VINICOLA SANTO TOMAS
Contexto VINICOLA SANTO TOMAS
Edificio emblemático, enología de terruño, vinos de ensamble, cruz de tierra estampada de naturaleza, un espacio que no se construyó, su alma aguardaba que la tierra delimitara sus muros. Paralelo nace de esta permanente idea de movimiento, mezcla de búsqueda y propuesta. Ideología alimentada en la tierra por la tierra. Dentro del proyecto la tierra y los cultivos son la parte medular del concepto dentro del valle las diferentes personalidades de cada planta se expresan en el producto, el soleamiento, el tipo de suelo y la reacción con el viento determinan personalidades en los cultivos dentro del proceso el respeto a está personalidad es parte vital de la honestidad del producto la casa busca cada ves mas dignificar la agricultura cada ves mas somos agricultores y el respeto a la fertilidad de la tierra. Espacio de Paralelo es un espacio de convivencia que busca converger y ensamblar el disfrute de cultivo en el corazón del Valle de Guadalupe convertido en vino y la percepción de espacios de convivencia con espacios dinámicos, la belleza de los viñedos contenida con los picos que conforman el valle en donde la luz contrasta con la sombra de los viñedos.
Dentro de las tendencias contemporáneas del diseño, buscamos integrar tanto el contexto físico, como cultural, asumiendo el sitio y su topografía, es decir: el manejo de los materiales y su semiótica; son parte medular, el origen y su pasado, son elementos importantes para determinar el alma de cada ingrediente y nos hablan directamente, a la memoria colectiva. En el proyecto Paralelo, el respeto a la ecología, es parte determinante. El origen de los materiales, su traslado y su método de fabricación no son fortuitos. El edificio se concibió como un proyecto dentro del paisaje basado en las tendencias del llamado Land Art. El proyecto se diseñó desde el paisaje, como parte integral, al llegar al lugar, casi no se distingue, el edificio no grita, solo se mimetiza, en este tipo de arquitectura verde, los elementos determinantes los pone el contexto, nosotros solamente recompusimos la tierra del lugar, en
elementos que abrasan al vino, lo confortan y lo acompañan en su proceso de envejecimiento. Cuando se ve el edificio, es una construcción que nos habla de tiempo y naturaleza. Estas están ligadas al proceso de construcción, que está basado en la arquitectura vernácula, los muros de ‹tapial› han existido en nuestro país, algunas de las misiones de Baja California están construidas con este material y aún persisten, la idea de utilizar el suelo como material de construcción es una forma eficiente de utilizar los recursos y desde el punto de vista semiótico, nos confortan y nos remiten a nuestros orígenes más antiguos. En el proyecto Paralelo se buscó «ensamblar» las tendencias de la arquitectura contemporánea con materiales que hablan del lugar, esto genera un diálogo muy interesante entre el espíritu del lugar y el espíritu de la época, en Baja California los materiales que se producen regionalmente son muy escasos y tenemos una avalancha de desechos de los Estados Unidos que bajan por la península, la sociedad de consumo norteamericana nos
Ideas VINICOLA SANTO TOMAS
Edificio emblemático, enología de terruño, vinos de ensamble, cruz de tierra estampada de naturaleza, un espacio que no se construyó, su alma aguardaba que la tierra delimitara sus muros. Paralelo nace de esta permanente idea de movimiento, mezcla de búsqueda y propuesta. Ideología alimentada en la tierra por la tierra. Dentro del proyecto la tierra y los cultivos son la parte medular del concepto dentro del valle las diferentes personalidades de cada planta se expresan en el producto, el soleamiento, el tipo de suelo y la reacción con el viento determinan personalidades en los cultivos dentro del proceso el respeto a está personalidad es parte vital de la honestidad del producto la casa busca cada ves mas dignificar la agricultura cada ves mas somos agricultores y el respeto a la fertilidad de la tierra. Espacio de Paralelo es un espacio de convivencia que busca converger y ensamblar el disfrute de cultivo en el corazón del Valle de Guadalupe convertido en vino y la percepción de espacios de convivencia con espacios dinámicos, la belleza de los viñedos contenida con los picos que conforman el valle en donde la luz contrasta con la sombra de los viñedos.
PRIMER NIVEL
SEGUNDO NIVEL
TERCER NIVEL
CUARTO NIVEL
QUINTO NIVEL
MODULO UNO
Obra
La construcción busca en primera instancia la eficiencia tanto de uso como de utilización de materiales regionales, Ensenada por su ubicación es una comunidad aislada geográficamente, en la zona no se produce prácticamente ningún material de construcción, aunado esto a las características de su clima en medio del desierto y cerca del mar muy frió que el valle negocia climáticamente en varias formas durante el día y la noche, esta edificación trabaja potencializando la energía tanto del viento como de la humedad que está en el ambiente y que se traslada dentro y fuera del valle moviendo así las diferencias climáticas y de humedad necesarias para los cultivos tan especiales en la zona, las ventilaciones cruzadas diseñadas para mover el viento de diferentes formas que trabajan con la fabricación del vino y por su material aislante conservan la temperatura deseada para los diferentes procesos de fabricación del vino; el vino requiere de controles de temperatura y aereación muy definidos, el edificio se comporta por su plantación y la selección de sus materiales de acuerdo a los requerimientos del proceso, por un lado está construido de tierra que permite el control de la temperatura por sus muros de 90 cm. de espesor y por otro lado las cavas están bajo el nivel
del suelo, optimizando así el recurso de pérdida de calor y dominio de la temperatura deseada, por otro lado el está diseñado en sistema de gravedad para que el vino circule dentro del edificio de arriba hacia abajo sin necesidad de bombas que oxigenen de más el proceso de fermentación del vino, la azotea del edificio está diseñada para que los camiones se posen sobre ella y muelan la uva en el techo pasando a través de la losa de azotea el jugo hacia la primera fermentación que a su vez pasa por gravedad al siguiente nivel para añejar el vino en las cavas subterráneas, de igual forma el proceso de producción va avanzando de manera lineal para terminar como línea de producción en el extremo opuesto de la producción inicial. El manejo de los procesos son de manera lineal para que cada parte de adecue en su momento a su propio uso. Dentro del proceso constructivo los materiales a la manos son: tierra y basura de la región
axial como cantidad de diferentes desechos, como son madera, postes de luz, acero en vigas y diferentes perfiles, pero principalmente el uso de la tierra del lugar originó el mismo sistema simbólico en el que el terruño es parte integral del edificio, el sistema del ‹tapial› se usa en Baja California desde tiempos inmemoriales y con la venida de los misioneros se confirmó su efectividad y durabilidad. Se colocan cimbras deslizables que con diferentes motivos vegetales y de basura están integrando la «gracia de la imperfección» abatiendo la «perfección sin gracia», es decir, se diseñaron diferentes esténciles como sellos o fósiles indiciados en los muros que hablan al visitante atrayendo su atención y liberando la imperfección del acabado que se deja en «burdo» para generar más sombras y calidez.
Proyecto
La construcción busca en primera instancia la eficiencia tanto de uso como de utilización de materiales regionales, Ensenada por su ubicación es una comunidad aislada geográficamente, en la zona no se produce prácticamente ningún material de construcción, aunado esto a las características de su clima en medio del desierto y cerca del mar muy frió que el valle negocia climáticamente en varias formas durante el día y la noche, esta edificación trabaja potencializando la energía tanto del viento como de la humedad que está en el ambiente y que se traslada dentro y fuera del valle moviendo así las diferencias climáticas y de humedad necesarias para los cultivos tan especiales en la zona, las ventilaciones cruzadas diseñadas para mover el viento de diferentes formas que trabajan con la fabricación del vino y por su material aislante conservan la temperatura deseada para los diferentes procesos de fabricación del vino; el vino requiere de controles de temperatura y aereación muy definidos, el edificio se comporta por su plantación y la selección de sus materiales de acuerdo a los requerimientos del proceso, por un lado está construido de tierra que permite el control de la temperatura por sus muros de 90 cm. de espesor y por otro lado las cavas están bajo el
nivel del suelo, optimizando así el recurso de pérdida de calor y dominio de la temperatura deseada, por otro lado el está diseñado en sistema de gravedad para que el vino circule dentro del edificio de arriba hacia abajo sin necesidad de bombas que oxigenen de más el proceso de fermentación del vino, la azotea del edificio está diseñada para que los camiones se posen sobre ella y muelan la uva en el techo pasando a través de la losa de azotea el jugo hacia la primera fermentación que a su vez pasa por gravedad al siguiente nivel para añejar el vino en las cavas subterráneas, de igual forma el proceso de producción va avanzando de manera lineal para terminar como línea de producción en el extremo opuesto de la producción inicial. El manejo de los procesos son de manera lineal para que cada parte de adecue en su momento a su propio uso. Dentro del proceso constructivo los materiales a la manos son: tierra y basura de la región