CACAO BLANC DE PIURA - PÉROU -
chocolat - Original -
RÉCOLTE - 2017 -
Le cacao péruvien est mondialement reconnu pour son goût et son arôme si particulier, que l’on ne retrouve pas dans les autres variétés de cacao. Le cacao blanc est une variété indigène rare, à l’arôme doux et à la texture délicate. Son appellation de cacao blanc, est due à la couleur ivoire de ses fèves, qui lui donnent des notes de saveur qui varient en fonction de la zone géographique où il est récolté.
Le cacao blanc représente seulement 0.25% de la production mondiale, dont une grande partie est produite au Pérou dans la région de Piura.
Le cacao de Piura est un cacao originaire de l’Amazonie Péruvienne, qui, en s’adaptant à la géographie vallonnée spécifique du Nord du Pérou, a développé des notes d’agrumes et de fleurs, et une très faible amertume. Ses caractéristiques organoleptiques font du cacao de Piura un produit exceptionnel, à la production uniquement localisée dans le nord du Pérou. Sa rareté et l’accroissement récent de sa production font de cette variété un cacao original à découvrir et à mettre en valeur.
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CACAO
Magia Piura est une marque utilisant uniquement le cacao de Piura. Une seule variété, une seule région, une seule origine. Magia Piura a su construire une relation étroite et forte avec les petits agriculteurs locaux afin de pouvoir profiter de leur savoir et mêler les différentes saveurs propres à chaque parcelle de production. C’est dans ce but que nous avons choisi d’ouvrir notre première boutique Magia Piura dans la ville même de Piura, à seulement quelques kilomètres de la zone de culture du cacao blanc. Et depuis notre point d’origine, nous avons pour objectif d’ouvrir de futurs points de ventes dans le reste du Pérou et à l’international. Magia Piura cherche à surprendre les amateurs de chocolat en explorant de nouvelles textures et saveurs, et en inventant des produits aux formules et combinaisons d’ingrédients étonnantes. Chercher, explorer, inventer, innover. Aujourd’hui nous sommes heureux de voir nos clients venir toujours plus nombreux dans notre boutique afin d’y déguster une bière au cacao, accompagnée de truffes de chocolat glacées, et d’apprécier l’innovation que nous leur apportons depuis Piura.
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Commerce Equitable Magia Piura défend l’idée d’un commerce juste à la répartition équitable avec nos petits producteurs, qui sont les premiers artifices de notre magie. Nous aidons nos agriculteurs en les formants et en établissant des protocoles de récolte novateurs, fruits de notre recherche et savoir-faire, afin de leur permettre une productivité élevée et une qualité maximale.
Grace au travail de recherche que nous avons effectué sur le cacao blanc de Piura, nous avons élaboré une carte des saveurs de la région, où les notes organoleptiques du cacao varient selon les microclimats et les différentes altitudes.
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Magia Piura ce n’est pas uniquement le chocolat, mais également la création de boissons et nombreuses autres innovations à base de cacao. Nous offrons une grande variété de produits : chocolats en différents pourcentages et combinant d’autres ingrédients et fruits, truffes glacées, barres de chocolat, bière au cacao, glaces, etc. En 2016, pour notre toute première récolte effectuée, nous avons été très heureux de pouvoir compter sur la reconnaissance de notre travail lors des International Chocolate Awards Peru 2016, où trois de nos produits ont été récompensés dans leurs catégories : Notre chocolat au lait 49% à la lucuma (fruit péruvien andin), notre chocolat au lait 49% aux éclats de fêves de cacao, et notre chocolat noir 72% aux cristaux de prune mambin (fruit appelé mango ciruelo au Pérou).
CONTACTS Magia Piura Av. Country Mz. B Lote 13, Residencial Angamos. Piura, Perú.
info@magiapiura.pe www.magiapiura.pe https://www.facebook.com/magia.piura https://www.instagram.com/MAGIAPIURA/ https://vimeo.com/170051276
Lima Fixe. +51 (01) 396 6302 Port. +51 940 144 654
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PRODUITS FEUILLES DE CHOCOLAT (TABLETTES) 72% PIURA
72% PIURA AUX ECLATS DE CACAO (72% PIURA NIBS)
Chocolat Noir 72% de cacao, originaire de la zone de Buenos Aires
Chocolat Noir 72% de cacao et éclats de fèves de cacao légèrement
dans la province de Morropón (Région de Piura).
torréfiés.
Arôme intense de cacao, peu acide, avec des notes grillées et des saveurs de fruits secs.
49% PIURA AU LAIT (49% PIURA LECHE) Chocolat au lait 49% de cacao, aux arômes de caramel et notes
72% PIURA FLORAL
légères d’agrumes propres au cacao de Piura.
Chocolat Noir 72% de cacao, blend d’un cacao originaire de la zone et d’un cacao amazonien originaire de la vallée de la rivière Marañon
49% PIURA AU LAIT ET A LA LUCUMA (49% PIURA LECHE LÚCUMA)
(affluent majeur du fleuve Amazone).
Chocolat au lait 49% de cacao et à la poudre de lúcuma, fruit
Arôme complexe et peu intense de cacao, aux notes prononcées
indigène du Pérou à la saveur douce et sucrée.
de Piedra del Toro, dans la province de Chulucunas (Région de Piura)
d’épices et d’agrumes et saveurs légères d’herbes.
72% PIURA AUX CRISTAUX DE PRUNE MOMBIN (72% PIURA MANGO CIRUELO) Chocolat Noir 72% de cacao, aux notes d’agrumes, contenant des
49% PIURA AUX ECLATS DE CACAO (49% PIURA LECHE NIBS) Chocolat au lait 49% de cacao et aux éclats de fèves de cacao légèrement torréfiés.
cristaux de prune mombin (mango ciruelo), fruit indigène d’Amérique du sud à la saveur intense et légèrement acidulée, qui au Pérou pousse dans la même zone que le cacao de Piura.
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PRIX 60 GRAMMES
30 GRAMMES
PRIX DISTRIBUTEUR
USD $ 3.00
USD $ 1.50
PRIX DE VENTE SUGGÉRÉ
USD $ 8.00
USD $ 4.00
Principaux Clients RESTAURANTE CELLER DE CAN ROCA – GIRONA- ESPAÑA NRO 3 THE WORLDS 50 BEST RESTAURANTS 2017
DERIVES DE CACAO ECLATS DE CACAO - 250 GR. ECLATS DE FÈVES DE CACAO BIO SEMI-TORRÉFIÉS. PRIX DISTRIBUTEUR
USD $ 3.00
PRIX DE VENTE SUGGÉRÉ
USD $ 7.00
RESTAURANTE CENTRAL- LIMA – PERU NRO 5 THE WORLD 50 BEST RESTAURANTS 2017
FÈVES DE CACAO 1K PRIX DISTRIBUTEUR
USD $ 7.5.00
PRIX DE VENTE SUGGÉRÉ
USD $ 10.00
CHOCOLAT POUR PROFESSIONNEL NOIR 72% ET AU LAIT 49% - 1 KILO PRIX DISTRIBUTEUR
USD $ 25.00
PRIX DE VENTE SUGGÉRÉ
USD $ 35.00
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