på etiketterne dannes en forbindelse mellem øllets navn, tegning, smag og idégrundlag. Det er hvad vi forstår ved “øl med personlighed”. SYNDIKATET DIREKTØREN Stærk Mørk Ale – 8,5% Øverst i hierarkiet finder vi den stærke mørke belgiske ale, som er en videreudvikling af guldvinderen i det skandinaviske håndbryggermesterskab i 2010. Blid og kompleks med duft og smag af mørke bær og frugt. Krydret, vinøs, sød, let olieagtig og med et delikat indslag af chokolade. SYNDIKATET SEKRETÆREN Forførende Blond Ale – 8,2% Chefens højre hånd er en stærk gylden ale, brygget efter belgisk tradition og tilsat moderne virkemidler. Vinøs og frugtrig med indslag af citrus og melon. Kompleks, intens og behagelig.

En lækker tørstslukker, kan ledsage kraftige lyse retter og desserter. SYNDIKATET AGENTEN IPA Extra 70 IBU – 7,5% Til udsendelse i marken, ude blandt humleentusiasterne, har vi en amerikansk india pale ale. En IPA Extra med 5 slags humle i rigelige mængder. Intens floral aroma med duft af citrus, harpiks, frugt og fyrrenåle følges op af en fyldig smag, suppleret med noter af malt, nødder og karamel, holdt på plads af en god fast bitterhed. SYNDIKATET KASSEMESTEREN Luksus Lager – 5,6% På de indre linjer holder vi orden i tingene med en lys lagerøl, hvor stilartens grænser udfordres.

•

Undergæret, ikke meget over 5% alkohol, og vi har benyttet enhver lejlighed i brygprocessen til at tilkaste overdådige mængder af amerikansk kvalitetshumle. En rigtig “India Pale Lager”, der byder på stor smagsoplevelse og samtidig er let at drikke. SYNDIKATET NONNEN From Belgisk Ale – 6,6% Klassisk belgisk abbey-ale brygget med belgisk aromamalt, rørsukker, belgisk gær og traditionelle europæiske humlesorter. Lys og indbydende med et vedholdende hvidt skum, behagelig uden skarpe kanter og dejligt fyldig. Nonnen tilfører Syndikatet et skær af fromhed og uskyld, men rygterne vil vide, at hun kan hjælpe med mere end syndsforladelse. 203

•

UDSTILLERE

SYNDIKATET HÅNDLANGEREN Imperial Stout – 9,5% Den komplekse blanding af pale-, hvede-, karamel- og sorte malttyper samt en hel del amerikansk humle vil sikkert overraske, når krydrede toner fra bl.a. kaffe slår kraftigt ned på smagspaletten. En typisk ”nattens sidste øl”, men den begår sig ligeledes glimrende med mere kraftige anretninger f.eks. med ost. SYNDIKATET MEKANIKEREN Genial Golden Ale – 4,0% Mild ale. Halmgul til gylden, blidt hvidt skum og en let krop. Enkel og ligetil at drikke, men så godt skruet sammen, at hun ikke kommer til at kede dig. Belgiske specialmalte giver en let brødagtig grundsmag, som krydres pikant af den amerikanske humleblanding. Et moderat alkoholniveau gør den til den oplagte fyraftensøl for øldrikkere med sans for kvalitet og trafiksikkerhed. SYNDIKATET SPIONEN Undercover 45 IBU IPA – 5,6% Er du til klassisk frisk IPA, så søg ikke længere. Smag Spionen. Vi har brygget efter amerikanske principper og brugt europæisk malt samt humle fra Australien og New Zealand. 204

UDSTILLERE

•

En IPA, der når verden rundt. Selvsikker og kompleks aroma med masser af tropisk frugt fulgt op af en afrundet, forfriskende smag og en velafstemt bitterhed. Finalist ved Årets Ølnyhed 2013. SYNDIKATET BORGMESTEREN Dristig Doppelbock – 7,2% Som en hyldest til den selvbestaltede borgmester af Hjortshøj har vi brygget denne klassiske undergærede tyske øltype med fyldig krop, karakter og behagelig sødme. Rund og blød i smagen. Traditionel maltprofil med masser af karamel og indslag af chokolade. Passer til mange slags mad, og er særdeles god til det kolde bord. SYNDIKATET STRANDLØVEN Velskabt Wit– 5,0% Med afsæt i den klassiske belgiske Witbier har vi brygget en forfinet, sprudlende, lys halmgul ale, hvor den traditionelle smag understreges af markante amerikanske humletyper. Lidt tørhumle er også anvendt. Selvom Strandløven ikke hører til blandt Syndikatets stærkeste øl, hører vi ofte fra fans, at han fylder godt i munden. Find ham, hvor solen skinner. Nyhed april 2014.

SYNDIKATET OVERHOVEDET 2013 French Strong Ale – 12,0% Med debut i 2013 har vi til hensigt at brygge én portion øl af denne kaliber én gang om året. Hvert år finder vi på noget nyt. I 2013 var han stærk, kompleks, vinøs og særpræget med indslag af toffee, mørke bær, rosiner, nødder, vanilje og chokolade. Ikke pasteuriseret. Udvikler sig og bliver endnu bedre med alderen. SYNDIKATET OVERHOVEDET 2014 Det lykkedes os at skaffe 21 kg græsk appelsinblomsthonning. Resten af ingredienserne er valgt med henblik på at understrege og supplere honningen. Maltprofilen har fokus på sødme og noter af brød, mens humlen bidrager med citrus og frugt.

Krydret med en stor mængde appelsinskal. Den franske saisongær er ekstra aromatisk, krydret og citrusagtig. En øl med nærmest overdrevent meget karakter rundt om et fast holdepunkt. Farven er orange, næsten som friskpresset appelsinjuice, bare med højt skum. Kun brygget 1800 flasker. Premiere på ølfestivalen.

Testivalbryg Derudover præsenteres 10 forskellige ”Testivalbryg”, der alle er nyheder under udvikling: SYNDIKATET IMPORTØREN Brown ale – 6,2% Brown Ale med nød og kakao. SYNDIKATET DIPLOMATEN Imperial IPA – 9,0% 205

57 • 57a

•

UDSTILLERE

S TA N D

SYNDIKATET KONSULEN Barley Wine – 11,0% SYNDIKATET AFHOPPEREN Overløber IPA – 5,8% SYNDIKATET HÅNDLANGEREN PÅ OVERARBEJDE Oak Aged Imperial Stout – 12,0% SYNDIKATET VÆRTINDEN Blåbær Lambic – 5,0% SYNDIKATET INGENIØREN Chardonnay Pale Ale – 6,6% SYNDIKATET FARMACEUTEN Trippel Superdry – 9,0% SYNDIKATET ELSKERINDEN Imp. Vanilla Milk Stout – 10,0% SYNDIKATET PSYKOPATEN Sindsyg IPA 500 IBU – 5,8% 206

57a

CASTLE MALTING Sales and Marketing Tlf: + 32 (0) 87 662095 Mail: marketing@castlemalting.com www.castlemalting.com

Belgisk malt Castle Malting® ligger i Beloeil i Belgien ved siden af et fantastisk slot. Belgien er sandsynligvis det nærmeste, man kommer himlen på jorden for de fleste ølelskere, og her ligger Castle Malting®. Belgien er utvivlsomt øllets land. Hvilket andet land tilbyder mere end 750 mærker? Den respekt, man i de fleste lande har for gode vine, har man for øl i Belgien. For at leve op til kvalitetskravene for de utallige øl, har de belgiske malterier gennem århund-

reder udviklet mange typer specialmalt. Belgien er verdens maltmekka og eksporterer malt til mere end 120 lande. De unikke egenskaber i belgiske malte er grundliggende for alle berømte belgiske øl i lige så høj grad som den unikke bryggeproces. Belgiske malte adskiller sig markant fra malte produceret andre steder. Både når det gælder kvalitetsprofil og maltens ydeevne. Castle Malting® er grundlagt i 1868 og er det ældste malteri i Belgien. Det er berømt for sit særpræg og kompromisløshed, når det gælder maltkvalitetens standard. Castle Malting® tilbyder dig et bredt sortiment af basis- og specialmalt af højeste kvalitet, som gør det muligt at brygge mange øltyper fra pilsner til hvedeøl samt abbey- og trappistøl. Mere end 600 brygmestre fra mere end 60 lande rundt om i verden har valgt malt produceret af Castle Malting®. Vi står til rådighed for yderligere information, der måtte ønskes og kommer gerne med tilbud på priser på produkter af interesse.

S TA N D

•

57a & b

57b

SKANDINAVISK BRYGGERISOUVENIR SAMLERFORENING Formand Jan Mæhlisen Rønnevej 13, 5620 Glamsbjerg Tlf: 64 72 29 19 Mail: maehlisen@ofir.dk www.scanbrew.dk

Forening for samlere Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening (SBS) er en åben forening for samlere af bryggerisouvenirs. Foreningen har knap 200 medlemmer, der samler på etiketter, glas, flasker, ølbrikker, dåser og meget mere. Kontingentet for danske medlemmer er i øjeblikket 150 kr. årligt (plus 25 kr. i indmeldelsesgebyr).

207

•

UDSTILLERE

S TA N D

AMAGER BRYGHUS Fuglebækvej 2 C kld., 2770 Kastrup Tlf: 32 50 62 00 Mail: info@amagerbryghus.dk www.amagerbryghus.dk

Beton, æstetik og godt øl Amager Bryghus er beliggende i yderst pittoreske omgivelser præcis i hjertet af Amager – omgivet af charmerende industribygninger udført i smagfulde præfabrikerede betonelementer. Æstetik er i højsædet hos os, og vi elsker både duften og udseendet af rustfrit stål, hvilket gennemgribende præger vores indretning af bryggeriet. Kommer du forbi, vil du opleve, at der hviler et nærmest religiøst skær over Amager Bryghus, ikke mindst fordi vi har til huse i en tidligere lagerbygning for et velkendt religiøst trossamfund. 208

UDSTILLERE

•

Bag bryggeriet står de to venner og studiekammerater Morten Valentin Lundsbak og Jacob Storm, som begge er uddannede diplombryggere. De to startede bryghuset sammen i 2007 og har siden løbende udbygget det. Bryghuset satser på en lokal forankring, men har samtidig satset på eksport. I dag kan du finde øl fra Amager Bryghus i 14 lande.

Vi har syndet og syndet – men nu er det slut! Faste festivalgæster hos Amager Bryghus’ stand vil vide, at vi de senere år møjsommeligt har arbejdet os gennem rækken af dødssynder. Men nu er vi i mål. Vort synderegister er fyldt til randen, men vi har købt aflad hos den nye pave, og fremover lover vi at være de rene dydsmønstre. Men – inden vi bliver pæne og kedelige – så giver vi den lige gas. På årets ølfestival i Tap1 præsenterer vi igen samtlige 7 syndige øl på fad. Det er kun anden gang det sker – første gang var her i Tap1 sidste år! ” Vi er ikke stolte over at være syndere, men i det mindste er vi åbne omkring det... ”

LUST Belgian Strong Ale – 9,2% Rendyrket begær på flaske. Under brygningen blev stemningen så løssluppen, at brygger Jacob og brygger Morten brød ud i store mængder spontane kindkys til hinanden. Hvis ikke Thomas Schön var dukket uanmeldt op, var det sikkert ikke stoppet ved kindkyssene. Denne øl er så vellystig, at vi ikke garanterer for følgerne, hvis du serverer den for kæresten i stearinlysenes skær: det kan meget vel ende i en langvarig forsørgerpligt. Vi har brygget en øl med de mest sensuelle sukre, vi kunne finde i Netto og så har vi krydret den med velrenommerede afrodisiaka som spansk flue, østers og pulveriseret hjortepenis. Eller osse er vi bare fulde af løgn… På fad.

WRATH Fadlagret Saison – 6,5% Saisoner er in. Saisoner er hippe. Simpelthen. Endnu har ingen givet den helt gode forklaring på, at denne uhyre traditionelle belgiske ølstil pludselig nyder en voldsom opblomstring blandt toneangivende ølnørder. Bortset fra selvfølgelig, at det er en uhyre delikat drik i al sin forfinede enkelhed. Men vi har begået en synd. Vi kunne ikke lade være. Vi har nemlig hældt vores Amager-variant af en Saison på et træfad. Vi håber, at de bløde tanniner fra træet og de noble Pinot Noirdruer giver et saftspændt ekstra twist. Vi ved, at vi måske påkalder os Saison-fundamentalisternes vrede med denne gavtyvestreg. Men ærlig talt, så er vi ligeglade. På fad. 209

•

UDSTILLERE

GLUTTONY Imperial IPA – 9,4% Her på Amager ligger vi behageligt langt fra Janteland, vi er ikke bange for excesser, og mådehold ligger os uendelig fjernt. Faktisk er det lige før, at vi betragter frådseri som en dyd snarere end en synd – i hvert fald når det handler om én ting: humle! Vi har fundet de humler som skinnede klarest i humlerummet og nærmest tiggede om at blive brugt i rigelige mængder. Og det gjorde vi så – som det sig hør og bør i en dobbelt IPA af højeste karat. Vi har frådset i syndig grad – og vi kan li’ det! Mon ikke også du kan? På fad. SLOTH Single Hop American Pale Ale – 6,0% Single hop. – Vi er hårdtarbejdende folk her på Amager Bryghus. Og kun en sjælden gang er vi dovne. Men det sker. Og vi må indrømme, at vi var dovne, da vi designede denne øl. Én malt, én humle – omend en god en af slagsen – og så vores husgær. Vær dovne med os og nyd en ”Sloth”. Vi garanterer, at du ikke vil fortryde det. På fad. 210

UDSTILLERE GREED Sydtysk pilsner – 4,6% Vi spurgte vores strømlinede marketingsdirektør om, hvilken øl der kunne illustrere dødssynden Grådighed. Efter blot et enkelt sekunds betænkningstid svarede han: ”Hvorfor gør vi ikke bare det samme som alle de store aktører i branchen: vi brygger en røvbillig øl og sælger den til en premium pris. Det er sgu’ da grådighed.” Vores marketingsdirektør er en klog mand, så naturligvis gjorde vi, som han sagde. Øllen endte så faktisk ret o.k. Det er en helt regulær sydtysk pilsner uden så meget pjat. På fad. PRIDE Imperial Stout – 10,0% Vi tænkte længe over, hvilken øl der ville gøre os mest muligt stolte at brygge i serien af syndige øl. Hvis du kender os, ved du, at Imperial Stouts har en helt særlig rolle i vore hjerter. Derfor måtte ”Pride” simpelthen bare være en Imperial Stout. Vi vil aldrig vove at kalde det for en perfekt Imperial Stout – det ville være at bringe stolthed i foruroligende nærhed af hovmod. På fad.

•

ENVY West Coast IPA – 6,5% Det siges at Kain dræbte sin bror i ren og skær misundelse. På Amager Bryghus mener vi måske nok, at drab er at gå lidt for vidt. Men vi indrømmer at vi er misundelige, fordi vi ikke var de første til at brygge den øltype, som vi beundrer mest: en sprød og humlet West Coast IPA. Vi slår altså ikke nogen ihjel, fordi vi ikke var de første til at komme på idéen, i stedet vil vi præsentere ”Envy” – vores bud på denne øltype. Vi er ydmyge – og dog misundelige. På fad.

skulle han have råbt ordene: ”Aldrig mere skal en karrybolle passere dette svælg”. Hjulpet af det gode lokale Trankebarske Lagerøl fik den unge mand atter styr på sin fordøjelse. Faktisk endte han med selv at etablere et bryggeri i kolonien, hvis øl var så smagfuldt, at rygtet om det nåede helt tilbage til Danmark. Måske var sildemelet den unikke, hemmelige ingrediens, som alle talte om. Nuvel, snart sejlede dampere i rutefart fra Trankebar til Dragør udelukkende ladet med Didriks gode øl. På fad.

NO RICE & CURRY India Pale Lager – 5,0% I starten af 1900-tallet udvandrede Dragør-drengen Didrik Crappe til Trankebar for at etablere denne danske kolonis første sildemelsfabrik. Gennem hele sin opvækst i Dragør var Didrik tre gange ugentligt blevet fodret med sin mors Boller i Karry, der var krydret så gevaldigt, at den stakkels dreng ganske fik ødelagt sin fordøjelse. Ifølge myten stod Didrik naglet til forstavnen, på den damper, der tog ham bort fra hans ellers elskede Dragør, og her

KÅÅÅD Forårs-IPA – 6% Kast mørket af dig, slip gækken løs og byd lyset velkommen! Så enkelt kan budskabet i vores forårs-IPA ”Kååd” opsummeres. Ikke mange ved dette, men en hel generation af Kobe-kvæg opfodres et hemmeligt sted på Amager med den mask, der bliver til overs fra vores ølproduktion. Da disse – verdens lykkeligste køer – åd masken fra lige netop denne øl, brød de ud i et jubelmuuh så højt, at det kunne høres helt inde på Rådhuspladsen. På fad.

211

•

UDSTILLERE

AMAGER FÆLLED Golden Ale – 4,5% Amager Fælled har en fortid som både henrettelsesplads og terræn for afprøvning af militærvåben, men i dag støder du næppe på noget mere kontroversielt end motionister, små purke i korte bukser og så måske en håndfuld borgere, der dyrker nøgenheden. Når du besøger dette rustikke paradis, så gør det gerne med denne gyldne ale fra Amager Bryghus i cykel- eller metrokurven. Med sin rene maltog honningsødme og sine blide og blomstrede humletoner er den som skabt til at slukke tørsten i Amagers frie og smukke natur. På fad. ARCTIC SUNSTONE Amerikansk Pale Ale – 6,0% Solstenen er særdeles omdiskuteret blandt lærde arkæologer. For havde vikingernes navigatører virkelig et sådant redskab, der kunne afgøre hvad der var øst, og hvad der var vest – selv på en overskyet dag? Det har vi valgt at tro på! Her mange år senere var en solsten dog ikke nødvendig, da Amager Bryghus blev invaderet fra vest af noget som i udpræget grad lignede amerikanske efterkommere af vikingerne. 212

UDSTILLERE Chris Boggess og Barnaby Struve fra Three Floyds Brewing i Munster, Indiana ankom ikke med skumle motiver om hævn men derimod med en meget højlydt King Diamond på deres bærbare mp3-afspiller. Dette var ikke en dag til slagsmål eller hævndrab men til ølbrygning. Og brygget det blev der. Nyhed – på fad. KING OF KENTUCKY Imperial Stout – 11,0% Bourbonfadlagret – Internt på bryghuset har striden raset længe: skal en Imperial Stout være rå, potent og voldhumlet – eller skal den i stedet være blød, blid og imødekommende? Med King of Kentucky var det for en sjælden gangs skyld sidstnævnte fløj, der vandt det battle. Vi bryggede en Imperial Stout fra bunden, som var en lille smule sødere end normalt og mindre bitter. Den har så fået lov til at hvile sig i 5 måneder på helt friske bourbonfade fra Kentucky, hvilket har tilføjet krydrede vaniljetoner og et strejf af egetræ. Resultatet er ganske fornøjeligt og særdeles harmonisk. Nyhed på fad – kun fredag. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

BARREL PROOF Barley Wine – 9,5% Bourbonfadlagret Barley Wine. Rig og fyldig med karamelnoter som sig hør og bør for typen, men med tilstrækkelig humle til at holde både sødme og alkohol i skak. Udtrykket "Barrel Proof" kendes fra den amerikanske bourbonindustri, hvor det bruges om en whiskey, der tappes på flaske uden nogen form for fortynding. Og således også med vores Barrel Proof, der har tilbragt 5 måneder netop på bourbonfade. Nyhed – på fad – kun lørdag. Der udskænkes 5 cl pr. polet. THE DAYS OF BARLEY AND ROSES NIEPOORT EDITION Barley Wine – 10,0% Portvinsfadlagret – På det seneste har vi eksperimenteret en del med dobbeltmæskning – altså, at lave en øl på øl. The Days of Barley And Roses er netop sådan en dobbeltmæsket øl. En fyldig og ganske potent maltbase er kombineret med en ikke alt for

•

voldsom tilsætning af amerikansk Cascade-humle – for det var aldrig meningen, at dette skulle være et humlemonster. Og så lod vi det hele hvile fredeligt på et Niepoort portvinsfad i 11 måneder, hvilket efterlod et tydeligt men ikke overdøvende aftryk af egetræ. Dette er i udpræget grad en sidde-og-nyde-øl, en af den slags øl som er til stille eftertanke og refleksion – ikke til at hælde i halsen som fadbamser. Øllen er ikke opkaldt efter en film men efter et rockalbum. Ved du hvilket? Nyhed – på fad – kun torsdag Der udskænkes 5 cl pr. polet. DEAN MORIARTY'S DUBIOUS MORALS Barley Wine – 8,5% En hårdtlevende, hurtigtkørende, pillegnaskende scorekarl – på mange måder var Dean Moriarty en mand af tvivlsom moral. Men han var også vores helt. Som mange vil vide, så har vi her på Amager Bryghus længe 213

•

UDSTILLERE

efterstræbt at blive accepteret som fuldblods hipstere. Nogle påstår, at vi har haft begrænset succes med dette. Det er vi nu ikke så sikre på, men ikke desto mindre har vi for en stund søgt tilbage til gamle beatnik-helte. Og jo, det er sandt, at meget i livet for Dean handlede om f…. og bebop. Men det handlede også om øl. Og selv om det har været en hemmelighed i mange år, så kan vi nu afsløre, at Deans favoritøl var en barley wine. Den her er til dig, Dean. Nyhed – på fad. LUSTFINGER Imperial Stout – 10,0% Vi ved, at navnet Lustfinger er usædvanligt og måske kan forårsage mere end et enkelt løftet øjenbryn. For hvem eller hvad er denne mytologiske Lustfinger? Det kan vi desværre ikke afsløre her. I stedet må vi give depechen videre til Mikkellers notorisk berygtede lagerforvalter Daniel Broman, som er kendt for at tilbringe en stor del af sin sparsomme fritid med utrættelig research på tyske Autobahnhof Toiletten. Præcist hvad Hr. Broman foretager sig der har været kilde til evindelige og ofte højlydte diskussioner både i The Mikkeller 214

UDSTILLERE Headquarters og i Amager Bryghus’ mere ydmyge lokaler. Når du drikker denne øl, kan vi blot opfordre til, at du lader fantasien vandre – og gerne kontakter Daniel for at høre nærmere. Nyhed – på fad. WOOKIEE IPA West Coast IPA – 7,2% Wookiee er et samarbejdsbryg med californiske Port Brewings brygger Mike Rodriguez samt stifter og brygchef Tomme Arthur. Dette er en ret kompromisløs og markant bitter amerikansk West Coast IPA, hvor der ikke er sparet på humlerne. Tydeligst står den unikke Sorachi Ace-humle, som efterlader en tropisk duftcocktail af mango og kokos. På fad. MAMA COCHA Quadrupel – 12,5% Portvinsfadlagret. Der er langt mellem de belgiske øltyper fra Amager Bryghus, men én type er vi glade for: en rigtig fuldfed Quadrupel. Rund, stærk og fyldig er den – akkurat som et gruppebillede af bryghusets ansatte. Så endnu engang har vi tryllet en Quadrupel frem, som vi har haft liggende i en ikke uanselig tid på portvinsfade. Det har virkelig

åbnet øllet, så den får den madeiriserede note af hedvin iblandet overmoden frugt, noble rot og en tydelig kant af træ. Mama Cocha er vel nok det nærmeste vi kommer at servere frugtmarmelade i flydende form. Øllen er i øvrigt opkaldt efter inkaernes gudinde for havet. Vi ved godt, at det absolut ingen mening giver, men sådan er der så meget i Tårnby. Nyhed – på fad – kun fredag. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BUNDDEUTSCHER IPA Tysk IPA – 6,3% Tysk brygkunst er kendt for et knæhøjt bundniveau, hvor der er langt mellem de deciderede missere. Men samtidig er traditionerne så konservativt fastforankrede, at det kan virke hæmmende på innovationen. Dog er tingene så småt i skred også i Tyskland, hvor små bryghuse med unge bryggere eksperimenterer med utyske stilarter. Og også blandt de tyske humleproducenter har man godt hørt, at der efterspørges andre varianter end de klassiske og

•

efterprøvede. Og det er to af disse helt nye tyske aromahumler, som vi prøver af i denne tyske IPA. Hüll Melon giver som navnet antyder mindelser om (honning)melon og måske litchi, men Mandarina giver friske citrusnoter. Og under dette leverer arbejdshesten Herkules en god basisbitterhed. Nyhed – på fad. GREED GONE RED Rødvinsfadlagret Kellerpils – 5,0% Når man eksperimenterer med lagring af øl på egetræsfade, er det typisk de kraftige og robuste øltyper, man anvender, da de ikke så let lader sig slå ud af kurs af den ofte svært kontrollable mikrobiologi i et træfad. Men hvad sker der, hvis man tager en let og subtil øl og parrer den med de barske tanniner fra et rødvinsfad? Det eksperiment har vi gjort i denne øl, hvor vi har lagt vores tyske Kellerpils Greed til hvile på et fad af ungarsk eg, som tidligere har rummet den danske Nordlund-rødvin. Nyhed – på fad – kun lørdag. 215

•

UDSTILLERE

SHADOW PICTURES – SKYGGEBILLEDER Dobbelt IPA – 8,0% Shaun Hill – magiker, excentriker, troldmand og en af den moderne ølverdens helt store personligheder. I enhver henseende så langt fra typisk Tårnby drengerøvsmentalitet, som man kan forestille sig. Men på trods af dette – eller måske netop på grund af dette – blev Shaun en god ven af Amager Bryghus, hvor flere øl kom til verden som resultatet af et frugtbart samarbejde, mens Shaun selv arbejdede som brygger på Nørrebro Bryghus. Da vi i juni 2013 slog forbi Shauns gårdbryggeri Hill Farmstead – absolut in the middle of nowhere. Vi fik skideballer af Shaun, da vi kom til at tømme et par af hans fade med god Saison, men det var alt sammen glemt, da vi dagen efter bryggede "Shadow Pictures of A Journey" – en ren og næsten fornærmende letdrikkelig Double IPA fyldt med de sprødeste aromahumler. Nyhed – på fad. 216

UDSTILLERE

NOUVELLE NORDIQUE Ny Nordisk – 6,5% Enhver der kender os fra vores Facebook-side vil vide, at vi med uforbeholden begejstring har kastet os over det projekt ”Ny Nordisk øl”, som er fostret af nogle af dette lands mest innovative ølhoveder. Omvendt har det ikke været uden udfordringer, da vi på Amager jo er nogle humletosser, der er mere forankret i en nordamerikansk end i en nordisk ølkultur. Men vi sendte Morten og Jacob til USA for at vandre ”The Nordic hop trail”, ruten som skandinaviske indvandrere fulgte fra Minnesota og mod vest. Vores teori var, at de måtte have haft nordisk humlepollen i deres træsko, som har selvsået sig på prærien. Og ganske rigtigt, vi fandt og hjembragte i dølgsmål vild, ny nordiskamerikansk humle, og i en forfalden lade i Iowa fandt vi en vildgær, som når den blev opformeret dannede et umiskendeligt Dannebrogsmønster.

René og Papsø brugte hele påsken på at finde spændende vilde bær på Kalvebod Fælled – med en lille afstikker til et sted på Christianshavn, hvor de købte noget spændende urt. Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl.

•

segment end til garvede, hærdede ølentusiaster. I glasset fremstår øllen varmt gylden og skummet cremet og delikat. Duften er rig på blomstertoner og et lille strejf af gær afslører den belgiske inspiration.

CHRISTIANSHAVN PALE ALE Amerikansk Pale Ale – 5,5% Vores pale ale er brygget med inspiration i øltypen ”American Pale Ale”, som kendetegnes ved høj drikkelighed og brugen af god aromahumle. Og vi har da heller ikke sparet på humletyperne Cascade og Centennial, som både har været med under kogningen og i den efterfølgende tørhumling. De to humler giver i fællesskab en frugtig friskhed i både duft og smag. Her fornemmes både grapefrugt og fersken – og et lillebitte pust af fyrrenåle.

DRAGØR BROWN Brown Ale – 5,5% Seks år skulle der gå, før Amager Bryghus bryggede en Brown Ale, men nu er den her. Dragør Brown er en smuk nøddebrun øl med et tæt og cremet skum. Duften har diskrete chokoladetoner og et frisk pust fra den amerikanske Cascade-humle. Smagen starter med en let sødme fra münchenermalten og glider så over i en let ristet karakter med et strejf af mørk chokolade uden nogensinde at blive sød. Humlen er til stede uden at øllen på nogen måde bliver specielt bitter.

BRYGGENS BLOND Blond Ale – 5,0% Indrømmet, det var svært, men ølentusiaster spurgte til en sådan øl, og at det er lykkedes, er vi egentlig ret stolte af. Bryggens Blond er nok mest en øl, der med sin blide fremtoning mere appellerer til det eftertænksomme

AMAGER SUMMER FUSION Steam Beer – 3,5% Med vores lette sommerøl, Amager Summer Fusion, har vi villet bevise, at man sagtens kan lave en øl, som er lav i alkohol men rig på smag. Som navnet antyder, er vores øl en ægte fusionsøl.

På flaske:

217

•

UDSTILLERE

Gæren, vi har brugt, er en klassisk tysk pilsnergær, som vi meget mod dens vilje har gæret ved 22 grader celsius – en teknik man kender fra den amerikanske øltype ”California Common” eller ”Steam Beer”. På den måde kombinerer vi den sprøde friskhed fra lagerøl med en portion frugtig friskhed, som man oplever i overgæret øl. SUNDBY STOUT Stout – 6,2% Vi har tørhumlet stouten sent i processen med de ædle amerikanske humler Nugget, Centennial og Cascade, som giver de blomsteragtige toner, der lægger sig oven på de karakteristiske Stout-kendetegn af mørk chokolade og engelsk lakrids og giver både lethed og friskhed. AMAGER IPA IPA – 7% Vores udgave af en IPA er inspireret af de nyfortolkninger, som man især finder på den amerikanske vestkyst. En solid maltbase kombineret med humlerne Simcoe, Amarillo og Cascade og så lige tørhumlet også for at sikre, at humlen brænder ordentligt igennem. 218

UDSTILLERE

•

Sådan laver vi en rigtig IPA på amarkansk maner. Vi er ikke et sekund i tvivl om, at du vil nyde Amager IPA, for det er sgu’ godt øl. Skål. XIQUIC AND THE HERO TWINS Imperial Peber Stout – 9% Hvem Xiquic egentlig var kan være lidt vanskeligt at forklare i korte vendinger, men de heltmodige tvillinger kender vi alle: Wayne Wambles og Jacob Storm – chefbryggere på henholdsvis Cigar City Brewing i Tampa, Florida og så her hos os på Amager Bryghus. Siden sit første besøg på bryghuset tilbage i 2011 har Wayne været lidt af et idol for os. Derfor var det en stor ære, at Wayne tog imod vores invitation om at brygge hos os – og det endda på hans fødselsdag! Opskriften blev skabt gennem en endeløs række e-mails. Cigar Citys signatur-ingrediens – cedertræet – blev bestilt hjem og en fødselsdagskage blev bagt. Det blev en sjov dag – og vi håber at du vil have det sjovt med at smage denne dobbeltmæskede cedertræslagrede peber Imperial Stout – ja intet mindre. Det er lidt af et bæst – men et blidt og venligt bæst. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

AMAGER FORÅRSBRYG Bière de Garde – 6,5% Når solstrålerne bliver lange nok til at nå skovbunden og erantis og krokus begynder at pible frem, og når de unge piger på cykelstierne med deres mere begrænsede påklædning begynder at udgøre en trafikrisiko for hormonboblende unge mænd med øjnene alle andre steder end på trafikken, ja SÅ ved du, at det atter er blevet forår over det ganske land. For ølelskerne er det blevet tid til at lade de tunge og mørke øl blive stående i ølkøleskabet og i stedet kigge efter lidt lettere og forårsbebudende øltyper. En sådan øl er Amager Forårsbryg, en Bière de Garde af type, som er fuld af krydrede blomster- og pollentoner. Rig på malt med toner af karamel og så en tør humling, der sikrer at der ingenlunde går sødsuppe i den.

THE GREAT, BIG KENTUCKY SAUSAGE FEST Imperial Brown Ale – 7,7% Vi forventede måske nok, at de ville ankomme med flasker fulde af Bourbon og en banjo under armen, men intet af dette skete. I stedet endte vores brygdag med de smukke fyre fra Against The Grain Brewery i Louisville, Kentucky som én stor hotdog-spisnings-konkurrence. Yep, vi tager ikke pis. Den store Kentucky-fyr, Sam, udfordrede vores egen temmeligt store fyr, Jacob, om hvem der kunne spise flest af Johns fyldige og voldsomt krydrede gourmet-hotdogs. Men det skulle Sam vist aldrig have gjort... Men midt mellem alle drillerierne og den meget snak om pølser, så blev der faktisk brygget øl. Vi håber at du vil nyde denne humlede Imperial Brown Ale – den var designet til i særlig grad at akkompagnere hotdogs og anden krydret og røget mad.

219

•

UDSTILLERE

S TA N D

BØGEDAL BRYGHUS Høllundvej 9, 7100 Vejle Tlf: 40 11 62 68 Mail: info@boegedal.com www.boegedal.com

10 år med All Gravity og real Craftbeer made by hand I 2014 er det 10 år siden Bøgedal startede Skandinaviens eneste fritfaldsbryggeri. Måden at brygge på er en attraktion i sig selv, eftersom der er tale om et fritfaldsbryggeri (all gravity), hvor øllet uden brug af pumper løber fra kar til kar ved hjælp af hejseværk. Bøgedal Bryghus følger, som det eneste kommercielle bryggeri i verden, en ældre dansk bryggetradition, og brygger godtøl – en kraftig, meget rig øl, med stor restsødme. Bryggene er 220

UDSTILLERE aldrig ens, selv når de samme opskrifter følges. Lavteknologi bevirker, at øllet i høj grad lever sit eget liv, afhængig af vejr og vind, og processen byder i det hele taget på for mange ubekendte faktorer til at kopiering kan lade sig gøre. Da hvert bryg er unikt gives øllene ikke et navn, men etiketten forsynes med oplysninger om brygnummer, type, humlesort.

Bøgedal brygget på bygmaltsorter fra Nordisk Genbank Bøgedals drøm har været at udvikle en ølgård, hvor den ypperste kvalitet brygges koste hvad det vil. Skønt de fleste Bøgedal er brygget på indkøbt malt, er mission ”fra jord til bord” lykkedes med udvalgte bryg. De er brygget på gamle bygmaltsorter hentet fra Nordisk Genbanks frysere på Svalbard. Der er stor forskel på smagen af de enkelte korntyper, og det kan smages i øllet, nøjagtig ligesom forskellige druesorter giver forskellige vine. Siden 2012 har Bøgedal selv bidraget med korn dyrket på egen jord samt floormaltet kornet på eget malteri.

På fad BØGEDAL NO. 405 Traditionel ale – 7,0% Mørk øl med trappist gær Opskrift: Mørk #6. Humle mv: Northern Brewer, Perle, Centennial samt lakridsrod, muscovado og karamel. Mørk øl der dufter af kaffe, sukkerrørssukker, mørk chokolade og brændt malt. Tyktflydende cremet øl, med smag af 65 % mørk chokolade, brændt karamel, kaffe og mørk cubarom. Smagen har slægtskab med belgisk dobbelt, den er også brygget på en trappistgær. BØGEDAL NO. 385 Traditionel ale – 5,6% Mørk øl med lakridsrod og karamel. Opskrift: Mørk #2. Humle mv: Centennial og Perle humle samt lakridsrod, karamel og muscovado.

•

En kraftig mørkebrun øl med toner af kaffe, rørsukker og lakridsrod. En sødmefuld harmonisk nydelse med cafe lait farvet cremet skum, som man har lyst til at spise med ske. Den har en frisk duft af kaffe, chokolade, karamel og en pikant tone af lakridsrod.

På flaske BØGEDAL N0. 380 Old Ale – 6,2% Mørk Old Ale med 10% gammelt øl fra Bøgedal No 201 og Brøckhouse Vintage 04. Brygget af Allan Poulsen og Casper Vorting. Humle: Fuggles, Perle og Northern Brewer. Mørk øl med en fyldig krop og et cremefarvet skum. En harmonisk øl, der smager, som en god lagret øl skal - alle smagsindtrykkene er balanceret op mod hinanden. Smager af kaffe, karamel og engelsk lakrids. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 221

•

UDSTILLERE

BØGEDAL NO. 387 Traditionel ale – 6,2% Gylden Karamel. Humle: Perle, Cascade og Celeia. Krydderier: Karamelliseret sukker. Opskrift: Gylden #2. Mørk gylden øl, der dufter af karamel og rørsukker. Har et cremet skum og en aromatisk smag af karamelliseret sukker, cappuccino og lys chokolade uden den store bitterhed. Virkelig en dejlig øl, der fylder munden og efterlader en behagelig varme. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BØGEDAL NO. 325 Traditionel ale – 5,9% Lys øl brygget på Binderbyg. Brygget på toradet landsort 1913. Binderbyg. Fremavlet på Mährisk sort NGB 9440. Bitter humle: Perle. Aroma humle: Cascade, Columbus og Perle. Smagsegenskaber: Meget ren malt smag, florale og citrusnoter, en let smag af hvedegær og næsten ingen bitterhed. Serveres i begrænset omfang torsdag til kl. 18 og fredag og lørdag frem til kl. 15 Der udskænkes 5 cl pr. polet.

222

UDSTILLERE BØGEDAL NO. 368 Traditionel ale –5,9% Mørk øl lagret på Oloroso fad i seks måneder. Humle: Centennial, Perle, Northern Brewer. Meget aromatisk med sherrynoter. I glasset: Mørkebrun med et tykt lysebrunt skum. Smag: en rig og aromatisk fyld og moden palet med tydelige sherry noter, vanilje, lakrids, tobak, karamel. En rig paradisisk muldfuld. Serveres i begrænset omfang torsdag, fredag og lørdag frem til kl. 15 Der udskænkes 5 cl pr. polet. BØGEDAL NO. 395 Traditionel ale – 5,8% Lys øl brygget på Langelandsbyg hentet i Nordisk Genbank. Malt: Langelandsbyg Nordisk Genbank No 9511.1 Dyrket og maltet: Bøgedal Bryghus 2013. Humle: Centennial og Perle. Langelandsbygøllen må siges, at være en øl i særklasse. Nok den bedste Nordiske Genbankøl so far. Den smager af sommer, mark, blomster og citrus. Fremfor alt er den ren – back to basics – det er dogmeøl, hvis man skal låne fra et lidt slidt begreb. Humlen er helt i bund, som altid i genbank øllet og må man sige,

at kornet og Casper Vortings maltning gør en forskelle. Indtil nu har vi arbejdet med forskellige grader af maltristninger, bryggemetoder og humle. Men med Langelandsbyggen og Casper Vortings maltning bliver det for alvor tydeligt, at det ligesom ved vin, er vanvittig interessant at gå helt tilbage til basis og arbejde med kornsorter og floor maltning. Jan Filipe, Barleywine skrev om Bøgedal No 370: Duft: ubestemmelig, lidt parfumeret, noget for sig selv, men uimodståelig tiltalende. Smagen: er blød, feminin og humlens eneste opgave her er at tøjle maltbilledet. Såvel gærpræg som det slørede udseende bringer minder frem om de flamske hvedeøl, brygget på gårdsbryggerier på begge sider af den fransk-belgiske grænse. I eftersmagen, som er lang, mærkes sødmen og lidt æbletoner. Fremragende madøl til alt lyst og magert, dvs. fisk & fugl m.m., som f.eks. nænsomt behandlet

•

gris og kalv (sødmælkskalv). Uden tvivl noget af det mest interessante og ’bøgedalagtige’, I endnu har lavet. Serveres i begrænset omfang torsdag, fredag og lørdag frem til kl. 15 Der udskænkes 5 cl pr. polet. BØGEDAL NO. 400 Blond – 8% Lys øl inspireret af Brøckhousebrygger Allan Poulsen i samarbejde med Casper Vorting. Humle mv.: Saaz, koriander frø og muscovado. Gær: Trappist. Brygget: 4/4 2014. Tappet: 31/4 2014. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

223

•

UDSTILLERE

S TA N D

MAD YEAST www.madyeast.com Mad Yeast was founded in May 2013 when two Belgian Brewery engineers, Denis Martin and Maxime Libouton, decided to get together to share a common passion for craft brewing, technologies and fermentation of all kinds! Max and Denis met during their studies of biotechnologies and fermentation engineering at the Meurice Institute in Brussels. During these years of hard work and good times their friendship grew along with their enthusiasm for good and tasty beers. Both of them are working in the brewery industry when they don’t work for Mad Yeast. Denis works in Copenhagen designing brewery installations around the world. Max has been working in 224

UDSTILLERE Brussels for a brewery lab offering research work and consultancy to the brewery industry, having the opportunity to play with beer ingredients every day. ”Mad Yeast” is another way to be related to ”wild yeast”, which are very present in many Belgian specialties and traditions. ”Mad” is also an in-house joke about their two first names, Max and Denis! But to be very honest, it is no secret that these guys like to add a hint of madness to their life and it is perceptible in their beers… For the moment they are acting as ”gipsy brewers” in a Belgian brewery, until they get their own.

TRIPLE MAD Strong blond ale – 8,0% The style of this beer is a Belgian Triple with a tenacious complexity. It is brewed with several special malts imparting a great body and a nice creamy white foam to the beer. Next to a balanced bitterness, four aromatic hops are generously present : two from Alsace in France as well as two American varieties. Their contribution to that beer is without doubts a perfect match : exotic fruits combined to the delicacy of white flowers like elderflower as well as spicy notes binding these aromas perfectly to the phenols brought by the chosen one, our special Triple yeast strain.

•

MAD SAISON Saison – 5,5% Saisons are known to be very dry due to a very high attenuation. Their secret? A specific strain of yeast, of course, known to be a little “wicked”! Our strain has been chosen amongst 7 different strains after running many trials in laboratory. The MAD saison is low in alcohol with a quite present bitterness which makes it a very thirst-quenching brew. Four cereals are used as well as three hop varieties, two from Alsace and an American one for spiciness, fruitiness as well as a delicate smell of elderflower. Like most wild yeast, our season strain produces a reasonable amount of phenols which match perfectly the other hop aromas.

225

•

UDSTILLERE

S TA N D

DET BELGISKE HUS Riet Dubois & Ralf Tobiesen Degnehøjvej 1, Drigstrup 5300 Kerteminde Tlf: 40 15 04 24 Email: detbelgiskehus@gmail.com www.detbelgiskehus.dk

Belgiske specialister Vi har fra firmaets start specialiseret os i belgisk ale og har omkring 350 forskellige aftapninger på lager. Vi udvikler fortsat vort sortiment i et tæt samarbejde med vore kunder, som findes blandt landets førende specialbutikker, café’er, barer, værthuse og restauranter. Vi lagerfører størstedelen af de mest kendte belgiske ales samt et stort antal bryg fra de bedste og mest anerkendte mindre bryggerier i Belgien. 226

UDSTILLERE Vi har siden efteråret 2012 distribueret Mikkeller, To Øl og Amager Bryghus i Danmark, og i efteråret 2014 kom det nystartede Munkebo Mikrobryg til. Vi har således samlet noget af det mest interessante øl fra såvel Belgien som Danmark under ét tag. Vi sælger ikke til private, men oplyser dig gerne om nærmeste forhandler.

Brouwerij Bavik WITTEKERKE ROSÉ Frugthvedeøl – 4,3% Wittekerke Rosée er en Wittekerke hvedeøl tilsat 10% hindbær samt en lille smule Petrus Pale ale. Smagen af hindbær er helt dominerende, men den tones dog af hveden. Wittekerke Rosé er den første hvedeølsbaserede belgiske frugtøl, og den er fortsat den mest solgte af sin slags.

Brouwerij Girardin GIRARDIN KRIEK Tradititonel kriek – 5% Brouwerij Girardin er et af de mest traditionsbundne belgiske lambicbryggerier. Produktionen er begrænset, og bryggeriet kan i dag ikke imødekomme den store

efterspørgsel, de oplever. Størstedelen af deres lambic sælges på hjemmemarkedet, og vi er stolte af at være en af bryggeriets kun tre udenlandske importører. Girardin er en traditionel tør, men dog samtidig meget imødekommende kriek.

Struise Brouwers PANNEPEUT Quadrupel – 10% Pannepeut blev oprindelig brygget som en hyldest til Danske Ølentusiaster eksklusivt til udskænkning på Ølbutikkens stand på Ølfestivalen 2006. Den er siden blevet en del af Struise Brouwers sortiment og bliver i dag brygget i næsten samme omfang som deres mere kendte Pannepot. Pannepeut er en krydret, let sødlig og kraftig quadrupel. Den er velegnet som dessertøl. Med eller uden dessert.

•

Brouwerij Van Den Bossche PATER LIEVEN WIT Hvedeale – 5% Ufiltreret hvedeøl. Den særlige sødme fra hvede malten balanceres af en frisk citrus. Et strejf af koriander og appelsinskal fuldender smagspaletten i denne traditionelle belgiske hvedeøl. PATER LIEVEN BRUIN Brune – 6,5% Klassisk belgisk brune med en velafbalanceret humle og karakteristisk let sødme i eftersmagen. BUFFALO BELGIAN STOUT BARREL AGED Stout – 9% Lagret på rødvinsfade. Det giver den kraftige, krydrede og let sødlige stout et vinøst præg med et let anstrøg af vanilje. Den fremtræder dejlig fyldig og kompleks. Den tappes normalt kun på 75 cl flaske, men vi har fået nogle få fustager til udskænkning på festivalen. 227

•

UDSTILLERE

Brouwerij Roman

Brouwerij Contreras

GENTSE STROP Blonde – 6,9% Gentse Strop er en velhumlet og frisk blond introduceret af Brouwerij Roman for et par år siden som den lokale øl i Gent. Gentsenarerne har taget den til sig, og den serveres nu overalt i Gent. Navnet refererer til en vigtig historisk begivenhed i Gent, hvor et stort antal af Gents bedsteborgere fik valget mellem at sværge Kejser Karl troskab eller at ende i galgen. En del valgte galgen. For at ære dem og i høj grad for at markere deres selvstændighed kalder Gentsenarerne sig populært for ’Stroppendragers’.

VALEIR EXTRA Blond (IPA) – 6,5% En kompleks og velafbalanceret blond med en blomsteragtig aroma. Let sødme og frugt i smagen, der fortoner sig i en fest af Sterling og Amarillo humle. Er du til humle, uden at det bliver for voldsomt, er Valeir Extra et sikkert valg.

ENAME BLOND Blond – 6,5% Ename Blond er en klassisk belgisk blond med en umiddelbar let maltsødme, som afrundes af en mild humle i eftersmagen. Den brygges ligesom Gentse Strop af Brouwerij Roman, et stort familieejet bryggeri i Oudenaarde, der helt enestående er gået i arv fra far til søn i lige linje nu i 17 generationer. Omkring 450 år.

228

UDSTILLERE

Brouwerij De Ranke XXX-BITTER Blond/IPA – 6% En ekstra humlet udgave af deres populære XX-bitter. Humlemængden er øget med 50%, hvilket giver en IBU på 70%. Den er oprindelig brygget alene for Shelton Brothers til udskænkning på ’The Festival’ i Maine i 2013, men er nu brygget i et begrænset parti til åben distribution. Vi er glade for at kunne præsentere den her på festivalen.

Brasserie Dupont SAISON DUPONT Saison – 6,5% Saison Dupont har i generationer sat standarden for en rigtig belgisk saison.

•

Brasserie Dupont har et omfattende sortiment, men det er kendt i den ganske ’øl-verden’ som Saisonbryggeriet over dem alle.

’Dry hopped’ med tørret Poperinge Nugget humle. Bør drikkes frisk, da den karakteristiske humlesmag reduceres ved lagring.

MOINETTE BLONDE Blond – 8,5% En fyldig blond med frugt og gær som en traditionel belgisk blond, men samtidig med den tørhed, der er karakteristisk for alle bryg fra Brasserie Dupont.

DULLE TEVE Tripel – 10% Dulle Teve er brygget som en traditionel tripel med generøst brug af malt, men tillige tilsat rørsukker. Det kan med stor succes lagres i op til en halv snes år, hvor den gradvist vil miste noget af sin bitterhed og kulsyre og få en mere vinøs karakter. Der er fuld knald på Dulle Teve, ofte også når den skal ud af hanen, så hav gerne lidt tålmodighed med os, når vi skal skænke den for dig.

MOINETTE BRUNE Brune – 8,5% Moinette Brune er uden tvivl en belgisk brune med den karakteristiske sødme, men den er ligeså umiskendeligt en ’Dupont’ med en behagelig tørhed i eftersmagen.

De Dolle Brouwers ARABIER Blond – 8% Sammen med Oerbier og Dulle Teve udgør Arabier kernen i De Dolle Brouwers produktion.

Brouwerij de Halve Maan STRAFFE HENDRIK BRUGSE TRIPEL Tripel – 9% Brouwerij de Halve Maan i Brugge er et gammelt familieejet bryggeri. 229

•

UDSTILLERE

Grundlaget for deres succes i den seneste snes år er deres Straffe Hendrik Brugse Tripel. Det er ganske enkelt en særdeles god ’no-nonsense’ tripel. Riet installerede mig en eftermiddag på en solskinsfyldt terrasse i Brugge med en flaske (75 cl) Straffe Hendrik Brugse Tripel første gang, jeg besøgte hende i Belgien, så den har selvfølgelig en helt speciel plads nær vore hjerter. STRAFFE HENDRIK BRUGS QUADRUPEL Quadrupel – 11% Straffe Hendrik Brugse Quadrupel fra Brouwerij den Halve Maan er en mørk quadrupel, samme type øl som Chimay Blauw og Rochefort 10. Denne quadrupel er en anelse mere frisk, og den er ganske enkelt forrygende på fad. Prøv den.

Brouwerij Verhaeghe DUCHESSE DU BOURGOGNE Syrlig ale – 6,2% En traditionel syrlig ale fra Westvlanderen, der er et blend af 8 og 18 måneder gammelt ale, som efterfølgende er modnet i egetræsfade. Smuk mørk rubinrød farve med et let farvet skum.

230

UDSTILLERE Duft af mørk kirsebær og egetræ med en tydelig syrlighed, der minder mere om en tør kraftig rødvin end traditionel ale. Duften fortsætter i smagen, men afbalanceres her af en fin maltsødme. Duchesse du Bourgogne er en meget velegnet ledsager til lidt mere kraftigt smagende retter. Du må hellere smage den, nu du har chancen!

Brouwerij The Musketeers TROUBADOUR BLOND Blond – 6,5% Duft af frugt med krydret og maltet smag efterfulgt af en frisk humlet eftersmag. Troubadour er velafbalanceret, imødekommende og fantastisk forfriskende, den vandt velfortjent en guldmedalje som den bedste belgiske blond ved World Beer Awards 2010. TROUBADOUR MAGMA Tripel IPA – 9% Kraftig frugtet aroma, der kommer af ’dryhopping’ i rigelig mængde med amerikansk humle. Smagen kombinerer den traditionelle belgiske tripels fylde med en dejlig velafbalanceret IPA-bitterhed. En rigtig ”smagsbombe”.

TROUBADOUR WESTKUST Black IPA – 9,2% En særdeles vellykket mørk IPA. Bryggeriet har en evne til at brygge karakterfulde ales, der har kant, men som samtidig kan nydes af et bredt publikum.

Brasserie les 3 Fourquets LUPULUS TRIPEL Tripel – 8,5% Pierre Gobron, tidligere brygmester og medejer af Brasserie d’Achouffe, etablerede sig efter salget af Brasserie d’Achouffe til Duvel-Moorgat, med sit nye bryggeri, Brasserie les 3 Fourquets. Pierre Gobron har tydeligt som ambition med de tre Lupulusøl at overgå sig selv, og I har her på festivalen mulighed for at smage og vurdere dem alle tre. Lupulus Tripel er en frisk, velhumlet og krydret tripel med alt hvad ganen behøver. Som sagt ’lige i skabet. Vi er overordentligt begejstrede for Lupulus Tripel, der er ’lige i skabet’. Døm selv.

•

LUPULUS BRUNE Brune – 8,5% Lupulus Brune er en let tilgængelig brune med sødme fra rørsukker og en svag orangesmag fra appelsinskal. Pierre har altid været kendt for sin lyst til at tilsætte sine bryg krydderier. LUPULUS HIBERNATUS Quadrupel – 9% Lupulus Hibernatus er brygget på pilsnermalt og hårdt ristet malt. Den er humlet med slovensk humle, der af mange anses for noget af den bedste humle på markedet, og ved afslutning af kogningen er der tilsat lidt kanel. Smagen er kraftig og krydret uden at blive tung, og eftersmagen er samtidig bitter og sød.

231

•

UDSTILLERE

S TA N D

DET LILLE BRYGGERI Egerupvej 16, Bringstrup 4100 Ringsted Tlf: 51 92 03 33 Mail: roskildeoel@hotmail.com www.detlillebryggeri.dk

Familieejet firma Roskilde Øl/Det Lille Bryggeri er et lille familieejet firma, som producerer, importerer og sælger kvalitetsøl.

Egen produktion Det Lille Bryggeri brygger kvalitetsøl i små mængder, mellem 400-600 liter af hver øl. Alle øl er ufiltreret og upasteuriseret. Vi brygger individuelle bryg helt ned til 150 liter til firmaer og private, kom og hør om muligheden for at få brygget dit eget personlige øl. 232

UDSTILLERE

•

Det Lille Bryggeri har lavet mange forskellige typer øl, og der er flere på vej. Vi har til denne festival medbragt følgende øl. DET LILLE BRYGGERI ENEBÆR ALE Krydret Ale – 6,0% En flot nøddebrun øl. Øllen passer utrolig godt til mad, men kan sagtens nydes uden. Enebærrene smages tydeligt, dog uden at dominere øllet, vi har valgt at spare lidt på humlen for at få en harmonisk øl. DET LILLE BRYGGERI DARK ALE Ale – 7,1% En mørk fyldig øl med en kraftig maltsmag tilsat et godt skud humle, til at tæmme maltsmagen og få en friskhed i øllet. Belgisk trappistgær er med til at fuldende denne flotte og kraftfulde øl. DET LILLE BRYGGERI IPA India pale ale – 6,5% En dejlig fyldig øl, der starter med et præg af sødme, grundet valget af malte. Derefter træder de tre amerikanske humletyper flot i karakter, og giver øllen den karakteristiske bitterhed, der flot bliver hængende i smagen.

DET LILLE BRYGGERI COLUMBUS ALE India pale ale – 7,8% Bryggerne har kun brugt favorithumlen, columbus humle, hvilket giver en kraftig bitterhed, med masser af blomster og frugt. En vidunderlig øl. DET LILLE BRYGGERI LAKRIDS PORTER Lakridsporter – 5,5% Lakrids Porter er brygget i begrænset mængde, og er en porter der er tilsat ren rå lakrids. Porteren er en fyldig sag, med et mørkt cremet skum, duft af brændte malttyper samt et twist af lakrids. En porter der indeholder alt det en porter skal, og så lige en anelse lakrids. Utrolig lækker øl til den rene nydelse. DET LILLE BRYGGERI BLACK SMOKE Røgøl – 4,5% Det Lille Bryggeris Black Smoke er en Røgøl tilsat fire typer røgmalt. Malten der er

brugt er den kraftfulde skotske tørve-røget peated malt, som kendes fra røget whisky, mørk kraftig dansk røgmalt fra Refsvindinge, den lettere tyske Rauchmalt og til sidst en belgisk whiskyrøgmalt. Det er som navnet siger en sort øl, dog uden det er de mørke malte dominerer mere end røgmalten. Premiere på ølfestivalen DET LILLE BRYGGERI CITRA PALE ALE Single Hop Pale Ale – 5,8% En malttype, en humletype. Kun den amerikanske Citra-humle er brugt til denne Pale Ale. Prøv at smage den helt for sig selv. Premiere på ølfestivalen HUMLEMORD NO. 8 – LOVE FOR HOPS Dobbelt IPA – 8,2% Humlemord er en ølserie, hvor vi bruger så store mængder humle, at vi kalder det humlemord. 233

•

UDSTILLERE

HUMLEMORD NO. 10 – 10 HOPS Dobbelt IPA – 8,2% Humlemord er en ølserie, hvor vi bruger så store mængder humle, at vi kalder det humlemord. 10 Hops er lig 10 amerikanske humletyper. DOUBLE CHILI LAKRIDS ALE Spicy Ale – 7,7% Double Chili Lakrids Ale er blevet så populær at vi prøver at få den fast i sortiment, men det er svært. Double Chili Lakrids Ale udspringer fra vores Chili Lakrids, men mere af det hele. Udfordrer dine smagsløg på den gode måde. BLACK CHILI LAKRIDS Spicy Ale – 7,1% Black Chili Lakrids er en helt ny øl som har premiere på ølfestivalen. Sort øl krydret med chili og lakrids. De mørkristede malte er harmonisk tilpasset øllen, så det hverken er en porter eller stout men blot en dejlig krydret mørk øl. Udfordrer dine smagsløg på den gode måde. Premiere på ølfestivalen. DET LILLE BRYGGERI PORTER Porter – 7% Sort tør porter, med en god balance mellem malt og humle. 234

UDSTILLERE DET LILLE BRYGGERI ABBEY ALE Klosterbryg – 9,6% Inspirationen er hentet fra det belgiske klosterøl, vi har dog valgt at tilpasse den vores smagsløg (vi brygger øl vi selv vil drikke). Derfor er der en anelse mere humle i vores Abbey Ale som giver større harmoni samt gør sig mere egnet til mad. DET LILLE BRYGGERI AMERICAN BEAUTY 3.4 Pale Ale – 3,4% Lækker sprød Pale ale. BEFORE & AFTER EIGHT Chokolade Mint Porter – 5,8% Glæden ved at lave øl, er også at eksperimentere og udfordre sine egne og andres smagsløg. Denne øl er netop lavet for at udfordre og vise øllets spændende og mangfoldige verden. Chokoladen vi har brugt er Callebaut Ecuador 70% som er en mørk bitter chokolade. Der er brugt flere typer mint (Frisk, sirup og Polo mintpastiller) Premiere på ølfestivalen. BRYG OG TRÅD PALE ALE 2013 Pale Ale – 5,0% Musik og øl hænger sammen. En harmonisk pale ale serveret fra fad.

DET LILLE BRYGGERI RØDE VIKING Ny nordisk ale – 7,9% Rødbede-/Brændenælde-ale. I en tid hvor man i Norden gerne vil fremme de nordiske råvarer, har vi valgt at tage udfordringen op og lavet en nordisk øl. Øllen er brygget på dansk malt tilsat brændenælde som smagsgiver samt store mængder rødbede som har stået i 24 timer og lavet koldudtræk. Derefter er rødbeden tilsat urten når urten er stoppet kogningen. Rødbede er derudover tilsat direkte i gærtank under gæringen. Prøv denne røde oplevelse og stem på os i konkurrencen om Ny nordisk øl. Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl. Premiere på ølfestivalen.

•

DET LILLE BRYGGERI CRAZY VIKING Ny nordisk ale – 7,9% Øllen er brygget på dansk malt tilsat brændenælde som smagsgiver samt store mængder rødbede som har stået i 24 timer og lavet koldudtræk. Derefter er rødbeden tilsat urten når urten er stoppet kogningen. Rødbede er sammen med rå lakrids derudover tilsat direkte i gærtank under gæring. Prøv denne røde oplevelse med et pift af lakrids. Premiere på ølfestivalen. STIKKELSBÆR TRIPEL Tripel med Stikkelsbær – 8,8% Endnu et spændende eksperiment. Vi har her taget udgangspunkt i øltypen Belgisk Tripel som under gæringen er tilsat stikkelsbær som er med til at tilføre øllen en frisk syrlig frugtsmag.

235

•

UDSTILLERE

DET LILLE BRYGGERI 4 GRAIN IPA IPA – 8,0% Ny IPA tilsat både byg, hvede, havre og rugmalt. Humlen er Warrior, Columbus og Citra. Tørhumlet med en IBU på 80. Premiere på ølfestivalen BELGIAN SUNSET Belgisk Ale – 9,3% Inspireret af en Belgisk Tripel har vi brygget denne øl. Tilsat store mængder malt (pilsner og Carared) og lys kandis sukker. Humlen er Magnum og Mittelfrüh. Premiere på ølfestivalen CELEBRATION RINGSTED Krydret Brown Ale – 5,8% I anledningen af at Danske Ølentusiaster Ringstedafdeling fylder 10 år Der er blevet brygget en specialøl til anledningen på Det Lille Bryggeri. Inspireret af en Skotsk Ale tilsat lyngblomst. Serveret fra fad. Premiere på ølfestivalen.

Begrænset udskænkning Vi har medbragt en række øl som vi udskænker i meget begrænset mængde, der er øl til alle tre festivaldage. Mere info fås i vores stand. 236

UDSTILLERE DET LILLE BRYGGERI 400 Imperial Stout – 10,2% En kraftfuld Imperial Stout som er brygget i meget begrænset mængde, og vil aldrig blive brygget igen. En unik øl brygget med de bedste råvarer. Facts om bryg 400 Ingredienser: malt (pilsner, biscuit, special B, black, chokolade), Humle (Warrior, Mt. Hood, Columbus, Centennial), mørk cassonade sukker, Gær (belgisk ale, portvinsgær). EBC: 400; IBU: 114; OG: 1.106 FG: 1.030 Der udskænkes 5 cl. pr. polet. 400 WHISKY EDITION Imperial Stout – 10,2% En kraftfuld egetræslagret Imperial Stout som er brygget i meget begrænset mængde, og aldrig vil blive brygget igen. Premiere på ølfestivalen. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. 400 ROM EDITION Imperial Stout – 10,2% En kraftfuld egetræslagret Imperial Stout som er brygget i meget begrænset mængde, og aldrig vil blive brygget igen. Premiere på ølfestivalen. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

DET LILLE BRYGGERI IMPERIAL STOUT 2014 Imperial stout – 10,2% Vores Imperial Stout 2014 er en kraftig Imperial stout, med en god balance mellem malt og humle der er tilsat figenpure. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. DET LILLE BRYGGERI SPECIAL IMPERIAL STOUT Imperial stout – 12,6% Vores Special Imperial Stout er i skrivende stund (1 måned før ølfestivalen) på gærtanken men målet er en kraftig Imperial stout, med en god balance mellem malt og humle. Premiere på ølfestivalen. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. DET LILLE BRYGGERI DOUBLE LAKRIDSPORTER Lakridsporter – 8,8% Lakridsporter tilsat ekstra lakrids. Glæden ved at lave øl, er også at eksperimentere og udfordre sine egne og andres smags-

•

løg. Double Lakridsporter er netop lavet for at udfordre og vise øllets spændende og mangfoldige verden. Lakrids er tilsat både i brygningen og under lagringen. Denne øl er storebror til den Lakridsporter. Premiere på ølfestivalen. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. DET LILLE BRYGGERI BARLEY WINE 2011/2014 Barley Wine – 10% Denne Barley Wine er brygget i 2011 og er gemt helt frem til 2014 på bryggerens lager. Brygget i meget begrænset mængde. Den lange lagringstid er med til at gi øllen en vinøs karakter og god harmoni mellem malt og humle. Premiere på ølfestivalen. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

237

•

UDSTILLERE

S TA N D

MIKKELLER Vesterbrogade 20, 1. th., Kbh. V Tlf: 33 22 79 97 Mail: info@mikkeller.dk mikkeller.dk

Fadøl På standen har To Øl og Mikkeller begge to fadølshaner og der vil blive skiftet kegs hyppigt. BEER WEAK BRUNCH Low ABV Coffee Stout – 4,8% Denne Beer Geek Brunch Weasel i en sessionudgave. Mindre tyngde og mindre alkohol. Serveres fra torsdag kl. 18. BEER GEEK VANILLA SHAKE Imperial Vanilla Stout – 12,12% Imperial stout brygget på Lervik med enorme mængder vanilje. Serveres fredag fra kl. 18. 238

UDSTILLERE

•

BIG WORSTER Barley Wine – 18,7% Kæmpe klassisk barleywine. Serveres fra torsdag kl. 16. BLACK INC (CROOKED MOON) Imperial stout – 16,5% Imperial stout brygget med hindbær til de svenske mestertattovører fra Crooked Moon Tattoo. Serveres fredag fra kl. 14. BLACK 2013 Imperial Stout – 16,8% Mikkels klassiske ”mest af alting” Imperial Stout i 2013udgaven. Serveres lørdag fra kl. 18. DRAFT BEAR Imperial Pilsner – 8% Imperial Pilsner humlet med amerikanske humler (amarillo og cascade). En klassisk Mikkeller-øl fra 2007. ILLEGAL MIKKELLER Premium Lager – 4,8% Relativt mild pilsner med en god humlet smag. Lavet til Illegal Burgers i Norge.

IT'S ALIVE! Belgian Wild Ale – 8% Mikkeller (2007) tribute til Orval. NOT JUST ANOTHER SOUR (SAMMEN MED TO ØL) Bruin (Sour Ale) – 7,9% Mikkeller og To Øls bud på en belgian bruin brygget med tolv forskellige citrus frugter og vildgær. Serveres fra lørdag kl. 14. PETER, PALE AND MARY Pale Ale – 4,6% American pale ale med amerikanske humler.

SINGLE HOP MOSAIC IIPA Single Hop IPA – 8,9% Nyudviklet IIPA med Mosaic. ÅRH HVAD!? BARREL AGED ST EMILION Belgian Ale – 6,8% Mikkels belgiske wild ale Årh Hvad!? lagret på St Emilion-fade i 6 måneder. Serveres torsdag fra kl. 14. DØELLEFJÆLLEMUSSE SPECIAL (SAMMEN MED TO ØL) Baltic Porter – 11,11% Baltic Porter med intens maltsmag brygget til Anne-Mette. Serveres fra lørdag kl. 17.

SINGLE HOP CHINOOK IPA Single Hop IPA – 6,9% IPA fra Mikkeller første ”single hop”-serie.

239

•

UDSTILLERE

S TA N D

UDSTILLERE

To Øl C / O Mikkeller Vesterbrogade 20, 1. th. 1620 København V Tlf: 30 24 79 97 Mail: tore@to-ol.dk to-ol.dk

Fadøl På standen har To Øl og Mikkeller begge to fadølshaner og der vil blive skiftet kegs hyppigt. TO ØL BLACK BALL BALLISTICS Porter – 8,0% Sherry/Cognac Barrel Aged Porter. Humlet porter lagret 4 måneder på sherry- og cognacfade. Serveres fra torsdag fra kl. 18.

240

TO ØL BY UDDER MEANS Milk Stout – 7% Cremet Milk Stout. TO ØL BY UDDER MEANS MUSCATEL Milk Stout – 7,0% Cremet Milk Stout lagret på Muscatel Vine. Serveres fra torsdag kl. 14.

TO ØL

•

TO ØL FIRST FRONTIER IPA – 7,1% West Coast-inspireret IPA. Crisp og humlet. TO ØL GARDEN OF EDEN Tropical Fruit IPA – 6,4 IPA brygget med Abrikos, Guava, Passionsfrugt, Mango og Papaya. Serveres fra fredag kl. 14.

TO ØL JULE MÆLK Imperial Sweet Stout – 15% En 15%’s krabat brygget til de kolde tider, hvor man har brug for noget at styrke sig på. Serveres fra lørdag kl. 14.

TO ØL PANZER GRENADIER Tripel – 9% Chateau d'Yquem Barrel Aged. Tripel lagret i 4 måneder på dessertvinen Chateau d'Yquem. Serveres fra lørdag kl. 18.

TO ØL MOCCHACCINO MESSIAH Coffee Brown Ale – 7% Brown Ale brygget med kaffe, chokolade og mælk(esukker) for at gøre det til en rigtig mochaccino.

TO ØL SUNDANCER Low Alcohol – 2,7% Frisk og super humlet tørstslukker.

TO ØL GOLIAT Imperial Coffee Stout – 10,1% Tung dyb sort Imperial Stout brygget med frisk kaffe. TO ØL BARREL AGED GOLIAT Coffeen Stout – 10% Barrel Aged Imperial Coffee Stout. Dyb sort Imperial Stout brygget med frisk kaffe og lagret tre måneder på bourbonfade. Serveres fra fredag kl. 18. 241

•

UDSTILLERE

S TA N D

FANØ BRYGHUS Strandvejen 5 6720 Nordby Tlf: 76 66 01 12 Mail: bryghus@fanoebryghus.dk www.fanoebryghus.dk

Fadøl Fanø Bryghus vil have følgende øl med til festivalen, der er dog kun fem øl på hanerne ad gangen. FANØ LYNGHVEDE Hvedeøl – 5,2% En frisk hvedeøl brygget med appelsinskal, lyng, kamille og meget mere. Øllen er ufiltreret, livligt skummende, en anelse tør og aromatisk og med et flot gyldent skær. En forfriskende og diskret krydret øl, der er en direkte hyldest til den lyngklædte hede, og som kan få selv en Sønderhoning til at danse! 242

UDSTILLERE FANØ VADEHAV Brown Ale – 6,5% Fanø Vadehav er en skøn mørk Brown Ale. Øllen er skabt til aftenstunderne ved Vadehavet, dette unikke naturfænomen som er selve Fanøs sjæl. Fanø Vadehav er mørk, kraftig og diskret krydret i sin smag, der giver varmen. FANØ VESTKYST India Pale Ale – 5,7% Fanø Vestkyst er vores mest humlede øl. Den er som et frisk skumsprøjt fra den viltre Nordsø. Øllet er lyst i farven, men saftigt, kraftigt og tørt med en markant frugtig og krydret smag af aromahumle.

FANØ HAVGUS Session IPA – 2,5%

FANØ IMPERIAL LYNGHVEDE Hvedeøl – 10,5%

FANØ FORÅR Bock – 6,5% Fanø Forår, vores forårsbebuder, er brygget for at give tørsten årets første lærkefløjt. Lyst i farven, duft af modent korn og med en kraftig, tør, let bitter og maltet smag.

FANØ IMPERIAL VADEHAV Brown Ale – 8,5%

•

FANØ PORT PORTER Porter – 8.2% Aged in Port Barrels. FANØ RYENOCEROS Rye IPA – 6,5%

FANØ STORMFLOD Milk Chocolate Stout – 8,0% Mange stormfloder har ramt Fanø gennem årene, men Fanø Stormflod markerer den værste af dem alle i nyere tid, som ramte øen i 1981. Øllen er en lækker "Milk Chocolate Stout", og er med sin fine balance mellem behagelig sødme og stor fylde, en helt perfekt stout at nyde når udfordringerne raser omkring én.

243

•

UDSTILLERE

S TA N D

STENSBOGAARD BRYGHUS Sdr. Højrupvejen 39A Pederstrup, 5750 Ringe Tlf: 60 75 18 11 Mail:mail@stensbogaardbryghus.dk www.stensbogaard.dk

Familieejet bryggeri Stensbogaard bryghus er et familieejet bryggeri opkaldt efter den gård vi bor på. Selve bryggeriet er placeret i det gamle mejeri, som er nabo til gården. Alle opskrifter er egne og alle vore øl bliver brygget på vores eget bryggeri af de bedste råvarer. Vi ødsler gerne med råvarerne og forsøger med omhyggelighed at give øllet sjæl og karakter. Vore øl bliver brygget og behandlet nænsomt hele processen igennem. 244

UDSTILLERE

•

Bryggeriet ligger på Midtfyn. Brygkapaciteten er 1000 liter, og der brygges kun i weekenden. Krise… ikke hos os, kom og smag hvorfor. FYNSK VILDGÆR Spontangæret øl – 8,2% En spontangæret øl, som er tilsat rønnebær, bitavler lige fra bistadet samt lidt humle. Smagen er letsyrlig og med bitterhed fra rønnebær. Brygget af bygmalt, hvedemalt, rønnebær, bitavler og humle. Øllet har lagret i 10 måneder på tank. STENSBOGAARD AMERICAN BROWN ALE American Brown Ale – 5% American brown ale, her får man alt det bedste fra USA. Det er både humle og gær, som hører til de absolut bedste i verden. Cascade- og Amarillohumlen giver smag og duft. Passer godt til det kolde frokostbord, eller nyd den blot som et godt glas øl. FYNSK BOCK Bock – 7,5% Der er tale om en dobbelt bock, med en gylden ravfarve. Øllen er brygget efter gamle principper.

Det giver en meget fyldig maltsmag. En øl med flot udseende og stor smag. 100% FYNSK HUMLE Märzen – 5,6% Brygget udelukkende på fynske råvarer. Byg fra den lokale bonde og humle fra hegnet ud for bryggeriet. Humlen er dyrket i samarbejde med Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet i Årslev og byggen er maltet hos Fuglebjerggaard. Smagen er ren og frisk og man fornemmer en fin humlearoma og svag bitterhed. Øltypen er Märzen og brygprocessen er gammel teknik (3 step decoction) som øger maltsmagen. Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl.

CANADIAN MAPLE Amber Ale – 5,2% Der er tilsat ægte canadisk ahornsirup der giver øllet en dejlig smag og sødme. De anvendte humler, First gold og Cascade efterlader tydelige smagsnoter som modsvarer ahornsiruppens sødme. Den er kompleks, hvor det er mere smag end duft som gør den til en behagelig oplevelse. Bør serveres ved 6-10 grader. STENSBOGAARD BELGIAN BLONDE Belgian Blonde – 6,3% Belgian Blonde er øllet med det lidt uklare udseende, som skyldes det relativt høje indhold af hvedemalt. Den er brygget på en blanding af specialristede malte. En overgæret, belgiskinspireret øl, brygget med humle, som bidrager til en komplet øl. 245

•

UDSTILLERE

Belgian Blonde er en rigtig caféøl, perlende frisk og let til trods for den relativt høje alkoholprocent. Den er kompleks, hvor duften er domineret af frugt, og smagen er en behagelig blanding af sødme og bitterstof. Nydes hele året, og er god til lette og friske retter. STENSBOGAARD ENGLISH DARK STOUT Stout – 6,8% Rigtig sort og fyldig øl. Den føles nærmest tyk, og skummet er fedt. Her kan man virkelig mærke, at øllet er ufiltreret, smagen er meget fyldig og med noter af både lakrids, chokolade og kaffe. Modsat de fleste stout er den ofte lidt brændte smag nedtonet. En perfekt ledsager til ost og søde sager. STENSBOGAARD SUSHI BIIRU Pale Lager – 5% En ganske speciel øl brygget med ris efter original japansk opskrift. Der er tale om en lys og tør øl, som langsomt efterlader et meget fyldigt og komplekst smagsindtryk. Der er således ikke tale om markante malt- eller humle-profiler, men om en øl, som egner sig perfekt til det japanske køkken. 246

UDSTILLERE STENSBOGAARD MODNET PALE ALE Pale Ale – 5,2% Modnet længere end normalt, den har en fyldig maltprofil med tydelig humle uden at være bitter. Der er brugt både engelske og amerikanske humletyper til at afstemme aroma og bitterhed, som efterlader noter af blomster og citrus. En øl med rigtig meget smag, som man får lyst til at drikke mere af. En ideel ledsager til mad, prøv den til røget laks med nye grønne asparges. STENSBOGAARD KOBBER & KARAMEL Ale – 5% Vores hemmelige øl på festivalen i Horsens blev meget populær. En aromatisk og karakterfuld øl med et dejligt flot skum. Karamelmaltene giver sammen med farinen den gyldne farve og den komplekse smag. Humlen er den milde og let krydrede Tettnanger fra det sydlige Tyskland, samt den populære Perle som giver øllet en dejlig duft af frugtig humle. Der er tale om en øl med rigtig megen smag trods sit lave alkoholindhold. En ideel ledsager til maden og gerne de kraftige retter.

STENSBOGAARD INDIA PALE ALE India Pale Ale – 5% Kraftfuld og fyldig øl med en tydelig humlekarakter. Hele fem humlesorter fra både England og USA er valgt for at give denne øl en kraftig forfriskende bitterhed samtidig med en fremstående smag og duft af blomster og citrus. Der er anvendt specialgær for at forstærke frugtaromaen i øllet. Den markante bitterhed er nænsomt afbalanceret med forskellige malttyper og honning således, at bitterhed, fylde og sødme går op i en højere enhed. Det er en kompleks øl, som er en oplevelse i sig selv, men måske specielt for dem, der sætter pris på en kraftig og godt humlet øl. Den er perfekt til kraftige retter som f.eks. ungarsk gullaschsuppe.

•

STENSBOGAARD YUZU BIIRU Frugt ale – 5,1% En lys hvedeøl som er tilsat den meget hypede frugt Yuzu. En dejlig forfriskende smagsoplevelse med en symfoni af citrus aromaer. Syre og sødme er nøje afstemt. Øllen drikkes i solskin på terrassen til maden, især de lettere retter, herunder sushi.

247

•

UDSTILLERE

S TA N D

KRENKERUP BRYGGERI Krenkerupvej 33, 4990 Sakskøbing Tlf: 54 70 54 85 Mail: sc@krenkerupbryggeri.dk www.krenkerupbryggeri.dk

Krenkerup Gods’ bryggeri Krenkerup Bryggeri ligger på Krenkerup Gods ved Sakskøbing på Lolland. Bryggeriet er snart fire år. Brygmester er Constantin Förtner, og han er fra Bamberg i Tyskland. Krenkerup Bryggeri er en ny og moderne del af det gamle og distingverede Krenkerup Gods ved Sakskøbing i Danmark. Godset er siden 1367 gået i arv i samme familie fra generation til generation.

248

UDSTILLERE Krenkerup brygger hovedsageligt efter det Bayerske Reinheitsgebot, der indebærer høje krav til råvarerne. Det betyder, at her er ingen konserveringsmidler anvendt – heller ingen E-numre, ingen tilsatte enzymer, farve eller ekstra sukker. Det giver kvalitetsøl på vand, malt, humle, gær og intet andet. Der er ingen tilfældigheder over Krenkerup øl, selv vandet brugt i fremstillingen bliver også skræddersyet. På den måde opnås den helt perfekte sammensætning af hårdt og blødt vand til de forskellige typer af kvalitetsøl – du kan smage det. KRENKERUP WEISSBIER Weissbier – 5,1% Vores Weissbier er brygget på traditionel vis, hvilket giver let bundfald og et kraftigt skum. Brygget med Columbushumle. Serveres torsdag. KRENKERUP SINGLE HOP Ale – 6,1% Single Hop, brygget med Pacific Jade. Serveres lørdag.

•

KRENKERUP STOUT Stout – 5,2% En super lækker Stout, med noter af kaffe, chokolade og lakrids. Den ristede malt er med til at give den en markant karakter.

KRENKERUP CLASSIC Wienerøl – 4,8% Vi er det eneste større bryggeri på Lolland og Falster, og vi sætter en ære i at præsentere hele landet for en nydansk klassiker.

KRENKERUP DOPPEL BOCK Doppel Bock – 8,3% Vi har givet vores tyske brygmester frie hænder til at skabe en specialøl af høj kvalitet. Bockøllens oprindelse kædes sammen med bayerske munke, der bryggede og nød de fyldige øl under fasten. Guldmedalje ved European Beer Star 2011.

KRENKERUP RAUCH BIER Rauchbier – 5,2% Vores brygmester har taget teten og skabt en specialøl med tyske aner til de danske ganer. I hjembyen Bamberg, hvor han er opvokset, er der lange traditioner for røgøl. Vores Rauch Bier er en røgøl med traditionerne intakt. Malten er tørret over åben ild, og i dette tilfælde over abrikosbrænde, som tilfører en mild og velsmagende karakter til øllet. Guldmedalje ved European Beer Star 2011. Serveres lørdag.

BREWERS SECRET Stærk øl – 11 % Den er på fra fredag kl. 18 og lørdag så længe lager haves. Kun 1 fustage. Serveres fra fredag kl. 18

249

•

UDSTILLERE

S TA N D

MADMEDOMTANKE Smakkegårdsvej 187, Gentofte. Mail: karen@madmedomtanke.dk www.madmedomtanke.dk

UDSTILLERE

•

Vi kan lave alt – undtagen dårlig mad!

Pølser

Madmedomtanke leverer oplevelser i allerbedste klasse. Ikke nødvendigvis fint eller fornemt, men altid udsøgt – også når der er mere end 7.000 gæster! Det er vores kendetegn, at levere det bedste i enhver kategori - fra fish & chips til 3 slags tun. Alt er lavet fra bunden! Madmedomtanke kan levere mad og drikke til dit arrangement. Vi gør os umage hver gang – vi holder det, vi lover.

Ristet frankfurter med rødløg, dyppelse og focaccia

45 kr.

2 ristede frankfurter med rødløg, dyppelse og focaccia

80 kr.

Kl. 12-22

Ristet chilifrankfurter med rødløg, dyppelse og focaccia

45 kr.

2 ristede chilifrankfurter med rødløg, dyppelse og focaccia

80 kr.

Hjemmelavet kartoffelsalat + 20 kr.

Dagens ret Kl. 17-22

Drikkevarer Kaffe, te

Menukort Sandwich

20 kr.

Caffe Latte/ Cappuccino

35 kr.

Hvidvin & Rødvin, pr. glas

30 kr.

Sodavand

30 kr.

⁄2 l Kildevand

20 kr.

Kl. 12-17 Unghane, semitørrede tomater, agurk, karrydressing

60 kr.

Tun, kartofler, cornichons og krydderurter

60 kr.

Smørrebrød Kl. 12-17

250

To slags sild: Karrysild med æg og asier, marineret sild med creme fraiche, rødløg og kapers

80 kr.

Kartoffelmad med mayo, scalotteløg, purløg og håndskåret bacon

45 kr. 251

•

UDSTILLERE

S TA N D

En stor tak til Danske Ølentusiaster for at stille dette frirum til rådighed for os.

En hilsen fra RateBeer

RATEBEER MEETING POINT Stand 70 er et mødested for brugere af www.ratebeer.com, som er verdens førende hjemmeside for inkarnerede øl-nørder fra hele verden og samtidig verdens største database over eksisterende øl, bryggerier og øl-anmeldelser. Desuden foregår der livlige debatter om alt ølrelateret – og det livligste debatforum, det er det danske. Hvis du er medlem af Ratebeer – det er ganske gratis – og gerne vil hvile benene mens du gør dine notater, så kig gerne forbi RateBeer standen. Her kan du også hilse på andre brugere af hjemmesiden fra hele verden. Standen er ikke en bar men en arbejdsplads for ratere (hobbyølanmeldere) – der er således ingen udskænkning.

252

Hello and thanks for the invitation to the Danish Beer Festival – once again! It's truly an honor for RateBeer to be represented here – now for the 4th successive year. In the spirit of "It takes a village to raise a child" so many people around the world have given rise to the world wide craft beer movement everywhere. I’m pleased that RateBeer can be a vehicle of the tasty message the Danske Ølentusiaster have for the craft beer world beyond Denmark and we can be here together as "one village". I thank the marvelous Danske Ølentusiaster for their continuous support and look forward to even more fruitful cooperation in the future that puts consumers and beer before our different foci. Enjoy your beer here! SKÅL – and Højt Skum! Joe Tucker Executive Director www.ratebeer.com

•

UDSTILLERE

MENU Torsdag 22. maj

MENU Lørdag d. 24. maj

• Laks, håndpillede rejer og blinis med nye løg ”i” øl. – Hertil 20 cl øl. • Vildsvinebryst langtidsstegt med mørkt øl. Tomater, asparges og rødløg. – Hertil 40 cl øl. • Kondenseret mælk som karamel med krydret øl med makroner og bagte rabarber i egen lage. – Hertil 10 cl øl.

• Makrelfilet med bitter IPA og mynte. – Hertil 20 cl øl. • Lammebov med pilsner og forårsgrønsager. Serveret med ris eller kartofler og caesarsalat tilsmagt med fyldig ”Blonde”. – Hertil 40 cl øl. • Øllebrød og creme bruleé i små glas med sprøde sager. – Hertil 10 cl øl.

Billetter á 275,00 kr. til Seatings i Restaurant Højt Skum købes via Place2Book ved at klikke på linket umiddelbart under den Seating man ønsker at købe billet til.

SEATINGS TORSDAG: Kl. 17.00-18.15 Kl. 18.30-19.45 Kl. 20.00-21.15

Eventuelle usolgte billetter vil kunne købes på Danske Ølentusiasters Medlemsservice under Ølfestivalen.

• Ølmarineret amerikansk oksekød serveret thaistyle ”ikke varm, dog fyrig”. – Hertil 20 cl øl. • Sprængt and og spidskål syltet med øl. Nye kartofler, nye gulerødder og ramsløg. – Hertil 40 cl øl. • Ølparfait i lag med mandelbunde og marinerede jordbær. – Hertil 10 cl øl.

SEATINGS LØRDAG: Kl. 12.30-13.45 Kl. 14.00-15.15 Kl. 15.30-16.45 Kl. 17.00-18.15 Kl. 18.30-19.45 Kl. 20.00-21.15

S TA N D

RESTAURANT HØJT SKUM

Seatings og menuer Restaurant Højt Skum tilbyder en 3-retters menu inkl. øl. Menuerne er forskellige på de tre dage. Gæsterne sidder ved 10- og 5personers borde. Det er op til gæsterne selv, at fordele sig ved bordene. Max. 50 siddeplader. En seating varer 5 kvarter.

254

UDSTILLERE

MENU Fredag d. 23.maj

SEATINGS FREDAG: Kl. 17.00-18.15 Kl. 18.30-19.45 Kl. 20.00-21.15

Generelt Øl til forret og dessert serveres i gæsternes eget smageglas. Glas til hovedretten er venligst stillet til rådighed af Spiegelau.

Ølleverandører Ølleverandører indtil videre: Fur Bryghus, Nørrebro Bryghus, Midtfyns Bryghus, Svaneke Bryghus, Carlsberg samt Jacobsen Husbryggeri.

•

”HØJT SKUM” bliver brugt som hilsen og som skål i Danske Ølentusiaster, i nogle tilfælde endog som programerklæring eller som motto. Mange vil vide at udtrykket stammer fra Robert Storm Petersen, vores store humorist, men de færreste ved hvor han havde det fra. Carit Andersens Forlag udgav i 1969 en samling af Storm P.'s muntre tegninger under titlen Højt Skum, og heri havde forlæggeren, Poul Carit Andersen, skrevet et omfangsrigt forord, der ikke alene afslører kilden til udtrykket, men også causerer over Storm P.'s forhold til øl. 255

•

UDSTILLERE

S TA N D

HANCOCK Humlevej 32, 7800 Skive Tlf: 97 52 25 77 Mail: post@hancock.dk www.hancock.dk

Udelukkende Saazer-humle Hancock er et lille uafhængigt bryggeri. Målsætningen er at brygge det bedste øl uden at gå på kompromis med kvaliteten. Både high gravity brewing samt kunstige enzymer er ukendte fænomener for os. Derfor brygger vi stadig efter de gamle metoder, hvor det udelukkende er maltens naturlige enzymer der omdanner stivelsen til forgærbare sukkerarter. Alle vore produkter, bortset fra hvidtøl, er gæret med undergær, hvilket stiller store krav til bl.a. temperaturstyringen og lagerkapaciteten. 256

UDSTILLERE Vi gærer vore øl ved meget lave temperaturer, og lagringen, som alt efter øltype varer mellem syv uger og halvandet år foregår lige omkring frysepunktet. Der anvendes udelukkende Rolls Roycen inden for humle, nemlig den tjekkiske Saazer til alle produkter. HØKER BAJER Pilsner – 5,0% Dette er vor traditionelle pilsnerøl. Smagen er fyldigere end andre traditionelle danske pilsnertyper, og Saaz humlen giver en blød og afrundet smag. – Indbrygningsprocent: 11%. Samlet lagringstid mindst 45 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. HANCOCK BLACK LAGER Lager – 5,0% Er som vore andre mørke øl brygget med lagermalt. Dette giver i modsætning til pilsnermalt en mørkere farve, samt en mere fyldig øl. På trods af den større fylde er alkoholstyrken den samme som vor pilsnerøl, Høker Bajer. – Indbrygningsprocent: 11,5%. Samlet lagringstid mindst 90 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad.

HANCOCK BEER Bock – 6,3% Brygget med lidt mere af alt det gode. Derfor en god og fyldig guldøl.Med karakteristisk pilsnerølssmag og afrundet humlekarakter. – Indbrygningsprocent: 14%. Samlet lagringstid mindst 75 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. OLD GAMBRINUS LIGHT European Strong Lager – 9,6% Old Gambrinus Light er på trods af navnet en meget fyldig og kraftig guldøl. Til brygningen bruges dobbelt så meget pilsnermalt som til Høker. – Indbrygningsprocent: 20,5%. Samlet lagringstid mindst 180 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske.

•

OLD GAMBRINUS DARK Doppelbock – 9,5% Old Gambrinus Dark er brygget med lagermalt og en speciel bryggemetode. Den er et glimrende alternativ til rødvin, og kan med fordel lagres yderligere adskillige år, hvorved smagen nærmer sig en god portvin. – Indbrygningsprocent: 20,5%. Samlet lagringstid mindst 180 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske, og upasteuriseret fra fad. HANCOCK HVIDTØL NO. 1 Traditional Ale – 1,8% Vort eneste produkt der er overgæret. I gamle dage blev der brygget to typer hvidtøl. No. 1 og No. 2. No. 1 var brygget stærkest, og blev kun solgt til højtiderne. Vi brygger No. 1 hele året rundt. – Indbrygningsprocent: 10,5%. Samlet lagringstid mindst 14 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske. 257

•

UDSTILLERE

S TA N D

HANCOCK PÅSKE BRYG Trippelbock – 10,5% Lige som Julebryggen er Påskebryggen lagret et helt år ved o grader C. Der er stor kraft og fylde i smagen, hvilket skyldes den store råvaremængde der er anvendt til brygningen – Indbrygningprocent: 22,0%. Samlet lagringstid mindst 730 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske. HANCOCK ØKOLOGOGISK PILS Pilsner – 5,0 Vores økologiske pils er brygget med økologisk malt, økologisk Saazhumle, samt økologisk Halletauerhumle til at give øllet en mere markant bitterhed. – Indbrygningprocent: 11,5%. Samlet lagringstid mindst 75 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske. Nyhed.

258

HANCOCK SAAZ BREW Doppelbock – 8,1% Saaz Brew er brygget udelukkende på malt og humle. Humlen er den tjekkiske Saaz, der er en af verdens fineste og dyreste humlesorter. Det er i øvrigt humlen, der har givet inspiration til navnet. Saaz Brew er meget fyldig og kraftig, og egner sig glimrende til en god bøf eller et godt stykke smørrebrød. – Indbrygningprocent: 18,5%. Samlet lagringstid mindst 180 dage. Kan smages pasteuriseret fra flaske.

HÅNDBRYGGERNE www.haandbryg.dk

Håndbryggerstanden Festivalens mest eksklusive og varierede udbud af øl På Håndbryggerstanden er både nybegyndere og erfarne håndbryggere klar til at dele ud af deres erfaringer og gode historier fra hjemmebryggerierne i køkkener, bryggerser, garager, udhuse og hønsehuse. Her bliver der nemt og omkostningseffektivt brygget øl, som uden problemer kan give baghjul til de specialøl, som man som almindelig dødelig øldrikker stadig skal kraftigt til lommerne for at få fingre i, i nødvendigt omfang. For at bevise denne bramfri påstand serverer håndbryggerstanden en lang og meget varieret række håndbryggede øl.

•

Øllene er typisk brygget i oplag på 20-50 liter og det kan derfor næppe anfægtes, at Håndbryggerstanden byder på unikke og eksklusive øloplevelser, som aldrig kommer igen. Kig forbi, hæng ud med en brygger og find inspirationen til at forvandle en del af dit hjem til et respektindgydende hjemmebryggeri. En række af de håndbryggere, som tidligere har optrådt på Håndbryggerstanden, har nu udvidet deres produktion til et niveau, hvor selv de mest tørstige omgangskredse må melde fortabt. De brygger og sælger nu øl af høj kvalitet på kommercielt plan. Se efter ”Jeg startede også som Haandbrygger”-skiltene hos festivalens øvrige udstillere.

Håndbryggernes øl I løbet af festivalen vil man på Håndbryggernes haner finde en mængde forskellige øl spændende over næsten alle kendte øltyper, og måske endda et par typer man ikke har set før. Se her de bryggere der kommer forbi og serverer deres helt egen øl, og ikke mindst hvilke øl der kommer på hanen.

259

•

UDSTILLERE

Torsdag klokken 15 – 18 Øllebryg – ved Emil Hedevang HAVRESTOUT En stout brygget udelukkende på havremalt og havregryn. SÆSON FOR HAVRE En saison brygget udelukkende på havremalt.

Porterens – ved Peter Brink Sørensen og Bo Wørmer DAMHUS RØD RUG Rugale – 4-5%. En mild rød rugale, med dansk aroma og tør humle fra Damhusengen. FLYING PIG Sur flamsk inspireret øl på 6-8 % med masser af rug og en skovlfuld røg. Det er et projekt, der har været længe undervejs med den første øl brygget i sommeren 2010 og nu endelig blevet til et blend og starten på en slags mini Solera, hvor der blandes en ny øl i en gang om året. Humle: Tettnanger, Perle og Willamette.

260

UDSTILLERE

•

BØRGES WIFEBEATER VIENNA En mildt humlet Wiener lager på 5% med fokus på den fine maltsødme og balance. Igen med en skovlfuld rug, masser af Wienermalt og en knivspids røg. Mæsket og siet gennem en netundertrøje. Humle: Willamette og Fuggle.

PhenomenAle

Sømand og søn

– ved Simon Carlsen og Carlos Vazquez

– ved Henrik Lyksborg og Kristian Lyksborg

DARKSIDE APA Mørk APA brygget med Amarillo samt Mosaic humle og gæret med belgisk overgær.

FESTIVALALT En ægte Dusseldorfer altbier med en god humlearoma.

Torsdag klokken 18 – 20.30

BELGIAN TRIPEL Kobberfarvet trippel med Hallertauer Mittelfrüh, Hallertauer Hersbrucker samt Saaz og gæret med belgisk overgær.

Irisvejens Bryghus – ved Jesper Lassen og Mette Lassen INDIAN SUMMER En amerikansk IPA brygget med rundhåndet brug af humle. En velafbalanceret, tør øl med en solid, men ikke overvældende bitterhed, fulgt op af smag og duft af grape, citrus og fyrreskov. – 65 IBU, – 6,5 %. INDIAN INK En mørk IPA, også kendt som Cascadian Dark Ale. Duft såvel som smag med indslag af citrus fra amerikanske humler. En solid bitterhed som balanceres af karamel og en anelse kaffe fra de ristede malte. – Den lange efterbitterhed gør at det ikke er en øl man glemmer lige med det samme. – 65 IBU, – 6,5%.

Torsdag klokken 20.30 – 23 Guldarm Bryg – ved Martin Jacobsen og Marianne Jacobsen KRUDT-INGE Imperial Stout – som Zaren ville have det. Med pale ale malt, diverse karamelmalte, chokolademalt, druesukker, muscodavosukker, kandis, amerikanske humletyper og tid. KÖLSCH Lys tysk ale uden nogen dikkedarer. Når man står i Blovstrød, smager på denne friske tyske ale og strækker sig på tåen, kan man ane Kölner Dom i horisonten.

FESTIVALKØLS En dejlig frisk Køls brygget under et billede af Kölner Dom.

Gårdbryggeriet Skovlyst – ved Mikkel Mohr og Simon Berner HUMLEFYR Er en rødgylden øl med masser af lækker humle. Den er brygget til at nyde i solen i sommervarmen. Øllet er tørhumlet i fustagen, så humleduften er intens. I HEGNET VERSION 2 En frisk hvedeøl, som også var på standen sidste år, men i år har den fået et hemmeligt pift.

Fredag klokken 12 – 15 Svogsie & Bøvsie – ved Susan Surgie og Flemming Dromph

261

•

UDSTILLERE

DEN LILLE SORTE En lav alkohol, men dog fyldig sort øl, brygget med bl.a. melasse, chili og lakrids.

Lemmings Brewing Co. – ved Torben Lunding og Flemming Dromph PALESNER En øl, med Maris Otter malt som basis. Humlet med et udvalg af slovenske humler, bl.a. Celia og Bobek, det er tilsat en Weihenstephaner undergær MANDARINA FALCON En APA, humlet med den tyske humle Mandarina Bavaria, samt Hop Unions humlemix Falconers Flight.

Fredag klokken 15 – 18 Sømand og søn – ved Henrik Lyksborg og Kristian Lyksborg FESTIVALALT En ægte Dusseldorfer altbier med en god humlearoma. FESTIVALKØLS En dejlig frisk Køls brygget under et billede af Kölner Dom. 262

UDSTILLERE

Guldarm Bryg – ved Martin Jacobsen og Marianne Jacobsen KRUDT-INGE En Imperial Stout som Zaren ville have det. Se forrige side. KÖLSCH Lys tysk ale uden nogen dikkedarer. Se forrige side.

Aalborg Haandbryggerlaug TØRVEMOSEN – ved Peter Fly En ganske almindelig og harmløs pale ale, som er gjort en anelse ondere ved at udskifte små 20-30% af malten med tørverøget malt (peated malt).

Fredag klokken 18 – 20.30

JUST’S TYRKISPEBER ALE – ved Flemming Just Pedersen

Conrad Brewing Company

En gylden ale tilsat tyrkisk peber bolcher.

– ved Henrik og Kirsten Riistoft Nygaard BARRELLED GREASE MONKEY Foreign Extra Stout med egespåner og skotsk single malt whisky. Nam-nam… GREASE MONKEY Oatmeal Stout En dejligt tyktflydende øl velegnet til værkstedsbrug. GRÜSS GOTT CLASSIC Wienerøl til frokostbrug.

CAPA – ved Anders Rhod Gregersen En amerikansk inspireret pale ale humlet med amerikansk chinook og cascade. JBP – IPA SINGLE HOP – ved Jakob Bille Petersen og Annette Marothh Bertelsen En frisk og sommer blid IPA på 6,5%. En IPA hvor humlen viser sig fra den pæne side. Her har du en enestående chance for at smage og nyde Humlen ”ZEUS”

•

FARFARS SOMMERBRYG – ved Jakob Bille Petersen og Annette Marothh Bertelsen En Amerikansk Pale ale på 5,8%. En øl med dejlig smag, samt en god bid af forår og en dejlig duft af sommer. Humle: Amarillo, Citra og Zeus

Fredag klokken 20.30 – 23 Amagerland Haandbryg – ved Flemming Petersen EN RIGTIG ØL Hvorfor drikke det blegfimsede tynde pjask? Hvorfor ikke prøve noget rigtigt øl, der smager af noget? Denne øl har rod i guldgravertiden i Californien, det er en undergæret øl, dog gæret ved lidt højere temperaturer. En hybrid mellem en lager og en ale. PEBERSVENDENS DAGLIGE BRØD Pebersvenden gør en dyd ud af at overholde sin kostpyramide. Han kombinerer rugbrødet med øllet og tilsætter sit favoritkrydderi. Bock øl med masser af rug og både sort og grøn peber.

263

•

UDSTILLERE

Kastrup Bryg – ved Michael Brandt KASTRUP SOMMER PILS Hvorfor drikke en kedelig standard pilsner når man kan kan smage en lækker humlet pilsner i stedet? En lækker frisk humlet pilsner, perfekt til en varm sommer dag. BLACK ANGEL 2014 En stærk, lækker og kraftig Barleywine, humlet med Amarillo, Simcoe og Warrior både under kogning og bagefter som tør humling. Efter første gæring er der blevet tilsat et kilo lækker dansk honning og lidt lakrids. Lageret på oak cubes som har ligget i Lagavulin Single Malt Whisky et års tid.

Svenstrup Bryglaug – ved Morten Laursen og Niels Haack Josefsen SVENSTRUP COMMON Vores bud på den klassiske amerikanske California Common også kendt som Steam Beer. Lys, letdrikkelig og dejlig frisk.

UDSTILLERE SVENSTRUP MILD Den klassiske engelske mild, med vores twist. Masser af humlearoma, fuld af smag og så er den kun på 3%.

Lørdag klokken 12 – 15 Bryghus 10 – ved Bo Ramshøj Hansen, Beate Ramshøj Knudsen og Peter Ørsted SAFRAN En ale med et strejf af østen. Citrus og safran giver øllen en frisk smag. – 7,5%. TROLDMANDENS LÆRLING Eleven prøver at følge i lærerens spor. Men opskrifter der ikke kan genskabes, skal forsøges genskabt. – 7,3%. IMPERIAL STOUT En øl sort som sjælen, men med en let sødme, som kun kan gøre ens dag bedre. – 10%.

Lørdag klokken 15 – 18 Beer Minimum – ved Andrew Keating RETRIBUTION DOUBLE IPA

264

Midnight Brewery

•

Lørdag klokken 18 – 20.30

– ved Thomas Risbjerg BRUN ER DEN NYE SORT Mahognibrun belgisk ale som har lagret på portvinsfad. Noter af karamel og tørrede frugter. Man går ikke fejl af portvinsnoterne fra fadet. Blød. Farlig. – 7,5% RØD ER DEN NYE HVID Pink hindbærtrippel. Foruden det robuste hindbærpræg gemmer der sig en solid mælke- og æblesyre samt noter af banan og pære. – 8%

KarensGade Bryghus – ved Martin Pedersen WELTSCHMERZ Surmæsket øl med rabarber og brettanomyces på 4,1 %. Udtænkt en aften på en øl-bar i Barcelona. Resultatet er en frisk og syrlig øl med dejlig frugtsmag.

KarensGade Bryghus – ved Kurt Salas Jensen ALE FRA ENGEN Amerikansk pale ale, let maltet smag med masser af citrus og blomster duft fra cascade humlen (tørhumlet i fadet).

Herlev Håndbryggerlaug ENGELSK IPA – ved Keld Kyllesbech Vinder af Herlev Håndbryggerlaug 2014 klubmesterskab. En let, ikke så stærkt humlet IPA. IPA – ved Kent Brunstedt Med kraftig humlesmag, 105 IBU, alkohol 8,6%. ENGELSK BROWN ALE – ved Kim Bille Christensen 5,1 %.

mØllers Håndbryg, Aalborg – ved Ib Møller og Karsten Frederiksen CITRUS PALE ALE 2014 Aroma og lavt alkohol kendetegner denne tørhumlede ting. DARK LAGER Let ting der bør behage de fleste.

265

•

UDSTILLERE

Lørdag klokken 20.30 – 23 Tølløse Ølbanditterne – ved Thomas, Mikkel, Daniel, Henrik, Carsten, Lasse, Martin og Alexander RASPUTIN PORTER En imperial Porter med hindbær. Udgangspunktet er en stor fyldig porter, efter gæringen er overstået tilsættes store mængder hindbær og en ny spontangæring starter. Herefter færdiggærer øllet på fad. En meget kompleks øl med masser af charme. LUCY IN THE SKY Belgisk hindbær øl. Grundøllen er en belgisk blond, efter gæring omstikkes øllet til ny tank med hindbær hvorefter en spontangæring starter. En flot rød øl med ægte belgisk sjæl. KEEP IT SIMPLE BOCK Stærk lys øl med masser af maltsødme og alkohol. Brygget med amerikanske humler for at give den mere smag.

UDSTILLERE NORMA X5 En tørhumlet belgisk blond. Brygget med mineralreduceret mæskevand for at få en silkeblød humleprofil og lys farve. GRØNNE CECILIE Klassisk tysk bock med tre forskellige røgede malte. Gæret med undergær for at give røgmalten lov til at komme til sin ret. HONNING IPA Et af de mest innovative bryg på festivalen. Dette er en braggot, hvilket betyder en sammensmeltning af øl og mjød. Brygget er desuden tørhumlet for at give humlen ekstra spark og ballancer sødmen fra honningen. PLIMGOGCIDER Igen i år vender Ølbanditternes cider tilbage. Denne søde cider findes kun hos os. ”Brygget” efter samme opskrift som en anden kendt cider med en årstid i sit navn.

S TA N D

266

Fadøl Sierra Nevada, USA

ONE PINT OG VENNER Sjællandsvej 21, 9500 Hobro Tlf.: 98 52 53 55 Mail@onepint.dk www.onepint.dk One Pint A/S er nu et af landets største ølimport- og -distributionsfirmaer og står for mange af de velkendte ’brands’ i barer, specialbutikker og supermarkeder. Vi distribuerer for Beer Here, Kissmeyer, Hornbeer, Midtfyns Bryghus, My Beer (Varm Øl), Hancock, Thisted, Ørbæk, Föroya, Søgaards Bryghus og eksporterer til andre lande. God festival!

KAN JEG FÅ EN MERE? Kölsch, lys tysk ale. Meget letdrikkelig øl med stor WAF. En rigtig tørstslukker.

•

SIERRA NEVADA TORPEDO EXTRA IPA DIPA – 7,2% Dette er en stor amerikansk IPA – kraftig, selvsikker og fuld af smag. Den har en aroma, der stammer fra amerikansk humle. Humlen fremhæver øllets komplekse citrus-, fyr- og urteagtige karakterer.

Fuller’s, UK FULLER’S LONDON PORTER Poerter – 5,4% London Porter er brygget efter en original opskrift fra det 19. århundrede. Den har en kaffeagtig bitterhed og en behagelig eftersmag. London Porter er en blød, men stærk øl. FULLER’S LONDON PRIDE Extra Special Bitter – 4,7% London Pride er en af de mest søgte øl i England og er Fuller’s flagskibsøl. Denne ale har en kompleks og blød smag, der stammer fra Target, Challenger og Northdown humle. Den har en flot ravfarve med en behagelig blomsteragtig duft. Er velegnet til alle former for mad. 267

•

UDSTILLERE

Greene King, UK

Schneider, Tyskland

NAPA SMITH ORGANIC INDIA PALE ALE IPA – 7,5% Duften kan beskrives som blomster og endda jord fra brugen af Palisade, Tettnang og Smaragd. Napa Smith Økologisk IPA indeholder en dejlig maltet rygrad, der understøtter den generøse mængde af humle og afsluttes med en bitterhed og en blød citruskarakter, som selv de mest kræsne IPA-drikkere vil nyde.

SCHNEIDER WEISSE UNSER AVENTINUS TAP 6 Weizenbock – 8,2% Dyb og kompleks. Stærke noter af modne bananer, rosiner og blommer møder lakrids og ristede aromaer. Fyldig med en velafbalanceret og glat finish.

Wadworth, UK WADWORTH 6X Premium Bitter – 4,3% En fyldig og særpræget øl. 6X er fortsat en af de mest berømte øl i det sydlige England. Øllet er lys brun i farven, maltet og frugtagtig med en balanceret humlekarakter.

König Ludwig, Tyskland KÖNIG LUDWIG DUNKEL WEISSBIER Dunkelweizen – 5,5% Hvis du er på udkig efter en virkelig speciel øloplevelse, så er denne klassiske bayerske øl med sin tiltalende farve, karamelsmag og forfriskende hvede noget for dig. 268

UDSTILLERE

Westmalle, Belgien WESTMALLE DUBBEL Trappist – 7,0% Dette er en mørk trappist øl, der er brygget på karamel og hårdt ristet malt. Den har en meget fyldig og frugtagtig smag.

Bavik, Belgien WITTEKERKE ROSÉ Frugtøl – 4,3% En forfriskende lækker frugtagtig øl, der har en medium-sød velafbalanceret smag. Den har en naturlig frugtaroma og et strejf af humlenoter i eftersmagen.

Estrella Damm, Spanien ESTRELLA DAMM Pilsner – 4,6% En forfriskende lys øl. Den er brygget på vand, bygmalt, majs, humle og perleris – en typisk Middelhavsingrediens, der karakteriserer smagen af Estrella.

Midtfyns Bryghus, MIDTFYNS CHILI TRIPEL Tripel – 9,2% En øl af de frække og "hotte", hvor en blanding af chili og belgisk gær får frit løb. Samtidig er maltfylden og den milde humle med til at afrunde smagsbilledet og give en unik smagsoplevelse. World Beer Award 2012 – Verdens bedste krydderøl Årets Danske Ølnyhed 2009 MIDTFYN SINGLE HOP PALE ALE SIMCOE Pale ale – 4,7% En frisk humlet amerikansk Pale Ale. Frisk aroma og smag af citrus. MIDTFYN BELGIEN STRONG ALE Stærk belgisk ale – 8% En ny øl i vores Håndbrygserie. Denne Belgian Strong Ale er en lys belgisk øl på 8%, som har en god balance mellem de ristede karamelmalte og den nænsomme humle. Dette giver en letdrikkelig og spændende øl.

•

MIDTFYN CHILI KLAUS GHOST Tripel – 9,2% Ghostchilien er en af de mest berømte og berygtede chilier i verden. Berømt for sin søde chilismag, men også berygtet for sin intense styrke på over 1.000.000 SHU. Når du har smagt den første tår, så læg øret til togskinnen og lyt efter toget. Chili Klaus Ghost er nemlig go’ i ørerne. CARLSENS IPA DIPA – 7,4% En amerikansk inspireret IPA uden storhedsvanvid. Her får du hverken hint af ananas, abrikos eller citrus, men en IPA i navnets sande betydning. Rigelige mængder af Amarillo og Centennial humle gør Carlsens IPA til en solid smagsoplevelse midt i den danske øljungle. Brygget af Anders Hansen, hvis interesse for øl startede, da han fik job på Carlsens Kvarter i Odense.

269

•

UDSTILLERE

Ørbæk Bryggeri, Danmark ØRBÆK FYNSK FORÅR Krydret hvedeøl – 5,0% Lys sommerøl brygget med en alegær, tilsat hyldeblomst og spelt, hvilket giver øllen sin lyse og friske karakter af sol og sommer. Drengene er vilde med den, pigerne elsker den. European Beer Star – guldmedalje 2008.

Flasker Fuller’s, London, UK FULLER’S 1845 English Strong Ale – 6,3% 1845 er en flaskelagret ale brygget til Fuller’s 150 års jubilæum. Denne ale er bedst beskrevet som en mellemting af bitter og barley wine. FULLER’S BLACK CAB Stout –4,5% Smagen af ristet chokolade med en let note af røde bær, der giver aroma af en fyldig mørk chokolade og afrundes midt i ganen. En lang eftersmag med maltet ristet havre efterfulgt af en tilfredsstillende bitterhed.

270

UDSTILLERE FULLER’S VINTAGE 2013 English Strong Ale – 8,5% Fuller’s Vintage Ale er en udsøgt og eksklusiv ale. Det er en fyldig og kompleks ale med nuancer af frugter og appelsin. Nyd og smag en af livets bedste fornøjelser. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. FULLER’S PAST MASTERS 1966 English Strong Ale – 7,5% Siden 1845 har hver af Fuller’s bryggere nedskrevet deres bryg i en bog. Denne bog er nu taget i brug, og de gamle opskrifter bliver genoplivet i Fuller’s nye serie Past Masters. Past Masters 1966 er brygget efter en opskrift fra 1966. – Fyldig rund smag med en varmende karakter.

Den har noter af mørke chokolade, kirsebær og røgfyldte Kalamata oliven. Den starter blødt på ganen og afslutningen er en blomstret bitterhed. Minimum holdbarhed: 10 år. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

Greene King, Suffolk, UK OLD SPECKLED HEN Premium Bitter/ESB – 5,2% Denne ale er navngivet efter en MG-bil ved MG’s 50 års jubilæum i 1977. Frisk og frugtagtig.

FULLER’S INDIA PALE ALE IPA – 5,3% Forfriskende lys ravfarvet øl. Øllen er flaskegæret ved at en lille mængde gær får lov at gære i flasken, dette giver denne øl den friske naturlige og humlede smag.

STRONG SUFFOLK Old Ale – 6,0% Er brygget efter gamle engelske bryggemetoder. Efter brygning er øllet lagret i store egetræsfade forseglet med ler. Øllet ligger på disse fade i minimum to år. Slutresultatet er en meget kraftig og fyldig øl.

FULLER’S IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 10,7% Denne øl er brygget i samarbejde med øl- og madforfatter, Mellissa Cole.

GREENE KING YARDBIRD IPA – 4,0% Inspireret af den dristige amerikanske india pale ale og

•

opkaldt efter den amerikanske jazzlegende, Charlie 'Bird' Parker. Fuld af humle og med en vedvarende frugtagtig smag. Livlig, humlet og ikke for stærk. GREENE KING NOBLE Pilsner – 5,0% Noble er en elegant engelsk pilsner med frisk, let og aromatisk finish. GREENE KING ST. EDMUND’S Pale ale – 4,2% St. Edmund, den første skytshelgen i England, lægger navn til denne friske gyldne øl med en citrus finish. En stor gylden øl med en intens Cascade-humlearoma og frugtagtig karakter. DOUBLE HOP MONSTER IPA IPA – 7,2% Den vildeste humlede øl, som Greene King nogensinde har brygget. En stor øl på enhver måde. Den er bitter og fabelagtigt aromatisk, idet den er tørhumlet. 271

•

UDSTILLERE

Hall & Woodhouse, Dorset, UK, ”The Badger Brewery” BLANDFORD FLYER Spiced Ale – 5,2% Ingefærkrydret bitter.

SAMUEL SMITH’S OATMEAL STOUT Havrestout – 5,0% Brygget på hårdt ristet havremalt. Det giver øllet sin helt specielle afrundede smag. Den er ikke bitter som hovedparten af kraftige stouttyper.

GOLDEN CHAMPION Spiced Ale – 5,0% Der er tilsat hyldeblomst, som giver en let, forfriskende øl med en let frugtsmag. Prøv den som aperitif.

SAMUEL SMITH’S PURE BREWED ORGANIC LAGER Lager – 5,0% Pure Brewed Lager og Organic Lager erstattes af et nyt bryg kaldet Pure Brewed Organic Lager.

Samuel Smith’s Old Brewery, Tadcaster, Yorkshire, UK

SAMUEL SMITH’S ORGANIC PALE ALE Pale ale 5,0% Old Brewery Pale Ale og Organic Best Ale erstattes af en ny enkelt bryg som kaldes Organic Pale Ale.

SAMUEL SMITH’S IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 7,0% Rig i smagen, hvor der er en fin harmoni mellem det tørre og det lidt søde. TADDY PORTER Porter – 5,0% En meget mørk, kraftig og tør porter med lakrids og chokoladetoner i smagen. NUT BROWN ALE Brown Ale – 5,0% En ægte ’Brown’ ale – opnået uden brug af karamelfarve. Dens nøddeagtige maltsmag giver den et plus i forhold til andre store Brown Ale. 272

UDSTILLERE

SAMUEL SMITH’S ORGANIC CHOCOLATE STOUT Stout – 5,0% Blandingen af den blidt ristede økologiske chokolademalt og økologisk kakaoekstrakt giver en lækker og cremet karakter og en dejlig afslutning. SAMUEL SMITH’S INDIA ALE India Pale Ale – 5,0% Let bitter med en let egetræsagtig smag.

Samuel Smith Old Brewery/ Melbourn Brothers, UK Økologiske produkter. Efter brygning og gæring bliver den økologiske og rene frugtsaft tilsat. Mild, syrlig og frisk. ORGANIC CHERRY Fruit Beer – 5,1% Kirsebær. ORGANIC STRAWBERRY Fruit Beer – 5,1% Jordbær. ORGANIC RASPBERRY Fruit Beer – 5,1% Hindbær. ORGANIC APRICOT Fruit Beer – 5,1% Abrikos.

Shepherd Neame, Faversham, UK: SHEPHERD NEAME INDIA PALE ALE IPA – 6,1% Med sine 6,1% bevarer denne IPA den styrke og karakter, der er typisk for denne ikoniske øl. Der er brugt Fuggles og East Kent Goldings, og det resulterer i en dyb gylden ale, med krydrede frugtnoter og en karakteristisk, stærkt humlet bitterhed.

•

SHEPHERD NEAME DOUBLE STOUT Stout – 5,2% Shepherd Neame bryggede for første gang en Dobbelt Stout i 1868. Brygningen foregår i Storbritanniens sidste tilbageværende egetønder, som giver en sortblank øl med en robust aroma af humle og chokolade. Ganen fyldes med en tør og let brændt smag, der er suppleret med kakao- og kaffenoter. SHEPHERD NEAME BRILLIANT ALE Golden ale – 5,6% Legenden siger, at Brilliant Ale er inspireret af visionen om den lyse tidlige morgensol, som sender sine gyldne stråler igennem bryggeriets vinduer og ind på egetræskarrene.

Wadworth, UK BEER KITCHEN WHEAT BEER Wheat Beer – 5,0% Bleg i farven men en forfriskende øl med en krydret smag med antydning af koriander. BEER KITCHEN INDIAN PALE ALE IPA – 6,2% Smagen er humlet og har en forfriskende bitterhed.

273

•

UDSTILLERE

BEER KITCHEN ORANGE PEEL Golden ale – 6,0% Gylden og fyldig øl med en sød og ”orange” smag. Aroma af citrus og krydderi . En fantastisk supplement til vildtretter. WADWORTH ESPRESSO STOUT Stout – 5,5% En dyb sort stout tilsat de fineste kenyanske kvalitetskaffebønner, der giver en overdådig kaffesmag og blød sød afslutning. BEER KITCHEN WHISKY BARREL AGED PREMIUM BITTER Traditionel ale – 5,8% En traditionel ale lagret i whisky tønder i 2 måneder. Fyldig, mørk og nøddeagtig med noter afrøg og vanilje efterfulgt af varmen fra whiskyen. En himmelsk ledsager til ostebord.

274

UDSTILLERE

Batemans, UK BATEMANS VINTAGE ALE Barley Wine – 7,5% Denne øl er brygget ud fra en 30 år gamle Barley Wine opskrift. Øllet er pakket fuld af saftig malt og efter modning i egefade, en smag af blommer, portvin, malt, cognac, vanilje og mandler. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. BATEMANS ENGLISH B BOCK English Strong Ale – 6,0% En overgæret bayersk øl med oprindelse fra Einbeck, Tyskland. En særdeles maltet, stærk, mørk øl, med antydninger af rosiner og frugter. BATEMANS MOCHA English Strong Ale – 6,0% En frisk kaffe- og chokoladeoplevelse brygget med ægte arabica kaffe, fin belgisk chokolade og lokalt dyrket ristet malt. Duften af kaffe og chokolade er lokkende og intensiteten af smagen er velovervejet.

•

BATEMANS BLACK PEPPER Premium Bitter – 5,1% Helt unik øloplevelse. Krydret med engelske Challenger, Golding og Styrian humle, hvilket skaber en pebret aroma og smag, der er afbalanceret med en fin frugtagtig smag. Tilføj din egen ekstra asiatisk sort peber fra posen, der er sidder på flasken.

Brains Craft Brewery, UK

Batemans, UK Bohemian Brews

BRAINS BOILERMAKER Welsh Whisky IPA –6,5% En kobberfarvet IPA brygget med Chinook, Simcoe, Cascade og Willamette humle og modnet med Penderyn whisky og modnet i fade med egespåner.

Bohemian Brews er specialøl tilført spændende ingredienser såsom belgisk chokolade, appelsinskal, kaffebønner, kanel og hasselnødder. Hver øl gennemgår en udvidet modning i bryggeriets kældre og er kun tilgængelige i en begrænset periode. BATEMANS ORANGE BARLEY Fruit Beer – 6,2% BATEMANS HAZELNUT BROWNIE English Strong Ale – 6,3% BATEMANS MOCHA AMARETTO Krydret øl – 6,5%

BRAINS BARRY ISLAND IPA American Style IPA – 6,0% Der er brugt en trio af amerikansk humle i denne ale, der er sprængfyldt med citrusaroma. Starter med en unik blød maltsmag og afsluttes med en kraftig bitterhed med en pæn gennemslagskraft af citrus og bær.

BRAINS ATLANTIC WHITE US hopped Wit – 6,0% En blanding af belgisk Wit og amerikansk IPA. Lys forfriskende øl med en krydret finish. BRAINS BRAGGING RIGHTS Bragawd Welsh Ale – 5,0% Baseret på en gammel walisisk øl stil kaldet ”bragawd”. Det er en let gylden pale ale. Tilsætning af honning efterfulgt af en blanding af muskatnød, koriander, sort peber, nelliker, kanel og ingefær skaber en forfriskende øl, der er sød og krydret på samme tid. 275

•

UDSTILLERE

BRAINS JACK BLACK STOUT Oatmeal Stout – 4,3% Denne lækre mørke oatmeal stout er brygget med en kombination af mørke malte, ristet byg og havre til at give den komplekse ristede smag og en blød cremet mundfornemmelse.

OLD TOM Old ale – 8,5% Denne old ale stammer tilbage til 1899, hvor det var meget normalt at have katte til at jage mus ved byggen. Old Tom er en mørk, fyldig og vinøs barley wine med en tør eftersmag.

BRAINS ORGAN MORGAN Golden ale – 4,0% Organ Morgan er en tørstslukkende gylden ale. Udformet med en harmoni af humle har denne øl en ren blomsteragtig aroma og delikat citrussmag.

OLD TOM WITH CHOCOLATE Old ale – 6,0% En sanselig, fyldig, varmende kombination af Old Tom og den fineste kakao. Det er en glimrende fyldig stærk ale med smag af malt, vanilje og blød chokolade.

Robinson’s, Stockport, UK

OLD TOM WITH GINGER Traditionel ale – 6,0% Old Tom er her blandet med Fentiman Ginger-øl. Kombinationen af disse to giver en aroma af mørke frugter. En mørk ale med en stærk men frisk smag af krydderier.

TROOPER Premium Bitter – 4,7% Det britiske heavy metalband Iron Maidens forsanger Bruce Dickinson har udviklet denne øl. Øllet er opkaldt efter bandets single fra 1983. Bruce Dickinson har løbende prøvesmagt øllen for sikre sig, at smagen var perfekt og er glad for det endelige resultat. Den har en maltsmag og citronnoter fra en unik blanding af Bobec, Goldings og Cascade humle. Iron Maiden blev dannet i 1975 og har siden da udgivet 15 studiealbum og adskillige livekoncerter. 276

UDSTILLERE

St. Austell Brewery, Cornwall, UK PROPER JOB India Pale Ale – 5,5% Denne ale er dedikeret til det 32. Regiment, der kæmpede for England i Indien i 1857 -1858. Proper Job er perfekt til fisk, kylling og ost.

ADMIRAL’S ALE Premium Bitter – 5,0% Bronzefarvet og har en smag og aroma af gode krydderier – der er lidt i bageriafdelingen. BIG JOB CORNISH DOUBLE IPA DIPA – 7,2% Hvis et job er værd at udføre, så bliv ved. Big Job er en STOR øl, tør som en kiks og proppet med Cornish byg og rigtig mange Citra og Centennial humle. Dette er ikke en svag øl, så hvis du elsker smagen af stor, kraftfuld humle vil Big Job lige være noget for dig.

Timothy Taylor, UK TIMOTHY TAYLOR LANDLORD Pale ale – 4,1% Denne pale ale er blevet brygget på Timothy Taylor i Yorkshire siden 1859 og i 5 generationer. En fantastisk frugtagtig maltet aroma og lidt bitter humle. Den lange afslutning lukkes med en fin balance mellem det maltede og citrusagtige og den bitre humle.

•

Theakston, UK THEAKSTON OLD PECULIER Old Ale – 5,6% Old Peculier er muligvis en af Englands bedst kendte og mest elskede ales med en fantastisk fyldig smag med subtile kirsebær og rige frugttoner. THEAKSTON DISTILLER’S CASK RANGE FINEST MASHAM ALE English Strong Ale – 6,5% En klassisk fyldig ale med smag af Speyside maltwhisky. Dejlig, karamelagtig frugtsmag med antydninger af vanilje og honning, der kulminerer i en varm, dvælende finish.

Belhaven, Scotland, UK ST. ANDREWS ALE Premium Bitter – 4,6% En hyldest til golf. Dejlig humlet aroma. Kompleks ale der tilfredsstiller selv den kritiske gane. TWISTED THISTLE IPA – 5,3% Opkaldt efter tidslen, som trives i det vilde Skotland og dets smukke bjergregioner. Denne IPA er forfriskende med et miks af Cascade- og Challengerhumle, det giver en frisk citrus og humlet aroma og en bitter tør smag. 277

•

UDSTILLERE

MCCALLUMS STOUT Stout – 4,1% Brygget på tre forskellige slags humle og tre forskellige slags malt, det giver en god sammensætning af smag og en god tør eftersmag. BELHAVEN CRAFT PILSNER Pilsner – 5,2% En lang, kold gæring og forlænget modning giver en pilsner med en klassisk kontinental stil og en behagelig aroma samt en frisk, let maltet smag.

278

UDSTILLERE

•

Estrella, Spanien ESTRELLA DAMM WEISS Hvedeøl – 4,8% Denne øl har en gylden orange farve og et tykt, hvidt vedholdende skum. Noter af mælkesyrebakterier, der giver en duft af gær og gærbrød. Øllet har en frugtagtig smag af banan og modne ferskner og en antydning af appelsinskal. BOCK DAMM Bock – 5,4% Bock øl i Münchenstil.

BELHAVEN SCOTTISH ALE Bitter – 5,2% Belhaven Scottish Ale er den øl, Belhaven har brygget i længst tid og det er deres bedst sælgende flaskeøl på verdensplan. Velafbalanceret og meget tilfredsstillende allround øl med en dejlig krydret smag fra Challenger og Goldings humle.

AK DAMM Pilsner –4,8% Dette er en pilsner oprettet i 2001 for at fejre 125-året for grundlæggelsen af Damm. Den er opkaldt efter grundlæggeren August Kuentzmann Damm.

BELHAVEN SCOTTISH OAT STOUT Oatmeal Stout – 7,0% Mørk og fyldig med en vidunderlig silkeagtig tekstur og en dvælende finish. Noter af sort kaffe og mørk chokolade gør denne stout intens og endnu mere behagelig.

Trappistbryggerier, Belgien

VOLL DAMM Stærk Pilsner – 7,2%

WESTMALLE TRIPEL Trappist – 9,5% Denne fyldige trappist øl har en frisk vinøs smag. Den perfekte godnat øl, der bør drikkes i store pokalglas ved ca. 10 grader.

ORVAL Trappist – 6,2% Denne let krydrede øl modnes i flasken og kan gemmes i minimum 6 år. På dette tidspunkt vil øllet være mere sherryagtigt. Den bør nydes i pokalformede glas. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

ROCHEFORT 10 Trappist – 11,3% En af de mest fyldige og komplekse øl i verden. Den har en meget stærk smag af brændt malt og karamelliseret frugt. Eftersmagen er let krydret. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

ROCHEFORT 6 Trappist – 7,5% Denne øl har en særdeles flot farve med en lidt nøddeagtig smag. Rochefort 6 er den mindst stærke af Rochefort øllene. Den er særdeles velegnet til vildt eller en god dansk frikadelle. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

Frank Boon, Lambeek, Belgien

ROCHEFORT 8 Trappist – 9,2% Harmonien mellem det søde og det bitre er perfekt. Farven på denne øl og på skummet er brunlig og uklar. Bør nydes ved 12 grader for at få alle smagsnuancerne med. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

KRIEK BOON Kriek – 4,5% En spontangæret øl tilsat friske danske kirsebær. Perfekt til desserter eller som aperitif. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. GEUZE MARIAGE PARFAIT Geuze – 8,0% Dette er den stærkeste spontangærede øl af varianterne, men den er stadig velafbalanceret med en fin syrlighed og tørhed. Meget velegnet til madlavning. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

279

•

UDSTILLERE

OUDE KRIEK BOON Kriek – 6,5% En spontangæret øl med en flot rødbrun farve og et lyserødt skum. Aromaen og smagen er en blanding af kirsebær og træ, og i smagen også en smule mandel. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

PETRUS BLOND ALE Blond ale – 6,6% Fyldig sød øl med en frisk bitter eftersmag. Dens aroma er en blanding af karamelmalt og citrus. Dens smukke lyse blonde farve og bløde hvide skum gør øllet en skønhed.

FRAMBOISE BOON Frugt Lambic – 5,0% En spontangæret gylden ravfarvet øl med et let brus. Den har en frugtagtig aroma og smag, der efterfølges af en tør nøddeagtig eftersmag. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

PETRUS OUD BRUIN Oud Bruin – 5,5% En dybt mørkerød øl, der er lagret i egetrædsfade i over 18 måneder. Vinlignende, aristokratisk smag med en let syrlig karakter. Den relativt lave alkoholprocent gør denne øl en ideel tørstslukker.

VINTAGE FRAMBOISE BOON Frugt Lambic – 6,2% En spontangæret øl med en aroma af hindbær. Farven er rød med et lyserødt skum. Smager også af hindbær, men den er ikke for sød, den har en frisk men tør eftersmag. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

Bavik, Belgien PETRUS DUBBEL BRUIN ALE Dubbel Bruin Ale – 6,5% Brygget med rent kildevand og omhyggeligt udvalgte humler og malt. Denne mørke ale har en karamelliseret smag og bør serveres kold. 280

UDSTILLERE

Warsteiner, Tyskland WARSTEINER PREMIUM Pilsner – 4,8% En forfriskende ren øl med en frisk afslutning. Warsteiners humlede smag og karakter er en perfekt kombination med mad.

König Ludwig, Bayern, Tyskland KÖNIG LUDWIG WEISSBIER HELL Weissbier – 5,5% Tysk hvedeøl med to gæringsprocesser. Første gæring er en overgæring, dette giver øllet den frugtagtige karakter.

KÖNIG LUDWIG DUNKEL Lager – 5,1% Denne mørke lager øl starter med et karakteristisk brus. Herefter afrundes den fast og maltagtigt og slutter af med en tør eftersmag med kaffe og figner. Denne øl filtreres, men pasteuriseres ikke.

Schneider Weisse, Tyskland TAP 5 MEINE HOPFEN-WEISSE Weizen Bock – 8,2% Humlende fyrværkeri. Skinnende med et rødligt skær. Intens blomstret aroma, der minder om tropisk frugt og ananas. En kraftfuld bitterhed som er mildnet ved en frugtagtig sødme. Denne ekstreme hvedeøl viser, hvor langt en hvedeølssmag kan gå. AVENTINUS EISBOCK Eisbock – 12,0% Stærkere end stærk. Kraftig aroma og en intens smag. Den er mahognifarvet, næsten sort. Dens aroma minder om modne blommer med et strejf af mandler og marcipan med stærke toner af banan og kryddernellike. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

•

TAP 7 UNSER ORIGINAL Weizen – 5,4% Den fulde kompleksitet af en ægte bayersk hvedeøl. Mahognifarvet hvedeøl. Nuancer af modne bananer, nellike, muskatnød og nødder. TAP X MEIN AVENTINUS BARREL Weizen Bock – 9,5% Limited Edition. Denne fantastiske engangsbryg er en blanding af Tap 6 Unser Aventinus og Anventinus Eisbock, der har lagret på forskellige egetræsfade og til sidst gæret på flasken. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. TAP X MEINE PORTER WEISSE Porter – 7,0% Under et møde for bryggere i London fik Georg VI. Schneider og hans ven Alistar den idé at forene to forskellige øltyper: Den bayerske hvedeøl og den engelske Porter. Med Tap X Meine Porter Weisse har Schneider Weisse støbt fundamentet for en helt ny ølstil. Fra den engelske porter kommer den mørke brune, næsten sorte farve og den milde ristede smag, der behager din gane og minder dig om mørk chokolade. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. 281

•

UDSTILLERE

Brasserie Historique de l’Abbaye du Cateau / Brasserie des Sources, Frankrig: XO BEER Bière de Garde – 8,0% En fantastisk øl lavet med uanstændige mængder af ren XO Cognac. BELLEROSE BLONDE EXTRA Bière de Garde – 6,5% Bellerose er inspireret af 1950'erne, hvor øl stadigvæk var generøst humlede og forfriskende. Igennem en blanding af tre slags humle tilbyder Bellerose en original smag med noter af citrus, og en meget forfriskende finish.

Bierra Antoniana, Italien BIRRA ANTONIANA ALTINATE Pale Lager – 5,2% En dejlig Italiensk Pale Lager med en smag af citrus samt noter af mango og druer. Dyb og intens farve. 282

UDSTILLERE

BIRRA ANTONIANA STILE VIENNA Wiener – 5,4% Noter af malt, karamel og kiks og har desuden en god balance og en blød smag. Den er favnende og let at drikke. BIRRA ANTONIANA SCUDATA Pale Lager – 5,2% Frisk og velduftende lys gul øl med en delikat smag.

Sierra Nevada, USA Sierra Nevada bryggeriet begyndte sin historie i 1979. I dag er det USAs største privatejede bryggeri. Det var i begyndelsen af ølrevolutionen i USA, at de bryggede Sierra Nevada Pale Ale, der i dag regnes for at være deres flagskib. Deres unikke miljøbevidsthed har været med til at gøre Sierra Nevada til det kvalitetsmærke det er i dag. Solceller, genbrug af varme og CO2, vandfiltrering, hybride lastbiler er bare nogle af de metoder, de bruger for at kunne levere et så rent og godt produkt som muligt.

SIERRA NEVADA PALE ALE Pale Ale – 5,6% Sierra Nevadas mest populære øl. Den har en dyb gylden farve og en aroma af humle. Smagen er en god blanding af citrus og humle. SIERRA NEVADA STOUT Stout – 5,8% Cremet og fyldig øl. Karamel og sort malt giver øllen dens mørke dybe farve og ristede smag. Særdeles velegnet til skaldyr, men med dens karamelsmag er den også velegnet til fyldige desserter. SIERRA NEVADA PORTER Porter – 5,6% Dejlig fyldig øl med cremet skum. Den er mørk og fyldig med en smag af malt og karamel. SIERRA NEVADA KELLERWEIS Hvedeøl – 4,8% Dyb kompleks øl med en smag af modne bananer og krydrede nelliker. Denne disede gyldne øl er forfriskende og smagsfyldt. SIERRA NEVADA SUMMERFEST Pilsner – 5,0% En forfriskende pilsnerøl.

•

Red Hook, USA RED HOOK ESB ESB – 5,8% Trods "bitter" i sit navn, er Redhook ESB virkelig ikke så bitter. Dette bryg handler om balancen af karamelmaltens sødme og afsluttes med krydret citrushumle. RED HOOK IPA IPA – 6,2% Det generøse brug af humle giver denne India Pale Ale sin karakteristiske bitterhed og citrussmag.

Widmer Brothers, USA WIDMER BARREL AGED BRRRBON 12 American Strong Ale – 9,5% Sæsonale lagret i whiskytønder. En blød vintervarmer. Efter den indledende brygning får øllet et frisk pust af humle under anden gæring og derefter lægges den i Kentucky Bourbon-tønder og bliver lagret i fire måneder. Der udskænkes 5 cl. pr. polet. WIDMER RASPBERRY RUSSIAN IMPERIAL STOUT 13 Imperial Stout – 9,3% Ale brygget med hindbær. En særdeles rig og kompleks øl, hvor der er tilsat hindbær under 283

•

UDSTILLERE

gæringsprocessen. Dette resulterer i en næsten lilla ugennemsigtig farve med et smukt brunt hoved. Varm chokolade og ristede noter komplimenterer humlebitterheden. Der udskænkes 5 cl. pr. polet.

Kona Brewing, USA FIRE ROCK Pale Ale – 6,0% Fire Rock Pale Ale kan beskrives med to ord, sprød og forfriskende. En øl med stil – Hawaiistil! Den har en smuk kobberfarve, som er et resultat af det specialristede malt som er anvendt i brygningen. Du mærker straks en blomsteragtig humlet aroma, som kommer fra de nøjagtigt afstemte mængder af Galena, Cascade og Mt. Hood humle. LONGBOARD Lager – 4,6% Ekstraordinær og blød med en meget forfriskende nydelse. Denne øl er lagret og ældet gennem fem uger ved kolde temperaturer for at skabe en afrundet og blød smagsoplevelse. Utrolig delikat, let krydret humlet aroma, som komplimenterer den maltede krop.

284

UDSTILLERE

•

Brú Brewery, County Meath, Irland KENMARE IPA IPA – 5,0% Denne IPA er brygget med en blanding af humle fra den gamle og den nye verden samt irsk malt. Øllet er lys i farven, sprød og forfriskende bitter. KENMARE IRISH PORTER Irsk Porter – 4,7% En traditionel tør irsk Porter brygget med irsk korn og humle fra den nye verden. Dejlig cremet og med en afsluttende smag af kaffe og chokolade. KENMARE IRISH RED ALE Irish Red Ale – 4,3% Denne øl er brygget med humle fra den gamle verden og irsk malt. Øllet har en mørk rubinrød farve med en lys finish og en afrundet maltkrop. BRÚ LAGER Pilsner – 4,25% Brú Lager er en pilsner brygget i tjekkisk stil tilsat humle, som den bruges i den nye verden. Det er en sprød, og fyldig øl fuld af smag og brygget ved hjælp af irske malte.

BRÚ RI IPA – 5,0% Brú Rí er brygget med irsk malt og fire forskellige slags humle. Det er en sprød forfriskende bitter ale med et twist af citrus, fyr og blomster. BRÚ RUA Irish Red Ale – 4,2% Dette er en solid, robust irsk rød Ale lavet ved hjælp af irske malte. Rygraden i Brú Rua er konventionel karamel og røde bær, men belagt med den nye verdens humle leverer den en saftig duft og smag af mandarin.

Kinsale Brewery, County Cork, Irland BLACKS PALE ALE Pale Ale – 5% BLACKS BLACK PALE ALE Black Pale Ale – 5% BLACKS SESSION PALE Session Pale – 3,5%

Cider H. Weston & Sons Ltd, UK Alle Weston’s ciders og perries er brygget i egetræskar fra 100% æble- eller pæresaft. Er alkoholprocenten under den færdigbryggede 8-9%, så er det fordi kun ren frugtsaft er brugt til ’fortynding’. Nogle modnes i længere tid, igen i egetræsbeholdere. OLD ROSIE SCRUMPY Cider – 7,3% Er navngivet efter vores dampmaskine fra 1921 ”Aveling & Porter Steam Roller”. Denne cider er en meget stærk traditionel scrumpy. Gæret og modnet i egetræsfade. WYLD WOOD ORGANIC CIDER Cider – 6,5% Mild forfriskende og velafbalanceret cider med en god æblearoma. Meget tydelig i-næsespringende æbleduft. Hed tidligere Premium Organic Cider.

285

•

UDSTILLERE

WESTONS PERRY Perry – 7,4% Denne lettere brusende kvalitetscider er fremstillet på pærer og har en frisk mellemtør frugtagtig smag. WYLD WOOD ORGANIC PEAR CIDER Perry – 6,0% En lys og forfriskende pærecider, som er produceret ved brug af økologiske cider-æbler og cider-pærer. Modnet i egetræsfade, hvor cideren udvikler sig til en mild forfriskende og velafbalanceret cider med en frugt- og blomsteragtig aroma.

Ørbæk, Danmark ØRBÆK ØKOLOGISK CIDERMAN’S HYLDEBLOMST CIDER Hyldeblomstcider –4,8% Denne økologiske cider er fremstillet af de fineste økologiske æbler og hyldeblomst.

286

UDSTILLERE Den er frisk i smagen og har en boblende cider nydelse. Drikkes bedst afkølet eller med et par isterninger.

Snacks 2 poletter

SAHARAS Hot Nuts SAHARAS Hot Nuts er fremstillet af de bedste kvalitetspeanuts. Nødderne er indbagt i en sprød hvedeskal drysset med sød chili. De indbydende og uimodståelige peanuts er et perfekt supplement til kolde drikke. De er velsmagende, sprøde indbagte peanuts, der serveres lune og friske i et bæger. SAHARAS er fremstillet af de bedste kvalitetspeanuts, der findes på markedet. Du vil altid kunne kende SAHARAS Hot Nuts på den lækre krydrede smag.

•

Föroya Bjór

Beer Here

Föroya Bjór er et færøsk familiebryggeri grundlagt i 1888. I dag er Föroya Bjór en af de ældste virksomheder på Færøerne.

BEER HERE LUPULUS Pale ale – 4,7% Alle bryggerier har brug for en pale ale. Så enkelt er det! Hos Beer Here kaldes den Lupulus, opkaldt efter humleplanten, der på latin hedder Hummulus Lupulus. Når et nyt bryg Lupulus brygges ender det med at svinge lidt i smag, da der fra gang til gang udvælges den humle, der er friskest og mest i ”sæson”. Det er vigtigt, når det er en øl, der er så let og frisk og har humlen helt fremme i skoene, at det kun er den friskeste og bedste humle, der bruges.

FÖROYA BJÓR CLASSIC Vienna – 4,6% Classic er en mørk pilsnertype, med en frisk frugtagtig aroma. Classic har en fremtrædende maltog karamelsmag, balanceret med en behagelig bitterhed. FÖROYA BJÓR GULL Pale Lager – 5,8% Guld – Export lager er en aromatisk øl med en behagelig maltog humlesmag. FÖROYA BJÓR BLACK SHEEP American Dark Lager – 5,8% En mørkere aromatisk øl med god fyldig smag. En øl med fremtrædende maltkarakter og god humlesmag.

BEER HERE DARK HOPS Black IPA– 8,5% Dark Hops er en stout humlet som en India Pale ale med tydelig bitterhed og en tør finish. Den er brygget på Maris Otter Malt, røgmalt, britiske specialmalte og rørsukker. I både smag og aroma bærer den præg af humlen Zeus, der er brugt i kedlen sammen med tjekkisk Saaz humle og alene som tørhumle. Den er lækker at drikke nu, mens humlen er frisk, men da den er eftergæret på flasken, har den bestemt også lagringspotentiale. 287

•

UDSTILLERE

S TA N D

BEER HERE PALE HOPS Amerikansk Pale Ale – 5,5% Pale Hops er ølverdenens ensomme rytter, der på en prærie af maltbyg skyder med skarpe humleskud. Duft og smag er præget af en ordentlig nævefuld amerikansk humle, der rider mod solnedgangen med forfriskende bitterhed, der indbyder til endnu en tår og sikrer, at denne øl forlader glasset hurtigere end sin egen skygge. BEER HERE RED HOPS Red ale – 7,5% En red ale med masser af bid. De aromatiske humletyper, der er brugt flakser forbi din næse med nuancer af citrus, gran og fersken, før de går direkte efter struben med rensende bitterhed. Det hele bistås af en maltprofil, der er alt andet end tandløs, med overtoner af brød og karamel samt en snert af ristet malt.

288

BEER HERE EXECUTIONER IPA IPA – 7,0% Brygget specielt til den berømte romerske ølbar, Mastro Titta, der er opkaldt efter den mest effektive skarpretter i 1700tallets Rom. Øllet blev til i samarbejde med amerikanske Brian Davis og er inspireret af hans hjemlands heftige IPA'er. Det er en klassisk west-coast IPA med masser af aroma- og tørhumle og en simpel easy-going maltprofil. Brygget af Pale ale malt, karamelmalt og Citra-, Amarilloog Centennialhumle samt vand. BEER HERE FARLIGWINE Barleywine – 9,5% En meget ”farlig” barley wine. Farlig, fordi den er alt for nem at drikke for en øl i sin styrke. Maltet uden at være sød og med en god humletyngde i både smag og aroma.

MYBEER Kildebjerg Skovvej 17, 8680 Ry Mail: info@mybeer.dk www.mybeer.dk

Varm øl og kærlighed Vi er et lille firma fra Ry med speciale i varm øl og kærlighed. ULTRAPRÉS Øllikør – 20% Gå ikke hjem uden at have prøvet den (igen)! Varm øl med flødeskum. En dejlig oplevelse, der serveres som en dessert, eller efter at have smagt andre gode øl på en festival. Der udskænkes 2 cl pr. polet. CHOUFFECOFFEE Øllikør – 25% Varm øl med flødeskum – extra! En ny eksklusiv varm øl med mere af det hele.

•

Mere smag, mere alkohol, mere kaffe. En værdig konkurrent til den originale. Der udskænkes 2 cl pr. polet. ELIXIR D’AMOUR Øllikør – 20% Til dem med den søde smag. Kærlighed på flaske. Her blander vi en sød frugtøl ( jordbær, hindbær, kirsebær og citron) med kærlighedseliksiren Elixir d’Amour. Der udskænkes 2 cl pr. polet. ULTRAMOUR Frugtøl – 5% Kærlighedsøl. Oprindelig fremstillet til kærlighedsfestivalen i Ecaussinnes og er vokset til en egen succes. Det er en frugtøl tilsat kirsebær, jordbær, hindbær og citron. God i enhver situation, hvor der er brug for kærlighed. ULTRA DELICE Belgisk stærk ale – 8% Vinderen af ”Coq de Cristal” som den bedste belgiske mørke øl i 2003. Med sin blanding af sødme og krydderier skiller den sig ud fra mængden. Fortrinlig til de lidt tungere retter eller som fredagsøl bare i selskab med sig selv. 289

•

UDSTILLERE

S TA N D

MIDTFYNS BRYGHUS Industrivej 11-13, 5792 Årslev Tlf: 63 90 88 80 Mail: info@midtfyns-bryghus.dk www.midtfyns-bryghus.dk

Et bryggeri i vækst Siden stiftelsen af Midtfyns Bryghus i 2004 har bryggeriet oplevet en stadigt stigende vækst. Bryggeriet blev etableret i en nedlagt slagterbutik på Midtfyn, nærmere bestemt Brobyværk. Med det som base har Eddie Szweda årligt holdt 140-170 ølsmagninger rundt omkring i hele Danmark, hvor han tager ud og fortæller om det gode øl, men også om sine personlige oplevelser ved at flytte fra storbyen Chicago til en lille midtfynsk landsby. Succesen har været forrygende, og det har medført, at Midtfyns Bryghus er flyttet til større lokaler. 290

UDSTILLERE MIDTFYN WHEAT Hvedeøl – 5,6% En frisk, utraditionel, engelsk inspireret øl med en smag af honning, hindbær og lime. Serveres til en let forret, til fisk eller eventuelt som en velkomstdrik med en frisk skive lime. MIDTFYN WIT Belgisk Hvedeøl – 6,2% En belgisk inspireret lysgylden øl med et kridhvidt skum. Frisk krydret med appelsinskal, korianderfrø og sort peber. MIDTFYN ALE English Strong Bitter – 6,5% Midtfyn Ale er en fyldig og velafbalanceret English Strong Bitter med en mørk ravfarve. Bryggeren har udviklet maltog humleprofilen for at fremhæve smagsnuancerne i denne ESB. Brygget på pale ale malt, Roasted Barley og Cara Crystal malt. Humlet med Styrian Golding og Pilgrim. ROUGH SNUFF II Stærk belgisk ale – 9,5% Rough Snuff II er det tætteste, man kan komme på at smage på Årets Danske Ølnyhed 2010 – den forbudte øl Rough Snuff.

Mørk, stærk belgisk Ale som vil fryde enhver gammel fiskeskipper. Kandis, rosinsirup, trappistgær og blæretang giver øllen sin fylde og styrke. En svedig sag, der bør være en del af provianten, når man står til søs. MIDTFYN GUNNERS ALE English Strong Bitter – 7,3% En øl brygget til supporterklubben Arsenal Danmark. En rød ale, som brygmesteren nøje har afstemt efter klubbens farver. Den er sat sammen af udsøgte maltog humletyper, som giver en duft af sammenhold og en smag af klasse. Humlet med Centennial og Cascade. MIDTFYN INDIA PALE ALE India Pale Ale – 7,3% Midtfyns IPA er en amerikansk inspireret pale ale med et flot, hvidt skum. Den er ravfarvet med en fyldig maltprofil, der er gavmildt humlet med Cascade og Centennial humle. Bryggeren har valgt at tørhumle denne

•

unikke IPA under gæringsprocessen, og resultatet skal opleves. Serveres til oksekød, krydrede retter, grillet fisk og fjerkræ. Kan også nydes helt for sig selv. MIDTFYN STOUT Stout – 7,2% En mørk, næsten sort stout med et flot cremefarvet skum. En stout med stor fylde, nogen sødme og en lang raffineret smag af kaffe, lakrids og tørrede frugter. MIDTFYN X-PORTER Imperial Porter – 8,0% En kulsort porter. Duften er præget af ristet malt, lakrids og let røg. Smagen har en let sødme og noter af lakrids, karamel og egetræ, og den har en sødlig og bitter finale. Opskriften til denne porter blev til sammen med Brouwerij De Molen efter ølfestivalen i 2010. World Beer Award 2012 – Europas bedste porter.

291

•

UDSTILLERE

MIDTFYN DOUBLE IPA Imperial IPA – 9,2% En amerikansk inspireret mørk ravfarvet øl med et flot skum. Bryggeren har valgt at tørhumle denne Double IPA under gæringsprocessen for at opnå en kraftig og kompleks humleprofil. World Beer Award 2012 – Verdens bedste Imperial IPA., MIDTFYN IMPERIAL STOUT Imperial Stout – 9,5% En mørk og fyldig øl med et flot, mørkt cremefarvet skum. Den er brygget på ristede malttyper og lagret med egetræ, hvilket bidrager til dens kraftige krop. En øl med en kraftig og intens eftersmag. Årets danske ølnyhed 2007. MIDTFYN BARLEY WINE Barley Wine – 10,0% En øl med en høj alkoholstyrke og bitterhed kombineret med smagen af karamel, tørrede frugter og egetræ, som gør denne Barley Wine til en meget velafbalanceret smagsoplevelse.

292

UDSTILLERE LINDHOLM PORTER Porter – 7,1% Lindholm Porter er brygget af guldmedaljevinder ved fynske og danske mesterskaber i håndbryg. Det er en klassisk porter, som er tilsat røgmalt for at give smagen endnu mere kant. KIRSEBÆR WHEAT Frugt Hvedeøl – 5,6% Midtfyns Kirsebær Wheat er en frisk utraditionel, engelsk inspireret øl med en smag af honning, kirsebær og lime. Den er brygget på hvedemalt, Maris Otter Pale malt og Crystal malt. Serveres til en let forret eller som velkomstdrink. MIDTFYN NR. 1 Amerikansk Pale Ale – 5,3% Den første øl, der er brygget på det nye anlæg i Aarslev. En klar gylden amerikansk pale ale med et hvidt skum. Denne øl er en single-hop-øl med Simcoe humle, som giver en frisk smag af blomst, fyrrenåle og fersken.

S TA N D

ØRBÆK BRYGGERI Assensvej 38, 5853 Ørbæk Tlf: 65 33 21 11/86 80 37 67 Mail: info@oerbaek-bryggeri.nu www.ørbæk-bryggeri.nu

Genopstået fra de døde Ørbæk Bryggeri blev grundlagt i 1906 af familien Madsen, i hvis ejerskab det var i tre generationer. Bryggeriet var oprindeligt et maltog hvidtølsbryggeri og var på Fyn specielt kendt for deres »Stakitøl« som blev fremstillet af røgmalt fra bryggeriets eget malteri. Bryggeriet har fra slutningen af 70´erne ført en hensunken tilværelse under forskellige ejerskaber og lukkede i 1996 p.g.a. den hårde konkurrence på øl fra de store bryggerier. Familien Rømer overtog bryggeriet i 1998 og man må sige de var heldige, at hele bryggeriet

•

stod helt intakt med bryghus, tappekolonne m.v. Efter godt et års renovering af maskinpark og bygninger startede de produktionen af økologiske sodavand. Efter to års arbejde med økologiske sodavand og safter var tiden inde til at opstarte en ølproduktion. ØRBÆK INDIAN PALE ALE IPA – 5% Ørbæks Indian Pale Ale har en gylden farve og stor fylde fra den aromatisk humle. Humlen tilsættes fire gange under brygningen for at opnå god bitterhed og aroma. Indian Pale Ale er velegnet til både krydrede og lette retter eller som en tørstslukker på en varm sommerdag. ØRBÆK VINTAGE BEER 2008 Barley Wine – 12% Vi har på Ørbæk bryggeri i anledning af bryggeriets 100 års fødselsdag brygget en Barley Wine i 2008 med specielt udvalgt malt og typer af humle. Det er den stærkeste bryg, der nogensinde er fremstillet på Ørbæk bryggeri. ØRBÆK RESERVA 2008 Barley Wine – 12 vol% Fadlagret Ørbæk Vintage Beer. 293

•

UDSTILLERE

ØRBÆK BOCK BEER Bock – 7,8% En stærk øl, brygget på den traditionelle måde ved undergæring, som man gør i den tyske by Einbeck, hvor denne øltype stammer fra. Ordet Bock findes også i det germanske sprog, hvor det betyder gedebuk. Et ordsprog siger “En god Bock kan sparke som en buk”. ØRBÆK ØKOLOGISK PORTER Porter – 7,0% En solid og lettere kraftfuld krop samt en tilpas bitter smag af chokolade og sort malt. ØRBÆK BLONDE ABBEY ALE Blonde – 6,5% Øllet har en flot gylden farve med en let sødlig smag og en duft af karamel, tørrede frugter og banan. Det hele rundes af med en fin smag af malt og koriander. ØRBÆK BRUIN ABBEY ALE Bruin –6,5% Øllet har en nøddebrun farve med et flot cremet skum. Bruin har en kompleks duft, med noter af blommer og rosiner. Øllen rundes af med en sødlig maltsmag. 294

UDSTILLERE ØRBÆK ORGANIC GINGER BREW Ginger Beer – 4,8 % Øl brygget med frisk ingefærrod. Øllen har en kompleks smag og aroma af ingefær, lemon og hyldeblomst. Dette smagsfulde samspil passer godt til asiatisk mad og andre lette retter. Prøv også en kold Ginger Brew som en forfriskende tørstslukker på en varm sommerdag. ØRBÆK ØKOLOGISK BROWN ALE Brown Ale – 5,0% Ørbæk Brown Ale er inspireret af den engelske ale. Der er god balance mellem de lyse og mørke malttyper, der er kendetegnende for de gamle danske hvidt- og maltølstyper. Den aromatiske humlesmag efterlader en lang og behagelig smagsoplevelse. ØRBÆK BLACK Stout – 4,8 % En stout, hvor vi udover mørke og fyldige maltsorter tilsætter bla. økologisk lakrids. Denne stout har et cremet og fyldigt skum med en udpræget smag af lakrids.

ØRBÆK ORANGE STOUT Stout – 7,0% Vinderøl. Præmie til vinder af Fyns Mesterskabet i håndbryg 2013, Bent Johansen, Danske Ølentusiaster. – 1. præmien var at få lov til at brygge 2.000 liter stout på Ørbæk Bryggeri. ØRBÆK GLUTEN FREE Amarikansk Pale Ale – 4,5 % Fremstillet af udvalgte glutenfri ingredienser, der benyttes bl.a. amerikansk Cascade humle, der giver en let citrussmag. ØRBÆK HUNTING BEER Brown Ale – 5,0% Øl til vildt — eller som en forfriskende fyldig og aromatisk øl, der kan nydes ved enhver lejlighed. De specielt udvalgte økologiske humletyper kombineret med krydderier giver en udsøgt smag og aroma.

•

ØRBÆK PINACEA BOCK Bock – 6,5% I maj måned skyder granen små nye lysegrønne skud. De spæde nye granskud har en citronagtig smag med en bitter efterklang af harpiks. Ved brygning bliver smagen mere frugtagtig og en del af bitterheden forsvinder. De granskud, der er brugt til denne øl, er plukket fra usprøjtede grantræer i en plantage nær Gl. Lundby på Sydsjælland.

Nyborgøl Ørbæk Bryggeri og Nyborg Slot er gået ind i et samarbejde om at udvikle øl, der fortæller historie. Øllene fortæller historien om kongemagtens nære tilknytning til Østfyn, i middelalderen centreret omkring Nyborg Slot og by. Her mødtes kongen med sit parlament – Danehoffet – og her kan man stadig se Christian 3.s planlagte residensstad, måske Danmarks første egentlige hovedstad, der i dag udgør Nyborgs historiske bymidte. 295

•

UDSTILLERE

S TA N D

KORS ØØLL Krydret belgisk ale – 7,5% Kors Øøll i samarbejde med Nyborg Slot som en genskabelse af en korstogsøl, som den kunne have været. En mørk, kraftig øl med strejf af citronmelisse, safran og rørsukker. Ingredienser som alle har forbindelse til Johanniternes jorde og huse i Europa og Det Hellige Land. ØRBÆK KONGEBRYG Traditionel ale – 6,0% En øl, der rummer historien om kongemagtens Østfyn centreret omkring Nyborg Slot og by – Danmarks Riges Hjerte. Der er tale om et rigtigt kongebryg, som tager udgangspunkt i den gode humle tilsat et strejf af citron – en frugt der i middelalderen var så eksklusiv, at kun konger og fyrster havde råd til at købe den.

296

WHISKYMESSE ALE NO. 2 AKKURAT Strong Ale – 8,5% Akkurat er lagret på et brugt Speysidefad, som har indeholdt 35 årig Glenturret. WHISKYMESSE ALE NO. 3 SÅDAN Strong Ale – 8,5% Sådan er lagret på et brugt bourbonfad fra Jack Daniels. WHISKYMESSE ALE NO. 4 ABSOLUT Strong Ale – 8,5% Absolut er lagret på et brugt Islay puncheon fra Bowmore. WHISKYMESSE ALE NO. 5 NØJAGTIG Strong Ale – 8,5% Nøjagtig er lagret på et brugt romfad, som har indeholdt 17 år gammel rom.

b. Evt. tørklæder og lignende bør stoppes i ærmet på jakken, så dette ikke falder af når jakken hænges op. 5. Ved indlevering i garderoben udleveres en talon med nummer.

Whiskyøl WHISKYMESSE ALE NO. 1 PRÆCIS Strong Ale –8,5% Limited edition. Aftappet specielt til Whiskymessen.

•

GARDEROBE Information om garderoben 1. Garderoben er bemandet fra 15 minutter før ølfestivalen åbner indtil sidste gæst er gået. 2. Der er videoovervågning i garderoben. 3. Pris: 1 polet for at få opbevaret sine ting i garderoben. 4. Ved indlevering af jakke/taske i garderoben, bedes du venligst tømme lommerne for værdigenstande før indlevering.

Jakker/tasker m.m. udleveres kun mod fremvisning af talon. 6. Hvis du mod al forventning glemmer at afhente dit tøj, kan det afhentes i tidsrummet kl. 10-11 den efterfølgende dag. 7. Skulle du være så uheldig at miste talonen på ølfestivalen, kan vi desværre først hjælpe i tidsrummet kl. 10-11 den efterfølgende dag. Vi udleverer kun hvis der kan gives en grundig beskrivelse af det glemte, således vi kan identificere dette.

a. Hvis du både har jakke og taske, kan du med fordel lægge jakken i tasken.

297

90 • 100 S TA N D

•

S TA N D

100

LOUNGEN

SEKRETARIAT

Bliv klogere på øl

Kun for udstillere

Kom til temasmagninger i Loungen med Melissa Cole, Eddie Szweda, Jens Eiken, Carsten Berthelsen, Per Kølster eller Kyster & Berthelsen.

Danske Ølentusiaster har et sekretariat på festivalen, der bistår med løsningen af praktiske problemer under festivalen. Sekretariatet har åbent under hele festivalen, også under opsætning og nedtagning af stande.

Billetter á 100,00 kr. til temasmagningerne i Loungen købes via Place2Book. Eventuelle usolgte billetter vil kunne købes på Danske Ølentusiasters Medlemsservice under Ølfestivalen. Se tidspunkterne for temasmagningerne under Program, side 300-301.

298

NY NORDISK ØL

UDSTILLERE

Sekretariatet er primært kun for udstillerne. Har gæster brug for hjælp eller nogle spørgsmål, bedes de henvende sig i Medlemsservice, stand 24.

Ny Nordisk Øl På Ølfestivalen afholder Danske Ølentusiaster i samarbejde med Ny Nordisk ØL en konkurrence mellem de deltagende bryggerier om at brygge en ny nordisk øl med frugt. Med konkurrencen ønsker vi at skærpe interessen for dansk øl og terroir hos både bryggere og gæster på Ølfestivalen. I Danske Ølentusiaster arbejder vi på at stimulere dansk bryggekunst og skabe debat om øl, og vi mener, at Ny Nordisk Øl falder fint i tråd med vores filosofi om det gode øl. Konkurrencen er åben for alle øl, der kan karakteriseres, som inspireret af Ny Nordisk Øl. Vi er klar over, at adgangen til frisk frugt af gode grunde er begrænset. Derfor er det legitimt at anvende frossen frugt, frugtsafter, koncentrater af frugt eller syltet frugt.

Sms-afstemning Konkurrencen om Ny Nordisk Øl med frugt bliver afviklet som en sms-konkurrence blandt gæsterne til Ølfestivalen 2014. Vinderen

vil blive udråbt og fejret sidst på dagen lørdag den 24. maj.

Betingelser Betingelser for at deltage i konkurrencen: 1. Øllet skal være inspireret af den nordiske natur, klima, bryggetraditioner og råvarer. 2. Øllet skal så vidt muligt indeholde råvarer og smagsgivere samt procesmetoder, som har rod i Norden. 3. Øllet skal indeholde frugt fra det nordiske terroir. Ved redaktionens slutning var der 17 deltagende øl i konkurrencen, og i festivalguiden står der ved alle de deltagende øl ”Brygget til konkurrencen Ny Nordisk Øl”. I en særlig udarbejdet flyer/ folder, der udleveres på ølfestivalen, vil alle ”Ny Nordisk Øl” være oplistet, ligesom der vil være yderligere oplysninger om regler og sms-afsteming. 299

P RO G R A M

Torsdag den 22. maj 2014 15.00 15.00 - 16.00 15.30 - 16.00 16.00 16.15 - 16.30 16.30 - 17.30 17.00 - 17.30 17.30 - 18.00 18.00 - 18.15 18.00 - 19.00 18.30 - 19.00 19.30 - 20.30 19.30 - 22.00

• Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg – og de strømmer glade og forventningsfulde ind. • Loungen – Introduktion til Øltjeneruddannelsen. • Scenen – Fysikshow. • Billetsalget i døren starter og endnu en gang strømmer der gæster ind. • Scenen – Åbning ved Overborgmester Frank Jensen. • Loungen – Melissa Cole: Beer and Cheese. • Scenen – Rune Kromann: Dessert og brød med mask og øl – smagsprøver. • Scenen – Fysikshow. • Scenen – Årets Etiket – Samlerforeningerne. • Loungen – Eddie Szweda: Fra amerikansk bartender til dansk bryggeriejer. • Scenen – Rune Kromann: Mad med øl til en sommeraften. • Loungen – Melissa Cole: Beer and chocolate. • Scenen – P. J. Swingband. • ...og hele torsdagen går det selvfølglig løs med ølsmagning, ølsnak, i det hele taget hyggeligt samvær, til klokken 23:00 hvor vi siger tak for torsdagen.

Fredag den 23. maj 2014 12.00 13.00 15.00 - 15.30 15.30 - 16.00 15.30 - 16.30 16.00 - 16.15

300

• Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg – og nye gæster strømmer forventningsfulde ind. • Billetsalget i døren starter og endnu en gang strømmer der gæster ind. • Scenen – Rune Kromann: Mad med øl til en sommeraften – smagsprøver. • Scenen – Fysikshow. • Loungen – Melissa Cole: Beer and chocolate. • Scenen – Årets danske Bryggeri.

17.00 - 17.30

• Scenen – Rune Kromann: Dessert og brød med mask og øl – smagsprøver. 17.00 - 18.00 • Loungen – Jens Eiken: Øl og ost – en vidunderlig harmoni. 18.00 - 18.15 • Scenen – Årets danske Ølpris. 18.30 - 19.00 • Scenen – Fysikshow. 18.30 - 19.30 • Loungen – Kyster & Berthelsen: Beerpas – Snacks til øl. 20.00 - 20.30 • Scenen – Flaskedrengene. 20.00 - 21.00 • Loungen – Per Kølster: Øl med (nordiske) tilsætninger. 21.00 - 21.30 • Scenen – Faxe Hax’n. • ...og ellers går det løs efter samme recept som om torsdagen lige til klokken 23.00, hvor vi, lidt mere trætte, siger tak for fredagen.

Lørdag den 24. maj 2014 12.00

• Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg – og forventningsfulde gæster strømmer ind til Ølfestivalens sidste dag. 13.00 • Billetsalget i døren starter og endnu flere forventningsfulde gæster strømmer ind til Ølfestivalens sidste dag. 13.30 - 14.00 • Scenen – Rune Kromann: Mad med øl til en sommeraften – smagsprøver. 15.00 - 15.30 • Scenen – Fysikshow. 17.00 - 17.30 • Scenen – DM i Håndbryg. 16.00 - 17. 00 • Loungen – Carsten Berthelsen: Hvad bryggerset gemte. 17.00 - 17.30 • Scenen – Rune Kromann: Dessert og brød med mask og øl – smagsprøver. 18.00 - 18.30 • Scenen Faxe Hax’n. 18.30 - 19.00 • Scenen Fysikshow. 21.00 - 21.30 • Scenen Faxe Hax’n. 23.00 • ...siger vi, godt trætte, tak for denne gang – håber vi ses til næste år.

301

D M I H Å N D B RY G

DM i håndbryg Alle korrekt indleverede øl vil blive bedømt af dommerpaneler bestående af 2-3 eksaminerede øldommere. Vinderen af hver kategori (øllen med flest point) deltager så i finalen i København lørdag den 24. maj i TAP 1, hvor der er præmieoverrækkelse lørdag sidst på eftermiddagen.

Nye stilartsdefinitioner

Læs mere

2011 blev året hvor Danske Øldommere fik givet stilartsbeskrivelserne en væsentlig overhaling, således de nu fremstår væsentlig mere ensartede. Der er også lavet en del ændringer og sammenlægninger af kategorier. De opdaterede stilartsdefinitioner kan altid hentes på www.øldommer.dk under ”Stilarter”. De kan også findes på www.haandbryg.dk under ”DM i Håndbryg – 2014”. 302

Bedømmelse

DM i Håndbryg afholdes for 13. gang i foråret 2014, med kåring af vindere på Ølfestivalen i København den 24. maj. www.haandbryg.dk er den officelle informationskanal for DM i Håndbryg, og vil løbende blive opdateret med al relevant information om konkurrencen.

Du kan læse mere om håndbrygning af øl, samt DM i håndbrygning på www.haandbryg.dk og www.oeldommer.dk. Spørgsmål og kommentarer vedrørende DM i Håndbryg rettes til jacob.fink@oeldommer.dk.

A-B

•

ØLINDEX

100% Fynsk Humle 245 100% Viking 34 400 Rom Edition 236 400 Whisky Edition 236 6 Joseph’s Street 187 Abbaye de Valmagne Ambrée 54 Abbaye Fontfroide Kor’ Bière 54 Admiral’s Ale 277 AK Damm 278 Ale fra engen 265 Alhambra Reserva 1925 73 Alstærk 126 Amager Forårsbryg 219 Amager Fælled 212 Amager IPA 218 Amager Summer Fusion 217 Amarsi 98 American Wheat 2 66 Anker Porter 110 Arabier 229 Arcobräu Coronator Dobbeltbock 56 Arcobräu Radler Alkoholfrei 56 Arcobräu Urfass Alkoholfrei 56 Arcobräu Weissbier Hell Alkoholfrei 56 Arcobräu Festbier 56 Arcobräu Weissbier Dunkel 56 Arcobräu Weissbier Hell 56 Arctic SunStone 212 Arnakke Humle 90 Asian Sensation 65 Austmann Northumberland Brown Ale 108 Austmann Tre Gamle Damer BPA 108 Austmann Blåbærstout 108 Austmann Humledugg IPA 109 Aventinus Eisbock 281 Baladin Isaac 104

304

ØLINDEX Baladin Nora 104 Baladin Super 104 Baladin Wayan 104 Bamberg 38 Banjer øl 172 Barrel Porter 143 Barrel Proof 213 Barrelled Grease Monkey 262 Batemans Black Pepper 275 Batemans English B Bock 274 Batemans Hazelnut Brownie 275 Batemans Mocha 274 Batemans Mocha Amaretto 275 Batemans Orange Barley 275 Batemans Vintage Ale 274 Beard of the Wicked Crone 34 Beer Couch Abemås 141 Beer Geek Vanilla Shake 238 Beer Here Dark Hops 287 Beer Here Executioner IPA 288 Beer Here Farligwine 288 Beer Here Lupulus 287 Beer Here Pale Hops 288 Beer Here Red Hops 288 Beer Kitchen Indian Pale Ale 273 Beer Kitchen Orange Peel 274 Beer Kitchen Wheat Beer 273 Beer Kitchen Whisky Barrel Aged Premium Bitter 274 Beer Weak Brunch 238 Beeromancer #1 31 Bejler 195 Belgian Sunset 236 Belgian Tripel 261 Belhaven Craft Pilsner 278 Belhaven Scottish Ale 278 Belhaven Scottish Oat Stout 278

Bellerose Blonde Extra 282 Bie’s Bryglab Super Fresh – Citra Edition 159 Bie’s Bryglab Swedish Chef 159 Big Job Cornish Double IPA 277 Big Worster 238 Bill Brown Ale 165 Birkerød Ale 160 Birkerød Dark Ale 160 Birkerød Forår 2014 161 Birkerød Pale Ale 160 Birkestout 80 Birra Antoniana Altinate 282 Birra Antoniana Scudata 282 Birra Antoniana Stile Vienna 282 Bitter Slurk 34 Black 2013 238 Black Ale Chili 35 Black Angel 2014 264 Black Bitter Bajer 141 Black Chili Lakrids 234 Black Inc (Crooked Moon) 238 Black IPA Cascade Columbus 35 Black Magic Woman 148 Black Pleaser 66 Blacks Black Pale Ale 285 Blacks Pale Ale 285 Blacks Session Pale 285 Blandford Flyer 272 Blue Cheese stout 66 Blåbær Lambic 143 Bobek Citra 35 Bock Damm 278 Bombay Pale Ale 136 Brains Atlantic White 275 Brains Barry Island IPA 275 Brains Boilermaker 275

•

Brains Bragging Rights 275 Brains Jack Black Stout 276 Brains Organ Morgan 276 Brasserie d’Oc Bière Blonde Bio 54 Brasserie d’Oc La Mouska 54 Brasserie d’Oc La Pesca 54 Brasserie d’Oc LOccita 54 Braunstein Amber Lager 167 Braunstein Brown Ale 168 Braunstein Dark Lager 167 Braunstein Organic Wheat 168 Braunstein Pilsner 167 Braunstein Porter 168 Braunstein Viking IPA 168 Bretagne Cidre 100 Brewers IPA Nelson Sauvin Single Hop 35 Brewers Secret 249 Brewolution’s Bad Santa – Julebryg 2014 201 BrewPub Amarillo BrewPub Brewfather 25 BrewPub Cole Porter 24 BrewPub Geronimo 26 BrewPub Hurricane 25 BrewPub VesterWeisse 25 BrewPub William Wallace 26 Broder Gregers IPA 164 Brodtgaard Basement Reserve 94 Brú Lager 284 Brú Ri 285 Brú Rua 285 Brun er den nye sort 265 Brun Gammeløl 142 Bryg og Tråd Pale Ale 2013 234 Bryggens Blond 217 Bryggerens syrlige bemærkning 143 Bryghuset No5 Chokolade Bock 88

305

B-D

•

ØLINDEX

Bryghuset No5 Gylden Dessertøl 89 Bryghuset No5 Sort Dessertøl 89 Bryghuset No5 Blondinen 89 Bryghuset No5 Brunetten 89 Bryghuset No5 Enken 90 Bryghuset No5 Pilsner 88 Bryghuset No5 Schwarzbier 90 BrygSelv Belgian Dubbel 29 BrygSelv Fynsk Stout 29 Bubbers Chili Porter 142 Buffalo Belgian Stout Barrel Aged 227 Bulmers Orginal 72 Bunddeutscher IPA 215 Bundgarn 191 Bunny-Beer 177 Bysø Brown 91 Bzdziàgwa 188 Bøgedal N0. 380 221 Bøgedal No. 325 222 Bøgedal No. 368 222 Bøgedal No. 385 221 Bøgedal No. 387 222 Bøgedal No. 395 222 Bøgedal No. 400 223 Bøgedal No. 405 221 Bøllingsø Bryggerens Bock 114 Bøllingsø Dubbel 114 Bøllingsø Frokost 114 Bøllingsø Stout 114 Børges Wifebeater Vienna 260 Canadian Maple 245 CAPA 263 Carlsberg C47 119 Carlsberg Elephant 119 Carlsberg Masterbrew 119 Carlsberg Nordic Gylden Bryg 118 Carlsens IPA 269

306

ØLINDEX Celebration Ringsted 236 Çeske Böhmer 135 Chouffecoffee 289 Christianshavn Pale Ale 217 Ciderbrandy 176 Citrus Pale Ale 2014 265 Clipper 110 Cockney Imperial Stout 47 Coisbo 5th Avenue 150 Coisbo Astoria Black 151 Coisbo Brooklyn Fall 151 Coisbo Harlem Break 150 Coisbo Hunter Beer 152 Coisbo Manhattan Dawn 150 Coisbo Queens Desire 151 Coisbo Single Batch Eight 152 Coisbo Single Batch Four 152 Coisbo Single Batch Nine 152 Coisbo Single Batch Seven 152 Coisbo Single Batch Six 152 Coisbo Single Batch Ten 152 Coisbo Single Batch Two 152 Coisbo Urban Haze 151 Collaboration Imperial Porter 35 Corsendonk Agnus 69 Corsendonk Pater 69 Crabbie’s Ginger Beer 72 Crack 187 Crack off 187 Cuvée Jylsplat / Hr. Schwann 75 Dagmar Gylden 165 Dagmars Jul 166 Damhus Rød Rug 260 Danmarkshavn 112 Dark Beast 31 Dark Lager 265 Dark Matter 140

Dark Matter Cherry 140 Dark Matter Coffee 140 Dark Matter Raspberry 140 Darkside APA 261 Dean Moriarty's Dubious Morals 213 Death Star 99 Démon 97 Den Gale Munkekonge 131 Den lille sorte 262 Det Lille Bryggeri American Beauty 3.4 234 Det Lille Bryggeri Barley Wine 2011/2014 237 Det Lille Bryggeri Citra Pale Ale 233 Det Lille Bryggeri Columbus Ale 233 Det Lille Bryggeri Crazy Viking 235 Det Lille Bryggeri Double Lakridsporter 237 Det Lille Bryggeri Imperial Stout 2014 237 Det Lille Bryggeri Lakrids Porter 233 Det Lille Bryggeri Røde Viking 235 Det Lille Bryggeri Special Imperial Stout 237 Det Lille Bryggeri 4 grain IPA 236 Det Lille Bryggeri 400 236 Det Lille Bryggeri Abbey Ale 234 Det Lille Bryggeri Black Smoke 233 Det Lille Bryggeri Dark Ale 232 Det Lille Bryggeri Enebær Ale 232 Det Lille Bryggeri IPA 232 Det Lille Bryggeri Porter 234 Det Stockholmske Blodbad 130 Double Chili Lakrids Ale 234 Double Hop Monster IPA 271 Drachmann 190 Draft Bear 238 Dragør Brown 217

•

D-F

Drunken Sailor 111 Dry Barley Wine 66 Dry Hop Thriller 99 DTU Brown Ale 83 DTU Bygøl 83 DTU Hvedeøl 83 DTU surprise 83 DTURugøl 82 Dubstar 41 Duchesse du Bourgogne 230 Duck Duck Goose 137 Dude 140 Dudu’nun Esek Birasi 75 Duke of Flanders 189 Dulle Teve 229 Dwa smoki 187 DØEllefjællemusse special (Sammen med To Øl) 239 Egtvedpigens Bryg 84 Eibauer Hefeweizen Hell 56 Eibauer Porter 56 Eibauer Schwarzbier 57 Eibauer Zwick’l Naturtrüb Dunkel 57 Elixir D’amour 289 En Rigtig Øl 263 Ename Blond 228 Engelsk IPA 265 Engelsk Brown Ale 265 Envy 211 Erdinger Dunkel Weissbier 123 Erdinger Hefe Weissbier 122 Erik Lam XX 129 Estrella Damm 268 Estrella Damm Weiss 278 Fanø Forår 243 Fanø Havgus 243 Fanø Imperial Lynghvede 243

307

E-G

•

ØLINDEX

Fanø Imperial Vadehav 243 Fanø Lynghvede 242 Fanø Port Porter 243 Fanø RYEnoceros 243 Fanø Stormflod 242 Fanø Vadehav 242 Fanø Vestkyst 242 Farfars sommerbryg 263 Festival Special: Sheppy’s Dry Farmhouse 175 FestivalAlt 261, 262 FestivalKøls 261, 262 Fire Rock 284 Flemmings Red Ale 143 Flying Couch Backyard IPA 141 Flying Couch Bloody Mary 141 Flying Couch Porse Pils 141 Flying Couch Sidekicks Struggle 141 Flying Couch Studio 141 Flying Pig 260 Folkvang 124 Föroya Bjór Black Sheep 287 Föroya Bjór Classic 287 Föroya Bjór Gull 287 Forårsfornemmelser 113 Founders All Day IPA 69 Founders Centennial IPA 69 Founders Pale Ale 69 Foxy Brown 42 Framboise Boon 280 Franks IPA 51 Franziskaner Dunkel 116 Franziskaner Hefe 116 Frederik Den 6. 130 Frederiks Jul 38 Fuller’s 1845 270 Fuller’s Black Cab 270

308

ØLINDEX Fuller’s Imperial Stout 270 Fuller’s India Pale Ale 270 Fuller’s London Porter 267 Fuller’s London Pride 267 Fuller’s Past Masters 1966 270 Fuller’s Vintage 2013 270 Funk You 41 Funky Monk 149 Fur Barley Wine 2011 61 Fur Bock 61 Fur Christmas Ale 2013 61 Fur Frokost 59 Fur Hvede 60 Fur Porter 60 Fur Renæssance 61 Fur Schwarzbier 59 Fur Simcoe 59 Fur Sommer Ale 60 Fur Steam beer 60 Fur Tripel Ale 58 Fynsk Bock 244 Fynsk Vildgær 244 Gentse Strop 228 Geuze Mariage Parfait 279 Girardin Kriek 226 Gl. Carlsberg Lager 118 Gl. Carlsberg Porter 118 Gl. Skagen 191 Gluten Free Warrior 79 Gluttony 210 Golden Champion 272 Granát 96 Granny Mary Red Ale 153 Grätzer 47 Grauballe Enebær Stout 50 Grauballe Faust 51 Grauballe Hjejlen 51

Grauballe Honeygold 50 Grauballe Mørk Mosebryg 50 Grauballe Nordic Blossom 51 Grauballe Orange Blossom 50 Grauballe Silkebock 51 Gravy Maevey’s Pilsner 153 Grease Monkey 262 Greed 210 Greed Gone Red 215 Green Velvet 140 Greene King Noble 271 Greene King St. Edmund’s 271 Greene King Yardbird 271 Grimbergen Blonde 122 Grimbergen Double 122 Grüss Gott Classic 262 Grønne Cecilie 266 Gudeløs 30 Gudenådalens India Pale Ale 100 Guinness Draught 117 Gundestrup Æble/hvede øl 157 Gyldenkam 125 Hagbards Bock 166 Haket Imperial Stout 34 Hancock Beer 257 Hancock Black Lager 256 Hancock Hvidtøl No. 1 257 Hancock Påske Bryg 258 Hancock Saaz Brew 258 Hancock Økologogisk Pils 258 Happy Hoppy Viking 146 Haremissen 192 Havrestout 260 Hejmdal 127 Helgoland 1864 45 Helmuth Kellerbier 40 Hermod 125

•

G-H

Hey Now 186 Highnose Brew Twistet Twin 141 Hildegard 129 Hip hops IPA 35 Hitachino Nest Real Ginger Ale 103 Hitachino Nest Red Rice Ale 103 Hitachino Nest White Ale 103 Hjul & Stejle 33 Hoegaarden Wit 116 Holbæk Bryghus Forårsbryg 91 Holbæk Bryghus Høstbryg 90 Holbæk Bryghus Munkholmer 91 Holbæk Bryghus Whiskeystout 91 Honning IPA 266 Hop Devil 42 HopAddendum 99 Hophorn 148 Hoppy Christmas 41 Hornbeer Caribbean Rumstout 148 Hornbeer Barleywine 147 Hornbeer Brown Ale 148 Hornbeer Dame Blanche 145 Hornbeer Dryhop 144 Hornbeer Eskil 146 Hornbeer Framboise 144 Hornbeer Ginger Ale 142 Hornbeer Grisk 147 Hornbeer Grog 143 Hornbeer Kriek 143 Hornbeer Ragnarok 143 Hornbeer Røgøl 145 Hornbeer Saison 144 Hornbeer Sour Ale 143 Hornbeer Summer 144 Hornbeer Svejk 144 Hornbeer Vårøl 145 Hornbock 146

309

H-K

•

ØLINDEX

Humle Over Fjorden 133 HumleFyr 261 Humlemord no. 10 – 10 Hops 234 Humlemord no. 8 – Love for Hops 233 Humlezebra 75 HYPE 35 Hærvejs IPA 23 Hærvejs Nat 23 Hærvejs Røg 23 Højsaison 42 Højsaison – Barrel Aged! 42 Høker Bajer 256 Høst Vintercider med shot 176 I Hegnet version 2 261 Ikast Mikrobryg Hærvejens Enebær Ale 201 Illegal Mikkeller 238 Imperial stout 264 Indian Ink 260 Indian Summer 260 Indslev Hvede I.P.A 37 Indslev Hvedebock 36 Indslev Sort Hvede 37 Indslev Spelt Bock 37 Indslev Svanehvede 36 IPA 265 IPA – Amarillo & Citra 40 IPA – Simcoe & Chinook 40 It's Alive! 239 Jacobsen Brown Ale 120 Jacobsen Dark Lager 120 Jacobsen Extra Pilsner 120 Jacobsen India Pale Ale 121 Jacobsen Saaz Blonde 120 Jacobsen Velvet 121 Jacobsen Weissbier 121 JBP – IPA single Hop 263

310

ØLINDEX Jólner 126 Jomfru Tidsfordriv 111 Jonge Galaxie/ Virgin Surprise 34 Jule Guf 177 Jule Hvede 38 Julerød 86 JUST’s Tyrkispeber Ale 263 Kakerlakpuler 94 Kalapøjser 93 Kan jeg få en mere? 266 Kastrup Sommer Pils 264 Keep It Simple Bock 79, 266 Kejserinde Dagmar 130 Kejter 189 Kenmare IPA 284 Kenmare Irish Porter 284 Kenmare Irish Red Ale 284 Kilkenny 117 King Of Kentucky 212 King´s County Brown Ale 136 Kirsebær Wheat 292 Kláster Klásterni-Bock 97 Knock Knock Ned IPA 153 Knud Den Store 129, 132 Knuds Stout 164 Kölsch 261, 262 König Ludwig Dunkel Weissbier 268 König Ludwig Dunkel 281 König Ludwig Weissbier Hell 280 Konrad Imperial Stout 55 Kors Øøll 295 Krenkerup Classic 249 Krenkerup Doppel Bock 249 Krenkerup Rauch Bier 249 Krenkerup Single Hop 248 Krenkerup Stout 249 Krenkerup Weissbier 248

Kriek Boon 279 Kronenbourg 121 Kronenbourg 1664 Blanc 122 Krudt-Inge 261, 262 Kyllesbæk 192 Kølster Malt og Øl Pors 195 Kølster Malt og Øl Rønnebær 195 Kåååd 211 Laguna 99 Leffe Blonde 117 Leffe Brune 117 Lervig Betty Brown 54 Lervig Galaxy IPA 54 Lervig Hoppy Joe 54 Lervig Lucky Jack 54 Lervig Rye IPA 54 Lille Gul 2014 86 Limfjords Porter 198 Lindholm Porter 292 Little Creature Pale Ale 29 Little Korkny Ale 137 Lodsens Porter 173 Longboard 284 Lucy in the sky 266 Lund Teknik Ale 21 Lund Teknik Hvede (Weizen) 20 Lund Teknik Pilsner 20 Lupulus Hibernatus 231 Lupulus Tripel 231 Lust 209 Lustfinger 214 Lysbringer 32 Løkken Badehus 113 Løkken Bryghus Kavt 113 MacGyver Double 34 Mad Saison 225

•

K-M

Magners Original Cider 72 Magners Pear Cider 72 Malmgården Artic Circle Ale 107 Malmgården Belge 107 Malmgården Blonde 107 Malmgården Dinkel 106 Malmgården X-Porter 107 Maltbazaren Brown Ale (Mba #1) 78 Mama Cocha 214 Mandarin Dream 180 Mandarina Falcon 262 Mangrove Jack’s Mixed Berry Cider 201 Max Brown Ale 161 McCallums Stout 278 Meinstorf Classic 165 Mejeristens Ale 156 Mejeristens Doppel Bock 157 Mejeristens Stout 156 Merlin Tmavy 97 Mesterbryg 199 Miami Vice 41 Midnatssol 112 Midtfyn Ale 290 Midtfyn Barley Wine 292 Midtfyn Chili Klaus Ghost 269 Midtfyn Double IPA 292 Midtfyn Gunners Ale 291 Midtfyn Imperial Stout 292 Midtfyn India Pale Ale 291 Midtfyn Nr. 1 292 Midtfyn Single Hop Pale Ale Simcoe 269 Midtfyn Stout 291 Midtfyn Wheat 290 Midtfyn Wit 290 Midtfyn X-Porter 291 Midtfyns Chili Tripel 269

311

M-O

•

ØLINDEX

Mocha Latte Stout 35 Moinette Blonde 229 Moinette Brune 229 Mole Bajer 173 Molevit Stout 79 Monrad & Rislund Classic Pilsner 93 Mother of Hops 141 Mount Brony 34 Mr. Hard 188 Mr. Hard’s rocks 188 Musikhjälpens IPA 35 Mørk Hvede 38 Mørk Kutterøl 113 Napa Smith Organic Indian Pale Ale 268 Nattens Dronning 195 Nekron 33 Nello India Pale Ale 162 New York Lager 136 No Rice & Curry 211 Nordenfjords Stout 134 Nordisk Lambic 79 Nordsjælland Brown Ale 35 Nordsjælland Classic 35 Nordøstrundingen 111 Norma X5 266 Not just another Sour (Sammen med To Øl) 239 Nouvelle Nordique 216 Nut Brown Ale 272 Næstved Bryghus Brown Ale 81 Næstved Bryghus Champagne Øl 81 Næstved Bryghus Copper Ale 81 Næstved Bryghus Dark 81 Nørrebro Bardot 139 Nørrebro Bean Juice 139 Nørrebro Forårs Bock 136

312

ØLINDEX Nørrebro Ivory Blonde 139 Nørrebro LemonAle 138 Nørrebro Lumberjack 139 Nørrebro Maharaja 138 Nørrebro Mosaic 138 Nørrebro Nordmann 139 Nørrebro Oud Bruin 137 Nørrebro Pale Granny 138 Nørrebro Stjernestund 137 Nørrebro The Bomb 139 Nørrebros Julebryg 137 O’hara’s Irish Pale Ale 70 O’hara’s Irish Red Ale 70 O’Hara’s Irish Stout 70 Oakham Bishop’s Farewell 57 Oakham Citra 57 Oakham Green Devil IPA 57 Oakham Inferno 57 Oakham JHB 57 Oakham Scarlet Maccaw 57 Oktober Festøl 165 Old Gambrinus Dark 257 Old Gambrinus Light 257 Old Rosie Scrumpy 285 Old Speckled Hen 271 Old Tom 276 Old Tom With Chocolate 276 Old Tom With Ginger 276 Ondskabens Plov 131 Organic Apricot 273 Organic Cherry 273 Organic Raspberry 273 Organic Strawberry 273 OriginAle 32 Orval 279 Oude Kriek Boon 280

Pale Aussie 65 Palesner 262 Pannepeut 227 Papsøs Belgian Bonner 141 Pater Lieven Bruin 227 Pater Lieven Wit 227 Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel 71 Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb 71 Paulaner Salvator 71 Pebersvendens Daglige Brød 263 Peewee Porter 138 Peter von Scholten 130 Peter, Pale and Mary 239 Petrus Blond Ale 280 Petrus Dubbel Bruin Ale 280 Petrus Oud Bruin 280 Phister de Noël 141 Pinta Apetyt na Zycie 184 Pinta Dymy Marcowe 185 Pinta Happy End 186 Pinta Oto Mata IPA 185 Pinta Zytorillo 185 Pinta/O'Hara’s Lublin to Dublin 185 Pladderballe Gætteøl 92 Platan 96 PlimGogCider 266 Pomona Halvtør Dansk Cider 162 Pontius Pilatus 131 Porse Guld 196 Praga Dark Lager 73 Praga Lager 73 Pride 210 Pride of Nekron 31 Primator 13 % Polotmavy 55 Primator 16% Exclusive 55 Primator 21 % Rytirsky 56

•

P-S

Primator 24 % Double 56 Primator Chipper 56 Primator English Pale Ale 55 Primator Premium 55 Primator Premium Dark 55 Primator Stout 55 Primator Weizenbier 55 Proper Job 276 Prorektors Half n’ Half 83 Præstens skræk 156 Purple Heather Ale 66 Påske Hvede 37 Påske Pivert 173 Ragnarok 126 Rasputin Porter 266 Ravnsborg Rød 136 Red Hook ESB 283 Red Hook IPA 283 Remstrup Blonde 51 Retribution Double IPA 264 Rise Dark Ale Økologisk 109 Rise Premium India Pale Ale Økologisk 109 Rise Premium Valnød Økologisk 109 Rochefort 10 68, 279 Rochefort 6 68, 279 Rochefort 8 68, 279 Rollo 133 Rough Snuff II 290 Rød er den nye hvid 265 Rød Tuborg 119 Rørhøne 34 Røsnæs 133 Safran 264 Saison Dupont 228 Saison Øland 80

313

•

ØLINDEX

Samuel Smith’s Imperial Stout 272 Samuel Smith’s Organic Chocolate Stout 272 Samuel Smith’s Organic Pale Ale 272 Samuel Smith’s Pure Brewed Organic Lager 272 Samuel Smith’s India Ale 272 Samuel Smith’s Oatmeal Stout 272 Sandmilen 192 Schaumburger Schwarzer Ritter 57 Schaumburger Wilhelm Busch Bier 57 Schaumburger Alkoholfrei 57 Schaumburger Edel-Herb 57 Schaumburger Keller-Bier 57 Schneider Weisse Unser Aventinus TAP 6 268 Sekstant 111 SEVEN Imperial Stout Whisky Barrel 137 Shadow Pictures – Skyggebilleder 216 Shepherd Neame Double Stout 273 Shepherd Neame Brilliant Ale 273 Sheppy’s Raspberry Cider 174 Sheppy’s Somerset Draught 174 Sheppy’s Vintage Reserve 175 Sherry Barleywine 142 Sierra Nevada Torpedo Extra IPA 267 Sierra Nevada Kellerweis 283 Sierra Nevada Pale Ale 283 Sierra Nevada Porter 283 Sierra Nevada Stout 283 Sierra Nevada Summerfest 283 Sif 127 Single Hop Chinook IPA 239 Single Hop Mosaic IIPA 239 Sip of Shame/ Post Traumatic Porter Syndrome 34

314

ØLINDEX Skagen Porse 191 Skandipils 177 Skands 10 års Jubilæumsbryg 85 Skands Blå Chimpanse 85 Skands Elmegade IPA 85 Skands Esrum Kloster 86 Skands Humlefryd 86 Skands Porter 86 Skands Tæppefald 85 Skawskum 190 Skibsøl No. 2 172 Skonnert Øl 112 Skt. Bendt Porter 166 Slaget på reden 128 Sleipner 127 Sloth 210 Slottskällan Freedom IPA 105 Slottskällan Imperial Stout 105 Slottskällan Svart 105 Smoked Cracow 186 Smoked Whiskey Stout 66 Snedig Snyder 74 Soft Orange Birch 66 Sommer Hvede 29 Son of Nekron 30 Sort Vinter 76 Sortebrødre Triple 22 South Hill Stout 34 Spirit of Aarhus 45 Spring Saison 65 Srup 189 St. Andrews Ale 277 Staropramen 117 Staropramen Dark 118 Stensbogaard American Brown Ale 244 Stensbogaard Belgian Blonde 245

Stensbogaard English Dark Stout 246 Stensbogaard India Pale Ale 247 Stensbogaard Kobber & Karamel 246 Stensbogaard Modnet Pale Ale 246 Stensbogaard Sushi Biiru 246 Stensbogaard Yuzu Biiru 247 Stevns CCC 136 Stikkelsbær Tripel 235 Stokrenden Aktionærbryg 2014 192 Straffe Hendrik Brugs Quadrupel 230 Straffe Hendrik Brugse Tripel 229 Strong Suffolk 271 Strongbow Cider 72 Stuykman Wit 135 Styrbord 110 Stærke Preben 77 Sundby Stout 218 Supernova 77 Svagpisser 92 Svaneke APA 77 Svaneke Blonde 76 Svaneke Brown Ale 76 Svaneke Chili Ale 76 Svaneke Choko Stout 77 Svaneke Classic 76 Svaneke IPA 77 Svaneke Le Zèbre Saison 77 Svaneke Liquorice Stout 77 Svaneke Mørk Guld 76 Svaneke Pilsner 76 Svaneke Sauna IPA 77 Svaneke Stout 76 Svenstrup Common 264 Svenstrup Mild 264 Sweet Mary 77 Syndikatet Afhopperen 206

•

S-T

Syndikatet Agenten 203 Syndikatet Borgmesteren 204 Syndikatet Diplomaten 205 Syndikatet Direktøren 202 Syndikatet Elskerinden 206 Syndikatet Farmaceuten 206 Syndikatet Håndlangeren 204 Syndikatet Håndlangeren på overarbejde 206 Syndikatet Importøren 205 Syndikatet Ingeniøren 206 Syndikatet Kassemesteren 203 Syndikatet Konsulen 206 Syndikatet Mekanikeren 204 Syndikatet Nonnen 203 Syndikatet Overhovedet 2013 205 Syndikatet Overhovedet 2014 205 Syndikatet Psykopaten 206 Syndikatet Sekretæren 202 Syndikatet Spionen 204 Syndikatet Strandløven 204 Syndikatet Værtinden 206 Szczun – Knejten 189 Sæson for havre 260 Taddy Porter 272 Tap 5 Meine Hopfen-Weisse 281 Tap X Mein Aventinus Barrel 281 Tap X Meine Porter Weisse 281 Thachers Gold 175 Thatchers Rose 175 The Big Bang IPA 134 The Days of Barley And Roses Niepoort Edition 213 The Fat Warm Munk 66 The Fundamental Blackhorn 149 The Great, Big Kentucky Sausage Fest 219

315

T-W

•

ØLINDEX

Theakston Distiller’s Cask Range Finest Masham Ale 277 Theakston Old Peculier 277 Thisted Black Ale 199 Thisted IPA 197 Thisted Påske Ale 199 THisted Stenøl 198 Thisted Tripel 197 Thisted Xperimentet 2 199 Thisted Xperimentet 3 198 Tick Tick Boom 141 Timothy Taylor Landlord 277 To Øl Barrel Aged Goliat 240 To Øl Black Ball Ballistics 240 To Øl By Udder Means Muscatel 240 To Øl By Udder Means 240 To Øl First Frontier 240 To Øl Garden of Eden 240 To Øl Goliat 240 To Øl Jule Mælk 241 To Øl Mocchaccino Messiah 241 To Øl Panzer Grenadier 241 To Øl Sundancer 241 Tom Oliver’s Perry 176 TopHop 142 Triple Mad 225 Troldmandens Lærling 264 Trooper 276 Troubadour Blond 230 Troubadour Magma 230 Troubadour Westkust 231 Twisted Thistle 277 Tørvemosen 263 Udgård 126 Udgårdsloke 125 Ugly Christmas 41 Ugly Duck

316

ØLINDEX Imperial Vanilla Coffe Porter 40 Ugly Duck Classic 42 Ugly Duck Pilsner 42 Ugly Duck Putin 40 Ugly Duck Rye Porter 39 Ulrik Wilbek Dubbel 22 Ultra Delice 289 Ultramour 289 Ultraprés 289 Valeir Extra 228 Valhal 125 Velen 97 Viborg Imperial Stout 22 Viborg Nordisk Pioner 21 Viking Chili Stout 149 Vildmose Øl 48 Vintage Framboise Boon 280 Virklund Dark Brown Ale 155 Virklund India Pale Ale 155 Voll Damm 278 Væltepeter 191 Wadworth 6X 268 Wadworth Espresso Stout 274 Warsteiner Premium 280 Weihenstephaner HefeWeißbier 70 Weihenstephaner HefeWeißbier Dunkel 70 Weihenstephaner Vitus 70 Wells Bombardier Premium Bitter 71 Weltschmerz 265 Westmalle Dubbel 68, 268 Westmalle Tripel 69, 278 Westons Perry 286 Whiskymesse Ale No. 1 Præcis 296 Whiskymesse Ale No. 2 Akkurat 296 Whiskymesse Ale No. 3 Sådan 296 Whiskymesse Ale No. 4 Absolut 296

Whiskymesse Ale No. 5 Nøjagtig 296 Widmer Barrel Aged Brrrbon 12 283 Widmer Raspberry Russian Imperial Stout 13 283 Willemoes Ale 179 Willemoes Belgisk Ale 179 Willemoes Jubilæumsbryg 178 Willemoes Kyst til Kyst 179 Willemoes Lager 179 Willemoes Porter 180 Willemoes Stout 180 Wintercoat Best 46 WinterCoat India Gold 47 WinterCoat Oatmeal Stout 47 WinterCoat Old Ale 48 Wittekerke Rosé 226, 268 Wookiee IPA 214 Wrath 209 Wyld Wood Organic Pear cider 286 Wyld Wood Organic Cider 285 Xiquic And The Hero Twins 218 XO Beer 282 XXX-bitter 228 Young’s Double Chocolate Stout 71 Ø-Bryg Brown Ale 106 Ø-Bryg Dampskibsøl 106 Ø-Bryg Pale Ale 106 Økologisk Hyllie 197 Økologisk Malthe 198 Ølsnaps Byg 171 Ørbæk Black 294 Ørbæk Blonde Abbey Ale 294 Ørbæk Bock Beer 294 Ørbæk Bruin Abbey Ale 294 Ørbæk Fynsk Forår 270 Ørbæk Gluten Free 294

•

W-Å

Ørbæk Hunting Beer 295 Ørbæk Indian Pale Ale 293 Ørbæk Kongebryg 296 Ørbæk Orange Stout 294 Ørbæk Organic Ginger Brew 294 Ørbæk Pinacea Bock 295 Ørbæk Reserva 2008 293 Ørbæk Vintage Beer 2008 293 Ørbæk Økologisk Brown Ale 294 Ørbæk Økologisk Ciderman’s Hyldeblomst Cider 286 Ørbæk Økologisk Porter 294 Ørbækgaard Halvtør Dansk Cider 162 Årh Hvad!? BArrel Aged St Emilion 239 Aarhus Bryghus Golden Monk 44 Aarhus Bryghus Angry Babboon 44 Aarhus Bryghus Black Monster 45 Aarhus Bryghus Blue Barracuda 44 Aarhus Bryghus Skinny Mermaid 44 Aarhus Bryghus Mosaic 43 Aarhus Bryghus Snapper 44 Aarhus Bryghus Sour Dragon 44 Aarhus Bryghus Tribute 1964 44 Aarhus Bryghus Æblebrus 45 Aarhus Extra Pilsner 45 Årvågen 126

317