CENTRO COMERCIAL GASTRONOMICO - SANTO ANDRÉ by alexfachinii

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES ALEX DA SILVA FACHINI DO CARMO RGM 11161100335

CENTRO COMERCIAL GASTRONOMICO SANTO ANDRÉ

Trabalho de conclusão de curso II apresentado ao curso de Arquitetura e Urbanismo da Universidade de Mogi das Cruzes como parte do requisito para Obtenção do Grau de Bacharelado em Arquitetura e Urbanismo

Aprovado em: ________________________

BANCA EXAMINADORA

____________________________________ Professor Celso Ledo Martins ____________________________________ Professor: ____________________________________ Arquiteto Convidado

Mogi das Cruzes, SP 2020

DEDICATÓRIA

Dedico este trabalho primeiramente a Deus, por ter me guiado e me motivado desde o princípio até aqui, pois sei que sem ele nada seria possível. Aos meus familiares e amigos por sempre me incentivar e me fazer acreditar que será possível realizar o sonho de me formar.

AGRADECIMENTOS

Agradeço À Professora Martha Rosinha, por me orientar da melhor forma possível. Ào Professor celso Ledo Martins, por me auxiliar da melhor forma possível.

“As pessoas que vencem neste mundo são as que procuram as circunstâncias de que precisam, e quando não as encontram, as criam.” (George Bernard Shaw)

RESUMO O trabalho teve como objeto de estudo a arquitetura dos Centros Comerciais Gastronômicos. Com o propósito de conhecer a origem e a evolução histórica, foram pesquisados os autores que já abordaram esse tema, e os projetos existentes no Brasil e no mundo. Foram realizadas também duas visitas técnicas, a fim de conhecer o funcionamento e as relações desse tipo de edificio entre o público e privado, para fundamentar uma proposta eficiente e funcional. O local de inserção do projeto foi determinado na cidade de Santo André, próximo a capital São Paulo. A proposta é atender o público em geral, de diversos estilos e idades, com isso o programa é composto dos ambientes como bares, cafeteria, empórios e restaurantes em meio a uma área livre e integrada ao seu entorno. Afim de obter o total compreensão, foi consultada todas as legislações vigentes, municipal, estadual e federal, que trata dos itens que compõem e direcionam o programa arquitetônico do Centro Comercial Gastronômico. Palavras-chave: Centro, Comercial, Gastronômico.

LISTA DE ILUSTRAÇÕES Figura 1: Período Paleolítico .............................................................................................. 16

Figura 23: Bar Platz ........................................................................................................... 16

Figura 2: Restaurante Botin ............................................................................................... 16

Figura 24:Implantação ....................................................................................................... 16

Figura 3: Restaurante Grandvefour................................................................................... .16

Figura 25: Implantação ...................................................................................................... 17

Figura 4: Restaurante Scalvini ........................................................................................... 16

Figura 26: Cortes A.A B.B C.C .......................................................................................... 17

Figura 5: Hospedaria de Imigrantes em São Paulo............................................................ 17

Figura 27: Vista panorâmica do entorno do ACAECE ....................................................... 15

Figura 6: lanchonete The Best Food do Boulevard Strip Center............................................ 17

Figura 28: Praça de convivência........................................................................................ 15

Figura 7: Vila Butantan....................................................................................................... 15

Figura 29: Corredor coberto .............................................................................................. 15

Figura 8: Centro Gastronômico Cadore ............................................................................. 15

Figura 30: Restaurante Super Full ..................................................................................... 15

Figura 9: Vista Frontal ........................................................................................................ 16

Figura 31: Implantação e entorno ...................................................................................... 15

Figura 10: Vista da Elevação Lateral ................................................................................. 16

Figura 32: Planta baixa ...................................................................................................... 16

Figura 11: Fachada Principal ............................................................................................. 16

Figura 33: Corte e Fachada ACAECE ............................................................................... 16

Figura 12: Bancos na circulação ........................................................................................ 16

Figura 34: Vista panorâmica do Boulevard Ñuñoa ............................................................ 15

Figura 13: Praça de alimentação Mercado da Boca .......................................................... 16

Figura 35: Vista Geral do Edifício ...................................................................................... 16

Figura 14: Sala de reuniões ............................................................................................... 16

Figura 36: Praça Central no Subsolo ................................................................................. 16

Figura 15: Torre de Panela ................................................................................................ 16

Figura 37: Vista das fachadas ........................................................................................... 16

Figura 16: Sanitário ............................................................................................................ 16

Figura 38: Circulação......................................................................................................... 16

Figura 17: Planta do Térreo ............................................................................................... 16

Figura 39: Acesso ao Boulevard ........................................................................................ 17

Figura 18: Planta Pav. Superior ......................................................................................... 16

Figura 40: Implantação ...................................................................................................... 17

Figura 19: Corte A.A .......................................................................................................... 17

Figura 41: Planta Nível Comercial ..................................................................................... 17

Figura 20: Corte B.B .......................................................................................................... 17

Figura 42: Planta Nível Comercial ..................................................................................... 18

Figura 21: Vista panorâmica Wila Gastronômica ............................................................... 16

Figura 43: Corte Longitudinal ............................................................................................ 18

Figura 22: Praça de alimentação ....................................................................................... 16

Figura 44: Corte Transversal ............................................................................................. 18

16 Figura 45: Vista panorâmica ilustrativa .............................................................................. 16

Figura 72: Vista aérea central de 2019 .............................................................................. 16

Figura 46: Fachada Vila Butantan ...................................................................................... 15

Figura 73: Mapa de Santo André ....................................................................................... 15

Figura 47: Elevação dos pavimentos ................................................................................. 15

Figura 74: Uso e Ocupação do Solo no entorno do terreno .............................................. 16

Figura 48: Vista da área central da passarela.................................................................... 15

Figura 75: Gabarito de Alturas do centro de Santo André ................................................. 17

Figura 49: Vista da escada

Figura 50: Vista Circulação ......................................... 16

Figura 76: Sistema Viário do centro de Santo André ......................................................... 18

Figura 51: Vista do comércio ............................................................................................. 16

Figura 77: Cheios e Vazios do centro de Santo André ...................................................... 19

Figura 52: Centro de convivência ...................................................................................... 16

Figura 78: Análise Micro Ambiental ................................................................................... 20

Figura 53: Planta Térreo .................................................................................................... 17

Figura 79: Levantamento Planialtimétrico.......................................................................... 21

Figura 54: Planta Pav. Superior ......................................................................................... 17

Figura 80: Trajetória aparente do sol ................................................................................. 22

Figura 55: Planta da Cobertura .......................................................................................... 17

Figura 81: Vista superior da quadra................................................................................... 15

Figura 56: Corte A.A e B.B................................................................................................. 18

Figura 82: Vista da Fachada principal ............................................................................... 15

Figura 57: Fachada Eataly ................................................................................................. 16

Figura 83: Zoneamento C-8 ............................................................................................... 15

Figura 58: Acesso estacionamento .................................................................................... 16

Figura 84: Patio central shopping mega foodwalk ............................................................. 16

Figura 59: Area central interna ........................................................................................... 16

Figura 85: Pátio central Vila Butantan ............................................................................... 17

Figura 60: Restaurante

Figura 61: Restaurante ............................................ 16

Figura 86: Container Marítimo ........................................................................................... 17

Figura 63: Escada Rolante............................................ 16

Figura 87: Estrutura metálica ............................................................................................. 17

Figura 64: Planta térreo ..................................................................................................... 17

Figura 88: Parede verde .................................................................................................... 17

Figura 65: Planta 1° Pavimento ......................................................................................... 17

Figura 89: Fachada ativa verde ......................................................................................... 18

Figura 66: Planta 2° Pavimento ......................................................................................... 18

Figura 90: Brise verde ....................................................................................................... 18

Figura 67: Corte A.A e B.B................................................................................................. 18

Figura 91: Estacionamento Subsolo .................................................................................. 18

Figura 68: Localização da Cidade ...................................................................................... 17

Figura 92: Pisograma ........................................................................................................ 18

Figura 69: Agencia Chevrolet 1937 .................................................................................... 16

Figura 93: Prefeitura de Araucária ..................................................................................... 19

Figura 70: Edifício da escola SENAI 1948 ......................................................................... 16

Figura 94: Avenidas acessíveis ......................................................................................... 19

Figura 71: Vista aérea central de 1974 .............................................................................. 16

Figura 95: Vista panorâmica Wila Gastronômica ............................................................... 19

Figura 62: Loja de vinhos

LISTA DE TABELAS Tabela 1: Análise SWOT Mercado da Boca....................................................................... 17 Tabela 2: Análise SWOT Wila Gastrônomica .................................................................... 17 Tabela 3: Análise SWOT ACAECE ................................................................................... .17 Tabela 4: Análise SWOT ÑUÑOA ..................................................................................... .17 Tabela 5: Análise SWOT Vila Butantan ............................................................................. 18 Tabela 6: Análise SWOT EATALY ..................................................................................... 15 Tabela 7: Índices Urbanísticos ........................................................................................... 16 Tabela 8: Índices de recuo ................................................................................................. 16

SUMÁRIO CAPITULO 1 .............................................................. 166

2.6.1 Ficha Técnica: Eataly .......................................... 16

5.1.6 NBR 9077/2001 ...................................................15

1.TEMA .................................................................... 3216

CAPÍTULO 4 ................................................................ 16

5.2 AMBIENTES ...........................................................15

1.1.1 DEFINIÇÃO GERAL ........................................... 17

4.1.1 Justificativa .......................................................... 17

5.2.1 Administrativo ...................................................... 15

4.1.2 Aspectos históricos da cidade ............................. 16

5.2.2 Gastronômico.......................................................16

4.1.3 Evolução do Bairro .............................................. 16

5.2.3 Serviços ............................................................... 17

4.2 ANÁLISE MACRO AMBIENTAL ............................. 15

5.2.4 Área Técnica ........................................................18

4.2.1 Macrozonas ......................................................... 15

5.3 DISPOSIÇÕES E AMBIENTES GERAIS ................18

4.2.2 Uso e Ocupação do Solo ..................................... 16

CAPÍTULO 6 .................................................................16

4.2.3 Gabarito de Alturas .............................................. 17

USUÁRIOS ...................................................................16

4.2.4 Sistema Viário ..................................................... 18

6.1 PERFIL DOS USUÁRIOS .......................................15

1.2 DEFINIÇÕES ESPECÍFICAS................................. 17 1.2.1 Bar ...................................................................... 17 1.2.2 Cafeteria ............................................................. 17 1.2.3 Empório ............................................................... 17 1.2.4 Restaurante......................................................... 17 1.3 ASPECTOS HISTORICOS .................................... 17 1.3.1 Centro comercial gastronômico no mundo .......... 17 1.3.2 Centro comercial gastronômico no Brasil ............ 17 1.3.3 Centro comercial gastronômico na atualidade .... 15 CAPÍTULO 2 ................................................................ 16 2.1 ESTUDO DE CASO NACIONAL ............................ 16 2.1.1 Ficha Técnica: Mercado da Boca ........................ 16 2.2 ESTUDO DE CASO NACIONAL ............................ 16 2.2.1 Ficha Técnica: Wila Gastronômica...................... 16 2.3 ESTUDO DE CASO INTERNACIONAL ................. 15 2.3.1 Ficha Técnica: Centro Comercial ACAECE ........ 15 2.4 ESTUDO DE CASO INTERNACIONAL ................. 15 2.4.1 Ficha Técnica: Boulevard Praça Ñuñoa .............. 15 CAPÍTULO 3 ................................................................ 15 3.1 VISITAS TECNICAS .............................................. 16 3.5.1 Ficha Técnica: Vila Butantan............................... 16 2.6 VISITA TECNICA ................................................... 16

4.2.5 Cheios e Vazios................................................... 19 4.3 ANÁLISE MICRO AMBIENTAL .............................. 20 4.3.1 Terreno ................................................................ 20 4.3.2 Levantamento Planialtimétrico do Terreno .......... 21 4.3.3 Condicionantes Ambientais do Terreno ............... 22 4.3.4 Levantamento Fotográfico ................................... 15 4.3.5 Zoneamento ........................................................ 15 4.3.6 Índices Urbanísticos ............................................ 16

6.2 FUNCIONARIOS E COLABORADORES................15 CAPÍTULO 7 .................................................................16 7.1 CONCEITO ARQUITETONICO ..............................16 7.2 PARTIDO ARQUITETONICO .................................16 7.3 PARTIDO URBANÍSTICO....................................... 19 7.4 PROGRAMA DE NECESSIDADES ........................20 7.5 ORGANOGRAMA ...................................................30 7.6 FLUXOGRAMA .......................................................31 CAPÍTULO 8 .................................................................32

5.1 NORMAS UTILIZADAS .......................................... 15

PROJETO ARQUITETÔNICO ......................................32

5.1.1 Anvisa RDC nº 216/2004 ..................................... 15

CONSIDERAÇÕES FINAS ....................................... 3250

5.1.2 Bombeiros ........................................................... 15

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.......................... 3251

5.1.3 Código de Obras de Santo André nº 8.065/2000 15 5.1.4 Código Sanitário nº 12.342/1978 ......................... 15 5.1.5 NBR 9050/2015 ................................................... 15

INTRODUÇÃO O objetivo desse trabalho é demonstrar por meio de levantamentos e pesquisas, como se

comercial exerce um papel estruturante na vida urbana, por sua capacidade de crescimento

desenvolveu os centros comerciais gastronômicos, durante toda à história no Brasil e no

e com a dimensão de Santo André, se faz necessário pois existe um grande número de

mundo, e quais foram e transformações sofridas para se adequar ao que é encontrado nos

consumidores nesses espaços que envolvem gastronomia e lazer. Isso é nítido ao

dias atuais. E também as definições gerais e específicas analisando os projetos bem

observarmos as grandes feiras e eventos onde a ideia é incentivar a interação do público

sucedidos como referência, para entender o seu funcionamento, desde a recepção, a

com o espaço reunindo grupos de pessoas de diferentes estilos e idades, para desfrutar de

circulação, o abastecimento, e até mesmo o estacionamento, identificando suas

um espaço acolhedor e que proporcione encontros atrelados a cultura e gastronomia, além

potencialidades, fragilidades, carências e oportunidades, levando em consideração todos

da repercussão de uma boa arquitetura, que reflete na frequência do consumidor.

os elementos que compõem a arquitetura comercial, que criam uma identidade única e que potencializa as sensações transmitidas por meio da comunicação visual. Além de todas as consultas legislativas e normativas previstas para a implantação desse edifício no terreno escolhido. Posteriormente, mediante a todas essas pesquisas realizadas pertinentes ao tema, venham subsidiar a elaboração do projeto arquitetônico de um centro comercial gastronômico, na cidade de Santo André em São Pa’ulo. Solidando sempre a importância da gastronomia, organizando todo o conhecimento obtido na área para contribuir com o processo de disseminação de informações, e que possa valorizar a cultura da culinária do país.

A gastronomia estar cada vez mais relacionada ao turismo, pois a arte de preparar alimentos de cada povo está vinculados à sua cultura, religiosidade, classe social, etnia, e localização, oferecendo o que cada lugar tem como alimento típico. Através do turismo ela tem se tornado como uma opção de atrativo turístico-cultural de determinados destinos, favorecendo a atividade em muitos lugares, o número de viajantes com destino um dos festivais que ocorrem todo ano pelo país tem aumentado, e os gastos com alimentação estão entre as principais despesas dos turistas, e assim esses eventos se tornam maiores. Consumir e apreciar na cidade sempre foi um problema, parte dos centros comerciais existentes amplificaram de forma espontânea, e até mesmo desordenada, justamente pela

A alimentação constitui uma das atividades humanas mais importantes, não só por razões biológicas evidentes, mas também por envolver aspectos econômicos, sociais, científicos, políticos, psicológicos e culturais fundamentais na dinâmica da evolução das sociedades. (Cienc. Cult. vol.62 no.4 São Paulo. 2010)

Se alimentar é um dos aspectos mais relevantes da cultura da sociedade, um produto alimentício se associa diretamente ao ambiente que está inserido. Segundo o IBGE, órgão responsável pelos levantamentos e gerenciamentos dos dados e estatísticas brasileiras, o desenvolvimento dos comércios e serviços, é o que mais cresce, corresponde à maior parte do total de empregos no país, e com essa perspectiva de crescimento, gera a necessidade de dar continuidade de criação de novos centros comerciais. Um dos propósitos da implantação desse edifício é a integração com a cidade, tornando-a mais movimentada, proporcionando a ampliação na questão econômica, já que a atividade

dificuldade de circulação por conta da setorização mal disposta nesses espaços, e a falta de facilidade nos acesso para os pedestres em meio ao estacionamento de veículos, faz com que muitos clientes não o frequente. A utilização inadequada de propaganda nas fachadas das edificações também influencia, uma vez que esse efeito contribui para a formação de uma imagem positiva ou negativa do local e da sua qualidade ambiental urbana. Ao se referir sobre sustentabilidade na execução, muitos edifícios são construídos sem se enquadrarem nos requisitos, e acaba não contribuindo com a preservação da natureza com o reuso de água e criação da própria energia, a sustentabilidade vai muito além disso, é algo que causa menos impacto na cidade e isso a mantem ativa e funcional. A importância dessa implementação em todos os tipos de edifícios acarreta em muitos benefícios, e este é um desafio estabelecido a ser cumprido nesse projeto.

1.1.1 DEFINIÇÃO GERAL

1.2.3 Empório

O Centro Comercial Gastronômico é um edifício caracterizado pela prestação de serviços e

Empório é comercio onde se vende produtos secos e molhados, como geleias, embutidos,

lazer, bem como bares, cafeterias, lanchonetes entre outros. É um local de encontro e

queijos, castanhas, grãos, antepastos, produtos artesanais, macarrão, entre outros. Muitos

resgate da qualidade de vida. O intuito desse empreendimento é ser frequentado por

dos empórios, combinam esses produtos com cervejas artesanais, e vinhos. Nele os

usuários da cidade. Com todas as suas características e peculiaridades o comprador, ao

produtos a serem vendidos podem ser finos ou populares, nacionais ou internacionais.

visitar um centro comercial, já sabe que encontrará num mesmo edifício muitas opções e que tem a oportunidade de comprazer as suas necessidades de consumo sem ter que ir a outro lugar. Além da oferta comercial, os centros destacam-se por serem um lugar de lazer e entretenimento. É habitual que as pessoas façam uma visita como um passeio,

1.2.4 Restaurante Os restaurantes são espaços comerciais que se destinam ao preparo e comercio de refeições e que também serve bebidas, geralmente servidas por garçons, o espaço é constituído de recepção, cozinha, e espaço de alimentação composto de mesas.

aproveitando para realizar compras, almoçar, jantar ou mesmo beber.

1.3 ASPECTOS HISTORICOS

1.2 DEFINIÇÕES ESPECÍFICAS

1.3.1 Centro comercial gastronômico no mundo

1.2.1 Bar

Segundo os historiadores, a gastronomia surgiu no período paleolítico.

Os bares são comércios que servem variados tipos de bebidas, é constituído de balcão

Havia a necessidade do homem de caçar para complementar sua alimentação,

onde se faz o pedido, e mesas para os clientes, nele também são servidos petiscos, e outras

provenientes da agricultura aperfeiçoando nas formas de cozinhar, dividir, armazenar e

iguarias.

conservar a comida.

1.2.2 Cafeteria Cafeteria é um estabelecimento que servem café, chá e outras bebidas, bem como refeições rápidas como, pasteis, sanduíches, e alguns pratos da casa. Os cafés desempenham um importante papel social, constituindo-se em locais de reuniões e encontros.

16 Figura 1: Período Paleolítico

Fonte: http://revistaocomercio.com.br/gastronomia-do-passado/ (Maio 2020)

Figura 3: Restaurante Grandvefour

Fonte:https://www.vamosparaparis.com/wpcontent/uploads/2016/04/grandvefour.jpg (Maio2020)

O homem primitivo, como o atual, desejava alguma coisa além do alimento em si, foi o sabor

Assim surgia a moderna culinária francesa, que começaram a abrir seus restaurantes e

que desenvolveu a arte de comer e a de beber (SENAC 2008)

bistrôs pelas principais ruas das cidades do país. Após o renascentismo, na Itália se

Segundo o Guiness Book, o restaurante mais antigo do mundo e ainda em funcionamento fica na Espanha, na calle de Cuchileros 17, Plaza Mayor (Madrid). Trata-se do Sobrino de Botín que funciona desde 1725.

ampliam o centro comercial, implantado com um novo estilo de vida nas cidades europeias, tornando importante ostentar a qualidade de uma boa refeição. (SENAC 2008) Figura 4: Restaurante Scalvini

Figura 2: Restaurante Botin

Fonte: https://dicasdaitalia.com.br/genova/melhores-restaurantes-em-genova/ (Maio 2020) Fonte:http://lacuisineconviviale.blogspot.com/2012/05/o-mais-antigo-do-mundo.html (Maio 2020)

Embora nos primeiros anos não fosse exatamente um restaurante, mas uma estalagem que recebia viajantes, mercadores, tropeiros.

No século XV, Portugal e na Espanha criaram uma sociedade moderna de bons gostos e modos requintados, novos sabores passaram a fazer parte da gastronomia e surgiram produtos importantes como animais, frutas, temperos, e peixes, a batata, tomate, chocolate, tabaco, milho, entre outros. (SENAC 2008).

1.3.2 Centro comercial gastronômico no Brasil A história da gastronomia no Brasil surge no período em que os portugueses descobriram o país, até então as comidas típicas locais eram a dos índios, baseadas em frutos naturais da terra como o feijão o milho, mandioca e o amendoim. Assim como o homem primitivo, os índios não tinham um horário especifico para se alimentar. Após a colonização do Brasil, se estabeleceu resultados de misturas dos povos Portugueses, Africanos e os Índios e com isso os pratos existentes foram se incorporando na cultura negra Figura 5: Hospedaria de Imigrantes em São Paulo

Fonte:http://ead.ifnmg.edu.br/uploads/documentos/7bAfOZP0xy.pdf (Maio 2020)

Os centros comerciais de alimentação, iniciou no século XIX, consistiam em pequenas hospedarias familiares que serviam comidas simples e com poucas variedades, eram os únicos locais que recebiam os viajantes. Em seguida surgiram em São Paulo e no Rio de Janeiro os primeiros restaurantes da culinária francesa.

parte surgiu do campo, os imigrantes passaram a trabalhar em bares e restaurantes, junto aos brasileiros que vinham das demais regiões do país. No século XX o desenvolvimento foi, até a década de 1950, a cozinha internacional exerceu grande encantamento sobre a elite brasileira. Mas com a influência norte-americana, os fast food’s também se espalharam pelas capitais brasileiras, para os proletários, surgiram bares e botecos com os chamados pratos feitos, enquanto a cozinha profissional se renovava, com a vinda de chefs franceses para trabalhar nas grandes redes de hotéis, dominando o mercado de hospitalidade desde 1970. Figura 6: lanchonete The Best Food do Boulevard Strip Center

Fonte:https://gauchazh.clicrbs.com.br/cinco-restaurantes-que-deixaram-saudade.html (Maio, 2020)

Nos anos 80 houve propagação de restaurantes de redes de fast food’s, pizzarias e outros estabelecimentos onde se é possível comer rápido a um baixo custo, a década de 90 é marcada pelo aumento da importação de produtos e abertura deste mercado de trocas, estes fatores unidos a necessidade recém despertada da década anterior geram um

Após a segunda guerra mundial, a massa de habitantes cresceu sucessivamente e isso fez

aumento na sofisticação dos restaurantes brasileiros e provoca a vinda de chefs

com que houvesse a concepção da classe média que modificou a forma das grandes

estrangeiros que vão levar a gastronomia nacional à um novo estágio.

cidades do pais, a urbanização engajou numa mão de obra de baixo custo que em grande

1.3.3 Centro comercial gastronômico na atualidade A gastronomia na atualidade é bem semelhante, pois após a globalização o mundo tem acesso a tudo que o outro faz, e também com as grandes redes multinacionais de produtos levando o mesmo alimento pra todas as partes do mundo, consequência da fácil e rápida circulação da informação, especialmente nos meios digitais. A tecnologia tem se implantado no mercado com uma imensidão de produtos por ter tamanho continental..

Figura 8: Centro Gastronômico Cadore

A gastronomia está tão em alta pelo interesse pelo turismo gastronômico tem aumentado bastante, impulsionando novas tendências, com o uso de slowfood, a reformulação da cozinha vegetariana, expandindo a cozinha mediterrânea, e outras. Figura 7: Vila Butantan

Fonte:https://media.gazetadopovo.com.br/Nenad-CaDore-4525-EditarAlta-960x540.jpg (Maio, 2020)

A tendência desses espaços é ser compostos de espaços ao ar livres, instalados em lugares abertos, com jardim, calçadas, com espaço de circulação entre as mesas. Fonte: https://www.guiadasemana.com.br/contentFiles/image/principal/vila-butantan.jpg (Maio, 2020)

O cenário definitivamente é promissor, de acordo com o Sebrae, uma das principais

É o caso de espaços que reúnem empórios, cafés, restaurantes e até lojas com ingredientes

autoridades nacionais em empreendedorismo, o setor de bares e restaurantes expande

vindos de diversos locais do mundo.

cerca de 10% ao ano. São Paulo e Curitiba concentra uma quantidade imensa de opções.

16 2.1 ESTUDO DE CASO NACIONAL 2.1.1 Ficha Técnica: Mercado da Boca 

Projeto: Centro Comercial Mercado da Boca



Localização: Av. Toronto, 156 - Jardim Canada, Minas Gerais – BRASIL



Arquiteto Responsável: Gustavo Penna



Empresa: Gustavo Penna e Associados; AR.Lo Arquitetos; Bloc Arquitetura.



Área: 4000.00 m²



Ano do Projeto: 2018

Figura 9: Vista Frontal

O mercado DA BOCA, está localizado em Minas Gerais, tem como conceito aproximar pessoas em um ambiente descontraído que ofereça versatilidade, o projeto foi realizado por Gustavo Penna e associados, onde já havia uma construção estrutural do salão que era um antigo mercado. O projeto consiste em barracas do tipo quermesse, na parte central contém uma torre de panela que se revela em forma de uma chaminé, homenageando os antigos cozinheiros.

Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/914895/mercado-da-boca-gustavo-penna (Março 2020)

Com o uso do brise ondulado na fachada, forma um ambiente atraente, pois a proposta é oferecer uma experiência única, democrática, com várias opções de comida, bebida e produtos em um ambiente confortável e descomplicado.

16 Figura 10: Vista da Elevação Lateral

Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/914895/mercado-da-boca-gustavo-penna (Março 2020)

Figura 11: Fachada Principal

Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/914895/mercado-da-boca-gustavo-penna (Março 2020)

O espaço já existente possibilitou a criação de um ambiente integrado e cheio de

O acesso se dá pelo uso de escadas com o uso de led, e a boa iluminação tanto interna

possibilidades. O novo mercado conta com grandes operações como cervejarias, adega de

quanto externa faz com que o edifício seja notado, chamativo e atraente.

vinhos com dezenas de rótulos, restaurantes com chefs renomados e muito mais. Figura 12: Bancos na circulação

Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/914895/mercado-da-boca-gustavo-penna (Março 2020)

A iluminação natural e criatividade na implantação de bancos com cores solidas, traz a sensação de aconchego, e com isso desperta o interesse de permanecer o local.

Figura 13: Praça de alimentação Mercado da Boca

Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/914895/mercado-da-boca-gustavo-penna (Março 2020)

A área central se compõe através de uma grande praça de alimentação onde os usuários possam fazer suas refeições nas mais de 20 opções de tipos de comida.

16 Figura 14: Sala de reuniões

Figura 16: Sanitário

Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/914895/mercado-da-boca-gustavo-penna (Março 2020)

O mercado também conta com uma área para eventos, workshops, palestras, reuniões, onde os alunos podem aprender diversos pratos, com uma cozinha completa para garantir momentos descontraídos e dinâmicos, com aulas expositivas.

Figura 15: Torre de Panela Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/914895/mercado-da-boca-gustavo-penna (Março, 2020)

E não menos importante, o banheiro, ambiente em que se identidade e sensação do local, houve um projeto de interiores bem criativo, principalmente na iluminação com o uso de luminárias de panelas invertidas.

Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/914895/mercado-da-boca-gustavo-penna (Março 2020)

Coroando a torre de panelas, está a maior das ferramentas da cozinha, a colher de ouro, afinal cozinhar é um ato de gentileza com o próximo.

Figura 17: Planta do Térreo

AMBIENTES:

SETOR:

1 LANCHONETE

GASTRONOMICO

2 ALIMENTAÇÃO

CIRCULAÇÃO

3 LOJA DE ROUPAS

COMEDORIA

4 RESTAURANTE

SANITÁRIOS

5 SANITÁRIOS

RECEPÇÃO

Fonte:https://www.archdaily.com.br/mercado-da-boca-gustavo-penna. Setorizado pelo autor (Março, 2020)

Figura 18: Planta Pav. Superior

AMBIENTES:

SETOR:

1 LANCHONETE

GASTRONOMICO

2 ALIMENTAÇÃO

CIRCULAÇÃO

3 LOJA DE ROUPAS

COMEDORIA

4 DIREÇÃO

SANITÁRIOS

5 RESTAURANTE

RECEPÇÃO

6 SANITÁRIOS

Fonte:https://www.archdaily.com.br/mercado-da-boca-gustavo-penna. Setorizado pelo autor (Março, 2020)

Figura 19: Corte A.A

Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/914895/mercado-da-boca-gustavo-penna (Março 2020)

Tabela 1: Análise SWOT Mercado da Boca PONTOS POSITIVOS: Figura 20: Corte B.B

PONTOS NEGATIVOS:

Lugar de encontro,

Não

possui

aconchegante com ótima

estacionamento.

iluminação e estrutura comercial.

OPORTUNIDADES: Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/914895/mercado-da-boca-gustavo-penna (Março 2020)

AMEAÇAS:

Por ser um edifício onde

Superlotação

em forma de salão, a

determinados horários de

parte interna pode ser

fluxo.

toda reformulada, além de ser referência para criação de novos projetos com o mesmo conceito. Fonte: Autor (Março, 2020)

Figura 21: Vista panorâmica Wila Gastronômica 2.2 ESTUDO DE CASO NACIONAL 2.2.1 Ficha Técnica: Wila Gastronômica 

Projeto: Shopping Mall Wila Gastronômica



Localização: Rua Dr. Pedro Zimmermann, 2122 – Blumenau - BRASIL



Arquiteto Responsável: Fabiana Werner



Empresa: Fabiana Werner



Área: 5000.00 m²



Ano do Projeto: 2018

 Localizado em Blumenau, Santa Catarina eo Wila Gastronômica possui um grande espaço descoberto, com fácil acesso, e conta com estacionamento interno para até 150 veículos, tem como objetivo promover eventos e atrações como música ao vivo, exposições. Tudo isso utilizando containers com sistema de proteção térmica.

Fonte: https://www.wilagastronomica.com.br/ (Março, 2020)

A implantação de vegetação em todo seu entorno utilizadas para sombrear e na área interna se destaca em meio a sua fachada convidativa.

16 Figura 22: Praça de alimentação

Figura 24:Implantação

Fonte: https://www.wilagastronomica.com.br/ (Março, 2020)

Na área central foi utilizado pedras no piso para água drenar de forma mais rápida, além de ser em um espaço aberto faz com que traga sensação de liberdade, e também foi utilizado árvores de pequeno porte para sombrear. Figura 23: Bar Platz

Fonte: https://www.wilagastronomica.com.br/ (Março, 2020)

Nesta implantação se nota a boa localização do Wila Gastronômica, em seu entorno está rodeado de vegetação nativa, propondo aos usuários a qualidade ambiental, além de contar com um amplo estacionamento.

Fonte: https://www.wilagastronomica.com.br/ (Março, 2020)

Com esse bar decorado, transmite sensação de leveza pelo fato de estar reutilizando container em sua estrutura, à lugares para se alimentarem.

17 Figura 25: Implantação

Tabela 2: Análise SWOT Wila Gastrônomica PONTOS POSITIVOS: Ótima

disposição

comercial.

implantado em uma área

AMBIENTES:

SETOR:

1 LANCHONETE

GASTRONOMICO

que possui vegetações

2 RESTAURANTE

CIRCULAÇÃO

nativas.

3 BAR

ESTACIONAMENTO

4 PRAÇA ALIMENT.

SANITÁRIOS

Setorizado pelo autor (Março, 2020) Figura 26: Cortes A.A B.B C.C

OPORTUNIDADES: Expansão

Apesar de ser muito bem projetado

Estrutura sustentável.

Fonte: https://www.wilagastronomica.com.br/.

PONTOS NEGATIVOS:

Edifício,

teria

possibilidade do projeto ser mais explorado em planos superiores.

AMEAÇAS: Apesar de ser muito bem

tanto como em planos

projetado

teria

superiores.

possibilidade do projeto ser mais explorado em planos superiores.

fonte: Autor (Março, 2020)

Fonte: https://www.wilagastronomica.com.br/ (Março, 2020)

15 2.3 ESTUDO DE CASO INTERNACIONAL 2.3.1 Ficha Técnica: Centro Comercial ACAECE 

Projeto: Centro Comercial ACAECE



Localização: Av. República de China 1410, Córdoba, ARGENTINA



Arquiteto Responsável: Gustavo Penna e Associados



Empresa: BLT Arquitectos



Área: 2000.00 m²



Ano do Projeto: 2017

está localizado em meio a uma área suburbana da cidade de Córdoba O centro comercial ACAECE possui mais de 20 instalações comerciais. Seu entorno urbano descontínuo e anônimo, formado por residências individuais e edifícios isolados,teem como conceito, construir não apenas um lugar para satisfazer as necessidades de compra do setor, mas também um lugar de encontro significativo que se transforme em um ponto de referência para a região, dotando-o de urbanidade e de características próprias da cidade.

Figura 27: Vista panorâmica do entorno do ACAECE

Fonte:https://www.archdaily.com.br/br/92181/centro-comercial-e-praca-publica-acaece (Março 2020)

Este espaço na cidade tradicional é a praça maior, lugar de encontro, cívico e comercial, sendo referência para toda a cidade.

15 Figura 28: Praça de convivência A circulação acontece de forma bem pensada, ao entrar no parque existe um caminho coberto em estruturas metálicas para que em dias de muito calor e chuva possam entrar nos ambientes, então é notório que a circulação é funcional. Figura 30: Restaurante Super Full

Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/92181/centro-comercial-e-praca-publica-acaece (Março, 2020)

O coração do projeto é uma grande praça verde com jogos para crianças, espaços de descanso e lazer e vegetação. A praça é delimitada por três elementos conectados entre si por uma galeria mais baixa que serve para reduzir a percepção de escala do conjunto a partir do interior da praça. Uma modulação permitiu vincular os grandes vãos dos edifícios pré-fabricados e os vãos menores da galeria metálica. Figura 29: Corredor coberto

Fonte:https://www.archdaily.com.br/br/92181/centro-comercial-e-praca-publica-acaece (Março, 2020)

O edificio conta com um pé direito duplo onde na parte superior é utilizado de brise para ventilar e iluminar toda a parte interna. Figura 31: Implantação e entorno

Fonte:https://www.archdaily.com.br/br/92181/centro-comercial-e-praca-publica-acaece (Março, 2020)

A implantação deste edifício comercial demonstra sua tamanha importância, um espaço

urbana da cidade, neste caso com o uso da praça contribui com a região oferecendo

urbano significativo em meio a um subúrbio, recuperando e ressignificando a qualidade

qualidade das lojas e também uma opção de lazer.

16 Figura 32: Planta baixa Figura 33: Corte e Fachada ACAECE

Fonte:https://www.archdaily.com.br/br/92181/centro-comercial-e-praca-publica-acaece (Março, 2020)

O corte esquematico demonstra a estrutura simples por se tratar de um edifício com dois pavimentos, na aréa superior se encontra os estoques a administração de cada loja. Tabela 3: Análise SWOT ACAECE PONTOS POSITIVOS:

PONTOS NEGATIVOS:

AMBIENTES:

SETOR:

Ótima disposição

Apesar de ser muito bem

1 RESTAURANTES

GASTRONOMICO

comercial.

projetado e de acordo com

2 MERCADO

ROUPARIA

3 LOJA DE ROUPAS

DECORAÇÃO

Estrutura de forma

4 VETERINÁRIO

VIAJENS

sustentável.

5 DECORAÇÃO

SAÚDE

6 AGENCIA VIAJENS

ESTACIONAMENTO

7 FARMACIA

SANITÁRIOS

8 ESTACIONAMENTO

CONVIVENCIA

9 SANITÁRIOS

seu

conceito,

teria

possibilidade do projeto ser mais explorado em planos

implantado em uma área

superiores.

que possui vegetações nativas. OPORTUNIDADES:

AMEAÇAS:

10 PRAÇA

Expansão Fonte:https://www.archdaily.com.br/br/92181/centro-comercial-e-praca-publica-acaece. Setorizado pelo Autor (Março, 2020)

Edifício,

Por ser situado em uma

tanto como em planos

região

carente,

superiores.

segurança. projetado teria

A inserção das lojas, acontecem de forma livre e não repetitiva, ao adentrar no edifício já se

possibilidade do projeto ser

encontra o estacionamento, que apesar de pequeno, atende o público alvo pois como já dito

mais explorado em planos

são pessoas do entorno, o abastecimento ocorre através do entorno das edificações. E na

superiores.

área central a praça que interliga e traz o lazer para os clientes.

Fonte: Autor (Março 2020)

15 2.4 ESTUDO DE CASO INTERNACIONAL 2.4.1 Ficha Técnica: Boulevard Praça Ñuñoa 

Projeto: Boulevard Praça Ñuñoa



Localização: Plaza Ñuñoa, Santiago – CHILE



Arquiteto Responsável:



Empresa: Plan Arquitectos



Área: 11.345 m²



Ano do Projeto: 2012

Localizado no CHILE o Boulevard é desenvolvido em um plano central e mais quatro níveis subterrâneos, sendo o primeiro nível (subsolo) para o comércio junto à praça de alimentação, e os outros três níveis inferiores formam os estacionamentos que no total possuem 305 vagas.

Figura 34: Vista panorâmica do Boulevard Ñuñoa

Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/766691/boulevard-praca-nunoa (Março, 2020)

A proposta urbana busca resgatar as atividades próprias do lugar e dando sentido a uma nova forma de habitar a cidade e os espaços públicos, relacionando o solo com o subsolo, numa "relação vertical".

Figura 35: Vista Geral do Edifício

Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/766691/boulevard-praca-nunoa (Março, 2020)

A integração comercial e cultural permite que os pedestres e veículos convivam num espaço público harmônico com a presença do edifício Consistorial, como elemento rodeado pela Praça Ñuñoa e o Boulevard da Praça 19 de Abril, como um novo espaço. Figura 36: Praça Central no Subsolo

Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/766691/boulevard-praca-nunoa (Março, 2020)

A Praça no Subsolo é o elemento central, que gera uma fonte de atividade permanente, diária e noturna, que potencializa e renova o setor. Foi criado um espaço público no novo plano (subsolo), e os estacionamentos e da edificação sem afetar o espaço de convivência.

Figura 37: Vista das fachadas

Fonte: https://www.google.com/maps/place/Boulevard+Plaza+%C3%91u%C3%B1oa (Março, 2020)

A topografia do terreno foi muito bem aproveitada, tendo assim muitas opções num só centro comercial, funciona muito bem. Figura 38: Circulação

Fonte: https://www.google.com/maps/place/Boulevard+Plaza+%C3%91u%C3%B1oa/ (Março, 2020)

A circulação acontece por meio de corredores que formam uma praça de alimentação, nas laterais se encontra as lojas comerciais.

17 Figura 39: Acesso ao Boulevard

Figura 41: Planta Nível Comercial

Fonte: https://www.google.com/maps/place/Boulevard+Plaza+%C3%91u%C3%B1oa/ (Março, 2020)

Para acessar o Boulevard ao nível da rua segue as faixas que direcionam até lá, o subsolo deve ser utilizado a escada como se observa, e dando continuidade é possível acessar a praça que fica atrás do edifício. Figura 40: Implantação AMBIENTES:

SETOR:

1 LANCHONETE

GASTRONOMICO

2 ALIMENTAÇÃO

CIRCULAÇÃO

3 ESCADAS

COMEDORIA

4 RESTAURANTE

SANITÁRIOS

5 SANITÁRIOS

RECEPÇÃO

Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/766691/boulevard-praca-nunoa. Setorizado pelo autor (Março, 2020)

No 1° pavimento ao nível da rua está localizado as lojas comerciais, a estrutura é de concreto armado tradicional baseada em muros e pilares, onde as lajes atuam como um diafragma rígido permitindo o uso de menos pilares. Foi executado um sistema sobre os pilares, obtendo uma estrutura de suporte sem vigas interiores, criando espaços internos abertos e com uma altura menor entre os pavimentos, o que favorece o desenvolvimento Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/766691/boulevard-praca-nunoa (Março, 2020)

Nesta Implantação temos a dimensão do espaço utilizado para o Boulevard, a única situação contraditória é que a localização dele esta de costas para uma praça, e mesmo com acessos, poderia haver maior integração com o entorno.

de rampas.

18 Figura 42: Planta Nível Comercial

Figura 44: Corte Transversal

Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/766691/boulevard-praca-nunoa (Março, 2020)

Como dito anteriormente neste corte se repete todo o estacionamento e também toda a circulação através do elevador. Tabela 4: Análise SWOT ÑUÑOA PONTOS POSITIVOS: AMBIENTES:

SETOR:

1 VAGAS

ESTACIONAMENTO

2 ESCADAS

CIRCULAÇÃO

Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/766691/boulevard-praca-nunoa.

Aproveitamento

topografia

Apesar de ser muito bem projetado e de acordo com

Estacionamento subsolo.

Setorizado pelo autor (Março, 2020)

seu

teria

possibilidade do projeto planos superiores.

avenida, e para os pedestre existe as escadas e também elevadores para uma boa OPORTUNIDADES: Figura 43: Corte Longitudinal

conceito,

ser mais explorado em

O estacionamento fica localizado no pavimento inferior, onde pode ser acessado pela circulação.

PONTOS NEGATIVOS:

Expansão do Edifício.

AMEAÇAS: Por ser situado em uma região

carente,

segurança. projetado teria possibilidade do projeto ser mais explorado em planos superiores. Fonte: https://www.archdaily.com.br/br/766691/boulevard-praca-nunoa (Março, 2020)

Neste corte Longitudinal, esta se nota a grandeza do edificio, onde se localiza o estacionamento inferior dividindo em 3 pisos, o que tornou o edidifico totalmente bem explorado.

Fonte: Autor (Março, 2020)

16 3.1 VISITAS TECNICAS 3.5.1 Ficha Técnica: Vila Butantan 

Projeto: Vila Butantan



Localização: Agostinho Cantu 47, Butantã, São Paulo - BRASIL



Arquiteto Responsável:



Empresa: TES Arquitetura e Gerenciamento



Área: 2849.00m²



Ano do Projeto: 2016

O Vila Butantan é um centro comercial de gastronomia e compras, localizado em São Paulo, com o partido de sustentabilidade foi edificado em contêineres que foram reaproveitados, são dispostos de forma harmoniosa que desperta a sensação de estar em um local atraente e convidativo. Figura 45: Vista panorâmica ilustrativa

Fonte:http://www.vilabutantan.com.br/ (Março, 2020)

As lojas oferecem serviço de qualidade diversificados como, restaurantes gastronômicos, café, bares, foodtrucks, estacionamento interno além de eventos para todo o público.

Figura 46: Fachada Vila Butantan

Figura 48: Vista da área central da passarela

Fonte: Autor (Março, 2020)

A fachada do Vila Butantan remete a arquitetura sustentável e contemporânea. A estrutura metálica dos contêineres é aparente, e bem despostos para o exterior, criando um espaço aberto de convivência na área central. Figura 47: Elevação dos pavimentos

Fonte: Autor (Março, 2020)

O agrupamento de contêineres ameniza o isolamento de frio e calor das paredes metálicas, devido ao sombreamento e menor superfície exposta. Com isso o tratamento dos tetos dos containers foi um telhado verde como isolante térmico com substrato vegetal, que possui uma cobertura verde pouco espessa e eficiente.

Fonte: Autor (Março, 2020)

O fundo preto predominante do conteineres, serviu como base para que artistas pintassem seus murais, ousando suas criatividades.

Figura 49: Vista da escada

Figura 50: Vista Circulação

Figura 52: Centro de convivência

Fonte: Autor (Março, 2020)

Foram aproveitadas as plataformas de piso de containers, que se transformaram em passarelas dos andares superiores da Vila, e seus pilares, tendo a mesma função. No deck central, foi utilizado madeira de eucalipto tratado, que possui uma grande durabilidade, e é de fonte renovável e ecológica. Figura 51: Vista do comércio

Fonte: Autor (Março, 2020)

A integração do Vila Butantan é determinada pelo deslocamento dos contêineres que foram dispostos estrategicamente para formarem um pátio central agradável de convívio, flexível para receber programações culturais e eventos ou para ser uma praça de alimentação.

Fonte: Autor (Março, 2020)

Em todo o entorno do edifício na parte superior tem uma passarela que permite a mobilidade dos ambientes o tempo todo, além de ser um espaço para admirar a arquitetura.

17 Figura 53: Planta Térreo

Figura 55: Planta da Cobertura AMBIENTES:

SETOR:

1 LANCHONETE

GASTRONOMICO

3 ESCADAS

CONVIVENCIA

4 RESTAURANTE

SANITÁRIOS

5 SANITÁRIOS

ESTACIONAMENTO

Fonte: Acervo Vila Butantan. Setorizado pelo autor (Março, 2020)

Figura 54: Planta Pav. Superior

AMBIENTES:

SETOR:

1 LANCHONETE

GASTRONOMICO

2 ALIMENTAÇÃO

CIRCULAÇÃO

Fonte: Acervo Vila Butantan. Setorizado pelo autor (Março, 2020)

AMBIENTES:

SETOR:

1 LANCHONETE

GASTRONOMICO

2 ALIMENTAÇÃO

CIRCULAÇÃO

Fonte: Acervo Vila Butantan. Setorizado pelo autor (Março 2020)

Tabela 5: Análise SWOT Vila Butantan Figura 56: Corte A.A e B.B

PONTOS POSITIVOS:

PONTOS NEGATIVOS:

Acessibilidade com

Algumas áreas são

elevador, rampas,

descobertas, prejudiciais

escadas,

em dias de chuva

estacionamento acessível anexo ao espaço. Todo o lixo do espaço é descartado de forma consciente e seletiva. Fonte: Acervo Vila Butantan (Março, 2020)

O deslocamento dos pavimentos é realizado pelo uso de escadas e também elevadores tornando o edificio acesssivel para pessoas com necessidades.

OPORTUNIDADES: Expansão do Edifício.

AMEAÇAS: Superlotação em determinados horários de fluxo.

Fonte: Autor (Março, 2020)

2.6 VISITA TECNICA 2.6.1 Ficha Técnica: Eataly 

Projeto: Eataly



Localização: Av Juscelino Kubitschek 1489, Itaim Bibi, São Paulo - BRASIL



Arquiteto Responsável: Carlo Piglione



Empresa: Espaço Novo Arquitetura



Área: 9300.00m²



Ano do Projeto: 2015

O Eataly é um centro comercial de origem italiana, localizado em São Paulo, que concentra em um só lugar, diversos tipos de ambientes. A marca possui 29 lojas pelo mundo sendo um ambiente totalmente descomplicado e dinâmico que possibilita o contato do público com esses produtos, nesse edifício contem oito restaurantes, departamentos de mercado, uma praça central no térreo com uma feira e uma escola de gastronomia. O espaço tem capacidade para até 768 pessoas. Segundo a arquiteta responsável, “a ideia é que o cliente possa aprender sobre os produtos brasileiros e italianos, mas também consumir, experimentar e comprar para fazer em casa”.

Fonte: Autor (Março, 2020)

A fachada do Eataly condiz com a proposta arquitetônica contemporânea. A estrutura metálica é aparente, e os vidros são abertos para o exterior, pois é possível ver o movimento da rua.

Figura 57: Fachada Eataly Figura 58: Acesso estacionamento

O acesso ao estacionamento e a carga e descarga se dá, pela fachada principal, onde os veículos entram até os dois subsolos de estacionamento. Figura 59: Area central interna

Fonte: Autor (Março, 2020)

Figura 62: Loja de vinhos

Figura 63: Escada Rolante

Fonte: Autor (Março 2020)

Fonte: Autor (Março, 2020)

O grande vazio na área central do edifício integra os três pavimentos, possibilitando a visualização dos diversos restaurantes, convidando ao passeio e promovendo o encontro. O acesso entre eles é feito pelas escadas rolantes e por dois elevadores.

Figura 60: Restaurante

Figura 61: Restaurante

Cada restaurante tem um design próprio, que dialoga com sua especialidade dentre elas, peixe, pizza, carne ou massa.

Fonte: Autor (Março, 2020)

Figura 64: Planta térreo

AMBIENTES:

SETOR:

1 MERCADO

COMEDORIA

AMBIENTES:

SETOR:

2 CAFETERIA

CIRCULAÇÃO

1 MERCADO

COMERCIO

3 COZINHA

GASTRONOMICO

2 CAFETERIA

GASTRONOMIA

4 ESCADAS

TERRAÇO

3 COZINHA

TERRAÇO

4 CICULAÇÃO

CIRCULAÇÃO

5 CAIXAS

TECNICA

6 ESTACIONAMENTO

ACESSOS

Fonte: Acervo Eataly. Setorizado pelo autor (Março, 2020)

A construção do edifício segue o modelo de arquitetura de meados do século XIX. Com o uso da estrutura metálica foi possível vencer grandes vão além de agilizar o andamento da execução.

Figura 65: Planta 1° Pavimento

Fonte: Acervo Eataly. Setorizado pelo autor (Março, 2020)

18 Figura 66: Planta 2° Pavimento Figura 67: Corte A.A e B.B

AMBIENTES:

SETOR:

1 MERCADO

GASTRONOMICO

4 ESCADAS

CIRCULAÇÃO

Fonte: Acervo Eataly. SetorizadO pelo autor (Março, 2020)

SETOR: COMEDORIA CIRCULAÇÃO GASTRONOMICO TERRAÇO

Fonte: Acervo Eataly. Setorizada pelo autor (Março, 2020)

Tabela 6: Análise SWOT EATALY PONTOS POSITIVOS:

PONTOS NEGATIVOS:

Acessibilidade com

Não possui uma área

elevador, rampas,

descoberta.

escadas, estacionamento acessível anexo ao espaço. OPORTUNIDADES: Expansão do Edifício.

AMEAÇAS: Superlotação horários de fluxo.

Fonte: Autor (Março, 2020)

17 4.1 LOCAL O terreno proposto para implantar o centro comercial gastronômico se localiza na Avenida XV de novembro n°420, Centro, Santo André - São Paulo - Brasil. Figura 68: Localização da Cidade

Fonte: https://www.researchgate.net/figure/Figura-4-Localizacao-de-Santo-Andre-SP (Março, 2020)

Santo André é um município brasileiro da Região do Grande ABCD localizado a 21km da capital paulista, na Zona Sudeste da Grande São Paulo com uma área territorial de 175km2, os municípios vizinhos são Bernardo do Campo, São Caetano do Sul, Diadema, Mauá, Ribeirão Pires e Rio Grande da Serra. habitantes/km² e que tende a desenvolver cada vez mais. Santo André é a décima 4.1.1 Justificativa A área escolhida é estratégica devido a sua localização privilegiada, na área central da cidade, possui infraestrutura suficiente para suprir qualquer necessidade da população. A população estimada é de mais 700 mil moradores, a densidade demográfica 4.030

quinta cidade brasileira mais desenvolvida, e a oitava do estado de São Paulo, segundo a ONU.

16 4.1.2 Aspectos históricos da cidade

4.1.3 Evolução do Bairro

A cidade de Santo André teve início no século XVI. Em 1553, o local foi elevado à categoria

O atual centro de Santo André surgiu em meados de 1867, a partir de um povoado formado

de vila e nomeado Santo André da Borda do Campo. Em 1560, a vila foi inclusa como bairro

no entorno da estação férrea São Bernardo, inaugurada naquele ano e que somente nos

à cidade de São Paulo. (Santo André em Memória)

anos 30 do próximo século passou a se chamar Santo André.

Após de um intervalo de estagnação, a região voltou a se desenvolver e ganhou a condição

O Bairro da Estação, na época, já se sobressaía como o principal polo de industrialização

de município em 1889, obtendo o nome de São Bernardo. Com o desenvolvimento

do Município de São Bernardo. Atraía, fábricas de várias modalidades e um proletariado

acelerado, a cidade passou a ser fragmentada em distritos e um dentre eles surgiu em 1910,

vindo do interior do Estado. Também atraía muitos habitantes da Vila de São Bernardo, em

com o nome de Santo André. (Santo André em Memória)

generalidade italianos, cativado por melhores condições de trabalho no parque fabril que se

As indústrias que se instalavam na nova cidade eram em geral ligadas à produção química,

constituía. (Santo André em Memória)

têxtil e de móveis. Além disso, foram surgindo pequenos negócios como carpintarias,

A proximidade com a estação ferroviária, ao longo do Vale do Tamanduateí, e as facilidades

funilarias, sapatarias, barbearias, pequenas pensões e restaurantes, que foram dando uma

de comunicação com a Baixada Santista e a Capital foram um dos motivos de justificativa

feição mais urbana à região compreendia áreas próximas à Estação. (Santo André em

do rápido crescimento de Santo André, que em alguns anos se transformou na maior força

Memória s.d.)

econômica da região Com o passar dos anos algumas construções foram sendo instaladas na cidade, dentre elas agumas existem até hoje, com diferentes usos.

16 Figura 69: Agencia Chevrolet 1937

Figura 71: Vista aérea central de 1974

Fonte:https://santoandrememoria.wordpress.com/category/centro-2/ (Março, 2020) Fonte:https://santoandrememoria.wordpress.com/category/centro-2/ (Março, 2020)

A loja era instalada no térreo do sobrado, o edifício existe até hoje na esquina da Rua General Glicério com a Avenida Bernardino de Campos. Figura 70: Edifício da escola SENAI 1948

Praça IV Centenário, onde está localizado o Paço Municipal de Santo André. Ao fundo vêse a Vila Bastos (à esquerda), Vila Guiomar (a direita, no alto) e no meio da foto, logo acima do prédio principal da prefeitura, vê-se o “Prédio da Previdência Social”. Figura 72: Vista aérea central de 2019

Fonte: https://www.abcdoabc.com.br/santo-andre/institucional (Março, 2020) Fonte:https://santoandrememoria.wordpress.com/category/centro-2/ (Março, 2020)

Hoje em dia, há um grande esforço do setor público e da sociedade para a manutenção das Construído na esquina da Avenida Bernardino de Campos com Rua Campos Sales, foi a primeira escola industrial construída pelo Serviço Nacional de Aprendizado Industrial. Foi demolida e hoje no local existe um Banco.

indústrias existentes. Além disso, tem-se observado um aumento de atividades nos setores de serviços e no comércio. O desafio do início deste século 21 está relacionado à criação de novas alternativas para a cidade que vai se transformando, garantindo melhores condições de vida a seus moradores.

4.2 ANÁLISE MACRO AMBIENTAL 4.2.1 Macrozonas A áreas verdes predominantes no município de Santo André é concentrada nos parques e nas áreas de preservação ambiental, como mostra na figura abaixo. Figura 73: Mapa de Santo André

Fonte:http://www.assemae.org.br/feira-de-saneamento/proposta-comercial-assembleia (Março, 2020)

Nesta figura, podemos observar as cidades circundantes, e as áreas como a macrozona urbana, e macrozona de proteção ambiental. A cidade possui aterro sanitário, represa Billings, do território total do município, 55% está inserido na Bacia Hidrográfica Billings, a qual possui importância fundamental não só para o Município, mas também para toda a região, pois tem como função abastecimento de 1,5 milhão de pessoas da Grande São Paulo.

16 4.2.2 Uso e Ocupação do Solo Uso e Ocupação do Solo é uma conciliação do tipo de uso em uma determinada edificação. Ele é admitido conforme a legislação do município, e nos permite interpretar qual é a função predominante na área central de Santo André. Figura 74: Uso e Ocupação do Solo no entorno do terreno

Fonte: Autor (Março, 2020)

Foi considerado um raio de 350 metros do entorno do terreno para realizar as análises. O local onde o terreno está inserido caracteriza-se pela concentração de uso misto, entre residencial, comércios e serviços. As residências e edificações de uso misto estão localizadas nas áreas mais afastadas do centro comercial. Percebe-se que a região atende as necessidades dos moradores não tendo que se deslocar para outros bairros a fim de encontrar equipamentos como escolas, postos de saúde.

4.2.3 Gabarito de Alturas O Gabarito de Alturas é determinado conforme a legislação pertinente do munícipio. Essa analise nos permite identificar as alturas dos prédios do entorno do local proposto ao centro comercial gastronômico. Figura 75: Gabarito de Alturas do centro de Santo André

Fonte: Autor (Março, 2020)

Na região central de Santo André, há um pequeno número de edifícios baixos, os residenciais com somente um pavimento, a maior parte dos edifícios são constituídos de 2 a 3 pavimentos, sendo utilizado por comércios e ou serviços no térreo e residência em cima, e também se nota um grande número de 7 a 20 pavimentos que são os edifícios de uso residenciais.

4.2.4 Sistema Viário O sistema viário é determinado após um planejamento de organização e eficiência. O objetivo é com que as vias sejam correspondentes com a função e sua demanda, conforme a hierarquização funcional das vias, seja de acesso ou percurso. Figura 76: Sistema Viário do centro de Santo André

Fonte: Autor (Março, 2020)

Na região próxima ao terreno, é caracterizado por vias arteriais, coletoras, e locais que formam a mobilidade da cidade. Dentre elas, as principais são a avenida xv de novembro, onde está localizado o terreno, o viaduto Antônio Adib Chammas, e o viaduto Acisa que cortam o centro da cidade, facilitando a deslocação da população. Os nós identificados próximo ao terreno são ocorridos principalmente na via arterial nos horários de pico, entre as 16 e as 19 horas, isso ocorre pela intensidade do fluxo de pessoas em horários de saída do serviço, acarretando num grande número de veículos nas vias da cidade.

4.2.5 Cheios e Vazios No mapa de cheios e vazios podemos observar a tamanha ocupação em relação as áreas edificadas e as áreas não edificadas da área central. Figura 77: Cheios e Vazios do centro de Santo André

Fonte: Autor (Março, 2020)

A análise possibilitou identificar e comparar a ocupação na área de intervenção juntamente com a figura de uso e ocupação do solo. Encontra-se um adensamento equilibrado nas áreas edificadas, possuindo algumas áreas vazias, justamente pelo gabarito ser predominantemente alto nessa área central aonde se localiza o terreno. Com isso se nota que não houve a necessidade de ocupar todo o solo, e onde foi ocupado foi respeitado a taxa de ocupação determinada pela legislação do município.

4.3 ANÁLISE MICRO AMBIENTAL 4.3.1 Terreno Foi analisado a quadra do entorno do terreno podemos identificar alguns mobiliários urbanos existentes. Figura 78: Análise Micro Ambiental

Fonte: Autor (Março, 2020)

No entorno da região onde se localiza o terreno, Avenida Quinze de novembro, foi encontrado poucos mobiliários dentre eles faixas de pedestre, semáforos, e postes de iluminação. A área em estudo possui infraestrutura suficiente para suprir todas as necessidades dos moradores e possíveis consumidores do centro comercial gastronômico. O abastecimento de água e saneamento é de responsabilidade da SABESP. O SEMASA é responsável pela drenagem de águas pluviais, coleta seletiva de lixo, gestão de água e esgoto, gerenciamento de resíduos sólidos, gestão ambiental e o gerenciamento de riscos urbanos, por meio da Defesa Civil. O fornecimento de energia é feito pela ENEL através de postes com fiação aérea.

21 4.3.2 Levantamento Planialtimétrico do Terreno É um terreno grande e complexo, com a localização na Avenida Quinze de novembro 420 - Centro, Santo André SP. Suas dimensões máximas são: 40,4 x 59,65. Podemos observar na imagem sua orientação em relação ao norte, direcionando a implantação do projeto de forma adequada. Figura 79: Levantamento Planialtimétrico

Fonte: Autor (Março, 2020)

Hoje no terreno funciona um estacionamento que está à venda. O perfil natural é caracterizado por um desnível de três metros seu relevo é pouco acidentado, em média 760m de altitude em alguns pontos da cidade atingem mais de 1200m. Em sua extensão possui algumas vegetações, na lateral circundante a esquerda existe uma área verde, utilizada como caminho para os transeuntes e que deve se integrar como proposta ao entorno.

4.3.3 Condicionantes Ambientais do Terreno O clima da cidade é Tropical de altitude, caracterizado por áreas elevadas da região Sudeste, as temperaturas são mais baixas que as registradas nas áreas típicas de clima tropical. Ocorre chuvas durante todo o ano, as mais fortes são concentradas no verão. Figura 80: Trajetória aparente do sol

Fonte: Autor (Março, 2020)

Os ventos predominantes na região surgem do Sudeste. A incidência dos mesmos no terreno em análise foi exemplificada na imagem, através das setas azuis. A temperatura média anual de Santo André fica em torno dos 19 °C. O mês mais quente fevereiro, tem média de 23 °C, e o mês mais frio julho, a média é de 16 °C.

4.3.4 Levantamento Fotográfico Figura 82: Vista da Fachada principal

Figura 81: Vista superior da quadra

Fonte: https://www.google.com/maps/place/Estacionamento+XV+de+Novembro (Março, 2020)

As vias também estão em boas condições, na Avenida XV de novembro está localizado a

As calçadas observadas no entorno da área, estão em boas condições, mas não

fachada principal, uma avenida movimentada, onde circula veículos e tem fácil acesso por

apresentam rampas para portadores de necessidades especiais, faltando também o piso

meio de transporte público, com ônibus que percorrem toda a região da cidade.

guia.

4.3.5 Zoneamento Segundo o zoneamento disponibilizado pela prefeitura de Santo André, o terreno se encontra na área C8 da Zona de Qualificação Urbana. Figura 83: Zoneamento C-8

Fonte: https://www.abcdoabc.com.br/santo-andre/institucional (Março, 2020)

A Zona de Qualificação Urbana é caracterizada pelo uso residencial, atividades econômicas, e infraestrutura consolidada. São objetivos na Zona de Qualificação Urbana: I. Ordenar o adensamento construtivo; II. Evitar a saturação do sistema viário; III. Permitir o adensamento populacional onde este ainda for possível, como forma de aproveitar a infraestrutura disponível; IV. Ampliar a disponibilidade de equipamentos públicos, os espaços verdes e de lazer. Conforme visto acima essas características impactam diretamente no projeto pois direciona toda a proposta projetual, onde é indispensável que seja uma área ordenada, em relação as edificações existentes e futuras construções, evitando uma aglomeração nas vias, aproveitando ao máximo a infraestrutura já oferecida para que amplie o número de pessoas na cidade, criando e ampliando espaços de lazer com o uso de equipamentos públicos e mobiliário urbano como bancos, postes de iluminação.

4.3.6 Índices Urbanísticos De acordo com a área C8 do zoneamento municipal de Santo André, os índices urbanísticos a serem utilizados neste terreno são: Tabela 7: Índices Urbanísticos COEFICIENTE DE APROVEITAMENTO MÍNIM O

BÁSIC O

MÁXI MO

0,20

1,34

2,00

480m²

3200m ²

4800m ²

TAXA DE

OCUPAÇAO

PERMEA

MÁXIMA

BILIDADE

67%

15%

1608m²

360m²

Fonte: Autor (Março, 2020)

O Coeficiente de Aproveitamento é um número que, multiplicado pela área do lote, indica a quantidade máxima de metros quadrados que podem ser construídos em um no terreno, somando as áreas de todos os pavimentos. Com isso obtemos o aproveitamento mínimo a ser utilizado nesse terreno deve ser 480m², básico deverá ser de 3200m² e no máximo 4800m². A Taxa de ocupação é a relação percentual da projeção da edificação no terreno, nesse caso deverá ser utilizado no máximo 67% do total, igual a 1608m². A taxa de permeabilidade é a relação entre a parte permeável, que permite a infiltração de água no solo, livre de qualquer área edificada. Nesse terreno deve ser de 15% correspondendo a 360m². Tabela 8: Índices de recuo RECUO

RECUO

RECUO DE

FRONTAL

LATERAL

FUNDO

1,5m

Fonte: Autor (Março, 2020)

Além desses requisitos deverá ser dotado a altura máxima permitida nessa área de até 11 pavimentos conforme o plano diretor da cidade de Santo André.

DIRETRIZES E PREMISSAS

5.1 NORMAS UTILIZADAS

5.1.4 Código Sanitário nº 12.342/1978

Com finalidade de obter um ótimo resultado na implantação desse edifício comercial foram

O Código Sanitário estadual é um instrumento estadual do ano de 1978, que estabelece

utilizadas cartilhas, códigos instruções e normas que possam orientar o projeto.

normas referentes a vigilância de ambientes de forma proteja a saúde da população, sendo

5.1.1 Anvisa RDC nº 216/2004 A Resolução da Diretoria Colegiada nº 216, de 15 de setembro de 2004 diz respeito as boas práticas para serviços de alimentação. O objetivo é direcionar o modo de higienização desde

capaz de eliminar ou prevenir riscos causados decorrentes do meio ambiente, da produção de produtos, das prestações de serviços e outros. 5.1.5 NBR 9050/2015

o preparo a venda, para evitar que os alimentos sejam contaminados por parasitas ou

A NBR 9050 é uma norma reguladora, criada pela Associação Brasileira de Normas

micróbios provocando doenças nos consumidores.

Técnicas (ABNT), criada em 2004 atualizada em 2015, sendo extremamente importante no

5.1.2 Bombeiros

sentido de inclusão de uma parcela significativa da população, portadora de alguma necessidade, e as comuns, oferecendo a facilidade na mobilidade, e qualidade de vida nos

Constituição federal LEI N°13.425 de 2017 estabelece diretrizes de segurança e proteção

acesso à serviços básicos. A norma orienta como devem ser inseridos nas construções,

contra incêndio descrito no Regulamento de Segurança das edificações e áreas de risco.

dentre elas, algumas mínimas para garantir a acessibilidade e sustentabilidade nas

5.1.3 Código de Obras de Santo André nº 8.065/2000

construções, como características dos pisos, espaço de circulação adequado para cadeira de rodas, mobiliários, sinalização, tipos de piso, tamanho dos cômodos, tamanho dos

O Código de Obras é um instrumento municipal, criado em Santo André no ano 2000, tem

banheiros, estacionamentos acessíveis rampas de acesso e etc.

como objetivo controlar e fiscalizar a execução de edificações, garantindo a segurança, durabilidade, acessibilidade e a salubridade no sentido de assegurar melhor qualidade de

5.1.6 NBR 9077/2001

vida para seus habitantes, devem estar integradas com outros instrumentos urbanísticos,

A NBR 9077 é uma norma estabelecida pela Associação Brasileira de Normas Técnicas

que por sua vez devem ser desenvolvidos ou reformulados para o controle da atividade no

(ABNT) criada no ano de 2001, que regula as saídas de emergência em um edifício, ou seja,

Município.

ela é uma das normas mais importantes em uma edificação, ela apresenta diretrizes como larguras mínimas para as saídas, quantidade de saídas por edificação, tipos de portas, dutos de saída, entre outros. 5.2 AMBIENTES 5.2.1 Administrativo 

Administração Geral

De acordo com o Código de obras de Santo André (Nº 8.065/2000) os escritórios com mais de 3 pavimentos devem ter área de uso comum, como um depósito de material de limpeza, e sanitário com vestiário para uso exclusivo dos funcionários. Segundo o Código Sanitário do Estado de São Paulo (Decreto nº 12.342), as salas para escritórios, comércio ou serviços devem ter área mínima de 10,00 m². O pé-direito deve ter

16 no mínimo em pavimentos térreos 3,00 m, e em pavimentos superiores 2,70 m. A área

apresentar profundidade máxima igual à largura da galeria e esteja distante do acesso de

iluminante deve ser 1/5 da área do piso e a de ventilação natural deverá ser, no mínimo, a

no máximo, 5 vezes a largura desta

metade da superfície de iluminação natural. 5.2.2 Gastronômico 

Bar

Segundo o Código Sanitário do Estado de São Paulo (Decreto nº 12.342), as cafeterias devem ter cozinha, copa, depósito e seção de venda com consumação. A cozinha e a seção de venda devem ter área mínima de 10 m², não podendo a menor dimensão ser inferior a 2,5 m. O pé-direito deve ser em pavimentos térreos 3,00 m, e em pavimentos superiores

De acordo com o Código de obras de Santo André (Nº 8.065/2000), os bares devem dispor

2,70 m. A área iluminante deve ser 1/8 da área do piso, com o mínimo de 0,60 m², e a de

de 3% de cadeiras destinada ao uso de pessoas obesas, ou ao menos uma cadeira

ventilação natural deverá ser a metade da superfície de iluminação natural.

especial. Quando for coberto, a largura mínima e o pé direito devem corresponder a ½ do seu comprimento. Se o comprimento da galeria for inferior a 5 vezes sua largura, deve ser prevista a iluminação adicional por meios naturais ou artificiais, o compartimento de acesso ao comércio pela galeria fica dispensado da iluminação e ventilação natural quando apresentar profundidade máxima igual à largura da galeria e esteja distante do acesso de

A NBR 9050/15, diz que as cafeterias devem possuir pelo menos 5 % do total de mesas, com no mínimo uma, acessíveis a pessoas em cadeiras de rodas. As mesas ou superfícies de refeição acessíveis devem garantir um espaço de 1,20 m por 1,50 m, para a aproximação frontal de uma pessoa em cadeira de rodas, também circulação adjacente de 1,20 m.

no máximo, 5 vezes a largura desta.



Segundo o Código Sanitário do Estado de São Paulo (Decreto nº 12.342), os bares devem

De acordo com o Código de obras de Santo André (Nº 8.065/2000), os empórios devem

ser constituídos por seção de venda com consumação, com área mínima de 10,00 m² e

dispor de 3% de cadeiras destinada ao uso de pessoas obesas, ou ao menos uma cadeira

dimensão de 2,5 m. O pé-direito deve ser em pavimentos térreos 3,00 m, e em pavimentos

especial. Quando for coberto, a largura mínima e o pé direito devem corresponder a ½ do

superiores 2,70 m. A área iluminante deve ser 1/8 da área do piso, com o mínimo de 0,60

seu comprimento. Se o comprimento da galeria for inferior a 5 vezes sua largura, deve ser

m², e a de ventilação natural deverá ser a metade da superfície de iluminação natural.

prevista a iluminação adicional por meios naturais ou artificiais, o compartimento de acesso

A NBR 9050/15, diz que os bares devem possuir ao menos 5% do número total de mesas, com no mínimo 1 acessível aos portadores de necessidades. As mesas ou superfícies de refeição acessíveis devem garantir um espaço de 1,20 m por 1,50 m, para a aproximação frontal de uma pessoa em cadeira de rodas, também circulação adjacente de 1,20 m. 

Cafeteria

Empório

ao comércio pela galeria fica dispensado da iluminação e ventilação natural quando apresentar profundidade máxima igual à largura da galeria e esteja distante do acesso de no máximo, 5 vezes a largura desta Segundo o Código Sanitário do Estado de São Paulo (Decreto nº 12.342), os empórios devem ter, depósito e seção de venda com consumação. O pé-direito deve ser em pavimentos térreos 3,00 m, e em pavimentos superiores 2,70 m. A área iluminante deve ser

De acordo com o Código de obras de Santo André (Nº 8.065/2000), as cafeterias devem

1/8 da área do piso, com o mínimo de 0,60 m², e a de ventilação natural deverá ser a metade

dispor de 3% de cadeiras destinada ao uso de pessoas obesas, ou ao menos uma cadeira

da superfície de iluminação natural.

A NBR 9050/15, diz que os empórios devem possuir pelo menos 5 % do total de mesas, com no mínimo uma, acessíveis a pessoas em cadeiras de rodas. As mesas ou superfícies de refeição acessíveis devem garantir um espaço de 1,20 m por 1,50 m, para a aproximação frontal de uma pessoa em cadeira de rodas, também circulação adjacente de 1,20 m.



Restaurante

De acordo com o Código de obras de Santo André (Nº 8.065/2000), os restaurantes devem dispor de 3% de cadeiras destinada ao uso de pessoas obesas, ou ao menos uma cadeira especial. Quando for coberto, a largura mínima e o pé direito devem corresponder a ½ do seu comprimento. Se o comprimento da galeria for inferior a 5 vezes sua largura, deve ser prevista a iluminação adicional por meios naturais ou artificiais, o compartimento de acesso

superfícies de refeição acessíveis devem garantir um espaço de 1,20 m por 1,50 m, para a aproximação frontal de uma pessoa em cadeira de rodas, também circulação adjacente de 1,20 m. 5.2.3 Serviços 

Estacionamento

ao comércio pela galeria fica dispensado da iluminação e ventilação natural quando

De acordo com o Código de obras de Santo André (Nº 8.065/2000) os estacionamentos

apresentar profundidade máxima igual à largura da galeria e esteja distante do acesso de

devem ter faixas de circulação de veículos deverão apresentar dimensões mínimas, para

no máximo, 5 vezes a largura desta

cada sentido de tráfego, de 2,75m de largura por 2,20m de altura livre de passagem quando

Segundo o Código Sanitário do Estado de São Paulo (Decreto nº 12.342), os restaurantes devem ter cozinha, copa, depósito e seção de venda com consumação. A cozinha e a seção de venda devem ter área mínima de 10 m², não podendo a menor dimensão ser inferior a 2,5 m. O pé-direito deve ser em pavimentos térreos 3,00 m, e em pavimentos superiores 2,70 m. A área iluminante deve ser 1/8 da área do piso, com o mínimo de 0,60 m², e a de ventilação natural deverá ser a metade da superfície de iluminação natural.

destinadas à circulação de automóveis e utilitários; de 3,50m de largura e 3,50m de altura livre de passagem quando destinadas à circulação de caminhões e. As rampas deverão apresentar recuo de 4,00m do alinhamento dos logradouros, declividade máxima de 20% quando destinada à circulação de automóveis e utilitários e de 12% quando destinada à circulação de caminhões e ônibus. Uma vaga para veículo de pequeno porte deve ter 2,20 m por 4,50m com faixa de acesso de 4,50m, para de médio porte deve ter 2,30 m por 5,00m com faixa de acesso de 5,50 m, para de grande porte deve ter 2,30 m por 5,50, com faixa

A NBR 9050/15, diz que os restaurantes devem possuir pelo menos 5 % do total de mesas,

de acesso de 5,50 m. Uma vaga para deficiente físico deve ter 3,50m por 5,50m, com faixa

com no mínimo uma, acessíveis a pessoas em cadeiras de rodas. As mesas ou superfícies

de acesso de 5,50 m, para moto deve ter 1,00 m por 2,00, com faixa de acesso de 2,75m,

de refeição acessíveis devem garantir um espaço de 1,20 m por 1,50 m, para a

para caminhão leve deve ter 3,10 m por 8,00, com faixa de acesso de 7,00m. Um

aproximação frontal de uma pessoa em cadeira de rodas, também circulação adjacente de

estacionamento privativo ou coletivo deve ter 50% de vagas pequenas, 45% de vagas

1,20 m.

médias e 5% de vagas grandes. Dentre essas vagas deve ser previsto 1% e 3% para



Praça de Alimentação

De acordo com o Código de obras de Santo André (Nº 8.065/2000), na praça de alimentação deve ser previsto a instalação de sanitários, eles deveram estar no percurso de no máximo 100,00 metros de distância podendo estar situado em outro andar. Segundo o Código Sanitário do Estado de São Paulo (Decreto nº 12.342), O pé-direito deve ter no mínimo em pavimentos térreos 3,00 m, e em pavimentos superiores 2,70 m. A área iluminante deve ser 1/8 da área do piso, com o mínimo de 0,60 m², e a de ventilação natural deverá ser de, no mínimo, a metade da superfície de iluminação natural.

deficientes físicos e 10% e 20% para motocicletas, no estacionamento privativo e coletivo. Segundo o Código Sanitário do Estado de São Paulo (Decreto nº 12.342), o pé-direito mínimo em garagens deve ser de 2,30 m. A NBR 9050/15, diz que as vagas destinadas a deficientes físicos, devem contar com um espaço adicional de circulação com no mínimo 1,20 m de largura, quando afastadas da faixa de travessia de pedestres. O percurso máximo entre a vaga e o acesso à edificação ou elevadores deve ser de no máximo 50 m. O estacionamento deve ter faixa de circulação de pedestre com largura mínima de 1,20 m até o local de interesse.

A NBR 9050/15, diz que as praças de alimentação devem possuir pelo menos 5 % do total



de mesas, com no mínimo uma, acessíveis a pessoas em cadeiras de rodas. As mesas ou



Segurança

De acordo com o Código Sanitário do Estado de São Paulo (Decreto nº 12.342), as salas

iluminante deverá corresponder, no mínimo, a 1/10 da área do piso. A área de ventilação natural deverá ser, no mínimo, a metade da superfície de iluminação natural.

para serviços devem ter área mínima de 5 m². O pé-direito nas edificações destinadas a

Segundo o Código Sanitário do Estado de São Paulo (Decreto nº 12.342), deve ter área

comércio e serviços deve ter no mínimo em pavimentos térreos 3,00 m, e em pavimentos

mínima de 5 m². O pé-direito nas edificações destinadas a comércio e serviços deve ter no

superiores 2,70 m. A área iluminante deverá corresponder, no mínimo, a 1/10 da área do

mínimo em pavimentos térreos 3,00 m, e em pavimentos superiores 2,70 m. A área

piso. A área de ventilação natural deverá ser, no mínimo, a metade da superfície de

iluminante nos locais de trabalho deverá corresponder, no mínimo, a 1/5 da área do piso. A

iluminação natural.

área de ventilação natural deverá ser, no mínimo, a metade da superfície de iluminação

5.2.4 Área Técnica

natural. 5.3 DISPOSIÇÕES E AMBIENTES GERAIS



Depósito de Lixo

De acordo com o Código de obras de Santo André (Nº 8.065/2000), os depósitos devem ter



Ambientes gerais

área mínima de 5,00m² e dimensão mínima de 1,20m. Segundo o Código Sanitário do

De acordo com os bombeiros as edificações devem passar por vistorias. Já o poder público

Estado de São Paulo (Decreto nº 12.342), o pé-direito mínimo em depósitos deve ser de

deve solicitar dos responsáveis pelo empreendimento documentos que comprovem a

3,00 m. A área iluminante deve ser no mínimo, 1/10 da área do piso, e a de ventilação

capacidade e a estrutura física do local; o tipo de atividade desenvolvida no local e em sua

natural deverá ser a metade da superfície de iluminação natural.

vizinhança; e os riscos à incolumidade física das pessoas.

Segundo o Código Sanitário do Estado de São Paulo (Decreto nº 12.342), os Depósitos



devem ter no mínimo 3,00 metros de pé direito, as paredes devem ser revestidas até os 2,00 metros de altura. 

Depósito de Material de Limpeza

De acordo com o Código de obras de Santo André (Nº 8.065/2000) os depósitos terão no mínimo, pé-direito de 2,20m, área de 5,00m² e dimensão de 1,20m. A área iluminante deverá corresponder, no mínimo, a 1/10 da área do piso. A área de ventilação natural deverá ser, no mínimo, a metade da superfície de iluminação natural. Segundo o Código Sanitário do Estado de São Paulo (Decreto nº 12.342), os Depósitos devem ter no mínimo 3,00 metros de pé direito, as paredes devem ser revestidas até os 2,00 metros de altura 

Manutenção

Abastecimento de Água

De acordo com a RDC 216/2004, o abastecimento de água deve ser via água corrente tratada proveniente do abastecimento público ou poços artesianos. 

Abastecimento de produtos

Segundo o Código Sanitário do Estado de São Paulo (Decreto nº 12.342), deve ter no mínimo 10 m². O pé-direito nas edificações destinadas a comércio e serviços deve ter no mínimo em pavimentos térreos 3,00 m, e em pavimentos superiores 2,70 m. A área iluminante deverá corresponder, no mínimo, a 1/10 da área do piso. A área de ventilação natural deverá ser, no mínimo, a metade da superfície de iluminação natural. 

Cozinhas

De acordo com a RDC 216/2004, as cozinhas devem ser mantidas limpas e organizadas, com o piso a parede e o teto conservados, sem qualquer resquício de rachaduras, mofos

De acordo com o Código de obras de Santo André (Nº 8.065/2000) as salas de manutenção

ou goteiras. As janelas devem possuir telas para prevenir o acesso de insetos, deve haver

terão pé-direito no mínimo de 2,20m, área de 5,00m² e dimensão de 1,20m. A área

uma rede de esgoto, ou fossa séptica, as caixas de gordura devem se manter fora do

19 ambiente de preparo. O local deve ser bem iluminado e ventilado, as lâmpadas devem ter

Segundo a NBR 9050, recomenda-se que elementos do mobiliário interno sejam acessíveis,

algum tipo de proteção caso quebrem.

garantindo-se as áreas de aproximação e manobra e as faixas de alcance manual, visual e

Segundo o Código de Obras de Santo André (Nº 8.065/2000) as cozinhas devem ter o pé direito mínimo de 2,40m. A abertura da janela de iluminação deve estar destinada a uma área livre com um recuo mínimo na lateral de 3,00m.

auditivo. Quando forem utilizadas cadeiras do tipo universitário (com prancheta acoplada), devem ser disponibilizadas mesas acessíveis à P.C.R na proporção de pelo menos 1 %, para cada caso, do total de cadeiras, com no mínimo uma para cada duas salas. As lousas devem ser acessíveis e instaladas a uma altura inferior máxima de 0,90 m do piso. Deve

O Código Sanitário do Estado de São Paulo (Decreto nº 12.342), diz que a cozinha deve ter

ser garantida a área de aproximação lateral e manobra da cadeira de rodas. Todos os

área mínima de 10 m², com dimensão mínima de 2,5 m. O pé-direito deve ter em pavimentos

elementos do mobiliário da edificação, como bebedouros, guichês e balcões de

térreos 3,00 m, e em pavimentos superiores 2,70 m. A área iluminante deve ser 1/8 da área

atendimento, bancos de alvenaria, entre outros, devem ser acessíveis.

do piso, com o mínimo de 0,60 m², e a de ventilação 

Sanitários

natural deverá ser a metade da superfície de iluminação natural. De acordo com a RDC 216/2004, os banheiros não devem se comunicar diretamente com A NBR 9050/15, diz que os bares devem possuir pelo menos 5 % do total de mesas, com no mínimo uma, acessíveis a pessoas em cadeiras de roda. 

Lojas Comerciais

De acordo com o Código Sanitário do Estado de São Paulo (Decreto nº 12.342), as salas para escritórios, comércio ou serviços devem ter área mínima de 10,00 m². Os

as áreas de preparo e de armazenamento dos alimentos. O banheiro deve estar sempre limpo e organizado, com papel higiênico, sabonete, antisséptico, papel toalha e lixeiras com tampa e pedal. Segundo o Código de obras de Santo André (Nº 8.065/2000), deve ser considerado 1 banheiro contendo 1 bacia e 1 lavatório para cada grupo de 20 pessoas.

estabelecimentos com área até 50,00 m² terão, no mínimo, uma instalação sanitária com

A NBR 9050/15, diz que em espaços comerciais ou de serviço, de uso público ou uso

bacia e lavatório, em compartimentos separados, com área mínima de 1,20 m² e de 0,90 m²

coletivo, deve ser previsto no mínimo um sanitário acessível por pavimento, localizado nas

respectivamente. O pé-direito deve ter no mínimo em pavimentos térreos 3,00 m, e em

áreas de uso comum do andar. Nos conjuntos de sanitários deve ser instalada uma bacia

pavimentos superiores 2,70 m. A área iluminante deve ser no mínimo 1/5 da área do piso.

infantil para uso de pessoas com baixa estatura e de crianças as dimensões do sanitário

A área de ventilação natural deverá ser, no mínimo, a metade da superfície de iluminação

acessível e do boxe sanitário acessível devem garantir espaço de um círculo de 1,50 m,

natural.

para um giro de uma pessoa na cadeira de rodas e ter dimensões mínimas de 1,50 m por

A NBR 9050/15, diz que a largura livre nos corredores de compras deve ser de no mínimo 0,90 m e, a cada 10 m, deve haver um espaço para manobra 180° da cadeira de rodas. Quando existirem vestiários ou provadores para o uso do público, pelo menos um deve ser acessível, com entrada mínima de 0,80 m e dimensões mínimas internas de 1,20 m por 1,20

2,00 metros. As portas devem abrir para o lado externo do sanitário ou boxe. Se o boxe for instalado em locais de prática de esportes, as portas devem ter um vão livre mínimo de 1,00 m. Junto à bacia sanitária, na parede do fundo, deve ser instalada uma barra reta com comprimento mínimo de 0,80 m, posicionada horizontalmente, a 0,75 m de altura do piso acabado. As barras horizontais de apoio nos lavatórios devem ser instaladas a uma altura

0,78 m a 0,80 m, e as barras verticais devem ser instaladas a uma altura de 0,90 m do piso 

Mobiliário

De acordo com a RDC 216/2004, as bancadas e mesas ou tabuas de corte devem ser mantidas em bom estado de conservação sem rachaduras ou trincas

e com comprimento mínimo de 0,40 m. Os edifícios de uso público ou coletivo deverão ter sanitários ou banheiros familiares com entrada independente, providos de boxes com bacias sanitárias para adultos e outro com bacia infantil, além de boxe com superfície para troca de roupas na posição deitada, com dimensões mínimas de 0,70 m de largura por 1,80 m de

comprimento e 0,46 m de altura, e providos de barras de apoio. Os boxes comuns devem

De acordo com os bombeiros os corredores, passagens e escadas que levam os ocupantes

ter dimensões mínimas de 0,90 m por 1,20 m. Nos sanitários e vestiários de uso coletivo,

para fora da edificação em caso de incêndio precisam permanecer constantemente

pelo menos um boxe deve ter barras de apoio em forma de “L”, de 0,70 m por 0,70 m.

desobstruídos, além de contarem com soluções resistentes ao fogo, como portas e vidros



Vestiários

De acordo com a RDC 216/2004, os vestiários não devem se comunicar diretamente com as áreas de preparo e de armazenamento dos alimentos. O banheiro deve estar sempre limpo e organizado, com papel higiênico, sabonete, antisséptico, papel toalha e lixeiras com tampa e pedal. Segundo o Código de obras de Santo André (Nº 8.065/2000), os vestiários devem ser separados por sexo. O Código Sanitário do Estado de São Paulo (Decreto nº 12.342), diz que os vestiários devem ter área mínima de 6,00 m². Também ter antecâmaras separando os vestiários de locais de trabalho. O pé-direito deve ter no mínimo em pavimentos térreos 3,00 m, e em pavimentos superiores 2,70 m. A área iluminante deve ser no mínimo 1/8 da área do piso, com o mínimo de 0,60 m², e a área de ventilação natural deverá ser, no mínimo, a metade da superfície de iluminação natural.

corta-fogo e antichamas. O Código de Obras de Santo André (N° 8065/2000) diz que se faz necessário a instalação de 1 elevador para edifícios com mais de 5 pavimentos, e 2 elevadores quando o desnível entre os pisos for superior a 24 metros. Para assegurar o uso por pessoas portadoras de deficiências físicas, pelo menos um dos elevadores deverá ter cabine com dimensões internas mínimas de 1,50 m por 1,10m. O espaço de circulação fronteiro deverá ter 1,50 no mínimo. Segundo o Código Sanitário do Estado de São Paulo (Decreto nº 12.342), quando o edifício possuir mais de 8 pavimentos, deverá ser provido de no mínimo dois elevadores. Segundo a NBR 9077/2001 as escadas devem ser dimensionadas pela fórmula de Blondel (63 cm ≤ 2h+ b ≤64 cm), com espelho entre 16 cm e 18 cm e pisos entre 28 cm e 32 cm. O comprimento dos patamares deve ser dado pela fórmula p = (2h + b) n + b. As escadas enclausuradas protegidas devem possuir alçapão de alívio de fumaça com área mínima de 1,00 m² e janelas situadas junto ao teto, com peitoril de 1,10 m, largura mínima de 80 cm e

De acordo com a NBR 9050/15, os boxes comuns devem ter dimensões mínimas de 0,90

área de ventilação de 0,80 m². Devem possuir ventilação permanente inferior, com área de

m por 1,20 m. Os boxes de chuveiros acessíveis devem ter dimensões mínimas de 0,90 m

1,20 m². As escadas enclausuradas à prova de fumaça devem ter antecâmaras com

por 0,95 m. Deve-se instalar bebedouros com no mínimo duas alturas diferentes de bica,

comprimento mínimo de 1,80 m e pé-direito mínimo de 2,50 m, ser ventiladas por dutos de

sendo uma de 0,90 m e outra entre 1,00 m e 1,10 m em relação ao piso acabado.

entrada e saída de ar com área mínima de 0,84 m², e ter iluminação natural com área



máxima de 0,50 m². Os corrimãos devem estar situados entre 80 cm e 92 cm acima do nível Circulação Horizontal

Segundo a NBR 9050/15, um espaço para circulação de deficientes físicos deve ter no mínimo 1,20 m de largura. As medidas necessárias para a manobra de cadeira de rodas para rotação de 90° deve ser de 1,20 m por 1,20 m para rotação de 180° deve ser de 1,50 m por 1,20 m para rotação de 360° deve ser um círculo com diâmetro de 1,50 m. O alcance

do piso, estando afastados 40mm, das paredes. Escadas com mais de 2,20 m de largura devem ter corrimão intermediário, no máximo, a cada 1,80 m. Segundo a NBR 9050/15, a largura mínima para escadas em rotas acessíveis é de 1,20 m. As escadas devem ter no mínimo um patamar de 1,20 m a cada 3,20 m de desnível e sempre que houver mudança de direção.

manual de uma pessoa em pé tem altura mínima de 0,65 m e máxima de 1,55 m de uma pessoa sentada tem altura mínima de 0,50m e máxima de 1,35 m de uma pessoa na cadeira

Os corrimãos laterais devem prolongar-se pelo menos por 0,30 m pós o fim dos degraus.

de rodas tem altura máxima confortável de 1,20 m.

Os corrimãos intermediários devem garantir faixa de circulação com largura mínima de 1,20 m. A inclinação das rampas, deve ser calculada com a fórmula i (inclinação) = h (altura) x



Circulação Vertical

21 100 / c (comprimento), devendo ter largura mínima de 1,50 m. Os patamares das rampas

A NBR 9077:2001, diz que as larguras mínimas das saídas devem ser as de 1,10 m (duas

devem ter dimensão longitudinal mínima de 1,20 m.

unidades de passagem), de 55 cm para as ocupações em geral e de 2,20 m para permitir a



Corredores e rotas de saída

De acordo com os bombeiros os corredores, passagens e escadas que levam os ocupantes para fora da edificação em caso de incêndio precisam permanecer constantemente desobstruídos, além de contarem com soluções resistentes ao fogo, como portas e vidros corta-fogo e antichamas. A quantidade e distribuição das rotas de fuga é calculada em função da capacidade de ocupação da edificação. “A população máxima é determinada de acordo com a densidade típica admitida (pessoas/m² ou m²/pessoa). O número pode ainda ser estabelecido pelas regulamentações de segurança contra incêndio, ou, em caso de

passagem de macas, camas e outros. A largura das portas utilizadas nas rotas de saída devem ser de, 80 cm, 1 m e 1,50 m, valendo por uma, duas e três unidades de passagem respectivamente. Segundo a NBR 9050/15, nas áreas de resgate em rotas de saída, deve ser previsto no mínimo um módulo de 1,20 m por 1,50 m a cada 500 pessoas de lotação, por pavimento. A largura mínima para corredores de uso público e grande fluxo de pessoas é de 1,50 m. A altura das janelas deve considerar os limites de altura mínimo de 0,60 m e máximo de 1,20 m para uso de pessoas na cadeira de rodas.

assentos fixos, pelo número de cadeiras. É recomendável contar com medidas ativas de

As construções subterrâneas devem ter sempre duas saídas, no mínimo, o mais afastado

proteção, ou seja, aquelas que operam somente após o início do incêndio. Entre as soluções

possível uma da outra, se servir de local de trabalho ou houver acesso de público; quando

previstas nesse grupo estão os extintores, hidrantes, chuveiros automáticos e luzes de

com acesso de público ou população superior a 50 pessoas, ter ao menos uma das saídas

emergência.

direta ao exterior, sem passagem pela descarga térrea.

Segundo o Código Sanitário do Estado de São Paulo (Decreto nº 12.342), os corredores quando de uso comum ou coletivo, devem ter 1,20 m de largura, e em habitações multifamiliares, deve ter 0,90 m. O pé-direito mínimo em corredores e passagens é de 2,50 m.

6.1 PERFIL DOS USUÁRIOS

6.2 FUNCIONARIOS E COLABORADORES



Setor Gastronômico e de Lazer

Setor de Acesso

O intuito do centro comercial gastronômico é atender toda a população das mais variáveis

Funcionários responsáveis por administrar a portaria e estacionamento do centro

idades, estilos e gostos.

comercial, organizando o fluxo de entrada e saída dos veículos e pedestres.

Moradores, oferecendo um centro com um ambiente agradável e confortável, com espaço



de lazer para se reunir com amigos e familiares.

Setor Administrativo

Funcionários responsáveis por administrar o centro comercial, ou de cada comercio, são responsáveis por organizar os recursos financeiros, calculando despesas, realizando

Trabalhadores do entorno do centro comercial, do ABCD e de todo país, pessoas com

compras e vendas.

curiosidade em conhecer os diferenciados tipos de gastronomia.  As crianças e adolescentes de até 16 anos deverão estar acompanhadas de adultos responsáveis.

Setor Técnico

Nos depósitos de limpeza os funcionários são responsáveis por conservar e manter os ambientes do edifício limpos, deverão utilizar materiais adequados pra essa prática como mascas luvas, sapatos antiderrapante. Esses funcionários devem ter acesso a todos os

Para os idosos, acima de 60 anos será incluso produtos direcionados, além de adequar a decoração e o atendimento.

Para os portadores com necessidades haverá a implantação da acessibilidade em todo o edifício com rampas e elevadores inserindo a inclusão social.

ambientes.

ESQUEMAS ESTRUTURANTES

16 7.1 CONCEITO ARQUITETONICO

7.2 PARTIDO ARQUITETONICO

Arquitetura Inclusiva. Projetar um edifício comercial que atenda às necessidades de todos

Utilizar o perfil natural do terreno para interligar os ambientes através de um pátio central

os colaboradores e usuários com foco em unir Integração e praticidade nos ambientes,

com pé direito duplo, onde é possível visualiza-los e circular entre eles.

possibilitando a amplitude, clareza e visibilidade do com o uso dos espaços livres e

Figura 84: Patio central shopping mega foodwalk

caminhos totalmente exploráveis, com boas sensações de harmonia entre o interior e o exterior tornando uma construção livre, leve e principalmente sustentável. Palavras chave: Inclusiva, Integração, Clareza.

Fonte:https://www.archdaily.com.br/br/895792/expansao-do-shopping-mega-foodwalk- (Abril, 2020)

Grandes aberturas dentro da edificação para que haja compatibilidade e integração dos ambientes interno ao externo em meio ao uso de arvores de pequeno porte e vegetações melhorando a qualidade do ar e a iluminação natural.

17 Figura 85: Pátio central Vila Butantan

Fonte:http://cultetc.com/2019/08/15/ /vila-butantan-espaco-ok/ (Abril, 2020)

Utilização da cobertura para implantação de espaços de convivência para os usuários, e integração com o verde através de paisagismo inserido entre os blocos do edifício. Figura 86: Container Marítimo

Figura 87: Estrutura metálica

Fonte:http://metallicontainers.blogspot.com/2015/05/blog-post_1.html (Abril, 2020)

Uso de estrutura metálica para obter grandes vãos, tornando a construção leve, e uma obra menos agressiva ambientalmente. Figura 88: Parede verde

Fonte:https://www.newcore.com.br/blog/aprenda-a-montar-um-jardim-vertical/ (Abril, 2020)

Fonte:https://www.containerlab.com.br/maritimus-ox-aracatuba-sp-container-lab-club/ (Abril, 2020)

Reutilização de materiais metálicos como o container, que possibilita a junção entre eles resultando em uma arquitetura funcional e sustentável.

Utilização de jardim vertical interno que tem como benefícios de reduzir a poluição do ar, funcionar como isolamento térmico e acústico, integrando o ambiente interno ao externo.

Figura 89: Fachada ativa verde

Fonte:https://ecotelhado.com/sistema/jardim-vertical/ (Abril, 2020)

Figura 91: Estacionamento Subsolo

Fonte:https://www.hometeka.com.br/aprenda/ como-instalar-e-cuidar-de-brises-vegetais/ (Abril, 2020)

Jardim vertical é externo que contribui para a maior durabilidade dos prédios, pois diminui

Utilização de brise como uma fachada ativa junto a metálica tornando um edifício

a amplitude térmica, além de contribuir com a oportunidade de convívio com a natureza

totalmente sustentável

embelezando os centros urbanos por meio da vegetação.

Figura 92: Pisograma

Figura 90: Brise verde

Fonte:https://lajlucas.com.br/produto/pisograma-liso-02-furos-15291/ (Abril, 2020) Fonte:https://www.tripadvisor.com.br/Espaco_Cultural_Porto_Seguro_Sao_Paulo_.html (Abril, 2020)

Utilização de pisograma ecológico, possibilitando a criação de área verde pois absorve

Implantação do estacionamento no subsolo do edifício para que assim o terreno possa ser

menos emissão de calor oferecendo uma maior drenagem, além da durabilidade e

mais explorável e aproveitado.

resistência do material.

19 7.3 PARTIDO URBANÍSTICO

Figura 95: Vista panorâmica Wila Gastronômica

Implantação de todo o edifício de modo acessível com uso de rampas e escadas e elevadores dentro dos parâmetros estabelecidos pela NBR 9050. Figura 93: Prefeitura de Araucária

Fonte: https://www.wilagastronomica.com.br/ (Março, 2020)

Utilização de Arvores para sombrear e controlar a temperatura nos ambientes, diminui a poluição sonora e os ventos, mantendo a umidade do ar. Fonte:https://araucarianoar.com.br/entrada-principal-da-prefeitura- (Abril, 2020)

Utilização de pisos antiderrapantes, devido aos revestimentos utilizados, barras de apoio nas rampas de acesso.

Figura 96: Mobiliário Urbano

Figura 94: Avenidas acessíveis

Fonte:http://galerias.org/septimoencuentro/es/proyecto-de-mobiliario-urbano-inclusivo/ (Maio, 2020) Fonte: https://br.pinterest.com/pin/486951778460863663/ (Abril, 2020)

O mobiliário inclusivo é parte fundamental do projeto arquitetônico que visa a acessibilidade.

Faixa de pedestres, ciclovias, rampas nas calçadas da quadra do entorno facilitando o

Um móvel pode ser projetado especialmente para cadeirantes, cegos, idosos e outros

acesso dos usuários e cadeirantes, com o uso do piso drenante sustentável.

públicos tornando um espaço acessivel e inclusivo.

7.4 PROGRAMA DE NECESSIDADES

AMBIENTES

ATIVIDADES

NUMERO

MOBILIÁRIOS

CONDICIONATES AMBIENTAIS

QUANT.

ÁREA MINIMA NECES.

PESSOAS

ÁREA MINIMA TOTAL

SETOR DE ACESSO PORTARIA

Controlar acesso.

Mesa

com

cadeira

e Pé-direito mínimo de 3m

computador.

SANITÁRIO

Higiene pessoal.

15m²

6m²

12,5²

625m²

40m²

Área iluminante de 1/5 da área do piso: 1,80 m².

Lavatório, vaso sanitário.

Pé-direito mínimo de 3m Área iluminante de 1/5 da área do piso:1,80 m².

ESTACIONAME

Estacionar veículos dos

NTO

usuários.

200

Vagas demarcadas por 1 vaga para cada 75m² de área edificada. pintura no piso.

Pé direito mínimo de 2,30m. 3%

das

vagas

devem

para

portadores

necessidades especiais, e 5% para os idosos. As vagas para veículo de pequeno porte devem ter 2,20 m por 4,50m com faixa de acesso de 4,50m, para de médio porte deve ter 2,30 m por 5,00m para de grande porte deve ter 2,30 m por 5,50, com faixa de acesso de 5,50 m. Uma vaga para deficiente físico deve ter 3,50m por 5,50m, com faixa de acesso de 5,50 m. A declividade máxima de 20% quando destinada à circulação de automóveis e utilitários e de 12% quando destinada à circulação de caminhões. 10% das vagas serão destinadas as motocicletas. DOCA

Armazenamento de produtos em geral.

Vaga

demarcada

veículo utilitário.

para Pé direito mínimo de 2,30m.

AMBIENTES

ATIVIDADES

NUMERO

MOBILIÁRIOS

CONDICIONATES AMBIENTAIS

QUANT.

ÁREA MINIMA NECES.

PESSOAS

ÁREA MINIMA TOTAL

SETOR ADMINISTRATIVO ADMINISTRAÇÃO GERAL

Administrar comercial.

centro

Cadeiras, Mesas.

computador

e Pé-direito mínimo de 3,00 m.

20m²

14m²

6m²

12m²

Área mínima de 5 m². Área iluminante de 1/10 da área do piso. SEGURANÇA

Monitorar o edifício.

Cadeiras, Mesas.

computador

e Pé-direito mínimo de 3,00 m. Área mínima de 5 m². Área iluminante de 1/10 da área do piso.

SANITÁRIO

Higiene pessoal.

Lavatório, vaso sanitário.

Pé-direito mínimo de 3,00 m Área iluminante de 1/5 da área do piso: 2,00 m². Deve ser considerado 1 banheiro contendo 1 bacia e 1 lavatório para cada grupo de 20 pessoas e no mínimo um sanitário acessível por pavimento.

AMBIENTES

ATIVIDADES

NUMERO

MOBILIÁRIOS

CONDICIONATES AMBIENTAIS

QUANT.

AREA

MINIMA

PESSOAS

NECES.

ÁREA MINIMA TOTAL

SETOR GASTRONOMICO / BAR CONSUMAÇÃO

Proporcionar de

momentos

convivência

Balcão,

geladeiras, Pé-direito mínimo de 3,00 m

adega de vinho, pia,

descontração.

mesas e cadeiras.

40m²

80m²

Área mínima de 10,00 m² e dimensão de 2,5 m Área iluminante de 1/8 da área do piso: 1,25 m². Devem dispor de 3% de cadeiras destinada ao uso de pessoas obesas. Possuir ao menos 5% do número total de mesas, com no mínimo 1 acessível.

ARMAZENAMENTO

Armazenar bebidas.

Armários, geladeiras Pé-direito mínimo de 2,70 m e prateleiras. Área iluminante de 1/8 da área do piso: 1,25 m².

20m²

40m²

ADMINISTRAÇÃO

Administrar comercial.

Cadeiras, computador Mesas.

12m²

24m²

12m²

24m²

centro

Pé-direito mínimo de 3,00 m. e Área mínima de 5 m². Área iluminante de 1/10 da área do piso.

SANITÁRIO

Local de necessidade ao público.

2 vasos, 2 lavatórios Pé-direito mínimo de 2,70 m + PCD. Área iluminante de 1/8 da área do piso: 0,75 m² Os banheiros não devem se comunicar diretamente com as áreas de preparo e de armazenamento de alimentos. Deve ser considerado 1 banheiro contendo 1 bacia e 1 lavatório para cada grupo de 20 pessoas. E no mínimo um sanitário acessível por pavimento.

24 AMBIENTES

ATIVIDADES

NUMERO

MOBILIÁRIOS

CONDICIONATES AMBIENTAIS

QUANT.

ÁREA MINIMA NECES.

PESSOAS

ÁREA MINIMA TOTAL

SETOR GASTRONOMICO / CAFETERIA CONSUMAÇÃO

Servir bebidas

e refeições.

Balcão expositor de pães, Pé-direito mínimo de 3,00 m. Área mínima de 10,00 m² e dimensão mesa para cortar frios.

40m²

80m²

12m²

24m²

40m²

80m²

de 2,5 m. Área iluminante de 1/8 da área do piso: 1,25 m².

Mesas e Cadeiras para os Devem dispor de 3% de cadeiras destinada ao uso de pessoas usuários.

obesas. Possuir ao menos 5% do número total de mesas, com no mínimo 1 acessível.

ADMINISTRAÇÃO

Administrar

Cafeteria. SANITÁRIO

Local

Cadeiras, computador e

Pé-direito mínimo de 3,00 m. Área mínima de 5 m². Área iluminante

Mesas.

de 1/10 da área do piso.

2 vasos, 2 lavatórios + PCD. Pé-direito mínimo de 2,70 m. Área iluminante de 1/8 da área do piso:

necessidade

0,75 m². Os banheiros não devem se comunicar diretamente com as

ao público.

áreas de preparo e de armazenamento. Deve ser considerado 1 banheiro contendo 1 bacia e 1 lavatório para cada grupo de 20 pessoas.

COZINHA

Preparar alimentos

Fogão, chapa gás para grelhar, coifa, fritadeira elétrica, forno, bancadas

Área mínima de 10 m², com dimensão mínima de 2,5 m. O pé-direito deve ter em pavimentos térreos 3,00 m.

freezers, geladeiras,

A área iluminante deve ser 1/8 da área do piso, com o mínimo de

bancadas, liquidificadores,

0,60 m², e a de ventilação natural deverá ser a metade da superfície

espremedores industriais,

de iluminação natural. O local deve ser bem iluminado e ventilado, as

bancadas, moedores de

lâmpadas devem ter algum tipo de proteção caso quebrem.

carnes, balança, lavalouça, armário para utensílios

As janelas devem possuir telas para prevenir o acesso de insetos, deve haver uma rede de esgoto, ou fossa séptica, as caixas de gordura devem se manter fora do ambiente de preparo. Devem ter piso na parede e o teto conservados.

AMBIENTES

ATIVIDADES

NUMERO

MOBILIÁRIOS

CONDICIONATES AMBIENTAIS

QUANT.

ÁREA MINIMA NECES.

PESSOAS

ÁREA MINIMA TOTAL

SETOR GASTRONOMICO / EMPÓRIO CONSUMAÇÃO

Servir

vender

bebidas e gelados

Balcão,

geladeiras, Pé-direito mínimo de 3,00 m

adega de vinho, pia, mesas e cadeiras.

30m²

60m²

12m²

10m²

20m²

12m²

24m²

ADMINISTRAÇÃO

Administrar

Cafeteria.

ARMAZENAMENTO

cadeiras, computador e Pé-direito mínimo de 3,00 m. Área mínima de 5 m². Mesas.

Estocar mercadoria.

Prateleira, computador.

SANITÁRIO

Local

necessidade

público.

Área iluminante de 1/10 da área do piso. mesa, Pé-direito mínimo de 3,00m Área iluminante de 1/10 da área do piso: 0,50 m².

2 vasos, 2 lavatórios + Pé-direito mínimo de 2,70 m PCD.

Área iluminante de 1/8 da área do piso: 0,75 m² Os banheiros não devem se comunicar diretamente com as áreas de preparo e de armazenamento de alimentos. Deve ser considerado 1 banheiro contendo 1 bacia e 1 lavatório para cada grupo de 20 pessoas. E no mínimo um sanitário acessível por pavimento.

AMBIENTES

ATIVIDADES

NUMERO

MOBILIÁRIOS

CONDICIONATES AMBIENTAIS

QUANT.

ÁREA MINIMA NECES.

PESSOAS

ÁREA MINIMA TOTAL

SETOR GASTRONOMICO / RESTAURANTE CONSUMAÇÃO

Servir

refeições

Mesas e cadeiras.

bebidas.

Pé-direito mínimo de 3,00 m

60m²

120m²

15m²

30m²

15m²

30m²

15m²

30m²

40m²

80m²

RECEPÇÃO

Recepcionar, informar as

mesas disponíveis.

cadeiras,

Pé-direito mínimo de 2,70 m

computador e

Área iluminante de 1/8 da área do piso: 1,25 m².

Mesas. SALA DE ESPERA

Acomodar clientes que aguardam

Mesas e cadeiras.

Área iluminante de 1/8 da área do piso: 1,25 m².

disponibilidade. ADMINISTRAÇÃO

Administrar

Pé-direito mínimo de 2,70 m

Restaurante.

cadeiras,

Pé-direito mínimo de 3,00 m.

computador e

Área mínima de 5 m².

Mesas.

Área iluminante de 1/10 da área do piso. COZINHA

Preparar as refeições.

Fogão chapa

industrial, Área mínima de 10 m², com dimensão mínima de 2,5 m. gás

para

grelhar,

coifa, O pé-direito deve ter em pavimentos térreos 3,00 m, e em elétrica, pavimentos superiores 2,70 m.

fritadeira

forno, salamandra elétrica, bancadas em inox freezers, geladeiras

A área iluminante deve ser 1/8 da área do piso, com o mínimo de 0,60 m², e a de ventilação natural deverá ser a metade da superfície de iluminação natural. O local deve ser bem iluminado e ventilado, as lâmpadas devem ter

comerciais, bancadas

para

algum tipo de proteção caso quebrem.

processadores de As janelas devem possuir telas para prevenir o acesso de alimentos

insetos, deve haver uma rede de esgoto, ou fossa séptica,

liquidificadores,

as caixas de gordura devem se manter fora do ambiente de

espremedores

preparo.

industriais de suco, bancadas para os moedores

Devem ter piso na parede e o teto conservados.

carnes,

balança,

cortador

legumes máquina de

lavar

louça,

armário

para

utensílios PREPARO, COCÇÃO E

Preparação final do prato.

MONTAGEM

Banho

Maria, Pé-direito mínimo de 2,70 m

grelhas, forno

chapas, caldeirão,

12m²

24m²

12m²

24m²

Área iluminante de 1/8 da área do piso: 1,25 m²

geladeira. HIGIENIZAÇÃO

Higienização

funcionário e utensílios.

Pia cubas,

com pia

higienização.

duas Pé-direito mínimo de 2,70 m de

Área iluminante de 1/8 da área do piso: 1,25 m²

ARMAZENAMENTO

Armazenar os produtos.

Prateleiras, computador mesas.

SANITÁRIO

Local de necessidade ao

público.

vasos,

lavatórios + PCD.

Pé-direito mínimo de 3,00m e

10m²

20m²

12m²

24m²

12m²

24m²

Área iluminante de 1/10 da área do piso: 0,50 m².

2 Pé-direito mínimo de 2,70 m Área iluminante de 1/8 da área do piso: 0,75 m² Os banheiros não devem se comunicar diretamente com as áreas de preparo e de armazenamento de alimentos. Deve ser considerado 1 banheiro contendo 1 bacia e 1 lavatório para cada grupo de 20 pessoas. E no mínimo um sanitário acessível por pavimento.

VESTIÁRIO

Espaço para troca de roupa.

Armários, bancos, Pé-direito mínimo de 2,70 m 4 chuveiros.

Área iluminante de 1/8 da área do piso: 0,75 m²

AMBIENTES

ATIVIDADES

NUMERO

MOBILIÁRIOS

CONDICIONATES AMBIENTAIS

QUANT.

ÁREA MINIMA NECES.

PESSOAS

ÁREA MINIMA TOTAL

SETOR DE LAZER / PRAÇA PRAÇA DE CONVIVENCIA

Proporcionar lazer,

socialização,

Mesas, bancos e

Área livre.

100m²

6m²

12m²

24m²

12m²

24m²

pergolado.

descanso SETOR TÉCNICO / SERVIÇOS DEP. LIMPEZA

Armazenar os

Prateleiras, tanque,

Pé-direito mínimo de 2,50m

carrinho de limpeza.

Área iluminante de 1/10 da área do piso: 0,50 m².

Grades de divisórias e

Pé-direito mínimo de 2,70 m

despachar o lixo e

tanques de separação do

Área iluminante de 1/8 da área.

resíduos.

tipo de lixo ou resíduo.

As paredes devem ser revestidas até os 2,00 metros de

produtos de limpeza. DEP. LIXO

Armazenar para

altura. SANITÁRIOS

Espaço para higiene

e necessidades

2 vasos, 2 lavatórios +

Pé-direito mínimo de 2,70 m

PCD.

Área iluminante de 1/8 da área do piso: 0,75 m²

pessoais.

Deve ser considerado 1 banheiro contendo 1 bacia e 1 lavatório para cada grupo de 20 pessoas. E no mínimo um sanitário por pavimento.

VESTIÁRIOS

Espaço para troca de roupa.

Armários, bancos e

Pé-direito mínimo de 2,70 m.

chuveiro.

Área iluminante de 1/8 da área total. Área mínima de 6,00 m. Devem ter antecâmaras separando os vestiários de locais de trabalho. os boxes comuns devem ter dimensões mínimas de 0,90 m por 1,20 m. AREA MINIMA TOTAL:

Fonte: Autor (Abril 2020)

1774m²

7.5 ORGANOGRAMA ADMINISTRATIVO GERAL

DOCA GERAL

COZINHA

ARMAZENAMEN TO

ESTACIONAMEN

PORTARIA

SANITÁRIOS

BAR

SEGURANÇA

SANITÁRIO

PRAÇA

DEPOSITO DE

CENTRAL

LIMPEZA

RESTAURANTE

COZINHA INDUSTRIAL

ARMAZENAMEN TO

DEPOSITO DE LIXO

CAFETERIA

EMPÓRIO

COZINHA

ARMAZENAMEN

SETORIZAÇÃO: Acesso

CONSUMAÇÃO

SANITÁRIOS

CONSUMAÇÃO

Administrativo Gastronômico SANITÁRIOS

Lazer Técnico

Fonte: Autor (Abril 2020)

SANITÁRIOS

31 7.6 FLUXOGRAMA DOCA GERAL

ESTACIONAMEN TO

ADMINISTRATIV O

COZINHA

ARMAZENAMEN

INDUSTRIAL

RESTAURANTE

CONSUMAÇÃO

SANITÁRIOS

SALA DE

SEGURANÇA

ESPERA

CAFETERIA

CONSUMAÇÃO

ARMAZENAMEN TO

ACESSO PRINCIPAL

SANITÁRIOS

PORTARIA

PRAÇA CENTRAL EMPÓRIO

CONSUMAÇÃO

ARMAZENAMEN TO

SETORIZAÇÃO:

SANITÁRIOS

Acesso Administrativo Gastronômico

BAR

CONSUMAÇÃO

Lazer Técnico

SANITÁRIOS Fonte: Autor (Abril 2020)

ARMAZENAMEN TO

LOCALIZAÇÃO Santo André é um município brasileiro da Região do Grande ABCD localizado a 21km da capital paulista, na Zona Sudeste da Grande São Paulo com uma área territorial de 175 km²,os municípios vizinhos são Bernardo do Campo, São Caetano do Sul, Diadema, Mauá, Ribeirão Pires e Rio Grande da Serra.

R. Catequese

O terreno proposto para implantar o centro comercial gastronômico se localiza na Avenida XV de novembro n°420, Centro, Santo André - São Paulo, Brasil. Na região próxima ao terreno, é caracterizado por vias arteriais, coletoras, e locais que formam a mobilidade da cidade. Dentre elas, as principais são a avenida xv de

Av. XV de novembro

novembro, onde está localizado o terreno, o viaduto Antônio Adib Chammas, e o viaduto Acisa que cortam o centro da cidade, facilitando a deslocação da população.

PLANTA DE SITUAÇÃO

0 10 20 30 40 50

100 ESCALA GRÁFICA

LEGENDA: TERRENO ÁREAS VERDES

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES CURSO:

ESCALA:

Arquitetura e Urbanismo

INDICADA

DISCIPLINA: PROFESSOR: ASSUNTO:

ALUNO:

FOLHA:

Planta de Situação Alex da Silva Fachini do Carmo

RGM:

11161100335

60.00

Av. Padre Anchieta

Av. Dom Pedro II

Viaduto Acisa

+-759

+-758

+-758 ÁREA: 2.400m²

+-757

+-756 +-754

+-762

25.00

+-755

15.00

+-756

+-756 +-755

Av. XV de novembro +-754

LEGENDA:

+-754

TERRENO CONSTRUÇÃO EXISTENTE/DEMOLIR

PERFIL NATURAL DO TERRENO ESCALA 1:500

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES CURSO:

ESCALA:

Arquitetura e Urbanismo

INDICADA

DISCIPLINA:

Trabalho de Conclusão de Curso II PROFESSOR:

FOLHA:

Celso Ledo Martins ASSUNTO:

ALUNO:

Conceito e Partido Arquitetônico e Urbanístico Alex da Silva Fachini do Carmo

RGM:

11161100335

RUA PADRE ANCHIETA

CALÇADA AV. DOM PEDRO II

+756.0

PERFIL NATURAL DO TERRENO

+755.4

+756.0

+755.3

+755.4

755 755 754 753 752 751

CORTE A.A ESCALA 1:500

CALÇADA

RUA PADRE ANCHIETA CALÇADA +756.6

+756.8

758 757 756

+758

PERFIL NATURAL DO TERRENO

AV. DOM PEDRO II

+758

CORTE B.B ESCALA 1:500

AV. XV DE NOVEMBRO CALÇADA

759 758 757 756 755 754 753

+756

CORTE C.C ESCALA 1:500

AV. XV DE NOVEMBRO CALÇADA

759 758 757 756 755 754 753

CALÇADA

+754

CORTE D.D ESCALA 1:500

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES CURSO:

ESCALA:

Arquitetura e Urbanismo

INDICADA

DISCIPLINA:

Trabalho de Conclusão de Curso II PROFESSOR:

FOLHA:

Celso Ledo Martins

ASSUNTO: ALUNO:

Corte do Perfil Natural do Terreno Alex da Silva Fachini do Carmo

RGM:

11161100335

Av. Padre Anchieta

60.00

Av. Dom Pedro II

Viaduto Acisa

+753,30

Proposta para entorno

25.00

15.00

Av. XV de novembro

PERFIL DO TERRENO PROPOSTO ESCALA 1:500

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES CURSO:

ESCALA:

Arquitetura e Urbanismo

INDICADA

DISCIPLINA:

Trabalho de ConclusÃ£o de Curso II PROFESSOR:

FOLHA:

Celso Ledo Martins ASSUNTO:

ALUNO:

Planta do Perfil Proposto Alex da Silva Fachini do Carmo

RGM:

11161100335

CALÇADA AV. DOM PEDRO II

755 755 754 753 752 751

+756.00

+755.8

PERFIL NATURAL DO TERRENO

RUA PADRE ANCHIETA +755.8 +755.6

CORTE A.A ESCALA 1:500

CALÇADA

RUA PADRE ANCHIETA CALÇADA +756.8 +756.6

758 757 756

+756.0

AV. DOM PEDRO II

+756.0

PERFIL NATURAL DO TERRENO

CORTE B.B ESCALA 1:500

CALÇADA

AV. XV DE NOVEMBRO CALÇADA +755

PERFIL NATURAL DO TERRENO

759 758 757 756 755 754 753

CORTE C.C ESCALA 1:500

759 758 757 756 755 754 753

PERFIL NATURAL DO TERRENO

AV. XV DE NOVEMBRO CALÇADA

CALÇADA

+755

CORTE D.D ESCALA 1:500

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES CURSO:

ESCALA:

Arquitetura e Urbanismo

INDICADA

DISCIPLINA:

Trabalho de Conclusão de Curso II PROFESSOR:

FOLHA:

Celso Ledo Martins

ASSUNTO: ALUNO:

Cortes do Perfil Proposto Alex da Silva Fachini do Carmo

RGM:

11161100335

Av. Padre Anchieta

Reserv. 15.000l h:1.40

Ecotelhado Grama Esmeralda

Viaduto Acisa

Av. Dom Pedro II

COBERTURA +762,23 NA +762,20 NO

PRAÇA DE CONVIVÊNCIA

RAMPA 6 m I:8,33% RAMPA 6 m I:8,33% RAMPA 6 m I:8,33%

+755,73 NA

9 8 7 6 5 4 3 2 1

ACESSO PEDESTRES

s +756,23 NA

3.00

RAMPA 13.3m I:30%

LIXEIRA 2.80 D

SAÍDA ACESSO VEÍCULOS VEÍCULOS

ACESSO PEDESTRES

Av. XV de novembro

IMPLANTAÇÃO LAYOUT ESCALA 1:500

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES CURSO:

ESCALA:

Arquitetura e Urbanismo

INDICADA

DISCIPLINA:

Trabalho de Conclusão de Curso II PROFESSOR:

FOLHA:

Celso Ledo Martins

ASSUNTO: ALUNO:

Implantação Layout Alex da Silva Fachini do Carmo

RGM:

11161100335

2,50

60.00

5,00 46

2,50

5,00 16

2,50

IDOSO 43

5,00 IDOSO 42

5,00 27

5,00 IDOSO 41

5,00

2,50

5,71

2,50

5,71

25 SERVIÇOS

5,00

5,00 38 37 36

5,71

2,50

SERVIÇOS

5,71

5,00

2,80

SERVIÇOS

5,00 02

2,80

2,50

2,80

5,00

2,80

2,50

5,00

2,50

PASSEIO

5,00

2,50

5,00

2,50

5,00

PASSEIO

2,50

5,00 05

2,50 5,00

5,00

2,50

5,00

2,50

5,00

2,50

PASSEIO

2,50

5,00

PASSEIO

2,50

5,00

2,50

5,00

2,50

5,00

2,50

5,00

2,50

5,00

2,50

5,00

MOTOS

2,50

MOTOS

2,50

5,00

2,50

5,00

BIKE

3.00

2.00

5,00

ELEVADOR SERVIÇOS

ESTACIONAMENTO

2.00

3.00

24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13

+754,20 NO +754,23 NA

ELEVADOR SOCIAL

13.40

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

TERRA +756.0

RAMPA 13.4m I:20%

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES

SAÍDA ACESSO VEÍCULOS VEÍCULOS

CURSO:

ESCALA:

Arquitetura e Urbanismo

INDICADA

DISCIPLINA:

Trabalho de Conclusão de Curso 2

PLANTA LAYOUT ESTACIONAMENTO SUBSOLO

PROFESSOR:

ESCALA 1:250

ALUNO:

FOLHA:

Celso Ledo Martins

ASSUNTO:

Planta Humanizada do Estacionamento Subsolo Alex da Silva Fachini do Carmo

RGM:

11161100335

SEG.

Atendimento

1.50 2.00

2.00

PNE

2.00

4.73

1.50

RESTAURANTE

2.00

9.60

Cocção / Cozinha

Distribuição

4.73

60.00

Área de Higienização

1.50

ADM

14.80

4.75

14.80

9.60

EMPÓRIO CAFETERIA

3 2

9.60

DML

3 2

PNE

9.60 7.20

14.80

PNE

PRAÇA DE CONVIVÊNCIA

* 9

RéPág

Intro

/ 8

Bloq

Num

Pausa

Power Sleep

Inicio

Supr

Inic

Ñ L

AltGr

O P

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= 0

Supr

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F6 F5

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¬ 7

X S Z

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Esc

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Inic Control

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Mayúsc Bloq

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Alt

G H

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Fin

Insert

Pet Sis

Pant Impr

Pág Av.

Control

Despl Bloq

Inter Re pág

F10 F11 F12

Wake up

5 Inicio

InicioAv. Pág

PNE

Inicio

DML

PNE

Ins

3 2

¬6

T Y ^`

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21F 11F 01F

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/ 7

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ELEVAD.

2.00

E W Q

· 3 #

cinI

csúyaM

Bloq

cinI

lortnoC

ARMAZ.

ELEVAD.

2.00

3.00

24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13

3 2

DML

PNE

9.60

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

+755,73 NA

RAMPA 6 m I:8,33% RAMPA 6 m I:8,33% RAMPA 6 m I:8,33%

13.40

+760,20 NO +760,23 NA

3.00

ACESSO PEDESTRES

9 8 7 6 5 4 3 2 1

s +756,23 NA

3.00

RAMPA 13.4m I:30%

LIXEIRA 2.80 D

SAÍDA ACESSO VEÍCULOS VEÍCULOS

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES

ACESSO PEDESTRES

CURSO:

PLANTA LAYOUT PAVIMENTO TERREO ESCALA 1:250

ESCALA:

Arquitetura e Urbanismo

INDICADA

DISCIPLINA:

Trabalho de Conclusão de Curso 2 PROFESSOR:

FOLHA:

Celso Ledo Martins

ASSUNTO: ALUNO:

Planta Humanizada do Térreo Alex da Silva Fachini do Carmo

RGM:

11161100335

3.00

40.00

4.00

34.00

3.00 Reserv. 15.000l h:1.40

Ecotelhado Grama Esmeralda

COBERTURA

+762,23 NA +762,20 NO

14.00

ÍNDICES URBANÍSTICOS PROJETO

45.10

40.00

LEGISLAÇÃO

25.66

2.400 m²

COEFICIENTE DE APROVEITAMENTO 2:

4.800m²

TAXA DE OCUPAÇÃO MAXIMA 67% :

1.608 m²

- m²

360 m²

RECUO FRONTAL

16.7 m

RECUO LATERAL DIREITA

1.5m

RECUO LATERAL ESQUERDA

1.5m

2.00

0.20

3.00

0.20

3.00

ELEVADOR SOCIAL

24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13

Aroeira

SCTE

5 - 10m

Brasil

Cocos nucifera L.

Coqueiro

CONU

10 - 20m

Brasil

Liriope Muscari

Barba Serpente

LIMU

0.5 - 1m

China

Podocarpus Macrophyllus

ELEVADOR SERVIÇOS

0.20

Schinus terebinthifolius

3.00

+760,20 NO +760,23 NA

2.00

6.59

+757,73 NA +757,70 NO

2.00

TABELA BOTÂNICA NOME NOME CODIGO PORTE ORIGEM BOTANICO POPULAR

2.00

25.66

2.400 m²

TAXA DE PERMEABILIDADE 15% :

PRAÇA DE CONVIVÊNCIA

59.58

AREA TOTAL DO TERRENO

Podocarpus

POMA

0.5 - 1m

Asia

Weigela Florida

Veigela

WEFL

0.8 - 3m

Asia

Paspalumnottatum

Grama Batatais

PATT

10 - 20cm

Brasil

CARACTERÍSTICAS VEGETAIS Herbácea perene, são árvores rústicas perenes possui floração branca. Tronco simples, ereto ou levemente curvado, folhas de até 3m , pêndulas, largas. Herbácea perene, entouceirada, folhas basais fibrosas. Usada como cerca viva, em vasos, arbustos, para ornamentar jardins. Arbusto de pequeno porte as cores variam entre rosas, amarelas, brancas e vermelhas. Grama mais resistente ao pisoteio e melhor desempenho a função de conter a erosão.

2.18

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

10.00

RAMPA 6 m I:8,33% RAMPA 6 m I:8,33% RAMPA 6 m I:8,33%

13.40

ACESSO

9 8 7 6 5 4 3 2 1

+755,73 NA

3.50

13.40

3.50

s +756,23 NA

+756,23 NA +756,20 NO

RAMPA 13.3m I:10%

14.08

3.10 D

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES CURSO:

ESCALA:

Arquitetura e Urbanismo

INDICADA

DISCIPLINA:

Trabalho de Conclusão de Curso II

IMPLANTAÇÃO EXECUTIVA

PROFESSOR:

ESCALA 1:500

ASSUNTO:

FOLHA:

Celso Ledo Martins

ALUNO:

Implantação Executiva Alex da Silva Fachini do Carmo

RGM:

11161100335

40.00

2.80

34.00

2.80

5,00

2,50

5,71

ESTACIONAMENTO

5.65

2,50

2.00

+753,53 NA +753,50 NO

43.90

3.00

0.60 x 0.60

0.05

CERÂMICA

0.20 x 0.10

0.6

INTERTRAVADO

RETIFICADO ESMALTADO ELISABETH COR BEGE RETIFICADO ACETINADO PORTOBELLO COR BEGE CONCRETO PAVER COR CINZA

GESSO LISO, MASSA CORRIDA, PINTURA EM LÁTEX ACRÍLICO MARMORIZADO BRILHANTE BOLD COR BRANCO RETIFICADO BRILHANTE BIANCO COR BRANCO GRAFIATO RÚSTICO SUVINIL COR BRANCA GESSO LISO APLICADO NO BLOCO DE CONCRETO, AMACIADO COM MASSA CORRIDA, PINTURA EM TINTA ANTI CHAMAS

CÓDIGO

24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13

TABELA DE ACABAMENTO DO TETO DESCRIÇÃO FORRO DE DRYWALL, AMACIADO COM MASSA CORRIDA, GESSO E PINTURA EM LÁTEX ACRÍLICO ANTICHAMAS E ANTIBACTERICIDA

3.00

ELEVADOR SOCIAL

CERÂMICA

BIKE

ELEVADOR SERVIÇOS

A= 142m² 1 5 1

0.05

DESCRIÇÃO CIMENTO QUEIMADO LISO

TABELA DE ACABAMENTO DE PAREDE DESCRIÇÃO

5,00 38 37 36 2.00

5,00

4.25

2,50

SERVIÇOS

2,50

5,71

CONCRETO

0.05

CÓDIGO MEDIDAS ESPESSURA MATERIAL ÁREA GESSO,MASSA 0.02 1 CORRIDA, TINTA TOTAL AZULEJO 0.31,8x 0.05 2 0.44,8 BANHEIRO 0.31x AZULEJO 0.05 3 0.56 COZINHA ÁREA TEXTURA 0.03 4 TOTAL ÁREA GESSO,MASSA 0.02 5 TOTAL CORRIDA, TINTA

5,00

2,80

2,50

SERVIÇOS

5,71

14 SERVIÇOS

2,80

SERVIÇOS

5,00 01

2,50 5,00

2,80

5,00 02

2,50

IDOSO 41

2,50

4.25 39.99

PASSEIO

2,50

2,50 2,50

PASSEIO

5,00

5,00 4.25

IDOSO 42

2,50

4.25

4.40

5,00

59.58

IDOSO 43

2,50

5,00

4.25

2,50

5,00

2,50

5,00 05

2,50 5,00

ÁREA TOTAL 0.60 x 0.60

4.40

5,00

2,50

39.99 4.25

5,00

TABELA DE PISOS CÓDIGO MEDIDAS ESPESSURA MATERIAL

5,00

2,50

5,00

PASSEIO

5,00

2,50

4.25

2,50

5,00

2,50

4.25

2,50

5,00

2,50

5,00

4.25

5,00 09

PILAR 40 x 20cm

+755,20 NO +755,23 NA

5,00

4.25

2,50

5,00

4.25

5,00 3.70

2,50

3.70

MOTOS

2,50

MOTOS

2,50

4.25

5,00

2,50

5,00 12

2,50

5.65

4.25

2,50

s 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

23.80

12.64

13.40

24.20

13.40

TERRA +755,00

RAMPA 13.4m I:30% 14.09 3.50

3.50

15.83

0.20

SAÍDA ACESSO VEÍCULOS VEÍCULOS

PLANTA EXECUTIVA ESTACIONAMENTO SUBSOLO ESCALA 1:250

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES CURSO:

ESCALA:

Arquitetura e Urbanismo

INDICADA

DISCIPLINA:

Trabalho de Conclusão de Curso II PROFESSOR:

FOLHA:

Celso Ledo Martins

ASSUNTO: ALUNO:

Planta Executiva do Estacionamento Subsolo Alex da Silva Fachini do Carmo

RGM:

11161100335

40.00 39.60

0.20

34.00 J1

1.00

1.25

1.30

2.72 J4

7.60

SEG.

9.60

3 2

RESTAURANTE

7.30

Cocção / Cozinha

PNE

A= 142m² 2 5 1

A= 92m² 2 3 1

3 2

2.00

3 2

0.35 0.90

A= 45m² 2 5 1

9.59

10.93

5.00

14.80

5.00

2.10

0.05

CORRER

1.00

2.10

0.05

GIRAR

PORTA DE MADEIRA 1 FOLHA DE GIRAR COR BRANCO

0.90

2.10

0.05

GIRAR

PORTA DE MADEIRA 1 FOLHA DE GIRAR COR BRANCO

1.70

2.10

0.05

CORRER

TABELA DE ESQUADRIAS - JANELAS CÓDIGO LARGURA ALTURA PEITORIL MODELO

1.00

40.00

+757,26 NA +757,23 NO

PRAÇA DE

7.60

1.10

1.00

ENCLAUSURADA

0.60

1.50

CORRER

ALUMINIO ANODIZADO 1 FOLHA DE EMPURRAR COR BRANCO

8.90

1.10

0.10

CORRER

ALUMINIO ANODIZADO 1 FOLHA CORRER EM LATERAL COR BRANCO

1.56

1.10

0.10

MAXIM-AR

ALUMINIO ANODIZADO 1 FOLHA DE EMPURRAR COR BRANCO

0.80

1.50

CORRER

ALUMINIO ANODIZADO VIDRO FIXO COR BRANCO

5.10

1.10

1.00

CORRER

ALUMINIO ANODIZADO VIDRO FIXO COR BRANCO

2.60

0.90

1.50

ENCLAUSURADA

ALUMINIO ANODIZADO 1 FOLHA DE CORRER COR BRANCO

9.60

1.00

3 2

DML

PNE

1.00 1.00

+757,23 NA +757,20 NO

PNE

9.60

5.20

TABELA DE PISOS CÓDIGO MEDIDAS ESPESSURA MATERIAL

ÁREA TOTAL 0.60 x 0.60

3 4

ARMAZ. 7.30

A= 142m² 2 5 1

5.10

3 2

7.20

DML

A= 142m² 4 4

30.00 0.40

PNE

5.36

5.35

CONVIVÊNCIA

0.40 30.00

3 2

14.80

0.40 1.00

59.38

A= 142m² 2 5 1

43.80

56.64

A= 142m² 2 5 1

12.60

12.50

CAFETERIA

DESCRIÇÃO ALUMINIO ANODIZADO VIDRO FIXO COR BRANCO

PROJ. COBERTURA

EMPÓRIO

PORTA DE FERRO 2 FIXA E 2 DE CORRER COR CINZA

5.35

14.01 5.35

4.00

0.48

ADM

PNE

0.40 1.00

9.60

1.00

DESCRIÇÃO PORTA DE VIDRO 2 FIXA E 2 DE CORRER COR BRANCO E VERDE

+757,26 NA +757,23 NO

14.80

0.401.00

0.90

PNE 3

B 02

3 2

+757,26 NA +757,23 NO

PNE

7.99

+757,26 NA +757,23 NO

2.00

TABELA DE ESQUADRIAS - PORTAS CÓDIGO LARGURA ALTURA ESPESSURA TIPO

0.40 1.00

A= 45m² 2 5 1

1.20

2.05

8.93

2.05

2.20

4.75

7.60

4.75

0.40

1.20

+757,26 NA +757,23 NO

CONCRETO

0.05 0.05

CERÂMICA

0.60 x 0.60

0.05

CERÂMICA

0.20 x 0.10

0.6

INTERTRAVADO

DESCRIÇÃO CIMENTO QUEIMADO LISO RETIFICADO ESMALTADO ELISABETH COR BEGE RETIFICADO ACETINADO PORTOBELLO COR BEGE CONCRETO PAVER COR CINZA

DML

PNE

3 2

0.40

PNE

0.20

9.60

7.40

7.60

5.22

1.00 0.20 13.40

1.00

4.57 10.00

RAMPA 6 m I:8,33% RAMPA 6 m I:8,33% RAMPA 6 m I:8,33%

+755,73 NA

5.80

s 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

0.20

24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13

9 8 7 6 5 4 3 2 1

0.40 0.20

CÓDIGO 1

TABELA DE ACABAMENTO DO TETO DESCRIÇÃO FORRO DE DRYWALL, AMACIADO COM MASSA CORRIDA, GESSO E PINTURA EM LÁTEX ACRÍLICO ANTICHAMAS E ANTIBACTERICIDA

PILAR 40 x 20cm

9.23

ELEVADOR SOCIAL

0.20

3.00

0.40 0.90

3 2

3.00

MATERIAL CÓDIGO MEDIDAS ESPESSURA GESSO,MASSA ÁREA 0.02 1 TOTAL CORRIDA, TINTA 0.31,8x AZULEJO 0.05 2 0.44,8 BANHEIRO 0.31x AZULEJO 0.05 3 0.56 COZINHA ÁREA TEXTURA 0.03 4 TOTAL ÁREA GESSO,MASSA 0.02 5 TOTAL CORRIDA, TINTA

3.41

7.60

5.30

2.00

0.20

TABELA DE ACABAMENTO DE PAREDE DESCRIÇÃO

3.00

ELEVADOR SERVIÇOS

2.60

+757,26 NA +757,23 NO

+760,20 NO +760,23 NA

6.80

2.00

9.60

2.00

A= 142m² 2 5 1

2.00

12.60

BAR

s +756,23 NA

+756,23 NA +756,20 NO

RAMPA 13.4m

2.80 3.00

I:30%

LIXEIRA A= 8.40 m²

14.09

4 4 2.80

0.20 2.80

SAÍDA ACESSO VEÍCULOS VEÍCULOS

15.83

ACESSO PEDESTRES

PLANTA EXECUTIVA PAVIMENTO TERREO ESCALA 1:250

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES CURSO:

ESCALA:

Arquitetura e Urbanismo

INDICADA

DISCIPLINA:

Trabalho de Conclusão de Curso II PROFESSOR:

FOLHA:

Celso Ledo Martins

ASSUNTO: ALUNO:

Planta Executiva do Térreo Alex da Silva Fachini do Carmo

RGM:

11161100335

40.00

2.80

34.00

V24

4.25

V21

V18

V15

4.25

2.80

02 4.25

4.25

4.25 59.58

V22

V19 V16

V13

4.40

4.25

43.90

V23

4.25 39.99

39.99 4.25

V20

V17

V14

4.25

L9 ELEVADOR SERVIÇOS

24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13

V10

V11

V12

+755,20 NO +755,23 NA

5.65

ELEVADOR SOCIAL

s 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

3.00

13.40

24.00

TERRA +755,00

RAMPA 13.4m I:30% 14.09 3.50

3.50

15.83

0.20

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES CURSO:

PLANTA PRÉ ESTRUTURAL ESTACIONAMENTO SUBSOLO ESCALA 1:250

ESCALA:

Arquitetura e Urbanismo

INDICADA

DISCIPLINA:

Trabalho de Conclusão de Curso II PROFESSOR:

FOLHA:

Celso Ledo Martins

ASSUNTO: ALUNO:

Planta Estutural do Estacionamento Subsolo Alex da Silva Fachini do Carmo

RGM:

11161100335

B.A

40.00 39.60

0.20

0.40 1.00

1.00

V25

V26

V27

4.75

0.40

0.20

0.90

L13

0.35

V50

L18

0.48

4.75

L14

V28

2.05

L11 V46

L10

2.05

L16

V42

7.30

V39

9.60

L12

V29

9.59

V30

V31

14.00

0.40 1.00

10.93

9.60

1.00

14.80

0.401.00

L15

1.00

22.40

PRAÇA DE CONVIVÊNCIA

43.80

12.60

L20

40.00

V49

L19

V45

V41

V38

40.00

12.50

PROJ. COBERTURA

56.64

V48

7.20

V33

V44

L22

0.40 0.90

0.40

V35

0.90

0.20

1.00

V36

9.60

7.60

3.00

ELEVADOR SOCIAL

24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

0.40 0.20

3.41

9 8 7 6 5 4 3 2 1

RAMPA 6 m I:8,33% RAMPA 6 m I:8,33% RAMPA 6 m I:8,33%

13.40

7.40

+755,73 NA

9.80

1.00 0.20

2.60

3.00

L23

9.23

s +756,23 NA

+756,23 NA +756,20 NO

RAMPA 13.4m 3.00

0.20

V47

V43

2.00

0.20

3.00

ELEVADOR SERVIÇOS

+760,20 NO +760,23 NA

2.00

V34

2.00

L21

2.00

9.60

V40

V37

11.90

7.30

1.00 1.00

9.60

0.40

V32

30.00

9.60

1.00

14.80

59.38

0.40 1.00

+758,23 NA +758,20 NO

I:30%

LIXEIRA

14.09 2.80

0.20 2.80

SAÍDA ACESSO C VEÍCULOS VEÍCULOS

15.83

ACESSO PEDESTRES

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES CURSO:

PLANTA PRÉ-ESTRUTURAL PAVIMENTO TERREO ESCALA 1:250

ESCALA:

Arquitetura e Urbanismo

INDICADA

DISCIPLINA:

Trabalho de Conclusão de Curso II PROFESSOR:

FOLHA:

Celso Ledo Martins

ASSUNTO: ALUNO:

Planta Estrutural do Térreo Alex da Silva Fachini do Carmo

RGM:

11161100335

ESCADA

RESTAURANTE

Cerâmica 1.00

BAR +757.73

Forro Draywall

ESTACIONAMENTO +753.53

Cerâmica

Forro Draywall

ESTACIONAMENTO

Cimento Queimado

+753.53

LIXEIRA +757.73

ESTACIONAMENTO

Cimento Queimado

758 757 756 755 754 753

+753.53

Cimento Queimado

Laje Steel Deck

1.00

Forro Draywall

3.00

Laje Steel Deck

Forro Draywall

COZINHA

1.00

Laje Steel Deck

Forro Draywall

Cerâmica

Forro Draywall

ESTACIONAMENTO +753.53

ESCALA 1:250

1.00 1.00 1.00 1.50

.50

CALÇADA

Laje Steel Deck

Forro Draywall

BAR

+757.73

Forro Draywall

EMPÓRIO

+757.73 Forro Draywall ESTACIONAMENTO

+753.53

Laje Steel Deck Forro Draywall

+757.73

COZINHA / COCÇÃO

Cerâmica

Forro Draywall

+757.73

758 757 756 755 754

3.00

+756

ESTACIONAMENTO

+753.53

Cimento Queimado

ESTACIONAMENTO Cimento Queimado

+753.53

Cimento Queimado

Laje Steel Deck

Cerâmica

ADM

Cimento Queimado

Laje Steel Deck Forro Draywall

Cerâmica

ESTACIONAMENTO

Cimento Queimado

ESCALA 1:250

+757.73

Cerâmica

CORTE B.B

RESTAURANTE +757.73

CORTE A.A

AV. XV DE NOVEMBRO

RESERV. 15.000L B.A

3.00

Laje Steel Deck

+757.73

3.00

+753.53

ESTACIONAMENTO

+753.53

Cimento Queimado

CORTE C.C ESCALA 1:250 01

758 757 756 755 754 753 752

1.00 1.00 1.50

1.00

Laje Steel Deck .50 SEGU.

Cerâmica

ADM +757.73 Cerâmica

Forro Draywall

ESTACIONAMENTO Cimento Queimado

Laje Steel Deck

Forro Draywall

3.00

758 757 756 755 754 753

3.00

+753.53

Laje Steel Deck

Forro Draywall

CAFETERIA +757.73 Cerâmica Forro Draywall ESTACIONAMENTO Cimento Queimado

ARMAZENAMENTO +757.73 Cerâmica

CALÇADA

AV. XV DE NOVEMBRO CALÇADA

Forro Draywall

+753.53

ESTACIONAMENTO +753.53 Cimento Queimado

CORTE D.D ESCALA 1:250

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES CURSO:

ESCALA:

Arquitetura e Urbanismo

INDICADA

DISCIPLINA:

Trabalho de Conclusão de Curso II PROFESSOR:

FOLHA:

Celso Ledo Martins

ASSUNTO: ALUNO:

Cortes A.A B.B C.C D.D Alex da Silva Fachini do Carmo

RGM:

11161100335

Vegetação Sistema de irrigação Grade metálica Platibanda 0,02 0,20

0,20

Muro

Laje

DETALHAMENTO SISTEMA DE ECOTELHADO

DETALHAMENTO JARDIM VERTICAL

ESCALA 1:20

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES CURSO:

ESCALA:

Arquitetura e Urbanismo

INDICADA

DISCIPLINA:

Trabalho de Conclusão de Curso II PROFESSOR:

FOLHA:

Celso Ledo Martins

ASSUNTO: ALUNO:

Elementos Sustentáveis Alex da Silva Fachini do Carmo

RGM:

11161100335

GUARDA CORPO VIDRO LAMINADO H: 1.20 M.

PALMEIRA UTILIZADA PARA COMPOSIÇÃO DA FACHADA REVESTIMENTO EM TINTA ACRÍLICA

LIMITE DO TERRENO CALÇADA

ELEVAÇÃO FRONTAL ESCALA 1:250

GUARDA CORPO VIDRO LAMINADO H: 1.20 M.

LIMITE DO TERRENO CALÇADA

ELEVAÇÃO LATERAL ESQUERDA ESCALA 1:250

GUARDA CORPO VIDRO LAMINADO H: 1.20 M.

LIMITE DO TERRENO CALÇADA

ELEVAÇÃO LATERAL DIREITA ESCALA 1:250

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES CURSO:

ESCALA:

Arquitetura e Urbanismo

INDICADA

DISCIPLINA:

Trabalho de Conclusão de Curso II PROFESSOR:

FOLHA:

Celso Ledo Martins

ASSUNTO: ALUNO:

Elevações Alex da Silva Fachini do Carmo

RGM:

11161100335

FACHADA PRINCIPAL

RESTAURANTE

CIRCULAÇÃO VERTICAL

PRAÇA DE CONVIVENCIA TERREO

PRAÇA DE CONVIVENCIA SUPERIOR

ACESSO AO ESTACIONAMENTO

CAFETERIA

PRAÇA DE CONVIVENCIA SUPERIOR

ESTACIO.

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES CURSO:

ESCALA:

Arquitetura e Urbanismo

INDICADA

DISCIPLINA:

Trabalho de Conclusão de Curso II PROFESSOR:

FOLHA:

Celso Ledo Martins

ASSUNTO: ALUNO:

Maquete Eletrônica Alex da Silva Fachini do Carmo

RGM:

11161100335

CONSIDERAÇÕES FINAIS O presente trabalho de conclusão de curso abordou o tema de Centro Comercial

do Grande ABCD. Justamente pela distancia de apenas 21km da capital São Paulo, um dos

Gastronômico no Brasil e no mundo. Foram levantadas questões sobre a sua evolução

maiores polos gastronômicos do mundo. A cidade possui infraestrutura adequada para

histórica, concluindo que a gastronomia está inserida na sociedade desde o período

suprir qualquer necessidade de inserção, proximo à edificios residencias, comerciais, e

paleolítico onde havia a necessidade de caça do homem, e posteriormente da

serviços como a prefeitura municipal, alem de vias com facil acesso para pedestres,

comercialização desses produtos inicialmente em países como França, Itália e Portugal.

transporte público e veiculos.

No intuito de entender o funcionamento foram realizadas pesquisas referenciais dos tipos

E pra que esse projeto pudesse ser implantado, foi necessário pesquisar as restrições de

de comércios gastronômicos existentes no Brasil e no mundo, demonstrando a importância

acordo com o zoneamento da localização do terreno mediante as legislações de uso e

da implantação desse tipo de edifício, e principalmente, os relevantes benefícios para a

ordenamento do solo, plano diretor municipal e as restrições necessárias para que o edifício

cidade e para os usuários, além de duas visitas técnicas para que subsidiasse o

pudesse ser projetado. Assim como as normas vigentes estabelecidas para que seja

conhecimento de toda sua funcionalidade em meio as diferenças de cada projeto e metodos,

atendido os requisitos de condicionantes ambientais.

com propostas no uso dos materiais utilizados, mas todos com um mesmo objetivo, atender os usuários da melhor forma possível. Portanto, conclui-se que esse trabalho possibilitou entender de fato a arquitetura desse tipo de edifício comercial, e que possamos executar posteriormente de forma adequada. E Num segundo momento do trabalho surgiu a necessidade de escolha do local de inserção

que o projeto arquitetônico é um processo que se inicia, mas nunca se tem fim, pois o

desse projeto, a área escolhida é estratégica devido a sua localização privilegiada o terreno

mundo se desenvolve cada vez mais, e que sempre vai haver a necessidade de mudanças

se localiza no centro de Santo André, uma cidade com 450 anos de emancipação, na região

para se adequar as necessidades dos usuários.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ABCdoABC. Santo André. s.d. Disponível em: https://www.abcdoabc.com.br/santoandre/institucional (acesso em 08 de Abril de 2020). ABNT . NBR 9077. s.d. Disponível em: https://www.abntcatalogo.com.br/norma.aspx?ID=28427 (acesso em 01 de Abril de 2020). ABNT. NBR 9050. s.d. Disponível em: https://www.abntcatalogo.com.br/NORMA.ASPX?ID=344730 (acesso em 10 de Março de 2020). Anvisa. RDC 216/2004. s.d. Disponível em: http://portal.anvisa.gov.br/documents//Cartilha+Boas+Pr%C3%A1ticas+para+Servi %C3%A7os+de+Alimenta%C3%A7%C3%A3o/d8671f20-2dfc-4071-b516d59598701af0 (acesso em 11 de 04 de 2020). Archdaily. Boulevard Praça Nuñoa. s.d. Disponível em: https://www.archdaily.com.br/br/766691/boulevard-praca-nunoa-plan- (acesso em Março de 2020). —. Centro comercial e praça pública ACAECE. s.d. Disponível em: https://www.archdaily.com.br/br/921centro-comercial-e-praca-publica-acaece-bltarquitectos (acesso em Março de 2020). —. Mercado da Boca. s.d. Disponível em: https://www.archdaily.com.br/br/914895/mercado-da-boca-gustavo-penna (acesso em 09 de Março de 2020). —. Rua comercial em cidades. s.d. Disponível em: https://www.archdaily.com.br/br/0191740/a-rua-comercial-em-cidades- (acesso em Março de 2020). Assembléia Legislativa de São Paulo. Codigo Sanitário DECRETO Nº 12.342. s.d. Disponível em: https://www.al.sp.gov.br/repositorio/legislacao/decreto/1978/decreto-1234227.09.1978.html (acesso em 02 de Abril de 2020). Climate. Santo André. s.d. Disponível em: Climate-Data.org (acesso em 07 de Abril de 2020).

Conceito. Centro comercial. s.d. Disponível em: https://conceito.de/centro-comercial (acesso em 02 de Março de 2020). Eataly. Alti Cibi. s.d. Disponível em: https://www.eataly.com.br/ (acesso em 20 de Março de 2020). FREIXA, Dolores. Gastronomia no Brasil e no Mundo. Rio de Janeiro: SENAC Nacional, 2009. Puc sp. s.d. Disponível em: https://www.pucsp.br/maturidades/sabor_saber/gastronomia_44.html. Researchgate. Localização de Santo André. s.d. Disponível em: https://www.researchgate.net/figure/Figura-4-Localizacao-de-Santo-Andre-SP (acesso em 08 de Abril de 2020). Santo André em Memória. Centro. s.d. Disponível em: https://santoandrememoria.wordpress.com/category/centro-2 (acesso em 08 de Abril de 2020). Santo André. Legislação Municipal. s.d. Disponível em: http://www3.santoandre.sp.gov.br/portaldotransito/index.php?option=com_32 (acesso em 05 de Abril de 2020). Scielo. Alimentação mundial – uma reflexão sobre a história. s.d. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-129020010002002 (acesso em Março de 2020). Secretaria Geral . Diario oficial. s.d. Disponível em: http://www.in.gov.br/materia//asset_publisher/Kujrw0TZC2Mb/content/id/20137936/do1-2017-03-31-lei-no-13425-de-30-de-marco-de-2017-20137788 (acesso em 11 de Abril de 2020). SENAC, Maria Leonor de Macedo Soares -. “A historia da gastronomia.” 2008. Vila Butantan. Centro Gatronômico. s.d. Disponível em: http://www.vilabutantan.com.br/ (acesso em 06 de Março de 2020). Wila Gastronômica. Open Mall. s.d. Disponível em: https://www.wilagastronomica.com.br/. (acesso em 06 de Março de 2020).

APÊNDICE APÊNDICE A - Comprovação de Visita APÊNDICE B - Comprovação de visita Alex Fachini

Fonte: Autor (Março, 2020)

Imagem comprobatória da visita técnica realizada no Vila Butantan, dia 04 de março de 2020.

Fonte: Autor (Março, 2020)

Imagem comprobatória da visita técnica realizada no Eataly, dia 11 de março de 2020.