Журнал свой домик в деревне июль 2013 by Александра Полина

«Свой домик в деревне» Июль 2013

«Свой домик в деревне»-дом, сад, огород, цветник, живность Задать вопрос, подать объявление, обсудить журнал можно через форум (ссылка) Размещение рекламы в журнале (ссылка) Страница подписки (ссылка) http://mal-domikru.net

«Свой домик в деревне» Июль 2013

«СВОЙ

ДОМИК В ДЕРЕВНЕ»

Июль 2013 Читайте в июльском номере:

•

Как выбрать бензкосу?

•

Живая изгородь

•

Как поливать правильно?

•

Лимонник китайский

•

Перепелиные яйца в домашних условиях

•

Ловля раков — увлекательное дело!

•

Горячее копчение в домашних условиях

•

Свежесть ягод — десерт для кожи

«Свой домик в деревне» Июль 2013

СОЛНЦА

ЛЕТНЕГО ЛУЧИ...

Здравствуйте, наши дорогие читатели! Мы рады новой встрече с вами! Лето в самом разгаре — и нам, садоводам и огородникам, в самом прямом смысле приходится ощутить на себе все прелести жаркого сезона. А начались деньки самые интересные! Ведь весеннее время — время как бы подготовительное, а теперь с чувством гордости собираем огурчики, спешим попробовать молоденькие патиссончики, радует сад — поспевает абрикос, ранние сорта яблок. Одним словом — вкуснейшие лакомства для взрослых и детворы радуют всех владельцев частных домов и дач. Время пополнять организм витаминчиками и заготовить любимые закрутки впрок для всей семьи! Как вы знаете, дорогие читатели, мы - не теоретики, а самые настоящие практики, и все, о чем пишем в журнале — волнует и нас в не меньшей степени. И мы, и вы, знаем не понаслышке, что сейчас наступило очень плотное время, так много хочется успеть, но даже максимальный по своей протяженности световой день не дает такой возможности. Но выручает то, что занимаемся ЛЮБИМЫМ делом, потому основные хлопоты — не в тягость, а время на шашлыки или поход на реку всегда можно найти, стоит только захотеть. Журнал наш развивается, число читателей растет ежедневно, (уже более 600 подписчиков)! Нас очень радует этот факт, надеемся, что и этот номер вам понравится, пригодится, и вы найдете что-то свое, то, что вам принесет пользу. Удачного вам июля и хорошего настроения! Александра Полина

«Свой домик в деревне» Июль 2013

КАК

ВЫБРАТЬ БЕНЗОКОСУ?

Выбор бензоксы — ответственный момент! На что стоит обратить внимание в первую очередь?

Решив для поддержания порядка на участке выбрать бензиновый триммер, определитесь, какие объемы работ ему предстоят. В зависимости от этого и выбирается модель. Так, для обслуживания небольшого участка, размер которого не превышает двадцати соток, вполне достаточно бытовой мотокосы мощностью до одного киловатта. Такие агрегаты весьма маневренны и позволяют скосить траву под лавочками, рядом с клумбами или между деревьями. Кроме того, они легкие, разборные и занимают немного места при хранении.

Если же участок велик и имеет ровную конфигурацию, а стричь предстоит не только траву, но и поросль кустарников и деревьев, стоит присмотреться к профессиональным моделям. Мощность таких бензокос может достигать трех киловатт. Профессиональная мотокоса отличается от бытовой тем, что имеет в комплекте более толстую режущую леску и ножи на большее количество зубьев. Также у нее штанга не разбирается, что придает устройству некоторую громоздкость, но вместе с тем и надежность. Ведь в неразборную штангу не попадают пыль, грязь и песок, что иногда случается с бытовыми бензокосами.

В середине штанги мотокоса имеет вал, либо гибкий, либо жесткий. Если вам предстоит бороться с густыми зарослями кустарников, выбирайте конструкции с жестким валом, выполненным в виде штыря из металла. В том случае, когда на участке много камней, лучше остановиться на гибком валу, представляющим собой трос – он амортизирует удары, не допуская повреждения техники.

При выборе бензокосы важно и то, чем именно она срезает траву. Это может быть как нейлоновая прочная леска толщиной до трех миллиметров, так и зубчатые ножи. Лучше, если в комплекте имеется и то, и другое – такая мотокоса справится и с травой, и с сорняками, и с веточками поросли. Нож предпочтительнее металлический, чем пластиковый.

Обратите внимание на вес устройства – ведь тяжелой бензокосой долго косить будет сложно. Оптимальным вариантом будет мотокоса со средней мощностью, имеющая вес от шести до семи килограммов. Покупая ее, примерьте на себя ремень, проверив, хорошо ли он перераспределяет вес. Посмотрите на ручку – самая удобная имеет вид велосипедного руля. Как правило, профессиональные модели оснащены именно такими рукоятками.

«Свой домик в деревне» Июль 2013 Последний момент, но очень важный – цена. Профессиональные триммеры отличаются качеством, но стоят недешево. Модели малой мощности имеют цену свыше двухсот пятидесяти долларов, а более мощные – от трехсот. Это такие известные марки, как Husqvarna или Alpina, например. В принципе, здесь идет доплата за бренд, поэтому можно выбрать мотокосу качеством ничуть не хуже, но сделанную в Китае, но качественно. При этом можно уложиться в сто пятьдесят – сто восемьдесят долларов. Ищите марки «Витязь», «Темп» и подобные звучные названия. А всё, что стоит менее ста двадцати долларов – это так называемый «китай» не в самом хорошем смысле слова. Можно сказать – лотерея. Повезло – косить коса будет несколько лет. Не повезло – сломается через пару дней.

«Свой домик в деревне» Июль 2013

ЛЕТО —

КАК ПОЛИВАТЬ ПРАВИЛЬНО?

Правильный полив – дело ответственное. Многие огородники считают, что поливать свой огород стабильно и обильно – их долг. Но не стоит забывать, что и здесь есть свои особенности.

Ошибки, допускаемые при поливе Разным растениям нужен разный полив. Ни в коем случае не нужно поливать огород холодной водой в жаркую погоду. Получив порцию ледяной воды растения, получают и сильнейший стресс! Очень популярен метод полива растений сверху, с помощью сита или шланга с насадкой. Такой способ подходит только к побегам. Для уже развившихся растений полив небольшой струйкой воды из шланга более предпочтителен.

В жаркую погоду недопустим частый полив небольшими порциями. Земля после высыхания влаги растрескивается, обнажая корни растений, которые отмирают, пробыв на солнце долгое время. «Свой домик в деревне»-дом, сад, огород, цветник, живность Задать вопрос, подать объявление, обсудить журнал можно через форум (ссылка) Размещение рекламы в журнале (ссылка) Страница подписки (ссылка) http://mal-domikru.net

«Свой домик в деревне» Июль 2013

Кода вода попадает на листья, ее капли работают как линзы, и растения получают солнечные ожоги. Не нужно разливать много воды вокруг стебля: поливайте лучше под корень, в ямки рядом с ним. Тогда избежите «эффекта бани», который нравится не всем огородным культурам.

Правила полива в жару Сколько же воды требуется каждому растению? Это зависит от его вида и состояния, а также от погоды. Лучше пусть это будет редкий, но обильный полив с последующей обработкой почвы. При таком способе обработки растения начинают расти вглубь. Корни уходят в землю и, чем больше влаги они там найдут, тем реже придется увлажнять грунт.

Спешка при поливе недопустима. Нельзя направлять мощную струю шланга на растения и считать, что воды им достаточно. При таком поливе влага испаряется, не проникая вглубь, на верхнем слое образуется корка, затем трещины, вся вода уходит в них, препятствуя доступу воздуха к корням, а нижние листья и стебель начинают со временем загнивать.

Лучше всего начинать полив огорода вечером, после того, как спала жара, воду наливать в хорошо разрыхленную возле стебля землю, чтобы влага впитывалась, не растекаясь.

Вода для полива не должна быть очень холодной. Чтобы она прогрелась, нужно налить ее сначала в какуюнибудь емкость, и поставить в тень. После прогревания воды до температуры окружающего воздуха, можно поливать растения.

Очень хорошо, если почва замульчирована: мульча не позволяет образоваться корке, препятствующей доступу воздуха к корням, и на следующий день землю не придется рыхлить. Если же мульчи нет, то обязательно разрыхлите подсохшую землю возле растений.

Самый худший вариант – залить огород холодной водой из шланга и отправиться домой. Лучше не поливать совсем, чем сделать так! Добрых Вам урожаев!

«Свой домик в деревне» Июль 2013

ВЫРАЩИВАЕМ

ЛИМОННИК!

Лимонник — по-прежнему остается редким гостем на наших участках. И многие слышали об удивительных свойствах этого растения, н выращивают пока единицы. А зря, ничего сложного в уходе за лимонником нет, все по силам даже для начинающего садовода! Лимонник китайский - это листопадная деревянистая лиана с приятным специфическим запахом лимона. В Китае, считающемся родиной лимонника, он растет в диком виде, встречается также на Дальнем Востоке и в других государствах странах. Цветет с мая по июнь — белыми, воскоподобными цветками, а плоды — красные ягоды, поспевают в августе-сентябре. Листья у лимонника овальные, черешковые или же цельные, заостренные, слегка мясистые.

Лимонник — польза очевидна! Лимонник китайский — лекарственное растение. С целью исцеления от заболеваний применяют, как правило, плоды и семена, их собирают в первые два месяца осени. Кора и листья лимонника используются в качестве противоцинготного средства, а также заваривают в виде лечебно-профилактического чая. Заготавливать листья необходимо в начале августа. Применяется лимонник китайский как средство, регулирующее кровообращение и активизирующее сердечную деятельность. Обладает сильнейшими = общеукрепляющими свойствами. Издавна среди жителей Дальнего Востока это растение было очень популярно как тонизирующее. Высушенные плоды обязательно входили в пищевой рацион охотников. Они говорили, что всего горсть плодов дает им силы на целый день. Надо сказать, что свойства лимонника китайского достаточно хорошо изучены. Таблетки и настойки из него, а также другие препараты широко применяет сегодня современная научная медицина. Доказано, что это растение обладает адаптогенным, тонизирующим действием, способно повышать работоспособность при физическом или умственном переутомлении.

Кроме того, известно, что лимонник отлично стимулирует деятельность дыхательной и сердечно-сосудистой систем человека. Однако специалисты предупреждают: осложнений лимонник не дает только в том случае, если употреблять его правильно, в частности, начинать следует с малых доз, поскольку организм должен подготовиться. В противном случае, можно спровоцировать резкое перевозбуждение.

«Свой домик в деревне» Июль 2013

Как вырастить лимонник в своем саду? Что касается выращивания, то успех его во многом зависит от того, где именно лимонник посадить. Этому растению необходимо очень теплое место, которое хорошо защищено от ветра, к примеру, возле садовых строений. Если это средняя полоса, то высаживать лимонник лучше с западной стороны построек и желательно весной, в южных районах – с восточной стороны и в октябре. Какую-то часть дня растение должно находиться в тени. Высаживают его и вдоль забора, лимонником обвивают также беседки и арки.

При этом рекомендуется высаживать не менее трех растений, чтобы расстояние между ними составляло около метра. А на дно ямы десятисантиметровым слоем укладывают дренаж – щебень, керамзит, битый кирпич. Перегной, листовой компост и дерновую землю следует смешать в равных частях, добавив 500 г древесной золы и 200 г суперфосфата. Этой питательной смесью необходимо заполнить посадочную яму.

Самыми жизнеспособными являются саженцы в возрасте двух-трех лет. Когда они не очень высокие (до 15 сантиметров), то имеют отлично развитую корневую систему. Лимонник китайский требует обильного полива, а обрезать его начинают со 2-3 года. Усиленный рост корней сменяет к этому времени бурное развитие надземной части. Из множества побегов оставляют 4-6, а остальные удаляются на уровне почвы. Взрослым растениям малопродуктивные ветви 15-18 лет обрезают и заменяют их молодыми, которые выбирают из поросли. Лимонник китайский является отличным диетическим продуктом. Его используют при приготовлении морсов, сиропов и всех напитков, которые помогают снять усталость и поднять настроение. Хорошо подходит лимонник для приготовления варенья, повидла и джема, его добавляют и в компоты.

«Свой домик в деревне» Июль 2013

ВЫБИРАЕМ

РАСТЕНИЕ ДЛЯ

ЖИВОЙ ИЗГОРОДИ!

Живыми изгородями называются заборы из растений или обрамление из них вдоль дорожек, площадок, газонов. Каменные или деревянные заборы по-настоящему серьезно не могут конкурировать с живыми изгородями ни по долговечности, ни по декоративности, потому что срок жизни некоторых измеряется не годами, а столетиями. Но ничто так не украшает сад, как красиво подстриженная живая изгородь.

Породы растений, используемых для ее создания в средней полосе России имеют свои достоинства и недостатки. В принципе, почти любое растение можно заставить «стать» изгородью. Особенно, если оно склонно к сильному побегообразованию, обладает хорошей силой роста. В этом я убедилась на опыте соседей — подстриженная поросль сорного береста превратилась в прекрасную живую изгородь.

Что подойдет для изгороди лучше всего?

Вечнозеленые хвойные растения прекрасно подходят для живой изгороди. Ель, туя, кипарис и тис прекрасно переносят обрезку, теневыносливы. Они достаточно декоративны, не требуют особого ухода. Однако засуха и низкая влажность воздуха губительно сказывается на них, а молодые растения ели в первые годы жизни растут очень медленно.

Особую ценность представляет бирючина, которая быстро растет и совсем не боится морозов. Но ее недостатком является то, что только немногие растения способны выдержать соседство с ней.

«Свой домик в деревне» Июль 2013 Роскошная живая изгородь получается при использовании барбариса. Его изогнутые ветви смотрятся очень эффектно. Но основную разновидность этого растения нельзя высаживать в сельской местности, так как он поражается ржавчинным грибком, переходящим на злаки.

Для неформованной изгороди подходит боярышник. Он неприхотлив, очень быстро растет, образуя непреодолимый барьер. Только из-за быстрого роста стричь такую изгородь приходится слишком часто, иначе она приобретает неопрятный вид. К тому же, боярышник оголяется снизу. Поэтому лучше его высаживать с грабом, дубом или бирючиной.

Жимолость (татарская и блестящая) великолепно смотрится в неформованной изгороди. Растение отличается обильным цветением и умеренным ростом. Но жимолости обязательно требуется опора.

Одним из самых удачных вариантов для невысоких изгородей является кизильник блестящий. Он неприхотлив, очень медленно растет и не нуждается в особом уходе. Однако зимовать кизильник может только под укрытием.

Неприхотливый снежноягодник белый великолепно зарекомендовал себя в качестве породы, подходящей для создания живой изгороди.

Очень красивая живая изгородь получается при использовании для ее формирования кустов бузины. Она теневынослива и декоративна. Недостатком растений является необычайная привлекательность бузины для тли, собирающейся на ее листьях со всего сада. Но огромным плюсом — абсолютная неприхотливость. Может расти абсолютно в любых условиях( и очень скоро превращается в сорняк :) )

Низкий кустарник с густой кроной, которую легко привести в идеальное состояние простой формовкой – лапчатка кустарниковая. Растения способны расти в засушливых условиях, переносить низкие температуры, однако, предъявляет высокие требования к качеству почвы и освещенности.

Прекрасной заменой кустарникам являются деревья. Из широколиственных пород можно сформировать качественную живую «Свой домик в деревне»-дом, сад, огород, цветник, живность Задать вопрос, подать объявление, обсудить журнал можно через форум (ссылка) Размещение рекламы в журнале (ссылка) Страница подписки (ссылка) http://mal-domikru.net

«Свой домик в деревне» Июль 2013 изгородь высотой до двух метров.

Липа, лен, вяз, ольха прекрасно подходят для создания живых кулис и разделяют сад на небольшие уютные уголки, придавая таинственность. Тем более что все эти растения теневыносливы и морозостойки.

Постоянно меняющие свой облик растения, то окрашенные яркими цветами осени, то в облаке первой весенней зелени, оставляют серьезную конкуренцию «мертвым» материалам садовых ограждений.

Живая изгородь должна стать неотъемлемой частью озеленения. И дело не только в ее декоративности. Она является прекрасной защитой от ветров, поэтому силами владельцев участков практику возведения живых изгородей необходимо не только возродить, но всеми силами поддерживать. А вот на поддержание любого вида изгороди сил придется потратить немало — само собой такая красота не получится.

«Свой домик в деревне» Июль 2013

ПЕРЕПЕЛИНЫЕ

ЯЙЦА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Перепелиные яйца приобрели фантастическую популярность, и многие считают их чуть ли не средством от всех болезней. Тем временем, получить беспорно диетические яички можно и в домащних условиях.

Перепел обыкновенный относится к отряду куриных, семейству фазановых. Эта маленькая симпатичная птичка весом до 150 г в природе живет в полях, на лугах, лесах, на лесных вырубках. Гнезда устраивает на земле, в ямках, прикрытых кустарником или густой травой. Желтовато-бурая окраска с редкими вкраплениями пестрых перышек отлично маскирует птицу. По окраске горлышка можно отличить самца от самки: у самки горлышко белое, а у самца темно-бурое. В середине мая самка откладывает до 13 яиц весом 10-12 г. Через 3 недели птенцы перепелки, едва обсохнув, уже клюют корм. Веса взрослой птицы они достигают через 1,5-2 месяца.

Особенности содержания Разводят перепелок для производства яйца и мясо. Все выведенные породы неприхотливы. Вольер для перепелок предпочтительнее, но они легко переносят и содержание в клетке. Размер дна клетки для 20 птиц должен составлять 40Х60 см. Перепелки высоко прыгают, поэтому потолок должен быть 1,8 м. Делают потолок из мягкой ткани или сетки. Нельзя смешивать мясные породы с яйценосными. Вес мясной перепелки почти в 2 раза больше, в тесноте клетки они могут задавить маленьких перепелок.

50 перепелок обеспечат семью и ценными яйцами и деликатесным мясом. Большее количество птиц позволит получить излишки, которые можно реализовать на рынке. При правильном уходе за год, имея исходно 700 особей, количество птицы достигает 5000. Содержание такого количества перепелок требует помещения площадью 15 м2 и 10-12 клеток. Стадо необходимо обновлять, так как его продуктивность за год содержания снижается вдвое. Потребуются дополнительные клетки для молодняка и инкубатора. Корм хранят в специальном помещении, должно быть предусмотрено место для забоя птицы и разделки.

«Свой домик в деревне» Июль 2013

Особенности ухода Перепелки требуют постоянного внимания. Взять выходной у птицевода не получится. Хлопотное занятие, разведение перепелок, требует ежедневного присутствия человека: кормление, чистка клетки, уборка помета, отсаживание молоди, сбор яиц, забота об инкубаторе, забой птицы - все это делается вручную и требует много сил и времени. Все хлопоты и затраты окупаются выгодой этого вида бизнеса. Перепелка - скороспелая птица. Она начинает нестись в возрасте 1,5 месяцев. В 2 месяца достигает веса взрослой птицы. Кормить перепелку можно недорогим комбикормом, из расчета 20 г в день на одну птицу. Перепелки обычно не нуждаются в вакцинации и не требуют ветеринарного обслуживания. Но требовательны к температуре и влажности — в помещении, в котором располагаются клетки с птицей, температура должна быть постоянной и зимой, и летом, в пределах 16-22 градуса, при влажности 60 -70 %

Спрос на перепелиные яйца и мясо особенно высок в больших городах. Поэтому найти сбыт продукции будет не сложно.

Очень симпатичные и приятные птицы для домашнего потребления можно завести 20-50 штучек и посвящаяя им 1 час в день, вы легко сможете обеспечить свою семью диетическими перепелиными яйцами.

«Свой домик в деревне» Июль 2013

ЛОВЛЯ

РАКОВ

—

УВЛЕКАТЕЛЬНОЕ ДЕЛО!

Ловля раков — это весьма интересное занятие, порой оно даже более увлекательное, чем рыболовство. Для многих ловля раков является хобби. Эти люди говорят, что ничто не сравнится с тем тихим вечером, когда тихая водная гладь, дым костра и пикник дополняются свежими раками, которые пойманы и приготовлены здесь же.

Но есть и те, кто и мечтает попробовать, но не знает где, а главное, чем ловить раков. А обитают они в прудах, в реках и озерах. Помните: раки размножаются только в чистой воде. Итак, на какие же места следует обращать внимание? В первую очередь, это обрывистые берега, где глубина достигает 0,5 – 2 метров. Причем желательно, чтобы грунт в этом месте был илистым или торфяным, намного хуже, если он песчаный или глинистый. Если Вы не боитесь холодной воды, можете даже прыгнуть под такой обрывистый берег, и ногами прощупать грунт в поисках норок раков. Они встречаются, как правило, у самого дна, намного реже – в 20-30 сантиметрах от него. И если Вам удалось найти углубление под обрывистым берегом, то наверняка Вы наткнулись на раковую нору. Правда, обитают ли там раки — вопрос, поскольку нередко они бросают свои норы, и селятся в других местах.

Достаточно перспективно ловить раков в камнях. Они очень любят прятаться под разными подводными валунами илистого дна. Характерно, что именно в таких местах их намного больше, чем под обрывистыми берегами, во всяком случае, в часы рассвета. Однако, у такой ловли есть свои недостатки. Во-первых, там, где каменистое дно, там вода очень холодная, и течение сильное. А во-вторых, у раков уникальная способность цепляться за камни. Даже не известно наверняка, как именно они это делают, но зачастую их бывает просто невозможно оторвать от камня. Специалисты дают любителям совет: в этом случае надо резко создать волну в сторону рака – сильно плеснуть в него водой. Расскажем о так называемых «профессиональных» способах, позволяющих ловить от 20 до 30 раков за одну «рыбалку». Это ныряние с маской и с помощью специальных приспособлений — раколовок. Однако тут важно точно знать места ночных кормежек. Они находятся всегда возле нор. Ловят их здесь и при помощи ныряний, и с применением раколовок. «Свой домик в деревне»-дом, сад, огород, цветник, живность Задать вопрос, подать объявление, обсудить журнал можно через форум (ссылка) Размещение рекламы в журнале (ссылка) Страница подписки (ссылка) http://mal-domikru.net

«Свой домик в деревне» Июль 2013 Интересно, что ловушку для раков можно сделать самостоятельно. Придумали ее достаточно давно, и на сегодняшний день она остается единственной. Возьмите круглый металлический ободок (его легко изготовить из «стальки») и обтяните его сеткой с мелкими ячейками. Отлично подойдут также обычные колготы или чулки. Так же сделайте еще как минимум четыре металлических ободка, и тоже обтяните их сеткой. Для каждого из них Вам понадобятся четыре метровых отрезка капроновой лески. Одним концом привяжите ее к ободу, а другим – свяжите между собой в узел. Затем крепите этот узел к более прочному шнуру. В принципе, толщина его в раковой ловле не имеет значения – самое главное, чтобы эти узлы были крепкими и не развязались. Шнур прикрепите к заостренному концу деревянной палки. Стандартная «дедовская» ловушка для раков готова. Вот только необходимо учитывать, что для успешной раковой ловли их Вам потребуется не меньше пяти штук. Итак, чем ловить раков — понятно. А вот как это делать? В раколовку кладется приманка, с помощью деревянной палки она опускается на дно – в те места, где кормятся раки. Кстати, в качестве приманки чаще всего используют кусочки сырой рыбы либо 2-3 тушки рыб, разрезанные пополам. Опытные раколовы утверждают, что отлично получается и с разрезанной лягушкой или тритончиком. Но и расставлять раколовки нужно правильно — желательно в таком порядке, чтобы их удобно было достаточно часто проверять. К примеру, в прямую линию. Глубина — от одного до двух метров. После того, как расставили, отплывите минут на тридцать. Достаточно часто при ловле раков используют фонарики. Замечено, что свет их очень привлекает, а потому устанавливайте раколовки в таком порядке, чтобы свет от фонарика охватывал все точки. Далее отплывите в сторону, а включенный фонарик направьте в сторону раколовок. И лишь спустя полчаса подплывите на лодке, и поднимайте каждую по очереди. Собираем раков, которые попались, и все сначала.

«Свой домик в деревне» Июль 2013

ГОРЯЧЕЕ

КОПЧЕНИЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Копчёные продукты обладают отличным вкусом и ароматом. Такие деликатесы в большом ассортименте продаются на прилавках магазинов, но, к сожалению, цена на них существенна. Поэтому многие могут побаловать себя копчёностями только на праздник. Чтобы избежать постоянной траты денег на копчёности, их можно приготовить в домашних условиях.

Горячее копчение рыбы является простым вариантом, как копчение мяса, домашних колбасок или сала. Сорт рыбы для копчения можно подобрать по желанию. Перед копчением рыбу подготавливают. Свежая рыба потрошится. У неё удаляют жабры, хорошо промывают тушку и опускают в соляной раствор на два часа. Затем рыба промывается. Перед отправкой на коптильню её обматывают шпагатом. Это необходимо, чтобы во время воздействия горячего дыма рыба случайно не развалилась. Можно перевязать шпагатом колбасу и другие изделия. Горячее копчение длится около двух часов. Для копчения мясных продуктов может понадобиться больше времени. Продукты будут иметь копчёно-печёный вкус. Домашние копчёности не подлежат длительному хранению.

Необходимо подготовить устройство для копчения. На выбранном месте в земле прокапывается небольшой вертикальный ров. В конце ложбины делают вертикальное отверстие. На него ставится железная или деревянная бочка. Она должна быть без дна. Вверху на открытую бочку кладутся деревянные бруски. На них вывешиваются продукты и прикрываются днищем. Между брусками и бочкой будут небольшие отверстия. Они помогут контролировать выход дыма. Продукты вывешиваются так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Простую и очень удобную небольшую коптильню можно соорудить из оцинкованного ведра. Это удобно, когда продукты небольшие. В самом начале прорытой ложбинки в земле складываются дрова, а весь ров накрывается железным листом до отверстия для бочки и присыпается землёй. Так дым будет идти только в бочку по прокопанному «тоннелю».

«Свой домик в деревне» Июль 2013 Для горячего копчения используются сухие дрова лиственных пород деревьев. В них не должна содержаться смола. К таким относятся бук, клён, ольха и другие. Для особого аромата многие используют фруктовые деревья и виноградные лозы. Лучше отказаться от берёзовых дров. Мелкие стружки понадобятся для образования дыма. Дрова не должны быть с грибком, плесенью и гнилью на поверхности.

После горячего копчения бочка или ведро снимается с огня. Продукты выкладываются на проветривание и просушку. Достаточно пятнадцати минут. После этого их можно употреблять.

Курица горячего копчения Необходимые продукты: 1 стакан соли, 3л воды, лист лавровый, 3-4 зубка чеснока, перец черный (горошек), 2 ст. ложки специй для мяса. Этапы приготовления: 1. Готовим рассол: Соль, перец, лаврушку, чеснок и специи заливаем водой и доводим до кипения, провариваем 3-5 минут, охлаждаем 2. Тушку курицы опускаем в рассол. Оставляем на 18-20 часов в холодильнике 3. Достаем курицу, промываем, подвешиваем на 12 часа, разрезаем ее на две половины, обвязываем их шпагатом. 4. Засыпаем 3 горсти опилок в коптильное устройство, ставим поддон, подвешиваем тушки и закрываем плотно крышку. Коптим в течение полутора часов. Приятного аппетита!

«Свой домик в деревне» Июль 2013

СВЕЖЕСТЬ

ЯГОД

—

В ДЕСЕРТ ДЛЯ КОЖИ

Лето — отличное время пополнить свой организм витаминами, полезными веществами. Все поспевает — ягоды, фрукты. Спешим полакомиться и мы, взрослые, и дети. Витамины и фруктовые кислоты, которые в избытке содержатся в любом виде ягод и фруктов, полезны так же и нашей коже. Потому сейчас самое время воспользоваться природными спа-процедурами и порадовать себя, любимую, на 100 % натуральными средствами ухода. Для летней маски можно использовать буквально все, что растет в вашем саду!

Что можно использовать в качестве маски? В зависимости от типа кожи вам лучше всего подойдут:

Нормальный тип кожи

Абрикосы, клубника, земляника, черная смородина, виноград

Сухая кожа

Крыжовник, малина, персик, абрикосы, клубника

Жирная кожа

Клюква, земляника, слива, малина

4 секрета успеха ягодных масок При использовании натуральных масок на основе ягод существует несколько простых правил: •

•

Не стоит забывать об аллергии! Почти все ягоды и фрукты содержат в своем составе аллергены. Наносим на чистую кожу, но лучший эффект — на распаренную, прогретую после ванны кожу. Если кожа сухая в маску на любой основе полезно добавить желток или сметану, если пористая — добавляем белок или йогурт. Если ягоды слишком сочные и масса для маски получается слишком жидкой - «загустить» можно легко банальной овсянкой, крахмалом, толокном, сухим молоком, белой глиной.

«Свой домик в деревне» Июль 2013

Маска на основе малины для жирной кожи

• •

Размять малину до образования сока Смешать 1 ст ложку полученной кашицы с небольшим кусочком мякиша черного хлеба или хлеба из отрубей. При накладывании на лицо, маску слегка втирайте Держать 15 минут, смыть прохладной водой.

Маска лечебная (при высыпаниях на коже)

• •

1 стол ложку чистотела или ромашки залить стаканом кипятка и настоять в течении 2-3 часов. Разводим на половину настой со свежеотжатым соком малины и протираем проблемную кожу.

Маска для шелушащейся кожи • 1 яичный желток • 1 стол ложка сока клубники или земляники • 1 чайная ложка растительного масла • Полученной смесью смазать лицо и оставить на 1 минут. Если маска показалась жидкой — можно добавить немного овсяной или ячменной муки.

«Свой домик в деревне» Июль 2013

«СВОЙ ДОМИК В ДЕРЕВНЕ» Дом, сад, огород, живность, цветник, домашняя кухня, народная медицина Ежемесячный, бесплатный журнал

Издается усилиями администрации сайта «Свой домик в деревне» http://mal-domikru.net

Копирование материала приветствуется ТОЛЬКО при наличие активной ссылки на сайт издателя

По всем вопросам, связанным с журналом обращайтесь alexandrapolina1001@gmail.com