recetas veganas by alejandrasv36

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ENSALADA DE GARBANZOS Y TOFU.

contenido

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ESPINACAS CON GARBANZOS.

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON SALSA DE AGUACATE.

GACHAS DE AVENA DE CHOCOLATE

MACARRONES CON QUESO VEGANO SIN GRASA

SOPA MISO VEGANA

ENSALADA GRIEGA VEGANA

ARROZ TRES DELICIAS VEGANO

9 10

ENSALADA DE QUINOA

11 12

NATILLAS VEGANAS DE MANZANA

NOODLES CON VERDURAS

BATIDO ANTI RESFRIADO

13 POZOLE VEGETARIANO DE FLORES DE CALABAZA Y HONGOS

ENSALADA DE PERAS GLASEADAS

TORTILLAS DE AVENA

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DIRECCION: GUANAJUATO 54 ROMA HORARIO: 9:00-22:00 TELEFONO: 015567260975

DIRECCION: CALLE ATLETLAS 3 COUNTRY CLUB CHURUBUSCO. HORARIO: 09:00-18:00 TELEFONO: 0155 6840 9032

ENSALADA DE GARBANZOS Y TOFU.

PREPARACIÓN: 1.- EN UN BOL MEZCLAMOS LA MOSTAZA, LA MIEL, EL ACEITE DE SÉSAMO, LA SALSA DE SOJA, EL AGUA Y UNAS GOTAS DE TABASCO. MEZCLAMOS BIEN HASTA EMULSIONAR Y AÑADIMOS LOS PEPINILLOS BIEN PICADOS Y EL TOFU TROCEADO. 2.-DEJAMOS REPOSAR AL MENOS UNA HORA PARA QUE EL TOFU ABSORBA LOS SABORES DEL ALIÑO. 3.-CUANDO VAYAMOS A COMER MEZCLAMOS LAS HOJAS DE ESPINACAS FRESCAS CON EL TOFU Y TODO EL ALIÑO Y AÑADIMOS LOS TOMATES CHERRY TROCEADOS. 4.-SERVIMOS INMEDIATAMENTE.

INGREDIENTES: 1 CUCHARADA DE MOSTAZA 1 CUCHARADA DE MIEL O SIROPE DE ÁGAVE 1 CUCHARADA DE ACEITE DE SÉSAMO 2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA 4 CUCHARADAS DE AGUA TABASCO AL GUSTO 6 PEPINILLOS EN VINAGRE PICADOS 100 G DE TOFU DURO 150 G DE ESPINACAS FRESCAS 10 tomates cherry

ESPINACAS CON GARBANZOS.

PREPARACION: 1.- EN UNA SARTÉN ECHA UN CHORRITO DE ACEITE Y CUANDO ESTÉ CALIENTE ECHA LOS AJOS TROCEADOS. COCÍNALOS A FUEGO MEDIO HASTA QUE SE DOREN. 2.- ECHA EL PIMENTÓN, REMUEVE Y ECHA LAS ESPINACAS TROCEADAS. PUEDES AÑADIR ABUNDANTE ACEITE PARA QUE LAS ESPINACAS SE COCINEN O UTILIZAR 1/2 TAZA DE AGUA. DEJA LAS ESPINACAS DURANTE UNOS 5 MINUTOS. TAMBIÉN PUEDES AÑADIR SAL, AUNQUE YO NO LE ECHO. 3.- ECHA LOS GARBANZOS, REMUEVE Y SI QUIERES PUEDES AÑADIR UN POCO MÁS DE PIMENTÓN O DE ACEITE. COCINA DURANTE UNOS 5 MINUTOS MÁS.

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON SALSA DE AGUACATE.

INGREDIENTES: 1 CALABACÍN 1/3 TAZA DE AGUA (85 ML) 2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN 1 AGUACATE 4 CUCHARADAS DE PIÑONES 1 1/4 TAZA DE ALBAHACA FRESCA (30 G) 12 TOMATES CHERRY

PREPARACION: 1.-HAZ LA PASTA DE CALABACÍN. RESERVA. 2.-BATE EL RESTO DE INGREDIENTES MENOS LOS TOMATES EN UNA BATIDORA O ROBOT DE COCINA. 3.-ECHA LA PASTA EN UN BOL, AÑADE LA SALSA, MEZCLA BIEN Y ECHA LOS TOMATES.

GACHAS DE AVENA DE CHOCOLATE

PREPARACION: 1.-ECHA LA LECHE DE COCO Y EL AGUA EN UN CAZO Y PON EL FUEGO AL MÁXIMO. CUANDO SE CALIENTE (PERO ANTES DE QUE ROMPA A HERVIR) BAJA A FUEGO MEDIO O MEDIO ALTO Y ECHA LA AVENA. TAPA EL CAZO Y DEJA COCINAR DURANTE UNOS 5 Ó 10 MINUTOS O HASTA QUE LA AVENA ESTÉ HECHA. 2.-APARTA EL CAZO DEL FUEGO Y ECHA EL CACAO Y EL AZÚCAR. REMUEVE HASTA QUE SE DISUELVAN Y ESTÉN TODOS LOS INGREDIENTES BIEN INTEGRADOS. 3.-SIRVE LAS GACHAS EN UN BOL Y AÑADE TUS TOPPINGS PREFERIDOS.

INGREDIENTES: 1/2 TAZA DE LECHE DE COCO (375 ML) 1/2 TAZA DE AGUA (125 ML) 1/2 TAZA DE COPOS DE AVENA (80 G) 4 CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR 8 CUCHARADAS DE AZÚCAR DE COCO TOPPINGS: FRESAS, CHIPS DE CHOCOLATE Y COCO RALLADO AL GUSTO

SOPA MISO VEGANA PREPARACION: 1.- COCINA LOS NOODLES O EL TIPO DE PASTA QUE UTILICES SIGUIENDO LAS INSTRUCCIONES DEL PAQUETE. 2.-ECHA EL AGUA EN UNA OLLA Y CUANDO ROMPA A HERVIR AÑADE UN POCO DE AGUA EN EL BOL EN EL QUE TENÍAS EL MISO. REMUEVE HASTA QUE SE DISUELVA. RESERVA. 3.- ECHA EL ALGA WAKAME EN LA OLLA Y COCINA A FUEGO MEDIO ALTO DURANTE UNOS 5 MINUTOS. 4.- RETIRA LA OLLA DEL FUEGO, ECHA LA MEZCLA DE AGUA Y MISO QUE TENÍAS EN EL BOL, EL TOFU TROCEADO Y LA CEBOLLETA Y REMUEVE. SI QUIERES PUEDES COCINAR UN POCO EL TOFU Y LA CEBOLLETA, AUNQUE NO ES NECESARIO. RECUERDA QUE EL

INGREDIENTES: 40 G DE NOODLES 3 CUCHARADAS DE MISO 1 LITRO DE AGUA 1 CUCHARADA DE ALGA WAKAME 100 G DE TOFU BLANDO 1/2 TAZA DE CEBOLLETA (60 G)

MACARRONES CON QUESO VEGANO SIN GRASA

PREPARACION: 1.-COCINA LA PASTA SIGUIENDO LAS INSTRUCCIONES DEL PAQUETE. 2.-MIENTRAS, COCINA LA COLIFLOR AL VAPOR O EN ABUNDANTE AGUA HIRVIENDO HASTA QUE ESTÉ TIERNA (UNOS 10 Ó 15 MINUTOS).

3.-ECHA LA COLIFLOR A UNA BATIDORA JUNTO AL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y BATE HASTA QUE SE INTEGREN PERFECTAMENTE. AÑADE SAL SI TE PARECE QUE ESTÁ SOSA. 4.-MEZCLA LA PASTA CON LA SALSA EN UNA OLLA O SARTÉN O DIRECTAMENTE EN

INGREDIENTES: 240 G DE PASTA SIN GLUTEN (8.5 ONZAS) 2 Y 1/2 TAZAS DE COLIFLOR (450 G) 1/2 TAZA DE AGUA (125 ML) 2 CUCHARADITAS DE AJO EN POLVO 2 CUCHARADITAS DE CEBOLLA EN POLVO 1/4 TAZA DE LEVADURA NUTRICIONAL O LEVADURA DE CERVEZA (16 G) 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN 2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA 1/4 CUCHARADITA DE CÚRCUMA 10

ENSALADA GRIEGA VEGANA

PREPARACIÓN: TROCEAMOS LAS VERDURAS, AÑADIMOS EL QUESO FETA VEGANO Y EL ALIÑO. MEZCLAMOS BIEN Y YA TENEMOS LISTA NUESTRA ENSALADA.

INGREDIENTES: 1/2 CEBOLLA ROJA 1 PEPINO 1 PIMIENTO VERDE 4 TOMATES QUESO FETA VEGANO 40 ACEITUNAS NEGRAS 1 CUCHARADA DE ORÉGANO ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA SAL Y PIMIENTA NEGRA AL GUSTO (OPCIONAL

ARROZ TRES DELICIAS VEGANO

INGREDEINTES: 3/4 TAZA DE ARROZ (150 G) ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

1 ZANAHORIA 1/4 TAZA GUISANTES CONGELADOS (35 G) 75 G TOFU (2.7 ONZAS) 1/8 CUCHARADITA DE CÚRCUMA SAL MARINA (OPCIONAL) 1 CUCHARADA DE SALSA DE SOJA O TAMARI

INGREDIENTES: 1.-COCINA EL ARROZ SIGUIENDO LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE Y DÉJALO ENFRIAR. LO IDEAL ES QUE LO COCINES EL DÍA ANTERIOR. SI TIENES PRISA PUEDES ENFRIAR EL ARROZ CON AGUA FRÍA. 2.- EN UNA SARTÉN ECHA UN POQUITO DE ACEITE Y SOFRÍE LA ZANAHORIA MUY TROCEADA UNOS 2 MINUTOS. AÑADE LOS GUISANTES Y COCINA UNOS 3 MINUTOS MÁS. ÉCHALOS EN UN PLATO. 3.- TROCEA EL TOFU Y APLÁSTALO CON UN TENEDOR HASTA QUE TENGA UNA APARIENCIA SIMILAR A LOS HUEVOS REVUELTOS. 4.- ECHA UN POQUITO MÁS DE ACEITE EN LA SARTÉN Y SALTEA EL TOFU JUNTO CON LA CÚRCUMA Y UN POQUITO D DE SAL (OPCIONAL) DURANTE UNOS 5 MINUTOS. ÉCHALO EN EL PLATO DÓNDE TENÍAS LAS VERDURAS. 5.-VUELVE A ECHAR UN CHORRITO DE ACEITE Y SOFRÍE EL ARROZ UNOS 2 MINUTOS, ECHA LAS VERDURAS, EL TOFU, LA SALSA DE SOJA O TAMARI Y COCINA 3 MINUTOS 14

NATILLAS VEGANAS DE MANZANA

INGREDEINTES: 2 MANZANAS EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN 4 CUCHARADAS DE SIROPE DE AGAVE O DE AZÚCAR DE COCO 4 TAZAS DE LECHE DE AVENA (1 LITRO) 1 TROZO DE UNA VAINA DE VAINILLA (UNOS 2 CENTÍMETROS Ó 1 PULGADA) 1 RAMA DE CANELA GRANDE Ó 2 PEQUEÑAS

PREPARACIÓN: 1.- PELA LAS MANZANAS Y TROCÉALAS. 2.- EN UN CAZO ECHA LAS MANZANAS, EL ZUMO DE LIMÓN Y EL SIROPE DE AGAVE O EL AZÚCAR DE COCO (O EL ENDULZANTE QUE QUIERAS). COCINA UNOS 5 MINUTOS PARA QUE LA MANZANA SE DESHAGA Y SE ABLANDE. 3.- ECHA LA LECHE, LA VAINILLA Y LA CANELA Y SUBE EL FUEGO AL MÁXIMO. CUANDO ROMPA A HERVIR, BAJA EL FUEGO Y COCINA UNOS 5 MINUTOS. 4.- AÑADE EL AGAR EN POLVO Y COCINA UNOS 5 MINUTOS MÁS. 5.- RETIRA EL PALO DE CANELA, BATE LAS NATILLAS Y SIRVE EN CUENCOS INDIVIDUALES. SI AL ENFRIAR NO TIENEN UNA TEXTURA PERFECTA PUEDES VOLVER A BATIRLAS ANTES DE SERVIR.

ENSALADA DE QUINOA

INGREDIENTES: 1/2 TAZA DE QUINOA SIN COCINAR (100 G) 1/4 TAZA DE MAÍZ (35 G) 1/4 TAZA DE ZANAHORIA (40 G) 12 TOMATES CHERRY 12 ACEITUNAS NEGRAS 1 AGUACATE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACIÓN: 1.- LAVA BIEN LA QUINOA ANTES DE COCINARLA PARA ELIMINAR LAS SAPONINAS (UNA SUSTANCIA AMARGA QUE SE UTILIZA PARA HACER JABÓN).

2.- COCINA LA QUINOA SIGUIENDO LAS INSTRUCCIONES DE PAQUETE. DÉJALA ENFRIAR O ÉCHALE AGUA FRÍA. 3.-EN UN BOL ECHA LA QUINOA Y EL RESTO DE LOS INGREDIENTES. ALIÑA CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA AL GUSTO.

NOODLES CON VERDURAS

INGREDIENTES: 1/2 TAZA DE QUINOA SIN COCINAR (100 G) 1/4 TAZA DE MAÍZ (35 G) 1/4 TAZA DE ZANAHORIA (40 G) 12 TOMATES CHERRY 12 ACEITUNAS NEGRAS 1 AGUACATE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACIÓN: 1.-LAVA BIEN LA QUINOA ANTES DE COCINARLA PARA ELIMINAR LAS SAPONINAS (UNA SUSTANCIA AMARGA QUE SE UTILIZA PARA HACER JABÓN). 2.-COCINA LA QUINOA SIGUIENDO LAS INSTRUCCIONES DE PAQUETE. DÉJALA ENFRIAR O ÉCHALE AGUA FRÍA. 3.-EN UN BOL ECHA LA QUINOA Y EL RESTO DE LOS INGREDIENTES. ALIÑA CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA AL GUSTO.

BATIDO ANTI RESFRIADO

INGREDIENTES: 2 TAZAS DE ZUMO DE NARANJA (500 ML) 2 MANDARINAS 2 KIWIS 12 DÁTILES 1/2 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO

PREPARACIÓN:

PON TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA BATIDORA Y BATE HASTA QUE ESTÉN COMPLETAMENTE INTEGRADOS.

ENSALADA DE PERAS GLASEADAS

PREPARACIÓN: 1.- PELAMOS LAS PERAS CON UN PELADOR, LAS CORTAMOS A LA MITAD Y RETIRAMOS LA PARTE DE LAS SEMILLAS CON AYUDA DE UN SACABOLAS O UNA CUCHARILLA. 2.-EN UNA SARTÉN A FUEGO FUERTE PONEMOS A CALENTAR EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. CUANDO ESTÉ CALIENTE COLOCAMOS LAS PERAS CON EL CORTE HACIA ABAJO Y LAS COCINAMOS HASTA QUE ESTÉN DORADAS. 3.- APARTE MEZCLAMOS LA MIEL CON LA SALSA DE SOJA, EL JENGIBRE RALLADO Y UNAS CUANTAS RODAJITAS DE GUINDILLA O CHILE, AÑADIMOS LA MEZCLA A LA SARTÉN, ESPERAMOS A QUE BURBUJEE Y DAMOS UN PAR DE VUELTAS A LAS PERAS PARA QUE SE EMBADURNEN BIEN CON LA MEZCLA. SACAMOS LAS PERAS DE LA SARTÉN Y LAS RESERVAMOS. 4.- SIN LIMPIAR LA SARTÉN, AÑADIMOS EL ZUMO DE LA LIMA PARA DESGLASARLA, ESTO ES QUE MEZCLAREMOS EL ZUMO CON TODO LO QUE QUEDE EN LA SARTÉN Y RASCAREMOS EL FONDO DE ESTA HASTA QUE QUEDE TODO BIEN INTEGRADO CON EL ZUMO. ESTO SERÁ LO QUE USEMOS COMO ALIÑO, ASÍ QUE CUANDO ESTÉ LISTO LO APARTAMOS Y RESERVAMOS. 5.-PELAMOS EL PEPINO, LO CORTAMOS EN REBANADAS Y LO MEZCLAMOS CON EL ALIÑO. 6.- PREPARAMOS LA ENSALADA REPARTIENDO LOS BROTES TIERNOS, ENCIMA LA MITAD DE LAS RODAJAS DE PEPINO ALIÑADAS Y 4 MITADES DE PERA EN CADA PLATO.

INGREDIENTES PERAS, 4 PEQUEÑAS BROTES TIERNOS, 1 BOLSA PEQUEÑA PEPINO, 1 SALSA DE SOJA, 2 CUCHARADAS MIEL, 2 CUCHARADAS LIMA, 1 JENGIBRE FRESCO RALLADO, ½ CUCHARADITA GUINDILLA FRESCA O CHILE, 1 ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, 1 CUCHARADA

POZOLE VEGETARIANO DE FLORES DE CALABAZA Y HONGOS PREPARACION: 1.- LAVA EL MAÍZ Y PONLO A HERVIR EN AGUA CON AJO Y SAL, HASTA QUE REVIENTE. APARTA. 2.- FRÍE APARTE LA CEBOLLA Y LOS AJOS. 3.- AGREGA LOS CHAMPIÑONES, LAS RAJAS Y LAS FLORES DE CALABAZA. SAZONA. 4.- VIERTE LA MEZCLA EN LA OLLA DONDE ESTÁ EL MAÍZ Y RECTIFICA EL SABOR. SI ES NECESARIO AGREGA MÁS SAL Y ORÉGANO. 5.- SIRVE. ACOMPAÑA CON LECHUGA, RÁBANOS, CEBOLLA, LIMÓN Y ORÉGANO.

INGREDIENTES 1 MANOJO DE FLORES DE CALABAZA 1 KILO DE MAÍZ PRECOCIDO 1/2 KILIO DE CHAMPIÑONES LIMPIOS Y REBANADOS 3 CHILES POBLANOS EN RAJITAS 1 LECHUGA REBANADA RÁBANOS REBANADOS 1 CEBOLLA PICADA 3 AJOS CHILE DE ÁRBOL

ORÉGANO

TORTILLAS DE AVENA

INGREDIENTES: 2 TAZAS DE AVENA MOLIDA (HARINA DE AVENA) ½ TAZA AGUA TIBIA 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE CANOLA O DE COCO DERRETIDO ½ CUCHARADITA DE SAL ½ CUCHARADA DE POLVO PARA HORNEAR

PREPARACIÓN: 1. MEZCLA LA AVENA MOLIDA O HARINA DE AVENA CON EL AGUA TIBIA, EL ACEITE, LA SAL DE MAR Y EL POLVO PARA HORNEAR. 2. TRABAJA LA MASA CON UN TENEDOR HASTA QUE SE FORME UNA BOLA. 3. DIVIDE LA MASA DE TORTILLAS DE AVENA EN PORCIONES, DEPENDIENDO EL TAMAÑO DE TORTILLAS QUE QUIERES OBTENER. 4. DEJA QUE REPOSE LA MASA DE TORTILLAS DE HARINA DURANTE 15 MINUTAS. 5. APLANA LAS BOLAS DE MASA HASTA OBTENER LA FORMA DE UNA TORTILLA. PUEDES HACERLO CON UN RODILLO. 6. COCINA LAS TORTILLAS DE HARINA A FUEGO MEDIO EN UN SARTÉN O COMAL. 7. UTILIZA PARA PREPARAR BURRITOS, SINCRONIZADAS O HASTA QUESADILLAS DULCES DE MERMELADA Y QUESO CREMA.